Waarschijnlijk is er geen man die niet weet hoe de varen eruit ziet. Maar er is een soort die de naam "adelaar" heeft gekregen, onbekend voor velen. Het blijkt dat deze varen varens plant groeit in bijna alle punten van de wereld. Uitzonderingen zijn regio's waar het constant koud en rijp is. Zelfs de bergen voor hem zijn geen obstakel en hij kan groeien op de hellingen van wel drieduizend meter hoog.
Deze plant staat niet alleen bekend om zijn aanpassingsvermogen aan verschillende klimaatzones van groei, maar ook voor het gebruik van groen in de keuken, traditionele geneeskunde. Het lijkt erop dat de foto van korstmosvaren op het internet te vinden is. Je kunt ook in gespecialiseerde boeken zien, waar foto's van verschillende plantensoorten worden verzameld.
Wat zijn varens
Biologen scheiden varens in een hele afdeling, die hogere vasculaire vaste planten bevat. Varens in tegenstelling tot andere planten doordat ze zich kunnen vermenigvuldigen met sporen.
Aan de achterkant van een varenblad ontstaan bruine uitlopers, waarin de sporen groeien tot een bepaalde periode. De scalls zijn zodanig gerangschikt dat een patroon van een ingewikkeld patroon op het vel wordt gevormd.
Fern om de voortzetting van zijn soort te krijgen, gooit rijpe geschillen in de omringende ruimte. Als het geschil op een groeivriendelijke bodem komt, zal het ontkiemen en een kleine spruit vormen.
De eerste generatie, die na het ontkiemen van de sporen de naam gametofyt kreeg. Deze generatie ziet er bijna uit in alle soorten varens, als een klein hart, bestaande uit twee lobben.
De ongewone kweekvaren is dat dit miniatuurproces kiemcellen heeft die antheridia en arhegonia worden genoemd. Wanneer tussen deze cellen samenvoeging plaatsvindt, groeit de varen uit tot de tweede generatie, die de naam heeft ontvangen - sporofyt.
De tweede generatie is volledig in overeenstemming met het idee dat iedereen zich altijd herinnerde toen het woord "fern" werd gebruikt.
Het is deze plant die zijn geschillen zaait om varens op alle oppervlakten te blijven kweken, waar het mogelijk is voor een dergelijke pretentieloze creatie van de natuur.
Bracken fern
Bracken varen verschilt van andere varens doordat het graag in bossen groeit, het groeit daar beter. Maar dit sluit het vermogen om op andere plaatsen te groeien niet uit.
Afhankelijk van het gebied van groei bereikt verschillende maten. In de Kaukasus kun je bijvoorbeeld twee meter reuzen ontmoeten. In de middelste gordel van Rusland groeien ze niet tot een meter hoogte.
Want wat de gewone adelaar niet wist, zijn naam is niet met zekerheid bekend, maar er zijn twee theorieën:
- De driehoekige vorm van het blad lijkt op de vleugel van een adelaar.
- Als je de wortel van deze varen snijdt, doet het patroon van vaten vaag denken aan een "wapen".
Een gewone adelaar groeit op deze manier - op een halve meter diepte in de grond bevindt zich een wortel, waarvan de bladeren groeien in een seizoen dat geschikt is voor kieming. Nieuwe scheuten op de structuur lijken op fans van palmbomen.
De namen van deze nieuw gevormde stelen werden verkregen door "fronds", die in vertaling uit het Grieks hun externe gegevens beschrijft en letterlijk de palmtak betekent.
Dergelijke scheuten zijn niet alleen in deze variëteit van varens, dus het is op basis van deze eigenschap niet noodzakelijk om de geziene plant te verwijzen naar de gewone arend. Het is beter om te overwegen hoe de adelaar eruit ziet op de foto, die te vinden is op het internet.
In het voorjaar komt een stengel uit de grond, die omhoog is gedraaid in de vorm van een slak. Zijn naam is "rachis", wat zich vanuit het Grieks vertaalt als een heuvelrug. Zo'n karakteristieke jonge scheut groeit in andere varens.
Het is gemakkelijk om een soort varens te onderscheiden wanneer het volgroeid is en een volwassen staat bereikt. Na de eerste ontsnapping is de spruit verdeeld in drie takken, waarop veervormige bladeren in paren worden geopend.
Het bovenste blad van de varen ongepaard. Een volledig gevormde tak lijkt op een oneven aantal bladen van veerachtige bladeren die een driehoek vormen. Dit onderscheidt deze soort van andere varens.
Op het onderste deel van het blad produceert deze plant kleine nectariën, die erg aantrekkelijk zijn voor mieren. Hoe belangrijk deze nectaries zijn voor de plant zelf is nog niet bekend bij specialisten.
Hoewel de varens normaal is en zich kan vermenigvuldigen met sporen die een rand vormen langs de randen van de vellen, geeft deze varensoort de voorkeur aan een vegetatieve modus, waarbij nieuwe pijlen van de wortel worden gegooid.
De varens heeft de reputatie van een agressieve plant die groeit en alle mogelijke gebieden vult. Dit komt omdat de wortel van deze cultuur diep genoeg in de grond ligt om niet te bevriezen tijdens de koude seizoenen.
De droogte is ook niet bijzonder eng. Een van de belangrijkste bedreigingen voor bossen, branden zijn niet erg gevaarlijk voor adelaars, omdat het opnieuw zal ontkiemen van zijn wortelsysteem in een vuur.
Kookapplicatie
In ons land worden adelaars alleen door amateurs gegeten. Gebruik jonge scheuten van varens, gepeld van ongebloemde bladeren.
De scheuten worden gekookt, tweemaal gewassen met water en gebruikt om salades en soepen te maken, of ze worden gebakken en geserveerd als smaakmaker voor hoofdgerechten. Geroosterde scheuten smaken als paddenstoelen.
Het is onmogelijk om ze in een niet-voorbereide vorm te eten, omdat de jonge plant het enzym thiaminase bevat, dat vitamine B1 vernietigt.
Voor het koken worden de scheuten gedrenkt in gezout water om ze te ontdoen van schadelijke stoffen en ze een zoute smaak te geven. Het gebruik van gewone varens tijdens het koken is bekend geworden uit de Japanse keuken. In voedsel gebruiken ze:
Jonge scheuten die niet langer zijn dan vijf dagen, worden afgebroken tot een hoogte van twintig centimeter. Het moet een ontsnapping zijn, vóór de eerste tak van de plant.
De Japanners houden zo veel van deze varens, dat ze elk jaar alleen in de stad Tokio ongeveer driehonderd ton consumeren.
De wortelstokken van deze plant in de moderne keuken hebben niet zo'n waarde als jonge scheuten. Maar in sommige landen werden in de afgelopen eeuwen gedroogde wortels bonsde en vervolgens gebruikt in plaats van bloem voor het bakken van platte cakes.
Orlyak gewoon in de volksgeneeskunde
Het belangrijkste gebruik van deze plant in de volksgeneeskunde als anthelminticum. Van de wortelstok van een varen maken een afkooksel, die wordt genomen om zich te ontdoen van de parasieten die leven in de darmen. Maar zelfs de oude artsen merkten een positief effect op door het nemen van een afkooksel van jonge scheuten:
- Stressvermindering.
- Normalisatie van het metabolisme.
- Verhoog de prestaties.
- Groeiproces.
- De eliminatie van pijn.
- Laad jodiumbalans op.
- Verwijdering van radionucliden.
- Uitschakeling van koorts.
- Helpt het lichaam om het skelet goed te vormen.
Vanaf het afkorten van de wortels kun je een hulpmiddel voorbereiden dat de pijnlijke gewrichten helpt te elimineren. Ook helpen bij het stoppen van diarree. Met de diagnose van rachitis, kan afkooksel worden genomen om de ziekte voor altijd te verlaten.
Voor het maken van oplossingen en afkooksels, is het beter om contact op te nemen met specialisten in de traditionele geneeskunde om uzelf geen kwaad te doen.
Gemeenschappelijke varensvarens kunnen een noodzakelijke plant worden voor zowel het bereiden van een exotisch Japans gerecht als voor medische doeleinden. Het belangrijkste is om te weten hoe het eruit ziet, zodat het lichaam niet wordt beschadigd wanneer het wordt verzameld.
LiveInternetLiveInternet
-Categorieën
- SLAKKEN en mijn andere kleine dieren (11)
- 3D-modellen gratis (1)
- ANTIEK (23)
- ARCHEOLOGIE, OUDE (103)
- VRAAG-ANTWOORD (134)
- KIND (431)
- Gesloten deel (33)
- ART (903)
- HISTORISCHE KOSTUUMS, SIERADEN (93)
- IsToria, New Chronology (3516)
- Recepten (633)
- Magische praktijken (4784)
- PLAATSEN VAN KRACHT, SHAMANAS, STENEN (25)
- WETENSCHAP (136)
- ONZE DACHA, Landschap (255)
- NIET-AMBACHTEN, GOEDE DEEDS (25)
- WAPENS, BUNKER (181)
- De moeite waard Trivia (781)
- Reizen, Natuur (491)
- Wij tekenen onszelf (71)
- De handen (191)
- TALES, MYTHS (284)
- SPORTS NOSTALJI (26)
- USSR, Sing, Revolution! (186)
- TARO (35)
- ALLEEN VOOR LEERLINGEN (449)
- DESIGNLESSEN (97)
- Genezing (1197)
- Esoterische winkel (1)
-offertes
Bibliotheek: Amis Lee Series: "Drawing 50." Amis Lee Series: "Drawing 50.".
Er is een klif aan de Wolga. Russian Marseillaise Song "Er is een klif aan de Wolga...".
Spain, Barcelona: Sculpture - Raval cat on Rambla de Raval! Nee in het algemeen Cat.
Bouw van schuilplaatsen voor winternachten in het bos. Laten we het hebben over verschillende soorten.
Koelkast. ONDER DE AARDE Een groot aantal bedrijven produceert vandaag anders.
-Altijd bij de hand
-nieuws
-referenties
-muziek
-Zoeken op dagboek
-belangen
-vrienden
-Regelmatige lezers
-gemeenschap
-statistiek
VOORRAADLOOS ALS VOEDSEL
Orlyak is een overblijvende varensplant. Van het enorme aantal varens kunnen er slechts een paar worden gegeten, waaronder een adelaar. Orlyak groeit bijna over de hele wereld en is een van de meest voorkomende varens in Rusland.
Lange tijd maakt de varen deel uit van de voeding van de taiga-soorten in het Verre Oosten, evenals de inwoners van Korea en Japan. Vandaag de dag, interesse in de varens, als een voedselproduct, en toon binnenlandse consumenten. Trouwens, het eiwitgehalte in de varen in zijn samenstelling en eigenschappen komt dicht in de buurt van die in graangewassen, en daarom wordt dit product gemakkelijk door het menselijk lichaam opgenomen.
Gegeten door jonge scheuten van een adelaar met nog steeds ongeblazen bladeren, kan een volwassen plant niet worden gegeten omdat het stoffen bevat die giftig zijn voor het menselijk lichaam.
Verschillende naties van de wereld kennen en waarderen niet alleen de gunstige eigenschappen van de varens, maar ook zijn gastronomische kwaliteiten. Op basis van scheuten en jonge varenbladeren koken ze vaak heerlijke salades, terwijl de slakken zelf koken, bakken, pekelen en zout voor de winter, en ze dan gebruiken als smaakmaker voor vlees. Trouwens, om de gekookte scheuten van een varen te proeven, zoiets als paddestoelen. Vergeet echter niet dat zonder warmtebehandeling varen niet eten.
Verse adelaarsvarens wordt niet gebruikt. Dit type varen wordt ook gebruikt in de traditionele geneeskunde, industrie en farmacologie.
Calorie Fern Eagle is ongeveer 35 kcal per 100 gram product.
De samenstelling van de scheuten van de varens van varens bestaat uit mineralen - calcium, kalium, magnesium, jodium, mangaan, natrium, zwavel, fosfor en andere macro- en micro-elementen. Bracken fern bevat vezels, suikers, caroteen, vitamine C, E, groep B, aminozuren, tannines, flavonoïden, fytosterolen, glycosiden en andere stoffen die gunstig zijn voor de menselijke gezondheid.
● Regelmatige consumptie van adelaarsvaren helpt het immuunsysteem te versterken.
● Heeft een gunstige invloed op het cardiovasculaire systeem en verbetert de bloedopbouw
● Helpt de bloedsuikerspiegel te normaliseren
● Fern heeft een positief effect op de werking van de schildklier en het endocriene systeem.
● Het draagt bij tot de normale werking van het maagdarmkanaal, verbetert de stofwisseling, verwijdert gifstoffen uit het lichaam
● Bracken fern helpt het lichaam van radionucliden te ontdoen
● Versterkt botweefsel
● Verhoogt de prestaties van het lichaam, verbetert de activiteit van het zenuwstelsel, helpt stress het hoofd te bieden
● Stoffen in varenspruiten vertragen het verouderingsproces en helpen de jeugd te behouden
Tijdens zwangerschap en ernstige ziekten van de inwendige organen voor het eten van de scheuten van varens, dient u uw arts te raadplegen. Zoals met het gebruik van bijna alle producten, met het gebruik van adelaar is het noodzakelijk om te onthouden dat alles goed met mate is!
Bracken fern
Ingrediënten: verse varensvarens, zout, 1-2 uien, plantaardige olie
Was de varen, snijd in stukjes van 4-5 cm, kook in zout water gedurende 8-10 minuten, spoel opnieuw. Bak in een pan met hete olie. Hak uien, bak: u kunt toevoegen aan de pan met varen, en u kunt afzonderlijk braden. Je kunt de ui eerst braden, dan de varen en dan combineren.
Serveer zo heet of koud, je kunt mayonaise toevoegen.
Bracken fern: beschrijving, verzameling en oogst
Over de varens, is als product niet iedereen bekend. Ondertussen worden deze waardevolle medicinale en culinaire grondstoffen steeds populairder. Voor medicinale doeleinden worden jonge scheuten en wortels van de plant gebruikt bij kookgewoontes.
Orlyak is een eeuwige varen van de Hypolepis-familie van grassige stengels. Diep zonder in de biologie te gaan, kan worden opgemerkt dat dit een eetbare soort varen is. Het bereikt een hoogte van ongeveer 100 cm, heeft een sterke kruipende wortelstok, met een diameter van maximaal 10 mm, die door zijn kruipende vermogens zogenaamde klonen vormt, met een oppervlakte van 100-200 vierkante meter.
Het is lang in het Verre Oosten geweest, met name in Kamtsjatka, de lokale bevolking at brakvarenvaren voor voedsel en oogstte het in gedroogde, gezouten en gebeitst vorm om het verbruik van het product vanaf het vroege voorjaar een jaar lang te verlengen. Geleidelijk verspreidde zich informatie over de culinaire eigenschappen van adelaars naar Europa, waar het groeit in de uiterwaarden van rivieren, de steppe-zone van het bos en in de bergen.
De interesse in adelaarsvaren als voedsel (het wordt vaak "groene pasta" genoemd) groeit, dus we presenteren informatie over dit geweldige product.
Verzamelen varens varens
De tijd van het verzamelen van wortelstokken voor medicinale doeleinden, dat wil zeggen, het seizoen van de wortels en wortelstokken van adelaarsvaren begint dichter bij de herfst. En de vroege lente is een vruchtbare tijd voor het oogsten van arendsgewassen als een culinair object.
Bracken fern is een delicatesseproduct dat rijk is aan stoffen die bijdragen aan de verwijdering van toxines en slakken uit het menselijk lichaam (in het bijzonder lignine), daarom is het vooral belangrijk om het te gebruiken voor inwoners van grote steden en megalopolissen. Salades en warme gerechten kunnen worden bereid met geoogste varens, gebruikt als vulling voor pastei, pastei, pannenkoeken.
Het is noodzakelijk om alleen die sappige jonge scheuten van de adelaar te verzamelen, die kwetsbaar en gemakkelijk gebroken zijn. Als de scheuten tijdens het bukken niet meer breken, maar alleen buigen, moet de verzameling grondstoffen worden gestopt, omdat de scheuten op dat moment al bitter en ongeschikt zijn voor voedsel. Bovendien worden in de geharde spruiten voedingsstoffen geminimaliseerd.
Denk na het verzamelen van de scheutjes, eraan dat ze onmiddellijk moeten worden verwerkt, want na 3-4 uur worden ze grover en verliezen ze hun voedings- en medicinale eigenschappen. In extreme gevallen, bewaar de verzamelde scheuten in de koelkast voor maximaal 1 dag. Langer kan niet - varen zal al hun smaak verliezen.
Zouten varens varens
Bind de scheuten in kleine bundels, leg ze in lagen of in een andere container en besprenkel elke laag met zout. De hoeveelheid zout - ¼ gewicht gezouten scheuten. Leg op de laatste laag de belasting gelijk aan of meer (maar niet minder!) Het gewicht van de varen zelf. Na 2-3 weken de resulterende pekelafvoer, verwijder dan de lading en verander de bovenste lagen met de bodem. Bij het wisselen van laagjes wordt de varen weer met zout besprenkeld.
Vóór gebruik moeten de gezouten scheuten van de adelaar zeven uur lang in water worden geweekt, of zelfs meer. Dompel vervolgens de staaf in kokend water en kook gedurende 5 minuten, waarna het product geschikt wordt om te koken.
Braken varen drogen
Vers geplukte scheuten koken in gezouten water gedurende 10 minuten, laten het water uitlekken en spreiden de gekookte plantaardige grondstof in een dunne laag en drogen ze om, totdat de scheuten broos worden (dit duurt niet langer dan 4 dagen). Vouw de gedroogde scheuten van varens in stoffen zakken en bewaar op een droge plaats.
Laat voor gebruik droge grondstoffen 1 dag in water weken en verwissel periodiek het water.
Bracken varen bevriezen
Als je scheuten van varens hebt voorbereid, dan heb je de mogelijkheid om het in de vriezer te houden. Om dit te doen, voer gedurende 10 minuten, vouw het in een vergiet om een glas water te maken, plaats dan in doorzichtige plastic zakken en zet in de vriezer voor gebruik.
Kook elke volgende partij adelaarsvaren in nieuw water.
Na zo'n delicatesse te hebben ontdooid, kun je er veel lekkere en gezonde gerechten van maken.
Maar voor deze prachtige bereidingswijze heb je een ruime vriezer nodig.
Waar te koop varens varen
Als u zich niet aangetrokken voelt door het zelfstandig oogsten van arenden, maak dan van de gelegenheid gebruik om gerechten uit deze delicatesse te proberen in horecagelegenheden (dit zijn meestal oosterse restaurants). Hoewel in Primorye dit voedsel zelfs in schoolkantines te vinden is.
Je hebt ook de mogelijkheid om gezouten, gedroogde en ingelegde varen van verschillende fabrikanten en in verschillende pakketten te kopen:
- in plastic zakken
- in plastic emmers of containers
- koop op gewicht
- of koop verse lente grondstoffen
Koop rauwe arendsvaren kan in gespecialiseerde winkels of op de markt zijn.
Het is handig om een gekochte varen te gebruiken, maar het is nog steeds beter en economischer om het alleen in de lente te oogsten. Imglet groeit tenslotte in alle uithoeken van de wereld behalve het Noordpoolgebied, steppes en woestijnen.
Varen varens. Inkoop in de regio Leningrad
Hoe te vinden varens varen in Leningrad regio en hoe het in te zamelen?
Paddestoelen, bessen, berkensap... Hier zijn misschien alle geschenken van het woud, waarvoor volgens traditie de inwoners van het Russische noordwesten van jaar tot jaar jagen.
Ik weet niet om welke redenen een dergelijk waardevol product zoals de varens van varens in ons gebied helemaal niet populair is. Terwijl, bijvoorbeeld, inwoners van Japan, China en Korea het als een delicatesse beschouwen en bij ons kopen voor veel geld.
Fern als voedsel
Voor het eerst ontdekte ik de geschiktheid voor voedsel van een varen in Altai, waar de hele kleur van de Sovjetwetenschap elke herfst kwam. Ingenieurs van verschillende onderzoeksinstituten, kandidaten en zelfs artsen van de wetenschap. Ze gingen allemaal samen in de richting van het kleine dorp Shulginka, niet om te botsen tijdens een conferentie in wetenschappelijke veldslagen, maar om geld te verdienen met het verzamelen van duindoorn.
Voor een kilo bessen die werden verzameld en overhandigd, betaalden ze 1 roebel. Op de dag kon één persoon, afhankelijk van zijn vaardigheden, 40 tot 100 kg duindoorn kopen. Tijdens de vakantie was het mogelijk om een bedrag te verdienen dat hoger was dan het halfjaarlijkse inkomen van de gemiddelde Sovjetwetenschapper.
Op dezelfde plek heb ik geleerd dat je naast duindoorn en pijnboompitten in Altai ook extra geld kunt verdienen in de lente bij het verzamelen van de Orlyak-varen, die Japan en China in grote hoeveelheden van ons kopen.
Het blijkt dat de varens niet alleen eetbaar is, maar ook na het zouten een exquise smaak heeft die doet denken aan paddenstoelen en asperges.
Daarnaast heeft het gebruik van varen een gunstig effect op groeiprocessen, draagt het bij aan de ontwikkeling van het skelet, verbetert het de stofwisseling, verbetert het het zenuwstelsel, verbetert het de toestand van het endocriene systeem, bevordert het de terugtrekking van radionucliden en andere gevaarlijke stoffen uit het lichaam.
De eiwitten van de adelaarsvaren zijn qua eigenschappen en samenstelling vergelijkbaar met die van graangewassen en daarom gemakkelijk verteerbaar.
Geen wonder dat in onze markten één kilo gezouten varen nu 1000 roebel kost.
Bracken fern in de regio Leningrad
Onmiddellijk rijst een redelijke vraag, groeit de Orlyak-varen in het Noordwesten, met name in de regio Leningrad? Ik haast me om lezers van de site te wijzen, de varens is een van de drie meest voorkomende varens in ons gebied en het vinden van het in het bos is geen probleem.
Maar eerst een beetje theorie.
Alleen jonge loten van varens varens, niet meer dan 20 - 35 cm hoog, zijn geschikt voor voedsel.Wanneer de bladeren nog niet zijn afgedaan, vormen ze een kenmerkende kronkel van varens.
Dit cruciale moment in de regio Leningrad begint meestal midden mei en duurt tot begin juni. Iets eerder, iets later - afhankelijk van het weer.
Het is in deze tijd dat de varen geoogst moet worden. Een bijkomend teken van de voedingstoestand van de varen is de karakteristieke crunch wanneer de stengel breekt.
De varen wordt nooit gesneden met een mes, maar wordt altijd met de hand in de buurt van de grond gebroken. Een eetbare plant breekt altijd gemakkelijk met een karakteristieke klik. Als de stengel niet breekt, maar buigt en veert, betekent dit dat de varen al is ontgroeid. Het verzamelen van dergelijke planten heeft al geen zin. Ze zullen grofvezelig zijn.
Het verzamelproces is als volgt. Je loopt door het bos waar in de zomer varens werden gezien, vindt zijn spruiten, plukt ze, nadalmlyya stamt met een hand in de buurt van de grond, en vormt een balk van deze omvang, wat handig is om in je hand te houden. Sleep het bos vervolgens met een elastiek en leg het in een emmer of mand.
Hoe de varens te onderscheiden van andere soorten varens
Hier komen we bij de belangrijkste vraag van het artikel, Orlyak te onderscheiden van andere soorten varens, waaronder oneetbaar.
Zoals ik al zei, vind je in de regio Leningrad meestal drie soorten varens: de varens, de struisvogel en de shielder. Bovendien is deze laatste, onder andere, ook giftig.
Ik haast me echter om je te behagen, de varen Orlyak heeft een zeer karakteristieke sprout, die moeilijk te verwarren is met andere soorten varens.
1. De spruiten van de adelaarsvaren steken een voor een uit de aarde op een afstand van 10 cm of meer van elkaar en de struisvogel en de fenderventilator vanaf één punt.
2. De spruiten van de varens zijn zacht en schoon en de struisvogel en de shizmoth zijn bedekt met donkere schubben en kleine bladeren.
Dat wil zeggen, het blijkt dat de adelaar in het bos vrij eenvoudig te herkennen is. Maar het onderscheid tussen eetbare struisvogel en giftige motten in de lente is veel moeilijker. Hun scheuten lijken erg op elkaar. Maar zo'n taak staat gelukkig niet voor ons.
Een extra richtlijn om het type varen te helpen bepalen, kan dienen als oude, overwinterde bladeren van de plant, die meestal ontbreken bij jonge stengels. Ze kunnen de geometrie van de bladeren beschouwen, die specifiek is voor elke soort. In de varens van varens zijn de bladeren meer afgerond, terwijl ze in de silvische en struisvogelhong meer versneden en meer decoratief zijn.
Trouwens, de makkelijkste manier om ferner groeiende plaatsen te vinden in deze veerkrachtige bladeren is in het voorjaarsbos.
Hoe een varen te koken
Ik moet meteen zeggen dat in ruwe vorm elke varen - inclusief varens - oneetbaar is. Voor het eten moet het op een bepaalde manier worden voorbereid.
Na thuiskomst uit het bos, moet je onmiddellijk beginnen met het verwerken van de varen. Het is een feit dat de geplukte spruiten zeer snel verdorren en timmeren. Dit proces begint vanaf de bodem, vanaf de plaats van de breuk. Daarom is het zinvol om 10-15 mm lager deel van de stengel te zagen.
In het netwerk kun je vele manieren vinden om varen te verzouten. Iedereen stapt uit als ze kunnen. Maar er was één meest betrouwbaar recept, voorgeschreven in de Sovjet-GOST. Het zouten van varens, verzonden voor export naar Japan en Korea, werd er precies door uitgevoerd. Daarom zal het redelijk zijn en zich eraan houden.
In overeenstemming met GOST vindt het zouten in drie fasen plaats.
1e fase zouten.
Varenbundels worden in een pan of vat in lagen geplaatst, waarbij elke laag met een grote hoeveelheid zout wordt besproeid. Er wordt aangenomen dat zout op basis van gewicht ten minste 30 gew.% Varens zou moeten zijn. Maar, zoals ze zeggen, je kunt de pap niet met boter bederven.
Een plat deksel wordt op de laatste laag geplaatst en er wordt een lading op geplaatst, waarvan het gewicht gelijk moet zijn aan (of iets groter) het gewicht van de varen.
Capaciteit met varen wordt gedurende drie weken op een koele plaats geplaatst.
2e fase zouten.
Na drie weken wordt de pekel uit de tank afgevoerd (zonder de lading te verwijderen), waarna de lading wordt verwijderd om de onderste lagen van de varen met de bovenkant te verwisselen. Als u eerst de lading verwijdert en vervolgens de pekel verwijdert, zal de varen enkele van de schadelijke stoffen bevatten. Wat we absoluut niet nodig hebben.
Bij het wisselen van laag wordt de varen opnieuw met zout gegoten, maar in een kleinere hoeveelheid (15% van het begingewicht van de varen). En opnieuw onder druk gezet. Het gewicht van de lading kan in deze fase met de helft worden verminderd. Na een dag, wanneer de varen sap toekent, moet je zien of alle stengels bedekt zijn met vloeistof. Als het vloeistofniveau niet voldoende is, wordt een zoutoplossing met een concentratie van tien procent aan de tank toegevoegd (100 g zout per liter water). Laat de varen geen contact maken bij het beitsen van lucht. De duur van de tweede fase van het zouten is ook drie weken.
Zout in de 3de fase.
Alle vloeistof uit de tank met varen wordt leeggemaakt. Vervolgens wordt 25% pekel bereid: voor 10 liter water - 2,5 kg zout. De varen wordt overgebracht naar glazen of plastic containers waarin het wordt opgeslagen. En het wordt op een zodanige manier met pekel gegoten dat het hele product bedekt is met vloeistof. Capaciteiten worden gesloten door deksels en opgeslagen. In deze vorm zou de varen nog drie weken moeten staan. Waarna het kan worden gegeten.
Dat wil zeggen, het hele proces van zouten duurt 9 weken.
Zoutvaren heeft een houdbaarheid van twee tot drie jaar.
Vóór het koken wordt de zoute varens gedrenkt, waarbij overtollig zout wordt verwijderd. Het duurt 6 tot 24 uur. Het resultaat wordt getest op smaak.
Recepten gerechten die adelaarsvaren gebruiken, ik citeer niet. Ze zijn gemakkelijk te vinden op veel culinaire locaties. Hier zijn slechts een korte lijst van hen: gestoofde varen met tomaten, varen in deeg, varen met eieren, varen in zure room met nieuwe aardappelen, stoofpot van varen, varenkoteletten, pizza met varen.
Tot slot, het goede nieuws. De eerste scheuten van de varens varende verschenen op de Karelische Isthmus op 18 mei. Het is tijd om met de voorbereiding te beginnen.
Bracken fern
inhoud:
Hallo, beste lezer!
Bracken fern is een kosmopolitische plant. Het heeft zich over de hele wereld verspreid en vermijdt alleen poolgebieden en woestijnen. Orlyak gewone groeit in Noord- en Zuid-Amerika, in Nieuw-Zeeland op sommige plaatsen vormt het echte struikgewas. Dit korstmos heeft bijna heel Eurazië onder de knie. En hij stijgt vrij hoog in de bergen - tot 3000 meter.
Fern Brack is interessant, niet alleen voor zijn breedste nederzetting. Velen zijn zeker geïnteresseerd in de culinaire verdiensten van adelaarsvaren. Immers, "met de indiening" van de nu populaire Japanse varen, wordt dit een redelijk gebruikelijk gerecht. Of gewoon in de mode?
Wat zijn varens?
Dit is het eerste artikel over varens op mijn blog. Daarom, eerst kort over wat voor soort planten - varens?
Biologen wijzen een hele afdeling aan hen toe in het plantenrijk. Varens zijn hogere vasculaire planten die zich voortplanten door sporen.
Van gekiemde sporen groeit de microscopische groei van varen. Dit is de eerste generatie van de plant, zijn gametofyt. In veel varens, ze bestaan uit twee lobben, die lijkt op een miniatuur "hart". In speciale organen op de uitgroei - anteridia en archegonia - worden gameten (geslachtscellen) volwassen. Dit zijn sperma en eicellen.
Als gevolg van hun fusie verschijnt een nieuwe plant (tweede generatie) - sporophyte. Dit zijn precies de varens die we vroeger zagen. Door de jaren heen zal er een nieuwe controverse op de nieuwe sporofyt verschijnen. In varens, zoals in plauns, wint het sporofytstadium in de levenscyclus. Sporophyte - de hoofdvorm van het leven en paardenstaarten.
(Laat me je eraan herinneren dat mossen het grootste deel van hun leven doorbrengen in de staat van een gametofyt, hun sporofyt is slechts een doos die groeit op een gametofyt met sporen op een min of meer lange stengel.)
Op de achterkant van de bladeren van de meeste varens in de zomer zie je bruine stippen die een bepaald patroon creëren. Dit zijn sori - clusters, "hopen" van sporangia, waarin geschillen rijpen. Het woord "Sorus" komt uit het Grieks en is vertaald - "hoop".
Varens - meerjarige planten. Er zijn maar weinig boomvormen op aarde en ze groeien voornamelijk in de tropen. In gematigde streken zijn dit meerjarige grassen met een krachtige ondergrondse wortelstok.
Ondanks de vele legendes over de 'fern flower' bloeit geen van deze planten. Niet in de nacht van Ivan Kupala, niet eens in honderd jaar...
Bracken fern
Orlyak bestaat minstens 55 miljoen jaar op aarde. En tijdens deze periode, zoals paleontologen getuigen, is het niet significant veranderd.
Orlyak is een wijdverspreide bosvaren. Zijn groene scheuten kunnen oplopen tot anderhalve meter. Maar het is in de zuidelijke regio's - bijvoorbeeld in de zuidelijke Kaukasus. In gematigde streken, in centraal Rusland, overschrijdt hun hoogte zelden een halve meter.
In de grond, op een diepte van ongeveer een halve meter, heeft de adelaarsvaren een lange, vertakte, vrij dikke wortelstok. Elk jaar groeit er boven de grond scheuten die op palmbladeren lijken. Ze worden "wyayas" genoemd, wat in het Grieks de palmtak betekent. Natuurlijk zijn de scheuten - varenbladeren kenmerkend, niet alleen voor adelaars. Ze worden gevormd in veel varens - schilden, nomaden en anderen.
Na in de lente vanaf de grond te zijn verschenen, is het "blad" van adelaars gedurende de eerste paar dagen een "rug", waarvan de bovenkant is verwrongen in de vorm van een slak. Deze rand wordt gewoonlijk "rachis" (Griekse "bergkam") genoemd. De gevouwen "slak" schiet echter niet alleen adelaar, maar ook andere varens.
Dan is de shoot verdeeld in drie takken. Op elk van hen groeien nog steeds takken die tegengesteld groeien. En op hen - leaflets gerangschikt in paren - "veren" (bovenste - ongepaard). In onze omstandigheden eindigt het meestal met deze drie takken. In het zuiden groeit de varen verder en de scheut vertakt meer. Drie, vijf, zeven complexe veerachtige bladen, de "bladen" van bijna driehoekige vorm in bovenaanzicht, worden gevormd. Door dit teken is varens varens gemakkelijk te herkennen. Maar alleen in de "volwassen" staat.
Op de onderste veren van het blad, aan hun basis, ontwikkelen nectariën mieren. Waarom hebben ze arenden nodig? Beschermen? Maar van wie?
In tegenstelling tot de meeste van onze varens, die de voorkeur hebben voor schaduwrijke en vochtigere plaatsen, groeit de arend zelfs op de droge zandgronden van dennenbossen. Maar verkiest nog steeds om zich te vestigen in gemengde en loofbossen, op meer vruchtbare, goed doorlatende bodems. Bewoont vaak de hellingen van valleien, heuvels, ravijnen.
Sori op de achterkant van de bladeren van adelaarsvaren zijn gegroepeerd langs de rand van het blad, vaak vormen ze een bruine rand. Maar in de middelste rijstrook, vooral in het noorden, wordt dit niet vaak waargenomen. Voor sporenkweek geeft de varensvarens duidelijk de voorkeur aan vegetatief - uit de wortelstok.
Bracke heeft niet zo'n vleiende reputatie als een 'agressor'. Ze zeggen dat het erg actief groeit en de gebieden vrijmaakt na stekken en bosbranden.
Inderdaad, dit gebeurt vaak. Bosbranden, vanwege het grote voorkomen van wortelstokken, varens zijn helemaal niet verschrikkelijk. En hij is ook niet bang voor overvloedige zonneschijn.
Maar aan de andere kant, snel groeiend in branden en open plekken, voorkomt de varens van varens vaak dat de vruchtbare grondlaag wordt weggespoeld. Vooral als hij de hellingen bewoont. Ja, het voorkomt de groei van lichtminnende grassen en bomen. Maar kreupelhout van schaduwtolerante bomen - spar, spar - voelt niet alleen geen ongemak in de adelaar struikgewas, maar is ook beschermd tegen de lente vorst.
Een andere vraag is dat in de bossen van het Verre Oosten "geliefden" van jonge scheuten van de adelaar zodat het groeit, de lente "burls" worden uitgelaten in het bos, waarbij het bestaande ecosysteem wordt vernietigd... Maar dit lijkt het bewijs te zijn van agressiviteit, niet zozeer adelaar als "homo hapnus"!
Trouwens, waarom "adelaar"? Er zijn twee aannames. De eerste - een driehoekige plaat die lijkt op de vleugel van een adelaar. Ten tweede vormen de bloedvaten in een doorsnede van de wortelstok een patroon dat enigszins lijkt op een "wapen" dat aanwezig is op de armen van een aantal staten, waaronder Rusland. In elk geval is het woord "adelaar" in zowel Duitse als Poolse plantennamen. Ik denk dat het tot ons kwam als een vertaling van een van hen.
Het gebruik van gewone adelaarsvaren
Natuurlijk, tegenwoordig het beroemdste voedselgebruik van adelaarsvaren, geleend uit Japan. "Bracken" adelaars, niet meer dan 20 cm hoog, worden verzameld en gebruikt voor voedsel, tot hun eerste vertakking, met de punt gedraaid in een "slak", niet ouder dan vijf dagen. Iedereen die het niet goed weet - deze varen of niet deze? - het is beter om te weigeren om jezelf te verzamelen.
Om te proeven, zoals ze zeggen, geproefd, lijken de "rakhis" van de adelaar op witte champignons. Maar rauw eten zou dat niet moeten zijn. Al was het maar omdat het enzym thiaminase, vitamine B1 vernietigend, in varens werd aangetroffen. Wanneer gekookt, wordt thiaminase door zichzelf vernietigd. Maar het vee dat de adelvis probeerde te voeden, stierf aan zo'n dieet.
En ze schrijven ook over het verhoogde gehalte aan kankerverwekkende stoffen in de varens! Geen verwerking wordt verwijderd.
Echter, de Japanners eten... Alleen in Tokio verbruikt het jaarlijks ongeveer 300 ton van deze plant. Koreanen gebruiken de varens rachis. Ja, en in ons Verre Oosten verzamelen scheuten bracken. Ik hoop iemand van de commentatoren - het Verre Oosten en zal indrukken en recepten delen?
Ik ben er eigenlijk niet zo zeker van dat het voor ons, het leven in Europees Rusland, noodzakelijk en nuttig is. Zoals andere trucs uit de keuken van Japans, Chinees, Koreaans. Als de beruchte 'sushi', bijvoorbeeld... Probeer het eens uit nieuwsgierigheid - ja, het is mogelijk. Gebruik meer of minder regelmatig? En waarom?
We mogen de eeuwenoude voedseltradities van onze voorouders niet vergeten, die niet anders dan onze organismen kunnen beïnvloeden... In deze tradities was dergelijk voedsel gewoon niet inbegrepen.
Eetbare wortelstokken van adelaar, met veel zetmeel. Het waren bonsde en gebakken taarten en de Indianen van Noord-Amerika en Nieuw-Zeelandse Maori. En in sommige Europese landen aten ze in de jaren van hongersnood wortelstokken van varens. Dus eigenlijk - bij de hongerigen.
Bouillonwortels varenvarens varenden hebben een uitgesproken anthelmintisch effect. Onder hun invloed is de musculatuur van rondwormen, soms parasitair in de menselijke darm, ofwel verlamd of ontspannen. En het daaropvolgende gebruik van zoutoplossing verdrijft deze ongevraagde "huurders".
De verspreiding van hygiëne - zowel algemeen als voedselhygiëne - lost het probleem echter bijna beter op.
Een ander interessant kenmerk van de varens is dat de as een verhoogde hoeveelheid potas bevat. Dit zout is kaliumcarbonaat. Deze as heeft goede reinigende eigenschappen. Het kan worden gebruikt voor het wassen in plaats van zeep en synthetische reinigingsmiddelen. In de toekomst is de as ook in de winter gemakkelijk in te pakken en er ballen uit te rollen.
Maar ik moet diegenen die het waspoeder willen vervangen onmiddellijk met as waarschuwen. Voor zover ik weet uit de verhalen van de ouders, bestond het wasproces uit een lang kokend kledingstuk met as. We hebben dit proces eens 'leren' genoemd. Natuurlijk, ze gebruikten as, die overblijft tijdens het verbranden van brandhout - het heeft ook reinigende eigenschappen.
Het is echter onwaarschijnlijk dat de "bucking" die linnen canvas zou kunnen weerstaan veel moderne stoffen zonder schade kan verdragen.
Dat is de varens, onze gewone bosbewoner. Geen bezit voor ons, naar mijn mening, zo'n grote waarde. Maar wie zei dat alles in de natuur alleen voor ons is, en alleen voor ons gemak en plezier? Of niet?
Postscriptum Een artikel over de mannelijke varens is hier te vinden.
Klik op de afbeelding - abonnement op nieuws
Door op de afbeelding te klikken, gaat u akkoord met de distributie, verwerking van persoonlijke gegevens en gaat u akkoord met het privacybeleid
Bracken fern: nuttige eigenschappen en contra-indicaties.
Familie True varens (synoniem Dennstedtiyevy, in Latijnse notatie Hypolepidaceae) omvat veel soorten relictplanten die hun oorspronkelijke uiterlijk sinds de tijd van dinosaurussen hebben overleefd. Varens reproduceren voornamelijk vegetatief, maar vaak met sporen, en dit is hoe ze verschillen van moderne vertegenwoordigers van hogere orde flora. Onder het enorme aantal varens zijn er maar een paar geschikt voor voedsel - ze omvatten Orlyak gewone, die verschillende Latijnse namen heeft gekregen: Pteridium aquilinum, Pteris aquilina, Euptens aquilina.
De verspreiding van varens is behoorlijk uitgebreid, met name grote kreupelhoutvarensoorten zijn gevonden in Siberië en het Verre Oosten. In het tsaristische Rusland waren de jonge scheuten van de fabriek goed voor het leeuwendeel van de export, en deze valuta-inkomsten zijn relevant voor deze dag.
De scheuten van eaglefish is een van de traditionele gerechten van de volkeren van het Verre Oosten, Korea en China, en Japan is de eerste plaats onder importeurs van grondstoffen voor levensmiddelen (sinds 1945 koopt het jaarlijks meer dan 150 duizend ton in Rusland).
Als de jonge scheuten van varens gewaardeerd worden in termen van voedsel, bezetten de bladeren en wortels van de varen vanwege hun gunstige eigenschappen niet de laatste plaats in het arsenaal van traditionele genezers, hoewel ze niet worden gebruikt in de officiële geneeskunde.
Bereiding van medicinale grondstoffen
Bracken fern is te vinden in overvloed aan bosranden in dennen en berkenbossen, vormt vaak dicht struikgewas in hooggelegen weiden. Voor medicinale behoeften worden varenbladeren geoogst (in de zomer) en wortelstokken (het graven wordt uitgevoerd in de late herfst of het vroege voorjaar).
De chemische samenstelling van medicinale grondstoffen
Een aanzienlijke hoeveelheid zetmeel (tot 46%) en cellulose (tot 34%), evenals minerale zouten, waaronder kalium is de leider (ongeveer 4%) en silicium (tot 1,7%), hopen zich op in de wortelstok van de adelaar. Het aandeel fosfaatzouten bedraagt 1% en calcium en natrium respectievelijk 0,9% en 0,4%. Ondanks het hoge gehalte aan koolhydraten, worden wortelstokken van de varen niet beschouwd als voedselgrondstoffen, omdat toxische eigenschappen inherent daaraan zijn, in het bijzonder vanwege de aanwezigheid van saponinen, hydrocyanische verbindingen en specifieke alkaloïden.
Bracken bladeren zijn rijk aan flavonoïden, tannines en organische zuren.
Het is opmerkelijk dat de jonge scheuten van de adelaarsvaren met nog steeds ongeblazen bladeren geen hoge concentraties van toxische stoffen bevatten, daarom worden ze geoogst voor voedseldoeleinden (gemarineerd, gezouten, enz.).
Voedingswaarde van varens
In jonge scheuten van Brack worden verschillende aminozuren (als onderdeel van eiwitten) en koolhydraten gesynthetiseerd. Het percentage eiwitten en koolhydraten is bijna hetzelfde (4,55 g en 5,54 g voor elke 100 g product), terwijl de vetten slechts 0,4 g zijn.
De calorie-opnames van varens zijn slechts 34 kcal per 100 g, maar plantaardige eiwitten zijn niet minder dan de samenstelling van aminozuren in rundvlees, daarom adviseren voedingsdeskundigen van over de hele wereld hun patiënten om dit unieke product in hun dieet te introduceren.
Voor beitsen (beitsen) worden jonge scheuten van de adelaar (andere soorten varens zijn onderhevig aan oogsten, bijvoorbeeld driopteris en Japanse osmunda) verzameld in de lente of de herfst, in eiken vaten gegoten met een zoutoplossing, die driemaal wordt vervangen door vers (elke doordeweekse week) en vervolgens wordt verzegeld in blikjes van 3 liter (zoals ingelegde komkommers).
Nuttige eigenschappen van adelaarsvaren
Een extract van de wortelstokken van de mannelijke varen (mannelijke schildklier) werd veel gebruikt als een anthelminticum in de wetenschappelijke geneeskunde, maar vanwege de hoge toxiciteit is het gebruik van dit medicijn momenteel zeer beperkt. Traditionele geneeskunde voor invasie met lintwormen maakt gebruik van de minder giftige wortelstok van adelaarsvaren. Relatief zeldzaam, maar water extracten van de adelaar wortelstok worden gebruikt in sommige ziekten van het maag-darmkanaal (meestal om pijn te elimineren).
Brack-bladeren (in de vorm van afkooksels of infusies) worden gebruikt bij de behandeling van broncho-pulmonaire ziekten. Poeder van gedroogde bladeren van varensvaren wordt gebruikt als extern middel (poeder) bij de behandeling van brandwonden en wonden.
Essentiële olie in varenachtige bladeren heeft antirotrope eigenschappen, zodat ze (verse bladeren) kunnen worden gebruikt om voedselvoorraden op te slaan, bijvoorbeeld tijdens de jacht of tijdens het vissen. Varenbladeren worden door sommige groentetelers en tuinders gebruikt om fruit- en groenteproducten opnieuw te leggen, wat de schade tijdens de winteropslag vermindert.
Het gebruik van adelaarsvaren in de traditionele geneeskunde
Volgens folk healers, adelaars het meest effectief "werkt" in de vorm van afkooksels.
- Anthelmintic afkooksel. Voor 1 kop kokend water is 1 el. gedroogde wortelstokken (of 2 eetlepels vers). Kook 15 - 20 minuten, dan aandringen minstens 1 uur. Het medicijn in 50 ml voorschrijven; drie keer per dag (met parallel gebruik van laxeermiddelen). Deze nuttige bouillon wordt aanbevolen voor invasies met lintwormen.
- Bouillon algemeen doel. Voor 2 kopjes kokend water benodigd voor 2 theel. mengsels van bladeren en wortelstokken van de beugel (verhouding van 1: 1). Kook 10 - 15 minuten, dan aandringen voor een uur. Neem tot 4 maal per dag gedurende 30 - 50 ml (controle van de hartslag en algemeen welbevinden is vereist!). Interne ontvangst van afkooksel is geïndiceerd voor frequente migraine, gewrichts- en buikpijn.
Bracken fern in bestralingstherapie
Na de nucleaire aanval op Hiroshima en Nagasaki voerden Japanse artsen tal van experimenten uit op het bestuderen van verschillende natuurlijke remedies om effectieve medicijnen te vinden die zouden kunnen worden gebruikt om stralingsschade aan het menselijk lichaam te behandelen. En hier, in het gezichtsveld van Japanse onderzoekers, kwamen de varens varens in zoute scheuten. Dus voedsel is een remedie geworden.
Voor de behandeling van stralingsverwondingen zijn 15 tot 60 gram zoute scheuten nodig (afhankelijk van de formulering, mate van beschadiging, enz.). Bracken scheuten worden gedrenkt in schoon water gedurende 1 tot 2 uur, vervolgens door een vleesmolen voor het malen. Voeg aan het "gehakt" water toe met een snelheid van 1:10 en kook een kwartier na het koken. Aan het einde van het koken wordt het nuttige mengsel in een thermoskan gegoten en gedurende 4 uur aangedrukt. Neem het medicijn 2 uur vóór de maaltijd (op een lege maag) in een dosis van 40 - 50 ml. De frequentie van toediening kan variëren van 2 tot 4 maal per dag (tijdens de behandelingsperiode is het noodzakelijk om de hartslag te controleren en zich te concentreren op de algemene toestand van de patiënt).
Trouwens, aanhangers van de traditionele geneeskunde in Wit-Rusland en Oekraïne, die in het bijzonder werken op het gebied van oncologiebehandeling, zijn ook bekend met sorptiemiddelen en zoutarme adelaars. Volgens folk healers kunnen beugels van adelaar kanker genezen van elke lokalisatie, maar de effectiviteit van de behandeling hangt af van het stadium van de ziekte, dat wil zeggen, de eerdere - hoe optimistischer de prognose.
Nuttige eigenschappen van adelaars bij het koken
De Japanners zijn een pragmatisch volk, dus zij zorgen op het hoogste niveau voor de gezondheid van de natie. Voor basisschoolleerlingen omvat het dieet van schoollunches bijvoorbeeld noodzakelijkerwijze kwarteleitjes, zeekool en culinaire producten met adelaarsvaren.
Crackers. Ingrediënten: aardappelknollen - 200 g, wortelwortels - 80 g, uien - 50 g, melk - 50 ml, kippeneieren eiwit (2 stuks), meel - 3 el. (of meer indien nodig). Gemarineerde scheuten van varens - 40 - 50 g (voor kinderen de dosis met de helft verminderen), meng de wortels en uien met melk en bloem om een stevig deeg te maken. Maak balletjes van het deeg en rol hierin kruidenpoeder (kardemom, saffraan, gember, kurkuma, kruidnagel, zwarte peper, enz.) Gemengd met eigeel. Bak crackers in groente of boter.
Contra-indicaties en bijwerkingen
Zoals eerder vermeld, hebben varensvarens een toxisch effect op het lichaam en als de aanbevolen doses worden overschat, kunnen misselijkheid en braken, hoofdpijn en spierkrampen optreden.
Eerste hulpmaatregelen bij vermoedelijke vergiftiging van varensvarens:
- een dokter bellen;
- maak de maag schoon met een oplossing van kaliumpermanganaat;
- zet een reinigend klysma om giftige stoffen uit de darmen te verwijderen.
Om problemen te voorkomen, is het in de loop van de behandeling noodzakelijk om de hartslag en druk te controleren en om het algemene welzijn van de patiënt te controleren.
Consumptie van varensvaren in voedsel of ten behoeve van de behandeling is ten strengste verboden tijdens de zwangerschap en tijdens het geven van borstvoeding!