Aardappel en aardappel: wat is het verschil?

Als de zoete aardappel in Rusland niet zo populair is als gewone aardappelen, is de situatie in het buitenland anders - daar heeft de plant een redelijk goede reputatie verworven. Vooral wordt het veel gebruikt in warme landen, wat niet verrassend is - het groeit goed in tropische en subtropische zones. Zoete aardappelen worden vaak zoete aardappelen genoemd, vanwege de onvoorwaardelijke gelijkenis en vergelijkbare smaak. Maar is hij echt een aardappel of een soort van het? Hoe vergelijkbaar zijn ze?

Laten we kijken naar de vier verschillen tussen zoete aardappel en aardappel:

1. Om een ​​botanische beschrijving te starten:

• Aardappelen zijn een meerjarige knolhoudende plant van het type nachtschade uit de nachtschadefamilie. Aardappelen hebben een lange, harde stengel tot 1 m hoog met donkergroene niet-paristorassieve (absoluut onleesbare woord J) bladeren en bloemen die wit of roze zijn. Naast knollen groeien aardappelzaden op de stengel veel groenige bessen die lijken op tomaat, maar in tegenstelling tot de laatste zijn ze giftig. Knollen maken geen deel uit van de wortel - het zijn gemodificeerde scheuten die groeien uit het ondergrondse deel van de stengel.
• De zoete aardappel is ook een knolhoudende plant, maar al van de Ipomoea-soort van de familie Vyunkovye. Uiterlijk is het een liaan met stelen die een lengte van 5 m bereiken en een struik vormen van ongeveer 15 cm hoog Grote, trechtervormige bloemen kunnen wit, lila of roze van kleur zijn en vruchten zijn zaaddozen. De wortels van de garen in het groeiproces worden dikker en vormen verschillende knollen van verschillende groottes. Knolgewicht varieert van 200 g tot 3 kg, maar soms meer.

We zien dus dat dit verschillende planten zijn, die door het samenvallen van omstandigheden of eenvoudigweg vanwege de grillen van de natuur, zeer vergelijkbare fruitknollen produceren.

2. Oorsprong

Als we praten over eenvoudige aardappelen, verscheen het voor het eerst in Zuid-Amerika ongeveer 9000 jaar geleden. Bewoners van het gebied, dat later Bolivia werd, verbruikten de plant actief en gebruikten deze in hun religieuze riten. In Europa was hij pas in de zestiende eeuw en hij kwam zelfs later naar Rusland - in de zeventiende eeuw, waar Peter hem meebracht uit Nederland. "Trouwens, de Russen wennen niet aan de aardappelen, hij was een exotische groente, vaak gezien als een decoratieve en giftige plant.

De oorsprong en distributie van Yam in de wereld roept nog steeds veel vragen op. De meeste wetenschappers zijn het erover eens dat zijn vaderland, evenals aardappelen, het grondgebied van Zuid-Amerika is. Archeologisch bewijs suggereert dat Yam's 4000 jaar geleden werden gegroeid, hoewel men denkt dat de leeftijd van de cultuur ongeveer 8000 jaar is. Er wordt aangenomen dat Christopher Columbus zoete aardappelen naar Europa bracht samen met tabak, maar tegen die tijd was de plant al in veel tropische landen verschenen. Vanuit Europa kwam de zoete aardappel naar Rusland, waar het vanwege het barre klimaat niet echt tot rust kon komen. Pas later, dankzij de selectie van variëteiten en met behulp van speciale landbouwmethoden, werd het in sommige regio's van ons land verbouwd.

3. Uiterlijk en smaak

Iedereen weet hoe aardappels eruit zien: afgeronde knollen met een ruw bruin oppervlak, bedekt met scheuren en uitsparingen, ogen. Pulp van een knol is veel lichter dan een schil, gebeurt gele of lichtbruine kleur. Rauwe aardappelen worden niet sterk aanbevolen om te gebruiken, dit kan op zijn minst een schending van de spijsvertering of, zoals meestal ernstige vergiftiging met zich meebrengen. Gekookte aardappelen hebben een zoute, zetmeelachtige smaak en een zachte, zachte textuur.

De zoete aardappel lijkt op het eerste gezicht sterk op aardappelen, vooral de rode variëteiten. Er zijn echter opvallende verschillen: zoete knollen zijn een kruising tussen wortels en gewone aardappelen - ze zijn langwerpig, donkeroranje, roodachtig. Hoewel er verschillende variëteiten van zoete aardappelen zijn, duiden ze op een simplistische manier als volgt aan: wit - voeder, geel - plantaardig, rood - nagerecht. Het schijfje rauwe yam is duidelijk oranje en dicht. Een van de belangrijkste verschillen tussen zoete aardappel is de mogelijkheid om het in zijn onbewerkte vorm te gebruiken. Het wordt ook gegeten, gekookt, gebakken, enz. Gegeten In het algemeen zijn alle kookmethoden van toepassing op de zoete aardappel. Salades, aardappelpuree, soepen en vele andere gerechten worden er van gemaakt, zelfs batat-jams en conserven worden gemaakt. Het smaakt naar bevroren aardappelen, die zoet worden (vandaar de tweede naam van zoete aardappel). Dessertsoorten zijn zoals meloen of banaan.

Dus, om de smaakkwaliteiten samen te vatten: aardappelen - bruin, zout, rauw oneetbaar; zoete aardappel - oranje, zoet, eetbaar in welke vorm dan ook.

4. Voedselwaarde

Laten we eens kijken hoeveel de voedingswaarde van deze groenten is:

• 100 g aardappel bevat 16 g koolhydraten, calorie - 77 kcal. Aardappel staat bekend om een ​​grote hoeveelheid kalium (568 mg), het is noodzakelijk voor de normale werking van spierweefsel en de hersenen, en het bevat ook een hoeveelheid vitamine B1 en B2 (respectievelijk 0,12 mg en 0,07 mg)
• In een soortgelijk portie yam een ​​beetje minder koolhydraten - 13 g, en dus een lagere calorie - 60 kcal. De zoete aardappel kan niet opscheppen over zulke enorme hoeveelheden kalium, hoewel er veel van aanwezig is (397 mg). Maar bij een zoete aardappel is het veel vitamine A dat goed te zien is - de hele 300 mkg.

Het is duidelijk dat Yam en aardappelen een vergelijkbare voedingswaarde hebben, maar de verhouding vitaminen en mineralen daarin is anders. De glycemische index, die de snelheid van digestie van koolhydraten weergeeft, is bijna hetzelfde - ongeveer 70 eenheden (in sommige bronnen is aangegeven dat de YI van de zoete aardappel lager is - ongeveer 55-65 eenheden).

Het is opmerkelijk dat de zoete aardappel onder voedingsdeskundigen als een meer gezonde bron van koolhydraten wordt beschouwd, maar de aardappel viel op de een of andere manier in "disfavor", naar verluidt vanwege de overvloed aan zetmeel dat schadelijk is voor de figuur. Het gebeurde volkomen onverdiend, aangezien de meeste koolhydraten die door de mens worden geconsumeerd dezelfde zetmelen zijn. Bovendien kun je het bovenstaande kalium niet verdisconteren, het is uitermate nuttig voor het lichaam.

Dus waarom is Yam beter dan aardappelen? Misschien is dit de insuline-index van deze producten. De insuline-index geeft aan hoeveel van het hormoon insuline wordt afgegeven als reactie op de inname van bepaalde koolhydraten. Hoe hoger het is, hoe meer insuline in het bloed komt. De waarde van AI, anders dan GI, is vooral belangrijk voor diabetici, van wie de gezondheid direct afhankelijk is van de hoeveelheid insuline. Dus de aardappel-AI is erg hoog, terwijl de zoete aardappel lager is, dat wil zeggen, de koolhydraten uit het zijn gezonder. Misschien maakt alleen deze, goede en zelfs zoete smaak de yam wat aantrekkelijker vanuit het oogpunt van de koper.

conclusie

Het blijkt dat de zoete aardappel geen familie van aardappelen is en zijn tweede naam alleen heeft vanwege zijn uiterlijk en smaak, dit zijn twee verschillende planten. Niettemin zijn ze allebei nuttig en verdienen ze een plaats in ons dieet, omdat elk zijn eigen verdiensten en waardevolle eigenschappen heeft.

Postscriptum Yams maken verschillende gezonde snacks: chips, snoep, kant-en-klare groentenmixen. Ook, op basis daarvan, geproduceerde baby purees en sappen. Je kunt ze vinden in de iHerb Natural Products Online Store, link hieronder:

Winkelinformatie is te vinden in deze artikelen:

Zoete aardappelen

wereld van gewoon exotisch

Zoete aardappel - zoete aardappel. Over al onze variëteiten - op één pagina.

Zoete aardappel, of zoete aardappel, is een tropische plant die goed groeit als een jaarlijks gewas in onze middelste gordel. Dit tuin gewas wordt veel gekweekt in Azië, Afrika, Amerika, en nu is het bij ons op bed gekomen!

Over wat ons aantrok tot het fokken van zoete aardappelen, schreven we op de hoofdpagina van onze site.

De zoete aardappelen groeien als lianen, verspreiden zich over de grond, vormen verdikking op de wortels, knollen genoemd (wat niet waar is vanuit biologisch oogpunt, maar bekend bij horen), die gegeten kan worden. In de wereld is er een enorm aantal variëteiten met verschillende rijpingsperioden (alleen de meest vroegrijpe variëteiten zijn geschikt voor Russische omstandigheden, met een groeiseizoen vóór oogsten in 90-110 dagen), met verschillende kleuring van de huid en pulp, en, het belangrijkst, met verschillende smaak. Er zijn variëteiten die je niet in smaak van aardappels onderscheidt, er zijn variëteiten met een noot-aardappel smaak, ze zijn zoetig en er zijn erg zoete, vooral die geliefd zijn bij kinderen. U kunt dus voor elke smaak yam kiezen!

Zeventien verschillende soorten yams

In Bataty Kusch groeien hier meer dan 20 soorten zoete aardappelen, sommige zijn nog steeds in het reproductieproces en we kunnen er al een aantal delen. Onze trots is een unieke zoete aardappel met een violette kleur van de huid en pulp, geïmporteerd uit Amerika in 2012, waar het wordt gekweekt als een "voedsel van de toekomst", rijk aan vitamines, sporenelementen en anthocyanines, nuttig voor het behoud van de gezichtsscherpte en het vertragen van het verouderingsproces. We raden u aan om vertrouwd te raken met onze variëteiten en degene te kiezen die bij u passen. U kunt rassen van interesse voor u kiezen en bestellen - en wij sturen u plantmateriaal per post toe.

Yam knollen worden het best gekocht in de herfst na het oogsten en verwerken voor opslag. Ze tolereren geen temperaturen onder de + 10 * C, zodat ze alleen in het warme seizoen in de herfst (oktober-november) kunnen worden verdreven. In het voorjaar kunt u stekken voor het planten op het bed bestellen voor de oogst in hetzelfde jaar. In de zomer en de herfst kunt u stekken bestellen om een ​​enorme aardbeistruik op uw vensterbank te laten groeien gedurende de winter (met de juiste verlichting en temperatuur, het groeit goed als kamerplant), die in de lente in stukken kan worden gesneden en kan worden gebruikt voor het planten van het volgende tuinbed.

Magenta (Purple)
Voor de eerste keer brachten we van de VS naar Rusland een variëteit met donker paars vlees! Middelmatig rijpen, intens klimmen, met ongesneden bladeren, bloeiend vanaf het midden van de zomer. Bevat een groot aantal anthocyanines die de gezondheid ten goede komen en de levensduur verlengen. Paars kleur is perfect bewaard tijdens de warmtebehandeling, en ziet er geweldig uit op een bord, samen met yams van oranje en wit. De smaak van paarse zoete aardappel lijkt op de smaak van een zeer nobele aardappel met de toevoeging van kastanjes. Purple yam is in staat om de aardappelen volledig te vervangen, wat een positieve invloed heeft op uw gezondheid. Voor een goede oogst moet deze variëteit worden gekweekt via zaailingen.

Japan (Japans)
Heeft ons al vroeg uit de Verenigde Staten gebracht met rode huid en licht crèmevlees. De smaak is heel anders dan de gebruikelijke oranje zoete variëteiten, die vaak in de winkel kunnen worden gekocht. Het is minder zoet, meer droog en zetmeelachtig, om naderende aardappelen te proeven. Net als de Purple and White-rassen, is dit een andere kandidaat voor de volledige vervanging van de bekende aardappel met een meer bekende kleur voor ons. Intensief vormt zwepen, bloemen. Zaaien valt niet op.

Tynung T-65 (Tainung T-65)
Ontwikkeld in Taiwan, geïmporteerd naar Rusland vanuit het Verenigd Koninkrijk. De vroegste van onze rassen, zeer goed bewezen op de bedden in het eerste jaar. Vormt grote knollen met een roze schil en geelachtig zoetig vlees. Intensief vormen lange dunne wimpers met heldere kastanjebruine stelen. Schade aan insecten en ziekten wordt niet opgemerkt. Veelbelovend voor groei in de middelste rijstrook.

O'Genri (O'Henry)
O'Henry is een witte variëteit van de populaire variëteit Beoregard, die de opbrengst erft. Naar de VS gebracht, van daar naar Rusland gebracht. Vroege variëteit van zoete aardappelen met een enigszins gelige kleur van het vlees, zoete smaak, droge consistentie. De huid is licht crème van kleur. Vormt zwepen van gemiddelde grootte, blad ongesneden, knollen genivelleerd. De rijpingstijd is 90 dagen, zeer resistent tegen ziekten.

Victory-100
Veel ontvangen in Rusland. Is een afstammeling van de beroemde variëteiten uit de jaren '30 en '40, Nancy Hall (Nancy Hall). Lichte huid, gelig vruchtvlees, zoetige smaak. Uitstekende opbrengsten, compacte opstelling van knollen onder de plant, aanpasbaarheid aan de omstandigheden van Russische landen. Het geeft goede opbrengsten, zelfs in droge jaren. Een van de weinige soorten die tot voor kort in Rusland bekend waren.

Ginseng Red (Ginseng Red)
Een andere veel voorkomende variëteit in Rusland en in de wereld. Lange zweep met felrode stengels. Het vlees is wit en geel, de huid van knollen is wit en roze. Uitstekende opbrengst, geribbelde knollen, kan groeien in een meter van de moederstruik. Struiken zijn krachtig en verspreiden zich.

The Manchurian
De zoetste van de variëteiten met geelachtig vlees. Rode huid, felgele zoete en vochtige pulp. Zeer compacte struik met wimpers tot 1 m, zeer goede opbrengsten per struik. Perfect voor kleine ruimtes.

wit
Uit de verzameling van de Novosibirsk Botanical Garden, waar de oorspronkelijke naam van het ras verloren was gegaan, is sindsdien gewoon White genoemd. De witste van onze variëteiten, met minimale zoetheid. En als u op zoek bent naar, dan aardappelen in het dieet te vervangen, dan is dit Yam Wit. Het dichtst in smaak voor gewone aardappelen, waarschijnlijker zelfs elite rassen. De textuur is kruimelig. De huid is wit, het vlees is wit. Zeer snel en zeer geoogst. Het werd ons gegeven door Olga Akimova, een batatovod uit Khakassia.

Garnet (granaat)
Heeft ons vanuit de Verenigde Staten gebracht. Midden van de vroege, mooie zoete smaak. Het vormt een halve kruik met tamelijk lange wimpers met diep gedissecteerde, zeer decoratieve bladeren, in de tweede helft van de zomer bloeit het met eenvoudige paars-witte trechtervormige bloemen, die, wanneer kunstmatig bestoven, soms in staat zijn om zaden te binden. Het vruchtvlees van de knol is oranje, de schil is oranjerood. Een smaak geliefd bij kinderen! Opbrengst is gemiddeld.

Juweel (jewel)
Ontwikkeld door de University of North Carolina. Heeft ons vanuit de Verenigde Staten gebracht. Deze variëteit wordt ook wel de "koningin van zoete aardappelen" genoemd. Geschikt voor een breed scala aan omstandigheden en toepassingen. De schil is koperkleurig, het vlees is intens oranje. De smaak is zoet, de textuur is vochtig. Elke bus vormt kleine staven en een groot aantal middelgrote knollen onder de grond. Voor een maximale opbrengst moet het, in tegenstelling tot andere variëteiten, dichter bij elkaar worden geplant (op een afstand van 15-20 cm). Gemiddeld vroeg, slaagt erin om te rijpen in de omstandigheden van de middelste band.

Beoregard (Beauregard)
De gekweekte variëteit van zoete aardappel komt het meest voor in Amerika en Australië, en daarom wordt het beschouwd als een algemeen criterium voor smaak, textuur en grootte. Gekweekt in louisiana in 1987, gekenmerkt door weerstand tegen insectenbeschadiging, met hoge opbrengsten en weinig scheuren. Door ons in de Verenigde Staten gebracht, groeit het nu met succes op Russische bedden. De variëteit is vroeg, het duurt 95-110 dagen om een ​​gewas te vormen. Beauregard heeft een roze of koperkleurige schil en donker oranje nat vruchtvlees met een zoete smaak en een droge consistentie. Formulieren zwepen tot twee meter lang, de opbrengst is uitstekend, neemt toe bij dichte beplanting, met een afstand van 20 cm tussen planten.

Beoregard verbeterd (Beauregard verbeterd)
Gekweekt in het Verenigd Koninkrijk als een virusvrije celkloon van de klassieke Beauguard, meer aangepast aan de omstandigheden in Engeland. Het verschilt van Beauregard door verhoogde zoetheid en vocht van de pulp en lichtere kleuring van knollen. De opbrengst is bovengemiddeld. We ontvingen de variëteit van batatovodov uit Bashkiria - Polina en Cyril Mavreshko.

Carolina Ruby (Carolina Ruby)
Gefokt door de Universiteit van North Carolina, bracht ons uit de Verenigde Staten. Vroeg, met donkeroranje huid van knollen en robijnrode huid. Opbrengst, verschillende compacte opstelling van knollen onder de plant. Intensief klimmen en actief bloeiende variëteit. Bestand tegen fusarium en wortelrot. De knolsmaak is zoet, vochtigheid is gemiddeld. Wanneer ontkiemen een groot aantal stekken vormt.

Vardaman (Vardaman)
Ontwikkeld in 1983 door het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA), introduceerden we het uit de Verenigde Staten naar Rusland. Plant bush type, srednee. Geweldig voor kleine gebieden. De bladeren zijn niet ontleed, met een paarse tint, zeer decoratief. Roze-gele huid, geleidelijk donkerder na het graven, fel oranje vlees. De zoetheid is lager dan die van Beauregard, dat een erkende benchmark is, die de aardappel-benadering benadert. Populair en wijdverspreid in de Amerikaanse variëteit, perfect om te bakken.

Covington (Covington)
Gekweekt in de Verenigde Staten, bracht ons naar Rusland. Verschilt in uitstekende oogsten van geëgaliseerde knollen met zoete sinaasappelpulp. De knollen hebben de traditionele bruin-koperkleur van de schil, het vlees is fel oranje, zoet en dicht. Covington-yamknollen hebben een gelijkmatige grootte en hebben een plat oppervlak en zijn goed bewaard. Een uitstekende kandidaat voor het vervangen van Beauguard voor industriële teelt.

Aardappel - een nuttig alternatief voor aardappelen. Hoe een variëteit te kiezen en een knolgewas te laten groeien en hoe deze te eten?

De zoete aardappel is een voedzame en gemakkelijk verteerbare overblijvende kweek met kruipende lange stelen en knolachtige verdikte wortels. Yam wordt op grote schaal in vele landen gedistribueerd als voedsel, zetmeel, voeder en sierplanten.

Het heeft belangrijke therapeutische en voedingswaarde in de voedingsindustrie. Dus, in ons land, is zoete aardappel niet erg gebruikelijk, velen weten niet wat het correct wordt genoemd en noemen het eenvoudig "zoete aardappel". Yam verwijst naar groentegewassen en voor voedingsdoeleinden wordt de wortel van deze groente gebruikt.

beschrijving

Wat is het?

De zoete aardappel is een knolplant van de Ipomoea-soort uit de familie van de convulcidae. Waardevolle voedsel- en voedergewassen.

"Sweet Potato" en andere namen van de root

De naam "zoete aardappel" werd verkregen vanwege de smaak van zoete aardappelen, waarvan de knollen veel sucrose, fructose en glucose bevatten. Zeldzaam is de naam van de zoete aardappel "Kamotli", geleend van de Spaanse taal, de namen "Chumara", "Kumara", "Kumala" ontleend aan de Azteekse taal en "Ahiese", geleend van de moedertaal.

Hoe ziet de wortelgelei eruit?

De zoete aardappel is een met gras begroeide wijnstok. De stengels van de plant worden weergegeven door kruipende wimpers van 1 tot 6 meter lang, die wroeten op de knopen. De totale hoogte van de bush varieert van 10 tot 18 meter. Het wortelstelsel wordt vertegenwoordigd door witte lange wortels, die eetbare knollen van verschillende kleuren verdikken en vormen, met wit, oranje, crème, paars, geel, scharlaken, dicht vlees. Het gewicht van één knol is 0,2-5 kilogram.

Botanische beschrijving

De zoete aardappel behoort tot de familie van convolvulata. Alle delen van de plant zijn geschikt voor voedsel. Knol tot 30 centimeter lang, heeft zacht, sappig, sappig vruchtvlees met een dunne schil. Niet alle soorten zijn in bloei. Kruisbestuiving, de belangrijkste bestuivers zijn bijen. Bloei in de gematigde zone is zeldzaam. De plant is warm en lichtminnend.

structuur

De vorm van de knol kan rond of spindel zijn, smaak - van vers tot heel zoet. De textuur van de pulp varieert van zacht en sappig tot droog, stevig. Wanneer de knol wordt afgebroken, komt melkachtig sap vrij. Yam knollen hebben geen ogen, en spruiten ontwikkelen zich vanuit verborgen knoppen.

• Bloemen van een plant ontwikkelen zich van bladerenboomen, hebben een grote trechtervormige bloemkroon met roze, lichtroze of witte kleuren.
• De bladeren zijn hartvormig of gelobd-handvormig, hebben lange bladstelen, felgroene kleur.
• De vrucht wordt weergegeven door een doos met vier zaden.
• Zaden van gemiddelde grootte, van 3 tot 5 millimeter, hebben een bruine of zwarte kleur.

Biologische kenmerken

De samenstelling van knollen is onderhevig aan verandering afhankelijk van de verzorging, groeiomstandigheden en variëteit, die de smaak beïnvloeden.

1. gele en oranje variëteiten bevatten meer caroteen (vitamine A);
2. violette en paarse soorten hebben veel anthocyanines (stoffen met antioxiderende eigenschappen die betrokken zijn bij het voorkomen van kanker, voortijdige veroudering).

Distributie in Rusland: hoe en waar groeit het?

Op het grondgebied van Rusland wordt de teelt van zoete aardappelen uitgevoerd in Bashkortostan, Primorsky Krai en Khakassia onder een industrieel schema (knollenkweken gedurende een maand in een warme kamer, gevolgd door overplanten in de volle grond in de eerste helft van juni, nadat de vorst voorbij is). Met zo'n beplanting, 4 maanden na het planten van de stekken, is het mogelijk om dezelfde opbrengst te behalen als in landen met een warm klimaat.

Verschillen "zoete aardappel" van de gebruikelijke

• In tegenstelling tot aardappel is zoete aardappel niet gevoelig voor de coloradokever.
• Het caloriegehalte van de zoete aardappel overschrijdt 2-3 maal het calorische gehalte van aardappelen.
• Zoete aardappelen bevatten zes keer meer kalium dan aardappelen.
• Zoete aardappel heeft 4 keer meer koolhydraten dan aardappelen, wat zijn zoete smaak veroorzaakt.
• De zoete aardappel verhoogt de glycemische index niet (het is relatief veilig bij diabetes mellitus), in tegenstelling tot aardappel, die niet wordt aanbevolen voor voedsel bij deze ziekte.
• Zoete aardappel behoort tot winde culturen, aardappelen - tot solanaceous.

Korte geschiedenis van oorsprong en land van oorsprong van voedsel en decoratieve variëteiten

Het gebruik van zoete aardappelen als medicinale plant werd vastgelegd in de Azteekse letters. Veel later werd de plant gekweekt uit wilde en sierlijke variëteiten in het midden van de zestiende eeuw in Midden-Amerika (Peru), vanwaar zoete aardappelen zich over heel Europa verspreidden, onderverdeeld in voedsel en decoratieve variëteiten.

Dankzij tal van experimenten slaagden fokkers erin om bescheiden soorten zoete aardappelen te laten groeien met de grootste knollen, die later in landen werden geteeld, niet alleen met warme maar ook gematigde klimaten.

Chemische samenstelling: hoe is het nuttig?

Per 100 g product:

• calorische inhoud - 86 kcal;
• eiwitten - 1,5 g;
• vet 0,5 g;
• koolhydraten - 25 g (waarvan zetmeel - 13 g);
• voedingsvezels - 3 g; water - 78 g

vitamines:

1. Vitamine A - 800 mcg;
2. ascorbinezuur - 2,5 mg;
3. thiamine, 0,080 mg;
4. Riboflavine - 0,07 mg;
5. pyridoxine - 0,3 mg;
6. foliumzuur - 15 mcg;
7. Vitamine K - 2 mcg.

Spoorelementen:

• ijzer 0,7 mg;
• magnesium - 32 mg;
• fosfor - 48 mg;
• calcium - 32 mg;
• kalium - 337 mg;
• natrium - 55 mg;
• zink - 0,3 mg;
• selenium - 0,6 mcg.

Voordeel en schade

De voordelen van zoete aardappelen:

1. snelle verzadiging van het lichaam;
2. het gebrek aan vitamines en sporenelementen te vullen;
3. geheugenverbetering door de werking van B-vitaminen;
4. preventie van bloedarmoede door foliumzuur;
5. verbeterd nachtzicht (vitamine A);
6. hartvaten versterken en de bloedstolling verbeteren;
7. verbeteren van de stemming, voorkomen van depressie.

We bieden u een video aan over de voordelen van Yam:

Contra

Relatief: boulimie, obesitas.

Absoluut: individuele intolerantie.

Plantaardige behandeling

Batat wordt gebruikt in de volksgeneeskunde voor de behandeling en preventie van:

• hartziekte, atherosclerose, hoge bloeddruk;
• om immuniteit te versterken en als versterkend middel;
• bij ziekten van de galblaas en de nieren;
• effectief gebruikt bij de verergering van gastritis en maagzweren;
• in de preventie van kanker;
• met vezelintolerantie (bieten, wortels) eten ze ook zoete aardappelen;
• knollen zijn nuttig voor slapeloosheid, depressie en neurose (kalium in de samenstelling vertoont de eigenschappen van een antidepressivum).

Wat is de Yam: de voordelen en schade aan hoe te groeien

De Indianen van de Arawak-stam gaven deze wortelgewassen de naam "zoete aardappel", vanwaar het zich over de hele wereld verspreidde. Zoete aardappelen zijn tegenwoordig een van de meest voorkomende planten die door de mens worden geteeld. Overzee-groenten worden geteeld in de Russische regio's en blijkbaar heeft hij zeer goede vooruitzichten.

Zoete aardappel zoete aardappel - beschrijving

Het vaderland van deze interessante cultuur is het Amerikaanse continent (het territorium van Peru, Colombia), terwijl de yam nu alleen groeit in de vorm van cultuur. Een van zijn "familieleden" is de bloem van de Ipomoea (uit de familie van convolvulums), die velen kent.

Zoete aardappelen (hoewel de zoete aardappel een beetje gemeen heeft met de traditionele en vertrouwde aardappel) is een vaste plant, maar in de gematigde gebieden wordt deze als jaarlijks geteeld. Zijn struik is een liaan met wimpers die kunnen wortelen. Gemiddeld bedraagt ​​de planthoogte 18-20 cm.

Op de langwerpige bladstelen staan ​​mooie, hartvormige bladeren. Yam wordt gekweekt voor knollen, die worden gevormd op de zijwortels van planten. Het gewicht, de grootte, de vorm en de kleur van de knollen zijn zeer divers en hangen af ​​van de variëteit van het gewas. Yams verschillen in de structuur van de pulp, bijvoorbeeld in voedersoorten is het zeer dicht, in groenten en dessert - zacht en in samenstelling.

De vorm van zoete aardappelknollen kan zijn:

• round;
• cilindrische;
• fusiform;
• geribbeld.

Interessante kleuring van de pulp en huid: rood, wit, crème, lila, oranje. Oranje fruit bevat een zeer grote hoeveelheid bèta-caroteen, in paarse en violette knollen zijn er veel anthocyanines.

De smaak van het fruit hangt af van welke groep (groente, voeder of dessert) een bepaald ras behoort, evenals de groei- en onderhoudsomstandigheden. Veel zoete variëteiten van zoete aardappelen smaken heel erg zoals zoete meloenen, pompoenen, bananen. Geheel smakelijke voederrassen worden ook verbouwd, evenals smakelijke zoete aardappelrassen die op grote schaal worden gebruikt voor stoofschotels en verschillende bijgerechten.

Knollen van deze plant worden gerecycled, ze maken melasse, zetmeel, suiker. In de voedingsmiddelenindustrie worden zoete aardappelen, ontbijtgranen, soufflés, meel en zelfs frietjes waar zo veel van wordt gehouden door de zoete aardappel gemaakt. De zoete aardappel wordt vers gegeten, het wordt ook gebakken, gebakken en gekookt. Het menu van verschillende landen (vooral in Azië, Afrika) bevat een verscheidenheid aan verschillende zoete aardappelgerechten.

Waardevolle voeding voor vee is zoete aardappel greens, die niet inferieur zijn aan luzerne en klaver.

Chemische samenstelling

De knollen van deze verbazingwekkende plant zijn meer calorieën dan aardappelen en de chemische samenstelling is gevarieerd. Ze bevatten koolhydraten, voedingsvezels, vetten, eiwitten, terwijl de procentuele verhouding van verschillende stoffen grotendeels afhangt van de zoete aardappelvariëteit.

Zoals hierboven vermeld, bevat de knollen van oranje kleur de meest bruikbare beta-caroteen, en sommige variëteiten van zoete aardappelen lopen voor op het aantal wortels.

Lila, lila, purperen yamknollen zijn door zo'n kleur verplicht tot de speciale organische stoffen die ze bevatten - anthocyanines. Deze stoffen werken niet alleen als plantaardige pigmenten, maar werken ook op het menselijk lichaam als de sterkste activerende stoffen en flavonoïden. Ze helpen het verouderingsproces te vertragen, verbeteren de hersenfunctie, verlagen het "slechte" cholesterol en minimaliseren het risico op kanker. Dankzij anthocyanines wordt het gezichtsvermogen verbeterd, de immuniteit verhoogd, de druk genormaliseerd.

Verschillende vitaminen zijn wijd vertegenwoordigd in de samenstelling van zoete aardappelen: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Van de mineralen daarin zijn fosfor, calcium, natrium, ijzer, mangaan, koper.

Batata - de voordelen en schade

"De vrucht van een lang leven" - zo noemen Chinese de zoete aardappel en hebben absoluut gelijk. De knollen dragen bij aan de verbetering van het werk van het hart, de lever en de nieren, nuttig als algemeen tonicum.

Groente is nuttig voor diegenen die verschillende aandoeningen van het maag-darmkanaal hebben, er is een aanleg voor kanker. Aardappelen moeten worden gegeten door mensen die geen gewone groenten (bieten, wortels) eten vanwege vezelintolerantie.

Wortel wordt aanbevolen voor aandoeningen van het zenuwstelsel, stress, slapeloosheid. De samenstelling van de zoete aardappel heeft een grote hoeveelheid kalium en het is een van de sterkste natuurlijke antidepressiva. Het menu van mensen die lijden aan diabetes, moet gerechten zijn van zoete aardappelen.

Er wordt aangenomen dat als je regelmatig zoete aardappelknollen eet (in welke vorm dan ook), je de benadering van ouderdom kunt terugdringen, je lichaam kunt verjongen. De Yam-gerechten geven een gevoel van volheid (met een minimum aan koolhydraten en vetten), het is niet voor niets dat deze groente wordt geadviseerd om in het menu op te nemen voor diegenen die willen afvallen en "zitten" op een dieet.

Er zijn geen specifieke gegevens over contra-indicaties. Het wordt aanbevolen om voorzichtig te zijn met diegenen die lijden aan verschillende allergische reacties op wortelgewassen, en natuurlijk moeten in ieder geval bepaalde normen in acht worden genomen.

Groeiende zaailingen

Onder de omstandigheden van een moeilijk Russisch klimaat, worden de zoete wortels in één seizoen gekweekt, en graven ze de knollen in de herfst uit. Hierin is Yam vergelijkbaar met aardappelen, hoewel de methoden voor het kweken van een cultuur anders zijn.

En belangrijker nog, de Yam is erg thermofiel, hij heeft een stabiele temperatuur nodig in het bereik van + 25 ° C... + 30 ° C, en dit is niet altijd mogelijk. Het wordt meestal vegetatief vermeerderd, hoewel er andere manieren zijn:

De laatste optie is niet geschikt, omdat de knollen afsterven aan onderkoeling, omdat ze zich in koude grond bevinden. De zaadmethode wordt voornamelijk gebruikt door fokkers, omdat het vrij tijdrovend is. De moeilijkheid is ook het feit dat niet elke variëteit van yams zaad geeft, en degenen die gezaaid zijn, moeten vaak lang wachten op zaailingen.

De meest gebruikelijke methode is een zaailing, omdat in dit geval de plant een zeer belangrijke winst in de tijd krijgt en u goede opbrengsten kunt verzamelen. En laat de knollen niet zo groot zijn als die van overzeese specimens, alle smaakkenmerken zullen volledig blijven.

Interessant is dat zaailingen worden verkregen uit wortelgewassen die zijn ontkiemd in water of grond.

De scheuten groeien op de knollen in golven, met een exemplaar kunt u verschillende partijen spruiten snijden en ze laten rooten in het water. Voor de teelt van zaailingen te bereiden containers (u kunt gebruik maken van pallets, dozen met lage muren, containers), aarde. Afvoeropeningen worden in de dozen gemaakt om stilstaand vocht in de grond te voorkomen.

Voor zaailingen geschikt voor elk hoogwaardig aarden mengsel (u kunt het in een speciaalzaak kopen), zolang het los en ademend is. Indien gewenst, kunt u zelf de grond maken, waarbij u de grasmat, humus en zand van een groot deel neemt. Korrelig zand kan dan licht worden afgestoft en het oppervlak van de grond.

Het wordt aanbevolen om knollen van yam bedoeld voor ontkieming in een roze oplossing van kaliumpermanganaat of een onverzadigde oplossing van blauw vitriol te ontsmetten.

De grond wordt afgeworpen met water en de knollen worden in dozen gelegd. Je kunt zaailingen op verschillende manieren kweken.

Horizontale manier

Bij deze methode worden de langwerpige knollen van de zoete aardappel horizontaal op een "flank" op de grond gelegd, terwijl ze iets in de grond worden gedrukt. Het is noodzakelijk om een ​​afstand tussen hen te laten zodat de opkomende scheuten de wortels niet met elkaar verwisselen, elkaar niet in de schaduw stellen.

Wat als de yambollen, die bedoeld zijn voor het laten groeien van scheuten, te groot zijn? Je kunt ze afsnijden, dan voorzichtig de wortel verdelen, een beetje drogen en in de grond zetten. Om rot te voorkomen, bij het uitstappen, besproeid met een oplossing van kaliumpermanganaat.

De grond rond de knobbeltjes wordt regelmatig water gegeven, zodat deze niet uitdroogt. Luchttemperatuur moet + 20ºC... + 23 ºC zijn. Kisten kunnen op de vensterbank worden geplaatst, terwijl de temperatuur van de grond wordt geregeld. We kunnen niet toestaan ​​dat de koele lucht uit de bodem van de tank dringt, de zoete aardappel moet aan alle kanten warm zijn. Onder dergelijke omstandigheden verschijnen na ongeveer 7-9 dagen de eerste scheuten.

Wanneer de spruiten verschijnen, vallen de knollen in slaap met volledig korrelig zand dat met de grond wordt gemengd. Dit zal toelaten om scheuten met wortels te krijgen, anders zullen die spruiten die niet in de grond zijn geen wortels hebben.

Verticale manier

Met deze methode voor het kweken van zaailingen gebeurt alles op dezelfde manier als bij horizontale teelt. Het verschil is dat de yamknollen zich niet op de "flank" (horizontaal) bevinden, maar op de "kont", dat wil zeggen, verticaal. Dat is hoe zoete aardappelknollen groeien in de natuur.

Groeien in water

Een andere manier om hoogwaardige en sterke zaailingen van zoete aardappelen te krijgen, is door het in water te laten groeien. Om dit te doen, moet u containers, knollen, gescheiden water voorbereiden. Geschikte potten, plastic bekers (0,5 liter), waar water wordt gegoten.

Een knol moet in het gaatje van de pot of beker terechtkomen (als de Yam zwaar is, wordt deze gesneden), en voor fixatie kunt u houten tandenstokers gebruiken. De zoete aardappel wordt halverwege het water gedompeld, aan de zijkanten van de container met tandenstokers bevestigd, zodat het bovenste deel van de knobbel in de lucht is. De pot wordt blootgesteld aan het licht, geeft warmte af en wacht op de verschijning van ziektekiemen. Gemiddeld verschijnen scheuten op yams in 15-20 dagen.

Wat te doen met de shoots volgende? Zodra de stekken van de zoete aardappel een lengte van 13-15 cm hebben bereikt, worden ze voorzichtig uitgebroken, en onder de conditie van warm weer worden ze op voorbereide bedden geplant. Als de site ver van huis is, is het aan te raden om de scheuten in flessen of blikjes met water te plaatsen voor het planten, zodat ze niet verwelken.

Als je meer scheuten wilt krijgen van een knol van zoete aardappel, breken ze niet uit, maar worden ze gesneden.

De snede is zo gemaakt dat er een stronk met 2 internodiën op de knol overblijft. Daaruit zal een nieuwe foto groeien, die al in de volgende golf wordt afgesneden. Het zou niet moeten proberen om veel scheuten van de ene wortel te krijgen, omdat de volgende veel zwakker is dan de eerste. Toch zal de knol voedingsstoffen geven en de eerste scheuten zullen in gunstiger omstandigheden zijn.

Groeiende omstandigheden

Omdat de overzeese wortelgewas warmte nodig heeft, is het landen in de grond alleen mogelijk bij stabiele luchttemperaturen en zonder de dreiging van een terugkeer van koud weer. De grond moet worden verwarmd tot + 15ºC, de luchttemperatuur - niet lager dan + 20... + 22ºC.

In de meeste regio's van Rusland zijn dergelijke omstandigheden alleen mogelijk eind mei (op voorwaarde van een warme lente), of zelfs in het eerste decennium van juni. In de Oeral zal het noordwesten van Thailand niet eerder dan 5-10 juni yams moeten planten.

Site voorbereiding

De site moet goed verlicht zijn door de zon, aan de zuidkant. Het is goed als vanuit het noorden de kam wordt afgedekt met een hek of een paar kleine gebouwen. In dit geval zullen de planten worden voorzien van een goede warming-up.

De vleermuis tolereert zelfs geen kleine schaduw, en hiermee moet ook rekening worden gehouden. De beste grond voor cultuur is los, ademend. Wortelgewassen groeien goed op zandige en zandige bodems, een kleine leem.

Een goede oogst kan alleen worden verkregen op goed bemesterde voedingsbodems. Het is raadzaam om in de herfst meststof te maken:

• compost (4-5 kg);
• gerotte mest (tot 3 kg);
• superfosfaat (20 gram);
• kaliumsulfaat (12-15 gram).

Alle doses zijn per vierkante meter bed.

Het is noodzakelijk dat het grondwater in de buurt niet is gepasseerd en als de grond te zuur is, maken ze dolomietmeel of limoendons. Al in de lente, bij de voorbereiding van de site, wordt het bed voor zoete aardappelen opnieuw opgegraven en worden de putten voorbereid.

reproduktie

Hierboven is gesproken over de reproductiemethoden van zoete aardappelen. Vanwege de speciale moeilijkheden van de zaadmethode wordt alleen gebruikt in kweekstations, bij het uitvoeren van onderzoek naar het verkrijgen van nieuwe rassen.

Je kunt zoete aardappel vegetatief vermeerderen, terwijl er verschillende opties zijn.

1. Stekken van volwassen yamstruiken. De methode is alleen geschikt in tropische gebieden, waar yams worden gekweekt door hele plantages. Door hoge temperaturen en een optimaal vochtgehalte nemen zoete aardappelen snel wortel en groeien ze goed.
2. Vermeerderde zoete aardappelplakjes knollen met spruiten. De methode is ook vooral geschikt voor gebieden met warme en vochtige klimaten (tropen, subtropen). In andere regio's levert het lage opbrengsten op, dat is niet productief.
3. Door de teelt van zaailingen (de meest populaire manier om zoete aardappelen op industriële schaal te telen).
4. Voortplanting met knollen. Deze optie is identiek aan het kweken van aardappelen, maar de Yam is erg thermofiel en het duurt lang om knollen op een struik te vormen. De methode is goed voor de zuidelijke regio's, maar niet geschikt voor gematigde zones.
5. Reproductie scheuten gekweekt op knollen, gevolgd door opfok. Dit is hoe het meestal zoete aardappelen is in de middelste zone en andere regio's met een ruw klimaat. Knollen worden in februari op de zaailingen geplant en dan schieten de scheuten in de grond en groeien ze uit tot planten op een vaste plek. Maar zelfs met deze methode om zoete wortelgroenten te kweken, is het noodzakelijk om vroegrijpe rassen te selecteren met kortere rijpingstijden. Dit geeft de mogelijkheid om een ​​knolgewas te krijgen in gebieden met risicovolle landbouw.

landing

Geplant stengels van yam in vooraf voorbereide putten.

Bij het planten, is het belangrijk om rekening te houden met de kenmerken van de variëteit, de grootte ervan. Voor zoete aardappelen van grote variëteiten worden putten gemaakt op een afstand van 60-70 cm, voor variëteiten met korte zwepen is 30 cm voldoende.

Planten worden in rijen geplant, met respect voor de afstand tussen hen (tot 80 cm voor korte striders, tot 120 voor lange striders).

Ondanks het feit dat de hele cultuur niet bijzonder wispelturig is, vereist het zorg. Zonder naleving van bepaalde regels van de agrotechnologie zullen kleine knollen groeien in een struik en alle inspanningen zullen tevergeefs zijn.

verlichting

Zonnepanelen, de hele dag verlicht door de zon, zijn de beste bedden voor het kweken van Yam. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat planten geen schaduw krijgen, omdat dit de vorming van knollen beïnvloedt.

Zorg ervoor dat alle onkruid uit de tuin wordt verwijderd, terwijl het niet nodig is ze te scheuren en uit te trekken met de wortel. Zoete aardappelen verdragen zo'n buurt niet, de knollen moeten zich vrij voelen. Bovendien kunnen onkruiden dienen als bronnen van verschillende infecties, en bijdragen aan het verschijnen van ongedierte.

Top dressing

De zoete aardappel heeft een uitstekende "eetlust", daarom heeft deze tijdens de kweekperiode aanvullende voeding nodig. Als de grond in de herfst goed bevrucht was, zou het genoeg zijn om het gewas een paar keer in de zomer te voeden. Hiervoor wordt organisch materiaal gebruikt en in de tweede helft van het groeiseizoen krijgen potas "lunches" voor zoete aardappelen prioriteit. Zeer geschikt voor het bemesten van de infusie van houtas, u kunt ook gebruik maken van kant-en-klare formuleringen die u in de winkel hebt gekocht.

watering

Zoete aardappelen houden van vocht, maar verdragen het teveel niet. Vooral de zoete aardappel vraagt ​​tijdens de groei van de struik veel water, dus op dit moment wordt de cultuur vaak bewaterd. Maar in elk geval moet het irrigatieschema worden bepaald rekening houdend met het weer en de neerslag.

Gedrenkt met bezonken en warm water, vaak water in combinatie met dressings.

Sinds de tweede helft van het groeiseizoen vermindert het aantal gietbeurten en volumes. Dit wordt gedaan om knollen beter te vormen en rijpen. Maar de reductie gebeurt soepel en vermijdt plotselinge vallen.

Twee tot drie weken voordat de knollen worden gegraven, is het watergeven volledig gestopt.

Verzameling en opslag

In september begint de langverwachte oogst van zoete aardappelknollen. De oogstvoorwaarden zijn afhankelijk van het klimaat in de regio, variëteit, het belangrijkste is om de warmteminnende zoete aardappel te verwijderen voor het begin van koud weer.

Vergeling van de bladeren van de plant geeft aan dat de knollen klaar zijn voor de oogst.

Graaf de wortels op een mooie dag en poets de grond er zachtjes vanaf. Het is niet toegestaan ​​om de knollen tegen elkaar aan te kloppen om hun dunne huid niet te beschadigen.

Doorgaans duurt het 90 tot 120 dagen vanaf planttijd tot rijp (de exacte periode wordt bepaald door de variëteit van zoete aardappelen), maar als het vroeg koud is, is het niet nodig om wortelgewassen in de tuin te weerstaan.

Na het graven wordt het aanbevolen om de knollen op straat te houden onder de zon, voor het eerste drogen. Looptijd - niet minder dan een week. Als het weer het niet toelaat, wordt de zoete aardappel in de kamers neergelegd, waardoor de temperatuur niet lager is dan + 30ºC en de luchtvochtigheid tot 80%. In dit geval moeten de knollen worden omgedraaid en wordt de kamer gelucht.

De duur van een dergelijke droging is 7-10 dagen. De knollen wassen is niet verplicht, maar selecteer onmiddellijk de knollen die naar het volgende seizoen gaan voor het laten groeien van scheuten voor zaailingen, dit is noodzakelijk. Meestal geselecteerde middelgrote wortels, zonder schade en zichtbare gebreken.

In gedroogde knollen zal de schil enigszins harden, waardoor ze zonder veel moeite in de winter kunnen worden bewaard. Na het drogen wordt de zoete aardappel overgebracht naar dozen, dozen en opgeslagen voor opslag op een warme, droge plaats.

De optimale temperatuur voor het bewaren van zoete aardappelen in de winter is van + 14ºC tot + 18ºC. Het is noodzakelijk om de temperatuur en de vochtigheidsgraad te regelen (deze moet laag zijn), anders zal de Yam rotten en verslechteren.

Bij het oogsten van wortelgewassen bij nat weer verslechtert hun kwaliteit. Meestal is het moeilijk om dergelijke yams in de winter te houden, zodat ze vee mogen voeren of onmiddellijk als voedsel kunnen gebruiken.

Zoete aardappelen

Er zijn honderden variëteiten van zoete aardappelen gefokt door fokkers uit verschillende landen. In elke regio van de wereld groeien hun rassen die zijn aangepast aan specifieke omstandigheden.

De beoordeling zal de kenmerken van verschillende soorten van deze smakelijke wortel tonen, zowel binnenlandse als buitenlandse selectie.

Victory-100

Deze variëteit wordt beschouwd als een van de meest betrouwbare en wordt daarom in veel regio's van Rusland gekweekt. Inbegrepen in de groep vroege mattes, rijpt in ongeveer 90 dagen. De struik vormt zwepen met eenvoudige bladeren, knollen van gemiddelde grootte, uitgelijnd.

De huidskleur is romig, roze, het vlees heeft een oranjegele tint.

De smaak van de pulp is zeer aangenaam, de geur van banaan en walnoot wordt gevoeld. Gelijktijdig na het graven hebben de knollen tegelijkertijd een neutrale smaak, dat wil zeggen dat ze tijd nodig hebben om smaak te krijgen.

Tijdens opslag is de variëteit niet bijzonder goed, onstabiel tot rot.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky, naar alle waarschijnlijkheid, is een verscheidenheid van binnenlandse fokken (Sovjet). Het wordt lange tijd gekweekt, het onderscheidt zich door pretentie, goede smaak.

Het verdraagt ​​de droogte goed, vormt vrij grote wortelgewassen. Een kenmerk van het ras is zijn overvloedige bloei (een zeldzaamheid voor de meeste soorten zoete aardappelen).

Beoordelingen van tuinders geven aan dat dit yam goed groeit in een gematigd klimaat (bijvoorbeeld in de regio Leningrad). Druzhkovsky kan worden aanbevolen voor degenen die alleen de teelt van dit gewas beheersen.

Vinnitsa roze

Het is een vroege variëteit (tot 100 dagen), geschikt voor de teelt in de noordelijke gebieden. Vormt een gedrongen struik, wortels worden op grote dieptes afgezet.

Wortelgewassen zijn meestal groot, de schil is roze, met een violette tint, het vlees is sneeuwwit en erg sappig. Het smaakt naar gewone aardappelen, maar met zoetheid. Gewaardeerd voor pretentie en rendement.

Beauregard

Nog een veelvoorkomende variëteit van zoete aardappelen - Beoregard, gefokt door fokkers in de Verenigde Staten. Verschilt in genivelleerde mooie wortelgroenten met sinaasappelpulp.

De variëteit is een van de kampioenen onder de zoete aardappelen voor het gehalte aan caroteen. Gebruikt vers, evenals voor het bakken.

De smaken zijn uitstekend, tijdens het koken is er een bijzonder aangenaam aroma, zeer vergelijkbaar met de smaak van abrikoos.

Ginseng rood

Het zoete aardappelras dankt zijn naam aan de schil, die een rijke roze kleur heeft. Mooi en de Yam Bush - groene bladeren worden gevormd op de stelen van paars.

De wortelgewassen uitgebreid, geëgaliseerd, pulp in witte kleur. Sommige hebben een zwakke ribbeling.

De smaak van wortelgroenten is aangenaam, gebruikt voor verwerking en vers. De eigenaardigheid van de Ginseng-rode variëteit is niet een compact voorkomen van knollen, dus je moet heel voorzichtig zijn bij het graven. Deze zoete aardappel is goed bewaard.

muskaatdruif

Een verscheidenheid van maturatie op de middellange termijn, knollen van een lichtgele kleur. Binnen - dicht en krokant vlees, met een roze of oranje tint.

De smaken zijn uitstekend, een uitgesproken nootmuskaataroma wordt gevoeld. Heesters met middellange wimpers, meestal elke plant vormt maximaal 3-4 wortelgewassen. Ze kunnen in de buurt van de bush zijn en in de verte.

Van variëteiten met oranje knollen kan worden onderscheiden Garnet (gebruikelijk in de VS), Betty. De groep roze zoete aardappelen, naast Muscat, omvat ook variëteiten zoals Caramel, Egyptisch en onder de blanken O'Henry en Sukhum White onderscheiden zich.

Batat - groeit in centraal Rusland

Om deze overzeese root in de middelste band te laten groeien, moet je het proberen. Eerst moet u de juiste variëteit kiezen, waarbij u de voorkeur geeft aan vroegrijpe zoete aardappelen (van 90 tot 110-115 dagen). Late variëteiten van zoete aardappelen hebben gewoon geen tijd om een ​​volle knollen te vormen.

Het is ook noodzakelijk om rekening te houden met de lengte van de wimpers van de variëteit, en plant korte glanzende variëteiten in kleine gebieden.

Zoete aardappelen worden gekweekt volgens de zaailingmethode (hierboven in detail beschreven), terwijl ze in de noordelijke gebieden de zaailingen in potten of water telen. Wat levert dit op?

Vaak hebben de scheuten op de knollen de optimale hoogte bereikt en kunnen ze in de tuin worden geknipt en geplant. Maar de weersomstandigheden laten dit niet toe, en dan worden de scheuten geplant in containers met de grond. Uitstekend geschikt voor deze plastic bekers van 0,5 liter, waarvan de bodem een ​​afvoeropening vormt.

Schiet begraven in de grond ongeveer 2-4 cm, bestrooid met aarde. Terwijl de grond droogt, worden de zaailingen bewaterd en ongeveer een week voor het planten worden de kopjes eruit gehaald om uit te harden tot frisse lucht.

Het planten wordt alleen uitgevoerd als de grond volledig is verwarmd, anders gaat de Yam gewoon dood. Uitstekende resultaten worden verkregen door het kweken van zoete aardappelen in de bergkammen. De opbrengst neemt ook toe wanneer de planten zijn bedekt met een film, die tuinmannen vaak doen in de middelste rijstrook en regio's van het noordwesten.

Als planten nieuwe bladeren hebben, betekent dit dat de zoete aardappel wortel heeft geschoten en is gaan groeien.

Maar er zijn een aantal andere plagen waarover we niet mogen vergeten en die zeker preventief werken. Deze omvatten:

Van slakken helpt het afstoffen van de grond met as, gemalen peper of tabakstof. Tuiniers verzamelen ook vaak slakken handmatig. Mosterdpoeder kan worden gebruikt vanaf de draadplooi (in slaap vallen in de putjes vóór het planten), het wordt ook aanbevolen om een ​​paar mosterdstruiken te planten op bedden met zoete aardappelen.

Methoden voor het omgaan met muizen zijn verschillend, variërend van speciale preparaten en eindigend met vallen.

Onder de omstandigheden van de middelste baan worden zoete aardappelen midden september verwijderd, opnieuw gericht op het weer. Als koude nachten worden vastgesteld, slepen ze niet mee met schoonmaken, zoals al met

+7ºC yam kan enigszins bevriezen. Knollen graven het natuurlijk, maar de opslag zal erg kort zijn.

beoordelingen

Ik kweek yams voor het tweede jaar, ik woon in de buurt van Koersk. Niet veeleisende groente, er is geen coloradokever, maar het geeft veel groen (dan gebruik ik het voor veevoer).

Ik heb drie dessertsoorten (zoet), een tafel (niet zoet). Het is niet nodig om de zoete aardappel direct na het graven te proberen, omdat het nodig is om te gaan liggen en smaak te krijgen. Ik blijf thuis in een doos bij de balkondeur.

Geplant zoete aardappelen variëteiten van Georgia Red. De struiken waren goed, de knollen waren ook niet slecht, zo niet voor de draadboom en de larven van de Chroesjtsjov. Ze aten zowel aardappelen als zoete aardappelen. Daarom is de opslag van bijna geen hele wortelgewassen, en die normaal waren, gebakken. De smaak is niet slecht, maar het is mogelijk dat er variëteiten en zoeter zijn.

Volgend jaar zal ik nog steeds planten, alleen zal ik er rekening mee houden dat het noodzakelijk is om maatregelen te nemen tegen ongedierte.

Vorig jaar kweekte ik voor het eerst een zoete aardappel. Geplant zaailingen in drie recepties, vanaf 9 mei, de laatste geplant op 4 juni. Ik zag geen verschil, de vroege mei struiken haalden de latere niet in.

In totaal werden 30 struiken geplant, ongeveer 50 kg knollen werden geoogst. We hadden een hitte, dus we gaven vaak water, bijna om de dag. Maar slechts weinigen slaagden erin het te proberen, omdat ze onbewust alle wortels in de kelder hadden gedeponeerd en ze het verwoestten.

Toen leerde ik dat het nodig is om niet als een aardappel op te slaan, maar eerder thuis.

Zoete aardappel - Teelt

Ondanks de tropische oorsprong van de zoete aardappel en de angst voor vorst, is deze plant met succes gekweekt in bijna alle regio's van Rusland. Bovendien heeft deze overzeese knolgewas een aantal voordelen. Tuinders slaagden erin verliefd te worden op de yam omdat ze geen verschillende bereidingen tegen de Colorado-aardappelkevers hoefden te gebruiken, omdat deze insecten geen belangstelling voor de plant hebben. Lees meer over het kweken van Yam en zal in dit artikel worden besproken.

Inhoud stap voor stap instructies:

Wat is deze plant?

De zoete aardappel (of, zoals de mensen het noemen, zoete aardappel) is een vaste plant met lange stengels, waarvan de hoogte niet meer dan 17 cm is. De zoete aardappelbladeren hebben een hartvormige en soms gesteente vorm. Bloemen van een plant zijn in de regel in lila of witte kleur geschilderd en hebben een trechtervorm.

Zoete aardappelen (zoete aardappelen)

Interessante feiten over zoete aardappelen

In de zijwortels van de garen worden langwerpige en tamelijk grote knollen gevormd, waarvan het gewicht 3,5 kg kan bereiken. De kleur van de pulp van de vrucht kan anders zijn: rood, oranje, geel of wit. Het hangt af van de variëteit of het type. Hetzelfde geldt voor de vorm van de knollen, die varieert van geribbeld tot rond. Net als pulp kan de schil van zoete aardappel in verschillende kleuren voorkomen. De meeste soorten hebben een aangename zoete smaak. Dit komt door het feit dat de gistpulp veel glucose bevat.

Hoe zoete aardappelen te telen

Op het grondgebied van Rusland werd de zoete aardappel gebracht door inwoners van Spanje, maar nu wordt de plant met succes verbouwd in veel landen (Indonesië, China, Rusland, Oekraïne, enzovoort). Vruchten van zoete aardappel kunnen worden gebruikt in voedsel in gedroogde, gebakken, gebakken of gekookte vorm. Dit is het hoofdingrediënt bij de vervaardiging van zoete bloem die wordt gebruikt voor de bereiding van zoetwaren.

Tip! Het bodemgedeelte van de plant is zeer voedzaam, dus wordt het vaak in voedsel aan vee gegeven. Dit deel is niet inferieur aan luzerne of klaver in zijn voedingswaarde.

Selectie van variëteiten

Er zijn veel variëteiten van zoete aardappelen in de natuur, maar ze kunnen worden onderverdeeld in drie hoofdgroepen. Dit zijn variëteiten voor voeder, groenten en desserts. De eerste hebben een dichter vlees en een laag glucosegehalte. Dit maakt voedervariëteiten het meest geschikt om te bakken en ze kunnen ook gewone aardappelen volledig vervangen in het dieet. Als we het hebben over groentesoorten, worden ze ook vaak gebruikt om verschillende gerechten te bereiden, omdat ze als niet erg zoet worden beschouwd in vergelijking met dessertsoorten, die zich onderscheiden door een hoog gehalte aan glucose in de pulp. Dit maakt de laatste geel of oranje, en in zijn smaak zijn de vruchten van dessertsoorten een beetje zoals kastanje, banaan, wortels of pompoen.

Bepaald met Yam variëteit

Bij het kiezen van een of andere variëteit van zoete aardappelen, moet u zich laten leiden door de belangrijkste doelstellingen van het kweken van de plant en uw persoonlijke smaakvoorkeuren. Als je een groente als toetje wilt krijgen, dan kun je dergelijke variëteiten van zoete aardappelen gebruiken als "Georgia Red" en "Beoregard". Ze hebben een ongewone en vrij zoete smaak. Als alternatief voor aardappelen voor regelmatig gebruik, kunt u kiezen voor ongezoete variëteiten van zoete aardappelen - "Paars", "Japans", "Wit" enzovoort. Om te proeven, lijken ze erg op aardappelen, maar zijn ze iets beter dan ze in voedingswaarde en zachtheid.

Vergelijking van uitwendige tekens van drie soorten knollen: Victory-100, rode ginseng, Manchurian onbekend

Er staan ​​wat Amerikaanse zoete aardappelen op de foto.

Georgia Bush Scrub

Hoe zaailingen zoete aardappelen groeien

De bovenste afbeelding toont de landingsmethoden: 1 - verticaal, 2 - horizontaal en 3 - v-vormig. Punten in het diagram geven knooppunten aan.

Met de keuze van variëteiten beslist, blijft het nu om yams te verbouwen. Onmiddellijk moet worden opgemerkt dat deze plant niet met zaad wordt gekweekt, met uitzondering van een paar recent geteelde variëteiten. Op het grondgebied van Rusland wordt zoete aardappel (de zogenaamde zoete aardappel wordt ook vaak genoemd) gekweekt door zaailingen die worden verkregen door het ontspruiten van rijpe vruchten. Ervaren tuinders adviseren niet om de Yam-vrucht direct in de grond te planten, omdat deze methode niet het gewenste resultaat oplevert (de plant zal ontkiemen, maar vanwege het lange groeiseizoen heeft het fruit helaas geen tijd om zich te vormen). Daarom blijft er maar één manier over: het kweken van garens door zaailingen.

Table. Het kweken van zaailingen zoete aardappelen met hun eigen handen.