Kalina rood - gezondheid is geweldig!

Vanmorgen, boven een kopje aromatische koffie, bewonderde ik het uitzicht vanuit het raam. Ik kijk naar de viburnum, die net onder ons raam groeit, en er zijn altijd zoveel herinneringen die zullen overstromen... Ik herinner me onmiddellijk mijn grootmoeder, onze tuin en onvergetelijke avonden met thee en altijd iets smakelijks. Met inbegrip van oma zetten vaak op onze tafel viburnum. We zullen er vandaag over praten.

De meesten van ons zijn eraan gewend te denken dat het tijd is om alleen in de zomer te trainen. Maar dat is niet waar! Op dit moment, begin november, kunt u, beste lezers, nuttige, smakelijke plakjes viburnum maken voor de winter in de vorm van jam, jam, marshmallow.

Stelt u zich eens voor hoe een koude, ijzige avond u een pot met viburnum opent en geniet van zijn unieke smaak. Maar dit is niet alleen smakelijk, maar ook nuttig! Ik wil het woord doorgeven aan de vaste lezer van de blog Yulia Khoroshilova. Ze zal haar ervaringen en favoriete recepten delen voor het maken van viburnum voor de winter.

Zuiver organisch

Goede middag, lezers van Irina's blog! Het is simpelweg onmogelijk om de voordelen van rood viburnum te overschatten. Een pot jam uit zijn fruit zal een echte must-have worden in de winter. Tegelijkertijd is het niet nodig om voorbereidingen te treffen voor het doel van herstel. Viburnumbessen hebben een onbeschrijfelijke smaak: helderrijk, met een lichte bitterheid. Ik ben het met Irina eens, dat er niets beter is dan naar huis te gaan van een krakende vorst en warm jezelf voor een mok geurige thee met viburnum jam. Daarom nodig ik u, geachte lezers, uit om kennis te maken met eenvoudige en beste recepten voor het oogsten van viburnum voor de winter.

Maar ik zou willen beginnen met het feit dat viburnum (Lat Viburnum) een plant is die al heel lang in de kruidengeneeskunde wordt gebruikt. Er zijn ongeveer 160 soorten struiken, meestal verspreid op het noordelijk halfrond. Veel soorten van deze plant zijn alleen decoratieve bloeiende struiken. De vruchten van rode viburnum kunnen worden gebruikt in voedsel voor de preventie van verschillende ziekten (meestal verkoudheid).

Mijn jeugdherinneringen aan viburnum worden geassocieerd met de eerste sneeuw en goudvinken die zich verzamelen om bessen te eten. In Oekraïne is viburnum een ​​favoriete plant en verpersoonlijkt natuurlijke schoonheid. In het voorjaar lijken haar bloemen in de vorm van donzige paraplu's op de hoofdtooi van een bruid en in het najaar is de plant een lust voor het oog met fel rood fruit dat tot aan de vorst op de takken hangt. In de oudheid heette de plant de 'trouwboom', dus de feesttafels en -gerechten waren versierd met takken. En volgens de oude gewoonte, gaf de bruid haar geborduurde handdoek met een plantenpatroon, zelfgeborduurd. Maar viburnum - niet alleen heldere bessen, maar ook een prachtige medicinale plant.

Genezende eigenschappen

De voordelen van de gezondheid van viburnum worden bereikt door een unieke samenstelling. Een kleine bes bevat een dubbele dosis vitamine C, waarin citrusvruchten rijk zijn.

Bovendien is ongeveer 30% van de invertsuiker (een chemisch mengsel van fructose en glucose) in de vrucht aanwezig. Deze stof is het hoofdbestanddeel van natuurlijke honing. Trimoline heeft minder effect op het lichaam dan pure sucrose, dus het eten van Kalina is veel voordeliger.

Rode viburnumbessen bevatten een grote hoeveelheid pectine, waardoor gelei gemakkelijk wordt verkregen, wat nuttig is voor de wanden van het maag-darmkanaal.

Deze plant is rijk aan vitamine A, E, P, K en mineralen (fosfor, jodium, magnesium, strontium, calcium, vanadium), essentiële oliën. Over voedingswaarde gesproken, wil ik benadrukken dat 100 g viburnum slechts 28 kcal bevat. Dit betekent dat u zich kunt tegoed doen aan de gezonde bessen zonder schade toe te brengen aan de figuur, die zich alleen maar kan verheugen over de vrouwelijke vertegenwoordigers. Daarom raad ik aan om winterwinteroogst te maken voor de winter.

U kunt meer lezen over de voordelen van viburnum uit artikelen die al in de blog zijn gepubliceerd.
Nuttige eigenschappen van viburnum
Recepten met viburnum voor de gezondheid

In de geneeskunde worden zowel bessen als viburnumbladeren gebruikt. Artsen zijn ervan overtuigd dat het een uitstekend natuurlijk middel is om de volgende gezondheidsproblemen op te lossen:

• hoge bloeddruk;
• arthritis;
• ontstekingsprocessen in de interne organen;
• kenmerkende symptomen van de menopauze;
• menstruatiepijn;
• zwelling van de benen;
• hoofdpijn;
• spierspasmen;
• ziekten van het spijsverteringskanaal.

Berry picking-regels

Wanneer bessen van viburnum plukken? Voordat ik kennis maak met de basisrecepten voor het oogsten van viburnum voor de winter, wil ik u eraan herinneren wanneer het beter is om bessen te plukken. Het wordt aanbevolen om te wachten op de eerste nachtvorst wanneer de vruchten van de plant met sap worden gegoten en licht bevriezen.

Weinig mensen weten dat dit advies ook wordt verklaard door het feit dat onder invloed van lage temperaturen de bitterheid van viburnum verdwijnt en de smaak subtieler en aangenamer wordt. Daarom, als je vrienden opeens zeggen dat ze niet van viburnum houden, betekent dit dat ze het gewoon van tevoren afscheuren.

Een andere indicator dat de vruchten gerijpt zijn, is hun heldere bloedrode tint (zonder groene strepen). Kalina kan worden bevroren, gedroogd, jam en gelei maken, jam, sappen.

Populaire zelfgemaakte recepten

Toen ik besloot om het te bewaren, besefte ik dat ik eenvoudige recepten nodig had om Kalina voor te bereiden op de winter. Bovendien moeten ze snel en gemakkelijk te bereiden zijn. Ik denk dat veel meisjes ook al heel lang niet in de keuken willen rotzooien. Vooral nu, de laatste herfst warme dagen, wanneer ik meer in de parken wil lopen. Na het bekijken van de gouden recepten voor viburnum-blanks voor de winter, koos ik de gemakkelijkste en meest interessante om met jullie te delen, beste lezers.

Berry Jelly

Iedereen weet dat alle vitaminen, essentiële oliën en macronutriënten in ruwe vorm in de bessen worden bewaard. Daarom was ik in de eerste plaats op zoek naar recepten voor het oogsten van viburnum voor de winter zonder te koken. In dit geval is de gelei van het verse fruit van de plant het meest nuttig, eenvoudig en snel. Dit recept is zelfs geschikt voor beginners die de geheimen van het bewaren nog niet hebben begrepen.

Voor de productie van viburnum-gelei voor de winter zonder te koken, is het noodzakelijk om de geoogste bessen te sorteren en er kokend water over te gieten. In dit stadium is het belangrijk om een ​​klein geheim te onthouden dat het kookproces zelf aanzienlijk zal vereenvoudigen.

Viburnumvruchten moeten ten minste 5 minuten in warm water worden bewaard. Deze tijd is genoeg om de huid zacht te maken en de bessen gemakkelijk te laten stikken. Onthoud tegelijkertijd dat als je perederzhat viburnum kookt in kokend water, het later niet uithardt.

Na 5 minuten moet je het fruit in een zeef schuiven en ze met een lepel pletten. Voeg in een verhouding van 1: 1 suiker toe aan de bessenpuree en roer tot het volledig is opgelost. De resulterende dikke massa wordt in de banken gegoten en vertrekt voor verdere stolling.

Kook het is niet nodig, want ten koste van een grote hoeveelheid pectine in de samenstelling van viburnum bessen worden aardappelpuree op een natuurlijke manier gelatineus. De afgewerkte gelei kan ongeveer 3 maanden in de koelkast worden bewaard. Ik weet zeker dat het veel eerder zal eindigen, dus reserveer jezelf voor de toekomst.

Rauwe geraspte viburnum-gelei kan ook worden gemengd met honing in hoeveelheden van 1: 2. Lees meer over de helende eigenschappen van dit recept kan zijn in een artikel eerder gepubliceerd in de blog - Kalina met honing.

Zelfgemaakt snoep

Toen ik actief met sporten bezig was, moest ik om de drie uur eten. Helaas had ik niet altijd de tijd om volledig te eten. En het was belangrijk voor mij om een ​​alternatieve snackoptie te vinden die nuttig, voedzaam en, natuurlijk, smakelijk zou zijn. Omdat het moeilijk voor me was om zoet op te geven, besloot ik om een ​​recept te zoeken op basis van volledig natuurlijke ingrediënten.

Zelfgemaakt fruitsnacks is hetzelfde unieke product dat tegelijkertijd het lichaam oplaadt met energie, beschermt tegen stress, verbetert de gemoedstoestand.

Dit alles wordt bereikt door de vezels, natuurlijke ingrediënten, vitamine C in hoge concentraties.

Het bereiden van een dergelijke traktatie is vrij eenvoudig. Om dit te doen, spoel de verzamelde bessen van viburnum grondig en giet kokend water op hen gedurende 4-5 minuten. Daarna moet de vrucht worden gekookt tot hij zacht wordt.

De gekookte viburnumbessen moeten door een zeef worden gewreven om geen zaadjes in het snoep te krijgen en voeg suiker of honing toe in hoeveelheden van 1: 1. Het resulterende mengsel moet worden gekookt voordat de consistentie van het beslag wordt verkregen (zoals voor pannenkoeken). Voor de laatste fase is het noodzakelijk om de bakplaat af te dekken met een siliconenmat en de marshmallow erop te plaatsen. Nu moet het nog geduld hebben en wachten op de gereedheid van het bessendessert. In de oven moet de marshmallow 5 uur worden gedroogd, terwijl er aan herinnerd wordt dat het vuur zwak moet zijn. Voor een betere ventilatie raad ik aan de ovendeur op een kier te laten staan.

De mate van gereedheid is heel eenvoudig te bepalen: de pastille kleeft niet aan de vingers.

Het gekoelde mengsel kan in platen worden gesneden of op rollen worden gerold, wat erg handig is om mee te nemen als gezonde en gezonde snack.

Geurige thee

Wil je een theekransje houden, waar zelfs de Mad Hatter jaloers op zou zijn? Dan moet je zeker geraspte viburnum maken met suiker voor de winter. Dit recept verschilt niet van de methode om bessengelei te bereiden. Maar er is een kleine truc.

Zodat de bevroren gelei niet werkte, moet je de geraspte bessen met suiker in de banken verdelen en onmiddellijk in de koelkast leggen, zonder te wachten tot de suiker is opgelost.

Bij een koude, slopende, droge hoest helpt thee met een eetlepel viburnum-jam goed. Deze drank moet 3-4 keer per dag worden ingenomen. Wanneer koorts in thee met bessen, kunt u 3 eetlepels honing toevoegen.

Deze thee met viburnum helpt bij het snel omgaan met hoofdpijn. Ik weet zelf hoe goed een kop aromatische thee met een bessenmengsel na een dag hard werken ontspant. Misschien is dit een uitstekende anti-stress remedie, die alleen kan worden vergeleken met het krabben van de zachte buik van een spinnende kat.

Bekijk de video over het oogsten van viburnum voor de winter om aan de thee toe te voegen, die alle nuances van het recept onthult

Sweet Jam - Winter Pacification

Viburnum oogsten voor de winter thuis in veel gezinnen wordt een echt ritueel. Mijn grootvader zelf bijvoorbeeld, sorteerde en waste de geplukte bessen. De grootmoeder goot vervolgens de vruchten van viburnum met water en bluste op een langzame brand totdat een homogene massa werd verkregen. Alle kleinkinderen, jong en oud, wisselden bessenjam op het fornuis af onder het toeziend toezicht van grootvader.

Op dit moment wordt suikerstroop bereid. Hiervoor mengde grootmoeder suiker in water in gelijke verhoudingen in een aparte pan en bracht het mengsel onder voortdurend roeren aan de kook. Het resultaat was een heldere dikke siroop.

Grootmoeder mengde bessen met suikermengsel en kookte ongeveer 30 minuten op laag vuur. Gekookt en ons wegjoeg toen we probeerden geurige jam uit een pan met een lepel te scheppen. Volgens de grootmoeder is het belangrijkste om het schuim op tijd te verwijderen en het regelmatig in een langzaam tempo te roeren. Klaar hete jam werd in gesteriliseerde potten gegoten en naar de schappen in de kelder gestuurd. En toen wachtten we allemaal op het felbegeerde uur, toen de kou kwam en de grootmoeder een pot met de geliefde bessenjam zou brengen.

Dit is het klassieke recept van mijn familie voor het maken van viburnum-confituur voor de winter. Gezien de moderne keukenapparatuur, voor veel huisvrouwen, is de slowcooker een uitstekende hulp in het huishouden geworden. Sommige van mijn vrienden zijn niet beperkt tot standaardgerechten en maken zelfs jam in een slowcooker. Waarom probeer je het niet?

Viburnum-jam

Nu worden in de supermarkten zoveel snoepjes verkocht. Ik beargumenteer niet, ze zijn allemaal erg smakelijk. Maar is het nuttig, vooral voor jonge kinderen, die vaak last hebben van allergische reacties op voedselkleuren, aromatische geuren?

Daarom raad ik aan om Kalina te bereiden met suiker voor de winter in de vorm van jam, die kan worden toegevoegd aan kwarktaart cheesecakes, cheesecakes, bladerdeeg taarten, fruit en zure room jelly. Al deze snoepjes worden door veel gezinnen gemakkelijk bereid en geliefd. Ik hou van de combinatie van viburnum met sinaasappel en kaneel, en dit is het recept dat ik met je wil delen, beste lezers.

Om zelfgemaakte jam te maken, moet je de bessen van viburnum sorteren en vermalen tot een homogene massa. Voor dit doel kunt u een vleesmolen, blender gebruiken. Suiker in verhoudingen 1: 1 en gehakte sinaasappel worden toegevoegd aan de resulterende massa. Veel mensen vinden het leuk als een sinaasappel ook in een jam door een vleesmolen wordt gevoerd. Ik vind het heerlijk als ik kleine stukjes citrusvruchten tegenkom.

In de resulterende jam, voeg ik een theelepel kaneel en ¼ theelepel nootmuskaat toe. Alles wat u nodig hebt om grondig te mengen, zet ze in potten en in de koelkast. Zoals je kunt zien, is dit een heel eenvoudig recept om zonder winterkaas viburnum te oogsten met suiker voor de winter. Als je een eetlepel zelfgemaakte jam mixt met water en een beetje laat koken, krijg je een geweldige sap, die erg geliefd is bij jonge kinderen.

Zoals je ziet, zijn er een groot aantal recepten voor het koken van viburnum met suiker voor de winter. Het hangt allemaal af van individuele smaakvoorkeuren. Het belangrijkste is om het moment niet te missen en de rode bessen voor je spaties op tijd te verzamelen.

Ik dank Julia voor de prachtige recepten voor het oogsten van rode viburnum voor de winter. In het koude seizoen wil je altijd genieten van iets lekkers en nieuws. Ik stel voor, beste lezers, deze winter om jezelf te verwennen met een bessendessert gemaakt van viburnumbessen. Misschien heb je de winter overwogen om viburnum te oogsten? Zorg ervoor dat je je recepten in de comments deelt. Heb een goed humeur en warmte!

En vergeet niet om jezelf te verwennen met maskers. Ja, precies maskers van viburnum. Weet je niet over hen? Dan nodig ik je uit om mijn artikel op de blog te lezen. Verwen jezelf met maskers van viburnum.

En voor de gemoedstoestand, stel ik voor dat je luistert naar het prachtige lied Kalina Krasnaya, de rijp gerijpte viburnum (volkswoorden in de behandeling van Yevgeny Sinitsyn, muziek van Jan Frenkel).

Ontdekken van rode planten van viburnum: recepten voor de winter

Kalina red is een unieke bes bekend om zijn helende eigenschappen: het heeft koortswerende en ontstekingsremmende effecten en een handvol viburnum met honing vermindert perfect de druk. Vergeet niet het hoge gehalte aan vitamine C - hier is het bijna twee keer meer dan in citrus. Kalina is ook een rijke bron van vitamine A en E, ijzerzouten en vele andere elementen die nodig zijn voor ons lichaam.

Velen vergelijken viburnum vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen met krenten, maar in tegenstelling tot de laatste, het is niet pretentieus, het groeit aan de randen van het bos en in de buurt van waterlichamen, kalm lijdt droog en bevriest. Onnodig te zeggen, tenslotte, nadat de rijp bessen hun bitterheid verliezen, wat betekent dat het tijd is om ze in te slaan voor de winter.

Knuppel van viburnum voor de winter

De gemakkelijkste optie

Kalina is goed omdat het vrij lang kan worden opgeslagen zonder speciale behandeling: om dit te doen, gewoon drogen, de druiven buiten hangen, altijd in de schaduw.

Je kunt ook de oven gebruiken: om dit te doen, spoel je de bessen, spreid ze uit op een bakplaat en droog ze bij een temperatuur van maximaal 60 ° C met de deur iets open. Van deze bessen zal een goede compote zijn.

Het alternatief is om de gewassen en geschilde bessen in zip-bags te verpakken en te bevriezen, en gebruik ze in de winter voor meer verfijnde recepten, of het nu gaat om sappen, jam of zelfs snoep.

Kalin-sap

Het viburnumsap is het meest in het koude seizoen, wanneer op alle fronten een verkoudheid ontstaat. Er zijn veel recepten voor het maken van viburnumsap: suiker, honing, suikerstroop of helemaal geen zoete ingrediënten, zoals je wilt.

Zorg er in ieder geval voor dat, voordat je sap maakt, de bessen goed worden gewassen, en dan kunnen er opties zijn.

Recept voor viburnum-sap met suiker

Het eenvoudigste recept voor sap met een minimum aan noodzakelijke ingrediënten. De voorbereiding ervan kost niet veel tijd.

1. Neem suiker en bessen van viburnum met de verwachting dat ongeveer 130 gram suiker op een liter sap valt. Het voorspellen van hoeveel sap er precies uit een kilo bessen komt, is nogal moeilijk, dus varieer de hoeveelheid suiker, afhankelijk van het resultaat.
2. Spoel de bessen af ​​onder de kraan, verwijder de stelen en verschillende brokstukken. Leg de viburnum in de pot en kook tot het zacht is. In dit stadium kunt u ook de oven of magnetron gebruiken. Het doel - om bij de uittredebessen te komen die zich gemakkelijk met een vork stikken.
3. Giet het water af waarin de bessen gekookt zijn, verpletter ze vervolgens met een vork en wrijf door een zeef. Laat het resulterende sap drie uur staan.
4. Weeg het sap om te bepalen hoeveel suiker nodig is. Los suiker op.
5. Verwarm het sap op laag vuur tot de suiker is opgelost, pers en giet het in eerder gesteriliseerde potten.

Recept van Kalin-sap met honing

Het combineren van de heilzame eigenschappen en de smaak van viburnum en honing in een drankje is een interessant idee, omdat de zoetheid van honing de lichte bitterheid van de viburnumbessen verbergt en het sap een beetje piquancy geeft.

Bovendien is viburnum met honing een uitstekend hulpmiddel voor de preventie en behandeling van hypertensie.

1. Neem de bessen van viburnum geschild van de stelen en water per 1 kg bessen per 1 kopje water. Neem honing naar smaak - slechts een paar lepels, maar je kunt er meer toevoegen.
2. Verbrand de bessen met kokend water, knijp het sap op een manier (u kunt door een zeef vegen of een sapcentrifuge gebruiken).
3. Voeg water en honing toe aan het geprepareerde sap, meng goed.
4. Opwarmen op het fornuis en giet in gesteriliseerde blikjes.

Kalinovo jam

Wie houdt er niet van om in de winter jam te eten? Viburnum-confituur is echter een zeldzame gast op de tafels van de meeste mensen. Dit is natuurlijk tevergeefs: viburnum-jam is niet alleen smakelijk, maar ook nuttig (hoe afgezaagd deze formule ook klinkt), vooral als deze op een koude manier wordt bereid, omdat je hierdoor nog meer belangrijke sporenelementen kunt opslaan.

Overigens kunnen er nog andere ingrediënten aan de viburnumjam worden toegevoegd: bijvoorbeeld een sinaasappel of een pompoen.

Het klassieke recept van viburnum-confituur

Deze methode kan met recht een klassieker genoemd worden, omdat volgens dit recept viburnumbessen eeuwenlang gebrouwen zijn. De bessen blijven in het afgewerkte product - dit geeft de jam een ​​speciale structuur.

Om jam (of liever jam) zonder stenen te maken, moet u de viburnum door een zeef wrijven voordat u deze aan de siroop toevoegt. Later kunnen de botten ook in productie worden genomen, bijvoorbeeld om er een geweldige viburnum van te maken.

1. Voor de bereiding van klassieke jam, neem een ​​kilogram bessen, ongeveer dezelfde hoeveelheid suiker en een glas water.
2. Spoel de bessen en pluk ze opnieuw, haal de stengels en ander puin weg en bak de bessen in de oven tot ze zacht zijn.
3. Bereid een siroop door een kilogram suiker te combineren met een glas water. Kook tot het transparant is.
4. Voeg de zachte bessen toe aan de gekookte siroop en kook ongeveer een half uur, onder voortdurend roeren. Verlof gedurende zes uur of 's nachts.
5. De volgende dag kunt u doorgaan met koken, waarbij u het schuim periodiek verwijdert, totdat de jam dikker wordt. Dit betekent dat het klaar is. Heet morsen op de oevers en gewikkeld in een handdoek.

Recept kalynovogo jam zonder te koken

Een optie voor diegenen die proberen de echte smaak van bessen en alle heilzame stoffen die ze bevatten te behouden. Het is in deze vorm dat viburnum het meest nuttig is voor verkoudheid - en in de winter is het erg belangrijk.

1. Neem een ​​portie van viburnum en een portie kristalsuiker. Indien gewenst kan de hoeveelheid suiker worden verhoogd.
2. Spoel de bessen af ​​en laat ze drogen op een papieren handdoek. Ga dan op pad en verwijder takjes en beschadigde bessen.
3. Vermaal Kalina met aardappelpuree voor aardappelpuree of een houten deegroller en voeg suiker toe in delen. Je kunt ook een vleesmolen gebruiken.
4. Laat het mengsel ongeveer een half uur op kamertemperatuur staan ​​- zo lang duurt het voordat de suiker volledig is opgelost. Verspreid vervolgens over gesteriliseerde potten. Bewaren in de koelkast.

Recept van viburnum-confituur met pompoen

1. Neem viburnum, pompoenpulp en kristalsuiker in een verhouding van 1: 1: 2.
2. Scald grondig gewassen bessen en wrijven door een metalen zeef.
3. Pompoen schillen en in blokjes snijden.
4. Giet wat water in de emaillen pan, leg de pompoen erin (water moet de stukjes bedekken) en laat sudderen tot het zacht is.
5. Punch de afgewerkte pompoen met een blender tot puree.
6. Meng pompoenpuree met shabby viburnum, breng aan de kook en voeg suiker toe in porties, onder voortdurend roeren. Kook ongeveer een uur op laag vuur.
7. Giet de jam op gesteriliseerde potten.

Recept appel-viburnum jam

In plaats van pompoen kun je appels gebruiken, evenals citrusvruchten en zelfs rowan (onderstaande recepten). Dergelijke blanco's zullen een beroep doen op degenen die de producten van viburnum in zijn pure vorm niet lekker vinden, en kijkt met zorg naar de zoete pompoengerechten.

1. Neem viburnum, appels en kristalsuiker in een verhouding van 1: 3,5: 3,5, evenals anderhalve kop water.
2. Bessen vegen door een metalen zeef of passeren een sapcentrifuge. Taart kan worden gerecycled of worden gebruikt voor compote.
3. Schil de appels en snij ze in plakjes. Verwijder botten.
4. Geschilde appels vouwen in een brede emaille pan of bak, voeg water en suiker toe.
5. Kook op laag vuur, roer langzaam, tot de suiker is opgelost, laat het dan op kamertemperatuur komen.
6. Meng Kalin-sap in het afgekoelde mengsel en bak tot het dik is. Giet in gesteriliseerde potten.

Recept van viburnum-confituur met sinaasappels

1. Neem bessen en suiker in een verhouding van 1: 1,5 en een paar sinaasappels naar smaak. Citrusvruchten kunnen direct met schil naar de jam worden gezonden: dit geeft een aangename bitterheid. Als er zaden in de sinaasappel zitten, vergeet dan niet om ze te verwijderen.
2. Gewassen en gezeefde bessen viburnum puree in een blender.
3. Giet de suiker in de bessenpuree, roer goed. Laat de suiker oplossen bij kamertemperatuur.
4. Sinaasappelen op de een of andere manier hakken: je kunt in vieren snijden, in plakken snijden of gewoon puree in een blender.
5. Berry puree vermengd met sinaasappelen en verspreid over oevers.

Recept van viburnum-confituur met vanille en citroen

1. Neem een ​​portie van viburnum, kristalsuiker en water, evenals citroen en vanille-extract. Als er geen extract is, kunt u vanillesuiker of vanille gebruiken.
2. Kalina uitzoeken en afspoelen onder zoutoplossing (1 eetlepel zout per liter water).
3. Bereid siroop van water en suiker, breng aan de kook, voeg dan de bessen toe en laat het een nacht staan.
4. Maak de citroen schoon van de schil en pers het sap eruit.
5. Verwijder de bessen van de suikersiroop, voeg de schil toe en breng het mengsel aan de kook.
6. Kook de siroop ongeveer vijf minuten en zeef ze door een zeef.
7. In een aparte kom, combineer de bessen en siroop, verwarm het mengsel gedurende ongeveer acht minuten op laag vuur.
8. Laat het mengsel ongeveer drie tot vier uur op kamertemperatuur afkoelen.
9. Zodra de siroop met de bessen koud is, breng hem dan opnieuw aan de kook en kook tot hij klaar is.
10. Helemaal aan het einde giet je citroensap en vanille-extract erbij, meng goed.
11. Giet de afgewerkte jam op de banken.

Recept van viburnum-confituur met rowan

1. Neem viburnum, lijsterbes en kristalsuiker in een verhouding van 1: 1,5: 2,5, evenals een glas water.
2. Ontruim de takjes en viburnum van de twijgen, sorteer ze, verwijderde verwende en beschadigde bessen en verschillende brokstukken, spoel af onder de kraan.
3. Doe de bessen in aparte bakjes en week ze een dag in water en haal ze dan uit.
4. Meng de bessen in een emaille pot of bak, voeg suiker toe.
5. Kook het mengsel zeven minuten, laat het 6 uur staan, herhaal, kook voor de derde keer tot het dik is, en verwijder periodiek het schuim. Giet over de oevers.

Kalinovoye jam

Het woord "jam" roept herinneringen op aan de kindertijd en wil onmiddellijk terugkeren naar deze zorgeloze tijd. Dit is helaas niet mogelijk, maar je kunt een heerlijke Kalinovo-jam maken, waarvoor het recept heel eenvoudig is. Het duurt slechts viburnum en suiker in een verhouding van 1,5: 1. Er is niets meer nodig: de pectine in de bessen zal het geleren perfect opvangen.

Jam Recept

1. Neem de bessen, schil ze en spoel ze grondig af.
2. Doe alles in een emmer vol volume, voeg water toe en kook op laag vuur tot de bessen zacht zijn.
3. Bessen wrijven door een zeef, voegen suiker toe, roeren de massa en koken gedurende vijf minuten.
4. Morsen van de toekomstige jam in lage potten met een brede nek en laat volledig afkoelen.

Kalina marshmallow

Om dit geweldige dessert voor thee te maken, heb je viburnum, suiker en citroenzuur nodig. Het is noodzakelijk om het sap uit viburnum te persen en tot puree te koken, vervolgens suiker en citroenzuur toe te voegen en op laag vuur te koken tot de massa erg dik wordt. De resulterende massa wordt voorzichtig op een met bakpapier beklede bakplaat gelegd en geolied. De bereidheid van marshmallow wordt bepaald door hoe gemakkelijk het het papier verlaat.

Therapeutische kracht van viburnum

Vergeet niet dat viburnum beroemd is om zijn helende eigenschappen. Berry wordt gebruikt om verkoudheid en hypertensie te behandelen, in de cosmetologie - om onvolkomenheden in de huid van het gezicht te bestrijden.

Kalina van druk

Ter voorkoming van hoge druk wordt het aanbevolen Kalina met honing te gebruiken. Goed geschikt eerder voorgesteld recept Kalinova-sap voor honing. Je kunt ook honing toevoegen aan vruchtendranken en vruchtendranken, en je kunt honing en sneeuwbaltinctuur bereiden voor de winter.

Recepttinctuur

1. Neem een ​​kilo van viburnum, honing en cognac (of wodka) 500 ml.
2. Bes plukken, wassen en onthouden handen.
3. Voeg honing toe, meng en doe het mengsel in een pot van drie liter, giet wodka of cognac.
4. Reinig op een donkere plaats gedurende een maand.

Kalina in cosmetologie

Als je opraken van banken en een plek in de kelder, en viburnum is nog steeds veel, wees dan niet boos! Deze prachtige bes heeft toepassing gevonden, niet alleen in de keuken, maar ook in de cosmetologie. Vers bessen sap kan worden gebruikt om de vette huid af te vegen, waardoor de glans vermindert en acne wordt aangepakt. Daarnaast is viburnum een ​​uitstekende hulp bij het bestrijden van pigmentvlekken en mollen: de componenten die het bevat helpen de huid witter te maken. Vooral effectieve maskers met eiwit in een verhouding van 1: 1, die dagelijks een half uur worden gebruikt. Het verloop van de procedures duurt 15 dagen.

conclusie

Kalina is voor velen een mysterieuze bes. Het groeit overal, maar er zijn maar weinig mensen die besluiten om er een draai aan te geven voor de winter. De reden is dat het erg bitter smaakt. Hiermee is het echter gemakkelijk om ermee om te gaan, omdat het moet worden verzameld na rijp, wanneer de bitterheid afneemt en in plaats van een nadeel een voordeel wordt.

Er zijn heel wat opties om viburnum voor de winter te oogsten: je kunt sap, jam, jam of marshmallow van de bessen maken, je kunt het drogen in de open lucht of het invriezen - in elk geval zal het heel smakelijk zijn, en bevroren bessen zullen in de toekomst nuttig zijn voor meer verfijnde gerechten. Knuppels kunnen worden gebruikt voor medicinale doeleinden, bijvoorbeeld bij verkoudheid of onder hoge druk.

De meest populaire recepten blanks viburnum voor de winter thuis met foto's

09/30/2018 Elena Cooking recepten 1 commentaar

Groeten aan iedereen, beste lezers!
Zoals je geraden uit de titel van vandaag post over de voorbereidingen van rode bessen. Recepten uit viburnum voor de winter worden geoogst volgens een specifiek algoritme. Deze bes is een echte opslagplaats van nuttige vitamines en sporenelementen. Het behoudt veel nuttige eigenschappen tijdens bevriezen en aanvullende verwerking. Een goede opslag van fruit, kunt u genieten van de aangename smaak van bessen het hele jaar door.

Uit het artikel leer je:

Recepten uit viburnum voor de winter en helende eigenschappen

Receptenblanks met viburnum voor de winter

Wat te koken van viburnum voor de winter en hoe het te doen toch? Berry heeft veel positieve eigenschappen. Een goede voorbereiding en opslag, stelt u in staat om zijn nuttige eigenschappen te bewaren.

Recepten van viburnum voor de winter - dit is de beste manier om het hele gezin te verwennen met smakelijke en gezonde lekkernijen. Op basis van deze bessen bereiden compotes, vruchtendranken, jam en marshmallow. Fruit is nuttig in elke vorm, ze verliezen hun helende eigenschappen niet en zijn klaar om een ​​effectief heilzaam effect te hebben bij veel ziekten.

Vriezen van viburnum voor de winter

Kalina wordt geoogst voor de winter volgens een bepaald algoritme:

1. bessen worden gewassen;
2. gedroogd;
3. verzonden naar speciale opslagcontainers;
4. bevroren in de vriezer.

Natuurlijk creëert de natuur niets voor niets. Die viburnum heeft veel nuttige eigenschappen die al heel lang bekend zijn. Het dient bijvoorbeeld als een nuttig vitaminesupplement. Viburnumbessen worden ook aanbevolen voor ontsteking van de bovenste luchtwegen, hypertensie en scrofuleuze kinderen.

Dezelfde ingrediënten kunnen u helpen, zelfs als u er niet in bent geslaagd uw immuniteit te beschermen en verkouden bent. In dit geval moet je het volgende recept voor viburnum en honing gebruiken: neem 1 liter kokend water en voeg 4 eetlepels rode bessen van viburnum, die je van tevoren moet kneden, bedek de vloeistof met een deksel en laat het 15 minuten staan ​​om een ​​vrij rijke infusie te krijgen. Zeef het verkregen natuurlijke medicijn en drink het voor uw gezondheid, door honing toe te voegen aan uw lepel voor zoetigheden.

Deze eenvoudige folk remedie kan je snel een normale stem geven voor een verkoudheid of bronchitis. Het veroorzaakt snel slijm, waardoor het lichaam wordt gereinigd. Bovendien is dezelfde infusie geweldig voor prikkelbaarheid en hoofdpijn. Neem het 's nachts als je gekweld wordt door slapeloosheid.

De beste tijd om ze te verzamelen is de late herfst! Het is dan dat ze niet overrijp en bevroren zijn, maar al gegoten met bitter sap en vol met unieke smaak.

De samenstelling en gunstige eigenschappen van viburnum

Alle prachtige helende eigenschappen van viburnum vanwege de chemische samenstelling. In de vruchten van de struik veel organische zuren (bijvoorbeeld valeriaan in zeer grote hoeveelheden) en minerale stoffen, waaronder:

• Vitamine C - 70% meer dan citrus!
• Mangaan - zorgt voor de juiste ontwikkeling van lichaamscellen
• Chroom - verantwoordelijk voor het suikermetabolisme
• Selenium - beschermt het lichaam tegen virussen en ongunstige omstandigheden
• Zink - ondersteunt algemene immuniteit
• Fosfor - essentieel voor spiermetabolisme en spierfunctie.
• Jodium - ondersteunt hormonale balans en een goede hersenfunctie
• Koper - neemt deel aan het proces van bloedvorming en celtoevoer met stoffen
• IJzer - draagt ​​zuurstof naar cellen door het hele lichaam.

Kalina voor de winter: recepten blanks

Kalina zonder te koken voor de winter

Vage viburnum met suiker voor de winter

Kalina zonder suiker voor de winter kunt u alle helende eigenschappen van de plant te redden. Voor het oogsten hebt u bessen nodig in elke gewenste hoeveelheid. Ze moeten grondig worden gespoeld, gedroogd en verpakt in speciale opslagzakken. In deze vorm wordt de bes naar de vriezer gestuurd en ingevroren.

Gewreven viburnum met suiker voor de winter zonder koken

Kalina met suiker voor de winter zonder te koken - de voordelen en nadelen van dit product zijn te wijten aan de rijke samenstelling van de bessen. De basis van de vrucht van de plant zijn nuttige vitaminen en mineralen. Samen hebben ze een positief effect op het menselijk lichaam.

Mashed viburnum met suiker voor de winter zonder te koken is de beste manier om verkoudheden en infectieziekten van het lichaam te voorkomen, naast een eenvoudig recept voor oogsten. zagotovte:

De bes wordt gemalen door een zeef en vervolgens bedekt met suiker. De ingrediënten worden grondig gemengd en wanneer de suiker volledig gesmolten is, wordt de resulterende massa verdeeld over de banken. In deze vorm worden de vruchten ongeveer 6 maanden in de koelkast bewaard.

Viburnum invriezen voor de winter

Viburnum invriezen voor de winter

Hoe viburnum te bevriezen voor de winter en het goed maken? Het is voldoende om elke hoeveelheid bessen te wassen en deze in speciale zakken of containers te bewaren voor opslag. Daarna worden ze naar de vriezer gestuurd. Om de smaak te behouden, raden deskundigen aan het fruit niet langer dan zes maanden te bewaren.

Als u een aftreksel hebt bereid op basis van viburnum, is de houdbaarheid ervan niet langer dan een week. Zelfs als het uitsluitend op bessen en water is gebaseerd.

Gedroogde viburnum

Gedroogde planten van viburnum worden snel en gemakkelijk geoogst. Om dit te doen, moet je een hoeveelheid bessen nemen, spoelen, drogen en naar een bakplaat sturen. De bereiding wordt uitgevoerd in een oven, bij een temperatuur van 120 graden. Zodra de vruchten een beetje donker worden, kunnen ze worden verwijderd en verborgen in de krant.

Dit kan op een meer natuurlijke manier worden gedaan. Hiervoor wordt de bes gewassen en op een krant gelegd. Het natuurlijke droogproces kan enkele dagen duren. Het belangrijkste om de vruchten met gaas te bedekken, het zal de sedimentatie van muggen voorkomen.

Kalina met honing

En u kunt Kalin-sap ook voor medicinale doeleinden gebruiken om de bloeddruk bij hypertensie te verminderen. Dit recept gebruikt viburnum met honing - ze moeten in gelijke verhoudingen worden gemengd en in de koelkast worden bewaard.

Gebruik driemaal daags voor de maaltijd een gezond mengsel en uw druk zal snel weer normaal worden. En zelfs als u niet aan hypertensie lijdt, helpt deze combinatie u het immuunsysteem te versterken en de balans van vitamines in het lichaam te herstellen. Dus probeer dit recept van viburnum te bereiden met honing voor het hele gezin in de herfst, wanneer het lichaam vooral te weinig voedingsstoffen heeft.

Kalina met honingrecept

U kunt elke hoeveelheid viburnumbessen voor de winter bewaren. Om de genezende eigenschappen van de plant te verbeteren, moet deze goed worden gecombineerd met honing. Recepten uit viburnum voor de winter suggereren de juiste vermenging van de bessen samen met het zoete ingrediënt. Hiervoor heb je nodig:

Door de ingrediënten grondig te mengen, is het mogelijk om heerlijke lekkernijen te maken. Berry, in deze combinatie met een zoete basis, is handig voor verkoudheid.

Recepten uit de rode viburnum voor de winter betrekken het gebruik van verschillende extra componenten. Veel huisvrouwen proberen de bes te malen, niet alleen met honing, maar ook met suiker. Het verbetert de smaak van het fruit. Wat te maken van viburnum voor de winter, elke Meesteres beslist voor zichzelf. Het kan compote, afkooksel, tinctuur, jam, marmelade en zelfs marshmallow zijn. Deze bes is universeel. Het kan worden gecombineerd met vele componenten, waardoor u ongebruikelijke, smakelijke en echt gouden recepten kunt krijgen.

Viburnum-jam

Viburnum-jam - het meest voorkomende type delicatesse. Om het te maken heb je nodig:

De vruchten van de plant worden zorgvuldig geoogst door ze onder stromend water te wassen. Vervolgens worden ze licht gedroogd en naar een grote container verzonden. Vervolgens worden de bessen gevuld met suiker en op een laag vuur gekookt totdat de zoetstof volledig is opgelost. De resulterende massa wordt afgekoeld en opnieuw gekookt. Dan wordt de zoetheid verdeeld over de banken en gesloten. Dit is het gemakkelijkste recept voor jam uit viburnum voor de winter.

Raspberry jam recept

Als je viburnum-confituur wilt proberen, maak je de volgende ingrediënten klaar:

• 500 g fruit;
• 1 kg suiker;
• een glas water.

Bessen worden gewassen en naar een langzaam vuurtje gestuurd. Daarna worden ze gevuld met water en aan de kook gebracht. Suiker wordt aan deze massa toegevoegd en wordt nog steeds gekookt tot een homogene consistentie is verkregen. Na afkoeling wordt het proces herhaald, het resultaat zou een dikke jam moeten zijn. Het moet in banken worden verdeeld en naar een droge en koele plaats worden gestuurd.

Viburnum-confituur voor de winter

Viburnum confituurrecept

Echte, zoete tanden zullen het recept voor viburnumjam voor de winter leuk vinden. Bereid:

• 1000 g suiker;
• 1000 gram viburnum;
• 200 ml water.

Fruit wordt vermalen met een blender of tolkushki. Daarna worden ze gevuld met water en bedekt met suiker. De resulterende massa wordt gekookt tot ze gaar is. Kant-en-klare jam wordt in gesteriliseerde potten gegoten en gesloten.

Viburnum pastila

Pastille op basis van viburnum is niet alleen smakelijk, maar ook nuttig. zagotovte:

Bessen worden gemalen met suiker en op een bakplaat gelegd (daarnaast is het bekleed met bakpapier). Pastila wordt ongeveer 20 minuten gedroogd in de oven, bij een temperatuur van 130-140 graden. Vervolgens wordt het binnen 2-3 dagen gereed gemaakt. Om dit te doen, is het bedekt met gaas en naar een warme plaats gestuurd. Na een vooraf bepaalde tijdsperiode kan de traktatie worden gegeten.

Vijf minuten viburnum voor de winter

5-minuten durende jam uit viburnum voor de winter

Vijf minuten viburnum voor de winter - snelle oogstbessen, met behoud van alle nuttige eigenschappen. Om te koken heb je nodig:

De vruchten van de plant worden grondig uitgewassen en naar een gemeenschappelijke container verzonden. Vervolgens worden ze gevuld met de bereide vloeistof en gekookt, ongeveer 5 minuten. Verder is het raadzaam om een ​​pauze aan te houden om 10 uur en deze actie te herhalen. De resulterende delicatesse wordt verdeeld onder de banken.

Viburnum Jelly voor de winter

Gelei van viburnum voor de winter zoals deze gourmet. Deze delicatesse zal niemand onverschillig laten. Bereid je voor op koken:

• 1 kg bessen;
• 1 kg kristalsuiker;
• 500 ml water.

Neem rijpe hele viburnumbessen, spoel ze af en maak de takken grondig schoon, vul ze met kokend water (recht uit de kachel!) En knijp precies vijf minuten. Bij onvoldoende behandeling zal hun huid niet verzachten. Als je de bessen te lang in kokend water houdt, kun je geen winternacht gelei van viburnum maken met suiker zonder te koken - het zal gewoon niet verharden zoals het hoort. Laat het kokende water uit een vergiet lopen en wacht een beetje zodat Kalina kan drogen. Stamp de bessen met een houten lepel door een zeef, terwijl je harde zaden verwijdert - ze zullen ons niet helpen. Meet het volume van de resulterende massa en voeg precies dezelfde hoeveelheid kristalsuiker toe om het mengsel 1/1 te maken. Dan wordt gelei in vormen gegoten.

Dat is alles - u kunt Kalina dus gemakkelijk en zonder koken bereiden met suiker voor de winter!

Kalinovysaus - eigengemaakt recept

Viburnum Sauce Recept

Als u een echte fijnproever bent, let dan op de viburnumsaus. Om te koken heb je nodig:

• 200 g fruit;
• teentje knoflook;
• kruidnagel;
• een snuifje koriander;
• Pepper erwten;
• 2 el. l. suiker;
• een paar snuf zout;
• h. l. azijn.

Kalina wordt gewassen en door een zeef gewreven, het sap wordt gescheiden. Het is van het vloeibare deel dat de saus wordt bereid. De pulp verkregen uit de bessen wordt weggegooid. Alle ingrediënten worden aan het sap toegevoegd, waarna ze tot een gladde massa worden gemengd. Dit alles wordt op een laag vuur gekookt en in blik gegoten.

Kalina in eigen sap

Kalina in zijn eigen sap is een nuttige delicatesse op elk moment van het jaar. Om te koken heb je nodig:

Fruit wordt gewassen en naar een emaille schaal gestuurd. Daar bovenop moet je in slaap vallen in suiker. Maal en mix de ingrediënten niet nodig. Na een tijdje viburnum lanceert onafhankelijk sap. De resulterende delicatesse wordt verdeeld onder de banken.

Viburnum gieten

Gieten van viburnum

Gieten uit viburnum is een alcoholische drank, niet alleen voor de ziel, maar ook voor het lichaam. Om te koken heb je nodig:

• 500 g fruit;
• 500 g suiker;
• 500 ml alcohol of maneschijn;
• water.

De bessen worden gewassen en verdeeld in flessen. Het is noodzakelijk om ze in het derde deel te vullen, de rest van de ruimte is gevuld met suiker. In deze vorm worden de vruchten gedurende 2 weken naar een warme, droge plaats gebracht. Vervolgens wordt de inhoud geschud en gevuld met alcohol (2-3 cm boven het niveau van de bessen). De fles wordt opnieuw gedurende 2 weken naar een warme, droge plaats gestuurd. De resulterende tinctuur wordt ongeveer 25% verdund met water. Als u likeur wilt krijgen van viburnum, voldoende 10-15% van de vloeistof.

Compote van viburnumbessen

Viburnum compote

Voor een lange tijd opgeslagen compote van viburnum voor de winter. Om het voor te bereiden, bereid je voor:

• 1000 g fruit;
• 250 ml water;
• honing naar smaak

Bessen worden zorgvuldig voorbereid door het wassen en verwijderen van de twijgen. Vervolgens moeten ze worden gemalen door een zeef en water toevoegen. De resulterende massa wordt gekookt op een laag vuur. Onder invloed van hoge temperatuur fruit moet sap geven. Voeg aan het eind wat honing toe. De resulterende massa wordt gefilterd en het resultaat is een compote. Het moet in banken worden gegoten en worden gesloten.

Zomercompote

Zomercompote is een snelle en gezonde drank voor elke dag. zagotovte:

• 500 g fruit;
• 200 gram suiker;
• een glas water.

Het hoofdingrediënt wordt gewassen en gevuld met water. In deze vorm moet het worden gekookt tot een homogene massa. Vervolgens wordt suiker toegevoegd aan de totale capaciteit. Alle componenten worden met elkaar gemengd en koken opnieuw. De drank wordt door een zeef gevoerd en op de tafel geserveerd.

Morse van het recept van viburnum

Cranberrysap is een drankje met pulp. Dit is een recept voor een heerlijk en rijk drankje. Bereid:

• 500 g fruit;
• 1 kg suiker;
• 200 ml water.

Fruit wordt gemalen door een zeef en gevuld met water. De resulterende massa wordt gevuld met suiker en alleen gelaten totdat het zand volledig is opgelost. Vervolgens worden alle ingrediënten in een blender gegooid en in glazen gegoten.

Mintberry-sap - een snel recept

Het kookproces is eenvoudig: viburnum wordt gemalen op een blender en gemengd met suiker. De resulterende massa wordt gevuld met water, gekookt en opnieuw geslagen met een blender. Het resultaat is een voedzame en luchtige drank.

Viburnumsap voor de winterrecepten

Viburnumsap voor de winter - de recepten van deze drank vallen op door hun eenvoud. Bereid je voor op koken:

• 1 kg fruit;
• 1,5 kg kristalsuiker.

Spoel de bessen en ga door de sapcentrifuge. Suiker wordt aan de resulterende drank toegevoegd en de hele massa wordt op een laag vuur gekookt. Vervolgens wordt het sap verdeeld over de banken en gesloten.

Viburnum siroop

Viburnumsiroop wordt als volgt bereid: 200 g suiker wordt opgelost in 500 ml vloeistof. Vervolgens wordt bessensap toegevoegd aan zoet water. Alle ingrediënten worden gekookt en verdeeld in blikjes. Zoete siroop is geschikt voor de behandeling van vele ziekten.

Viburnum azijn

Viburnum azijn - een nuttige aanvulling op salades en bijgerechten. zagotovte:

• 2 liter water;
• 200 gram suiker;
• 500 kg viburnumvrucht.

De bessen worden verpletterd tot een papperige toestand en naar een fles van drie liter gestuurd. Daarna worden ze overstroomd met water en bedekt met zand. De resulterende massa wordt gedurende 2 maanden naar een droge donkere plaats gestuurd. De transparante schaduw van de oplossing geeft de gereedheid aan.

Viburnum-marmelade

Viburnum-marmelade

Viburnum-marmelade is de beste traktatie voor een kind. zagotovte:

• 500 gram bessen;
• 500 g appels;
• 1 kg kristalsuiker.

De bessen worden gedroogd in de oven en de appels worden gebakken. Het is noodzakelijk om de pulp van de appels te verwijderen en in een blender te kloppen, er worden bessen aan de massa toegevoegd. Het resulterende mengsel wordt gevuld met suiker en op een langzame brand gezet. Kook de marmelade tot hij verdikt is. Daarna wordt het verdeeld over de banken en gesloten. Het resulterende dessert kan onmiddellijk na afkoeling worden geconsumeerd.

Medische recepten van viburnum

Kalina voor behandeling

Genezende recepten uit viburnum kunnen het lichaam in goede conditie houden en het redden van verschillende ziektes. Om verkoudheden en griep te bestrijden, bereid je voor op:

Meng de ingrediënten goed door elkaar. Het resulterende mengsel kan 3 keer per dag worden geconsumeerd, één eetlepel. Het helpt om te gaan met infectieuze laesies van het lichaam en angina pectoris te elimineren.

Kalina van druk - het recept van oma

Viburnum op druk (hoog) wordt veel gebruikt. zagotovte:

Fruit van de plant giet kokend water en laat het 40 minuten brouwen. De resulterende infusie wordt driemaal daags in een derde kopje gebruikt.

Kalina met honing voor de winter - recepten voor immuniteit

Kalina met honing voor de winter - recepten genezing. Bereid:

Kalina rood wordt door een zeef geplet tot een papperige toestand. Vervolgens wordt het gecombineerd met honing en gemengd tot het glad is. Het gebruik van deze tool stelt u in staat de beschermende functies van het lichaam te versterken.

Viburnum olie

Viburnumolie voor de winter - een voedzaam en nuttig ingrediënt. Het kan oraal worden ingenomen of op het haar en de huid worden aangebracht. Meng, om te bereiden, de bes met been met honing, in een verhouding van 1: 1. De resulterende massa wordt gesloten in gesteriliseerde potten.

Video: Recept voor jam uit viburnum voor de winter

Ik hoop dat ik je ervan heb overtuigd dat rode viburnum lekker en erg nuttig kan zijn? Van het artikel heb je geleerd wat bruikbare viburnum is en hoe je het kunt gebruiken. En, natuurlijk, zal ik blij zijn als je deelneemt aan de opmerkingen over je eigen ervaring bij het bereiden van prachtige medicijnen en lekkernijen van deze verbazingwekkende bessen!

Nuttige eigenschappen van viburnum en bewezen recepten

Nuttige eigenschappen van viburnum maken deze bes zeer bruikbaar voor het menselijk lichaam.

Kalina wordt gebruikt in medische recepten en gerechten van zijn fruit hebben unieke smaakkwaliteiten en verrukken gasten aan de feesttafel.

Sinds de oudheid hebben volksgenezers de heilzame eigenschappen van viburnumrood gebruikt. Deze zure bes met een groot bot en een licht bittere smaak rijpt in het vroege najaar. In de moderne wereld wordt veel gebruikt in recepten van traditionele geneeskunde.

Samenstelling en vitamines in Kalina

Berry bevat een grote hoeveelheid vitamine C. Kalina rood is rijk aan vitamine A en P, caroteen en pectine, ascorbinezuur, mierenzuur en azijnzuur. Fruitvlees kan met recht worden beschouwd als een opslagplaats van nuttige stoffen zoals jodium, koper, ijzer, mangaan en kalium.

De voordelen en schade van viburnum voor het menselijk lichaam

De belangrijkste gunstige eigenschappen van viburnum rood:

• Verbetert het cardiovasculaire systeem;
• Het heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel, helpt bij stress, hysterie en depressie;
• Normaliseert de lever;
• Het is de preventie van allergische reacties;
• Wist de darmen van gifstoffen;
• Helpt bij de behandeling van constipatie;
• Vult het niveau van vitamines in het lichaam aan;
• Het voorkomt de reproductie van kankercellen;
• Het is een uitstekende slijmoplossend middel;
• Helpt bij het stoppen van inwendige bloedingen;
• Het heeft diuretische eigenschappen;
• Normaliseert druk en puls;
• Verlicht de symptomen van verkoudheid;
• Verlaagt cholesterol in het lichaam;
• Het heeft een tonisch en versterkend effect op het menselijk lichaam;
• Helpt bij slapeloosheid.

Video over de heilzame eigenschappen van viburnum

Viburnum rood pijn doen

1. Gecontra-indiceerd tijdens de zwangerschap, kan een allergische reactie veroorzaken bij de toekomstige moeder.
2. Verhoogt de bloedstolling, wat kan leiden tot trombose.
3. Heeft een negatieve invloed op het lichaam met jicht en nieraandoeningen.
4. Kan schadelijk zijn voor ziekten van de blaas.
5. Met een verhoogde zuurgraad van de maag kan de situatie verergeren.

De voordelen van viburnumbessen

Niet alleen bessen van viburnum, maar ook bladeren, bloemen, boomschors en zelfs stenen hebben nuttige eigenschappen.

Maskers van gemalen viburnumbessen geven rode tint en verjongen de huid.

Calorie verse bessen - 27 kcal per 100 g, en gedroogd - 210 cal per 100 g

Zelfgemaakte voorbereidingen voor de winter van viburnumrood - recepten

Fruit wordt zowel vers als in de vorm van afkooksels en infusies gebruikt, er worden puree bessen aan de thee toegevoegd. Marmelade, fruit snoep, compotes, vruchtendranken, jam zijn gemaakt van planten van viburnum. De bessen worden het hele jaar door gedroogd en ingevroren.

Viburnumbessen kunnen ongeveer drie maanden in de koelkast blijven liggen, zelfs zonder een afgesloten verpakking. Als de viburnum in gelijke hoeveelheden met suiker is vermengd, gebruik dan deze bessen tot de volgende oogst.

Overweeg de basisrecepten voor het maken van lege plekken voor de winter van viburnum.

Video: Recept voor viburnumgelei

Rode Viburnum Jelly

Lijst van ingrediënten: 400 g viburnumbessen, 500 g suiker.

1. Ga door de bessen en was ze. Giet kokend water gedurende 2 minuten om de bitterheid te verminderen.
2. Giet het water af en wrijf de bessen door een zeef.
3. Leg veel op de bodem van de pot met dikke muren, voeg suiker toe.
4. Laat ongeveer een uur sudderen en roer om de 5-10 minuten.
5. Na volledige afkoeling verkrijgt de verdikte massa een geleiachtige consistentie.

Kalina met honing

Lijst van ingrediënten: 500 gram viburnumbessen, 500 g vloeibare honing.

1. Gesorteerde en gewassen bessen pureren met een vork.
2. Roer, voeg geleidelijk honing toe.
3. Wanneer de massa homogeen wordt, laat hem nog 10-15 minuten inwerken.
4. Het verkregen mengsel wordt ontleed in gepasteuriseerde houders en gekoeld.

Vervang koffie met cichorei: de nuttige eigenschappen van cichorei en drinkpatronen

Recept Kalina-siroop

Lijst van ingrediënten: 1 liter versgeperst viburnum-sap, 2 kg suiker, 10 g citroenzuur.

1. Giet het sap in een pan en voeg suiker toe.
2. Kook het mengsel op middelhoog vuur, verwijder het schuim dat ontstaat bij verhitting. Voeg citroenzuur toe en kook ongeveer 5-7 minuten.
3. Zeef de siroop door het gaas en de fles.
4. Bewaar de kant-en-klare siroop in de koelkast.

Viburnum fruitijs

Lijst van ingrediënten: 400 ml viburnum-sap, 50 ml citroensap, 100 g viburnumbessen.

1. Meng de sappen citroen en viburnum, giet in ijsmallen en doe elk vakje 3-4 bessen erin.
2. Stuur de vriezer in tot deze volledig is ingesteld.
3. Het resulterende fruitijs kan worden toegevoegd aan thee of vruchtendranken.

Recept van viburnum-confituur met sinaasappel

Lijst van ingrediënten: 1 kg viburnum, 1 kg suiker, 2 sinaasappels.

1. De vruchten van viburnum wassen en drogen met een theedoek.
2. Giet de bessen in de pan. Kalina vul met suiker, laat het mengsel 2-3 uur staan.
3. Wanneer een voldoende hoeveelheid sap op het oppervlak verschijnt, snijd de sinaasappels in kleine blokjes samen met de schil en combineer met het bessensuikermengsel.
4. Roer met een lepel. Giet de jam in potten en plaats de containers in de koelkast.
5. Als je de hoeveelheid suiker 1,5 - 2 keer verhoogt, kun je deze jam in keukenkasten bewaren.

Viburnum pastila

Lijst van ingrediënten: 1 kg viburnumbessen, 0,5 kg suiker, 1 eetlepel citroensap

1. Gewassen bessen in een pan. Zet de container op het langzaamste vuur.
2. Fruit moet koken totdat de consistentie glad is en de bessen zacht zijn.
3. Koel de bessenmassa af en wrijf hem door een zeef. Meng de resulterende puree met suiker, voeg citroensap toe en keer terug naar de kachel.
4. Na het koken de pan van het vuur halen en laten afkoelen.
5. Verspreid de resulterende jam in een dunne laag, ongeveer 2 mm, langs de onderkant van de hittebestendige vorm. Het is beter om de bodem van de mal te bedekken met een siliconenmat zodat de afgewerkte pastila na bereiding gemakkelijk achterblijft. Bevochtig de vorm lichtjes en stuur hem naar de oven. Kook op minimum hitte ongeveer 3-4 uur.
6. Klaar pastila voorzichtig gescheiden van het oppervlak van de vorm en rol de rol op.

Viburnum compote

Lijst van ingrediënten: 2 liter water, 1 kg viburnum, 500 g suiker

1. Ga door de bessen en was ze goed. Kneed de viburnum voorzichtig met een vork, giet het resulterende sap in een aparte kom.
2. Ongeveer 500 ml water koken en giet het Kalina.
3. Giet de resterende 1,5 liter water in de pot, voeg bessen toe en zet op middelhoog vuur.
4. Giet na 15 minuten het eerder geperste sap in de pan. Suiker toevoegen.
5. Gesteriliseerde potten gevuld met compote, het deksel oprollen, wikkelen met een dikke doek en na volledige afkoeling op een donkere koele plaats zetten.

Video: Recept van viburnumbessensaus

Kalinovy ​​vleessaus

Lijst van ingrediënten: 0,5 kg viburnum, 2 eetlepels suiker, een snufje zout, rode peper, gemberpoeder, 2 teentjes knoflook, een theelepel citroensap.

1. Maal bessen met suiker. Voeg citroensap en zout toe en meng.
2. Doe in de blender het resulterende mengsel, gehakt in grote stukjes knoflook, een snuifje zout, gember en rode peper naar smaak.
3. Maal alle ingrediënten in een blender, doe er een pot in en laat nog een uur op kamertemperatuur staan.
4. Wanneer een film op het oppervlak verschijnt, kan de saus in de koelkast worden gedaan.

Wanneer moet je viburnum verzamelen?

De bloei van viburnum begint in de zomermaanden, maar de vruchten rijpen dichter naar het begin van oktober.

Interessante feiten over Kalina:

1. Zulke beroemde werken als "Kalinushka" en "Oh viburnumbloei" werden over Kalina geschreven.
2. Vanuit het Latijn wordt het woord "viburnum" letterlijk vertaald als "binden, weven"
3. Op dit moment zijn er meer dan 140 soorten viburnum.
4. In het oude Rusland was er een legende dat als je een kind een wieg van viburnum maakt, de baby getalenteerd en mooi zal worden.
5. Op handdoeken die werden gebruikt bij bruiloften, geborduurde trossen van viburnum, werd aangenomen dat dit symbool de jonggehuwden geluk en rijkdom zal brengen. Viburnum-bessen ingericht bruilofts brood.
6. In de Kaukasus is er zo'n zeldzame plantensoort als zwarte viburnum, waarvan de vruchten giftig zijn.
7. Viburnum-bot lijkt op een hart.
8. Kalina wordt door dierenartsen gebruikt om vee te behandelen.
9. In Rusland versierden trossen viburnum de hut, men dacht dat het zou redden van hekserij-rituelen en geluk en welvaart zou brengen aan het gezin.

Beoordelingen van viburnumbessen

Galina Stepanovna, 58 jaar oud, gepensioneerde:

"Kalina werd nog steeds gekweekt door mijn grootmoeder in de tuin, en we hebben zure bessen gevuld met suiker en tijdens het seizoen koude opgevreten. Zolang ik me kan herinneren, heb ik nooit symptomen van deze ziekte gehad, behalve een milde verkoudheid. "

Anna, 32 jaar, kantoormedewerker:

"Elke winter rol ik 5-10 blikken met drie liter sneeuwcompote op. Kinderen drinken met plezier en ontvangen een behoorlijke portie vitamines. "

We veranderen onze stemming met behulp van kleur, en we transformeren ook een huis of werkruimte.

Iraida Alekseevna, 46 jaar oud, huisarts:

"In het geval van catarrale ziektes, wanneer slijm overwint, pureer een eetlepel viburnum in een kopje, giet er kokend water overheen. Dit is een uitstekend middel voor slijmopname van sputum en het voorkomen van bronchitis. "

Ivan, 27 jaar oud, als zelfstandige:

"In mijn zomerhuisje zijn er 5 struiken van viburnum, ze dragen elk jaar vruchten, ze zijn bescheiden in verzorging en we oogsten elk jaar een rijk gewas. De smaak is bitter, maar de smaak is aangenaam en ongewoon. "

Raisa, 44, huisvrouw:

"Mijn datsja is er niet, dus we kopen Kalina in grote hoeveelheden in de herfst. Koken jam, jam, jam en pasteien. Een fles zelfgemaakte viburnumtinctuur is altijd aanwezig op de nieuwjaarstafel. "

Dmitry, 19 jaar oud

"Als mijn temperatuur stijgt, gebruik ik naast viburnumbessen ook medicijnen. Ik meng viburnum met een paar honinglepels en neem elk uur een eetlepel. 'S Avonds voel ik me veel beter, de hitte zakt weg. "