Industriële opslag van knoflook

De hoofden van knoflook voor voedingsdoeleinden en de moederlogen worden op dezelfde manier opgeslagen als uien: ze worden gedroogd, verwarmd, gekoeld (voedsel - tot negatieve temperaturen en moederloog - tot laag positief). De optimale opslagtemperatuur is -1, -3 ° С. Gezonde gerijpte bollen van niet-naaldvormen kunnen worden bewaard bij een temperatuur van 15-18 ° C. De luchtvochtigheid wordt gehandhaafd op 70-75%.

Knoflook wordt opgeslagen in dozen of kleine containers met een capaciteit van 100-120 kg.

Het gebruik van CWG maakt het mogelijk om de rustperiode van knoflook te verlengen en de houdbaarheid te verlengen. De optimale samenstelling van de CWG: 3% MET₂, 2% O₂, 95% N₂. In een dergelijke gasvormige omgeving, zelfs na 7 maanden opslag bij een temperatuur van 3 ° C, is de opbrengst aan standaardbollen 96%, terwijl deze onder normale atmosferische omstandigheden slechts 41% bedraagt.

Om het gewichtsverlies te verminderen en de kwaliteit te behouden, wordt knoflook behandeld met paraffine. Na het ontharen wordt het op een temperatuur van -3 gehouden. -1 ° C gedurende 9 maanden. De paraffine wordt verwarmd tot de smelttemperatuur en 2 seconden laat de knoflook erin, die bedekt is met een dunne, direct stollende film. Paraffineverbruik 110 - 120 kg / t. Tijdens opslag paraffine scheuren en gedoucht.

Knoflook wordt behandeld met een samenstelling van paraffine (97. 98%) en monoglyceride-emulgator (2-3%). De componenten worden verwarmd in een bad tot een temperatuur van 60. 70 ° C, gedurende 2-3 seconden. dompel netten met knoflook. De geplastificeerde paraffine in enkele seconden stolt in een uniforme laag die het gehele knoflookoppervlak bedekt. Het gemiddelde verbruik van de samenstelling 70. 75 kg / t, incl. - monoglyceride 1,5. 2 kg / t, wat het kraken en afschudden van paraffine elimineert.

Een container met knoflook wordt in een stapel in een koelkast met een temperatuur van 0 ° C geplaatst. De schil van paraffine beschermt de bollen tegen verdamping en uitdroging van water, voorkomt de ontwikkeling van ziekten.

Bij opslag van knoflook in gesloten plastic zakken met een capaciteit van 0,5 kg, is het totale verlies gedurende 5 maanden. 3,2 keer minder dan wanneer opgeslagen in open vakken.

De volgende variëteiten worden aanbevolen voor opslag: Dungan local, Ukrainian white local, Sochi 56, Novosibirsk. Siberiër, Jubilee Gribovsky.

De meest dodelijke variëteiten zijn meerdetanden. Lentezaaiende knoflook (lente) wordt beter bewaard dan de herfst (winter). Rijpe, dichte, goed gedroogde uien zijn geschikt voor opslag.

Industriële opslag van knoflook

Algemene distributeur - importeur in Rusland 10 augustus - Dag van de knoflook

Telefoons in Voronezh: (473) 228-65-97

Wij accepteren Russische knoflook van particuliere boerderijen, particuliere boerderijen, particulieren, onze Russische knoflook. - De ervaring van het telen van knoflook in Rusland. - Wij accepteren aanvragen voor het planten van varietal knoflook (lente, winter)

www.newtechagro.ru
- landbouwmachines, reserveonderdelen (reserveonderdelen) Amazon.
www.kartoffeltechnik.ru
Aardappeluitrusting, snijbakken, aardappelrooiers.
www.agromonitoring.ru
Parallelle aandrijfsystemen, koersindicatoren, nauwkeurig rijden, precisielandbouwtechnieken.

www.agrozip.ru
Reserveonderdelen voor landbouwmachines.

www.separ2000.com
SEPAR 2000 Separ is het enige brandstoffilter ter wereld met 100% waterafscheiding volgens DIN ISO 4020 en 96% vuilverwijdering.

Onze nieuwe aanbiedingen:

De knoflook die door de combineermachine wordt geoogst, is al in voorraad en gaat door de eerste reiniging met behulp van reinigingsmachines (reinigingstafel - om de resten van de aarde te verwijderen), in open door schuifladen geplaatst en gedroogd. De natuurlijke vorm van het drogen van knoflook, zowel in bossen als zonder bladeren, bevindt zich onder een afdak, waarbij direct zonlicht of in een goed geventileerde ruimte wordt vermeden. Afhankelijk van de klimatologische omstandigheden en in gebieden met een hoge luchtvochtigheid, wordt de knoflook gedroogd in speciale drogers met behulp van geforceerde lucht, natuurlijk of verwarmd, geïnstalleerd door de ventilatoren, hetzij aan de basis of in het bovenste deel van de droger). Na het drogen, maken ze een secundaire extra reiniging (je kunt opnieuw door de reinigingstafel en vervolgens de afpellende tafel) om de resten van de aarde en vuile peelings te verwijderen. Vervolgens worden de knoflookkoppen gesorteerd / gekalibreerd (tafel voor kalibratie), in een koelkamer geplaatst en bij een temperatuur van 3-4 graden bewaard. Als de opslagcondities op de juiste manier worden aangehouden, kan knoflook een jaar blijven bestaan. Zoals de verkoop van knoflook in de benodigde hoeveelheid uit de camera wordt gehaald en een presentatie geven (deze is handgemaakt). Knoflook in bossen na de oogst wordt op dezelfde manier gedroogd zonder voorafgaande reiniging en opgeslagen (gesuspendeerd) op een droge en goed geventileerde plaats. Het snoeien van de bladeren (met de hand) en het schoonmaken van de bollen (vergelijkbaar met de vorige) wordt gedaan zoals het wordt verkocht.

OPSLAG VAN KNOFLOOK

Voedselknoflook wordt het best bewaard in speciaal uitgeruste magazijnen met machinekoeling en airconditioning op een temperatuur van minus 2-3 ° C en een relatieve luchtvochtigheid van 75-80 procent. en luchtcirculatie 2-4 volumes per uur. Bij afwezigheid van dergelijke opslagplaatsen wordt knoflook opgeslagen op rekken met een laag van 20-40 cm of in membraanachtige dozen met een capaciteit van 10-12 kg., Gemaakt van palen op een zodanige wijze dat lucht het meest efficiënt wordt geventileerd. De optimale temperatuur moet tussen 0 en min 3 ° zijn. De eerste keer na het leggen van de chesyok kan worden bewaard bij een temperatuur van plus 10 ° en een relatieve luchtvochtigheid van 50-70%.

WERKWIJZE VOOR HET BEHANDELEN VAN KNOFLOOK NA ZIJN REINIGING

1. GEDROOGD KNOFLOOK

Knoflook onder een afdak drogen. Fans zuigen lucht in die door dozen met knoflook wordt gevoerd. In gebieden met een relatief hoge luchtvochtigheid wordt ook lucht verwarmd. Dozen knoflook zijn bedekt met een luifel voor een betere luchtcirculatie.

2. HET KNOFLOOK WORDT GEREINIGD DOOR EEN KOKELVERBINDING COMBINEERT EN WORDT GEWAARSCHUWD IN EEN VELD (MET DROOG WEER EN RELATIEF LAGE LUCHTVOCHT)

De eerste optie: de toppen worden handmatig op het veld gesneden en droge, schone knoflook wordt naar het magazijn gebracht, gesorteerd en achtergelaten voor opslag in de kou.
De tweede optie: gedroogde knoflook in bundels wordt naar het magazijn vervoerd en naarmate de verkoop vordert, worden ze verwerkt tot een presentatie (het gebladerte afsnijden, schillen, enz.) Of in vlechten vastgemaakt.

3. HET SEQUENTIËLE PROCES VOOR HET REINIGEN VAN HET KNOFLOOK NA HET DROGEN EN VOOR DE OPSLAG IN DE KOELKAST

Grondreiniging - Peeling - Sorteren - Opslag:

A. Reiniging van droge knoflook wanneer deze vanuit het veld naar het magazijn wordt gebracht (verwijderd land, enz.).
B. Peeling van knoflook om overtollige schil op de bol te verwijderen.
B. Sorteren / kalibreren van knoflookkoppen.
G. Opslag en opslag van reeds schone, droge en gekalibreerde knoflook in de koelkast.

Industriële teelt van knoflook in de volle grond

Knoflook is erg populair, niet alleen in Rusland, maar ook in het buitenland. Teelt van knoflook op industriële schaal is nogal een veelgevraagd bedrijf. Onpretentieuze zorg, weerstand tegen ongunstige factoren en erkende wereldwijde helende eigenschappen van knoflook - de belangrijkste criteria voor het kiezen van deze cultuur.

Het toepassingsgebied van de gunstige eigenschappen van knoflook is vrij groot. De grote vraag naar groenten draagt bij aan de industriële teelt van knoflook.

Hoe knoflook op de juiste manier te planten, optimale zorg te bieden en de opbrengst te verhogen - we zullen in dit artikel praten.

Clusters met knoflookvariëteiten

Rassen van groentegewassen zijn verdeeld in twee groepen: winter en lente.

Elke variëteitssoort is aangepast aan een specifieke tijd van het jaar en klimatologische omstandigheden.

Winter gewassen

Deze groep wordt erkend als de meest vruchtbare. Winterknoflook is geplant voor de winter (in het midden - late herfst). De eerste scheuten verschijnen in het vroege voorjaar wanneer de bovenstaande temperatuur nul is. De volle rijping van de bol vindt half juli plaats.

Er is een klein risico op plantenziekten op de achtergrond van minimale verzorging van planten. Bovendien heeft de wintervariëteit een hoge opbrengst. Het enige nadeel van winterknoflook is een kleine bewaarperiode (tot het vroege voorjaar).

De meest voorkomende vertegenwoordigers van wintervariëteiten worden erkend: "Leader", "Prometheus", "Parus", "Saksky", enz.

voorjaar

Lente variëteiten van knoflook zijn meer vatbaar voor ziekten en vereisen een individuele benadering van de teelttechnologie. Agronomen raden aan om de meest aangepaste variëteiten te kiezen voor klimatologische omstandigheden. Het planten vindt plaats in het voorjaar (voor elke regio wordt de plantmaand gekozen afhankelijk van de weersomstandigheden). De oogst vindt plaats in augustus - september.

Lente-knoflook heeft een hoge houdbaarheid en een langere bewaarperiode.

De variëteit wintervariëteit (75% winter en 25% lente) wordt beschouwd als het meest populair voor teelt op industriële schaal.

Technologie van het kweken van knoflook in het open veld

Een grote oogst krijgen hangt af van het voldoen aan bepaalde voorwaarden:

optimale selectie van landingsblokken en geschikte grondvoorbereiding;
bepaal de meest gunstige positie van knoflook in de rotatie;
het uitvoeren van activiteiten voor het verzorgen van planten (dressing);
juiste timing van oogstwerkzaamheden.

Om het landingsterrein te bepalen, moet u zich laten leiden door de regels voor vruchtwisseling:

sluit de mogelijkheid uit om knoflook gedurende vijf jaar op het eerder gebruikte grondgebied te planten;
de vorige positie in de vruchtwisseling mag niet worden ingenomen door aardappelen, uien en tomaten;
alleen planten in gebieden waar granen, peulvruchten, groenbemesters en kool werden verbouwd als vorige gewassen.

Niet minder belangrijke factor is het type bodem. De gunstigste samenstelling voor de groei van knoflook is leemachtige en zandige leemgronden.

De technologie van industriële teelt van knoflook omvat bepaalde landbouwactiviteiten in elk stadium van de groei van gewassen.

Bodemvoorbereiding

In dit stadium wordt het ploegen uitgevoerd tot een diepte van 25 cm (met behulp van landbouwmachines - PLN-3-35). Het wordt aanbevolen om de plooifase niet later dan 30-50 dagen vóór de start van het planten te voltooien.

Ploegen worden gemaakt:

humus (20-40 t / ha);
fosfaat-kaliummeststoffen (80-100 kg / ha).

Op de dag van het planten wordt de cultivatie onder een rechte hoek uitgevoerd (met behulp van een KPS-4 cultivator).

In de periode van het verschijnen van onkruid is schrijnend.

Voorbereiding van plantmateriaal

Ter voorbereiding worden winterbrokjes in knoflook verdeeld in groepen: klein (tot 16 mm), medium (van 16 tot 24 mm) en groot (meer dan 25 mm).

Elke groep Zubkov is afzonderlijk geplant. Geschatte plantdichtheid is ongeveer 280 duizend. op 1 ha.

Het is niet aan te raden om te planten zonder de tanden in categorieën te categoriseren, omdat kleine planten kunnen sterven onder de aanval van grotere planten.

Fungiciden, micronutriënten en voedingsoplossingen worden gebruikt voor dressing.

landing

Plantdata worden bepaald op basis van de rasklasse en klimatologische omstandigheden in de regio.

Afhankelijk van de grootte van het kruidnagel - de aanbevolen plantensnelheid is 1000 kg / ha. Tijdens de plantperiode moet rekening worden gehouden met de temperatuur van de grond (min 10-12 ° C). Winterknoflook moet goed worden geroot, dus de lengte van de zaailingen moet minimaal 0,5 cm zijn.

Een belangrijke voorwaarde voor naleving van de technologie is de diepte van het planten. Het moet 6-10 cm zijn, de optimale afstand tussen de rijen is 35-40 cm.

Het planten wordt uitgevoerd met behulp van landbouwmachines (zaaimachines: ČSN-4 en ČSN-4U).

Voor een succesvolle beworteling worden oplosbare meststoffen gebruikt in combinatie met planten: "Master", enz.

Met de opkomst van onkruid - traditioneel onderhoud wordt uitgevoerd: losmaken, water geven.

Top dressing

Het wordt geproduceerd wanneer de eerste schiet. Stikstofmeststoffen worden gebruikt als topdressing.

Verrijking wordt uitgevoerd nadat de sneeuw smelt in de ochtendtijd van de dag. De aanbevolen dosering stikstofmeststoffen is 50 kg / ha tot een diepte van 5 cm. Meststoffen worden aangebracht met de KCN-4 cultivator. Als er een risico bestaat op verhongering van de grond door de grond - gelijktijdig met de teelt, wordt een blad (wortel) verband ("Azotofit") gemaakt.

Verzorging

Het omvat activiteiten gericht op het bestrijden van ziekten van groentegewassen, onkruid en pijlen.

De eerste fase van het werk bestaat uit de voorjaarsteelt van de grond. Dit type behandeling helpt onkruid te vernietigen en opent de toegang tot de lucht van het wortelgedeelte van planten.

Tijdens de groei van knoflook, is het noodzakelijk om vier irrigaties uit te voeren (met bodemvochtigheid onder de 70%). Om de optimale luchtvochtigheid te handhaven, is het aan te bevelen druppelirrigatie uit te rusten. Als de irrigatiemaatregelen 20 dagen vóór de oogst zijn voltooid, kan het volume aan kwaliteitsproducten met 30-60% worden verhoogd.

De gemiddelde snelheid van water geven is:

250 kubieke meter / ha - in de eerste helft van het groeiseizoen;
400 kubieke meter / ha - in de tweede.

Verplichte procedure is het proces van het snijden van de pijlen in wintervariëteiten van knoflook. Bijsnijden verhoogt de kwaliteit en schaal van het gewas met 30%. Het is belangrijk om de periode van de uitgang van de bloemstengels niet te missen. De optimale pijllengte is 10-15 cm. Als de lengte groter is dan 20 cm, is trimmen niet langer effectief.

Het opduiken van onkruiden verhoogt het risico van opbrengstverlies aanzienlijk.

Bij het telen van gewassen op industriële schaal, wordt het herbicide Totril gebruikt. De optimale dosis van de stof is 20 ml / 100 sq.m. Het wordt gebruikt in de fase van "2-3 bladeren van een plant". Een substantiële dood van onkruid wordt 10-15 dagen na de behandeling waargenomen. Om te voorkomen dat de herbicidelaag wordt verstoord - de grond mag niet worden behandeld tijdens de aangegeven periode.

oogst

Oogstactiviteiten beginnen op een moment dat bladeren van kleur veranderen en dat bloembollen uitdrogen. Schoonmaakwerkzaamheden worden uitgevoerd met behulp van landbouwmachines.

Het is belangrijk om er rekening mee te houden dat het oogsten zo snel mogelijk moet worden uitgevoerd (tot 10 dagen). Anders bestaat het risico van rendementsverlies.

Een even belangrijke stap is de juiste voorbereiding van het gewas voor opslag. Het is noodzakelijk om de bollen tijdig te reinigen, sorteren en drogen.

Bij het bewaren van knoflook is het belangrijk om de optimale temperatuur te observeren en overmatige vochtigheid in de kamer te voorkomen.

Het oogsten moet worden uitgevoerd bij het begin van helder droog weer.

De bepalende tekenen van het begin van de schoonmaak zijn:

het drogen van de buitenste schalen van de bollen;
vergelende bladeren;
overtreding van de integriteit van de vliezen van de bloeiwijzen.

Het weglaten van verzameltijden leidt tot verstoring van de bollen en elimineert de mogelijkheid van langdurige opslag van producten van slechte kwaliteit. In natte omstandigheden - de vertraging is vooral nadelig voor de kwaliteit van het gewas.

Voor het oogsten in industriële omstandigheden, wordt de CNC-2 graafmachine gebruikt.

Het van grond ontdane knoflook wordt in secties geplaatst en bij een temperatuur van nul opgeslagen. Het optimale vochtgehalte tijdens de opslag van knoflook is 60%. Het temperatuurregime voor het opslaan van het plantmateriaal is 17-20С.

conclusie

De technologie voor het telen van knoflook op industriële schaal houdt in dat in elke fase van het groeiseizoen strikt aan bepaalde regels wordt voldaan.

De belangrijkste voorwaarden voor het verkrijgen van een elitegewas zijn:

Bepalen van de juiste positie in de vruchtwisseling.
De optimale keuze van plantgoed (rekening houdend met de klimatologische omstandigheden van een bepaalde regio)
De juiste toepassing van agrotechnische methoden in de strijd tegen ziekten en plagen.
Onmiddellijke oogst in de gunstigste tijd.

Opslag van knoflookvoer

Knoflook kan worden opgeslagen met behulp van verschillende benaderingen om een stimulerende omgeving te creëren. Vanwege de verschillen in chemische en biologische processen en de vraag naar bepaalde bewaarcondities, worden verschillende groepen knoflook onderscheiden, in overeenstemming met het beoogde doel:

zaadmateriaal dat wordt gerepresenteerd door luchtbollen of sevka (odnozubkami);
lente en winter knoflook als een zaad;
lente- en winterknoflook voor gebruik in voeding.

Zelfs goed gedroogde knoflook tijdens opslag verliest water als gevolg van verdamping, voedingsstoffen worden afgebroken tijdens de ademhaling. De opslagomstandigheden van knoflook, namelijk temperatuur en lucht, relatieve luchtvochtigheid (OVV) beïnvloeden rechtstreeks de mate van massaverlies. Veiligheid is afhankelijk van de raskenmerken en volwassenheid. De grootste verliezen worden opgemerkt tijdens het gehalte aan onrijpe knoflook bij verhoogde temperaturen. Lente-knoflook verliest minder vocht en stoffen dan de winter. Dit wordt verklaard door de bollen te coaten met een groot aantal schalen, en bovendien wordt het water in lente-knoflook beter gehouden.

Reinigen, sorteren en verwerken

De voltooiing van de groei van de bollen, vergeling van bladmessen, verlies van halsdichtheid van het hoofd dienen als een signaal van de noodzaak om knoflook te verzamelen. Het is belangrijk dat de coatingschalen droog zijn en een geschikte kleur hebben. Voor het oogsten kiest u de dag zonder regen. Niet elke variëteit kan schuldenvrij worden gehouden. Bederfbare rassen worden voor verkoop of verwerking verzonden. Kies voor opberging schoon, droog, zonder mechanische schade aan de lampen. Knoflook wordt gesnoeid en geschild. Ontsproten, besmet met ongedierte of monsters verwijderd. Hoofden worden gekalibreerd op maat. De toelaatbare diametervariatie in één batch mag niet groter zijn dan 2,5 mm. Knoflook met een diameter van meer dan 45 mm wordt toegeschreven aan de extra klasse, en klasse I en II met een diameter van ten minste 30 mm.

Knoflook dat op het veld wordt verzameld, wordt op het veld gedroogd en verder gedroogd in de winkel. De productie handhaaft ongeveer 10 dagen binnenshuis bij een temperatuur van 20-30 graden. Drogen bij een temperatuur van 35-40 graden is voldoende voor 12 uur. Desinfectie met methylbromide is zeer effectief, maar is alleen geldig voor plantmateriaal. Voedselknoflook vóór het oogsten wordt behandeld met maleïnezuur hydroside. Deze groeiremmer voorkomt kieming en minimaliseert verliezen tijdens opslag.

Manieren om knoflook op te slaan, mogelijke verliezen:

In opslag met koeling en zonder. De opslag van knoflook in de winter voor voedseldoeleinden wordt effectief uitgevoerd bij lage temperaturen. Grote verliezen treden op als gevolg van ademhalen en drogen. De ademhaling wordt bijna volledig vertraagd met een temperatuurwaarde van -2,2 ºC en het vochtverlies van één ton is 52 l / t. Producten kunnen langer dan twaalf maanden worden bewaard met minimaal gewichtsverlies, tot 2%. Kleine hoeveelheden van het product kunnen worden bewaard in gekoelde kamers met automatische microklimaatregeling. In opslag met koelapparatuur wordt de temperatuur dichtbij 0 ºC of -1-2 ºC gehouden, OVV 70-75%. Luchtcirculatie moet een veelvoud zijn van 2-4 volumes per uur. Hoe hoger de temperatuur, des te lager de waarde van de relatieve luchtvochtigheid. Temperatuur 1-10 ºC - HB 50-70%, 18-20 ºC - 50-60 ºC. Knoflook wordt in containers geplaatst met vulling tot 450 kg. Om ruimte te besparen, bij te knippen, te schillen, te sorteren op kwaliteit en grootte. Als er geen kamers met CSG's in de boerderij zijn en de volumes gekweekte knoflook onbeduidend zijn, worden ze op rekken geplaatst met een laag van 20-40 cm of in dozen van 10-12 kg elk, terwijl ze worden gestapeld om de beweging van lucht niet te belemmeren. In eerste instantie kan de temperatuur op het niveau van 10 ºC komen met een OVV van 50-70%, dan is het nodig om de temperatuur te verlagen tot 0-2 ºC. Gewichtsverliesproducten in opslag zonder koeleenheden, ongeveer 12,9% zijn de norm. Er is een daling van de verliezen tussen september en december, van 3,5 tot 1,1%. En van januari tot april, opnieuw een stijging van 1,1 tot 1,5%. Hoe knoflook te bewaren om niet te drogen? Om dit te doen, moet u weten dat hoe lager de temperatuur, hoe minder het drogen, afhankelijk van de geselecteerde OVV.

De mate van conservering van knoflook, afhankelijk van de temperatuur,%

Bespaar knoflook tot de lente in de CWG uitkomt. Het gebruik van kamers met regelbare gasvormige omgeving vermindert het verlies van drogen. Het massaverlies van het product zal niet hoger zijn dan 3,7% als de temperatuur op -2 ºC wordt gehouden, OVV is 90% en de volgende gassamenstelling is: O₂ 2-3% CO₂ 7-8%.
Gemodificeerde gasomgeving. Hiertoe worden de koppen in polyethyleen zakken geplaatst met inzetstukken uit een gas-selectief membraan. Voor 1 kilogram producten is 4,5 - 6 cm 3 materiaal nodig. De zakken worden afgesloten en er wordt een speciaal medium in gevormd door de O-concentratie te verlagen₂ tot 6-8% en verhoging van de CO-concentratie₂ tot 3-5%. Het biedt industriële opslag op lange termijn van knoflook met de originele grondstoffen en consumentkwaliteiten.

De effectiviteit van het gebruik van IGU om knoflook op te slaan

Het ontharen van knoflook wordt uitgevoerd met een mengsel van paraffine en monoglyceride, waardoor de toekomstige insluiting niet kan barsten. Dit vermindert de verdamping van water uit het product aanzienlijk, verhoogt de CO-concentratie₂ in de schaal. Bescherming tegen mycosen en bacteriële rotting wordt waargenomen, de houdbaarheid neemt toe, de bewaarperiode vervaagt, verliezen worden verminderd. De bollen in een maas van synthetisch materiaal worden geplaatst in een mengsel van voedselparaffine en monoglyceride gedurende twee of drie seconden en bewaard in een houder bij een temperatuur van 0-1 ° C, OVV 65-75%.

Vergelijking van gewichtsverlies bij langetermijnopslag van knoflook met paraffine

Vechten kieming

Om genaaid te worden, zijn fabrikanten zeer belangrijke indicatoren voor de kwaliteit van hun producten. Het uiterlijk van knoflook is vatbaar voor voorbehandeling, maar het is moeilijker om te vechten met kieming. Volgens de wetgeving van sommige staten is de verkoop van gekiemde knoflook volledig verboden. Om het recidiveren van kieming onder druk te zetten of te vertragen, worden verschillende blootstellingsmethoden gebruikt, zoals bijvoorbeeld het ioniseren van de bollen of het verwerken van de gewassen kort voor het oogsten met maleïne hydroside, die de activiteit van de bollen en kruidnagels onderdrukt.

Ionisatie bestaat uit het gedurende korte tijd blootstellen van de bol door ioniserende straling om de vitale functies van levende organismen te blokkeren. Wetenschappers en beoefenaars hebben een remmend (vertragend) effect op het embryo (eierstok) van de effecten ervan aangetoond, waardoor gewichtsverlies tijdens opslag wordt verminderd. Ondanks de veiligheid van het verwerkte product volgens deze methode voor de menselijke gezondheid, werd ionisatie in de meeste landen niet ontwikkeld vanwege de hoge kosten van de methode en de negatieve perceptie van consumenten.

Tegenwoordig hebben veel landen het pad geëffend voor het toepassen van een veilig product op basis van kaliumzout, dat de 80% maleïnehydrolide wordt genoemd. Maleische hydroside wordt aangebracht vóór het oogsten in een dosis van 4 kg / ha door te sproeien, wanneer de ui of tand volledig volwassen is en de plant nog groen is. Volgens het vegetatieve plaatapparaat dringt maleïne hydroside de bol binnen en blokkeert vervolgens tijdens de opslag van knoflook de celdeling van de meristeemzones (eierstok, wortels), wat leidt tot een afname van de ademhalingssnelheid van de cellen. Dit zorgt ervoor dat de knoflook 8 maanden lang zonder scheutvorming wordt opgeslagen, het gewichtsverlies wordt verminderd, de sterkte van de bollen en kruidnagel wordt gehandhaafd zonder enig risico voor de gezondheid van de consument. Daarom is een van de taken die moeten worden aangepakt om de houdbaarheid van voedselknoflook te verlengen en verliezen tijdens opslag te verminderen, het organiseren van de productie van maleïne hydroside op basis van kaliumzout. Deze oplossing zal de knoflook bewaren voor de winter.

Opslag van knoflook in opslag

De opslag is vooraf gereinigd van de vorige kweek, voer een desinfecterende behandeling uit. Dit kan worden gedaan door zwavel (50 g / m3) te verbranden of door te desinfecteren met 40% waterige formaline-oplossing. Om dit te doen, bereidt u een oplossing van de stof voor met een concentratie van 2 -% - oh, met een snelheid van één liter per vierkante meter ruimte. Als de kluis ten minste twee dagen gesloten blijft, wordt hij goed geventileerd voordat hij wordt gelegd. Het is toegestaan om knoflook in een kamer alleen met uien te plaatsen. De opslagkamer wordt snel gevuld, het product wordt elke tien dagen gecontroleerd.

Om de hantering en eenvoudige opslag te vergemakkelijken, wordt de knoflook in een container geplaatst. Afhankelijk van het beoogde doel van het product, worden de transportafstand en het gebruikte type apparatuur, dozen, dozen, zakken of containers gekozen. De belangrijkste vereiste voor verpakking is de zuiverheid ervan, inclusief van ziekteverwekkers van mycosen, bacteriose, het vermogen om lucht door te laten en de goederen tegen schade te beschermen. De zakken worden op de planken geplaatst, terwijl het belangrijk is om ervoor te zorgen dat de pakkingdichtheid de luchtuitwisseling niet verstoort. Containers zijn vijf tot zes hoog gestapeld. Van de dozen en dozen die op de rekken zijn geïnstalleerd, vormen deze niet meer dan negen lagen. Het installeren van de container mag de luchtcirculatie niet hinderen.

Hoe bewaar je knoflook? Welke voorwaarden zijn het gunstigst?

De houdbaarheid van knoflook is afhankelijk van de biologische kenmerken van het ras, naleving van de agrotechnische normen bij de teelt, en varieert van 130 tot 220 dagen. Al meer dan een jaar kan knoflook worden opgeslagen zonder verlies van kwaliteit als de temperatuur op -2,2 graden wordt gehouden, maar dit vereist camera's met een instelbaar microklimaat. De optimale bewaartemperatuur van knoflook in de opslag ligt binnen 0 ºС, schommelingen groter dan 0,5% beïnvloeden de kwaliteit van het product nadelig. Voor uniformiteit van de temperatuurindex in alle delen van de kamer is constante luchtbeweging nodig, 2-4 volumes per uur. De opslag handhaaft de IWV binnen 65-75%.

Goed om te weten

Bij het bewaren van knoflook is er een geleidelijk verlies van de gunstige eigenschappen. Als je knoflook op kamertemperatuur houdt, verliest het binnen 8 maanden volledig zijn antibacteriële eigenschappen. Hoofden die vier maanden in de koelkast zijn bewaard, zijn twee keer minder nuttig in hun antibacteriële eigenschappen dan verse.

Reiniging en opslag

Industriële knoflookteelt is een complex proces dat in alle stadia een professionele aanpak vereist. Kennis van hoe knoflook te bewaren, zal helpen om de kwaliteit van het product te behouden en het maximale rendement te halen uit de implementatie.

Knoflookvariëteiten zijn verdeeld in twee groepen - lente en winter. Want de lente wordt gekenmerkt door het hoofd te verdelen in 10-12 kleine tanden. Winterbollen hebben 4-6 grote en sappige tanden, verschillen door een aantrekkelijkere presentatie. Hoewel de opslag van voorjaarsknoflook veel minder problemen oplevert, wordt het meestal gekweekt op persoonlijke boerderijen, voor eigen consumptie en in de detailhandel. Professionele boeren, gericht op de industriële schaal van de teelt en de organisatie van een gunstig verkoopregime, geven de voorkeur aan wintervariëteiten.

Dit artikel richt zich op de opslag van grote hoeveelheden winterknoflook, omdat deze informatie interessant is voor grote producenten.

Bepaling van de optimale oogsttijd

De mogelijkheid om knoflook op lange termijn te behouden zonder commerciële eigenschappen op te offeren, is afhankelijk van het moment van oogsten. Het regime van de oogstcampagne wordt vastgesteld rekening houdend met de bijzonderheden van het groeiseizoen van het gewas in bepaalde klimatologische omstandigheden.

De maximale groei van de grondkop valt op de beginperiode van het drogen van de onderste bladeren. Een verantwoordelijke taak voor een boer die een rijk en kwalitatief goed gewas wil oogsten, is om de optimale oogstperiode nauwkeurig te bepalen, waarna het mogelijk is om de succesvolle opslag van knoflook voor de winter te organiseren.

Bij te vroege oogst kan de knoflook rijpen, maar de ui heeft geen tijd om tot de grootst mogelijke grootte te groeien. Op deze manier kunt u maximaal 15% van de potentiële opbrengst verliezen.
Bij late oogst heeft knoflook tijd om te rijpen. De bovenste schil begint te schilferen en barsten, waardoor de kruidnagels uit de bol vallen, uitdrogen en verslechteren. Dit zal leiden tot een afname van de houdbaarheid en aantrekkelijkheid van het product, de kosten en de vraag naar producten verminderen, een sterke daling van de winst uit de verkoop.

Bepaal de oogstperiode op de uiterlijke tekenen van de plant:

voor niet-uitgerekte variëteiten - het indienen van valse stengels;
voor pijlvormige variëteiten - door verdorring van de bovenste bladeren, kraken van de deklaag van de bloeiwijze, drogen van de buitenste schalen van de knoflookkop.

Regels voor de organisatie van het schoonmaakproces

Optimale opslagtechnologie houdt in reiniging bij droog weer. Uitgegraven planten worden 2-3 dagen achtergelaten in het veld en bedekken de bovenkanten enigszins om te beschermen tegen oververhitting. Tijdens deze dagen droogt het bovengrondse deel van de plant uit, verrijkt de bol met nuttige voedingsstoffen, en de kruidnagel verhoogt het drogestofgehalte. De zonnestralen hebben een krachtig desinfecterend effect - ze doden schadelijke micro-organismen, verhogen de weerstand tegen bederf, ziekten, voortijdige achteruitgang.

Als het oogsten bij nat weer moet worden uitgevoerd, worden de verzamelde planten naar overdekte geventileerde ruimtes getransporteerd om vervolgens 7-10 dagen te drogen.

Opslag voorbereiding en verkoop

Procedures ontworpen om producten te bereiden voor langdurige opslag worden in fasen uitgevoerd.

1. Primaire verwerking

Boeren kunnen het handigst kiezen uit 2 manieren.

De bladeren en stelen worden handmatig afgesneden op het veld. Schone droge bollen worden verzameld en naar het magazijn gestuurd. Deze methode is het meest praktisch voor grote hoeveelheden producten.
Gedroogd onder de blote hemel wordt knoflook verzameld in trossen of geweven in vlechten en afgeleverd aan het magazijn voor latere opslag. Het trimmen en schoonmaken gebeurt in batches, net voordat het te koop wordt aangeboden. Deze techniek wordt vaker gebruikt in kleine boerderijen, gericht op kleine groothandel, evenals in de opslag van lente-knoflook.

De toppen worden op een hoogte van 2-3 cm vanaf de bovenrand van het hoofd gesneden. Het wortelsysteem is verwijderd en blijft 0,3-0,5 cm onder aan de bodem. Na het drogen "dicht" het resterende deel van de nek de bol af, beschermt de tanden tegen het binnendringen van atmosferisch vocht, schadelijke bacteriën en schimmels, wat bijdraagt aan de verlenging van de bewaarperiode.

2. Drogen

Drogen voor de opslag van knoflook in de winter kan op een natuurlijke manier gebeuren - onder speciaal ingerichte luifels met goede ventilatie, om agressieve blootstelling aan direct zonlicht te voorkomen.

Voor gebieden met een vochtig en koel klimaat wordt geforceerd drogen aanbevolen. De lucht uit de externe omgeving, indien nodig verwarmd tot de optimale temperatuur, wordt geïnjecteerd in de beluchte kamers met behulp van ventilatoren geïnstalleerd in het bovenste of onderste deel. Tegelijkertijd wordt overtollig vocht snel en efficiënt verwijderd uit rijpe hoofden.

3. Herhaald reinigen en sorteren

Op speciale tafels voor het reinigen en afpellen verwijdert u op milde wijze de rest van de grond en geëxfolieerde schil van het oppervlak van de bollen. Vervolgens worden in de kalibratie-instelling de hoofden gesorteerd op grootte.

Knoflook wordt verzonden voor langdurige opslag. Vóór de verzending worden de te koop zijnde partijen in de laatste voorbereiding verwerkt - ze worden met de hand gesorteerd om een aantrekkelijke presentatie te geven, indien nodig worden ze verpakt. Als de planten werden gehouden met de stengels in limbo, worden de toppen zorgvuldig afgesneden, worden de koppen gereinigd van grove bovenlagen van de schil.

Voor knoflook gekweekt in open bodemgesteldheid, staatsbepalingen DSTU 3233-95 "Holy Hour; Technologische afvoer. Volgens de vereisten moeten de koppen overeenkomen met de aangegeven kwaliteit in kleur en vorm, schoon en droog zijn, zonder tekenen van bederf en ziekte. Het niveau van de resterende kwantitatieve indicatoren van nitraten, pesticiden, mycotoxinen moet binnen de grenzen vallen die zijn goedgekeurd door het document "Medische en biologische vereisten en sanitaire normen voor de kwaliteit van voedselgrondstoffen en voedsel."

Principes voor langdurige opslag van winterknoflook

Het wordt aanbevolen om industriële volumes knoflookoogst op te slaan in opslagruimtes die zijn uitgerust met airconditioning en koelapparatuur, met behoud van het niveau van:

temperaturen - binnen -1 ° С, -3 ° С;
relatieve vochtigheid van het microklimaat - 75%;
intensiteit van de luchtcirculatie - van 2 tot 4 volumes van de kamer per uur.

Als de opgegeven set voorwaarden wordt nageleefd, kunnen de producten met succes gedurende maximaal een jaar worden bewaard, met verliezen van maximaal 4%.

Vaak zijn beginnende boeren geïnteresseerd in het bewaren van knoflook in afwezigheid van uitgeruste opslagfaciliteiten. Producten kunnen met succes worden opgeslagen in geventileerde ruimten op stellingplanken, met een laag van 20-40 cm, of in vliezige containers van 10-12 kg, geplaatst met het oog op een effectieve luchtcirculatie. Na het leggen is opslag op korte termijn toegestaan bij 10 ° С en een vochtigheidsgraad van 50-70%. Vervolgens moet u de temperatuur in het bereik van -1, -3 ° C en een luchtvochtigheid van 65-70% houden. Met dergelijke omstandigheden kunt u met vertrouwen meer dan 70% van het gewas gedurende het jaar besparen.

UI en knoflook opslagtechnologie

Opslagcondities De opslagmodus voor ui is afhankelijk van het doel. Uiensets, waaruit commodity-bollen worden gevormd, moeten op een zodanige manier worden opgeslagen dat er geen pijlen worden gevormd. Opslagomstandigheden moeten de processen van differentiatie van de nieren, hun voorbereiding op generatieve ontwikkeling omvatten. Dit draagt bij tot een temperatuur onder 0 ° C of boven 20 ° C. In dit opzicht zijn er koude en warme manieren om uiensets op te slaan. Het proces van differentiatie van de nieren hangt af van de grootte van de bol, d.w.z. voorraad plastic stoffen.

Hoe kleiner de uiensets, hoe kleiner de pijlen worden gevormd wanneer deze worden gekweekt, zelfs als de opslagtemperatuur gunstig was voor de differentiatie van de nieren. De kleine fractie uiensets (havermout) geeft geen pijlen bij welke temperatuur dan ook, maar het verlies door krimp tijdens opslag in warme omstandigheden is vrij hoog. Integendeel, grote uiensets, vooral uienstalen met een diameter van ongeveer 3 cm, geven gemakkelijk een pijl als de temperatuur niet werd gehandhaafd.

Om uw uiensets op een koude manier op te bergen, moet u een opslag-koelkast hebben en warm zijn - de kamer heeft een speciale verwarming. Dit zijn hoge bedrijfskosten, deze kunnen aanzienlijk worden verlaagd als we de warmkoude methode voor het opslaan van seps toepassen. Het ligt in het feit dat in de eerste periode na de oogst, wanneer het weer warm is, sevok warm wordt opgeslagen bij een temperatuur van 18... 20 ° C. Als stabiele lage temperaturen optreden, wordt de opslag afgekoeld en wordt sevok op een koude manier opgeslagen bij -1,.. -3 ° C. In de lente, bij het opwarmen, schakelen ze opnieuw over naar de warme methode.

Opslag van zaadbollen zou een vriendelijke vorming van pijlen en een hoge opbrengst aan zaden moeten verschaffen. Daarom is het tijdens opslag noodzakelijk om voorwaarden te creëren voor de volledige voltooiing van differentiatieprocessen in de nieren, die wordt vergemakkelijkt door een verhoogde temperatuur van 1 tot 15 ° C (het optimale interval is van 2 tot 5 ° C). In dit geval zijn de verliezen onbeduidend en wordt de voorbereiding voor generatieve ontwikkeling tijdig voltooid. Temperaturen iets onder 0 ° C en boven 18 ° C vertragen het proces van differentiatie van de nieren.

Ui en knoflook opslag video

Voordat ik de technologie van het bewaren van uien en knoflook ga bestuderen, raad ik aan de volgende interessante video te bekijken. In de eerste video enkele tips voor het bewaren van knoflook, wat beter is om rassen te kiezen. Hierna vertelt de jongeman zijn persoonlijke ervaring met het bewaren van uien, hij zal alles vertellen en tonen.

Bij het opslaan van voedseluien (uien) is het belangrijkste doel om hoge verliezen te voorkomen en de productkwaliteit te verminderen. Opslagcondities moeten de slaaptoestand maximaliseren. De optimale temperatuur hiervoor is -1... -3 ° C. De intensiteit van ademhaling en verdamping, en dus de verliezen onder dergelijke omstandigheden zijn klein. Thuis worden goed gerijpte voedseluien op een warme manier bij een temperatuur van 18 ° C bewaard, waarbij bollen geweven worden tot een vlechtwerk in een warme kamer.

Ui-monsters, bedoeld om de groene bladeren te forceren, moeten op zo'n temperatuur worden bewaard dat ze niet scherper worden als uiensets. De rustgevende lampen worden betrouwbaar beschermd tegen de omgeving door verschillende lagen droge dekglaasjes, dus in tegenstelling tot andere groenten is de verminderde relatieve luchtvochtigheid niet gevaarlijk voor hen. Uien worden bij voorkeur bewaard bij een luchtvochtigheid van maximaal 75%. Dit komt door het feit dat bij een hoge luchtvochtigheid tijdens opslag, de ui snel de rusttoestand verlaat en begint te ontkiemen. Bovendien worden de hygroscopische weefsels van de baarmoederhals bevochtigd, de producten beslaan, waardoor baarmoederhalsrot snel ontstaat.

Het is vooral gevaarlijk om een niet volledig rijpe ui in een hoge luchtvochtigheid op te slaan. De lage luchtvochtigheid van de omgeving is niet alleen een voorwaarde voor opslag, maar ook een manier om het rijpen van de bollen te versnellen en te laten rusten. Daarom worden producten voor het opbergen gedroogd. Tegelijkertijd gaat de uitstroom van substanties naar succulente schalen en de bodem gaat sneller, neemt de concentratie van het celsap toe, wordt de verhouding van suikers ten gunste van sucrose en stikstofhoudende stoffen ten gunste van eiwitten.

Met een warme methode is het vrij eenvoudig om de relatieve luchtvochtigheid op een niveau van 70-75% te houden. Maar in koelkasten voor fruitopslag bereikt deze 85-90%, wat ook een gunstige voorwaarde is voor opslag, maar het is niet toegestaan om de producten te laten vervagen. Om de houdbaarheid te verlengen en het verlies van uien te verminderen, wordt de knoflookverpakking toegepast in lekkende plastic zakken. De opslagduur hangt af van de verlaging van de zuurstofconcentratie in de atmosfeer en de toename van koolstofdioxide, veroorzaakt door ui- of knoflookademhaling.

Het is erg belangrijk dat de producten die worden gestort, rijp zijn op het moment dat ze worden verzameld. Het is mogelijk om de rijping van de bollen te versnellen en hun kieming tijdens opslag te voorkomen door gebieden met een voedingsdoel te behandelen met een 0,2% waterige oplossing van natrium- of diethanolaminezout van maleïnehydrazide (SMC) gedurende anderhalve tot twee weken voorafgaand aan het oogsten. De oplossing is gemaakt met een snelheid van 1000 l / ha. Tijdens de teelt van zaad wordt geen medicijn gebruikt, om volgend jaar geen opbrengstdaling te veroorzaken.

De beste houdbaarheid heeft producten die zijn gegroeid van zaden onder omstandigheden van voldoende warmte. In koude omstandigheden van Polesie hebben uit zaailingen geteelde uien de beste houdbaarheid.

In sommige gevallen, bijvoorbeeld in seizoenen met een koele, regenachtige zomer, worden de bladeren gemaaid voordat ze worden geoogst. Dit versnelt enigszins de rijping van de bollen, maar vermindert de opbrengst. Effectiever rooten van de wortels met diepe cultivatorvoeten. In de bollen, verstoken van bodemvoeding en water, begint het proces van rijping en stromen de voedingsstoffen uit de bladeren naar hen toe. In moderne omstandigheden zijn alle verzamel- en verwerkingsprocessen gemechaniseerd en vormen ze één productiecyclus. Uien worden geoogst door graafmachines LKG-1, 4, knoflook - kwelling-1, 4.

Voor de verwerking na de oogst van uien, het reinigen van plantenresten, brokken aarde, en het sorteren van de batch op grootte en kwaliteit, wordt het laden in voertuigen gebruikt op de regel PML-6, LDL-10. LDCH-3-lijn is bedoeld voor de verwerking van knoflook.

Na de oogst worden de uien indien nodig gedroogd en verwarmd. De eerste droging wordt uitgevoerd op het veld tijdens de oogst. Het drogen kan als volgt worden uitgevoerd: verspreid onder luifels in smalle rijen (tot 0,4 m) en keer periodiek om; in verwarmde drogers, gedroogd bij een temperatuur van 30-35 ° C gedurende 10-14 dagen, met een pauze van één tot twee dagen gedurende de eerste zes dagen in uien met actieve ventilatie, wordt de ui geladen met een laag tot 2 m in bakken, verdeeld in de helft met een doorgang daartussen. Lucht wordt geleverd door de ventilatoren in elke inkeping afzonderlijk. Verwarmers zijn aanwezig in het systeem, zodat, indien nodig, de lucht kan worden verwarmd.

Luchttemperatuur mag niet hoger zijn dan 40-45 ° С, relatieve luchtvochtigheid 20-40%, luchtsnelheid in de productlaag - niet minder dan 0,8-1 m / s. Opwarmtijd hangt af van de grootte, vochtigheid en mate van rijpheid van de bollen, schade aan hun ziekten. Gewoonlijk duurt dit proces 8-12 uur. Na verhitting worden de uien gedurende drie tot zes dagen bij een temperatuur van 30-35 ° C gedroogd. Voor producten die zijn aangetast door ziekten en plagen, wordt de gehele behandelingscyclus herhaald. Een hand komt gemakkelijk in een stapel goed gedroogde uien en een te kleine teer kan gemakkelijk binnengaan - het product verandert in een dichte massa die gescheurd moet worden, en de bollen daarin zijn nat.

Uien in opslag bewaren

Plaatsing in bulk in klemmen. Op boerderijen in de zuidelijke regio's worden de goed gedroogde uien bulksgewijs opgeslagen in stapels, onderbroken door stro of winterstro, gevolgd door beschutting: stro ongeveer 20 cm, gemalen - 15-20 cm, de diepte van de stapel is 20 cm, breedte 1,5 m, hoogte van de uienbelasting - tot 60 cm, lengte - niet meer dan 15 m.

Voor de opslag van uien zijn standaardprojecten ontwikkeld: TP 813-183 voor 250 ton, TP 813-165 voor 1000 ton met bakken van het bunkertype. Koeling wordt uitgevoerd door actieve ventilatie.

Bij afwezigheid van speciale opslag kan boeg-sevok worden opgeslagen op de zolders van woongebouwen. Het wordt verspreid met een laag van 40-45 cm, tot 2 m breed, bedekt met stro of kaf of andere materialen.

Opslag van uien in bulk in bakken in opslagplaatsen met actieve ventilatie. Voedseluien worden opgeslagen in bakken met een breedte van 2 m, een lengte van 2-3 en een hoogte van 1,5 m. Nadat ze in de bakken zijn gelegd, worden de uien gedroogd bij een temperatuur van 25-30 ° C, waardoor warme lucht van de elektrische luchtverhitters aan het ventilatiesysteem wordt geleverd (drie tot vier dagen). Ventileer vervolgens met buitenlucht en lever 100-130 m 3 per 1 t / uur. Bij het begin van een constante afkoeling worden de uien opgeslagen bij een temperatuur van 0-2 ° C, relatieve vochtigheid 75-80% door recirculatieventilatie indien nodig.

Opslag van uien in bulk in opslag. De opslagmethode wordt geïmplementeerd op boerderijen die zijn gespecialiseerd in het telen van uien. Uien worden zowel in het midden van de winkel als langs de wanden geplaatst, waarbij stamkanalen worden gemaakt in de vorm van een rechthoek (50 x 50 cm) of een driehoek. Elke 2 m lange distributiekanaal in de vorm van een driehoek. Vervolgens wordt alle opslag geladen met een boeg van 1,5 - 2,0 m hoog en systematisch geventileerd, waardoor de temperatuur van de uienmassa optimaal wordt. Voor het drogen van uien worden warmtegeneratoren VPT-4000 of VPT-600 of Electroheaters gebruikt. Bewaar uien bij een temperatuur van 0... -3 ° C.

Beter geconserveerde uien in containers, vooral kleine containers. Uiensets worden goed bewaard in dozenbakken nr. 5, die in een stapel met een hoogte van 2 m worden geïnstalleerd. In een dergelijke container wordt het zaadmateriaal in een dunne laag geplaatst, het wordt goed geventileerd, de toestand ervan kan eenvoudig worden gecontroleerd. Zaaduien worden het best geplaatst in dozen met openingen met een capaciteit van 20-25 kg (vaknummer 3). Goed gedroogde en gerijpte uien voor voedseldoeleinden worden betrouwbaar opgeslagen in containers van 200 - 300 kg. Met opslag in containers kunt u het stapelen en lossen van uien mechaniseren en het effectieve opslagoppervlak met 50-60% vergroten ten opzichte van het rek. Containers zijn gestapeld in twee in de breedte en in drie-vier-hoogten in de hoogte. Tussen de stapels verlaat u een doorgang van 0,7 m.

In de volgende video zien we hoe de ui wordt gelegd voor opslag in de industriële omstandigheden van de uienproductie.

Gedurende 15-20 dagen worden uienraap en ui-uterus geselecteerd uit opslag, gesorteerd in drie fracties met behulp van een sorteermachine SLS-7. Daarna wordt het gedurende 10-12 dagen verwarmd op een temperatuur van 18... 20 ° С, wat bijdraagt aan de groei en ontwikkeling van generatieve toppen en zorgt voor een toename van de zaadopbrengst - met 0,5 - 1,5 q / ha.

Knoflook wordt verzameld in de periode van vergeling en drogende bladeren. Dit moet snel gebeuren, voordat het rijpt, omdat de bollen uiteenvallen in afzonderlijke tanden in de grond. Bovendien verliezen overrijpe tanden hun bovenste schalen bij het verzamelen, transporteren en verwerken van goederen.

Geoogste knoflook wordt gedroogd, totdat de nek van de bollen dicht wordt, wat de weerstand tegen ziektes verhoogt en gewichtsverlies vermindert, de kwaliteit verbetert, na het drogen op het veld, wordt knoflook in de droger gebracht. Droog in de droger met behulp van elektroverwarmers en warmtegeneratoren. Na het drogen worden de bladeren (stengels) gesnoeid. In het veld wordt de knoflook gedroogd (als het weer het toelaat) gedurende 6-10 dagen, in de drogers gedurende 6-10 dagen, eerst bij een temperatuur van 25... 30 ° C, en daarna twee of drie dagen verwarmd op een temperatuur van 40... 42 ° C.

Het is noodzakelijk om knoflook alleen in een stijve container te vervoeren en op te slaan - in houten lattenbodems nr. 2 met een capaciteit van niet meer dan 20 kg. Wanneer ze worden vervoerd in zachte containers, worden de bollen verspreid op tanden, die worden afgepeld en snel worden aangetast door ziekteverwekkers.

Knoflook wordt opgeslagen in opslagruimtes, koelkasten en aangepast aan deze kamer. Plaats het in de dozen, die op een gestapelde manier in stapels worden geplaatst. Tussen stapels verlaten gangpaden om voor de staat van productie te zorgen. De optimale opslagtemperatuur is -1... -3 ° С met een luchtvochtigheid van niet meer dan 85%. Deze modus voorkomt de vorming van groei-primordia en ziekte.

Bewaar knoflook met paraffinebehandeling.

De bollen worden in nylon roosters van elk 5 kg geplaatst en gedurende 1-2 minuten ondergedompeld in gesmolten paraffine. Ze halen de netten eruit, laten ze de overtollige paraffine afdruipen, drogen droog om een film op de bollen te vormen en doen ze in dozen die in de koelkast worden gestapeld. Bewaar bij een temperatuur van - 1... -3 ° C. Op deze manier kan knoflook maximaal een jaar worden bewaard. Tijdens de zeven maanden opslag, bedraagt het massaverlies niet meer dan 1%. De opbrengst van de standaardproductie van gepelde knoflook is 90-95%.

Het grootste verlies aan uien en knoflook in verband met schade aan cervicale rot. De belangrijkste graadmeter voor ziektepreventie is goede veroudering van de bollen en drogen voordat ze worden opgeslagen. Laat producten niet beslaan en bevochtigen tijdens opslag. Een zeer gevaarlijke plaag van uien en knoflook is een uienmijt, die de bodem beschadigt en de larven hebben sappige schubben. Niet minder schadelijke uienaaltjes. Beschadigde uien worden niet opgeslagen en ter verwerking aangeboden. met pest besmette lukostores met S0₂, brandende zwavel met een verhoogde snelheid tot 200 g / m3 opslag.

De veiligheid van uien, afhankelijk van de kwaliteit van het tabblad.

Volwassen, gezonde bollen verkeren in een diepe fysiologische rust. Wanneer de ui volledig rijp is, gekenmerkt door het drogen van de bladeren en een droge dunne nek, wordt de ui minder beïnvloed door microbiologische ziekten, verlaat later de rusttoestand, wordt gekenmerkt door een verhoogde houdbaarheid en lagere verliezen tijdens opslag. Vastgesteld is dat de partijen van dergelijke uivariëteiten Skvirskaya en Strigunovsky Nosovskaya binnen zeven maanden worden gekenmerkt door de grootste houdbaarheid. Tweedeklasui, die na plaatsing gedurende zeven maanden aan de voorschriften van DSTU 3234-95 voldoet, is van lagere kwaliteit dan 10%.

Uien met schade als gevolg van nalatig verzamelen, transport, laden en lossen verdampen intensief vocht, ademhalingsprocessen, verwelkingstoename, totale verliezen toenemen, microbiologische besmetting ontstaat. De opslag van uien bij screening met mechanische schade van 5 tot 10% gedurende zeven maanden opslag veroorzaakt een afname van de kwaliteit met 21-23%. Daarom is het raadzaam om dergelijke uien gedurende vijf tot zes maanden te houden. Met een toename van mechanisch beschadigde uien in een partij van maximaal 15%, moet de houdbaarheid als gevolg van toegenomen verliezen en verliezen worden teruggebracht tot vier maanden; als in veel mechanisch beschadigde lampen tot 20%, is het onpraktisch om ze gedurende lange tijd te bewaren.

Bij uien is er een duidelijk verband tussen de rijpheid van de bollen en de houdbaarheid. Een volwassen lamp wordt gekenmerkt door een dunne, droge nek, ongeacht de lengte. Veel die zelfs 15% van de bollen bevatten met een lange, droge nek hebben een goede houdbaarheid na zeven maanden opslag.

Uien met een dikke natte nek, die niet kenmerkend is voor alle bollen, verlaat snel de rusttoestand, wordt zeer aangetast door microbiologische ziekten. Als er 5% onrijpe uien in een partij zitten met een dikke nek, is de kwaliteit van het product na vijf maanden opslag hetzelfde als in de kwalificatie na zeven maanden, aangezien de kieming van de ui begint en de totale verliezen toenemen. De houdbaarheid van dergelijke uien is niet meer dan vijf maanden. Als 10% van de beschadigde uien in de batch aanwezig is, wordt de houdbaarheid verkort tot vier maanden en bij 15% en meer zijn bladwijzers voor langdurige opslag onpraktisch.

Bij groente- en fruitbedrijven worden boluien meestal opgeslagen in koelkasten bij een temperatuur van 0 tot 1 ° C en een relatieve luchtvochtigheid van 70-80%.

In de opslagpraktijk is er een afwijking van de vereisten van de norm. Leg voor langdurige opslag bollen met scheuren van de bovenste droge schalen en vaak "naakt". Veel uien met kleine scheurtjes, het is aan te raden om zes maanden op optimale temperatuur en vochtigheidsomstandigheden te bewaren. In naakte bollen neemt de kwaliteit drastisch af, neemt het aantal verliezen toe, omdat het een goed medium is voor micro-organismen. Zo'n boog wordt alleen achtergelaten voor opslag op korte termijn.

Vooral verminderde veiligheid en houdbaarheid van naakte uien. Slechts 5% van de blootgestelde bollen vermindert de houdbaarheid van drie maanden. Bollen ui met een groot aantal naakte bollen voor langdurige opslag mogen niet worden gelegd.

Uien, zoals andere culturen, vereisen voorbehandeling voordat ze worden gelegd voor langdurige opslag - drogen tot 14-16% vocht van de schalen van het bovendeksel. Uien, die zijn afgezet met een hoge vochtigheidsgraad van de omhulselschalen, worden gekenmerkt door lage bewaring, waardoor ze snel de rusttoestand verlaten, ontkiemen, wat een hoog percentage van de verliezen veroorzaakt. Veel uien waarbij 10% van de bollen met een hoge vochtigheid van de deklaag tijdens opslag gedurende zes maanden zwak ontkiemen.

Veel waarbij 8% van de selectie en 20% van de bollen met een hoge vochtigheidsgraad van de schilfers vier tot vijf maanden aanhouden, waarna intensieve ontkieming en hergroei van de wortels begint. De technologie voor het drogen van uien op industriële basis is ontwikkeld, waardoor het verlies kan worden geminimaliseerd.

Knoflookopslag afhankelijk van kwaliteit bij het leggen.

Onderzoek naar de opslag van knoflook geeft aan dat wintervariëteiten kiemen, eerder rijpend zijn, hoogproductieve variëteiten met grote tanden hebben, maar minder veilig zijn voor variëteiten in de lente. Vormen van knoflook, die schieten, hebben de beste presentatie, grote koppen tot 100-140 g.

Met hoge houdbaarheid rijpt lente knoflook een maand later, levert minder op dan wintervariëteiten, de massa van hoofden bereikt slechts 25-50 g. Meestal worden wintervormen van knoflook opgeslagen.

Winterschieten knoflook wordt opgeslagen in koelkasten in de vakken nr. 1-3 van GOST 13359-84 in optimale omstandigheden bij een temperatuur van 0... -3 ° C en een relatieve vochtigheid van 80-85%. In kleine knoflookkoppen die tijdig worden verzameld, hebben drie of vier gemeenschappelijke integumentary schalen. Late inzameling leidt tot het verlies van totale integumentary schalen, kraken van de hoofden en het uiterlijk van afzonderlijke kruidnagels in de partij.

De grootte van de knoflookkoppen heeft invloed op de veiligheid. Grote en middelgrote hoofden zijn meer dood dan kleine. Scientist V.A. Koltunov ontdekte dat partijen volwassen, schoon, gezond met korte droge wortels, selectieve knoflook, de aanwezigheid van 5, 10 en 15% van de kleine koppen tijdens opslag, de opbrengst aan knoflook na zeven maanden vermindert ten opzichte van de kwalificatie met 2-10%. In knoflook van 20% van de kleine koppen wordt de houdbaarheid verkort tot drie maanden. Onrijpe knoflook heeft verschillende slecht gevormde schubben en een losse plaatsing van kruidnagel. De hoofden van dergelijke knoflook verliezen snel gewicht, verminderen de kwaliteit van het product, zijn vatbaar voor ziekten. Slechts 3% van de hoofden zonder twee tot vijf bieslook in een partij geoogste knoflook na zeven maanden is tot 6% verslechterd in vergelijking met de screening.

Het is raadzaam om een partij knoflook op te slaan, waarin er 5% koppen zijn zonder meerdere tanden wanneer het wordt opgeslagen, het is aan te raden het vijf maanden te bewaren. Het verminderen van de kwaliteit van het tabblad vermindert respectievelijk de houdbaarheid. Knoflook, dat bij opslag 40% van de defecte koppen bevat, moet korte tijd worden opgeslagen en voor verwerking worden overgedragen, omdat het niet geschikt is om te worden verkocht. De aanwezigheid van afzonderlijke tanden in de partij heeft een nadelig effect op de veiligheid, omdat ze aanzienlijk afvallen door microbiologische ziektes van bacteriose en grote infecties met nematoden en teken.

De aanwezigheid in de geselecteerde knoflook met een tab van 5% individuele kruidnagel draagt er aan bij dat de uitvoer van productkoppen na vijf maanden opslag hetzelfde is als die geselecteerd na zeven. Een partij knoflook bevat 10% individuele kruidnagelen bij een bladwijzer en drie maanden na opslag vermindert het de kwaliteit met 11-12%. Hoe groter de partij individuele kruidnagels, hoe lager de opbrengst van productkoppen na opslag. Knoflook, dat, als het wordt gelegd, 20-30% individuele kruidnagels heeft, vanwege slechte houdbaarheid, aanzienlijke verliezen in gewicht en kwaliteit, wordt het aangeraden om het voor een korte periode op te slaan bij de volgende overdracht voor verwerking.

En tot slot wil ik u een video aanbieden die laat zien hoe u uien thuis kunt bewaren.

Het opslaan van bonen is geen eenvoudige handeling, temperatuur en vochtigheid zijn cruciaal voor het conserveren van zaden. Zaden met 13-14% vocht kunnen gemakkelijk het hele jaar door worden bewaard,...

Opslag radijs. De zomervariëteiten van radijs zijn niet geschikt voor langdurige opslag. Om de wortels in de lente-zomerperiode op te slaan, moet je alle wortels sorteren.

Voor langdurige verse opslag worden perfect gezonde paprika-variëteiten van latere rassen verzameld in het stadium van technische rijpheid geselecteerd. Vast staat dat rode peper behouden blijft...

Opslag van suikerbieten

Voor volledige seizoensgebonden werking van oogstapparatuur en suikerfabrieken is tussentijdse opslag van suikerbieten aan de randen van velden noodzakelijk. Om dergelijke redenen is er een risico op verlies. Wanneer opgeslagen...

De opslag van soja wordt grotendeels beïnvloed door de chemische samenstelling, die het kenmerkt als een onstabiele cultuur tijdens transport en opslag. Sojaboonzaden worden gekenmerkt door het vermogen...