Enkele decennia geleden regeerde kool in de bedden van Sovjet-zomervrouwen. Het is gemakkelijk om het te laten groeien, en zelfs vitaminen erin... Het bleek dat het veel minder is dan in andere koolsoorten. Nu, op de bedden, heeft bloemkool de overhand en worden de hostessen niet moe van het herhalen van de bruikbaarheid en een enorme hoeveelheid vitamines, vaak verwarrend met broccoli. Inderdaad, de uiterlijke gelijkenis ligt voor de hand. Beide soorten kool behoren tot de kruisbloemigenfamilie en worden gebruikt in voedsel niet voor bladeren, zoals kool, maar voor bloeiwijzen. Hoewel, als je bloemkool en broccoli van dichterbij bekijkt, kun je zien dat in broccoli de bloeiwijze eruitziet als een knop gevormd. Laten we kijken naar andere verschillen tussen deze twee soorten kool.

Biologische kenmerken

Bloemkool - een eenjarige plant. De bloeiwijzen zijn wit, lichtgeel, af en toe groen. Het wortelstelsel is vezelig. De stengel van een plant kan oplopen tot zeventig centimeter, eindigt met een vruchtbare kop. De vorm van het hoofd is vaak rond, kan uit meerdere duizend scheuten bestaan.

Broccoli wordt beschouwd als een bloemkoolsubsoort, ook van toepassing op eenjarigen. De knoppen zijn vaker groen, soms violet. De struik is vrij hoog - tot negentig centimeter. De bladeren van broccoli zijn vaak lichtgroen, soms donker, afhankelijk van de grond en de hoeveelheid licht. De bloeiwijzen zelf zijn vrij groot, veel groter dan de bloeiwijzen van bloemkool.

Groeiende omstandigheden

Bloemkool houdt niet van temperatuurschommelingen. Vorst en droogte zijn moeilijk te verduren. De optimale temperatuur is 15-18 ° C. De overvloed aan zonlicht is erg belangrijk voor de normale groei van dit soort kool, dus het is beter om het in open gebieden te planten. Maar de belangrijkste voorwaarde voor een goede kooloogst is de bodem. Het moet matig vochtig en rijk aan elementen zoals magnesium, koper, boor. Op ongunstige bodems kan bloemkool ook groeien, maar alleen met zorgvuldige zorg en een grote hoeveelheid kunstmest. Begrijpen dat kool gezond is, is heel eenvoudig: kijk naar de bladeren rond de bloeiwijze: als ze groen zijn en er gezond uitzien, is kool in orde. De eerste tekenen van rot zijn donkere, slecht ruikende vlekken op het witte deel van de kool.

Broccoli is minder belastend voor de bodem dan bloemkool, hoewel het eten en drinken niet opgeeft. De optimale groeitemperatuur is 16-25 ° C. Het enige dat veel broccoli vereist - water geven. Als je de hoofdspruit van broccoli snijdt, zal deze verder vrucht dragen, wat een oogst oplevert op de zijscheuten. Het moet een beetje laat zijn en broccoliroosjes uit elkaar vallen en bloeien. Deze kool is niet geschikt voor voedsel.

Nuttige eigenschappen van broccoli en bloemkool

Je vergist je helemaal als je denkt dat het hoogste gehalte aan vitamine C in citrus zit. Sterker nog, de leidende positie hier is bloemkool. Slechts honderd gram bloemkool - en je krijgt een dagelijkse hoeveelheid vitamine. Biotine, een bekend middel tegen inflammatoire huidziekten, wordt ook in grote hoeveelheden in bloemkool aangetroffen. Meestal, wanneer problemen met het maagdarmkanaal, kool wordt niet aanbevolen, maar dit geldt niet voor bloemkool, die gemakkelijk verteerbare vezels bevat. Bloemkool is een van de eerste aanvullende voedingsmiddelen voor baby's, omdat het veel eiwitten bevat die helpen bij de juiste ontwikkeling van het lichaam van het kind. Het volstaat om alleen te vermelden onder welke ziekten het gewoon noodzakelijk is om bloemkool te eten, dit zijn: cardio - vaatziekten, zenuwaandoeningen, beenderziekten, lever. De gunstige eigenschappen van bloemkool kunnen lange tijd worden vermeld. Maar zelfs zij kan niet worden vergeleken met broccoli. Deze ondersoort bevat een complete set sporenelementen, waaronder ijzer, zink en kalium. In totaal honderd gram van deze kool - 150% van de dagwaarde van vitamine B en C. Broccoli is geïndiceerd voor gebruik door de yazvenniki, omdat deze kool sulforafaan bevat. Bovendien is het eten van broccoli de beste preventie en behandeling van kanker. Bij langzaam doven verliest broccoli slechts een paar procent van de heilzame eigenschappen.

Wat is het verschil tussen broccoli en bloemkool?

Wit en bloemkool - het belangrijkste product, dat altijd is gekweekt door tuinders vanwege de gemakkelijke verzorging en het hoge gehalte aan voedingsstoffen. Maar er zijn andere soorten kool die meer vitamines bevatten. En de belangrijkste is broccoli. Het is wetenschappelijk bewezen wat broccoli anders maakt dan bloemkool, wat vaak wordt verward met het eerste type groente. Dit verschil ligt in de vele gunstige eigenschappen die gunstig zijn voor het menselijk lichaam. Daarom is dit product in alle opzichten winstgevender: in termen van teelt en in termen van zijn gunstige eigenschappen.

De belangrijkste verschillen in variëteiten

Broccoli is een plant van één jaar. Het heeft bloeiwijzen van groen of paars. Maar dit zijn niet alle verschillen. Het belangrijkste verschil is dat het veel gunstiger is voor het lichaam dan zijn medemensen. Groeiende broccoli is zo eenvoudig als bloemkool, nog eenvoudiger - hij heeft geen speciale verzorging nodig. Al deze verschillen en maakte dit type het meest populair bij tuinders en tuiniers.

Een van de belangrijkste verschillen tussen broccoli en bloemkool - uiterlijke tekenen. Dus, het eerste type groente heeft lichtgroene of donkere bladeren en de struik kan een hoogte van 90 cm bereiken.De bloeiwijzen zijn groot en niet zo dicht als die van de tweede vertegenwoordiger van de koolfamilie. Bloemkool is ook een jaar oud, het heeft dichte bloeiwijzen van lichtgeel, soms groenachtige schaduw, het wortelsysteem is vezelig, de maximale hoogte van de struik is 70 cm. Het hoofd heeft vaak een ronde vorm, waarin er ongeveer duizend scheuten kunnen zijn.

Hoe is deze variëteit gegroeid?

Broccoli - kool, die qua weerstand verschilt van bloemkool tot temperatuurverschillen. Het hoeft niet op een open plek te landen, het heeft geen grote hoeveelheid zonnige kleuren en met vocht verzadigde grond nodig. Gekleurde variëteiten vereisen speciale zorg, kunstmest, vooral als ze worden geplant op plaatsen met ongunstige grond. De optimale temperatuur voor groei is 15-18C, het houdt niet van vorst, en het is moeilijk om droogte te verdragen. Broccoli is niet kieskeurig over de grond, maar het heeft constant water nodig. Geef niet op met regelmatig eten. Het kan worden gekweekt in relatief donkere gebieden.

Om ervoor te zorgen dat de groente goed groeit, moet de temperatuur 16-25 graden zijn. Dit is de meest optimale temperatuur voor deze soort. Bij het snijden van de scheuten zullen de bladeren groeien, maar als u het niet op tijd doet, zullen de knoppen verwelken en afbrokkelen.

Wat is nuttig?

Dus wat is beter: broccoli of bloemkoolvariëteiten? Deze vertegenwoordiger van de koolfamilie is het meest nuttig, geen enkele andere groente van dit type kan zo'n hoog gehalte aan nuttige elementen en vitaminen bevatten. Het bevat veel vezels: ongeveer 10% tot 90% water. Daarnaast bevat de inhoud die erin wordt gevonden:

De plant is rijk aan vitamines van de groepen B en C. Daarom wordt het vaak gebruikt bij de behandeling van beroerte en staar. Gebruikt om kanker te voorkomen. Dit wordt bereikt dankzij de sinigrin in de groente. Dit element doodt geen kankercellen, maar voorkomt hun deling en voortplanting. Geen andere soort heeft deze eigenschap, wat het unieke verschil is.

In gewone kool, wordt de belangrijkste vitamine beschouwd als groep C, en het is dit voedsel dat het meest bevat. Er zijn biotine en vezels. Het heeft een grote hoeveelheid eiwitten, dus het wordt aangeraden om het zelfs voor kleine kinderen te eten, omdat proteïne de groei van een fragiel organisme helpt te verbeteren. Het helpt deze plant en bij aandoeningen van de lever, botten en het zenuwstelsel. Maar zelfs deze voordelen kunnen niet worden vergeleken met die nuttige eigenschappen, die verschillen met broccoli.

Beide planten kunnen zowel rauw als gestoomd, gefrituurd of gekookt worden. Tegelijkertijd zijn een betere gezondheid en algemeen welzijn gegarandeerd. Het verschil tussen deze variëteiten ligt voor de hand, en het is niet in het voordeel van de kleurvariëteit.

Laten we het samenvatten

De belangrijkste verschillen van deze variëteiten in kleur. Broccoli heeft groene bloeiwijzen, bloemkolen zijn wit. De eerste soort is veel hoger en vereist geen speciale zorg voor een goede ontkieming. Het bevat meer nuttige sporenelementen, vitamines, en is daarom waardevoller voor de gezondheid.

6 verschillen van bloemkoolbroccoli

Er is een grote verscheidenheid aan soorten en variëteiten van kool. Broccoli wordt actief gekweekt vanwege zijn hoge smaak en gunstige eigenschappen. Het is vergelijkbaar met een aantal andere variëteiten, maar er zijn indicatoren waarop broccoli verschilt van bloemkool. Je moet ze kennen om de meest geschikte teeltcultuur te kiezen.

Broccoli is een soort bloemkool

Groenten behoren tot de koolfamilie. In tegenstelling tot de witte, eten ze niet de bladeren, maar de bloeiwijzen van deze soorten. Het is belangrijk om tijd te hebben om de bloemen te oogsten zodat de bloemen niet verschijnen, omdat voedingsstoffen en smaakstoffen verloren gaan, de hoofden losraken, breken.

Een andere naam voor broccoli is groene bloemkool. Grondstoffen koolkoppen wegen van 150 g tot 1,5 kg, de hoogte van de stengel is 60-90 cm, aan de bovenkant ontstaan ​​trosjes kleine groene toppen. Ze vormen het hoofd dat wordt gebruikt in het dieet. De bladeren van broccoli zijn vaak lichtgroen.

De optimale groeitemperatuur is + 18-25 ° C, bij hogere snelheden bloeit de groente snel, verliest de presentatie. In de zorg is het belangrijk om voldoende water te geven. Na het doorsnijden van de gerijpte centrale kop kan de plant zich vormen van één tot meerdere laterale.

Bloemkool vormt een kop van een reeks verkorte stengel en bloeiende scheuten, nauw op elkaar afgestemd. De bloeiwijzen zijn vrij groot, de kleur is wit, crème, geelachtig. De vorm kan rond, ovaal, platrond zijn. Het wortelstelsel van de plant behoort tot het vezelachtige, de hoogte van de stengel is 15-70 cm.De vegetatieperiode is afhankelijk van de variëteit - 80-150 dagen. Groeicondities - 7-20 ° C. Cultuur vereist vruchtbare grond, evenals zorgvuldig onderhoud.

Bij het kiezen van wat beter is - broccoli of bloemkool, moet u ook rekening houden met de samenstelling van beide producten, die verantwoordelijk is voor de voedingswaarde en nuttige eigenschappen veroorzaakt. De aanwezigheid van sporenelementen en vitaminen is ongeveer hetzelfde, maar verschilt in kwantitatieve inhoud.

Tabel 1. Biochemische samenstelling van producten per 100 g

Overeenkomsten en verschillen

Groenten zien er qua uiterlijk en qua kwalitatieve samenstelling van elementen een beetje hetzelfde uit. Beide soorten worden gebruikt in baby-, dieet- en medische voeding. Maar veel kenmerken van culturen geven hun uniciteit aan, ondanks de genetische affiniteit.

De belangrijkste verschillen tussen broccoli en bloemkool:

  • uiterlijke kenmerken - kleur, vorm, grootte;
  • biochemische samenstelling;
  • broccoli kan rauw worden gegeten;
  • bloemkool is veeleisender om te geven;
  • het maximale groeiseizoen voor broccoli is 65 dagen;
  • bloemkool levert slechts 1 oogst op.

Als je goed kijkt, zie je onmiddellijk alle verschillende functies van deze groenten. Bloemkool wit, broccoli - groen. De vorm van het hoofd lijkt erg op elkaar, maar in broccoli is het alsof er een knop gevormd is.

Het gewicht van een enkele bloemkool kan 0,5-5 kg ​​zijn, wat meer is dan de groene variëteit.

Het kan moeilijk zijn om de zaailingen van de koolfamilie te bepalen. In een vroeg ontwikkelingsstadium lijken planten sterk op elkaar. Bloemkoolbladeren zijn klein, enigszins afgerond. In broccoli zijn ze ruwer, de messen erop zijn dieper, de stengels langer, de kleur kan blauwachtig zijn.

Nuttige eigenschappen van broccoli en bloemkool

Groenten bevatten licht verteerbare vezels, caloriearm, zodat ze kunnen worden gebruikt in programma's om af te vallen. Het gehalte aan voedingsstoffen maakt ze noodzakelijk in de voeding van mensen met chronische of acute ziekten. Beide soorten worden gebruikt aan het begin van de introductie van aanvullende voedingsmiddelen voor zuigelingen, omdat ze geen allergene werking bezitten.

Eiwitten van culturen zijn samengesteld uit essentiële aminozuren die noodzakelijk zijn voor het menselijk lichaam. Vanwege het feit dat groenten, samen met eiwitten ijzer en koper bevatten, helpen groenten om bloedarmoede te elimineren. Chlorofyl heeft ook invloed op de hematopoëtische functie. Kalium, magnesium en vitaminen normaliseren het cardiovasculaire systeem.

Foliumzuur is nodig tijdens de zwangerschap om foetaal zenuwweefsel te vormen. Niacine is betrokken bij de redox-processen in het lichaam, het is noodzakelijk voor de hersenen, het zenuwstelsel, de bloedcirculatie. De conditie van de huid is afhankelijk van de voldoende toevoer van voedsel.

Sulforafaan is een planten-antibioticum dat actief ontstekingen en infecties bestrijdt. De stof kan de ontwikkeling van vele soorten kankercellen remmen. Het bevat vooral jonge scheuten broccoli. In de bloemkool is het ook verkrijgbaar, maar in kleinere hoeveelheden. Bovendien is het voor de assimilatie noodzakelijk verse groenten te gebruiken, omdat de stof tijdens de hittebehandeling ontleedt.

Kempferol vermindert de reactiviteit van het lichaam tegen mogelijke allergenen, bevordert de eliminatie van toxines, tonen en verbetert de gezondheid. Groente normaliseert de eiwit-vetbalans, vermindert de hoeveelheid slechte cholesterol. Vitamine A en C verhogen de immuniteit, werken als antioxidanten, verlengen de jeugd van het lichaam.

Broccoli en bloemkool: wat is het verschil?

Bij het woord "kool" vertegenwoordigen we een ronde witgroene koolkop. Het blijkt dat er verschillende soorten van deze groente zijn. De meest bruikbare soorten zijn bloemkool en broccoli, die er qua uiterlijk, maar in kleur verschillend uitzien. Ondanks uiterlijke verschillen zijn dit nauwe 'familieleden' van de witte cultuur waaraan we sinds onze kindertijd gewend zijn geraakt. We zullen proberen uit te zoeken wat hun kenmerken zijn en wat het verschil is, behalve hun uiterlijk.

Een beetje geschiedenis

In de 18e eeuw werd kool met interessante knoppen alleen gebruikt voor voedsel door hooggeboren individuen. En bracht exotische soorten uit het buitenland. Cultiveren van deze rassen in Rusland zijn relatief recent geworden, maar tevergeefs.

In tegenstelling tot witte en rode bloemkool in broccoli en bloemkool, zijn de voordelen veel groter en overtreffen ze zeker de smaak van ronde kolen. Deze variëteiten hebben voedingskenmerken. De natuur gaf hen veel nuttige stoffen voor mensen. Plantaardige eiwitten, vitamine C, PP, A, B1 en B6 zijn in grote hoeveelheden aanwezig in dit soort kool.

Beide soorten zijn eenjarige planten, in beide "koppen" worden ze gevormd uit een veelvoud van bloeiwijzen die strak naast elkaar liggen. Volgens onderzoekers begonnen de inwoners van de Middellandse Zee broccoli te brouwen aan het begin van de 6e - 5e eeuw voor Christus. Bloemkool verscheen iets later.

In de literatuur wordt broccoli soms de 'Italiaanse asperge' genoemd als schuld voor zijn oorsprong.

Voor de snelle verspreiding en populariteit van nuttige planten is de mensheid verplicht voor de Amerikanen. De ondernemende groentetelers waardeerden de unieke eigenschappen van kool: pretentieloze zorg, veel bruikbare kwaliteiten en een milde smaak.

Er is nauwelijks ergens anders een waardevolle combinatie van een grote hoeveelheid eiwit, vergelijkbaar met een dier, met een laag vezelgehalte. Het is niet verrassend dat deze ontdekking heeft bijgedragen aan de snelle verspreiding van de groente over de hele wereld.

Nuttige eigenschappen van groene "gekrulde" groenten

Broccoli heeft veel goede eigenschappen. In het bijzonder wordt de groente een echte hulp voor diegenen die overgewicht willen overwinnen. Er wordt aangenomen dat broccoli "negatieve" calorieën. De paradox ligt in het feit dat de vertering van gegeten kool meer calorieën uitgeven dan het product zelf bevat!

Broccoli draagt ​​bij aan de verwijdering uit het lichaam van toxines, opgehoopte overtollige vloeistof, toxines van verschillende oorsprong en gevaarlijk voor mensenzouten, zogenaamde zware metalen. Bovendien, met het regelmatige gebruik van groene bloeiwijzen, keert het metabolisme terug naar normaal. Voedingsdeskundigen adviseren om een ​​groente op te nemen in de voeding van de meerderheid van de burgers die willen afvallen.

Negeer geen broccoli en andere artsen. Aldus adviseren oncologiedeskundigen patiënten die onder medisch toezicht staan ​​voor borst-, prostaat- of colonkanker om kool te eten. Regelmatige voeding is een nuttig product dat de vorming van tumoren voorkomt die tot een vreselijke ziekte kunnen leiden.

Nuttige broccoli voor bloedvaten en het hart, voor het zenuwstelsel, is geïndiceerd voor diabetici. Kool is nuttig voor zwangere vrouwen, maar het gebruik ervan moet worden afgestemd met de gynaecoloog. Opgemerkt wordt dat de groente bijdraagt ​​tot de juiste ontwikkeling van de foetus, de botten versterkt, het risico op verschillende pathologieën minimaliseert. Vrouwen bevestigen dat hun prikkelbaarheid en angst verminderen, hun gezondheid verbetert, hun humeur stijgt.

Wat de contra-indicaties betreft, werd één ding gevonden: individuele intolerantie. Het is uiterst zeldzaam.

Medische toepassingen

Stoffen die zich in broccolikool verzamelen, zijn:

Deze stoffen verbeteren de genezende eigenschappen van de plant aanzienlijk. Herstel na verwondingen, ziektes of operaties gebeurt sneller bij personen die broccoli eten. Groene bloeiwijzen hebben een positief effect op de toestand van zwangere vrouwen en op het lichaam van jonge kinderen.

Fans van broccoli hebben zelden last van atherosclerose, worden niet lang oud en zien er op volwassen leeftijd jonger uit dan hun jaren.

Vrouwen die hun gezondheid controleren, eten het hele jaar door broccoli. Deze vertegenwoordiger van de koolfamilie heeft een gunstig effect op het lichaam van de "zwakkere seks":

  • De uitwisseling van geslachtshormonen is genormaliseerd.
  • Voorkomt tumoren in de baarmoeder en eierstokken.
  • Het beschermt de borstklieren tegen kanker.
  • Interfereert met een toename van de schildklier.
  • Het verwijdert alle schadelijke stoffen uit de lever.
  • Draagt ​​bij tot de normalisatie van het werk van alle interne organen.

Vers geperst broccolisap is goed in de strijd tegen gastro-intestinale ulcera. Hiermee laten zweren geen spoor achter in de darm of in de twaalfvingerige darm.

In de alternatieve geneeskunde wordt sap gebruikt voor het verwijderen van wormen, voor de boog van wratten, om van geelzucht af te komen. Sap genomen met miltziekte. Er wordt aangenomen dat een afkooksel van koolzaad met de toevoeging van sap slapeloosheid helpt te verminderen.

De voordelen van een andere variëteit

Bloemkool is goed als een preventief, therapeutisch en herstellend middel. In het eerste geval wordt het aanbevolen om het te gebruiken voor de preventie van tumorziekten en het voorkomen van problemen met bloedvaten, evenals met het belangrijkste orgaan - het hart. Opname in het dieet van bloemkool helpt om de wanden van bloedvaten te versterken, voorkomt het optreden van ziekten van het maag-darmkanaal.

Bij kankerpatiënten stopt de tumor met groeien als de kool een frequente "gast" op de keukentafel wordt. Bij diabetes wordt cholesterol verlaagd, maagzweren storen de pijn niet, constipatie wordt geëlimineerd. Aanbevolen bloemkool bij de behandeling van:

  • pijnlijk tandvlees;
  • obesitas (elke fase);
  • de lever;
  • de nieren;
  • galblaas.

Het gebruik van bloemkool versnelt het herstel van verwondingen en operaties. Het lichaam wordt sneller hersteld en verbetert zowel de fysieke als de morele status. Slaap wordt rustiger, zenuwen sterker, beter humeur.

Vooral merkbaar effect van het gebruik van bloemkool tijdens perioden buiten het seizoen, wanneer beriberi zich ontwikkelt. De stoffen in de groente helpen het menselijke lichaam bij te vullen met de ontbrekende elementen.

De overvloed aan positieve eigenschappen maakte bloemkool tot een van de componenten van babyvoeding. Het wordt perfect opgenomen, geeft geen bijwerkingen, helpt het werk van het lichaam van de baby bij de tijdige opname van voedingsstoffen en het verwijderen van afvalstoffen.

Er zijn enkele contra-indicaties voor de groente. Het is ongeschikt voor voedsel voor diegenen die lijden aan gastritis of jicht, evenals aan patiënten tijdens de exacerbatie van darmziekten.

Traditionele geneeskunde over bloemkool

Volksgenezers bevelen gekookte kool aan in de vorm van aardappelpuree voor het voeden van baby's.

Populariteit wint bloemkool. De pekel veroorzaakt eetlust bij patiënten, draagt ​​bij aan de oplossing van leverproblemen. Het belangrijkste is dat gifstoffen zich niet ophopen in het lichaam, vanwege de invloed van gefermenteerde groenten op de darmfunctie en de regelmatige lediging ervan.

Warme pekel genomen ongeveer een uur voor een maaltijd, genezen aambeien. Verpletterde bladeren, vermengd met rauw eiwit, genezen zelfs de meest ernstige wonden, inclusief die die het gevolg zijn van brandwonden. Een mengsel van eiwitten en bladeren wordt aangebracht op de zere plekken, waarna het levengevende mengsel wordt gefixeerd met een verband.

Chronische vermoeidheid, zenuwaandoeningen en depressie treden op bij het eten van kool, vanwege de aanwezigheid van biotine (vitamine H).

Wat zijn de verschillen?

Voor de externe gelijkenis van de twee soorten groenten zijn significante verschillen. Allereerst verschilt één kool van een andere in uiterlijk. Broccoli groeit hoger met 20-30 centimeter, de bloeiwijzen zijn groter en niet zo sterk tegen elkaar gedrukt. Zijdelingse scheuten geven extra scheuten eetbaar. De kleur van broccoli is meestal groen en vertoont soms een paarse tint.

Bloemkool geeft meestal een witte kop, soms geel of lila. Volgens externe tekens is het compacter dan broccoli.

Het verschil is zichtbaar tijdens het verbouwen van gewassen. Broccoli is niet zo grillig aan klimatologische omstandigheden: temperatuur, vochtigheid en licht, zoals bloemkool. Het belangrijkste voor broccoli is tijdig bewateren, en de toestand van de grond is secundair, wat niet gezegd kan worden over de kleurenversie van de groente.

Broccoli groeit beter en sneller dan bloemkool. Voor de eerste vanaf het moment van overplanten totdat het ready-to-eat product verschijnt, is slechts één warme maand vereist. De tweede groeit langzaam, rijpt pas aan het einde van de warme periode (in centraal Rusland).

Broccoli is superieur aan "witkop" kool in het gehalte aan voedingsstoffen. Bijvoorbeeld, bij het vergelijken bleek meer vitamine C, en groep B. Meer erin en het gehalte aan sporenelementen: calcium, ijzer en kalium.

Ten slotte zijn broccoli spruiten geschikt voor voeding, zelfs rauw. Het is een van de meest effectieve cholesterolverlagende geneesmiddelen. Broccoli smaakt beter in stoofpot, gekookt en gebakken.

Hoe dieetmaaltijden bereiden?

De belangrijkste voordelen van beide soorten kool zijn hun uitstekende smaak en voedingskwaliteiten.

In voedsel zijn bloeiwijzen. Omdat hun grootte groot genoeg is, worden de individuele koppen in stukken gesneden. De meest voorbereide stukken worden gekookt. Een snufje kristalsuiker toevoegen aan het kokende water verliest niet het aantrekkelijke uiterlijk tijdens het koken.

De kool krijgt een unieke hartige smaak wanneer hij voor een korte tijd wordt gekookt, niet in normaal, maar in mineraalwater. Echte kenners van de delicatesse geven er de voorkeur aan om gekookte bloeiwijzen te serveren met olie- en eiersaus.

Waardevol product wordt niet alleen bereid door te koken. Je kunt er veel interessante en smakelijke dingen mee doen:

  • Stoofpot met groenten, waaronder tomaten, uien, wortelen, aardappelen.
  • Bak met vlees of gehakt.
  • Na het koken van het beslag in beslag: in zure room, op bier, gerold in broodkruimels.
  • Bereid voedzame plantaardige bouillons en soepen.
  • Om ingeblikt voedsel voor de winter af te sluiten, zowel afzonderlijk als met andere groenten.
  • Bevriezen voor langdurige opslag.
  • Om met verschillende sauzen te vullen.
  • Consumeer in stoofschotels.
  • Voeg toe aan salades.

Het wordt aanbevolen om het koken tot een minimum te beperken. Overgekookte groenten verliezen niet alleen hun aantrekkelijkheid, maar worden ook overdreven zacht. Voor broccoli is blancheren voldoende. Heerlijke kool wordt verkregen bij het koken in een dubbele ketel of multi-fornuis.

Kookaanbevelingen

Het is niet moeilijk om gezonde maaltijden te koken. Beginnerskoks moeten echter enkele aanbevelingen voor bloemkool en broccoli lezen.

Vergeet niet dat voedingsstoffen blijven als de kool niet lang gekookt is. De maximale kooktijd in kokend water mag niet langer zijn dan twee minuten. De kleur en vorm blijven behouden als, onmiddellijk nadat de bloeiwijzen uit het kokende water zijn verwijderd, het ijskoude water is binnengedrongen.

Het bakken van groenten moet op een laag vuur gebeuren. Het feit is dat over hoog verhitte plantaardige olie, die in de pan aanwezig is, wordt verhit zodat gevaarlijke kankerverwekkende stoffen zich beginnen te vormen. U wilt nuttige eigenschappen behouden - niet haasten, langzaam frituren.

Tijdens het koken, wil je misschien niet het water waarin de kool gekookt was, leegmaken, maar het gebruiken voor bouillon of soep. Dit is het niet waard om te doen. In het water zijn er schadelijke componenten.

Gooi gebruikt water weg zonder spijt. Eet vaker broccoli en bloemkool - deze smakelijke en gezonde groenten.

Bloemkool en broccoli - hoe verschillen ze

In het dieet van de moderne mens wordt kool, inclusief bloemkool en broccoli, steeds belangrijker. Deze soortgelijke tuinplanten zijn opmerkelijk vanwege hun smaak, verzadiging met micro-elementen en vitamines.

Maak kennis met familieleden van de tuinkool

Genetisch en bloemkool en broccoli zijn verwanten van witte kool. Ze zijn een van de meest populaire groentegewassen, gekenmerkt door een uitstekende smaak en een rijk gehalte aan voedingsstoffen. In Europa, werd wijdverspreid in de Middeleeuwen. Er wordt aangenomen dat ze Syrische wortels hebben. Bloemkool werd geteeld in Engeland, Nederland, Italië. In Duitsland is het aandeel een tiende van het areaal dat wordt ingenomen door groenten. In de 18e eeuw was het een exotisch voedingsproduct onder de Russische adel. Tegelijkertijd werd broccoli in Europa gevonden.

Dieet eigenschappen van deze ondersoort van kool, de inhoud van stoffen nuttig voor mensen en smaak zijn hoger dan die van de kool zelf. Ze hebben veel meer vitamine C en eiwitten. Ze hebben ook een hoog gehalte aan vitamines A, B1, B6, PP. Ze zijn rijk aan kalium, calcium, fosfor, magnesium, natrium en ijzer. Suikers, vezels en zetmeel zijn aanwezig. De rijkdom van de biochemische samenstelling maakt deze groenten unieke voedingsproducten en therapeutische en profylactische middelen.

Dit is een eenjarige plant met een ronde stengel, die een hoogte van 20-70 cm kan bereiken, in broccoli 60-90 cm. Dichte bloemknoppen of koppen van gedraaide apicale scheuten worden gebruikt in bloemkool. Zulke koppen kunnen rond of licht afgeplat zijn. Hun kleur kan variëren van groen tot violet, geelachtig en sneeuwwit. In het bovenste deel van de broccolistam worden bloeiende takken gevormd met trosjes kleine groene toppen. Kleine losse koppen met knoppen worden gesneden om te eten voor de ontwikkeling van knoppen in gele bloemen. Dergelijke knoppen zijn niet geschikt voor voedsel.

Bij het telen van bloemkool is het noodzakelijk om een ​​optimale temperatuur van 15-18 graden te handhaven. Voor broccoli is een vochtiger, niet heet klimaat met een temperatuur van 18-23 graden meer geschikt. Bloemkool zijn rijpheid bereikt binnen drie tot vier maanden na het verschijnen van zaailingen. De oogst ervan kan voor een maand of langer worden verzameld, terwijl bij witte kool deze periode maximaal twee weken is. Een teken van de kwaliteit van deze kool is een dichte en zware wiebel in groene bladen.

Groeiende bloemkool

Om broccoli te oogsten, moet deze worden gesneden wanneer de kop van de knop 10-15 centimeter in diameter bereikt. Bij het snijden ontwikkelen zich vaak nieuwe koppen van laterale processen. Hiermee kunt u maandenlang rooien, zelfs in warme winters.

De voorwaarden voor een goede oogst zijn:

  • Kwaliteitszaadfonds.
  • Vruchtbare grond.
  • Voldoende zonlicht.
  • Introductie van een complex van organische en minerale meststoffen.
  • Naleving van agrotechniek bij het kweken.
  • Geletterde opslagtechnologie.

Voor lekker eten en gezondheid

Beide soorten kool worden gewaardeerd vanwege hun uitstekende smaak en voedingskwaliteiten. In dit geval worden de koppen onderworpen aan koken, vaak in stukjes gesneden voor het gemak. Ze worden voornamelijk eerst gekookt. Om de kool zijn aantrekkelijke uiterlijk te behouden wanneer hij wordt gekookt, wordt er een beetje suiker in het water gegoten. Ongebruikelijke smaak wordt verkregen als het op deze manier wordt bereid in mineraalwater. Fijnproevers geloven dat dergelijke kool met boter-eiersaus een voortreffelijke smaak heeft.

Eetopties kunnen heel verschillend zijn. inclusief:

  • Stoof of roosteer met vlees.
  • Stoofschotels bereiden met aardappelen en andere groenten.
  • Geserveerd met verschillende sauzen, boter of plantaardige olie.
  • Hoofden, bloemen en bladeren worden gebakken in beslag en broodkruimels.
  • Wordt gebruikt voor het bereiden van heerlijke en voedzame soepen en bouillon.
  • Ingeblikt afzonderlijk of met andere groenten.
  • Vries de samenstelling van plantaardige mengsels in.

Broccoli smaakt meer verfijnd dan bloemkool. Daarom wordt het niet aanbevolen om het te verteren. Er wordt aangenomen dat het het beste is om te koken in een dubbele ketel of blancheren. Daarna blijken het uitstekende salades en stoofschotels te zijn. Delicate smaak verschillende soepen.

Gebakken broccoli met tomaten

Zowel in bloemkool als in broccoli zitten grof vezelweefsel. Daarom irriteert het bijna niet het slijmvlies van de maag en is het goed verteerd. Dit maakt ze bruikbaar bij de behandeling van aandoeningen van het maagdarmkanaal, ook bij kinderen. Ze bevatten stoffen die de ontwikkeling van kankercellen belemmeren, de kans op hart- en vaatziekten verminderen en het immuunsysteem helpen versterken.

Gemarineerde bloemkool

Hoe verschillen ze

Ondanks de genetische link hebben broccoli en bloemkool significante verschillen.

  1. Uiterlijk bloeien bloemkoolbloesems overwegend wit met tinten. Het eten van broccolieknoppen is groen en af ​​en toe violet. De stengel is aanzienlijk hoger dan die van bloemkool, en de bloeiwijzen zijn groter.
  2. Bij het kweken van bloemkool meer grillig, veeleisend op temperatuur, bodemkwaliteit, kunstmest en licht. Broccoli is stabieler, vereist geen speciale grond, en vooral is irrigatie belangrijk.
  3. Broccoli kost minder tijd om een ​​gewas te laten groeien dan bloemkool. Voor het uiterlijk van hoofden voor de collectie is vrij een maand vanaf de datum van het planten van zaailingen. Het is tweemaal de bloemkoolopbrengst.
  4. Bloemkool is inferieur aan broccoli in het gehalte aan vitamines en micro-elementen, waaronder kalium, ijzercalcium, vitamines B en C, enz. Broccoli is een ernstige profylactische profylactische kanker, het wordt aanbevolen voor mensen die lijden aan maagzweren. In zijn ruwe vorm is het een van de populairste anti-cholesterol medicijnen ter wereld.

Verschillen tussen broccoli en bloemkool

Bloemkool en broccoli zijn nuttige groenten. Velen verwarren hen ten onrechte vanwege hun vergelijkbare uiterlijk. Broccoli verschilt van bloemkool in die kleine en enigszins afgeronde bladeren zijn typisch voor kool, terwijl ze in broccoli veel ruwer zijn, hun bladen veel dieper zijn, bladstengels overheersen in lengte.

Verschillen tussen broccoli en bloemkool

Kenmerken van elke groente

Van de meest opvallende gelijkenissen van asperges en bloemkool, wordt bijna hetzelfde uiterlijk genoteerd, als er geen rekening wordt gehouden - sommige details zoals de grootte en vorm van de scheuten.

Broccoli en bloemkool hebben verschillen:

  • kruisbloemige biochemische samenstelling;
  • Asperges worden in de oorspronkelijke vorm gebruikt, terwijl bloemkool een warmtebehandeling nodig heeft;
  • bloemkool die veeleisender is voor de groeiomstandigheden;
  • de vegetatieve periode van broccoli is maximaal 65 dagen;
  • terwijl bloemkool eenmaal per jaar fruit draagt, kan asperges verschillende maanden op rij gewassen produceren.

bloemkool

Kool wordt gekenmerkt door witte of geelachtige tinten. Bloemkool verwijst naar de jaarlijkse lente- of winterplanten. Het wortelstelsel is vezelig en bevindt zich onder het oppervlak van de grond.

De steel op de snede ziet er cilindrisch uit, de hoogte varieert van 10 tot 70 cm, de bladeren zijn schuin of recht geplaatst, de platen hebben een spiraalvormige kromming. De configuratie van de bladeren varieert ook sterk: geheel, zittend of dichter bij de pinis-tekstueel gescheiden met bladstelen. De laatste kan een lengte bereiken van maximaal 40 cm. De kleur varieert van lichtgroene tot groen-blauwe tinten, er zijn grijstinten en heldere anthocyaanpigmentatie. De dunne laag is dun, kan afgeknot ovaal zijn, afgeknot elliptisch, eivormig of lancetvormig. De grootte van de bladeren is groot, van 20 tot 90 cm. De hoeveelheid was is anders voor individuele vertegenwoordigers.

De gebruikte bloemkoolorganen zijn bloeiende scheuten die zich in de oksels van het bovenste gebladerte bevinden, of de koppen zijn sterk vertakte scheuten van de top, die zich op een nauw verwrongen afstand bevinden. De kleur van deze hoofden en bloeiende scheuten varieert binnen het groene spectrum, maar kan ook paars, geel en wit zijn. De bovenste bladeren zijn klein of hebben de vorm van een kort ovaal, de rand is gelijk of getand. De vrucht is een pod met meerdere zaadjes met een lengte van 6-9 cm.

broccoli

Broccoli verschilt van bloemkool, voornamelijk omdat het groen is, pretentieloos voor temperatuur en de samenstelling van de grond.

Kool kan worden geconsumeerd in het dieet

De stengel in het eerste levensjaar groeit in maten van 50 tot 90 cm, en vormt zich op de bovenste bloeiende succulente takken, waarop groenachtige knoppen het hoofd dicht vormen. Hoewel ze geen tijd hebben om te transformeren in gele generatieve organen, worden de knoppen afgesneden en vervolgens gebruikt door koks. Tegen die tijd reikt de diameter van het hoofd al van 10 tot 18 cm. Na het snijden vormen de zijknoppen bruikbare toppen, zodat broccoli met succes enkele maanden per jaar vrucht kan dragen.

Nuttige eigenschappen

Net als veel andere vertegenwoordigers van groenten bevatten broccoli en bloemkool vezels die essentieel zijn voor het spijsverteringsproces, dus deze producten hebben een laag caloriegehalte en zijn nuttig voor het verliezen van gewicht. Ook deze kruisbloemigen zijn belangrijk voor de mens vanwege het rijke gehalte aan vitamines, aminozuren en mineralen, maar bloemkool is qua inhoud inferieur. Een opmerkelijk kenmerk van deze kruisbloemigen is het feit dat ze geen schade kunnen aanrichten, omdat hebben niet het vermogen om een ​​allergische reactie uit te lokken.

De samenstelling van beide planten omvat water, vezels, vitaminen, aminozuren van verschillende aard en minerale elementen. Vitamine U is een effectieve werking voor verschillende ulcera, A-retinol heeft een gunstige invloed op vele orgaansystemen, vooral de ogen, E-tocoferol is noodzakelijk voor de goede werking van het voortplantingssysteem, ascorbinezuur helpt het lichaam bij het bestrijden van virale ziekten en het ontwikkelen van een sterke immuniteit voor hen.

Bovendien bevatten ze dergelijke micro- en macronutriënten: kalium om zouten te verwijderen, calcium voor bindweefsels, magnesium voor het cardiovasculaire systeem, natrium, ijzer, fosfor, mangaan, koper, zink, selenium en andere elementen.

Het voordeel is dat Beta-caroteen wordt gebruikt in cosmetica om de jeugd en de frisheid van de huid te behouden. Chlorofyl onderhoudt de samenstelling van het bloed, de hoeveelheid essentiële aminozuren zit in een grotere hoeveelheid in rundvlees, daarom mag men het nut van beide soorten kool niet onderschatten. Een ander interessant vermogen is dat deze groenten letterlijk kunnen "verrukken", omdat help endorfines te produceren.

Het onbetwiste voordeel ten opzichte van producten van dierlijke oorsprong is de afwezigheid van cholesterol in kool, hoe het bijvoorbeeld verschilt van het eiwitgedeelte van kippeneieren. Daarom is dit product vooral handig voor mensen die lijden aan aandoeningen van het cardiovasculaire systeem. Bovendien reinigen deze groenten van nature de darmen, optimaliseren ze het werk van het maagdarmkanaal en de spijsvertering.

Zoek 10 verschillen: Broccoli en bloemkool

Enkele decennia geleden beschouwden zomerbewoners en tuinders witte kool als echte bronnen van voedingsstoffen en micro-elementen. De tijd tikt echter, en vandaag zijn al meer dan honderd verschillende soorten kool bekend, die niet ondergeschikt zijn aan kool in het gehalte aan heilzame stoffen, en zelfs overtreffen.

Er zijn de volgende verschillen tussen broccoli en bloemkool: de kleur van de bloeiwijzen in bloemkool is wit, in broccoli - groen; struik broccoli boven de bloemkool enkele tientallen centimeters; broccoliroosjes zijn groter en hebben het uiterlijk van niet-onthuld. Onder hen: Chinese kool, spruitjes, broccoli, bloemkool, Savooiekool en vele anderen. Ik zou graag twee veel voorkomende soorten willen benadrukken: broccoli en bloemkool. Vaak vergeten ze hoe elk van deze groentegewassen eruit ziet, die niet erg op elkaar lijken.

Algemene informatie over rassen met foto's

Momenteel worden deze variëteiten in grote hoeveelheden geteeld op het Amerikaanse continent, in China, India. Turkije, Duitsland, Frankrijk en Italië worden ook beschouwd als grote producenten van kool.

bloemkool

De plant is jaarlijks, yuccawortels, liggen dicht bij het grondoppervlak. Kool heeft een ronde stengelhoogte van 15-70 cm naar boven. De bladeren zijn recht of schuin geplaatst. Soms zijn ze gebogen, cilindrisch. Rozetten vormen in de oksel van de bovenste bladeren. De vruchten van de bloemkool worden gegeten. De vorm van het hoofd is rond en platrond. De kleur van bloeiwijzen van crème naar wit naar wit.

broccoli

Deze soort is in Italië gefokt, maar was lange tijd niet populair. Buiten het land kende niemand de groente. De naam vertaald uit het Italiaans betekent "bloeiende stengel van kool" in het meervoud. De stengel van kool bereikt 60-90 cm hoog.

Bovenop zijn bloemstelen gevormd met groene knoppen. Al deze knoppen zijn netjes samengevoegd tot een grote bloeiwijze - een losse kop. Fruit wordt groen afgesneden, zonder te wachten op vergeling. Broccoli heeft een aangename geur en pittige smaak.

Leer hier hoe je broccoli in open veld kunt kweken.

Is het hetzelfde of niet?

Het is een vergissing om te veronderstellen dat broccoli en bloemkool een plant zijn. Hoewel planten tot dezelfde familie behoren, hebben ze nog steeds externe verschillen.

Wat is het verschil: gedetailleerde tabel

Ondanks de verwante relatie hebben deze variëteiten veel verschillen. Overweeg wat het verschil is tussen broccoli en bloemkool?

Wat is meer nuttig?

Bloemkool in bloeiwijzen heeft veel nuttige stoffen. Het is beter om groenten niet langdurig aan hittebehandeling te onderwerpen, waardoor het complex van nuttige elementen behouden blijft.

  • Calcium en kalium domineren in deze groente van minerale elementen, de laatste is van vitaal belang voor het hart. Het normaliseert de hartslag en bloeddruk.
  • Het hoge gehalte aan vitamine C versterkt het immuunsysteem, remt het verouderingsproces, heeft een positief effect op het centrale zenuwstelsel.
  • Bevat vitamine B1, B2, B3, B5, B9, E, K.
  • Biotine, dat overvloedig voorkomt in groenten, voorkomt de ontwikkeling van ontstekingsprocessen in de huid. Vermindert het risico op dermatitis, schimmelinfecties, seborrhea.
  • Geopenbaard een positief effect op de organen van het gezichtsvermogen, voorkomt de ontwikkeling van cataracten.

Vanwege het hoge eiwitgehalte kan worden vergeleken met rundvlees.

De voordelen van broccoli:

  1. Het normaliseert de kwantitatieve component van lipiden.
  2. Vezel beïnvloedt het spijsverteringsproces, helpt het lichaam van gifstoffen en gifstoffen te reinigen.
  3. Als gevolg van de aanwezigheid in de samenstelling van vetzuren en vitamines heeft kool ontstekingsremmende eigenschappen.
  4. Neutraliseert toxines.
  5. Groente is ook nuttig voor hoogwaardige hersenfuncties.
  6. Het voordeel van kool is om een ​​voldoende hoeveelheid glucose in het lichaam te behouden, wat vooral belangrijk is voor diabetes.

In detail over de heilzame eigenschappen van broccoli kool, en wat zijn de contra-indicaties voor het gebruik, lees hier, en uit dit artikel leert u over wat voor soort broccoli kool meer vitaminen.

Ondanks de uitgebreide minerale reserve bevatten bloemkool en broccoli weinig calorieën. Gewichtheffen mensen vragen zich vaak af: hoeveel calorieën zijn er in deze groenten? In 100 g zijn er slechts 25-30 kcal. Hierdoor kan het worden gebruikt door mensen met overgewicht.

conclusie

Broccoli is zeker nuttiger dan bloemkool (leer broccoli te koken, en zie hier ook de recepten met deze groente). Het bevat meer mineralen en vitamines. Tijdens warmtebehandeling verliest de groente zijn energiewaarde niet. Geschikt voor voeding. Maar dan wil ik opkomen voor de bloemkool, die een belangrijk onderdeel is van het voedsel van het kind.

Het is veel goedkoper dan je tegenstander. Beide groenten zijn nuttig, ze moeten worden opgenomen in de voeding van het hele gezin, maar u moet letten op de individuele tolerantie en contra-indicaties.

De belangrijkste verschillen tussen broccoli en bloemkool

Ze komen eigenlijk in alle opzichten neer op de superioriteit van de eerste en de tweede op de tweede. Ten eerste zijn broccolihoofden veel smakelijker en voedzamer. Ten tweede worden de bloemkoolkoppen in hun rauwe vorm niet echt als voedsel gebruikt (ze zeggen dat Prins Potemkin hen zeer respecteerde, maar toen was er een andere tijd); Wat broccoli betreft, een salade van rauwe hoofden is een heerlijk gerecht, en het is ook uitzonderlijk gezond als het wordt geconsumeerd op een lege maag. Rauwe broccoli is een van de beste anti-sclerotische geneesmiddelen ter wereld die voorkomt dat cholesterol zich op de wanden van bloedvaten opbouwt.

Punt drie: broccoli is veel minder veeleisend voor het milieu dan bloemkool, het groeit op bijna elke bodem, behalve sterk zuur, reageert dankbaar op voedingen, maar hun afwezigheid tolereert stoïcijns, reageert niet zo scherp op het gebrek aan boor en molybdeen. Het enige dat broccoli niet verdraagt, is het gebrek aan vocht. Op elke bodem moet het vaak en overvloedig worden gedrenkt, vooral op zandige.

Dan, voor alle broccolivariëteiten, duurt het groeiseizoen niet langer dan 65 dagen, en als het groeiend kiemplantig is, duurt het iets meer dan een maand vanaf het planten van zaailingen naar oogstkoppen. Met andere woorden, op noordelijke breedtegraden is het over het algemeen aan te raden bloemkool volledig te vervangen door broccoli. En natuurlijk is het veel sneller en gemakkelijker om het tot zaden te laten groeien dan de kleur.

Ten slotte is productiviteit het belangrijkste voor onze handelsleeftijd. Eén bloemkoolplant produceert één gewas. Eén broccoliplant - minstens twee. Feit is dat ongeveer twee weken na het afsnijden van de hoofdkop laterale scheuten ontstaan, ook met koppen - hoe klein ook, maar er zijn er veel, en de scheuten zelf zijn zeer zacht en worden ook in het voer geblazen. Door de zijscheuten wordt de opbrengst per plant verhoogd naar 3,5 kg! (Een kleur, herinneren we ons, geeft meestal hetzelfde of minder per vierkante meter!) Ja, en de hoofden zijn merkbaar groter dan die van bloemkool, met een gewicht van 600 g of meer.

Tot nu toe, in de middelste rijstrook en in het noorden van Rusland, wordt de enige broccolivariëteit gekweekt - Tonus, een rijpende, hoogproductieve en agronomische eenvoud. Het is duidelijk dat de fokkers van de toekomst.

Soorten kool. Bloemkool en broccoli

Beide soorten kool worden gebruikt in de keuken is zeer divers! Daarnaast zijn bloemkool en broccoli zeer gezonde groenten.

Je kunt "rozen" eten, verzameld als in een "bosje", maar de broccoli heeft ook eetbare takken (gepeld) en jonge bladeren.

bloemkool

het is heel gemakkelijk te verteren, dus diëten voor verschillende ziekten zijn zonder dit ondenkbaar.

Het is ook belangrijk in voeding voor iedereen die wil afvallen.

broccoli

bevat nog meer vitamines en voedingsstoffen!

Het eten van broccoli helpt kanker voorkomen! Zeer goede resultaten geeft een combinatie van broccoli met tomaten.

Broccoli is een groente die een verjongende werking heeft op het lichaam.

beide soorten kool zijn bloemkool en broccoli,

omdat het eten van deze groenten

- drukvermindering
- het metabolisme versnellen
- verbeter de spijsvertering
- verwijdering van overtollig vocht uit het lichaam tijdens oedeem
- bloedvorming

Deze groenten

  • infectieziekten voorkomen
  • ziekten zoals kanker van de maag, blaas, prostaat
  • bescherm het lichaam op cellulair niveau
  • het immuunsysteem versterken
  • het zenuwstelsel regelen met irritatie en angst

raad

I. Hoe kies ik verse bloemkool en broccoli

Kool moet strak en elastisch zijn, "rozen" goed gesloten.

Kool zou een frisse, aangename geur moeten hebben.

Broccoli moet groen van kleur zijn.
*** Geel geeft aan dat de groente niet meer vers is!

Bloemkool heeft een frisse witte kleur - zonder kneuzingen en gele vlekken!

De bladeren moeten vers zijn en niet vervaagd.

Kool wordt 3 tot 5 dagen in de koelkast bewaard.

U kunt groenten bereiden (blancheren) en invriezen.

II. Voor het conserveren van vitamines

kool wordt aanbevolen om gestoomd te worden of in een kleine hoeveelheid vloeistof te laten.

Bloemkool en broccoli kunnen rauw worden gegeten, bijvoorbeeld met een pittige yoghurt dip.

Ontmoet vertrouwde vreemden.

"Bloemkool" bloemkool!

Beide soorten kool - zowel bloemkool als broccoli - zijn zeer nuttig en worden vaak gebruikt in klinische voeding, voor de bereiding van dieetgerechten!

*** En onthoud: dieetvoeding is een gezonde voeding!

Eet geen dieet zonder eerst uw arts te raadplegen!

Medische voeding is geen vervanging voor therapeutische maatregelen, maar draagt ​​bij aan herstel!

Wat is het verschil tussen bloemkool en broccoli?

De meest waardevolle voedingsstof en verteerbaarheid wordt beschouwd als broccoli of asperge kool. Het onderscheidt zich door het feit dat de bloemen geen dichte kop vormen, maar op afzonderlijke stengels staan. Lijkt op een struik. Snijd het deel, en ze blijft nieuwe ontwikkelen. En zo naar de sneeuw. Ik kweek zowel kleur als broccoli (4 struiken zijn voldoende). Ik kook en soepen, vooral puree-achtige, zijn ook gebakken in boter op croutons, na een beetje koken. Ik bevries voor de winter.

Ik weet niets over jou, kameraden. maar broccoli en bloemkool hebben hun eigen speciale smaak..

Ik hou erg van groene kleuren, en dit komt tot uiting in de keuze van kool en appels :) (dit is een lyrische uitweiding.)

Als je de juiste broccoli hebt gekweekt (gekocht van hoge kwaliteit)... dan geeft het (kool) bij 8 minuten bouillon een zoetzoete smaak.. we voegen wat water toe - en we hebben een onafhankelijk gerecht met een ongelooflijke textuur.

in de stemming kook ik broccoli voor het ontbijt en daarna voor het avondeten. en.. geweldig :)

Ik heb nog nooit broccoli of bloemkool gegeten... maar eenmaal verleid kan ik niet stoppen :)

Voeg wat smakelijke boter toe aan je broccoli. en.. geniet van :)

Meer Artikelen Over Orchideeën