Wat voor soort artisjok

De artisjok is sinds de oudheid bekend als delicatessengerecht. Voor de elite van Rome hebben ze een artisjok met verschillende kruiden en honing bereid, waardoor de smaak uniek is. Later werd de groente heel gebruikelijk in de Franse keuken, die het in verschillende gerechten gebruikte en het over de hele wereld verspreidde.

In elk land is de artisjok anders bereid. Maar de bekendste en zekerste manier is om jonge bloeiwijzen te koken en ze te serveren met allerlei soorten sauzen. Deze methode om artisjok te koken zal zijn verbazingwekkende en unieke smaak onthullen.

Fijnproevers vergelijken artisjokken naar smaak met walnoten of groene erwten. Liefhebbers geven het een grassig-notige smaak. Maar dit is slechts een verre analogie, de ware smaak van een artisjok is als niets, het is vrij helder en specifiek.

Om de echte smaak van deze groente te voelen, moet je hem goed koken en daarvoor een kwaliteitsfruit kiezen. De artisjok moet een lichtgroene kleur hebben zonder donkere vlekken ter grootte van een grapefruit. De bloemblaadjes moeten precies op elkaar passen en er fris, sappig en jong uitzien.

Snijd voor het koken de scherpe uiteinden van de bladeren en het onderste deel en verwijder de donkere bladeren. Daarna zou de artisjok met citroensap moeten worden gegoten zodat het niet verdonkert.

Je kunt de groente in een pan met water koken, in een dubbele boiler of in de oven bakken. Wanneer kokend water moet worden gezouten en citroensap toevoegen, als ze niet eerder de artisjok hebben bewaterd. De steamer daarentegen behoudt meer van de gunstige eigenschappen van het product en wordt niet te waterig. Dergelijke kookmethoden zullen de ware smaak onthullen. De kooktijd is gemiddeld ongeveer dertig minuten.

De bereidheid kan worden bepaald door de groenbruine kleur van de groente, waarvan de bladeren gemakkelijk kunnen worden gescheiden. Het buitenste gedeelte van de folder is taai, dus het wordt niet gegeten. Eet het binnenste zachte deel van de bloembladen.

Het is smakelijk om een artisjok met verschillende sauzen te gebruiken. Een saus bestaande uit boter, citroensap, een snuifje zout en een snufje witte peper is zeer geschikt. Specerijen kunnen naar wens worden toegevoegd.

Wat smaakt artisjok

Artisjok lijkt op een kleine, ongeopende knop. Als je het op de plank van de winkel ziet, is het onwaarschijnlijk dat iemand onmiddellijk denkt dat het een erg smakelijke en gezonde groente is. Maar het blijkt dat artisjokken al sinds de oudheid in Rome worden gebruikt, waarbij komijn, honing en azijn als hoofdgerecht wordt toegevoegd.

De smaak van artisjokken kan nauwelijks worden vergeleken met een soort groente en fruit, hoewel velen beweren dat walnoot een vergelijkbare smaak heeft. Maar toch is de smaak van artisjok helderder en verfijnder.

Gebruik voor de bereiding van artisjokken de basisschillen en lagere schalen, want het zijn vooral veelgevraagde jonge bloeiwijzen. Meestal worden ze gekookt, waardoor aan de artisjok een verscheidenheid aan zure en zoete sauzen wordt toegevoegd die de smaak van de groente benadrukken. Het kan dus worden geserveerd met ei, zure room en mayonaisesaus. Ook worden artisjokken toegevoegd aan verschillende soepen en pizza-toppings.

Om de juiste artisjok te kiezen, moet u enkele selectieregels kennen:

1. De plant moet een ongeopende bloeiwijze hebben en de bladeren moeten groot en sappig zijn. Als u een groente kiest met beschadigde bladeren, zullen ze na het koken hard en smaakloos zijn.

2. De bloeiwijze van de artisjok moet een egale kleur hebben, zonder vlekken.

3. Als u op een groente klikt, hoort deze een beetje te piepen.

Hoe smaken artisjokken? Wat lijkt op?

Meest recent was ik in Spanje, waar artisjokken bij elke stap worden verkocht en merkte dat de gastvrouwen dit product actief in groentemarkten kopen. Het werd interessant om te proberen hoe ze smaken, dus toen ik de beste gelegenheid had, bestelde ik een gerecht met artisjokken in een restaurant. Dit waren de zogenaamde "gebakken artisjokken", dat wil zeggen, gebakken in een grote hoeveelheid boter. En weet je waar ze me aan hebben herinnerd? Onze courgette, gebakken in meel. Nou, gewoon een-op-een. Ik sluit niet uit dat deze manier van koken de smaak vervormt, maar in mijn subjectieve smaak lijken deze twee producten erg op elkaar.

De smaak van artisjokken lijkt op de smaak van kabochka, een kleine noot. Ik hou niet echt van, omdat ik niet van courgette houd. Veel van zijn smaak verrukt, misschien hangt het ook af van de kookopties. Opgemerkt moet worden dat ze heel sterk worden gekookt tijdens het koken, en de Italianen eten het geraffineerd, dompelen de helften in olijfolie.

Deze 'groentecultuur' komt vaker voor in Zuid- en Noord-Amerika, in Rusland groeit het in het Krasnodar-gebied.

De smaak van de artisjok doet denken aan een walnoot met een verre hint van courgettes.

Over het algemeen is de smaak aangenaam, maar hoogstwaarschijnlijk een amateur.

Ik heb veel gehoord in culinaire programma's - artisjokken, artisjokken. Maar als ik in Rusland woon, heb ik deze artisjokken nog nooit gezien of verkocht. Artisjokken zijn niet echt een groente of fruit, maar ongebloemde bloemknoppen. En omdat ik op vakantie was in een van de mediterrane landen, had ik niet alleen de mogelijkheid de artisjokken met mijn eigen ogen te zien, maar ook om ze te proberen. Ik zag verse artisjokken in een van de markten, ze werden op de toonbank gestapeld door een berg. Ze werden actief gekocht door buurtbewoners. Ik probeerde de gekookte artisjokken in het restaurant van het hotel, waar ik rustte. En wat was mijn verrassing - de smaak van artisjokken lijkt veel op onze gepekelde courgette.

Groenten FIJNVOEDSEL Gesneden artisjokken - Review

Artisjok - smaakloos gras

Ik besloot om overzeese plantaardige artisjok te proberen. Wat is er van gekomen.

Artisjok is een kruidachtige plant van de familie Compositae met grote bloeiwijzen, waarvan de onderste vlezige delen worden gegeten. Een artisjok is de ongebloeide bloemknop van een plant.

Kleine hobbels zijn ideaal voor snacks, middelgrote artisjokken - voor stoven en braden. De kern van de artisjok wordt in dunne stukken gesneden en toegevoegd aan salades.

In zijn ruwe vorm lijkt de artisjok op een onrijpe walnoot in smaak.

Aangezien ik las dat het ongelooflijk gezond en smakelijk is, heb ik besloten om het te proberen. Omdat vers we niet verkopen, gekocht gebeitst. Maar het heeft geen azijn en weinig zout. Dat wil zeggen, vx moet bijna natuurlijk zijn.

Het belangrijkste is dat het absoluut geen calorieën is.

Artisjok heeft een rijke, uitgebalanceerde reeks voedingsstoffen. Artisjok bloeiwijzen bevatten koolhydraten (tot 15%), eiwitten (tot 3%), vetten (0,1%), calcium- en ijzerzouten en fosfaten. Artisjokken zijn rijk aan vitamine C, B1, B2, B3, P, caroteen en inuline. Ze bevatten organische zuren - cafeïne, quinic, chlorogeic, glycolic en glyceric.

Ik lees vaak dat het wordt gebruikt om te grillen, ik zou het graag in deze vorm proberen.

Maar er is alleen ingeblikt voedsel.

Dus, hoe smaakt artisjok?

Azijn zit er niet in, maar meestal vernietigt dit ingrediënt elke smaak volledig. Daarom proeft de artisjok niet zuur, niet te zout.

Het smaakt vergelijkbaar met gemarineerde champignons, en door consistentie en NaKus, zoals gewone gestoofde kool. Ik heb de vreemde nootachtige smaak niet gevoeld, ondanks de minimale hoeveelheid kruiden.

Nou ik zal salades en pizza gebruiken.

Ik vond het in één woord niet leuk - stel je voor dat je gewone kool kookt van soep besprenkeld met citroenzuur. Dat is het. Onduidelijk, smaakloos, met gras begroeide.

Honderd procent mannen zullen het op geen enkele manier leuk vinden. Niet in de brief.. noch ergens anders.

En we zijn klaar om alle afval te eten omwille van een dunne taille))))) Nou, als je al hebt gekocht)))

Uiteindelijk heb ik maar de helft van de blikjes gegeten en terwijl ik nadacht over wat ik met de rest van de week moest doen, verdwenen ze - ze stortten in de pap en waren beschimmeld in de harten. beee (((

Artisjok: gunstige eigenschappen, contra-indicaties, voordeel en schade

Inhoudspagina:

Artisjok is geen erg populaire groente in Rusland, waarmee alleen die mensen die houden van de Spaanse en Italiaanse keuken bekend zijn. Hoewel het in Europa en sommige Amerikaanse landen vaak wordt gebruikt bij de bereiding van salades, voorgerechten, hoofdgerechten, sauzen en zelfs pizza.

Allereerst is dit te wijten aan het feit dat de artisjok een zeer interessante, aangename smaak heeft die enigszins doet denken aan de smaak van een walnoot. Aan de andere kant is al lang bewezen dat deze plant een grote hoeveelheid voedingsstoffen bevat die een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam. Lees meer: Walnoot: nuttige eigenschappen, contra-indicaties, voordeel en schade.

Tegelijkertijd heeft het een zeer laag caloriegehalte, dat zich alleen maar kan verheugen over mensen die gewend zijn om naar hun figuur te kijken. Dus, hoe ziet deze mysterieuze groente eruit? Degenen die naar de mediterrane landen zijn geweest, moeten hele velden met deze kruidachtige planten hebben gezien met een rechte, tamelijk dichte stengel.

Wat is artisjok en hoe ziet het eruit om te proeven

Artisjok - een meerjarige plant, behoort tot de familie Compound. Zijn thuisland is het land van de Middellandse Zee, het wordt er tegenwoordig in gecultiveerd. Vooral van deze groente houden in Italië, Spanje, Griekenland, Frankrijk. Het wordt ook gekweekt in Californië (VS), Noord-Afrika.

De verschijning van de artisjok lijkt sterk op de distel wiens verwant hij is. Het is een lange, krachtige plant met lange, gevederde, stekelige bladeren, bedekt met witte haren op de rug.

De artisjok bloeit met grote blauwachtig-paarse bloemen, zeer vergelijkbaar met de bloemen van dezelfde distel of klis bekend bij de kwaadaardige wiet. Voordat de bloem van een plant bloesemt, heeft deze het uiterlijk van een grote groene kegel bestaande uit bloemblaadjes die tegen elkaar zijn gedrukt.

Ze hebben een brede basis en puntige toppen, dus sommige lijken op honden met honden. Deze functie wordt zelfs weerspiegeld in de Latijnse naam van de artisjok - Cynara, wat 'hond' betekent.

Biologische beschrijving van artisjok

Het is een meerjarige soort met brede, vlezige bladeren, die worden verzameld in een grote uitlaat. In voedsel is het gebruikelijk om onrijpe sockets te gebruiken, die meer lijken op groene kegels met dikke schubben.

Aangezien de artisjok het best groeit in warme klimaten en niet houdt van hoge luchtvochtigheid, is het niet verrassend dat de regio Zuidwest-Europa de geboorteplaats is geworden.

Zeker, op dit moment wordt het bijna overal ter wereld gekweekt. In de VS werd het gebracht door Spaanse en Italiaanse immigranten, samen met recepten voor de voorbereiding, wat de lokale bevolking erg goed vond.

Maar Australiërs en inwoners van Zuid-Amerika zijn erg sceptisch over hem en proberen hun hofstede van hem te redden, alsof het van onnodige wiet is.

Samenstelling, calorieën en voedingswaarde van artisjok

Tegenwoordig is bekend dat artisjokken een vrij behoorlijke hoeveelheid koolhydraten, eiwitten en vetten bevatten. Daarnaast bevat het waardevolle stoffen als calcium, ijzer, fosfaten, caroteen, inuline en sommige organische zuren.

Het is vooral belangrijk dat deze planten rijk zijn aan vitamines van de groepen C, B en R. Ze kunnen dus zowel vers als in gekookte vorm worden gebruikt, omdat artsen ze doorverwijzen naar de groep voedingsproducten die zelfs voor mensen met diabetes nuttig zijn..

Calorie ruwe artisjok - 28 kcal.
Calorieën gekookt - 53 kcal.

De verhouding van eiwitten, vetten, koolhydraten:

Nuttige eigenschappen van artisjok

Om het Russische volk te overtuigen van de voordelen van de artisjok, volstaat het te vermelden dat hij tot dezelfde familie behoort als de bekende Mariadistel. De belangrijkste verdienste kan worden beschouwd als het vermogen om beschadigde cellen van de lever en de galblaas te herstellen.

Als gevolg hiervan wordt het metabolisme van het lichaam genormaliseerd, wordt tijdige verwijdering van toxines en andere schadelijke stoffen verbeterd, worden vetten en eiwitten actiever verteerd en daarom wordt het risico op ziekten van het maag-darmkanaal verminderd.

Het gebruik van artisjokken vermindert de mogelijkheid van gasvorming en voorkomt de ontwikkeling van ontsteking van de achterwand van de galblaas, dat wil zeggen de ontwikkeling van de ziekte die bekend staat als cholecystitis, waardoor het lichaam tastbare voordelen biedt.

Er moet ook worden opgemerkt dat veel artsen aanbevelen om artisjokken in de voeding op te nemen voor mensen die lijden aan atherosclerose, dat wil zeggen een vaatziekte.

Stoffen die zich in deze groente bevinden, schorten de ontwikkeling van de ziekte op en dragen bij aan een sterke verlaging van het cholesterolgehalte.

Een van hen, namelijk cinarine, is een krachtig choleretisch en diuretisch middel dat niet anders kan dan een gunstig effect hebben op het werk van de nieren.

Bovendien vertraagt de combinatie met vitamine C het verouderingsproces in het menselijk lichaam en, belangrijker nog, voorkomt het ontstaan en de verspreiding van kankercellen en heeft een positieve invloed op de werking van het hart.

Inuline in de artisjok, die in feite een natuurlijk insulineanalogon is, is in staat de bloedsuikerspiegel te verlagen en verhoogt ook het aantal nuttige bacteriën in onze darmen. Dit leidt op zijn beurt tot een verbetering van de algemene toestand van het lichaam, verhoogt de immuniteit en helpt ons om virussen te bestrijden.

Trouwens, de toestand van onze huid is direct afhankelijk van de normale werking van de darmen.

Dus de artisjok is een van de beste en nuttigste helpers voor diegenen die er altijd fris en jong uit willen zien.

En meer over de gunstige eigenschappen van de artisjok: zijn sap is al lang door mannen aanbevolen om de potentie te vergroten. Misschien is dat bijvoorbeeld waarom in Vietnam de artisjokthee vooral populair is bij de lokale bevolking.

Ze bereiden het niet alleen uit de kassen, maar ook uit stukken van de stengel en wortels. In dit land kun je in elke speciaalzaak theezakjes vinden die meer op gewone fruitcompote smaken.

Schoonheidsspecialisten gebruiken artisjoksap om kaalheid te behandelen. Als je het in de hoofdhuid wrijft, begint het haar sneller te groeien en stopt het haar bijna.

Door artisjoksap met honing te mengen, krijgt u een uitstekend hulpmiddel voor de behandeling van mondholte. Het wordt voorgeschreven in de vorm van spoelen met stomatitis, scheuren in de tong en verschillende ontstekingen.

Patiënten die lijden aan een dergelijke onaangename ziekte, zoals gastritis, worden aangeraden kleine hoeveelheden artisjokinfusies voor te bereiden en in te nemen. Deze dranken dragen bij tot de vermindering van de zuurgraad in de maag en de snelle verbranding van vet. Daarom raden voedingsdeskundigen hun gebruik aan en mensen die willen afvallen.

Bij de behandeling van atherosclerose kan de arts thee van gedroogde artisjokken voorschrijven aan de patiënt, wat bijdraagt aan de vernietiging van plaques op de wanden van bloedvaten en veranderingen in de bloedsamenstelling voorkomt.

In de moderne farmacologie worden veel gebruikte medicijnen gebruikt, waaronder de artisjok. Ze worden voorgeschreven bij de behandeling van ernstige ziekten zoals hepatitis, geelzucht en zelfs psoriasis. Dit kan een water-alcohol-extract zijn, geproduceerd in de vorm van pillen of gelatinecapsules.

Schade en contra-indicaties

Sprekend over de voordelen van deze plant, mogen we in geen geval vergeten dat het enkele schadelijke eigenschappen heeft.

Allereerst gaat het om het gebruik van planten in onbewerkte vorm. Een verse artisjok kan bijvoorbeeld alleen in een salade worden gesneden als deze klein is.

Een grote groente kan pas na de hittebehandeling aan de gerechten worden toegevoegd, omdat de vezels worden gekenmerkt door een verhoogde dichtheid en de maag de spijsvertering niet aankan.

Het is ten strengste verboden om een reeds geopende stopcontact met een bruine schaduw van bladeren te koken. Het is ook de moeite waard eraan te denken dat de vers gesneden plant niet langer dan een week in de koelkast kan worden bewaard. Na deze periode verliest het zijn smaak en aroma en begint het schadelijke elementen uit de omgeving te absorberen.

Op artisjokken gebaseerde medicijnen worden niet voorgeschreven aan kinderen jonger dan 12 jaar, zwangere vrouwen en zogende moeders, omdat ze de productie van melk in het vrouwelijk lichaam voorkomen. En tenslotte, aangezien het gebruik van artisjokken meestal leidt tot een afname van de druk, moeten mensen die lijden aan hypotensie er heel voorzichtig mee zijn.

Artisjok in traditionele geneeskunde

Vanwege de overvloedige samenstelling van waardevolle biologische verbindingen, wordt de artisjok beschouwd als een ongebruikelijk bruikbare plant vanuit het oogpunt van de geneeskunde. In de afgelopen jaren zijn op basis daarvan een groot aantal geneesmiddelen vervaardigd.

Wetenschappelijk bewezen dat artisjok nuttig is bij de behandeling van problemen met urine- en galafscheiding, hepatitis, cirrose van de lever, atherosclerose, eczeem, psoriasis en zelfs allergieën.

Artisjok wordt ook aanbevolen voor mensen met een hoge zuurgraad van maagsap en gastritis. Dankzij natrium en kalium, die zich in deze plant bevinden, heeft de artisjok een alkalisch effect, waardoor de microflora van de maag wordt genormaliseerd.

Artisjok helpt bij migraine en hoofdpijn. Dit komt door het vermogen van de plant om gifstoffen uit het menselijk lichaam te verwijderen.

De stoffen in artisjokken stimuleren de celregeneratie. Vooral deze eigenschap is nuttig voor mensen met ondervoeding en mensen die van de kater af willen.

Systematisch gebruik van artisjok in voedsel zal u helpen uw welzijn te verbeteren, uw gezondheid te verbeteren en uw lichaam gezond te houden.

Artisjok in dieet

Talrijke studies van voedingsdeskundigen uit verschillende landen van de wereld bewijzen dat de artisjok uiterst effectief is om af te vallen. Nu zijn er steeds meer artisjokken in verschillende programma's voor gewichtsverlies.

Een dergelijke populariteit van dit product in de dieetleer is te wijten aan het lage caloriegehalte - gemiddeld bevat 100 gram artisjokken slechts ongeveer 47 kcal, terwijl de groente zeer voedzaam is en is verrijkt met een aantal nuttige micro-elementen.

Daarnaast wordt artisjok breed verspreid in mesotherapie - de behandeling van cellulitis en lichaamsvet. Tijdens deze procedure worden op artisjokken gebaseerde injecties gegeven op plaatsen met een "sinaasappelschil". Wie het probeerde, weet - deze manier om van cellulitis af te komen is buitengewoon effectief.

Artisjok in volksgeneeskunde

Volgens historici is de artisjok lang gebruikt in de volksgeneeskunde. Europese genezers aanbevolen infusie van artisjokken voor leverziekten en voor de behandeling van geelzucht.

Zelfs het recept voor de bereiding van dit medicijn is bewaard gebleven: 10 gram droge of verse bladeren van de plant in combinatie met een kleine hoeveelheid gehakte artisjokwortel werden gegoten met een glas kokend water, een klein lepel honing werd eraan toegevoegd en in de vorm van warmte opgenomen.

Toen pijn in de nieren van de patiënt otpaivali was, werd een paar theelepels gedroogde bladeren van artisjok met een glas heet water gegoten, tien minuten lang aangedrukt, daarna gefilterd en de patiënt een paar minuten voor de maaltijd drie keer per dag een half glas medicatie gegeven.

Vooral effectief, veel gewone mensen beschouwd als een tinctuur van artisjokken, die als volgt werd bereid: 50 gram droge bladeren van de plant werden gegoten met honderd milliliter alcohol, aangedrongen op slechts vijftien tot twintig minuten, gepasseerd kaasdoek of een fijne zeef en drie keer per dag, verdunnen twee tafel lepel tinctuur met een glas koel gekookt water.

Artisjok Leaf Tea

Dit is een eenvoudige en betaalbare tool voor genezing en reiniging van het lichaam. Het kan zowel voor preventie als voor therapeutische doeleinden worden gebruikt.

De gunstige eigenschappen van artisjokthee zorgen ervoor dat het kan worden gebruikt bij de behandeling van diabetes, met problemen met het cardiovasculaire systeem. Het normaliseert de spijsvertering, reguleert ontlasting, verlicht constipatie, verwijdert ontstekingen van verschillende etiologieën en vernietigt pathogenen.

Mannen kunnen het drinken om de potentie te vergroten en de ontwikkeling van prostatitis en adenoom en vrouwen te voorkomen - om het verouderingsproces te vertragen.

Klaargemaakte thee gekocht in gespecialiseerde winkels of inkoop van eigen grondstoffen. Voor het bereiden van een gezond drankje:

1 eetl. water;
1.5 Art. l. droge bladeren.

Ze worden kokend water uitgegoten en men laat het 3-5 minuten brouwen. Drink artisjok thee voor of na de maaltijd, drie keer per dag. Voeg in een warme (niet hete) vloeistof, indien gewenst, wat honing toe. Je kunt het gebruiken met gewone suiker, maar ook in zijn natuurlijke vorm.

Alcoholtinctuur van bladeren

Dit artisjokgeneesmiddel heeft speciale genezende eigenschappen. Het helpt de symptomen van allergieën te bestrijden, is een hepatoprotector, stimuleert de productie van gal en vermindert fermentatieprocessen in de darm.

De acceptatie van tinctuur helpt om zouten en overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen. Het heeft een diuretisch en antioxiderend effect.

Het medicijn wordt gebruikt bij de behandeling van:

hartziekte, reuma, om de eetlust te stimuleren;
om de functies van de lever, darmen te behouden, de nieren te reinigen;
eczeem, jeuk, psoriasis, neurodermitis, zaedah;
om de metabolische processen in het lichaam te normaliseren en het gewicht te stabiliseren.

Om de tinctuur te bereiden, moet u 50 g gedroogde grondstoffen per 100 g alcohol van 70% nemen. De componenten worden gemengd en blijven aandringen en vervolgens gefilterd. Neem het medicijn 3 keer per dag en verdun 1 el. l. geld in 0,5 kopjes water. U kunt ook kant-en-klare tinctuur kopen bij de apotheek.

Infusie van bloeiwijzen

Het wordt gebruikt voor dezelfde problemen als artisjok tinctuur. Bereid het medicijn dagelijks voor, omdat het al een lange tijd niet wordt bewaard. Om een infusie te maken:

neem 40 g artisjok bloeiwijzen;
grondstoffen worden gewassen en geplet;
pulp giet 1 liter kokend water;
laat het tekenen en afkoelen.

Neem het medicijn 3 keer per dag, dezelfde dosis van 200 ml.

Vers sap

Een nuttig en zeer effectief medicijn is plantsap. Het wordt verkregen uit bovengrondse delen van artisjokken, vermalen in een vleesmolen vooraf voorbereide, gereinigde en gewassen grondstoffen. De massa wordt door verschillende lagen gaas gedrukt. Bereid in kleine porties, bewaar de bouillon in de koelkast. Neem het geneesmiddel 's morgens en' s avonds 50 ml.

Artisjok sap is nuttig bij atherosclerose, hartziekten, lever, nieren, gastro-intestinale tractus. Het is ook geïndiceerd voor problemen met de potentie bij mannen, in de complexe behandeling van BPH, vergiftiging door alcohol en andere giftige stoffen, oedeem, hyperhidrose.

Externe toepassing van sap is effectief in de beginfase van alopecia. Voor de behandeling wordt het medicijn ingewreven in probleemgebieden, wat de haargroei stimuleert en de verschijning van kaalheid voorkomt. De cursus duurt 15-20 dagen.

Vers sap vermengd met natuurlijke honing helpt bij stomatitis en andere letsels van het mondslijmvlies. Het wordt gebruikt om maximaal 5 keer per dag te spoelen. Rokers, voormalige liefhebbers van alcoholische dranken en mensen die in ecologisch ongunstige gebieden wonen, kunnen het product voor gezondheidsdoeleinden gebruiken.

De voordelen van extracten en artisjokextract

Deze medicijnen helpen de lever, nierziekten te bestrijden als gevolg van regeneratieve, choleretische en diuretische effecten. Ze zijn effectief voor zwaar gevoel in de maag, oprispingen, misselijkheid en winderigheid.

Ze worden gebruikt om acne, urticaria en het lichaam van giftige ophopingen te verwijderen. Ze helpen bij het stabiliseren van gewicht bij obesitas, worden aanbevolen voor de preventie van de ontwikkeling en complexe behandeling van tumoren, tijdens intoxicatie, dermatitis.

Het geëxtraheerde artisjokextract wordt 3 keer per dag vóór de maaltijd genuttigd, elk 2 à 3 stuks. in één keer. Het geneesmiddel in tabletten - 2 stuks. 2 keer per dag. Eén behandelingskuur duurt een maand. Daarna nemen ze een pauze van 10 dagen, zo nodig wordt de therapie voortgezet.

Artisjokextract neemt 5-7 druppels, verdund in water, drie keer per dag. Of los 100 ml van het medicijn op in 1 liter wodka, voeg er wat honing aan toe. In één keer 15 ml geld gebruiken. Gebruikt voor de behandeling van pathologieën, voor gewichtsverlies, lager cholesterol, algemene reiniging van het lichaam.

Artisjok tijdens het koken

En nu over gastronomie. Het is moeilijk om de Italiaanse, Spaanse of Franse keuken voor te stellen zonder artisjokgerechten.

Allereerst zijn dit allemaal salades met de toevoeging van kaas, groenten, greens, zeevruchten en hartige sauzen. Gebruik voor het bereiden kleine jonge voetjes en snijd ze in dunne plakken direct rauw.

Als eerste gerecht in bijna elk Europees restaurant kunt u artisjoksoep bestellen. Het is vooral populair bij vrouwen, omdat het vanwege het lage caloriegehalte zelfs bij een streng dieet kan worden geconsumeerd.

Voor de tweede raden Europese koks aan om gevulde artisjokken, pasta met artisjokken en artisjokken met kaas te bakken.

Als gepekelde champignons en komkommers erg populair zijn in Rusland, geven Europese en Amerikaanse burgers met veel plezier de voorkeur aan gebeitste artisjokken. Ze kunnen ook worden gegrild en geserveerd als bijgerecht voor vlees, wild of vis.

En een van de meest populaire Italiaanse gerechten naast pizza met artisjokken is een prachtige risotto, want deze groente past goed bij elke soort rijst.

Bloeiende blauwe bloemen van artisjokken, veel koks gebruiken om servies en servies te versieren.

Tip: metalen borden voor het koken van artisjokken zijn niet geschikt. Voorafgaand aan het koken, moet het product worden besprenkeld met citroen om te voorkomen dat de artisjok verdonkert.

Artisjok in cosmetica

Specialisten in schoonheidssalons weten ook dat maskers en omhulsels van cosmetische samenstellingen die gemalen of gemalen bladeren van artisjokken bevatten, door schoonheidsspecialisten worden gebruikt als middel om de conditie van de huid in bijna alle delen van het lichaam te verbeteren. Lees meer: Nuttige eigenschappen van Birch Chaga: contra-indicaties, voordeel en schade.

Ze worden op het gezicht geschilderd, verfrist de kleur, verzadigt de huid met heilzame substanties en vermindert rimpels in het gezicht.

In de dijen en de buik helpen ze tegen cellulitis, waardoor de huid gladder, gladder en elastischer wordt. En veel klanten van schoonheidssalons beweren dat het effect van dergelijke procedures vrijwel onmiddellijk zichtbaar is.

Wat voor soort artisjok

De artisjok lijkt op een ongebloemde bloemknop. Het kan ook worden verward met een enorme klis, die in feite een verre verwant is van deze groente. En de jonge artisjok bloeiwijze, die wordt gegeten, is de ongebloemde bloemknop bedekt met grote vlezige schubben.

Snijd voor het koken de scherpe uiteinden van de bladeren en het onderste deel en verwijder de donkere bladeren. Daarna zou de artisjok met citroensap moeten worden gegoten zodat het niet verdonkert.

Artisjok: de geschiedenis van de groente en zijn eigenschappen

De Middellandse Zee is een land dat we kennen als de bakermat van allerlei vreemde planten, ongewone gerechten en hartige gerechten voor onze smaak.

Hier en de artisjok, een plant met brede bladeren van de familie Astrov, kwam naar ons vanuit dit prachtige land en werd onmiddellijk het favoriete product van fijnproevers. Het is opmerkelijk dat deze plant in Australië en de regio's in Zuid-Amerika als een onkruid wordt beschouwd, en we vinden het erg vergelijkbaar met een distel.
Deze groente wordt gebruikt bij het koken, dus velen vragen zich af hoe een artisjok te koken. Het wijdverspreide gebruik is te wijten aan het feit dat de artisjok veel nuttige eigenschappen heeft.

Hoe ziet een groente artisjok eruit

Artisjok - Cȳnara

De artisjok is een vrij mooie plant, met een rechte stengel en gevederde grote bladeren, royaal bedekt met witte haartjes eronder. Een bloeiende artisjok lijkt qua uiterlijk op de distel - de bloemen hebben ook een rijke paarse tint en de bloeiwijze lijkt echt op een veldonkruid.

De plant houdt van het dorre klimaat en de overvloed van de zon, dus het groeit overal in hete landen, waar frequente stortregens zeldzaam zijn.

Het voedsel wordt hoofdzakelijk gebruikt artisjokkenmanden, die de ongeopende mand van de toekomstige bloeiwijze vertegenwoordigen. Een artisjok is een overblijvende plant, hij groeit op de bodem als een groot kruidachtig gewas. Artisjokmanden, die fijnproevers graag gebruiken, bereiken een diameter van ongeveer 8 cm, hebben een typische lichtgroene kleur, soms een lichtgroene kleur.

Hoe ziet een artisjok eruit? Elke inwoner van de zomer of iemand die in de natuur is geweest, zal merken dat de artisjok een directe verwant is van onze Slavische veldonkruid. Ze lijken erg op elkaar, en voor het onervaren oog kan het zelfs hetzelfde lijken. En dit is niet verrassend, want beide planten komen uit dezelfde Astrov-familie, alleen de artisjok is veel groter, hij heeft meer bladeren dan zijn Slavische tegenhanger.

Artisjokfoto

Smaak van artisjok

Bladeren van de artisjok, wortels en stengel van planten worden in Vietnam gebruikt om thee te zetten. Voor voedsel, manden met planten, worden voornamelijk ongeopende knoppen geconsumeerd: ze worden vers, gekookt en gebeitst gegeten.

De artisjok heeft een unieke smaak en is bijna hetzelfde, maar velen beweren dat de best voorbereide artisjokknop op groene erwten lijkt.

types van artisjok

In onze landen wordt de artisjok nog steeds als een delicatessenproduct beschouwd. Maar in het oude Egypte en in Griekenland staat deze plant al heel lang bekend: al meer dan vijfduizend jaar gebruiken de lokale bevolking het als een natuurlijk medicijn en een natuurlijk afrodisiacum. In totaal zijn er ongeveer tien soorten van deze mediterrane plant in de wereld, maar ze eten meestal alleen Spaanse artisjok.

In het Latijn klinken alle soorten artisjokken als "cynara", wat zich letterlijk vertaalt als "hond". Het is duidelijk dat de oude mensen vonden dat de bladeren van de ongeblazen knop erg op de tanden van de hond leken, wat diende als de naam van de plant. In Rusland werd de Spaanse artisjok geïntroduceerd onder Peter de Grote, waar het voornamelijk als sierplant werd gebruikt.

types van artisjok

Cynara cardunculus (eetbare artisjok spaans);
Cynara algarbiensis;
Cynara baetica;
Cichara cornigera;
Cynara auranitica;
Cynara tournefortii;
Cichara cornigera;
Cynara humilis;
Cynara syriaca;
Cynara Cyrenaica.

De culturele soort Cynara cardunculus wordt actief geteeld in de regio's Italië en Frankrijk. Artisjok Spaanse manden zijn bijzonder groot en hebben een diameter tot 12 cm, ze zijn erg rijk aan caroteen, vitamine C, thiamine en vitamine B₂. Andere gecultiveerde categorieën van groot formaat zijn afgeleid van dit type artisjok door teelt:

Groene grote manden: Camus de Bretagne, Green globe en Castel;
Paarse grote manden: Romanesco en C3.

Van de bladeren van artisjok, wetenschappers ontwikkelen medicijnen, het wordt actief gebruikt als een voedingssupplement om gewicht te verminderen, etc. Vanwege het lage caloriegehalte (slechts 47 kcal per 100 gram product) kreeg de artisjok de titel van een voedingsplant en de samenstelling ervan, die rijk is aan vitale sporenelementen, kan het tekort aan vitamines in het lichaam compenseren.

Wat voor soort artisjok

Snijd voor het koken de scherpe uiteinden van de bladeren en het onderste deel en verwijder de donkere bladeren. Daarna zou de artisjok met citroensap moeten worden gegoten zodat het niet verdonkert.

Hoe smaken artisjokken? Wat lijkt op?

Voor mij hebben artisjokken geen speciale of specifieke smaak. In de snede ziet het eruit als een boog, en het heeft knapperigheid, maar minder dan dat van een boog. Gewoon een verse, half-knapperige groente. Omdat het geen speciale smaak heeft, veroorzaakt het geen afwijzing. Italianen eten het als volgt: de geschilde groente wordt in tweeën gesneden of in vieren, dompelt de plakjes in olijfolie (voor dergelijke gevallen hebben ze een speciale extractieve olie van super duur) en stopt ze in hun mond. Maar in Vietnam kocht ik thee met artisjokken - ik vond het helemaal niet leuk, het was een beetje suikerachtig voor mij, en mijn moeder was er zo enthousiast over.

Artisjok - nuttige eigenschappen en contra-indicaties, foto, hoe te nemen

Nuttige eigenschappen van artisjok en contra-indicaties voor gebruik in de traditionele geneeskunde en gewoon in gezonde voeding, samenstelling en calorische inhoud van groenten, voordelen van artisjok voor vrouwen en mannen, bijwerkingen, vormen van afgifte door de farmacologische industrie - dit alles en meer op de gezondheidswebsite alter-zdrav. ru.

Wat is het artisjok, foto, proef hoe het eruit ziet

De stekelige artisjok is een eenjarige plant uit de Aster-familie, die vooral in landen met een warm klimaat groeit. Vooral de artisjok is populair in Griekenland, Italië, Spanje, Frankrijk, VS.

Het behoort tot het geslacht Compositae. Het heeft grote bloemen in de vorm van knop stevig gevouwen schalen. Tijdens onze bloeiperiode lijkt de artisjok op een klis, een distel die groeit op elke woestenij.

En het eetbare deel is de ongebloeide bloem van de volwassenheid van de zuivel, van een afstand kan het worden aangezien voor een groene dennenappel. Of gigantische knophop. Artisjokken zijn over het algemeen klein, hun grootte varieert van een walnoot tot een fatsoenlijke sinaasappel.

Trouwens, het heeft een grassig-nootachtige smaak, hoewel sommige mensen overeenkomsten vinden met courgette of gekookte kool, asperges, maar de meeste merken nog steeds een vleugje walnoot in de smaak van artisjok.

Vertaald uit het Latijn, wordt de artisjok ook wel de "hond" genoemd, dit komt door het feit dat de schubben op hondentanden lijken.

De samenstelling van de artisjok, gunstige eigenschappen, calorie

Wat is nuttige artisjok?

In de moderne geneeskunde heeft dit medicijn een gedetailleerde studie ondergaan, de inhoud van de volgende voedingsstoffen is erin vastgelegd:

1. De belangrijkste nuttige component is inuline.

Deze stof behoort tot de groep van polysacchariden (een prebioticum op basis van voedingsvezels). Dit ingrediënt is erg goed voor de darmmicroflora en normaliseert zijn werk.

2. De samenstelling van de artisjok omvat componenten (scolimoside, flavonoïde glycoside, cynaroside, glycerinezuur, tannines), die een sterk anti- toxisch effect hebben.
3. Ook wordt deze plant als een bogatovitaminized remedie beschouwd.

In de samenstelling ziet u vitamine B, C, K, A, E. De chemische samenstelling van deze plant bevat verschillende minerale stoffen (er zijn er meer dan 20), vetzuren en nuttige koolhydraten.

4. Aan de buitenkant van de weegschaal zitten veel essentiële oliën, hierdoor is de artisjok lekker.

Deze kwaliteitsplanten zijn veel gebruikte parfums als afrodisiacum.

5. Cinarine, dat deel uitmaakt van de artisjok, stimuleert de cerebrale circulatie.
6. Plantaardige componenten helpen bij het reinigen van de lever, nieren en darmen, helpen het lichaam bij het verwijderen van gifstoffen, afbraakproducten, zouten van zware metalen, alkaloïden.

De calorische inhoud van de artisjok is vrij klein - 50 kcal per 100 gram rauw of gekookt product, dat in veel landen waar het groeit als wiet, het zowel in arme als rijke omgevingen populair maakt. De eerstgenoemden geven er de voorkeur aan vanwege de beschikbaarheid, de laatste vanwege de voordelen van de artisjok voor gewichtsverlies, en zelfs voor het behoud van de gezondheid.

Gebruik van nuttige eigenschappen van artisjok in de traditionele geneeskunde

In de praktijk van het behandelen van ziekten, is dit medicijn op grote schaal gebruikt. Voor de vervaardiging van infusies, extracten, afkooksels met behulp van de bladeren en vruchten van artisjok. Deze doseringsvorm wordt gebruikt in dergelijke kwaliteiten:

1. Geneesmiddelen die deze plant bevatten, hebben antitoxische en antioxiderende eigenschappen. Als gevolg daarvan beschermen ze de levercellen, verminderen ze de verdikking van gal, voorkomen ze steenvorming in de galkanalen. Dit verklaart het gebruik van deze tool in pathologische processen zoals:
• Acute en chronische hepatitis, van verschillende etiologieën.
• Levercirrose in de beginfase.
• Cholestasis en cholecystitis.
2. Dit medicijn heeft een positief effect op de metabolische processen in het lichaam, vermindert de hoeveelheid cholesterol in de bloedbaan aanzienlijk. Verhoogt de insulinesynthese in de pancreas. Op basis van deze kwaliteiten wordt hij benoemd wanneer:
• Atherosclerotische laesie van bloedvaten.
• Hypertensie.
• Type 2 diabetes in de vroege stadia van ontwikkeling.
3. Gras artisjok heeft een goed diuretisch effect, het staat je toe om het te gebruiken in pathologieën zoals:
• Nierziekten die optreden als gevolg van de vorming van stenen.
• Frequent verlengde migraine.
• Plotseling springt in bloeddruk.
4. Om de hepatocyten (levercellen) te verbeteren en de productie van gal te verhogen, kunt u deze tool gebruiken. Het kan ook worden gebruikt met:
• Niet-naleving van de regels voor goede voeding (misbruik van gekruid, gekruid, gefrituurd voedsel).
• Als een persoon voor een lange tijd, gedachteloos gebruikte drugs.
• Slechte gewoonten van alcoholisme en roken.
• Tijdens de zwangerschap wordt het gebruikt als middel om de manifestatie van toxicose te verminderen.
5. Onlangs zijn geneesmiddelen die een artisjok bevatten voorgeschreven voor gewichtsverlies.
6. Dit medicijn reinigt de bloedbaan van schadelijke gifstoffen. Hierdoor kan het worden gebruikt in dergelijke pathologieën als:
• Psoriatische laesies van de huid.
• Kook en phlegmon van de huid.
• Verschillende allergische reacties.

Contra-indicaties Artisjok - Harm

Alle kruidengeneesmiddelen op basis van artisjok worden goed verdragen en veroorzaken over het algemeen geen bijwerkingen. Maar in zeldzame gevallen worden ze met uiterste voorzichtigheid voorgeschreven.

Gebruik dit medicijn niet in de volgende gevallen:

Als een patiënt grote stenen in de nieren of galkanalen heeft, kan dit leiden tot een exacerbatie van het pathologische proces.
Met een complex beloop van dysbacteriose. Het gebruik ervan verbetert het proces van gasvorming (flatulentie).
Kinderen die jonger zijn dan 12 jaar en vrouwen die borstvoeding hebben gekregen in de periode na de bevalling, krijgen het medicijn niet voorgeschreven.
Als de componenten van dit medicijn eigenaardigheden (allergie) zijn, is het gebruik van het medicijn uitgesloten.

Het wordt geadviseerd om de artisjok te gebruiken als hypotensief (verlaagt de bloeddruk) en bij patiënten met hypofunctie van de maag.

Bijwerkingen

Zeer zelden kunnen allergische huiduitslag in de vorm van urticaria optreden. Soms kan misselijkheid, braken of ontlasting optreden, vergezeld van het verschijnen van diarree, aan de spijsverteringskant.

Vrijlating vorm, de prijs van artisjok-extract, capsules, tabletten

In de apotheek kan dit medicijn worden gekocht in de vorm van:

60 capsules in één verpakking. De inhoud van de capsule omvat 300 of 100 mg van de artisjok actieve stof. De prijs van deze doseringsvorm kan oplopen tot 600 roebel. Voor verpakking.
In tabletvorm, 20 tabletten in één valuta. Hun prijs kan variëren van 60 tot 100 roebel.
Artisjokwortelextractvloeistof. Capaciteit 30 ml. Verkrijgbaar in flessen, in een kartonnen doos, samen met een annotatie. De prijs varieert van 90 tot 105 roebel.

Artisjok - instructies voor gebruik en dosering

Hoe een artisjok nemen?

Dit geneesmiddel kan in verschillende vormen en doses worden gebruikt.
Capsules. Meestal worden ze één voor één toegewezen aan adolescenten en volwassenen, niet meer dan drie keer per dag. Voor de maaltijd.
Tabletten kunnen tot 4 maal per dag tijdens de maaltijden worden aangebracht.
Artisjok, die in de vorm van een vloeistof komt, wordt na een maaltijd in een half uur, 1 lepel, geconsumeerd.

Naast het gebruik van farmaceutische middelen is het mogelijk om nuttige afkooksels en tincturen thuis te bereiden.

Voor de bereiding is het nodig om anderhalve eetlepel gedroogde artisjokblaadjes te nemen. Doe het in een bekerglas van 200 ml en giet heet water. Na 5 minuten is de artisjokthee klaar om te drinken.

Artisjok tinctuur van bladeren op alcohol.

Gedroogde artisjokblaadjes in een hoeveelheid van 250 gr. giet alcohol (0,5 liter). Dring maar een halve maand aan. Gebruik dan, meng een glas water met drie eetlepels tinctuur.

Het wordt ook thuis bereid, waarvoor de bloemen van artisjok in een volume van 50 gram. giet kokend water (1 liter) en laat 15 minuten trekken. Voor dit doel kunt u een thermoskan gebruiken.

2 eetlepels bladeren giet een liter kokend water. Laat het staan. Neem twee keer per dag, 400 ml. bouillon.

De tool verbetert de activiteit van het centrale zenuwstelsel, helpt het niveau van urinezuur en cholesterol in het bloed te verlagen.

En naar buiten toe kan het afkooksel worden gebruikt als een kompres voor psoriasis, eczeem.

Opgemerkt moet worden dat de vervaardiging van vers geperst sap werd gebruikt, zelfs in het oude Rome, het gebruik ervan is in staat om de mannelijke potentie te vergroten. Voor de bereiding kunt u een mixer of een vleesmolen gebruiken. Verse artisjokvruchten worden door deze apparaten gevoerd en de resulterende pap wordt door een gaasdoek geperst.

Het resulterende sap moet in de koelkast worden bewaard en 's morgens en' s avonds 50 ml innemen.

Sap kan ook extern worden aangebracht - met de beginnende kaalheid wrijf je in haargroeizones, met overmatig zweten, helpt de sapinname om zweten te verminderen.

En gemengd met honing, zal het sap nuttig zijn voor stomatitis, scheuren in de mondhoeken, schimmelinfecties van de slijmvliezen en om de aandoening te verlichten, afspoelen met een samenstelling van 4-5 keer per dag.

Artisjok tijdens het koken

Artisjokken zijn best lekker, hoewel het in ons land nog steeds een amateur is vanwege de lage prevalentie van gerechten uit deze groentecultuur.

De jongste bloeiwijzen kunnen vers worden geconsumeerd, middelgrote worden vaak gebeitst of geconserveerd, grote worden gestoofd of gekookt. Er zijn al artisjokbloemen te hard en de smaak verandert niet ten goede.

In voeding worden artisjokken vaak gebruikt als bijgerecht voor vlees- en visgerechten, toegevoegd aan verschillende sauzen.

Artisjok voor het vrouwelijk lichaam

Een artisjok voor vrouwen kan worden beschouwd als een opslagplaats van voedingsstoffen, vitaminen en mineralen. Het is niet alleen in staat om pathologische processen te beïnvloeden, maar ook om het lichaam in belangrijke mate te verjongen.

Door de grote hoeveelheid vitamine C wordt de kans op borstkanker verminderd.
Foliumzuur draagt bij aan de gewenste zwangerschap.
Een goed cosmetisch effect is mogelijk vanwege het hoge gehalte aan retinol. Dit voorkomt voortijdige veroudering van de huid.
Het gebruik ervan heeft een positief effect en normaliseert de druk in de bekkenorganen.

Bij mannen kan het worden gebruikt als een therapeutisch en profylactisch middel voor prostatitis en prostaatadenoom.

Het nut van de artisjokgroente wordt niet alleen erkend door de traditionele geneeskunde. In de afgelopen jaren produceren veel bekende farmacologische bedrijven een verscheidenheid aan geneesmiddelen, waaronder artisjok. Het heeft een gunstig effect op zowel het vrouwelijk als het mannelijk lichaam en voorkomt de ontwikkeling van verschillende pathologische processen.

Bovendien is het een uitstekend voedingsproduct en heeft het een voortreffelijke smaak.