Kumquat fruit - wat is het?

De Chinese kronieken van de 11e eeuw, ongebruikelijk voor Europeanen, worden voor het eerst genoemd. Portugese zeevaarders brachten een vreemde citrus, die pas in het midden van de 19e eeuw de Schotse botanicus beschreef. Zijn naam was de naam van een hele familie van tropische planten - Fortunella, officieel erkend door botanici alleen in het begin van de twintigste eeuw.

Oorspronkelijk uit Indochina verschilt kumquat (in het Kantonees-dialect is het een gouden sinaasappel) van sinaasappelen, niet alleen qua uiterlijk - de zoete schil verbergt de kern met een zure smaak.

Wat is een kumquat en hoe ziet het eruit, kan het worden gegeten?

Dit is een lage boom of struik met een bolvormige kroon. Kan tot 3-4 meter hoog worden. Het hoort niet bij langlevers - de levensverwachting is niet meer dan 40 jaar. De plant houdt van helder diffuus licht. Geeft de voorkeur aan vruchtbare zandgronden. Zoals alle citrusvruchten, kan het in vrij droge gebieden groeien - de behoefte aan water is vrij matig.

Het wordt vermeerderd door zaden en vegetatief - stekken, enten, gelaagdheid. Tegenwoordig groeit dit wonder van de natuur alleen in Indochina en Japan - de industriële aanplantingen ontwikkelen het Midden-Oosten, Florida en de Middellandse Zee. Natte subtropen zijn het favoriete klimaat van deze vrucht.

Kumquat boom met fruit

Temperatuur 25-30 o C, samen met hoge luchtvochtigheid - het meest comfortabel voor hem. Met een gebrek aan water en een hogere thermometer, laat Kumquat bladeren achter. Vaak gekweekt als een sierplant open en binnen.

Het groeit zeer sier groenblijvende struik of boom, eerst met geurige grote bloemen, en dan - bezaaid met ovaal fruit. Tot 5 cm lang zien ze eruit als miniatuur sinaasappels.

In tegenstelling tot zijn naamgenoot, heeft "gouden sinaasappel" slechts 4-7 kruidnagelen. Zoete en zure pulp bevat ongeveer 5 zaden (afhankelijk van het aantal lobben). Het belangrijkste verschil met alle citrusvruchten is dat het met de huid wordt gegeten, het heeft een delicate, zoete smaak.

Het blijkt dat de zoetste schil van een in het wild groeiende kumquat uit Hong Kong komt.

De vruchten rijpen op Nieuwjaarsvakanties, zoals alle citrusvruchten van ons halfrond. Alle soorten hebben een overvloedige oogst.

Alle variëteiten van kumquat zijn goed voor kamercultuur.

Er is al gezegd dat Kumquat een inwoner is van de subtropen en tropen. Pogingen om hem met geweld naar het noorden te vestigen mislukten. Het bleek dat de stekjes wortel hadden geschoten op de bladverliezende struik "Poncirus". Op zo'n voorraad kan kumquat vorst verdragen tot -10-15 ° C.

De vruchten van deze plant zijn niet zo zoet als in de tropen, maar dit stopt de tuiniers niet - het werk van fokkers is nog niet voorbij.

Calorie en samenstelling

Gezien het hoge percentage waterconcentratie (tot 80) heeft kumquat een zeer laag caloriegehalte - 71 kcal / 100 gram. Tijdens het drogen neemt het caloriegehalte echter toe tot 250 kcal / 100 g.

Kumquat fruit bevat 4-7 tenen

De lijst met aanwezige vitaminen wordt geleid door ascorbinezuur. Naast vitamine C is kinkan rijk aan vitamine A, E, B3 en B5.

Aanbevelingen om het fruit samen met de schil te gebruiken, kwamen niet op vlakke grond voor. Het is de dunne, gevoelige huid die rijk is aan sporenelementen en mineralen. De samenstelling van de vrucht wordt gekenmerkt door een hoog gehalte aan kalium (het reguleert het hartritme), calcium, natrium, magnesium, microdoses van zink en ijzer. Essentiële oliën, monosachariden en meervoudig onverzadigde vetzuren dragen bij tot de populariteit van Kumquat als een waardevol voedingsproduct.

Kumquat-vruchten zijn erg handig, omdat ze absoluut geen nitraten uit de grond opnemen. Dit is een volledig unieke eigenschap voor de huidige milieusituatie is erg belangrijk.

Nuttige eigenschappen van deze vrucht en schade aan het menselijk lichaam

Chinese traditionele geneeskunde heeft lang de bacteriedodende eigenschappen van kumquat gebruikt. Zelfs nu onderdrukt het sap van deze vruchten de ontwikkeling van interne en externe infecties, luchtwegaandoeningen. Kumquatolie-inhalatie is een van de beste manieren om deze ziekte te voorkomen tijdens een griepepidemie, om een droge, pijnlijke hoest, chronische rhinitis, te verlichten.

Het ongewoon hoge gehalte aan ascorbinezuur verwijdert het lichaam van een kater, verse inname van meerdere vruchten helpt om snel uit de ontwenning te geraken. Het volstaat om alleen wat gedroogde vruchten te kauwen - het effect is na enkele minuten merkbaar.

Kumquat-vruchten gunstig om het immuunsysteem te ondersteunen

Regelmatige consumptie van "goudoranje" normaliseert de immuniteit, hoewel deze eigenschap inherent is aan alle citrusvruchten. Bij de behandeling van huidziekten wordt vaak essentiële olie van kumquat gebruikt. De samenstelling heeft een tonisch effect op de mens als geheel, en vooral op de lever en galblaas - helpt bij het afbreken van vetten.

Kinkana-olie wordt met succes gebruikt in cosmetica voor SPA-procedures, en in combinatie met oliën van andere planten wordt een probleemhuid met succes behandeld. Interessant is dat regelmatige procedures met de olie van deze vrucht postpartum striae, evenals cellulitis, verminderen.

In aromatherapie wordt de essentiële olie van deze citrus gebruikt om stress te behandelen, evenals slaapstoornissen. In plaats van een aromalamp kunt u de schilstukken op warmtestralers plaatsen - zorg voor een gezonde slaap en desinfecteer de kamer.

Van de traditionele Chinese geneeskunde is het gebruik van tinctuur van kinkan en honing, dat snel het niveau van schadelijk cholesterol vermindert en het hartritme normaliseert, een gangbare praktijk geworden.

Als een caloriearm product is kumquat gebruikt in diëten met gewichtscontrole. Maar dit is alleen van toepassing op vers fruit - het caloriegehalte van fruit neemt vele malen toe tijdens het verwerken en drogen.

Contra-indicaties voor gebruik

Met de voordelen die deze vrucht voor de gezondheid van de mens kan hebben, begrijpen we, laten we nu eens praten over de mogelijke schade. Helaas komt de intolerantie voor citrusvruchten vrij veel voor. Als u vatbaar bent voor verschillende allergieën, neem geen risico's - eet meer dan twee vruchten tegelijk.

Misbruik van fruit kan overgewicht veroorzaken.

Als je voor de eerste keer een nieuw fruit probeert, beperk je voor de eerste keer tot de helft. Volg de toestand van het lichaam. Het gedeelte kan worden verhoogd als onaangename gevolgen niet worden waargenomen.

Zwangere vrouwen zijn niet verboden door kumquat, alleen de speciale gevoeligheid van het lichaam van de vrouw en de foetus voor een mogelijke verandering in het dieet moeten in aanmerking worden genomen. De praktijk leert dat deze citrusvrucht omgaat met vroege toxicose. Artsen zijn meestal beperkt tot algemene richtlijnen - "maak geen misbruik".

Het is duidelijk dat deze citrusvrucht vanwege het hoge gehalte aan organische zuren niet wordt aanbevolen voor gastro-enterologische patiënten. Contra-indicaties zijn ook aandoeningen van de nieren en urinewegen. Betreffende patiënten met diabetes, moeten ze ook voorzichtig zijn om alleen vers fruit te gebruiken met constante monitoring van het suikerniveau.

Kumquat-recepten

Het gebruik van kumquat is volledig universeel:

ze worden vers gegeten (met schil),
in medische aanbevelingen,
in cosmetologie,
in de keuken.

Alleen al in de keuken is het gebruik niet beperkt tot de bereiding van verfrissende dranken, zowel alcoholvrije als alcoholische dranken. Als ingrediënt worden kumquat-vruchten vaak toegevoegd aan vlees, sauzen en verschillende salades.

Vaak wordt het toegevoegd aan zuivelproducten - wrongelmassa, yoghurt.

Het belangrijkste gebruik van het fruit is echter voor de bereiding van desserts en snoepjes. Van deze vruchten blijken bereidingen die de hele winter perfect bewaard worden, - gekonfijt fruit. confitures, jam, marshmallow.

In verse en gedroogde vorm wordt kumquat toegevoegd aan het recept van gebakken gebak.

Kumquat-jam

Het zal duren:

vers fruit - 1 kilogram,
kristalsuiker - 1 kilogram,
1 citroensap

voorbereiding

Snijd de vruchten licht in, blancheer ze in drie water.
Van het glas van de laatste bouillon, kook siroop van hele suiker.
Leg de kumquats in hete siroop en laat ze dikker worden.
Kort voordat je klaar bent om citroensap toe te voegen.
Na afkoeling zet je de jam in steriele potten.

Verse Kumquat Jam

Het zal duren:

kumquat fruit - 1 kilogram,
kristalsuiker van 1-1,2 kilogram
1 citroensap,
vanillesuiker - 1 zak.

voorbereiding

Straf gewassen fruit (bijvoorbeeld met een vork) en kook gedurende 10 minuten, koel af met koud water.
In een glas water (de rest van blancheren) lost u de helft van alle suiker op.
Breng in deze siroop de vrucht, breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten.
Voeg als het halffabrikaat is afgekoeld nog wat suiker toe en kook het nog een paar minuten.
Voeg voor de derde keer de overgebleven suiker toe en breng klaar: het fruit moet doorschijnend zijn.
Vlak voor het einde - voeg citroensap en vanillesuiker toe.
Leg heet op steriele potten en draai de deksels.

Gedroogd fruit: geglaceerd

Als de jam is gekookt zonder vooraf te koken, kookt het fruit niet droog en zal het sterk zijn. Na het koken vouwt u alles in een vergiet en spreidt u het vervolgens uit in een enkele laag en vervolgens op een platte schaal om te drogen.

conclusie

Hier is het van origine zo'n "gouden sinaasappel" van Indochina, waarover Europa nog niet zo lang geleden heeft geleerd. En nu hebben de landingen al het Midden-Oosten, de Middellandse Zeekust en Californië veroverd. In de kuipcultuur groeit kumquat niet alleen in wintertuinen en serres, maar ook in de omstandigheden van een stadsappartement. Een lage groenblijvende boom met geurige bloemen en elegant fruit is een levende hoek van subtropen in de muren van een hoog gebouw...

Kumquat wat voor fruit, gezonde eigenschappen, het caloriegehalte van gedroogd en vers fruit

Misschien ken je al de kleine kumquat-vrucht. Het wordt gevonden in de schappen van zowel vers als gedroogd. De opmerkelijke citrus, vergelijkbaar met een gereduceerde ronde citroen of een langwerpige sinaasappel, heeft een aantal positieve eigenschappen voor het lichaam. Dit is een van de citrus, die goed kan en moet worden gegeten met de schil.

Wat is kumquat, wat zijn de voordelen en nadelen die verborgen zijn onder de eetbare huid en welke eigenschappen heeft gedroogde citrus?

Wat voor soort fruit groeit Kumquat?

Homeland wordt beschouwd als, en veel citrusvruchten - China. Daar wordt hij ook de Kinkan genoemd, wat zich vertaalt als gouden appels of gouden sinaasappelen. De eerste vermelding ervan werd ontdekt in de oude kronieken van de 12e eeuw. Europeanen wisten niet eens van kumquat, wat voor soort fruit. Aan het begin van de 19e eeuw bracht een groep Portugese zeevaarders vreemde kleine mandarijnen mee van hun volgende reis. Later, in 1846, beschreef Robert Fortune - een Schotse botanicus de kumquat en bracht het voor de eerste keer naar Engeland. Ter ere van de wetenschapper heette een oranje minifruit en een hele soort citrusplanten Fortunella.

Tegenwoordig leeft de plant in landen met een subtropisch vochtig klimaat, in Zuidoost-Azië, China, India en Japan, en ontwikkelt het zich geleidelijk aan de Middellandse Zee en de VS. In totaal zijn er 6 soorten kumquat. Het wordt gekweekt in een pot of badkuip op de vensterbank. De vruchten ontvangen in huisomstandigheden, naar smaak geven niet toe helemaal opgegroeid in het wild.

Een plant kan geen lange lever genoemd worden, gemiddeld heeft een kumquat niet langer dan 40 jaar bestaan. Gedurende deze tijd, de boom groeit tot 2,5-4 meter hoog, versiert zichzelf met een weelderige, dichte groene kroon. Dichte maar flexibele takken worden soms beschermd door doornen en dicht bedekt met talrijke kleine bladeren met een rijke smaragdgroene kleur.

In het midden van de zomer verschijnen er delicate witte bloemen met vijf bloemblaadjes op de takken. Vruchten verschijnen dichter bij de winter. De plant draagt ongeveer van november tot april vruchten, afhankelijk van de variëteit. Voor het jaar brengt de boom enkele honderden tot enkele duizenden kleine citrusvruchten.

De vrucht zelf is klein: ongeveer 5 cm lang en 3 in diameter, met een gewicht van ongeveer 30 gram. De korst is dik, maar dun, hij is gekleurd in verschillende tinten. Verschillende soorten brengen verschillende vruchten per kleur: van lichtgeel tot rijk oranje.

De zoete, lichtzure eetbare schil mengt perfect met zurige pulp. Binnen de vrucht is verdeeld in 5 grote plakjes, bevat een klein aantal kleine botten.

Ongeacht de plaats van groei, wordt kumquat niet gevoed door nitraten uit de grond, en verzamelt ze daarom ook niet in de schil of in de pulp. In moderne omgevingsomstandigheden is dit een unieke en nuttige eigenschap.

Calorie, chemische samenstelling

Het is moeilijk te geloven dat kumquat zoveel bruikbare stoffen kan bevatten. Maar zo is het! De vrucht is zeer rijk aan vitamines, mineralen, waardevolle organische verbindingen (luteïne, pectine, zeacasanthine caroteen) en vezels. Bijna de helft van de vitamine-samenstelling is toegewezen aan vitamine C, iets minder vitamine A, E, B3, B5, R. Kalium is de recordhouder onder mineralen. Daarnaast bevat kumquat het nodige voor het lichaam calcium, fosfor, zink, magnesium, ijzer en natrium.

Het wordt aanbevolen om kumquat volledig te eten, samen met de huid, niet alleen vanwege een interessante combinatie van smaken. De schil is een krachtige bron van koper, ijzer, mangaan en molybdeen, meervoudig onverzadigde vetzuren en etherische olie die limoneen, pineen, bergamonen, karyofillen en gumuleen bevat.

Qua voedingswaarde wordt kumquat gewaardeerd om zijn calorische waarde. Meer precies, voor weinig calorieën: slechts 71 kcal per 100 gram.

Honderd gram fruit bevat:

80% oranje fruit bestaat uit water.

Natuurlijk hebben we het over vers kumquat. In gedroogde vorm is de energiewaarde veel hoger.

Nuttige eigenschappen

Het is een unieke samenstelling van vitaminen en mineralen die kumquat een hele lijst van verschillende gunstige effecten op het lichaam geeft:

Antioxidant en immuunmodulerend. Een hoge concentratie vitamine C beschermt de gezondheid vanuit verschillende perspectieven: het neutraliseert en verwijdert vrije radicalen, verbetert het proces van celgroei, activeert het immuunsysteem en beschermt het tegen schimmels, infecties en bacteriën.
Versterking van visie. Vitamine A en bètacaroteen voorkomen de ontwikkeling van cataracten.
Hematopoietische. Mangaan, ijzer, koper, magnesium en foliumzuur zijn de elementen die nodig zijn voor de vorming van rode bloedcellen.
Energy. Koolhydraten en vezels dragen bij aan het snel stillen van de honger. Riboflavine, dat er deel van uitmaakt, is betrokken bij de productie van energie en het aanvullen van zijn reserves.
Normalisatie van de spijsvertering. Cellulose verhoogt de darmmotiliteit, vergemakkelijkt het reinigen, bestrijdt obstipatie en gasvorming. Dankzij vitamines en organische verbindingen is de darmmicroflora genormaliseerd. Vitamine C stimuleert de lever, is betrokken bij de afbraak van vetcellen, verwijdert toxines, normaliseert metabolische processen.
Zuivering en bescherming van het ademhalingssysteem wordt ook geassocieerd met een hoog gehalte aan ascorbinezuur en de bacteriedodende eigenschappen van gedroogde schil.
Antifungale. Organische materie Furakumrin vernietigt schimmels en parasieten.
Antiseptische. Essentiële oliën in de huid zijn effectief tegen virussen.
Antidiabetica. Voedingsvezels normaliseren de insuline- en glucosespiegels en fungeren als een profylaxe voor de ontwikkeling van type 2-diabetes.
Rustgevend. B-vitamines herstellen de normale werking van het zenuwstelsel. Essentiële oliën nemen ook deel aan de eliminatie van depressie en slecht humeur. Het volstaat om een aromatherapiesessie te houden met het gebruik van olie, thee te zetten of eenvoudig de gedroogde schil van gedroogd fruit ernaast te leggen.
Gewichtsvermindering. Een geweldige combinatie van weinig calorieën, veel vezels en water maakt kumquat een dieetproduct.
Neutraliseert misselijkheid en ongemak in de maag. Zelfs zwangere vrouwen krijgen in kleine hoeveelheden fruit te zien, na overleg met de arts.
De bron van schoonheid en jeugd. Vitaminen en antioxidanten beschermen de huidcellen tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen, vertragen veroudering en voorkomen ouderdomsvlekken.
Antioxiderende eigenschappen van de vrucht dragen bij aan de revitalisatie van de hersenen. Het effect van kumquat tegen een kater en de gevolgen ervan houdt hiermee ook verband.
Hoge concentratie van kalium, vooral in gedroogde citrus, versterkt het hart, normaliseert zijn werk, minimaliseert het risico op een beroerte.

Maar dit is geen volledige lijst, waarvoor vers kumquat wordt gewaardeerd. De nuttige eigenschappen worden niet alleen getoond bij het gebruik in voedsel.

Sap is een onderdeel van crèmes en gezichtsmaskers. Het maakt de huid effectief wit en verwijdert pigmentvlekken.
Olie bestrijdt cellulitis, verzacht striae en wordt vaak gebruikt bij het maken van zeep.
Inhalatie met schil of olie elimineert droge hoest en verstopte neus.

Gedroogde en gedroogde kumquats

Populaire opties voor het bewaren en bewaren van fruit zijn drogen en drogen.

Net als gedroogde vruchten, is kumquat een gedroogd fruit als het wordt blootgesteld aan temperatuur, waardoor de ongewone smaak van het product behouden blijft.

Gedroogde kumquat - dezelfde vrucht die lang heeft gedroogd, bij een temperatuur van maximaal 40 graden.

Niet minder populaire geglaceerde citrusvruchten. Vruchten worden eerst gekookt in glucosestroop, gedroogd en vervolgens gerold in poedersuiker. Natuurlijk, in dit geval, over elke voedingseigenschappen, zelfs geen vraag.

De samenstelling en eigenschappen van gedroogde kumquat

Gedroogde kumquat behoudt de meeste sporenelementen in vers fruit. Na het verwijderen van water neemt de concentratie van voedingsstoffen en voedingsstoffen aanzienlijk toe. Gedroogde kumquat in de vorm van gekonfijt fruit heeft een calorische waarde van 284 kcal per 100 gram, bevat:

Dit geldt voor producten die niet zijn gebruikt om suiker te bereiden. Anders kan het caloriegehalte onverwacht hoog zijn en zal het gedroogde product eenvoudig al zijn heilzame eigenschappen verliezen.

Het gebruik van gedroogd kumquat in voedsel is nuttig voor vitaminegebrek, tijdens ziekte en herstel. Droog fruit behoudt alle eigenschappen van een vers product, wat vooral belangrijk is voor problemen met het maag-darmkanaal tijdens verkoudheden. Ook droog kumquat reinigt effectief bloedvaten van cholesterol, voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose.

Hoe is kumquat

Voordat Kumquat gastronomisch wordt vermaakt, moet je het op de juiste manier kiezen. Kies bij het kopen van verse kumquat voor een stevige, veerkrachtige vrucht van feloranje kleur met een delicate citrusgeur. De aanwezigheid van vlekken, slijtplekken en schendingen van de integriteit van de huid wijzen op een beschadigd product van slechte kwaliteit. Groene kumquat zal je niet kunnen behagen met een ongewoon palet van smaak, omdat het gewoon nog niet is gerijpt. Overdreven zacht fruit daarentegen is al muf en begint te verslechteren.

Let bij het kopen van gedroogde kumquat op de aanwezigheid van witachtige vlekken op de schil. Hun aanwezigheid geeft aan dat het fruit verder werd behandeld met chemicaliën om schimmel te voorkomen. Ongeschilderde vruchten van natuurlijk geel en oranje worden als de meest bruikbare beschouwd. Bereid op een natuurlijke manier, gedroogde kumquat heeft een lichte, aangename geur van citrus met een subtiele mintnoot.

Nu weet u hoe u een vers of gedroogd fruit moet kiezen. Het is tijd om te leren hoe het te eten.

Kinkan wordt volledig gebruikt, samen met de schil. Dit is de enige manier om de unieke tandem van zure vruchtvlees van zoete, zure huid te voelen. Natuurlijk kan het fruit worden gereinigd, maar of het nodig is, als je de hele bruikbaarheid van de schil onthoudt.

Verse kumquat bevroren, waarmee je het maximaal zes maanden kunt bewaren.

Het wordt toegevoegd aan pap, verschillende desserts, ijs, cocktails en smoothies. Van het fruit bereiden ze jam, jam, marmelade, sappen en siropen, gebruikt als vulling voor het bakken en stoofschotels.

Zure, soms pittige sauzen voor vlees en zeevruchten worden bereid op basis van kumquat. Vaak wordt het gesneden fruit in de oven gebakken, samen met gevogelte, vis en groenten.

Ook wordt het gebruikt voor het aromatiseren van likeuren en als tussendoortje voor alcoholische dranken (wijn, vermouth, champagne).

Gedroogde kumquat wordt toegevoegd aan gebakken goederen, maar meestal eten ze op zichzelf als een nuttig alternatief voor snoep. En de vrucht is verrassend goed gecombineerd met zowel thee als koffie.

Groene of zwarte thee met de toevoeging van gedroogde kumquat of de schil is een pittige drank verrijkt met vitamines. Door regelmatig te gebruiken, kunt u verkoudheid, depressie en een slechte stofwisseling vergeten.

Recepten met kumquat - veel, zowel met vers als gedroogd. Maar om mogelijke negatieve gevolgen te voorkomen, moet u weten hoeveel u kumquat per dag kunt eten.

Om de reserves aan vitaminen en micro-elementen aan te vullen, zijn 2-3 vers fruit voldoende, maar twee keer zoveel gedroogd.

Mogelijk schade

Natuurlijk heeft verse en gedroogde kumquat een aantal beperkingen en contra-indicaties.

Fruit, zoals alle citrusvruchten, is een allergeen. Als u hieraan lijdt, voer het product geleidelijk in het dieet in, in kleine porties, en controleer zorgvuldig de toestand en reactie van het lichaam.
Tijdens zwangerschap en borstvoeding, vooral als u nog niet eerder kumquat hebt geprobeerd, is het beter niet te worden blootgesteld aan gastronomische risico's. Een nieuw product kan bij een kind diathese en een allergische reactie veroorzaken.
Raak niet betrokken in een kinkan voor mensen met een hoge zuurgraad van maagsap.
In aanwezigheid van ontstekingsziekten van het maagdarmkanaal (zweer, gastritis, darmontsteking), vooral in de periode van exacerbatie, is het beter om af te zien van het eten van de vrucht in welke vorm dan ook. Een groot aantal zuren zal de toch al gevoelige membranen van de spijsverteringsorganen irriteren.
Bij een ontsteking van het urogenitale systeem is kumquat verboden, zoals in het vorige geval. Toxinen en schadelijke stoffen die het fruit uit het lichaam verwijdert, kunnen extra stress veroorzaken op verzwakte organen. Een van de vragen is: "Kan kumquat cystitis veroorzaken?". Om te provoceren - nee, maar om de situatie te compliceren - gemakkelijk. De ziekte zelf wordt veroorzaakt door micro-organismen en infecties, waarmee kumquat, vooral gedroogd, effectief vecht.
Mensen die snel gewichtstoename ervaren, moeten zich niet laten meeslepen door gedroogde kumquat vanwege het hoge caloriegehalte en de grote hoeveelheden koolhydraten.
Om dezelfde reden moeten diabetici dit met mate opdienen, constant de bloedsuikerspiegel controleren, en eerder een arts hebben geraadpleegd,

kumquat

Algemene beschrijving

Kumquat (van Chinese goudoranje) is een geeloranje tropische vrucht van de altijd groene citrusfamilie. Deze vrucht heeft andere namen - Kinkan en Fortunella. Uiterlijk lijkt kumquat op een zeer kleine ovale sinaasappel. In lengte, bereikt hij een maximum van 5 cm, en in de breedte - 4 cm. Het fruit wordt volledig verbruikt samen met de schil. De smaak van de vrucht ligt heel dicht bij de zure mandarijn, maar tegelijkertijd heeft de schil een zoetzure smaak. Kumquat is de thuisbasis van het zuidelijke deel van China.

De eerste literaire vermelding van Kumquat dateert uit de 12e eeuw. in China. Fruit kwam naar Europa dankzij de Engelse botanicus Robert Fortune, die hen naar de jaarlijkse London Horticultural Exhibition in 1846 bracht. Aanvankelijk werd het fruit geclassificeerd als een soort citrusvruchten, maar in 1915 werden ze toegewezen aan een afzonderlijke subgenus, Fortunella.

Kumquat-plantages die worden gekweekt voor export bevinden zich in Zuidoost-Azië, China, Japan, Griekenland en de zuidelijke gebieden van de Verenigde Staten. Er zijn verschillende soorten kumquat: Hong Kong, Maleis, Marumi, Maiva, Nagami en Fukushi.

Selectie en opslag van kukvat

Let bij het kopen van kumquat op het uiterlijk. De schil moet een rijke oranje kleur hebben, glanzend zijn, glad en zonder zichtbare mechanische schade, donkere vlekken en scheuren. Ook moet het fruit matig zacht zijn. Overmatige mildheid kan duiden op over-rijpheid van de foetus, en hardheid kan duiden op onvolgroeidheid.

Bewaar kumquat in de koelkast op de afdeling voor fruit en groenten gedurende drie weken. Maar daarvoor moet de vrucht grondig worden afgespoeld van verontreiniging en gedroogd zodat er geen druppel vocht op het oppervlak achterblijft. Als hele vruchten of verwerkt tot aardappelpuree worden geplaatst in een vriezer bij een temperatuur van -15 tot -19 ° C, dan kunnen nuttige stoffen maximaal zes maanden worden bewaard.

Koken Gebruik

Kumquat wordt veel gebruikt in de keuken. In de meeste gevallen wordt het rauw geconsumeerd en gebruikt om gerechten te decoreren: salades, broodjes, stand-up snacks, cocktails, glühwein en als tussendoortje voor sterke alcoholische dranken. In thermisch bereide gerechten wordt kumquat gebruikt om zuurzoete sauzen te bereiden voor groenten en vlees, voor vlees of vis gebakken in de oven, en ook voor het maken van desserts: gekonfijt fruit, jam, sappen, kwark en yoghurtschotels, enz.

Calorie Kumquat

Het product wordt gekenmerkt door een vrij laag caloriegehalte, aangezien 100 g van dit fruit 71 kcal bevat, maar het wordt niet aanbevolen om het sterk te misbruiken, omdat het zwaarlijvigheid kan veroorzaken vanwege het hoge gehalte aan koolhydraten, vooral in gedroogde vorm. In 100 g van zo'n kumquat - 284 kcal.

Kumquat: wat is deze vrucht, de voordelen en schade van mensen met een voedselwijze

Vandaag leren we wat voor soort fruit kumquat is, wat het voordeel en de schade voor ons lichaam is door het gebruik ervan. En, natuurlijk, op de website alter-zdrav.ru zullen we u vertellen hoe u het correct moet kiezen en opslaan, de gunstige eigenschappen van gedroogde kumquat moet evalueren, het kunt laten tincteren met honing.

Kumquats (kinkans) worden vertaald als "gouden sinaasappelen / gouden appels", vaak kleine parels van de citrusfamilie genoemd. Dit nuttige exotische fruit is niet langer een zeldzaamheid en is beschikbaar op de Russische markt, zowel in verse als in verwerkte vorm.

Wat is dit kumquat fruit, hoe groeit het

Kumquat (zie foto) is de vrucht van de langzaam groeiende groenblijvende boom met dezelfde naam. In de wetenschappelijke classificatie van de plant behoort tot de familie Rutyov, subfamilie Citrus en geslacht Fortunella.

De boom wordt 2,5-4,5 m hoog en vormt een dikke mooie sharo- of vaasachtige kroon. Op de takken van sommige soorten kumquat-citrus zijn doornen. De bladeren zijn klein, dicht, donkergroen van kleur, met een zachte rand. Geeft de voorkeur aan rijke, goed doorlatende grond zonder zinkgebrek.

Kumquats zijn uiterst zonminnende en warmteminnende planten, de beste temperatuur voor hun actieve groei is + 28 + 30 C. Tegelijkertijd zijn deze planten bestand tegen koude en kunnen ze een temperatuurdaling tot -8 ° C verdragen zonder speciale schade aan de romp en de bladeren.

Vanwege de gevoeligheid voor de luchttemperatuur hebben deze tropische bomen een lange 'winter'-rustperiode. De piek van hun bloei komt niet in de lente, maar in het midden van de zomer. Witte zelfbestoven kumquatbloemen zijn zeer geurig en decoratief.

In gunstige omstandigheden, Kumquat boom fruit overvloedig. Afhankelijk van het ras kan elke individuele plant jaarlijks van enkele honderden tot enkele duizenden vruchten produceren. Sommige variëteiten rijpen van november tot januari, anderen van half december tot april.

Kumquat - hoe het goed te eten

Kumquat-fruit is klein en weegt 10-11 g, 1,5-4 cm breed en 3-5 cm lang. De vorm, afhankelijk van de variëteit, is ovaal of bolvormig. De kleur is meestal fel oranje, maar kan variëren van geel tot enigszins roodachtig.

De schil van een rijpe vrucht is dun en zoet, met een scherpe smaak en het vlees is zuur. De botten zijn niet giftig, maar zijn net als andere citrusvruchten licht bitter. De geur is een beetje zoals kalk. Het is niet nodig om een kleine citrusfruit kumquat te pellen, het wordt geheel met de schil gegeten.

Samenstelling en calorie kumquat

Als onderdeel van veel vitamine C, A, E, groep B. In de schil zitten veel nuttige sporenelementen - koper, ijzer, mangaan, molybdeen.

Kumquat caloriegehalte - 71 kcal per 100 g product.

Selectie en opslag van fruit

Let bij het kiezen van een kumquat in de winkel op de volgende punten:

gelijkmatigheid van kleur (neem geen fruit met bruine en groenachtige vlekken);
eerlijk gezegd is groene kumquat en hopeloos solide sterk zuur;
de dichtheid en elasticiteit van de foetus (te zachte exemplaren zijn hoogstwaarschijnlijk al overgerijpt en beginnen te rotten).

Geef de voorkeur aan biologische citrusvruchten. Het is beter om de vrucht te nemen, die de groene "staart" heeft behouden - de rest van de stengel. Dit is een teken dat de vruchten correct werden verzameld.

Buiten, bij kamertemperatuur, blijft het fruit meestal vers gedurende maximaal 3 dagen. In de koelkast in een goed gesloten verpakking - maximaal 14 dagen.

Voor langere opslag worden vruchten bevroren, gedroogd of ingeblikt. Bij het invriezen zal kumquat (of aardappelpuree) maximaal 6 maanden meegaan en in gedroogde vorm, indien goed bewaard in een droge en koele kamer, maximaal 2 jaar meegaan.

Spread - waar kumquat groeit

Kumquat plant wordt geteeld in landen met warme klimaten. In de regio Zuidoost-Azië - China, Japan, de Filippijnen, Maleisië, de bergachtige regio's van India; in het Midden-Oosten, in Israël en Noord-Iran; in Zuid-Amerika - Brazilië, Guatemala, Suriname, maar ook in de heetste Amerikaanse staten - Californië en Texas. Er is beperkte teelt in Australië en Zuid-Afrika.

In Europa wordt weinig gekweekt voor de oogst, in Griekenland, Italië en Zuid-Frankrijk. De meeste Europeanen kennen de "gouden sinaasappel" als een sierboom voor hagen of potspecimens voor tuinieren in de tuin.

Nuttige eigenschappen van Kumquat

antioxidant;
immunostimulerende;
energie;
herstellen;
schimmelwerende;
verbetert de bloedvorming;
gunstige effecten op de gezichtsorganen;
antiseptisch, in de schil omdat er essentiële oliën met antivirale activiteit zijn;
het metabolisme normaliseren;
bijdragen tot de normalisatie van microflora in de darm, verbeteren van de spijsvertering;
kalmerend, verlichten van stress.

Gezondheidsvoordelen van Kumquat

Dus hoe is kumquat nuttig?

Gezonde spijsvertering.

Een van de belangrijkste gunstige eigenschappen van de vrucht is de regulatie van de spijsvertering wanneer deze dagelijks wordt geconsumeerd in voedsel. Slechts 8 vruchten zijn gelijk aan 10 gram plantaardige vezels, en het eten van een handvol klein, geurig fruit is helemaal niet moeilijk! Deze hoeveelheid vezels zal zorgen voor een normale peristaltiek van de darmen, darmkrampen voorkomen, constipatie en overtollige gassen elimineren.

Een exotisch vezelrijk fruit is een belangrijk product om de ontwikkeling van diabetes type 2 te voorkomen, omdat voedingsvezels de balans van insuline en glucose in het lichaam helpen optimaliseren.

Steun het immuunsysteem.

Kumquat is een goede bron van vitamine C - 47,9 mg / 100 g, dat is 73% van de aanbevolen dagelijkse dosis voor een volwassene. Vitamine C helpt de groei van nieuwe cellen te stimuleren, verwijdert vrije radicalen uit het lichaam en verhoogt de activiteit van het immuunsysteem, dat het lichaam beschermt tegen de aanval van infecties, bacteriën en schimmels.

Regelmatige consumptie van deze vrucht verrijkt het lichaam met B-vitamines die nodig zijn voor een normale werking van het zenuwstelsel. Voedingsmiddelen die B-vitamines aanvullen, worden voornamelijk getoond aan degenen die te maken hebben met verhoogde neuro-emotionele stress, stress, niet genoeg slapen of lijden aan depressieve toestanden.

Kumquat bevat mangaan, magnesium, koper, ijzer en foliumzuur, die nodig zijn voor de vorming van rode bloedcellen.

Het product is rijk aan vitamine A en bètacaroteen, die nauw verband houden met de gezondheid van het oog. Betacaroteen werkt als een antioxidant, waardoor de oxidatieve stress in de cellen van de macula wordt verminderd en de ontwikkeling van cataract wordt voorkomen.

De bron van energie, kracht.

Ondanks zijn kleine omvang bevatten kumquat-vruchten aanzienlijke hoeveelheden koolhydraten en zijn ze goed verzadigd. Oranje fruit is een geschikte snack voor actieve mensen die snel en eenvoudig hun energiereserves willen vernieuwen. Ook in Kumquat zijn de niveaus van riboflavine hoog, een belangrijke vitamine die betrokken is bij de productie van energie.

Het lage caloriegehalte van het fruit (slechts 71 kcal / 100 gr.). Samen met het hoge gehalte aan vezels, water en koolhydraten is het een ideaal dieetproduct voor mensen die proberen af te vallen. Kumquat (kumquat) geeft snel een gevoel van verzadiging en volheid van de maag, beschermt tegen te veel eten.

De prachtige combinatie van antioxidanten en vitamines in de plant maakt het een ideaal product om de huid te beschermen tegen de effecten van vrije radicalen. Het eten van voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten, vertragen de vorming van rimpels, pigmentvlekken, verruwde gebieden.

Gedroogde kumquat - nuttige eigenschappen

De pulp van de vrucht bevat ook een speciale substantie - furakumarine, die een uitgesproken antischimmel effect heeft. Vooral veel in gedroogde kumquat, wat deze variëteit bijzonder nuttig maakt.

Met vitaminetekorten zijn 2-3 vruchten elke dag genoeg gedurende 7-10 dagen om de situatie te corrigeren.

Het is ook van onschatbare waarde voor gedroogde kumquat met een kater-syndroom, het stelt je in staat om uit de staat te geraken met het minste verlies van gezondheid. Voor het wijzigen van de situatie is het voldoende om alleen maar op de vrucht te kauwen.

Gedroogde schil van het fruit produceert essentiële oliën met antibacteriële en antivirale eigenschappen, dus het kan worden gebruikt voor inhalaties voor verkoudheid, voor het desinfecteren van kamers.

Naast drogen, wordt het drogen gebruikt in de zon, het maken van geconfijt kumquat. In het laatste geval (het koken van fruit in suikerstroop) neemt het nut van kumquat af, neemt de calorische waarde ervan toe en dit type natuurlijke snoepjes mogen niet worden geconsumeerd met diabetes en obesitas.

Kumquat Tea

Ook gepelde schil wordt toegevoegd aan thee en, zowel in het zwart als in het groen. De resulterende versterkte drank is nuttig voor verkoudheid, verhoogt de stofwisseling, bevordert gewichtsverlies.

Tinctuur met honing kumquat

Het wordt aanbevolen aan geesteswetenschappen en andere pro's, actief werkend hoofd. Geen wonder dat kumquats in het Oosten ook 'voedsel van de wijzen' worden genoemd.

Naast het gunstige effect op aandacht en concentratie, vermindert tinctuur het cholesterolgehalte in het bloed, maakt de bloedvaten elastischer, wordt het beschouwd als de preventie van cardiovasculaire morbiditeit.

Schade van Kumquat - Contra-indicaties

Kumquat heeft niet veel contra-indicaties:

zoals andere citrusvruchten, kan dit product een sterk allergeen zijn;
het is wenselijk om het fruit uit te sluiten van het dieet voor de periode van het voeden van de baby, omdat het diathese bij het kind kan uitlokken;
Voorzichtigheid is geboden bij degenen die ernstige maagaandoeningen hebben, in de eerste plaats - een maagzweer of gastritis.

Interessante feiten

- Het jaarlijkse Kumquat Festival wordt gehouden in de stad Dade City (Florida, VS).
- In totaal worden 6 variëteiten van deze vrucht geteeld in de wereld.
- De vruchten van sierkumquat gekweekt in een pot op de vensterbank zijn net zo lekker als ze gerijpt zijn in natuurlijke omstandigheden.
- Men gelooft dat de geboorteplaats van de plant China is. De eerste vermelding ervan werd gevonden in Chinese geschreven bronnen uit de 12e eeuw. In Europa, over het beschreven fruit dat pas in de 19e eeuw werd geleerd.
- Er zijn kumquat-hybriden met mandarijn en limoen: mandarinquat (oranje quat) en limequat.
- Kumquat-fruit wordt behandeld voor een kater.

Hoe Kumquat te eten?

De ontwikkelde handel tussen verschillende regio's van de wereld leidt ertoe dat vandaag de dag ons dagelijks leven producten bevat die niemand echt 10 of 20 jaar geleden in deze delen had gehoord. Deze producten omvatten bijvoorbeeld kumquat, een exotisch ingrediënt in oosterse gerechten, die nu kunnen worden genoten in restaurants die Japanse, Chinese en Vietnamese gerechten serveren.

Echter, gezien de groeiende populariteit van Kumquat, begonnen sommige grote supermarkten het te koop aan gewone consumenten te kopen, dus nu is de vraag vaak niet eens wat het is, maar hoe een exotisch fruit te gebruiken voor een verandering van zijn eigen dieet.

Algemene beschrijving

Hoe dan ook, voor de meerderheid van onze landgenoten blijft de kumquat een zeldzaam wonder, waarover niet iedereen heeft gehoord. Zelfs degenen die deze vrucht hebben geprobeerd, weten er heel weinig van, omdat een klein educatief programma geen kwaad zal doen.

Laten we beginnen met de beschrijving van de foetus. Kumquat is een citrus die naar smaak smaakt en doet denken aan mandarijnen van zoete variëteiten, maar de afmetingen van zo'n vrucht zijn veel bescheidener: hij bereikt nooit de grootte van een mandarijn en heeft ook een karakteristieke vorm die lijkt op een iets langwerpig ei. Het vruchtvlees is verdeeld in plakjes, waarvan er niet meer dan 5 zijn.

Zo'n wonder groeit op kleine bomen van niet meer dan 4 meter hoog, soms ook op struiken. Zoals het een citrusplant betaamt, houdt de kumquat van het warme klimaat en groeit niet naar het noorden van de subtropen, hoewel sommige experimenten over het enten van kumquat-twijgen tot een struik genaamd "pontirus" die aan de randen groeit met een klimaat dat vergelijkbaar is met het onze, succes hebben geboekt.

Over het algemeen merken tuiniers op dat de hervestiging van een plant in een koude omgeving die daarvoor ongebruikelijk is, van grote invloed is op de smaak van fruit, die hun zoetheid sterk verliest, maar hier moet worden begrepen dat het selectiewerk net is begonnen.

Als we het hebben over de natuurlijke habitat, komt oorspronkelijk kumquat uit het zuidoosten van China - met name de regio's die aan Vietnam grenzen. De voordelen van cultuur werden eerst gewaardeerd door inwoners van naburige landen en vervolgens door Europeanen, dus je moet niet denken dat al deze vruchten uit China naar ons toekomen - waarschijnlijk kwamen veel van hen veel dichter bij de Middellandse Zee. Opgemerkt moet worden dat deze cultuur tegenwoordig erg populair is als een decoratieve kamerplant, dus theoretisch is het te vinden in absoluut elk land.

structuur

Verse kumquat bevat ongeveer 80% water, dus het is niet verrassend dat de calorische waarde laag is - het is ongeveer 71 kcal. Opgemerkt moet worden dat na de meeste soorten koken veel van het vocht verloren gaat, en de concentratie van calorieën toeneemt, omdat in gedroogde vorm bijvoorbeeld, de energiewaarde van kumquat veel meer significante 250 kcal kan bereiken. Bijgevolg vormt de vrucht in frisse vorm geen bedreiging voor de figuur, maar bij een gedroogde is hij in staat om deze te schaden.

De karakteristieke zuurheid en het feit van de houding ten opzichte van citrus geven aan dat de vrucht rijk is aan vitamine C - dit is het belangrijkste nuttige bestanddeel. Deze lijst van vitaminen die hier aanwezig is, houdt echter niet op - A, E en sommige vitamines van groep B worden ook gepresenteerd.

Als we het hebben over sporenelementen, dan is het meest waardevolle kumquat-gehalte aan hoog kalium. Calcium, magnesium en natrium kunnen niet worden onderscheiden tussen de andere stoffen, en zink en ijzer, die in kleine hoeveelheden aanwezig zijn, maken het plaatje compleet. Het beeld van de compositie zal onvolledig zijn als we poly-onverzadigde vetzuren, monosachariden en essentiële oliën ervan uitsluiten. We moeten ook zeggen dat kumquat geen nitraten bevat, waarmee moderne bodems oververzadigd zijn, wat zeer goed is voor het menselijk lichaam.

Voordeel en schade

Er is een kumquat, niet alleen omwille van een zeer aangename smaak, maar ook vanwege de vele gunstige eigenschappen voor het organisme. Dit product is populair in de traditionele Chinese geneeskunde, daarom is het noodzakelijk om op zijn minst kort het belangrijkste voordeel voor de mens te benadrukken:

vanwege het hoge gehalte aan vitamine C helpt kumquat het immuunsysteem te versterken en de veroorzakers van kwalen te bestrijden;
dezelfde stof is een zeer effectieve remedie tegen een kater, omdat het genoeg is om een paar kumquats te eten zodat je je binnen een paar minuten beter kunt voelen;
het vermogen van de foetus om toxines actief uit het lichaam te verwijderen, kan ook worden gebruikt bij zwangerschapsspecifieke toxicose, tenzij allergieën worden gediagnosticeerd;
de samenstelling van het fruit maakt het splitsen van vetten in een versneld patroon mogelijk en vermindert daardoor de belasting van de galblaas en de lever.

Onder andere kunnen bijproducten van kumquat in de vorm van, voornamelijk, oliën, worden gebruikt als een afzonderlijk medicijn of als een onderdeel van verschillende cosmetische recepten.

Helaas is er geen dergelijk voedsel, dat voor iedereen gegarandeerd onschadelijk zou zijn, en kumquat is natuurlijk geen uitzondering. Er zijn situaties waarin het eten in welke vorm dan ook verkeerd zou zijn.

Citrusallergieën verspreiden zich ook naar kumquat. Als u zich niet op sinaasappels kunt smullen, kunt u deze vrucht niet eens proberen. Tegelijkertijd is allergie ook mogelijk voor kumquat zelf, daarom wordt het voor het eerst door niet meer dan de helft van het fruit gegeten, waarbij de reactie van het lichaam zorgvuldig wordt gevolgd. Mensen die vatbaar zijn voor allergische manifestaties, wordt aanbevolen om niet meer dan een paar stukjes tegelijk te eten. In tegenstelling tot algemene aanbevelingen voor vrouwen, wordt hun meestal ook geadviseerd geen kumquat te gebruiken.
Er moet aan worden herinnerd dat vitamine C, dat zeer veel voorkomt in kumquat, ascorbinezuur is. Net als elk ander zuur irriteert deze stof de wanden van de maag en als de gezondheid van het spijsverteringsstelsel niet in orde is, mag u de maagzweer of gastritis niet verergeren door een dergelijke delicatesse te gebruiken.
Kumquat verwijst naar producten met een uitgesproken diuretisch effect - niet voor niets is het zo effectief voor het verwijderen van gifstoffen. Bijgevolg zorgt de vrucht voor een extra belasting van de nieren en het urinestelsel en als daar problemen worden waargenomen, kunnen ze alleen maar erger worden. Als er stenen zijn, is het gebruik van de vrucht volledig verboden, anders kan schade aan de binnenwanden van de paden of hun volledige blokkering optreden.
In tegenstelling tot het significante gehalte aan ascorbinezuur, is de smaak van kumquat eerder zoet en dit duidt op een aanzienlijk gehalte aan suikers. Er zijn er niet zo veel en ze zijn relatief onschadelijk, omdat fruit over het algemeen niet gecontra-indiceerd is voor diabetici. Een ander ding is dat mensen met een dergelijke diagnose kumquat zorgvuldig, met mate en onder constante controle van de bloedsuikerspiegel moeten gebruiken.

Gebruiksvoorwaarden

Het is niet nodig om te veel kumquat te eten (zoals elk ander product), we hebben al gesproken, en ook dat we moeten beginnen met kleine porties - het blijft over om te beslissen hoe we dit fruit correct kunnen eten.

Om te beginnen is de citrus die niet vers kan worden gegeten slecht - deze verklaring is volledig van toepassing op kumquat. Tegelijkertijd heeft zo'n vrucht een kenmerkende eigenschap - het wordt nooit schoongemaakt, maar direct met de huid gegeten, omdat de laatste, die erg dun is, niet inferieur is aan de pulp, noch in smaak, noch in voordeel. De vruchten worden gewoon heel gewassen en dus gegeten, hoewel ze voor het gemak in tweeën gesneden kunnen worden.

De regel om kumquat met schil te eten is niet alleen van toepassing op het unieke dessert dat alleen door deze vrucht wordt gepresenteerd, maar ook op gerechten die kunnen worden bereid met een verse variëteit. Dus, een zeer smakelijk sap van kumquat wordt ook uitgeperst zonder de pulp van de huid te reinigen - de resulterende vloeistof kan in pure vorm of als onderdeel van cocktails worden gedronken, of het kan aan ijs worden toegevoegd. In dezelfde vorm is de vrucht aanwezig in alle gerechten, ongeacht de bereidingsmethode.

Voor al het nut van verse kumquat te veel te eten is niet nodig - een volwassene, zelfs in de afwezigheid van allergieën, moet je niet hoger zijn dan het dagtarief van 300 gram, en voor de kinderen van een dergelijke regel wordt drie keer verlaagd.

In tegenstelling tot de meeste van onze gebruikelijke citrus, kumquat niet alleen eten met de huid, maar ook gebruikt voor de bereiding van gedroogde vruchten. Voor onze onderdelen, zoals een product totdat het is zeer zeldzaam, maar als alle van een plotselinge je geraakt, weet je dat het ook wordt gebruikt als grondstof, en als onderdeel van voedsel, en ook met de schil.

Gedroogde kumquat kan op veel verschillende manieren worden geconsumeerd, maar het is vaak direct gerelateerd aan dranken. In Europa wordt een dergelijk product als een chique toevoeging aan veel cocktails beschouwd, martini's worden vaak aangevuld om exotische smaak en smaak aan de drank toe te voegen.

En hier thuis de vrucht wordt gebruikt voor een drankje dat het lichaam te brengen minder schade - bijvoorbeeld, is een typisch fenomeen beschouwd als slijpen gedroogde kumquat en voeg dit poeder aan de thee thee bladeren, wat resulteert in een natuurlijke gearomatiseerde thee met extra nuttige eigenschappen. Kan niet rechtstreeks aan de vruchtendrank toegevoegd worden, met behulp van het als een dessert toegepast om thee - in dit geval fruit zijn meestal gedoopt in honing of melasse.

Helaas, gedroogde kumquat, zoals elke andere gedroogde vruchten per 100 gram gewicht bevat meer suikers en andere materialen, in tegenstelling tot water afwezig is, zodat dezelfde is gecontraïndiceerd bij diabetici dergelijke - het in staat is een zeer scherpe stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken. Zelfs als een persoon niet diabetes gevaar brengt, moet u nog steeds onthouden van overmatig gebruik van dergelijke desserts als calorische als gevolg van het drogen, heeft het meerdere malen verhoogd, en geen wonder met zulke delicatessen overgewicht zo spoedig mogelijk.

Als we het hebben over het mogelijke culinaire gebruik in ons land, dan is het meest populaire recept misschien een gewone compote. Zo'n drankje wordt gekenmerkt door een lichte citrussmaak en voor meer pikantheid wordt vaak een beetje meer kaneel toegevoegd.

Voor onze medeburgers is heel gebruikelijk gewoonte wordt ook het behoud van elke vrucht, want zelfs kumquat recepten al uitgevonden. Van deze vrucht kan jam worden gekookt met een prachtig volle smaak en aroma, die zonder dat er iets kan worden gegeten of toegevoegd als vulling in gebak. Een alternatieve methode voor het oogsten van kumquat is marineren hele vruchten met kruidnagel, kaneel en kardemom - hartige snacks krijgen tot heerlijkheid en verrassen de gasten veel meer dan conventionele tomaten in deze rol.

We hebben de combinatie van citrus smaak met vlees of andere gerechten geëvalueerd, maar het is meestal beperkt tot het toevoegen van een schijfje citroen of oranje, maar de kumquat saus kan een echte culinaire doorbraak worden. Natuurlijk, fruitige essentie van de belangrijkste grondstof maakt het mogelijk om zich te concentreren op de zoete tonen om u te helpen jus om een zeer interessante toevoeging aan de desserts worden - een dikke massa kan worden gebruikt als een topping voor ijs of cottage cheese gewicht.

Het maakt niet uit hoe je het fruit kumquat hebben gebruikt, bedenk dan dat uw gerecht - exotische, en de smaak, vooral in het begin, per se genieten van de gasten en te koken. Het gebruik van deze ingrediënten vereist verplichte waarschuwing aanwezigen teneinde onverwachte allergieën voorkomen.

Hoe jam je kumquat te maken, zie de volgende video.

Kumquat wat het is voor fruit. Nuttige eigenschappen van gedroogde kumquat

Onlangs, verschijnen onder de gebruikelijke vruchten in de schappen van supermarkten ongewone vruchten. Velen van hen zien er zo exotisch uit dat het volledig onbegrijpelijk is hoe ze zijn. Een dergelijke gast uit het verre buitenland is de kumquat - wat interessant zal zijn om zoveel te weten.

Wat is een kumquat en hoe ziet het eruit?

Het fruit wordt beschouwd als een vertegenwoordiger van citrus van de familie van rue en genus Fortunella. Het groeit op groenblijvende bomen met een afgeronde kroon, voornamelijk op plantages in het zuiden van China. Het wordt ook verbouwd in het Midden-Oosten, in Japan en in het zuiden van Amerika. Kumquat bloeit prachtige witte bloemen, ruikende limoen, bereikt kleine maten. Daarom is het vaak te vinden in appartementen als sierplant. In de loop van de tijd beginnen de bomen die op de vensterbank groeien zelfs vruchten af te werpen.

De vruchten van Kumquat zijn van een rijke oranje kleur, klein (tot 2,5 cm in diameter), ovaal, bestaande uit 4-7 tenen. Uiterlijk lijken ze op een sinaasappel, maar verschillen ze van een ongebruikelijke vorm en een klein formaat.

De pulp is qua smaak vergelijkbaar met mandarijn, maar heeft een meer uitgesproken zuurgraad. Het is opmerkelijk dat de dunne korst ook eetbaar is en een zoete, lichtzure smaak heeft met bitterheid. Eet niet alleen de zaden van de vrucht, ze zijn erg bitter. In de literatuur zijn er andere namen van de vrucht - Kinkan of Fortunella. Vertaald uit de Chinese kumquat betekent "gouden appel".

Wat en hoe fruit te eten

Eetbare vruchten zijn goed, zowel in ruwe vorm met de huid, als in verwerkt. Ze maken een heerlijke jam, jam, marmelade, gekonfijte vruchten, en zelfs likeuren. De gerechten versierd met kumquat-plakjes zien er spectaculair uit op de feesttafel. De ongewone fruit wordt toegevoegd aan gebakken vlees of vis, salades, zoetzure saus, wordt het gebruikt voor het maken van zoete gerechten, sappen, compote, jam.

De Chinese rub kumquat met suiker, in een glazen pot gedaan en een jaar lang in de koelkast bewaard. De tool wordt gebruikt voor verkoudheid en infecties van de luchtwegen, helpt bij het wegwerken van verkoudheid en keelpijn.

Let bij het kiezen van kumquat op het uiterlijk van de huid. Het moet een verzadigde oranje kleur hebben, zonder deuken, scheuren en andere zichtbare beschadigingen. De vrucht zelf moet elastisch zijn, maar niet zacht en niet te hard.

Calorie en samenstelling

Kumquat wordt beschouwd als een caloriearm product 100 gram pulp bevat slechts 71 kcal. Echter, de vruchten, hoewel het dieet, maar hun overmatig gebruik kan leiden tot gewichtstoename. Het feit dat de samenstelling van 100 g bevat een grote hoeveelheid koolhydraten - tot 9,1 g, en weinig eiwitten - 1,9 g voedingsvezels - 6,5 g vet - 0,9 g, ongeveer 80 g water en 0,5 gram as.

De onderhavige vette samenstelling van omega-3 en omega-6 vetzuren, suikers, vitamine A, B, E, ascorbinezuur, kalium, calcium, magnesium, fosfor en natrium.

Nuttige eigenschappen van Kumquat

Vers fruit heeft de volgende effecten op het lichaam:

antimicrobiële;
herstellende;
schoonmaken;
verlaag het cholesterolgehalte in het bloed;
beschermen tegen ziekten van het hart, bloedvaten, gewrichten;
bloeddruk normaliseren;
het elimineren van avitaminosis;
emotionele toestand verbeteren.

Vanwege de grote hoeveelheid vitamines wordt Fortunella als zeer nuttig beschouwd. Het regelmatige gebruik versterkt het immuunsysteem en verhoogt de weerstand van het lichaam tegen virale, schimmel- en bacteriële infecties. Zuren in vruchtensap stimuleren de spijsvertering en productie van maagdarm sap, verhogen de eetlust, verbeteren de stofwisseling. Kumquat is een goede preventieve maatregel tegen de ontwikkeling van maag- en darmzweren. Als een antioxidant verwijdert het in korte tijd giftige stoffen uit het lichaam. Daarom is het nuttig om te eten na een feest met een zware inname van vet voedsel en alcohol. Fruit helpt om veel sneller met een kater om te gaan, neutraliseert slechte adem.

De voordelen van etherische oliën

Kumquat essentiële oliën worden veel gebruikt in aromatherapie als stimulerende middelen voor hersenactiviteit. Het is vanwege hen, sinds de oudheid, fruit wordt beschouwd als het voedsel van wijzen. Heldere verzadigde citrusgeur geeft kracht, geeft kracht terug, verwijdert van depressie, verlicht vermoeidheid. Esters zijn geïndiceerd voor de behandeling van ziekten van het zenuwstelsel en mentale retardatie. Oliën worden toegepast in cosmetologie. Ze zijn opgenomen in de samenstelling van maskers en vruchtenschillen voor probleemhuid. In combinatie met andere componenten elimineren ze effectief ontstekingen, desinfecteren, genezen van comedonen en acne. Het wrijven van crèmes en lotions met kumquat in de huid elimineert striae en striae na de bevalling, ouderdomsvlekken, cellulitis.

Gedroogde Kumquat

Blokjes kumquat kunnen zo vaak vers in de winkelschappen worden gevonden. Bovendien neemt het gehalte aan vitaminen daarin helemaal niet af. Integendeel, de concentratie van de actieve stoffen neemt toe als gevolg van fermentatie bij het drogen en de gunstige eigenschappen van het product nemen alleen maar toe. Het caloriegehalte stijgt ook tot 283 kcal per 100 g.

Van de gedroogde vruchten bereiden een verscheidenheid aan drankjes - compotes, tincturen. Bij verhitting verspreidt de gedroogde schil een grote hoeveelheid etherische oliën in de atmosfeer. Met griep en verkoudheid kan het op warme plekken (bijvoorbeeld op radiatoren) rond het appartement worden verspreid voor desinfectie van de kamer.

Chinese vrouwen schenken gedroogd fruit in warm water (maar geen kokend water), staan er meerdere uren op en wassen de resulterende lotion elke ochtend. Er wordt aangenomen dat de procedure helpt om de frisheid en jeugdigheid van het gezicht te behouden, de huidtint verbetert, ondiepe voortijdige rimpels verzacht.

Gedroogde kumquat

Droog in de zon of in de dehydrator kunnen hele vruchten zijn. De eigenschappen van gedroogde kumquat verschillen niet veel van vers fruit. Vanwege het hoge gehalte aan vitamine A is het product vooral nuttig voor mensen met een slecht gezichtsvermogen en oogaandoeningen. Vitamine E heeft gunstige effecten op de huid, beschermt tegen de negatieve effecten van ultraviolette stralen.

Onbehandeld en goed gedroogd kumquat ziet er niet erg aantrekkelijk uit en heeft een doffe kleur. Het ruikt naar limoen met een vleugje munt.

Verzadigde oranje, rode of groene vruchten, zoals op de foto, worden verkregen als gevolg van chemische verwerking en kunnen gevaarlijk zijn voor de gezondheid.

Gedroogde en gedroogde Kumquat worden niet langer dan een jaar in een goed gesloten glazen schaal bewaard.

Therapeutische tinctuur

Voor de preventie van cardiovasculaire aandoeningen te bereiden een tinctuur met honing en wodka. Deze combinatie van ingrediënten perfect reinigt de bloedvaten, beschermt tegen de vorming van cholesterol plaques. Gedroogde vruchten van de insnijdingen aan weerszijden zijn in de pot geplaatst, hieraan 50 g gezuiverd en gemalen gember, 0,5 liter honing en 0,5 L wodka voegen. De capaciteit wordt afgedekt, grondig geschud en zet in de koelkast te trekken gedurende 3 maanden. Met het oog op het gehele lichaam take-agent drie keer per dag te versterken voor 1 st. lodges. Om zich te ontdoen van de dwangmatige hoest 100 ml van de tinctuur verwarmd te krijgen en te drinken 's nachts.

Contra-indicaties voor gebruik en mogelijke schade

Het effect van kumquat op het lichaam is meer uitgesproken in vergelijking met de gebruikelijke citrusvruchten. Daarom is het bij het voldoen aan een delicatesse wenselijk om te beperken tot 1-2 stukjes en dan de reactie te bekijken.

De enige contra-indicatie voor het gebruik - eigenaardigheden. Mensen die allergisch zijn voor citrus kunnen het niet eten, omdat het kan leiden tot ernstige reacties - urticaria, angio-oedeem, anafylactisch sap. Fortunella wordt niet aanbevolen voor kinderen jonger dan 3 jaar, tijdens zwangerschap en borstvoeding. Eventuele citrusvruchten tijdens deze periodes kunnen de ontwikkeling van allergieën bij het kind veroorzaken. Op advies van een arts kunt u het echter een beetje opeten in het eerste trimester van de zwangerschap om misselijkheid te bestrijden met toxicose.

Mensen met een hoge zuurgraad van de maag kunnen kumquat beter niet in het menu opnemen, omdat dit maagzuur kan veroorzaken. Misbruik van fruit bij nieraandoeningen leidt vaak tot exacerbatie. Bij diabetes kan het de bloedsuikerspiegel verhogen. Als vers fruit als een dieet wordt beschouwd, zijn gedroogd en gedroogd heel veel calorieën. Daarom mogen ze niet worden gegeten met obesitas.

Ondanks de onbetwistbare gezondheidsvoordelen van kumquat, gebruiken ze meer voor de bereiding van traktaties dan voor de behandeling van ziekten. En het is niet verrassend, omdat de vruchten een unieke smaak en aroma hebben. En dankzij een interessante combinatie van zure pulp en zoete schil houdt iedereen ervan. Men moet echter niet vergeten dat na de hittebehandeling de meeste gunstige eigenschappen van de vrucht verloren gaan.