Zoete aardappelen - gunstige eigenschappen en schade van zoete aardappelen

Hoewel zoete aardappelen vanuit botanisch oogpunt vaak zoete aardappelen worden genoemd, heeft het niets met vertrouwde aardappelen te maken. Aardappelen (Solánum tuberósum) behoren tot de familie van Solanaceae (Solanaceae) en zoete aardappelen (Ipomoéa batátas) behoren tot de knollen van de familie van Convolvulaceae.

De belangrijkste voedsel- en voedergewassen van de oude volkeren van Midden- en Zuid-Amerika bevatten een rijke verzameling bruikbare elementen van zoete aardappelwortels met knollen verdikkingen. Na de ontdekking van Amerika kwam de zoete aardappel naar Europa en werd al snel een populaire groente die veel wordt gebruikt in de keuken, medicijnen en veeteelt. In veel landen is zoete aardappel een hoofdvoedsel.

De samenstelling van zoete aardappelen

Er zijn veel soorten zoete aardappelen. Ze verschillen in kleur van de schil en pulp, vorm, chemische samenstelling. Elke knol heeft echter:

• vezel (voedingsvezels);
• organische zuren;
• zetmeel;
• as;
• monosacchariden (glucose);
• disachariden;
• antioxidanten - beta-caroteen, anthocyaninen, quercetine (vitamine P);
• sporenelementen (ijzer, magnesium, selenium, zink, calcium, honing, kalium, koper, mangaan, fosfor).

Het gehalte aan vitamines is vele malen groter dan dat van gewone aardappelen. 100 gram pulp bevat:

• 0, 3 ml beta-caroteen;
• 0,15 ml thiamine (B1);
• 0,05 ml riboflavine (B2);
• 23 ml ascorbinezuur (C);
• 0,6 ml nicotinezuur (PP).

Bovendien omvat de "vitaminekit" vitamine A (retinol), B4 (choline), B5 (pantotheenzuur), B6 ​​(pyridoxine), B9 (foliumzuur), E, ​​K.

Ondanks de vrij grote hoeveelheid suikers, behoren zoete aardappelen tot caloriearm voedsel. De voedingswaarde van 100 gram pulp is 59-61 kcal. 100 g zoete aardappelen bevatten 2 g eiwitten, 14,6 g koolhydraten, 0,01 g vetten.

Nuttige eigenschappen voor het lichaam

Hoge saturatie met gezonde stoffen maakt zoete aardappelen niet alleen een smakelijk product, maar maakt het ook mogelijk om te gebruiken in therapeutische voeding, dieetvoeding en sportvoeding:

1. Vitamine A helpt mensen die actief betrokken zijn bij sport of hard lichamelijk werk, recupereren. Sportvoeding, met zoete aardappelen, draagt ​​bij aan de snelle opbouw van spiermassa.
2. Vanwege het hoge gehalte aan retinol, wordt de Yam aanbevolen om te worden gegeten door een zware roker, als de preventie van longemfyseem veroorzaakt door een tekort aan vitamine A in het lichaam.
3. Retinol en vitamine E verhogen de elasticiteit van de huid en voorkomen vroegtijdige verschijning van rimpels, dragen bij aan de productie van halogeen, en een hoog gehalte aan vezels stelt u in staat snel een staat van verzadiging te bereiken en bevordert de vetabsorptie, wat zeer nuttig is voor gewichtsverlies.
4. Beta-caroteen verbetert het gezichtsvermogen.
5. Vanwege de lage glycemische index en het hoge gehalte aan carotenoïden die de insulinegevoeligheid verhogen, zijn zoete aardappelgerechten opgenomen in het dieet van mensen met diabetes.
6. Het wordt aanbevolen om in het menu gerechten van zoete aardappelen en mensen met gastritis, darmzweren, maag in te voeren. Groente helpt om het maagslijmvlies te versterken, verbetert de toestand van obstipatie.
7. Sommige elementen in zoete aardappelen (vooral vitamine B6) versterken de wanden van bloedvaten, voorkomen de vorming van cholesterolplaques, reguleren druk en waterbalans, waardoor het bijzonder nuttig is bij hart- en vaatziekten.
8. Antioxidanten en vitamine C dragen bij aan de preventie van kanker.
9. Kalium helpt om te gaan met de effecten van stressvolle situaties, chronische slapeloosheid en vermoeidheid, neurose, depressie, verlicht spierspasmen veroorzaakt door zijn tekort. Choline verbetert het geheugen.
10. Beheersing van een ontstekingsremmende werking, zoete aardappel verlicht de aandoening tijdens ontsteking van de hersenen en zenuwweefsel. Het verhoogt de bloedstolling, voorkomt groot bloedverlies bij verwondingen, abdominale operaties en versnelt de wondgenezing.

Hoewel een zoete aardappel veel nuttige eigenschappen heeft, kan hij, als hij niet voldoet aan de regels van gezond eten, ernstige schade toebrengen aan het menselijk lichaam:

• Een groot aantal zuren in de zoete aardappel kan de conditie verergeren tijdens de acute vorm van zweren en maag van de twaalfvingerige darm, colitis ulcerosa, gastritis, diverticulosis.
• Oxalaatstoffen in yam dragen bij aan de vorming van zand- en nierstenen, galblaas.
• Voor mensen met nierinsufficiëntie is "overdosis" van yam gevaarlijk, het kan een overvloed aan kalium in het bloed provoceren.
• Te veel van de zoete aardappel in het dieet kan leiden tot de ontwikkeling van vitamine A-hypervitaminose en tot leverziekte.
• Batata is een exotisch product en het lichaam kan daarop reageren met een allergische reactie, die zich uit in huiduitslag, jeuk, ademhalingsmoeilijkheden - met name voorzichtig zijn het proeven van zoete aardappelgerechten voor mensen die allergisch zijn voor planten uit de familie van de dioscoreia.
• De verzadiging van de werkzame stoffen maakt de zoete aardappel een nogal gevaarlijk product voor zwangere en zogende vrouwen, vermoedelijk kan de consumptie van zoete aardappelen een miskraam veroorzaken, wat leidt tot het optreden van aangeboren afwijkingen en afwijkingen bij het kind.

Tot nu toe is er geen informatie gepubliceerd over de interactie van de Yam met medicijnen. Hoewel het duidelijk is dat mensen die hormoonvervangende, ontstekingsremmende, cholesterolverlagende medicijnen gebruiken, moeten bètablokkers voorzichtig zijn.

Hoe te kiezen bij het kopen?

Er zijn veel variëteiten en variëteiten van zoete aardappelen, vooral die moeten worden overwogen bij het kopen. Batat is verdeeld in drie hoofdgroepen:

1. voeder, met wit of geelachtig vlees, met een dunne schil, schalen daarvan zijn droog, hartig, vergelijkbaar van smaak met gewone aardappelen;
2. plantaardige - donkere variëteiten van zoete aardappel met dichte huid en rijke oranje, roze, gele pulp, geschikt voor braden, koken, stoven, zelden gebruikt in gefrituurde vorm;
3. dessert - paarse, paarse, rode variëteiten met een gevarieerde smaak van geel of oranje vlees (meloen, banaan, pompoen, kastanje, walnoot, meloen, wortel, ananas).

Het kiezen van een zoete aardappel moet aandacht besteden aan de conditie van de huid. Het moet dicht zijn, glad zonder krassen, rimpels, vlekken. Voor gebruik bij koken is het beter om niet erg grote harde wortelgewassen te kiezen zonder schade.

Hoe te koken en eten?

De zoete aardappel is een universele knolgewas - het is gekookt, gebakken, gebakken, rauw gegeten. In Azië, de populaire salade variëteiten met eetbare bladeren. Een koffiesurrogaat wordt gemaakt van de gedroogde zaden en een theesubstituut wordt gemaakt van de bladeren. Koreanen slagen er zelfs in om de zoete aardappelwortels in plantaardige noedels te snijden.

In China is traditioneel een warme soep met zoete aardappelen opgenomen in het wintermenu. Amerikanen bakken zoete aardappelen op de grill, voegen ze toe aan salades, gefrituurd. Van de dessertsoorten, jam en jam worden gemaakt, worden verschillende desserts bereid. Gedroogde wortels worden vermalen tot meel, dat wordt gebruikt voor het bakken.

De gemakkelijkste manier om yam rauw te eten, hiervoor wordt het eenvoudigweg gewassen onder stromend water. Het is mogelijk en niet om van de huid af te krabben - het bevat veel nuttige sporenelementen.

Van de bladeren van zoete aardappelen kun je een salade maken. De bladeren zijn voorgeweekt zodat de bitterheid eruit komt, waarna ze rauw worden gekookt of gesneden. De bladeren van de zoete aardappel worden goed gecombineerd met tomaten, uien, gember, mango, ananas, spinazie en andere groenten en fruit. Als dressing worden suikerazijnmengsel, mosterd uit Dijon, olijfolie, balsamico en wijnazijn vaak gebruikt.

Gekookte wortels zijn ook geschikt voor salades en voeder- en groentesoorten vervangen met succes gewone aardappelen in een traditioneel recept, waardoor een bekend gerecht een ongewone smaak krijgt.

Koken yam is eenvoudig:

1. Schil de schil, snijd de grote wortels in stukjes, kook het geheel heel.
2. Zet de wortels in de pot, giet koud water, zodat het ze volledig bedekt, zout.
3. Kook onder een gesloten deksel op matig vuur gedurende 20-30 minuten tot het zacht is.

Gekookte zoete aardappelen zijn gepureerd, verdund met melk en het toevoegen van een verscheidenheid aan ingrediënten - bananen, bessen, pompoen, kruiden (kaneel, curry), noten, rozijnen, honing, groente of boter.

De technologie van het koken van zoete aardappel is bijna hetzelfde als het koken van gerechten van aardappelen en pompoenen, alleen additieven van zout en suiker zijn aanzienlijk minder nodig.

Elk jaar worden exotische yams steeds populairder in Rusland. Het is al succesvol gegroeid, niet alleen door tuinders als een curiositeit, maar ook door boeren voor leveringen aan winkelketens. Een veelzijdige groente in zijn voorbereiding, verzadigd met nuttige stoffen, bij verstandig gebruik, kan het menu diversifiëren, helpen bij de behandeling van ziekten en een gezonde levensstijl handhaven.

Zoete aardappel (zoete aardappel)

Interessante artikelen

Comments

Batata is heerlijk en gezond. Iedereen met een kebab in de natuur eet bijvoorbeeld gewone aardappelen en ik eet zoete aardappelen. We bakken zoals gebruikelijk in folie en zoete aardappelen worden heel snel gebakken. De pulp is smakelijke aromatische. Nu is mijn hele familie overgestapt op yam. Daarom durfde hij een aardappel (zoete aardappel) aan en de maag voelt geweldig.

En ik bak in de magnetron, zoals gewone aardappelen. Maak dan schoon en met olijfolie. Vkusntyatina. En op de maag zo gemakkelijk en goed. Hier dien ik salade greens, tomaten, komkommer.

Ochen vkusnii i poleznii.

Bak ongeveer 30 minuten in de oven, zoals mijn Chinese vrouw kookt. Met warmte-warmte eten we als gebakken aardappelen. Ik zou niet eten als het niet voor mijn vrouw was.

Belangrijker nog, waar haal je het in ieder geval voor echtscheiding?

Een amateur, ik heb het voor de eerste keer gekookt, de smaak - je moet eraan wennen. eerder als een banaan.

Yam is yam en yam is yam! Dit zijn verschillende groenten.

Wij verkopen zoete aardappelen met sinaasappelpulp, smaken als een goede pompoen. heerlijk met ahornsiroop, vaak koken. Maar we noemen het yams (yams)

Svetlana, goedemiddag, hoe kan ik zaden van zoete aardappelen met oranje vruchtvlees kopen en, indien mogelijk, vraag ik je om me te helpen deze zaden te kopen.

Heerlijk of niet? Ik probeerde twee variëteiten. Wit met vezelig vruchtvlees hield niet van. Roze zacht en smakelijk. Een verscheidenheid van iets veel meer.

Zoete aardappelen: Yam-eigenschappen en plantaardige toepassing

Iedereen kent de naam van de aardappel, die momenteel het belangrijkste voedsel is. Maar tegelijkertijd denken maar weinig mensen dat zelfs aardappelknollen verschillend kunnen zijn naar hun smaak. Er is bijvoorbeeld zoete aardappel - dit is ook een aardappel, zoet. Het behoort tot de familie van convolvulata. De naam "zoete aardappel" verscheen in het Russisch vanuit andere talen. Het is bewezen dat dit woord is geleend van de Arawak-taal.

Beschrijving van zoete aardappel

Visueel kan deze groente vrijwel meteen worden gezien en onderscheiden van anderen. Het is een liaan met grote en lange wortels, omdat ze gewoon de vrucht zijn. Gewoonlijk is de hoogte van een dergelijke kruidachtige groente 15 tot 18 centimeter.

Knollen worden gevormd uit de wortels van yam, die zich aan de zijkant bevinden. Kleurenknollen kunnen heel verschillend zijn: wit, roze, geel, crème, oranje, rood of zelfs paars. Pulp van een dergelijke knol is eetbaar. Opgemerkt moet worden dat een dergelijke knol anders kan wegen: 200 gram en meer dan 3 kilogram. De bladeren zijn klein, maar op lange bladstelen.

Deze aardappel bloeit ook en de bloemen zijn klein, ze zijn van verschillende kleuren. Meestal zijn ze roze of wit of licht lila. Ze worden meestal bestoven met bijen.

Er wordt aangenomen dat een dergelijke aardappel de aanwezigheid is van een grote hoeveelheid fijne vezels, waarin een enorme hoeveelheid suiker en zetmeel zit. Honderd gram van dit product heeft ongeveer 61 calorieën. Er zitten veel eiwitten en koolhydraten in, maar er is helemaal geen vet.

Yam verspreid

De gebieden waar zo'n groente wordt verbouwd, zijn meestal tropische of subtropische gebieden. Maar als je alle voorwaarden schept, kun je dienovereenkomstig zoete aardappelen laten groeien en in die delen van de wereld waar het klimaat gematigd is.

De hoge opbrengst van de zoete aardappel maakt gelukkig degenen die het kweken. Meestal wordt één hectare land verzameld van 10 tot 12 ton, maar afhankelijk van de klimatologische omstandigheden, bijvoorbeeld in de tropen, kan de opbrengst ervan oplopen tot 30 ton van één hectare.

Landen als Indonesië, China of India zijn gespecialiseerd in het telen van dit soort aardappel. Daarom wordt het in deze landen in de grootste hoeveelheden geteeld. Dus China is vandaag de wereldleider in hoge opbrengsten. Maar er zijn landen waar dit soort aardappel, ondanks het feit dat het zoet is, het hoofdvoedsel is. Allereerst hebben we het over Rwanda, Nieuw-Guinea, Burundi, Oeganda en de Salomonseilanden.

In Amerika is de Yam wijdverspreid, maar in dit land worden ze Yam genoemd. Dit is een foutieve naam, omdat yams een iets andere plant zijn. Beroemde yam en in Israël, maar ook in Georgië en Centraal-Azië. Maar in Rusland is zoete aardappel een zeldzame plant. Maar dingen kunnen in de nabije toekomst veranderen.

De voordelen en schade van zoete aardappelen

Een dergelijke ongewone aardappel, met een zoete smaak, wordt aanbevolen voor gebruik door mensen met spijsverteringsstoornissen. Er moet speciale aandacht worden besteed aan de trampoline voor diegenen die de vezels die het lichaam binnendrinkt niet kunnen verdragen van groenten zoals bieten, wortels en andere.

Yam kan worden geëxtraheerd en zetmeel, dat later zal worden gebruikt voor medische doeleinden. Dit zetmeel is zeer nuttig voor de behandeling van het maag-darmkanaal. Het heeft een aangename invloed op de maag en creëert een gevoel alsof het het omhult. Er zijn andere medische toepassingen voor zoete aardappelen. Dus dit zoete product kan ook fungeren als een uitstekende versterkende stof.

In China worden veel andere geneeskrachtige eigenschappen toegeschreven aan dit zoete product, waarvan sommige eenvoudigweg magisch lijken, gezien de ziekten waarvoor het kan helpen. Vrouwen moeten goed letten op de zoete aardappel, omdat het natuurlijke vrouwelijke hormonen bevat, die waardevol zijn tijdens de menopauze. Bijvoorbeeld progesteron.

Maar als een persoon zweren heeft, is een dergelijk zoet product duidelijk tegen hem gecontra-indiceerd, omdat er onder de eigenschappen van dergelijke aardappelen ook irritatie van het slijmvlies van het spijsverteringsstelsel is. Jonge moeders of vrouwen in afwachting van een bevalling worden ook niet aangeraden om zoete aardappelen te gebruiken. Er zijn ook dergelijke gevallen waarin er sprake is van intolerantie voor dit type aardappel, maar dit zijn al individuele eigenaardigheden van een persoon.

Hoe zoete aardappelen te telen

Je kunt zoete aardappelen zaailingen verbouwen. Om te beginnen is het genoeg om slechts één of twee knollen aan te schaffen, en dan zullen ze vrij snel vermenigvuldigen. Natuurlijk kan de vraag rijst over waar je Yam moet kopen. Maar het is het beste om het in supermarkten te kopen. Al in januari moeten deze knollen in een speciale box voor zaailingen worden geplant om goede scheuten te krijgen.

Om goede zaailingen van dit zoete product te laten groeien, is het noodzakelijk om de grond goed te bereiden. De samenstelling voor het kweken van zaailingen is als volgt:

De verhoudingen zijn meestal 1: 1: 1. Bovenop zijn zoete aardappelknollen goed bestrooid met zand en moeten ze regelmatig worden bewaterd. Zodra de zaailingen ontkiemen, moet deze worden overgeplant met vooraf voorbereide potten met aarde. Hier kunt u aardappelknollen maken en verdelen.

Maar in de volle grond kun je zaailingen alleen planten als de rijp voorbij is, omdat de zoete aardappel nog steeds een warmteminnende plant is. Maar soms is het in het begin, vooral 's nachts, goed om met wat materiaal of zelfs film te bedekken, zodat er bescherming is tegen onverwachte vorst.

Als het weer te warm is, kan het blad van deze plant geel worden. Oogst in de herfst, maar in ongeveer twee weken is het de moeite waard om te stoppen om het water te geven, omdat alleen de oogst goed en lang opgeslagen zal zijn. Als de gar goed gedroogd en schoongemaakt is, is deze tot het voorjaar perfect bewaard.

Zoete aardappelen

In de moderne wereld zijn er een groot aantal soorten van dit product. Als we de statistieken nemen, worden er alleen al in China meer dan 100 soorten van deze plant geteeld. Maar helaas, veel van de namen die niemand kent, en dit alles gebeurt omdat er geen classificatie is die officieel is goedgekeurd.

In de officiële wetenschap is deze plant onderverdeeld in verschillende types:

In Japan, op dit moment, dit soort planten, waar er geen knollen zijn, maar alleen een goed ontwikkeld blad.

Hoe kunnen rassen onder elkaar worden verdeeld? Wat is de basis van een dergelijke verdeling? Er zijn verschillende manieren om de kwaliteit van dit product te bepalen. Allereerst moet je kijken naar de volgende tekens:

1. Huidskleur.
2. De kleur van de pulp van de knol.
3. De vorm van de knol (deze kan bolvormig zijn, zoals een tomaat), of langwerpig-fusiform (vergelijkbaar in vorm met wortels). De tweede vorm komt het vaakst voor. Het is zeer zeldzaam om een ​​plant te vinden die in zijn vorm lijkt op een slang, die opgerold is
4. Productiviteit.
5. In kleur en vorm van de bladeren.
6. Door de nauwkeurigheid van de vorming van knollen.

Tot op heden zijn de meest populaire variëteiten: "Zalm", "Nancy Hall" (bekend als pompoenras), "Rode ginseng", "Hij - dun" (beter bekend als kastanje-variëteit), "Vir-85", "Caramel", Hua Hay, Virgin 11, Hat Bay, Gocha en anderen.

Gekookte aardappelen

Meestal worden zoete aardappelen, waarvan de foto op de galerij te vinden is, gebruikt voor salades, omdat het in rauwe vorm zeer rijk aan vitamines is. Maar dit product zal niet minder smakelijk zijn, zelfs al is het gewoon gebakken. Als gebakken yam, dan met ontbijtgranen, gekookte groenten of salades een zeer interessante en heerlijke smaak zal zijn.

Het wordt geconsumeerd als een zoete aardappel en gekookt. Het kan in zo'n gekookte vorm worden toegevoegd aan pasteitjes, soepen of aardappelpuree. U kunt van dit product en heerlijke jam of jam koken. En als de jonge bladeren van deze plant weken, is het perfect voor een verscheidenheid aan afkooksels. Zaden moeten ook bakken en dan kunnen ze malen om koffie te krijgen.

Interessante feiten

Het is bekend dat het gebruik van dit product verschijnt en het seksuele verlangen verhoogt. Dit werd bekend in 1595. En dit komt door het feit dat het progesteron bevat.

Verschillende landen geven de voorkeur aan verschillende soorten van dit product. Dus, het is bekend dat Amerikanen die knollen kiezen, waar een vrucht met een oranje kleur, en Aziaten met een violet vruchtvlees. Trouwens, in Azië, de tweede plaats om dit product te gebruiken zijn die knollen, waar de kleur crème is, maar het oppervlak moet glad zijn. Ze bakken het en het gerecht is heerlijk.

Tijdens het koken kunnen de knollen met verschillende smaken koken: banaan, walnoot, banaan met noten, pompoen, courgette, kastanje, meloenen.

Je kunt lang praten over het gebruik van dit product, omdat het suiker, meel, koffie (uit zaden) en zelfs alcohol produceert. En wat een geweldige smaak voor salades en andere gerechten wordt verkregen uit het sap van gedrenkte of gekookte bladeren!

Gebruik de heilzame eigenschappen van Yam en eet het voor de gezondheid!

Wat is de Yam: de voordelen en schade aan hoe te groeien

De Indianen van de Arawak-stam gaven deze wortelgewassen de naam "zoete aardappel", vanwaar het zich over de hele wereld verspreidde. Zoete aardappelen zijn tegenwoordig een van de meest voorkomende planten die door de mens worden geteeld. Overzee-groenten worden geteeld in de Russische regio's en blijkbaar heeft hij zeer goede vooruitzichten.

Zoete aardappel zoete aardappel - beschrijving

Het vaderland van deze interessante cultuur is het Amerikaanse continent (het territorium van Peru, Colombia), terwijl de yam nu alleen groeit in de vorm van cultuur. Een van zijn "familieleden" is de bloem van de Ipomoea (uit de familie van convolvulums), die velen kent.

Zoete aardappelen (hoewel de zoete aardappel een beetje gemeen heeft met de traditionele en vertrouwde aardappel) is een vaste plant, maar in de gematigde gebieden wordt deze als jaarlijks geteeld. Zijn struik is een liaan met wimpers die kunnen wortelen. Gemiddeld bedraagt ​​de planthoogte 18-20 cm.

Op de langwerpige bladstelen staan ​​mooie, hartvormige bladeren. Yam wordt gekweekt voor knollen, die worden gevormd op de zijwortels van planten. Het gewicht, de grootte, de vorm en de kleur van de knollen zijn zeer divers en hangen af ​​van de variëteit van het gewas. Yams verschillen in de structuur van de pulp, bijvoorbeeld in voedersoorten is het zeer dicht, in groenten en dessert - zacht en in samenstelling.

De vorm van zoete aardappelknollen kan zijn:

• round;
• cilindrische;
• fusiform;
• geribbeld.

Interessante kleuring van de pulp en huid: rood, wit, crème, lila, oranje. Oranje fruit bevat een zeer grote hoeveelheid bèta-caroteen, in paarse en violette knollen zijn er veel anthocyanines.

De smaak van het fruit hangt af van welke groep (groente, voeder of dessert) een bepaald ras behoort, evenals de groei- en onderhoudsomstandigheden. Veel zoete variëteiten van zoete aardappelen smaken heel erg zoals zoete meloenen, pompoenen, bananen. Geheel smakelijke voederrassen worden ook verbouwd, evenals smakelijke zoete aardappelrassen die op grote schaal worden gebruikt voor stoofschotels en verschillende bijgerechten.

Knollen van deze plant worden gerecycled, ze maken melasse, zetmeel, suiker. In de voedingsmiddelenindustrie worden zoete aardappelen, ontbijtgranen, soufflés, meel en zelfs frietjes waar zo veel van wordt gehouden door de zoete aardappel gemaakt. De zoete aardappel wordt vers gegeten, het wordt ook gebakken, gebakken en gekookt. Het menu van verschillende landen (vooral in Azië, Afrika) bevat een verscheidenheid aan verschillende zoete aardappelgerechten.

Waardevolle voeding voor vee is zoete aardappel greens, die niet inferieur zijn aan luzerne en klaver.

Chemische samenstelling

De knollen van deze verbazingwekkende plant zijn meer calorieën dan aardappelen en de chemische samenstelling is gevarieerd. Ze bevatten koolhydraten, voedingsvezels, vetten, eiwitten, terwijl de procentuele verhouding van verschillende stoffen grotendeels afhangt van de zoete aardappelvariëteit.

Zoals hierboven vermeld, bevat de knollen van oranje kleur de meest bruikbare beta-caroteen, en sommige variëteiten van zoete aardappelen lopen voor op het aantal wortels.

Lila, lila, purperen yamknollen zijn door zo'n kleur verplicht tot de speciale organische stoffen die ze bevatten - anthocyanines. Deze stoffen werken niet alleen als plantaardige pigmenten, maar werken ook op het menselijk lichaam als de sterkste activerende stoffen en flavonoïden. Ze helpen het verouderingsproces te vertragen, verbeteren de hersenfunctie, verlagen het "slechte" cholesterol en minimaliseren het risico op kanker. Dankzij anthocyanines wordt het gezichtsvermogen verbeterd, de immuniteit verhoogd, de druk genormaliseerd.

Verschillende vitaminen zijn wijd vertegenwoordigd in de samenstelling van zoete aardappelen: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Van de mineralen daarin zijn fosfor, calcium, natrium, ijzer, mangaan, koper.

Batata - de voordelen en schade

"De vrucht van een lang leven" - zo noemen Chinese de zoete aardappel en hebben absoluut gelijk. De knollen dragen bij aan de verbetering van het werk van het hart, de lever en de nieren, nuttig als algemeen tonicum.

Groente is nuttig voor diegenen die verschillende aandoeningen van het maag-darmkanaal hebben, er is een aanleg voor kanker. Aardappelen moeten worden gegeten door mensen die geen gewone groenten (bieten, wortels) eten vanwege vezelintolerantie.

Wortel wordt aanbevolen voor aandoeningen van het zenuwstelsel, stress, slapeloosheid. De samenstelling van de zoete aardappel heeft een grote hoeveelheid kalium en het is een van de sterkste natuurlijke antidepressiva. Het menu van mensen die lijden aan diabetes, moet gerechten zijn van zoete aardappelen.

Er wordt aangenomen dat als je regelmatig zoete aardappelknollen eet (in welke vorm dan ook), je de benadering van ouderdom kunt terugdringen, je lichaam kunt verjongen. De Yam-gerechten geven een gevoel van volheid (met een minimum aan koolhydraten en vetten), het is niet voor niets dat deze groente wordt geadviseerd om in het menu op te nemen voor diegenen die willen afvallen en "zitten" op een dieet.

Er zijn geen specifieke gegevens over contra-indicaties. Het wordt aanbevolen om voorzichtig te zijn met diegenen die lijden aan verschillende allergische reacties op wortelgewassen, en natuurlijk moeten in ieder geval bepaalde normen in acht worden genomen.

Groeiende zaailingen

Onder de omstandigheden van een moeilijk Russisch klimaat, worden de zoete wortels in één seizoen gekweekt, en graven ze de knollen in de herfst uit. Hierin is Yam vergelijkbaar met aardappelen, hoewel de methoden voor het kweken van een cultuur anders zijn.

En belangrijker nog, de Yam is erg thermofiel, hij heeft een stabiele temperatuur nodig in het bereik van + 25 ° C... + 30 ° C, en dit is niet altijd mogelijk. Het wordt meestal vegetatief vermeerderd, hoewel er andere manieren zijn:

De laatste optie is niet geschikt, omdat de knollen afsterven aan onderkoeling, omdat ze zich in koude grond bevinden. De zaadmethode wordt voornamelijk gebruikt door fokkers, omdat het vrij tijdrovend is. De moeilijkheid is ook het feit dat niet elke variëteit van yams zaad geeft, en degenen die gezaaid zijn, moeten vaak lang wachten op zaailingen.

De meest gebruikelijke methode is een zaailing, omdat in dit geval de plant een zeer belangrijke winst in de tijd krijgt en u goede opbrengsten kunt verzamelen. En laat de knollen niet zo groot zijn als die van overzeese specimens, alle smaakkenmerken zullen volledig blijven.

Interessant is dat zaailingen worden verkregen uit wortelgewassen die zijn ontkiemd in water of grond.

De scheuten groeien op de knollen in golven, met een exemplaar kunt u verschillende partijen spruiten snijden en ze laten rooten in het water. Voor de teelt van zaailingen te bereiden containers (u kunt gebruik maken van pallets, dozen met lage muren, containers), aarde. Afvoeropeningen worden in de dozen gemaakt om stilstaand vocht in de grond te voorkomen.

Voor zaailingen geschikt voor elk hoogwaardig aarden mengsel (u kunt het in een speciaalzaak kopen), zolang het los en ademend is. Indien gewenst, kunt u zelf de grond maken, waarbij u de grasmat, humus en zand van een groot deel neemt. Korrelig zand kan dan licht worden afgestoft en het oppervlak van de grond.

Het wordt aanbevolen om knollen van yam bedoeld voor ontkieming in een roze oplossing van kaliumpermanganaat of een onverzadigde oplossing van blauw vitriol te ontsmetten.

De grond wordt afgeworpen met water en de knollen worden in dozen gelegd. Je kunt zaailingen op verschillende manieren kweken.

Horizontale manier

Bij deze methode worden de langwerpige knollen van de zoete aardappel horizontaal op een "flank" op de grond gelegd, terwijl ze iets in de grond worden gedrukt. Het is noodzakelijk om een ​​afstand tussen hen te laten zodat de opkomende scheuten de wortels niet met elkaar verwisselen, elkaar niet in de schaduw stellen.

Wat als de yambollen, die bedoeld zijn voor het laten groeien van scheuten, te groot zijn? Je kunt ze afsnijden, dan voorzichtig de wortel verdelen, een beetje drogen en in de grond zetten. Om rot te voorkomen, bij het uitstappen, besproeid met een oplossing van kaliumpermanganaat.

De grond rond de knobbeltjes wordt regelmatig water gegeven, zodat deze niet uitdroogt. Luchttemperatuur moet + 20ºC... + 23 ºC zijn. Kisten kunnen op de vensterbank worden geplaatst, terwijl de temperatuur van de grond wordt geregeld. We kunnen niet toestaan ​​dat de koele lucht uit de bodem van de tank dringt, de zoete aardappel moet aan alle kanten warm zijn. Onder dergelijke omstandigheden verschijnen na ongeveer 7-9 dagen de eerste scheuten.

Wanneer de spruiten verschijnen, vallen de knollen in slaap met volledig korrelig zand dat met de grond wordt gemengd. Dit zal toelaten om scheuten met wortels te krijgen, anders zullen die spruiten die niet in de grond zijn geen wortels hebben.

Verticale manier

Met deze methode voor het kweken van zaailingen gebeurt alles op dezelfde manier als bij horizontale teelt. Het verschil is dat de yamknollen zich niet op de "flank" (horizontaal) bevinden, maar op de "kont", dat wil zeggen, verticaal. Dat is hoe zoete aardappelknollen groeien in de natuur.

Groeien in water

Een andere manier om hoogwaardige en sterke zaailingen van zoete aardappelen te krijgen, is door het in water te laten groeien. Om dit te doen, moet u containers, knollen, gescheiden water voorbereiden. Geschikte potten, plastic bekers (0,5 liter), waar water wordt gegoten.

Een knol moet in het gaatje van de pot of beker terechtkomen (als de Yam zwaar is, wordt deze gesneden), en voor fixatie kunt u houten tandenstokers gebruiken. De zoete aardappel wordt halverwege het water gedompeld, aan de zijkanten van de container met tandenstokers bevestigd, zodat het bovenste deel van de knobbel in de lucht is. De pot wordt blootgesteld aan het licht, geeft warmte af en wacht op de verschijning van ziektekiemen. Gemiddeld verschijnen scheuten op yams in 15-20 dagen.

Wat te doen met de shoots volgende? Zodra de stekken van de zoete aardappel een lengte van 13-15 cm hebben bereikt, worden ze voorzichtig uitgebroken, en onder de conditie van warm weer worden ze op voorbereide bedden geplant. Als de site ver van huis is, is het aan te raden om de scheuten in flessen of blikjes met water te plaatsen voor het planten, zodat ze niet verwelken.

Als je meer scheuten wilt krijgen van een knol van zoete aardappel, breken ze niet uit, maar worden ze gesneden.

De snede is zo gemaakt dat er een stronk met 2 internodiën op de knol overblijft. Daaruit zal een nieuwe foto groeien, die al in de volgende golf wordt afgesneden. Het zou niet moeten proberen om veel scheuten van de ene wortel te krijgen, omdat de volgende veel zwakker is dan de eerste. Toch zal de knol voedingsstoffen geven en de eerste scheuten zullen in gunstiger omstandigheden zijn.

Groeiende omstandigheden

Omdat de overzeese wortelgewas warmte nodig heeft, is het landen in de grond alleen mogelijk bij stabiele luchttemperaturen en zonder de dreiging van een terugkeer van koud weer. De grond moet worden verwarmd tot + 15ºC, de luchttemperatuur - niet lager dan + 20... + 22ºC.

In de meeste regio's van Rusland zijn dergelijke omstandigheden alleen mogelijk eind mei (op voorwaarde van een warme lente), of zelfs in het eerste decennium van juni. In de Oeral zal het noordwesten van Thailand niet eerder dan 5-10 juni yams moeten planten.

Site voorbereiding

De site moet goed verlicht zijn door de zon, aan de zuidkant. Het is goed als vanuit het noorden de kam wordt afgedekt met een hek of een paar kleine gebouwen. In dit geval zullen de planten worden voorzien van een goede warming-up.

De vleermuis tolereert zelfs geen kleine schaduw, en hiermee moet ook rekening worden gehouden. De beste grond voor cultuur is los, ademend. Wortelgewassen groeien goed op zandige en zandige bodems, een kleine leem.

Een goede oogst kan alleen worden verkregen op goed bemesterde voedingsbodems. Het is raadzaam om in de herfst meststof te maken:

• compost (4-5 kg);
• gerotte mest (tot 3 kg);
• superfosfaat (20 gram);
• kaliumsulfaat (12-15 gram).

Alle doses zijn per vierkante meter bed.

Het is noodzakelijk dat het grondwater in de buurt niet is gepasseerd en als de grond te zuur is, maken ze dolomietmeel of limoendons. Al in de lente, bij de voorbereiding van de site, wordt het bed voor zoete aardappelen opnieuw opgegraven en worden de putten voorbereid.

reproduktie

Hierboven is gesproken over de reproductiemethoden van zoete aardappelen. Vanwege de speciale moeilijkheden van de zaadmethode wordt alleen gebruikt in kweekstations, bij het uitvoeren van onderzoek naar het verkrijgen van nieuwe rassen.

Je kunt zoete aardappel vegetatief vermeerderen, terwijl er verschillende opties zijn.

1. Stekken van volwassen yamstruiken. De methode is alleen geschikt in tropische gebieden, waar yams worden gekweekt door hele plantages. Door hoge temperaturen en een optimaal vochtgehalte nemen zoete aardappelen snel wortel en groeien ze goed.
2. Vermeerderde zoete aardappelplakjes knollen met spruiten. De methode is ook vooral geschikt voor gebieden met warme en vochtige klimaten (tropen, subtropen). In andere regio's levert het lage opbrengsten op, dat is niet productief.
3. Door de teelt van zaailingen (de meest populaire manier om zoete aardappelen op industriële schaal te telen).
4. Voortplanting met knollen. Deze optie is identiek aan het kweken van aardappelen, maar de Yam is erg thermofiel en het duurt lang om knollen op een struik te vormen. De methode is goed voor de zuidelijke regio's, maar niet geschikt voor gematigde zones.
5. Reproductie scheuten gekweekt op knollen, gevolgd door opfok. Dit is hoe het meestal zoete aardappelen is in de middelste zone en andere regio's met een ruw klimaat. Knollen worden in februari op de zaailingen geplant en dan schieten de scheuten in de grond en groeien ze uit tot planten op een vaste plek. Maar zelfs met deze methode om zoete wortelgroenten te kweken, is het noodzakelijk om vroegrijpe rassen te selecteren met kortere rijpingstijden. Dit geeft de mogelijkheid om een ​​knolgewas te krijgen in gebieden met risicovolle landbouw.

landing

Geplant stengels van yam in vooraf voorbereide putten.

Bij het planten, is het belangrijk om rekening te houden met de kenmerken van de variëteit, de grootte ervan. Voor zoete aardappelen van grote variëteiten worden putten gemaakt op een afstand van 60-70 cm, voor variëteiten met korte zwepen is 30 cm voldoende.

Planten worden in rijen geplant, met respect voor de afstand tussen hen (tot 80 cm voor korte striders, tot 120 voor lange striders).

Ondanks het feit dat de hele cultuur niet bijzonder wispelturig is, vereist het zorg. Zonder naleving van bepaalde regels van de agrotechnologie zullen kleine knollen groeien in een struik en alle inspanningen zullen tevergeefs zijn.

verlichting

Zonnepanelen, de hele dag verlicht door de zon, zijn de beste bedden voor het kweken van Yam. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat planten geen schaduw krijgen, omdat dit de vorming van knollen beïnvloedt.

Zorg ervoor dat alle onkruid uit de tuin wordt verwijderd, terwijl het niet nodig is ze te scheuren en uit te trekken met de wortel. Zoete aardappelen verdragen zo'n buurt niet, de knollen moeten zich vrij voelen. Bovendien kunnen onkruiden dienen als bronnen van verschillende infecties, en bijdragen aan het verschijnen van ongedierte.

Top dressing

De zoete aardappel heeft een uitstekende "eetlust", daarom heeft deze tijdens de kweekperiode aanvullende voeding nodig. Als de grond in de herfst goed bevrucht was, zou het genoeg zijn om het gewas een paar keer in de zomer te voeden. Hiervoor wordt organisch materiaal gebruikt en in de tweede helft van het groeiseizoen krijgen potas "lunches" voor zoete aardappelen prioriteit. Zeer geschikt voor het bemesten van de infusie van houtas, u kunt ook gebruik maken van kant-en-klare formuleringen die u in de winkel hebt gekocht.

watering

Zoete aardappelen houden van vocht, maar verdragen het teveel niet. Vooral de zoete aardappel vraagt ​​tijdens de groei van de struik veel water, dus op dit moment wordt de cultuur vaak bewaterd. Maar in elk geval moet het irrigatieschema worden bepaald rekening houdend met het weer en de neerslag.

Gedrenkt met bezonken en warm water, vaak water in combinatie met dressings.

Sinds de tweede helft van het groeiseizoen vermindert het aantal gietbeurten en volumes. Dit wordt gedaan om knollen beter te vormen en rijpen. Maar de reductie gebeurt soepel en vermijdt plotselinge vallen.

Twee tot drie weken voordat de knollen worden gegraven, is het watergeven volledig gestopt.

Verzameling en opslag

In september begint de langverwachte oogst van zoete aardappelknollen. De oogstvoorwaarden zijn afhankelijk van het klimaat in de regio, variëteit, het belangrijkste is om de warmteminnende zoete aardappel te verwijderen voor het begin van koud weer.

Vergeling van de bladeren van de plant geeft aan dat de knollen klaar zijn voor de oogst.

Graaf de wortels op een mooie dag en poets de grond er zachtjes vanaf. Het is niet toegestaan ​​om de knollen tegen elkaar aan te kloppen om hun dunne huid niet te beschadigen.

Doorgaans duurt het 90 tot 120 dagen vanaf planttijd tot rijp (de exacte periode wordt bepaald door de variëteit van zoete aardappelen), maar als het vroeg koud is, is het niet nodig om wortelgewassen in de tuin te weerstaan.

Na het graven wordt het aanbevolen om de knollen op straat te houden onder de zon, voor het eerste drogen. Looptijd - niet minder dan een week. Als het weer het niet toelaat, wordt de zoete aardappel in de kamers neergelegd, waardoor de temperatuur niet lager is dan + 30ºC en de luchtvochtigheid tot 80%. In dit geval moeten de knollen worden omgedraaid en wordt de kamer gelucht.

De duur van een dergelijke droging is 7-10 dagen. De knollen wassen is niet verplicht, maar selecteer onmiddellijk de knollen die naar het volgende seizoen gaan voor het laten groeien van scheuten voor zaailingen, dit is noodzakelijk. Meestal geselecteerde middelgrote wortels, zonder schade en zichtbare gebreken.

In gedroogde knollen zal de schil enigszins harden, waardoor ze zonder veel moeite in de winter kunnen worden bewaard. Na het drogen wordt de zoete aardappel overgebracht naar dozen, dozen en opgeslagen voor opslag op een warme, droge plaats.

De optimale temperatuur voor het bewaren van zoete aardappelen in de winter is van + 14ºC tot + 18ºC. Het is noodzakelijk om de temperatuur en de vochtigheidsgraad te regelen (deze moet laag zijn), anders zal de Yam rotten en verslechteren.

Bij het oogsten van wortelgewassen bij nat weer verslechtert hun kwaliteit. Meestal is het moeilijk om dergelijke yams in de winter te houden, zodat ze vee mogen voeren of onmiddellijk als voedsel kunnen gebruiken.

Zoete aardappelen

Er zijn honderden variëteiten van zoete aardappelen gefokt door fokkers uit verschillende landen. In elke regio van de wereld groeien hun rassen die zijn aangepast aan specifieke omstandigheden.

De beoordeling zal de kenmerken van verschillende soorten van deze smakelijke wortel tonen, zowel binnenlandse als buitenlandse selectie.

Victory-100

Deze variëteit wordt beschouwd als een van de meest betrouwbare en wordt daarom in veel regio's van Rusland gekweekt. Inbegrepen in de groep vroege mattes, rijpt in ongeveer 90 dagen. De struik vormt zwepen met eenvoudige bladeren, knollen van gemiddelde grootte, uitgelijnd.

De huidskleur is romig, roze, het vlees heeft een oranjegele tint.

De smaak van de pulp is zeer aangenaam, de geur van banaan en walnoot wordt gevoeld. Gelijktijdig na het graven hebben de knollen tegelijkertijd een neutrale smaak, dat wil zeggen dat ze tijd nodig hebben om smaak te krijgen.

Tijdens opslag is de variëteit niet bijzonder goed, onstabiel tot rot.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky, naar alle waarschijnlijkheid, is een verscheidenheid van binnenlandse fokken (Sovjet). Het wordt lange tijd gekweekt, het onderscheidt zich door pretentie, goede smaak.

Het verdraagt ​​de droogte goed, vormt vrij grote wortelgewassen. Een kenmerk van het ras is zijn overvloedige bloei (een zeldzaamheid voor de meeste soorten zoete aardappelen).

Beoordelingen van tuinders geven aan dat dit yam goed groeit in een gematigd klimaat (bijvoorbeeld in de regio Leningrad). Druzhkovsky kan worden aanbevolen voor degenen die alleen de teelt van dit gewas beheersen.

Vinnitsa roze

Het is een vroege variëteit (tot 100 dagen), geschikt voor de teelt in de noordelijke gebieden. Vormt een gedrongen struik, wortels worden op grote dieptes afgezet.

Wortelgewassen zijn meestal groot, de schil is roze, met een violette tint, het vlees is sneeuwwit en erg sappig. Het smaakt naar gewone aardappelen, maar met zoetheid. Gewaardeerd voor pretentie en rendement.

Beauregard

Nog een veelvoorkomende variëteit van zoete aardappelen - Beoregard, gefokt door fokkers in de Verenigde Staten. Verschilt in genivelleerde mooie wortelgroenten met sinaasappelpulp.

De variëteit is een van de kampioenen onder de zoete aardappelen voor het gehalte aan caroteen. Gebruikt vers, evenals voor het bakken.

De smaken zijn uitstekend, tijdens het koken is er een bijzonder aangenaam aroma, zeer vergelijkbaar met de smaak van abrikoos.

Ginseng rood

Het zoete aardappelras dankt zijn naam aan de schil, die een rijke roze kleur heeft. Mooi en de Yam Bush - groene bladeren worden gevormd op de stelen van paars.

De wortelgewassen uitgebreid, geëgaliseerd, pulp in witte kleur. Sommige hebben een zwakke ribbeling.

De smaak van wortelgroenten is aangenaam, gebruikt voor verwerking en vers. De eigenaardigheid van de Ginseng-rode variëteit is niet een compact voorkomen van knollen, dus je moet heel voorzichtig zijn bij het graven. Deze zoete aardappel is goed bewaard.

muskaatdruif

Een verscheidenheid van maturatie op de middellange termijn, knollen van een lichtgele kleur. Binnen - dicht en krokant vlees, met een roze of oranje tint.

De smaken zijn uitstekend, een uitgesproken nootmuskaataroma wordt gevoeld. Heesters met middellange wimpers, meestal elke plant vormt maximaal 3-4 wortelgewassen. Ze kunnen in de buurt van de bush zijn en in de verte.

Van variëteiten met oranje knollen kan worden onderscheiden Garnet (gebruikelijk in de VS), Betty. De groep roze zoete aardappelen, naast Muscat, omvat ook variëteiten zoals Caramel, Egyptisch en onder de blanken O'Henry en Sukhum White onderscheiden zich.

Batat - groeit in centraal Rusland

Om deze overzeese root in de middelste band te laten groeien, moet je het proberen. Eerst moet u de juiste variëteit kiezen, waarbij u de voorkeur geeft aan vroegrijpe zoete aardappelen (van 90 tot 110-115 dagen). Late variëteiten van zoete aardappelen hebben gewoon geen tijd om een ​​volle knollen te vormen.

Het is ook noodzakelijk om rekening te houden met de lengte van de wimpers van de variëteit, en plant korte glanzende variëteiten in kleine gebieden.

Zoete aardappelen worden gekweekt volgens de zaailingmethode (hierboven in detail beschreven), terwijl ze in de noordelijke gebieden de zaailingen in potten of water telen. Wat levert dit op?

Vaak hebben de scheuten op de knollen de optimale hoogte bereikt en kunnen ze in de tuin worden geknipt en geplant. Maar de weersomstandigheden laten dit niet toe, en dan worden de scheuten geplant in containers met de grond. Uitstekend geschikt voor deze plastic bekers van 0,5 liter, waarvan de bodem een ​​afvoeropening vormt.

Schiet begraven in de grond ongeveer 2-4 cm, bestrooid met aarde. Terwijl de grond droogt, worden de zaailingen bewaterd en ongeveer een week voor het planten worden de kopjes eruit gehaald om uit te harden tot frisse lucht.

Het planten wordt alleen uitgevoerd als de grond volledig is verwarmd, anders gaat de Yam gewoon dood. Uitstekende resultaten worden verkregen door het kweken van zoete aardappelen in de bergkammen. De opbrengst neemt ook toe wanneer de planten zijn bedekt met een film, die tuinmannen vaak doen in de middelste rijstrook en regio's van het noordwesten.

Als planten nieuwe bladeren hebben, betekent dit dat de zoete aardappel wortel heeft geschoten en is gaan groeien.

Maar er zijn een aantal andere plagen waarover we niet mogen vergeten en die zeker preventief werken. Deze omvatten:

Van slakken helpt het afstoffen van de grond met as, gemalen peper of tabakstof. Tuiniers verzamelen ook vaak slakken handmatig. Mosterdpoeder kan worden gebruikt vanaf de draadplooi (in slaap vallen in de putjes vóór het planten), het wordt ook aanbevolen om een ​​paar mosterdstruiken te planten op bedden met zoete aardappelen.

Methoden voor het omgaan met muizen zijn verschillend, variërend van speciale preparaten en eindigend met vallen.

Onder de omstandigheden van de middelste baan worden zoete aardappelen midden september verwijderd, opnieuw gericht op het weer. Als koude nachten worden vastgesteld, slepen ze niet mee met schoonmaken, zoals al met

+7ºC yam kan enigszins bevriezen. Knollen graven het natuurlijk, maar de opslag zal erg kort zijn.

beoordelingen

Ik kweek yams voor het tweede jaar, ik woon in de buurt van Koersk. Niet veeleisende groente, er is geen coloradokever, maar het geeft veel groen (dan gebruik ik het voor veevoer).

Ik heb drie dessertsoorten (zoet), een tafel (niet zoet). Het is niet nodig om de zoete aardappel direct na het graven te proberen, omdat het nodig is om te gaan liggen en smaak te krijgen. Ik blijf thuis in een doos bij de balkondeur.

Geplant zoete aardappelen variëteiten van Georgia Red. De struiken waren goed, de knollen waren ook niet slecht, zo niet voor de draadboom en de larven van de Chroesjtsjov. Ze aten zowel aardappelen als zoete aardappelen. Daarom is de opslag van bijna geen hele wortelgewassen, en die normaal waren, gebakken. De smaak is niet slecht, maar het is mogelijk dat er variëteiten en zoeter zijn.

Volgend jaar zal ik nog steeds planten, alleen zal ik er rekening mee houden dat het noodzakelijk is om maatregelen te nemen tegen ongedierte.

Vorig jaar kweekte ik voor het eerst een zoete aardappel. Geplant zaailingen in drie recepties, vanaf 9 mei, de laatste geplant op 4 juni. Ik zag geen verschil, de vroege mei struiken haalden de latere niet in.

In totaal werden 30 struiken geplant, ongeveer 50 kg knollen werden geoogst. We hadden een hitte, dus we gaven vaak water, bijna om de dag. Maar slechts weinigen slaagden erin het te proberen, omdat ze onbewust alle wortels in de kelder hadden gedeponeerd en ze het verwoestten.

Toen leerde ik dat het nodig is om niet als een aardappel op te slaan, maar eerder thuis.

Sweet Potato Batatas - 7 recepten om te koken, hoe is een aardappel nuttig?

Aardappelen en zoete aardappelen zijn verschillende families, maar ze zijn verenigd door hun overeenkomst qua uiterlijk, smaak en consumptiemethode. Zoete aardappelen kunnen de knollen die we gewend zijn volledig vervangen.

Zoete aardappel - wat is het, calorie

Volgens de nuttige eigenschappen overschrijdt de zoete aardappel zijn "broer". Het lijkt op een jaarlijkse klimplant, die tot drie meter lang stengels vormt, die zich over de grond verspreiden. De kleur van de vruchten kan verschillende kleuren hebben: wit, oranje, geel, roze, rood, crème en zelfs paars. Knollen worden gevormd als een resultaat van verdikking van de zijwortels. Per gewicht verschillen ze ook. Het minimum is 200 g en het maximum is 3 kg.

Afhankelijk van het ras, kan de smaak vergelijkbaar zijn met een banaan met een noot, pompoen, courgette, kastanje. Meel, alcohol, suiker en melasse zijn gemaakt van fruit.

100 g van het product bevat slechts 61 kcal. Eiwitvruchten bevatten 2 g, koolhydraten - 14,6 g en vetten zijn volledig afwezig.

Nuttige eigenschappen van aardappels

Zoete aardappelen, of zoete aardappelen, zijn vrij zeldzaam in ons land en worden door velen beschouwd als de echte exoten, maar de gunstige eigenschappen van deze groente zijn onmiskenbaar. Als je van een gevarieerd en gezond dieet houdt, is dit artikel iets voor jou!

Ondubbelzinnige informatie over de herkomst en distributie van zoete aardappelen, nr

Dit is interessant:

3 opmerkingen

Wat jammer dat de zoete aardappel zo moeilijk te vinden is in onze verkoop. Ik was erg geïntrigeerd - er zijn veel interessante recepten op buitenlandse culinaire locaties en ik wil alles proberen (((

In Amerika is het inderdaad niet zo moeilijk om Yam te vinden. En waarom hebben we dit, omdat het geen bederfelijk product is. Misschien is dit nog steeds exotisch voor ons, en om iemand winstgevend te laten zijn, hebben we meer consumenten nodig)))

Gebakken zoete aardappel ziet er erg smakelijk uit. Zodra een mogelijkheid verschijnt, zullen we deze groente zeker eens proberen. Ik vind dat voedsel zo divers mogelijk moet zijn, zodat het lichaam alle noodzakelijke vitamines en elementen krijgt.

Zoete aardappel (zoete aardappel)

Inhoud van het artikel:

• Interessante feiten
  
• soorten
  
• Zoete aardappel recepten
  
• Chemische samenstelling en calorische inhoud
  
• Nuttige eigenschappen
  
• Schade en contra-indicaties
  

Zoete aardappel wordt ook wel "zoete aardappel" genoemd. Deze naam is geleend van de Arawak-taal, maar dat is niet waar, er is geen nabije aardappel, het lijkt er een beetje op. Het smaakt meer naar een pompoen en is erg zoet. De zoete aardappel is een jaarlijkse klimplant die lange stengels (tot 2-3 m) vormt, die over de grond kruipen. De hoogte van de struik is 15 - 18 cm.Iedereen die ooit de knollen van zoete aardappelen zag, weet dat ze zijn gevormd als gevolg van verdikking van de zijwortels en kan worden geverfd in geel, wit, oranje, crème, roze, paars of rood. Weeg van 200 g tot 3 kg en meer.

• Lees over de cultivatie van yams, op dezelfde plek zie je foto's van hoe het groeit.

Het thuisland is Colombia en Peru, van waaruit het in de tijd van Columbus over de hele wereld werd verspreid: eerst naar West-Indië, vervolgens naar Oost- en Zuid-Polynesië, Nieuw-Zeeland en Paaseiland (gelegen in de Stille Oceaan, eigendom van Chili).

Nu wordt "zoete aardappel" met succes gekweekt in subtropische en tropische landen. De leiders in de teelt van yams zijn Indonesië, India en China, waar het "de vrucht van een lang leven" wordt genoemd.

Interessante feiten over zoete aardappelen

Batat is in staat het libido (seksuele begeerte) te verhogen, wat nog steeds bekend was in 1595 dankzij de verhandeling van Thomas Maffet "On Improving Health". Dit komt door de inhoud van het natuurlijke vrouwelijke hormoon, in het bijzonder progesteron, dus het gebruik van yam is zeer nuttig voor vrouwen in de menopauze.

In Amerika zijn sappige vruchten met sinaasappel populair, in Azië wordt de voorkeur gegeven aan paarse of romige pulp en een glad oppervlak met onvergelijkbare gebakken smaak.

Afhankelijk van het type zoete aardappel, is het bananensmaak met een noot, alleen een banaan, pompoen, meloenen, noten, courgette en zelfs kastanje.

Van knollen krijgen suiker, bloem, melasse en zelfs alcohol. Stengels en jonge bladeren worden gekookt of gedrenkt om het bittere melkachtige sap te bezinken, daarna worden ze toegevoegd aan salades en de zaden worden gebruikt als koffiesurrogaat.

Zoete aardappelen

Op dit moment groeit alleen China ongeveer 100 soorten zoete aardappelen! Meestal blijven hun namen onbekend, omdat de officiële rassenclassificatie helemaal niet bestaat. Over het algemeen verdeeld in groenten, voer en dessert. Er zijn mensen die geen groenten vormen, maar alleen de bovengrondse vegetatieve massa vergroten. Ze worden gekweekt in Japan.

Wat is de verschil-variëteit? Allereerst de kleur van de schil (van wit tot koperoranje), de kleur van de pulp van de knol (van wit, crème tot paars en abrikoos), en ook de vorm: bolvormig (lijkt op een tomaat) of langwerpig-spilvormig (zoals wortels, wat vaker voorkomt). Vaak kun je fruit vinden, in de vorm van een opgerolde slang. U zult merken dat de variëteiten verschillen in hun opbrengst, de nauwkeurigheid van de vorming van knollen, de kleur en vorm van de bladeren van de plant.

De bekendste zijn "Nancy Hall" (pompoen), "Vir-85", "He-dun" (kastanje), "Zalm", "Hua-Bey", "Hoedenbaai", "Caramel", "Victory-100 "," Betty "," Ginseng Red "," Gocha "," Virgin 11 "," Sweet-100 "," Firstborn "," Record "," Tekken "," Vinnitsa Pink "," Vinnitsa Aborigine ".

Aardappelen koken iets sneller dan aardappelen. Het wordt rauw gegeten, gebakken, gekookt, toegevoegd aan ontbijtgranen, soepen, voedselsalades (vanwege het lage caloriegehalte). Vanwege de melig-zoete smaak is het goed om te combineren met sinaasappelschil, citroensap en hete kruiden - curry en peper.

Hoe zoete aardappelen te eten en wat?

Een heel simpele. Je kunt gewoon de was schoonmaken en hoe de wortel is. Je kunt aardappelpuree maken: in blokjes snijden, water toevoegen, koken en koken zoals gewone aardappelen, alleen veel minder, 25-30 minuten is voldoende. Zout is niet nodig! Giet het water af, pureer met toevoeging van de vloeistof waarin het gekookt is of gekookte melk. Kinderen zullen er dol op zijn, want het gerecht is erg zoet zonder suiker.

Video recept: zoete aardappel met salsasaus

Ingrediënten van zoete aardappelen: vitamines en calorieën

De zoete aardappel bevat vitamine PP, B1, B2, B6, A, C, choline, pantotheenzuur, pyridoxine, foliumzuur, sporenelementen - magnesium, calcium, fosfor, kalium, ijzer. Veel water, organische zuren, disachariden, zetmeel, as, caroteen.

Nuttige eigenschappen van zoete aardappelen

Voordelen voor de cardiovasculaire activiteit: vanwege het gehalte aan vitamine B6 versterkt het gebruik van yam de wanden van bloedvaten. Daarom wordt aanbevolen om degenen die vaak problemen hebben met cardiovasculaire activiteit en druk, mee te nemen in de voeding.

Kankerpreventie: de gunstige eigenschappen van de "zoete aardappel" zijn te wijten aan de aanwezigheid van een antioxidant, vitamine C. Vergeleken met gewone aardappelen en uien, overtreffen zoete aardappelen ze veruit in ascorbinezuur. Daarom beschermt het het lichaam beter tegen vrije radicalen die "cellulaire corrosie" veroorzaken, wat geassocieerd is met het optreden van kanker (waaronder kanker van de mondholte, slokdarm, darmen en longen).

Nuttige eigenschappen van zoete aardappelen voor gewichtsverlies: het is verzadigd met vezels, waardoor het lichaam snel wordt gevoed zonder de taille en de heupen te beschadigen. Complexe koolhydraten in de foetus worden vernietigd tot suikers, worden vrijgegeven en vervolgens opgenomen in de bloedbaan, waardoor de persoon lange tijd blijft zitten. Ja, en de calorische waarde is erg klein, waardoor je deze groente in het dieet kunt gebruiken.

Onmiskenbare voordelen voor de hersenen en het zenuwstelsel: een grote hoeveelheid kalium maakt het vet nuttig voor het zenuwstelsel. De mate van samentrekking van spieren en zenuwuiteinden is grotendeels afhankelijk van de inhoud van dit nuttige spoorelement in ons lichaam. Daarom is de groente nuttig voor chronische vermoeidheid, stress, slapeloosheid, neurose.

Nuttige eigenschappen voor de maag: versterkt het maagslijmvlies en voorkomt gastritis, zweren en andere ziekten, behalve zoals is aangegeven voor schade en contra-indicaties.

De voordelen van zoete aardappelen zijn onbetwistbaar voor vrouwen in de menopauze, mensen met oogziekten, verkoudheid en met verminderde immuniteit.

Video over de voordelen van zoete aardappelen, maar ook over hoe je het kiest, eet en opslaat:

Schade en contra-indicaties van "zoete aardappel"

De zoete aardappel en de preparaten (verse wortel poeder en tinctuur) zijn gecontra-indiceerd bij zweren in de twaalfvingerige darm, diverticulosis, diverticulitis, colitis ulcerosa en spastische maagzweer. Tijdens zwangerschap en borstvoeding kan het gebruik van Yam schadelijk zijn voor de gezondheid.

In alle andere opzichten brengt Yam grote voordelen voor onze gezondheid met zich mee! Gebruik de gunstige eigenschappen en wees gezond!