Alles over pinda's en de gunstige eigenschappen voor het lichaam - het gebruik van pinda-producten

Pinda's kunnen het meest voorkomende product in de categorie noten worden genoemd, hoewel het vanuit botanisch oogpunt als peulvrucht wordt beschouwd. Pinda is op de een of andere manier geliefd bij velen en wordt veel gebruikt op verschillende culinaire gebieden. De rijke samenstelling geeft het de nuttige eigenschappen van een breed werkingsspectrum, waarvoor deze noot door artsen wordt ondersteund.

Uit dit artikel leer je:

Pinda-pinda

Geschiedenis en toepassing van pinda's

Pinda gras, pinda genoemd, verwijst echt naar peulvruchten, als we de botanische kenmerken beschouwen. Echter, in de gastronomische en consument kwalificatie nergens, behalve voor noten, is het niet toegeschreven.

Het eerste bewijs van het gebruik van pinda's zijn versierde vazen ​​van Zuid-Amerikaanse Indianenstammen, gemaakt in de pre-Columbiaanse tijd. Onderzoekers hebben de duidelijke contouren van de vrucht van dit kruid opgemerkt. Het is Zuid-Amerika, het historische thuisland van de aardnoot, die in Europa werd geïntroduceerd in het tijdperk van grote geografische ontdekkingen door de Spaanse conquistadores. Ze waardeerden de uitstekende voedings- en smaakkwaliteiten van het product aan de andere kant van de oceaan.

Aan het begin van de 20e eeuw werden pinda's niet alleen voor gastronomische doeleinden gebruikt. Medicijnen, kleurstoffen, drukinkt, cosmetica, dranken, huishoudelijke chemicaliën en pasta werden er gedeeltelijk of volledig van gemaakt. Trouwens, pindakaas is tegenwoordig een van de belangrijkste gebieden van pindaverwerking in Amerika. Dit was grotendeels te danken aan de agrochemicus George Washington Kerver, die het gewas populair maakte onder boeren die leden aan lage katoenopbrengsten. Wat betreft de teelt van pinda's, de meesten van hen werden rijk, een tijdlang werden pinda's een belangrijk landbouwgewas in de zuidelijke staten van de Verenigde Staten.

Waar pinda's groeien: exporterende landen

Zoals reeds vermeld, is het natuurlijke terrein waar pinda's groeien Zuid-Amerika. Dienovereenkomstig, op andere continenten, is deze cultuur goed geacclimatiseerd in de gebieden die overeenkomen met het Zuid-Amerikaanse klimaat. Over het algemeen is het een temperatuur van + 20 ° C tot + 27 ° C. Daarom worden in Rusland en de GOS-landen natuurlijke omstandigheden voor de teelt ervan gecreëerd aan de kust van de Zwarte Zee, in de Kaukasus, in de zuidelijke regio's van Oekraïne. Echter, met de juiste zorg groeit de pinda bijna overal in het GOS.

Pinda's profiteren en schaden

De chemische samenstelling van pinda's noten

Pinda's hebben een verbazingwekkende chemische samenstelling, die bijna alle basische vitaminen, minerale verbindingen, organische en vetzuren omvat.

Het gehalte aan vitamines in 100 gram (% van de dagelijkse inname) en hun voordelen voor het lichaam:

• PP (nicotinezuur) - 13,2 mg (60%). Stimuleert de bloedcirculatie in kleine bloedvaten, verbetert de werking van de schildklier en de bijnieren.
• B1 (thiamine) - 0,74 mg (49%). Het is noodzakelijk voor het normale verloop van het metabolisme van koolhydraten, eiwitten en vetten.
• B2 (riboflavine) - 0,11 mg (6%). Neemt deel aan metabolische processen, stimuleert celregeneratie en groei.
• B4 (choline) -52,5 mg (10,5%). Normaliseert de activiteit van het zenuwstelsel en de hersenen.
• B5 (pantotheenzuur) - 1,767 mg (35%). Het heeft een breed werkingsspectrum, inclusief metabolisme, ontstekingsremmend effect, de vorming en groei van weefselcellen.
• B6 (pyridoxine) - 0,348 mg (17,4%). Biedt metabolisme op cellulair niveau.
• C (ascorbinezuur) - 5,3 mg (5,9%). Het is een zeer belangrijke stof voor de gezondheid, die het immuunsysteem van het lichaam verhoogt, de synthese van collageen bevordert, de genezing van wonden en weefselbeschadiging versnelt en de opname van ijzer in het lichaam bevordert.
• E (tocoferol) - 10,1 mg (67,3%). Vitamine die cellen voedt, de wanden van bloedvaten versterkt, en tevens als een van de belangrijkste antioxidanten fungeert.

Mineraalgehalte in 100 gr:

• Calcium - 76 mg (7,6%). Zorgt voor bloedstolling, verhoogt de snelheid van overdracht van zenuwimpulsen, heeft een anti-allergische en ontstekingsremmende werking.
• Magnesium - 182 mg (45,5%). Het stabiliseert het zenuwstelsel, verhoogt de tonus van het cardiovasculaire systeem, helpt de celregeneratie.
• Natrium - 23 mg (1,8%). Verbetert het spijsverteringskanaal en de nieren, is betrokken bij de synthese van bepaalde enzymen.
• Kalium - 658 mg (26,3%). Reguleert het watergehalte in het lichaam, maakt de hartslag gelijk.
• Fosfor - 350 mg (43,8%). Versterkt botweefsel, beïnvloedt het werk van het zenuwstelsel, de nieren, het metabolisme.
• IJzer - 5 mg (27,8%). Neemt deel aan het bloed, verantwoordelijk voor het niveau van hemoglobine.
• Zink - 3,27 mg (27,3%). Verbetert het metabolisme, versnelt de wondgenezing, versterkt botten.
• Koper - 1144 mg (114%). Bevordert de opname van ijzer, heeft een desinfecterend effect.
• Mangaan - 1,934 mg (96,7%). Het is noodzakelijk voor de productie van veel enzymen, verbetert de functie van het zenuwstelsel en de voortplantingsorganen.
• Selenium - 7,2 mcg (13,1%). Het is belangrijk voor kankerpreventie en immuniteit.

Het caloriegehalte van pinda's is ongeveer 580 kcal per 100 gram. Kortom, het is voorzien van vetten - 100 gram van hun product is niet minder dan 40%. Eiwit is goed voor ongeveer 26% en koolhydraten - ongeveer 10%.

De genezende eigenschappen van pinda's voor het lichaam

In de unieke samenstelling van de aardnoot is verborgen uitgebreide voordelen voor het menselijk lichaam. Regelmatig gebruik van dit product "bedekt" de problematische en gebrekkige posities voor die voedingsstoffen waar het lichaam vaak last van heeft. Hierdoor komen gunstige veranderingen tot uiting in verschillende interne organen en systemen:

• anti-sclerotisch effect manifesteert zich - ondanks de vele vetten in de samenstelling, verminderen pinda's, bij correct gebruik, het cholesterolgehalte;
• geheugen, concentratie, aandacht verbetert, de persoon wordt minder moe en wordt stressbestendig;
• wijst op een verhoging van de drempelwaarde voor auditieve gevoeligheid;
• functies van het immuunsysteem en het zenuwstelsel zijn gestabiliseerd;
• een choleretisch effect manifesteert zich;
• de coagulatie van bloed neemt toe.

Nuttige en helende eigenschappen van pinda's dragen bij aan de verbetering van niet alleen de fysieke, maar ook psycho-emotionele toestand. Dit komt door het aminozuur-tryptofaan. Het activeert de productie van het "hormoon van vreugde" - serotonine, dat een sterk natuurlijk antidepressivum is. Het helpt niet alleen om moedeloosheid en zenuwinzinkingen te voorkomen, maar ook om 'op te staan' met een inzinking.

Afzonderlijk moet gezegd worden dat geroosterde pinda's een kwart meer polyfenolen bevatten dan rauwe. Deze antioxidanten versterken de anti-kankerfuncties van het lichaam en verminderen het risico op het ontwikkelen van ziekten van het cardiovasculaire systeem.

De voordelen van pinda's voor vrouwen en mannen

Pinda's zijn intuïtief geliefd bij mensen van alle leeftijden en geslachten vanwege het feit dat het medicinale kenmerk de gezondheid van iedereen helpt verbeteren.

Voor vrouwen heeft het voordeel van pinda's een hoge voedingswaarde, waardoor het vaak aan het dieet wordt toegevoegd - het voedt snel en stimuleert perfect het metabolisme. Bovendien helpt de noot om de tonus van het zenuwstelsel te herstellen (wat erg belangrijk kan zijn tijdens hormonale veranderingen), bestrijdt actief kanker, vermindert het risico op het ontwikkelen van pathologieën in de foetus tijdens de zwangerschap, schort het verouderingsproces op, neemt deel aan de regulering van de hormonale balans.

En wat is het voordeel voor mannen? Bijna hetzelfde. Allereerst is pinda betrokken bij hormonale regulatie, en dit veroorzaakt op zijn beurt positieve veranderingen in al het voortplantingssysteem: verbetert de productie van testosteron, de productie van sperma, verhoogt het libido en seksuele activiteit. Pindakaas wordt vaak gebruikt om de mannelijke kracht te verbeteren. Het antikanker kenmerk van pinda's beïnvloedt ook de gezondheid van vertegenwoordigers van een sterke helft van de mensheid.

Video: pinda's profiteren en schaden

Teelt en pinda-verzorging

Degenen die nog nooit het pinda-achtige bonengras zijn tegengekomen, zijn geïnteresseerd in hoe deze plant eruitziet. Sterker nog, pinda's lijken enigszins op aardappelen. Zijn steel snelt naar boven, en wanneer de peulen zich op de takken vormen, vallen de bonen op de grond en rijpen ze daar.

Gemiddeld gaat een periode van 3 tot 4 maanden over van het planten tot het oogsten van rijpe bonen. Planten graven en schudden kluiten aarde af, zoals aardappelen. Na het verzamelen moeten de pinda's goed drogen.

Peanut Butter (Pasta)

Zoals hierboven al vermeld, is het gebruik van pindakaas erg populair bij pinda-producten, en in verschillende vormen - pindakaas wordt zowel in de keuken als in de cosmetologie en op andere gebieden gebruikt. Pindapasta is vooral populair in de zoetwarenindustrie, wordt gebruikt als een op zichzelf staand product en als een aanvulling op verschillende desserts, zoals koekjes en toast.

Probeer authentieke gecertificeerde pindakaas!

Pinda- en nootproducten

Organische vloeibare pindakaas kan hier worden gekocht.

Pindakaas is bekend bij iedereen uit Hollywood-films, het is in Amerika, en in de zuidelijke staten wordt echte pindakaaspasta geproduceerd.

Contra

Voor elk product gaan de voordelen en nadelen hand in hand en zijn pinda's geen uitzondering. Tegenwoordig wordt het beschouwd als een van de meest voorkomende allergenen. Een negatieve reactie komt tot uiting in pijn, misselijkheid en braken. Experts zeggen dat wanneer je een noot zonder dop eet, het risico op allergische reacties sterk wordt verminderd, maar je moet nog steeds voorzichtig zijn.

Als zodanig zijn er geen contra-indicaties. Meestal wordt de schade veroorzaakt door overmatig gebruik, waardoor zwaarte in de maag, flatulentie, colitis, misselijkheid en andere symptomen.

opslagruimte

Pinda's kunnen het beste op een koele donkere plaats worden bewaard door ze in een luchtdichte verpakking of zak te plaatsen. In het moderne huis voor deze ideale koelkast. Maar zelfs in deze omstandigheden mag de houdbaarheid niet langer zijn dan 9 maanden.

Koop alleen natuurlijke gecertificeerde pinda's en wees gezond !!

Pinda's of pinda's

Botanische kenmerken van pinda's en de geschiedenis van introductie tot cultuur

Gemeenschappelijke pinda's of aardnoten - Arachis hypogaea L. - een eenjarige familie van de peulvruchten (Fabaceae of Leguminosae). De plant is vrij ongebruikelijk. Door te feesten op de smakelijke zaden, geloven veel naïef dat pinda bonen op scheuten hangen zoals die van erwten of bonen. In feite groeien ze in de grond, zoals aangegeven door de naam van de plant - pinda.
Pinda's hebben een goed ontwikkeld wortelstelsel dat bestaat uit een vertakte penwortel met een groot aantal zijwortels. Individuele wortels penetreren tot een diepte van meer dan 1,5 m. Elk individu heeft veel bovengrondse scheuten, sterk vertakt vanaf de basis. In sommige variëteiten zijn alle scheuten rechtop, andere - alle kruipende, in andere zijn er zowel rechte als liggende scheuten. In ons land wordt de struikvorm gekweekt met rechtopstaande scheuten met een hoogte van 25-40 (tot 70) cm. De bladeren zijn afwisselend, met lange gegroefde bladstelen, pinomyglossal, bestaan ​​uit twee paar afgeronde bladeren met opvallende beharing, vooral vanaf de bodem. Aan de basis van elk blad bevinden zich twee grote snavelvormige stipules die gedeeltelijk zijn samengesmolten met een bladsteel.
De bloemen zijn onregelmatig, gerangschikt op 1 - 3 in de bladoksels. De structuur van de bloem is dezelfde als die van de meeste leden van de vlinderbloemigenfamilie. Perianth dubbel, 5-ledig. Calyx groen, twee lippen, met een lange dunne buis. De bloemkroon is geel, minder vaak oranje, van verschillende tinten (van helder tot lichtgeel), van het mottype, dat wil zeggen, de bloembladen zijn ongelijk en hebben overeenkomstige namen: zeil, vleugels, boot. 10 meeldraden, 9 van hen zijn samen gegroeid, en de tiende gratis - onderontwikkeld. Stamper met een lange draadvormige kolom en bovenste eierstok, gelegen op de stengel (gynofoor).
Elke bloem opent in de ochtend, en na het avondeten verdwijnt die dag. Ondanks het feit dat er veel insecten over pinda's vliegen, doen ze praktisch niet mee aan de bestuiving van bloemen, omdat bijna alle bloemen van deze plant zelfbestoven zijn. Ze worden veel op de scheuten gevormd, maar de meeste van hen binden geen vruchten. De vruchten vormen voornamelijk de onderste bloemen.
Na de bevruchting gedraagt ​​de pinda bloem zich heel anders dan de bloemen van andere planten. De basis van de eierstok groeit en vormt een lange staaf, aan het einde waarvan de eierstok zelf is gelegen. Deze hengel heeft de wetenschappelijke naam ginofor. De eerste 5-6 dagen groeit hij naar boven, buigt dan naar de grond en dringt daarin door tot een diepte van 8 - 10 cm, daar onder de grond ontwikkelt zich de eierstok en rijpt de vrucht. Cilindrische bonen worden gevormd met onderscheppingen in de lengte van 1 tot 6 cm, hun kleppen zijn dik, maar breekbaar, grijsachtig geel of crèmekleurig, met een karakteristieke maasstructuur. In elke boon zijn 2-4 langwerpige zaden bedekt met een lichtroze, rode of donkerbruine schil. In tegenstelling tot de bekende erwten van velen, gaan de pinda-bladeren van de vrucht niet open en breken ze open.
Wanneer de pinda's op de plantages geel beginnen te worden, is het tijd om de vruchten te oogsten. Maar als andere planten hiervoor gemaaid bovengrondse scheuten zijn en worden gedorst, lijkt pinda's die bonen oogsten op onze oogst van aardappelknollen. Planten graven en snijden de bonen ermee af. Vervolgens worden de bonen en afzonderlijk van hen de rest van de plantmassa (toppen) gedroogd. De bonen worden als een geheel in de aanbieding of dorsen de zaden van hen en sturen ze naar de creameries. Plant gaat het vee voeren.
Het vaderland van de pinda-cultuur is Zuid-Amerika. De Indianen groeiden deze plant lang voordat de Amerikanen Amerika ontdekten. Archeologische opgravingen toegestaan ​​om de overblijfselen van pinda's die behoren tot het eerste millennium voor Christus te vinden. e. In de zestiende eeuw. Pinda's uit Amerika kwamen naar Europa en China. Europeanen begonnen al snel met het cultiveren van deze prachtige plant in koloniën met een tropisch klimaat, met name op de Filippijnse eilanden. Al snel werd het al wijd verbouwd in de tropen van Zuidoost-Azië. Pinda's kwamen naar West-Afrika tijdens een actieve slavenhandel, toen schepen uit Amerika hier kwamen voor de Zwarten. Hier raakte hij snel aan gewend. Omdat in Europa zelf geen pinda's verbouwd werden, en ze bonen en zaden brachten uit verschillende plaatsen, waaronder uit China, werden ze lange tijd "Chinese noten" genoemd.
Een pinda is een warmteminnende plant, de zaden beginnen te kiemen bij 120 C. De scheuten tolereren geen vorst. De optimale temperatuur voor de groei en ontwikkeling van pinda's is 25 - 28 ° C. Veeleisend van relatief hoog bodemvocht, vooral in de periode van het begin van de bloei tot de vorming van fruit. Liefde van het licht. Een goede boonoogst is alleen mogelijk op goed bemeste gronden. Het groeiseizoen duurt 120-160 dagen.

Peanut management

Pinda-zaden bevatten 40-60% boter en 20-37% eiwit. In eiwitgehalte zijn ze alleen slechter dan soja. Gedroogde pinda's, voornamelijk geïmporteerd uit andere landen, zijn ons bekend en worden als een delicatesse beschouwd. De zaden van deze plant vormen de eiwitbasis van de nu populaire "sneakers". Met andere producten van de verwerking van zaden van pinda's in ons land zijn weinig bekend.
Ondertussen is het een belangrijk gewas voor oliehoudende zaden in landen waar veel pinda's worden verbouwd. Van de zaden knijp eetbare olie met een aangename nootachtige smaak. Het is semi-drogend, van dezelfde kwaliteit als een van de beste plantaardige vetten - olijfolie. De meeste van alle pindakaas wordt geconsumeerd door de margarine-, conserven- en banketindustrie. De slechtste cijfers worden gebruikt voor het maken van zeep.
Pinda-olie cake, die overblijft na het persen van olie rijk aan eiwitten en vetten, maakt halva. Taart vermalen tot meel, dat wordt toegevoegd aan tarwe bij het bakken van bakkerijproducten, waardoor het verrijkt wordt met eiwit. In de afgelopen jaren begonnen pindameel en meel in sommige landen eiwitten in hun zuivere vorm af te scheiden, om de zogenaamde eiwitisolaten te verkrijgen. Ze worden gebruikt voor de productie van kunstmatige melk en ijs. Pindakaas of gemalen zaden worden toegevoegd aan goedkope chocoladesoorten en -snoepjes, evenals gebak. De cake, evenals het volledige bovengrondse deel van de plant, is een goed eiwitvoer voor vee. Husk (het zogenaamde droge blad van de vrucht), verzameld tijdens het reinigen van pindazaden, wordt gebruikt voor de vervaardiging van isolatiematerialen en vaker als brandstof.

Geneeskrachtige waarde van pinda's en methoden voor therapeutisch gebruik

Pinda-vette olie is in de apotheekpraktijk gebruikt als basis voor zalven en zetpillen. Geraffineerde (gezuiverde) olie wordt gebruikt als een oplosmiddel voor kamfer en enkele andere medicinale stoffen die in het lichaam worden geïntroduceerd in de vorm van subcutane of intramusculaire injecties.
Pinda-zaden zijn nuttig voor kinderen met hemorragische diathese, waarbij er een scherpe afname in bloedstolling en meerdere bloedingen is. De emulsie van de zaden wordt oraal ingenomen voor pijn in de maag en darmen.

Hoe is pinda (rauw en geroosterd) nuttig voor een veilige consumptie en wanneer de pinda een allergeen wordt?

Gecultiveerde pinda's

Pinda's - booncultuur. In tegenstelling tot andere leden van het gezin, rijpen de bonen ondergronds. Ze worden verzameld en halen voorzichtig een struik met een wortel eruit. Granen met een uitgesproken nootachtige smaak bevatten veel nuttige stoffen - vitamines, waardevolle oliën, aminozuren, micro- en macro-elementen. Pinda's worden nuttig geacht voor immuniteit, hart, maag. Het product wordt gebruikt bij de behandeling van onvruchtbaarheid bij mannen en vrouwen.

Pinda's worden ten onrechte als noten beschouwd - de plant behoort tot de peulvruchtenfamilie, maar verschilt van bonen, erwten en soja in de manier waarop ze groeien en zaden rijpen. Pinda's zijn een populair product. Mensen noemen het pinda's, aarden eikel. Wat zijn de voordelen van pinda's en de mogelijke schade?

Botanische beschrijving

Pinda's - kruidachtige warmteminnende jaarlijks. De struik bestaat uit een groot aantal scheuten van 60-75 cm hoog en bloeit met gele of oranje bloemen die op motten lijken. Na bestuiving in plaats van bloemen verschijnen scheuten met zaden - gynoforie. Ten eerste groeien ze op, vallen dan op de grond en worden erin ondergedompeld. Pinda fruit is een ondergrondse boon met van één tot vijf zaden - noten.

De lengte van de boon is van 1 tot 6 cm. Na elk zaadje is er een onderschepping - een versmalling. De langwerpige langwerpige zaden zijn dun bekleed. Voor het eerst begon de teelt van pinda's in Zuid-Amerika. Later breidde de plant zich uit naar Europa, Azië en Afrika.

Chemische samenstelling

Pinda's hebben een rijke chemische samenstelling en een hoog caloriegehalte. In 100 g van het onbewerkte product bevat 552 kcal, gedroogd - 611 kcal. Pinda's bevatten veel eiwitten en vetten, wat de hoge voedingswaarde veroorzaakt. De gedetailleerde chemische samenstelling van pinda's wordt gegeven in de tabellen.

Tabel - Voedingswaarden, Vitaminen, Micro- en Macronutriënten

Tabel - Aminozuren, vetzuren

De voordelen van pinda's

Wat is nuttig voor de lichaamspinda's? Vanwege de rijke samenstelling hebben pinda's een veelzijdig effect. Het bevat vitamines, sporenelementen, aminozuren, gezonde vetten - wat het lichaam nodig heeft voor de gezondheid.

Voor het lichaam

Peanuts (peanuts) zijn handig voor mensen van elk geslacht en leeftijd. 11 van zijn eigenschappen worden vooral op prijs gesteld.

1. Ondersteunt het suikergehalte. In een beperkte hoeveelheid is het nuttig bij diabetes type 2.
2. Normaliseert druk en metabolisme. Deze eigenschap is te wijten aan het hoge gehalte aan magnesium in de samenstelling van pinda's.
3. Vermindert het risico op het ontwikkelen van hartziekten. Waardevolle vetten verlagen het niveau van schadelijke cholesterol, verbeteren de conditie van bloedvaten, voorkomen de ontwikkeling van een hartaanval.
4. Versterkt het immuunsysteem. Het complex van vitaminen, mineralen en zuren helpt de beschermende functies van het lichaam te vergroten. Pinda helpt om de dagelijkse stress het hoofd te bieden, verhoogt de efficiëntie.
5. Het werkt als een natuurlijk antidepressivum. Aminozuur tryptofaan stimuleert de productie van serotonine - een hormoon dat verantwoordelijk is voor een goed humeur.
6. Versterkt het zenuwstelsel. Het vitaminencomplex van groep B heeft een positief effect op het centrale zenuwstelsel. Peanuts zijn nodig voor de hersenen - het verbetert de mentale prestaties, verbetert het geheugen.
7. Het heeft een anti-kanker effect. Stoffen die pinda's vormen vertragen de groei van kankercellen.
8. Een antioxidant. Bevordert de eliminatie van gifstoffen en andere schadelijke stoffen uit het lichaam.
9. Voorkomt bloedarmoede. Pinda's bevatten veel ijzer, dat betrokken is bij de productie van hemoglobine.
10. Herstelt de voortplantingsfunctie. Gebruikt bij de behandeling van onvruchtbaarheid bij vrouwen en mannen - normaliseert de balans van hormonen in het lichaam.
11. Helpt bij het voorkomen van galsteenaandoeningen. Het matige gebruik van een pinda voorkomt de vorming van stenen in een galblaas, vergemakkelijkt een toestand van patiënten.

Voor vrouwen

Het voordeel van pinda's voor vrouwen is het hoge gehalte aan aminozuren. Pinda's maken het eerlijke geslacht gezonder, een gunstig effect op externe gegevens.

• Verbetert huid- en haarconditie. Met het systematische gebruik van een kleine hoeveelheid pinda's verbetert de conditie van de huid en het haar. De stof biotine helpt de haarzakjes te versterken - het haar wordt dik.
• Normaliseert hormonen. Het is handig om het op te nemen in het menu van adolescente meisjes en vrouwen tijdens de menopauze. Wanneer zwangerschap voorzichtig wordt gebruikt, is het mogelijk dat een allergische reactie optreedt.
• Reguleert het metabolisme. Mangaan, onderdeel van de pinda, versnelt het metabolisme en helpt bij gematigd gebruik om af te vallen. De actie wordt versterkt door de eigenschap om het spijsverteringskanaal te reinigen van gifstoffen en toxines.

Voor mannen

De voordelen van pinda's voor mannen, niet minder. De volgende eigenschappen worden vooral op prijs gesteld.

• Voorkom kaalheid. Biotine normaliseert hormonen, versterkt de haarzakjes - voorkomt vroege kaalheid.
• Normalisatie van het urogenitale systeem. Regelmatig gebruik van geroosterde pinda-korrels voorkomt de ontwikkeling van prostatitis, verbetert de potentie, helpt tegen onvruchtbaarheid.
• Een set spiermassa. Pinda's bevatten veel eiwitten die betrokken zijn bij de opbouw van spierweefsel. Een handvol noten tijdens oefening herstelt de spiergeleiding, verlicht pijn, herstelt kracht.

Contra-indicaties en mogelijk letsel

Pinda veroorzaakt vaak allergische reacties, dus gebruik het in beperkte hoeveelheden. Deze en sommige andere eigenschappen zijn het gevolg van contra-indicaties voor het gebruik van pinda's:

• neiging tot allergische reacties;
• gastritis met zuurgraad, brandend maagzuur;
• constipatie, diarree en andere spijsverteringsstoornissen;
• ernstige leverziekte;
• artritis, artrose, jicht;
• acuut verloop van ontsteking van de pancreas;
• kinderen tot drie jaar
• verbod op pinda's tijdens borstvoeding

De schade van pinda's kan op zichzelf worden gevoeld bij onbeperkt gebruik. Vaak voorkomende bijwerkingen - het optreden van dermatitis, verslechtering van de darm en lever. Voor mensen met aandoeningen van het spijsverteringsstelsel zijn geroosterde pinda's nuttiger. Ruw harder verwerkt. Tijdens het frituren worden de meest waardevolle stoffen bewaard. Het gebruik van rauwe pinda's tijdens het koken is beperkt tot het toevoegen van granen, salades van verse groenten.

Geneeskrachtige recepten

Pinda's worden gebruikt om verschillende ziekten te behandelen. Op basis daarvan bereidt u infusies, afkooksels en andere medicijnen voor. De meest voorkomende zeven recepten.

1. Een maagzweer. In geval van chronische maagzweren, wordt pinda-melk bereid. Pinda's worden vermalen tot meel, gegoten kokend water.
2. Longziekten. Ongeschilde pinda's worden samen met de schil met kokend water uitgegoten, gedurende ongeveer 15 minuten op matig vuur gehouden, waarbij ze een half uur lang aandringen. Neem per liter water 100 gram pinda's. Gefilterd, drink de hele dag in kleine slokjes.
3. De noodzaak om het immuunsysteem te versterken. Acht theelepels geroosterde pindabodem worden met een fles wodka gegoten, staan ​​er twee weken op. 'S Morgens worden tien druppels van het medicijn opgelost in een half glas water of melk en dronken. Trakteer voor een maand
4. Hemofilie. Pinda's worden samen met de kaf gemalen tot poeder, bevochtigd met melk. Neem tot drie keer per dag 30 gram.
5. Prostatitis. Een handvol geroosterde pinda's bonsde, goot in een thermosfles, voeg een beetje droge Althea-wortel toe. Giet een halve liter warme melk. Dring aan om ongeveer tien uur. Neem drie keer per dag een halve kop. De loop van de behandeling is tien dagen.
6. Duizeligheid. Twee eetlepels gedroogde bladeren van de aardnoot worden uitgegoten met een liter water, half gekookt. Neem drie keer per dag een half glas gedurende drie dagen.
7. Hypertensie. Een halve kop ongeraffineerde pinda's wordt 24 uur met appelciderazijn ingegoten. Tweemaal per dag eet tien granen.

De gunstige eigenschappen van pinda's overtreffen de schade. Pinda's hebben alleen een positief effect op de gezondheid als ze matig worden gebruikt. Het is genoeg om een ​​handjevol pinda's per dag te eten om het lichaam te voorzien van aminozuren, vitaminen en micro-elementen.

Pinda's of pinda's

Gecultiveerde pinda's zijn een gewas dat gekweekt wordt om noten te produceren. In de mensen is de pinda Pinda of Ondergrond die tot de familieboon behoort. Een van de weinige planten waarvan de vruchten rijpen in de grond. Botanici noemen het geen moer, en verwijzen naar het peulvruchtengras.

Jaarlijkse lage plant, reikend tot 70 cm. Het heeft sterk vertakte scheuten en penwortel. Stelen zijn recht, pentahedraal. Kortom, kale struik of kruipende vormen met zijtakken.

Bladeren zijn afwisselend, ovaal, met puntige uiteinden. Stipules groeien samen met bladsteel, hebben een lange puntige vorm. Het reproduceert door kruisbestuiving.

Tijdens de bloei werpt witte en gele bloemen op korte poten. Op een zeer lange buis is er een cup met dubbele lippen en een gebogen rand. De bovenlip is gekarteld en breed en de onderlip heeft één kruidnagel en een meer langwerpige vorm. Van de tien bestaande meeldraden is de bovenmeeldraad onderontwikkeld en groeien de rest samen. De eierstokken zijn enkelgeknoopt op de dunne kolom. Bodembloemen dragen vruchten. De bovenste bloei in augustus en, in de regel, zijn leeg. Bloei vindt plaats in juni en juli.

Fruit tijdens het rijpen neigt naar de grond en wordt begraven, waar de laatste rijping plaatsvindt. Degenen die de grond niet bereikten en niet diep in de laag met natte lagen gingen. De bonen hebben een gezwollen ovale vorm en een spinnenwebpatroon op het grootmazige, fragiele vruchtwand, dat van 2 tot 5 noten - zaden bevat.

Pindazaden zijn langwerpig, vergelijkbaar met een boon van 2 cm groot en bevatten 50% van de pindakaas die wordt gebruikt door producenten van verschillende landen in koken, zeep maken en de industrie.

Zaden hebben een donkerrode, crème, grijsachtig gele of lichtroze kleur die de pit beschermt tegen schadelijke insecten. Als plyus in grote hoeveelheden in het menselijke spijsverteringskanaal komt, kan het vergiftiging veroorzaken. Het wordt eenvoudig verwijderd door weken. De vruchten zijn klaar voor de oogst in het midden van de herfst - oktober.

structuur

Nootpitten bestaan ​​voor de helft uit boter (50%), een derde uit eiwitten (35%), globulines, glutenines, zetmeel en suiker. De olie is gevuld met een enorme hoeveelheid essentiële zuren - arachidisch, oliezuur, cerotinezuur, stearinezuur, palmitinezuur, linolzuur, beheenzuur. Daarnaast bevatten ze vitamine B en E, biotine, glycoside, arachine, purines, triterpene saponinen, choline, aminozuren. In de noten en olie, eruit geperst, gevonden erucazuur, dat is vervat in amandelen en tarwe.

Historische informatie over pinda's

Peanuts kwam strak in het leven van Zuid-Amerikanen, zelfs nog vóór de ontdekking door Columbus. Historici wijzen erop dat een vaas in de vorm van pindabonen de waarde van dit product bij de oude Peruanen laat zien. De Spanjaarden, die het gebruikten tijdens lange zeereizen, brachten een geweldige noot naar Europa. Europeanen gebruikten pinda's naar hun smaak - ze hebben ze zelfs vervangen door koffie.

Later werd het geïntroduceerd in Afrika, Noord-Amerika, India en China. Daar verbeterde de teelt van de grond de samenstelling van de grond en hielpen veel mensen om te overleven in moeilijke tijden van honger. Ze voedden vee met aardse erwten en in tijden van meedogenloze oorlogen steunde hij de soldaten goed.

Maar in de 19e eeuw werden pinda's beschouwd als voedsel voor de armen. Amerikaanse boeren wilden dit gewas niet hard groeien. Ja, en er waren geen speciale gereedschappen, zonder welke de teelt en verzameling een uiterst moeilijk en tijdrovend proces was.

In 1903, de agrochemicus D.V. Carver begon onderzoek naar het gebruik van pinda's. Hij vond meer dan 300 soorten pinda-producten uit, waaronder dranken, medicijnen en cosmetica, en overtuigde boeren ervan om de teelt van katoen, die al het sap uit de grond zuigt, af te wisselen met pinda's. De eigenaars van de boerderij hielden rekening met het advies van Carver en na een paar jaar bracht de teelt van notengewassen hen veel succes. Peanuts werd de belangrijkste cultuur van de zuidelijke staten. De agronoom kreeg een monument in Dothan.

In de landen van de voormalige USSR worden de gecultiveerde pinda's geteeld in Transkaukasië, in zuidelijke gordels en in Centraal-Azië.

toepassing

Pinda-kernels in de schaal en zonder na verloop van tijd hebben vele toepassingen gevonden. Ze worden rauw, gebakken, gekookt. Ze maken deel uit van een ongelooflijke hoeveelheid culinaire recepten, olie wordt eruit geperst en oplosmiddelen worden gemaakt, gebruikt in cosmetica, medicijnen, de textielindustrie, ze maken cacaopasta en surrogaat. Gebruik in zoetwaren een hele, afgestoken noot, en ook zijn kruimels en bloem.

Het wordt beschouwd als het meest populaire product ter wereld. Noten worden als snack gegeten, ze worden als bijgerecht aan voedsel toegevoegd. Gezouten walnoten worden in olie gebakken en verpakt in een luchtdichte verpakking. In notenmixen fungeert het als het belangrijkste ingrediënt vanwege de lage kosten in vergelijking met cashewnoten of amandelen.

Pindakaas wordt gebruikt voor broodjes, broodjes, snoep en muffins. Als liefhebbers van lange reizen naar de ijzige randen een keuze hebben tussen producten, is pinda pasta altijd in hun rugzakken. Het is in staat om honger te stillen, het lichaam te verzadigen met belangrijke eiwitten die gemakkelijk verteerbaar zijn en veel energie geven. Om het op te eten, hoef je geen vuur aan te steken in polaire omstandigheden en voedsel te koken voor een lange tijd. Dit product werd gered van het vriezen en verhongeren van veel reizigers die de verovering van de Noordpool riskeerden.

Gekookte pinda's worden verkregen door noten in pekel te koken en worden als snack gegeten. Pindakaas wordt gebruikt bij het koken. Het is heel zacht en licht, met een uitgesproken nootachtige smaak. Het kan lange tijd worden opgeslagen en niet ranzig. Er is een gearomatiseerde en geraffineerde olie, koudgeperste olie, pinda-extracten (extract). Sommige wetenschappers beschouwen de optie om olie te gebruiken als een nuttige brandstof.

Pindameel is niet zo dik als pasta, geliefd bij koks vanwege het hoge gehalte aan plantaardige eiwitten, uitstekende plakkerigheid en het vermogen om de smaak van producten te verbeteren. Bonen worden gebruikt om lactosevrije melk te maken en hooi wordt geoogst van stengels. Taartgevoede dieren en vogels, bemesten de grond. Progressieve keukenchefs hebben geleerd hoe ze pinda's in de schaal moeten bereiden, met een heerlijke, onvergetelijke smaak.

Peanut is betrokken bij de productie van verven, nitroglycerine, lederen producten. Veel cosmetica zijn pindakaas. Pindaschil wordt gebruikt voor de productie van kunststoffen, schuurmiddelen, brandstof, lijm, cellulose.

verspreiding

Onlangs is de teelt van de pinda-plant sterk toegenomen. De ingezaaide gebieden worden groter, er worden meer aangepaste en hoogproductieve rassen geselecteerd, speciale meststoffen, chemicaliën worden geproduceerd, irrigatiesystemen en oogstmachines worden verbeterd.

De toonaangevende producenten van rachis zijn India, China, Myanmar. Senegal, Nigeria, Mozambique en Tanzania hebben hun economische ontwikkeling op de productie van deze noot gebouwd. Ook hoog in Brazilië, Argentinië en Mexico. In kleine gebieden wordt de plant geplant in Oekraïne, de Kaukasus, Centraal-Azië.

Teelt in open gebieden

Zaaien en planten

Vóór het zaaien wordt de grond behandeld met kunstmest. Pinda's kunnen gewassen produceren zonder de grond te voeden, maar dan zal het aantal zaden veel lager zijn. Zaai het in juni, wanneer de belangrijkste zomerse regens voorbij gaan. De plantdiepte is ongeveer 7 cm, en als de grond behoorlijk nat is - 3 cm. Ze zijn beplant met noten gescheiden van de schaal.

Zaaisnelheid is altijd afhankelijk van de variëteit. Het pinda-geslacht behoort tot de familie van motten of peulvruchten, waarmee rekening moet worden gehouden wanneer het wordt gekweekt. Zorg voor zaailingen door onkruid weg te wieden en tussen rijen los te maken. Pinda's bijsnijden is niet nodig. Tijdens de bloei is een betere bewatering vereist. Om te voorkomen dat de zaailingen worden opgegeten door vogels, is een vogelverschrikker op de site geïnstalleerd.

Het oogsten van rijpe zaden van vroege variëteiten van pinda's wordt 4 maanden na het planten uitgevoerd, de laatsten 5 maanden later. In grote gebieden worden pindaheffers gebruikt met verschillende soorten verkeerspalen. Als de plant in het land wordt geplant, wordt de collectie uitgevoerd met een schop. Het drogen duurt enkele weken en nadat de bonen zijn gesneden met behulp van gereedschappen of handmatig. Daarna worden ze weer gedroogd.

Groeiend huis

landing

Het kweken van pinda's is een interessante en opwindende ervaring. Zowel gepelde als hele pinda-korrels worden in de schaal geplant, waardoor ze voorgekraakt worden

Plant zaden in het midden van een grote pot tot een diepte van 2 cm. De grond wordt licht universeel genomen. Na het uitstappen zijn de schalen bedekt met polyethyleen met gaten voor ventilatie. Zet op een lichte plaats, en groei bij een temperatuur van niet minder dan +20 C. Regen de grond regelmatig met een tussenpoos van twee weken, om overmatig vocht te voorkomen. Gekiemde spruiten lijken erg op klaver. Ze worden verdund, waardoor het meest levensvatbaar blijft.

Pinda's groeien goed op warme, heldere plekken. De beste plek in het appartement voor een pot met pinda's is een zonnige, zonnige vensterbank. Land als de plant zich ontwikkelt, zal uitdrogen en vereist overvloedige watergift. In de avond en in de ochtend moeten de spruiten met water worden besproeid. Overgedroogde aarde is schadelijk voor de plant en het vocht moet met name van dichtbij worden gecontroleerd.

Als de dagen warm en zwoel zijn, kan de pot op straat worden gezet. Het is niet nodig om de grond te bevuilen. Gecultiveerde pinda's zijn niet pretentieus, maar om de ontwikkeling te versnellen en de opbrengst te verhogen, kan het worden gevoed met universele meststoffen voor planten.

Na 1,5 maand pinda's bestrooid met gouden bloemen die lijken op de bloemen van zoete erwten. Wanneer de bonen op hun plaats verschijnen, stoppen ze met water geven. Dit groeiseizoen is buitengewoon belangrijk en nieuwsgierig. Struiken neigen naar de grond en graven zich erin.

Het oogsten kan volledig worden verkregen, omdat de plant veel tijd zal hebben voor de bloei en rijping en rijpe vruchten niet diep in de grond zullen gaan als u het oogsten van vruchten uitstelt. Voor een goede bestuiving kun je pollen van de ene bloem naar de andere overbrengen met een penseel.

ziekte

Minerale tekortkoming

Ziekten ontstaan ​​door een tekort aan mineralen in de bodem. Pinda's zijn extreem gevoelig voor ijzertekort. Dan lijden de jonge bladeren aan intense chlorose. Eerst manifesteert het zich aan de randen en verspreidt zich vervolgens geleidelijk over de intervalruimte. Als het ijzergebrek erg groot is, worden de bladeren lichtgeel of crème. Planten sterven en gewassen worden aanzienlijk dunner.

IJzertekort treedt op vanwege het hoge carbonaatgehalte in gecultiveerde bodems. Ze blokkeren de opname van het mineraal en veroorzaken verstoring van het plantenmetabolisme. Dezelfde reden voor het gebrek aan ijzer is slechte beluchting tijdens zware irrigatie, wanneer de grond zeer compact is. Het kan ook stresstemperaturen, een teveel aan nitraatstikstof en fosfaatmeststoffen veroorzaken.

Om dit te voorkomen, wordt rekening gehouden met de zonering van gewassen en variëteiten die zijn aangepast om te groeien in calciumhoudende gronden.

Meelachtige dauw

De schadelijkheid van een veel voorkomende ziekte varieert per jaar. De eerste symptomen zijn vlekken aan beide zijden van de bladeren, bedekt met een coating. Geleidelijk aan beïnvloedt poederig het hele blad, dat geel en droog begint te worden. Spotting gaat op de stengels en embryo's, sterven voordat klimmen.

De ontwikkeling van de ziekte vindt plaats onafhankelijk van de temperatuur (van 0 tot 35 ° C) en de luchtvochtigheid van (0-100%). Experts suggereren dat de ziekteverwekker kan overwinteren als een mycelium, en met gunstige combinaties van omgevingsfactoren planten infecteren.

Het gevecht bestaat uit het hanteren van contactchemicaliën en het verbouwen van gewassen op goed voorbereide en bevruchte bodems.

Fillostiktoz

Op grote schaal verdeeld, maar veroorzaakt geen aanzienlijke schade aan gewassen. Gemanifesteerd door bruine vlekken tot 6 mm. in diameter. Het midden van het stipje wordt helderder en zwarte pycnidia verschijnen op zijn plaats en de randen worden paarsbruin. De ziekte ontwikkelt zich meestal aan het einde van de pinda's van het groeiseizoen. Bij een sterke infectie beginnen de bladeren af ​​te vallen.

De ziekteverwekker wordt meestal opgeslagen in de bodem en in de overblijvende toppen van de aangetaste plant. De ontwikkeling van de ziekte gebeurt met een hoge luchtvochtigheid en frequente regens. Het gevecht bestaat uit een 3-jarige vruchtwisseling en isolatie van de gewassen van vorig jaar. Als de infectie erg sterk is, breng dan fungiciden van universele actie aan. Geïnfecteerde planten worden vernietigd door branden en graven.

Alternaria

Het wordt zelden waargenomen en veroorzaakt kleine schade aan de bomen. Op de randen van de volwassen bladeren verschijnen ronde zwarte vlekken van 10 mm. in diameter. Bij een sterke infectie komen de vlekken samen, de bladeren drogen uit en vallen af. Als het weer regenachtig is, zijn de vlekken bedekt met een dichte zwarte schimmellaag. Zijn ziekteverwekker nestelt zich soms op de bonenbladeren in de periode van rijpen en tijdens het oogsten. De ziekteverwekker wordt opgeslagen in de overblijfselen van onduidelijke zieke planten en in de grond.

Schimmels zijn zwakke parasieten die de verouderende weefsels van de plant bewonen. Ze raken het meestal aan het einde van het groeiseizoen tijdens periodes van nat en gematigd weer. Het gevecht wordt uitgevoerd door de grond te bewerken en gewassen te kweken die resistent zijn tegen de ziekteverwekker.

Fusarium verwelken

Op jonge planten verschijnt basaltische of wortelrot, wat leidt tot groeiremming. Schiet snel dood, wordt geel en sterft, vaak voordat het fruit rijpt. Hun wortels worden donkerder en rot en de basis van de stengel wordt het platform voor de ontwikkeling van myceliumpads. Zaden krijgen een lichte schaduw, ondiep en geven een lage kieming.

De ziekte kan ook voorkomen in een later groeiseizoen. Verschillende vlekken verschijnen op de bladeren van de bonen, ontwikkelen zich tot kleine of diepe zweren, wat leidt tot pletten. Zaden worden ook beïnvloed door zweren en vlekken. Ziekteverwekkers worden in de grond opgeslagen en bij contact met gevoelige scheuten zetten ze zich af op pinda-planten.

Tracheomycose - het eerste type fusarium ontwikkelt zich snel met warme temperaturen en gebrek aan vocht. Bean rot - het volgende type - wordt waargenomen met een hoge luchtvochtigheid en lage temperaturen tijdens de oogstperiode. De strijd tegen de ziekte bestaat uit een gewasrotatie van 4 jaar, het planten van alleen gezonde zaden, optimale plantdiepte en tijdig oogsten.

Grijze rot

Gemanifesteerd in elke ontwikkelingsperiode. Aan de randen of toppen van de bladeren worden bruine vlekken met karakteristieke roestige kleur gevormd, die geleidelijk de stengel bereiken. Het bovenste deel van de plant sterft, de vruchten worden niet vastgebonden en rijpen. Als de plant ziek is in de latere stadia vóór de oogst, zijn de bonen vervormd, ondiep en bedekt met een dichte schimmellaag.

De ziekteverwekker leeft goed in de grond en de overblijfselen van zieke planten, penetreert door wonden en ontwikkelt zich bij vochtig warm weer. Het gevecht bestaat uit goed geselecteerde grond voor uitstappen, grondbewerking en tijdig oogsten. De watergift wordt gedurende 1,5 maand gestopt. vóór de montage.

Maar wat kan worden bereid van volwassen of gekochte pinda's:

pinda's

Arachis hypogaea L., 1753

Arakhis gekweekt, pinda's onder de grond [2] of aardnoot [2] (Lat. Arachis hypogaēa) - plant; Pindasoorten van de vlinderbloemigenfamilie (Fabaceae), een belangrijk landbouwgewas dat op industriële schaal wordt geteeld voor fruit - pinda-noten.

De gemeenschappelijke Russische naam van de plant "grondnoot" is niet populair, het kwam in de Russische taal als het traceren van vreemde talen. In termen van botanie, het aanroepen van pinda's is een moer verkeerd. Het is een peulvruchtenkruid [3].

De inhoud

beschrijving

Gecultiveerde pinda's - een eenjarige plant van 25-40 (70) cm lang met sterk vertakte scheuten. Taproot, vertakt. De stengels zijn rechtopstaand, lichtjes vier-pentaëdrisch, kaal of behaard, met opwaartse (struikvormen) of met liggende (kruipende vormen) zijtakken.

Bladeren zijn afwisselend, behaard, 3-11 cm lang, met een gegroefde bladsteel, gepaard gevleugeld, met twee paar elliptische, puntige blaadjes. Stipules samen gegroeid met bladsteel, groot, langwerpig, puntig, geheel.

Geelrode of witachtige bloemen in korte, paarbloemige trossen met elk vier poten - zeven in de bladoksels. Calyx twee-lipped, met een gebogen zeil en een zeer lange, dunne buis. De bovenlip is breder met drie tot vier korte tanden, de onderste is lang, lancetvormig met een tand. De bloemkroon is vijf-leveled, mot, gebogen. Meeldraden onder tien, negen van hen accrete; een (boven) onderontwikkeld, gratis. Stamper met bovenste, enkelvoudige eierstok en lange draadvormige kolom met stomp stigma. Alleen de bloemen in het onderste deel van de stelen en onder de grond (gluestogamic) dragen vruchten, en de bovenste die later bloeien (vanaf de tweede helft van augustus) zijn meestal onvruchtbaar. Bloei duurt ongeveer een dag; na bevruchting begint de groei van de gynofoor, die zich uitbreidt en met de eierstok in de grond groeit. De bloei begint eind juni - begin juli en duurt tot laat in de herfst.

De vruchten zijn gezwollen, ovale, niet-openende 2-4-zaadbonen van 1,5-6 cm lang, met een spinnewebpatroon, rijpen, buigen naar de grond en graven zich erin, waar ze rijpen. Bonen met een dikke, losse, brosse, op het oppervlak van grote netto vruchtwand, met een - vijf zaden en vaak met een - twee onderscheppingen. De zaden zijn langwerpig, vaak vlak van een of beide uiteinden, ter grootte van een middelgrote bonen (9-20 mm); bevatten tot 40-50% van de smaak van een amandelolie, gebruikt als verlichtingsmateriaal (in Spanje), maar ook als voedsel, als onschadelijke toevoeging aan kunstmatige margarineolie (in een aanzienlijke hoeveelheid), aan chocolade en aan het maken van zeep. De pinda-zaadkleur is donkerrood of lichtroze, crème of grijsachtig geel; het pigment, dat de huid zo'n kleur geeft, beschermt tegen insecten, kan een lichte vergiftiging (diarree) veroorzaken als het het maagdarmkanaal van de mens binnengaat en gemakkelijk kan worden verwijderd als het wordt gedrenkt. De vruchten rijpen in september - oktober.

Pinda geschiedenis

Zuid-Amerika wordt beschouwd als de geboorteplaats van pinda's. Dit wordt bevestigd door de vaas in Peru, verwijzend naar de periode dat Amerika nog niet door Columbus was ontdekt. Deze vaas, die lijkt op een pinda in vorm en versierd met een ornament in de vorm van deze bonen, geeft aan dat pinda in die tijd al werd gewaardeerd. De Spaanse veroveraars, nadat ze kennis hadden gemaakt met pinda's in Zuid-Amerika, besloten dat een dergelijk product zeer nuttig voor hen zou zijn tijdens hun reizen. Ze brachten pinda's naar Europa, waar Europeanen het op hun eigen manier gingen gebruiken, zelfs in plaats van koffie.

Later brachten de Portugezen pinda's naar Afrika. Ze waardeerden de voedingswaarde en het feit dat het kan groeien op de bodem die te arm is voor andere gewassen. Het kweken van pinda's hielp arme gronden verrijken met stikstof. Toen maakten ze kennis met pinda's in Noord-Amerika, waar hij ten tijde van de slavenhandel uit Afrika kwam.

In de jaren 1530 brachten de Portugezen pinda's naar India en Macau, en de Spanjaarden naar de Filippijnen. Vervolgens introduceerden handelaren uit deze landen Chinees aan pinda's. De Chinezen zagen in de pinda's een cultuur die het land kon helpen in de strijd tegen de honger. In de 18e eeuw bestudeerden plantkundigen pinda's, noemden ze erwten, en kwamen tot de conclusie dat dit een uitstekend voedsel voor varkens is. Aan het begin van de 19e eeuw begon de industriële teelt van pinda's in South Carolina. Tijdens de Amerikaanse Burgeroorlog, die begon in 1861, dienden pinda's als voedsel voor de soldaten van beide partijen. Maar in die tijd dachten velen dat pinda's voedsel waren voor de armen. Dit feit verklaart ten dele waarom Amerikaanse boeren toen geen pinda's als voedselgewas kweekten. Bovendien was, voorafgaande aan de uitvinding in ongeveer 1900 van speciale apparatuur, het kweken van pinda's zeer tijdrovend.

In 1903 ging de Amerikaanse agrochemicus George Washington Carver op zoek naar waar hij pinda's kon gebruiken. In de tijd heeft hij meer dan 300 pinda-producten en -producten bedacht, waaronder drankjes, cosmetica, kleurstoffen, medicijnen, waszeep, insectenwerend middel en drukinkt. Carver drong er bij de boeren op aan om de teelt van katoen dat de bodem uitput, af te wisselen met de teelt van pinda's. In die tijd stierven de katoenopbrengsten door de katoensnuitkever vaak, dus besloten veel boeren het advies van Carver te volgen. Als gevolg hiervan bracht de teelt van pinda's zo'n succes dat het de belangrijkste commerciële oogst werd in de zuidelijke staten van de Verenigde Staten. Een monument voor Carver staat in Dothan (Alabama), en een monument van katoengraanklander (Anthonomus grandis) is gebouwd in de stad Enterprise (Alabama), omdat de boeren door de invasie van dit insect in de pindacultuur zijn terechtgekomen.

Op het grondgebied van de voormalige USSR wordt het in sommige regio's van de Transkaukasus gekweekt, minder vaak in de zuidelijke regio's van het Europese deel en in Centraal-Azië.

Chemische samenstelling

Zaden bevatten tot 53% vette olie. De olie bevat glyceriden van arachic, lignoceric, stearic, palmitic, hypogeic, oleic, linoleic, lauric, myristic, behenic, eicosenoic and cerotinic acids. Naast olie zijn er eiwitten in de zaden (tot 37%), globulines (tot 17%), arachine en konarakhin, glutenins (ongeveer 17%), zetmeel (tot 21%), suiker (tot 7,47%), triterpeensaponinen, aminozuren, purines, evenals vitamines B (vooral in de zaadhuid), vitamine E, pantotheenzuur, biotine, etc. De fruitcoating omvat glycoside arahidoside, evenals leukocyanidin en leukodelfinidin. Vloeibare zaadalkaloïde arachine, betaïne en choline werden geïsoleerd uit de zaadcake [2].

Pinda's, zoals pindakaas, bevatten kleine hoeveelheden erucazuur [4], dat ook voorkomt in tarwe en amandelen.

Peanut Growing

Pinda's zijn eigenlijk geen noten, maar de zaden van een grasplant van de vlinderbloemigenfamilie. Naarmate de plant groeit, verschijnen gele bloemen die in staat zijn tot zelfbestuiving. Na de bevruchting begint het steeltje met de eierstok aan het einde langer te worden en in de grond te dringen. In de grond, evenwijdig aan het oppervlak, groeit het zaad zelf uit de eierstok. Op één plant kunnen maximaal 40 bonen groeien.

De pinda houdt van warmte, de zon en een matige hoeveelheid vocht. Afhankelijk van de variëteit en de weersomstandigheden duurt de rijpingstijd van pinda's van aanplant tot oogst 120-160 dagen. Bij het oogsten haalt de boer de pinda's eruit en draait ze om zodat de bonen opdrogen en niet bederven tijdens opslag. Tegenwoordig gebruiken veel boeren moderne apparatuur, die tegelijkertijd struiken opgraaft, de grond van hen afschudt en ze omkeert.

Pinda's ontwikkelen zich beter op zandige leem, lichte leem en zand. Het zaaien gebeurt met gepelde zaden tot een diepte van 5-10 cm bij een bodemtemperatuur van niet lager dan 14-15 ° C. De kiemsnelheid is 25-70 kg / ha. Zorgen voor gewassen wordt gereduceerd tot wieden, losmaken en kweken. Het oogsten gebeurt in de herfst. De gemiddelde opbrengst aan fruit is 10-17 centers per hectare [2].

Economische waarde en toepassing

Volgens ESBE worden pinda's op beschutte plaatsen gekweekt met losse grond; opbrengst van industriële teelt - met irrigatie tot 40 c / ha, zonder irrigatie 10-16 c / ha. Zaadpomace geeft zetmeelmeel, zeer vergelijkbaar met tarwemeel, en in termen van rijkdom (tot 40%) aan eiwitten, vertegenwoordigen ze, net als vlasafval, goed voedsel.

In de VS kunnen gemalen pinda's worden gemengd met plantaardige olie om pindakaas te maken. In de regel wordt het ofwel op brood uitgespreid ofwel in voedsel gedoopt.

In de geneeskunde wordt vette pindaolie gebruikt samen met amandelolie als basis voor parenterale toedieningsvormen, en pinda-zaden worden gebruikt als vervanging voor zoete amandelzaden bij de bereiding van een emulsie [2].

Pinda-allergie

Sinds de jaren negentig is een toename van de incidentie van pinda-allergie een belangrijk probleem geworden in de Verenigde Staten [5]. Het aantal betrouwbaar vastgestelde gevallen van dit type allergie komt niet overeen met het aantal mensen dat denkt dat ze allergisch zijn voor pinda's [6].

De overtuiging dat aanraking, geur of eenvoudigweg nabijheid van op pinda's gebaseerde producten anafylactische shock kan veroorzaken heeft geleid tot controversiële verboden op alle pinda-producten in sommige medische en schoolinstellingen [7].

Botanische classificatie

Synoniemen

Volgens The Plant List voor 2013 [8] omvat de synonymie van de soort:

• Arachis nambyquarae hoehne
• Lathyrus esquirolii H.Lév.

Stuur een review over het artikel "Peanuts"

aantekeningen

1. ↑ Over de conditionaliteit van het specificeren van de klasse van tweezaadlobbigen als een hoger taxon voor de groep planten die in dit artikel wordt beschreven, zie de sectie "APG-systemen" van het artikel "Dicotyledonen".
2. ↑ 12345 Atlas van geneeskrachtige planten van de USSR / Gl. Ed. N.V. Tsitsin. - Moskou: Medgiz, 1962. - blz. 46. - 702 p.
3. ↑ Aksenova, M., et al. Peulvruchten // Encyclopedie voor kinderen. Biology. - 7e druk. - M.: De wereld van encyclopedieën Avanta +, Astrel, 2010. - blz. 319. - 589 p. - ISBN 9785989862658.
4. ↑ [www.dietaonline.ru/articles/article.php?id=727 Artikelenreeks: onverzadigde vetzuren. Canola-olie.]<<подст:не АИ>>
5. ↑ Hourihane J. O. (1997). "Pinda-allergie - huidige status en toekomstige uitdagingen." klinisch Experimental Allergy 27: 1240-1246. DOI: 10.1111 / j.1365-2222.1997.tb01167.x.
6. ↑ Wagoner, Miranda (augustus 2013). "[Www.scienced.com/goison/article/pii/S0277953613002657 Afbraak van de voedselallergie-epidemie]." Sociale wetenschappen Medicine90. DOI: 10.1016 / j.socscimed.2013.04.031.
7. ↑ The Peanut Allergy Answer Book: 2nd Edition. - Fair Winds Druk op. - ISBN 1-59233-233-1. [pagina niet opgegeven 1595 dagen]
8. ↑ [www.theplantlist.org/tpl1.1/record/ild-2050 Arachis hypogaea L. is een geaccepteerde naam] (Engels). De installatielijst (2013). Versie 1.1. Gepubliceerd op internet; www.theplantlist.org/. Royal Botanic Gardens, Kew and Missouri Botanical Garden (2013). Gecontroleerd op 1 februari 2014.

literatuur

referenties

• Peanuts // Brockhaus and Efron Encyclopedic Dictionary: 86 t. (82 t. En 4 extra.). - SPb. 1890-1907.

Fragment waarmee pinda's worden gekarakteriseerd

"Ondanks mijn volledige respect voor de oude Koetoezov," vervolgde hij, "zouden we allemaal goed zijn, ergens op wachten en hem de kans geven om ons te verlaten of te misleiden, terwijl hij nu echt in onze handen is." Nee, het is niet nodig om Suvorov en zijn regels te vergeten: stel jezelf niet in de positie van de aangevallenen, maar val jezelf aan. Geloof me, in oorlog toont de energie van jonge mensen vaak de weg eerder dan de hele ervaring van de oude handlangers.
"Maar in welke positie vallen we hem aan?" "Ik was vandaag op de buitenposten, en het is onmogelijk om te beslissen waar hij staat met de belangrijkste troepen," zei Prins Andrey.
Hij wilde Dolgoroekov zijn aanvalsplan uitdrukken dat hij had opgesteld.
"Ah, dit is absoluut hetzelfde," zei Dolgorukov snel, terwijl hij opstond en een kaart op tafel opende. - Alle gevallen zijn voorzien: als hij in Brunn staat...
En prins Dolgoroekov vertelde snel en onduidelijk het plan van de flankbeweging van Weyrother.
Prins Andrew begon zijn plan te betwisten en te bewijzen, wat even goed kon zijn met het Weyrother-plan, maar had het nadeel dat het Weyrother-plan al was goedgekeurd. Zodra Prins Andrew zijn nadelen en zijn eigen voordelen begon te bewijzen, stopte Prins Dolgoroekov met luisteren naar hem en keek afwezig niet naar de kaart, maar naar het gezicht van Prins Andrew.
"Echter, Kutuzov krijgt nu militair advies: je kunt dit allemaal daar zeggen," zei Dolgoroekov.
"Ik zal het doen," zei prins Andrew, terwijl hij zich van de kaart verwijderde.
- En wat interesseert u, heren? - Zei Bilibin, nog steeds met een vrolijke glimlach luisterend naar hun gesprek en nu blijkbaar van plan om een ​​grapje te maken. - Of er morgen een overwinning of een nederlaag zal zijn, de glorie van Russische wapens is verzekerd. Naast je Koetoezov is er geen enkel Russisch hoofd van de kolommen. Chiefs: Herr generaal Wimpfen, le comte de Langeron, le prince de Lichtenstein, le prince de Hohenloe et enfin Prsch... prsch... et ainsi de suite, comous tous les noms polonais. [Wimpfen, Graaf Langeron, Prins van Liechtenstein, Hohenloe en Prisprinspirsch, zoals alle Poolse namen.]
- Taisez vous, mauvaise langue, [Houd je zyuzyazie vast.] - zei Dolgoroekov. - Het is niet waar, nu zijn er al twee Russen: Miloradovich en Dokhturov, en er zou de 3e zijn geweest, graaf Arakchejew, maar zijn zenuwen zijn zwak.
"Maar ik denk dat Michail Ilarionovich naar buiten is gekomen", zei Prins Andrey. "Ik wens u geluk en succes, heren," voegde hij eraan toe en ging naar buiten, de hand schuddend met Dolgoroekov en Bibilina.
Prins Andrew kon naar huis terugkeren en kon het niet laten om Kutuzov, die naast hem zat, te vragen wat hij dacht over de strijd van morgen.
Koetoezov keek streng naar zijn adjudant en antwoordde na een pauze:
- Ik denk dat de strijd verloren zal gaan, en ik zei het tegen graaf Tolstoj en vroeg hem om dit over te dragen aan de soeverein. Wat denk je dat hij me antwoordde? Eh, mon cher general, me mele de riz et des cotelettes, melez vous des affaires de la guerre. [En, beste generaal! Ik ben bezig met rijst en gehaktballen, en je doet militaire zaken.] Ja... Dat is wat mij is verteld!

Om tien uur 's avonds verhuisde Weyrother met zijn plannen naar het appartement van Kutuzov, waar de militaire raad werd aangesteld. Alle hoofden van de colonnes werden geëist van de opperbevelhebber, en met uitzondering van Prins Bagration, die weigerde te komen, allen kwamen op het afgesproken uur.
Weyrother voormalige volledige controle over de voorgestelde krijg, door zijn ijver en briskness presenteerde een schril contrast met de ontevreden en slaperig Kutuzov, die met tegenzin de rol van de voorzitter en het hoofd van de militaire raad gespeeld. Weyrother voelde duidelijk aan het hoofd van een beweging die al onweerstaanbaar was geworden. Hij was als een getuigd paard dat met een kar bergafwaarts rent. Of hij hem droeg of droeg, hij wist het niet; maar hij droeg alle mogelijke snelheid, had geen tijd om al te bespreken waar deze beweging toe zou leiden. Weyrother was vanavond tweemaal voor persoonlijke inspectie in de vijandelijke keten en twee keer voor de soevereinen, Russisch en Oostenrijks, voor een rapport en uitleg, en in zijn kantoor, waar hij de Duitse dispositie dicteerde. Hij was uitgeput nu in Kutuzov.
Hij was blijkbaar zo druk dat hij zelfs vergat respectvol met de opperbevelhebber te zijn: Hij onderbrak hem, sprak snel en zonder onderscheid, zonder te kijken naar het gezicht van zijn gesprekspartner, zonder antwoord te geven op vragen hem doen, is bevuild met modder en had het uiterlijk van een ellendige, uitgeput, verward en tegelijkertijd arrogant en trots.
Kutuzov bewoonde een klein adellijk kasteel in de buurt van Ostralits. In de grote woonkamer, die het ambt van de opperbevelhebber werd, verzamelden zich: Koetoezov zelf, Weyrother en leden van de militaire raad. Ze dronken thee. Ze verwachtten alleen dat prins Bagration door zou gaan naar de militaire raad. Om 8 uur arriveerde de bestelling van Bagration met het nieuws dat de prins niet kon zijn. Prins Andrew kwam daarover verslag uit aan de opperbevelhebber, en met behulp van de toestemming die Kutuzov hem had gegeven om aanwezig te zijn bij de raad, bleef hij in de kamer.
"Omdat Prince Bagration dat niet wil, kunnen we beginnen," zei Weyrother, haastig opstaan ​​van zijn stoel en de tafel naderen waarop een grote kaart van de Brunn-omgeving was.
Kutuzov in zijn uniform knoopte, waaruit, als het ware, vrijgegeven, kwam uit op de kraag van zijn dikke nek, zat ze in een stoel Voltaire, waardoor symmetrisch mollige oude handen op de armleuningen en bijna in slaap. Op het geluid van Weyrother's stem opende hij zijn ene oog met moeite.
"Ja, ja, alsjeblieft, maar het is te laat," zei hij en hij knikte met zijn hoofd, liet haar zakken en sloot opnieuw zijn ogen.
Als aanvankelijk de bestuursleden dachten dat Kutuzov deed alsof hij sliep, het geluid waarvan hij zijn neus publiceerde tijdens een later te lezen, voerde aan dat op dit moment voor de opperbevelhebber was het een kwestie belangrijker dan de wens om zijn minachting voor de aanleg of wat zou laten zien het was echter voor hem over de onhoudbare bevrediging van de menselijke behoefte -.sna. Hij heeft echt geslapen. Weyrother met de beweging van een man te druk om ook maar een minuut de tijd te verliezen, wierp een blik op Kutuzov en ervoor te zorgen dat hij sliep, nam hij het papier en een luide monotone stem begon de toekomstige opstelling van de strijd onder de titel, die hij ook gelezen te lezen:
"Omstandigheid om de vijandelijke positie achter Kobelnitsa en Sokolnitsa, 20 november 1805 aan te vallen."
De dispositie was erg moeilijk en moeilijk. In de oorspronkelijke dispositie was vermeld:
Fengelien ankleenin Feindes zu attakiren, besondere wenn wir sterven Doerfer Sokolienitz und Kobelienitz im Besitze haben, wodurch wir dem Feind zugleich in die Flanke gedaald und ihn auf der Flaeche zwischen Schlapanitz und dem Thuerassa Walde verfolgen koennen, Indem wir dem Defileen von Schlapanitz und Bellowitz ausweichen, welche die feindliche Front decken. Zu dieserien Endzwecke ist es noethig... Die erste Kolonne Marieschirt... die zweite Kolonne Marieschirt... sterven Dritte Kolonne Marieschirt... [Omdat de vijand vertrouwt linkervleugel van zijn op de beboste bergen, en de rechter vleugel loopt langs Kobelnitz en Sokolnitz achter de vijvers zijn er, en we integendeel, superieur aan onze linkervleugel van zijn recht, profiteert ons vleugel van de vijand aan te vallen deze laatste wil, zeker als we het dorp Sokolnice zal nemen en Kobelnitz in de mogelijkheid van aanvallen van de vijand flank wordt gelegd en de uitoefening van hem in de vlakte tussen Slapanice en het bos Tyurasskim vermijden echter verontreinigen tussen Slapanice en Belovitsa waarmede overdekte vijand front. Daarvoor is het noodzakelijk...... De eerste kolom marsen tweede kolom marching... marching derde kolom...] en t. D., lezen Weyrother. De generaals leken terughoudend om naar de moeilijke opstelling te luisteren. Blond hoog algemeen Buxhowden leunde tegen de muur, en stoppen hun ogen op een brandende kaars, hij leek niet te luisteren, en zelfs niet aan denken dat hij luistert. Direct tegenover Weyrother, staarde hem met glanzende ogen open in een militaire pose, gestut handen met strekte zijn ellebogen op zijn knieën, zat de rossige Miloradovich met opgetrokken schouders en een snor. Hij bleef koppig zwijgen, staren in het gezicht Weyrother, en hield zijn oog op hem net op tijd, toen de Oostenrijkse stafchef zweeg. Op dit moment keek Miloradovich aanzienlijk naar de andere generaals. Maar van dat belangrijke blik die ik kon niet begrijpen of hij het eens of oneens zijn, gelukkig of ongelukkig karakter. Het dichtst bij Weyrother zat Count Langeron met een dunne glimlach Zuid-Franse gezicht, niet te laten in de hele tijd aan het lezen, op zoek naar haar slanke vingers, draaide zich snel over de hoeken een gouden snuifdoos met het portret. In het midden van een van de langste periodes stopte hij de draaiende beweging van de snuifdoos, hief hij zijn hoofd met een onaangename hoffelijkheid aan het einde van de dunne lippen onderbroken Weyrother en wilde iets zeggen; Maar de Oostenrijkse algemeen, blijven lezen, fronste boos en zwaaide met zijn ellebogen als om te zeggen, dan, dan moet je me vertellen je gedachten, en nu als je kijk op de kaart en luisteren. Langeron hief zijn ogen met een blik van verbijstering, keek Miloradovich, alsof op zoek naar een verklaring, maar ontmoette aanzienlijke niets znachuschy kijken Miloradovich helaas weer naar beneden keek en begon zijn snuifdoos twirl.
"Une lecon de geographie, [Een les uit de geografie,]" zei hij, alsof hij tegen zichzelf was, maar luid genoeg om gehoord te worden.
Przbysjevski, met respectvolle maar waardige hoffelijkheid, boog zijn oor naar Weyrother, het uiterlijk hebben van een man in aandacht verzonken. Met een kleine gestalte zat Dokhturov recht tegenover Weyrother met een ijverig en bescheiden uiterlijk, en, gebogen over de ontbonden kaart, bestudeerde hij gewetensvol disposities en een onbekend gebied. Hij vroeg Weyrother verschillende keren om de woorden die hij niet goed hoorde te herhalen en de moeilijke namen van de dorpen. Weyrother voldeed aan zijn wens en Dokhturov schreef op.
Wanneer de lezing die meer duurde dan een uur, het voorbij was, Langeron stoppen opnieuw snuifdoos en niet kijken naar Weyrother en niemand in het bijzonder, begon te praten over hoe moeilijk het was om een ​​dergelijke regeling, uit te voeren waarbij de positie van de vijand bekend verondersteld worden, dan is de positie het kan zijn we weten het niet, omdat de vijand in beweging is. Bezwaren Langeron gegrond waren, maar het was duidelijk dat het doel van deze bezwaren was vooral in de wens om de algemene Weyrother zo arrogant zijn studenten studenten hun dispositie lezen voelen, dat hij niet te maken had met wat dom, maar met mensen die kon en onderwijzen in het leger. Toen stopte de monotone geluid van Weyrother stem, Kutuzov opende zijn hoofd als een molenaar wakker als er een breuk in de slaapverwekkende geluid van de molen wiel, het luisteren naar wat er gezegd wordt Langeron, en, als om te zeggen: "maar je bent nog steeds over deze onzin" haastig zijn ogen dicht en laat zijn hoofd nog lager zakken.
Proberen zoveel mogelijk stekende belediging Weyrother haar militaire trots auteursrecht, Langeron betoogd dat Bonaparte gemakkelijk zouden kunnen aanvallen in plaats van te worden aangevallen, en als gevolg van de neiging om dit allemaal te doen, is volkomen zinloos. Weyrother alle bezwaren met een stevige en minachtende glimlach, blijkbaar voorbereid op voorhand voor eventuele bezwaren, ongeacht het feit dat hij zou hebben gesproken.