Het artikel bespreekt kervel - wat het is, hoe de plant wordt gebruikt in de geneeskunde en koken. Je leert hoe je Kervel thuis kunt laten groeien, en of er contra-indicaties zijn voor het gebruik ervan.

Wat is Chervil

Uiterlijk (foto) Kervel

Kervel is een jaarlijkse kruidige plant van de paraplufamilie. De mensen worden vaak Franse peterselie genoemd. De plant bereikt een hoogte van 50-80 centimeter. Het heeft een witte wortel, vergelijkbaar met een wortel. Bloeiwijze in de vorm van een paraplu van witte of roze kleur. De bladeren zijn veelkleurig en hebben een licht kruidige geur.

Habitat is breed, de plant is overal in Europa te vinden. Dit kruid werd gebruikt door de oude Grieken en Romeinen. Nu Kervel wordt gebruikt als een specerij en als een medicinale plant.

Chemische samenstelling

Kervelbladeren zijn rijk aan dergelijke ingrediënten:

  • vitamine C;
  • provitamine A;
  • rutine;
  • minerale zouten;
  • etherische olie;
  • eiwitstoffen.

De plantenwortel bevat vetten, stikstofhoudende stoffen en koolhydraten, die fungeren als een stimulans voor de spijsvertering.

Nuttige eigenschappen

Kervel wordt gebruikt in de volksgeneeskunde voor de behandeling en preventie van gastro-intestinale ziekten. Gebruik de plant om de bloeddruk te verlagen, verkoudheid te behandelen, duizeligheid. Geaccepteerd om de lever en de nieren te stimuleren, galblaas.

De plant is een krachtige antioxidant vanwege het hoge gehalte aan vitamine A en carotenoïden. Kervel wordt beschouwd als een effectief tonisch en versterkend natuurlijk geneesmiddel.

Kervel wordt gebruikt bij indigestie, het herstelt de stofwisseling. Stimuleert de lever en nieren. Het heeft diuretische eigenschappen. Helpt bij jicht. De plant wordt aanbevolen voor het verlichten van hoofdpijn.

Geplette kervelbladeren hebben een wondhelend effect. Middelen op basis daarvan worden gebruikt als oogspoeling om spanning te verlichten.

Het gebruik van het kruid Kervel in de vorm van een infusie helpt om gewicht te verliezen. De calorische waarde van de plant is 237 Kcal per 100 gram specerijen.

Infusie voor gewichtsverlies van Kervel

Voor afslanken kunt u de infusie van kruiden Kervel gebruiken.

ingrediënten:

  1. Kervelbladeren - 2 eetlepels.
  2. Water - 2 kopjes.

Hoe te koken: Giet het gemalen gras met 2 kopjes kokend water. Laat het 1 uur staan.

Hoe te gebruiken: Drink 0,5 glas 4 keer per dag voor de maaltijd.

Resultaat: normaliseert het metabolisme, verbetert de spijsvertering, bevordert gezond gewichtsverlies.

Kookapplicatie

Kervel - wat het is, en waarmee het gegeten wordt, zal de gastvrouw vragen. De bladeren van deze plant worden actief gebruikt als een kruid bij het koken. De geur van kervel lijkt op anijs en peterselie. Sommigen in zijn geur vangen tonen van dragon en venkel. De Fransen voegen dit kruid toe aan de traditionele samenstelling van een mengsel van geurige kruiden, die Finn-erb wordt genoemd.

Verse kervel wordt gebruikt omdat de plant zijn smaak verliest wanneer hij gedroogd en ingevroren wordt. Voeg toe vlak voor het serveren of op het laatste moment van het koken. Meestal wordt kervel gebruikt in groentegerechten.

Groene erwten in het Frans

Een lichte salade van groene erwten en greens wordt bereid als een apart gerecht of geserveerd met vis en vlees.

Je hebt nodig:

  • groene salade - 1 bos;
  • groene erwten - 500 gram;
  • boter - 1 eetlepel;
  • ui - 2 koppen;
  • water - 50 ml;
  • suiker - 0,5 theelepel;
  • zout - 0,5 theelepel;
  • Kervel - naar smaak.

Hoe te koken:

  1. Leg slabladeren op de bodem van de pan, voeg uien, erwten, boter, suiker, zout, greens toe, vul het mengsel met kokend water.
  2. Kook gedurende 25 minuten op laag vuur.
  3. Tap vervolgens het resterende water af, voeg zout en kervel toe. Serveer warm.

calorieën:

De calorische waarde per 100 g van het product is 344 Kcal.

Specerijen worden toegevoegd aan vlees- en visgerechten. Kervel is goed geschikt om stoofschotels, sommige soorten kaas, ei-omelet te strooien. Het gaat goed met aardappelen, kool en uien.

Groente kervel bouillon

Fans van plantaardige bouillons zullen het gerecht waarderen met de toevoeging van dit kruid. Zoals de meeste kruiden, wordt aan het einde van het koken kervel heet toegevoegd, 2-3 minuten voordat hij uit de kachel wordt gehaald.

Je hebt nodig:

  • prei - 1 stuk;
  • wortelen - 4 stuks;
  • ui - 2 stuks;
  • stengel bleekselderij - 2 st.;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • anijs - 1 stuk;
  • gemalen koriander - 0,5 theelepel;
  • gemalen witte peper - 0,5 theelepel;
  • basilicum - 1 bos;
  • peterselie - 1 bos;
  • Kervel - 1 bos;
  • lente-uitjes - 1 bos;
  • citroen - 0,5 stuks;
  • droge witte wijn - 100 ml.

Hoe te koken:

  1. Groenten en knoflook in een pan doen en afdekken met water om het mengsel te bedekken. Nadat de bouillon is gekookt, sudder gedurende 8 minuten zonder het deksel te sluiten. Voeg anijs, koriander, fijngemalen witte peper toe.
  2. Voeg na 8 minuten citroen, kruiden, resterende kruiden toe. Kook nog een paar minuten.
  3. Zet het vuur uit, giet het mengsel met wijn.
  4. Nadat de bouillon is afgekoeld, zet je hem een ​​dag in de koelkast.
  5. Serveer op de tafel, na het onderbreken van de groenten met een blender.

calorieën:

Calorische waarde per 100 g van het product is 126 Kcal.

Groeiende kervel

Kan worden geplant Kervelzaad

Kervel gekweekt in de open grond. Sommige huisvrouwen slagen erin om deze kruidige plant op de vensterbank te laten groeien in kameromstandigheden.

In volle grond gezaaid eind februari - begin maart. Het leven van de plant, afhankelijk van de intensiteit van het water geven, 30-45 dagen. Om de hele zomer groene kervel op tafel te hebben, wordt de plant een seizoen lang 2-3 keer gezaaid.

Bodemvoorbereiding

Grondbewerking vóór het zaaien is hetzelfde als voor alle groene gewassen. De grond wordt bevrucht met rotte mest, superfosfaat en kaliumzout. Het opgegraven land vóór het planten is goed bewaterd, maakt ondiepe groeven. Zaden van Chervil leggen een diepte van 1-1,5 centimeter.

In de volle grond planten

Als je droge zaden hebt gezaaid, verschijnen zaailingen, afhankelijk van de luchttemperatuur, binnen 2-3 weken. Om de zaailingen te versnellen, worden zaden aanbevolen vooraf te weken en te behandelen met 1% kaliumpermanganaatoplossing.

Kervelzaad mag niet diep worden gelegd. De afstand tussen de rijen is 30-40 cm.

Nadat de plant is opgestaan, moet deze worden verdund. Dankzij de vrije ruimte wordt de steel van de kervel sterker. Specerijzorg is de meest voorkomende: onkruid wieden, de grond losmaken, water geven als dat nodig is.

Verzameling en opslag

Ongeveer een maand later kunt u oogsten. Kervelblaadjes worden dichter bij de grond gesneden. Vers consumeren. In bevroren en gedroogde toestand verloren aromatische eigenschappen.

Kervelwortels kunnen voor de winter worden geoogst, waardoor de plant bevriest. In de winter kan het worden gebruikt voor salades, gekruide boter en kazen.

Contra-indicaties en mogelijk letsel

De geneeskunde heeft de mogelijke schade aan de kervel niet bewezen. Het grootste gevaar dat hij draagt ​​is de verzameling van de plant in het wild. De plant lijkt veel op giftige hemlock. Door ze te verwarren, kunt u een ernstige vergiftiging krijgen.

Lees meer over Chervil in de video:

Wat te onthouden

  1. Kervel is gemakkelijk te kweken in het open veld. Op deze manier geeft u uzelf een specerij die aan elke gerecht kan worden toegevoegd.
  2. Infusie van kervel geschikt voor degenen die willen afvallen. Antioxidanten die erin zitten normaliseren het metabolisme.
  3. Wees voorzichtig bij het oogsten van gras in uw tuin. Het kan worden verward met een giftige hemlock, die indigestie en vergiftiging bedreigt.

Steun het project - vertel over ons

kervel

Kervel is een kruiden- en medicinale plant. Deze plant wordt gewaardeerd vanwege het hoge vitaminegehalte, het delicate aroma dat lijkt op de geur van anijs en wordt wereldwijd erkend als een waardevol culinair kruid. Kervel, als specerij, wordt gebruikt in vleesgerechten, bij de bereiding van vis, salades, kwark en pastagerechten. Deze specerij is vooral geliefd bij de Fransen. In dit artikel leert u wat een Kervel is, wat de bruikbare eigenschappen zijn, hoe en waar u het moet toepassen.

Het is vrij duidelijk dat niet iedereen op straat zo'n kruid kent als kervel. Daarom is het noodzakelijk om erover te praten, terug te keren van de vergetelheid.

Wat is Chervil

Drieduizend jaar geleden merkten de oude mensen een wild groeiende plant op met een aangename smaak en aroma, en kozen ze voor natte bodems.

De eerste die het in kook- en medicinale doeleinden begon te gebruiken, waren de Grieken en Romeinen. Hoewel het vermeldenswaard is dat deze cultuur in Rusland niet werd gespaard.

Op dit moment is Kervel van de familieparasol Anthriscus cerefolium over de hele wereld bekend en wordt hij gekweekt op bijna alle Europese grondgebied, in Centraal-Azië, Turkije, Iran, Irak, de Krim, Moldova, Transcaukasië, Rostov en Krasnodar gebieden van de Russische Federatie. (beter bekend als snack of een bunty-pot).

De naam zelf is, volgens de resultaten van talrijke studies, afgeleid van het Grieks en betekent 'hallo aan jou, lijst'.

Uiterlijk is dit een kruid dat jaarlijks groeit tot een halve meter hoog, lijkt op peterselie, maar dan met dunnere en delicate bladeren die een aangename anijsachtige geur en smaak hebben. Maar relatieve kervel is selderij.

Trouwens, als het groene deel van peterselie, dat wil zeggen, de bladeren, kan worden gedroogd en geoogst voor de winter, dan werkt dit aantal niet met kervel, want de aromatische eigenschappen en een belangrijke vitaminesamenstelling verdwijnen volledig.

Op dit moment hebben fokkers twee soorten tuinkupyr afgeleid:

blad (nog steeds openwork kervel genoemd); het gebruikt alleen donkergroene bladeren van het bodemgedeelte;

wortel (raap Kervel-wortel); Hier is het mogelijk om de kleine knollen voor de winter te drogen voor verder gebruik bij de bereiding van een verscheidenheid aan heerlijke gerechten.

Samenstelling van de kervel

Als plantcultuur is kervel (alle delen ervan) een waardevolle bron:

  • eiwitfracties (dat wil zeggen vitale energie);
  • routine;
  • ascorbinezuur;
  • glycosiden;
  • minerale zouten (ze zijn nuttiger dan de mineralen zelf);
  • provitamine A (of caroteen).

De bladeren en wortels van de kupyr kunnen dus worden toegeschreven aan een belangrijk onderdeel dat de menselijke gezondheid ondersteunt.

De calorische calorie per 100 gram gras is 237 calorieën.

Nuttige eigenschappen van Kervel

Vanwege de samenstelling wordt kervel niet alleen als specerij, maar ook als behandeling gebruikt. Vanwege het hoge gehalte aan provitamine A wordt kervel veel gebruikt in de traditionele geneeskunde.

De belangrijkste waarde van carotenoïden is hun hoge antioxidantactiviteit. Regelmatige consumptie van kervel in voedsel zal helpen om het metabolisme in het lichaam te herstellen, wat het probleem met overgewicht gunstig kan beïnvloeden. Vanwege de aanwezigheid van vitamines van groep B, kan kervel worden gebruikt voor depressie, om het geheugen te verbeteren.

Het heeft ook stimulerende, diuretische, tonische, slijmoplossende en samentrekkende eigenschappen. Deze specerij is handig voor diegenen die lijden aan hoge bloeddruk. Kervel beïnvloedt de vorming van een gezond cardiovasculair systeem, helpt de nieren en de ademhalingsorganen te stimuleren.

Voorbereidingen in de vorm van aftreksels van kervelbladeren worden aanbevolen voor mensen die lijden aan een leverziekte, met jicht, voor lotions en het wassen van vermoeide ogen. Bovendien kan kervel sap worden gebruikt om artritis, oedeem en huidziekten te behandelen. Gemalen grassprieten worden toegepast om de wondgenezing te verbeteren.

Wilt u afvallen, bereid dan de tinctuur van verse bladeren van de kervel voor.

Samenvattend kunnen we zeggen dat het eten van deze plant en zijn infusies (afkooksels) wordt aanbevolen voor mensen die lijden aan:

  • spijsverteringsstoornissen;
  • hoge bloeddruk (hypertensie);
  • jicht;
  • problemen in de lever en de nieren;
  • problemen met het ademhalingssysteem (stimuleerde hun werk);
  • overgewicht (willen afvallen is beter doen en aanbrengen van tinctuur van verse bladeren);
  • ooginfecties en oogvermoeidheid (in dit geval wordt een afkooksel van de bladeren en stelen van de plant gebruikt voor het wassen en lotions.

Het gebruik van kervel tijdens het koken

Vaak wordt dit type pittige greens gebruikt om diverse gerechten anijs te maken.

Kervel komt het meest voor in de Franse keuken, waar het wordt geleverd in een mix van klassieke kruiden uit de fin-erb-groep (de bladeren drogen niet, maar alleen stoom met de nodige smaak) en in een kruidig ​​garni-bouquet. Dat is de reden waarom deze groene specerij ook bekend staat als Franse peterselie, die niet door de Fransen, maar door de Britten werd gegeven.

Meestal worden verse bladeren toegevoegd:

  • vleesgerechten van lamsvlees, schapenvlees, varkensvlees, kip (of wild);
  • wanneer de kok besluit om een ​​beetje een hittebehandeling te doen, wordt het product maximaal een minuut voordat hij volledig is voorbereid, gelegd om de hoofdsmaak te geven, maar niet te verliezen;
  • hetzelfde geldt voor vis die de subtiele smaak van anijs absorbeert;
  • De smaak van kervel wordt het meest volledig onthuld bij het bereiden van een eenvoudige aardappelsoep;
  • in plantaardige stoofschotels is het beter om de bladeren te combineren met dragon, peterselie en bieslookuien, niet proberen om de smaken van kruidnagel en tijm in een gerecht te combineren;
  • goed benadrukt de aangename smaak van kervel in kippenbouillon;
  • Het is raadzaam om verse groene bladeren toe te voegen aan verse salades en deze te besprenkelen met een omelet (of een ander gerecht met het hoofdingrediënt in de vorm van eieren);
  • Veel kenners van 'live' eten houden ervan om een ​​takje kervel in een sandwich te leggen met harde kaas, ham, worst, gezouten (gebeitst) of gerookte vis;
  • dergelijke greens worden perfect gecombineerd met zachte variëteiten kaas en kwark (u kunt de hoofdingrediënten in een blender malen, ze in een homogene massa veranderen en het vervolgens op brood verdelen of als een apart gerecht gebruiken);
  • noodzakelijk vers kruid maakt deel uit van talrijke sauzen;
  • sommige koks weken speciaal verse bladeren in azijn om het te laten smaken, of in gesmolten boter met als doel het een groene kleur te geven en een ongewoon aangename smaak als het ingevroren is;
  • in de alcoholindustrie worden de bladeren en stelen van de plant gebruikt om tincturen, wodka en sterke drank te creëren.

De beste toepassing van kervel bij het koken in salades. In de soep en hoofdgerechten moet dit kruid 2-4 minuten voor het einde van de bereiding worden toegevoegd, omdat bij hoge temperatuur de smaak en vooral het aroma snel verloren gaat.

Azijn kan op de kervel worden getrokken om daarmee de gerechten te aromatiseren.

Kervelwortel lijkt op een langwerpige wortel van bieten en pastinaak. Het smaakt meer naar pastinaak, maar het aroma is meer als anijs. Kervelwortel kan worden toegevoegd aan salades, voor de verrijking van kazen.

Kervel gaat goed samen met uien, peterselie, dragon (dragon). Meng het niet met tijm, kruidnagel, basilicum.

Naast het gebruik als kruiden- en medicinale plant, wordt kervel gebruikt om muggen en mieren weg te jagen. Hang de bundels kervel in huis en de "ongenode" gasten zullen het verlaten.

Kervel beter oogsten door te bevriezen. Na het drogen gaan de smaak en eigenschappen van de kervel snel verloren. Kervelwortel kan lange tijd worden bewaard in koele omstandigheden.

Contra

Kervel - specerijen. Daarom kan alleen een individuele intolerantie voor dit kruid gecontra-indiceerd zijn.

Als kervelbladeren worden verzameld in het wild en niet in hun eigen tuin (kervel wordt gezaaid van mei tot juni in verschillende stadia, moet de tijdelijke periodiciteit van het zaaien 10-15 dagen zijn), dan bestaat het gevaar van verwisseling van het slakkenhuis met de giftige hemlock, die sterk lijkt op het bladgedeelte met een nuttige kervel. Wees daarom voorzichtig bij het oogsten van de Kervel in het bos.

Tabel met voedingswaarden van kervel, in 100 gram Zie voor nuttige eigenschappen van kervel, hoe u het goed kunt kiezen en opslaan, de video "Live gezond"

kervel

Kervel opengewerkt, Kervel gewoon, Zwart-gefactureerde Copepane - dit zijn allemaal de namen van dezelfde plant. Vertaald vanuit sommige talen betekent "geurig gras." Kervel groeit op bijna alle continenten: in Europa, Noord- en Zuid-Amerika, Oost- en Centraal-Azië en Noord-Afrika. Het wordt gevonden in Turkije, Iran en Irak. Zijn talrijke namen spreken erover: karefi, karbel, kerful, kerfolio, korvel. En hij komt uit de zuidelijke breedtegraden van Rusland - Krasnodar Territory, Transcaucasia, Middle East.

Deze plant is al sinds de oudheid bekend. Vroeger werden boeren behandeld met tinctuur van kervel, ze dronken wijn en aten de stengels.

Beschrijving van de plant en waardevolle chemische samenstelling

Kervel is een eenjarig kruid van de paraplufamilie, het geslacht Kupyr. Het heeft verschillende typen. De bekendste in ons gebied zijn eenvoudige, gladbladige kervel, knolvormige kervel en gekrulde kervel. Ze verschillen alleen van elkaar in het uiterlijk van de bladeren, hun smaak en geur zijn identiek.

Stam kupyrya hol en vertakt, bereikt een hoogte van maximaal vijftig centimeter. Het uiterlijk lijkt een beetje op peterselie, maar de bladeren van de kervel zijn dikker en dunner. Ze hechten zich ook aan de bladstelen en hebben een krullende, gevederde of gladde rand. De plant heeft een aangename anijsgeur en een zoetige smaak een beetje als selderij.

De plant bloeit met late witte bloemen van de late lente tot het midden van de zomer. Fruit van augustus tot eind september. De vruchten zijn bruin, glad met een korte tuit.

Lichte zonnige open plekken en met gras begroeide hellingen van de valleien geven de voorkeur aan een kupyr. De Latijnse naam van het geslacht van dergelijke planten wordt uit het oudgrieks vertaald als "hedge" en "hedge", hoogstwaarschijnlijk vanwege het feit dat dit gras het vaakst wordt gevonden in de buurt van de muren van huizen en hekken.

En in Rusland waren de planten van genera Horshevik, Angelica en Kupyr vooral bekend onder dezelfde naam - dagil.

De chemische samenstelling van kervel is zeer divers. Het bevat in grote hoeveelheden de essentiële olie, die is opgenomen in de anethol en geeft de plant een delicate geur van anijs. Het bevat caroteen en glycosiden, ascorbinezuur, fytonciden en een verscheidenheid aan micro- en macronutriënten.

Vitamine A, vitamine C en vitamines van groep B worden uit het vitaminecomplex geëxtraheerd.

De energiewaarde is ongeveer 230 Kcal per honderd gram van een plant.

Hoogtepunten van het kweken van een kervel en het verzorgen van een plant

Het kweken van deze pittige plant is zowel op open grond als in een bloempot thuis mogelijk. Hoewel deze plant behoort tot koudebestendig, zal hij in de winter het gewas alleen in binnenomstandigheden kunnen behagen.

De belangrijkste biologische kenmerken van de plant zijn:

  • schaduwtolerantie, waardoor het goed groeit in de schaduw van fruitbomen of bessenstruiken;
  • koude weerstand, waarmee je Kervel in noordelijke breedtegraden kunt laten groeien bij temperaturen tot minus tien graden Celsius;
  • planten beschermen tegen ongedierte zoals mieren, slakken en bladluizen;
  • droogteresistentie, omdat een teveel aan vocht bijdraagt ​​aan de dood van de plant;
  • pretentieloosheid, maar geeft tegelijkertijd de voorkeur aan meer brokkelige en uitgelekte grond, veronachtzaamt organische meststoffen niet.

Kervel wordt vermeerderd door zaden, en het kan ook worden gekweekt uit de takken van een struik. Zaden worden geplant op een diepte van ongeveer een tot twee centimeter op een afstand van ten minste 45 centimeter tussen rijen. Spruiten verschijnen bijna in twee weken.

Het land waar het gras zal groeien, is het noodzakelijk om te bemesten. Wanneer de eerste echte bladeren verschijnen, wordt de plant getransplanteerd, met een afstand van zes centimeter tussen de struiken, en bij de volgende transplantatie - 25 centimeter.

De verzorging bestaat uit wieden, het periodiek losmaken van de grond en water geven tijdens bijzonder droge periodes.

Zaai de plant meerdere malen in om verse groente altijd bij de hand te hebben. Het eerste zaaien kan het best worden gedaan in het vroege voorjaar, daarna aan het einde van juni en het einde aan het einde van de zomer.

In de winter blijft de plant over en verschijnen de eerste geurige groenten direct nadat de sneeuw smelt.

Kervel vermenigvuldigt zich goed door zelf te zaaien, omdat de vruchten snel vallen. De bladeren van de plant groeien snel, maar net zo snel en grover. Het is noodzakelijk om ze vóór de bloei te verzamelen en als de pijlen die verschijnen in de tijd worden afgesneden, kan de opbrengst aan specerijen aanzienlijk worden verhoogd.

Bovendien is de Kervel een vrij mooie plant en ziet er geweldig uit als een haag of tuinstoeprand.

Nuttige eigenschappen, contra-indicaties en schade aan de kervel

De gunstige eigenschappen van een dergelijke plant zijn al lang bekend en hebben een brede toepassing gevonden in de traditionele geneeskunde en op het gebied van koken.

De plant heeft de volgende therapeutische effecten:

  • gebruikt als een diureticum;
  • heeft een tonische eigenschap;
  • gebruikt als slijmoplossend middel;
  • heeft een positief effect op de bloedvaten;
  • gebruikt in het dieet;
  • heeft een wondhelend en samentrekkend effect;
  • verbetert het cardiovasculaire systeem;
  • gebruikt als een pijnstillend en ontstekingsremmend middel;
  • heeft een kalmerend effect.

In de volksgeneeskunde wordt opengewerkt kervel vaak gebruikt bij aandoeningen van de nieren en de blaas, wordt het gebruikt om het ademhalingssysteem te stimuleren, vermindert het de bloeddruk aanzienlijk.

Op grote schaal gebruikte infusen en afkooksels van het kruid Kervel voor vrouwelijke ziekten, menopauze en darmontsteking. Ook heeft de plant een krachtige anticonvulsieve werking en helpt bij epileptische aanvallen.

Op kervel gebaseerde afkooksels zijn een geweldige manier om jicht- en leverproblemen te bestrijden. Het wordt vaak gebruikt om spanning uit de ogen te verminderen en om ze tijdens infectieuze processen te wassen. Lotions met kervelsap zijn goed voor huidziekten en zijn zeer effectief voor artritis, en de bladeren hebben sterke wondhelende effecten.

Bovendien draagt ​​het gebruik van infusies uit de bladeren van de plant bij aan het snelle en effectieve gewichtsverlies.

Kervel is absoluut veilig en brengt geen schade toe aan de gezondheid. Al zijn contra-indicaties worden alleen beperkt tot de individuele intolerantie van zijn componenten. Bovendien moet je voorzichtig zijn bij het verzamelen van wilde planten, omdat kervel gemakkelijk kan worden verward met een giftige hemlock - een van de meest giftige planten.

Het gebruik van kervel tijdens het koken

Een dergelijke plant wordt voor culinaire doeleinden als specerij gebruikt. Groene groenten zoals basilicum, peterselie en dragon zijn geweldig. Kervel wordt gevonden in verschillende kruidenmixen: "Bouquet garni" en "Fines Herbes".

Zeer geurige en smakelijke soepen en groentegerechten worden verkregen met behulp van dergelijke kruiden. Het wordt vaak toegevoegd aan gerechten met lam en gevogelte.

Gezouten omeletten en gekookte eieren zijn goed te combineren met dit product, en aardappelsalades met kervel zullen compleet andere tonen klinken.

Voor de winter om te oogsten is dit product niet wenselijk, omdat tijdens het drogen en de hittebehandeling het heerlijke aroma verdampt. En als het wordt gebruikt voor warme gerechten, moet dit kruid bijna voor het serveren worden toegevoegd.

Twijgen van dit kruid zullen harmonieus naar verschillende sandwiches kijken, het is goed om het te gebruiken voor het decoreren van kant-en-klare gekookte, gefrituurde en geluchte gerechten.

Breng deze plant aan voor de productie van alcoholische en frisdranken, gebruikt in de conservenindustrie en zuivelindustrie, toegevoegd aan druiven en vruchtenazijn voor een meer verfijnde smaak.

bevindingen

Kervel is een kruidig ​​kruid met een voortreffelijke smaak en een delicaat aroma. Het wordt vaak gebruikt bij het koken en de geneeskrachtige eigenschappen ervan worden in de traditionele geneeskunde zeer gewaardeerd. Bovendien zijn dergelijke planten vaak versierd met privépercelen, wanden van huizen en hagen. Het gebruik van kervel is veilig als er geen neiging is tot allergieën voor stoffen in de samenstelling ervan.

kervel

Kervel (Anthríscus cerefólium) is een kruidachtige eenjarige plant. Het behoort tot de paraplufamilie.

Deze plant heeft veel namen: kervel opengewerkt, Franse peterselie, zurnitsa, kupyr, kleine burypodka en snacks. Zoals in het geval van andere planten, veranderen de namen van de planten afhankelijk van de plaats van groei.

Namen in andere talen:

  • Eng. - kervel
  • het. Echter Kerbel of Gartenkerbel,
  • fr. - cerfeuil des jardins.

verschijning

Kervel lijkt erg op peterselie, maar de blaadjes zijn gesneden en gesneden en zijn iets kleiner dan peterselie.

De naam "Franse peterselie" wordt niet alleen verklaard door de schoonheid van de bladeren, maar ook door het feit dat de kervel is opgenomen in het "bouquet van garni" - verplicht bij het koken van bouillon in de Franse keuken.

Kervel heeft een delicate geur van anijs en tonen van dragon, maar de geur is niet persistent en verdampt snel tijdens warmtebehandeling.

Kervelwortel lijkt op een kleine witte wortel of pastinaak. Een volwassen plant heeft een dikke rozet en kan een hoogte bereiken van 60 centimeter. De vruchten van de Kervel zijn dvusemyanki, zwart met een paarse tint. Zaden zijn als kerstnaalden en blijven tot vier jaar levensvatbaar.

Er zijn ongeveer 20 soorten planten. Men gaat ervan uit dat de naam van de soort cere folium afkomstig is van de samenvoeging van twee Griekse woorden: chaire - hallo, phyllon - blad. De mooie naam van de oude Grieken werd geïnspireerd door de aangename geur van gras. De oude Romeinen steunden hen volledig en noemden ook dit gras.

De meest bekende moderne namen van variëteiten:

  • gewone,
  • kudryavolistny,
  • donkergroen
  • gladkolistny,
  • dvoynoykudryavolistny.

Waar groeit het?

De Noord-Kaukasus, de zuidelijke regio's van de Russische Federatie en West-Azië worden beschouwd als de geboorteplaats van de Kervel. Het groeit wild in Europa, in het Midden-Oosten, maar ook in de regio Rostov en in het Krasnodar-gebied. Kervel wordt ook gekweekt in Turkije, Oekraïne en Moldavië.

Hoe te kiezen?

  • Gebruikte uitsluitend jonge zachte greens verzameld voor bloeiende planten.
  • Let op de kleur van de bladeren - ze moeten gelijkmatig worden geverfd in een verzadigde groene kleur.
  • Bladeren mogen niet worden beschadigd.
  • De geur van de uitlaat moet zacht en aangenaam zijn met tonen van anijs.

opslagruimte

Houd de jonge groene kervel het beste in een glas in water.

Als er veel groen is, kunt u het wikkelen met een natte handdoek en het in de koelkast sturen. Groenen worden niet lang opgeslagen, maar onder de omstandigheden kun je het voor een week bewaren.

Als je besluit de Kervel te houden voor de winter, kun je het beste de greens invriezen.

Gedroogde kruiden worden niet aanbevolen, omdat het zijn eigenschappen niet in gedroogde vorm behoudt.

Voedingswaarde

Voedsel en energie 100 gr. product

Chemische samenstelling

Kweekvruchten jonge greens zijn rijk aan phytoncides, mineralen, vitamine A en C. Chertvil rijk aan carotenoïden is een krachtige antioxidant

Een complete lijst van vitaminen en mineralen is te vinden in de tabel:

Nuttige eigenschappen

Regelmatige eetkervel helpt:

  • het maagdarmkanaal normaliseren;
  • normaliseren van de hartslag;
  • het niveau van "slechte" cholesterol verlagen;
  • bloeddruk normaliseren;
  • boost immuniteit.

Geneeskrachtige eigenschappen:

  • Biologisch actieve stoffen die deel uitmaken van de groene kervel, helpen om te gaan met hypertensie, metabolische processen in het lichaam te activeren.
  • Artsen raden vaak aan kervel te consumeren voor lever, nieren, jicht en conjunctivitis.
  • Een afkooksel van kervelbladeren zal de druk op de ogen verlichten na een drukke dag achter de computer.
  • De infusie van kervel helpt het lichaam van toxines te reinigen, het metabolisme te normaliseren, wat kan bijdragen aan een actief gewichtsverlies.

U kunt meer in detail kennismaken met alle nuttige eigenschappen van kervel door de video te bekijken van het programma "1000 en 1 Scheherazade-kruid"

Naast individuele intolerantie zijn er geen andere contra-indicaties, maar wees voorzichtig bij het verzamelen van de plant. Kervel is heel gemakkelijk te verwarren met een hemlock - een giftige en gevaarlijke plant.

toepassing

Jonge en sappige greens van kervel worden gebruikt bij het koken, in de traditionele geneeskunde, insecten, vooral mieren, houden niet van de geur van dit kruid.

In de keuken

  • bij het koken van soepen, bouillons en andere voorgerechten;
  • harmonieert perfect met gefrituurd en gestoofd vlees, vooral met vette varkens- en lamsoorten;
  • kervel wordt toegevoegd aan zuivelproducten: boter en wrongelpasta;
  • verse bladeren kunnen elk gerecht versieren;
  • gehakte verse plantwortel kan worden toegevoegd aan salades en voorgerechten;
  • Kervel is een van de hoofdingrediënten van de Nederlandse, champignon- en Bernese-saus.

Dit kruid wordt op harmonieuze wijze gecombineerd met zuivelproducten, waardoor ze frisheid en een geweldig aroma krijgen. We brengen een recept voor olie met groene smaak onder de aandacht, broodjes waarmee een uitstekende vitaminestart van de nieuwe dag wordt.

Groene olie

Je hebt een paar takjes peterselie, kervel en munt nodig.

Alle kruiden moeten fijn worden gehakt en gemengd met boter, licht zout en voeg een paar druppels citroensap toe, meng alle ingrediënten goed.

Wikkel de resulterende massa met huishoudfolie en stuur deze naar de koelkast. Wanneer een beetje hard wordt - het is klaar voor gebruik.

Wrongelmassa

Om de pikante wrongelmassa te maken, geef de wrongel door een zeef, zout en peper, voeg een paar gehakte takjes munt en kervel toe. Om de massa elastischer te maken, kunt u een beetje zure room toevoegen.

Als je van de wrongelmassa een meer smakelijke smaak wilt, kun je een beetje geraspt toevoegen aan een fijne rasp van kervelwortel en een teentje knoflook, die door een pers is gepasseerd.

In het voorjaar kun je licht en rijk aan vitaminesoep maken.

Je hebt nodig: 1 liter kippenbouillon, 100 g. zuring, 1 wortel, 50 gr. groene uien, 3 gekookte eieren, 10 gr. peterselie, kervel en dille, 2 el. lepels groene erwten, 2 el. lepels boter.

Zuring moet worden gewassen. Breng de bouillon aan de kook totdat het kookt om alle groenten te hakken en de wortels te raspen. Verhit de boter in een koekenpan, bak de wortels en de zuring er een beetje in. In gehakte bouillon kom de gehakte ui en de sorrel met de wortels in. Laat 5-7 minuten op laag vuur koken. Eieren hakken en voeg toe aan de bouillon. Leg nu de rest van de greens in de bouillon en kook ongeveer 1 minuut.

Tips van de chef

In combinatie met andere kruiden en smaakmakers, bijvoorbeeld in een "bouquet of garni", geeft kervel, wanneer het wordt toegevoegd aan de bouillon, het een zoetige smaak en een lichte anijsaroma.

Om aan vertrouwde gerechten een nieuwe smaak te geven, voeg een beetje kervel toe aan aardappelpuree of kruid ze met een omelet.

Kervel is vooral populair bij Franse culinaire specialisten, zijn delicate smaak en delicate geur om echte fijnproevers te proeven. Houd er wel rekening mee dat het het beste is om vers geoogst gras te gebruiken, want als het droog is verliest het zijn heilzame en organoleptische eigenschappen.

Vleessaus

Voor vlees kun je een saus maken met kervel gemaakt van eieren, azijn, suiker, zout, plantaardige olie en kervel. Deze saus lijkt qua smaak op mayonaise, maar is meer zacht en hartig.

Kervel werkt goed met andere specerijen en kruiden, zoals:

  • dragon,
  • peterselie,
  • verschillende soorten groene uien,
  • mint,
  • salade greens.

In de geneeskunde

Traditionele genezers gebruiken Kervel actief in hun recepten. Voor de bereiding van infusies, afkooksels en andere geneesmiddelen met behulp van de bladeren, zaden en wortelstokken planten.

Kervel helpt:

  • bij aandoeningen van het maag-darmkanaal;
  • het metabolisme normaliseren;
  • bij aandoeningen van de nieren en de lever;
  • met galstenen ziekte;
  • voor huidziekten: eczeem, herpes, dermatose, furunculose;
  • genezing van wonden en blauwe plekken;
  • bloeddruk normaliseren;
  • reinig het bloed, bestrijdt met succes slecht cholesterol;
  • met vermoeidheid, depressie, stimuleert het de hersenen;
  • jicht;
  • met een verkoudheid, adstringerende en slijmoplossend werking heeft;
  • boost immuniteit.

Verse gemalen bladeren van kervel worden gebruikt om lotions te maken voor huidontstekingen, herpes, voor helende wonden en blauwe plekken, voor de behandeling van steenpuisten en acne. Ook zal lotion effectief zijn bij de behandeling van artritis en jicht.

Theeën en afkooksels van kervelbladeren helpen de metabole processen in het lichaam te stimuleren, verwijderen toxines en verhogen de immuniteit.

Ter voorbereiding van de infusie, die zal helpen bij nier- en leveraandoeningen, depressie verlichten en het lichaam tonen, giet twee eetlepels gedroogde gemalen kervelbladeren met een glas kokend water en giet ongeveer een uur in een thermosfles.

Het is noodzakelijk om de infusie een half uur voor de maaltijd te gebruiken, een kwart kopje drie of vier keer per dag.

Bij het afvallen

  • activeert het metabolisme;
  • stemt op;
  • helpt bij het verwijderen van gifstoffen en afvalstoffen uit het lichaam;
  • verhoogt de immuniteit.

Vanwege de chemische samenstelling verhoogt de kievil de immuniteit en normaliseert het de metabolische processen in het lichaam. Dagelijks gebruik van dit kruid in de lente maanden zal helpen om extra kilo's te verliezen en het lichaam te verrijken met nuttige vitaminen, mineralen en biologisch actieve stoffen.

Iedereen kent dat vet, dat niet alleen onder de huid wordt afgezet, maar ook op de interne organen van een persoon en niet wordt verbrand, produceert schadelijke gifstoffen, veroorzaakt de ontwikkeling van diabetes en kan de ontwikkeling van kankercellen activeren.

Kervel zal helpen bij het bestrijden van gifstoffen, het zal helpen bij het schoonmaken van het bloed en het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam, terwijl het een gunstig effect heeft op de lever. Bovendien heeft de kervel een licht diuretisch effect, wat helpt om overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen.

Voor actief gewichtsverlies moet u een infusie bereiden volgens het volgende recept. Een eetlepel droge kervelblaadjes moet met een glas kokend water worden gegoten en één uur in een thermosfles worden gedrenkt. Klaar infuusfilter.

Gebruiksklare infusie moet de hele dag in gelijke delen tussen de maaltijden zitten. Bij voorkeur een uur voor de maaltijd of een uur na het eten.

In cosmetologie

Kervel extract is een onderdeel van verschillende crèmes voor de verzorging van problematische huid van het gezicht en lichaam. Crèmes hebben een therapeutisch en versterkend effect op de epidermis en de diepe huid.

anders

  • als een middel om mieren te bestrijden, zullen een paar takken verspreid in het huis of in het land mieren verdrijven;
  • in industriële productie: alcoholische dranken en vleesproducten.

Sap van verse bladeren van de plant is een uitstekende slijmoplossend voor verkoudheid. Bovendien helpt het bij ontstekingen van de lymfeklieren.

Hoesten stopt met martelen als je 35 druppels sap toevoegt aan een half glas warm water en drinkt voor een maaltijd. De procedure moet drie tot vier keer per dag worden herhaald. Kervel sap, bereid op dezelfde manier, zal niet alleen de hoest verlichten, maar ook het bloed reinigen en een sterke immunostimulant worden.

Sap kan ook als saladedressing worden gebruikt.

Essentiële olie

Kersen aromatische olie wordt verkregen uit de zaden van een plant door stoomdestillatie.

Olie gevonden applicatie:

  • in de voedingsmiddelenindustrie bij de productie van vleesproducten,
  • bij de productie van alcoholische en niet-alcoholische dranken.

Thuis en voor therapeutische doeleinden moet de olie met de nodige voorzichtigheid worden gebruikt, omdat deze is gebaseerd op methylcavicol, een toxische en carcinogene chemische verbinding.

Opgroeien

Kervel - een plant jaarlijks, houdt niet van natte grond, kan groeien in de schaduw, vereist geen constante zorg. De plant verdraagt ​​kou, dus kan deze in het vroege voorjaar worden gezaaid.

De zaden vereisen geen diepe penetratie, 0,5-1 cm is genoeg, ze worden gezaaid volgens het principe van peterselie aanplant - volgens het schema 20 bij 30 cm.Als het gras begint te groeien en de jonge scheuten 7-10 cm stijgen, moeten ze worden uitgedund, waardoor er gaten in blijven 10-15 centimeter tussen naburige planten.

Na een maand kunt u genieten van frisse en geurende greens. De zaden van de plant kunnen in de winter worden gezaaid, omdat de zaden rijpen in drie tot vier maanden na het verschijnen van de plant.

Zaadplanten worden in de buurt van de grond gesneden en gedroogde zaden worden gedroogd. Zaden behouden hun eigenschappen en het vermogen om gedurende twee tot drie jaar te planten.

Interessante feiten

In Rusland werd kervel niet alleen gebruikt als medicinale plant en geurige smaakmaker, maar ook als basis voor wijn. Het gras groeide uit en was voor iedereen beschikbaar.

kervel

Kervel of kupyr, kerbel, snacks - een eenjarige plant van het geslacht Kupyr, familieparaplu. Uiterlijk van kervel lijkt op peterselie met meer delicate en dunne bladeren, met een aangename anijsgeur.

Kervel groeit in bijna alle Europese landen, met uitzondering van Italië, Spanje, Scandinavië en Engeland. Het wordt gevonden in Turkije, Irak, Iran, Transkaukasië en Centraal-Azië. In Rusland wordt het gedistribueerd in het Krasnodar-gebied en de regio Rostov.

Kervel verkiest lichte bossen, zonnige hellingen, zich goed voelen op neutrale, lichte, goed doorlatende grond.

Kervel applicatie

Voor het hoge gehalte aan vitamines en delicate anijssmaak, wordt Kervel erkend als een waardevolle specerij die veel wordt gebruikt bij het koken. De combinatie van de tonen van peterselie, anijs en dragon, de kervel, dient als smaakmaker voor vlees, visgerechten, salades, wrongelpasta, en heeft het unieke vermogen om de smaak van de smaakmakers in het gerecht te verbeteren. Vooral houden we van kervel door de Fransen, die specerijen hebben opgenomen in hun traditionele mix van geurige kruiden, fin-erb.

Het wordt niet aanbevolen om kervelbladeren te drogen, omdat ze snel hun smaak- en aromakarakteristieken verliezen. In sommige gevallen kunt u de bladeren van de plant in de vriezer bereiden.

Het beste gebruik van kervel is om vers geplukte bladeren te dienen als smaakmaker voor salades, eerste en tweede gerechten 2-4 minuten voordat ze klaar zijn, omdat het aroma van het kruid snel verdwijnt bij verhitting. In sommige landen worden groene salades gevuld met wijnazijn, toegediend op het gras van de Kervel.

De wortel van sommige soorten kervel wordt ook gebruikt in voedsel: het is vergelijkbaar in vorm en smaak met pastinaak, maar het heeft een aangename anijs geur. Kervelwortels kunnen voor de winter worden geoogst, voor het bereiden van salades en vitaminekaas.

Opgemerkt moet worden dat de kervel goed samengaat met uien, peterselie en dragon, maar niet vermengt met smaakmakers zoals tijm (tijm) en kruidnagel.

Naast eten is de huishoudelijke functie van kervel bekend: de plant wordt vaak gebruikt voor huishoudelijke doeleinden, als een effectief middel tegen insecten: het is voldoende om de kervelwortels op hun plaats te verspreiden en te wachten tot de ongewenste "gasten" weggaan.

Nuttige eigenschappen van Kervel

Kervelgroenen zijn een bron van eiwitten, rutine, vitamine C, provitamine A, glycosiden, minerale zouten en andere heilzame stoffen.

De samenstelling van 100 gram groene kervel omvat: water, as (7,2 g), voedingsvezels (11,3 g), vitamine C (50 mg), groep B-vitamines (1,99 mg), vitamine A (5850 mg) evenals zink (8,8 mg), koper (0,44 μg), selenium (29,3 μg), mangaan (2,1 mg), fosfor (450 mg), ijzer (31,95 mg), natrium (83 mg), calcium (1346 mg), magnesium (130 mg) en kalium (4740 mg).

Calvic Chervil is 237 kcal per 100 gram specerijen.

Vanwege het hoge gehalte aan provitamine A in de bladeren van kervel, heeft de plant een brede toepassing gevonden in de traditionele geneeskunde. De waarde van carotenoïden ligt in hun krachtige antioxidantfunctie: regelmatig gebruik van kervel in voedsel zal helpen het metabolisme te herstellen, het probleem van overgewicht op te lossen, zich te ontdoen van depressie en vergeetachtigheid.

Kervel heeft stimulerende, tonische, diuretische, adstringerende en slijmoplossend eigenschappen.

De nuttige eigenschappen van kervel komen ook tot uiting in het vermogen van de plant om bloeddrukindicatoren te normaliseren en een belangrijke rol te spelen bij de vorming van een gezond cardiovasculair systeem van het lichaam. Kervel eten in voedsel helpt de functie van de nieren en de ademhalingsorganen te stimuleren.

Een afkooksel van de bladeren van de plant wordt aanbevolen voor mensen die lijden aan aandoeningen van de lever en jicht, wordt gebruikt als een middel voor het wassen en verlichten van spanning uit de ogen. Bovendien wordt kervel sap als onderdeel van lotions gebruikt voor de behandeling van artritis, oedeem en aanhoudende huidproblemen. Verpletterde bladeren van de plant hebben een goed wondhelend effect.

De tinctuur van vers gebladerte van deze geurige specerij is een uitstekende tool voor diegenen die snel en veilig willen afvallen.

Contra

Bij het verzamelen van bladeren van de kervel, moet voorzichtigheid worden betracht: de plant lijkt op een giftige hemlock.

Wat is Chervil. Beschrijving en nuttige eigenschappen

Een nuttige plant is kervel. Dit kruid is niet zo beroemd en populair in ons land als, bijvoorbeeld, peterselie of dille, maar experts in de geneeskunde en koken zijn al lang bekend met deze specerij, die bekend staat om zijn helende eigenschappen, aangename smaak en delicate aroma.

Wat is Chervil. beschrijving


Kervel, of Kervel Azhurny, is een eenjarig kruid dat behoort tot de paraplufamilie. Kervel is een van de soorten kupyry, daarom wordt het ook wel de slingerige, groene slang genoemd. Gras groeit in bijna heel Europa, met uitzondering van Scandinavië, Engeland, Spanje en Italië. In de natuur groeit het vrijelijk op sommige plaatsen in Centraal-Azië, de Trans-Kaukasus, Turkije, Irak en Iran. In Rusland wordt kupyr gevonden in de regio's Krasnodar en Rostov.

De plant heeft een fusiforme wortel en rechte behaarde stengels die praktisch vanaf de basis vertakken. Kervel wordt gekenmerkt door triply geveerde bladeren en witte bloemen. Gladde, langwerpige, bruine vruchten verschijnen in augustus of begin september.

Dun en zacht bladeren verdunnen een lichte anijsachtige geur. Ze smaken als pastinaak.

Uiterlijk lijkt de koepel op gewone peterselie. Het wordt vaak "Franse peterselie" genoemd, niet alleen voor externe gelijkenis, maar ook omdat het vaak wordt gebruikt in klassieke kruidenmixen in de Franse keuken.

Vandaag zijn er twee soorten tuinkervel:

  • Blad, of opengewerkt, Kervel. Deze soort wordt gekenmerkt door donkergroene bladeren. Het wordt alleen gekweekt voor het gebruik van het aardse deel van de plant.
  • Repny, of root, Chervil. Voor het drogen in de winter worden de knollen van deze kupyr gebruikt, die later worden gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten.

Samenstelling en caloriekervel


Een krachtige antioxidant bevat een grote hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen:

  • Vitaminen A, B1, B2, B6, B9, C, PP;
  • Mineralen - ijzer, kalium, calcium, magnesium, mangaan, koper, natrium, selenium, fosfor, zink;
  • Ascorbinezuur;
  • glycosiden;
  • vluchtig;
  • Essentiële olie.

Deze stoffen bevinden zich in alle delen van de Kervel.

De calorische waarde per 100 g van de kupyr is 237 kcal. De voedingswaarde van dit volume van het product is 23,2 g eiwitten, 3,9 g vet, 49,1 g koolhydraten en 11,3 g voedingsvezels.

Kervel heeft alle heilzame eigenschappen alleen vers.

Nuttige eigenschappen van Kervel

Kruid wordt veel gebruikt in de traditionele geneeskunde. Het heeft een stimulerend, tonifiërend, samentrekkend en slijmoplossend effect op het lichaam.

De genezende eigenschappen van de plant kunnen de volgende kwalen aan:

  • De aanwezigheid in de groene omgeving van biologisch actieve stoffen draagt ​​bij tot de activering van metabolische processen in het lichaam en helpt ook bij hypertensie.
  • Kervel wordt gebruikt bij aandoeningen van de lever en de nieren. Het is handig als iemand jicht heeft.
  • De bubbel helpt bij het genezen van conjunctivitis en andere ooginfecties. Vermindering van oogvermoeidheid helpt het afkappen van de bladeren van de plant.
  • De plant helpt in de strijd tegen verkoudheid.
  • Het reinigen van het lichaam van gifstoffen gebeurt met behulp van de tinctuur van de kupyr. Hiermee is er een normalisatie van het metabolisme en actief gewichtsverlies.
  • Artritis, zwelling, kneuzingen en huidziekten kunnen worden behandeld met kervelsap. Om het genezingsproces van wonden te versnellen, worden verpletterd in de bladeren van planten aangebracht op de aangetaste plaatsen.

Bij regelmatig gebruik van groenten in levensmiddelen is genormaliseerd:

  • Hartritme;
  • Ademhalingssysteem;
  • Bloeddruk;
  • Het werk van het maag-darmkanaal.

Kervel verbetert de immuniteit en vermindert de mate van "slechte" cholesterol. Nuttige stoffen in de samenstelling van de kupyr helpen bij het verbeteren van het geheugen, het wegwerken van depressie en neurose.

Omdat kervel een pittig kruid is, kan het alleen gecontra-indiceerd worden in geval van eigenaardigheden.

Bij het verzamelen van wilde kervel in het bos moet je echter voorzichtig zijn. Dit type kupyrya wordt vaak verward met een hemlock, die giftig en gevaarlijk is voor de body greens. Meestal zijn deze twee planten verward vanwege de gelijkenis van de bladeren.

Degenen die willen afvallen, wordt aangeraden om een ​​afkooksel van gemalen bladeren aan te brengen. Om de drank klaar te maken, neem je 2 kopjes heet water en 2 eetlepels greens, die worden gebrouwen in kokend water en gedurende 1 uur worden doorgespoten. Broth drink 0,5 glas 4 keer per dag voor de maaltijd.

Kervel applicatie

In de keuken

Het anijsaroma van kervel droeg bij aan zijn gebruik in culinaire zaken. Veel kruiden zijn gearomatiseerd met deze green.

De Franse keuken is rijk aan recepten die deze specerij gebruiken. Om de aromatische eigenschappen niet te verliezen, worden de opengewerkte bladeren van de kupyr behandeld met stoom. Drogen van het gras zal niet alleen de geur, maar ook de gunstige eigenschappen van de plant tot gevolg hebben.

Geurige groenten zijn vaak aanwezig in de volgende gerechten:

  • Soepen en bouillons;
  • Okroshka en augurk;
  • Gebraden en stoofpot;
  • Gebakken vis en champignons;
  • Gekookte aardappelen, aardappelpuree, pilaf, pasta;
  • Salades en plantaardige stoofschotels;
  • Eiergerechten;
  • Sandwiches en sandwiches.

Verse groenten moeten gedurende 2-3 minuten vóór het begin van de maaltijd aan het gerecht worden toegevoegd.

In de productie wordt kruiden toegevoegd aan kazen, wrongelpasteitjes, boter en sauzen, waaraan het een pittige smaak en een delicate anise-smaak geeft.

Als je een paar kruiderijen wilt mengen, moeten alleen basilicum, bieslook, munt, peterselie en dragon gecombineerd worden met een butenlistbeker. Een niet-geslaagde optie is kruidnagel, tijm en tijm.

Eetbare wortels van de wortelkervil worden gebruikt voor het oogsten in de winter en toegevoegd aan salades en vitaminekaas. In kant-en-klaarmaaltijden wordt de wortel net voor het eten toegevoegd, zoals greens.

Andere toepassingen van de plant

Voor problematische huid van gezicht en lichaam bieden fabrikanten verschillende soorten crèmes aan, waaraan Chervil-extract wordt toegevoegd. Middel met therapeutische en tonische effecten, helpen om te gaan met schendingen van de externe en diepe huid van de huid.

Insecten houden niet van insecten. Om zich te ontdoen van parasieten, is het nodig om meerdere takken van de plant uit te breiden door het hele huis.

De stengels en bladeren van de plant worden vaak gebruikt bij de productie van wodka, sterke drank en tincturen.

Selectie en opslag van Kervel

Door te kiezen voor Kervel moet voorzichtig worden omgegaan. Het is noodzakelijk om alleen jonge zachte groene kleuren met een verzadigde groene kleur te kiezen. Bladeren moeten compleet zijn, vrij van schade en andere defecten. De geur van anijs moet aangenaam en licht zijn. Kervel moet in containers worden bewaard met water. Wanneer een grote hoeveelheid groen in een natte handdoek wordt gewikkeld en in de koelkast wordt geplaatst. In koele omstandigheden wordt de kubir gedurende een week bewaard.

In de winter wordt de plant bevroren om de gunstige eigenschappen te behouden.

Zelfgroeiende kervel

De plant is bestand tegen koude, dus het is verrassend dat het zelden wordt gekweekt in regio's van Rusland.

De vroegrijpe soort groeit goed in schaduwrijke gebieden, maar let op dat de grond matig vochtig is. Met onvoldoende water geeft de snelle bloei kupyrya, wordt greens grof en smaakloos. Lichte, doorlatende grond met kalk is geschikt.

Voor snelle ontkieming worden zaden gedrenkt of behandeld in speciale oplossingen. Vervolgens worden ze geplant op een diepte van 1-2 cm van het grondoppervlak. De eerste scheuten verschijnen 10-15 dagen na het planten. De afstand tussen de planten en de rijen moet 20 cm zijn. Zaai een kupyr op een verspreide en gewone manier.

Voor continu oogsten wordt gewas elke 20 dagen gewassen. Verzorging van planten omvat matig water geven, losmaken, wieden en verwijderen van bloeiende stengels. Zoals voedingen gebruikte infusie van hout as of toorts oplossing.

Snijgroen wordt uitgevoerd wanneer het 20 cm hoog wordt. Om zaadjes te krijgen, moet je een paar struiken achterlaten die binnen 5-6 weken bloeien. Bruine teelballen gesneden en geplaatst in een schaduwrijke plaats. Zaden die 3-4 jaar houdbaar blijven, worden bewaard in papieren zakken.

Meer Artikelen Over Orchideeën