Gepekelde komkommers voor de winter - 4 knapperige recepten.

Goede middag, gastvrouw! Vandaag zal ik 4 stap-voor-stap recepten schrijven voor ingelegde komkommers. Conservering is lastig, maar belangrijk. Je zult in de winter een pot openen en je verheugen. Komkommers in alle 4 recepten zijn knapperig. Het verschil in de technologie van het inblikken (kies de meest handige optie) en smaakstoffen. Als je alles doet zoals geschreven in de recepten, zullen ingelegde komkommers goed bewaard worden, zullen de banken niet exploderen.

Voordat u begint met het leren van recepten, moet u zeker weten welke komkommers geschikt zijn voor bewaring en hoe u ze op de juiste manier klaarmaakt. Een slecht resultaat kan te wijten zijn aan de aanname van deze fouten.

Zie ook: komkommersalades voor de winter. Zelfs "lelijke" vruchten zullen het doen.

Hoe komkommers kiezen en klaarmaken voor het beitsen.

Gepekelde komkommers moeten worden gemaakt met azijn. Ze zijn pittig, zoetzuur, met een pittige geur en altijd fris. Voor het beitsen is het belangrijk om de juiste variëteiten van komkommers te kiezen. Er zijn saladekomkommers, die niet geschikt zijn voor inblikken, omdat ze een dunne schil hebben en ze zacht zijn. Bij het gieten van marinade worden ze nog zachter en zullen ze niet knetteren. Saladekomkommers hebben witte bultjes of zijn over het algemeen glad.

Voor het beitsen en beitsen, kies komkommers met zwarte spikes, die scherp genoeg zijn. Dergelijke komkommers hebben vlees dichter dan salade. Bij het beitsen van komkommers is er een pigment flavonine, dat niet aanwezig is in komkommers met witte doornen. Dit pigment staat niet toe dat komkommers slap worden en zacht worden. Daarom is de keuze van komkommers voor zouten een zeer belangrijk punt.

Met witte doornen - salade, met zwart - voor behoud.

Het is ook belangrijk dat komkommers vers zijn, niet slap, elastisch, met een groene staart. Als de komkommers te donker van kleur zijn, duidt dit op een overschot aan nitraten.

Komkommers voor het marineren moeten worden gewassen, afgeknipte staarten en giet gedurende 2-4 uur koud water, zodat ze verzadigd zijn met vocht. Dit zou altijd moeten gebeuren, ongeacht welk recept je inneemt.

Gebruik voor het behoud alleen steenzout. Gejodeerd zout kan niet voor deze doeleinden worden gebruikt!

Banken en afdekkingen moeten worden gewassen met soda. In de recepten, waar het nodig zal zijn, steriliseer ook de potten. Deksels moeten worden gesteriliseerd door ze gedurende 5 minuten te koken. Rol komkommers hebben warme deksels nodig die je met een pincet of een vork uit kokend water kunt halen.

Dille met paraplu's en knoflook worden zeker in ingelegde komkommers gedaan. Deze additieven geven komkommers hun onvergetelijke geur. Dille is belangrijk om groen te nemen, niet geel en niet droog, anders kunnen de banken "ontploffen".

Krokante ingelegde komkommers voor de winter met sterilisatie.

Komkommers in dit recept zijn erg lekker. Ze onderhouden een goede balans van zuur en zout. Ze zullen stevig en krokant zijn. Komkommers hoeven een tijdje niet met kokend water te worden gevuld. Ze zullen kort worden gesteriliseerd in banken. Deze methode helpt ze strak en solide te houden. En voor het knelpunt moet je mierikswortel gebruiken.

ingrediënten:

komkommers
dille paraplu's
mierikswortelbladeren
laurier
knoflook
zwarte peper erwten

Marinade tot 1 liter water (genoeg voor ongeveer 2 liter conservering):

zout - 2 el.
suiker - 3 el.
Azijn 9% - 100 ml

De bereidingswijze van zuurkomkommers met sterilisatie:

1. Komkommers wassen, weken en trimmen de staarten.

2. Banken wassen met soda en drogen.

3. Doe 2 paraplu's dille in elke literpot (uiteraard gewassen). Paraplu's kunnen worden gedraaid en op de bodem worden gezet. Leg vervolgens de bladeren van mierikswortel - 2-3 st. Een paar grote knoflookteentjes of drie kleinere. Snij de knoflook doormidden. Zet nog steeds 2-3 stukjes laurier en 5-6 erwten peper.

Op verzoek kunt u bessenblaadjes of kersen in de pot doen.

4. Leg nu de komkommers in de pot. Zet ze behoorlijk strak. Je kunt het zelfs verticaal doen, zelfs horizontaal. Dit is afhankelijk van de grootte.

5. Giet het water in de pan voor de marinade. Raad eens hoeveel het onmogelijk zal zijn. Dit is afhankelijk van de pakkingsdichtheid van de komkommers. Ongeveer 1 liter marinade is voldoende voor potten van 2 liter en iets meer resten. Voeg in het water suiker en zout toe in de verhouding van 2 el. zout en 3 el. suiker tot 1 liter water. En giet 100 ml azijn 9%. Als u azijnzuur heeft, moet het worden verdund tot 9%. Hiervoor 1 eetl. zuur verdunnen 7 el. water, verkrijg azijn 9%.

6. Leg de marinade op het bord. Wacht tot marinade kookt en suiker en zout oplossen.

7. Doe in een grote pan een droge handdoek en leg er komkommers op. Giet de komkommers met de kokende marinade naar boven. Maar giet eerst een beetje marinade in elke pot, zodat de banken warm worden en niet barsten.

8. Van tevoren moet u de deksels voor blikjes steriliseren. Om dit te doen, kook ze gedurende 5 minuten. Bedek komkommers met steriele deksels. Niet nodig om op te rollen, maar bedek de potten. Giet heet water in de pan tot aan de rand.

9. Doe de ingelegde komkommers op een bord om gesteriliseerd te worden. Als je bubbels ziet in potten, moet je vanaf dat moment komkommers gedurende 3 minuten steriliseren.

10.Verwijder de potten uit de pan en rol ze op. Draai om om de spanning te controleren. Bedek de komkommers met een deken en laat ze volledig afkoelen. Dat is alles. Komkommers marineren alleen in azijn. En als je echt echt wilt, kun je ze na 3 dagen opeten.

Gepekelde komkommers zonder sterilisatie.

Dit is een andere manier om komkommers voor de winter te rollen. De technologie van het inblikken verschilt van het vorige recept, maar het resultaat is ook uitstekend - knapperige komkommers met een aangename zuurheid.

Ingrediënten voor pot van 1 l:

komkommers
Dille-paraplu's - 1 st.
mierikswortel bladeren - 1 st.
knoflook - 3 teentjes
dragon (dragon) - 1 takje
kersenbladeren - 2 stuks
laurier - 1 st.
Erwten - 8 stuks
zout - 1 eetl.
suiker - 1 eetl.
Azijn 9% - 2 el.

1. Steriliseer de bewaarbanken op wat voor manier dan ook: tenminste gedurende 10-15 minuten op de stoom, tenminste in de oven (zet in een koude oven en verwarm tot 150 graden, steriliseer gedurende 15-20 minuten).

2. Was komkommers en week ze, zoals ik aan het begin van het artikel schreef. Knip de uiteinden naar wens af. Alle bladeren die worden toegevoegd aan het behoud, ook wassen.

3.In schone gesteriliseerde potten van 1 liter plaats je 2 blaadjes kers, een takje dragon, 3 teentjes knoflook (in tweeën gesneden), 1 laurierblaadje en een paar zwarte peperkorrels.

Als de banken 2 of 3 liter hebben, verhoog dan evenredig het aantal van deze smaken.

4. Doe strakke komkommers in potten. Leg ze af met een laag mierikswortel en leg een takje dille met een paraplu in een cirkel.

5. Kook water en giet kokend water over komkommers. Om te voorkomen dat de potten barsten, plaatst u ze op iets metalen of plaatst u een mes onder de kan. Vul met water aan de randen. Bedek de pot met een gesteriliseerd deksel en laat de komkommers 30 minuten staan. Gedurende deze tijd zal het water in de groenten worden opgenomen, het niveau ervan zal afnemen. Vul daarom, indien nodig, het kokende water bij tot aan de rand.

6.Wanneer komkommers opstaan, laat het water in een pan leeglopen. Van dit water zal marinade stoven. Handig om het deksel met gaten te gebruiken.

7. Voeg zout en suiker toe aan dit samengevoegde water. Op de marinade van 1 liter potten moet je 1 eetlepel zetten zonder een heuvel van zout (20 gram) en dezelfde eetlepel suiker. Als u het water uit blikjes van twee liter aftapt, neem dan respectievelijk twee eetlepels. zout en suiker, etc.

8. Leg de marinade op het vuur, breng aan de kook en kook gedurende 2 minuten.

9. Giet de komkommers met kokende marinade, doe de randen er niet een beetje bovenop. En giet 2 eetlepels azijn in elke literpot. Ontvang een volledige bank.

10. Dek af met een steriele dop en rol het op. Draai de pot om, zorg ervoor dat het deksel goed vastzit en er niets lekt. Laat de potten ondersteboven staan, wikkel ze in met een handdoek of deken en laat ze volledig afkoelen.

Gemarineerde komkommers met mosterdzaad.

Komkommers in dit recept zullen scherp en krokant zijn. Probeer deze optie voor behoud.

Ingrediënten voor pot van 1 l:

komkommers
Dille-paraplu's - 1 st.
aalbesbladeren - 4 st.
kersenbladeren - 2 stuks
hete peper - 2 krullen
knoflook - 3 teentjes
laurier - 1 st.
zwarte peper erwten - 5-8 stks.
mosterdzaadjes - 0,5 tl
zout - 2 theel. met dia
suiker - 2 theel. met dia
Azijn 9% - 50 gr.

Hoe komkommers met mosterd te maken:

1. Komkommers, zoals gebruikelijk, wassen en genieten gedurende enkele uren. Groenen (bladeren, dille), wassen en schenken / verbranden met kokend water. Steriliseer potten en deksels.

2. Leg op de bodem van de steriele pot (1 l) de paraplu van dille, eerder bezocht in kokend water. Zet vervolgens 4 blaadjes van aalbes en 2 blaadjes kers. Hete peper in ringen gesneden en 2 ringen in een pot. Ook op 1 liter pot, plaats 1 teentje knoflook, in stukken gesneden, 1 laurierblaadje, verschillende erwten van zwarte peper.

3. Vul de pot met komkommers. Top met nog een paar gesneden teentjes knoflook.

4. Giet komkommers helemaal tot aan de bovenkant van de pot en dek af met gesteriliseerde deksels. Laat 20 minuten staan.

5. Giet de komkommer in de pan af en laat het koken. Giet opnieuw kokend water in de kom komkommers, bedek het deksel opnieuw en laat het 20 minuten warm worden.

6. Tap opnieuw het water uit de blikjes in de pan en zet het aan de kook. Voeg in elke pot een halve lepel mosterdzaad toe. Zet 2 theelepels in elke pot. zout met een glijbaan en 2 theel suiker met een glijbaan. En giet er 50 ml azijn in.

7. Giet kokend water over de komkommers en rol de deksels op. Draai de potten omgekeerd en wikkel ze in iets warms, laat ze volledig afkoelen. En in de winter krijg je pittige en geurige ingelegde komkommers.

Knapperige komkommers met geurige marinade.

Banken met komkommers voor dit recept moeten worden gesteriliseerd. Marinade wordt bereid met kruiden, waardoor de specerijen beter kunnen worden geopend en komkommers geuriger worden.

Ingrediënten (per literpot):

komkommers
Dille takken met paraplu's - 2 stuks.
zwarte besblad - 1 st.
kersenblad - 1 st.
knoflook - 1 kruidnagel
zwarte peper erwten - 2 stks.
piment erwten - 3 stks.
Anjer - 1-2 stuks.
laurier - 1 st.
zout -1 el
suiker - 0,5 eetl.
azijn - 35 ml

Bereiding van gearomatiseerde komkommers:

1. Neem schone potten. Op de bodem van een liter kan een blad van krenten en kersen, een teentje knoflook en een paraplu van dille. Voorgeweekte komkommers zetten een pot in en leggen ze steviger op elkaar. Leg er nog een paraplu van dille op. Vul alle potten op deze manier.

2. Kook de marinade. Giet 1,3 liter water in potten van twee liter. Voeg in dit water 2-3 laurierblaadjes toe, 4-5 st. piment, 5-6 stks. zwarte peper, 3-4 stukjes kruidnagels, 1 eetl. suiker, 2 el. zout. Kook de marinade en kook deze ongeveer 2 minuten, de suiker en het zout moeten volledig zijn opgelost. Zet het vuur uit en giet er 70 ml azijn in, roer.

3. Hete marinade giet in potten in komkommers. Giet eerst een beetje, zodat de bank opwarmt en niet barst. Neem het laurierblaadje van de marinade, stop het niet in de potten.

4. Dek potten af met gesteriliseerde deksels, maar rol ze niet op. Zet de potten in de pan, de bodem is bedekt met een doek. Giet kokend water in deze pan en steek het in brand. Wacht op kokend water en steriliseer literflessen gedurende 7-10 minuten, anderhalve liter - 10-12 minuten, drie liter - 15-17 minuten. Na sterilisatie de blikken uit het kokende water verwijderen en onmiddellijk oprollen. Draai om en wacht op koeling. Wikkel komkommers in dit recept is niet nodig, anders zullen ze koken en zacht zijn.

Marineer komkommers voor deze recepten en zorg voor een smakelijke knuppel. En als toetje, kook de kersenjam voor dit recept. Bezoek mijn blog vaker en krijg heerlijke en bewezen recepten.

Gepekelde komkommers voor de winter - 7 recepten voor knapperige komkommers in een pot

Hoe gaat het met je? Ik zie dat er een vechtlust is om in de winter blanks te doen. En terecht! Een volle kelder van verschillende augurken, marinades en potten jam verwarmt de ziel heel erg tijdens het koude seizoen. En voedt ook het hele gezin. Vooral als er niets in de tuin groeit.

Zoals u weet, beginnen de voorraden aan te vullen met het feit dat de eerste volwassen zijn geworden. Meestal is het greens, radijs en komkommers. We zullen het hebben over de nieuwste groene crunch in dit artikel met recepten. En meestal worden ze voor de winter bewaard door zouten of beitsen. Combineer tegelijkertijd verschillende kruiden, kruiden. Meesteressen maken assortiment met andere groenten.

Er zijn veel opties, maar knapperige komkommers worden niet altijd verkregen. Trial and error kan natuurlijk het perfecte resultaat bereiken. Maar het is beter om de geheimen en nuances te kennen van bewezen recepten voor het marineren van heerlijke komkommers.

Er zijn enkele tips voordat u begint met koken. Als u zich hieraan houdt, heeft u altijd een onovertroffen hapje op tafel. Overigens zijn ze:

Pickles voor het beitsen is beter om tot 10 cm te gebruiken;
groenten die de dag voor het koken uit de struik zijn gehaald, zijn bijzonder knapperig;
vóór het conserveren worden cornichons 3-6 uur in koud water gedrenkt;
knoflook wordt met mate toegevoegd, anders worden komkommers zacht;
Een bijzonder heerlijke marinade wordt verkregen door bessenbladeren en kersen eraan toe te voegen.

Recept voor knapperige komkommers voor de winter in banken

Een zekere manier om knapperige augurken te marineren, ik weet het zeker, zal het geweldig vinden. Een kleine set ingrediënten - en een lekker hapje voor de winter is klaar!

Het vereist sterilisatie van potten in kokend water al met blanco's. Maar hier stel ik voor om naar mijn andere notitie te kijken, die 5 eenvoudige manieren beschrijft om de container te steriliseren voor conservering. Kies iemand die je leuk vindt.

We hebben nodig:

Kleine komkommers - een paar kilo;
Een bos dille, mierikswortel en krentenbladeren;
Knoflook - 2 kruidnagels op 1 pot;
Zwarte peper - 6 erwten;
Pimentbes - 2 erwten;
Laurierblad - 2-3 bladeren.

Marinade op 1 liter:

Zout groot - 2 eetlepels. lepels met een glijbaan;
Suiker - 2 el. lepels zonder glijbaan;
Azijn 9%

voorbereiding:

1. Verse augurken gewassen met water. We splitsen bloemen, als die er zijn. En te lange staarten worden afgesneden.

Hoe kouder het water, hoe knapperiger het gerecht zal zijn.

2. Vul ze in het bassin gedurende 4-6 uur met koud water. Het zou de groenten volledig moeten bedekken.

3. Terwijl de groene weken, bereid de potten en kruiden met groen. Meestal kun je in de zomer op de markt pasklare boeketten kopen voor het bewaren van groenten. Ze bestaan uit mierikswortel, dille. Dit zijn de belangrijkste componenten. Ze voegen laurierblaadjes, aalbessen of kersenbladeren toe.

We nemen het recept van mierikswortel, dille en krentenbladeren. Groenen worden gewassen in een bak met water om schoon te maken van stof en zand.

4. Literblikken worden met een spons en zeep gewassen. Het is zelfs met het economische wenselijk, aangezien het goed wordt gedesinfecteerd.

5. We plaatsen op elke container een kwart-blad van mierikswortel, een paar dille twijgjes en twee krentenbladeren.

6. We maken de knoflook schoon van de schil en leggen een paar teentjes op elke literpot.

7. Voeg ook 5-6 zwarte erwten en 2 peas piment toe. Bevestig de bladeren van de laurier. Eventueel kun je nog een paar sterren kruidnagel of mosterdzaad zetten.

8. We halen onze augurken en schudden ze uit het water. Zet de groenten stevig in potten, zodat ze er heel dichtbij komen. Vul elke container in met 3 eetlepels 9% tafelazijn.

9. Covers uit blikjes koken gedurende 5-7 minuten in schoon water. Gelijktijdig met hen zetten we marinade. Giet hiervoor schoon water in een pan voor 2-3 liter. Los zout en suiker op als het water kookt.

10. Vul de oplossing aan de hals van elke container en bevestig het gesteriliseerde deksel.

11. Zet een grote pan water op het vuur. Als het kookt, stel dan in hoeveel augurken past en kook 7-8 minuten. Gedurende deze tijd zullen de komkommers een beetje van kleur veranderen en zal de marinade beginnen te koken met koken. Deze extra sterilisatie zorgt voor de veiligheid van het product.

Gebruik keukenhandschoenen om uw handen te beschermen tegen verbranding!

12. Kant-en-klare containers zetten het deksel naar beneden om af te koelen. Geef ze dan een afgelegen hoek, zodat je jezelf niet per ongeluk verbrandt.

Als alles goed is, kun je de lege plekken op een koele en donkere plaats verwijderen.

Mega delicatesse is over een maand klaar. En als je niet kunt wachten tot de kou, dan kun je en probeer het met plezier!

Zoete komkommers gemarineerd in potten voor 1 liter

Vaak zijn gastvrouwen op zoek naar recepten komkommers gemarineerd in containers van 1 liter. En het is erg handig. De exacte hoeveelheid ingrediënten wordt berekend. Ja, en vanuit het oogpunt van optimaliteit is het veel gemakkelijker om een literkan te openen en op te eten dan om een container voor 3 liter tegelijk te openen.

En in dit geval vond ik een goede en eenvoudige optie. Laten we jaren een video bekijken met een bewezen recept.

De methode om groenten te marineren zonder sterilisatie

Het kookproces zonder extra sterilisatie bespaart veel tijd en moeite. Daarom is dit een van mijn favoriete manieren om een heerlijke snack te maken. Tegelijkertijd verandert de smaak van het gerecht helemaal niet. En de potten zelf bevinden zich in de kelder tot een nieuwe zomer.

We hebben nodig:

Verse komkommers - een paar kilo;
Dilleparaplu's - 2-3 stukken;
Knoflook - 4-5 tenen;
Zwarte erwtenpeper - 5-7 stukjes;
Laurierblad - 1 stuk;
Kleine wortel mierikswortel;
Mierikswortelbladeren - 10,15 cm.

Marinade per 1 liter:

Zout - 2 tl zonder glijbaan;
Suiker - 2 theelepeltjes met een heuvel;
Tafelazijn 9% - 2 eetlepels;
Water - ongeveer 500 - 600 ml.

voorbereiding:

1. Komkommers sorteren we en laten sterke, elastische vruchten tot 8-9 cm in grootte achter We wassen ze grondig onder de kraan, en dan verplaatsen we ze naar een ruime container. Vul gedurende 5 uur met koud, bijna ijswater.

2. Ergens in 4 uur mijn banken. Steriliseren of gewoon kokend water over hen gieten is niet nodig. Het belangrijkste is om de nek te controleren, zodat er geen chips zijn. Dit heeft grote invloed op de veiligheid in de toekomst van onze blanks.

3. In elke pot onderaan zetten we een paar dille paraplu's, een blaadje laurier en een paar drie teentjes knoflook. Verwijder de schil met mierikswortel. Zijn en mierikswortelbladeren snijd ze in kleine blokjes. We sturen verschillende kubussen in elke container.

4. Komkommers strak gelegd op de banken. Tegelijkertijd is het beter om grote groenten op de bodem te leggen en ze van boven af te bedekken met kleinere augurken.

Indien gewenst kan elke groene crunch aan twee kanten worden gesneden.

5. Van boven plaatsen we een andere paraplu van dille en giet peperkorrels.

6. Breng afzonderlijk water aan de kook in een hoeveelheid van 500 ml per liter. Giet kokend water direct in elke container en dek af met deksels. Laat het 30-40 minuten staan.

7. Nadat de tijd voorbij is, giet het water terug in de pan en breng het opnieuw aan de kook.

8. Top slaap 2 theelepels zout en suiker en 2 eetlepels azijn. Vul kokend water bij en rol het deksel op met behulp van een zeehond.

9. Plaats de potten op de deksels en dek af met een warme deken totdat deze volledig is afgekoeld.

10. Volledig afgekoelde blikken worden verwijderd op een droge koele en donkere plaats. Dit kan een kast in het appartement of de kelder zijn.

Dergelijke komkommers zijn goed om te gebruiken in salades of als een aparte snack. Eet smakelijk!

Geassorteerd voor de winter met tomaten

Is er iemand die niet van tomaten houdt? Ik hou gewoon van ze. En natuurlijk kon ik het prachtige recept niet negeren. Winter eten is ongelooflijk lekker. Ja, en zelfs een combinatie van groene en rode kleuren behaagt elk oog.

We hebben een literpot nodig:

Verse komkommers;
Verse kleine tomaten of roomvariëteiten van Baku;
Dilleparaplu's - 2-3 stukken;
Knoflook - 3 teentjes;
Zwarte erwtenpeper - 5-7 stukjes;
Laurierblad - 1 stuk;
Dragon (dragon)
Mierikswortelbladeren, bessen en kersen.

Marinade per 1 liter:

Zout - 1 eetl. lepel met een glijbaan;
Suiker - 2 eetlepels zonder een heuvel;
Tafelazijn 9% - 2 eetlepels.

voorbereiding:

1. Maak eerst alle ingrediënten klaar. Groenten en greens worden gewassen onder de kraan. En we maken het bieslook schoon van knoflook.

2. Steriliseer containers en hoezen op een voor u geschikte manier. Dit kan worden gedaan door te koken, met behulp van een magnetron of oven. In het eerste recept gaf ik een link naar mijn artikel hoe het te doen.

3. Leg de dragon, laurier, knoflook en peper op de bodem. In komkommers snijden we staarten aan beide kanten en verticaal zetten we ze heel strak in elk vat.

4. Leg tomaten op de top, snijd elk fruit vooraf op een tandenstoker. Dit zal onze tomaten van gebarsten huid redden.

5. Bovenop alles brengen we dille, mierikswortelbladeren, kersen en krenten.

6. Bereid kokend water voor en giet het over de banken zodat het zelfs van bovenaf overloopt. Om dit te doen, plaatst u de container recht op de ijzeren lade.

Tip: om de bouillon af te tappen, gebruik een speciale dop met gaten. Het is comfortabel en laat geen ingrediënten uit de container glijden.

7. Bovendeksel met gesteriliseerde deksels van het blad laten trekken gedurende 30-35 minuten.

8. Laat het doordrenkte water terugvloeien in de pan en kook de marinade eruit op het vuur per liter voor 1 eetlepel zout en 2 eetlepels suiker.

9. Roer met een lepel en los de suiker en het zout op. Kook het letterlijk een paar minuten en giet er glazen potten in. Voeg 2 eetlepels azijn toe en sluit de deksels goed.

10. Plaats de deksels onder een warme deken of deken. Gedurende de dag zal het geheel afkoelen en kunt u de schaal in de kelder verwijderen om te eten in de winter en de zomer onthouden.

Het meest heerlijke knapperige recept voor komkommer

Ik zal het geheim onthullen dat de heerlijkste komkommers altijd worden verkregen uit groenten van de variëteit augurk. Ze zijn altijd klein van 4 tot 8 cm en worden goed gezouten in de marinade. En het is handig om zulke kleine jongen als een afzonderlijke snack te eten.

Daarom kon ze haar aandacht niet omzeilen naar een bewezen recept van de USSR. Op dat moment heette dit gerecht in de banken Hongaarse augurken. En dit is een andere naam voor het gerecht.

Om niet lang water te gieten, zal ik zeggen dat groene crunches echt heel lekker blijken te zijn! Ze kunnen niet te zout worden gemaakt, of andersom, pikant, maar laten we dit in het recept bespreken.

We hebben een potje van 750 ml nodig:

Verse augurken;
Dille - 1 takje of paraplu;
Knoflook - 2 kruidnagels;
Zwarte peper erwten - 5 stks;
Mosterd bonen - 1/3 theelepel;
Bladeren of wortel van mierikswortel;
Zout - 1 theelepel;
Suiker - 2 theelepel;
Azijn 9% - 50 gr.

voorbereiding:

1. Maak eerst alle ingrediënten klaar. Groenten en greens worden gewassen onder de kraan. En we maken het bieslook schoon van knoflook. Om ze gemakkelijk schoon te maken, plaatst u ze gedurende 15 minuten in heet water. Dan pelt de huid als een uurwerk.

De komkommers in dit recept hoeven niet los te weken. Jonge konijnen augurken zijn zo sterk en strak, dat ze niet met water gevuld hoeven te worden.

2. Spoel de bak goed af met een spons. Giet er kokend water overheen.

3. Bedek de bodem van de blikken in willekeurige volgorde met gehakte bladeren van mierikswortel of de wortel ervan. We stoppen dille, knoflook en vallen in slaap korrels van peper en mosterd.

4. We zetten gekookt, schoon water, dat als marinade zal dienen. De hoeveelheid water bedraagt ongeveer 400 ml per 750 gram capaciteit.

5. Voeg zout, suiker en azijn toe aan de bodem.

Vergeet niet de doppen te steriliseren in kokend water in een afzonderlijke vuurvaste dipper of pan!

6. Bij komkommers snijden we onze ezels af en zetten ze op een degelijke manier in potten. Vul aan met kokend water en dek af met deksels.

7. Leg een handdoek in de bulkpan op de bodem.

8. En zet daar onze potten. Vul ze op de zeer hanger met water. Zet het vuur aan en kook niet meer dan 5 minuten.

9. Reinig voorzichtig de tank met behulp van een tang voor de blanco's. Typisch, zo'n keukenapparaat heeft elke gastvrouw sinds de dagen van de USSR.

Ze laten je handen niet verbranden, omdat de blanks erg heet zijn. Of gebruik siliconen keukenhandschoenen.

10. Dan is het proces hetzelfde: we draaien de potten op de deksels en laten ze ergens in de hoek afkoelen.

Als het koel is, kun je in de kelder plaatsen.

Ingeblikte komkommers in het Pools

Deze methode om komkommers te beitsen is interessant omdat ze direct na 2 uur na het koken kunnen worden gegeten. Snack is gezouten en erg lekker. Maar we bereiden ons voor op de winter en daarom verdraaien we de potten. Vervolgens genieten van een hapje met gekookte aardappelen en haring.

We hebben nodig:

Komkommers - 4 kg;
Gehakte knoflook - 2 el. lepels;
Plantaardige olie - 1 kop;
Zout - 2 el. lepels;
Water - 2 kopjes;
Suiker - 2 el. lepels;
Azijn 9% - 1 kop.

voorbereiding:

1. Was komkommers met stromend water en snijd ze elk in 4 stukken. Laat ze 3 uur in koud water.

2. Maak een dressing van water, zout, suiker en azijn. Roer tot opgelost.

3. We voegen er geraspte verse knoflook en plantaardige olie aan toe. We bemoeien ons opnieuw.

4. Laat het water uit de komkommer lopen en vul het met onze augurk. Laat 2 uur aan de zijlijn liggen.

Na een tijdje kan de snack al worden genoten.

Maar we zullen doorgaan met het maken van aandelen en hiervoor zullen we schone blikjes en deksels maken.

5. We rammen de komkommers in de container en schenken de pekel. We sturen gesteriliseerd in brand onder de deksels in een grote pot zoals in het vorige recept. Maar niet voor 5 minuten, maar voor alle 20.

6. Nadat we potten hebben gekregen en afkoelen. We reinigen op een koele plaats om te genieten van een heerlijke salade in de kou!

Geniet van je winter en smakelijke avonden!

Een eenvoudig recept voor ingemaakte komkommers met citroen

Bereid je lekker voor met citroen en ui. Onze komkommers zullen erg knapperig zijn en een lichte zuurheid hebben. Deze salade zoals iedereen, zonder uitzondering, in mijn familie. Ze zeggen: "Je kunt de tong doorslikken, hoe smakelijk het is!"

We hebben een potje van 1000 ml nodig:

Kleine komkommers;
Ui - 1 cirkel;
Citroen - 1 cirkel;
Zwarte erwtenpeper - 5-6 erwten;
Pimentbes - 2-3 erwten;
Citroenzuur - 0,5 theelepel;
Lavrushka bladeren - 2 stuks;
Anjer - 2-3 sterren;
Zout - 2,5 theelepel;
Suiker - 150 gr.

voorbereiding:

1. We bereiden alle ingrediënten voor. Potten en deksels worden op elke handige manier gesteriliseerd. Ik heb ze in het eerste recept beschreven.

2. We nemen kleine komkommers zodat ze sterk zijn. We wassen ze en snijden de uiteinden aan beide kanten af.

3. We maken de uien van de schil in ringetjes van 1 cm breed. Citroen in ronde plakjes gesneden.

4. Op de bodem van de blikjes plaatsen we laurierblaadjes, kruidnagelsterretjes, 2-3 teentjes knoflook, een paar erwten van zwart en piment en een klein ringetje uien.

5. We zetten de komkommers stevig vast en leggen een schijfje citroen op de zijkant. Dus we doen met elke tank.

6. Kook schoon water en wiet alles met kokend water op de meest ingeblikte nek.

7. Laat gedurende vijftien minuten intrekken en giet het water in een pan en steek in brand. Giet er suiker en zout voor 1 liter. Voeg als het kookt citroenzuur toe. Kook voor een korte tijd, 1-2 minuten.

8. De resulterende pekel wordt in de blikken gegoten en sluit het deksel stevig. We keren ze om en wikkelen ze in dekens tot ze volledig zijn afgekoeld.

9. Bewaar gekoelde komkommers op een koele en droge plaats.

Ik wens je succesvolle voorbereidingen en de lekkerste komkommers in de winter! Als je de recepten leuk vindt, deel ze dan met vrienden in sociale netwerken en laat je reacties achter.

Feedback is altijd beter dan stilte. Tot snel!

Krokante ingelegde komkommers - 7 zeer smakelijke recepten voor de winter

Zo'n hete tijd nu is het einde van de zomer en het begin van de herfst. De oogst is rijp en de huisvrouwen moeten iets langer in de keuken werken om verschillende lekkernijen klaar te maken voor de winter. Vandaag wil ik u heerlijke recepten aanbieden voor krokante ingelegde komkommers. Zelfs als de gastvrouw ze niet oogst, kopen ze kant-en-klaar. Maar vaak in de winkel komkommers zoveel azijn. En u kunt zelf het juiste recept kiezen en bepalen welke komkommers u lekker vindt - zout, gekruid of zoet. Het is zo lekker om in de winter te knabbelen voor aardappelen en misschien zelfs voor wodka op vakantie.

In mijn spaarpotje met ingelegde recepten voor komkommer zitten tijdrovende voorbereidingen. Maar stem toe, het is een schande, als het recept goed is, en de bank niet heeft geschoten, maar de komkommers heeft geopend, maar ze zijn zacht. Ik had zo'n bittere ervaring en de hele hoop blanks. En toen vroeg ik me af wat ik moest doen om de komkommers krokant te maken en deze tips met je te delen.

Hoe komkommers krokant te maken:

Voor het inblikken, kies kleine gezonde komkommers, met dunne huid en donkere puistjes.
Gebruik gewoon, niet-gejodeerd zout om de marinade te maken.
Water waar mogelijk gebruik puur, lente, zonder chloor.
Om de komkommers krokant te maken, doe je zwarte bessenbladeren, eikenbladeren of mierikswortelwortel in potten.
Gebruik voor het beitsen komkommers die uiterlijk een dag worden geplukt.
Om te voorkomen dat holtes in augurken verschijnen, week de komkommer 5-6 uur in zeer koud water. Probeer het water niet te verwarmen.
Gebruik geen misbruik bij het beitsen van knoflook - men gelooft dat knoflook komkommers zachter maakt.
Om de komkommers hard te maken, plaats je de mosterdzaadjes in de marinade.
Een manier om komkommers krokant te maken, is door een laagje van 1 eetlepel aan elke pot toe te voegen. l. wodka.
Om de hardheid van komkommers te behouden, is het beter om de methode van meerdere gieten hete marinade te gebruiken bij het inblikken.
Rol de komkommers na het rollen van de blikjes niet in een warme deken zodat ze sneller afkoelen.

Krokante ingelegde komkommers voor de winter - een recept voor 1 liter

Ik geef dit recept aan 1 liter augurk, waaruit twee liter komkommers worden verkregen.

ingrediënten:

komkommers - 2 kg
water - 1 liter (2 blikjes)
zout - 1 eetl. l. met dia
suiker - 2 el. l.
azijnzuur (70%) - 1 theel. (voor 1 pot)
paprika
Anjer - 2-3 stuks.
mierikswortelbladeren
koriander
dille
knoflook

Leg de gehakte dille en koriander en een paar teentjes knoflook in de goed gewassen frisdrankblikjes op de bodem.

Covers voor het walsen moeten worden voorgekookt.

2. Snijd de uiteinden van de komkommers van twee kanten. Zet komkommers in een pot op de helft en giet opnieuw groente. We rapporteren ook komkommers aan de topbanken.

3. Kook water en giet komkommers in een pot met heet water. We wachten ongeveer 10-12 minuten. Water wordt in de pan gegoten.

Als de pot waarin gekookt water werd gegoten kan worden genomen met twee blote handen, dan is het tijd om het water af te tappen

4. De tweede keer dat we kokend water gieten (het is erg handig om water in de waterkoker te koken) en nog eens 10-12 minuten te wachten. Giet dit water in de gootsteen.

5. Bereid de marinade van het water dat we lekten na het eerste gieten. Voeg zout en suiker, erwten en kruidnagel toe en breng de marinade aan de kook.

6. Direct in banken giet in 1 theelepel. azijnzuur. Vul de hete marinade en probeer in elke pot te kruiden.

Hoe maak je 9% azijn uit 70% azijnessence? Heel eenvoudig - 1 theelepel. azijnzuur = 8 theel. 9% azijn - 7 theel. water.

7. Nu blijft het alleen nog om de blikjes op te rollen met metalen deksels en ze ondersteboven te draaien totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Sweet crunchy pickled cucumbers voor het winterrecept voor 1 liter

Ik wil je vertellen dat zoete augurken nog smakelijker zijn dan gezouten, hoewel waarschijnlijk niet iedereen het hiermee eens is. Maar de zoetzure marinade van dit recept doet zijn werk - de komkommers verdwijnen gewoon van het bord en iedereen vraagt om supplementen. Ik raad je ten zeerste aan om te koken.

ingrediënten:

komkommers
paprika
wortelen
ui
mierikswortelbladeren, zwarte bes
laurier
dille
mosterdzaad
chili peper

Marinade tot 1 liter water:

zout - 1 eetl. l. met dia
suiker - 200 gr.
azijn (9%) - 200 ml

Ik specificeer niet opzettelijk het aantal komkommers en de marinade is ontworpen voor 1 liter water. Daarom nemen wortelen en uien "met het oog". Het belangrijkste in dit recept is om het aandeel zout en suiker te behouden. En als je denkt dat er veel suiker is, aarzel dan niet. en probeer te koken, ik weet zeker dat je het leuk zult vinden.

Was komkommers, snijd de uiteinden af. Maak de wortels schoon en snijd in cirkels. Uien gesneden in halve ringen, en knoflookstroken.
Verspreid kruiden, uien, wortels en kruiden in schone potten. Chili kan naar wens worden toegevoegd. In onze familie liefde beetje scherp.

3. Pure komkommers strak gespreid in banken. Probeer grotere komkommers en kleinere bovenop te leggen.

Voerde een experiment uit - legde kleine komkommers verticaal in banken, en horizontaal in andere banken - het bleek ongeveer hetzelfde.

4. Kook water - het is heel handig om water in de waterkoker te koken en over de blikken te gieten. Komkommers gieten kokend water en laat gedurende 20 minuten. Dit water wordt in de pan gegoten en in brand gestoken - we zullen de marinade ervan koken.

5. Vul de komkommers opnieuw met schoon kokend water en laat nog 10 minuten staan.

6. Bereid de marinade van het eerste water, breng aan de kook en voeg zout en suiker toe. Giet ten slotte de azijn erbij.

7. Giet water uit blikjes met komkommers en giet komkommers met hete marinade.

8. Banken worden gedraaid met steriele doppen, ondersteboven gekeerd en zo bewaard dat ze volledig afkoelen.

Krokante ingelegde komkommers met mosterd - recept voor de winter

Vorig jaar heb ik komkommers met mosterd eerst gemarineerd en uit eigen ervaring kan ik je zeggen dat honderd experimenten een succes waren. Dergelijke komkommers als gevolg van mosterd krijgen een speciale smaak. Wees niet bang om te experimenteren. We zullen deze komkommers ook steriliseren door de methode van drievoudig gieten.

ingrediënten:

komkommers
paprika
mierikswortelbladeren, zwarte bes
laurier
dille
knoflook

Marinade tot 1 liter water:

zout - 3 el. l.
suiker - 250 gr.
azijn (9%) - 150 ml
pittige mosterd - 1 blikje

Net als in het vorige recept, zetten we in schone potten eerst greens, kruiden en dan komkommers.

2. Giet komkommers in kokend water met kokend water en laat 15-20 minuten intrekken. Water wordt afgevoerd naar een gratis pan en meteen op het vuur gezet - bereid de marinade voor.

3. In de tussentijd moeten we nog een portie kokend water koken, je kunt gewoon komkommers uit de ketel gieten. Vul en verlaat voor nog eens 10 minuten. Het water wordt gedraineerd en gevuld met marinade die al tegen die tijd is bereid.

3. En voor de bereiding van de marinade wordt het water dat voor het eerst is gedraineerd zout, suiker, mosterd en azijn toegevoegd. Breng aan de kook en giet het in de banken.

4. Banken worden gedraaid met gesteriliseerde deksels, omgekeerd en bewaard totdat ze afkoelen.

Krokant gepekelde komkommers met citroenzuur - een recept voor de winter

Niet iedereen houdt van azijn, maar om de banken goed en betrouwbaar te laten staan, heeft de winter nog steeds zuur nodig. Azijn kan worden vervangen door citroenzuur.

Krokante ingelegde komkommers voor de winter zonder sterilisatie

Dit recept is ook zonder azijn, maar met citroenzuur. En in plaats van potten met komkommers te steriliseren, vullen we met kokend water.

ingrediënten:

komkommers
paprika
mierikswortelbladeren, zwarte bes
laurier
dille
knoflook
mosterdzaad

Marinade tot 1 liter water:

zout - 2 el. l.
suiker - 3 el. l.
citroenzuur - 1/3 theelepel.

We zullen de 3-fill-methode gebruiken.

Groenen, kruiden en knoflook op de bodem van de pot. We zetten strak komkommers in een pot.

2. Vul aan met kokend water, dek af met een deksel erop en laat 20 minuten staan.

Om te voorkomen dat potten heet water kraken, kunt u een metalen lepel in elke pot doen.

3. Laat het water weglopen en giet een nieuwe hoeveelheid kokend water, laat het opnieuw 10-15 minuten trekken.

4. We meten het eerste samengevoegde water om de marinade klaar te maken. Breng het aan de kook en voeg zout en suiker toe.

5. Zet het citroenzuur precies in de potten. Als u een pot van 3 liter heeft, heeft citroenzuur 1 theelepel nodig.

6. Vul komkommers met marinade en draai ze strak met deksels. Banken vallen om af te koelen.

Krokant gepekelde komkommers met wodka - een recept voor de winter

Zoals ik al schreef, wordt wodka toegevoegd aan de marinade, zodat de komkommers krokant zijn. Ik vond een geweldig recept voor heerlijke komkommers met wodka op internet. Komkommers worden gezout als van een vat.

ingrediënten:

komkommers 1,5 - 2 kg
paprika
mierikswortelbladeren, zwarte bes
laurier
dille
goudsbloemen - 3-4 stukken
knoflook 4 - 5 kruidnagels

marinade:

zout - 100 gr.
Wodka - 50 gr.
water

Gepekelde komkommers voor de winter - u zult uw vingers kussen

Een ander geweldig recept, volgens welke ik al 10 jaar bewaar en altijd zeer smakelijke komkommers produceer, is in feite 'lekkere vingers'.

ingrediënten:

komkommers
knoflook
ui
wortelen
mierikswortelwortel of bladeren
laurier

Marinade 3 liter water;

zout - 5 el. l.
suiker - 9 el. l.
Azijn 9% - 300 ml

Doe greens en kruiden op de bodem van de pot. Ui gesneden in halve ringen, wortelcirkels. Zet de onderkant van de banken.

2. Breng een pot komkommers stevig aan.

3. Maak de marinade klaar, giet de azijn het laatst in. Vul de augurken met hete marinade.

4. Banken worden ondergedompeld in een pot met warm water. Leg een handdoek op de bodem van de pan. Covers voor blikjes kunnen beter apart worden gekookt. Blikjes met komkommers gesteriliseerd gedurende 10-15 minuten en oprollen.

Er zijn dus genoeg recepten voor ingemaakte komkommers om zelf te kiezen. Maar je weet dat je voor de keuze moet proberen te koken volgens verschillende recepten. Let op het feit dat de ingrediënten in alle recepten bijna hetzelfde zijn en dat de smaak van komkommers compleet anders is.

Ik wens je heerlijke bereidingen en goede recepten. En als je mijn recepten leuk vindt, deel ze dan met je vrienden op sociale netwerken, bied je recepten aan en schrijf je opmerkingen en opmerkingen.

Ingelegde Gepekelde Komkommers

Crisp pickled pickles - de droom van elke gastvrouw. Om het gewenste resultaat te bereiken, moeten heel veel van hen een moeilijke weg van vallen en opstaan doorlopen. Maar in feite is het niet moeilijk om gepekelde komkommers te koken voor de winter om te crunchen, je hoeft alleen maar een paar belangrijke geheimen te kennen.

Bijvoorbeeld, om ingelegde komkommers lekker en krokant te maken, moeten ze jong zijn, met dunne schil en donkere puistjes, klein (7-8 cm) en uiterlijk een dag voor het beitsen worden verzameld. Beter natuurlijk als het komkommers uit uw tuin zijn. Maar als dit niet mogelijk is, neem je bewezen komkommers op de markt. Voor het beitsen, komkommers moeten worden geweekt van 2 tot 6, of zelfs tot 8 uur (afhankelijk van het recept) in koud water, vaak veranderen. Bovendien, hoe kouder het water zal zijn, waarin komkommers worden voorgeweekt, hoe meer knapperig het resultaat zal zijn.

Specerijen moeten ook met de nodige aandacht worden behandeld. Je moet bijvoorbeeld niet veel knoflook zetten, komkommers zullen zacht zijn. Maar zet een kruidnagel, pimentbes, zwarte bessenbladeren en laurier naar wens, ze hebben geen invloed op het resultaat. U kunt andere kruiden toevoegen, als deze worden geleverd door het geselecteerde recept. Dat is alles. Kies een recept, want we hebben er veel voor je gevonden, volg alle stappen in de recepten, en heerlijke ingemaakte knapperige komkommers verwateren je gezellige "kelder" met allerlei bereidingen met je aanwezigheid.

Krokante ingelegde komkommers (methode №1)

Ingrediënten (per literpot):
2 kg kleine komkommers,
2 teentjes knoflook,
1 wortel,
1 paraplu van dille,
1 takje peterselie,
1 theelepel azijnzuur.
Voor de marinade:
1 l water
1 eetl. zouten (met een dia),
2 el. suiker,
5 zwarte peperkorrels,
3 kersenbladeren,
3 knoppen kruidnagel.

voorbereiding:
Week komkommers 6 uur in water en doe ze in potten met knoflook, wortel, dille en peterselie. Giet kokend water over kopjes komkommer en laat gedurende 10 minuten staan. Giet af en vul opnieuw kokend water bij en voeg dan suiker, zout, kruiden, bladeren aan het samengevoegde water toe en laat het koken. Giet de komkommers met de marinade, voeg 1 theelepel toe aan elke pot. azijnessentie, oprollen en wikkelen om af te koelen.

Komkommers "Geurig" (methode nummer 2)

Ingrediënten voor pot van 1 l:
komkommers,
1 ui,
1 teentje knoflook,
5 peas piment,
1 laurierblad.
Voor pekel:
500 ml water
4 theelepels. suiker,
2 tl. zout,
4 theelepels. 9% azijn.

voorbereiding:
Was de komkommers grondig, knip de uiteinden af en laat ze 3 uur in koud water weken. In een pot onderaan de kruiden, gehakte uienringen, knoflook. Plaats de komkommers dan strak in een pot. Kook de pekel, vul ze met komkommers en steriliseer de potten gedurende 10 minuten. Na die rol draai en wikkel je.

Gemarineerde komkommers (methode nummer 3)

Ingrediënten (pot van 3 l):
1,8 kg komkommer,
2 dille paraplu's,
1 vel mierikswortel,
3-4 teentjes knoflook,
6-7 zwarte peperkorrels,
2 krentenbladeren,
6 theelepels. suiker,
3 theelepels. zout,
5 el. tafelazijn.

voorbereiding:
Was de greens en komkommers onder stromend koud water. Doe de greens, gehakte knoflook en peper in kleine stukjes op de bodem van de voorbereide potten. Plaats de komkommers dan stevig in een pot, voeg zout, suiker en azijn rechtstreeks aan de pot toe en giet koud water. Zet dan een pot komkommers in een pan met koud water en breng aan de kook op laag vuur. Na 2-3 minuten vanaf het moment van koken rollen de banken op. Komkommers op het moment van rollen moeten noodzakelijkerwijs groen blijven. Banken klappen, dekken af en laten afkoelen.

Krokante ingelegde komkommers met geraspte mierikswortel en dragon

Ingrediënten (per literpot):
kleine komkommers,
2-3 takjes peterselie,
2 teentjes knoflook,
2 kersenbladeren,
1 paprika ring,
mierikswortelbladeren, dille, dragon, hete peper - naar smaak.
Voor marinade (per 500 ml water):
30 gram suiker.
40 gram zout.
laurier
groene paprika,
70 ml 9% azijn.

voorbereiding:
Kies voor dit recept kleine komkommers (niet meer dan 7 cm) zonder defecten, bitterheid en holtes erin. Was ze en laat ze 3 uur in koud water weken, spoel ze af met stromend water en snijd de uiteinden aan beide kanten af. Op de bodem van 1 l blikjes leggen de bladeren van kers, mierikswortel, dille, peterselie, paprika, knoflook en dragon. Vul de potten met komkommers, vul met kokend water en laat 20 minuten staan, herhaal dan deze procedure. Bereid de marinade voor door alles toe te voegen behalve azijn in het water (voeg het toe als het water kookt). Giet komkommers met kokende marinade en roll up banken.

Ingrediënten (pot van 3 l):
1 kg komkommers,
2-3 teentjes knoflook,
1-2 laurierblaadjes
2 el. dille met zaden,
1 eetl. gehakte uien,
1 theelepel geraspte mierikswortel,
1 l water
100 g zout
1 eetl. suiker,
1 eetl. citroenzuur
verschillende erwten zwarte peper.

voorbereiding:
Was komkommers grondig, snijd de uiteinden af en laat ze 3 uur in koud water weken. Op de bodem van een pot van 3 l plaats je dille, laurier, mierikswortel, ui, knoflook en peperkorrels. Doe de bereide komkommers in een pot dicht. Giet water in de pan, voeg er suiker, zout, citroenzuur aan toe, breng aan de kook en giet komkommers in een pot met deze kokende marinade. Bedek de pot bovenop met een voorgesteriliseerd deksel en steriliseer de potten komkommers gedurende 15-20 minuten in kokend water. Rol op en laat afkoelen op kamertemperatuur.

Krokant gepekelde komkommers in appelsap

Ingrediënten (pot van 3 l):
kleine komkommers (hoeveel gaan er in de pot),
2-3 zwarte peperkorrels,
1 paraplu van dille,
1 takje munt,
1 krentenblad,
2 knoppen kruidnagel.
Voor de marinade:
appelsap
zout - 1 eetl. 1 liter sap.

voorbereiding:
Verbrand de komkommers met kokend water en snijd de uiteinden af. Onderaan elk van de potten, plaats een blad van bes, munt, voeg kruiden toe en vul de potten met komkommers, en vul ze dan tot de bovenkant met kokende marinade gemaakt van appelsap met zout. Steriliseer de potten, bijna volledig ondergedompeld in kokend water, gedurende 12 minuten vanaf het moment van koken, maar niet meer, anders worden uw komkommers niet knapperig. Als de tijd voorbij is, rolt u de potten met deksels op, draait u ze om en wikkelt u ze in, laat ze in deze vorm staan totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Ingelegde komkommers met paprika, basilicum en koriander "Hrum-Khrumchiki"

Ingrediënten (pot van 3 l):
500-700 g komkommers,
3-4 paprika's,
3-4 teentjes knoflook,
1 paraplu van dille,
1 mierikswortel root,
2-3 takjes basilicum,
1 theelepel korianderzaad.
4 peperkorrels,
3 erwten zwarte peper.
Voor de marinade (per 1 l water):
4 el. zout,
2 el. suiker,
3 el. 9% azijn.

voorbereiding:
Was de komkommers en snijd de uiteinden, paprika's van de zaden en snij in 4 stukken. Op de bodem van de voorbereide pot, plaats je de dille, knoflook, basilicum en gepelde mierikswortelwortel. Doe de komkommers en paprika's in de pot. Voeg voor de marinade zout en suiker aan het water toe, breng aan de kook, haal van het vuur, voeg azijn toe en vul ze met potten komkommers. Dek af en laat gedurende 15 minuten. Wanneer de tijd om is, laat de marinade uitlekken en breng hem weer aan de kook. Voeg koriander, paprika aan de pot toe en vul de inhoud van de potten met hete marinade. Rol op, draai ondersteboven en de volgende dag op een koele plaats.

Knapperige komkommers gemarineerd met muntblaadjes, uien en wortels

ingrediënten:
2 kg komkommers,
1 kleine kop knoflook,
1 kleine ui,
1 middelgrote wortel,
4 bladeren van mierikswortel, kers, bes,
1 takje dille met een paraplu,
3 takjes met bladeren van jonge verse munt,
1,2 liter water
3 el. zouten (zonder bovenkant),
2 el. suiker,
3 el. fruitazijn.

voorbereiding:
Kies komkommers van dezelfde grootte, was ze, snijd de uiteinden af en geniet 5-6 uur in koud water. Op de bodem van droog gesteriliseerde blikjes, zet kersenbladeren, aalbessen, mierikswortel en munt, knoflookteentjes en gesneden wortelen. Daar, in een pot, leg je komkommers, strak, helemaal bovenaan. Op komkommers verspreid ui, in ringen gehakt, en op de uien - dille. Los suiker en zout op in water, laat het water koken en giet komkommers twee keer met deze pekel, giet voor de derde keer azijn in de samengevoegde zoutoplossing, laat koken en voeg een beetje water toe. Giet de komkommers met deze augurk, rol de deksels op, draai ze om en laat 5-6 uur staan. En pas dan op te slaan voor opslag.

Komkommers zuurzoet "in het Bulgaars"

Ingrediënten (per literpot):
komkommers,
1 paraplu van dille,
1 vel mierikswortel,
1 takje worteltoppen,
5 peas piment,
1 teentje knoflook,
water
1 theelepel zout,
2 tl. suiker,
50 ml 9% azijn.

voorbereiding:
Week komkommers 1-2 uur in koud water. Doe dille, mierikswortelblad, worteltop, zwarte erwten en een teen knoflook in elke pot. Voeg azijn toe. In komkommers, snijd de uiteinden af en doe ze in potten. Vul potten komkommer met koud water (bij voorkeur gefilterd). Voeg zout en suiker toe aan elke pot. Zet de potten in de container en vul deze met koud water op de hangers. Zet het vuur aan, breng water aan de kook en steriliseer de potten gedurende 5-7 minuten vanaf het moment van koken. Banken tijdens sterilisatie dekken losjes met deksels. Rol de blikken daarna op, draai ze om en koel ze af tot kamertemperatuur zonder ze in te pakken. Zet na afkoeling de potten met de komkommers een paar uur in de koelkast (u kunt een nacht doorbrengen) en bewaar ze vervolgens in de opslag.

Ingelegde Komkommer Komkommer "Naald Aroma"

Ingrediënten (pot van 3 l):
1 kg komkommers,
4 jonge takjes den (5-7 cm).
Voor de marinade (per 1 l water):
2 el. zout,
1 eetl. suiker,
½ stapel 9% azijn.

voorbereiding:
Was komkommers, snijd de uiteinden af, giet kokend water en vervolgens ijswater. Leg onderaan de voorbereide pot de helft van de pijnboomtakjes, leg dan strakke komkommers en steek er de resterende pijnboomtakken tussen. Doe suiker en zout in water, breng het aan de kook en verwijder het onmiddellijk van het vuur. Vul de potten met komkommer tot de rand met kokend water, dek af met een deksel en laat 15-20 minuten intrekken. Giet daarna de marinade terug in de pan, breng aan de kook, giet de azijn erin, roer en giet de komkommers met hete marinade. Rol de blikjes op, draai ze ondersteboven, sluit ze af en laat ze 2 dagen staan. Bewaar het op een koele plaats.

Oak Leaf Crunchy Cucumbers

Ingrediënten (per blik van 10 liter):
5 kg verse kleine komkommers,
10 teentjes knoflook,
10 parasols van dille,
10 bladeren van zwarte bessen,
10 eikenbladeren,
5 kleine mierikswortelbladeren,
30 zwarte peperkorrels,
30 korrels van piment,
10 theelepels. maïs mosterd,
2,4 liter water
3 el. zout,
5 el. suiker,
150 ml 9% azijn.

voorbereiding:
Was komkommers goed en geniet 4-6 uur in koud water. Doe pittige groenen, zwart en piment, knoflookteentjes en mosterd in schone en gesteriliseerde potten. Leg strak en netjes komkommers. Schep voor de marinade water in de pan, voeg suiker en zout toe, laat koken, zet het vuur uit en voeg azijn toe. Giet de komkommers in de potten met de gekookte marinade, bedek ze met een deksel en steriliseer gedurende 5 minuten vanaf het moment van koken. Rol dan op, draai om en laat langzaam afkoelen.

Gemarineerde knapperige komkommers met eikenschors

Ingrediënten (per literpot):
kleine komkommers,
2 teentjes knoflook,
½ blad mierikswortel,
1 paraplu van dille,
2 kersenbladeren,
1 zwarte besblad,
3-4 zwarte erwten,
3-4 pimentenkruiden,
½ bittere peper,
⅓ theel eikenschors,
1,5 theelepel zout,
1,5 theelepel suiker,
30 ml tafelazijn.

voorbereiding:
Week de komkommers 5-6 uur in koud water. Verspreid over de banken kruiden, eiken schors en komkommers. Vul de inhoud van de blikjes met kokend water, laat staan tot het volgende water kookt. Giet het eerste water af en giet het tweede water in de komkommers, en laat ze weer een beetje staan. Na de tweede keer drain het water, voeg zout, suiker en azijn rechtstreeks toe aan de potten, vul de potten met vers kokend water en rol op.

Ingemaakte augurken met kaneel

Ingrediënten (pot van 3 l):
komkommers - hoeveel komen de bank binnen,
15 anjers,
6 laurierblaadjes,
3-4 teentjes knoflook,
1 theelepel gemalen kaneel,
zwarte en pimenterwten,
1 kleine peul van bittere peper,
1,2 - 1,4 liter water
2 el. zouten (zonder bovenkant),
2 el. suiker (geen top),
1 eetl. 70% azijn.

voorbereiding:
Week de komkommer 6-8 uur, snijd de uiteinden, verbrand met kokend water en giet gesteriliseerde potten in kokend water gedurende 20 minuten. Tap vervolgens het water af en breng het opnieuw aan de kook. Giet zout, suiker, kaneel, kruiden, knoflook, hete peper in een pot komkommers, voeg kokend water toe, voeg azijn toe aan de pot, rol het op en wikkel het in.

Bereid de gebeitst augurken volgens ons recept en knisp met plezier de winter niet alleen met sneeuw op straat, maar ook met lekkere komkommers aan tafel.