Blauwe bosbessenrijspelletjes voor de winter - goede recepten

In dit artikel vindt u de beste en beproefde recepten, hoe u zwarte appelbes kunt bereiden voor de winter om zo maximaal zijn heilzame eigenschappen te behouden: jam, jam, compote, sap, bessen drogen.

Hoe aronia voor de winter te bereiden - heerlijke recepten

Overweeg de populairste manieren om de zwarte boomgaarden voor de winter te oogsten:

• Compote pruim met appelbes

1 kg pruim, 200 g lijsterbes. Vulstructuur: op 1 liter water 300 g suiker.

Rowan-bessen worden gescheiden van de schilden, gedurende 2-3 dagen geweekt, waarbij periodiek het water wordt veranderd. Was afvoer en gemengd met rowan in potten.

Giet kokende suikerstroop en steriliseer in kokend water.

• Compote van appelbes en wilde roos

500 g zwarte appelbes, 500 g wilde roos. Vulstructuur: op 1 l water - 600 g suiker.

Laat de bessen van de appelbes 2-3 dagen weken. Rozebottels wassen, kelkblaadjes en stelen snijden, fruit snijden.

Nadat deze hond steeg, spoelt u grondig om de zaden en haren af ​​te spoelen.

Rowan en wilde rozen mengen en in potten doen. Giet kokende siroop en steriliseer in kokend water.

• Compote van appels en appelbes

400 g zwarte appelbes, 1 kg appels. De samenstelling van de vulling: per 1 liter water 600-800 g suiker.

Snijd de appels in plakjes, verwijder de kern en steel, dip de appels gedurende 2-3 minuten in kokend water of in koude 0,01% citroenzuuroplossing.

Zorgvuldig gewassen zwarte appelbes bessen samen met appels in banken op de hangers en giet hete siroop. Steriliseren in kokend water.

• Compote van appelbes en framboos

600-700 g zwarte appelbes, 300-400 g frambozenbessen. Vulmiddel: voor 1 liter water 333-429 g suiker.

Was bessen in koud water en blancheer gedurende 1-3 minuten in kokend water en koel af in koud water.

Frambozen bessen sorteren, verwijder de stelen, kelkblaadjes en bakje, verschuif in een vergiet en was, herhaaldelijk ondergedompeld in koud water.

Bereid bessen in lagen lagen in potten, af en toe schudden om te verzegelen.

Banken met bessen gieten hete siroop en worden gesteriliseerd in kokend water.

• Compote van appelbes

700 g appelbes, 100 g appelen, peren en pruimen. Vulmiddel: voor 1 liter water 333-429 g suiker.

Was de rijpe bessen van appelbes, blancheer gedurende 1-3 minuten in kokend water en koel af in koud water.

Appelen en peren snijd ze in plakjes, verwijder de kern. Snij een grote pruim in tweeën, gebruik kleintjes volledig.

Blancheer appels en peren 5-7 minuten in kokend water, pruimen 3-4 minuten en koel dan af in koud water.

Bereid bessen in potten, giet hete suikerstroop en gesteriliseerd in kokend water.

• Chokeberry Compote op appelsap met suiker

Ingrediënten voor het gieten: op 1 liter appelsap 538-667 g suiker.

Bereide bessen in potten.

Opwarmen van vers appelsap, suiker oplossen, aan de kook brengen, schuim verwijderen en bessen in potten met heet gieten bedekken. Gesteriliseerd.

• Black Juice en Apple Juice

Kaffeberryensap en appelsap moeten in gelijke hoeveelheden worden gemengd, verwarmen, suiker naar smaak toevoegen (40-60 g per 1 liter van het mengsel), aan de kook brengen, 4 minuten laten koken, onmiddellijk in verwarmde blikken of flessen gieten en opkoken.

Het sap kan worden bereid in een sappot. In dit geval worden zwarte bessenbes en appelschijfjes samen in een sapkoker geladen.

Suiker wordt naar smaak aan het uiteindelijke sap toegevoegd, onmiddellijk afgesloten en de flessen worden op de zijkant geplaatst totdat deze volledig is afgekoeld.

• Chokeberry Syrup

1 kg appelbes, 800 g suiker.

Scheid de bessen van de borden, grondig wassen, drogen, mengen met suiker en in potten doen. Wanneer de bessen bezinken, voegt u de potten toe.

Na 2-3 weken, wanneer de bessen leeg en drijvend zijn, zeef de inhoud van de blikjes door een vergiet.

Bessen knijpen in een gaaszak. De resulterende siroop vult de fles of pot met bessen en kurk.

Deze siroop wordt lange tijd op een donkere plaats bewaard.

• Chokeberry Jam

1 kg appelbes, 1,3-1,4 kg suiker, 2 kopjes water.

Bessen 3-5 minuten laten inkoken in kokend water, afkoelen in koud water, laten uitlekken en in de bak doen.

Van 2 glazen water en 500 g suiker, kook siroop.

Giet de bessen met kokende siroop, breng aan de kook onder roeren, kook gedurende 3-5 minuten, en zet opzij voor 8-10 uur. Voeg dan de resterende suiker toe, roer en kook tot klaar met korte pauzes.

• Chokeberry Jam met peren

1 kg appelbes, 300 g peren, 1,5 kg suiker, 2 kopjes water, 5-7 g citroenzuur, vanillesuiker of kaneel.

Zwarte appelbes bessen moeten 3-5 minuten in kokend water worden gedaan, worden verwijderd en gekoeld in koud water, mogen uitlekken en in de kookbak worden gedaan. Bereid siroop van 2 glazen water en 500 g suiker en giet er bessen in.

Breng aan de kook, kook 3-4 minuten en zet apart. Voeg na 8-10 uur aan de kook, suiker toe te voegen.

Snijd peren in plakjes, schil en kern.

Snijd de plakjes in kokend water gedurende 8-10 minuten, niet brengend aan het koken. 15-20 minuten voor het einde van de rowan koken, leg appels in de jam en kook tot klaar.

Meng gelijkmatig gemengde appels van tijd tot tijd in een cirkelvormige beweging. Voeg voor het einde van het koken citroenzuur en vanillesuiker of kaneel toe om te jammen.

• Chokeberry Jam op rode aalbessap

1 kg aronia, 1,2 kg suiker, anderhalve kop water en anderhalve kop roodbessensap, 2-3 gram citroenzuur.

Bereid siroop van water, vers gemaakt bessensap en suiker.

Bereid zwarte appelbes bessen in een vergiet en onderdompelen in heet water gedurende 3-5 minuten, afkoelen in koud water en in een kookbak

Bessen gieten hete siroop, wacht 5-6 uur en kook dan tot klaar in een keer.

Voeg citroenzuur toe voor het koken.

• Chokeberry Jam

1 kg zwarte appelbes, 1,2 kg suiker, anderhalve kop water.

Doe de bessen in een pan, voeg water toe en stoom onder een deksel tot ze zacht zijn. Wrijf daarna de bergas door een frequente zeef.

Doe de aardappelpuree in een bak of pan, voeg suiker toe en kook tot hij klaar is.

• Zwarte appelbes met appels

1 kg appelbes, 400 g appels, 1,5 kg suiker, 2 kopjes water.

Pureer zwarte appelbes en appelpuree, mix, voeg suiker toe en kook tot klaar.

• Appelbes en kweeperenjam

1 kg lijsterbes, 400 g kweepeer, 1-1,5 kg suiker, 0,2 l water.

Was de mountain-ash grondig en kook het grondig in een beetje water. Voeg suiker toe en bak nog 5-10 minuten, voeg dan de gesneden kweepeer toe en kook tot klaar.

Giet in steriele potten en sluit de deksels.

• Hoe zwarte chokeberry bessen te drogen

De goed gerijpte bessen worden gescheiden van de schilden, grondig gewassen en op zeven op een zeef van 2-3 cm gelegd, beginnen met drogen bij 40-45 ° C en eindigen bij 60 ° C.

Gedroogde bessen die in een vuist worden geperst, mogen geen sap produceren.

Bewaren in een luchtdichte verpakking.

Gedroogde bessen verliezen hun overmatige adstringentie, terwijl ze geneeskrachtige eigenschappen behouden.

We hopen dat onze recepten u zullen helpen beslissen hoe u zwarte appelbes voor de winter kunt verkrijgen.

Wat kan er in de winter van appelbes worden gemaakt: heerlijke zeehonden met gezondheidsvoordelen

Een goede huisvrouw vindt altijd een plaats in de voorraadkamer voor de bereiding van appelbes. Aronia, ze is een chernoplodka, is even goed in jam, jam, compotes, je kunt er sap, marshmallow van maken, je kunt het marineren, drogen, bevriezen. Tegenwoordig is het onderwerp van ons gesprek voor de winter gesneden appelbes, we zullen recepten kiezen die elke huisvrouw zonder al te veel moeite aankan.

jam

Wat is er het vaakst gemaakt van appelbes voor de winter? Natuurlijk jam! Zelfs de jongste gastvrouw zal de voorbereiding van Rowan Jam gemakkelijk beheersen, ik zal u een eenvoudig en betaalbaar recept geven.

• 1 kg rowan bessen;
• 1,5 kg suiker per 600 ml water.

1. We bereiden een pan voor op blancheren, een pan met koud water, een vergiet of een net om te blancheren, een bak voor het koken van jam, een handdoek, kopspijkers.
2. Scheid het lijsterbes van de twijgen, sorteer uit, verwijder ongeschikte bessen, spoel en vouw in een vergiet. Terwijl het afwatert, kook water in een pan. We zetten de lijsterbes 5-10 minuten in kokend water en dan onmiddellijk - in koud water met ijsblokjes met een vergiet of een metalen rooster. We zullen de lijsterbes die op deze manier is bereid naar een bak of pan verplaatsen om te koken.
3. Bereid suikerstroop: los 1,5 kg suiker op in 600 ml heet water, breng aan de kook, laat de siroop een aantal minuten koken. Hete siroop giet bessen van lijsterbes, laat 6-8 uur weken.
4. Hoe bessen te koken om het maximale nuttig te houden? Kook de jam door meerdere keren te koken, d.w.z. breng het kookpunt aan de kook, kook een paar minuten, roer en verwijder dan de jam 15-20 minuten van het vuur. Herhaal deze bewerking 4-5 keer.
5. Bereid de blikken klaar voor het bottelen van jam: spoel grondig in warm water met soda, spoel af en droog. Steriliseer de potten in de oven.
6. Om de jam te schenken, neemt u de nog warme potten en vult u ze met kokende jam, hermetisch afgesloten en afgekoeld.

Chokeberry Compote met suiker

Hoe te doen zonder een dergelijke voorbereiding voor de winter, als compote? Drankjes voor consumptie zullen nooit in smaak en bruikbaarheid vergelijken met huisgemaakte dranken, zorgvuldig en met liefde gemaakt.

Wat we nodig hebben:

• Zwarte fruitbessen;
• 500 g suiker per 1 liter water.

1. Bereid potten, deksels, zeehond, handdoek, kopspijkers. Banken spoelen met soda in heet water, spoelen, drogen en steriliseren. Covers koken.
2. De bessen van lijsterbes zullen uitzoeken, spoel droog op een handdoek. In de banken ontbinden we de voorbereide bessen en vullen ze die met een derde.
3. Kook de suikersiroop, giet het heet in potten met bessen, laat ze 10-15 minuten voeren, giet de siroop in de pan, kook het en vul de potten voor de tweede keer. Je moet het helemaal in de nek vullen, zodat er geen ruimte is voor lucht.
4. Bedek onmiddellijk de deksels, rol de machine op en draai de banken ondersteboven. Laat deze kant op om af te koelen.

Zwart appelbesap voor de winter

Hoe bewaar je zwarte appelbes voor de winter om er later heerlijke desserts van te maken? Een zeer goede optie is om het sap van deze bes te bewaren voor gebruik in de winter voor het bereiden van vruchtendranken, gelei en gelei.

Wat we nodig hebben:

• Appelbes sap;
• Suiker met een snelheid van 200 g per 1 liter sap.

Bereid een sapcentrifuge, reinig gesteriliseerde potten, deksels, een zeehond, een handdoek, kopspijkers.

1. We sorteren bessen van appelbes, scheiden ze van de takken, spoelen goed en drogen op een handdoek. Gebruik de sapcentrifuge om het sap uit de bessen te halen.
2. Het resulterende sap mengt zich met suiker en giet over de banken. Neem voor elke liter sap 200 gram suiker.
3. Vervolgens worden banken met gemorst sap gedurende 20 minuten in een waterbad bij 80-85 ° C gepasteuriseerd en afgesloten met deksels, omgekeerd, afgekoeld.

Een eenvoudigere versie van sapsterilisatie: giet het sap van een sapcentrifuge in een pan, breng het aan de kook, los er suiker in op, laat het 1-2 minuten koken en giet het warm in droge, hete potten gesteriliseerd in een oven. Bedek met doppen, draai ondersteboven en laat afkoelen.

Wat doen ijverige gastvrouwen voor de winter van appelbes, door er het sap uit te persen? Dwergbes - de bes is niet erg sappig, na de sapmachine hebben we behoorlijk wat cake. In geen geval mag dit waardevolle product worden weggegooid! Er zijn veel opties voor het gebruik, variërend van het koken van rauwe broodbroden en eindigen met een heerlijke gelei. Als de cake niet meteen kan worden gebruikt, kunt u hem invriezen en in de winter kunt u het huishouden en uzelf verwennen met vitaminensap.

Rowan vermalen met suiker

Hoe bereid je aronia voor op de winter om vitaminen te besparen?

Je kunt een unieke knuppel maken voor de winter met behoud van alle vitamines - lijsterbes, gemalen met suiker.

Wat we nodig hebben:

• 1 kg rowan bessen;
• 1 kg suiker.

Bereid schone gesteriliseerde potten, deksels, gehaktmolen of blender, handdoek.

1. Aroni's bessen worden gesorteerd, gescheiden van de takjes, gewassen en gedroogd op een handdoek. Om gepureerde bessen te krijgen, sla ze over door een vleesmolen of vermaal ze in een blender. Voeg suiker toe aan de grondmassa en meng grondig tot het oplost.
2. Als we een "levend" product willen krijgen, dat we op lage temperatuur bewaren, moeten we de bessenmassa verplaatsen naar schone, droge potten, kurk en naar de koelkast sturen.
3. Als we een op kamertemperatuur bewaard product nodig hebben, meng dan de resulterende bessenpuree met suiker en zet op een klein vuur, kook gedurende 3-5 minuten tot de suiker volledig is opgelost. Onmiddellijk verpakt in hete, droge potten en in een pan met heet water voor pasteurisatie.
4. Tijd pasteurisatie liter blikjes - 20 minuten. Verpak banken en koel, draai niet.

Rowan geraspt met suiker zonder te koken zal het hele scala van nuttige stoffen behouden - vitamines, organische zuren, enzymen.

Rowan zonder suiker voor de winter

Recepten voor het bereiden van appelbes voor de winter zonder suiker zijn zeer relevant in de herfst, wanneer de bessen na de eerste lichte nachtvorsten zoeter en sappiger worden. Als om welke reden dan ook de suikerconsumptie ongewenst is, kunnen we de zwarte appelbes voor de toekomst op de eenvoudigste en snelste manier verkrijgen.

Wat we nodig hebben:

We zullen schone, droge, gesteriliseerde potten van een liter, deksels, een zeemlap, een handdoek en ovenwanten bereiden.

De bessen van de lijsterbes sorteren, gescheiden van de takjes, afspoelen en drogen op een handdoek. Plaats de bessen stevig in potten, vul met heet gekookt water (geen kokend water!), Dek af met deksels en steriliseer in een pan met kokend water gedurende 20 minuten, kurk, koel.

Een rijkere smaak kan worden verkregen als u de bessen niet met gekookt water giet, maar met gekookt heet sap uit dezelfde zwarte appelbes. Dergelijke bessen in hun eigen sap kunnen zelfs aan de jongste kinderen worden gegeven, vooral in de winter, wanneer er een tekort aan vitamines is.

Effen wijn

Hoe bewaar je zwarte appelbes voor de winter, nadat je er een drankje voor hebt klaargemaakt voor volwassenen? Laten we proberen zelfgemaakte wijn van appelbes te maken.

Wat we nodig hebben:

• 700 gram rowan bessen;
• 1 kg suiker;
• 100 g rozijnen;
• 500 g gezuiverd water.

Maak een schone, droge pot van 3 liter, een plastic deksel, mooie flessen.

1. De bessen van de lijsterbes zullen uit elkaar gaan, gescheiden van de takken, spoelen en drogen. Houten tolkushkoy raznom bessen, doe het gewicht in een pot van drie liter.
2. Voeg aan de bessen ongewassen rozijnen, 300 g suiker, giet water, meng goed.
3. We zullen de pot afdekken met een deksel waarin we een incisie maken, kooldioxide zal er doorheen stromen. Bank zal 7 dagen lang een warme, donkere plaats verwijderen.
4. De bessenmassa in de pot zal elke dag worden geschud door te schudden.
5. Voeg na 7 dagen 300 g suiker toe aan de gistende massa, meng en plaats het opnieuw op een warme plaats. We herhalen de procedure binnen een week en voegen na een maand rijping 100 g suiker toe aan de pot en wachten tot alle bessen op de bodem zijn gevallen. De wijn moet transparant zijn.
6. We zullen het moeten filteren, bottelen en vrienden uitnodigen om deze goddelijke drank te proeven.

Zwarte appelbes, heeft een scherpe smaak, rijk boeket, rijk aroma.

Ik nodig u uit om een ​​interessante video te bekijken met receptenblanken met appelbes voor de winter.

Bereidingen van zwarte appelbes voor de winter

Veel hebben betrekking op appelbes (aronia) in koud bloed, maar tevergeefs! Er zijn veel recepten uit deze magische bessen. Natuurlijk hoorden we over verschillende soorten jam, jam en sappen. En wist je dat deze bes ook wordt gebruikt om heerlijke sauzen te maken? Deze omvatten bijvoorbeeld adjika of zwarte voedersaus met knoflook en citroen. Snoepjes en marmelade zijn populair bij kinderen. Zelfgemaakte thee wordt geoogst van appelbes, die ook rijk is aan vitamines. De bessen zelf worden onderworpen aan drogen en invriezen om nuttige multivitamine compotes in de winter te bereiden.

De beste recepten met foto's

Ingeblikte appel- en appelbescompote voor de winter zonder sterilisatie

Appelbes, het is appelbes, een zeer nuttige bes. De oogst van één struik is vrij groot, maar voor iedereen is er geen frisse smaak. Maar in compotes, en zelfs in het gezelschap van appels, is de zwarte karper gewoon geweldig. Vandaag wil ik een zeer eenvoudige, maar niet minder smakelijke, compote van appels en appelbes voor de winter met je delen.

Chokeberry Jam - Een eenvoudig recept voor de winter

Appelbes smeert niet bitter, omdat zijn eigen zus een rode lijsterbes is, maar de zwarte appelbes heeft nog een min - een plakkerige bes met een ruwe schil, daarom kun je niet veel verse bessen eten. Maar om het te combineren met andere bessen of vruchten is het niet waard.

Compote van pruimen en appelbes zonder sterilisatie - thuisrecept hoe je compote kookt van zwarte appelbes en pruimen.

Als er dit jaar een goede oogst van pruimen en appelbes is, is er een eenvoudige manier om een ​​heerlijke vitaminendrank te maken voor de winter. Gecombineerd in één recept, vullen deze twee componenten elkaar zeer harmonieus aan. Zwarte bessen van mountain ash (appelbes) hebben een zoet-zurige smaak en worden aanbevolen bij verhoogde druk, endocriene stoornissen. Rijpe fruitpruimen, zoetzure smaak. Ze hebben veel voedingsstoffen en sporenelementen die nuttig zijn in het koude seizoen.

Recente invoer

Aronia-sap: de meest populaire recepten - hoe je thuis in de winter blackberry-sap kunt maken

Chokeberry bevalt met zijn prachtige oogst, ongeacht de weersomstandigheden in de zomer. Deze struik is erg pretentieloos. De bessen worden tot laat in de herfst op de takken gehouden, en als je geen tijd had om ze te verzamelen en de vogels hun ogen niet vangen, dan gaat de zwarte appelbes samen met de vruchten onder de sneeuw.

Geheimen van kookcompote van de rowan appelbes - hoe compote van de blackfruit koken

Rowan bessen met zwart fruit genaamd blackfruit of appelbes. Bessen zijn erg handig, maar veel tuinders besteden weinig aandacht aan dit gewas. Misschien komt dit door een vleugje van de vrucht, of door het feit dat aronia laat is (eind september) en de belangrijkste oogst van fruitgewassen al is gemaakt. We adviseren niettemin om niet over het hoofd te zien dat de zwarte appelbes zeer nuttig is en het vermogen heeft om de bloeddruk te verlagen, dus het is gewoon noodzakelijk om er compote van te maken.

Chokeberry Syrup: 4 recepten - Hoe maak je heerlijke chokeberry siroop snel en gemakkelijk

De bekende appelbes heeft nog een mooie naam - aronia. Deze struik leeft in de tuinen van veel tuinders, maar de vruchten zijn niet erg populair. En tevergeefs! Aronia is erg behulpzaam! Gerechten gemaakt van deze bes kunnen hoge bloeddruk reguleren, wat zeker wordt gewaardeerd door hypertensieve patiënten. Bovendien bevat aronia een enorme hoeveelheid vitamines en mineralen die ons lichaam constant nodig heeft.

Chokeberry-marmelade: huisgemaakte recepten

Marmelade is een heerlijk dessert dat kan worden gekookt met vrijwel alle soorten fruit en bessen. Het populairst is appelmarmelade, maar vandaag zal ik het hebben over het maken van heerlijke marmelade van appelbes (appelbes). De hoeveelheid pectine in de appelbes is voldoende om dit dessert te bereiden zonder het gebruik van extra verdikkingsmiddelen.

Berg as marshmallow: koken zelfgemaakte marshmallow van mountain ash bessen

Rowan is niet alleen een wintertraktatie voor tieten en goudvinken. Ik ben er zeker van dat je hebt gehoord van oude recepten voor ashberry-infusies of bergasjam? En in mijn jeugd hebben ze waarschijnlijk kralen gemaakt van lijsterbes en deze zoete en zure, zoete, heldere bessen geproefd. Laten we nu de recepten van de grootmoeder onthouden en een marshmallow met frambozen maken.

Heerlijke compote van pruimen en appelbes voor de winter zonder sterilisatie

Pruimencompote met appelbes (chokeberry) - zelfgemaakte drank, die weldadig en dorstig voordeel en dorst zal brengen. Pruimen geven de drank zoetheid met zuurheid, en zwarte appelbes laat een lichte wenk toe aan wrangheid.

Heerlijke zwarte appelbes met jam - een recept voor een origineel zwart arboretum met een kersensmaak.

Ik wil een heel origineel recept voor chokeberry jam delen met een geweldig aroma. Originaliteit en herhaling van het werkstuk geven de meest gewone kersenbladeren. Het hele geheim van het recept - in de voorbereiding van een afkooksel van hen. Maar eerst dingen eerst.

Smakelijke compote van zwarte appelbes en appels voor de winter - eigengemaakt recept om compote van appelbes te maken

Zelfgemaakte metgezellen van blackfruit bereid volgens dit recept is zeer delicaat van smaak, hoewel een beetje samentrekkend. Hij heeft een fantastisch aroma. Deze knuppel robijnrode lijsterbessen zal niet alleen een varieteit maken in uw trunks, maar ook in het drinkmenu.

Dikke appelbes met appels - een smakelijke en gezonde oogst van zwarte schorten voor de winter.

Als je niet weet wat je van de appelbes moet koken voor de winter, probeer dan de lijsterbessap en de appelpuree te combineren en maak smakelijke en dikke jam. Het recept is heel eenvoudig in uitvoering. Zelfs de meest onervaren gastvrouw kan hem veilig opnemen.

Chokeberry Jam - een zelfgemaakte recept voor het maken van heerlijke zwarte wrat jam.

Rijp zwart fruit bevat veel nuttige stoffen en sporenelementen voor ons. Opgemerkt moet worden dat ze zelden worden gevonden in andere soorten fruit en bessen. Daarom kan zelfgemaakte zwarte appelbes jam met recht "medicinaal" of genezen worden genoemd.

Zelfgemaakte jam van viburnum en mountain ash - lekkere en gezonde bessenjam voor de winter.

Mijn twee favoriete herfstbessen, viburnum en lijsterbes, perfect mix en vullen elkaar aan naar smaak. Van deze bessen kun je heerlijke, geurige zelfgemaakte jam maken met een aangename zuurheid en een kleine pittige bitterheid, en zelfs rijk aan vitamines.

Snelle jam van appelbes voor de winter of recept voor jam van rowan bessen - vijf minuten.

De snelle zwarte appelbes-jam gemaakt voor de winter is een eenvoudige, aangename en gezonde delicatesse. Deze zogenaamde jam van vijf minuten is een eenvoudig en snel recept. Ik hoop dat je het leuk zult vinden.

De lekkerste jam van bevroren bessen van appelbes is of het mogelijk is en hoe jam te maken van bevroren bessen.

Ik raad dit ongewone zelfgemaakte jamrecept aan van bevroren appelbes. De vruchten van de lijsterbes, gerijpt en verzameld in de herfst, zijn zeer nuttig en de jam van hen wordt verkregen - gewoon heerlijk. Veel hostessen twijfelen: "Is het mogelijk om jam te maken van bevroren bessen?" In het geval van appelbes - dat kan en moet. Immers, na het voorvriezen van de bessen, zijn ze veel beter gedrenkt in siroop en worden ze veel malser.

Voorbereidingen voor de winter van de bessen van zwarte appelbes

Voor de winter van de zwarte appelbes heeft de knuppel veel nuttige eigenschappen. Rowan-bessen werden door onze voorouders op grote schaal gebruikt: niet alleen als voedsel, maar ook als decoratie en medicijn. Tegenwoordig is lijsterbes niet zo populair, maar lege plekken verliezen hun relevantie niet.

Chernoplodka (aronia) - een fruitboom met zuurzoete bessen van zwarte kleur, heeft een specifieke taartsmaak. Oogst vindt plaats in september, oktober.

In rowan bessen zijn er vitamine A, B, C, E. Ook is het rijk aan ijzer, magnesium, jodium, fluor en andere sporenelementen. Caloriebessen zijn niet hoger dan 50 kcal per 100 g

Nuttig voor de lichaamseigenschappen van zwarte insecten

1. Het heeft een positief effect op het werk van het spijsverteringskanaal. Het helpt bij gastritis, krampen, problemen van de galblaas.
2. Vanwege het hoge jodiumgehalte is het nuttig bij aandoeningen van de schildklier en het endocriene systeem.
3. Vermindert de hoeveelheid suiker in het bloed. Geschikt voor diabetici.
4. Geeft zouten van zware metalen, radionucliden weer.
5. Vermindert het risico op atherosclerose.
6. Versterkt de bloedvaten, verhoogt hun elasticiteit.
7. Vermindert hoge bloeddruk. Handig voor hypertensieve patiënten.
8. Verhoogt en versterkt het immuunsysteem.

Er zijn ook contra-indicaties voor het gebruik van zwarte appelbes bessen:

• constipatie;
• allergische reacties;
• maagzweer;
• hypotensie;
• verhoogde bloedstolling.

Aronia-bessen kunnen lange tijd op de takken van een boom zitten. De beste tijd om bessen te plukken is eind september of begin oktober. Gedurende deze periode zijn ze al behoorlijk volwassen en perfect voor blanco's. Bereidingen van zwarte appelbes verspreiden de wintertafel en helpen verschillende ziekten te verslaan. Wat kan er worden gekookt met de bessen van mountain ash?

Blanks van zwarte bessen in natuurlijke vorm

1. De eenvoudigste en meest populaire vorm van blanks - bevriezen. Je hoeft alleen bessen te plukken, spoel ze in stromend water en bevries in de koelkast. Vries een groot deel van de bessen niet in. Het is beter om ze in kleine delen te verdelen, dan zul je niet te maken krijgen met secundaire bevriezing.
2. Je kunt de bessen vers houden door ze op een koele en droge plaats te bewaren. Verzamel de bessen met de takken en hang ze op in de kelder of op de zolder, waar de zonnestralen niet vallen. De opslagtemperatuur voor deze variant van het werkstuk is 5 ° C.
3. Een andere optie is om zwart fruit te drogen. Verspreid het fruit eenvoudig op een bakplaat of bak en laat het in de zon staan ​​tot het helemaal droog is. Vergeet niet om de bessen te roeren. Oven om te drogen is niet geschikt - bruikbare zwarte worm micronutriënten gaan verloren.

Compote uit zwarte zwarte bessen

Blackberry-compote is goed geschikt als drankje in de winter. Het is heerlijk en heel gezond.

Bereid compote van appelbes is niet moeilijk. Rowan-bessen moeten voor een derde worden schoongemaakt, gewassen en afgevuld in een voorgesteriliseerde pot. Suiker en water worden genomen in een verhouding van 1: 2. Suikerstroop wordt gedurende 10-15 minuten gekookt en vervolgens in potten met bessen gegoten.

Compote van appelbes met appels

Rolbanken zouden alleen steriele doppen mogen zijn. Draai na het verdraaien de potten naar beneden met afdekkingen, dek af met een deken en laat het een nacht staan. Controleer de volgende ochtend de dichtheid van het deksel en breng de potten over naar een koele plaats voor opslag.

Je kunt de siroop samen met de bessen koken, maar dan zijn veel van de gunstige eigenschappen en vitamines in de wolfberry verloren. Je kunt ook verschillende soorten fruit toevoegen: appels, sinaasappels, citroenen, kersen.

Chokeberry Jam

Jam - dit is een van de meest voorkomende spaties voor de winter. Voordat u braambessenjam maakt, moeten bessen thermisch worden verwerkt. Zet de bessen 3-5 minuten in kokend water en dan in de kou. Laat afkoelen. Daarna kun je koken.

Rowan-jam kan op verschillende manieren worden bereid, zelfs zonder suiker. Dit recept zal moeilijker zijn dan gewoonlijk, maar meerdere keren nuttiger!

Om heerlijke zwarte gehakte jam te maken, heb je een grote container nodig die potten kan bevatten. Aan de onderkant van deze container is het beter om een ​​doek te plaatsen om te voorkomen dat het wordt verbrand.
Breng het water in de tank aan de kook, zet de potten gevuld met bessen tot de rand. Kokend water mag niet in de oevers vallen en alleen de nek bereiken. Het kookproces duurt ongeveer 30-40 minuten. Daarna rollen we de potten op met steriele doppen. Je kunt ook improviseren en verschillende soorten fruit en zelfs groenten toevoegen.

Je kunt jam maken op de traditionele manier - met suiker. Hiervoor heb je bessen, suiker en water nodig (in een verhouding van 1: 1). Alle ingrediënten worden 35-45 minuten gemengd en gestoofd. Vul de geurige jam in steriele potten en rol de deksels op (je kunt niet metaal).

Chokeberry Jam

Het is beter om de slowcooker niet te gebruiken - het proces kan lange tijd worden uitgesteld. Je kunt eenvoudig de bessen van de lijsterbes malen, een dubbele portie suiker toevoegen en rauw in potten gieten. Bestrooi met een extra laag suiker om schimmel te voorkomen. Dergelijke conserven worden minder opgeslagen, maar alle vitamines worden erin bewaard.

Blackberry gieten

Het recept voor een alcoholische drank is eenvoudig. Doe in een pot (3 l) zwarte as en appelbes en suiker. Het totale aantal bessen en suiker moet 2/3 blikjes of meer zijn. Dit mengsel is gevuld met wodka en blijft 2 cm tot de rand hangen. Het duurt ongeveer 1,5 liter alcohol.

Hierna kurk een eenvoudige dekking of perkament en zet in een donkere, droge plaats voor 2 maanden. Giet aan het einde van de tijd de afgewerkte vulling in de fles en kurk deze. De op deze manier bereide alcoholische drank wordt opgeslagen in een kelder of op een andere geschikte plaats.

Om de bessen na het drinken van likeur waren niet tevergeefs, kunnen ze worden gebruikt voor het bakken van cake. Heerlijke en hartige cake zal uw tafel versieren en diversifiëren.

Zwarte wijn en sap

Wat kun je nog meer van chokeberry koken? Wijn is een smakelijke en redelijk gezonde drank. Het belangrijkste is om ze niet te misbruiken. Een glas wijn per dag zal u helpen om een ​​heel complex aan vitamines te krijgen, de bloeddruk te normaliseren, de activiteit van het spijsverteringskanaal te verbeteren.

In de fles (10 l) giet 4 kg gemalen bessen en 2 kg suiker. Voeg, indien gewenst, rozijnen toe, het draagt ​​bij tot de gisting van wijngist. Plaats een rubberen medische handschoen op de nek en prik er een vinger in. Schud de fles elke dag goed. Vaak open zonder de noodzaak is het niet waard.

Zwarte appelbes

Open na 3 dagen de container en voeg een glas suiker en 2 liter koud gekookt water toe. Wacht nog 10 dagen en herhaal dan de procedure. Na 10 dagen (in totaal 33 dagen moeten verstrijken), kan de wijn al worden geschonken.

Als de handschoen is opgeblazen met gistingsgassen, is de wijn nog niet klaar. Wacht nog 2 dagen.

Laat de wijn in een andere bak leeglopen en laat hem 2 dagen brouwen. Giet vervolgens de wijn in een andere fles, zonder het bezinksel te raken, laat het nog een dag staan. Herhaal deze procedure 1-2 keer totdat de vloeistof helder is.

Bewaar een wijndrank op een koele plaats, verstopt met een deksel. Je kunt experimenteren en verschillende soorten fruit en bessen toevoegen aan lijsterbes. Wijn van diverse bessen wordt nog lekkerder en rijker.

Favoriete drankje voor kinderen kan black worm juice zijn. Je kunt het vers zonder suiker drinken of het voorbereiden op de winter in blikjes.

Rowan-bessen passeren een sapcentrifuge of een vleesmolen, die de botten van de pulp scheidt. Het resulterende sap wordt verdund met een kleine hoeveelheid water. Voeg suiker naar smaak toe en kook gedurende 10-15 minuten. Bereid sap om te schenken op steriele potten en rol gekookte deksels.

Dit zijn slechts een paar varianten van het chokeberry prieel. Gebruikmakend van de verbeeldingskracht, kun je veel andere recepten verzinnen. Winterblanks van zwarte bessen zullen uw favoriete gerechten op uw tafel zijn.

Appelbes voor de winter - de beste recepten met een gedetailleerde beschrijving

Het unieke genezende effect van appelbes op het lichaam is bij velen bekend. Voor de behoeften van de farmacologie wordt het op industriële schaal gekweekt. Om de toevoer van vitaminen en micro-elementen aan te vullen, om de toestand bij verschillende ziekten te corrigeren, worden de vruchten het hele jaar door geconsumeerd. Je kunt ze eenvoudig in de vriezer leggen en als medicijn nemen, maar er zijn veel smakelijke manieren om gezonde bessen te bewaren.

De appelbes voor de winter is jam, gelei, sap, wijn en zelfs smakelijke vleessaus. De specifieke, herkenbare smaak en kleur kunnen de gebruikelijke blanks van andere producten aanvullen en ook met succes fungeren als het belangrijkste ingrediënt.

De overvloed van de oogst van nuttige zwarte bessen is niet afhankelijk van de grillen van het weer. Zelfs in een regenachtige zomer rijpen de vruchten perfect en blijven ze tot de rijp op de takken liggen en gaan ze zelfs onder de sneeuw door. Als andere tuingewassen soms niet blij zijn met de hoeveelheid bessen, is zwarte appelbes altijd overvloedig.

De unieke chemische samenstelling van appelbes maakt sommige kenmerken van de bereiding ervan dicteerbaar:

1. 1. Algemene voorwaarden. Hoe later de bessen uit de struik worden geoogst, hoe beter. De zwarte chow krijgt zijn optimale smaak na de eerste nachtvorst. Voordien lijkt het misschien te scherp en zelfs bitter. Als de bes rijp is, maar eerder is verwijderd, kan deze op de standaard worden gebracht door deze op tijd in de vriezer te plaatsen.
2. 2. Kenmerken van smaak. De hoeveelheid suiker in fruit, evenals de samenstelling van vitaminen en mineralen, wordt bepaald door de vruchtbaarheid van de bodem en de overvloedigheid van de zon. Onder gunstige groeiomstandigheden kan het nuttig zijn om de smaak van de blanco's te verrijken. Verzacht de gerechten van appelbes met citroenzuur (of citroensap), toegevoegd in minimale hoeveelheden, volgens het recept. Zuur verwijdert de viscositeit en maakt de smaak gemakkelijker.
3. 3. Kleur bessen. Donker kastanjebruin, bijna zwart vruchtensap, verft stevig elk oppervlak waarmee het in contact komt. Er moet aan worden herinnerd dat sapvlekken moeilijk te verwijderen zijn van emaillewerk, stoffen en meubels; handschoenen moeten worden gedragen om de handen te beschermen.
4. 4. Vervaldatum. Er zijn weinig gistbacteriën in de bessen, dus de voorvormen zijn goed bewaard, zelfs zonder sterilisatie. Blackberry-sap fermenteert niet lang, maar bij de bereiding van wijn levert dit feit problemen op.
5. 5. Compatibiliteit met verschillende producten. De smaak en het aroma van de berg as saai. Het is goed te combineren met andere bessen, fruit, citrus, bladeren van fruitbomen. Specerijen in de zwarte appelbes worden meestal niet toegevoegd.

Ondanks het feit dat de vruchten van appelbes met een dikke schil zijn bedekt en de smaak van verse bessen samentrekkend is, zijn de desserts ervan aangenaam en buitengewoon gezond. Dergelijke goodies worden vooral getoond aan hypertensieve patiënten, mensen met een visuele beperking, met vitaminedeficiëntie.

De beste manier om een ​​heerlijke aronia-maaltijd te maken, is deze met suiker te pureren. In het onbewerkte product blijven alle heilzame eigenschappen van de plant bewaard en door het hoge gehalte aan tannines en andere natuurlijke conserveermiddelen in de bessen kunt u de blanks op de onderste plank van de koelkast enkele maanden bewaren.

Om appelbes te bereiden zonder te koken, zijn vers en bevroren fruit geschikt. Gewassen grondstof moet worden gedroogd, een dunne laag op een schone handdoek worden verspreid en vervolgens in een blender worden gemalen of door een vleesmolen worden overgeslagen, waarbij delen van lijsterbes met suiker worden afgewisseld. De verhouding van producten voor een nuttig dessert: 1,5 kg bessen - 1 kg suiker.

Citroen geeft het preparaat een meer delicate smaak. Hiertoe worden 100 g kristalsuiker en één gepelde citrusvrucht aan de gespecificeerde hoeveelheid producten toegevoegd. Alles samen fijngemaakt op een van deze manieren. Onbewerkte jam blijft op kamertemperatuur totdat de korrels volledig zijn opgelost. Het met suiker ingewreven mengsel wordt in gesteriliseerde potten geplaatst en met deksels afgesloten.

De herfstbes is klaar voor verwerking wanneer bijna alle tuinbouwgewassen klaar zijn met vruchtvorming. Daarom wordt de eenvoudigste jam bereid zonder appelbeslag zonder toevoegingen. Voor het recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• appelbes - 1 kg;
• kristalsuiker - 1 kg;
• citroenzuur - aan het uiteinde van het mes;
• water - 150 ml.

Spoel het fruit grondig af voor het koken. De bessen zijn dicht, niet misvormd, dus eerst worden ze met veel water gegoten, waarbij ze pop-up takjes, bladeren en steeltjes verwijderen en dan gewassen onder een sterke stroom. Goed gereinigde bessen produceren geen schuim wanneer ze worden gekookt.

1. 1. Het hele proces vindt plaats in één container, dus u moet onmiddellijk een pot selecteren met een dikke bodem of een bak om vast te klemmen.
2. 2. Water wordt in gerechten gegoten en op hoog vuur gekookt, waarbij de helft van de suiker wordt toegevoegd. Blijf verwarmen tot het volledig verdwijnen van de korrels onder voortdurend roeren.
3. 3. Voeg een snuifje citroenzuur aan de oplossing toe zonder de pan van het vuur te halen.
4. 4. Opgesomde, gewassen en gedroogde bessen worden op siroop gegoten en aan de kook gebracht.
5. 5. Kook het fruit 15 minuten op middelhoog vuur en zet opzij van de kachel.
6. 6. Giet de overgebleven suiker en wacht tot de voorvorm is afgekoeld.

Over een paar uur lost een nieuwe portie suiker volledig op en worden de bessen gedrenkt in zoete siroop. De gekoelde jam wordt opnieuw verwarmd en 15 minuten gekookt, waarna heet wordt gegoten in gesteriliseerde potten en onmiddellijk strak wordt afgesloten. Blanken gemaakt van appelbes hoeven niet extra te worden gesteriliseerd en worden thuis goed bij kamertemperatuur bewaard.

Het bereiden van de zwarte choke kan als een apart product of als een toevoeging aan andere tuingewassen zijn. Bij het koken van compotes voor de winter van appels, peren of lichte druivensoorten, worden de vruchten van zwarte rowan vaak toegevoegd. Dit verbetert de kleur, verhoogt de voedingswaarde van het product en verlengt de houdbaarheid van conservering.

Vruchten van appelbes hebben antiseptische eigenschappen, dus compotes ervan kunnen worden geconserveerd zonder te koken, met behulp van de methode van heet gieten. Voor de winter worden dergelijke blanks gemaakt zonder sterilisatie.

Een pot van drie liter vereist de volgende ingrediënten:

• zwarte lijsterbessen - 0,5 kg;
• kristalsuiker - 0,5 kg;
• schoon drinkwater - 2,5 l;
• derde van een citroen.

De volgorde van het koken van compote aronia:

1. 1. Banken met een capaciteit van 3 liter zijn grondig te wassen en te steriliseren. Bereid de bessen zoals gewoonlijk en giet ze in elke pot, volgens het recept. Snijd de citroen in plakjes en voeg deze toe aan de vrucht.
2. 2. Bereid een siroop van water en suiker. Breng het mengsel aan de kook en kook gedurende 2-3 minuten.
3. 3. Vul de potten met rowan naar boven met een kookpot.

Banken kunnen onmiddellijk oprollen en wikkelen om af te koelen. Deze bereiding wordt op een koele plaats bewaard. Als u van plan bent om de compote in de winter in het appartement te bewaren, moet de behandeling twee keer worden uitgevoerd: laat de siroop voor het eerst 15 minuten in de pot staan, decanteer zachtjes, kook de vloeistof en giet opnieuw in de bakken.

Voor de bereiding van een helende drank zijn rijpe, donkere bessen geschikt, die, wanneer ze worden geperst, een rijk rood sap uitstralen. Om de vruchten te bereiden, moeten ze grondig worden gewassen, gestalkt, niet noodzakelijk gedroogd.

Methoden persen het sap van de dichte bessen vrij veel. Afhankelijk van de keukenapparatuur en armaturen, kan dit op verschillende manieren worden gedaan.

Met dit apparaat kun je snel een dik, robijnend drankje krijgen, zonder veel moeite te hoeven doen. Om de drank voor te bereiden, moet u minstens 2 kg bessen nemen. Omdat appelbes vruchten dicht en droog zijn, zal het sap een beetje uitdraaien. Nadat de grondstof door de sapcentrifuge is gevoerd, kan de resulterende geconcentreerde drank tijdelijk in de koelkast worden geplaatst.

Gescheiden cake wordt kokend water gegoten om het licht te bedekken. Laat 2-3 uur trekken, filter vervolgens door gaas en voeg toe aan het rowan-concentraat.

Capaciteit met sap op het vuur zetten, het vuur aanzetten en suiker toevoegen. De hoeveelheid kristalsuiker hangt af van de gewenste zoetheid van de afgewerkte drank en de hoeveelheid van het resulterende sap. Een bij benadering producttabblad is als volgt:

• appelbes sap - 1 l;
• suiker - 100 g en meer;
• citroenzuur - 1/4 theelepel.

Houd na het koken de staaf nog 5 minuten op een laag vuur en verpak ze vervolgens in verwarmde steriele potten of flessen en schroef ze in met klaargemaakte deksels.

Een handige keukenunit kan op het netwerk werken of op het fornuis worden verwarmd. Om het sap te bereiden, volstaat het om de schotel te vullen met 3/4 water, een rooster en een schaal met vruchten afgewisseld met suiker in de verhouding: 200 g suiker per 1 kg zwarte worm.

Sluit de klep van het apparaat en zet het vuur aan. Breng na het koken de temperatuur tot een minimum terug. Na 45 minuten is het sap klaar om onmiddellijk in een steriele container te worden afgetapt en afgesloten. Strak gedraaide containers worden ingepakt en worden gedurende 24 uur langzaam afgekoeld.

Je kunt het sap van bergas halen, het door een zeef vegen of door meerdere lagen gaas persen. Dit is niet de gemakkelijkste methode en vereist serieuze inspanning. Om de procedure te vergemakkelijken, moeten de bessen worden geblancheerd en vervolgens het sap worden gescheiden. De volgorde van werken:

• 1,5 kg pure bessen worden in een kom met een brede, dikke bodem geplaatst;
• voeg 0,5 liter kokend water toe aan de houder en roer aan de kook tot het kookt;
• de blancheertijd is afhankelijk van de hardheid van de vrucht, meestal is 5 minuten voldoende.

Als het fruit eenmaal mank is, kan de hitte worden uitgeschakeld en de bessen door een zeef wrijven met een houten lepel of een stamper. De overgebleven cake wordt gegoten met water en gedurende 2-3 uur toegediend en vervolgens wordt de vloeistof opnieuw gescheiden. Combineer het sap van twee persen en voeg een glas suiker en een snufje citroenzuur toe en laat het gedurende 5 minuten op laag vuur koken. Heet drankje kan in steriele glazen potten worden gegoten en gekurkt. Koel 's nachts bij kamertemperatuur.

Rowan-drankjes zijn goed bewaard in de koelkast of kelder. Als je veel dik, scherp en gezond sap hebt gekregen, kun je er volgens een eenvoudig recept wijn van maken.

De stadia van het maken van wijn uit appelbes verschillen van het fermenteren van andere culturen alleen in termen. Alcoholische dranken uit druiven, frambozen, kersen zullen veel sneller klaar zijn. In appelbes ontwikkelt zich een zeer laag suikergehalte en gistculturen in het sap met tegenzin. Fermentatie begint pas na een week, in tegenstelling tot de gebruikelijke voor wijn 2-3 dagen. Om het proces te versnellen, worden rozijnen, rozebottels, frambozen, andere producten met verhoogde gisting of een speciaal zuurdesem toegevoegd aan de drank.

Voor het bereiden van het sap, bedoeld voor wijn, mogen bessen niet worden gewassen. Dit scheelt meer wijnschimmels van de oppervlakte van het fruit en zij zijn verantwoordelijk voor het fermentatieproces.

Bookmarkproducten voor het maken van zelfgemaakte zwarte wijnen:

• rijpe vruchten van appelbes - 5 kg;
• water - 1 l;
• suiker - 1 kg;
• tot 50 g ongewassen rozijnen.

Berry kneedde de handen of verpletterde met andere beschikbare middelen. Verdere wijnbereiding bestaat uit verschillende fasen:

1. 1. Bereide grondstoffen liggen in een 10-liter glazen pot, voeg de halve norm suiker en rozijnen toe, roer.
2. 2. Bedek de container met gaas en laat gedurende een week gisten, roer dagelijks het wort met een houten lepel.
3. 3. Wanneer de pulp naar de oppervlakte stijgt en zich schuim begint te vormen, wordt de drank voor de eerste keer gefilterd. Na het uitzetten en samendrukken van de verwijderde dik door het gaas, wordt alle vloeistof gefilterd door een grote zeef en in een schoon vat gegoten om het proces voort te zetten.
4. 4. De overblijvende hoeveelheid suiker en 1 liter water worden toegevoegd aan de pulp voor hervergisting. Na 6-7 dagen kan het sap weer worden uitgeperst en worden toegevoegd aan de totale capaciteit.
5. 5. Een fles wijn wordt geleverd met een zegel en op een warme plaats gelaten gedurende een periode van 1 tot 2 maanden. Gedurende deze tijd zal het fermentatieproces eindigen, een neerslag zal naar de bodem vallen.
6. 6. De wijn wordt voorzichtig uit het bezinksel gegoten, voeg suiker of alcohol toe om de gewenste sterkte en zoetheid van de drank te verkrijgen. Gebotteld.

De afgewerkte wijn moet op een koele plaats worden bewaard: een koelkast of kelder, waar hij nog eens 3-6 maanden rijpt. Gaandeweg lichter en transparanter, krijgt de drank een robijnrode kleur en een karakteristieke smaak.

Om hoogwaardige wijn uit aromaat uit het sediment te verkrijgen, moet deze regelmatig worden gegoten. Niet alleen tijdens de fermentatiefase, maar ook tijdens opslag. De gezette wijn heeft een mooie kleur, een aangename smaak en bewaart gezonde eigenschappen tot 5 jaar.

Van de zwarte vruchten thuis, kun je andere alcoholische dranken met meer kracht bereiden. Zie het recept voor het maken van likeuren in de video.

Zoete, gezonde siroop is gemakkelijk te bereiden en kan lange tijd worden bewaard. Het klassieke recept omvat het gebruik van dergelijke producten:

• aronia - 2,5 kg;
• water - 4 l;
• citroenzuur - 25 g;
• suiker.

Bessen gieten kokend water, voeg citroenzuur toe, roer en laat, stevig afgedekt en ingepakt, voor een dag. Vervolgens wordt de verzamelde massa gefilterd zonder de bessen te persen, zodat de siroop transparant is.

Voeg voor elke liter van de resulterende vloeistof 1 kg suiker toe, enkele kersenbladeren en kook gedurende 10 minuten. Na het verwijderen van de bladeren wordt de siroop verpakt in steriele schalen en geseald. Met een hoog suikergehalte kun je de staaf op kamertemperatuur bewaren.

Aronia is niet het sappigste en zoetste product, maar in termen van zijn pectinegehalte kan het wedijveren met appels. Tijdens het koken verdikt de zwarte vissoep snel. Hieruit kun je marmelade en jam koken, toevoegen als een gelerende component aan andere producten. Ryabinka-jam blijkt erg dik en is goed geschikt voor het vullen van gebak en pannenkoeken.

Ingrediënten voor het maken van zelfgemaakte jam:

• appelbes - 500 g;
• suiker - 200 g;
• water - 100 ml.

U kunt een dessert bereiden van verse, bevroren en zelfs gedroogde bessen. Het gewassen fruit wordt 15 minuten voorgeweekt in koud water.

1. 1. Bereide grondstoffen worden in een blender gegoten en geplet. Er zouden granen in de massa moeten zijn, je zou de bessen niet in een pasta moeten veranderen.
2. 2. Voeg de hele portie suiker, water en vuur aan. Breng aan de kook en roer het product constant door.
3. 3. Na 15 minuten koken is de jam behoorlijk dik. Schuim wordt in de regel niet weergegeven en het is niet nodig om het te verwijderen.

De hete jam wordt opgemaakt in voorbereide potten van kleine grootte en steriel opgerold.

Blackfruit jam kan worden gekookt door appels toe te voegen, dan zal de smaak veel zachter zijn. Late, zoete variëteiten zullen het doen. Als de schil dun is, kan het fruit niet worden schoongemaakt.

De samenstelling en het vereiste aantal producten:

• 700 g zoete appels;
• 300 g zwarte lijsterbes;
• 500 g suiker;
• 150 ml water.

Na het wassen van het geselecteerde fruit, grote appels, het verwijderen van de zaden, en combineren met rowan in een kom. Kook dan als volgt:

1. 1. Hak het fruitmengsel met een staafmixer tot een jam-achtige massa. Voeg wat water toe om het proces gemakkelijker te maken.
2. 2. Suiker wordt in de knuppel gegoten, goed geroerd en op matig vuur gezet.
3. 3. Kook de jam na het koken gedurende minstens 20 minuten. Als de dichtheid onvoldoende lijkt, verhoogt u de bereidingstijd tot een half uur.
4. 4. De kokende massa wordt in steriele potten gelegd: eerst een dik gedeelte en bovenaan een vloeibare siroop.

De containers worden afgesloten en gekoeld, u hoeft de vaat niet om te draaien. Het vloeibare deel van de blokkering moet op het oppervlak achterblijven, zodat het werkstuk beter behouden blijft. Pectinen van appels en rowan, samen gekookt, zullen een voldoende dichte massa creëren tijdens het koelen. Jam, bereid volgens dit recept, is een echte bron van vitamines en het is erg handig om te gebruiken. Hieruit is het eenvoudig om een ​​gezonde drank te bereiden, gewoon verdunnen met water. Dichte jamconsistentie is goed, zowel voor het vullen van gebak, als voor het verspreiden op sandwiches.

Hypertensiva, mensen die lijden aan diabetes, bloedarmoede en problemen hebben met bloedvaten weten wat de gunstige eigenschappen zijn van zwarte lijsterbessen. Verhoogd jodiumgehalte stelt u in staat om enkele problemen met de schildklier op te lossen en beschermt tegen straling. Simpele recepten voor smakelijke voorbereidingen voor de winter zullen u helpen om met plezier een gezond effect van appelbes te krijgen.

Appelbes: oogsten voor de winter verschillende manieren en recepten

Bloeiende lijsterbessenplanten voor de winter

De zwarte besbesbes is een vertegenwoordiger van de wilde flora van Oost-Amerika, gekweekt door een Russische fokker, geneticus I.V. Michurin, begiftigd met genezende eigenschappen en decoratief effect. Aronia (wetenschappelijke naam van de plant) - niet ongebruikelijk in de tuinen van kenners van natuurlijke, gezonde producten. Dwerg, met de officiële status van een medicinale plant,
aangenaam met een overvloed aan oogst, geliefd en vereerd door traditionele genezers en culinaire specialisten. Bewonderaars van buitengewone black ash rowan blanks voor de winter zullen u verrassen met een unieke smaak.

Appelbes en zijn heilzame eigenschappen

Het fruit en de bladeren van de plant waaruit de thee wordt gezet, worden als nuttig beschouwd. De biologische samenstelling is verzadigd:

• vitamine A, B, C, P, bèta-caroteen;
• sporenelementen jodium, boor, fosfor, kalium, natrium, molybdeen, fluor, magnesium, ijzer, koper;
• foliumzuur, appelzuur, oxaalzuur, pectine, suikers, vezels.

Een enorm aantal anthocyanines, zoals aangegeven door de zwarte kleur van de bessen, is een natuurlijke antioxidant. Adstringerende smaak - de aanwezigheid van tannine, dat beschermt tegen de vorming van tumoren. Regelmatige consumptie van zwarte as:

• normaliseert cholesterol en glucose;
• verzadigd met bloed, verdikt bloed, voorkomt bloeden;
• versterkt de wanden van bloedvaten;
• verhoogt de zuurgraad van maagsap;
• reguleert de regeneratieve processen van de lever.

Goed diureticum, verlaging van de bloeddruk. Tannines helpen om spijsverteringsstoornissen te regelen, wanneer bestraald met straling, binden ze zich en verwijderen ze vrije radicalen uit het lichaam. De eigenschap van bessen om een ​​grote hoeveelheid jodium uit de grond te verzamelen, is nuttig bij ziekten van het endocriene systeem.

Dankzij het hele genezende complex van stoffen is de wolfberry een voorbeeldige immunomodulator, verlicht stress, verbetert het geheugen, herstelt de slaap.

Waarschuwing! Aronia is gevaarlijk voor hypotensie, verhoogde bloedstolling, gastritis, maagzweren en darmzweren.

Oogst zwart fruit in natuurlijke vorm

Dichte, droge, dikke vruchten zorgen ervoor dat aronia op verschillende manieren kan worden geoogst. Gezien de rijke vitaminesamenstelling kan zwarte bergas worden bewaard in zijn natuurlijke vorm (zonder warmtebehandeling). Gedroogd, gedroogd, bevroren, wijn maken.

1. De snelste, gemakkelijkste manier is bevriezen. Houders van diepvriezers moeten clusters verzamelen, de stelen verwijderen, wassen, drogen, uitspreiden op een schaal, drogen met een handdoek of op een gemakkelijke manier. Vouw in een geschikte container, plaats het in een snelvrieskamer, zodat de suiker in de bessen niet in zetmeel verandert. Vers ingevroren chernoplodka gebruikt om verschillende gerechten, desserts, thee te bereiden.

1. Je kunt aroniya niet veranderen. Verzamel rijpe borstels, toegestaan ​​met takken, hang ze in een koude kamer, waar de temperatuur niet hoger is dan 5 graden (kelder, kelder, geglazuurde balkon), of lag in kartonnen dozen, houten kisten. Een goede manier om het gewas voor een lange tijd te bewaren.

Tip! Om de bessen te bevriezen, kunt u plastic melkflessen gebruiken - ze kraken niet in de vriezer.

Hoe bessen te drogen

Appelbes - eigenaardig, vereist een speciale benadering van oogsten. Vruchten die na volledige rijping zijn verzameld en bij de eerste nachtvorst zijn blijven hangen, onthullen volledig hun waardevolle eigenschappen. Het is noodzakelijk om ze te drogen om de genezende eigenschappen niet te verliezen.

Verzamelde lijsterbes wordt gesorteerd, gescheiden van de stengels, gesorteerd, gewassen, gedroogd. Het drogen van de bessen wordt op drie manieren aanbevolen: gedroogd in de open lucht, met behulp van een elektrische droger, oven. Met inachtneming van de temperatuur, kunt u elke optie kiezen.

In de open lucht

Chernoplodku vyalyat als clusters en in bulk. Geschild van afval, rot, vogels besmeerde bessen, paraplu's hangen aan een vislijn in een goed geventileerde ruimte, als de droge zonnige dagen opvalt, is het toegestaan ​​om clusters op straat te nemen.

Periodiek geïnspecteerd op mechanische schade, schimmel. Het wordt niet aanbevolen om alvast gedroogd fruit nat te maken. Voor het drogen in bulk, wordt perkament (of elk ander voedsel) papier op de pallet gelegd. Bereide appelbes, mooi opgemaakt. Gedroogd - zoals op clusters, periodiek roeren, controle van de kwaliteit van de bessen.

De afgewerkte Blacktop is een beetje zoals donkere gerimpelde rozijnen met een glanzende glans.

Het is belangrijk! Gedroogd fruit wordt als gedroogd beschouwd als, wanneer het fruit tussen de vingers wordt geperst, het sap niet wordt vrijgegeven.

Elektrische droger

Op de trays bevestigd aan de droger lay-out bereid rowan. Om te houden op een bepaalde temperatuur gespecificeerd door de instructie, meestal, de eerste drogen gebeurt bij +55 - 60 graden, gedroogde gedroogde bessen op +40, de geschatte tijd is 4-5 uur.

oven

In de oven thuis blijven de acties hetzelfde, alleen op moderne ovens, zoals convectie, de gewone oven - ze laten de deur op een kier, vaak controleren, roeren. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de kleur van het fruit niet oplicht - de zwarte appelbes verliest zijn kleur, verliest zijn helende eigenschappen.

Tip! Als de zwarte vlo droog en verkruimeld is, vermaal hem dan niet in een koffiemolen, voeg hem toe aan het bakken.

Hoe gedroogde appelbes te bewaren

Dwergbraambes, zoals een van de gedroogde vruchten, heeft het vermogen om vocht te absorberen. Voor de veiligheid van het product is niet geschikt gerechten die lucht toestaan: papieren zakken en dozen, plastic containers.

1. Glazen potten met ingesloten deksels - de beste optie, gedroogd fruit wordt een jaar bewaard.
2. Strak gesloten blikken beschermen aroniya gedurende ongeveer zes maanden tegen vocht.
3. In voedselplastic (containers of zip-bags) worden halfproducten gerekt gedurende 3 maanden.

Opslagcondities: bij kamertemperatuur.

Help! Vruchten van Aronia zijn een dieetproduct. Vanwege het lage suikergehalte bevat 100 gram bessen 52 kcal.

Curatieve wijn

Een natuurlijke drank die alle vitamines en de helende eigenschappen van appelbes behoudt, en ook de stress verlicht, is wijn. De vruchten van de struik bevatten een klein deel van de suiker (9%), dus het gistingsproces duurt langer dan gebruikelijk, de wijn is zuur, scherp (vanwege het hoge gehalte aan tannines), maar nog steeds niet sterk (snel bederft), maar het is een nuttige caloriearme drank. Mensen met diabetes, overgewicht wordt geadviseerd alleen deze wijn te drinken.

Om je voor te bereiden op een recept verzamel je droog, rijp, sterk fruit, waarvan de kwaliteit afhangt van de smaak van wijn. Ze wassen niet - dit is belangrijk, wilde wijngist leeft op de ongeschilde schil met zwarte schil, waardoor het sap gist en de modder verandert in wijnsteen, bezinkt op de bodem van de tank en wordt verwijderd door filtratie. Plet elke bes met je handen of gebruik verschillende apparaten: een vleesmolen, een molen, een pers.

De chernoplodka is een vrij onverklaarbare bes, het is moeilijk om het sap eruit te persen, het is niet zoet, daarom voegen wijnmakers suiker toe om de smaak van de wijn en gisting te verbeteren.

Traditionele wijntechnologie

• 5 kg gemalen lijsterbes;
• 1 kg suiker;
• 50 schalen van rozijnen;
• 1 liter water.

Grondstoffen vallen in slaap in een container van 10 liter. Om de gisting te verbeteren, is het toegestaan ​​om ongewassen rozijnen (50 - 100 g) toe te voegen, die ook wijngist bevatten. Voeg 500 gram suiker toe, meng grondig, zet 5-6 dagen op een warme plaats om het sap te markeren, zonder de container te verstoppen. Dagelijks meerdere malen per dag roeren, voorkomt het verschijnen van schimmels op de velletjes van de pop-up (na sapextractie).

Wanneer de bessen voldoende sap opgeven, zullen de pulp (huiden) opduiken, karakteristiek schuim zal verschijnen, het is tijd om het sap te persen. Handen kneden de pulp grondig, laten de vloeistof samenvloeien, filteren door gaas.

Giet het gezuiverde sap in een container voor verdere fermentatie, bijvoorbeeld een glazen pot, de hoeveelheid vloeistof mag de helft van de container niet overschrijden, zodat er ruimte is voor fermentatieproducten en de volgende portie sap. Draai de rubberen handschoen (of een andere waterafdichting) op de hals van de pot aan, prik een vinger een voor een om koolstofdioxide vrij te maken en plaats hem op een donkere, warme plek.

Voeg de resterende suiker en het warme water (30 - 40 graden) toe aan de geperste pulp, mix, dek af met gaas, verwijder voor verdere extractie van sap, dagelijks, meerdere keren per dag roeren. Om 5 dagen te ondersteunen.

Na het verstrijken van de termijn, laat u het sap voorzichtig leeglopen zonder te centrifugeren, omdat het slib van de cake de kwaliteit van de wijn kan bederven. Giet de resulterende vloeistof in de pot met het eerste portie sap, sluit het hydraulische slot, verwijder de gistfles. De laatste gistingsperiode duurt een maand of langer.

De vallende handschoen (of de afwezigheid van luchtbellen met een ander type sluiter) geeft de beëindiging van het proces aan, de vloeistof werd transparant en er was een neerslag aanwezig op de bodem van de tank. Giet de wijn voorzichtig door de buis zonder het sediment te roeren.

Nu moet de wijn volwassen worden. Strak gesloten, tot de bovenkant gevuld, banken op een koude plaats (kelder, koelkast) geplaatst gedurende 3 - 6 maanden. Als er bezinksel verschijnt, wordt de wijn gefilterd. Deze wijn wordt tot 5 jaar bewaard.

Met deze technologie kun je een wijn maken zonder suiker toe te voegen, alcohol en andere componenten toevoegen voordat je de wijn laat rijpen, verrijkte dranken krijgen, de essentie van de wijn verandert niet, het blijft een voorraad aan vitamines, sporenelementen en andere voedingsstoffen.

Tip! Om de wijn in het glas te koelen, kunt u bevroren druiven gebruiken, ijs is in dit geval niet geschikt.

Het oogsten van sap voor de winter

Ondanks malachnosti zwarte appelbes kun je er een beetje natuurlijk extract uitpersen. Vruchten hebben een dikke, stevige huid om ze te verzachten. Er zijn twee manieren: blancheren of invriezen - ontdooien. Zo'n vitaminevoorraad, de bessen verzadigend, doet geen enkele pijn of een seconde.

Bereide blackfloat knijpt eenvoudig in. Om de bessen te pletten, kunt u een vleesmolen, mixer, houten tolkushkoy gebruiken. Pers de fijngemaakte massa door een zeef of meerdere lagen gaas. Taart kan worden gebruikt voor andere goodies - fruitdrank, marmelade. Vul de ijscontainers met het verkregen sap, vries in de camera van snel invriezen (vitamines worden volledig bewaard), of bewaar:

• giet het sap in geëmailleerde of roestvrijstalen tara, breng het alleen aan de kook;
• giet heet sap in gesteriliseerde glazen potten;
• sluit snel de deksels, draai ondersteboven, wikkel strak met iets warms (de banken steriliseren zichzelf).

Deze conserveringsmethode bespaart een maximum aan vitamines. Bewaar potten op een koele, donkere plaats.

Sapcentrifuges zijn toegestaan, waar sap wordt vrijgegeven onder invloed van hete stoom. Onderdelen moeten gemaakt zijn van roestvrij staal (in contact met het metaal in het oxidatieproces gaan veel nuttige componenten verloren). Het afgewerkte sap wordt al gepasteuriseerd in een sappot, het is genoeg om het in steriele blikjes te gieten, het in te wikkelen met een deken voor sterilisatie.

Aronia is een opmerkelijke honingplant. Trekt een groot aantal bijen aan, de oogst van bessen is meestal rijk. Voor het persen van grote volumes en minimale verliezen, kunt u een kant-en-klare fruitpers gebruiken of zelf maken.

De smaak van appelbes is specifiek - samentrekkend en scherp, de kleur is donker robijn. Voeg voor gebruik eventueel suiker, kruiden toe, verdun met schoon water.

Tip! Laat het sap niet koken. Diepe hittebehandeling van de drank put het mineraal-vitamine-complex uit.

Chokeberry Jams and Jams Recipes

Aronia is rijk aan vezels, zonder welke een goede spijsvertering onmogelijk is, vitamine PP (nicotinezuur), verantwoordelijk voor het metabolisme, beta-caroteen (vitamine A), deelnemend aan celregeneratie, veel sporenelementen die bestand zijn tegen de hoge temperaturen die in het product blijven na het koken. Je kunt jam maken zonder bang te zijn voor nutteloze zoetheid.

Fruit wordt vers, ingevroren, voorgedrenkt en droog (het water waarin de bergas was doorweekt, gebruikt om de siroop te bereiden).

Recept 1. Vitaminestop

• 1 kg lijsterbes;
• 1,3 kg suiker;
• 2 glazen schoon water.

Er is een kookcam bij enkele recepties.

1. Gebleekte lijsterbes 5 minuten (of na het invriezen) giet de as in de vaat om te koken. Vul met zand, giet water (of kook een siroop van suiker en water), meng. Laat het 12 uur staan, zodat de vruchten glucose opnemen en sap verdelen.
2. Plaats de bessen na een bepaalde tijd op een langzaam vuurtje. Onder roeren aan de kook brengen. Kook 1-2 minuten. Haal van het vuur af gedurende de volgende 12 uur.
3. Koken herhalen. Er kunnen veel van dergelijke fasen zijn, kook tot klaar (een druppel van het product verspreidt zich niet over de plaat).

Fijnproevers kunnen een verscheidenheid aan kruiden toevoegen aan uw smaak. Afgewerkt blacktop gemorst heet op steriele blikjes met ijzeren deksels. Bewaar de jam op een koele, donkere plaats. Aan appelbes kun je een kersenblaadje (300 stuks) toevoegen, dit zorgt voor extra pit.

Het is belangrijk! Gebruik geen aluminium, geëmailleerd met scheuren en afgestoken glazuurschalen voor het koken van jam, het koken van pittige en zure gerechten. Wanneer het metaal wordt blootgesteld aan de zuren van de ingrediënten op de wanden van de vaat, oxideert het, wat de smaak en kwaliteit van voedsel bederft.

Recept 2. Aronia-confituur

• 1 kg lijsterpuree;
• 1,5 kg kristalsuiker;
• 2 glazen water.

Jam is een zoete, dikke, uniforme massa fruit, verkregen door het koken van de siroop. De huid met een zwarte huid is stijf, dus het is vrij moeilijk om ze tot een homogene massa te reduceren. Om jam te krijgen, moet u aardappelpuree bereiden:

• blancheer rijp fruit gedurende 10 minuten;
• hakken of hakken met een blender.

Kook siroop. Giet in kokend water een dunne stroom suiker in een half druppeltje onder roeren. Kook totdat de vloeistof helder is. Koel iets.

Rowanberry puree in een brede bak met lage zijden (kom, schaal, dergelijke gerechten dragen bij tot de snelle verdamping van water), meng met stroop, giet de resterende suiker. Kook, ga verder met koken op laag vuur en roer regelmatig. Na 20 minuten verwijderen van warmte, laten opschorten. Op dit moment kunt u kruiden toevoegen (citroenschil, kaneel).

Bereidheid van jam wordt gecontroleerd door een druppel op een schoteltje - als het zich niet verspreidt en na een moment dat het bedekt is met een film - is de jam klaar. De kooktijd is afhankelijk van de rijpheid en voorbewerking van fruit.

Het product wordt heet overgebracht in een steriele container, opgeslagen op een donkere, koude plaats. Zeer goed voor het vullen van vullingen.

Tip! Voeg eventueel pectine toe om het koken van het product en snelle verdikking te verminderen.

Snoepjes gemaakt van appelbes: marshmallow, marmelade

Voor liefhebbers van "zoet", die geen problemen hebben met overgewicht en onregelmatige glucose, is een verfijnde delicatesse marmelade en pastila gemaakt van zwart fruit - lijsterpuree.

jujube

In recepten om te koken, wordt aangeraden om de aardappelpuree door een zeef te vegen, maar hierdoor verliest het product het belangrijkste onderdeel van de zwarte chokeberry-vezel, wat de spijsvertering bevordert, daarom is het nuttiger om de aardappelpuree ongewijzigd te laten (koken in het recept voor confituur), mengen met suiker en water, koken op de zwakkere vuur tot het dik is.

Zet de bessenmassa op een vochtig gemaakte koude bakplaat en spreid gelijkmatig een laag van 1,5 - 2 cm uit en laat drogen op kamertemperatuur.

Van de afgewerkte marmelade kun je verschillende figuren in koekjesmessen snijden of eenvoudig de stroken snijden met een mes, in suiker rollen, in een pot vouwen met een grond in het deksel. Geserveerd met thee.

Chokeberry heeft zijn eigen suikers, dus 800 gram gekorrelde suiker is nodig voor 1 kg bessenpuree, maar het heeft weinig sap, 400 mg water zal worden toegevoegd.

pasta

• lijsterpuree 1 kg;
• kristalsuiker 1 kg;
• eiwit van twee eieren.

We mengen de bessenmassa met suiker, doen het in een glazen ovenschaal, bedekken met een deksel, koken in de oven op 160 graden tot het sap is geëxtraheerd.

We nemen de gerechten uit de oven, mengen grondig tot de suiker volledig is opgelost. Massa krijgt een geleiachtig uiterlijk. Je kunt door een zeef slijpen, de vezel verwijderen of laten afkoelen zoals het is, met behoud van alle bruikbare vezels. Jelly is koud en hecht ruwe eiwitten. Klop met een mixer tot de marshmallow niet wit wordt.

Een belangrijke fase is drogen. Er zijn 2 manieren:

1. "Rollen": leg perkamentpapier op tafel, verdeel de pasta in een dunne laag van enkele mm (u kunt een breed mes gebruiken), laat drogen op kamertemperatuur. Zodra de laag is opgedroogd, draai je de buis voorzichtig, snijd hem in kleine rollen (het moeras is plastic, gemakkelijk te vormen en loopt achter het papier).
2. "Bladerdeeg": verdeel het resulterende "deeg" in drie delen, leg een dunne laag op een bakplaat, laat het drogen in de oven, op het kleinste vuur, met het deksel open of met convectie. Op de opgedroogde eerste laag wordt de tweede gelegd - gedroogd, vervolgens de derde laag. Verwijder de pastille uit de oven, sluit af met dik papier totdat het volledig is afgekoeld. Snijd vervolgens in vierkanten.

Het glanzende oppervlak van de pastilles heeft geen extra decoratie nodig. Bewaar het product op een koele plaats onder het deksel. Kan worden gecombineerd met zure zwarte wijn of sap.

Recepten voor Black Chokeberry Drinks

De verzadiging van bessen met anthocyanines schildert drankjes in een prachtige donker-robijnrode kleur. De combinatie van appelbes met ander fruit en specerijen geeft specificiteit. Feestelijke kleuren en ongewone smaak maken het mogelijk om te improviseren, kookrecepten op internet zijn er talrijk: tafelwijnen en versterkt, zoet en suikervrij, arbeidsintensief en licht.

Tinctuur met honing

• 5 kg rowan bessen;
• 1 liter wodka of cognac;
• 5 el. lepels honing.

Kwaliteitsbessen onderdrukken een beetje. Vouw in een pot gemengd met honing. Bedek de hals met een doek tegen stof. Verwijderen naar een donkere warme plek om het sap te markeren. Breng na 5 - 7 dagen wodka of cognac. Sluit het dichte deksel. Bewaren op kamertemperatuur gedurende enkele maanden om te rijpen, af en toe schudden.

Span dan door verschillende lagen gaas (zonder met kracht te knijpen) cake. Giet tinctuur in flessen. Bewaren op een koele plaats.

Alcoholvrij gieten

In dit recept krijgt de drank een fort in het proces van vergisting van een grote hoeveelheid suiker en zijn eigen wijngist, gelegen op het oppervlak van de bessen. Daarom wassen ze niet, ze gaan uit de struik bij droog weer. De smaak van het fruit hangt af van de kwaliteit van de bessen. Voor een grotere garantie van gisting, worden geen gewassen rozijnen gebruikt en voor hartige smaak - kaneelstokjes of vanille, citroensap en schil.

• aronia - 1 kg;
• suiker - 1,5 kg;
• rozijnen - 50 gram;
• water - 1 kop;
• specerijen.

Verpletterde bessen en rozijnen worden gemengd met suiker, kruiden en water. Draag op de nek van de banken een handschoen met een doorboorde vinger. Zet de fles op een warme donkere plaats gedurende 2 maanden of tot het einde van de gisting (wanneer de handschoen zakt). Filter het gieten door verschillende lagen gaas zonder forceren. Gebotteld, schoongemaakt in de kelder voor rijping (minimaal 2 - 3 maanden).

Het is belangrijk! De optimale luchttemperatuur voor effectieve gisting is 23 - 27 graden. Verlaging van de temperatuur verlengt de periode van gereedheid, verlagen verlaagt de wijnschimmels.

Likeuren, likeuren, wijn hebben helende eigenschappen als ze niet meer dan 50 - 100 ml per dag consumeren.

Rozelaar oogsten zonder te koken

Er zijn veel recepten voor het helen van zwarte boomgaarden en zonder alcohol. De krachtigste appelbes zonder hittebehandeling.

Recept 1. Chernoplodka puree met suiker

Voeg voor 1 kg appelbes, 500 gram kristalsuiker toe. Het recept is volledig eenvoudig. Bessen voor dit product is beter om te verzamelen na rijp of kunstmatig te bevriezen. Bij vorst zal de natuurlijke bitterheid van de vrucht verdwijnen. Kies verwend, beschadigd, spoel grondig, droog. Meng met suiker. Vermaal met een blender. Laat 30 minuten staan. Werk de blender nog een keer tot de suiker is gesmolten. Giet lijsterbes op steriele potten.

Op deze manier kun je appelbes combineren met ander fruit: appels, pruimen, noten, sinaasappels.

Recept 2. Aronia gepureerd met citroen

• 1,5 kg lijsterbes;
• 2 citroenen;
• 1,3 kristalsuiker.

Voor rowan principe van voorbereiding zoals in 1 recept. Schil een citroen, verdeel het in segmenten, controleer de aanwezigheid van zaden - verwijder het. Sla twee keer door een vleesmolen. Combineer producten, maal de blender. Roer na 30 minuten opnieuw. Bewaren in steriele potten.

Tip! Natuurlijk fruitzuur en suiker houden voedsel vers en helende eigenschappen.

Hoe zwarte appelbes te verkrijgen zonder suiker

Er is geen probleem met het oogsten van lijsterbes in zijn eigen sap, het bevat zijn eigen suikers en zuur, het zal mooi worden opgeslagen. Het enige negatieve is een lang proces.

1. Aronia, die geblancheerd of bevroren is, wordt in potten gevuld. Zet in een container (zoals voor sterilisatie), die met water gevuld is met de hangers van blikjes.
2. Onder invloed van hoge temperatuur sap zal opvallen, zal rowan vestigen. Je moet bessen toevoegen tot het sap de potten volledig vult.

De verwerkingstijd is afhankelijk van de kwaliteit en rijpheid van appelbes (vanaf 40 minuten). Om de gevulde blikken te verwijderen uit water en om ijzeren hoezen te sluiten. Dergelijke rowan wordt lange tijd opgeslagen.

Gekonfijte Aronia

Deze lijbeentraktatie is erg populair. Het wordt gebruikt bij het bakken en als een aparte zoetheid. Rijpe vruchten vallen in slaap de helft van de voorgenomen dosis suiker, laat een dagje liggen, zodat het sap verschijnt. De vrijgegeven vloeistof wordt afgevoerd naar een afzonderlijke houder. Bessen vallen in slaap achtergebleven zand, vertrekken weer voor een dag.

Het eerder gegoten sap wordt gegoten in een kom met fruit, het sap van een halve citroen en een vanillestok worden toegevoegd. Zet op een langzame brand, kook gedurende 10 minuten.

Stam rowan door een zeef. Fruit verspreid op een bakplaat, bedekt met perkament. Zet de bakplaat in de oven op het zwakste vuur en open de deur. Droog gedurende 30 minuten.

Neem een ​​bakplaat, koel de bessen en herhaal het drogen. Gedroogd fruit wordt gerold in poedersuiker en gedroogd bij kamertemperatuur, periodiek roerend. Gekonfijt fruit wordt als klaar beschouwd, als het sap niet vrijkomt wanneer erop wordt gedrukt. Leg ze in een glazen pot met een ingeslepen deksel. 1 kg appelbes wordt gebruikt 1 kg suiker, sap van een halve citroen, vanillestok.

Zwarte zenuw met andere bessen en fruit

Blackfruit-bessen zijn nuttig en smakelijk, maar overmatige consumptie in de staat en schade aan het lichaam, eten en drinken, kan slechts in beperkte hoeveelheden, dus het is beter om de chokeberry-maaidorsers met andere groenten en fruit te gebruiken. Bijvoorbeeld, het toevoegen van een handvol appelbes bessen aan de compote met appels zal resulteren in niet alleen een lekker en gezond drankje, maar ook een mooie, en verschillende soorten drankjes - zoveel als je wilt.

Compote met appels en druiven zonder sterilisatie recept

• aronia - 2 kopjes;
• appels "Antonovka" - 4 stuks;
• druiven - 1 borstel;
• suiker - 1,5 kopjes;
• citroenzuur - 0,5 theelepel;
• water - 1,5 liter.

Berekening voor een pot van 3 liter.

1. Was de vruchten grondig, giet kokend water over (ontdoe u van gistschimmels). Appels in plakjes gesneden, verwijder de kern. Verwijder druiven uit de stengel.
2. Zet het water aan de kook.
3. Fruit lag in steriele potten, giet zacht kokend water, laat gedurende 15 minuten intrekken, bedekt met steriele deksels.
4. Verwijder de deksels van de blikken, kook opnieuw. Zet een speciaal deksel met gaten in de hals, giet de vloeistof terug in de kookpot.
5. In een kokende infusie giet het zand voorzichtig, roerend. Kook de siroop tot hij transparant is (2 - 3 min).
6. Voeg in de kant-en-klare siroop citroenzuur toe en giet het fruit.
7. Na het loslaten van de hoofdbellen, sluit u de potten, draait u ondersteboven, wikkelt u een deken.

Met de geleidelijke afkoeling van de compote zelf wordt gesteriliseerd. Op deze manier kun je verschillende composities aanschaffen. Compotes worden goed bewaard op een koele donkere plaats.

Tip! Compotes en jam worden niet alleen gemaakt van natuurlijke groenten en fruit, maar ook gedroogde, gedroogde en bevroren vruchten worden gebruikt.

Recept voor braambessenjam met sinaasappelen

Net als bij compotes, is mountain ash goed in combinatie met ander fruit en jam. Ongelooflijk geurig verkregen met de toevoeging van citrusvruchtenjam. Oranje kan bijvoorbeeld citroen, mandarijn, limoen en kruiden toevoegen, bij elkaar gezet.

• 1 kg bergas (zwart);
• 0,5 kg sinaasappelen;
• 2 kg kristalsuiker;
• kaneelstokje

Bessen worden zorgvuldig gewassen. Sinaasappelen worden in warm water gedompeld om wasfilm te verwijderen, in segmenten gesneden, botten worden verwijderd. Bereide ingrediënten worden door een vleesmolen gevoerd. Overgebracht naar het kookvat, vermengd met zand. Bleef gedurende 4 uur voor voldoende selectie van sap.

Op de afgesproken tijd wordt de container op een klein vuur geplaatst, kaneel wordt toegevoegd. Na het koken duurt het koken 10 minuten, onder voortdurend roeren wordt het schuim verwijderd. Het wordt heet weergegeven in een steriele container.

Tip! Voor kookproblemen kunt u multicookers gebruiken met de modus "quenching".

Recept voor zwarte wolvenvlees voor de winter

Appelbes is bekend en interessant, niet alleen als zoet. Opmerkelijke koks gebruiken het bij de bereiding van verschillende sauzen. Op basis van appelbes, het toevoegen van pittige kruiden en specerijen worden verkregen sauzen voor vlees, gevogelte, vis, die ook kunnen worden voorbereid voor de winter.

• 1 kg Aronia-bessenpuree;
• 600 gram suiker;
• 2 gram gemalen kaneel;
• 2 stukken kruidnagel;
• 1 gram gember.

Alle componenten mengen, kook op laag vuur gedurende 3 minuten. Giet in steriele blikken. Steriliseer potten van een halve liter gedurende 15 minuten. Hermetisch gesloten. De zwarte chowder-saus voor vleesgerechten is klaar voor langdurige opslag.

Hoe laat is het om rowan te verzamelen en het oogsten voor de winter te maken

Dankzij appelbes, hebben de voorbereidingen een uitstekende smaak en esthetiek. Alleen op tijd verzameld fruit zal het verwachte resultaat opleveren. Nauwkeurige aanbevelingen voor het plukken van bessen bestaan ​​niet. Houd u aan de natuurlijke eigenschappen van de foetus. Als je ze niet verzamelt en de vogels ze niet oppakken, kunnen ze blijven hangen tot de lente, dus ze oogsten fruit afhankelijk van het geoogste product.

De rijpingstijd is herfstmaand. Gezien het feit dat na de vorst de bitterheid verdwijnt, de smaak wordt verbeterd, de huid zachter wordt en verzamelen wordt aanbevolen. Verzamel de rowan hele borstels afsnijden met een schaar of schaar. Dus de struik zal sneller herstellen, de bessen zullen ook meer geheel zijn.

Een dergelijke waardevolle aronia-bes behoudt zijn structuur (vezel), sporenelementen en vele vitamines, zelfs tijdens warmtebehandeling. De winter is een zware tijd voor het lichaam. Mensen! Kook jam en jam, bak, stoof vlees met sauzen, geniet van compotes en tincturen van appelbes, en de aanbevelingen van het artikel voor de winterbeslag voor de winter helpen bij het aanvullen en bewaren van de voorraden van zo'n wonderbaarlijke bes.