Okra of okra - nuttige eigenschappen van groene pods

Okra (okra) is een groene, kegelvormige pod met een conische vorm, verdeeld in warme klimatologische omstandigheden (het thuisland is het gebied rond de Nijl in Noord-Afrika en het Midden-Oosten, meer bepaald, Ethiopië). Kan in koelere gebieden worden gekweekt als speciale kweekmethoden worden gebruikt. Okra is een verwant van hibiscus, katoen en cacao.

Foto: Depositphotos.com. Auteur: ChristianChan.

Tegenwoordig is deze heerlijke groente bekend en geliefd bij fijnproevers van Texas tot Timboektoe zelf.

Wat is het gebruik?

Verse okra-peulen bevatten veel voedingsstoffen: vitamine A, C, K, B6, evenals calcium, ijzer, thiamine, folaat en kalium. Deze groente is rijk aan eiwitten en voedingsvezels. Kortom, okra is de droom van een vegetariër.

Het is uiterst gunstig voor zwangere vrouwen vanwege de hoge concentratie van foliumzuur, die betrokken is bij de vorming van de neurale buis van het embryo tijdens de eerste 4-12 weken van de zwangerschap.

Plantaardig slijm en voedingsvezels van okra fruit reguleren de bloedsuikerspiegel door het te absorberen in de dunne darm. Over het algemeen wordt aanbevolen dat okra wordt gegeten door mensen met aandoeningen van het maag-darmkanaal.

Okra draagt ​​bij tot de secundaire absorptie van water, spoelt overtollig cholesterol, metabolische toxines en overtollige gal uit het lichaam, voorkomt constipatie en een opgeblazen gevoel, behandelt een maagzweer. Okra bevordert de groei van nuttige bacteriën in de dunne darm, probiotica genoemd en hulp bij de synthese van vitamine B.

Dit is een ideale groente voor diegenen die willen afvallen zonder schade aan de gezondheid (100 g peulen niet meer dan 40 calorieën), evenals aan mensen die lijden aan depressie en chronische vermoeidheid, het zal helpen in de strijd tegen longontsteking en angina pectoris, de beweeglijkheid van gewrichten behouden, astma verminderen bij astmapatiënten (vanwege de hoge concentratie aan antioxidanten). Okra versterkt de wanden van haarvaten, is goed in voedingsvoeding voor patiënten met atherosclerose.

Een aantal wetenschappelijke studies hebben bevestigd dat okra met succes bepaalde soorten kanker (colorectale kanker) voorkomt, het risico op het ontwikkelen van cataracten en diabetes vermindert.

Een dergelijk breed scala aan gunstige eigenschappen van okra heeft geleid tot het feit dat wetenschappers begonnen zijn aan een uitgebreide studie van deze groente en vandaag worden een aantal succesvolle experimenten uitgevoerd om bloedplasma te vervangen door actieve componenten geïsoleerd uit felgroene slijmerige peulen.

Cosmetische eigenschappen

Historici zeggen: veel beroemde schoonheden uit de oudheid, Cleopatra uit Egypte en Yang Guifei uit China vonden het heerlijk om okra te eten. Ondertussen kunnen deze groene pods worden gebruikt voor puur cosmetische doeleinden.

Om bijvoorbeeld het haar te versterken en het een heldere glans te geven, moet u het in reepjes snijden, het koken zodat het brouwsel zo slijmerig mogelijk wordt. Vervolgens moet het mengsel worden afgekoeld, een paar druppels citroensap worden toegevoegd en als een haarbalsem worden gebruikt. Het extract, toegevoegd aan de cosmetische crème, voorkomt huid van acne en onregelmatigheden.

Hoe peulen te kiezen en te koken?

Om af te vallen tegen de zomer, voeg je okra toe aan je dieet.

Let bij het selecteren op het uiterlijk van de pods. Ze moeten 7,5-10 cm lang zijn, heldergroen, zonder beschimmelde plekken en droge gebieden.

Ze moeten worden bewaard in een plastic zak in de koelkast en slechts 2-3 dagen. Voor gebruik dient elke pod grondig te worden afgespoeld met stromend water en de tips te worden verwijderd.

Schadelijke eigenschappen en bijwerkingen

Grote peulen kunnen kleine brandende plekken op de huid hebben die zachter worden na een warmtebehandeling, maar als ze rauw zijn, kunnen ze een aanzienlijke jeukende huid veroorzaken. Voorraad op handschoenen!

Kook het gerecht niet in koperen en gietijzeren schalen - er zal een chemische reactie optreden die het uiterlijk van het gerecht zal beïnvloeden. De peulen worden een onaangename donkerbruine tint.

In okra is er veel slijm, dus een druppeltje azijn en andere zure componenten, zoals tomaten, moeten worden toegevoegd aan gerechten met zijn deelname. Deze heldere peulen zijn goed in gezouten en gefrituurd, gefrituurd, ze worden toegevoegd aan rijstgerechten, curries en Zuid-Aziatische soepen (bijvoorbeeld Gumbo-soep).

Okra kan een uitstekend alternatief zijn voor de courgette-courgette, zelfs in zo'n voortreffelijk gerecht als ratatouille. Van smaakmakers is het compatibel met olijfolie en citroensap, evenals curry, marjolein, tijm en cayennepeper.

Over het algemeen, als je de okra in de supermarkt ontmoet, koop hem dan zeker.

Okra (damesvinger): nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Als u geïnteresseerd bent in exotische groenten, dan vindt u in dit artikel veel nuttige en zeer interessante informatie.

Velen zullen waarschijnlijk voor het eerst over zo'n wonder horen - een groente, zoals okra. Hij heeft een speciale naam niet alleen, maar ook uiterlijk. Okra heeft nog een paar namen: okra, damessningers, gombo.

Qua uiterlijk lijkt de groente op een stekelige groene pod die een conische vorm heeft. Het groeit alleen in landen met warme klimaten. Zijn vaderland wordt beschouwd als het Midden-Oosten, en als je meer specifiek formuleert, dan is dit Ethiopië.

Okra wordt ook gekweekt in landen met een kouder klimaat, maar tegelijkertijd moeten speciale teeltmethoden worden nageleefd. Okra is gerelateerd aan gewassen zoals katoen, cacao en hibiscus.

Wist u dat in de jaren van de Tweede Wereldoorlog mensen in Afrika en Aziatische landen een acuut tekort aan koffie voelden en in plaats daarvan de vruchten van okra moesten gebruiken? Sindsdien geven veel fijnproevers de voorkeur aan deze bijzondere groente met een heerlijke smaak.

Een groot aantal variëteiten en plantensoorten zijn niet alleen bekend in West-Afrika, maar ook in India.

Inwoners van Europese landen maakten in de 18e eeuw kennis met okra. Voor de eerste keer brachten Arabieren groenten naar Europa, en het vond zijn gebruik in de keukens van veel landen. In Rusland is okra relatief recent verschenen.

In ons land wordt het alleen verbouwd in de Kraj van Stavropol en Krasnodar. Ambachtslieden - tuinders proberen heel goed om okra en in de regio's van de regio Moskou te laten groeien. Fans van exotische planten groeien okra in het zuiden van Oekraïne. Maar helaas zijn er maar weinig van zulke enthousiastelingen.

Eet ongeopende groene pod en jonge bladeren. Elke 4 tot 5 dagen worden nieuwe peulen op de plant gevormd, die moeten worden geplukt voordat ze gerijpt zijn. De smaak van okra is verrassend vergelijkbaar met asperges of aubergines. Deze producten hebben zelfs een identieke kookmethode.

Okra kan worden geroosterd, gestoofd en worden gebruikt om salades in onbewerkte vorm te bereiden. Een nieuwsgierig gastronomisch product is het zaad van deze groente. Na het branden naar smaak, lijken ze op koffie. Olie, die een aangenaam en delicaat aroma heeft, wordt ook uit de zaden geperst.

Bij het kopen van een groente moet niet vergeten om aandacht te besteden aan het uiterlijk. De maximale lengte van de peulen mag niet langer zijn dan 10 cm. Hoe kleiner het fruit, hoe beter ze zijn. Kleur - heldergroen, zonder zichtbare schade, droge gebieden en beschimmelde plekken.

Je moet jong en zacht fruit kopen, dicht bij de aanraking. Bij een overrijpe foetus wordt de schil leerachtig. Zo'n groente is niet geschikt voor consumptie, de smaak is veel erger dan een jong fruit.

Nuttige eigenschappen

• Okra heeft veel foliumzuur, dus de groente is nuttig voor aanstaande moeders. Met foliumzuur wordt de foetale neurale buis gevormd in de eerste paar weken van de zwangerschap.
• Met behulp van deze groente kunt u de bloedsuikerspiegel vrij succesvol aanpassen. En dit gebeurt vanwege het feit dat de vezels en het slijm van okra in de dunne darm worden gesorbeerd. Opnemen in uw dieet Okru heeft mensen nodig die problemen hebben met de aandoening van het maag-darmkanaal.
• Deze groente is een onmisbaar product voor diegenen die willen afvallen. Het maakt deel uit van veel diëten.
• Okra zal helpen om dergelijke kwalen als keelpijn, longontsteking en griep op te lossen. Bij depressieve en chronische vermoeidheid kan de algemene gezondheid worden verbeterd door okra te eten.
• Astma-aanvallen kunnen worden geminimaliseerd door regelmatig okra in uw dieet op te nemen.
• Plantaardig is geïndiceerd voor mensen die gediagnosticeerd zijn met atherosclerose.
• Bij patiënten die vaak de okra eten, worden de capillaire wanden merkbaar versterkt en verbetert de beweeglijkheid van de gewrichten.
• Okra kan gifstoffen en cholesterol uit het menselijk lichaam "wegspoelen".
• Mensen die deze groente eten hebben bijna geen obstipatie en opgezette buik. Okra stimuleert de opkomst en groei van nuttige bacteriën in de dunne darm, die de synthese van vitamine B helpen.
• Nuttige eigenschappen van de plant worden gebruikt bij de behandeling van maag- en darmzweren.
• Als u problemen heeft met de potentie, kunnen ze worden opgelost met de hulp van okra.
• Zelfs patiënten in de postoperatieve periode worden soms geadviseerd om okra te eten.
• Talrijke wetenschappelijke studies hebben bevestigd dat dit product in staat is om het voorkomen van bepaalde soorten kanker te voorkomen, en vermindert ook de kans op het ontwikkelen van cataracten en diabetes.
• Okra wordt met succes gebruikt voor cosmetische doeleinden.

De mogelijkheid van gunstige eigenschappen van okra is zo groot dat wetenschappers begonnen zijn met de eerste experimenten om bloedplasma te vervangen door actieve componenten die zich in felgroene peulen bevinden.

De samenstelling van de peulen omvat vezels in de vorm van slijm, die een verbazingwekkende neiging hebben om op te lossen. In de zaden - tot 40% olie. De groente bevat vitamines: A, C, B6 en mineralen: magnesium, fosfor, kalium, calcium, zink, mangaan en ijzer.

Hoe chaga-berkepaddestoel te gebruiken in geneeskrachtige eigenschappen? Ontdek het uit dit artikel.

Voedingswaarde en calorie

Caloric bath is not high - 33 calorieën. Daarom wordt het gebruikt in het dieet.

Samenstelling per 100 gram product:

Zoals te zien is aan de indicatoren, met een vrij laag calorisch gehalte aan koolhydraten hoog.

Schade en contra-indicaties

Okra heeft geen specifieke contra-indicaties om te gebruiken, maar toch is het de moeite waard om te overwegen dat sommige mensen een individuele intolerantie voor het product kunnen hebben.

Vergeet niet dat grote peulen kleine, hete plekken op het oppervlak van de huid kunnen hebben. Na warmtebehandeling verzachten ze. Als dergelijke delen zonder handschoenen worden aangeraakt, kan de jeukende huid en andere manifestaties van een allergische reactie op de huid verschijnen.

Voedsel uit het bad mag niet worden gekookt in een kom met koper of gietijzer, omdat in dit geval er een chemische reactie zal zijn, waarbij het uiterlijk van het gerecht aanzienlijk zal verslechteren. De peulen krijgen een onopvallende donkerbruine tint.

Als u geen persoonlijke intolerantie heeft voor de componenten waaruit deze groente bestaat, neem deze dan op in uw dieet. Okra is niet alleen gezond, maar ook erg lekker.

Het gebruik van okra in grote hoeveelheden tegelijk (meer dan 400 - 500 gram) kan het lichaam schaden: het is mogelijk een verstoring van het spijsverteringskanaal, diarree of vice versa - constipatie.

Gebruiksmethoden in de traditionele geneeskunde

• Okra voor verkoudheid en hoesten. Maak een afkooksel van de wortels: neem 2 eetlepels gemalen plantenwortels en giet ze met warm gekookt water (500 ml), sta erop voor een uur, zeef, voeg een beetje suiker toe en beter - honing. We nemen een eetlepel van 6 tot 8 keer per dag voor hoesten, heesheid en ontstekingsprocessen in de bovenste luchtwegen.
• Ziekten van het maag-darmkanaal worden behandeld met behulp van een afkooksel bereid uit de vrucht van de plant.
• Okra met diabetes. Regelmatig eten van deze groente kan de activiteit van genen die verantwoordelijk zijn voor de opkomst en ontwikkeling van deze gevaarlijke ziekte veranderen.
• Okra is erg handig voor de gezondheid van mannen. Het wordt ook Viagra voor mannen genoemd. Vertegenwoordigers van de sterke helft van de mensheid, die okra-gerechten eten, kunnen opscheppen dat ze goede geliefden zijn.
• Duidelijke voordelen van okra voor zwangere en zogende moeders. Als je een gezonde en sterke baby wilt baren, moet je deze groente in je dieet opnemen. Vergeet niet dat groene "dozen" snel worden voorbereid, dus ze moeten aan het einde van het koken aan het hoofdgerecht worden toegevoegd. Aanstaande moeders hebben vitamines nodig, dus het is het beste om okra rauw te gebruiken in salades.
• In de zaden van de plant zit een plantaardig eiwit en omega-3 onverzadigde vetzuren, en dit is een goede preventie van cholesterolziekte en verschillende metabole stoornissen.
• Toepassing in cosmetologie. Om je haar zwaarder en glanzend van uiterlijk te maken, moet je een oplossing voor het spoelen van het haar klaarmaken. Het gebeurt als volgt: giet de peulen met water, waaraan we een beetje citroensap toevoegen. Daarna zetten we de container op het vuur en koken op laag vuur tot een dikke substantie is verkregen, die wordt gebruikt om de structuur van het haar te verbeteren.
• Gel okra, bereid met de bovenstaande methode, gebruikt voor de behandeling van spijsverteringsstoornissen, met diarree en obstipatie.
• Met behulp van de gel, die wordt toegevoegd aan het voetbad, kunt u likdoorns maaien en de voeten vochtig maken, en de schimmelinfectie verwijderen.

Vergeet niet dat recepten die worden gebruikt in de traditionele geneeskunde de traditionele behandeling niet volledig kunnen vervangen.

Om nuttige eigenschappen zo lang mogelijk in okra te behouden, moet deze op de juiste manier worden bewaard. Het moet worden bewaard in containers met ventilatieopeningen. De kamer moet matig warm of koel zijn.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van lingonberry? Lees dit artikel.

Veel huisvrouwen gebruiken een gewone koelkast om groenten op te slaan. Okra kan meerdere dagen op de keukentafel doorbrengen. Gedroogde groente heeft geen koelkast nodig. Natte kelder is geen plaats voor het behoud van okra.

Als je in jouw omgeving geen okra kweekt, kun je het kopen in supermarkten in het exotische groentegedeelte. De prijs van producten is hoog, maar dit wordt gecompenseerd door de helende eigenschappen.

Alle nieuwe, voorheen niet door u gebruikte producten, dit geldt ook voor groenten, u moet uw dieet in kleine porties betreden. Alleen in dit geval zullen ze meer goed dan kwaad zijn.

Als je in de supermarkt een ongekend product tegenkomt genaamd - okra, koop het. U zult genieten van gerechten op basis van deze heerlijke lekkernij.

Okra-okra: de voordelen en contra-indicaties van wat het is

Ik zou graag kennis willen maken met deze plant vanwege het feit dat deze veel namen heeft. De meest bekende zijn echter gombo en okra. Ook wordt het vaak damesvinger genoemd, wat vrij logisch is gezien de langwerpige vorm van deze plant.

Daarom, nadat je een van deze namen hebt gehoord, weet dat we het over okra hebben. Het is een familie van malvaceae, die een groot aantal nuttige eigenschappen bezit.

De karakteristieke beschrijving van de plant-okra

Tot nu toe was het niet mogelijk om betrouwbare gegevens te verkrijgen over het thuisland van deze groente. Het is echter vaker te vinden in Afrika en Noord-Amerika, in India en op tropische en hete breedtegraden.

Op zoek naar een antwoord op deze vraag, noemden wetenschappers West-Afrika en Indiase uitgestrektheden als een van de waarschijnlijke plaatsen van herkomst van Okra. Dit idee leidde hen naar het feit dat op deze plaatsen de groente in de grootste hoeveelheid wordt gepresenteerd. Okra kan echter worden gedetecteerd in Europese landen.

De verspreiding ervan naar deze regio werd gefaciliteerd door de Arabieren, dankzij de inspanningen van de plant die hier is gekomen. Gezien het feit dat de afgelopen jaren het klimaat in ons land warmer is geworden, heeft elke tuinman de mogelijkheid om okra te laten groeien in het zomerhuisje.

Veel inwoners van Oekraïne hebben al de eerste ervaring opgedaan met het kweken van deze plant. Het voelt bijzonder goed in de zuidelijke regio's van het land. Al deze feiten laten alleen duidelijk zien dat interesse in okra alleen maar toeneemt.

Okra is een klassieke eenjarige plant die tot 40 cm kan groeien, maar er zijn grotere exemplaren waarvan de hoogte twee meter kan bedragen.In de loop van zijn ontwikkeling vormt okra een dikke en vertakte stengel.

Het is versierd met groene, lichtgroene bladeren, die naar beneden zijn gericht en naar de grond zijn gestuurd. Doorgaans groeit okra grote bladeren met een zevenhoekige vorm, maar er zijn ook variëteiten waarvan de bladeren een vijfhoekige vorm hebben.

Deze plant wordt getransformeerd als deze in de bloeifase komt: op dit moment worden gele of crèmekleurige bloemen onthuld. Ze groeien in de gewrichten van het blad met de stengel.

Daarna, na de bloei, beginnen zich vruchten te vormen, gepresenteerd in de vorm van zaaddozen. En in vorm kunnen ze heel verschillend zijn: het kan vier- en achthoekig zijn.

Okra is gewend aan een warm klimaat, dus alleen met een stabiele positieve temperatuur zal het goed groeien. De meest geschikte plaats voor de teelt van okra is het zuidelijke deel van het land. In koudere regio's is het echter mogelijk om het te laten groeien als u kassen bouwt.

Hoe de vruchten van okra te kiezen

Een foto van een plant kan ervoor zorgen dat veel mensen het willen proberen. Als u vruchten van goede kwaliteit wilt kopen, moet u eerst en vooral op hun uiterlijk letten.

Het is een feit dat je een exotische plant zult aanschaffen die vele kilometers heeft afgelegd, dus het kweken met speciale middelen is niet uitgesloten.

1. Bij het inspecteren van een plant moet men letten op zijn peulen, die ongeveer 10 cm lang moeten zijn, en dus groeien in natuurlijke omstandigheden. Voor het planten is het het beste om minder lange vruchten met een heldergroene kleur te kiezen, wat geen externe schade zou moeten zijn.
2. Zorg ervoor dat er geen schimmel of gedroogde vlekken op het oppervlak van de vrucht zijn.
3. Als u op zoek bent naar de lekkerste vruchten, is het aan te raden om jonge exemplaren te kiezen. Ze hebben niet alleen een delicate smaak, maar ook een aangename textuur. Het zal gemakkelijker voor u zijn om ze te identificeren als u naar de schil kijkt, die dicht zou moeten zijn.
4. Het is ook handig om ze in de hand te nemen voordat je ze koopt: met sappig fruit, zul je hun ruwheid voelen. Hoewel u in sommige gevallen minder gangbare soorten op de markt kunt aanbieden die een andere kleur kunnen hebben. De bloem kan donkerder zijn met een roodachtige tint.
5. Als je harde en te vezelige vruchten krijgt, betekent dit dat je overrijpe vruchten krijgt aangeboden. Om ze in ieder geval te kopen, is het niet aan te raden, omdat je alleen maar de smaak van het gerecht bederft waaraan je ze gaat toevoegen.

De samenstelling en gunstige eigenschappen van okra

Bruikbare eigenschappen en contra-indicaties waren bij de mens bekend aan het begin van de vorige eeuw. In die tijd werd deze groente bijna overal gegroeid. Onder de heldere persoonlijkheden die bekend waren met deze groente, is het vermeldenswaard Anton Pavlovich Tsjechov.

De informatie die toen beschikbaar was beschreef okra als een groente die niet alleen gunstige eigenschappen bezat. Zelfs toen werd ze erkend als een caloriearm dieetproduct. Dit wordt bevestigd door de volgende gegevens: per 100 gram van deze groente is dit 31 kcal, 2 gram eiwitten, 0,1 gram vet, 3,8 gram koolhydraten, 0,7 gram as, 90,1 gram water.

Dit bewijst eens te meer dat het geen toeval is dat mensen die zichzelf in goede conditie proberen te houden, regelmatig gebruik maken van okra.

Daarnaast is de groente rijk aan veel waardevolle vitamines en micro-elementen. En vandaag heeft hij weinig waardige concurrenten in compositie.

De meesten van ons weten waarschijnlijk niet dat okra een andere naam heeft - 'vegetarische droom'. Het wordt heel eenvoudig uitgelegd. Als onderdeel van de plant zijn er veel nuttige en voedingsstoffen:

Okra gezondheidsvoordelen

Okra moet, volgens de verklaringen van artsen, zeker in je dieet opnemen voor zwangere vrouwen. Feit is dat het product zeer rijk aan foliumzuur is, wat nodig is voor de juiste vorming van het zenuwstelsel van het embryo in de eerste weken van de zwangerschap.

Bij regelmatig gebruik van het fruit kan de bloedsuikerspiegel te herstellen. Plantaardig slijm en voedingsvezels die daarin aanwezig zijn, zijn een uitstekend voedingsmedium voor het menselijk lichaam.

Deze plant is van het grootste belang voor mensen die zich zorgen maken over ziekten van het maag-darmkanaal. Dit wordt verklaard door het feit dat de groente perfect door het lichaam wordt opgenomen, toxines en schadelijke afzettingen verwijdert en door de dunne darm wordt opgenomen zonder residu.

Okra zal een beroep doen op diegenen die verschillende diëten proberen. Omdat het een caloriearm product is, heeft deze plant een positief effect op de gezondheid, waardoor het lichaam snel kan omgaan met angina, depressie en chronische vermoeidheid.

Er zijn aanwijzingen dat de groente effectief is bij de behandeling van astma-aanvallen, het voorkomen van atherosclerose en het versterken van de capillaire wanden. Fruit verwijdert effectief schadelijke stoffen uit het lichaam:

• cholesterol;
• toxinen;
• andere negatieve elementen.

De genezende eigenschappen maken okra waardevol, omdat het helpt om dergelijke onaangename verschijnselen zoals opzwellen, constipatie en het genezen van een maagzweer te voorkomen.

Bemoedigend zijn de resultaten van onderzoek uitgevoerd met okra: het gebruik van fruit heeft namelijk de ontwikkeling van rectale kanker voorkomen.

Okra in grote hoeveelheden bevat speciale stoffen die het risico op het ontwikkelen van cataract en diabetes verminderen. Deze groente kan ook mannen helpen die moeite hebben met potentie. Artsen adviseren vaak de vruchten van okra voor profylaxe, maar ook na complexe operaties.

Wie is niet aan te raden om okra te gebruiken

Zelfs tegen de achtergrond van al zijn positieve eigenschappen kan okra individuele categorieën mensen schaden. Typisch, moeite met het gebruik van deze groente is te wijten aan individuele intolerantie van het lichaam, evenals allergische reacties die worden gevonden in een klein aantal mensen.

Okra-pods bevatten vaak gebieden waarvan bekend is dat ze erg scherp lijken. Het is echter mogelijk om dergelijke onaangename gewaarwordingen te vermijden, als de okra-vruchten worden onderworpen aan een warmtebehandeling.

Anders kan iemand klagen over jeuk en irritatie van het huidoppervlak. Daarom is de warmtebehandeling van het fruit van deze plant een vereiste voor het gebruik van rubberen handschoenen.

Voordat je okra-fruit klaarmaakt voor consumptie, moet je ze schoonmaken van de haren die op de okra-vruchten aanwezig zijn. Als je ze verlaat, zal niets je redden van een allergische reactie van het lichaam.

Okra koken

Als u besluit om de vruchten van deze groente te koken, houd er dan rekening mee dat tijdens de warmtebehandeling, de vorming van een grote hoeveelheid glibberige stof. Maak je geen zorgen over dit slijm als je soep kookt.

Als u echter besluit om het fruit te doven, is te veel vloeistof ongewenst. Daarom is het voor het stoven van een groente, nodig om het in een bak te doen, waar het gebakken zal worden, voeg citroen of tomatensap toe.

Vaak dienen okra-zaden als koffiesurrogaat. Hiervoor moet je ze goed bakken - daarna krijgen ze dezelfde smaak en aroma als een traditionele verkwikkende drank.

Je kunt er ook een olie van maken, die een aangenaam aroma dunner maakt. Om dit te doen, worden de voorbereide zaden toegevoegd aan de inrichting voor het persen van de olie en beginnen met het persen van het ruwe materiaal.

Okra is een van die exotische planten waar maar weinigen van hebben gehoord. Ondanks het feit dat zelfs ervaren tuiniers het niet over okra kunnen zeggen, is het niet erg om haar beter te leren kennen.

Deze groente is erg handig, dus het zal velen interesseren die op hun gewicht letten. Hieruit kunt u gerechten bereiden die ongelooflijk van smaak zijn. Voordat u dit product gebruikt om te koken, moet u echter begrijpen dat dit voor sommige mensen gecontraïndiceerd kan zijn.

Dit wordt meestal geassocieerd met individuele intolerantie en allergische reacties die zich niet alleen kunnen voordoen bij het gebruik van deze groente, maar ook bij de bereiding ervan.

Okra - Handige eigenschappen en recepten

Bij het ontmoeten van onbekende culturen ontstaan ​​veel vragen. Er is een zeer ongebruikelijke plant in de gebieden Krasnodar en Stavropol in ons land, die een hoge werkzaamheid heeft getoond bij de behandeling van vele ziekten. En het draagt ​​de trotse naam van Okra. Wat het is, hoe het groeit en hoe het te bereiden - laten we er meer over te weten komen.

Noem het overal op zijn eigen manier. In ons land - okra. In India - okra. In Amerika - gombo. In Cyprus - "damesvingers." In India, Bhindi / Bindi. In verschillende delen van Afrika - "stub" of "king gombo."

Okra is een ongewone groente met een exotische smaak, met een groot aantal waardevolle eigenschappen.

Nuttige eigenschappen van okra en contra-indicaties

De helende eigenschappen van okra zijn talrijk en uniek. Maar zoals elke andere medicinale plant kan het zowel voordeel als schade brengen.

1. Het bevat een hele voorraad vitaminen en waardevolle mineralen: zoals koper en calcium, vitamines B2, B5 en PP, fosfor en zink, ijzer, evenals:

• spijsverteringsvriendelijke vezel;
• foliumzuur, dat de herstelprocessen van het lichaam stimuleert, maar ook onmisbaar is voor zwangere vrouwen;
• pectine dat zware metaalzouten adsorbeert.

2. Met regelmatig gebruik van okra, zult u geen problemen met de darmen kennen. De vezels stimuleren de eliminatie van toxines, "slechte" cholesterol en elimineren het galoverschot. Daarom beschermt het gebruik tegen diabetes, verhoogt de effectiviteit van de behandeling van ziekten van het cardiovasculaire systeem.

3. Okra wordt al lang gebruikt bij de behandeling van verkoudheden van de aard van de ziekte (griep of bronchitis). Afkooksel van de plant (alleen verse peul) helpt de hoest te stoppen.

4. Gezien de okra met laag caloriegehalte, wordt het actief aanbevolen bij het observeren van verschillende diëten voor mensen met obesitas.

5. Sommige deskundigen beweren dat regelmatige toelating van planten de ontwikkeling van cataract voorkomt.

6. Recent wetenschappelijk onderzoek bevestigt dat de specifieke eigenschappen van de plant de verspreiding van kankercellen tegengaan en enkele veelvoorkomende soorten van deze vreselijke ziekte helpen voorkomen.

7. De helende eigenschappen van okra helpen de bloedvaten te versterken en de gewrichten te ontwikkelen. Regelmatige consumptie vermindert het risico op atherosclerose.

8. Een aantal wetenschappers is van mening dat het gebruik van okra de potentie verhoogt.

9. De plant helpt om constante vermoeidheid en depressieve stemmingen te genezen.

Okra heeft praktisch geen contra-indicaties. Beperkingen - individuele intolerantie en de mogelijkheid van allergische reacties.

Kookfuncties

De beste chef-koks uit verschillende landen adviseren verschillende manieren om okra te bereiden. Maar voordat je gaat koken, moet je het grondig wassen en alle haren van het oppervlak verwijderen.

Het is beter om niet-metalen gerechten te gebruiken om te koken, anders wordt het donkerder.

Ervaren specialisten nemen onrijpe felgroene Okra-pods. Hoe "ouder" de vrucht, hoe moeilijker en minder smakelijk het is. Een geschikte maat van de pad is 5-10 cm. De okra moet gewoon breken, maar "verend" zijn. Het smaakt naar groene bonen, aubergine of asperges. Okra-peulen moeten heel snel worden gekookt, anders hebben ze de tijd om uit elkaar te vallen.

De smaak van verse okra is beter te voelen in salades met rode peper, kruiden, maar ook met tomaten. Het wordt geserveerd als bijgerecht voor zeevruchten of vlees, waaronder gevogelte. Vanwege het vermogen om snel dikker te worden, kun je er soepen en sauzen van maken. Het is goed om op welke manier dan ook te koken: stoven, braden, zouten en beitsen, invriezen en drogen, je kunt zelfs suiker maken.

Inwoners van Afrikaanse landen gedroogde zaden worden gebruikt als een alternatief voor koffie.

Onrijpe okra-zaden worden ingeblikt en geconsumeerd als groene erwten. Olie wordt ook geproduceerd uit de zaden, qua samenstelling en smaak identiek aan olijfolie.

Okra geeft pittige gerechten. De ongewone smaak is goed onderstreept: citroensap of azijn, basilicum, tijm en marjolein.

Okra kookrecepten

Kipfilet met okra

Bak gedurende 15 minuten in één koekenpan Okru, uien, wortels, tomaten zonder schil en Bulgaarse peper. Niet mengen. Breng een halve minuut voor de bereiding knoflook in de resulterende saus. Voorgebakken stukjes kip toevoegen. Houd laag vuur vast.

Okra barbecue

De grill wordt maximaal verwarmd. Meng in een kleine kom 1 theelepel zout, suiker, paprika en gemalen koriander, ½ theelepel. cayenne en zwarte peper en ¼ t.l. selderijzaad. 450 gram verse okra moet worden gewassen met stromend water en gedroogd, de uiteinden van de "staart" afsnijden. Dan moet je de groente mengen met 1 eetlepel boter en een mengsel van kruiden, dit van te voren opschuiven in een grote kom.

Om te braden, plaats okru op een hete grill loodrecht op de staven (om niet te falen) en bak aan alle kanten gedurende 3-4 minuten totdat goudbruin verschijnt.

Gestoofde okra

1 in blokjes gesneden ui gebakken in 2 eetlepels. plantaardige olie. 6 teentjes knoflook worden toegevoegd, gefrituurd tot ze goudbruin zijn. Zet vervolgens 450 gram bevroren of verse okra, 3 gesneden verse of ingeblikte tomaten, tomatenpuree, zout en zwarte peper (hoeveelheid - naar uw smaak).

Alles is gemengd, aan de kook gebracht. Dan moet het vuur worden verminderd en 35-45 minuten koken tot okra klaar is. Serveer met rijst.

Groeiend en zorgzaam voor okra

Okra is gemakkelijk te kweken, zelfs door een amateurgroenteteler in een tuin. Het groeit actief in omstandigheden van goed licht, warmte en vochtigheid.

Grond voor aanplant moet vruchtbaar zijn, geen klei, niet moerassig en niet zout. Het is beter om te kiezen voor een plaats beschermd tegen de wind vanaf de zuidkant. Okra is goed ontwikkeld bij een temperatuur van +20 - + 25˚С. Grond voor het kweken van planten moet in de herfst worden voorbereid - om te graven en organische of fosfor-kaliumsupplementen te maken. In de lente opnieuw graven en bemesten met ammoniumnitraat.

Als je voor okra zorgt, moet je de voorzorgsregels volgen. Als u de plant aanraakt, kunt u irritatie, jeuk en branderig worden. Het dragen van handschoenen is een must!

Okra wordt het meest geteeld door zaailingen. De landing begint midden april. Na transplantatie is de plant moeilijk aan te passen, dus is het nodig om in aparte containers te planten. Na een maand worden de zaailingen overgebracht naar de voorbereide grond. De zaailing zal gezond en vasthoudend zijn bij het gebruik van verschillende veenmengsels met toevoeging van biohumus.

Als je niet met zaailingen wilt omgaan, dan kun je direct uit de zaden in de grond groeien. Maar alleen als het warm wordt (eind mei - juni) of geplant "onder de film". Het is noodzakelijk om te zaaien tot een diepte van ongeveer 5 centimeter met een afstand tussen de scheuten van 60x30 cm. Alvorens te zaaien worden okra-zaden gedrenkt voor zwelling gedurende ongeveer twee uur.

Okra begint te bloeien in 2 maanden met prachtige gele bloemen, en na het behaagt het oog met fruit in de vorm van een doos.

Het oogsten kan niet worden uitgesteld en het is beter om het elke 3 dagen te implementeren, anders worden de vruchten onbruikbaar. Vijf dagen na het rijpen worden ze ruw. Het wordt aanbevolen om ze met een schaar te knippen.

Okra wordt aanbevolen om verdunde vogelpoep, of nitrofoskoy (verdund met 2 eetlepels in een emmer water), of kaliumzout te voeden. Kan knijpen. Het helpt om het uiterlijk van fruit te versnellen. Zorg ervoor dat u de bedden losmaakt en mulcht.

Als u de zaden moet verzamelen, moet het fruit tot de laatste droging op de struik worden bewaard.

gumbo

Algemene informatie

Deze groente heeft veel namen, waaronder: gombo, okra en ladies 'fingers. Als je deze naam hoort, betekent dit okra, een tamelijk waardevol groentegewas dat behoort tot de Malvine-familie. Er is niets bekend over de geboorteplaats van deze plant, maar het is wijdverspreid in Afrika, Noord-Amerika, India en de tropen. Sommigen noemen het de geboorteplaats van West-Afrika, anderen - India. Dit komt door het feit dat op deze plaatsen een grote verscheidenheid aan soorten en soorten okra groeit. Groente wordt gevonden in Europa, maar de Arabieren brachten het daar. Laat het groeien in Rusland en Oekraïne. Dit werd mogelijk na het begin van een significante opwarming. Het aantal liefhebbers dat het kweekt, is erg klein.

Okra is een jaarlijks kruid. In de hoogte kan hij 40 cm worden, maar er zijn gevallen waarbij de groente twee meter bereikte. Okra heeft een zeer dikke en vertakte stam. De bladeren zijn lichtgroen. Ze zijn erg groot en zevenlobbig, hoewel er vijf zijn. De bloemen zijn vrij groot en hebben een geelachtige crèmekleur. Ze bevinden zich op de stengels in de oksel van de bladeren. Dit is waar de vruchten worden gevormd. In de mensen worden de vruchten van okra capsules genoemd, omdat ze 4-8 facetten hebben, waarin zich zaden bevinden.

Okra, zoals aubergine is erg veeleisend van hitte. In dit opzicht is de teelt ervan bezig in de zuidelijke regio's. Maar het was eerder, nu is de situatie een beetje veranderd. Ambachtslieden-tuinders laten het met succes groeien in koudere landen.

Groente wordt steeds meer gezien in de winkelschappen, niet alleen in bevroren vorm, maar ook vers. Onlangs is okra op de markt te vinden. Oogst deze plant van augustus tot november.

Hoe te kiezen

Bij het kiezen van okra moet speciale aandacht worden besteed aan het uiterlijk. De pods moeten 10 cm zijn, dit is de maximale lengte. Kopen moet minder lang fruit zijn. Ze moeten heldergroen zijn zonder enige schade, beschimmelde plekken of droge delen. Koop alleen jong en zacht fruit dat stevig aanvoelt. Soms zijn er variëteiten met een donkere, zelfs enigszins roodachtige kleur. Het bepalen van de overrijpe vrucht is zeer eenvoudig voor de leerachtige schaal. Zo'n groente is erg taai en vezelig, volkomen ongeschikt om te koken, het verwent het alleen maar.

Hoe op te slaan

Okra is een zeer bederfelijk product. Het kan slechts drie dagen worden bewaard. Als u de groente in de koelkast wilt bewaren, wikkelt u deze eerst in een krant of in een papieren zak.

In cultuur

Het is bekend dat de bekende schrijver, Anton Pavlovich Tsjechov, bezig was Okra te laten groeien. Aan het begin van de vorige eeuw cultiveerde hij ijverig een groente op zijn complot.

Calorie Okra

Dieetarmarme producten, waarvan 100 g slechts 31 kcal bevat, dus mensen die om hun gewicht geven, kunnen het eten zonder schade toe te brengen aan hun figuur.

Tuin en moestuin

We verwelkomen u graag op onze website gewijd aan de tuin en de tuin, met een tuin, die u uw hele familie voorziet van zeer smakelijk en gezond fruit, en groeiende groenten in de tuin met even nuttige vitaminegroenten.

Okra. Nuttige en helende eigenschappen

Okra is rijk aan een stof die, volgens onderzoekers, veelbelovend is in termen van kankerpreventie.

Okra (eetbaar hibiscusfruit) behoort niet tot de meest populaire groenten. Ze is stijf. Het heeft veel slijm. Ze heeft een specifieke zure smaak. Het is niet verrassend dat okra meestal verborgen zit in dikke aromatische bouillon.

Het is echter heel goed mogelijk dat de houding tegenover haar snel zal veranderen. Wetenschappers hebben ontdekt dat okra een stof bevat met een ernstig antikanker- en hartbeschermingspotentieel.

Bovendien is deze groente vrij rijk aan vitamine C, calcium en kalium. Daarom helpt okra met zijn heilzame en helende eigenschappen om verkoudheden te verminderen, het risico op hart- en vaatziekten te verminderen en constipatie te voorkomen. Over het algemeen is het een beetje van alles en heel weinig calorieën.

Veelbelovende remedie

Okra is rijk aan een stof die, volgens onderzoekers, veelbelovend is in termen van kankerpreventie. Dit is glutathion dat ons op twee manieren beschermt.

Ten eerste is het een antioxidant die vrije radicalen neutraliseert, die constant in het lichaam worden gevormd en de cellen kunnen beschadigen, waaronder het veroorzaken van hun kankerachtige degeneratie.

Ten tweede voorkomt glutathion dat andere kankerverwekkende stoffen het DNA beïnvloeden dat genetische informatie bevat die de structuur en functie van cellen bepaalt. Hij doet dit door gevaarlijke stoffen uit het bloed in de urine en uiteindelijk uit het lichaam te verwijderen.

Na meer dan 1.800 mensen te hebben onderzocht, ontdekten wetenschappers van Emory University dat het consumeren van maximale glutathione met voedsel (het is niet alleen in okra, maar ook in watermeloen, avocado, grapefruit) twee keer zo vaak last heeft van mondholte en keelkanker, als patiënten die weinig van deze stof hebben.

Okra is niet zijn beste bron, maar verre van het ergste. Hoeveel glutathion moeten we beschermen tegen kanker? Wetenschappers weten het niet, maar ze weten het zeker: hoe meer, hoe beter. Door het hoge niveau in het lichaam te behouden, vermindert u het risico op een zeer ernstige ziekte.

Meesteres opmerking

Wanneer je vraagt ​​om okra in een paar woorden te beschrijven, zeggen ze dat het taai en plakkerig is. De volgende tips zullen u helpen om de ware smaak van deze Creoolse groente te evalueren.

Voeg vuur toe. Voor de okra was het niet plakkerig, je moet het snel koken - het zal niet toestaan ​​dat het sap dikker wordt.

Overdrijf het niet. Als de okra oververhit raakt, wordt het sap een echte lijm. Daarom, zodra de groente zacht wordt, haal het van het vuur en serveer op de tafel.

Knippen - niet knippen? Wanneer je soep of stoofschotels kookt met okra, kun je eenvoudig haar staarten afsnijden of het fruit hakken. In het laatste geval wordt het gerecht dikker. Als dit niet gewenst is, voeg dan 10 minuten voor het einde van het koken hele vruchten toe.

Koop vers. Oude okra is stijf en vezelig. Bij het kopen, controleer het met uw vingernagel. Als hij met moeite de schil van de foetus doorboort, is het beter om er zachter uit te zien.

Over wat dan ook de smaak

Okra bevat veel verschillende ingrediënten. Boven de lijst van vitamine C. Een halfgekookte groente bevat meer dan 13 mg ascorbinezuur - 22% van de dagelijkse behoefte. Het is een sterke antioxidant die nuttig is voor de preventie van kanker, hart- en vaatziekten en zelfs de behandeling van verkoudheid.

In okra veel magnesium. Hetzelfde half glas geeft het ongeveer 46 mg - 11% CH. Dit metaal zal je helpen het hart te redden, het chronische vermoeidheidssyndroom te verslaan, de bloeddruk te verlagen, diabetes te voorkomen en de demineralisatie van botten te vertragen, beladen met osteoporose.

Okra is een goede bron van vezels. Een halve kop bevroren of gekookte groente is goed voor ongeveer 2 g - 8% CH. Hetzelfde bedrag vindt u in hetzelfde portie rauwe wortels of appels.

Cellulose in okra zijn twee soorten en elk is nuttig op zijn eigen manier. Oplosbaar verlaagt het cholesterolgehalte en remt de bloedsuikerspiegel, wat belangrijk is voor diabetes. Bovendien zorgt het voor veel zwelling in het spijsverteringskanaal voor een snel en permanent gevoel van volheid en helpt het om af te vallen. Onoplosbaar, volgens onderzoek, is belangrijk voor de preventie van colorectale kanker en motiliteitsstoornissen, zoals constipatie.

Voorbehoedsmiddel

Als je een beetje wilt wachten met je partner, voeg je okra toe aan het gezinsmenu. Het bevat een stof die nuttig is voor mannen die niet graag vaders willen worden.

Gossypol is aanwezig in de zaden van okra, die sperma beïnvloedt en de rol speelt van een mannelijk oraal anticonceptiemiddel. Deze stof, die vooral overvloedig aanwezig is in katoenzaden, wordt door de Chinezen gebruikt bij gezinsplanning.

Okra echter niet beschouwen als vervanging van condooms. Het is zelfs geen katoen. Om veilige seks te garanderen met een voldoende dosis gossypol, moet je de zaden op handvol nemen.

Maximaal voordeel

Voeg gewoon water toe. Okra wordt traditioneel gebakken gegeten, d.w.z. samen met een vast deel vet. Het is beter om te stijgen. Vochtige warmte verzacht het zonder enig vet. Bovendien worden tijdens een dergelijke bereiding meer nuttige substanties opgeslagen.

Zorg voor het slijm. Na verhitting brengt okra een kleverige kleverige vloeistof vrij die rijk is aan voedingsstoffen. Dit sap is niet erg smakelijk, maar om het eruit te gooien is stom - het is beter om het te gebruiken als een natuurlijk verdikkingsmiddel voor soepen, braadstukken, enz.

Okra nuttige eigenschappen

Okra nuttige eigenschappen en volledige beschrijving

Okra nuttige eigenschappen Okra is een groente van de Malvaceae-familie, ook bekend als gombo-, okra- en damesvinger.

verspreiding

Nuttige eigenschappen van Okra Homeland okra is niet vastgesteld. Het is mogelijk dat deze plant afkomstig is uit West-Afrika of India, omdat op deze plaatsen de grootste variëteit van gecultiveerde en wildgroeiende okra wordt waargenomen. Arabieren hebben een grote rol gespeeld in de distributie van okra in Europa. Van de 13e tot de 18e eeuw trad okra toe tot de keukens van Zuid-Europa, veel landen in Azië en Amerika. In Rusland begonnen ze vrij recent okra te groeien, en alleen in het zuiden van het land: in de streken van Stavropol en Krasnodar.

Interessant is dat A.P. Tsjechov heeft okra succesvol gecultiveerd in Melikhovo, in de buurt van Moskou.

Okra (Abelmoschus esculentus).

toepassing

Okra of okra wordt uitsluitend voor culinaire doeleinden gebruikt. In voedsel worden vruchten van okra gebruikt in de vorm van ongeopende peulen. Jonge peulen verschijnen om de 3-4 dagen vanaf de zomer vanaf het midden van de zomer tot de vorst. Naast de peulen kunnen gegeten worden en jonge bladeren van okra.

De smaak van okra lijkt op asperges en aubergines, dus het is niet verwonderlijk dat het op dezelfde manier wordt bereid als deze groenten. Okra wordt gebruikt in rauw, gekookt, gestoofd, gebakken. Het wordt toegevoegd aan salades, soepen, plantaardige stoofschotels, gebruikt als garnering voor vlees, gevogelte en vis.

Tijdens de hittebehandeling wordt nogal wat slijm afgescheiden door okra-peulen. Deze eigenschap kan worden gebruikt bij de bereiding van soepen of meercomponenten groentegerechten. Als slijm ongewenst is, moeten hele peulen heel snel in een hete braadpan worden gebakken of moet er zuur aan de schaal worden toegevoegd: citroensap, azijn, tomaten. Een andere optie: snijd de okra-peulen dun en kook tot het slijm verdampt.

In India en Pakistan wordt okra gebakken met gemarineerde kruiden. In de keukens van Syrië, Egypte, Iran, Irak, Turkije, Cyprus en Israël wordt okra gebruikt in stoofschotels voor groenten en vlees. In Brazilië, het populaire gerecht van kip met okra. In Japan is okra voorbereid op tempura. In de Caribische keuken maakt okra deel uit van de vissoep en in Haïti wordt het geserveerd met rijst of maïs voor vlees.

Okra-bladeren worden rauw gebruikt in salades of toegevoegd aan soepen. Geroosterde okra-zaden worden gebruikt om een ​​bittere, koffie-achtige drank te maken. Maak van de zaden van Okra olie met een aangenaam aroma, rijk aan onverzadigde vetten.

structuur

90% van okra-peulen bestaat uit water, omdat ze een grote hoeveelheid oplosbare vezels bevatten in de vorm van slijm. Zaden bevatten tot 40% olie. Van de vitaminen in de peulen van okra zijn A, C, B6 en van de mineralen: calcium, ijzer, magnesium, mangaan, fosfor, kalium, zink.

eigenschappen

De slijmachtige stoffen in okra zijn gunstig voor het maag-darmkanaal en de luchtwegen. Okra-gerechten helpen je sneller te herstellen van ziekte, hard werken of langdurige inspanning. Er wordt aangenomen dat okra de potentie verhoogt.

Okra: Handige eigenschappen

Okra, gombo, damesvinger, okra - onder deze naam verbergt de plantaardige cultuur, perfect gecombineerd met veel groenten en vlees. Maar deze groente is nog lang niet zo geliefd, de populariteit is vooral te danken aan de gunstige eigenschappen. Het gaat over de voordelen van okra vandaag en ik wil met je praten, beste bezoekers van onze portal.

Op dit moment is de geboorteplaats van okra nog niet vastgesteld, maar misschien is het wel naar ons toe gebracht in een land uit India of West-Afrika, omdat in deze gebieden de grootste verscheidenheid aan gekweekte en wilde variëteiten van okra voorkomt. Hoewel veel mensen geloven dat okra recentelijk in Rusland is verschenen, is dit in feite niet het geval, omdat het algemeen bekend is dat A.P. Tsjechov.

structuur

Okra is zo gunstig voor het menselijk lichaam vanwege de unieke samenstelling. 90% van de groente bestaat uit water, er zitten ook vetten, koolhydraten en voedingsvezels (vezels) in. Onder de vitamines waaruit okra bestaat, vitamine A, groep B-vitamines (thiamine, riboflavine, niacine, pantotheenzuur, pyridoxine, foliumzuur, choline), vitamine C, E, K, zijn er Gombo bevat macro- en micro-elementen in grote hoeveelheden onder de eerste worden kalium, magnesium, calcium, natrium, fosfor genoteerd, tussen de tweede - ijzer, mangaan, koper, selenium en zink.
Calorie okra - 31 kcal per 100 gram product.

eigenschappen

De lijst met nuttige eigenschappen van okra is overvloedig. Dus, gerechten, waaronder deze groente, zijn:
• Reguleren van de bloedsuikerspiegel.
• Het verwijdert overtollig vocht uit het lichaam en reguleert daarmee het werk van de nieren en verwijdert oedeem, schadelijke cholesterol, overtollige gal en toxines.
• Ze helpen bij constipatie en een opgeblazen gevoel.
• Versterk de vaatwanden.

Vanwege het hoge gehalte aan foliumzuur in okra is het onmogelijk het nut ervan voor zwangere vrouwen te overschatten, vooral tijdens de vorming van de neurale buis van de foetus (ongeveer 4-12 weken zwangerschap).

Naast de aangegeven okra, voorkomt het de ontwikkeling van oncologische ziekten, met name voorkomt het rectale kanker.

En ten slotte is okra nuttig voor staar, astma, keelpijn, chronische vermoeidheid, depressie, longontsteking en diabetes.

Okra: contra-indicaties

Het wordt afgeraden om okra te gebruiken voor personen met individuele intolerantie voor deze groente.

Voorzichtigheid is ook geboden bij allergieën, omdat de haartjes op het fruit een ernstige allergische reactie kunnen veroorzaken.

Okra: applicatie

Okra wordt gebruikt bij het koken, de groente wordt actief gebruikt voor koken in Zuid-Europa, in veel Aziatische landen en zelfs in Amerika. Omdat de groente qua smaakkenmerken lijkt op asperges en aubergines, wordt okra vaak een interessant alternatief voor de gebruikelijke groenten. Het wordt gekookt, gestoofd, gebakken en zelfs rauw gegeten. Het kan een smakelijk bijgerecht zijn voor vlees, gevogelte en vis.

In Pakistan en India wordt deze groente gebakken met kruiden, gebeitst. In Haïti wordt gombo vaak samen met maïs en rijst voor vlees geserveerd. Vissoep met okra is populair in de Caribische keuken. Brazilianen aanbidden een gerecht gemaakt van kip met okra.

De bladeren zijn ook okra, wat wordt beschouwd als een uitstekend ingrediënt voor plantaardige salade. Gombo zaden worden gebruikt naar analogie met koffiebonen - waarvan ze een aromatische bittere drank brouwen. Olie wordt ook gemaakt van zaden, die rijk is aan onverzadigde vetten. En tenslotte kunnen jonge zaden een aantrekkelijk alternatief zijn voor podornoyevogo groene erwten

Om de smaak van gombo te waarderen, moet je fruit van hoge kwaliteit kiezen en ze goed bereiden. Er zijn verschillende regels voor het kiezen van okra, evenals een paar kookgeheimen, en we hebben haast om je aan hen voor te stellen.

Kiezen voor okra, inspecteer het fruit zorgvuldig, het oppervlak moet zonder vlekken en sporen van rot zijn, natuurlijk mag er geen groente en schimmel zijn.

Voordat u Okra klaarmaakt, moet deze grondig worden gewassen en van haar worden ontdaan (het is raadzaam om dit met handschoenen te doen, aangezien, zoals we hierboven hebben gezegd, ze worden beschouwd als sterke allergenen), de punt en de stengel afsnijden.

Vergeet niet dat de okra vrij snel wordt bereid, dus het moet helemaal aan het gerecht worden toegevoegd, anders zal de groente uit elkaar vallen en zal niet alleen niet representatief lijken, maar het zal ook niet zo aangenaam smaken.

Vermijd het koken van de eik van gietijzeren kookgerei, want daarin kan de groente donkerder worden.

En vergeet niet dat de meest geschikte kruiden voor okra citroensap, azijn, kerrie, hete rode peper, basilicum, marjolein, tijm, knoflook, ui zijn.

Beste bezoekers van onze portal, deel je recepten voor het koken van okra, dat je met succes hebt gedaan. We zullen ook dankbaar zijn als u vertelt over de gunstige eigenschappen van deze groente, die we in de tekst niet vermeldden.

De gunstige eigenschappen van okra

Okra als een groentegewas is geteeld in Amerika, Azië en enkele warme Europese landen sinds de dertiende eeuw. Toen het warmer werd in onze streek, begon deze groente steeds vaker op de bedden van de geavanceerde tuinlieden in Rusland, Oekraïne te verschijnen. De tere eierstokken van zijn heilzame vruchten kunnen ook op de markt of in winkels worden gekocht.

Speciaal aanbevolen gerechten van okra voor degenen die lijden aan maagzweren, gastritis, constipatie en andere ziekten van het spijsverteringsstelsel. Gevonden in okra en anti-kanker eigenschappen. Wat is er nog meer waardevol aan deze exotische piramidevruchten? Kunnen ze allemaal worden gegeten?

Installatieoverzicht

Over de samenstelling en gunstige eigenschappen

Volgens Medicine zullen de componenten in de pods van okra worden genoemd:

eiwitten, slijmstoffen, pectinen;
organische zuren, koolhydraten;
vitamines - foliumzuur en ascorbinezuur, caroteen, K, B1, B6, B2, PP;
sporenelementen en mineralen - mangaan, magnesium, koper, zink, ijzer, kalium, calcium, fosfor.

Door de hoeveelheid vezels loopt gombo voor op veel culturen. In 100 gram eierstokken is 16% van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid voedingsvezels aanwezig. Waarom heeft het lichaam deze voedingsvezels nodig? Ze worden niet opgenomen in het spijsverteringsstelsel, maar hebben de neiging op te zwellen, terwijl ze giftige stoffen, kankerverwekkende stoffen en andere slakken verzamelen, "oud" in de darm. Dan wordt dit alles veilig en zacht weergegeven als een ontlasting. Cellulose verbetert de motoriek van de "gezonken" darmen, helpt bij het wegwerken van winderigheid en obstipatie.

Een andere okra is handig:

na operaties, voor recuperatie;
met pathologieën van de luchtwegen, aanvallen van bronchiale astma;
met diabetes, obesitas, atherosclerose;
met een sedentaire levensstijl, zittend werk;
met verhoogde vermoeidheid;
als er problemen zijn met de potentie;
met verslechtering van het gezichtsvermogen, om vertroebeling van de lagen in de lens van het oog te voorkomen (dat wil zeggen, de vorming van cataracten).

In gombo veel foliumzuur, dus het is handig om in het dieet van vrouwen op te nemen die wachten op de geboorte van de baby. Foliumzuur is erg belangrijk wanneer de neurale buis wordt gevormd en ontwikkeld in het embryo (tijdens de eerste maanden van de zwangerschap).

Gerechten uit okra zijn voedzaam, hoewel ze weinig calorieën bevatten. Dit wordt gewaardeerd door mensen die flexibel willen blijven, slank en degenen die echt die extra kilo's willen verliezen. Voor vegetariërs zijn okra-vruchten een goede vondst, omdat ze een goede bron van plantaardige eiwitten zijn.

Bij verkoudheid kan hoesten de gezondheid verbeteren door een afkooksel van de vruchten van 'damesvingers' te gebruiken.

In Amerika wordt okra zeer gerespecteerd, aangezien het een anticarcinogeen product is dat in staat is om de vorming van kwaadaardige cellen te voorkomen. Amerikaanse artsen adviseerden dagelijks een glas afkooksel van okra te drinken om zichzelf tegen kanker te beschermen. In okra is het gehalte aan glutathion (een krachtige antioxidant) hoog, wat leidt tot de strijd tegen vrije radicalen, die de oorzaak kunnen zijn van celmutaties en hun transformatie in kwaadaardige. Deze antioxidant onderdrukt ook actief het negatieve effect van carcinogenen op de structuur van cel-DNA-moleculen.

De vruchten van okra kunnen worden gebruikt om haarbalsem te maken, het versterkt het haar en maakt het meer helder en glanzend. Hak de peulen fijn, kook ze in een kleine hoeveelheid water, zodat de massa slijmerig wordt. Zeef, koel de helende samenstelling, voeg een theelepel citroensap toe en gebruik.

Het uit okra verkregen extract wordt toegevoegd aan cosmetica om de vorming van ontstekingen en onregelmatigheden op de huid te voorkomen.

Zijn er contra-indicaties voor het gebruik van okra

Bij het kweken van okra in uw tuin moeten peulen van planten elke 3-4 dagen worden gesneden, anders zijn ze onbeschoft.

Als je okra op de markt koopt, kijk dan eerst naar de pods. Geef de voorkeur aan die exemplaren waarvan de grootte maximaal 10 cm is De kleur van het fruit moet heldergroen zijn. Soms zijn er variëteiten die roodachtig fruit geven. Ze mogen niet worden beschadigd, droge delen, schimmelvlekken. Het is noodzakelijk om alleen tedere, jonge fruitdozen te verwerven, ze zijn dicht bij aanraking. De overrijpe vrucht heeft een leerachtige schil, deze peulen zijn stijf, met een groot aantal grove vezels - dergelijke okra is niet geschikt voor voedsel. Het is beter om gekochte (of gescheurde uit het bed) okra direct te gebruiken voor het beoogde doel. Maar als je veel peulen hebt, doe ze dan in papieren zakken en leg ze op de plank in de koelkast. Dus het kan drie dagen worden bewaard. Andere opslagopties zijn drogen, in zakken in de vriezer of ingeblikt. Voordat u de zakken in de vriezer plaatst, wast u de peulen die u hebt, stuurt u ze 10-15 minuten naar de kookpot. Voer water af, verwijder de huid van elke pod, koel af in koud water. Laat het een tijdje drogen in een vergiet. Knip de peulen vervolgens af en stop ze in zakken. "Piramide" smaakt naar aubergines, groene boneschillen en squash met een vleugje asperges naar anderen. Ze kunnen worden gekookt, gestoofd, gebakken, toegevoegd aan risotto, vlees of groente stoofschotels, soepen, sauzen.

Rauwe okra kan worden gebruikt als ingrediënt in een salade die al is gesneden: Bulgaarse peper, groenten, tomaten, uien of knoflook.

Vergeet niet voordat u "damesvingers" aan de gerechten toevoegt, alle haren verwijdert en de vruchten vervolgens grondig wast.

Bij het blussen en koken van okra wordt er veel slijm afgescheiden, wat zeer gewenst is bij het koken van stoofschotels. Maar als u zo'n vloeistof niet nodig hebt, bak dan eerst de peulen in een koekenpan, voeg iets zuur toe - citroensap of tomatenpuree verdund in water.

Het is beter om okra niet te koken in gietijzeren of koperen schaaltjes, anders zal het uiterlijk na een chemische reactie aanzienlijk verslechteren.

Als je met veel ingrediënten kookt, voeg je okra pods als laatste redmiddel toe, zodat ze niet zacht koken.

Deze groente past goed bij cayennepeper, marjolein, tijm, gember, curry.

Exotische okra wint aan populariteit en vindt bewonderaars in ons land. Ze kan haar menu diversifiëren, heerlijke gerechten brengen ook gezondheidsvoordelen met zich mee.