Hoe een goede oogst kool in het open veld te laten groeien

Landbouwcultuur van kool in het open veld van het huisje is afhankelijk van de variëteiten. Rassen vroege kool geteeld in het open veld geeft een gewas in een paar drie maanden, het gemiddelde zal het gewas tevreden in 3 - 5 maanden, en later, slechts 5 - 7 maanden na het planten van zaden voor zaailingen. Daarom is het noodzakelijk om kool te zaaien in de volle grond door zaailingen, hoewel er een zaadloze manier is, maar het is meer geschikt voor het planten van deze groenten in kassen.

Groeiende kool in het land in het open veld

Om een perfecte kooloogst te krijgen, moet je de basisregels van cultivatie in het open veld kennen.

Basisregels voor een goede oogst

Ten eerste is kool een vochtminnende plant, daarom is het noodzakelijk om groenten in een open ruimte te planten, bij voorkeur in een laagbouw.

Ten tweede is dit een photophilous plant, dus voor het planten in het land moet je een open gebied kiezen, zodat de zon de hele dag schijnt. Als je kool in een schaduwrijke tuin kweekt, dan in de herfst (tijdens het planten van tulpenbollen), in plaats van kopjes in groenten, kun je prachtig gebladerte krijgen.

Ten derde moet worden erkend dat niet alleen het menselijk ras van kool houdt, maar van alle insecten, van kleine bladluizen tot pluizige rupsen. Daarom zal de tijdige bestrijding van vervelende insecten helpen om de oogst te behouden.

Ten vierde is het onmogelijk om een kwaliteitsgewas van kool te krijgen, zonder rekening te houden met de vruchtwisseling, dus het opnieuw planten van groenten op hetzelfde bed mag niet eerder dan 3, maximaal 4 jaar worden uitgevoerd.

Het kiezen van een zomerhuisje voor het kweken van kool in het open veld is de eerste stap naar een goede oogst.Wanneer u een bed kiest, moet u rekening houden met het feit dat groenten niet zullen groeien op de plaats waar vorig jaar radijzen werden verbouwd, evenals koolraap, mosterd, elke soort kool, waaronder decoratief, koolraap en radijs. Dit komt door het feit dat deze planten tot dezelfde familie behoren, wat betekent dat ze door hetzelfde ongedierte worden beschadigd en dezelfde specifieke macro- en micro-elementen nodig hebben voor hun ontwikkeling. Bijgevolg zal de opbrengst per seizoen dalen.

Voorbereiding van de grond voor het kweken van kool

Graaf de grond tot diep. Het werk moet begin september worden uitgevoerd en alleen als de grond nat is, zodat bij het opgraven van de aardkluit niet uiteenvalt. De grond moet niet met een hark worden genivelleerd, des te meer druppels en onregelmatigheden in de tuin zullen komen, des te meer vocht er in zal worden opgenomen tijdens het smelten van sneeuw.

Met de komst van de lente kan de tijd niet missen. De grond in een open tuin moet uitdrogen, maar mag niet uitdrogen. Wanneer de fysieke rijpheid van de grond komt, moet de grond worden genivelleerd met een hark. Dit zal de verdamping van vocht van het oppervlak verminderen en de grond warmt sneller op. Onkruid begint te groeien, wat wordt beheerst met een hark. Voor het planten van volwassen zaailingen van groenten in open land in het huisje, moet je inkepingen maken, waarvan de diepte en de breedte het koolwortelsysteem moeten accommoderen.

Tijdige bemesting - hogere opbrengsten

Verzuurde bodems moeten worden gekalkt voordat ze bedden voor kool gaan graven. Als u niet proizvestkovat site, de effectiviteit van meststoffen blijkbaar vermindert. De introductie van kalk helpt bij het planten van groenten tegen de veel voorkomende ziekte - Kila. Calcium komt ook de grond binnen tijdens deze periode, omdat het dit element bevat. De hoeveelheid toegepaste kunstmest hangt af van de verwachte opbrengst en van hoe voedzaam de bodem is.

Tijdens de voorjaarsverwerking moeten meststoffen met stikstof worden toegepast voor groenten, kalimeststoffen en fosfor in de herfst. Tijdens de groeiperiode heeft kool ook fosfor en stikstofhoudende meststoffen nodig.

Deze groenten houden van organische materie, dus planten tuinders voorzichtig mest bij het planten, op basis van een vierkante meter grond - zes tot acht kg humus. Als een dergelijke mogelijkheid wordt geboden om organisch materiaal onder beplanting in de volle grond te introduceren, dan kunnen minerale supplementen volledig worden weggegooid of verminderd. Kool groeit goed in het gebied, bemest met humus of rotte mest.

Bij het kweken van rassen vroege kool in de openlucht, moet de snelheid van stikstofhoudende meststoffen worden verminderd, omdat vroege rassen schadelijke nitraten kunnen accumuleren.

Witte kool wordt aanbevolen om door zaailingen te groeien, hoewel de pitloze manier van een dergelijke smakelijke plantaardige cultuur wordt toegepast. Gezonde zaailingen krijgen - de sleutel tot hoge opbrengsten. Aanplantmateriaal was van goede kwaliteit, de zaailingen moeten worden gekweekt in een overdekte kas of serre. Veel mensen groeien het in een appartement op de vensterbank, maar deze optie levert niet altijd het perfecte resultaat op, omdat de zaailingen worden uitgerekt en geraakt door het zwarte been.

Zaadvoorbereiding voor zaaien - een aantal belangrijke regels

Een ontsmettende behandeling moet voorafgaan aan het planten van koolzaden, virale en bacteriële infecties mogen niet alle zaailingen ruïneren. Om dit te doen, moeten de zaden van groenten in water worden gedaan dat tot 50 graden is verwarmd en gedurende 20 minuten is gestoomd. Stuur de hete zaden onmiddellijk naar het afgekoelde gekookte water en laat ze 3 minuten inwerken. Voor de snelle ontkieming en het krijgen van gezonde zaailingen worden zaden gedrenkt in groeistimulerende middelen. De medicijnen moeten in overeenstemming zijn met de instructies en de dosering die op de verpakking staat vermeld.

Zaaiende koolzaden

Inwoners van centraal Rusland zouden midden april koolzaad moeten zaaien, halverwege rijpende variëteiten half april en laat in begin maart of begin april zaaien. Bij het zaaien van groentezaden op open terrein in het land onder de film, wordt al het werk niet eerder dan 20 april uitgevoerd.

Zaden moeten ongeveer 1 cm in de grond worden begraven. Om vocht in de bodem te behouden, is het noodzakelijk de beplanting met papier of folie te sluiten, af en toe op te tillen en de aarde op te winden. Na 4 dagen kunt u het uiterlijk van de eerste scheuten bekijken. Nu is het tijd om de film te verwijderen en het papier te verwijderen, maar het is tijd om de kleine scheuten van groenten te bedekken met non-woven materiaal of plastic flessen zonder bodem.

Als koolzaailingen in het huis worden gekweekt, moet de grond van tevoren worden voorbereid. Het is noodzakelijk om grote hoeveelheden rivierzand, veen en graszoden in gelijke hoeveelheden te mengen. Grond uit de tuin kan niet worden gebruikt, dus u kunt het risico van zaailingen elimineren. Voeg aan het voorbereide mengsel respectievelijk houtas en superfosfaat 2: 1 el. l. De grond wordt in dozen geplaatst en de zaden van groenten worden tot een diepte van 1 cm gezaaid, waarbij de afstand tussen de aanplant van 3 cm wordt bekeken.

Voorwaarden voor de succesvolle teelt van plantgoed

Bij het kweken van zaailingen in een kamer, is het noodzakelijk om een optimale dag- en nachttemperatuur te handhaven, die overdag 20 graden van warmte en van +6 tot +10 graden 's nachts zou moeten zijn. Met het uiterlijk van de langverwachte spruiten van kool, zou de temperatuur gedurende de dag laag moeten zijn.

Temperatuurdalingen zijn een voorwaarde voor de normale ontwikkeling van plantgoed. Hoge temperaturen en onvoldoende verlichting zorgen ervoor dat de zaailingen worden uitgerekt en ondergebracht.

Het is noodzakelijk om de verlaagde temperatuur 4 - 6 dagen te handhaven, terwijl de kool niet het eerste echte blad vormt. In de omstandigheden van een appartement is het praktisch onmogelijk om dit te doen, behalve om dozen met zaailingen op een glazen loggia te plaatsen. Wanneer zaailingen van groenten 1 keer in 7 dagen worden gekweekt, is het noodzakelijk om het water te geven met een lichte oplossing van kaliumpermanganaat en de planten dagelijks te luchten.

Duik zaailingen

Na 2 weken, wanneer het eerste blad op de zaailingen verschijnt, plukken we de kool. Dit is een belangrijke fase, omdat tijdens de groei elke zaailing meer ruimte met een hoog gehalte aan voedingsstoffen nodig heeft. Voordat je gaat duiken, moeten zaailingen overvloedig worden bewaterd, een zaailing met een kluit aarde krijgen, de wortel verkorten met 1/3 en deze in de aarde begraven tot zaadlobben.

Het planten van koolzaailingen op een plantaardig bed

Wanneer de vroege kool een hoogte van 12 - 15 cm bereikt, terwijl hij 5 - 6 echte bladeren heeft, is het tijd om te verplanten. Bij late groenten moeten er 4-5 echte bladeren worden gevormd en de hoogte van de plant moet 15-20 cm zijn.

Voorwaarden voor het planten van kool in open grond:

vroeg - eind april, op de eerste dag van mei;
medium - de laatste dagen van mei, tot half juni;
late rassen - van half tot eind mei.

Bij het planten van zaailingen van groenten in het huisje, moeten aanplantingen niet te dik worden gemaakt, omdat volwassen planten een groot gebied bezetten en ze moeten voldoende voeding krijgen. Bij het planten van kool in de volle grond moeten de zaailingen worden verdiept zodat de bladeren van het zaaibed worden verborgen, maar het groeipunt en jonge bladeren moeten op het oppervlak liggen. Het planten van zaailingen is acceptabel bij bewolkt weer of 's avonds, zodat de zonnestralen de planten niet verbranden. Na het planten van zaailingen overvloedig gedrenkt.

De methode om te groeien "zonder zaailingen" - kenmerken van planten

De beste variëteit in het middenseizoen voor het kweken van kool in een open gebied is "Glory 1305". Groentezaden worden heel vroeg in de grond geplant, omdat het ras niet bang is voor vorst. Op het bed een gronddiepte maken van anderhalve cm, de zaadjes verdelen en bedekken met aarde. Als er vriendelijke scheuten verschijnen, moet u planten uitdunnen, waarbij de afstand tussen planten ten minste 40 cm is. Zorg voor kool die op een pitloze manier in het open veld wordt gekweekt, is hetzelfde als voor andere planten die door zaailingen worden gekweekt.

Zorg voor kool na het planten van zaailingen

Een goede oogst van groenten kan worden verkregen door regelmatig de grond los te maken, te schoffelen, te drenken en overvloedig te voeren.

Gieter groenten

Kool is een vochtminnende plant, het heeft constant vocht nodig in de dacha-grond. De aanvoer van water bij droog weer wordt driemaal (voor vroeg) en vijf - zes keer (voor later) uitgevoerd. Per vierkante meter grond heeft u 2 emmers water nodig.

Voor het oogsten wanneer gekweekt in de volle grond, moet bewatering worden gestopt voor 1 maand, zodat de kool beter zal worden opgeslagen. Als het bodemvochtgehalte te hoog is, regent het vaak, wordt aanplant aanbevolen om op te stapelen. Het effectieve moment is het regelmatig losmaken van de grond totdat de groenten groeien en ze de bladeren niet sluiten.

Topdressing is een belangrijke voorwaarde voor succesvolle groei en goede plantontwikkeling.

Bemesting moet worden uitgevoerd tijdens irrigatie, een of twee keer tijdens het groeiseizoen. Wanneer de bladeren dicht bij elkaar staan, moet het eten stoppen. Bij het opnieuw voeden moet de hoeveelheid stikstof die wordt aangebracht worden verminderd en moet het kalium worden verhoogd.

Bescherming van kool tegen insecten - plagen en ziekten

Van de veel voorkomende ziekten van groenten kan een zwarte poot worden genoemd, die leidt tot overmatig vocht van de grond, en kielen, die optreedt met een hoge zuurgraad van de grond. Aan het begin van het groeiseizoen, verlaat de kool graag een kruisbloemige vlo, een dekschild, een slakkenhuis en een bladkever, een vlieg en een mol. Wanneer de hoofden van taxichauffeurs verschijnen, kun je geen bladluizen, harige rupsen en motten afhouden - bolletjes. Zoals je ziet, houden veel insecten van kool. In de periode van de teelt in volle grond brengt een witte haas grote schade toe.

Vecht tegen de invasie van schadelijke insecten

Omdat chemische preparaten in de planten worden opgenomen, is het beter om de behandeling in de open grond uit te voeren met folkmethoden. Ze zijn even effectief en minder schadelijk voor de gezondheid.

Het plaagorganisme is een vloeiende vlo, die jonge bladeren aantrekt, dus als u ze hebt geplant verdient het aanbeveling ze af te dekken met niet-geweven doek. Gedurende deze tijd zullen de planten groeien en rijpen, zullen de bladeren meer verzadigde kleuren krijgen en zullen ze geen vlo aantrekken. Een goede manier is om lenteklontjes te planten, die door de geur insecten afschrikken. Sproeikool in open grond moet worden uitgevoerd met water waaraan sparolie is toegevoegd. In een emmer water moet je 13 druppels olie verdunnen en de voorbereide kooloplossing sprayen.

De vlooien eten de bladeren actief in zonnig, droog weer en in het regenseizoen verstoppen ze zich in de grond en wachten ze op de volgende zonnige dag.

Verwerking van aanplant van groenten uit rupsen kan worden uitgevoerd met een mengsel van infusie, met de toevoeging van uienschillen en tomatenbladen. De geur weert rupsen af. Om de infusie voor te bereiden, moet u 2 liter gekookt water nemen en de uienschillen gieten - een volle liter pot. Dit alles moet 24 uur worden toegediend. Voeg vervolgens tomatenbladen toe, genomen in een zodanige hoeveelheid dat uienextract dit volledig bedekt. Sta er nog eens 24 uur op en spuit de voorbereide infusie van de plant.

Velen in het zomerhuisje leven wespen, en tuinders verslaan gewoon hun voeten om ze van het complot te verwijderen. Maar ze kunnen nuttig zijn in de strijd tegen rupsen. Elke inwoner van de zomer heeft een jam in het huis, het kan worden verdund met water en besprenkeld met deze zoetheid op de kool. En het aas is zo voorbereid: in 3 l water moet je 0.5 l jam verdunnen, je kunt zelfs de oude nemen. De wespen zullen naar de geur vliegen, en uw landingen zullen worden gezuiverd van rupsen, omdat de wespen hun kleine nageslacht met hen voeden.

Slakken en slakken brengen grote schade aan koolbladeren. Het zijn nachtjagers, ze kunnen de hele nacht eten, en 's morgens zie je ronde gaten op de bladeren of, erger nog, volledig gegeten bladeren. Mosterdpoeder, dat tussen de aanplant moet worden verspreid, zal helpen slakken weg te jagen. Een andere manier is echter arbeidsintensief. Slakken houden niet van brandnetelgeur, dus je moet elke avond netels zetten in de buurt van groenten. Wat heb je aan deze methode? Je kunt twee vogels met één steen per keer doden, dat wil zeggen, je kunt tegen de slakken vechten en de grond rond koolplanten slijpen.

Insecten - bladluisplagen vallen voornamelijk jonge aanplant aan, bladeren laten krulen, kreuken en opdrogen, dus u moet onmiddellijk de behandeling van aanplantingen in de volle grond uitvoeren. Ter bestrijding van bladluizen gebruikt u een geconcentreerde infusie van tomatenbladen, een zeepoplossing, besproeid met tabaks- en houtas-extracten.

Bereiding van zeepoplossing: neem 300 gram huishoudzeep en wrijf op een grove rasp, los op in een emmer water. Na het eerste spuiten van dit hulpmiddel wordt aanbevolen de procedure na een week te herhalen.

Infusie van tabak met houtas: verwarm 10 liter heet water, het is noodzakelijk om 200 gram tabak, 20 gram vloeibare zeep, 200 gram as en 20 gram mosterd te verdunnen. Over een dag is de infusie klaar en kunt u de planten sproeien.

Geconcentreerde infusie van tomatenbladen: neem 4 kg toppen, wortels, stiefzonen, u kunt zelfs groene tomaten, giet een emmer water en kook op een matig vuur gedurende 0,5 uur na het koken. Na afkoeling, moet u spannen, verdunnen in een verhouding van 1: 3, dat wil zeggen, neem 1 deel van de infusie en voeg 3 delen water toe. Voeg aan het resulterende product een waszeep toe met 40 gram per emmer water. Prepared infusion spray problem plants.

Oogsten en opslag van kool

Door vroege variëteiten te oogsten, ga je als uitweg naar buiten, let op zijn losheid. Midden- en late variëteiten groenten worden naar de opslag gestuurd (hier gaat het rotten) pas nadat de kop volledig is gevormd. Een succesvolle opslag van volgroeide producten hangt af van een goede koersdichtheid.

Na bestudering van de agrotechnologie van het kweken van kool in de volle grond, kunt u veilig doorgaan met het planten ervan.

19 keer genoemd
Leuk: 5 gebruikers

Kool. Teeltomstandigheden in een open veld, zorg, foto

Kool, als een product dat populair is in ons land, wordt het vaak gebruikt voor eten en vers in salades, en gestoofd, gezouten en gefermenteerd, zo veel zomerbewoners groeien het thuis met veel succes.

Efficiënt, comfortabel en zoooo snel. Wanneer u 3-4 pond per week moet verliezen. Lees hier meer.

Deze groente is niet het gemakkelijkste project voor de tuinman. Ondanks het feit dat deze cultuur gemakkelijk bestand is tegen extreme temperaturen en zelfs lichte vorst, beschouwen kooltjes kool als een zeer smakelijk stukje zelf. Wees echter niet bang voor moeilijkheden, als u dit bedrijf voor de eerste keer onderneemt. In dit artikel leert u hoe u kool in de volle grond kunt planten, hoe laat u moet kiezen voor beplanting, welke criteria u moet gebruiken om de ideale plantvariëteiten te bepalen, evenals de basisprincipes van plantenverzorging en hoe u ongedierte onder controle houdt.

Welke variëteit is het beste om te kiezen voor zelfontplooiing

Bij het kiezen van een variëteit voor zaaien, moet u eerst beslissen waarvoor u kool plant. Er zijn variëteiten die ideaal zijn voor bepaalde gerechten, er zijn variëteiten die gemakkelijk en gemakkelijk te kweken zijn, en variëteiten die op bepaalde tijden van het jaar worden gekweekt.

Emaciated Stepanenko: ik woog 108, en nu 65. Ik dronk warm voor de nacht. Lees hier meer.

De hele cultuur is onderverdeeld in drie soorten: kop, blad en kleur.

Deze soorten zijn op hun beurt weer verdeeld in een groot aantal variëteiten, die meestal worden ingedeeld op basis van de tijd die verstrijkt tussen het zaaien van de kool in open grond en voordat deze volledig volgroeid is:

Vroegrijpe kool, die snel groeit en rijpt, binnen twee maanden na de datum van aanplant. Deze variëteiten zijn pretentieloos in de verzorging, groeien in bijna elke grond, hebben kleine kool en dunne bladeren.
Mid-early kool is er een met een plantperiode van maximaal 75 dagen.
Mid-season kool is er een die rijpt binnen 85-100 dagen vanaf het moment van planten.
Medium laat. De rijpingsperiode varieert van 100 tot 120 dagen.
Late volwassenheid Deze kool rijpt langer dan 160 dagen vanaf het moment dat hij wordt geplant.

Als je houdt van verse koolsalades, frisse zomerborsjt en ook, als je wilt dat de kool je in het begin van de zomer een plezier doet, moet je vroege rassen kiezen om te planten. Populair bij bewoners van de zomer zijn variëteiten zoals Doema, juni, Kozakken.

Ik was in staat om een maand lang artritis en osteochondrose kwijt te raken! Operaties zijn niet nodig. Lees hier meer.

En als u kool voor gisting wilt planten, dan kunt u het beste kiezen voor de middelrijpe en midden late variëteiten, die zijn ideaal voor dit doel.

Het is belangrijk om te weten dat de variëteiten tussen het seizoen ook langer worden bewaard. Maar ze rijpen lang. De meest populaire voor gisting - koolsoorten Slava.

Je kunt alle variëteiten in één gebied planten, in dit geval zal elke variëteit geleidelijk rijpen, waardoor je bijna het hele jaar op de tafel een stroom verse kool krijgt.

En voor de winteropslag van de best passende de nieuwste rassen die kunnen worden gebruikt in voedsel tot de volgende oogst. Het is ook het meest bestand tegen vorst en temperatuurdalingen van de cultuur.

Kool kan op twee manieren worden gekweekt:

Groeiende koolzaden

Vanaf de eerste keer lijkt het misschien onbegrijpelijk hoe kool direct met zaden in de volle grond moet worden geplant, maar in werkelijkheid is het zelfs minder lastig dan koken en dan zaailingen verplanten. Overweeg de maatregelen die moeten worden genomen voordat u kool in het land kunt zaaien en laten groeien.

in de open grond zouden er voldoende voedingsstoffen moeten zijn om onze groente te laten groeien;

Het is nuttig om te weten dat het het beste is om te zaaien in gebieden waar komkommers, wortelen, knoflook en aardappelen vorig jaar groeiden. En daar, waar vorig jaar radijs, koolraap, rucola en radijs kool groeiden, is het integendeel niet aan te raden om te groeien.

om de kwaliteit van het product te verbeteren, is het mogelijk om de bodem te verrijken met turf of humus, vooral als u middenseizoen of late variëteiten zaait;
Om infectie van de hoofden te voorkomen, is het noodzakelijk om de zaden vóór het zaaien te behandelen met iets antiseptisch. Bijvoorbeeld een oplossing van kaliumpermanganaat. Alvorens te zaaien, de zaden 20-30 minuten in een donkere oplossing onderdompelen, daarna goed uitspoelen om overtollig mangaan te verwijderen, wat ook ongewenst is. Gewassen zaden moeten in een vochtige omgeving worden geplaatst, bijvoorbeeld in een vochtige doek worden gewikkeld en de kamer 18-20 uur bij een temperatuur van 22 graden verlaten. Het is niet de moeite waard om de zaden langer dan een dag in zo'n staat te houden - ze kunnen zich later misschien niet in de grond nestelen.

Dus, het stadium van voorbereiding van het zaad is voltooid, je kunt beginnen met zaaien.

vóór het zaaien, is het noodzakelijk om de bedden met een hark in te korten en gaten te maken op een afstand van 25-40 cm van elkaar, afhankelijk van de koolsoort, en ze in verschillende fasen met water te vervuilen;
laat 3-4 zaden in elk putje vallen en druk je vingers in de grond tot een diepte van ongeveer 4-5 centimeter en bedek ze met een glazen pot;
Over een paar dagen zouden scheuten moeten verschijnen. Wanneer ze verschijnen, moet je ze verdunnen, waardoor een van de sterkste en grootste in elke put achterblijft. Tegelijkertijd moet je de rest heel voorzichtig trekken om de wortels niet te beschadigen. Banken hoeven niet te worden verwijderd na dunner worden;
verdere spruiten moeten worden verzorgd, net als andere groenten, en niet te vergeten om te drinken en te voeden in de tijd.

Bekijk de video! Hoe een enorme kool te kweken.

Kool zaailingen in de volle grond planten

Niet in alle regio's is het mogelijk om kool direct in de grond te zaaien, soms is het nodig eerst zaailingen te laten groeien. Het overplanten van spruiten in de landgrond is een nogal arbeidsintensief proces, maar je kunt het aan.

De grootste moeilijkheid is dat kleine scheuten kunnen afsterven door een sterke verandering in de omstandigheden, dus ze moeten worden verhard voordat ze worden geplant.

Het is noodzakelijk om ongeveer 10 dagen vóór ontscheping te beginnen met temperen. Je kunt koude lucht uit een open raam blazen. Als u een broeikas heeft, kunnen zaailingen vanaf de noordkant naar de grond worden verplaatst. Het is noodzakelijk om de transplantatie zo in te richten dat de temperatuur geleidelijk afneemt, waarna de spruiten goed wortel schieten op de nieuwe plaats.

Om koolspruiten niet te laten duiken, moet elke spruit worden overgebracht naar een apart gat.

Er is ook een manier om zaailingen te laten groeien en in bekers te planten.

Het is belangrijk om te weten: in alle containers voor het telen van koolspruiten moeten grote drainagegaten worden aangebracht om besmetting van de kool met het zwarte been te voorkomen.

Bij het planten van verschillende soorten kool

Planttijd is afhankelijk van de regio, het algemene klimaat en het weer specifiek voor dit seizoen. In de zuidelijke regio's van Rusland, in de Kuban, beginnen ze kool te planten vanaf het einde van februari en in de Oeral vanaf midden maart. Maar gemiddeld zaaien ze kool als volgt:

vroege rassen begin maart, zodra de luchttemperatuur 's nachts meer is dan +3;
zaden van middelgrote rassen gezaaid van eind maart tot eind februari;
late rassen zijn beter om te planten na 20 april.

Grond voor kool

Voor het planten van kool is het noodzakelijk om de aarde voor te bereiden.

Aanbeveling: begin de grond in de herfst te koken.

in de herfst is het raadzaam om de grond waarin u kool gaat planten op te graven, zodat er minder problemen zijn in de lente;
na het graven moet de grond worden bemest.

Grondbewerking vlak voor het planten.

Onkruid verwijderen.
Maak het los met een hark of graaf het op als je niet in de herfst graaft.
Water goed.
Om bedden te vormen met een tussenruimte van ongeveer 50 centimeter, waterputten op een afstand van 30-40 centimeter van elkaar.

Nuttig advies: in de bronnen kunt u een eetlepel houtas toevoegen. Kool zal sneller groeien, scheuten zullen sterker zijn.

Koolzorg en mogelijke problemen

Nu de beplanting is uitgevonden, moeten we nu onze scheuten laten groeien en ze in een rijp product veranderen dat klaar is voor verder gebruik. Hoe kool in open grond te kweken?

Water geven en voeden

Interessant is dat de kool niet moet worden bewaterd met koud water. Kool hiervoor is erg gevoelig. Het is niet nodig om rechtstreeks uit een slang of put te spoelen, het is beter om het water op te warmen. Te koud water voor irrigatie kan leiden tot onvoldoende ontwikkeling van het wortelstelsel. Je kunt het water in het zonlicht laten opwarmen en pas dan water geven.

Direct na het planten moeten de spruiten meerdere keren per dag worden bewaterd, maar tegelijkertijd moet ervoor worden gezorgd dat het gat tussen de besproeiingen tijd heeft om uit te drogen.

Als de kool een beetje groeit, volstaat één bewatering per dag. Maar dit is een algemene aanbeveling en deze kwestie kan flexibel worden benaderd, afhankelijk van het weer en het klimaat. Als het erg heet is, kun je de kool meerdere keren water geven. Het belangrijkste is dat het gat niet te gehydrateerd was, maar niet uitgedroogd.

Na het besproeien van de jonge kool vergt het harken.

Het is belangrijk om te weten dat het naast het geven van water nodig is om plantenvoeding te gebruiken. In de beginfase kunt u topdressing doen met gist, later met turf of humus.

Hoe scheuten te voeren:

De eerste dressing wordt 10-15 dagen na het planten van kool in de grond uitgevoerd. Organische meststoffen worden op de grond gebracht met een snelheid van 1 l per putje. U kunt ook een 0,5% oplossing van ammoniumnitraat gebruiken. Dit zal de grond verzadigen met essentiële mineralen. Zorg bij het aanbrengen van het voeder zorgvuldig voor contact met meststoffen op de bladeren;
de tweede voeding gebeurt twee tot drie weken na de eerste. Het kan een kant-en-klare mix zijn, maar ook onafhankelijk gemaakt van organisch afval. Goede opties zijn de vogeluitwerpselen die in water worden gekweekt;
de derde en de resterende supplementen zijn nodig als dat nodig is, wat wordt bepaald door de staat van het hoofd. Als de kool langzaam groeit of wegkwijnt, maar er zijn geen tekenen van ziekten en plagen.

Ziekten van kool, hun tekenen en behandelmethoden

Om ziekten van kool te voorkomen of te genezen, moet u hun symptomen kennen. Overweeg sommige ervan.

Schimmelbeschadigingen worden meestal heel vroeg in de vroege stadia behandeld. Zorg gewoon voor koolverzorging bij het planten. Foto's van schimmelziekten helpen je om te gaan met het uiterlijk en nemen de nodige maatregelen.

Koolkiel - een veel voorkomende schimmelziekte treft jonge planten die recent in de volle grond zijn geplant met onvoldoende zaadbehandeling. De wortels zijn bedekt met gezwellen en de plant verdort. Om de verspreiding van de kiel te voorkomen, hoeft u alleen de zieke spruiten uit de grond te halen en het gat met kalk besprenkelen.
Meeldauw is ook een schimmelziekte die zich manifesteert door het verschijnen van gele, witte en grijze vlekken op de bladeren. Als je geen actie onderneemt, beginnen de aangetaste bladeren af te sterven. Om de ontwikkeling van dauw te voorkomen, moet u de grond ontsmetten voordat u gaat planten, de spruiten niet met te koud water sproeien en u moet dezelfde groente twee seizoenen achter elkaar niet op dezelfde plaats planten. Wanneer het gaat om dauw die al is verschenen, of zoals het wordt genoemd, peronosporosis, vertoont de verwerking van groenten met fytofluorine of 1% bordovskoy-mengsel goede resultaten.
Fusarium - schimmelinfectie van kool, gekenmerkt door de volgende kenmerken:

- gele vlekken tussen de bladaders;

- geleidelijke droging van het blad;

- op de snede van bladeren zichtbare bruine vlekken;

- het hoofd groeit niet en kwijnt weg, waardoor het een onregelmatige vorm krijgt.

Witrot is een schimmelinfectie van kruisbloemigen, wat vaak leidt tot grootschalige gewasverliezen. Het wordt gekenmerkt door bladvergeling, evenals het verschijnen van zwarte vlekken op het hoofd of bloeiwijze. Witrot infecteert vaak kool aan het einde van het groeiseizoen of tijdens opslag van het reeds geoogste gewas. Voorkomen van witrot is voldoen aan de voorwaarden van opslag en vegetatie, de afwezigheid van overtollig vocht in de bodem en in de kamer. Het is ook noodzakelijk om de overblijfselen van kool na de oogst uit de aarde te verwijderen.
Naast schimmelziekten kan kool ook worden aangetast door virale infecties, zoals het Turnip-mozaïek, dat wordt gekenmerkt door het verschijnen van donkere dakpanskoppen op een groente.

Het is belangrijk om te weten dat virale infecties niet reageren op behandeling, daarom moet aandacht worden besteed aan preventie.

Plagen en preventieve behandelingsmethoden

Ze brengen veel problemen met tuinders, omdat ze aanzienlijke schade aan het gewas toebrengen.

Kool bladluis. Een klein ongedierte met een discrete zilver-witte kleur. Bladluis leeft aan de basis van het blad en voedt zich met koolsap, waardoor de plant geleidelijk uitgeput raakt. Als de bladeren van je fruit langzaam krullen en afsterven, onderzoek dan voorzichtig de bladeren aan de basis. Er zijn verschillende manieren om met bladluizen om te gaan, de behandeling van malathion is effectief. Je kunt ook bladluizen afschrikken met een ruige geur van tabak, knoflookinfusie of uienschil.
Koolvlieg lijkt qua uiterlijk op de klassieke huisvlieg, maar is iets lichter. Een insect legt eieren aan de basis van koolbladeren, en zijn larven ontwikkelen zich, voeden zich met het wortelsysteem. Het belangrijkste teken dat een vlieg aan een groente heeft gewerkt, is de bleekgele kleur van de onderste bladeren van het hoofd, evenals verwelking. De oplossing van Chlorophos of Thiophos is effectief voor het beheersen van de larven van de koolvlieg.
Kruisbloemige vlooien zijn kleine zwarte insecten die zich voeden met jonge scheuten. De meeste jonge planten kunnen sterven en de opbrengst van meer volwassenen valt. Helpt bij het gevecht met insecten die scheuten met zeepwater verwerken of afstoffen met een mengsel van houtas en straatstof.

Dus, we hebben gekeken naar hoe de kool te kiezen, planten en verzorgen in het open veld, en zaailingen zaaien, verharden. Als je in alle stadia alles goed hebt gedaan, kan kool je van eind juni tot december met je zelfgemaakte smaak plezieren.

Bekijk de video! Zorg voor CAPTURE in het open veld

Witte kool kweken in open grond

Om een goede oogst te krijgen, moet je in alle groeifasen goed zaailingen kweken en planten verzorgen, en ook de juiste rassen kiezen die geschikt zijn voor een bepaalde regio. In feite is het mogelijk om witte kool in open grond in elke regio te laten groeien, ongeacht het klimaat.

Na de tips van het artikel, kunt u een sappige knapperige kool kweken met uw eigen handen. We zullen u ook vertellen hoe u een oogst groenten op de juiste manier kunt oogsten en opslaan en hoe u kool kunt plukken voor de winter.

Witte kool kweken in open grond

Het bed voor het kweken is van tevoren klaargemaakt en graaft het in de herfst. Maak in de lente mest en graaf opnieuw. De plaats moet vlak zijn of met een lichte zuidelijke helling en goed verlicht. Het is wenselijk dat de bodem goed behouden vocht is.

Granen, peulvruchten, uien, komkommers, aardappelen en wortelgroenten worden beschouwd als de beste voorlopers voor het gewas. Omdat tijdens de groei van kool uit de grond veel voedingsstoffen worden getrokken, kan het op één plaats opnieuw worden gestrooid maximaal twee jaar achter elkaar. Maar het is beter als de landing niet vaker dan eens in de vier jaar op dezelfde plaats wordt uitgevoerd. De cultuur kan niet worden geplant op de plaats waar eerder radijs, tuinkers, raap of radijs groeide.

Rassen van kool

Soorten witte kool heel veel. Bij het kiezen van een ras, worden ze niet alleen geleid door de klimatologische omstandigheden in de regio, maar ook door de doelstellingen van de consument waarvoor de groente wordt verbouwd. Vroege variëteiten zijn bijvoorbeeld bedoeld voor verse consumptie en medium en laat - voor zouten en langdurige opslag.

Populaire vroege variëteiten zijn onder meer (Figuur 1):

Malachiet - de vroegste variëteit. De hoofden zijn klein, maar erg sappig. Bovendien groeit de groente snel, en wanneer ze in een kas wordt gekweekt, wordt het groeiseizoen verminderd tot 5 dagen (afhankelijk van frequent water geven).
Taurus F is een vroege variëteit bedoeld voor de teelt in open grond. Met de juiste zorg kan het gewicht van het hoofd 6 kg bereiken. Bovendien is de variëteit resistent tegen ziekten en plagen, en de eerste oogst kan binnen 100 dagen na het verplanten worden verkregen.
Ditmarshir Frewer is een ras gefokt in Duitsland. De belangrijkste waarde is om in korte tijd een groot gewas te verkrijgen, hoewel de koppen klein zijn (het gewicht overschrijdt zelden 1,5 kg).
Sugar crunch - een van de vroegste en hoogrenderende variëteiten. De periode van aanplant tot oogst is ongeveer 105 dagen.

Figuur 1. Vroege variëteiten: 1 - Malachiet, 2 - Taurus F1, 3 - Ditmarsher Frewer, 4 - Sugar Crunch

Kies voor zouten en langdurige opslag speciale soorten, waarvan de vegetatieperiode langer is, maar verse koppen kunnen worden bewaard tot de lente. Tot dergelijke variëteiten behoren (figuur 2):

Genève - wordt beschouwd als de vroegste rijping onder de late rassen, aangezien het groeiseizoen 140 dagen is. Door de dichte structuur en goede houdbaarheid is het uitstekend voor transport en kan het worden opgeslagen tot de nieuwe oogst.
Moskou laat - het kweken van dergelijke kool, je kunt de kool met een gewicht van 8-10 kg krijgen. Bovendien heeft het ras een hoge weerstand tegen ziekten, tolereert het lage temperaturen en wordt het niet beschadigd tijdens transport.
Amager - ontworpen voor langdurige opslag (5-6 maanden). Het ras is bestand tegen ziekten en plagen, de koppen barsten niet tijdens de opslag. Het wordt echter niet gebruikt voor het beitsen, omdat het een bittere smaak kan krijgen.
Slavyanka is een late variëteit, die niet alleen wordt gebruikt voor opslag, maar ook voor fermentatie.

Figuur 2. Late variëteiten: 1 - Genève, 2 - Moskou laat, 3 - Amager, 4 - Slavyanka

Voorbereiding van zaden en zaailingen voor het planten

Groeiende kool kan zaai- en zaadloos zijn. Als u van plan bent om een vroege oogst te krijgen, is het beter om zaailingen te gebruiken. Maar ongeacht de teeltwijze, moeten de zaden goed worden voorbereid voor het planten:

Zaden verspreid over een verband of gaas, gevouwen in verschillende lagen en geplaatst gedurende 15 minuten in warm water, en nog eens 2 - in de kou. Dit zal de zaden ontsmetten;
Daarna wordt de stof op een schotel gelegd en gedurende de dag nat gehouden, zodat deze iets toeneemt;
Daarna worden ze voor het verharden van de zaden naar de onderste plank van de koelkast overgebracht voor nog een dag.

Hierna kunt u beginnen met zaaien (Figuur 3). Pre-zaden moeten worden gedroogd, zodat ze meer vrij vloeiend worden. Als u van plan bent om zaailingen thuis te laten groeien, is het beter om speciaal land in de winkel te kopen. In de kas worden de zaden eenvoudig in de grond gezaaid op een afstand van 2 cm van elkaar en besprenkeld met aarde. Wanneer de eerste scheuten verschijnen, moet u ervoor zorgen dat de zaailingen niet oververhit raken en niet te gehydrateerd zijn, omdat dit leidt tot het uitrekken van de planten en ze te zwak zijn.

Figuur 3. Zaaiende zaden voor zaailingen

Wanneer de zaailingen 20 dagen zijn, duikt het, dat wil zeggen dat ze in aparte containers zitten. Als de zaailingen in de kas worden gekweekt, worden ze eenvoudig voor een grotere afstand geplant. Jong boompje voorzichtig uit de grond gehaald en samen met een kluit grond overgebracht naar een nieuwe locatie.

Teelt in de volle grond: kenmerken

Het planten van zaailingen in de volle grond begint eind april of begin mei. Ze graven een bed op, maken de aarde los met een hark en maken gaten op een afstand van 40-50 cm van elkaar. Bij het telen van Brussel en Savoys, wordt de afstand vergroot tot 70 cm en kunnen koolrabi dichter worden gekweekt (de afstand tussen de gaten is 30-40 cm).

Verdere aanplant van kool wordt als volgt uitgevoerd (figuur 4):

Een handvol humus en houtas worden in elke put geplaatst en overvloedig met water bewaterd;
Zaailingen worden direct in natte grond geplaatst, lichtjes besprenkeld met droge aarde bovenop. Als de plant te uitgerekt is, moet deze in de grond worden ondergedompeld zodat boven het oppervlak geen stengel, maar alleen de eerste twee bladeren;
Als het weer te zonnig is, planten pritenyut, en na een week van onderdak verwijderd, omdat gedurende deze tijd de zaailingen de tijd hebben om te settelen;
Elke avond een matige watergift doorbrengen.

Figuur 4. Zaailingen transplanteren in de volle grond

Met een pitloze groeimethode worden zaden direct in een geprepareerd bed met losse grond gezaaid. Om dit te doen, maak een kleine groef, een diepte van 1 cm, besproeid met een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat en zaai de zaden. Boven de tuin moeten de bedden worden geplaatst, beschutting tegen bogen en films. Wanneer de zaailingen opgroeien (ongeveer 3-4 weken), zit het vrijer. Hoe u kool plant en verzorgt, vertelt de auteur van de video.

De belangrijkste vereiste voor zorg - overvloedig water geven. Het is beter om 's avonds, bij warm weer - eens per twee of drie dagen en op bewolkte dagen - ongeveer één keer per week water te geven (Figuur 5).

Opmerking: de grond rond de planten wordt regelmatig losgemaakt. Hilling kan ook worden toegepast door de grond rond de struiken te strooien met turf. Dit zal helpen onkruid te bestrijden en het nodige vocht te behouden.

Bemesting is ook een belangrijke stap. Gedurende het hele groeiseizoen worden ze 2-4 maal geïntroduceerd, afhankelijk van de ontwikkeling van planten. Na elke voeding worden de bladeren besproeid met schoon water om de restanten van chemicaliën weg te spoelen.

Bevruchting is als volgt:

De eerste keer in 2 weken na de transplantatie. Om dit te doen, kunt u kippenmest of toorts gebruiken, verdund met water. Als de grond echter tijdens het planten werd bemest, kunt u de eerste voeding overslaan.
De tweede bemesting wordt gedaan een maand na het planten, met gebruik van hetzelfde organische mengsel. Topdressing is vooral effectief voor vroege rassen.
Voor de derde keer worden alleen medium en late variëteiten 2 weken na de vorige bevruchting gevoerd.
De vierde dressing wordt alleen in late variëteiten uitgevoerd en, indien nodig, (als de planten zwak zijn of een ziekte hebben gehad). Kunstmest kan slechts 3 weken na de vorige keer worden aangebracht.

Figuur 5. Verzorging van witte koolzaailingen

Naast organische meststoffen kunt u speciale industriële oplossingen voor bemesting gebruiken.

Kool vereist niet alleen regelmatig water geven, bemesten en losmaken, maar ook vrij van onkruid. Het is in hen dat ongedierte kan leven. Onkruid verzamelt bovendien voedingsstoffen uit de grond die nodig zijn voor de kop.

Ziekten en plagen

Zorg voor kool omvat een tijdige bestrijding van plagen en ziekten. De meest voorkomende plaagorganismen van groenten worden beschouwd (Figuur 6):

Koolvlieg - lijkt op een gewone vlieg, maar legt alleen eieren op de bladeren en stelen van groenten. Na het uitkomen beginnen de larven van de plaag aan de wortels te knagen en de plant sterft geleidelijk af. Vooral vaak aangetast vroege en middelste rassen. Om insecten te bestrijden, gebruikt u een stofoplossing en ter voorkoming van grond rond de wortels, bestrooid met een mengsel van naftaleen en zand.
Kruisbloemige vlo kan jonge scheuten en zaailingen beschadigen. Voor de winter verstoppen de plagen zich in de grond en met het begin van warm weer beginnen planten, waaronder bladeren, te knagen. Om de dood van planten te voorkomen, moeten de zaden in het vroege voorjaar worden geplant en met salpeter of mest worden gevoerd.
Koollepel en witvis zijn vlinders die eieren leggen op het binnenoppervlak van de bladeren. Na ongeveer 2 weken verschijnen de rupsen uit hen, die bladeren bijna volledig kunnen knagen. Voor het gevecht gebruikte dezelfde oplossingen als om de koolvlieg te elimineren.
Bladluis - insecten vestigen zich op de bladeren van grote kolonies en zuigen sap uit de plant. Als gevolg daarvan worden bruine vlekken op de bladeren gevormd en sterft de plant geleidelijk af. Om de bladluis gebruikte speciale chemicaliën of tabaksbouillon te elimineren.

Figuur 6. Gemeenschappelijk ongedierte van witte kool: 1 - koolvlieg, 2 - kruisbloemige vlo, 3 - koollepel, 4 - koolbladluis

Er zijn een aantal ziekten die de oogst kunnen verminderen of volledig kunnen vernietigen (Figuur 7):

Schimmelziekte die de wortels aantast. Begint te ontwikkelen met te overvloedige watergift. Helaas is het niet meteen mogelijk om te bepalen of de planten geïnfecteerd zijn geraakt. Om dit te doen, graaf er een op en onderzoek de wortels ervan. Als er zwellingen of zwellingen zijn, onderneem dan onmiddellijk actie. Er zijn geen effectieve methoden om Kila te bestrijden. Geïnfecteerde planten worden gewoon opgegraven en weggegooid. De grond wordt behandeld met Bordeaux-vloeistof of formaline en het opnieuw planten op de site kan slechts 5-6 jaar duren.

Meestal beïnvloedt zaailingen, hoewel volwassen planten kunnen worden onderworpen aan deze ziekte. Om de aanwezigheid van fusarium te bepalen, moet u een van de bladeren op de stengel doorknippen. Als de snede een bruine ring heeft, zijn de planten geïnfecteerd. Geïnfecteerde planten kunnen niet worden genezen, omdat binnen hun bladeren al beschadigd zijn. Dergelijke planten worden simpelweg uit de wortel gegraven en de put wordt besproeid met Bordeaux-mengsel.

Als de kool net begint te rijpen, kan deze worden bespoten met fungiciden, waarbij de minste giftige stoffen worden gekozen. Dat is de reden waarom het wordt aanbevolen om fusarium-resistente variëteiten te gebruiken.

Het beïnvloedt niet alleen kool, maar ook tomaten. De verspreiding wordt vergemakkelijkt door hoge temperatuur en vochtigheid. Bij aangetaste planten wordt de steel donkerder en dunner. Geleidelijk aan, houdt het op om voedingsmiddelen van de grond te ontvangen en sterft.

Figuur 7. Tekenen van ziekten van witte kool: 1 - kila, 2 - fusarium, 3 - zwarte poot, 4 - witte rot, 5 - grijze rot

Geneesmiddelen die worden gebruikt om het zwarte been te bestrijden, kunnen in de regel niet voor kool worden gebruikt, dus worden de zieke planten ingegraven en verminderen de besproeiing verder. Bovendien moeten de dicht opgroeiende zaailingen noodzakelijkerwijs duiken.

Op het aangetaste hoofd verschijnen natte plekken met witte slijmlaag. Het gebrek aan kalium en fosfor draagt bij aan het verschijnen van witte rot, en voor preventie is het noodzakelijk om de planten regelmatig te bevruchten en de vruchtwisseling te observeren.

De ziekte beïnvloedt de gevouwen hoofden tijdens opslag. Extern, de schimmelziekte lijkt op witte rot, maar de plaquette heeft een grijze tint. Om de oogst niet te verliezen, moet de opslagruimte behandeld worden met bleek of formaline.

Oogst en opslag van kool

Gewaskool wordt geoogst wanneer alle kool in de tuin rijpt. Maar in het proces van het kweken van groenten kan geleidelijk worden verstoord en geconsumeerd. Het bepalen van de volwassenheid van het hoofd is eenvoudig: het moet dicht zijn om aan te raken.

Het is niet aan te raden om gerijpte kolen lange tijd achter te laten in de tuin, omdat ze kunnen barsten en als de vorst verschijnt, gaan ze achteruit. Harvest beter op een droge en koele dag. Dus je kunt de groenten beschermen tegen rot.

De koppen worden gesneden met een mes, waardoor een wortel met verschillende bladeren in de grond achterblijft. Na het verzenden van het gewas voor opslag worden de stengels opgegraven, omdat ze na rotting de ontwikkeling van ziektes kunnen provoceren.

Opmerking: na het oogsten worden alle stronken geïnspecteerd. Dicht vertrek voor langdurige opslag en beschadiging verzonden voor beitsen of vergisten.

Als de kool in de kelder wordt opgeslagen, moet de ruimte goed worden voorbereid (Figuur 8):

Hoofden kunnen niet zomaar op een stapel worden gedumpt, omdat ze snel beginnen te rotten.
Het is noodzakelijk om de koppen op een gestapelde manier op planken of planken te plaatsen, in één laag en omhoog met stronken.
Onder de kool sluit stro of droge varenbladeren. Deze planten absorberen water en voorkomen rotten.
De bewaartemperatuur moet -1 - +2 graden zijn bij een luchtvochtigheid van 90%. Als de ruimte warmer is, rotten de groenten snel, en als het erg koud is, zullen ze bevriezen en bederven.

Figuur 8. Verzameling en opslag van witte kool

Een klein gewas kan op een andere manier worden opgeslagen: elke kop wordt ondergedompeld in vloeibare klei en wordt in de lucht bevroren.

Zouten en beitsen van kool voor de winter

Zuur en zout - een geweldige manier om kool te bereiden voor de winter, als kant-en-klare koolkoppen defecten vertonen. Hiervoor worden middelgrote en late variëteiten gekozen, omdat de eerste exemplaren een karakteristieke groene kleur hebben en te weinig suiker bevatten om de gisting te activeren.

Kvass-kool is beter in houten kuipen en vaten. Maar u kunt elke geëmailleerde container of glazen potten gebruiken. Aluminium plundering kan niet worden gebruikt voor verzuring, omdat daarin de staaf grijs wordt en een metaalachtige smaak krijgt.

Opmerking: voor verzuring moet u 10 kg geraspte kool, 0,5 kg wortels en een glas zout nemen. Soms worden dillezaden en karwijzaad aan het mengsel toegevoegd voor geur.

Gehakte groenten moeten worden gemengd met wortels en de helft van het zout, wringen handen een beetje vóór de vorming van sap en verschuiving in een container voor het inleggen, lichtjes te drukken om te beginnen te onderscheiden sap. De container moet ongeveer een week op kamertemperatuur blijven staan. Om het krokant te maken, moet je het elke dag doorboren met een schone houten lepel of eetstokje. Een teken dat de kool klaar is, is een afname van sap en sedimentatie van het algemene niveau van groenten. Maar je moet het nog steeds proberen: als het erop lijkt dat het niet zuur genoeg is, kun je het nog een dag of twee laten staan. Afgewerkte kool kan worden afgebroken in afzonderlijke containers en worden opgeslagen in een koelkast (Figuur 9).

Zouten is iets anders dan bijten. Allereerst moet je producten kiezen en klaarmaken:

Voor het zouten passen strakke kolen zonder schade (late variëteiten);
Het hoofd wordt gereinigd van de bovenste bladeren en gesneden;
Bereid kruiden en zout. Het is noodzakelijk om alleen groot steenzout te gebruiken.

Figuur 9. Beitsen en zouten van kool (van links naar rechts)

De afgewerkte kool wordt gevouwen in een houten of geëmailleerde container, waarbij de lagen met zout worden bestrooid. Breng van bovenaf onderdrukking tot stand en wacht tot sap verschijnt. Van tijd tot tijd moet u controleren of er voldoende vocht is om een groente uit te scheiden. Als het sap klein is, moet u het gewicht van het juk verhogen. Uit de video leer je hoe je kool kunt inpakken en verzuren.