Veel hebben betrekking op appelbes (aronia) in koud bloed, maar tevergeefs! Er zijn veel recepten uit deze magische bessen. Natuurlijk hoorden we over verschillende soorten jam, jam en sappen. En wist je dat deze bes ook wordt gebruikt om heerlijke sauzen te maken? Deze omvatten bijvoorbeeld adjika of zwarte voedersaus met knoflook en citroen. Snoepjes en marmelade zijn populair bij kinderen. Zelfgemaakte thee wordt geoogst van appelbes, die ook rijk is aan vitamines. De bessen zelf worden onderworpen aan drogen en invriezen om nuttige multivitamine compotes in de winter te bereiden.

De beste recepten met foto's

Ingeblikte appel- en appelbescompote voor de winter zonder sterilisatie

Appelbes, het is appelbes, een zeer nuttige bes. De oogst van één struik is vrij groot, maar voor iedereen is er geen frisse smaak. Maar in compotes, en zelfs in het gezelschap van appels, is de zwarte karper gewoon geweldig. Vandaag wil ik een zeer eenvoudige, maar niet minder smakelijke, compote van appels en appelbes voor de winter met je delen.

Chokeberry Jam - Een eenvoudig recept voor de winter

Appelbes smeert niet bitter, omdat zijn eigen zus een rode lijsterbes is, maar de zwarte appelbes heeft nog een min - een plakkerige bes met een ruwe schil, daarom kun je niet veel verse bessen eten. Maar om het te combineren met andere bessen of vruchten is het niet waard.

Compote van pruimen en appelbes zonder sterilisatie - thuisrecept hoe je compote kookt van zwarte appelbes en pruimen.

Als er dit jaar een goede oogst van pruimen en appelbes is, is er een eenvoudige manier om een ​​heerlijke vitaminendrank te maken voor de winter. Gecombineerd in één recept, vullen deze twee componenten elkaar zeer harmonieus aan. Zwarte bessen van mountain ash (appelbes) hebben een zoet-zurige smaak en worden aanbevolen bij verhoogde druk, endocriene stoornissen. Rijpe fruitpruimen, zoetzure smaak. Ze hebben veel voedingsstoffen en sporenelementen die nuttig zijn in het koude seizoen.

Recente invoer

Aronia-sap: de meest populaire recepten - hoe je thuis in de winter blackberry-sap kunt maken

Chokeberry bevalt met zijn prachtige oogst, ongeacht de weersomstandigheden in de zomer. Deze struik is erg pretentieloos. De bessen worden tot laat in de herfst op de takken gehouden, en als je geen tijd had om ze te verzamelen en de vogels hun ogen niet vangen, dan gaat de zwarte appelbes samen met de vruchten onder de sneeuw.

Geheimen van kookcompote van de rowan appelbes - hoe compote van de blackfruit koken

Rowan bessen met zwart fruit genaamd blackfruit of appelbes. Bessen zijn erg handig, maar veel tuinders besteden weinig aandacht aan dit gewas. Misschien komt dit door een vleugje van de vrucht, of door het feit dat aronia laat is (eind september) en de belangrijkste oogst van fruitgewassen al is gemaakt. We adviseren niettemin om niet over het hoofd te zien dat de zwarte appelbes zeer nuttig is en het vermogen heeft om de bloeddruk te verlagen, dus het is gewoon noodzakelijk om er compote van te maken.

Chokeberry Syrup: 4 recepten - Hoe maak je heerlijke chokeberry siroop snel en gemakkelijk

De bekende appelbes heeft nog een mooie naam - aronia. Deze struik leeft in de tuinen van veel tuinders, maar de vruchten zijn niet erg populair. En tevergeefs! Aronia is erg behulpzaam! Gerechten gemaakt van deze bes kunnen hoge bloeddruk reguleren, wat zeker wordt gewaardeerd door hypertensieve patiënten. Bovendien bevat aronia een enorme hoeveelheid vitamines en mineralen die ons lichaam constant nodig heeft.

Chokeberry-marmelade: huisgemaakte recepten

Marmelade is een heerlijk dessert dat kan worden gekookt met vrijwel alle soorten fruit en bessen. Het populairst is appelmarmelade, maar vandaag zal ik het hebben over het maken van heerlijke marmelade van appelbes (appelbes). De hoeveelheid pectine in de appelbes is voldoende om dit dessert te bereiden zonder het gebruik van extra verdikkingsmiddelen.

Berg as marshmallow: koken zelfgemaakte marshmallow van mountain ash bessen

Rowan is niet alleen een wintertraktatie voor tieten en goudvinken. Ik ben er zeker van dat je hebt gehoord van oude recepten voor ashberry-infusies of bergasjam? En in mijn jeugd hebben ze waarschijnlijk kralen gemaakt van lijsterbes en deze zoete en zure, zoete, heldere bessen geproefd. Laten we nu de recepten van de grootmoeder onthouden en een marshmallow met frambozen maken.

Heerlijke compote van pruimen en appelbes voor de winter zonder sterilisatie

Pruimencompote met appelbes (chokeberry) - zelfgemaakte drank, die weldadig en dorstig voordeel en dorst zal brengen. Pruimen geven de drank zoetheid met zuurheid, en zwarte appelbes laat een lichte wenk toe aan wrangheid.

Heerlijke zwarte appelbes met jam - een recept voor een origineel zwart arboretum met een kersensmaak.

Ik wil een heel origineel recept voor chokeberry jam delen met een geweldig aroma. Originaliteit en herhaling van het werkstuk geven de meest gewone kersenbladeren. Het hele geheim van het recept - in de voorbereiding van een afkooksel van hen. Maar eerst dingen eerst.

Smakelijke compote van zwarte appelbes en appels voor de winter - eigengemaakt recept om compote van appelbes te maken

Zelfgemaakte metgezellen van blackfruit bereid volgens dit recept is zeer delicaat van smaak, hoewel een beetje samentrekkend. Hij heeft een fantastisch aroma. Deze knuppel robijnrode lijsterbessen zal niet alleen een varieteit maken in uw trunks, maar ook in het drinkmenu.

Dikke appelbes met appels - een smakelijke en gezonde oogst van zwarte schorten voor de winter.

Als je niet weet wat je van de appelbes moet koken voor de winter, probeer dan de lijsterbessap en de appelpuree te combineren en maak smakelijke en dikke jam. Het recept is heel eenvoudig in uitvoering. Zelfs de meest onervaren gastvrouw kan hem veilig opnemen.

Chokeberry Jam - een zelfgemaakte recept voor het maken van heerlijke zwarte wrat jam.

Rijp zwart fruit bevat veel nuttige stoffen en sporenelementen voor ons. Opgemerkt moet worden dat ze zelden worden gevonden in andere soorten fruit en bessen. Daarom kan zelfgemaakte zwarte appelbes jam met recht "medicinaal" of genezen worden genoemd.

Zelfgemaakte jam van viburnum en mountain ash - lekkere en gezonde bessenjam voor de winter.

Mijn twee favoriete herfstbessen, viburnum en lijsterbes, perfect mix en vullen elkaar aan naar smaak. Van deze bessen kun je heerlijke, geurige zelfgemaakte jam maken met een aangename zuurheid en een kleine pittige bitterheid, en zelfs rijk aan vitamines.

Snelle jam van appelbes voor de winter of recept voor jam van rowan bessen - vijf minuten.

De snelle zwarte appelbes-jam gemaakt voor de winter is een eenvoudige, aangename en gezonde delicatesse. Deze zogenaamde jam van vijf minuten is een eenvoudig en snel recept. Ik hoop dat je het leuk zult vinden.

De lekkerste jam van bevroren bessen van appelbes is of het mogelijk is en hoe jam te maken van bevroren bessen.

Ik raad dit ongewone zelfgemaakte jamrecept aan van bevroren appelbes. De vruchten van de lijsterbes, gerijpt en verzameld in de herfst, zijn zeer nuttig en de jam van hen wordt verkregen - gewoon heerlijk. Veel hostessen twijfelen: "Is het mogelijk om jam te maken van bevroren bessen?" In het geval van appelbes - dat kan en moet. Immers, na het voorvriezen van de bessen, zijn ze veel beter gedrenkt in siroop en worden ze veel malser.

Bereiding van appelbes: recepten voor de winterkoken

De voorbereidingen in de herfst maken het mogelijk om heerlijke desserts en gerechten te proeven en iedereen de hele winter plezierig te maken. Aronia of appelbes is een nuttige bes, die in zijn samenstelling een aanzienlijke hoeveelheid ascorbinezuur, vitamine P, jodium bevat.

Wat vitaminesamenstelling betreft, loopt het voor op citroen, kruisbessen en andere bessen. De wolfberry is niet alleen smakelijk, maar ook gezond, zowel vers als ingeblikt.

Ondanks de hittebehandeling van het product blijven vitamines en voedingsstoffen beter behouden. Van appelbes kun je veel smakelijke en originele blanks maken - gekonfijt fruit, tincturen en likeuren, jam, compotes, jam, marshmallow of gewoon invriezen. De collectie wordt aanbevolen eind september - begin oktober. Overweeg stap-voor-stap recepten voor de bereiding van de winterbesbes.

Manieren om de voordelige eigenschappen van bessen te behouden

Er zijn verschillende opties voor het oogsten van zwart fruit voor de winter en manieren om de bessen in een geheel natuurlijke vorm goed voor te bereiden:

  1. Verse opslag. Knip met een schaar voorzichtig de borstels af met fruit en leg ze in brede, ruime bakken. Opgeschort op de zolder of in de kast. Bewaren bij een temperatuur van niet meer dan +5 graden.
  2. Gedroogde zwarte chowder. Verzamelde bessen om te sorteren, wassen, drogen. Bedek de bakplaat met een krant en spreid de vruchten in een dunne laag. Drogen is alleen op een natuurlijke manier vereist, omdat elektrische apparaten het gehalte aan nuttige componenten meerdere keren verminderen. De kamer waar de appelbes zal drogen is noodzakelijk om de temperatuur, relatieve vochtigheid en goed geventileerde te observeren. Bewaren aanbevolen in glazen potten of pouches. Gemaakt van ademende materialen.
  3. Net als andere bessen, kunt u appelbes invriezen voor de winter. Invriezen is een handig en snel proces voor het oogsten van lijsterbes. Bessen worden grondig gewassen onder stromend water, gescheiden van de stengel, gedroogd op een schone handdoek. Verspreid in speciale containers voor het invriezen of wegwerpzakken. Bevroren bessen aanbevolen in kleine porties.

Vitamine bom

Voor luie of bezige huisvrouwen, raden wij u aan het beste en gemakkelijkste recept voor het oogsten van zwart fruit voor de winter geraspte vruchten met suiker te overwegen.

  • bessen - 1 kg;
  • kristalsuiker - 0,5-0,7 kg.
  1. Black Nerve te sorteren, in verschillende wateren te spoelen en te drogen. Doe het in een blender of maal in een keukenmachine, zoals je wilt. Leg de massa in een ruime pan en voeg suiker toe. Roer en dek af, laat het 30 minuten op de keukentafel staan ​​om de korrels het beste op te lossen.
  2. Voorverpakken op steriele potten, goed afsluiten en op een koele plaats schoonmaken.

Zwarte lijsterbesjam: recept voor de winter

De bessen zijn zuur en scherp naar hun smaak, maar desondanks maken ze heerlijke, geurige en gezonde jam. Met een stap voor stap recept, zal het kookproces snel en eenvoudig zijn. Delicatesse zal de immuniteit enorm verbeteren en de algehele conditie verbeteren tijdens de koude winter.

  • appelbes - 1,5 kg;
  • kristalsuiker - 2,2 kg;
  • gefilterde vloeistof - 450 ml.

Het proces zal zijn:

  1. Sorteer fruit, verwijder afval en verwend fruit. Spoel onder stromend water, wacht tot het overtollig vocht is weggepompt.
  2. Zet in een handige pan, giet de benodigde hoeveelheid water. Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook tot fruit zacht wordt.
  3. Na de vouw in een zeef, maalmolen of keukenmachine moet het resultaat een puree massa zijn. Identificeer het in een geëmailleerde container, giet kristalsuiker, roer en zet op het fornuis. Na het koken de hitte verminderen en gaar koken.
  4. Verspreid heet in schone blikjes, dek af en steriliseer gedurende 15-25 minuten. Nauw sluiten en schoonmaken op een koude plaats. Jam uit appelbes voor de winter (zie het recept in het artikel) is klaar.

pasta

Een prachtig recept voor zoete geliefden. Nuttige delicatesse is toegestaan ​​om kinderen te geven.

  • bessen - 1,5 kg;
  • kristalsuiker - 1 kg;
  • eiwit - 2 stuks
  1. Fruit schuift over in een ruime schaal metaal. Snij de bessen fijn met een houten crush. Bedek met suiker, bedek het en plaats het in de oven en verwarm het voor op een temperatuur van 160 graden.
  2. Van tijd tot tijd is het nodig om de container met de inhoud eruit te halen en te mengen voor de beste oplossing van de suikerkorrels. Zodra de compositie een dikke massa krijgt, veegt u deze extra door een fijne zeef en laat deze afkoelen.
  3. Voeg eiwit toe en meng goed. Het proces vindt plaats totdat de inhoud wit wordt.
  4. Verdeel de voorbereide massa in 3 delen en leg een van hen op een bakplaat in een dunne laag, vooraf sluitend met bakpapier.
  5. Zet in de oven op 80 graden. Zodra de bovenste laag opdroogt, wordt het tweede deel van het mengsel uitgelegd en vervolgens de derde.
  6. Pastila droogde een beetje, koel en snijd in blokjes of plakjes. Zet in een handige pot en zet in een koude plaats.

jujube

Het meest gebruikelijke gerecht van appelbes wordt beschouwd als marmelade, het recept dat we hieronder beschouwen. Zo'n dessert kan aan kinderen worden gegeven, vooral omdat de delicatesse erg gezond is.

  • chernoplodka - 2 kg;
  • kristalsuiker - 1,2 kg;
  • zuiver water - 0,8 l.
  1. Bessen voorzichtig borstelen, puin en verwend fruit verwijderen. Grondig spoelen in verschillende wateren. Doe in een pan, giet de benodigde hoeveelheid vloeistof, mix. Zet op het vuur en kook op matig vuur totdat het zacht is.
  2. Om de klaargemaakte mix af te vegen met de blender tot een puree-status. Voeg kristalsuiker toe, zet op middelhoog vuur en kook verder tot het dik is.
  3. Bevochtig vervolgens de bakplaat met een beetje koud water, verdeel het gelijkmatig en laat het op kamertemperatuur of in de oven (temperatuur 60-80 graden) drogen.
  4. Het eindproduct wordt in blokjes gesneden en voor het serveren besprenkeld met poedersuiker. Voor opslag worden stukjes in glazen containers neergelegd. Winkel wordt aanbevolen op een prokhadny-plek.

Blackberry Jelly

Veel kinderen van gelei worden gezien als een magisch toetje "Tasty Dreams". Dit gerecht is populair bij iedereen: kinderen, volwassenen. Voor kinderen - een kleurrijk wonder en voor ouders - gemakkelijke voorbereiding, beschikbaarheid van componenten. Daarom stellen we voor om het recept van zwarte appelbes voor de winter in overweging te nemen.

  • rowan - 1,25 kg;
  • kristalsuiker - 500 g
  • gefilterd water - 300 ml.
  1. Helemaal aan het begin moet je de bessen zorgvuldig voorbereiden: sorteren, wassen. In de voorbereide schone, ruime container zet het fruit. Voeg een afgemeten hoeveelheid water toe. Zet op een sterke hitte. Breng aan de kook, verlaag de temperatuur van de kookplaat en kook nog eens 30-40 minuten. We koken lijsterbes, en niet te vergeten het voortdurend roeren.
  2. Verwijder van de kachel. Gebruik een houten tolkushku, pureer rowan en veeg nog extra door een zeef met kleine cellen. De verkregen cake moet volledig worden verwijderd of een kleine hoeveelheid pulp naar believen achterlaten.
  3. Kook de voorbereide massa opnieuw, voorlopig gecombineerd met kristalsuiker, warm gedurende een kwartier.
  4. Het mengsel wordt heet uitgegoten in steriele potten, goed afgesloten en op een koude plaats opgeborgen voor langdurige opslag.

Rolmodel

Gekonfijte lijsterbes

Gekonfijt fruit gemaakt volgens het recept hieronder beschreven mogen worden gebruikt in het dieet voor mensen met een hoge bloedsuikerspiegel. Voor hen wordt deze component als ideaal beschouwd, omdat het als een uitstekende vervanger voor kristallijne suiker dient. Bereid geconfijt produceren smakelijke, geurige en vooral gezond.

  • rowan - 500 g;
  • kristalsuiker - 500 g;
  • gefilterd water - 100 ml;
  • citroenzuur - 0,5 theelepel;
  • Vanillin - 1 jaar
  1. Berry buste, verwijder ongewenste onderdelen en afval. Zet het in een comfortabele pot en vul het met water. Dek af en laat 2 dagen op de keukentafel in de schaduw liggen. Gedurende deze periode is het nodig om de vloeistof te verversen, anders zullen de bessen verzuren.
  2. Meng suiker en water in een aparte pan. Zet op het vuur, roer om te koken gedurende 10 minuten. Granen moeten volledig zijn opgelost. Stuur de berg as naar de hete siroop, kook gedurende 60 minuten na het koken.
  3. Vanille en citroenzuur worden aan het einde toegevoegd. Meng grondig. Gooi de bessen in een vergiet en wacht tot de siroop volledig is uitgelekt. Giet in een voorbereide container in een dunne laag. Zet op een warme plaats gedurende 24 uur om te drogen.
  4. Bewaar gekonfijt fruit wordt aanbevolen in glazen potten met suiker. Siroop kan worden gebruikt als dessert voor thee.

compote

Van het verse fruit geven de meeste huisvrouwen de voorkeur aan het maken van een heerlijke, zelfgemaakte drankcompote. In de winter zal het het voedsel perfect aanvullen en het gebrek aan nuttige stoffen in het lichaam vullen, en ook herinneren aan zomerdagen. Voorbereiden is vrij eenvoudig en eenvoudig.

  • Black Carp - 500 g;
  • kristalsuiker - 500 g;
  • gefilterd water - 1 l.
  1. Verzamelde bessen om te sorteren, verwijder de takjes en ongeschikt voor het eten van fruit. Zet in een emaille pan en vul met schoon water. Meng de inhoud voorzichtig met je handen om de bessen niet te pletten. Gooi een vergiet in, wacht tot het overtollige vocht weglekt.
  2. Geschikte potten met zeep afspoelen en steriliseren. Leg aan de onderkant van elk van hen de bessen op 1/3 van het volume van de container. Dek af en laat het op de keukentafel.
  3. Giet de benodigde hoeveelheid vloeistof in een pan, breng aan de kook en giet kristalsuiker. Roer onder regelmatig roeren tot de korrels volledig zijn opgelost.
  4. Giet de hete siroop in de potten, sluit stevig en draai ondersteboven. Bedek en laat in deze vorm volledig afkoelen.

Om de smaak van lijsterbes te verbeteren en te benadrukken, is het toegestaan ​​om ander fruit toe te voegen - appels, pruimen, citrusvruchten en bessen - kersen.

Compote van zwart fruit met appels

Een andere variant van heerlijke appelbes is compote voor de winter.

  • bessen - 500 g;
  • appels - 1 kg;
  • gefilterd water - 4 l;
  • kristalsuiker - 900 g

Het actie-algoritme is als volgt:

  1. Voor de bereiding wordt het aanbevolen om kleinere appelvruchten te kiezen. Grotere noodzaak om in verschillende delen te snijden, na het verwijderen van de zaaddoos.
  2. Bessen zorgvuldig sorteren, verwijder de twijgen en bladeren. Spoel onder stromend water.
  3. Banken wassen met zeep en steriliseren in de oven. Verspreid over in schone containers.
  4. Meng water en kristalsuiker in een aparte pan. Roer onder regelmatig roeren aan de kook, kook tot de korrels volledig zijn opgelost.
  5. Giet de kant-en-klare siroop over de voorbereide potten, sluit hermetisch, draai en koel af. Bewaren in een kelder of koelkast.

Van appels en rowan

Honingtinctuur met zwarte appelbes

Drink perfect in elke vakantie. Naast ontspanning kunt u de vitaminesamenstelling in het lichaam normaliseren en de eerste tekenen van verkoudheid wegwerken.

  • verse bessen - 3 kopjes;
  • Linden honing - 90 g;
  • wodka (kwaliteit) - 1 l;
  • eikenschors - 1,5 snuifjes.

Het bereiden van een alcoholische drank gedurende een lange tijd, maar de smaak en het aroma zijn de moeite waard.

  1. Zwarte zenuw om te sorteren, verwijder de stengel, puin en rot fruit. Verspreid in gelijke hoeveelheden in schone steriele potten.
  2. Smelt de honing in een waterbad in een vloeibare vorm, voeg gewassen eikenschors toe.
  3. Giet in blikjes, vul met alcoholische drank, sluit en bewaar in een donkere, koele kamer gedurende 3-4 maanden. Vergeet niet om de inhoud regelmatig te schudden voor een goede infusie.
  4. Na een tijdje zeef ze door een zeef en giet ze in geschikte containers. Tinctuur met honingsmaak is klaar.

Zelfgemaakte drank

De drank is heerlijk, geurig en zeer nuttig.

  • bessen - 2 kopjes;
  • kersenbladeren - 100 st.;
  • gefilterd water - 2 l;
  • kristalsuiker - 500 g;
  • citroenzuur - 1 theelepel;
  • wodka - 1 l.
  1. Rowan sorteren, uitspoelen in verschillende wateren. Doe in de voorbereide pan, voeg de gewenste hoeveelheid water toe, giet suiker en zet de bladeren van de kers. Zet op het vuur, kook en kook gedurende 10 minuten. Dek af en koel af.
  2. Zeef, voeg citroenzuur toe, roer en kook op een matig vuur gedurende een kwartier.
  3. Dek af, koel drankje, giet er alcohol in en mix. Giet in steriele blikken, sluit stevig en zet op een donkere plaats gedurende 2-3 weken. U kunt gebruiken na de opgegeven tijd.

"Aromatisch" vullen

Wat te koken met appelbes? Heerlijke, aangename alcoholische drank. Het proces zelf is vrij eenvoudig en vereist niet veel tijd en componenten.

  • bessen - 1,5 kg;
  • kristalsuiker - 500 g;
  • hoogwaardige wodka - 1-1,5 liter.

Bessen sorteren, wassen en in een glazen pot doen om het te vullen met de "kleerhanger". Suiker wordt gegoten en alcohol wordt gegoten. Sluit af met een plastic deksel, zet op een koude plaats gedurende 3 weken. Zeef en giet in een handige container. Blijf in de kou.

Wat kan er nog meer met appelbes worden gedaan? Er zijn veel andere opties om heerlijke zwarte-wolvengerechten te bereiden. Als u enkele verhoudingen in deze recepten wijzigt, kunt u verschillende opties voor zoet dessert en wijn maken, die zowel jonge kinderen als volwassenen zullen plezieren.

Wat kan er in de winter van appelbes worden gemaakt: heerlijke zeehonden met gezondheidsvoordelen

Een goede huisvrouw vindt altijd een plaats in de voorraadkamer voor de bereiding van appelbes. Aronia, ze is een chernoplodka, is even goed in jam, jam, compotes, je kunt er sap, marshmallow van maken, je kunt het marineren, drogen, bevriezen. Tegenwoordig is het onderwerp van ons gesprek voor de winter gesneden appelbes, we zullen recepten kiezen die elke huisvrouw zonder al te veel moeite aankan.

jam

Wat is er het vaakst gemaakt van appelbes voor de winter? Natuurlijk jam! Zelfs de jongste gastvrouw zal de voorbereiding van Rowan Jam gemakkelijk beheersen, ik zal u een eenvoudig en betaalbaar recept geven.

  • 1 kg rowan bessen;
  • 1,5 kg suiker per 600 ml water.
  1. We bereiden een pan voor op blancheren, een pan met koud water, een vergiet of een net om te blancheren, een bak voor het koken van jam, een handdoek, kopspijkers.
  2. Scheid het lijsterbes van de twijgen, sorteer uit, verwijder ongeschikte bessen, spoel en vouw in een vergiet. Terwijl het afwatert, kook water in een pan. We zetten de lijsterbes 5-10 minuten in kokend water en dan onmiddellijk - in koud water met ijsblokjes met een vergiet of een metalen rooster. We zullen de lijsterbes die op deze manier is bereid naar een bak of pan verplaatsen om te koken.
  3. Bereid suikerstroop: los 1,5 kg suiker op in 600 ml heet water, breng aan de kook, laat de siroop een aantal minuten koken. Hete siroop giet bessen van lijsterbes, laat 6-8 uur weken.
  4. Hoe bessen te koken om het maximale nuttig te houden? Kook de jam door meerdere keren te koken, d.w.z. breng het kookpunt aan de kook, kook een paar minuten, roer en verwijder dan de jam 15-20 minuten van het vuur. Herhaal deze bewerking 4-5 keer.
  5. Bereid de blikken klaar voor het bottelen van jam: spoel grondig in warm water met soda, spoel af en droog. Steriliseer de potten in de oven.
  6. Om de jam te schenken, neemt u de nog warme potten en vult u ze met kokende jam, hermetisch afgesloten en afgekoeld.

Chokeberry Compote met suiker

Hoe te doen zonder een dergelijke voorbereiding voor de winter, als compote? Drankjes voor consumptie zullen nooit in smaak en bruikbaarheid vergelijken met huisgemaakte dranken, zorgvuldig en met liefde gemaakt.

Wat we nodig hebben:

  • Zwarte fruitbessen;
  • 500 g suiker per 1 liter water.
  1. Bereid potten, deksels, zeehond, handdoek, kopspijkers. Banken spoelen met soda in heet water, spoelen, drogen en steriliseren. Covers koken.
  2. De bessen van lijsterbes zullen uitzoeken, spoel droog op een handdoek. In de banken ontbinden we de voorbereide bessen en vullen ze die met een derde.
  3. Kook de suikersiroop, giet het heet in potten met bessen, laat ze 10-15 minuten voeren, giet de siroop in de pan, kook het en vul de potten voor de tweede keer. Je moet het helemaal in de nek vullen, zodat er geen ruimte is voor lucht.
  4. Bedek onmiddellijk de deksels, rol de machine op en draai de banken ondersteboven. Laat deze kant op om af te koelen.

Zwart appelbesap voor de winter

Hoe bewaar je zwarte appelbes voor de winter om er later heerlijke desserts van te maken? Een zeer goede optie is om het sap van deze bes te bewaren voor gebruik in de winter voor het bereiden van vruchtendranken, gelei en gelei.

Wat we nodig hebben:

  • Appelbes sap;
  • Suiker met een snelheid van 200 g per 1 liter sap.

Bereid een sapcentrifuge, reinig gesteriliseerde potten, deksels, een zeehond, een handdoek, kopspijkers.

  1. We sorteren bessen van appelbes, scheiden ze van de takken, spoelen goed en drogen op een handdoek. Gebruik de sapcentrifuge om het sap uit de bessen te halen.
  2. Het resulterende sap mengt zich met suiker en giet over de banken. Neem voor elke liter sap 200 gram suiker.
  3. Vervolgens worden banken met gemorst sap gedurende 20 minuten in een waterbad bij 80-85 ° C gepasteuriseerd en afgesloten met deksels, omgekeerd, afgekoeld.

Een eenvoudigere versie van sapsterilisatie: giet het sap van een sapcentrifuge in een pan, breng het aan de kook, los er suiker in op, laat het 1-2 minuten koken en giet het warm in droge, hete potten gesteriliseerd in een oven. Bedek met doppen, draai ondersteboven en laat afkoelen.

Wat doen ijverige gastvrouwen voor de winter van appelbes, door er het sap uit te persen? Dwergbes - de bes is niet erg sappig, na de sapmachine hebben we behoorlijk wat cake. In geen geval mag dit waardevolle product worden weggegooid! Er zijn veel opties voor het gebruik, variërend van het koken van rauwe broodbroden en eindigen met een heerlijke gelei. Als de cake niet meteen kan worden gebruikt, kunt u hem invriezen en in de winter kunt u het huishouden en uzelf verwennen met vitaminensap.

Rowan vermalen met suiker

Hoe bereid je aronia voor op de winter om vitaminen te besparen?

Je kunt een unieke knuppel maken voor de winter met behoud van alle vitamines - lijsterbes, gemalen met suiker.

Wat we nodig hebben:

  • 1 kg rowan bessen;
  • 1 kg suiker.

Bereid schone gesteriliseerde potten, deksels, gehaktmolen of blender, handdoek.

  1. Aroni's bessen worden gesorteerd, gescheiden van de takjes, gewassen en gedroogd op een handdoek. Om gepureerde bessen te krijgen, sla ze over door een vleesmolen of vermaal ze in een blender. Voeg suiker toe aan de grondmassa en meng grondig tot het oplost.
  2. Als we een "levend" product willen krijgen, dat we op lage temperatuur bewaren, moeten we de bessenmassa verplaatsen naar schone, droge potten, kurk en naar de koelkast sturen.
  3. Als we een op kamertemperatuur bewaard product nodig hebben, meng dan de resulterende bessenpuree met suiker en zet op een klein vuur, kook gedurende 3-5 minuten tot de suiker volledig is opgelost. Onmiddellijk verpakt in hete, droge potten en in een pan met heet water voor pasteurisatie.
  4. Tijd pasteurisatie liter blikjes - 20 minuten. Verpak banken en koel, draai niet.

Rowan geraspt met suiker zonder te koken zal het hele scala van nuttige stoffen behouden - vitamines, organische zuren, enzymen.

Rowan zonder suiker voor de winter

Recepten voor het bereiden van appelbes voor de winter zonder suiker zijn zeer relevant in de herfst, wanneer de bessen na de eerste lichte nachtvorsten zoeter en sappiger worden. Als om welke reden dan ook de suikerconsumptie ongewenst is, kunnen we de zwarte appelbes voor de toekomst op de eenvoudigste en snelste manier verkrijgen.

Wat we nodig hebben:

We zullen schone, droge, gesteriliseerde potten van een liter, deksels, een zeemlap, een handdoek en ovenwanten bereiden.

De bessen van de lijsterbes sorteren, gescheiden van de takjes, afspoelen en drogen op een handdoek. Plaats de bessen stevig in potten, vul met heet gekookt water (geen kokend water!), Dek af met deksels en steriliseer in een pan met kokend water gedurende 20 minuten, kurk, koel.

Een rijkere smaak kan worden verkregen als u de bessen niet met gekookt water giet, maar met gekookt heet sap uit dezelfde zwarte appelbes. Dergelijke bessen in hun eigen sap kunnen zelfs aan de jongste kinderen worden gegeven, vooral in de winter, wanneer er een tekort aan vitamines is.

Effen wijn

Hoe bewaar je zwarte appelbes voor de winter, nadat je er een drankje voor hebt klaargemaakt voor volwassenen? Laten we proberen zelfgemaakte wijn van appelbes te maken.

Wat we nodig hebben:

  • 700 gram rowan bessen;
  • 1 kg suiker;
  • 100 g rozijnen;
  • 500 g gezuiverd water.

Maak een schone, droge pot van 3 liter, een plastic deksel, mooie flessen.

  1. De bessen van de lijsterbes zullen uit elkaar gaan, gescheiden van de takken, spoelen en drogen. Houten tolkushkoy raznom bessen, doe het gewicht in een pot van drie liter.
  2. Voeg aan de bessen ongewassen rozijnen, 300 g suiker, giet water, meng goed.
  3. We zullen de pot afdekken met een deksel waarin we een incisie maken, kooldioxide zal er doorheen stromen. Bank zal 7 dagen lang een warme, donkere plaats verwijderen.
  4. De bessenmassa in de pot zal elke dag worden geschud door te schudden.
  5. Voeg na 7 dagen 300 g suiker toe aan de gistende massa, meng en plaats het opnieuw op een warme plaats. We herhalen de procedure binnen een week en voegen na een maand rijping 100 g suiker toe aan de pot en wachten tot alle bessen op de bodem zijn gevallen. De wijn moet transparant zijn.
  6. We zullen het moeten filteren, bottelen en vrienden uitnodigen om deze goddelijke drank te proeven.

Zwarte appelbes, heeft een scherpe smaak, rijk boeket, rijk aroma.

Ik nodig u uit om een ​​interessante video te bekijken met receptenblanken met appelbes voor de winter.

Blauwe bosbessenrijspelletjes voor de winter - goede recepten

In dit artikel vindt u de beste en beproefde recepten, hoe u zwarte appelbes kunt bereiden voor de winter om zo maximaal zijn heilzame eigenschappen te behouden: jam, jam, compote, sap, bessen drogen.

Hoe aronia voor de winter te bereiden - heerlijke recepten

Overweeg de populairste manieren om de zwarte boomgaarden voor de winter te oogsten:

  • Compote pruim met appelbes

1 kg pruim, 200 g lijsterbes. Vulstructuur: op 1 liter water 300 g suiker.

Rowan-bessen worden gescheiden van de schilden, gedurende 2-3 dagen geweekt, waarbij periodiek het water wordt veranderd. Was afvoer en gemengd met rowan in potten.

Giet kokende suikerstroop en steriliseer in kokend water.

  • Compote van appelbes en wilde roos

500 g zwarte appelbes, 500 g wilde roos. Vulstructuur: op 1 l water - 600 g suiker.

Laat de bessen van de appelbes 2-3 dagen weken. Rozebottels wassen, kelkblaadjes en stelen snijden, fruit snijden.

Nadat deze hond steeg, spoelt u grondig om de zaden en haren af ​​te spoelen.

Rowan en wilde rozen mengen en in potten doen. Giet kokende siroop en steriliseer in kokend water.

  • Compote van appels en appelbes

400 g zwarte appelbes, 1 kg appels. De samenstelling van de vulling: per 1 liter water 600-800 g suiker.

Snijd de appels in plakjes, verwijder de kern en steel, dip de appels gedurende 2-3 minuten in kokend water of in koude 0,01% citroenzuuroplossing.

Zorgvuldig gewassen zwarte appelbes bessen samen met appels in banken op de hangers en giet hete siroop. Steriliseren in kokend water.

  • Compote van appelbes en framboos

600-700 g zwarte appelbes, 300-400 g frambozenbessen. Vulmiddel: voor 1 liter water 333-429 g suiker.

Was bessen in koud water en blancheer gedurende 1-3 minuten in kokend water en koel af in koud water.

Frambozen bessen sorteren, verwijder de stelen, kelkblaadjes en bakje, verschuif in een vergiet en was, herhaaldelijk ondergedompeld in koud water.

Bereid bessen in lagen lagen in potten, af en toe schudden om te verzegelen.

Banken met bessen gieten hete siroop en worden gesteriliseerd in kokend water.

  • Compote van appelbes

700 g appelbes, 100 g appelen, peren en pruimen. Vulmiddel: voor 1 liter water 333-429 g suiker.

Was de rijpe bessen van appelbes, blancheer gedurende 1-3 minuten in kokend water en koel af in koud water.

Appelen en peren snijd ze in plakjes, verwijder de kern. Snij een grote pruim in tweeën, gebruik kleintjes volledig.

Blancheer appels en peren 5-7 minuten in kokend water, pruimen 3-4 minuten en koel dan af in koud water.

Bereid bessen in potten, giet hete suikerstroop en gesteriliseerd in kokend water.

  • Chokeberry Compote op appelsap met suiker

Ingrediënten voor het gieten: op 1 liter appelsap 538-667 g suiker.

Bereide bessen in potten.

Opwarmen van vers appelsap, suiker oplossen, aan de kook brengen, schuim verwijderen en bessen in potten met heet gieten bedekken. Gesteriliseerd.

  • Black Juice en Apple Juice

Kaffeberryensap en appelsap moeten in gelijke hoeveelheden worden gemengd, verwarmen, suiker naar smaak toevoegen (40-60 g per 1 liter van het mengsel), aan de kook brengen, 4 minuten laten koken, onmiddellijk in verwarmde blikken of flessen gieten en opkoken.

Het sap kan worden bereid in een sappot. In dit geval worden zwarte bessenbes en appelschijfjes samen in een sapkoker geladen.

Suiker wordt naar smaak aan het uiteindelijke sap toegevoegd, onmiddellijk afgesloten en de flessen worden op de zijkant geplaatst totdat deze volledig is afgekoeld.

  • Chokeberry Syrup

1 kg appelbes, 800 g suiker.

Scheid de bessen van de borden, grondig wassen, drogen, mengen met suiker en in potten doen. Wanneer de bessen bezinken, voegt u de potten toe.

Na 2-3 weken, wanneer de bessen leeg en drijvend zijn, zeef de inhoud van de blikjes door een vergiet.

Bessen knijpen in een gaaszak. De resulterende siroop vult de fles of pot met bessen en kurk.

Deze siroop wordt lange tijd op een donkere plaats bewaard.

  • Chokeberry Jam

1 kg appelbes, 1,3-1,4 kg suiker, 2 kopjes water.

Bessen 3-5 minuten laten inkoken in kokend water, afkoelen in koud water, laten uitlekken en in de bak doen.

Van 2 glazen water en 500 g suiker, kook siroop.

Giet de bessen met kokende siroop, breng aan de kook onder roeren, kook gedurende 3-5 minuten, en zet opzij voor 8-10 uur. Voeg dan de resterende suiker toe, roer en kook tot klaar met korte pauzes.

  • Chokeberry Jam met peren

1 kg appelbes, 300 g peren, 1,5 kg suiker, 2 kopjes water, 5-7 g citroenzuur, vanillesuiker of kaneel.

Zwarte appelbes bessen moeten 3-5 minuten in kokend water worden gedaan, worden verwijderd en gekoeld in koud water, mogen uitlekken en in de kookbak worden gedaan. Bereid siroop van 2 glazen water en 500 g suiker en giet er bessen in.

Breng aan de kook, kook 3-4 minuten en zet apart. Voeg na 8-10 uur aan de kook, suiker toe te voegen.

Snijd peren in plakjes, schil en kern.

Snijd de plakjes in kokend water gedurende 8-10 minuten, niet brengend aan het koken. 15-20 minuten voor het einde van de rowan koken, leg appels in de jam en kook tot klaar.

Meng gelijkmatig gemengde appels van tijd tot tijd in een cirkelvormige beweging. Voeg voor het einde van het koken citroenzuur en vanillesuiker of kaneel toe om te jammen.

  • Chokeberry Jam op rode aalbessap

1 kg aronia, 1,2 kg suiker, anderhalve kop water en anderhalve kop roodbessensap, 2-3 gram citroenzuur.

Bereid siroop van water, vers gemaakt bessensap en suiker.

Bereid zwarte appelbes bessen in een vergiet en onderdompelen in heet water gedurende 3-5 minuten, afkoelen in koud water en in een kookbak

Bessen gieten hete siroop, wacht 5-6 uur en kook dan tot klaar in een keer.

Voeg citroenzuur toe voor het koken.

  • Chokeberry Jam

1 kg zwarte appelbes, 1,2 kg suiker, anderhalve kop water.

Doe de bessen in een pan, voeg water toe en stoom onder een deksel tot ze zacht zijn. Wrijf daarna de bergas door een frequente zeef.

Doe de aardappelpuree in een bak of pan, voeg suiker toe en kook tot hij klaar is.

  • Zwarte appelbes met appels

1 kg appelbes, 400 g appels, 1,5 kg suiker, 2 kopjes water.

Pureer zwarte appelbes en appelpuree, mix, voeg suiker toe en kook tot klaar.

  • Appelbes en kweeperenjam

1 kg lijsterbes, 400 g kweepeer, 1-1,5 kg suiker, 0,2 l water.

Was de mountain-ash grondig en kook het grondig in een beetje water. Voeg suiker toe en bak nog 5-10 minuten, voeg dan de gesneden kweepeer toe en kook tot klaar.

Giet in steriele potten en sluit de deksels.

  • Hoe zwarte chokeberry bessen te drogen

De goed gerijpte bessen worden gescheiden van de schilden, grondig gewassen en op zeven op een zeef van 2-3 cm gelegd, beginnen met drogen bij 40-45 ° C en eindigen bij 60 ° C.

Gedroogde bessen die in een vuist worden geperst, mogen geen sap produceren.

Bewaren in een luchtdichte verpakking.

Gedroogde bessen verliezen hun overmatige adstringentie, terwijl ze geneeskrachtige eigenschappen behouden.

We hopen dat onze recepten u zullen helpen beslissen hoe u zwarte appelbes voor de winter kunt verkrijgen.

Appelbes, voorbereidingen voor de winter: de meest heerlijke en eenvoudige recepten

Rijpe donkere bes, die halverwege de herfst rijpt, is heel goed voor de gezondheid. Het verlaagt de bloeddruk, reinigt het bloed, verlicht bloedarmoede en bevordert de activering van immuunprocessen in het lichaam. De beste manier om dit pakhuis met vitamines te behouden, is om de winterbesnijdenis met appelbes te maken.

Daar zijn veel geweldige recepten voor. Zwart fruit wordt gebruikt om vruchten, confituren, bessen met suiker te maken, te bevriezen en gewoon droog of droog te maken. Met al deze methoden kunt u verschillende en nuttige delicatessen bereiden van black ash.

Appelbes geraspt met suiker zonder te koken

Ondanks de enorme hoeveelheid vitamines P, C, jodium en vele andere voedingsstoffen en sporenelementen, zijn zwarte schorten helaas niet voor iedereen geschikt vanwege de zure en scherpe smaak. Daarom vinden goede huisvrouwen een manier om 'de pil zoeter te maken'. Bijvoorbeeld, het recept van geraspte ruwe appelbes met suiker zonder te koken is eenvoudig en geeft de bes gemakkelijk de gewenste smaak.

Producten voor het recept worden in hoeveelheden van 1: 0,5 (lijsterbes 1 kg en 500 g suiker) genomen. Eerst plukken we de bessen, scheiden de bergas van de twijgen. Was dan grondig onze gewassen en droog ze op een natuurlijke manier. Neem vervolgens een blender en snij de bessen fijn met suiker. De output is een homogeen bessenmengsel.

Nu is het mogelijk om potten met deksels te steriliseren en nog steeds vruchtpuree in suiker te gieten in suikerbakken, die nog steeds heet zijn. Banken zetten een paar minuten apart, zodat de bes meer sap heeft. Gedurende deze tijd, net zoals suiker volledig moet oplossen. Delicatesse is klaar! Gesloten deksels kunnen in de koelkast worden bewaard als ze volledig zijn afgekoeld. Eet smakelijk!

Zwarte appelbes-jam voor de winter

De appelbes kan worden bereid voor de winter in de vorm van heerlijke jam. Om dit te doen, neem de bessen met suiker en water in dergelijke hoeveelheden:

  • Aronia bessen - 1 kg;
  • 1.5 Art. water;
  • Gekorrelde suiker - 1,2 kg.

Opgesomde en gewassen bessen gelegd in een pan, giet in water en stuur naar het vuur. Onder het deksel, stoom de bergas uit, zodat deze volledig wordt verzacht. Vervolgens malen we de zachte bes door een zeef. Berry puree wordt naar een bak gestuurd om te koken, voeg suiker toe en kook tot het gaar is.

Recept voor jam van appel en appelbes

Niet minder nuttig en smakelijk jammen ook van appels en appelbes. Voor dit recept heb je nodig:

  • Rowan bessen - 1 kg;
  • 1,5 kg suiker;
  • Appels - 0,4 kg;
  • 2 el. water.

We sorteren en wassen ook bessen en appels in stromend water. Vanaf het laatste verwijderen we de zaaddoos en pellen die. Allemaal samen gerafeld in een blender tot een pureemassa en gemengd met suiker. Pot met appel- en bessenpuree wordt naar de kachel gestuurd en kook tot deze op laag vuur is gekookt.

Elk van deze jam kan worden opgeslagen tot de wintervakanties, als je het in de gesteriliseerde banken sluit en in de kelder zet. Delicatesse komt heel smakelijk uit, en jam met appels verwerft een speciale smaak en smaak. Eet smakelijk!

Chokeberry-marmelade, Eigengemaakt recept

Ondanks alle samentrekkende en samentrekkende eigenschappen van appelbes, komt het recept voor marmelade heel zoet, niet kleverig en geurig over. In dit geval is het heel eenvoudig voorbereid. Voor het recept hebben we nodig:

  • Zwarte appelbes - 1-1,2 kg;
  • 400 ml water;
  • 600 g suiker + een beetje als decoratie.

Rowan plukken, wassen en verzenden in een pan met water op matig vuur. Verwarm de inhoud en kook tot de bessen zachter worden. Daarna wrijven we de lijster door een zeef en ontvangen we aardappelpuree. De productie moet ongeveer 600 g gepureerde bessen zijn.

Nu wordt de suiker in puree uit een bergas gegoten (het blijkt 1: 1) en gaat terug naar de kachel. De bessen-suiker massa wordt gekookt tot het dik is. Vervolgens moet je een gerecht bereiden waarop we marmelade gaan leggen. Om dit te doen, bevochtigt u het in ijswater en verspreidt u er vervolgens een dikke massa over. Gebruik een mes om de massa gelijkmatig te verdelen en op een natuurlijke manier te drogen.

Serveer aan de tafel door de marmelade in stukjes te snijden en elk in suiker te rollen. Eet smakelijk!

Gelei van zwarte appelbes voor de winter "Black Mirror"

Zoals met alle andere lijsterbessen, kun je ook een lekkere en zoete gelei maken. In dit geval zal de smaak niet scherp zijn, je krijgt een echt dessert. Voor hem nemen we de volgende producten:

  • Rowan - 1 eetlepel;
  • 3/4 Art. suiker;
  • 2 el. l. gelatine;
  • 4 el. water;
  • Citroenzuur - op het puntje van een mes.

We raken een lijster aan, we wassen het en we drukken sap van bessen. We brengen de cake over in de pan en gieten heet water op het vuur. Na 10 minuten de cake te hebben gekookt, filter het. In de resulterende bouillon, giet suiker en zuur. Stuur dan opnieuw naar de kachel en kook, af en toe het schuim verwijderen.

Nu moet je de gelatine goed voorbereiden. Om dit te doen, volgens de instructies op de verpakking, week de substantie in koud water gedurende 5-40 minuten. De tijd zal afhangen van het type gelatine (korrels of platen).

Bereide gelatine wordt toegevoegd aan de bouillon en breng alles aan de kook. Daarna wordt het rauwe sap dat uit de bergas werd geperst hierheen gestuurd en alles is gemengd. Het gekookte mengsel wordt in mallen verdeeld en in de koelkast ingevroren. Ook kan het hete mengsel worden gegoten in gesteriliseerde hete blikjes en bedekken met gaas - dit is hoe zwarte appelbes gelei wordt opgeslagen voor de winter. Wanneer de massa volledig is afgekoeld, worden de oevers met perkamentpapier gebonden.

Receptengelei van bergas met zwarte vruchten zonder gelatine

Als er geen geleermiddel bij de hand is, dan kunt u gelei zonder gelatine van appelbes maken. Hiervoor nemen we:

  • Rowan - 1 kg;
  • Suiker - 700 g;
  • 0,5 kg water.

Bessen worden gesorteerd, gewassen en in een kom gegoten, gevuld met verwarmd water. Wordt naar de kachel gestuurd om te laten koken totdat de bessen volledig zijn verzacht. Vervolgens filteren we de bessenmassa en persen deze met gaas of katoenweefsel. Voeg suiker toe aan de bouillon en zet het op het vuur op een langzame brand.

15 minuten massa wordt gekookt, waarna een andere hete bouillon wordt gegoten in gesteriliseerde banken en bedekt met gaas. Wanneer de gelei afkoelt, zijn de banken bedekt met perkamentpapier en stevig vastgebonden. Geniet van uw maaltijd in de winter!

Jam van appelbes voor de winter: gezonde zoetheid

Regelmatig gebruik van appelbes verhoogt de bloeddruk en versterkt de bloedvaten. En zodat de scherpheid van de bessen niet van invloed is op de wens om gezonde bereidingen te gebruiken, kunt u geurige jam voor de winter maken van zwarte appelbes. Het vereist:

  • Rowan bessen - 1 kg;
  • Water - 200-300 ml;
  • Suiker - 1-1,2 kg.

Net als bij het bereiden van jam, moet het hoofdbestanddeel worden gewassen, gesorteerd en in een emaillen container worden gegoten. Daar schenken we water, kneden bessen goed en vallen in slaap met suiker. We zetten de pot op een laag vuur en verwarmen totdat de suiker is opgelost. Daarna verhogen we het vuur en koken we jam tot we klaar zijn. Roer de massa regelmatig met een spatel.

Als u van plan bent potten in potten te pasteuriseren, zet dan het vuur uit bij ongeveer 105 ° C. Om de jam op te slaan zonder pasteurisatie, zou de temperatuur 107 ° C moeten bereiken. Afgewerkte, zelfs hete lekkernij wordt in schone, verwarmde, droge potten gegoten. Indien nodig gepasteuriseerd of gemaskeerd wanneer zich een suikerkorst bovenop de jam vormt.

Jam van appels en appelbes "Fantasy"

De herfst is rijk aan de oogst van vitaminen. Naast het klassieke recept, kunnen bessen van de bes ook worden gecombineerd met een andere even nuttige vrucht - een appel. De herfstvitamot van appels en appelbes heeft een delicate smaak en aroma. Voor dit recept nemen we:

  • Rowan - 1 kg;
  • Appels (Antonovka) - 2,5 kg;
  • Water - 5 st;
  • Gekorrelde suiker - 3 ½ st.

Bessen worden geplukt, schoongemaakt van bladeren en twijgen en vervolgens gewassen. In het water, kook de berg as ongeveer 45 minuten aan zijn zachtheid. Water wordt in een aparte container gegoten en hak de bessen in een vleesmolen. Bereid de appels nu voor - was het fruit en droog het met een theedoek. Reinig de appels schoon uit de zaaddoos en snij ze in plakjes of kleine blokjes.

Vul gehakte Antonovka (of andere variëteit) met water onder de bergas en kook gedurende ongeveer 25 minuten, ook tot het zacht is. Maal de appels in aardappelpuree door een zeef en gooi dan de schil weg. Meng de afgewerkte puree bessen en appels, voeg suiker toe en laat een nacht staan.

Zet de pan in de ochtend op een langzaam vuur en kook, onder voortdurend roeren, tot de massa's dik zijn als zure room. Het duurt ongeveer 45 minuten. De volledige bereidheid van het gerecht kan worden gecontroleerd door jam op een schotel te laten druipen. Als het wordt afgekoeld, spreidt het zich niet uit op een bord - het betekent dat de delicatesse klaar is. We zetten het vuur op de kachel uit en verpakken de nog hardere jam in vooraf voorbereide voorgesteriliseerde blikjes en sluiten deze.

Deegwaren van appelbes thuis

Houd van het zoete en gezonde, maar er is geen verlangen om te knoeien met de banken? Dan is het recept voor zo'n zoetheid als een thuisgemaakte black ash-fruitsnack exclusief voor jou. Want het is noodzakelijk om:

  • Rowan - 10 el. bessen;
  • Suiker - 5 eetlepels;
  • 2 eekhoorns.

Verwijderd uit de stengel en zorgvuldig gewassen bessen in een steelpan (metaal) gieten en vermalen met een houten lepel. Strooi de bessenmassa met suiker, bedek het met een deksel en zet het in de oven, verwarmd tot ongeveer 160 ° C. Het wordt aanbevolen om een ​​glazen deksel te gebruiken om het achter een lijster gemakkelijker te "wrikken".

Zodra er genoeg sap in de pan zit, meng de massa voor een betere verdeling en oplossen van suiker. Daarna krijgt het mengsel een geleiachtig uiterlijk, we malen het met een zeef en laten afkoelen. Voeg in de al hete massa rauwe eiwitten toe en klop tot de massa wit wordt.

Nu moet de toekomstige marshmallow worden gedroogd. Bereid je voor op deze hittebestendige glazen schaal en vul deze met 1/3. De oven wordt verwarmd tot 80 ° C, zet de afwas en bekijk de marshmallow om niet uit te drogen. Bij het bereiken van de gewenste toestand van de eerste laag, wordt het volgende deel aan de bovenzijde gelegd. We gaan op dezelfde manier te werk met de resterende derde massa.

Als alle pastila klaar is, is de container bedekt met wit papier en vervolgens een deksel. Bewaar een traktatie die je nodig hebt op een koele, droge plaats. Eet smakelijk!

Compote van het zwarte winterse wintersprookje

Zoals elke andere bes, kun je ook compote maken van mountain ash. Neem hiervoor de bessen (de hoeveelheid hangt af van het verwachte volume van de container) en suiker per 500 g per 1 l water. Bessen worden schoongemaakt, gewassen in stromend water en gedroogd op een handdoek. In de tussentijd kunnen we de potten steriliseren, waarna we ze kunnen vullen met 1/3 droge bessen, niet meer.

Giet kokend water met kokend water over de lijsterbomen en laat het 3 minuten intrekken. Giet daarna het water in de pan, breng aan de kook en giet er suiker in. Roer alles na het roeren maximaal 10 minuten, waarna we het opnieuw in blikken lijsterbessen gieten. Banken rollen en rollen om volledig af te koelen, gewikkeld in een deken. Na een maand kun je compote drinken.

Compote van Ranette en Chokeberry "Paradise Apple"

Een meer delicate smaak kan worden verkregen door een compote van ratenka en appelbes te bereiden. Voor hem nemen we:

  • Appels - 1-1,5 kg;
  • Rowan - 0,5-0,7 kg;
  • Koud water - 4-4,5 liter;
  • Suiker - 6 el.

Wij sorteren kleine sappige inlays, spoelen onder warm stromend water en giet het in een kom, vul met water. Rowan bessen worden gewassen in een vergiet, ook in warm stromend water, en keren tegelijkertijd over van verwende bessen. Na het overtollige water uit de bergas te hebben gelaten, zetten we het voorlopig opzij.

Potjes voorbereiden voor compote - was en steriliseer containers en laat ze drogen. In de kant-en-klare potten, giet een beetje van de spreads en 2 handenvol rowan elk. Dientengevolge moet ongeveer de helft van het blik worden gevuld. Nu nemen we een grote pot, vullen het met schoon water en sturen het naar de kachel.

Als het water kookt in een steelpan bedekt met een deksel, zet het vuur dan uit. Giet daarna de containers met appels en bessen bijna tot de nek met kokend water. In deze vorm wordt de toekomstige compote ongeveer 15 minuten gebruikt. Na de aangegeven tijd zou de vloeistof een delicate scharlaken tint moeten worden.

Nu wordt de infusie opnieuw in de pan gegoten en naar een groot vuur gestuurd, bedekt met suiker. De verhoudingen zijn 1 kopje zand per liter. Roer de gekookte vloeistof met een houten lepel en zorg voor een volledige oplossing van suikerkristallen. Daarna kan het vuur worden uitgeschakeld. Met de pollepel vullen we de blikjes opnieuw in met zoete siroop en kurk met metalen deksels. Gekoelde compote opgeslagen in de kelder of pantry.

Aronia siroop met citroenzuur en kersenblad

Siroop van appelbes is erg handig voor mensen met een hoge bloeddruk. Om het maximale voordeel te behouden, kunt u siroop bereiden van appelbes met kersenbladeren en citroenzuur. Zo'n vitaminepreparaat is gemakkelijk te gebruiken en behandelt vele ziekten. Dus voor de siroop nemen we:

  • Aronia - 2 kg bessen;
  • 2,5 liter water;
  • Citroenzuur - 25 g per liter;
  • Gekorrelde suiker - 1 kg per 1 l;
  • Kersenbladeren - naar smaak (hoe meer, hoe smakelijker het zal zijn).

De bladeren zijn op het recept nodig in ongeveer 1: 1 verhoudingen met lijsterbessen.

Kersenbladeren en lijsterbessen worden gewassen in stromend water en giet dan al het kokende water. In deze vorm, laat het voedsel een dag staan ​​om erop te staan. De volgende dag gaat de infusie van lijsterbes over in een pan en wordt naar de kachel gestuurd. Wanneer de infusie kookt, wordt het zuur erin gegoten in de aangegeven verhoudingen. De kers verlaat de container met lijsterbessenbladeren en giet de resulterende stroop aan de bessen. Opnieuw handhaven we de infusie van de dag.

De volgende dag giet je weer de asinfusie uit, de bessen zijn niet langer nodig. Opnieuw sturen we alles naar het vuur en als het kookt, voegen we daar suiker toe met een snelheid van 1 kg per 1 liter infusie. Goed gemengde, nog kokende bouillon wordt gegoten over voorgesteriliseerde potten of glazen flessen voor inchers en kurken.

Chokeberry juice - recept in een sapkoker

Aronia-sap is een geweldige multivitamine. Hij kan fungeren als een uitstekend alternatief voor constipatie, verkoudheid, loopneus en hoest. Natuurlijk, vers nuttig, maar je kunt sap maken van appelbes in een sapkoker met een eenvoudig recept.

Bessen worden geplukt en gewassen, vervolgens wordt de bergas licht gekneed en licht met suiker besprenkeld. Dus bessen staan ​​een paar uur, je kunt de hele nacht blijven. In de ochtend, knijp het sap uit de bessen. Je kunt het sap zonder suiker persen en dan de bevroren bergas pakken.

Voor het koken in een sapkoker voor 5 liter sap voor de toekomst, moet het goed worden voorbereid. We plaatsen de slang op de trekker van het vat om het verkregen sap te laten wegvloeien en vast te zetten. We maken alle voorbereidende activiteiten volgens de instructies voor het apparaat. Capaciteit gevuld met water - 4 liter. Zodra het water in de sapcentrifuge begint te koken, gaat u verder met het knijpen van bessen en het koken van sap. Het is noodzakelijk om het constante onderhoud van het koken in de tank te controleren, zodat stoom wordt geproduceerd.

Bij het koken van water, kan het worden bijgevuld, maar niet meer dan 4 liter. Deze hoeveelheid is voldoende om 70-80 minuten sap te laten koken. Wanneer het koken voorbij is, moet het sap onmiddellijk worden gegoten in voorbereide containers - gesteriliseerde flessen of blikjes.

Voorbereiding adzhika van zwarte appelbes voor de winter

Iedereen is gewend om adjika te koken van hete pepers met kruiden, zout en kruiden. En zeker weinig mensen kunnen deze bessenschotel koken. Ondertussen blijkt uit de zwarte appelbes een prachtige adjika voor de winter. Voor de voorbereiding nemen we:

  • Bessen - 1 l;
  • 2-3 kunst. l. zout;
  • 130 g suiker;
  • 60 ml azijn (9%);
  • 125 g knoflook;
  • Kaneel - 0,5 tl;
  • 0,5 theel. kruidnagel;
  • 1e c. l. pittig mengsel hop-suneli;
  • Pimentbes - 5-6 erwten;
  • Gemalen rode peper (heet) - 0,5 tl.

Rowan, zoals in elk ander recept - we sorteren, wassen en liggen in een vergiet. Noodzaak om zich te ontdoen van overtollig water. Daarna reinigen we de knoflookteentjes en slaan deze door de vleesmolen en bessen, en mengen ze samen. Voeg in de resulterende massa piment met gemalen kruiden toe. Meng afzonderlijk suiker met azijn en zout en giet het over de bessen.

Bereid de potten nu voor - was en steriliseer. Kokend water en deksel. Klaar adjika verspreid over banken, sluit en stuur in de koelkast. Het gerecht heeft een originele aangename smaak. Eet smakelijk!

Rozijnen van appelbes thuis

Aronia is een zeer nuttige bes, maar laat geen aangename zoete nasmaak na. Helaas zijn de vruchten scherp en hebben ze een specifieke samentrekkende smaak. Maar rozijnen gemaakt van appelbes, thuis gemaakt voor de winter, is het proberen waard - het is heel zoet en smelt mooi in je mond. Bovendien kan iedereen het koken, het is heel eenvoudig! nemen:

  • Rowan - 1,5 kg;
  • Gekorrelde suiker - 1 kg;
  • Water - 2 ton;
  • Citroenzuur - 1 theelepel.

Berry scheurt de takjes voorzichtig af en sorteert ze, waarbij ze bladeren en strooisel verwijderen. Daarna worden de bessen onder stromend water gewassen en liggen ze in een vergiet. Bereid de siroop nu voor. Water wordt in de pan gegoten en er wordt suiker in opgelost. Stuur ze naar de kachel, breng aan de kook totdat alle suiker is opgelost. Als het water kookt, giet je de lijsterbes en het zuur in de pan.

Kook de bessen ongeveer 25 minuten en gooi ze dan in een zeef of vergiet. Rowan siroop is perfect voor het maken van compote of ijs. De gekookte bes moet nu worden gedroogd. Hiervoor heeft u een elektrische droger of een gewone oven nodig. We gebruiken een meer traditionele manier. Op een bakplaat moet je het bakpapier plavuizen en gelijkmatig lijsterbessen op het bakpapier leggen.

Droge bessen op lage temperatuur - ongeveer 50 ° C. Als je nog steeds een elektrische droger hebt, moet je het rooster ook bedekken met papier. Rowan-rozijnen worden bewaard in papieren of stoffen zakken en u kunt ze ook in een gesloten glazen pot bewaren. Dus rozijnen kunnen een heel jaar worden bewaard en je kunt ze op een manier eten of toevoegen aan gebakken goederen. Eet smakelijk!

Is het mogelijk om zwarte appelbes voor de winter te bevriezen

Vitaminen, mineralen en pectine-bestanddelen van appelbes versterken hersenvaten, helpen de lever goed te werken en verbeteren het endocriene systeem. Daarom wordt het aanbevolen om op welke manier dan ook nuttig fruit in te slaan voor toekomstig gebruik. Een van deze manieren bevriest.

Hoe zwarte appelbes voor de winter te bevriezen: een eenvoudig recept

Berry "ervaart" perfect bevriezen en behoudt al zijn nuttige eigenschappen. Er zijn verschillende manieren om dit te doen. De keuze van de invriesmethode hangt af van de toekomstplannen voor de bes. Om de hele bessen te bevriezen, de gemakkelijkste manier om te nemen:

We plukken bessen van bladeren, bladstelen en twijgen, spoelen uit en laten uitlekken in een vergiet. Daarna drogen we op een theedoek en draaien het fruit regelmatig om. Nu worden droge lijbeendelen in vacuümzakken gelegd (bij voorkeur in één laag) en proberen we zoveel mogelijk de lucht eruit te halen. Hermetisch afgesloten zakken bessen kunnen in de vriezer worden opgeslagen.

Hoe chokeberry in de oven te drogen

In de oven kunt u appelbes bereiden voor opslag, niet alleen voor één winter, maar ook voor een periode van meer dan een jaar. Hiervoor moet je de bessen al rijp nemen. Het wordt aanbevolen om te oogsten na de eerste nachtvorst, waarna Rowan alle gunstige eigenschappen volledig zal onthullen.

Hoe te drogen in de oven zwarte appelbes

De bessen worden uit de verzamelde paraplu's verwijderd en grondig gewassen, en teruggegooid in een vergiet. Je kunt ook een dunne laag op een theedoek uitspreiden. Wanneer de bes is gedroogd, kan deze 25-30 minuten worden verplaatst naar de oven met een temperatuur van 40 ° C. Na enige tijd stijgt de temperatuur in de kast tot 60 ° C, en de bes droogt al volledig klaar.

Gereedheid is zichtbaar door het gebrek aan water in de bessen. Tegelijkertijd mag rowan niet rood of bruinig zijn. Dit betekent dat de bes uitgedroogd is. Het is mogelijk om het drogen van de blackfloat op te slaan in plastic containers of glazen containers die bedekt zijn met nylon hoezen. Het belangrijkste is dat vocht niet binnendringt. Alle droging is klaar!

Drogen van appelbes in een elektrische droger

De wonderen van huishoudelijke apparaten maken het proces van het oogsten van seizoensproducten voor de winter ongelooflijk eenvoudig. Zodat u de maximale hoeveelheid heilzame eigenschappen van Aronia rowan kunt besparen, kunt u deze drogen met een elektrische droger.

Om dit te doen, neem een ​​lijsterbes, verwijder het van de takjes, sorteer het van de bladeren en verwende bessen. Uitzonderlijk eersteklas lijsterbesnoeiing in stromend water door een vergiet. Vervolgens geven we het afvalwater af, waarbij de bessen op een zeef een laagje van enkele centimeters worden verspreid. Om chokeberry in een elektrische droger te drogen, moet een temperatuur van ongeveer 60-70 ° C worden bereikt. Volg hierbij strikt de instructies in de instrumenthandleiding.

Goed gedroogde bessen moeten bijna al het water verwijderen, maar krijgen nog steeds geen roodbruine kleur. Anders betekent dit dat de bessen droog zijn en hun belangrijkste rijkdom verloren hebben - vitamines en sporenelementen. Afgewerkte droging kan worden opgeslagen in een luchtdichte container die geen vocht doorlaat. Dit kan elke plastic sudochki zijn, maar geen plastic.

Let op, met dergelijke bereiding van zwarte appelbes voor de winter, verliezen de bessen hun onaangename zuurheid. De smaak van het drogen is zacht en zoet en de bes zelf behoudt een maximum aan nuttige stoffen.

Meer Artikelen Over Orchideeën