Amandel: variëteiten en kenmerken van zorg

De amandelboom is een universele plant voor het regelen van een haag. Het behaagt de gastheer in de lente met kleurrijke en overvloedige bloemen. Amateurtuiniers geven de voorkeur aan het cultiveren van wonderen, maar amandelen hebben duidelijke voordelen.

Amandelboom is erg decoratief

Ziet eruit als tijdens de bloei: bedekt met delicate roze bloemen. In badstofvormen lijken deze bloemen op miniatuurrozen.

De plant van de onderklasse Amandel (Amygdalus) behoort tot het geslacht Plum. Sommigen schrijven de plant abusievelijk toe aan de noten. Amandelen hebben steenfruit vergelijkbaar met perzikfruit, hoewel de vorm lijkt op hazelnootvrucht.

Het groeit in de natuur: het geeft de voorkeur aan stenige en grindachtige hellingen tot anderhalve duizend meter hoog, rijk aan calcium. Planten zijn gegroepeerd in verschillende individuen, gelegen op een afstand van enkele meters (5-7 m) van elkaar. Zeer licht nodig, bestand tegen droogte, omdat het een ontwikkeld wortelstelsel heeft.

Het bloeit in het vroege voorjaar, op sommige plaatsen, zelfs aan het einde van de winter. De vruchten rijpen halverwege de zomer, de plant begint vruchten af ​​te werpen in het vijfde levensjaar en leeft meer dan honderd jaar. Het reproduceert op verschillende manieren, vorstbestendig, maar is tijdens het groeiseizoen bang voor lentevorst. Het boeket van amandelen in het vroege voorjaar behaagt het oog met zijn zachtheid en lichtheid. Bloeiende scheuten worden gesneden op een moment dat de bloemen in het onderste gedeelte volledig zijn uitgebloeid en in het bovenste deel zijn de knoppen roze geworden. Snijden is nodig aan de basis van de tak.

Amandelfruit ziet eruit als een perzik.

Amandel Types

Amandel is een mooie lage boom of struik die groeit in het zuiden van Rusland, in de Kaukasus, in West-Siberië en Centraal-Azië. Wetenschappers identificeren de volgende soorten:

1. Amandel gewoon. Het wordt specifiek gekweekt voor de voedingsindustrie. De waarde van de vrucht is dat de amandelnoot olie bevat.
2. Steppeamandel (bobovnik) - een korte boom tot 1,5 m met bloemen van roze tint. Tijdens de bloei is de plant licht en luchtig, net als een wolk. Het is niet bang voor droogte, winterhard, bloeit in mei. De vruchten van dit soort amandel worden niet gegeten, het wordt alleen gekweekt voor decoratieve doeleinden.
3. Drie-lobbige amandelen. Het groeit tot een hoogte van twee meter. Zeer mooie struik, waarvan het thuisland China is, van waar het naar Europa kwam. Tuinders geven er de voorkeur aan de badstofvorm van een struik met roze bloemen te laten groeien, die op kleine rozen lijkt. Driebladige amandelbloesems van twee tot drie weken, waarna er bladeren op groeien. De struik is buitengewoon mooi, ziet er spectaculair uit in de standaardvorm. Tuinders enten het op andere planten (pruimen, sleepruimen). Het beste is om het jonge plantgoed te beschermen tegen de noordkant, dan worden de bloemen op de takken beschermd tegen de noordenwinden en zal de kou het eerst bloeien. De plant is winterhard en uithoudingsvermogen.

Deze soorten verschillen qua uiterlijk en smaak significant van elkaar.

Soorten Amandel-amygdaline

Sommige wetenschappers classificeren amandelen volgens hun amygdaline-gehalte. Hangt ervan af, op welk gebied amandelen zullen worden toegepast. Deze component voegt een specifieke amandelsmaak toe aan de vrucht. Er zijn 3 soorten planten:

• bitter, het heeft een hoge concentratie amygdaline, maar het wordt snel afgebroken tot suikers, benzaldehyde en waterstofcyanide, die giftig en gevaarlijk voor de gezondheid zijn; vruchten zijn onwenselijk om te eten zonder voorafgaande bereiding, vooral voor kinderen; het gebruik van tien vruchten kan de dood veroorzaken bij kinderen, vijftig - bij een volwassene; hittebehandeling en perforatie van fruit leiden tot de verdamping van waterstofcyanide, de vruchten worden veilig;
• zoete amandelen hebben pittig fruit; lage amygdaline niveaus; gebruikt voor het frituren van vis, vooral geschikt voor het koken van forel;
• breekbaar amandel - zaden met een dunne, breekbare schil, zoet naar smaak.

Het populairst onder banketbakkers en chef-koks is de zoete amandel, dus het is gekweekt voor de voedingsindustrie.

De fragiele en zoete variëteit van amandelen kan worden gegeten

Eigenaardigheden van het verbouwen van amandelen

Het kweken van amandelstruik is eenvoudig, maar je moet geduld hebben. De meeste plantensoorten vereisen een matig vruchtbare, lichtgewicht grond met drainage. Land moet voldoende worden verlicht door de zon. Het opnieuw planten van de plant wordt aanbevolen nadat het zijn bladeren heeft verloren - in de vroege herfst, maar niet later dan half oktober. Mest wordt in voorbereide putten (2-3 emmers), minerale meststoffen (niet meer dan een glas) gebracht. De plant is niet verdiept en stevig aan de palen vastgemaakt, zodat deze niet breekt.

We moeten wieden produceren, de grond tijdig losmaken, plagen en ziekten bestrijden.

In het voorjaar worden droge takken van de plant verwijderd, gesnoeide scheuten met verbleekte bloemen. Dit is de sleutel tot overvloedige bloei komende lente. Tuinders verwijderen niet alleen droge en beschadigde takken, maar verdunnen ook en vormen een kroon.

Kunstmest mag maximaal één keer per jaar worden toegepast. Dit kan het beste in juli worden gedaan. Voor het voeren wordt superfosfaat genomen, 30 g kunstmest per plant is voldoende. Het gevolg is dat het hout sneller rijpt, dat er meer knoppen met bloemen worden gevormd.

Snoeien van amandelen: verkorting van jaarlijkse scheuten, vorming van kroonsnoei op een gegeven contour en sanitair snoeien

Amandel fokregels

Planten worden op de volgende manieren gepropageerd:

• verdeling van de struik;
• wortelspruiten;
• takken naar beneden buigen (gelaagdheid);
• stekken;
• Budding.

Elk van deze methoden heeft zijn voordeel en wordt door tuinders gebruikt voor de reproductie van sierheesters.

Reproductie wortelspruiten

Na het snoeien van de plant, groeit de wortelgroei actief. Het is het beste om een ​​struikovergroei een jaar na zijn verschijning te verspreiden, wanneer de wortels sterk worden. Zwakke wortels kunnen niet settelen, dus ze kunnen het beste na een jaar worden verwijderd.

Reproductie door gelaagdheid

Gebruik hiervoor flexibele takken: ze worden op de grond gebogen en vastgezet. Het ontstaan ​​van wortels op deze takken is een lang proces, het kan meer dan twaalf maanden duren. De verschenen zaailing is in het begin erg zwak, daarom wordt het niet aanbevolen om het meteen na het verschijnen uit te graven.

Je moet het in de grond laten en sterker worden, het zal een jaar duren. Pas daarna wordt de gecultiveerde plant uitgegraven, waardoor je een gezonde jonge struik kunt krijgen.

Voortplanting door stekken

Reproductie door groene stekken vindt plaats in juli. Eerst worden ze geoogst, daarna worden ze alleen achtergelaten op het oppervlak. De grond moet bestaan ​​uit turf en zand (3: 2). Na het rooten worden jonge planten getransplanteerd in de shkolka, zodat ze daar opgroeien en versterken. Sommige tuinders bedekken ze met verschillende lagen lutrasil. Je kunt stro en droge bladeren gebruiken (laagdikte mag niet meer zijn dan 20 cm).

Amandelstekken geoogst in de zomer

ontluikende

Elke tuinman weet wat ontluiken is. Voortplanting door ontkiemen wordt uitgevoerd in de tweede helft van de zomer (juli - begin augustus). Het hoogste decoratieve effect wordt bereikt door enten in een stam van 140 tot 170 cm, in halve noppen - van 60 tot 70 cm. De distillatie circuleert op een hoogte van een halve meter van de basis van de stam. Een jonge pruim (3-4 jaar oud) is universeel geschikt voor een bestand, tuiniers geven er de voorkeur aan om dit gele uiterlijk aan te nemen. In het eerste levensjaar wordt het oogweefsel geknipt, wat bijdraagt ​​aan de snelle groei van takken. Laat in het tweede jaar de sterkste scheuten achter, waarvan de lengte maximaal een halve meter bedraagt.

Amandel samenstelling

De vrucht van de shellless amandel is ongeveer vijftig procent.

De schaal beschermt op betrouwbare wijze de noten, die het magazijn zijn van de volgende stoffen:

Deze vitamines en voedingsstoffen zorgen ervoor dat de amandelzaden een hoge voedingswaarde hebben.

Amandelnoten zijn erg voedzaam.

Toepassing van fruit

Zoete amandelfruit wordt gebruikt bij het koken. Gerechten voor de bereiding waarvan amandelen worden gebruikt:

• bitterkoekjes;
• ijs;
• marsepein;
• praline;
• nougat;
• bitterkoekjes;
• chocolade, snoep;
• mineraalwater, sterke drank;
• amandelspijs

Amandel geeft deze producten een delicate smaak. Amaretto-likeur gemaakt in Italië is de meest bekende en populaire drank met een typische amandelsmaak. De amandel-fruitschaal wordt gebruikt voor het aromatiseren en verbeteren van de kleurkwaliteiten van alcoholische dranken.

Melk gemaakt van de vrucht van de plant is een van de beste vervangers voor koemelk. Vegetariërs en gelovigen in de periode van vasten gebruiken het veel voor voedsel, zoals elk ander fruit. Amandelnoten zijn het populairst in de Indonesische en Chinese keuken. Het wordt aan een groot aantal gerechten toegevoegd.

Marsepein wordt bereid op basis van amandelen.

De voordelen van amandel

De hoge concentratie aan calcium en vitaminen in de vruchten van de plant maakt ze tot een onschatbaar geneesmiddel voor problemen met het gezichtsvermogen, lage hemoglobine, myalgie, gastritis met hoge zuurgraad, maagzweren. Amandelfruit moet drie keer per dag gedurende een maand 10-15 stuks worden ingenomen.

Er zijn veel meer nuttige eigenschappen van de vruchten van deze sierstruik:

• artsen raden aan om zaden te geven aan kinderen met een vertraagde lichamelijke ontwikkeling;
• regelmatig gebruik van zaden verbetert het cardiovasculaire systeem, voorkomt de ontwikkeling van een hartinfarct;
• noten voorkomen het optreden van dementie op hoge leeftijd;
• Vitamine E beschermt de bloedvaten en voorkomt de ontwikkeling van cholesterolplaques;
• de vruchten van de plant dragen bij tot gewichtsverlies, omdat ze sommige vetten uit het menselijk lichaam kunnen afscheiden, waardoor ze zich niet kunnen splitsen;
• amandelzaden voorkomen de ontwikkeling van kankercellen, omdat ze antioxidanten bevatten;
• regelmatig gebruik van zaden helpt om de slaap te verbeteren;
• vruchten hebben een kalmerend effect;
• bijdragen tot het verwijderen van zand en stenen bij nierziekten;
• de mentale activiteit van de persoon verbeteren;
• verhoging van de zaadproductie bij mannen.

10-15 amandelnoten per dag helpen bij het oplossen van veel gezondheidsproblemen.

Eigenschappen van amandelolie

Struikolie wordt gebruikt voor de volgende ziekten:

• ontsteking van de longen;
• bronchiale astma;
• langdurige hoest;
• otitis.

Een paar druppels amandelolie helpen bij het verwijderen van tachycardie-aanvallen, verlichten ontstekingen tijdens stomatitis en reguleren de darmen.

De tool bevordert de regeneratie en groei van het haar, dus het wordt veel gebruikt in de cosmetologie. De crème, die amandelolie bevat, maakt de huid soepel en gezond.

De plantaardige olie wordt gebruikt in massagekamers, het voedt de huid en verrijkt het met vitamines en sporenelementen. Ideaal voor droge, vervagende huid, bevordert de celregeneratie.

Amandelplant: heester of boom (met foto en video)

onderverdelingen

Latijnse naam: Amandel (Prunus dulcis). Behoort tot het geslacht Plum, familie Pink. In de wereld zijn er ongeveer 40 soorten van deze plant.

Homeland amandel: Klein-Azië.

Verlichting: fotofiel.

Bodem: los, voedend, uitgelekt, licht zuur.

Watergift: gemiddeld.

Maximale boomhoogte: 6 m.

Levensverwachting: 100 jaar.

Planten: stekken, zaden, worteluitlopers, gelaagdheid.

Beschrijving van de amandelboom en zijn geur (met foto)

Amandelen - bladverliezende struik of ondermaatse boom, reikend tot 6 m hoog. Heeft niet één stam, bestaat uit meerdere gelijke scheuten.

Wanneer een ouder wordende of zieke shoot sterft, vervangt een andere geleidelijk het. De dood van de scheuten komt op het 7e jaar van hun leven.

Scheuten kunnen van 2 soorten zijn: langwerpig vegetatief en verkort generatief. De kroon is breed, spreidend, sterk vertakt.

De bladeren zijn eenvoudig, lancetvormig, gezaagd op de rand, met een langwerpige, puntige punt. De bloemen zijn groot, tot 2,5 cm in diameter, met vijf witte en lichtrose bloembladen, groeien afzonderlijk, vergelijkbaar in structuur met de perzikbloemen. Bloei vóór de bladeren, in april en mei.

De vrucht is een afgeronde steenvrucht van 2-2,5 cm lang, met een gewicht van 1-5 g, met een droge, puberende, groene, niet-eetbare vruchtwand die gemakkelijk van de steen (moer) kan worden gescheiden. Wanneer de vrucht rijp is, wordt het vruchtwandje na enige tijd gekreukt en barst, waarna de noot eruit valt.

De vorm van de noten (putjes) van de amandel is dezelfde als die van het zilvervlies, dat doet denken aan een perzikzaadje. Hun oppervlak is bezaaid met kleine groeven en kuiltjes.

Dit is duidelijk te zien op de bovenstaande foto, waar de vruchten van amandelen worden gepresenteerd. De smaak van de botten kan bitter en zoet zijn. Vruchtvorming van een boom komt op 3 jaar na de landing. De opbrengst is 400 kg fruit per hectare. De meeste noten worden gevormd op de zijtakken. Rijping vindt plaats in juni - juli.

Zoals blijkt uit de beschrijving van amandelen lijkt het in veel opzichten op een perzikboom. Deze twee gewassen zijn vergelijkbaar in grootte, eigenschappen, vorm van bladeren en bloemen, maar amandelen bloeien vóór perzik.

Fruit wordt geoogst als ze rijpen in augustus-september. Het belangrijkste kenmerk van een volledig gerijpte moer is kraken van de buitenste schil en het drogen ervan. Op onvolgroeide struiken tot 2 m hoog worden de vruchten met de hand geoogst, waarna het zilvervlies onmiddellijk wordt verwijderd. Van bomen die 3 m of meer bereiken, worden ze afgeschud.

Met handmatige assemblage worden gepelde korrels 2-3 dagen in de zon gedroogd. Gedroogde noten worden in houten kisten met goede ventilatie geplaatst, waar ze lange tijd kunnen worden opgeslagen of voor export kunnen worden verzonden.

De amandelplant heeft wortels die diep in de grond dringen, zoals te zien op deze foto:

Door deze structuur van het wortelsysteem verdraagt ​​de boom de droogte goed, maar verdraagt ​​het stilstaand vocht en de nabijheid van grondwater niet. De cultuur is vorstbestendig, bestand tegen lage temperaturen tot -27-30 ° С. Het groeit op elke bodem, met uitzondering van zuur. Geeft de voorkeur aan plaatsen met veel zonlicht. Voor de volledige ontwikkeling van de amandel is het minstens 6 uur per dag nodig om in direct zonlicht te staan. Een boom die in de schaduw groeit, bloeit niet lang en heeft geen vrucht.

Amandelvruchten: foto's en wat ze bevatten

Amandelen worden vaak geclassificeerd als noten, maar in werkelijkheid is het een steenfruit. De vruchten van deze cultuur hebben een scherpe bittere of zoete smaak.

Zoete amandelpitten bevatten vettige olie, eiwitten, stikstof, kleurstoffen, vitamines, slijm, vezels, water, as, stikstofvrije substanties, evenals essentiële olie, die de karakteristieke geur van noten geeft.

Vanwege de grote hoeveelheid vitamines en sporenelementen, zijn amandelen een van de meest waardevolle voedingsmiddelen. Het wordt vers en gebakken gegeten. Zoete variëteiten worden gebruikt in de zoetwarenindustrie bij de vervaardiging van desserts en gebak. Van de bittere rassen krijgt de olie die wordt gebruikt in koken, medicijnen en cosmetologie.

100 g van dit product bevat 690 kcal. De calorische waarde is vergelijkbaar met de calorische inhoud van hazelnoten of cashewnoten.

Naast de vruchten van deze boom, wordt amandelmelk zeer gewaardeerd, wat een volledig alternatief is voor koemelk. Op basis hiervan, in sommige landen, desserts en cocktails bereiden.

Botten worden gebruikt in de geneeskunde en cosmetologie. Hun krijgen vette amandelolie, die deel uitmaakt van de medicinale en cosmetische preparaten. Amandelolie aanbrengen en in zuivere vorm.

De schaal wordt gebruikt om de wijn te verven en wordt ook gebruikt bij de productie van brandewijn.

Hout wordt gebruikt om timmerwerk en souvenirs te maken.

De amandelboom (hierboven afgebeeld) is een waardevolle vroege honingplant, die een grote hoeveelheid stuifmeel en nectar geeft.

Veel variëteiten van dit gewas worden geteeld voor sierdoeleinden. Japanse variëteiten met dubbele bloemen zijn erg populair.

Types en vormen van amandel met een foto

Er zijn 2 soorten amandelplant: bitter en zoet.

De vruchten van bitter bevatten amygdaline in hun samenstelling, die in grote hoeveelheden gevaarlijk is voor het menselijk lichaam, omdat het wordt afgebroken in de maag en waterstofcyanide afgeeft (een zeer sterk gif). Daarom moet het gebruik ervan beperkt zijn en pas na een hittebehandeling (braden of braden). Kinderen worden niet meer dan 10 botten per dag aanbevolen, volwassenen - niet meer dan 50.

Zoete noot heeft een licht olieachtige smaak. Het bevat ook deze stof in zijn samenstelling, maar in veel kleinere hoeveelheden, daarom vormt het geen gevaar.

Het is onmogelijk om uiterlijk bittere en zoete pitten te onderscheiden, omdat de vorm en kleur van deze amandelspecies hetzelfde zijn, zoals blijkt uit de foto in onze galerij onder dit artikel. De smaak van de vrucht is te herkennen aan de geur. De geur van bittere amandelen is veel sterker dan de geur van zoet.

Let bij het kiezen op het uiterlijk van dit product. Het is beter om botten in de schaal te kopen. Het moet heel zijn, niet gespleten, zonder schimmel en geen plaque. De vruchten zelf moeten groot, droog, glad en met een aangename nootachtige geur zijn.

De foto laat zien hoe kwaliteit amandel eruitziet:

Voor langdurige opslag worden noten in een glazen pot geplaatst. Bewaar goed gesloten op een droge plaats. Voor opslag in de vriezer worden ze in een plastic zak geplaatst. In dergelijke omstandigheden kunnen ze ongeveer 1 jaar worden bewaard. In de koelkast is de houdbaarheid 4-5 maanden. Amandelen, achtergelaten in een open bakje, worden 2 weken bewaard, waarna het koud zal worden, omdat het vetzuren en oliën bevat.

De harde schaal past strak om de kern van amandelen, dus om hem schoon te maken, moet je hem enkele minuten in kokend water houden. Na het reinigen moeten natte korrels worden gedroogd, anders zal hun smaak verslechteren.

De vruchten van deze cultuur zijn gecontra-indiceerd voor mensen met individuele intolerantie, evenals voor het optreden van een allergische reactie. Vanwege het hoge calorische gehalte van het product wordt het niet aanbevolen voor obesitas.

De onrijpe zaden bevatten de giftige stof cyanide, die bij grote consumptie vergiftiging veroorzaakt.

Door de eeuwen heen zijn amandelen van groot belang geweest bij veel mensen. De meningen van historici over het thuisland van deze plant lopen uiteen. Ondanks het feit dat Front Asia officieel als geboorteplaats wordt erkend, wordt aangenomen dat hij uit India of China komt.

In Europa werd deze cultuur populair dankzij de Arabieren, voor wie amandelnoten dienden als smaakmaker voor vele gerechten. De Chinese kooplui, die een lange reis maakten, namen deze heerlijke, voedzame lekkernij mee. Eenmaal in Europa verspreidde de boom zich snel naar Italië en Spanje. In de 17e eeuw Amandelen verschenen in Californië, waar vandaag de grootste aanplantingen van deze plant worden verbouwd.

Mensen hebben lange tijd unieke eigenschappen aan hout toegeschreven. In Amerika geloofde men dat het fruit, gepresenteerd aan de gasten op de bruiloft, geluk, gezondheid, liefde en welzijn bracht aan de pasgetrouwden. In Engeland, de boomamandelen - een symbool van overvloed, in Italië - vruchtbaarheid.

Voor meer informatie over amandelen en de bijbehorende functies, moet je de volgende video bekijken:

Je kunt de amandelstruik in de onderstaande foto in de galerij zien:

amandelen

Amandelen worden heesters, kleine bomen en de vruchten van deze planten genoemd. De naam "amandel" komt van de oude Griekse taal. Bovendien is het geassocieerd met de naam van de Fenicische godin Amygdalin. De Latijnse naam voor deze plant is Prunus dulcis.

Amandelen behoren tot de onderklasse Amandelen van de familie Plum van de Rosaceae-familie in de volgorde van de Dicotry-klasse van het bloeiende plantenrijk.

verschijning

Amandel is een overblijvende warmteminnende plant. Het heeft de volgende externe kenmerken:

Het groeit amandelen in de vorm van een struik en een kleine boom. Het kan 4-6 meter hoog worden. Overvloedig vertakkend. Amandelen worden aangetroffen met lange vegetatieve (groei) en kort generatieve (vruchtbare) scheuten.

Bladeren amandel gestekeld lancetvormig met een spitse punt. Er zijn vaste en fijn afgeronde randen. Veneuze cirrus.

Bloemen enkele vijf-kroonblad. Geschilderd in wit en lichtroze. In de regel vindt bloei plaats voordat de bladeren bloeien.

De amandelfruit is een droge, fluweelachtige, ovale odnokostianku. In onrijpe vorm groen geverfd. Het zilvervlies is droog en oneetbaar. Het kan gemakkelijk van de steen worden gescheiden nadat de amandel is gerijpt.

Steen of nootje is ook ovaal langwerpig, bedekt met kleine kuiltjes. De lengte bedraagt ​​2,5 - 3,5 cm, bestaat uit de schaal en de pit (zaad). De amandelschelp kan anders zijn - van zeer sterk, geopend met een hamer, te dun, geopend met behulp van de vingers.

Het wortelsysteem is cruciaal. Het belangrijkste voordeel van amandelwortels is dat ze lange tijd droogte en uitdroging kunnen verdragen en gemakkelijk kunnen worden hersteld onder gunstige omstandigheden.

Meestal zijn er drie hoofdtypen amandel:

Bittere amandel

Deze variëteit van amandelbloesems in roze bloemen. Bittere amandelen zijn niet goed voor voedsel vanwege het hoge gehalte aan vitamine B17 of amygdaline erin. In het lichaam wordt het afgebroken tot glucose en blauwzuur, dat een sterk gif is.

Zoete amandel

Bloei vindt plaats in mei, maar de bloemen zijn wit en roze. Zoete amandelen kunnen zowel rauw als gefrituurd worden gegeten. Het kan ook worden toegevoegd aan gerechten en gebak, en ook gewonnen amandelolie uit.

Delicate Almond

Eetbare variëteit van amandel met zoete zaden. Het heeft een hele dunne, breekbare schaal, vandaar de naam.

Tot op heden zijn ongeveer 40 botanische soorten amandel opgenomen in het subgenus van Almond. De beroemdste onder hen zijn:

• Bukhara.
• Fentslya.
• Stemmed.
• Petunnikoff.
• Scratchy.
• Steppenwolf.
• Met drie bladen.
• Vavilov.
• Ordinary.
• Californië.

Slechts drie soorten amandel groeien op het grondgebied van het moderne Rusland, de rest groeit in Azië, in de VS en in Europa.

Waar groeit

Amandelen groeien in het wild en worden ook speciaal gekweekt. In het wild is het te vinden:

• op het grondgebied van Klein-Azië en in de landen van Centraal-Azië;
• in Afghanistan;
• in Iran;
• in het zuiden van Transkaukasië.

Het proces van het kweken van amandelen werd enkele duizenden jaren geleden uitgevoerd. Tegenwoordig wordt het in veel landen met een warm klimaat gekweekt, onder meer in Afrika en Amerika. Het wordt vooral geteeld in Iran, Italië, Spanje, Israël, Turkije, Griekenland, Frankrijk en Indonesië.

soorten

Tegenwoordig zijn in veel landen van de wereld verschillende amandelsoorten gefokt:

De variëteiten "Annie", "Dream" en "White Sail" - verwijzen naar een soort van gewone amandelen (Amygdalus communis). Ze vertegenwoordigen een hoge struik van 4-6 meter hoog. Opgroeien in ons land.

Rang "Nikitsky 62" - de kroon van bomen heeft een waaiervormige vorm. Bestuivingsvariëteiten Primorsky, Nikitsky laatbloeiend en dessert. Lange rust en late bloei. De verscheidenheid is winterhard. Fruit in drie jaar vanaf het moment van de landing. De vruchten van de variëteit "Nikitsky 62" zijn vrij groot. De buitenste schaal (schaal) heeft een zachte, sponsachtige, lichtbruine kleur met een ontpit oppervlak. De zaden hebben een donkerbruine schil die sterk gerimpeld is. Gemiddeld weegt een moer 3,6 gram. Noten zijn zoet. Op 15-jarige leeftijd geeft de boom ongeveer 14 kilogram amandelnoten.

California Almond Varieties - 25 soorten van deze soort zijn gefokt. Wijdverspreid in Californië. Alle soorten zijn onderverdeeld in drie groepen. Ze verschillen voornamelijk in de grootte en vorm van de kern. California Almond-groepen en -variëteiten:

• Nonpareil - Dit omvat de Nonpareil-variëteit.
• Californië - Carmel, Monterey, Sonora, prijs.
• Missie - Omvat variëteiten zoals Mission, Butte, Fritz.

Amandel vorm

Amandelen kunnen worden gekocht in de vorm van:

• Hele natuurlijke of geblancheerde noten;
• Verpletterd in de vorm van plakjes, blokjes of repen;
• meel;
• Plakken en dikke boter;
• Vloeibare olie;
• Amandelmelk.

Je kunt ook groene amandelnoten kopen.

Opslag methode

De antioxidanten in amandelen zorgen ervoor dat je het lang kunt bewaren. Ze kunnen echter hun gunstige eigenschappen verliezen in omstandigheden met een hoge luchtvochtigheid en temperatuur. Daarom worden amandelen in industriële hoeveelheden opgeslagen in bakken, liften en andere bulkcontainers en bieden ze koelte.

Thuis moeten amandelen worden bewaard:

• Op een koele, droge plaats. De temperatuur mag niet hoger zijn dan 10 graden Celsius en de luchtvochtigheid is 65%.
• Geïsoleerd van sterk geurende stoffen en producten, zoals bij langdurig contact, kunnen amandelen de geur van iemand anders absorberen.
• Op een plaats beschermd tegen insecten en ander ongedierte.
• Geroosterde amandelen moeten worden beschermd tegen zonlicht en zuurstof.

Met de juiste opslag van amandelen kunt u amandelen opslaan voor maximaal 2 jaar of langer.

Hoe te kiezen en waar te kopen

Koop amandelen kunnen in de schaal en zonder zijn. Koop beter in de schaal. In dit geval moet u letten op het feit dat de schelpen geen vlekken, schimmel en roestige afzettingen bevatten. Verwende, ranzige, rotte en onrijpe amandelen, evenals amandelen met schimmels mogen niet worden gegeten, omdat ze cyaniden en andere schadelijke stoffen bevatten.

kenmerken van

• Leeft lang: in sommige landen tot 130 jaar.
• Beert vrucht na 4-5 jaar vanaf het moment van de landing.
• Amandelnoten zijn een heerlijk, voedzaam, waardevol genezingsproces.
• Een waardevolle bron van vitamine E is de jeugdvitamine, omdat het gehalte het hoogst is: meer dan 24 mg.
• De schaal is het hoogste gehalte aan antioxidanten die de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren voorkomen.

Hoe schoon te maken

Schil de amandelen van de schaal met een moer of een hamer. In het tweede geval moet je de amandelen in een handdoek voorverpakken zodat de stukjes van de schaal niet rond worden verspreid.

Voor sommige gerechten en deeg heb je amandelen nodig, gepeld van de bruine schil:

• Doe de amandelen in een kom en giet er kokend water overheen.
• Breng na 10 minuten amandelen aan in een vergiet en spoel af onder koud water.
• Nogmaals, giet kokend water over en laat gedurende 10 minuten. Daarna kunnen de amandelen met de hand worden gereinigd.
• Wees tegelijkertijd voorzichtig, want gladde amandelen kunnen uit de schillen springen.

Bittere amandel

Bittere amandelen in grote hoeveelheden zijn schadelijk voor de gezondheid. 10 stukjes en 50 stukjes bittere amandelnoot zijn dodelijke doses voor respectievelijk kinderen en volwassenen.

Waterstofcyanide kan echter worden geëlimineerd. Om dit te doen, moet de bittere noot worden onderworpen aan een warmtebehandeling, dat wil zeggen bakken of koken.

De smaak van bittere amandelen is rijker en de smaak is meer uitgesproken dan zoet. Bovendien hebben bittere amandelen hoge helende eigenschappen. De beroemde oosterse arts Avicenna raadde aan om bittere amandelen te gebruiken bij maag- en darmaandoeningen, maar ook bij problemen met het urinogenitale systeem en om de "mannelijke kracht" te versterken. Op de dag van een volwassene, kunt u 2 amandelen eten en kinderen wordt afgeraden bittere amandelen te eten.

Zoete amandel

Zoete amandelen zijn erg lekker, maar meer dan 15-17 stuks zoete amandelen per dag zijn niet de moeite waard om te eten. Voor therapeutische en preventieve doeleinden is het voldoende om 3-5 stukjes amandelnoten per dag te eten. Ze kunnen worden gebruikt:

• In ruwe vorm;
• Voeg toe aan gebak en verschillende vleesgerechten.

Voedingswaarde en calorie

100 gram amandelkern bevat:

Daarnaast zijn er 7 gram voedingsvezels, 4 gram water, 7 gram zetmeel, 3,7 gram as, 5 gram verzadigde vetzuren, 6 gram mono- en disacchariden.

In een glas amandel van 250 ml kan het ongeveer 165 gram bevatten, wat overeenkomt met ongeveer 1004,9 kilocalorieën. In een glas van 130 ml 130 gram, gelijk aan 791,7 kilocalorieën. Een eetlepel amandelen met een heuvel (ongeveer 30 gram) bevat ongeveer 182,7 kilocalorieën.

Chemische samenstelling

Uit gevonden vitaminen in amandelen:

• 4 mg vitamine PP;
• 0,02 beta-caroteen;
• 3 mcg vitamine A;
• 0,25 vitamine B1;
• 0,65 mg vitamine B2;
• 0,04 mg vitamine B5;
• 0,3 mg vitamine B6;
• 40 mcg vitamine B9;
• 1,5 mg vitamine C;
• 24,6 mg vitamine E;
• 6,2 mg vitamine PP (niacine-equivalent);
• 52,1 mg choline.

De volgende macronutriënten in amandelen zijn te vinden: calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, chloor en zwavel. Van de sporenelementen: ijzer, zink, jodium, koper, mangaan, selenium en fluor. Bevat zulke waardevolle aminozuren als: lysine, tryptofaan en arginine.

Vitamine E of tocoferol heeft een gunstig effect op de geslachtsklieren, verbetert de bloeddruk en de bloedstolling, behandelt coronaire hartziekten, verbetert de immuniteit en is ook onmisbaar voor atleten die spiermassa willen opbouwen.

Vitaminen PP of niacine zijn betrokken bij de vorming van hemoglobine. Ze zijn nuttig voor het zenuwstelsel, de maag en de huid.

Magnesium is betrokken bij de biosynthese van eiwitten en het metabolisme van koolhydraten, en is ook onmisbaar voor de normale werking van het hart en de bloedkanalen.

Gezien het hoge natriumgehalte, kunnen we gerust zeggen dat amandelen een "stevig" product zijn. Amandelhoudend zink voldoet aan onze behoefte aan zout voedsel. En vitamine B2 verhoogt de biologische beschikbaarheid van zink in het lichaam, waardoor het lichaam wordt voorzien van enzymen voor normale redoxprocessen.

Amandelen bevatten veel kalium en natrium, die het menselijk lichaam dagelijks nodig heeft. De dagelijkse snelheid van kalium is 3,5 gram en een amandelpit bevat 1 gram kalium.

Nuttige eigenschappen

Amandelpitjes hebben de volgende gunstige effecten:

• pijnmedicatie;
• anti-epilepticum;
• rustgevend;
• omhullende;
• verzachtend middel;
• mild laxeermiddel;
• antioxidant;
• anti-aging;
• protivoskleroticheskoe.

Het feit dat het beter is om te kiezen - amandelen of walnoten, kijk in het programma "Om gezond te leven".

Bittere amandelen bevatten veel amygdaline (vitamine B17), dat in een kleine dosis goed is voor het lichaam en in een grote dosis dodelijk is.

Dit product is mogelijk niet aantrekkelijk voor mensen met amandelintolerantie. Elk organisme heeft zijn eigen intolerantie. Daarom moet je voorzichtig zijn bij het eten van amandelen.

Contra

Ondanks alle voordelen en waarde van de eigenschappen van amandel, zijn er een aantal contra-indicaties voor het gebruik ervan:

• Individuele overgevoeligheid voor amandelkernels.
• Hoge mate van obesitas.
• Verhoogde hartslag.

Kleine kinderen geven alleen gemalen amandelen om een ​​slag in de luchtwegen te voorkomen.

toepassing

In de keuken

Amandelen behoren tot de fruitfamilie, maar velen beschouwen het als een moer. Net als noten wordt het zowel rauw als geroosterd, gezouten en gekonfijt; voeg toe aan eten en verschillende desserts. Ze koken ermee:

• cakes;
• cakes;
• vullingen voor pastei, broodjes en snoep;
• toevoegen aan chocolade;
• ijs en desserts;
• een koekje;
• gevulde pannenkoeken;
• maak een omelet, gazpacho;
• stoofvlees en gevogelte;
• kook vis;
• sauzen;
• Cocktails en likeuren.

amandelen

Afhankelijk van het type amandelen kan het een kleine struik zijn of een elegante boom. Bij het beschrijven van een plant onderscheiden amandelen twee variëteiten - bitter en zoet. Uiterlijk hebben deze culturen geen duidelijke verschillen. Ontdek precies welke boom voor je amandelen, je kunt alleen op de smaak van de steen. Je leert hoe amandelen eruit zien en welke zorg het nodig heeft uit het materiaal dat hieronder wordt gepresenteerd.

Amandel: foto's en beschrijving van hoe de plant bloeit

Amandelen (Amygdalus communis L.) zijn geen erg grote boom of struik, die ongeveer 200 soorten omvat. Amandelboom groeit op tot 3-8 m, heeft een vertakte kroon.

Kijk naar de foto hoe amandelbloesems een prachtig gezicht zijn, niet gezongen door één dichter:

Bloemen met vijf dappere kelkblaadjes en een klokvormige kop. Bloemblaadjes 5, minder vaak - meer, meestal wit, minder vaak roze. Tegen het einde van de bloei aan de basis van de bloembladen verschijnt anthocyaan verkleuring. Meeldraden van 18 tot 32, stigma is meestal hoger dan meeldraden, vaak gebogen, behaard, ovarium altijd behaard, met een, soms met twee eitjes; In dit geval blijken het twee zaden in één moer te zijn. Als uitzondering zijn er bloemen met twee of meer stampers.

Zoals te zien op de foto, verschijnen de bladeren van een amandelboom van het elliptische type, iets langwerpig, enigszins sprankelend, na de bloei in 2-3 weken:

Fruit - steenvruchten, bedekt met haren, kraakt na rijping. In de steen, waar eetbare een of twee zaden zijn. De amandelkern kan een glad of gerimpeld oppervlak hebben. Bittere en zoete amandelen zijn het gemakkelijkst te onderscheiden, proberend te proeven, eerder dan door morfologische kenmerken.

De meeste amandelsoorten worden meestal aangetroffen in de gematigde zone. Deze bomen en struiken zijn groenblijvend of bladverliezend. Hun hoogte varieert van 0,5 meter tot 1,7 meter en een breedte van ongeveer 1-2 meter. De plant is zeer thermofiel en verdraagt ​​geen sterke wind.

Plantaardige amandelen

Amandel heeft een oude oorsprong. De naam van de plant wordt geassocieerd met de naam van de mooie godin Aimdalin, die werd aanbeden door de Feniciërs.

Homeland plants beschouwen de landen van Noord-Afrika en de Kaukasus, waar het nu in het wild te vinden is.

Het feit dat het in de Bijbel wordt vermeld, getuigt van de oude oorsprong van deze plant. Amandelen worden beschouwd als een cultboom: ze waren versierd met huizen tijdens religieuze feestdagen, ze namen met hen mee naar plaatsen waar de goden werden aanbeden, takjes planten verdreven kwade geesten van zieke kinderen. Amandelen leerden heel snel mensen cultiveren. Aanvankelijk verspreidde het zich in Griekenland, waar het werd beschouwd als een symbool van vruchtbaarheid, en er werden verschillende legendes over gecomponeerd. Amandel heeft drie variëteiten: bitter, zoet en broos.

De Grieken associëren de oorsprong van de zoete amandel met de legende van de liefde van een mooi meisje Fellida tot de Demophon.Tijdens hun lange scheiding veranderde het meisje in een gedroogde amandelboom. Terugkerend naar zijn geboorteland rouwde Demophon geruime tijd om zijn geliefde. De goden hadden medelijden met hem en toen hij de gedroogde boom omhelsde, kwam hij tot leven, loste de bladeren op en bloeide met prachtige bloemen.

De oorsprong van bittere amandelen wordt geassocieerd met de tragische dood van de dochter van Midas. Bittere amandel groeide op op de plek waar ze haar hart doorboorde met een dolkstoot na het melden van de dood van haar man.

Al in de II eeuw voor Christus. e. Amandelen werden gekweekt door de Romeinen. Toen probeerden ze te groeien in Frankrijk, Duitsland, deze plant was zo aantrekkelijk. Het wortelde niet overal, aangezien meer zuidelijke landen zijn geboorteplaats waren. Maar in de vorm van een afgewerkt product verspreidden amandelen zich naar Noord-Europa.

Later, in de VI eeuw, begint het te groeien op de Krim. In de rest van Rusland worden amandelen op de markt gebracht als een overzees product, samen met vijgen, rozijnen en walnoten en worden ze gebruikt als een delicatesse door rijke mensen.

Het is al lang gebruikt amandelen in de behandeling van verschillende kwalen, die zijn populariteit verhoogd. In Rusland werden bittere amandelen gebruikt voor de behandeling van vrouwenziekten.

Momenteel geteeld in vele landen: in China, in Amerika, in de warme regio's van Slowakije, in de Tsjechische Republiek, in de staten rond de Middellandse Zee. In een wild uiterlijk groeit in de staten van Centraal-Azië, in Afghanistan, Iran, Klein-Azië.

Breekbare amandelen kregen hun naam vanwege een zeer dun fragiel bot, dat geen gaten en wratten bevat, gemakkelijk door aanraking wordt gebroken. Het zaad is zoet.

Amandelen worden gekweekt in landen waar klimatologische omstandigheden het toelaten. Hij is bang voor vorst, de geringste temperatuurdaling leidt tot de dood van bloemen.

In veel landen groeien gewone amandelen in het wild, gelegen op stenige hellingen, waar andere soorten vegetatie niet overleven. Eigenlijk zijn het zijn bittere variëteiten. Er worden op verschillende plantages zoete fruitsoorten geteeld. Als de rijpende amandelen worden verzameld en verwerkt: gedroogd, verpakt in een luchtdichte verpakking.

Wat zijn de soorten boomamandelen (met foto's)

Er zijn twee volledig verschillende soorten van deze planten: lage amandel (steppe of bobster) en drielobbige amandel - driebladige pruim (P. triloba).

Het eerste type amandel is een sierlijke struik (ongeveer een meter hoog), geeft de indruk van een stengelplant, omdat het onderste deel van de scheuten bloot heeft. Deze plant komt voor uit de Noord-Kaukasus en West-Siberië. De plant bloeit in het noordwesten medio mei gelijktijdig met de bloei van de bladeren. Gedurende ongeveer 15 dagen zijn alle takken van boven naar beneden bedekt met kleine glanzende roze bloemen.

Let op de foto - dit type amandel ziet er geweldig uit op de achtergrond van steenachtige heuvels (rotsachtige aria's), tussen de rotsen:

Het is decoratief ook in groepsbeperkingen (3-4 bosjes naast elkaar) op de hoeken van het gazon of om een ​​recreatiegebied op de plaats, in mixborders met andere struiken en vaste planten van geschikte habitus (externe afmetingen van het luchtgedeelte), evenals in een solitaire aanplant te benadrukken.

Het tweede type amandel is een boom of een boom, omdat het een van de soorten pruimen is. Een van de tuinvormen - "Captivity" is vooral decoratief. De takken van een plant van afgelopen jaren, voordat de bladeren bloeien, zijn bedekt met dicht dubbelbloemige bloemen met een diameter tot 3-4 cm, die lijken op miniatuurrozen. Bloei duurt meer dan twee weken en is op geen enkele manier inferieur aan de schoonheid van de wereldberoemde bloeiende Japanse sakura (kers).

Je kunt zien hoe de amandelboom eruit ziet op de onderstaande foto:

Groeiende omstandigheden en zorg voor gewone amandelen

Amandelbloesems zijn steriel en vormen geen zaden, en daarom begint de belangrijkste reproductiemethode in juli voor jaarlijkse zaailingen van de gebruikelijke pruim of in augustus voor zaailingen van doornen. Heel gemakkelijk vermeerderd door stekken, en als de plant rozenkrans is, dan worteluitlopers.

Het kweken van amandelen, zoals de praktijk laat zien, in het noordwesten is best mogelijk, de plant kan zelfs zonder onderdak. Belangrijke voorwaarden voor de teelt van amandelen - de overvloed van de zon, vruchtbare losse grond, in de lente heeft de plant volledige minerale meststoffen nodig, en in de herfst - in de as. Plant op winddichte plaatsen, maar niet in laagtes of laaglanden, waar koude lucht vaak stagneert, vooral in de lente. Bij het groeien en het verzorgen van amandelen, vergeet niet dat deze plant, net als een gewone pruim, kan worden aangevallen door bladluizen. Er is een eenvoudige manier om ertegen te beschermen: schud zes korrels "Healthy Garden" op één liter water tot ze volledig zijn opgelost en spuit de plant in. Meestal is het één keer genoeg. Omdat dit een oneetbare plant is, is het mogelijk om de chemische samenstelling "Perimor" te gebruiken, vooral tegen bladluizen.

Als u het gebladerte niet onder de plant verwijdert, maar water geeft met de oplossing van het Fitoverm biologisch product (en dit ook tweemaal per jaar doet, in de herfst en in de lente), dan is er geen aanvullende bemesting (behalve de jaarlijkse aanbrenging van as) nodig. Bij het verbouwen van gewone amandelen in de zomer, vult u de stengel van onkruid met onkruid of gemaaid gras of zaait u dicht met witte mosterd. Maar niet perekopaal en graven uit de boomstam cirkel.

Snoeien, evenals alle steenvruchten, moet worden uitgevoerd in de herfst of winter, maar niet in de lente, om kauwgombehandeling te voorkomen. Knip de krimpende, oude en gebroken takken weg.

Geneeskrachtige planten

Amandel gewoon

Amandel gewoon
Prunus-dulcis, voorheen Amygdalus communis
Taxon: Pink family (Rosaceae)
Populaire namen: amandelnoot
Engels: Almond

Amandel is een kleine boom (2-6 m hoog) of een vertakte heester. De schors van de stam is donkerbruin, bijna zwart, de schors van de takken is grijsbruin, de jonge scheuten zijn roodbruin. De bladeren zijn lancetvormig nauw elliptisch, met een spitse top en een wigvormige voet, lang gesteeld, afwisselend, maar op verkorte takken zitten in trossen. Rand van het vel gekarteld. Amandelbloesems zijn groot, solitair, met witte of lichtrose bloemblaadjes en talrijke meeldraden. Stamper met bovenste ovale baarmoederhals, kelk en steel, ook geslachtsrijp. Amandelbloesems onderscheiden zich door hun prachtige schoonheid, waardoor veel kunstenaars (vooral Oosterse) het in hun werk vangen.

De vrucht van de amandel (noot) is een 3-4 cm lange steenvrucht, langwerpig-eivormig, puntig op de top, ongelijk, met een diepe langsgroef. Het oppervlak van de steenvruchten is groenachtig of bruingrijs, met een fluweelachtige weglating. Het vruchthaar is dun - tot 2 mm dik, droog, leerachtig. Amandelsteen van ongeveer 3 cm lang, in dezelfde vorm als de vrucht zelf. Het oppervlak van het bot is diep gegroefd; breekbaar (minder vaak sterk), witachtig of bruingrijs. Zaad langwerpig-eivormig, afgeplat, tot 2 cm lang, 1-2 cm breed, tot 1 cm dik; het ene uiteinde van het zaad is puntig, het andere uiteinde is afgerond.

Amandelbloesems in maart (in sommige gebieden vanaf eind februari) - April, voordat de bladeren bloeien, rijpen de vruchten in juni-juli. Er wordt een overwegend zoete variëteit gekweekt, die zoete amandel wordt genoemd.

Amandel groeiende plaatsen

Amandelen groeien wild in de bergen van Kopetdag en Tien Shan, in Iran, Klein-Azië, op het Balkan-schiereiland. Sinds de oudheid, gecultiveerd in Centraal- en West-Azië, waar het 4000 jaar voor Christus werd gefokt. e. Later verspreidde de teelt van amandelen zich naar andere landen.

Amandelen verzamelen en oogsten

Zoete en bittere amandelpitten, gom, zaadolie en amandelwortelbast worden gebruikt als medicinale grondstoffen. Maar zoete amandelen zijn zwakker dan bittere. De zaden van zowel zoete als bittere amandelen worden geoogst wanneer ze rijpen, wanneer het vruchtwandje begint te barsten. De buitenste vruchtwand wordt verwijderd en de amandelzaden worden gedroogd in de zon en gebruikt om niet-drogende vette olie te verkrijgen. Het wordt gebruikt als een oplosmiddel voor de bereiding van injectieoplossingen van geneesmiddelen, evenals als basis in zalven en emulsies.

Chemische samenstelling van amandel

Amandelzaad bevat 45-60% niet-drogende vette olie, voornamelijk bestaande uit glyceriden van oliezuur, 20-30% eiwitachtige stoffen, ongeveer 5% suikers (voornamelijk glucose). Bovendien bevatten de zaden van bittere amandelen het glycoside-amygdaline, dat onder invloed van de enzym-emulsina die zich in de zaden bevindt, wordt gesplitst in glucose, benzaldehyde en blauwzuur.

Farmacologische eigenschappen van amandel

Amandelpitten worden gebruikt als een tonicum, ontstekingsremmer, wondgenezing, verzachtend middel, cosmetisch middel en tegengif en worden ook via de mond voorgeschreven als een zacht laxeermiddel. Van amandelen is gevonden dat ze de afscheiding van maagsap remmen, waardoor ze een veelbelovend medicijn zijn voor patiënten met maag- en darmzweren.

Het gebruik van amandel in de geneeskunde

• Avicenna zei dat alle soorten amandel reinigen en blokkades in de lever, milt en nieren opheffen. Amandelolie met violette wortel reinigt de nieren, blaas, verplettert stenen. Amandel versterkt het gezichtsvermogen. Bittere amandel met tarwezetmeel helpt tegen bloedspuwing en is nuttig bij chronische hoest, astma en pleuritis. Havermout gemaakt van amandel helpt bij hoesten en bloedspuwing. Bittere amandelen worden gebruikt voor sproeten, zonnevlekken, blauwe plekken en in combinatie met wijn bij de urticaria.
• Amandelolie helpt bij de behandeling van tumoren van de vrouwelijke borst en verstuikingen. Het is vooral handig voor pijn en ruis (bellen, fluiten) in de oren.
• Het hoofd wassen met amandelen met wijn helpt hoofdroos en werkt als slaapverwekkend middel.
• Amandel met honingvet sluipende zweren en herpes, en met azijn en wijn - beroven.
• Amandel helpt bij de beten van een hondsdolle hond.
• Volgens de beschrijvingen van Muhammad Hussein She-Razi reinigt amandel de interne organen, versterkt het de substantie van de hersenen, visie, is nuttig bij astma (samen met suiker), pleuritis, schaafwonden en zweren in de darmen, geeft het lichaam volheid. Amandeljam is zeer voedzaam en zeer gunstig voor de nieren. Zaadhuid van amandelfruit ("notendop") - de grondstof voor de productie van hoge kwaliteit; medische adsorptie van steenkool.

Amandel Geneesmiddelen

Onder de werking van waterstofcyanide is de activiteit van ademhalingsweefsel-enzymen verlamd. Van grote doses gebeurt de dood binnen enkele minuten als gevolg van verlamming van het ademhalingscentrum. Kinderen zijn bijzonder gevoelig voor de werking van blauwzuur, dat gemakkelijk kan worden vergiftigd, zelfs van een kleine hoeveelheid zoete amandelzaden. In het geval van vergiftiging met zaden van bittere amandelen, is het noodzakelijk om de maag te wassen met een oplossing van kaliumpermanganaat (1: 1000) voor de komst van de arts. Het slachtoffer wordt in een 0,5-1 liter oplossing van kaliumpermanganaat, in felrode kleur geschilderd en braken veroorzaakt. Deze procedure wordt meerdere keren uitgevoerd.

Gebruik van amandel in het huishouden

Amandelpitten (noten) - een waardevol voedingsproduct. Zoete amandelpitten worden vers, geroosterd en gezouten gegeten, gebruikt bij de vervaardiging van cakes, cakes, marsepeinen, sommige soorten chocolade en dure snoepjes, en sommige andere zoetwaren. Van deze, knijp de olie gebruikt door de voedsel- en parfumindustrie, evenals in farmacologie. De cake die overblijft na het omhoog duwen van de olie wordt gebruikt als voedsel voor huisdieren. Bittere amandelvoeding en voederwaarde doet er niet toe. Bittere amandelolie, eerder gezuiverd van amygdaline, wordt gebruikt bij het maken van zeep.
Het hout van de amandelstammen is dik, sterk, met een roodachtige tint, goed gepolijst. Het wordt gebruikt voor de vervaardiging van waardevolle schrijnwerk en souvenirs. Amandelen zijn een goede honingbloemige plant die vroege steekpenningen van nectar en stuifmeel geeft.

Amandel - noot of... fruit?

We zijn allemaal gewend amandelen als noten te beschouwen, hoewel dit vanuit biologisch oogpunt een steenfruit is van een plant uit het geslacht Drain.

Amandelen werden voor het eerst gekweekt in Azië in de 4e eeuw voor Christus. Tegenwoordig zijn amandelen wijdverspreid, maar de grootste producenten zijn de VS (Californië) en in Europa - Spanje.

Nu worden er in Spanje meer dan honderd variëteiten geteeld, waarvan de meest waardevolle zijn Marcona, Largueta en Planeta.

Een speciale trots van de provincie Alicante is de lokale variëteit Marcona, de duurste en meest gewilde in de zoetwarenindustrie en in de productie van tourniquets.

De amandelfruit staat bekend om zijn voedingswaarde, maar het is belangrijk om onderscheid te maken tussen twee soorten amandel: zoet en bitter.

• Amandel bitter. Bittere amandelkernels zijn oneetbaar, omdat bevatten de substantie amygdalin, die wanneer vrijgegeven in het menselijke lichaam in giftig blauwyanic zuur verandert en vergiftiging kan veroorzaken. Van deze amandelolie wordt uitgeperst, wat bijvoorbeeld in de parfumindustrie wordt gebruikt voor het bereiden van de beste zeepsoorten.
• Amandelen zijn zoet. Het wordt vers, geroosterd, gezouten en ook als specerij gegeten bij de bereiding van verschillende soorten snoep, chocolade, likeuren. De populairste snoepjes op basis van amandel zijn marsepein (een mengsel van gemalen amandelen en suikerstroop), pralines (gemalen amandelen geroosterd in suiker), nougat of turron en bitterkoekjes. Ook is er veel vraag naar amandelpasta als alternatief voor vette pinda's.

En de lekkerste amandel - gescheurd van een boomtak, gehakt met een steen op de weg en meteen gegeten!

Zelfs de schil van de amandelkern is waardevol - het wordt gebruikt om smaak en kleur aan cognacs, likeuren en wijnen toe te voegen; het maakt ook actieve kool aan.

Amandelmelk (een mengsel van gemalen amandel- of amandelspijs en water) - de verfijnde smaak van het drankje, in tegenstelling tot koemelk, bevat geen lactose en cholesterol, en, natuurlijk, een echte vondst voor veganisten als een uitstekende bron van eiwitten.

Grotendeels vanwege de uitgestrekte amandelboomgaarden, is de provincie Alicante het centrum van de productie van turron. Turrón de Alicante is, in een notendop, een zoete nougat gemaakt van geroosterde amandelen en honing; in feite worden ze in vele variaties geproduceerd. Volgens standaarden moeten amandelen het hoofdbestanddeel van de turron zijn en meer bepaald ten minste 46% van het product. Gebruikte honing moet Valenciaans zijn.

Alicanti turron wordt traditioneel gebruikt tijdens de kerst. Waarom precies met Kerstmis?

Deze zoetheid was te allen tijde geen betaalbaar product. Gezien de hoge kosten van de gebruikte ingrediënten (honing en amandelen), was de turron een delicatesse ontworpen voor speciale gelegenheden.

Maar de charme van amandel is niet alleen in zijn smaak, aroma en voordelen, maar ook in de schoonheid van de bloeiende amandelboom!

De amandelbloeiperiode (februari-maart) is een tijd waarin alleen lui mensen niet stoppen op weg naar de amandelplantages, of er zelfs specifiek heen gaan om indrukwekkende foto's te maken.

De Spanjaarden vergelijken de amandelboom met het lelijke eendje, dat in het vroege voorjaar in een mooie zwaan verandert.

Op het eerste gezicht lijkt het misschien - bomen in de sneeuw, maar er is geen sneeuw hier, dit zijn witte of roze bloembladen die de kronen bedekken.

Een van de beste plekken om deze weelderige kleur te bewonderen, is de Valle del Pop in de provincie Alicante.

Almond Legend

Sinds de oudheid is de amandelboom gewaardeerd voor de schoonheid van bloemen en de smaak van fruit. Er is niets verrassends aan het feit dat de oude Romeinse dichter Ovidius in de collectie van poëtische brieven van mythologische heldinnen "Heroes" een legende presenteert volgens welke de Atheense koning Demofont, op weg naar de Trojaanse oorlog, geïnteresseerd raakte in de Thracische prinses Phyllida.

Toen de oorlog voorbij was, zwierf Phyllis dag en nacht langs de kust in de hoop het schip van haar geliefde te zien, maar Demofont keerde nooit terug naar de afgesproken tijd. De bruid heeft zo'n lange wachttijd niet doorstaan ​​en stierf aan verdriet, waarna de goden haar in een amandelboom veranderden.Toen hij terugkeerde naar Thracië, ontdekte Demophon het incident en omhelsde de boom, die onmiddellijk bedekt was met prachtige geurige bloemen, zoals een bruidskledij. Sindsdien markeert amandelbloesem de komst van de lente en de wedergeboorte van het leven.

Bron: Journal "Science and Life", №6-2017

Nuttige eigenschappen van amandel

Er zijn er veel! maar hier zijn enkele van hen:

• Hoog gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetten, vezels, eiwitten en veel belangrijke voedingsstoffen.
• Amandelpitten zitten vol met antioxidanten, die worden aangetroffen in het bruine deel van de schil dat de amandelen bedekt, daarom zal de gezuiverde amandelen, waaruit deze schil is verwijderd, niet de beste keuze qua gezondheid zijn.
• Een rijke bron van vitamine E, die wordt geassocieerd met veel gezondheidsvoordelen.
• Het hoge gehalte aan magnesium helpt bij de bestrijding van diabetes type 2 en verlaagt ook de bloeddruk.
• Verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed.

Waar amandelen te krijgen?

Het wordt verkocht in supermarkten in verschillende vormen:

• rauw gepeld of ongeschild
• geroosterd, zout of karamel kan worden toegevoegd
• amandelmeel of -schijfjes - ideaal voor gebak
• De hierboven genoemde amandelmelk vervangt perfect traditionele koeien, zowel in de keuken als in rauwe vorm, het kan bijvoorbeeld aan koffie worden toegevoegd.