Hoe gepelde knoflook te houden?

Voedselblanco's verliezen de relevantie niet. In tegenstelling tot technische vooruitgang en de nieuwste technologieën op het gebied van voeding, houden we nog steeds van augurken en jam, blik en verse groenten. Die meer dan het ritme van het moderne leven laat niet altijd de tijd om te winkelen, en de aandelen van het huis zijn zeer nuttig. Nou, je zult niet naar de markt rennen voor een hoofd van knoflook, als het recept maar een paar teentjes nodig heeft! Het is veel handiger om gepelde knoflook tot de volgende keer te houden. Wees niet in de war door de scherpe geur - het zal niet, als u de gereinigde knoflook correct opslaat.

Het is handiger en gemakkelijker om hele knoflook op te slaan, je kunt het de hele winter bewaren en het gedoe niet kennen. Maar zelfs gepelde knoflook kan voor de winter worden bewaard als je een paar regels kent. Onze grootmoeders hebben deze taak gemakkelijk aangepakt en we zijn volledig in een bevoorrechte positie als eigenaar van keukenapparatuur. Wat is er eenvoudiger dan gepelde knoflook in de koelkast te houden! Maar zelfs dit is niet mogelijk voor alle jonge gastvrouwen. En we hebben haast om hen te helpen met de beste en effectieve recepten voor het thuis bewaren van knoflook.

Kan ik gepelde knoflook bewaren? Hoe lang is gepelde knoflook bewaard?
De mogelijkheden en opslagomstandigheden van verschillende groenten zijn rechtstreeks afhankelijk van hun samenstelling. Om niet willekeurig te handelen en de essentie van technologie te begrijpen, laten we eens kijken wat de houdbaarheid van knoflook bepaalt. Het zal u helpen bij het kiezen en kopen van knoflookkoppen en kruidnagels die geschikt zijn om op te slaan:

• Knoflook wordt twee keer per jaar geplant en geoogst, respectievelijk lente en winterknoflook worden onderscheiden. Opgroeien in het koude seizoen en geoogst in de lente, winter knoflook houdt meestal niet aan tot de nieuwe kou. Daarom is het beter om verse lente-knoflook voor de winter te houden.
  
• De chemische samenstelling van knoflook is extreem rijk. Naast plantaardige vezels, koolhydraten, vitaminen en mineralen, bevat knoflook biologisch actieve esters en fytonciden, die krachtige antiseptische en antischimmeleffecten hebben. Deze eigenschap zorgt niet alleen voor de veiligheid van knoflook, maar maakt het ook tot een natuurlijk conserveermiddel voor het bewaren van andere producten.
  
• Verse knoflook van hoge kwaliteit zal eerder verwelken en / of verdorren dan bederven, en hiermee moet rekening worden gehouden bij het bewaren ervan. Het heeft geen zin om alleen verse tanden in de koelkast of een buffet te doen, waar ze niet lang zullen blijven staan ​​en snel slap en onbruikbaar zullen worden.
  

U kunt gepelde knoflook in de koelkast bewaren als u het in de nabije toekomst gebruikt. Verwacht in dit geval dat de kruidnagels van de verdeelde kop knoflook slechts 3-4 dagen vers blijven. Een hele kop knoflook zal een paar maanden in goede vorm blijven. Maar zelfs dit is te weinig, als je knoflook de hele winter wilt houden.

Hoe houd je gepelde knoflook in de winter?
Het opslaan van hele knoflook is een win-win. Maar we zijn niet op zoek naar eenvoudige manieren, en het is jammer om goede, verse, maar al gesneden groenten weg te gooien. En gooi niet weg: probeer ze eerst op te slaan in een of andere vorm:

1. Knoflook in bloempotten. Bereid de juiste hoeveelheid glazen potten voor, de meest voorkomende, met plastic of schroefdoppen. Steriliseer de potten met kokend water of hete stoom, in een magnetron of oven, droog en koel. Leg knoflook op de bodem van de pot en strooi er droge bloem bovenop, zorg ervoor dat het niet besmet is met insecten. Trouwens, deze methode om knoflook op te slaan, dient tegelijkertijd om meel op te slaan, omdat fytoncides uit knoflook het op betrouwbare wijze beschermen tegen ongedierte. Bedek de potten met deksels en leg ze op een droge plaats op kamertemperatuur of een beetje koeler.
   
2. Verse knoflook met zout. Koken en / of zeezout is een natuurlijk conserveermiddel dat de versheid en alle eigenschappen van knoflook behoudt. Om het op te slaan, hebt u een doos of container nodig voor het bewaren van voedsel, schoon en zonder gaten. Bedek de bodem van de container met een laag grof zout, plaats de knoflook strak op het zout, een beetje meer zout op de knoflook. Wissel knoflook en zout af terwijl je de doos vult. Reinig vervolgens in een droge pantry of in een kast, als de blanks het vocht en de hoge temperatuur niet beschadigen.
   
3. Plakjes knoflook in olie. De moeilijkste, maar de meest heerlijke en verfijnde methode. Ideaal voor clovested en volledig gepelde knoflook. Je hebt opnieuw een steriele pot nodig, evenals de juiste hoeveelheid plantaardige olie (zonnebloem, olijfolie of een andere). Doe knoflookteentjes in een pot en bedek met olie. Voeg, indien gewenst, gedroogde kruiden, peperkorrels en / of andere kruiden toe. Haal de geoliede lobben eruit wanneer nodig en gebruik ze zonder tijd te verspillen aan het schoonmaken. De resterende olie krijgt een pittig aroma en is een uitstekende saladedressing.
   
4. Gemarineerde knoflook in wijn. Variatie op het thema van de mediterrane keuken: geschilde knoflookteentjes in een glazen fles met een niet te smalle nek en volledig gevuld met droge wijn, rood of wit, maakt niet uit. Dit drankje moet in de koelkast worden bewaard en de fles met een kurk worden gesloten. Wijn kan worden vervangen door natuurlijke onverdunde azijn, maar in dit geval moet je bij het koken rekening houden met de scherpte en de scherpe smaak van de marinade.
   
5. Knoflookzout is nuttig als een veelzijdige smaakmaker met een helder aroma van verse knoflook. Droog de gepelde knoflook en hak hem op een handige manier fijn (in een blender, koffiemolen of alleen een scherp mes) om het te maken. Neem voor elke eetlepel gehakte knoflook 1 eetlepel zout en eventueel gedroogde kruiden (dille, basilicum, selderij, enz.), Roer en meng alles samen door een zeef of wrijf goed met je handen. Bewaren in een droge pot onder een goed gesloten deksel.
   
6. Bevroren knoflook. Je kunt hele en geplette gepelde knoflookteentjes invriezen. Voor dit doel is een schone diepvrieszak, speciale container of bakfolie voldoende. Doe de knoflook erin en doe het in het vriesvak met de laagste temperatuur. Verwijder indien nodig afzonderlijke tanden en ontdooi ze of breek een beetje bevroren knoflookmassa af.
   

Knoflook aardappelpuree is een van de manieren om gepelde knoflook te bewaren, maar dit is al saus bereid in plaats van knoflook als grondstof. Bewaar dit recept echter voor het geval dat. Hak de knoflookteentjes fijn in een brij met een mixer of een breker. Vouw de mengkom in en voeg tweemaal zoveel ongeraffineerde olijfolie toe. Meng tot een uniforme consistentie en reinig de aardappelpuree in de koelkast. De olie zal niet bevriezen, dus knoflookpuree is altijd klaar voor gebruik.

Hoe gepelde knoflook op te slaan?
De beschreven methoden lijken eenvoudig, maar ze werken mogelijk niet als u per ongeluk enkele regels overtreedt voor het bewaren van gepelde knoflook. Deze regels zijn niet veel, maar elke gastvrouw zou ze moeten kennen:

• Oogst alleen feilloos hoogwaardige en verse knoflook, zonder de minste tekenen van schoonheid, rot en / of andere aantasting.
  
• Zelfs goed geoogste knoflook kan in warmte verslechteren, dus controleer regelmatig de toestand en zonder spijt gooi je kruidnagel weg die tekenen van schimmelbeschadiging vertoont.
  
• Bewaar geen verse, niet bevroren knoflook in een plastic zak of film op kamertemperatuur zonder lucht. In dergelijke omstandigheden zal condensaat zich snel ophopen op de film en bijdragen aan de ontwikkeling van schimmels.
  

Het naleven van deze voorzorgsmaatregelen zal het mogelijk maken om de geschilde knoflook in de winter te bewaren en niet de bruikbare eigenschappen te verliezen, die zo belangrijk zijn in tijden van verkoudheid en het gevaar van acute luchtweginfecties. Moge er altijd gezonde knoflook in je huis zijn, die je beschermt tegen ziektes, onvriendelijke krachten en eventuele tegenslagen. Zegene jou!

Hoe gepelde knoflook op te slaan

Er zijn veel manieren om gepelde knoflook op te slaan en te genieten van de geweldige smaak gedurende de lange winter. Beide hoofden en pijlen van deze verbazingwekkend nuttige plant worden gebruikt. Ze worden opgeslagen in de meest uiteenlopende vorm - ingeblikte, gedroogde, gegoten marinade, strijd. Je hoeft alleen maar te kiezen welke van de manieren je het lekkerst vindt.

Voordat u gepelde knoflook opslaat, moet u zorgvuldig het recept of de instructies lezen. Als de bereidings- of opslagomstandigheden niet worden gevolgd, kan het product verslechteren, zuur worden of schimmelen. Het is onmogelijk om het in deze vorm te gebruiken. We herinneren ons dat alleen het hoofd dat van het vuil is gewist, wordt opgeslagen. Tandheelkundige tanden moeten worden gepeld.

Verschillende manieren om knoflook op te slaan

In de koelkast

Het bewaren van knoflook in de koelkast brengt verschillende hoogtepunten met zich mee:

• voor opslag zijn alleen hele en niet verrotte kruidnagels geselecteerd.
• van tijd tot tijd moeten potten worden gecontroleerd, controleer de kruidnagels op uiterlijk. Als er schimmel op is verschenen, kan deze niet worden gegeten.

Om te bepalen hoe knoflook in de koelkast moet worden bewaard, moet u weten dat het begint te verslijten zonder frisse lucht. Dat wil zeggen, het is het beste om het in papieren zakken te doen en iets verder van andere producten te verwijderen, omdat ze de geur van knoflook kunnen absorberen.

Sommige huisvrouwen vragen zich af: is het mogelijk knoflook in de koelkast in bevroren vorm te bewaren? Zeker ja. Folie, voedselcontainers of plastic zakken zijn geschikt als containers. Knoflook gronden we er in gepeld, niet verrot. Na verwijdering mogen knoflookteentjes niet worden gedompeld in heet water om te ontdooien. Het wordt aanbevolen om ze enkele uren op kamertemperatuur te houden.

In banken

Op fora kun je vaak dergelijke zinnen lezen: "Ik houd mijn oogst bij banken. Deze methode is het meest effectief en maakt het zelfs in de winter mogelijk om een ​​vers en nuttig product bij de hand te hebben. " Door deze methode bleef het gewas tot het voorjaar vers, zelfs onze grootmoeders.

Eerst moet je de banken voorbereiden. Ze worden grondig gewassen en gedroogd.

De hoofden worden gereinigd. Als je wilt, kun je ze in de banken als een geheel plaatsen, maar veel meer zal in delen van zijn capaciteit gaan.

Groente of een andere olie wordt in de potten onder de dekens gegoten en naar een donkere plaats gestuurd. Op deze manier geconserveerd knoflook zal zijn heilzame eigenschappen niet lang verliezen. Bovendien is de olie zelf geleidelijk verzadigd met zijn aroma's en kan hij worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden.

In zout

Veel huisvrouwen houden niet van het bewaren van gepelde knoflook in de koelkast, dit veroorzaakt door het feit dat andere producten de geur ervan kunnen absorberen. Je kunt ze aanbieden om zout als conserveermiddel te gebruiken. Neem hiervoor elke geschikte maatcontainer. Het kan een voedselcontainer of een blik zijn. De bodem van de tank is bedekt met zout. Leg dan de knoflook, gepeld van vuil, maar in de schil. Vul de container met zout, zodat de koppen er volledig mee bedekt zijn.

In de vorm van knoflookzout

Een andere manier die als origineel kan worden geclassificeerd, is knoflookzout. Het is als volgt gemaakt: schone plakjes worden gedroogd en vervolgens gemalen met behulp van een blender of een koffiemolen. Het resultaat moet een poeder zijn dat vermengd is met zout. Voeg indien gewenst droge kruiden toe zoals basilicum, peterselie, dille. Voeg er ook peper aan toe. Alle ingrediënten zijn gemengd, het blijkt een aantal kruiden te zijn, perfect voor vis- en vleesgerechten.

In de vorm van knoflook aardappelpuree

Nadat we de plakjes hebben schoongemaakt, stuur ze naar een speciale pers. Als dat niet het geval is, kunt u een gewone blender gebruiken. De taak - om een ​​soort brij of aardappelpuree te krijgen. Meng het dan met olijfolie. Met deze methode worden niet alleen de nuttige eigenschappen van het product behouden, maar ook de kleur en geur. Het enige nadeel van deze optie is de korte houdbaarheid van aardappelpuree. Over het algemeen kan het niet langer dan twee weken worden gebruikt.

In de wijnmarinade

Knoflook kan worden bewaard in wijn. De wijn moet droog zijn, of het nu rood of wit is. Het is beter om jonge knoflook te gebruiken. Bovendien moet de fles zo worden gekozen dat het product er gemakkelijk uit kan worden verwijderd. Het aantal teentjes knoflook is ongeveer de helft van de container. De rest van de plaats moet wijn nemen. Als het gebruik van wijn te duur voor je lijkt, neem dan natuurlijke azijn. Hoewel in dit geval de smaak enigszins scherp en scherp is.

Verschillende recepten voor knoflookshooter

In de pijlen van deze plant zijn niet minder nuttige vitaminen dan in het hoofd zelf. Van hen kun je een uitstekende snack of kruiden krijgen. Hier zijn enkele heerlijke recepten voor elke vakantietafel.

Knoflook Gemarineerde pijlen zonder azijn

Onmiddellijk is het vermeldenswaard dat citroenzuur wordt gebruikt als conserveermiddel.

• Citroenzuur is een halve theelepel.
• Jonge pijlen - 1 kg.
• Water - 1 l.
• Zout - 2 - 2.5 eetl. l.
• Suiker - 10 el. l.
• Dragon greens - 30 gr.

Om de pijlen van knoflook te bereiden, worden ze eerst grondig gewassen en gedroogd. Het is onmogelijk om ze lange tijd te bewaren na het verzamelen - daarom is het onmiddellijk nodig om het verzamelen te starten zodra de scheuten zijn verzameld.

1. Geschilde scheuten worden in stukjes gesneden, ze moeten ongeveer even lang worden gemaakt. Meestal is het 4-7 cm.
2. Voeg er dragonkruiden aan toe, ook gewassen.
3. We staken in brand, we blancheren ongeveer een minuut.
4. De massa wordt naar een zeef gestuurd om het glas water te geven.
5. Banken zijn gesteriliseerd, pijlen met greens zitten strak in voorbereide containers.

We zetten water op het vuur, na het koken brengen we citroenzuur, suiker en zout erin. 2-3 minuten koken. Hete marinade giet potten.

We geven de schutters koel in ondersteboven gedraaide banken en sturen ze vervolgens naar de koelkast. Hoewel bij kamertemperatuur, worden ze perfect bewaard.

Ingelegde knoflookpijlen

Voor de voorbereiding hebben we nodig:

• 2 kg. schoongemaakte pijlen.
• 1,6 liter water.
• 10 Art. l. suiker en zout.

Was grondig alle gerechten die zullen worden gebruikt om het gerecht te bereiden. Net als in het vorige recept beginnen we met het in stukken snijden van de pijlen. We stoppen ze in banken.

Maak de augurk klaar. Maak het heel simpel: voeg zout en suiker aan het water toe en laat het een paar minuten koken. Knip een stuk stof op de hals van de pot, leg het en plaats de onderdrukking er bovenop. De onderdrukking wordt het moeilijkst gekozen. Knoflookpekelweefsel moet volledig bedekt zijn. Ongeveer een maand zal het product op een koude plaats worden gekookt. Dan zal het bruikbaar zijn.

Kvach knoflookschutters met azijn

Verschillende huisvrouwen geven verschillende tips om knoflook op de juiste manier te bewaren. Hoe dan ook, het gebruik van azijn is minder waarschijnlijk dat uw product zal verslechteren.

In het volgende recept worden ingrediënten berekend voor een blik van 700 gram.

• pijlen van gepelde knoflook - 600-700 gr.
• water - 1,5 st.
• Dille - 2-3 takjes.
• azijn - 20 ml. 4% of 10 ml. 9%.
• zout - 2 theel.

We blancheren de voorgesneden scheuten in kokend water gedurende niet meer dan 5-6 minuten, zodat de heilzame eigenschappen in knoflook worden bewaard.

We halen het uit het water, spreiden het op een zeef zodat het stapelt.

Dill heeft de banken neergelegd, daar bovenop leggen we de pijlen.

Koken augurk, knoflook zal erin worden opgeslagen voor de hele lange winter. Om dit te doen, kook water met zout erin verdund, voeg aan het eind azijn toe.

Vul de container en plaats de onderdrukking bovenaan. De houdbaarheid van een dergelijk product is erg lang.

Beschikt over opslag van knoflook in verschillende vormen

Voorwaarden voor het besparen van knoflook geoogst in verschillende vormen kunnen verschillen.

In een gezuiverde vorm in zout, meel, zaagsel, zal het niet langer dan 5-6 maanden worden bewaard.

Als u kruidnagel vermaalt, kunt u deze niet later dan 2 maanden na bereiding gebruiken.

Als u heeft geleerd knoflook in de koelkast te bewaren en deze methode hebt gekozen, moet u er rekening mee houden dat dit product slechts 3 maanden bruikbaar is.

Knoflook wordt aan veel gerechten toegevoegd, dus het is erg belangrijk om verse en geurige kruidnagels te hebben, zelfs in de winter. Welke opslagmethode u ook kiest, volg alle regels en het resultaat zal u verbazen.

Efficiënte opslagmethoden voor gepelde knoflook

Het gebruik van verse en hoogwaardige producten is een onderwerp dat altijd relevant is. Als u uw eigen perceel heeft en knoflook onafhankelijk wordt gekweekt, zal de vraag hoe u het moet opslaan zeker voorkomen. In vergelijking met andere groenten is het niet goedkoop. De opslag kan zowel in niet-gewist als in een geklaarde look worden uitgevoerd.

Wat u moet weten over het opslaan van gepelde knoflook

Knoflook heeft een antiseptisch en ontstekingsremmend effect. Stoffen waardoor het met dergelijke eigenschappen wordt begiftigd, maken het mogelijk dat het gedurende een lange tijd niet verslechtert en het als een conserveermiddel in voorvormen gebruikt. Een vers product heeft meer kans te drogen dan te rotten.

Opdat een groente zonder kaf langer zou blijven en niet zou worden verwend, is het noodzakelijk om te weten hoe gepelde knoflook moet worden opgeslagen. De plant kan worden geplant in de lente en de herfst. Groente die op de tweede manier wordt gekweekt, heeft een grote oogst, maar kan slechts korte tijd worden opgeslagen. Het gewas, geplant vóór de winter, wordt eind juli geoogst en pas in de winter zal het vers blijven. Om de groente de hele winter bij de hand te hebben, moet lente-knoflook worden gekozen. Het verwijst naar de lente aanplant.

Nadat het gewas is geoogst en gedroogd in de zon, is het noodzakelijk om de knoflook te sorteren. De te bewaren groente moet goed rijpen. De buitenste schil van het hoofd moet stevig zijn, ze beschermen de plant tegen de externe omgeving. Het is noodzakelijk om elke ui zorgvuldig te onderzoeken, waarbij de zachte, trage en rottende tekenen worden weggegooid.

Zelfs de knoflook, waarvan de oogst is gemaakt in overeenstemming met alle vereisten, kan na een tijdje ongeschikt worden voor consumptie. In dit opzicht is het noodzakelijk om het de hele tijd te controleren en zonder medelijden weg te gooien degene die wordt aangetast door rot en schimmel.

Het wordt niet aanbevolen om het product in plastic zakken op te bergen. Verse knoflook zonder schil kan je het beste in een papieren of stoffen zak doen, niet sluiten en in de koelkast doen. Bij gebruik van een stoffen zak moet deze worden behandeld met een sterke oplossing van keukenzout, waardoor een beschermende film ontstaat en vochttransport wordt voorkomen. Maar het beste van alles is dat knoflook op lage kamertemperatuur wordt bewaard.

Houdbaarheid afhankelijk van de meetwaarde van de thermometer:

• van 0 tot +7 - 3 maanden;
• van 8 tot +15 - 2 maanden;
• van 16 tot +23 - 1 maand;
• van +24 - 7 dagen.

De ruimte waarin de groente moet worden opgeslagen, moet goed geventileerd zijn.

Droge oogstmethoden

De vraag hoe geschilde knoflook moet worden bewaard, wordt aan velen gevraagd. Er zijn verschillende manieren:

1. Gebruik bloem. Banken waarin het is om knoflook te zetten, is het noodzakelijk om goed te wassen en te steriliseren. Hierna moeten de containers volledig droog zijn. De leg is als volgt: eerst - knoflook, dan - verse bloem. Gesloten blikjes moeten worden geplaatst op een droge plek die niet toegankelijk is voor zonlicht. Samen met de plantaardige bloem is ook goed bewaard gebleven, en insecten niet vestigen.
2. Het gebruik van zout. Gewoon tafelzout wordt vaak gebruikt voor het inblikken. In de potten die van tevoren zijn bereid, moet de eerste laag bedekt zijn met zout, gevolgd door knoflookteentjes zonder kaf. Wissel de lagen op deze manier af en vul de hele pot. Plaats de gesloten container in de ruimte gereserveerd voor opslag.

Gepelde knoflook kan lange tijd worden bewaard, als deze is voorgedroogd. En in deze vorm neemt dit product niet veel ruimte in beslag. Voor deze methode, zelfs die teentjes knoflook, waarvan het gebruik onaanvaardbaar is in andere opslagmethoden. Ui moet in plakjes worden verdeeld en de schil verwijderen. Vervolgens moet de knoflook worden gehakt.

Aangezien het gebruik van rasp en maaidorser leidt tot het vrijkomen van sap, moet het malen handmatig worden uitgevoerd. Tandheelkundige tanden moeten fijn worden gehakt, op een bakplaat worden uitgespreid en in de oven worden gelegd. De optimale temperatuur is 50-60 0 С. In het proces van meerdere keren drogen moet u de deur openen en daardoor ventilatie uitvoeren. Roer de grondmassa is ook noodzakelijk. Bepaal de bereidheid van het product door zijn kwetsbaarheid. U kunt dergelijke knoflook gedurende 1 jaar bewaren in papieren zakken of potten.

Je kunt poeder maken van een gedroogde groente met een koffiemolen of blender. Leid het mengsel door een zeef. Als u niet kunt malen tot een poedervorm, betekent dit dat het slecht is gedroogd. Het moet teruggestuurd worden naar de oven.

Knoflook bedekt met bloem en zout kan worden bewaard op een koele en droge plaats gedurende maximaal 5 maanden.

Andere aanbestedingsmethoden

Om de knoflook te bewaren, kunt u boter gebruiken. Bij gebruik wordt de groente smakelijker en krijgt de olie een aangename knoflooksmaak. In een schone pot gevuld met gepelde knoflook, giet gekookte groente of olijfolie.

Het toevoegen van verschillende kruiden en gedroogde kruiden voegt een extra smaak en smaak toe aan dit stuk. Bewaar in de koelkast dit product kan niet langer zijn dan 3 maanden. Als gevolg van de lage zuurgraad van knoflook en de onbeschikbaarheid van zuurstof in de olie, is de groei van bacteriën die voedselvergiftiging veroorzaken mogelijk. Om de geschiktheid van knoflookolie te controleren, moet je een beetje gedroogde knoflook erin doen en dit een tijdje in de koelkast doen. Gebruik dit product niet als het is uitgehard.

De groente krijgt een interessante smaak als deze wordt gemarineerd in wijn. Gebruik alleen droge soorten van dit drankje, u kunt en rood en wit. Ten eerste is de glazen pot gevuld met geschilde tanden, niet meer dan de helft van de capaciteit, en vervolgens uitgegoten met wijn. Banken sluiten en leggen weg op een donkere, koele plaats. Ondanks het feit dat gepekelde knoflook tot 4 maanden in de koelkast bewaard kan worden, wanneer de minste tekenen van rotting verschijnen, moet je alles eruit gieten.

Ingeblikte knoflook mag niet bij kamertemperatuur worden bewaard, omdat er gunstige omstandigheden ontstaan ​​voor het ontstaan ​​van schimmels.

Azijn kan worden gebruikt in plaats van wijn. We reinigen de tanden van de schil en stoppen ze in voorbereide potten. Containers gevuld met azijn, sluit de potten en zet in de koelkast. Als minstens één kruidnagel begon te rotten, zijn de rest niet onderhevig aan opslag, ze moeten worden weggegooid. Het is mogelijk om zo'n bereiding binnen 4 maanden op te slaan.

Knoflook kan in geplette vorm worden bereid, je krijgt een universele smaakmaker voor gerechten. Groente moet worden geschild en gehakt, daarna moet het worden gecombineerd met zout in een verhouding van 1: 1. U kunt de kruiden eventueel verdunnen met uw favoriete gedroogde kruiden. Doe de voorbereide massa in een schone droge container en doe deze in een gesloten vorm voor opslag. Houdbaarheid - 2 maanden.

Bevriezen is een van de gemakkelijkste en gemakkelijkste manieren om voedsel te oogsten. Knoflook is geen uitzondering. Bovendien kan het invriezen zowel aan hele als aan gemalen tanden worden onderworpen. Als een container voor opslag, kunt u een container of folie gebruiken. Voor het gemak kunnen fijngehakte kruidnagels in kleine porties worden ingevroren.

Voor de liefhebbers van deze groente is klaar knoflook kruiden de handigste optie uit allerlei bereidingen. Het is noodzakelijk om pap van een groente te maken en het dan te mengen met tweemaal het grote volume olijfolie. Deze smaakmaker moet in de koelkast worden bewaard, maar niet meer dan twee maanden. Om knoflookmassa langer geschikt te houden voor voedsel, kunt u het invriezen.

Om de gepelde knoflook voor de winter te bewaren, kan deze worden gemarineerd. Het is raadzaam om kleine banken te gebruiken. Je hebt nodig:

• knoflook - 1 kg;
• water - 600 ml;
• azijn - 60 ml;
• laurier - 2 st.;
• suiker - 0,04 kg;
• zout - 0,004 Kg;
• piment, zwart - 5 st.;
• venkelzaadjes - 5 g

Eerst moet de groente een half uur in koud water liggen. Deze procedure helpt om de kleur te behouden. Als dit niet gebeurt, kan het tijdens de opslag donkerder worden. Pre-verschillende blikken moeten worden gesteriliseerd. Op de bodem van de containers om de kruiden te zetten, en dan plakjes knoflook. Kokend water stroomt over de oevers. Raak de container gedurende 20 minuten niet aan en giet het water terug in de pan.

Nadat je zout, suiker en laurier hebt toegevoegd, laat je de marinade koken en houd je het vuur nog een minuut langer aan. Giet het opnieuw op de verpakking, voeg azijn toe en rol het op. In de omgekeerde positie om volledig te laten afkoelen, bovenop en rond de blikken om een ​​opwarmlaag te creëren.

Een verscheidenheid aan manieren om gepelde knoflook op te slaan, stelt u in staat om de meest geschikte optie voor oogsten te kiezen. Het is alleen noodzakelijk om te voldoen aan de nodige voorbereidingsvoorwaarden, het proces van oogsten en opslag van groenten.

Hoe en waar knoflook in de winter thuis bewaren?

We weten allemaal wat knoflook is. Iedereen kent de gunstige eigenschappen ervan en hoe het de smaakkenmerken van bijna elk gerecht transformeert.

Maar niet iedereen weet hoe knoflook op de juiste manier te bewaren, zodat ze hun gewassen en het bestede geld niet verliezen. Onder alle omstandigheden kan deze groente zijn goede uiterlijk lang behouden en niet verslechteren.

Knoflook voorbereiding

Om knoflook lang te bewaren, moet je het goed bereiden. Dit proces begint met de oogst. Knoflook is lente en winter. Over dit type hangt af van de timing en kenmerken van de verzameling.

Lente-knoflook wordt eind augustus geoogst. Om te begrijpen wanneer de plant moet worden verzameld, moet je naar de toppen kijken. Als ze viel en geel werd, dan is het tijd om de knoflook schoon te maken. Lente knoflook is kieskeurig en kan worden opgeslagen tot de volgende oogst.

Winter- of winterknoflook wordt in juli geoogst. Hij is vrij wispelturig en kan alleen tot de winter liegen (heel zelden tot de lente). Als een groot gewas van deze soort wordt geoogst, is het beter om knoflook met specerijen te malen of er pasta van te koken. Om te begrijpen dat winterknoflook is gerijpt, is het mogelijk door de droge en gele toppen, dunne schubben en scheuren op de huiden van de bloeiwijzen.

De knoflook voorzichtig graven om de koppen niet te beschadigen, omdat de gesneden planten niet lang zullen worden opgeslagen. Na de extractie moet je de knoflook een paar dagen onder een afdak of onder de zon drogen (als het mooi weer is).

Na het drogen moeten droge stengels worden gesneden (als u geen knoflook in vlechten gaat opslaan) en de koppen sorteren.

Na het voorbereidende werk kunt u overgaan tot de keuze van de opslagmethode. De knoflook, die om welke reden dan ook is gesorteerd, kan worden gemalen voor kruiden of invriezen in de vriezer.

Waar en in welke container is het beter om knoflook te bewaren?

Volgens zijn eigenschappen is knoflook een recordhouder op het gebied van opslag. Het wordt zowel in warmte als in koude opgeslagen, terwijl de datums niet veel veranderen.

Om inzicht te krijgen in het bewaren van knoflook in een stadsappartement, moet u omgaan met de plaats van opslag en verpakking (container).

Wat is de beste container om knoflook te houden?

1. Box. Het is niet nodig om de knoflook in de doos te reinigen, hele koppen moeten in de dozen worden geplaatst en desgewenst worden bestrooid met zout of meel. Het is het beste om houten kisten te gebruiken, en ze moeten luchtspleten hebben voor de passage van knoflook.
2. Opslag in manden. Dit is de gemakkelijkste container en een van de gemakkelijkste manieren om knoflook te redden. Door het weven in de mand circuleert constant de lucht. Dit heeft een gunstig effect op de opslag van groenten.
3. Kousen of panty. Deze methode werd gebruikt door onze grootmoeders. Maar het blijft nog steeds populair voor het bewaren van knoflook in huizen. Door de kleine openingen in de panty komt de lucht binnen, en de knoflook kan opvallend winter. Vastgebonden panty's hangen op spijkers, waardoor ruimte wordt bespaard in het appartement.
4. Banks. In zo'n container kun je zowel geschilde als ongeschilde knoflook bewaren. Het kan in een pure vorm in een pot worden geplaatst, met zout of olie, en afhankelijk van de inhoud kan het worden afgesloten met een plastic dopje of open blijven. Knoflook op de bank kan in de koelkast of op het balkon worden gezet.
5. Zonder tara. Als u geen knoflook in dozen, potten, manden of andere containers wilt bewaren, is spugen een goede optie. Met deze methode moet knoflook goed worden gedroogd en altijd op een droge plaats staan. Weven koppen met veren touw of touw. Deze optie slaat niet alleen knoflook lang op, maar is ook een prachtig decoratief element in uw appartement.

Als u nog steeds niet weet of niet weet waar u knoflook in een appartement kunt opslaan, vindt u hier enkele van de meest optimale opties:

• loggia of balkon. Geschikt voor het bewaren van knoflook in potten of dozen, als de ruimte is geïsoleerd;
• kelder of ondergronds Weet je niet hoe je knoflook in de winter in het appartement moet bewaren? De ondervloer is de perfecte optie. Er is een gematigde luchtvochtigheid, goede luchtdoorlatendheid en knoflook verliest zijn eigenschappen niet in de lente;
• een droge plaats. Knoflook blijft perfect in vlechten, dozen of panty's;
• een koelkast Veel mensen vragen, is het mogelijk om knoflook in de koelkast te bewaren? In principe wordt dit apparaat als een optie beschouwd. Knoflook in de kou is goed bewaard gebleven. Als het u niet in de koelkast hindert en niet veel ruimte inneemt, kunt u het daar opslaan.

Garlic-opslagmethoden

Zodat u eindelijk kunt beslissen hoe u knoflook thuis kunt bewaren, bieden wij u verschillende manieren.

Overweeg ze.

1. In zout. Om dit te doen, moet je de knoflook sorteren en de geselecteerde koppen drogen. Doe zout op de bodem van de multiplexkist. Plaats een laagje knoflook op dit zout en voeg dan weer zout toe. Deze lagen kunnen verschillende zijn, naar eigen goeddunken. Het is belangrijk dat de teentjes knoflook elkaar niet raken en het zout goed bedekt is met lagen.
2. In de koelkast. Deze methode komt het meest voor, omdat het in de koelkast houden van knoflook eenvoudig en praktisch is. Het is belangrijk dat er een plaats in zit. Voor de veiligheid moet je de knoflook goed drogen en in papieren zakken doen. Als je wilt, kun je bestrooi met zout. Knoflook moet apart van alle groenten worden bewaard en daarna worden opgeslagen tot de lente en zelfs de zomer.
3. In banken. Dit is een van de favoriete opslagmethoden voor huisvrouwen. Als je de knoflook al hebt schoongemaakt of de schil is vanzelf verdwenen, dan is de optie met een pot de beste, omdat het mogelijk is om de gepelde knoflook erin te bewaren zonder de eigenschappen van de plant te verliezen. Om dit te doen, sorteert u de knoflook, maakt u deze indien nodig schoon, droogt u deze enkele dagen en legt u deze in potten. Het deksel kan niet worden gesloten. Het belangrijkste ding - om in een droge plaats te zetten.
4. In de vorm van een hamer. Als de knoflook tijd had om te verwennen, dan zal de verwerking ervan een onvervangbare optie worden. Om dit te doen, kies een goede, ongerepte kruidnagel, maak ze schoon en vermaal ze in een vleesmolen. Daarna zout en zet in potten, die zijn bedekt met deksels en zet in de koelkast. Dit is een van de manieren om knoflook voor een korte tijd te bewaren, maar er is altijd een knoflookdressing bij de hand.
5. In olie. Pel de knoflook, giet het in een pot en giet olie (olijf of groente). Dan moet je het deksel sluiten. Waar bewaar je knoflook bewaard met deze methode? Je kunt gewoon in de koelkast.
6. In het zaagsel. Ook, in plaats van zout of bloem, kan knoflook worden gestrooid met zaagsel (het is beter als het naaldbomen zijn). Bewaar knoflook in dozen van hout of triplex op een droge en koele plaats.

Garbage opslag periode

Geschatte datums zijn als volgt:

• gemalen knoflook - opgeslagen voor niet meer dan twee maanden;
• meel, zout, zaagsel - ongeveer vijf maanden;
• in olie - niet meer dan drie maanden;
• in de koelkast, zoals op papier, ook ongeveer drie maanden;
• in de bank - drie maanden.

Kies uit de beste, hoe knoflook thuis in de winter te bewaren: in de koelkast of op de banken?

Knoflook is een geweldige aanvulling op je favoriete gerechten. Het geeft een pittige smaak en desinfecteert voedsel.

Het wordt gebruikt in de keuken en traditionele geneeskunde, het is in veel gerechten gevraagd en het is goed dat knoflook een goede houdbaarheid heeft.

Het wordt lange tijd opgeslagen en verslechtert niet, maar alleen onder alle omstandigheden. In dit artikel zullen we praten over hoe knoflook thuis in een appartement te bewaren?

opleiding

Hoe knoflook bereiden voor langdurige opslag? Voorbereiding begint vanaf het moment van de oogst.

Knoflook is van 2 soorten, de timing en kenmerken van de collectie hangen van hen af:

• Lente - een variëteit, ook bekend als zomerlook. Schoongemaakt toen de bladeren geel werden en naar beneden leunden en op de grond lagen. Oogsttijd begin / midden augustus;
• winter of winter - verzameld eind juli. Het is mogelijk om de gereedheid te bepalen door verschillende tekens: geel worden van bladeren, dunner worden van schubben, scheuren in de huid van bloeiwijzen.

Bij het graven van knoflook is het belangrijk om het niet te beschadigen, omdat beschadigde koppen niet geschikt zijn voor langdurige opslag. Het is beter om het te verwijderen met een schop of een hooivork. Vervolgens moet knoflook grondig worden gedroogd onder de open zon of onder een afdak.

Afhankelijk van de gekozen methode om de stelen te snijden (behalve voor opslag in vlechten). De veiligheid van knoflook hangt lang van zijn veiligheid af.

Je kunt niet weggaan:

• lege hoofden;
• aangetast door rot of andere ziekten;
• gekrast, beschadigd, gevild.

Nadat alle voorbereidende procedures zijn voltooid, is het tijd om verder te gaan met het kiezen van een opslagmethode.

Wees niet ontmoedigd als een deel van de knoflook niet geschikt is voor langdurige bewaring, niet-condities kunnen worden gedroogd en gebruikt als smaakmaker in deze vorm, maar het kan worden ingevroren - dit is een andere goede opslagmethode voor de lange termijn die niet mag worden genegeerd.

Elke huisvrouw weet dat je voedingsmiddelen zoals courgette, pompoen, paprika, wortels en uien met succes kunt invriezen, en niet minder voor knoflook.

Je kunt leren hoe je knoflook kunt graven en klaarmaken voor opslag in deze video:

Hoe knoflook thuis op te slaan voor de winter?

De keuze van locatie en verpakking

Knoflook is een recordhouder onder tuinplanten voor langetermijnopslagmethoden.

In wat en hoe het niet alleen wordt opgeslagen: en in zakken, en in banken, enz. Tegelijkertijd kan hij de winter door en zelfs tot de nieuwe oogst. Knoflook gaat tot het voorjaar mee, zowel in warmte als in koude. Houdbaarheid op verschillende manieren kan enigszins verschillen.

Hoe bewaar je knoflook in het appartement? Waar knoflook in de winter in het appartement bewaren? Knoflook besparen is op verschillende plaatsen mogelijk:

• in de kelder (subveld);
• in de koelkast;
• in een droge kamer;
• op de geïsoleerde loggia of balkon.

Trouwens, in de koelkast, vooral als je meer dan één koelkast hebt, bijvoorbeeld een koelkast en een vriezer, kun je pompoen, broccoli of bloemkool met succes opslaan.

Hoe bewaar je knoflook in een stadsappartement? De ideale plek om knoflook in het appartement te bewaren in de winter wordt beschouwd als een kelder, dus als het huis privé is, is er waarschijnlijk een dergelijke plaats.

Knoflook wordt goed in de koelkast bewaard, maar neemt daar ruimte in beslag. Dit is niet altijd handig, maar als er geen andere opties zijn, is een koelkast een redding.

Over hoe je je voor te bereiden voor opslag in de koelkast bitter rode chili en Bulgaarse peper, zie de afzonderlijke materialen van onze site.

In dozen, vlechten, kousen, knoflook wordt bewaard bij kamertemperatuur op een droge plaats. Loggia is ook geschikt voor knoflookvoorraden in potten of dozen van drie liter, als deze geglazuurd en geïsoleerd zijn.

Gemeenschappelijke opties voor containers, containers voor het behoud van knoflook thuis:

Kisten De knoflook is niet gewist, hij is met hele koppen in geschikte dozen geplaatst. Afhankelijk van de voorkeuren van de gastvrouw gepeperde bloem of zout.

Dozen zijn beter om multiplex te gebruiken, ze moeten gleuven of gaten hebben voor de doorgang van lucht. In dozen wordt het aanbevolen om uien te stapelen en op te slaan. Manden: een van de eenvoudige manieren om knoflook in de winter thuis te bewaren. Hoofden knoflook in manden en thuis opgeslagen. Wevende manden creëren een constante mogelijkheid van luchtcirculatie.

De manden voelen goed aan in de omstandigheden van het appartement en verse appels. Nylon panty of kousen. "Oma" -methode voor het thuis bewaren van knoflook in de winter. Het is al lang gebruikt, maar is nog steeds relevant.

Kousen hangen groter op de noppen. Dit spaart ruimte in het appartement en knoflook wordt lange tijd opgeslagen. Kousen worden vaak opgeslagen in kousen. Banken Hoe knoflook thuis in de winter in banken bewaren? In de drie liter potten gevouwen als rauwe en gepelde knoflook. Hij wordt daar in zuivere vorm gehouden, in zout, olie.

Banken make-up in de koelkast of op het balkon. Afhankelijk van de inhoud, houd de plastic deksels open of dicht. In de oevers wordt de dogrose ook opgeslagen voor opslag in de winter. Spit, sommigen geven de voorkeur aan knoflook zonder verpakking. Exit - opslag in vlechten. Knoflookstelen zijn verweven met een touw of touw.

Zo'n vlecht kan niet alleen een manier zijn om knoflook te bewaren, maar ook een uitstekende aanvulling op het interieur. Trouwens, iedereen heeft zeker minstens een keer in het leven en uiensloven gezien, ze weven voor een goede droging van de groente.

Knoflook moet perfect gedroogd zijn voor elke opslagmethode. De opslagplaats moet droog zijn, anders kan binnendringend vocht alle knoflook beschadigen.

Masterclass over het vlechten van knoflookvlechten of -kransen in deze video:

Het feit dat knoflook een uitstekende smaakmaker is, is bij iedereen bekend. Wist je dat het ook voor andere doeleinden wordt gebruikt?

Lees in detail hoe spinmijten op kamerbloemen met knoflook kunnen worden verwijderd.

Optimale voorwaarden

Knoflook is een unieke plant, zonder pretentie voor opslagomstandigheden. Het kan de hele winter perfect worden bewaard, zowel in warmte als in koude omstandigheden.

Er zijn echter nog steeds beperkingen:

• wanneer opgeslagen in hitte, is de optimale temperatuur van +15 tot +20 ° C;
• koude opslag is mogelijk bij temperaturen van +2 tot +4 ° С.

De vochtigheid kan echter in het bereik van 50 tot 80% liggen, wat een tamelijk breed interval is.

middelen

In banken

Een van de favoriete manieren voor veel huisvrouwen is het bewaren van knoflook in glazen potten.

Voorbereiden op het overwinteren van knoflook in banken vindt in verschillende fasen plaats:

1. Demonteer de koppen op de tanden.
2. Droog ze ongeveer 5 dagen bij kamertemperatuur.
3. Doe knoflookteentjes in potten.
4. Sluit het deksel niet, zet het op een droge plaats.

In de koelkast

Kan ik knoflook in de koelkast bewaren? Koelkast - redding op het gebied van voedselveiligheid. Traditioneel houden huisvrouwen pompoenen, broccoli, paprika's, bloemkolen en andere groenten in de koelkast.

Om knoflook in de koelkast te bewaren heb je nodig:

1. Droog de hoofden goed.
2. Vouw ze in papieren zakken.
3. Bestrooi indien gewenst met zout of uienschil.
4. Bewaar in de koelkast gescheiden van andere groenten.

Uienschillen kunnen wortels ook perfect bewaren.

De manier om knoflook in de koelkast te bewaren in deze video:

In zout

Geliefd bij vele huisvrouwen. Voor het bewaren van knoflook in zout heb je nodig:

1. Bereid knoflook voor opslag: sorteren, drogen.
2. Pak de dozen van multiplex.
3. Voeg zout toe aan de onderkant van de vakken.
4. Doe een rij knoflook.
5. Bedek met zout.
6. Plaats nog een rij bovenaan.

Dergelijke rijen kunnen worden opgemaakt tot 4-5 in een doos. Knoflook in zout wordt goed bewaard in potten.

Gedraaid in een vleesmolen

Als de koppen beginnen te verslechteren om het hele gewas te besparen, past u deze opslagmethode toe. Hiervoor:

1. Ze kiezen voor goede tanden, waardoor ze de restjes eruit gooien.
2. Pel de knoflook.
3. Maal met een vleesmolen.
4. Zout.
5. Zet in banken.
6. Sluit banken af ​​met plastic hoezen.
7. Plaats in de koelkast.

Deze optie is niet alleen geschikt in geval van schade aan het gewas, maar ook als een van de vele opslagmethoden. Als de oogst erg rijk is, is het beter om wat van de knoflook te bewaren. Ook kan deze knoflookmassa worden gebruikt voor noodreservering van sommige producten tegen bederf, bijvoorbeeld in het huisje.

Het nadeel van deze methode is een korte houdbaarheid, maar het voordeel is dat er altijd een klaar knoflookmassa bij de hand is.

In gezuiverde vorm

Gepelde knoflook mag alleen in de koelkast worden bewaard. Net als dat, zal het in zijn natuurlijke staat niet lang liggen. Om de houdbaarheid van dergelijke knoflook te vergroten, kan deze in een pot worden geplaatst en olie worden gegoten.

Een alternatief is om gepelde knoflook in een gesteriliseerde pot op te slaan. Om dit te doen, schoon, droog knoflookteentjes gevouwen in een voorgesteriliseerde pot, sluit het plastic deksel en zet in de koelkast.

In olie

De methode is eenvoudig:

1. Pel de knoflooktenen.
2. Giet een beetje in de pot om te proeven: olijf, zonnebloem, etc.
3. Vouw de knoflook strak in een pot met boter.
4. Doe het deksel dicht en zet het in de koelkast.

Deze methode kan ook worden gebruikt om groene uien op te slaan.

In stoffen zakken

Neem voddenzakken die u zelf kunt naaien van de overblijfselen van ongewenste stoffen. Doop zakken in een sterke concentratie in zoutoplossing. Daarna droog. In de "zoute" zakken gevouwen knoflookkoppen. Zout infiltreerde de stof, hierdoor ontstaat een obstakel voor pathogene bacteriën. Knoflook gaat lang mee.

Trouwens, je kunt gedroogde groenten, zoals broccoli of keilkool, in stoffen tassen bewaren.

In paraffine

De methode is ongebruikelijk, maar effectief. Hoofden knoflook gedoopt in gesmolten paraffine. Hij bedekt ze en bevriest. Knoflook in een paraffine schaal wordt opgeslagen voor ongeveer zes maanden. Dezelfde verwerkingsmethode wordt gebruikt voor het opslaan van gladioolbollen.

In bloem

Knoflook wordt in potten van drie liter gedaan met koppen in de positie waarin ze in de tuin groeiden. Giet elke rij knoflookmeel. Dergelijke banken worden op een koele plaats open gehouden: een koelkast of op een balkon.

In zaagsel

In plaats van zout en bloem wordt knoflook met vers zaagsel gegoten, het is beter als het zaagsel van naaldhout is. Tegelijkertijd wordt knoflook in triplex dozen of dozen geplaatst en op een droge, koele plaats bewaard. Overigens bewaren veel huisvrouwen met succes wortels in zaagsel.

Hoe knoflook tot het voorjaar thuis te houden? 12 manieren om knoflook op te slaan in deze video:

Opslag tijd

• Gemalen knoflook wordt niet langer dan 2 maanden bewaard.
• In bloem, zout, zaagsel, paraffine, linnen zakken, afhankelijk van temperatuur en vochtigheid - ongeveer 5 maanden.
• In olie - maximaal 3 maanden.
• In de koelkast in papieren zakken - ongeveer 3 maanden.
• in de bank worden onbehandelde kruidnagels ongeveer 3 maanden bewaard.

kenmerken

Als de keuze om thuis knoflook op te slaan viel op het weven tot knoflook, kan alleen lente-knoflook worden gebruikt. Het is absoluut geschikt voor alle methoden, inclusief kousen hangen op kamertemperatuur.

Mag ui en knoflook samen in de winter worden bewaard? Uien en knoflook kunnen samen worden opgeslagen.

De beste container hiervoor zijn multiplex dozen met luchtgaten.

Het is het beste om uien, knoflook in dergelijke dozen te plaatsen en ze op een verwarmd balkon te plaatsen.

Daarnaast zijn zakjes zout gedrenkt, u kunt uien en knoflook samen opslaan. Kartonnen dozen zijn ook geschikt voor dergelijke doeleinden. Leg ze op een koele plaats.

Zo wordt knoflook goed thuis gehouden. Onder alle variëteit aan manieren zal elke gastvrouw het beste voor zichzelf vinden. Knoflook is klaar om de hele winter in zulke verschillende omstandigheden te liggen dat je voor een grote oogst verschillende methoden tegelijk kunt gebruiken. Onder voorbehoud van alle vereisten, zal knoflook voor altijd in huis blijven.

Hoe gepelde knoflookteentjes te houden?

Wij gebruiken knoflook als smaakmaker om de smaak van het gerecht vrij vaak te verbeteren, soms blijven meerdere gepelde kruidnagels niet opgeëist. Hoe gepelde knoflook te houden? Welke opslagmethoden bestaan ​​er? Je zult hierover meer leren in ons artikel.

Als u slechts een paar tanden hoeft te sparen, kunt u de gemakkelijkste manier gebruiken. Doe ze in een plastic zak en leg deze op de plank van de koelkast. Houdbaarheid - niet meer dan een week.

Er zijn verschillende methoden om knoflook buiten de koelkast te bewaren.

• Glazen potten steriliseren en goed afdrogen. Verspreid de gereinigde tanden in de gekoelde containers (ze mogen niet beschadigd worden) en giet schoon, droog meel. Banken sluiten de capron-afdekkingen goed en bewaren ze op een donkere, koele plaats.
• Zout is een goed conserveringsmiddel dat gepelde knoflook lange tijd kan conserveren. Giet een dikke laag zout op de bodem van een bak en doe er een laag knoflook op. Wissel het zout en de gepelde tanden helemaal af. De bovenste laag moet zout zijn. Banken sluiten en verwijderen voor opslag op een donkere, droge plaats.
• Glazen potten om te wassen en te steriliseren. Vul de container met schoongemaakte tanden bijna tot de top en schenk alle plantaardige olie, zonnebloem of olijfolie in. De olie krijgt de smaak van knoflook en kan worden gebruikt als slasaus.
• Pittige groente kan worden gebeitst. Om dit te doen, plaatst u de schoongemaakte tanden in steriele potten en giet u wijn. Bewaren onder goed gesloten deksels op een koele, donkere plaats.

Gehakte knoflook moet in porties in voedselfolie worden verpakt en in de vriezer worden ingevroren. Opslagtijd - tot zes maanden.

Daarnaast kan knoflook worden bereid kruiden, die vervolgens kan worden gebruikt bij het koken.

• Schil en hak de knoflook grondig in een blender.
• Combineer zout en knoflookpuree (gelijke volumes worden genomen).
• U kunt gedroogde en gehakte kruiden toevoegen aan het mengsel en goed mengen.

Breng het mengsel over in een schone, droge pot, sluit het met een stevig deksel en bewaar op een koele plaats.

Gepelde knoflook kan op verschillende manieren worden bewaard. Ze zijn allemaal 'werkers' en daarom is het kiezen van de optimale manier om te sparen niet moeilijk.

Knoflook voor de winter: hoe het gewas thuis te oogsten, voor te bereiden en op te slaan

Er zijn veel manieren om knoflook op lange termijn te bewaren. De eenvoudigste manier is om het in een speciaal uitgeruste opslagruimte met volledige koppen te bewaren. En u kunt nuttige voorbereidingen treffen, die een minimum aan voorbereidingstijd vergen. Leer hoe u knoflookoogst op de juiste manier oogst en opslaat en het hele jaar door voorraden gebruikt.

Lente of winter?

Voordat u leert hoe u knoflook kunt bewaren tot de lente, moet u de biologische kenmerken van de groente begrijpen. Ze zullen in de toekomst moeten worden overwogen.

Knoflook is van twee soorten - lente of winter. Voor rassen die tot het eerste type behoren, zijn de volgende kenmerken kenmerkend:

• de overheersende afwezigheid van pijlen, hoewel de variëteit "Gulliver" een pijl is;
• een groot aantal Zubkov in een kleine, dichte kop ("Gulliver" heeft slechts 3-5 tanden);
• gemiddelde opbrengsten (0,3-0,9 kg / m²).

Lente-knoflook ontkiemt niet lang, omdat het een lange rustperiode heeft. Het wordt genetisch gelegd, waardoor knoflook eenvoudig in een appartement kan worden opgeslagen, om nog maar te zwijgen over de ruime mogelijkheden hiervoor in een privéwoning.

Wintervariëteiten van knoflook zijn anders. Het is typerend voor hen:

• het gooien van pijlen, die tijdens het kweken moeten worden afgesneden (er zijn echter ook niet-gestippelde variëteiten, bijvoorbeeld "Bogolepovsky");
• de vorming van grote hoofden met verschillende tanden;
• grote opbrengsten (tot 2,5 kg per m²).

Wintervariëteiten zijn grillig in opslag. Najaarsplantdata wijzen op vroege kieming van tanden. Hoewel het allemaal afhangt van de variëteit.

Argued dat lente knoflook beter is dan de winter. Ja, het grootste deel van de voorjaarsvariëteiten wordt 10 maanden bewaard (er is geen enkele cultivar onder wintergewassen), maar bijvoorbeeld de lente variëteit:

• Abrek heeft een houdbaarheid van slechts 6-7 maanden;
• "Ershovsky" en "Porechye" liegen niet meer dan 7;
• "Victorio" - maximaal 8 maanden.

Wintervariëteiten zijn echter van goede houdbaarheid:

• 5 maanden: "ter nagedachtenis aan Yershov", "Celestial", "Triumph";
• 6 maanden: Agat, Altair, Amethyst, Vyatskiy, Demidov, Granat, Elizar, Karinaka, Komisar, Azure, Odintsovsky Jubilee, Onyx, Opaal "," Parus "," Podmoskovny "," Sarmat "," Jubilee 07 ";
• 7 maanden: "Gladiator", "Ter nagedachtenis aan Novichkov";
• 8 maanden: "Duits", "Kasmal", "Ter nagedachtenis aan Alekseeva";
• 9 maanden: "Belozerovsky", "Otradninsky plus".

Echter, behorend tot een bepaald ras garandeert niet dat de opslag van knoflook thuis 100% succesvol zal zijn. Hiervoor is het noodzakelijk om de oogst correct te oogsten, voor te bereiden en optimale omstandigheden te creëren voor het bewaren van de groente.

Weet je dat...

Voor knoflook is er geen zonering. Alle rassen van het register van fokprestaties zijn geschikt voor alle regio's.

Eigenaardigheden van het oogsten van groenten

Om de knoflook te bewaren veroorzaakt geen problemen in de wintermaanden, moet het goed worden verzameld uit de tuin.

termen

Voor wintervariëteiten begint de oogst in juli. De geschatte datum is de 12e, maar het hangt allemaal af van de regio, klimatologische omstandigheden, teelttechnologie.

• Op zuidelijke breedtegraden duwt een warme en droge zomer tuinders naar de vroege oogst.
• In de noordelijke gebieden worden deze werken aan het einde van de maand uitgevoerd.

Hoe de bereidheid van knoflook om te verzamelen bepalen? Heel eenvoudig. In de wintervariëteiten worden de onderste bladeren tegen die tijd geel en droog, de kop is volledig gevormd, het overtrekshirt is droog, sterk en mat geworden. Deze toestand van de bollen geeft aan dat het tijd is om de groente op te graven.

Raad van de dag

Laat een paar pijlen achter om te vergissen. Zodra de schubben op de bollen barsten, is de knoflook klaar om geoogst te worden.

Lente-knoflook wordt langer in de grond gehouden. Het rijpt van eind juli tot begin september. Een signaal voor reiniging is volledige onderdak en drogen van de toppen.

Voorkom scheuren op de koppen. Dit heeft een negatief effect op de opslagresultaten. Indien nodig is het beter om de knoflook eerder te verwijderen, deze 'slaapt' tegen de winter.

technologie

Ervaren tuiniers weten dat de succesvolle opslag van de oogst begint met het juiste oogsten.

1. Om het gemakkelijker te maken om de koppen uit de grond te trekken, til ze op met een hooivork of een schop, neem ze bij de stengels, schud de grond van de wortels.
2. Vouw het gewas in kleine bundels recht op het bed en laat het 3-5 dagen drogen. Als gedurende deze tijd het weer verandert en het begint te regenen, verplaats de knoflook dan onder een schuur of in een warme droge kamer: een schuur, een zomerkeuken, een garage, een zolder, een veranda, enz.
3. Voer na het drogen de rijping uit, zodat alle voedzame kunststofelementen van de toppen worden overgebracht op de tanden. Hiervoor moeten knoflook, zonder te snijden, 3-4 weken op een droge plaats hangen.
4. Na deze tijd, snijd de wortels 3 mm van de bodem en de stengels tot een hoogte van 5-10 cm. Als u van plan bent om de knoflookkoppen in vlechten te houden, hoeft u de toppen niet te snijden.
5. Kies voor opslag sterke en gezonde bollen van grote afmetingen. Klein, beschadigd tijdens het reinigen, besmet met ziekten en plagen die in de nabije toekomst worden gedeponeerd of gebruikt.

Raad van de dag

Graaf geen knoflook bij regenachtig weer. Rauwe koppen hebben meer kans om te verwennen en niet om de lente te bereiken.

2 modi van winterstalling

Er zijn twee opties om knoflook thuis op te slaan: koud en warm. Ongeacht de manier waarop groenten in de winter moeten worden gelegd, is het de moeite waard om de juiste omstandigheden te creëren.

De volgende temperatuur en vochtigheid zijn nodig om knoflook te bewaren:

• in de koude versie: 2-4 ° C en 70-80%;
• met warme besparingen: 16-20 ° C en 50-65%.

Het is ook nodig om voorraden te verbergen voor het licht, omdat het de kieming van de tanden veroorzaakt. Dit is vooral belangrijk voor wintervariëteiten, hoewel de lentegewassen ook geen pijn zullen doen.

Nu over waar je knoflook in de winter thuis kunt bewaren:

• De beste plaats om groenten te bewaren, wordt beschouwd als de kelder of kelder. Als het wordt geventileerd en niet bevriest bij extreme kou, vouw dan de knoflook daar veilig. In de kelder creëert het nodige microklimaat om de versheid van de producten te behouden.
• Temperatuur- en vochtigheidsindicatoren die dicht bij de aanbevolen waarden liggen, bevinden zich ook in geïsoleerde schuren, garages en zomerkeuken.
• Je kunt de veranda thuis of op zolder gebruiken. Het nadeel van het kiezen van een dergelijke plaats op één plek is dat je de producten zorgvuldiger moet opvolgen en de voorraden moet opwarmen tijdens een koudegolf.

Veel minder opties voor degenen die in een stadsappartement wonen. Tot uw beschikking zal zijn:

• verwarmd balkon;
• pantry;
• vestibule, indien aanwezig.

De omstandigheden daar zijn niet de beste, maar wel acceptabel.

Weet je dat...

Sommige adviseurs adviseren cauterisatie of het verwijderen van de lob van de wortels zodat knoflook niet ontkiemt. Zinloze oefening. Als dit een kenmerk van het ras is, met of zonder wortels, zal de groente nog steeds ontkiemen. Maar als je het hoofd te veel beschadigt, zal het zeker rotten.

5 manieren om vers op te slaan

Wanneer de oogst wordt verzameld, voorbereid en er een plaats voor wordt gekozen, moet de opslagmethode worden bepaald. Het hangt allemaal af van de beschikbare mogelijkheden en de hoeveelheid van het verpande product. Er zijn ook verschillen in het behoud van lente-knoflook en winter. Vurig kan met een zeis worden opgehangen, en tot de lente zal het een grote ontwerperdecoratie van de keuken zijn. De winter zal alleen op de koude manier blijven.

En nu manieren om knoflook op te slaan. Kies het meest geschikte, rekening houdend met de mogelijkheden van uw "opslag":

1. In dozen, dozen. Vouw de groenten in kleine dozen: hout, plastic of karton. De methode is geschikt voor ruime ruimtes zoals kelders, kelders, loggia's, schuurtjes, etc.
2. In de groentekuilen. Graaf een gat in het gebied onder de grond vriesdiepte. Verpak elke kop in papier en vouw het in plastic zakjes van 1 kg. Laat het verpakte gewas in de opslag zakken en bedek het met aarde. Top krabbel droog blad, lapnik of stro.
3. In kousen, netten. Vouw de koppen in nylon kousen of plantaardige netten. Hang ze op haken of leg ze horizontaal uit. Dit is de gemakkelijkste en gemakkelijkste manier om knoflook thuis op te slaan.
4. In paraffine. Om te voorkomen dat de groente uitdroogt, dompel elke kop in gesmolten paraffinewas. Na het drogen vormt het een dichte korst, waardoor u de versheid van de producten kunt behouden. Als alternatief kunt u natuurlijke bijenwas gebruiken.
5. In vlechten. Bewaar onbesneden knoflook alleen in vlechten. Neem de koppen en weven ze samen voor 10-15 stuks. Gebruik voor sterktetouw, zoals in de video hieronder. Houd het werkstuk in het ongewisse en eet het hoofd op met een mes.

Er is ook een goede gelegenheid om knoflook in de koelkast te bewaren. Omdat er niet veel ruimte is, is het beter om daar een ondermaats te houden. We zullen hier nu over praten.

Opslag van gepelde knoflook

Store ondermaatse knoflook kan hele tanden zijn, maar ook in geplette vorm. Hiervoor zijn alle kruidnagels geschikt: klein en groot, lente en winter, maar niet verwend. Product dat wordt aangetast door microflora is niet eetbaar en moet worden weggegooid.

Afhankelijk van het recept en het daaropvolgende gebruik van de basis wordt met de hand of in een vleesmolen gemalen.

De aanwezigheid van een conserveermiddel is een voorwaarde voor het langdurig bewaren van gepelde knoflook. In zijn hoedanigheid kan handelen:

• voedsel (zout, meel);
• vloeistoffen (olie, azijn, citroenzuur, wijn);
• lage temperatuur.

Meesteres opmerking

Begin en einde van de verwerking van het product is een dag. Als de tanden worden schoongemaakt, mogen ze niet sterk drogen, wat zeer snel gebeurt bij kamertemperatuur.

Moderne methoden

Het hoofdcompartiment van de koelkast wordt op een temperatuur gehouden die geschikt is voor het bewaren van onbewerkte knoflook. Daar zijn ze altijd bij de hand, hun toestand is gemakkelijk te volgen. Omdat het gaat om het bereiden van halffabrikaten zonder warmtebehandeling, is dit van het grootste belang.

Bewaar knoflook in de vriezer. Groente kan worden ingevroren zonder verlies van kwaliteit. Als u een bulkvriezer heeft, kunt u dit voordeel gebruiken.

Bewaar gepelde knoflook op verschillende manieren in de koelkast. Probeer op een klein bedrag en kies de juiste optie voor jezelf:

1. Bewaar hele tanden in plantaardige olie. Neem een ​​schone pot en vul deze bijna tot de bovenkant met gewassen en gedroogde knoflook. Vul het product met koude olijfolie of zonnebloemolie. De vloeistof moet de inhoud volledig bedekken. Voeg desgewenst kruiden en kruiden toe, sluit de potten met deksels en koel ze in. Gebruik tanden om te koken en boter voor sladressing.
2. Marineer de tanden in azijn of wijn. Bereid een pot knoflook, zoals in de eerste versie. Giet ze vervolgens met het gekozen conserveringsmiddel. Wijn kan worden genomen, rood of wit, maar beter droog, zodat het product langer meegaat. Leg de lege plekken in de koelkast. Net als in het eerste recept, kunt u beide ingrediënten gebruiken: tanden voor voedsel en vloeistof voor het marineren van vlees.
3. Meng de gehakte knoflook met zout of olie. Verwijder van de bodem van het shirt, spoel onder koud water en laat drogen. Hak door een vleesmolen. Voeg 1: 1 zout of olie toe aan de grondmassa. Vouw de blanco in kleine schone potten, sluit stevig en koel. Het is ook toegestaan ​​om droge kruiden en kruiden te gebruiken om te proeven.
4. Vries de knoflook in de vriezer. Gebruik als container plastic containers, zip-bags of folie. Hele droge tanden worden gewoon in het pakje gedaan en naar de camera gestuurd. Als het snijden nodig is, snijd de groente vooraf met een mes. Haal in de winter het werkstuk zonodig uit en gebruik het voor het beoogde doel.

In de koelkast liggen knoflookklare gerechten voor een aantal maanden, in de vriezer tot de volgende oogst.

Meesteres opmerking

Voor het oogsten van gepelde knoflook, bereken de hoeveelheid product die nodig is voor een winter. Hoewel groenten in blik lange tijd worden bewaard, kunnen ze niet voor meerdere jaren worden gekookt.

Oude recepten

Als de grootte van de koelkast niet geschikt is voor het volledige volume schoongemaakte tanden, kunt u andere beproefde methoden gebruiken. Dus de meesteres hield de knoflook voor de komst van de technologie.

Maar houd er rekening mee dat niet alle moderne variëteiten hier geschikt voor zijn. Probeer om te beginnen een klein bedrag klaar te maken om niet alle aandelen te verliezen.

Je hebt hele tanden, potten, voedselcontainers of triplex-dozen nodig, evenals een conserveermiddel - zout of meel.

1. In de bloem. Vul steriele potten met knoflook, giet meel over de lagen. Sluit de container met een dichte capron of een schroefdop. Zorg ervoor dat er geen insecten in de bloem zitten, want dit kan het werkstuk bederven.
2. In zout. Als u besluit de geschilde tanden in zout te bewaren, doe dan hetzelfde als in het eerste geval. Neem de container en giet de knoflook met een conserveermiddel, zodat het de groente volledig sluit. In zout zal het product heel lang vers blijven liggen.

Het blijft overblijven om te zeggen waar de gepelde knoflook bewaard moet worden, bewaard op deze manier. Voor deze fitte droge, koele kamers: een kast, een balkon of een veranda thuis.

Raad van de dag

Als u het product op een onverwarmde plaats achterlaat, bekijk dan de weersvoorspelling. Verwijder containers om te verwarmen wanneer de temperatuur onder nul daalt. Sluit ook de transparante potten met een dikke doek van licht.

En tot slot een masterclass van de chef: 3 manieren om de knoflook snel te reinigen.

Knoflookopslag is helemaal niet moeilijk. Kies in de praktijk de beste optie en gebruik het resultaat van hun inspanningen het hele jaar door.