Koolrabi Handige eigenschappen en recepten

In Europa noemden koolrabi koolraap. Volgens de classificatie verwijst het naar het type witte kool, en met een raap hebben ze slechts een gemeenschappelijke gelijkenis en zoete smaak. Volgens de veronderstellingen van historici, koolrabi, de recepten waarvan ze werden gevonden, zelfs onder de oude Romeinen, beginnen te dringen in Duitsland en Zweden al in het midden van de 16e eeuw. Na 100 jaar wordt het zo populair dat het de naam krijgt van een vitaminebom vanwege het hoge gehalte aan vitamine C.

Kenmerken van cultuur

Stebleplod (eens mooi woord?) Koolrabi zachtaardig en erg sappig. In principe is dit een stal waar kinderen zo graag van knagen. De kern van witte kool bevat veel nitraten. Koolrabi, ze zijn afwezig, maar in plaats daarvan zijn er veel voedingsstoffen en genezende stoffen.

De voordelen van een groente kunnen worden toegeschreven, en de tuinkwaliteiten ervan, namelijk: resistentie tegen plagen en vele ziektes. In de omstandigheden van de noordelijke breedtegraden groeit koolrabi niet alleen, maar ook rijpt hij. Ze begon meer in Rusland te groeien. Hierdoor begonnen koolraapjes vaak in onze voeding te vallen.

Samenstelling en biologische waarde van koolrabi

We weten al over ascorbinezuur. Daarnaast heeft de citroentuin een groot aanbod aan vitamine A, PP, evenals B en B2. Koolrabi, waarvan de gunstige eigenschappen niet beperkt zijn tot dit, bevat koolhydraten en eiwitten. Veel ervan en enzymen.

Het gehalte aan mineralen en metalen van de alkalische groep (K, Ca, Mg), evenals ijzer en kobalt, koolraap bezet een prominente plaats tussen groenten. En dankzij de glucose die in vezels zit, lest het snel de eetlust. Koolrabi is een caloriearme plant. 100 gram bevat slechts 42 kcal. Deze eigenschappen van koolrabi werden de reden voor de liefde van haar van de genezers, culinaire specialisten en voedingsdeskundigen.

Nuttige eigenschappen van koolrabi en contra-indicaties

Een rijke verzameling biologisch actieve elementen in koolweefsel heeft een positief effect op de gezondheid. Het eten behoudt de toon en stabiliseert de fysiologische processen van vele organen in het geval van een onbalans van hun werk.

Genitaal systeem

Vanwege de lichte diuretische werking van koolrabi, wordt overtollig vocht uitgescheiden uit het lichaam. Als gevolg hiervan zijn de zwelling en de hoeveelheid zouten die leiden tot de ontwikkeling van urolithiasis verminderd.

Koolsap verhoogt de eetlust. Het voorkomt echter het optreden van ontstekingsprocessen in de milt en epitheliale organen van het spijsverteringsstelsel. Het is in staat maag- en darmzweren te behandelen en de werking van de lever en galblaas te normaliseren.

Immuunsysteem

Selenium in koolrabi remt de activiteit van virussen en bacteriën. Dit verklaart waarom het sap en afkooksel van stebleplod tops worden gebruikt bij de behandeling en preventie van astma, tuberculose en diabetes.

Cardiovasculair systeem

Koolrabi wordt aanbevolen voor mensen met een hoge bloeddruk. Het reinigt de bloedvaten van cholesterol en versterkt ze, dus het is nuttig voor bloedarmoede, hartfalen, ischemie en andere hartaandoeningen.

Zenuwstelsel

Koolraap heeft een kalmerend effect. En als een antidepressivum nervositeit vermindert, verbetert het de stemming, brengt het emoties in evenwicht.

Extracten van deze ondersoort witte kool zijn aanwezig in cosmetische crèmes. Vitaminen K en E, vervat in koolrabi, regenereren het epitheel, verhogen de toon van de verouderende huid, verversen en verjongen het als geheel. Effectievere effecten hebben maskers van het ruwe product.

Mondholte

Koolrabisap ontsmet de tong en het tandvlees, vermindert het risico op gingivitis en stomatitis. Kool vecht niet alleen tegen cariës, maar ook met succes weerstaat veel microben die ontstekingsprocessen in de mond veroorzaken.

Je kunt niet negeren dat Kohlrabi eigenschappen tegen kanker heeft. Selenium dat zich in zijn weefsels bevindt, voorkomt de ontwikkeling van colon-oncologie, evenals van de borstklier en het urinewegstelsel.

Kohlrabi's lage caloriegehalte heeft van haar een favoriete voedingsdeskundige gemaakt. Cellulose helpt om die extra kilo's snel te verliezen en de darmen te ontdoen van vergiften en slak-formaties. En als gevolg van de werking van tartroninezuur is de overgang van koolhydraten naar vetformaties verstoord.

Contra

Bepalend voor de gunstige eigenschappen en contra-indicaties van koolrabi, we merken op dat het positieve effect van het gebruik van deze groente veel meer is dan de negatieve kanten. Er zijn geen speciale gastronomische beperkingen. Maar vanwege het vermogen om de maag op te zwellen en de zuurgraad van zijn omgeving te verhogen, wordt koolrabi in de volgende gevallen niet aanbevolen:

gastritis met maagzuur boven normaal;
tijdens zwangerschap en borstvoeding baby's;
tijdens de acute vorm van pancreatitis;
met een slechte individuele reactie op het product.

Culinaire koolrabi

Om de maximale gezondheidsvoordelen van koolrabi te behalen, wordt het best rauw geconsumeerd. De jonge toppen van kool hebben een pittige smaak. Het wordt toegevoegd aan salades aan andere groenten. Maar gebruik meestal stemblod. Het wordt door een rasp gevoerd en gearomatiseerd met plantaardige olie. Als zodanig heeft koolrabi een sappige en zoete smaak van raap, maar veel malser.

Bij het koken van gerechten van kool door middel van hete verwerking, is het aan te raden om het in kleine blokjes te hakken, die vervolgens kunnen worden gebruikt in braden, stoven, bakken en koken. Ze komt vaak in verschillende plantaardige stoofschotels, soepen en salades. Koolrabischotels zijn vooral goed, gevuld met vlees en groenten. Het midden van het fruit wordt verwijderd en zet er gehakte vulling.

Om de smaak van rauwe koolrabi te verbeteren, wordt soja of kaassaus toegevoegd aan verse salades (trouwens, je kunt een artikel lezen over de voordelen en nadelen van sojasaus). Met koolraapjes hebben veel zeevruchten, gevogelte, pinda's en peulvruchten een uitstekende combinatie.

Om de nuttige eigenschappen van koolrabi te behouden, moet u om te beginnen niet te lang worden behandeld. Zoals je weet, worden bij hoge temperaturen veel vitaminen, in het bijzonder ascorbinezuur, vernietigd. Met deze omstandigheid moet vooral rekening worden gehouden bij het bereiden van vitaminen en dieetmaaltijden voor vegetariërs, kinderen en zieken. Alle andere categorieën consumenten, als zij het eens zijn met deze situatie, zijn ze nog steeds meer geïnteresseerd in de gastronomische component van gerechten.

Verschillende populaire recepten

Er zijn veel recepten voor koolrabi. Ze worden genoemd in verschillende kookboeken. Hier zijn enkele van de meest succesvolle en ongecompliceerde voorbeelden.

1. Koreaanse koolrabisalade

Misschien is dit recept het gemakkelijkst. Het combineert voordeel en smaak op hetzelfde moment. Iedereen die in staat is om een mes en een rasp in zijn handen te houden (dit is een recept voor ons, mannen) kan het klaarmaken. Hiervoor moet een grote wortel, twee middelgrote komkommers en koolrabi met een gewicht van 200 g worden gewassen en schoongemaakt.

Op een fijne rasp worden wortels en kool gewreven en worden de komkommers in reepjes gesneden met een mes. Vervolgens kruimel peterselie en dille fijn. Ingrediënten combineren, zout, peper, vullen met zonnebloemolie. Salade kan een beetje zuur zijn met een paar druppels citroensap.

2. Crèmesoep

Deze soep is vrij origineel en is als volgt bereid:

3 aardappelen worden geschild, een uivormige kop is middelgroot en een kop koolrabi;
alle groenten worden willekeurig in stukken gesneden en gefrituurd in plantaardige olie;
het braden wordt overgebracht naar de pan, een liter water wordt ingegoten en gestoofd gedurende 10 minuten;
dan zout en peper;
Alle ingrediënten worden door een blender of zeef gevoerd en afgekoeld;
de afgewerkte soep wordt opnieuw gekookt en er wordt slagroom aan toegevoegd.

Puree-soep wordt gegoten, greens en geroosterde jachtworsten worden in elke plaat gegoten.

3. Gestoofde koolrabi

Het is noodzakelijk om de bovenste laag van de vijf hoofden van koolrabi te verwijderen. Snij in blokjes, zout licht en bak in bloem op boter. Breng de plakjes over in de pan en bestrooi met een beetje gemalen kaneel en peper. Daarna moet je een derde deel van een glas zure room mengen met tomatensap (2-3 eetlepels) en het mengsel in de pan gieten. Doof koolrabi niet langer dan 35 minuten in een zachte staat. De afgewerkte schaal wordt bestrooid met gehakte peterselie of dille en geserveerd op de tafel.

Koolrabi zelf en recepten van gerechten uit zijn nog niet wortel geschoten in de landbouw en het dieet van onze landgenoten. Maar ik zou graag hopen dat haar vele verdiensten ooit haar zeker zullen leiden naar de leiders van universele aanbidding.

LiveInternetLiveInternet

-Tags

-Categorieën

Songteksten (1317)
Culinaire spaarpot (1044)
Onze gezondheid: de schoonheid van lichaam en geest (798)
Citroentint (5)
Rozemarijnnoot (5)
Cherry-noot (5)
Raspberrynoot (5)
Lavendelnoot (5)
Uiennoot (4)
Mandarijnnoot (4)
Weegbree (3)
Ricinusolie (3)
Perziknoot (3)
Wortelnoot (3)
Apple-noot (3)
Amarantnoot (3)
Oranje notitie (3)
Lauriernoot (3)
Mumiyo (2)
Blueberry note (2)
Cinnamon notitie (1)
Natuur en reizen (562)
Dogrose (7)
Proza (526)
Alles over katten (410)
Spreuken en legenden (322)
Interessant (229)
Tips en trucs (227)
Muziek (183)
Liefde en loyaliteit, eer en glorie (176)
Mijn Peter (133)
Thuisbioscoop (108)
Trendy spullen (100)
Nieuwjaar (77)
Favoriet uit je kindertijd (69)
Danskunst (43)
Cheat Sheet in Russisch (40)
Ik herinner het, ik ben trots (33)
Wonders of the World (20)
Frans geheim (4)

-muziek

-Bordspellen online

-Video Link Converter

-Abonneer per e-mail

-Zoeken op dagboek

-statistiek

Koolrabi - de koningin van de kool. Koolrabi Recepten

Het is de moeite waard om zelfs aan het kind te vragen waar de kool het lekkerst is, en hij zal zonder aarzeling reageren - de stengel. Dit is waar, alleen eten kool kool in onze tijd is onveilig. Immers, dit deel bevat de maximale hoeveelheid nitraten en andere giftige stoffen. Maar kool heeft een familielid, dat qua smaak precies lijkt op de smaak van een stengel, alleen is het malser en veel sappiger. Dit is koolrabi.

Deze groente is een zogenaamde stebleplod. De kern van deze vrucht is zacht en sappig, zeer aangenaam naar de smaak. Het geboorteland Kohlrabi wordt beschouwd als Noord-Europa. De naam in het Duits wordt geïnterpreteerd als "koolraap". De eerste vermeldingen van deze groente werden genoteerd in 1554, en letterlijk een eeuw later verspreidden koolrabi zich in bijna heel Europa, tot aan de Middellandse Zee.

In het menselijke dieet verscheen dit soort kool een paar eeuwen voor het begin van onze jaartelling, en er zijn aanwijzingen dat de inwoners van het Romeinse rijk de eerste waren die het kweken - ze hielden over het algemeen van kool. Koolrabi noemden ze "kaulorapa" - stengelraap, en de moderne naam van de plant komt van de oude Romein.

Qua uiterlijk lijkt de koolrabischak echt op een raap of radijs, en zijn smaak kan worden vergeleken met een kool van gewone kool, maar hij is malser en zoetder. De zogenaamde koolrabisstam wordt gebruikt voor voedsel - een verdikte stengel die een bolvorm heeft en boven de grond groeit - net als een hoofd van andere soorten kool.

Koolrabi-steurkleuring kan zeer aantrekkelijk zijn: lichtgroen, framboos, donker of lichtpaars, en koolrabipulp is altijd wit, zeer sappig en met een aangename smaak. Het heeft meer voedingsstoffen dan witte kool, maar er is geen bitterheid en scherpte vanwege het hoge sucrosegehalte.

Deze groente is zeer pretentieloos, is resistent tegen plagen en ziekten en groeit met succes zelfs in de noordelijke regio's, vanwege de snelle rijping. Past perfect in de tuin met andere culturen. Maar helaas, ondanks alle voordelen, wordt koolrabi niet op het juiste niveau gewaardeerd. We groeien het alleen op het amateurniveau.

Samenstelling en nuttige eigenschappen

De samenstelling van koolrabi bevat een grote hoeveelheid vitamine C. Het bevat meer vitamine C dan citroen en sinaasappel en heel weinig calorieën - ongeveer 45 kcal per 100 g product.

Koolrabi heeft een zeer rijke samenstelling - het is letterlijk verzadigd met vitamines en mineralen. Naast eiwitten, vetten, koolhydraten, voedingsvezels, bevat koolrabipulp zetmeel, natuurlijke suikers, enzymen, organische zuren; vitamine A, C, E, K, PP, vitamines van groep B, beta-caroteen; macronutriënten - calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, chloor, zwavel; sporenelementen - ijzer, zink, jodium, koper, mangaan, seleen, fluor, molybdeen, boor, aluminium, kobalt. De samenstelling van koolrabi omvat enzymen, een grote hoeveelheid plantaardige eiwitten en koolhydraten.

Nuttige eigenschappen en behandeling van koolrabi-kool

Koolrabi is gewoon een uitkomst voor mensen met obesitas, maar ook voor diegenen die willen afvallen en een slank lichaam willen behouden.

Bovendien bevat het weinig calorieën, het bevat tartroninezuur - een stof die voedingsdeskundigen magie noemen, omdat het niet toestaat dat koolhydraten worden verwerkt tot vet. Dit zuur is aanwezig in sommige andere groenten en fruit: komkommers, aubergines, appels of kweepeer, maar het is vooral overvloedig aanwezig in koolrabi. Als je een salade van koolrabi met appels en verse komkommers bereidt, helpt deze combinatie heel snel om op magische wijze van het overtollige gewicht af te komen.

Koolrabi heeft een diuretisch effect, reinigt de ingewanden van toxines, verlicht ontstekingen bij ziekten van het maag-darmkanaal, normaliseert de bloeddruk en maakt het hele lichaam sterker en gezonder. Koolrabi wordt niet opgenomen als witte kool, maar veel gemakkelijker, zonder een opgeblazen gevoel in de darm en winderigheid te veroorzaken.

Studies op het gebied van gastro-enterologie tonen aan dat het gebruik van koolrabi de kans op het ontwikkelen van darmkanker aanzienlijk vermindert, omdat het veel zwavelverbindingen bevat; en kanker van de geslachtsorganen van de longen, de borst, de blaas en de man.

De functies van de lever en galblaas worden ook hersteld door koolrabi te gebruiken; de eetlust verbetert; ziekten zoals chronische gastritis, maagzweren en 12 duodenale ulcera, cholelithiase worden verlicht.

De plakjes koolrabi kunnen voor de maaltijd aan kinderen worden gegeven, vooral degenen die vaak weigeren om hoofdgerechten te eten.

Koolrabisap

Koolrabisap is ook nuttig en heeft een helende werking: het calcium dat het bevat is in een licht verteerbare vorm en is actief betrokken bij de vorming van botten en tanden. Over het algemeen kan het calciumgehalte van koolrabi worden vergeleken met zuivelproducten, eieren en kaas.

Om dezelfde reden zijn koolrabi en zijn sap erg belangrijk in het dieet van zwangere vrouwen en mensen die vatbaar zijn voor osteoporose.

Het gunstige effect van koolrabi-kool

Koolrabi-kooleffectiviteit is zeer breed: het helpt bij vitaminetekort, werkt ontstekingsremmend, verlicht zwelling, verwijdert toxines, vernietigt enkele pathogene microben, weerstaat de ontwikkeling van atherosclerose, verbetert de bloedopbouw en versterkt het immuunsysteem.

Bij regelmatig gebruik van koolrabi verbetert het metabolisme, wordt het werk van het zenuwstelsel hersteld; Het wordt ook aanbevolen na infectieziekten, nieraandoeningen, diabetes en bloedarmoede.

Koolrabi helpt overtollige vloeistof uit het lichaam te verwijderen vanwege het kaliumgehalte en een grote hoeveelheid vezels voorkomt de ophoping van cholesterolafzettingen.

In de volksgeneeskunde is een afkooksel van koolrabi en zijn toppen met succes gebruikt voor de behandeling van tuberculose en bronchiaal astma.

Koolrabi is zeer licht verteerbaar en veroorzaakt geen winderigheid, zoals de meeste kerels. Deze groente is een geweldig product voor voeding en babyvoeding.

Koolrabi Recepten

Het is ook mogelijk om de jonge bladeren van koolrabi te eten, en niet alleen de stelplod: ze worden in soepen en borsjt geplaatst en de meer volwassen bladeren worden gekookt of gestoofd en vervolgens geplet en gebruikt om bijgerechten, beignets en groenteschotels te maken. Bovendien bevatten de bladeren meer vitamine C dan in de stebleplod.

Voor het koken wordt koolrabi geschild. In Duitsland houden ze van gevulde en gebakken koolrabi, en in Frankrijk voegen ze het toe aan salades, koken ze er mee en koken ze zelfs soep.

Koolrabi-recepten zijn er veel. Bij het koken wordt koolrabi in verschillende vormen gebruikt: het is gebakken, gestoofd en gebakken, zelfs gevuld, maar het is het beste om het rauw te gebruiken, voor het koken van verschillende vitamines en voedingssalades - met wortelen, groene uien, dille, selderij, appel en komkommer. Het produceert mals en sappige salades, die kunnen worden gevuld met zowel plantaardige olie en mayonaise.

Koolrabi is ongetwijfeld een onderdeel van goede voeding. Deze groente is goed opgeslagen en kan onze ogen en, natuurlijk, het lichaam bijna het hele jaar door behagen.

Gestoofde koolrabi

Schil 4-5 middelgrote koolrabi van de bovenste laag, snijd deze in plakjes, voeg zout toe en kleur ze elk in bloem. Smelt in een koekenpan 2 el. boter en bak het lichtjes in kleine porties koolschijfjes. Elke portie is klaar om in de pan te schuiven en kaneel en peper te gieten. Meng een kwart kopje zure room met 2 tl. tomatensaus en giet koolrabi met dit mengsel. Bedek de pan met een deksel en zet op laag vuur. Stoof 30-40 minuten, tot de plakjes zacht zijn, bestrooi met gehakte dille, ui of peterselie bij het opdienen.

Koreaanse koolrabisalade

Onder de recepten met koolrabi zijn veel verse salades. Deze is de eenvoudigste en tegelijkertijd erg lekker en gezond.

Schil 1 grote wortel, 2 komkommers en een kleine, 200 gram koolrabi. Kool en wortels wrijven op een Koreaanse rasp en snijden de komkommer in dunne reepjes. Hak de peterselie en dille fijn. Combineer alle ingrediënten, voeg naar smaak het zout, peper, suiker toe. Roer en breng de salade 2 eetlepels. plantaardige olie en een kleine hoeveelheid citroensap.

Koolzaad puree soep

Dit recept met koolrabi is niet helemaal gebruikelijk, omdat traditionele transparante soepen meestal worden gekookt met kool. Probeer te koken, je zult zeker genieten.

Schil 3 aardappelen, uien en een middelgrote koolrabischak, hak de groenten willekeurig en bak ze in room of plantaardige olie. Doe ze in een pan, giet er 1 liter plantaardige bouillon in en laat het 10 minuten sudderen, bedek de pan met een deksel. Giet dan 5 el. witte wijn, zout en peper naar smaak. Draai de inhoud van de pan met een mixer in een zachte puree. Als je geen blender hebt, kun je alles door een zeef vegen als de soep is afgekoeld. In dit geval moet het opnieuw worden gekookt. Voeg 10 el toe aan de ingevette roomsoep. slagroom, giet het in borden en doe in elke greens en plakjes worst of jachtworst.

Koolrabi in beslag

Zeer eenvoudige en smakelijke gerecht - koolrabi in beslag.

De grote koolrabivrucht, eerder gereinigd en in plakjes gesneden, wordt enkele minuten in een kleine hoeveelheid gezouten water gekookt, vervolgens wordt elke cirkel in een losgeklopt ei gedoopt, in bloem gerold en in olie gebakken tot ze goudbruin zijn. Serveer koolrabi koud, met zure room of citroensap, besprenkeld met verse dille of peterselie. Je kunt het gebruiken als bijgerecht voor vlees.

Trouwens, koolrabi is perfect te combineren met vlees - voedingsdeskundigen schatten deze combinatie van de producten als "vijf", omdat de stoffen in deze kool het lichaam helpen vleesgerechten gemakkelijk te absorberen, zonder enige schade voor de gezondheid.

Koolrabisalade met spek

Koolrabi en spek salade is erg goed - probeer het thuis te koken.

Om 2 porties salade te bereiden, heeft u 100 g spek, 200 g koolrabi en wortels, een beetje zure room en gemalen komijn nodig - 0,5 theelepel. In blokjes gesneden spek wordt gebakken in een koekenpan en verspreid op een papieren servet om te drogen en overtollig vet te verwijderen. Wortelen en koolrabi, in dunne reepjes gesneden, worden enkele minuten geblancheerd in kokend water, vervolgens afgekoeld en gedroogd. Groenten worden gemengd met spek en komijn en gekruide salade met zure room.

Koolrabi en champignonsaus

koolrabi - 1,5 kg;
gedroogde paddestoelen - 20 g;
room - 200 gr;
tarwemeel - 1 el. l.;
droge witte wijn - 5 el.
peper;
zout;
greens.

Week de champignons in warm water en kook een half uur. Gepelde koolrabi in blokjes snijden en in gezout water koken.

Gekookte champignons in reepjes gesneden, zeef de paddenstoelenbouillon. Bewaar de bloem, voeg de wijn, 200 gram champignonsoep, room en 400 gram koolrabi-bouillon toe, kook, roerbak, 10 minuten.

Voeg in de resulterende saus koolrabi, champignons, zout, peper toe en laat nog 10 minuten sudderen. Serveer de voorbereide stoofpot met jonge gekookte aardappelen en gehakte groen.

Koolrabi gevuld met vlees

varkensvlees - 200 gr;
rundvlees - 200 gr;
koolrabi - 10 st.;
rijst - 50 g;
ui - 1 stuk;
tomatenpuree - 50 gr;
boter - 100 g;
greens;
zout;
peper.

boter - 1 el;
bouillon - 1 l.;
zure room - 5 el.
bloem - 1,5 eetl.

Reinig de koolrabi, snij de bovenkant en maak de kern schoon. Vlees gehakt met ui, meng met gekookte rijst en gehakte peterselie, zout, peper en meng.

Vul de koolrabi met gehakt, bak ze in een gouden kleur en breng ze over in de pan.

Om de saus te bereiden, meng tomatenpuree en bloem met boter, verdun met bouillon, voeg zout, peper en kook op laag vuur. Dan stam.

De geroosterde koolrabi zet in de oven en giet over de saus. Bak gedurende 20 minuten. Serveer met zure room.

Gebakken eieren met zalm en koolrabi

koolrabi - 1 pc;
zalm - 100 gr;
melk - 2 eetlepels;
ei - 4 stuks;
greens;
nootmuskaat;
zout;
peper.

Gepelde koolrabi snijd ze in plakjes en bak ze goudbruin. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

Klop eieren met melk in een kom, voeg zout en peper toe. Snijd de zalm in reepjes.

Giet de losgeklopte eieren in de verwarmde pan.

Leg de koolrabi-mokken op borden, leg roerei, zalm op de top en garneer met groen.

Koolrabisalade met wortelen en appelen

koolrabi - 400 gr;
wortelen - 200 gr;
appels - 1 stuk;
citroensap - 1 el;
zure room - 150 gr;
zout.

Schil koolrabi en wortels, hak rietjes op een grove rasp. Schil ook de appel, verwijder de kern en hak op een grove rasp. Meng alle ingrediënten, voeg citroensap, zout toe en breng op smaak met zure room.

Koolrabi en avocado salade

ingrediënten:

1 koolrabi
1 avocado
Rode ui (kwart ui)
Wat citroensap
2 el. l. olijfolie
Zout en peper naar smaak

Voorbereidingsmethode:

Koolraap rasp op een grove rasp, snijd de avocado in kleine blokjes, uien - dunne halve ringen (voeg er niet veel toe, alleen een beetje, voor een toon van smaak). Meng alles, breng op smaak met olijfolie en citroensap, peper en zout naar smaak.

Gemarineerde koolrabi

koolrabi kool
zout, suiker
azijn 5%
pittige greens of kruiden

RECEPT VOORBEREIDINGSMETHODE:

Jonge koolrabi worden schoongemaakt, gewassen en in kleine plakjes gesneden. Dompel in een beetje zuur azijnwater en kook gedurende 5 minuten.

Kool ligt achterover in een vergiet, laat afkoelen en in potten geplaatst. Water, suiker en zout koken en koelen, voeg 5% of fruitazijn toe en giet koolrabi.

Het is beter om het werkstuk in kleine banken op volume te doen, in dit geval kun je koolrabi anders van smaak en aroma krijgen door dille, knoflookteentjes, basilicumblaadjes, dragon en lavage aan potten of een paraplu toe te voegen. Banken zijn gesloten en opgeslagen in de kou.

Voor de marinade: op 1 liter water - zout 50 g, suiker 80 g, azijn 5% of fruit 100 g, kruiden, pittige greens, bessen naar smaak.

koolrabi-pannenkoeken

koolrabi 500 gram
een stuk appel
tarwemeel drie eetlepels
melk
0,5 kop
ei twee stukken
suiker twee eetlepels
boter een eetlepel
plantaardige olie drie eetlepels
zure room
200 gram
zout naar smaak

stap 1
Kool en appelschil, snijd ze in plakjes. bak koolrabi in verwarmde boter, 6 minuten. voeg de appels toe en kook alles samen gedurende nog eens 8 minuten.
stap 2
scheid de dooiers van de eiwitten. sla de eekhoorns in weelderig schuim.
stap 3
wrijf de kool en appels door een zeef. voeg bloem, melk, dooiers, suiker en een snufje zout toe. Meng goed en combineer met geklopte eiwitten. Verwarm de plantaardige olie in de pan. Gebruik een lepel voorzichtig
Leg het deeg in de pan en bak pannenkoeken tot ze goudbruin zijn, 2 minuten. van elke kant. Serveer pannenkoeken met zure room.

Koolrabisalade met appelen, kip en noten

2 appels (elk 150 g)

2 el. l. citroensap

80 g geschilde okkernoten

1 bosje groene sla

2 kippenborsten (elk 150 g)

2 el. l. boter

3 el. l. witte wijnazijn

6 el. l. olijfolie

1 eetl. l. gehakte groene uien

zout, vers gemalen peper

Was appels, snijd ze in 4 delen, verwijder de kern. Snijd in plakjes en besprenkel met citroensap. Koolrabi schoon, in 4 delen gesneden en raspen op een grove rasp. Hak de noten grof in stukken.

Grote salade met handen, wassen, drogen.
Kipfilet gesneden in reepjes.

Smelt de boter in een pan, bak de kip 3-4 minuten aan alle kanten. op middelhoog vuur. Leg op een papieren handdoek, droog.

Bereid de saladedressing door azijn, olijfolie en groene uien te mengen. Breng op smaak met zout en peper en voeg vervolgens de noten toe aan de saus.

Meng groene salade met appels, koolrabi en kippenvlees.

Giet de gekookte dressing over, meng en serveer.

Wat is koolrabi?

Koolrabi is vooral populair bij moderne tuiniers. Dit gebeurde vanwege het feit dat de voordelen van het gebruik van dit groentegewas veel hoger zijn dan van gewone kool. Al het andere kan deze variëteit zelfs onervaren zomers worden.

Wat is koolrabi?

Koolrabi is een tweejaarlijkse voedselplant van de kruisbloemigenfamilie. Verwijst naar de botanische verscheidenheid van kooltuin. De grote bladeren van de stemmer hebben een donkergroene kleur. Het onderste worteldeel lijkt op een knolraap. De kleur van het fruit hangt af van de variëteit en kan lichtgroen en paars zijn. Dit is een waardevol dieetproduct met een aangename smaak van koolsteel.

Historische feiten

De eerste vermelding van koolrabi gaat terug tot 1554. Binnenlandse planten beschouwen de oostelijke Middellandse Zee. Later verscheen kool in West-Europa. Gebracht naar Duitsland vanuit Rusland, uit het Duits vertaald - koolraap. De Italiaanse naam is medeklinker - calvole rapa.

Weerstand tegen ongunstige omgevingscondities was de bepalende factor in zijn verspreiding over de hele wereld. Koolrabi wordt geteeld in het Verre Oosten en het verre noorden van ons land, in Amerika, Canada en Europa. Het is populair in Azië - China, India.

Twee soorten koolrabi-kool

Nuttige eigenschappen van kool

De unieke samenstelling van koolrabi wordt bepaald door een recordaantal sporenelementen en vitamines:

Magnesium is nodig om de hartspieren en bloedvaten te voeden;
Fosfor stimuleert de bloedcirculatie van de hersenen;
Kalium reguleert de waterbalans in het lichaam, normaliseert de spieren en het zenuwstelsel;
Selenium is een antioxidant, versterkt de afweer van het lichaam;
Calcium is betrokken bij bloedvorming, metabolisme, het is noodzakelijk voor tanden, nagels, botten;
IJzer is verantwoordelijk voor het niveau van hemoglobine in het bloed, voorkomt het optreden van bloedarmoede, tekenen van vermoeidheid;
De vitamines van groep B worden beschouwd als een hecht team van energiedranken, hun tekort heeft uiterst negatieve gevolgen;
Vitamine E is een vitamine van jeugd en schoonheid;
Vitamine C speelt een belangrijke biologische rol in alle lichaamssystemen.

Bovendien is deze plantaardige cultuur rijk aan minerale zouten en enzymen. Het bevat plantaardige eiwitten, vezels, glucose, fructose. Daarnaast verklaart een laag caloriegehalte van 41,8 Kcal per 100 g de voedingswaarde van kool. Als onderdeel van koolrabi is tartroninezuur aanwezig, het breekt koolhydraten af, waardoor ze niet in vet veranderen.

Regelmatig gebruik van koolrabi wordt aanbevolen voor problemen zoals:

het uiterlijk van oedeem;
hoog cholesterol;
constipatie;
longtuberculose;
ziekten van de bovenste luchtwegen - astma, bronchitis en anderen;
maagdarmkanaal ziekten geassocieerd met lage zuurgraad van maagsap.

Groeien vanuit zaad

De teelt van koolrabi wordt uitgevoerd door zaaien in de volle grond en zaailing methode. In de middelste zone van de Russische Federatie wordt de laatste methode aanbevolen voor het verkrijgen van een vroege oogst. Grow zaailingen thuis in dozen of in kassen.

Zaaddatums

Experts raden drie termen aan voor het zaaien van zaden. Voor vroege oogst zaaien van zaailingen wordt uitgevoerd in het tweede decennium van maart. Gewas geoogst in het eerste decennium van juni. Om de oogst eind juli te laten rijpen, worden begin mei zaden op zaailingen gezaaid. De derde term - eind juni zaaien in de volle grond, oogst begin oktober.

Zaaien van zaden en zorgen voor zaailingen

Om hoogwaardige zaailingen te verkrijgen, werd hun preplantpreparaat uitgevoerd. De eerste fase bestaat uit een warmtebehandeling in warm water gedurende 10-15 minuten, gevolgd door onderdompeling in koud water. De tweede stap is het weken van de zaden in een oplossing met sporenelementen. De derde - na het wassen van de zaden worden gedurende 24 uur in de koelkast geplaatst. Je moet wachten tot de zaden bedekt zijn met een vochtige doek.

Verder zijn individuele containers of cassettes gevuld met tuingrond. Zaden worden één per pot gezaaid. Met deze methode kun je het doen zonder houweeltjes, wat het wortelstelsel van de zaailingen beschadigt. Gewassen zijn bedekt met een film. Temperatuuromstandigheden moeten binnen + 20-22 graden zijn. Na het verschijnen van scheuten moet de film worden verwijderd en moet de temperatuur worden verlaagd tot +10 graden. Na 12-14 dagen is de temperatuur + 16-20 graden.

Zaden en ontkiemde zaden van koolrabi

Zorgen voor zaailingen is in de volgende activiteiten:

behoud de nodige temperatuur in de kamer zodat de zaailingen niet uitstrekken;
profylaxe tegen het "zwarte been" uitvoeren met een roze oplossing van kaliumpermanganaat;
om de planten te voeden in de fase van twee bladeren met micro-elementen en complexe minerale meststoffen.

swordplay

Een keuze is nodig als de zaden in een gemeenschappelijke container zijn gezaaid. Dan is het nodig om de planten in de fase van één echt blad in veenpotten te planten.

Voor de vermomde zaailingen wordt de temperatuur op + 18 graden overdag en + 10 's nachts gehandhaafd.De verharding van de planten moet enkele dagen vóór het uitstappen naar een vaste plaats worden uitgevoerd. Omdat de kou het verschijnen van pijlen initieert, hoef je niet te haasten om zaailingen te planten.

Hoe en wanneer zaailingen in de volle grond planten

Voor bedden kiezen voor zonnige gebieden. Cultuur kan worden gekweekt als een compactor met andere groenten, kruiden.

Grond voor beplanting

Koolrabi is niet veeleisend over de samenstelling van de grond, maar hard fruit groeit op zure, niet-bemeste bedden. In het najaar moet de locatie worden voorbereid voor het graven door toevoeging van organisch materiaal, as, ureum en superfosfaat.

De hoeveelheid kunstmest die wordt toegepast, is afhankelijk van de samenstelling van de grond. Indien nodig wordt kalk toegevoegd. In het vroege voorjaar wordt de grond opgegraven, losgemaakt. Bij het graven wordt ammoniumnitraat toegevoegd bij 15 g per 1 m2.

Landingsregels en tijden

Om te werken kies je sombere dag of avond. Het planten van zaailingen in de volle grond is mogelijk wanneer de plant 5-6 bladeren mogelijk heeft. Voor het planten van struiken moeten de afstand tussen de rijen van 60 cm, tussen zaailingen van 25 cm. De afstand wordt aangepast afhankelijk van de variëteit. Het kan iets minder zijn in vroegrijpe variëteiten. De meeste soorten koolrabi zijn vroegrijp en rijpen 65 - 70 dagen. Het late groeiseizoen heeft 120 dagen of meer.

Zaailingen in de volle grond planten

Bij het planten van zaailingen kan niet diep worden begraven in de grond, omdat de vorming van de stemmer kan worden verstoord. Na het planten moeten de planten goed worden bewaterd en mulched.

Parallel daarmee zaaien ze zaden voor zaailingen van het tweede gewas, ze zullen in het tweede decennium van juni moeten worden geplant.

In de open grond kunnen koolrabi-zaden begin mei worden gezaaid. Om het verse seizoen kool te oogsten was het hele seizoen, de zaden worden nog twee keer gezaaid met een interval van 20-30 dagen.

Het zaaien wordt uitgevoerd op een diepte van 15-20 mm volgens het schema van 4 * 50 cm. Na het verschijnen van dit blad, is het noodzakelijk om de scheuten te verdunnen. Uiteindelijk moet de afstand tussen planten minstens 20 cm zijn.

Zorg voor koolrabi in het open veld

Vruchten vormen wanneer de plant 7-8 bladeren heeft. Ze krijgen snel massa. Zorg in de bedden is het tijdige wieden, losraken tussen de rijen en het huilen van stelplod.

Tijdens het groeiseizoen is het noodzakelijk om tweemaal de wortelvoeding met complexe meststof met sporenelementen uit te voeren. Sproei zo nodig met een oplossing van 20 g ureum en kaliumsulfaat in een emmer water.

Bescherming van plagen en ziekten

Kruislingen zijn vatbaar voor ziekten en worden aangetast door ongedierte. Koolrabi lijdt er iets minder aan, maar kan worden beïnvloed door bacteriose, kilo, echte meeldauw, droogrot, mozaïek, zwarte poot. Dit gebeurt niet als preventieve maatregelen tijdig worden genomen:

observeren agrotechnische regels van zorg;
gebruik geteste en bereide zaden, met verwarming en desinfectie met speciale preparaten of kaliumpermanganaatoplossing;
verwijder en verbrand residuen na het oogsten met diep graven van de grond;
systematisch onkruid verwijderen;
kies rassen die resistent zijn tegen ziekten.

Insectenplagen van kool, veel: kruisbloemige vlo, wireworms, cutworms, naaktslakken, cricket, koolwitje, bladluizen, en anderen.

Preventie is ook hier belangrijk. Naast de bovengenoemde maatregelen is een van de belangrijkste de implementatie van de regels voor vruchtwisseling.

In het geval van ziekte- en insectenschade is behandeling van planten met fungiciden en insecticiden noodzakelijk. Hun assortiment is breed genoeg in de moderne markt. De schade van chemicaliën wordt echter niet in twijfel getrokken. Het is het beste om te voldoen aan landbouwtechnieken en onschadelijke folk-methoden te gebruiken.

Oogsten en opslag

Koolrabi koud genoeg cultuur. Voor opslag in de winter wordt het eind september, begin oktober, verwijderd wanneer de temperatuur tot nul graden begint te dalen. Het oogsten gebeurt op een zonnige dag.

Zoals al bekend is, kunnen drie gewassen worden geoogst voor het tuinseizoen. De eerste twee worden ingezameld, het vermijden overgroei kool dan 8 cm. Diameter en grotere massa groter dan 100 g is ruwer, verliest zijn eetbaarheid. Houdbaarheid 3 dagen onder normale omstandigheden, tot 1 maand in de koelkast.

Om de winteropslag van kool competent te garanderen, herinneren we aan de volgende regels:

paarse fruitkleuren zijn het best geschikt voor opslag;
wortelgewassen uittrekken, van de grond afschudden of afvegen met een doek, niet wassen;
de bladeren worden gesneden, waarbij de toppen van 15 mm blijven;
kies ervoor om gezond, heel fruit op te slaan;
geplaatst in een kelder in dozen bestrooid met zand.

De optimale bewaarcondities zijn om een luchtvochtigheid van 95% en een temperatuur tussen 0 graden en +5 te handhaven.

Veel tuinders hebben een predispositie voor koolrabi, gezien het overzeese cultuur. Bij het uitvoeren van eenvoudige agrotechnische regels groeit dit type kool echter goed in het Russische landhuis. Vanwege de samenstelling en gunstige eigenschappen, zal Kohlrabi uw gezin essentiële vitamines en sporenelementen leveren voor de hele winter!

Koolrabi

Koolrabi-kool is een zogenaamde stebleplod. De kern van deze vrucht is zacht en sappig, zeer aangenaam naar de smaak, een beetje doet denken aan koolsteel. Het geboorteland Kohlrabi wordt beschouwd als Noord-Europa. De naam in het Duits wordt geïnterpreteerd als "koolraap". De eerste vermeldingen van deze groente werden genoteerd in 1554, en letterlijk een eeuw later verspreidden koolrabi zich in bijna heel Europa, tot aan de Middellandse Zee.

Deze groente is zeer pretentieloos, is resistent tegen plagen en ziekten en groeit met succes zelfs in de noordelijke regio's, vanwege de snelle rijping.

Calorie koolrabi

Het caloriegehalte van koolrabi-kool is 42 kcal per 100 g product. Het is geïndiceerd voor gebruik door mensen met overgewicht.

Voedingswaarde per 100 gram:

Nuttige eigenschappen van koolrabi kool

De samenstelling van koolrabi bevat een grote hoeveelheid vitamine C, geen wonder dat het citroen uit de tuin wordt genoemd,

evenals vitamine A, B, PP, B2. Deze groente rijk aan een groot aantal plantaardige eiwitten, koolhydraten, minerale zouten, calcium, kalium, fosfor, magnesium, caroteen, pantotheenzuur, kobalt en ijzer. Zachte en sappige witte vleesstammen bevatten glucose en fructose, die gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen en een verzadigingsgevoel geeft.

Koolrabi overtreft appels in totale verteerbaarheid van vitamines.

Het is een middel om verschillende infectieziekten te voorkomen. Het eten van koolrabi draagt bij aan de normalisering van de stofwisseling, zodat het gebruik ervan is bestemd voor degenen die willen niet alleen gewicht te verliezen, maar om het resultaat voor een lange tijd op te lossen.

Inbegrepen in de B-vitaminen gunstig effect op het zenuwstelsel.

Koolrabi is een diureticum, het verwijdert perfect overtollig vocht uit het lichaam, helpt bij schendingen van de nieren, lever, galblaas, het reinigen van de darmen van gifstoffen, helpt bij het verlichten van ontstekingen in de darmen en de maag.

Verlaagt de bloeddruk en wordt aanbevolen voor atherosclerose.

Wetenschappers hebben bewezen dat het gebruik van koolrabi de beste preventie van dikkedarmkanker is, een dergelijk effect wordt bereikt door de aanwezigheid van zwavelhoudende stoffen in de samenstelling.

Vooral nuttig verse sap koolrabi hoesten en heesheid, bij ontstekingsprocessen in de mondholte voor ziekten van de maag, darmen, lever, nieren, milt, bloedarmoede enz. D. Ook wordt aanbevolen om sap koolrabi drinken ziekte hepatitis en cholecystitis, in kwart van een glas met een eetlepel honing 3-4 maal daags voor de maaltijd. De duur van de aanbevolen cursus is 10-14 dagen.

Koolrabi is ideaal voor babyvoeding.

In de volksgeneeskunde worden astma en longtuberculose behandeld met een afkooksel van de koolrabi-toppen en -foetussen.

In sommige landen van West-Europa in de geconsumeerde voedsel niet alleen stebleplod, maar de jonge bladeren, waarin voedingsstoffen zijn niet minder dan stebleplod.

Gevaarlijke eigenschappen van koolrabi-kool

Deze kool is beter om niet op te nemen in het dieet van mensen die lijden aan een verhoogde zuurgraad van de maag.

Vooral gevaarlijk zijn de vruchten van koolrabi, die worden gekweekt in kassen en kassen. Deze groente, zoals de koolsteel van gewone kool, kan nitraten verzamelen, die verschillende ziekten kunnen veroorzaken.

Groentesalades zijn lekker en gezond. Als je het daarmee eens bent, probeer dan een ongebruikelijke koolrabi, wortel en appel salade volgens het recept uit de video.

Koolrabi

Koolrabi is een populaire variëteit van witte kool. Koolrabi lijkt niet op andere leden van de familie in zijn uiterlijk - een bolvormige verdikte stengel, waaruit individuele bladeren, vergelijkbaar met raapbladeren, uitsteken. Hoe kan ik koolrabi kool op de juiste manier verzorgen en kweken, lees verder.

Koolrabi-kool is een zogenaamde stebleplod. De kern van deze vrucht is zacht en sappig, zeer aangenaam naar de smaak.

Nuttige eigenschappen

Koolrabi heeft een zeer rijke samenstelling - het is letterlijk verzadigd met vitamines en mineralen. Naast eiwitten, vetten, koolhydraten, voedingsvezels, bevat koolrabipulp zetmeel, natuurlijke suikers, enzymen, organische zuren; vitamine A, C, E, K, PP, vitamines van groep B, beta-caroteen; macronutriënten - calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, chloor, zwavel, ijzer, zink, jodium, koper, mangaan, selenium, fluor, molybdeen, boor, aluminium, kobalt. Deze groente is rijk aan minerale zouten.

De beste artikelen volgens de lezers:

Ondertussen staat de waarde van Kohrabi als een voedings- en therapeutisch product buiten twijfel. Er zit meer vitamine C in dan in citroen en sinaasappel en heel weinig calorieën - ongeveer 45 kcal per 100 g product. Koolrabi bevat veel sucrose (tot 4,6%).

Volgens de inhoud van al deze stoffen wordt het terecht de 'noordelijke citroen' genoemd.

Kookapplicatie

Het voedsel is de stengel, die rauw, gekookt, gebakken, gestoofd of gefrituurd wordt gegeten. Koolrabi kan worden gestoomd. Deze kool wordt toegevoegd aan salades, soepen, plantaardige stoofschotels, gevuld met rijst, vlees of groenten, of geserveerd als bijgerecht bij verschillende vleesgerechten. Maar het meest nuttig om rauwe koolrabi te eten. Het produceert mals en sappige salades, die kunnen worden gevuld met zowel plantaardige olie en mayonaise. In de West-Europese landen worden naast de stengels ook jonge bladeren gegeten en aan salades toegevoegd.

Koolrabi is zeer licht verteerbaar en veroorzaakt geen winderigheid, zoals de meeste kerels. Deze groente is een geweldig product voor voeding en babyvoeding.

Koolrabi is ongetwijfeld een onderdeel van goede voeding. Deze groente is mooi bewaard en kan bijna het hele jaar door in voedsel worden gebruikt.

Het gebruik van koolrabi in de geneeskunde

Koolrabi is gewoon een uitkomst voor mensen met obesitas, maar ook voor diegenen die willen afvallen en een slank lichaam willen behouden.

De functies van de lever en galblaas worden ook hersteld door koolrabi te gebruiken; de eetlust verbetert; ziekten zoals chronische gastritis, maagzweren en ulcus duodeni, cholelithiasis worden verlicht.

In de volksgeneeskunde worden astma en longtuberculose behandeld met een afkooksel van de koolrabi-toppen en -foetussen. Het is een middel om verschillende infectieziekten te voorkomen.

Het eten van koolrabi draagt bij aan de normalisering van de stofwisseling, zodat het gebruik ervan is bestemd voor degenen die willen niet alleen gewicht te verliezen, maar om het resultaat voor een lange tijd op te lossen. Inbegrepen in de B-vitaminen gunstig effect op het zenuwstelsel. En het vermogen om overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen helpt bij schendingen van de nieren, lever en galblaas.

Hoe koolrabi kool te telen

Volgens de eisen voor groeiomstandigheden verschilt koolrabi niet van witte kool. Lees hier meer.

De beste voorgangers zijn peulvruchten, komkommers, uien, aardappelen, bieten, tomaten.

Het wordt niet aanbevolen koolrabi te kweken na radijs, raap, radijs, rutabaga, raap, waterkers.

Koolrabi is een koudebestendige plant, zoals alle kool, heeft vocht nodig, maar heeft een nadeel dat beter is dan andere, omdat het een krachtiger wortelsysteem heeft.

Koolrabi heeft een kort groeiseizoen, dus je kunt de oogst 2-3 keer per seizoen uit hetzelfde gebied halen.

Om de vroegste oogst koolrabi in het open veld te verkrijgen, worden zaden gezaaid op 10-20 maart in verwarmde serres, warme kassen of in zaaddozen in de woonkamer. Zaailingen duiken in de fase van goed ontwikkelde zaadlobben in veenpotten. Zaailingen in de fase van 4-5 bladeren worden geplant in de tuin van 25 april - 5 mei. Gewas geoogst van 5 - 10 juni.

De tweede zaaitijd loopt van 1 tot 5 mei rechtstreeks naar de open bedden van de broedplaats.

Koolrabi zaailingen worden 30-35 dagen gegroeid zonder te plukken. Zet op een vaste plaats 10-12 juni. Tegen die tijd wordt de plot van onder de vroege koolrabbel vrijgegeven en wordt deze voorbereid voor de tweede seeding.

20 - 25 juni worden zaden van het derde zaaiseizoen gezaaid in de broeinest. De zaailing is klaar voor planting op 25 juli - 1 augustus. Tegen die tijd is de plot bevrijd van de planten van de tweede termijn van zaaien. Koolrabi derde trimester rijpen in het eerste decennium van oktober.

Zaailingen worden op een normale manier geplant op een afstand van 40 cm tussen de rijen en 25 cm op een rij, dat wil zeggen 10 planten per 1 m2.

Koolrabi reageert erg goed op het losmaken van de grond en het water geven. Het systematisch losmaken van de grond, tijdige irrigatie versnelt de groei van planten, een positief effect op de opbrengst en de kwaliteit van stamplanten.

Het is noodzakelijk koolrabi te verwijderen met een diameter van 7 - 8 cm, waardoor uitdroging wordt voorkomen. Overgroeide stemmers worden grof, vezelig, ongeschikt voor menselijke consumptie.

Koolrabi trekt met de wortels uit de grond en verzamelt zich in een hoop, snijdt vervolgens de wortels en bladeren van de rozet af met een mes.

De gemiddelde opbrengst is 1,5-2 kg per 1 m2.

Koolrabi variëteiten

Vroege. Deze variëteit heeft een goede weerstand tegen scheuren. De vegetatieperiode duurt ongeveer 50 dagen. Eetbare stengels worden gegeten met een diameter van ongeveer 7 cm. Koolrabi-variëteiten

Violetta. Het ras wordt als laatrijp beschouwd. Het duurt ongeveer 110 dagen van het zaaien van de zaden tot volledige volwassenheid. Stebleplod plat paars van kleur, gemiddelde grootte ongeveer 1 kg, met een diameter van ongeveer 5-8 cm. Deze variëteit heeft goede vorstbestendigheid. Meestal vers verbruikt.

De reus. Ook laat rijpende variëteit. Van het zaaien van zaden tot volledige volwassenheid, het duurt ongeveer 110-115 dagen. Stebleplod heeft een afgeronde vorm, met een gewicht van 3-5 kg. Kleur stebleplod groen. Deze klasse is onderhevig aan lange opslag. Hoofdzakelijk vers gebruikt en voor verwerking.

Atena. Deze variëteit is vroeg rijp. Vanaf de eerste scheuten tot de volledige rijping duurt het ongeveer 50 dagen. Kleur stebleplod lichtgroen. Vers gebruikt en voor verwerking.

Weense witte 1350. De meest voorkomende, vroege variëteit. De bladeren zijn klein, met dunne bladstelen. Stemblodes zijn rond of plat afgerond in vorm, lichtgroen van kleur, klein, maar groeien snel grover. De smaken zijn goed. Onder gunstige omstandigheden kan dit ras 65-70 dagen rijpen na het verschijnen van gezaaide zaden.

Optimus is blauw. De rijping van de variëteit gebeurt iets later dan de variëteit Vienna White 1350. De kleur van de stalker is paars. Het is bestand tegen kiemen, groot, sappig en lezhky. Het gemiddelde gewicht bedraagt 80-90 g. Het ras wordt in de zomer gebruikt, maar kan tijdens het late zaaien worden gebruikt voor de winteropslag.

Goliath is wit. Late hoogproductieve variëteit. De rijping vindt twee weken later plaats dan die van de Weense witte variëteit 1350. De bladeren zijn groot, groen, bladstelen zijn dik, lang. Stebleplod is rond of platrond, groot, soms met een diameter van 20 cm of meer. Door in te kleuren is het lichtgroen. Smaakt lager dan de vorige rassen.

Goliath-blauw. Dezelfde variëteit als Goliath is wit, maar de kleur van de stebleplot is paars. Het kweken van koolrabizaailingen voor vroege productie wordt op dezelfde manier uitgevoerd als vroege kool. Om de periode van consumptie van producten te verhogen, is het gekweekte zaailingen en zaadloos.