Een rijpe avocado kiezen: geen fouten maken bij het kopen

Avocado's - een unieke Zuid-Amerikaanse vrucht, erkend superfood, aanbevolen voor frequent en ideaal dagelijks gebruik.

De Spaanse conquistadores, die Europa hebben geïntroduceerd aan deze verbazingwekkende vrucht, noemden het een "alligator peer" vanwege zijn rijke groene kleur, karakteristieke vorm en ongelijk, bedekt met puistjes schil. De smaak van avocado in rijpe staat lijkt op boter gemengd met pittige greens. Sommige fijnproevers vangen nog steeds lichte noten of een mild aroma van hars hars van naaldbomen.

Avocado's worden aanbevolen om te worden opgenomen in diëten voor gewichtsverlies, omdat het met een hoog calorisch gehalte (een gemiddelde van 158 kcal / 100 g) geen gewichtstoename veroorzaakt door het lichaam te voorzien van alleen gunstige, onverzadigde vetzuren. Het is ook een geweldige bron van antioxidanten, sporenelementen en vitamines. Kortom, het hele complex over verjonging, verbetering en herstel van een figuur in één vrucht.

Alle soorten avocado zijn gegroepeerd in drie groepen:

Guatemalteeks
West Indiër
Mexicaan.

Ze verschillen in kleur, vorm, textuur van de pulp en smaak.

Welke variëteiten kiezen?

Voor welk gerecht is een exotisch fruit bedoeld? Willen we een groen equivalent maken van gazpacho, Mexicaanse guacamole pasta, dieetbroodjes, broodjes, salade of veganistische mayonaise? Het antwoord op deze vragen hangt af van de keuze van een bepaald avocado-ras.

Van de 400 variëteiten van populair tropisch fruit, zijn er op onze fiches slechts drie:

Californiër (Hass)
Florida (Hall)
Pinkerton

California Avocado behoort tot de Guatemalteekse groep. Zijn huid is niet groen, maar bijna zwart, met een violette tint. Delicate, romige consistentie van het vlees, zal de rijkdom van de smaak verrukken - deze avocado wordt meestal op toast in plaats van boter uitgesmeerd. Ze maken ook allerlei soorten pasta's, sauzen, koude hapjes in combinatie met kaas, champignons of zeevruchten, puree en hartige milkshakes.

De rijpe vrucht van de Hass-variëteit moet zonder een tweede gedachte worden gekocht, omdat deze de hoogste voedingswaarde heeft. Maar... omdat de vruchten die de toestand hebben bereikt erg zacht zijn, worden ze onvolgroeid geëxporteerd: praktisch smakeloos en taai. Onrijpe avocado's moeten zorgvuldig worden geselecteerd bij de aankoop, daarna zal het geleidelijk aan thuis "reiken".

De pulp van de Florida-avocado (West-Indische groep) onderscheidt zich door zijn frisse, enigszins uitgesproken smaak en wat waterigheid. Deze soort verschijnt in de winter in onze schappen. Vruchten met een glanzende, bijna gladde huid met een lichtgroene kleur hebben een grote massa met een gemiddelde botgrootte, wat hun aankoop bijzonder voordelig maakt.

Hall-variëteit met een dichte, behoudende vorm bij het snijden van de pulp, wordt gebruikt voor salades en vegetarische broodjes. Je moet weten dat de smaak specifiek is, enigszins zoet en niet iedereen vindt het lekker. Bovendien zijn de vruchten moeilijk schoon te maken, zelfs met een speciaal mes.

Een van de voordelen van Pinkerton is een zeer klein bot en een gemakkelijk afpelbare huid: met enige behendigheid kan het fruit zelfs met vingers worden geschild, zonder enig hulpmiddel.

Als je op dieet bent

Het blijkt dat "alligator-peer" verschillende calorie-inhoud kan hebben, afhankelijk van de variëteit. Daarom, degenen die slanker willen worden, je moet exclusief Florida Avocado's eten.

Ze worden gekweekt in een vochtig tropisch klimaat en bevatten een hoger percentage water en minder vet dan Californische 'broers' of Pinkerton.

Degenen die nog steeds de voorkeur geven aan de olieachtige Californische avocado, maar bang zijn om aan te komen, zullen het gebruik van hun favoriete product ernstig moeten beperken.

Hoofdkenmerken van rijpe avocado

We willen allemaal een zacht en smakelijk fruit kopen om het meteen aan tafel te leggen. Maar er is een subtiliteit.

Dus besloten we om avocado's te kiezen in de winkel. We hebben rijpe vruchten nodig.

Vlekken en deuken getuigen van al begonnen verraderlijke processen.

Dan moet je het fruit voorzichtig met je vinger indrukken. Als de linker deuk snel verdwijnt - deze is van de noodzakelijke conditie en klaar voor gebruik. Een te harde, onverzettelijke schil duidt op een gebrek aan rijpheid, maar als het fruit na het persen niet wordt hersteld, is het overrijp. Manipulaties moeten zorgvuldig worden gedaan, anders zal de avocado anders gaan persen.

U kunt de stengel scheiden en het resulterende "gat" inspecteren. Als het lichtgroen van kleur is en licht vochtig van het sap dat uitsteekt, is het fruit volledig rijp. Bruin spoor onder het handvat geeft aan dat het fruit al begint te verslechteren, geelachtig duidt op een gebrek aan rijpheid.

Een andere manier om te controleren: druk licht op de steel aan de basis. In rijp, zacht fruit zal het bezwijken voor de hand, bij te harde vruchten zal het op zijn plaats blijven. Als de weerstand van het snijden helemaal niet wordt gevoeld, hebben we een overrijpe avocado voor ons, die beter opzij wordt gezet.

In het kant-en-klare fruit klopt het bot bij het schudden.

Als de vrucht van de stengel een langwerpige in plaats van een afgeronde vorm heeft, rijpte deze op een boom en werd bijna rijp uitgerukt. Zo'n exemplaar zal het heerlijkst zijn.

Rijpe avocado is beter om meteen te eten - het ligt niet voor lange tijd, zelfs in de koelkast. Om fruit "in reserve" te kopen, heb je een beetje te weinig rijs nodig.

Nuttige levenstochten

"Alligator-peer" is nog geen frequente gast aan onze tafel, is het een wonder dat sommige van de subtiliteiten van de bereiding ons onbekend zijn?

Avocado's zijn grillig en beperkt houdbaar, dus als je het verkeerd gebruikt, is het gemakkelijk om te blijven zonder een waardevolle aanvulling op je dagelijkse menu.

Het fruit is rijk aan ijzer, dus het wordt snel donker als het wordt gesneden. Om dit te voorkomen, worden de plakjes overgoten met citroensap.
Avocado met een steen houdt de versheid langer dan zonder.
Als het fruit moet worden geschild, is het voldoende om het in tweeën te snijden en beide delen in de tegenovergestelde richting te draaien. Steen kan eenvoudig worden verwijderd.
Rijpe avocado is handig om een theelepel te hebben.
In het gevecht tegen een dichte, onverzettelijke huid, zal een dunschiller helpen.
Overrijp of verwend fruit kan worden gebruikt voor gezichtsmaskers door het vruchtvlees te mengen met olijfolie.

En kijk nu naar een korte plot met tips:

Kies alleen gezonde voedingsmiddelen voor uw menu, eet gezond en blijf gezond!

Avocado: fruit of groente, zoals het is, de voordelen en schade van het fruit

Avocado is een exotisch fruit dat wordt geteeld in landen met een warm tropisch of subtropisch klimaat. Avocado-aanplantingen komen het meest voor in Mexico, Brazilië, Chili, de Verenigde Staten van Amerika, Indonesië, Peru en Colombia. Helaas laten onjuiste omstandigheden niet toe dat de Russische productie wordt aangepast, daarom is de prijs van dit product in ons land vrij hoog.

Interessant genoeg werden avocado's vroeger "alligatorperen" genoemd omdat de vrucht qua vorm vergelijkbaar is met de meest gewone peer en de schil ruw is en lijkt op de alligatorhuid in kleur.

In dit artikel bespreken we enkele van de problemen met betrekking tot dit fruit: hoe het is, welke voordelen het op zich heeft en wat contra-indicaties zouden kunnen zijn voor het gebruik ervan in voedsel.

Is avocado een vrucht of een groente?

Van oudsher wordt avocado beschouwd als een vrucht, omdat het groeit op een boom (tussen haakjes, groenblijvend) en een grote steen aan de binnenkant heeft. Maar qua samenstelling en smaak lijkt het meer op een groente (zoiets als een pompoen) - het bevat nogal wat suiker, een bevredigende, de smaak van het vlees is niet onder woorden gebracht. Vanwege deze eigenschappen worden avocado's vaak gebruikt als een component van het hoofdgerecht of als een ingrediënt in salades.

Avocado's: de voordelen en schade

Het is zeker aan te raden om dit fruit in uw dieet te brengen, omdat het een aanzienlijke hoeveelheid essentiële stoffen bevat die noodzakelijk zijn voor het menselijk lichaam, zoals:

vitamines van verschillende groepen;
minerale zouten: ijzer, kalium, magnesium, fosfor, calcium, natrium, zink;
vetzuren (zeer noodzakelijk tijdens de zwangerschap);
koolhydraten, eiwitten, vetten;
vezels;
lipiden;
aminozuren.

Gebaseerd op de lijst van componenten waaruit het fruit bestaat, kan men conclusies trekken over het effect van zijn eigenschappen op het lichaam:

Avocado wordt beschouwd als een uitstekend voedingsproduct en mag worden geconsumeerd door mensen met diabetes, omdat het een laag suikergehalte en ongezonde vetten heeft.
Vermindert het niveau van slechte cholesterol en voorkomt het risico op een beroerte, hartaanval, hartaanval, atherosclerose, hypertensie.
Bestrijdt de ontwikkeling van kanker door de hoeveelheid antioxidanten te verhogen.
Het is toegestaan om het fruit te gebruiken voor vrouwen tijdens de zwangerschap, omdat het nuttige stoffen bevat die nodig zijn voor de gezondheid van het ongeboren kind.
Normalisatie van het maagdarmkanaal, de oplossing voor het probleem met frequente obstipatie door voedingsvezels (vezels) in de samenstelling.
Verhoogde hersenactiviteit door bloeddrukverlaging en een gezonde doorbloeding.
Bevordert de concentratie en verhoogt de efficiëntie.
Gunstig effect op het zenuwstelsel, verlicht irritatie en vermoeidheid.
De vrucht heeft een vrij dikke schil, wat een groot pluspunt is, omdat het fruit onder landbouwomstandigheden behandeld kan worden met pesticiden, chemicaliën en andere vergiften die de dichte schil van de avocado niet kunnen binnendringen.
Een exotisch fruit kan helpen met gewichtsverlies (ondanks het vrij hoge caloriegehalte - maar liefst 120-180 calorieën per vrucht), omdat het onmiddellijk en langdurig de honger stillen en bijdraagt aan een lang gevoel van verzadiging.
De vrucht is gunstig voor het gezichtsvermogen vanwege het gehalte aan vitamine A, verbetert de conditie van patiënten met staar.
Bestrijdt veroudering met vitamine E-samenstelling.
Behoudt het noodzakelijke niveau van waterbalans in het lichaam.
Herstelt het lichaam na zware lichamelijke inspanning, wat handig is voor diegenen die spiermassa willen winnen.

Ondanks de inherente voordelen van de foetus, en contra-indicaties optreden.

Fruit is te vaak om te vaak te gebruiken, omdat het de overtollige hoeveelheid van de stoffen erin veroorzaakt.

Gecontra-indiceerd bij mensen die allergisch zijn voor citrusvruchten, latex.

Sommige mensen hebben ook individuele intolerantie of allergieën voor avocado's, hoewel zeer zelden.

De voordelen van avocado's voor vrouwen

De voordelen van fruit voor vrouwen zijn onbetwistbaar, voor:

Vitamine E verjongt, maakt de huid zacht en elastisch, hydrateert het, beschermt tegen verschillende ziektes, voorkomt rimpels, egaliseert de teint.
Fruit wordt getoond in diëten als gevolg van lage niveaus van suiker en vet in de samenstelling.
Avocado's zijn onmisbaar voor vrouwen van middelbare leeftijd, omdat het de menopauze vergemakkelijkt vanwege het gehalte aan actieve biologische stoffen die de afname van de productie van het hormoon oestrogeen voorkomen.
Het is de moeite waard om avocado's te eten tijdens de zwangerschap - de vrucht heeft enkelvoudig onverzadigde zuren, plantaardige componenten en vitaminen die nodig zijn voor de gezonde ontwikkeling van het kind.
Blokkeert de mogelijkheid van aangeboren afwijkingen bij een kind tijdens de zwangerschap.
Het wordt veel gebruikt voor cosmetische doeleinden - verschillende oliën, shampoos, balsems, maskers en andere producten voor lichaamsverzorging worden gemaakt van de vrucht van de vrucht. Je kunt ze zelfs thuis maken.

Avocado gebruiken

Veel mensen stellen deze vraag over avocado: hoe het te eten?

Meestal wordt deze vrucht eenvoudig netjes doormidden gesneden met een mes (beter mee), het bot wordt verwijderd en de pulp wordt gegeten. Je kunt het in stukjes snijden en aan elk gerecht toevoegen - soep, sandwich, snack.

Avocado fungeert perfect als een ingrediënt voor salades vanwege de laag tot expressie gebrachte delicate, lichtjes olieachtige smaak, verzadigingseigenschappen en het bezit van gezonde substanties die de absorptie van andere voedingsproducten door het lichaam verbeteren.

Opmerking: het product oxideert snel en wordt donkerder in de lucht, zoals appels of aardappelen, dus u moet het meteen opeten.

In dit geval kun je alleen de pulp van de vrucht eten. Steen, bladeren van de avocadoboom en schil zijn een verzameling van schadelijke giftige stoffen en kunnen niet worden gegeten, het is gevaarlijk en schadelijk voor de gezondheid.

Fruit selectie

De vrucht is gekozen op basis van enkele belangrijke kenmerken: zachtheid, kleur, de aanwezigheid van externe defecten en het handvat.

Laten we dus naar de punten kijken.

Kleur. Dit kenmerk hangt af van de mate van volwassenheid van de foetus. De kleur varieert van lichtgroen tot donker met een paarse of bruine tint. Hoe lichter het fruit, hoe minder volwassen het is.
Hardheid. Idealiter moet de avocado vrij zacht aanvoelen, dan is hij klaar om te eten. Als het fruit enigszins hard is, kun je het kopen en het laten rijpen tot een aanvaardbare staat gedurende een tot meerdere dagen. Als het fruit te zacht is, betekent dit dat het overrijp is en het absoluut niet waard is om het te nemen.
Vergeet niet om de kleur van het product onder het handvat te controleren. Beige of lichtgele kleur geeft aan dat de vrucht goed is. Donkerbruin - dat de foetus overwon.
Controleer het uiterlijk van het fruit zorgvuldig - avocado's met diepe krassen, deuken en andere gebreken moeten opzij worden gelegd en op zoek naar een schattig fruit.

Hier, misschien, alle manieren die je nodig hebt om samen te gebruiken voor de juiste avocado-keuze. Productfoto's zijn te vinden op internet, ze kunnen ook helpen om erachter te komen hoe je een redelijk rijpe vrucht kiest.

Dat is alles. Dankzij dit artikel weet u alles over avocado: nuttige eigenschappen en contra-indicaties, eetmethodes en andere belangrijke informatie over het fruit.

De subtiliteiten van het kiezen van avocado

De exotische vrucht van avocado wordt erkend als de meest voedzame vrucht, waarvoor hij werd geëerd in het Guinness Book of Records. Het bevat zoveel vitamines en mineralen dat het begon te worden toegeschreven aan het superfood. Maar hou van overzeese vruchten, niet alleen voor het voordeel, maar ook voor de unieke smaak en het aroma. Een die hij doet denken aan noten, een andere pittige kruiden, de derde dennennaalden. Als je geen avocado's hebt geprobeerd, moet je het zeker doen.

Hoe een echt rijp fruit te kiezen om het hele rijke palet van smaak te voelen. Overweeg de belangrijkste kenmerken die een echt rijp fruit onderscheiden, evenals andere nuances bij het kiezen van avocado.

kenmerken

Deze exotische vrucht die groeit op de Amerikaanse bomen van Persei kan er anders uitzien: een ovale, bolvormige of peervormige vorm hebben. De huidtinten zijn verschillend en afhankelijk van de plaats van groei: van lichtgroen tot bijna zwart. In het gedeelte zichtbaar bot, dat ongeveer de helft van de hele vrucht kan innemen, en een lichtgele, vette textuur.

Fruit bevat vezels, vitamine K, E, riboflavine, ascorbinezuur, thiamine, retinol, pantotheenzuur en foliumzuur, niacine. Een spoorelement daarin is slechts een opslagplaats: ijzer, calcium, koper, fosfor, kalium, jodium en dit is geen volledige lijst.

Er zijn drie groepen, die zijn onderverdeeld in alle vruchten van avocado: Mexicaans, Guatemalteeks, West-Indisch. Van de 400 variëteiten van dit exotische fruit zijn er maar drie soorten die we vaak tegenkomen in de schappen van ons land: "California", "Florida" en "Pinkerton". De eerste is de Guatemalteekse groep. Dit zijn de bijna zwarte Haas-avocado's met zeer zachte en olieachtige inhoud.

Haas is niet alleen als boterham met boter, maar ook geschikt voor sauzen, puree en smoothies. In de regel worden de vruchten van deze variëteit op de markt gebracht, omdat ze anders snel verslechteren.

'Florida'-graad of' Hal 'verwijst naar de West-Indische groep. Het regent vaak in zijn geboorteland, dus deze vruchten hebben een frissere, zoetere smaak en het vlees is wateriger. Glad, lichtgroen, ze zijn moeilijk te reinigen, hebben een middelgrote kern en het percentage pulp daarin is vrij hoog. Pulp "Hall" valt niet uit elkaar tijdens het snijden, dus het is geweldig voor het maken van broodjes en salades. Ze worden meestal in de winter verkocht.

"Pinkerton" in zijn eigenschappen is een kruising tussen twee andere variëteiten. Soepen, smoothies, desserts worden ervan gemaakt. Sommige mensen houden van de smaak zoals vlees, dus het werd populair onder vegetariërs. Fruit wordt gebruikt in plaats van vlees in verschillende gerechten. De belangrijke voordelen van de Pinkerton zijn het kleine bot en de gemakkelijke reiniging, je kunt de schil van je rijpe fruit verwijderen met je handen.

Hoe een avocado-boom groeit en er in het wild uitziet

Het lijkt misschien dat het kweken van avocado's thuis erg moeilijk is, niet iedereen zal de taak aankunnen. Maar dat is het niet. Om een mooie gezonde boom te maken, hoef je niet veel moeite te doen. Het is genoeg om een rijp fruit in een winkel te kopen, het in een pot met aarde te planten en de avocado te zien groeien. Het proces is heel spannend en interessant voor elke tuinman.

Aankoop van avocadokuilen

Avocado-zaailingen hebben brede bladeren en een flexibele steel, zodat elke samenstelling kan worden gevormd uit een plant. Om een varkensstaart uit de bomen te krijgen, worden 3 botten in de pot geplant, die in het groeiproces verstrengelen. Sommige mensen geloven dat de avocado-plant vreugde, geluk en harmonie in huis brengt.

Om de boom gezond te maken, wordt de juiste vrucht geselecteerd om deze te laten groeien. Een rijpe avocado wordt gekocht in de winkel om de geschiktheid voor ontscheping te controleren, deze wordt met palmen van beide kanten geperst en vervolgens vrijgegeven. Als de structuur daarna is hersteld, betekent dit dat de vrucht geschikt is. Als de winkel geen rijp fruit heeft, is dit geen probleem - avocado's kunnen thuis zijn. Wat te doen om het sneller te laten rijpen - naast bananen of appels - ze geven ethyleengas af, wat bijdraagt aan de snelle rijping van fruit.

Op verschillende manieren landen

Sommigen, die een bot planten, weten niet hoe de avocado-boom eruit ziet en of hij thuis kan worden gekweekt. Als er een klaar fruit is, wordt het in twee gehouwen. Bot gaat en ligt in een pot met de grond. Sprout verschijnt snel, 100% kiemkracht. Hoe komt het:

Onbehandeld bot wordt met een stomp uiteinde naar beneden in de grond gelegd. Een derde blijft boven het oppervlak. Steen moet om de 7 dagen worden bewaterd.
Onbehandeld zaad moet op drie plaatsen op 3 mm prikken. Het stompe uiteinde van het bot wordt in warm water geplaatst. Slots mogen niet in vloeistof zijn.
Gezuiverd zaad wordt ondergedompeld in water. Dit is de snelstgroeiende methode. Het is geschikt voor diegenen die graag de vorming van het proces en de vorming van het wortelstelsel observeren.

Om ervoor te zorgen dat de boom sterk is en snel groeit, wordt een groot bot met een grote "lading van energie" voor groei geselecteerd voor aanplant. Voor het weken wordt alleen gedestilleerd water gebruikt, waarvan de temperatuur ten minste 23 ° C is. Geactiveerd of houtskool wordt aan de vloeistof toegevoegd om het zaad gezonder te maken, maar dit is niet nodig, omdat avocado's niet grillig zijn voor de fokkerij.

De eerste sprout ziet er anders uit. In het voorjaar worden de eerste scheuten opgemerkt na 1 week en op andere momenten kan het 2 maanden duren. Het hangt allemaal af van het seizoen, maar het is beter om in de lente te planten.

Groeien in de grond

Wanneer de spruit in lengte 3 cm bereikt, wordt deze in de grond geplant. Het land daarvoor is goed losgemaakt, gedraineerd, zodat de spruit vrij kon ademen. Omdat een avocado in de natuur groeit, wordt er bij het planten thuis geen rekening mee gehouden, omdat de plant niet grillig is. Gebruik de afvoer om stilstaand water in de buurt van de wortelstok te voorkomen. Voor het eerst wordt het zaad in een kleine pot geplant, want na een jaar wordt de plant getransplanteerd. Daarom is het niet nodig om onmiddellijk een grote capaciteit te gebruiken. Landingsregels:

Drainage wordt minstens 2 cm hoog geplaatst.
Een gat wordt in de grond gegraven om in een bot te passen.
Een derde van de steen blijft boven de grond.
Na het planten wordt de plant water gegeven met water op kamertemperatuur.
Zout wordt naar wens aan het water toegevoegd of een gefiltreerde vloeistof wordt aangebracht.

Avocado's worden het best op de zon gelegd, omdat de plant licht nodig heeft om goed te groeien. Bevruchte sprout elke 2 weken of 30 dagen. Minerale meststoffen worden gebruikt voor topdressing. Bij constante voeding groeien avocado's snel en worden ze gezonder en vertakkender. Als de boom door gebrek aan zonlicht wordt uitgetrokken, wordt deze geknepen. Om het vereiste bodemvocht te bepalen, gaat een vinger voor 2 kootjes diep in de grond: als het water nat is, is drenken niet nodig.

Zorgregels

Om de boom een decoratieve en esthetische uitstraling te geven, kun je 3 botten in de buurt planten. Tijdens de groei zijn de stelen met elkaar verweven tot een losse varkensstaart. Er blijft een kleine afstand over tussen de links, omdat na verloop van tijd de stammen verdicht worden en ze een plaats nodig hebben om te groeien. Wanneer er een noodzakelijk gat is, kan de verweving van de stengels worden gecorrigeerd zodat de plant mooi en gelijkmatig groeit.

Vanaf het derde levensjaar verschijnen bloemen op avocado's. Om fruit te produceren, moeten verschillende planten in de buurt zijn, zodat kruisbestuiving plaatsvindt. Om de plant na het planten 3 jaar lang vruchten te laten afwerpen, moet hij bij mooi weer buiten in de zon worden gezet. De boom houdt er heel veel van. Maar je kunt het niet te lang onder de zon laten liggen, anders kunnen de bladeren verbranden. De boom houdt van warmte, tolereert het gemakkelijk.

In de winter moet de plant een temperatuur hebben van niet lager dan + 10 ° C. Als er in de winter geen verlichting nodig is, wordt de plant gemarkeerd met speciale fitolamps. Watergift wordt gedaan afhankelijk van de tijd van het jaar:

In de zomer en de lente wordt de plant bevochtigd als de grond uitdroogt.
In de winter moet het 2 dagen droog blijven, daarna pas wordt het gedrenkt.
Voor irrigatie van de boom wordt gebruikt bezonken en warm water.
In de winter, wanneer de centrale verwarming in werking is, hebben avocado's regelmatig sproeien nodig.

Voed de plant wordt aanbevolen in het voorjaar en de zomer - dit is de tijd van zijn actieve groei. Breng minerale stoffen of speciale kant-en-klaar structuren aan op citrusbomen tot topdressing. Thuis moet de boom snoeien. Het moet tijdig worden geproduceerd. Zo wordt de kroon van de boom gevormd. Als je de procedure verwaarloost, wordt de boom langwerpig en verliest hij zijn aantrekkelijke en esthetische uiterlijk.

Om de groei van zijscheuten en twijgen te stimuleren, wordt de punt over 8 bladeren geknepen. Zijtakken worden vastgezet op het zesde vel. Dankzij dergelijke manipulaties krijgt de plant een prachtige exotische uitstraling.

Thuis bloeit zelden. Om het uiterlijk van bloemen te bereiken, moet u goed voor de plant zorgen, deze op tijd water geven, bemesten, en naar de straat brengen onder de zonnestralen. Vruchtvorming niet in het wild is zeldzaam. Om de boom te bestuiven, moeten er nog 2 avocado's worden geplaatst. De eerste bloemen worden pas 3 jaar nadat het bot in de grond is geplant, gevormd.

Tijdens de bloei boom bezaaid met kleine nette witte bloemen. Wanneer de vruchten verschijnen: het duurt minstens 6 maanden na de bloei. Dit is een lange periode waarvoor de plant volledig wordt verzorgd.

Plantenziekten

Avocado's zijn niet vatbaar voor frequente ziekten, maar toch gebeuren er problemen. Niet elke amateur weet welke ziekten een plant vatbaar is en hoe ermee om te gaan. Er zijn verschillende typen die vaak voorkomen:

Phytophthora. Dit is een schimmel die begint op de wortels van een plant. Na verloop van tijd wordt het wortelstelsel volledig vernietigd. Hoe de ziekte te bepalen: als er laesies of zweren te zien zijn op de bladeren of de stengel van een avocado, duidt dit op het voorkomen van phytophthora. De zieke boom wordt verwijderd van de rest van de planten en de gebieden die zijn aangetast door de bacterievuur worden verwijderd.
Spint Als er een hoge luchtvochtigheid in de kamer is, zal deze ziekte waarschijnlijk optreden. Het wordt gekenmerkt door geel blad en bladval. Als de tijd de ziekte niet overwint, sterft de plant. Het is noodzakelijk om overtollig vocht te verwijderen, de grond en de plant te verwerken met een speciale zeepoplossing. De getroffen gebieden worden verwijderd.
Meelachtige dauw. Vaak worden bij de teelt van avocado's thuis veel mensen met deze ziekte geconfronteerd. Het verschijnt als witte bloei op de bladeren of de stam van een boom. Als de boom niet op tijd wordt behandeld, gaat hij dood. Van echte meeldauw bespaart de oplossing van fungiciden.

Selectie van rijpe avocado: 2 effectieve manieren

Kies een rijpe avocado in een supermarkt of winkel is niet moeilijk. Avocado verwijst naar fruit dat thuis kan kloppen. Daarom, als je een groene avocado kiest, maak je dan geen zorgen, hij zal het zelf in je huis kunnen doen. Maar hoe te begrijpen wanneer het rijp en klaar om te eten is? Er zijn twee populairste manieren waarop we zullen overwegen.

Methode 1. Selecteer op kleur en zachtheid

Avocado-pulp is een zachte en delicate olieachtige consistentie. Na het kopen wordt de mate van rijpheid van de vrucht bepaald door de snede. Rijpe avocado heeft een rijk aroma, olieachtige consistentie, en de steen is gemakkelijk te scheiden van de pulp.

De schil en de kleur van de avocado kunnen ook variëren, afhankelijk van de variëteit. Sommige soorten fruit hebben een glad oppervlak, andere - gerimpeld of met puistjes. Ongeacht het uiterlijk en de kleur van de huid, wordt het aanbevolen om alleen rijp fruit te eten. Onrijpe of overrijpe vruchten hebben smaakstoornissen.

Niet rijpe avocado

Tot de rijpheid: 5-6 dagen

Lichtgroene kleur. Als je erop drukt, zijn avocado's hard en niet geperst. Als je zo'n fruit hebt gekocht, rijpt het perfect bij kamertemperatuur. Zet het op een vensterbank of op een plaats waar het meer daglicht zal ontvangen en controleer het fruit in een paar dagen.

Bijna rijpe avocado

Tot rijpheid 1-2 dagen.

Een matig groene en enigszins zachte avocado is bijna klaar om te eten. Bij een snede zal de steen nog steeds moeilijk te verwijderen zijn. Als je zo'n avocado snijdt, bedek het dan met een wrap en laat het 1 dag op kamertemperatuur staan.

Rijpe avocado

Klaar om te eten.

Donkergroene kleur. Maar de kleur van verschillende soorten avocado kan anders zijn. Duw niet hard op het fruit, als u voelt dat het zacht en geperst is, betekent dit dat de avocado rijp is en u het kunt eten. Als je dit fruit in een paar dagen wilt eten, zet het dan in de koelkast.

Overrijpe avocado

Te laat.

Zeer donkergroene kleur, dichter bij zwart. Overrijpe avocado's voelen zeer zacht aan en hebben mogelijk deuken. Zo'n fruit kan een onaangename geur van een bedorven product produceren. Wanneer je snijdt, kan een rijpe avocado zwarte kneuzingen binnenin hebben. Het is beter om van zo'n avocado af te komen en niet te eten.

De kleur van een avocado is afhankelijk van de variëteit en kan van bijna elke tint zijn, van donkergroen tot bruin. Soms zijn er bijna zwart fruit - ze zijn de meest heerlijke variëteit aan avocado. De rijpheid van deze avocado variëteit wordt bepaald door de zachtheid.

Haas Avocado (donkere variëteit)

Methode 2. Keuze door te knippen

Let bij het kiezen van een rijpe avocado op de stengel (steel) van het fruit. Als er een "staart" op het fruit zit, verwijder het dan om de kleur van het snijden te zien.

Het moet lichtbruin zijn. Als het zwart is, betekent dit dat de avocado heeft overwonnen en het is beter om dergelijk fruit niet te gebruiken.

Tekenen van rijpe avocado

Bij het kiezen van avocado's naast individuele regels, moet men standaard evaluatiefactoren gebruiken die van toepassing zijn op alle soorten fruit. De vrucht moet schoon zijn, vrij van gebreken en schade, tekenen van verval of schade door parasieten.

rijpe avocado's hebben een donkerder schil dan onrijp;
de schil van een rijpe vrucht is gelijkmatig gekleurd;
een goede avocado is altijd elastisch (als je op zijn huid drukt, zijn er geen deuken);
een felgroene steel wordt beschouwd als een teken van rijpe avocado;
de geur van rijpe avocado kan zelfs door de dikke schil worden gevoeld;
als je de avocado schudt en zijn bot een karakteristieke klop uitstraalt, is de vrucht volledig rijp.

De vorm van avocado kan anders zijn. Sommige soorten hebben praktisch rond fruit, andere zijn meer een peer. Smaakeigenschappen van verschillende typen zijn vrijwel hetzelfde. Uitgesproken verschillen zijn alleen aanwezig in rijpe, onrijpe of overrijpe vruchten.

Populaire avocado-variëteiten

Alle avocadovariëteiten

Welke avocado is het niet waard om te kopen

Avocado formaat bij aankoop is het niet waard om te overwegen. Sommige variëteiten van deze vrucht, gekenmerkt door een vrij grote afmeting van de vrucht, hebben een even indrukwekkende botafmeting. Als gevolg van een dergelijke aankoop kan veel minder vruchtvlees worden verkregen dan van een kleine vrucht. Het bot in de avocado kan langwerpig of rond zijn.

Tekenen van avocado, die niet wordt aanbevolen om te kopen:

als er gebreken zijn aan het fruitoppervlak (deuken, scheuren en andere beschadigingen), is het beter om de aankoop te weigeren;
als er bij het drukken op de schil van een avocado deuken op zitten, dan is dit een teken van overrijpe vrucht;
deuken op avocado's kunnen wijzen op het begin van het rotproces in de vrucht;
een te hard oppervlak van een avocado kan alleen in onrijpe vruchten zitten;
de bruine vruchtstam is een teken van overrijpheid;
een geelgroene stengel kan alleen aanwezig zijn in een onrijpe foetus;
als de avocado geen onderscheidende smaak produceert, dan is hij hoogstwaarschijnlijk onvolwassen of geteeld met chemicaliën;
er mogen geen sporen van kleverige stoffen of was op het oppervlak van de vrucht zitten (soms worden speciale op paraffine gebaseerde verbindingen gebruikt om de vruchten van de presentatie te behouden, wat nogal problematisch is om af te spoelen);
als je de avocado lichtjes schudt en tegelijkertijd het bot niet klopt, is het fruit onrijp.

Onrijpe avocado rijpt 4-6 dagen thuis. Soms worden deze vruchten speciaal van tevoren gekocht, als ze niet meteen worden gegeten. Fruit kan alleen bij kamertemperatuur rijpen, als je het in de koelkast legt, zal het rijpingsproces niet plaatsvinden.

Hoe ziet een avocadofruit eruit?

Waarom is het belangrijk om minstens één keer foto's van avocado's te zien, om erachter te komen hoe avocado's in het wild groeien. Naast het feit dat informatie over deze vrucht erg interessant is, helpt het je bij het kopen (kiezen) van dit prachtige fruit in een winkel of op de markt.

Velen van ons weten niet eens hoe een rijpe avocado eruit ziet, hoe de smaak, de kleur en de geur eruit zien, ze kopen avocado-fruit op het verkooppunt en wanneer ze thuiskomen, zijn ze teleurgesteld en letten ze er nooit meer op. Maar in feite is het een prachtige vrucht die wordt gebruikt in cosmetica bij de bereiding van crèmes, oliën, scrubs, bij het koken als een additief, saus of als het hoofdbestanddeel van het gerecht. Bovendien zie je heel vaak foto's van avocado's in verschillende dieetgerechten, omdat het deze vrucht is die optimaal is voor vegetariërs en mensen met het probleem van het maagdarmkanaal.

De bladeren van een jonge plant hebben een glanzend oppervlak, het blad is ongeveer 20 cm lang, elliptisch van vorm

Bloemen zijn in de oksels van de bladeren, ze zijn klein en onopvallend hebben een groenachtige kleur.

De vrucht heeft verschillende vormen: peervormig, ovaal of bolvormig. De grootte van het avocadoblad varieert van 5 tot 10 cm en het gewicht varieert van 0,05 tot 1,8 kg. De schil van de avocado is taai, de onrijpe vruchten donkergroen van kleur, wanneer het fruit rijpt, wordt de huid zwart en donkerder. De zachtheid van de gerijpte vrucht is geelgroen of groen, bevat veel vet - vettig. In het midden van de avocado zit een groot bot.

De avocado-plant is een snelgroeiende boom die op volwassen leeftijd 18 meter groot kan worden. De stam van een boom heeft meestal een directe vorm. Branch avocado's heel sterk. De bladeren worden voortdurend gedoucht, wat de plant een niet erg nette uitstraling geeft.

Maar ondanks het feit dat de avocado-boom eruitziet, produceert deze plant zeer smakelijke en geurige vruchten, die qua smaak en consistentie lijken op zachte boter met toevoegingen van zachte lentegroenten, soms kan een verre nootachtige smaak aanwezig zijn. Rijpe avocado's zijn matig zacht als ze worden ingedrukt. Wat betreft de onrijpe vruchten, ze hebben een groene kleur, in hun textuur en smaak zien ze eruit als een onrijpe peer, soms als een pompoen.

Helaas, in onze tijd van "grote" handel, scheuren mensen vaak avocado's van bomen onrijp en introduceren ze speciale toevoegingen die ervoor zorgen dat het fruit sneller rijpt en in de handel wordt gebracht. Handelaren houden geen rekening met de gezondheid van mensen, dus voor inwoners van landen als Rusland, Oekraïne en hun buren is het niet de bedoeling om te genieten van de smaak en kwaliteit van natuurlijke, rijpe avocado's in natuurlijke omstandigheden.

Weinig mensen weten dat de avocado-boom kan worden geteeld in huishoudelijke huishoudens van de gebruikelijke steen. Hoe dit te doen, zie HIER.

Alle artikelen van de site "Hoe het eruit ziet..."

Avocado is een vrij exotische vrucht, vertegenwoordigd door de vruchten van een groenblijvende plant genaamd Perseus American. Door de rijkdom aan vitamines en mineralen zijn avocado's over de hele wereld erg populair geworden, onder meer in Rusland en de landen van de voormalige Sovjet-Unie. Zelfs 10-15 jaar geleden werd deze vrucht van nature als exotisch beschouwd, maar nu wordt hij veel gebruikt, niet alleen bij het bereiden van gerechten door chef-koks van restaurants, maar ook door gewone burgers.

Talloze culinaire referenties net vol avocado-recepten en een gedetailleerde beschrijving van de regels voor de bereiding ervan, maar ze schrijven niet over het kiezen van een echt rijpe en gezonde vrucht in dergelijke boeken. Omdat we besloten hebben deze vermijding te corrigeren, presenteert onze bron aan alle lezers de subtiliteiten van het kiezen van een vrucht, evenals de principes van opslag en gebruik in voedsel. Is interessant Lees dan het onderstaande artikel tot het einde.

Bij het kiezen van de aankoop van avocado's, moet u de voorkeur geven aan alleen bewezen verkopers. Zoals uit de praktijk blijkt, is het beter om het fruit van de markt te verlaten, omdat het vaak verre van een goed product is. Het is het beste om avocado's te kopen in grote supermarktketens of in winkels die gespecialiseerd zijn in de verkoop van plantaardige producten.

Direct bij het kopen van een vrucht moet in detail worden bestudeerd. Echt rijpe, gezonde en goede avocado:

Bij het kiezen van een avocado is het wenselijk dat aan alle bovenstaande aspecten ten minste gedeeltelijk wordt voldaan. Merk op dat het kopen van een onrijp fruit, geen paniek. Zoals de praktijk laat zien, rijpt zo'n avocado vrij normaal thuis. Optimale omstandigheden voor rijp fruit zijn kamertemperatuur en donkere plaats. Onrijpe avocado's worden dus voldoende verpakt in papieren handdoeken en onder het bed geplaatst. Gemiddeld duurt het rijpen van de vrucht 3-5 dagen. Het is gemakkelijk om de rijpheid van de vrucht te bepalen, het is voldoende om ze te controleren op de manieren die eerder zijn beschreven.

In het geval van de aankoop van overrijp fruit, is alles veel gecompliceerder. Het is een feit dat zo'n vrucht, meestal van binnen rot, niet kan worden geconsumeerd in zijn pure vorm. Het is beter om overrijpe avocado in een geplette formatie te gebruiken om te koken, terwijl je zorgvuldig het reeds verteerde vlees selecteert.

Bewaar rijpe avocado met behoud van al zijn nuttige eigenschappen kan niet meer zijn dan 2-5 dagen. Plaats het fruit optimaal in de koelkast, zorg ervoor dat:

Het is beter om opslag van overrijpe avocado helemaal te weigeren. Als er gelegenheid is om het fruit direct na aankoop te koken, moet u het koken. Anders is het raadzaam het gekochte fruit weg te gooien, omdat de processen van verval niet kunnen worden gestopt en te overrijp product gevaarlijk is om te eten.

Wat de onvolgroeide avocado betreft, deze moet worden "verbouwd" met de eerder beschreven methode. Nadat het fruit rijp is geworden en aanzienlijk verzacht, zal de opslag ervan worden georganiseerd in overeenstemming met de hierboven vermelde voorwaarden. Opgemerkt moet worden dat het ongewenst is om kunstmatig gerijpte avocado-vruchten langer dan 3 dagen op te slaan, daarom is het niet de moeite waard om deze deadline voor het nemen van fruit te schenden.

Avocado's kunnen zowel schoon als gekookt worden gegeten. Het hangt allemaal af van de individuele voorkeuren van een bepaalde persoon. Het belangrijkste bij het nemen van een vrucht voor voedsel is het garanderen van de rijpheid en algemene normaliteit. Avocado's pellen is eenvoudig. In de regel wordt de volgende snijtechnologie gebruikt:

Het fruit wordt in de lengte in twee helften gesneden.
Een bot wordt verwijderd uit het midden van een van de helften (het is genoeg om het met een mes los te wrikken).
Elk van de helften wordt gepeld, waarna de pulp van het fruit wordt gebruikt voor de vereiste doeleinden.

Trouwens, de pulp van rijpe avocado lijkt vrijwel op de appel. Het wordt ook donker als het wordt blootgesteld aan lucht, dat kan worden geneutraliseerd door besprenkeling met citroensap en het gemakkelijk in een romige massa kan worden gekneed.

Meestal wordt avocado-pulp gesneden in blokjes van een bepaalde dimensie en gebruikt voor directe inname of voor het plaatsen in een schaal. Als je echt lekker eten wilt koken met dit fruit, moet je er rekening mee houden dat het goed past bij vis, kaviaar, kip, garnalen en veel groenten.

Misschien gaat dit helemaal over het artikel van vandaag. We hopen dat het gepresenteerde materiaal nuttig voor u was en gaf antwoord op uw vragen. Veel succes bij het kiezen en koken van avocado's!

27 nov 2017Violetta Doctor

Avocado Fruit: Algemene informatie

Botanische naam: Avocado, of Persea Americana, een soort van groenblijvende fruitboom. behorende tot de Perseus (Persea) familie van de laurierfamilie (Lauraceae). Avocadofruit is een waardevol voedsel.

Homeland Avocado: Mexico.

Bodem: goed doorlatend, rijk aan humus.

Watergift: overvloedig, in de kamer cultuur in de winter - beperkt.

Maximale boomhoogte: 20-25 m.

De gemiddelde levensduur van een boom: tot 100 jaar met goede zorg.

Planten: zaden, minder stekken.

Wintergroene fruitboom met een rechte, sterk vertakkende stam, dikke grijze bast en dicht zwaar hout. Het wordt gekenmerkt door een snelle ontwikkeling, de jaarlijkse groei van de hoofdtakken kan oplopen tot 1 m. Het begint vruchten af te werpen op de leeftijd van 4-5 jaar, geënte exemplaren na 2-3 jaar.

Kroon avocado breed, dichtbebost. In gebieden met een warm klimaat verschijnen jonge scheuten het hele jaar door, in koelere gebieden - alleen in het voorjaar. Avocado boom groeit intensief tot 14-15 jaar, waarna de ontwikkeling van skeletachtige takken vertraagt.

Langs de rand van de kroon worden een groot aantal overgroeiende takken met bloemen en vruchten gevormd, vrij fragiel, gemakkelijk te breken wanneer ze worden blootgesteld aan slechte weersomstandigheden of overmatige oogst. Op de plaats van de takonderbrekingen produceert de plant een witte suikerachtige substantie, dulciet. De onderstaande foto laat zien hoe de avocado-boom groeit in de volle grond.

Avocado bladeren zijn leerachtig, glanzend, 10-35 cm lang, donkergroen met lichte strepen, ovaalvormig met een puntig uiteinde. Wanneer ze worden geplet, geven ze vaak een uitgesproken anijs geur, ze ruiken niet in de West-Indische en meest Guatemalteekse rassen.

De levensduur van elk blad is 2-3 jaar, ze vallen geleidelijk af, ongeacht het seizoen, en hopen zich op in grote hoeveelheden onder de kronen, omdat ze door de hoge concentratie van olie in speciale stukken ijzer erg langzaam rotten.

Avocado-wortel vertakt, groot, steekt vaak uit boven het bodemoppervlak. De eigenaardigheden van het wortelstelsel omvatten de afwezigheid van wortelharen, daarom wordt de rol van absorptie van voedingsstoffen en vocht uitgevoerd door actieve wortels tot een diameter van 1 mm.

Mycorrhiza is aanwezig, een symbiose met het mycelium van de schimmel vergemakkelijkt het proces van absorptie en assimilatie van de noodzakelijke stoffen. Deze structuur van de wortels vereist regelmatige loslating en irrigatie bij het verbouwen van het gewas.

Avocadobloempjes zijn klein, 5-10 mm in diameter, onopvallend, groenachtig geel, verzameld in 200-300 stuks. in paniekvormige bloeiwijzen gevormd aan de uiteinden van de scheuten van het voorgaande jaar. Het bloeiproces is erg lang, duurt maximaal 6 maanden.

De eerste knoppen verschijnen in oktober en massabloei vindt meestal plaats in de tweede helft van mei. Avocado is een eenhuizige plant, het produceert mannelijke en vrouwelijke bloemen van twee soorten. In het eerste type zijn vrouwelijke bloemen pas in de ochtenduren klaar voor bestuiving en mannelijke bloemen kunnen alleen 's avonds rijp stuifmeel geven, want een ander, daarentegen, stuifmeel rijpt in de ochtend en brokkelt af voordat vrouwelijke bloemen klaar zijn om het in de avonduren te ontvangen.

Een dergelijke complexe structuur voorkomt zelfbestuiving, want de vorming van het gewas vereist kruisbestuiving van bloemen van het eerste en tweede type. Daarom vormen de eierstokken, ondanks het grote aantal knoppen in de bloeiwijze, slechts 1-3 van hen. Hierboven ziet u een foto van een avocado-boom ten tijde van de bloei.

De vrucht van de plant is een ovale, peervormige of ronde bes, met een harde groene of kastanjebruine schil, na rijping die zwart wordt. Zijn grootte en gewicht variëren sterk, afhankelijk van het type of de variëteit, het kan van 12 tot 25 cm lang zijn, en weegt van 100 g tot 1,8 kg.

Het vruchtvlees van de avocadofruit in rijpe staat is olieachtig, groen of geelgroen, met een lichte notensmaak, bevat een grote hoeveelheid vet. In het midden ervan is een groot, 5-6 cm lang, zaad in de vorm van een bot, bedekt met een dunne schaal. De vruchten rijpen op de boom op hetzelfde moment, afhankelijk van de variëteit, van half augustus tot december.

De plant is een waardevol voedingsproduct en wordt veel gebruikt in de keuken. Vaak gevraagd, avocado, fruit of groente? Het antwoord op deze vraag is ondubbelzinnig: hoewel het er meer uitziet als een groente qua uiterlijk, smaak en zelfs chemische samenstelling, maar volgens de botanische classificatie is het een vrucht omdat het aan een boom groeit.

De meeste mensen gebruiken avocado fruit echter als een groente en gebruiken het niet als een zoet dessert, maar als een snack, basis of smaakmaker voor het hoofdgerecht, in soepen en salades. Een aanzienlijke hoeveelheid fruit wordt door het zaad genomen en het is voor velen interessant, hoe kan het avocadozaad worden gebruikt, is het eetbaar?

Helaas, nee, avocadozaden, zoals de bladeren, bevatten een aantal giftige stoffen, ze zijn giftig voor mensen en vooral voor dieren, kunnen de activiteit van het spijsverteringsstelsel verstoren en allergische reacties veroorzaken. Er zijn gevallen waarbij zelfs een gekooide vogel voor het punt van het bekbeen de dood van vogels veroorzaakte.

Homeland-avocado - Mexico en enkele delen van Midden-Amerika, in deze regio wordt het al meer dan 7000 jaar verbouwd. De oude Azteken verzamelden eerst wilde vruchten van de boom in de bossen en gebruikten deze als voedsel en begonnen ze vervolgens te laten groeien, waarbij ze de beste exemplaren selecteerden.

Al verschillende millennia waren avocado's een belangrijk onderdeel van het dieet van de landbouwstammen in Midden- en Zuid-Amerika, vanwege hun hoge voedingswaarde werden ze "bosolie" genoemd. Bovendien werd de plant beschouwd als een afrodisiacum, in sommige stammen van Colombia was het gebruikelijk om het aan de bruiloft te geven.

In de 15e eeuw, dankzij de Spaanse conquistadores, werden avocado's bekend in andere landen van West-Indië en de Canarische Eilanden, en de Spanjaarden gaven het de naam "aguacate", waardoor de lokaal moeilijke naam van de vrucht "ahuacaquahuitl", die moeilijk uit te spreken is, wordt verkleind.

De eerste schriftelijke vermelding van cultuur verschijnt in 1519 in de beschrijvingen van Martin Fernández De Ensisco, die met bewondering de ongewone smaak van een tropisch fruit beschreef. De moderne naam, 'avocado', werd voor het eerst gebruikt in 1696 door de Engelse plantkundige Sir Hans Sloane, die plantensoorten beschreef die op het eiland Jamaica groeiden.

Aanvankelijk genoten avocado's, ondanks de ongewone smaak en voedingswaarde, geen grote populariteit buiten de plaatsen van haar historische groei, aangezien de vrucht klein was (4-5 cm), de helft ervan bezet was door een oneetbaar bot en lange tijd geen productievere variëteiten kon worden geproduceerd.

Slechts een eeuw later verschijnen nieuwe, verbeterde variëteiten van dit tropische gewas, waarna het in veel landen met tropische en subtropische klimaten begint te groeien: Brazilië, Indonesië, de VS, Australië, Zuid-Afrika en zelfs sinds 1904, in subtropische regio's van Rusland.

In 1768 krijgt de plant de moderne internationale naam Perseus American, maar in verschillende landen blijft hij anders heten: van de Inca's en in de landen van Zuid-Amerika - "palt", in India, vanwege het hoge vetgehalte van fruit - "de arme koe", in Engeland, voor de vorm van de vrucht en het specifieke type en de kleur van de schil - "alligator peer".

De industriële teelt van avocado's begon aan het einde van de 19e eeuw, nadat nieuwe met hoge opbrengsten werden gecreëerd door kruising. In 1890 werd vegetatieve vermeerdering van de plant voor het eerst gebruikt door transplantatie of gluren enten.

De vruchten van nieuwe, zeer productieve cultivars onderscheiden zich door een uitstekende smaak en aroma, bevatten een grote hoeveelheid (tot 93% van de totale massa) van pulp en wegen ongeveer 200 - 400 g. Zulke variëteiten als Fuerte (1910) en Hass (1920 g).) nog steeds gekweekt voor commerciële doeleinden.

Momenteel worden avocado's op industriële schaal geteeld in de VS, Israël, Afrika en Australië. De opbrengst van moderne variëteiten is 150-200 kg per boom. Met de juiste zorg kunnen planten tot wel 100 jaar leven en vrucht dragen, terwijl ze gedurende meer dan 50 jaar een hoge productiviteit behouden.

Avocado's - een unieke Zuid-Amerikaanse vrucht, erkend superfood, aanbevolen voor frequent en ideaal dagelijks gebruik.

Alle soorten avocado zijn gegroepeerd in drie groepen:

Guatemalteeks
West Indiër
Mexicaan.

Ze verschillen in kleur, vorm, textuur van de pulp en smaak.

Van de 400 variëteiten van populair tropisch fruit, zijn er op onze fiches slechts drie:

Californiër (Hass)
Florida (Hall)
Pinkerton

Pinkerton wordt beschouwd als de meest heerlijke en veelzijdige variëteit gepresenteerd in onze winkels. Het is geschikt voor soepen, patates, smoothies en desserts. Vegetariërs zetten dergelijke avocado's vaak in gerechten in plaats van vlees en eieren, omdat het vaag op beide lijkt.

Een van de voordelen van Pinkerton is een zeer klein bot en een gemakkelijk afpelbare huid: met enige behendigheid kan het fruit zelfs met vingers worden geschild, zonder enig hulpmiddel.

Het blijkt dat "alligator-peer" verschillende calorie-inhoud kan hebben, afhankelijk van de variëteit. Daarom, degenen die slanker willen worden, je moet exclusief Florida Avocado's eten.

Ze worden gekweekt in een vochtig tropisch klimaat en bevatten een hoger percentage water en minder vet dan Californische 'broers' of Pinkerton.

Er wordt geschat dat de calorische waarde van de Hall-variëteit 275 kcal / 100 g is, terwijl deze bij Hass 385 kcal / 100 g bereikt.

Degenen die nog steeds de voorkeur geven aan de olieachtige Californische avocado, maar bang zijn om aan te komen, zullen het gebruik van hun favoriete product ernstig moeten beperken.

We willen allemaal een zacht en smakelijk fruit kopen om het meteen aan tafel te leggen. Maar er is een subtiliteit.

Een onrijpe avocado is veel beter dan een rijpe - in het laatste geval zal het fruit hoogstwaarschijnlijk weggegooid worden, omdat het al begint te rotten. Maar een hard copy moet je gewoon een paar dagen bij kamertemperatuur laten staan en dan stoutmoedig in gerechten doen.

Dus besloten we om avocado's te kiezen in de winkel. We hebben rijpe vruchten nodig.

Onderzoek eerst de korst. Op haar

er mogen geen donkere vlekken, scheuren, krassen, snijwonden en andere beschadigingen zijn. De vruchten die door transport of opslag worden verwend, zullen ons nauwelijks een uitstekende smaak bezorgen.