3 populaire soorten wilde knoflook

Van het vroege voorjaar tot het midden van de zomer begint het heerlijke seizoen voor liefhebbers van gezond en natuurlijk voedsel - wilde knoflook rijpt. Hij is iedereen bekend, alleen onder verschillende namen: Ramson, Beeruien, wilde uien, een fles, boslook.

Wild Garlic-beschrijving

Overblijvend bolvormig, die de smaak en het aroma van knoflook heeft. In het vroege voorjaar, zachtgroene, sappige bladeren en stengels, en dichter bij juni, worden ze donkerder en stijver.

Wild Garlic of Ramson

Ramson kan niet worden verward met een andere plant, want dankzij vluchtige etherische oliën verspreidt het aroma zich met de minste wind.

Het bloeit met sneeuwwitte kleine bloemen, verzameld in paraplu's en vervolgens gevormd dozen met zwarte en ronde, zoals polka-dot zaden. Het plant zich zowel voort door zaden als door de wortel te delen - de bol, die tot 50 cm de grond in gaat.

Waar groeit het

Het komt vrij veel voor in centraal Rusland, in Europa, Oekraïne, Wit-Rusland. Je kunt elkaar ontmoeten in de uitlopers van de Kaukasus, in Turkije.

Plaatsen waar wilde knoflook overvloedig groeit, worden berenweiden genoemd.

In april kun je, afhankelijk van de snelheid van de smeltende sneeuw, naar de verzameling van deze lekkernij gaan. In de laaglanden, waar struiken de overhand hebben en vrij vochtig zijn, vangen wilde knoflook hele open plekken, ze worden Bear Meadows genoemd, omdat in het vroege voorjaar beren hun vitamines aanvullen in dergelijke verduisterde struiken in open plekken.

Wilde knoflook

Bestaande soorten zijn moeilijk te verwarren, omdat ze er extern uitzien en ze smaken - compleet anders. Alle behoren tot de uien, hebben ui, knoflooksmaak en aroma in verschillende mate, met verschillende tinten.

Hoekige boog

Het wordt Muisuien genoemd, vaak te vinden in Centraal-Azië, in de uiterwaarden van Siberische rivieren, in sommige Europese delen, in Wit-Rusland. Het wordt een halve meter hoog en heeft een donkergroene kleur. Eetbaar als een wortelstok - ui en lange bladeren.

Angular of Mouse Bow

Het wordt zeer gewaardeerd vanwege de smaak van uien en knoflook, het vitaminegehalte en het bacteriedodende effect. Ondanks de aanzienlijke afstand van de groei verzamelen en oogsten mensen in het seizoen deze soort wilde planten in grote hoeveelheden.

Winnende boog

Het is meer wijdverspreid dan Bear Bow, en Angular. Het kan worden gevonden in Noord-Amerika, China, de bergachtige regio's van de Oeral en Siberië, op Sakhalin, in de uitlopers van de Kaukasus.

Met een steel, groeit het tot 120 cm, de bladeren zijn dicht, lang - tot 30 cm, van de wortel dicht bij de stengel, en zien eruit als een fles - dat is wat het wordt genoemd in Sbiry.

Siberische ramson, zegevierende uien of fles

Vanwege deze brede verspreiding wordt het zelfs actiever gebruikt in de culturen van naties. Op sommige plaatsen wordt deze soort op industriële schaal verwerkt. Het wordt gebruikt als een van de beste antiscorbutica, zoals gebruikelijk in de noordelijke landen. Met de komst van de lente wordt het verzameld en gegeten voor aanschaf door lokale bewoners.

Nuttige eigenschappen

Vitaminen en sporenelementen zijn in deze plant zo veel mogelijk aanwezig voor een persoon wiens lichaam ze in de lente nodig heeft. Het lijkt een prachtige remedie tegen vele ziekten. In het vroege voorjaar, wanneer geen enkele plant zo groen groeit, kan wilde knoflook het lichaam redden van vitaminose.

Al in april bevat het:

• Vitamine C;
• B-vitamines;
• Vitaminen PP;
• caroteen;
• vluchtig;
• Essentiële oliën;
• vezels;
• Organische zuren.

De populariteit van wilde knoflook is te wijten aan het hoge gehalte aan vitamines en heilzame stoffen voor het lichaam.

Naast de fijne smaak, die kan worden versierd met een saus, vlees- en visgerecht, gebruiken kenners van wilde knoflook het hele seizoen en als vulling voor taarten en in de vorm van losse flodders.

Het gebruik ervan kan niet worden verminderd, omdat de samenstelling maximaal is aangepast, zodat het menselijk lichaam alle eigenschappen van knoflook volledig begrijpt.

Naast koken, wordt wilde knoflook gebruikt in de traditionele geneeskunde, cosmetologie en vele bekende huismiddeltjes zijn bekend van deze verbazingwekkende plant.

Wild Knoflook:

• Bevordert verhoogde eetlust en gemakkelijke spijsvertering;
• Vermindert de bloeddruk als gevolg van het diuretisch effect;
• Verbetert de spijsvertering met een lage zuurgraad;
• Verbetert de conditie bij nieraandoeningen door zijn bactericide effect en diuretisch effect;
• Helpt bij de behandeling van longontsteking en andere longziekten;
• Het heeft een uitgesproken anti-histamine-effect, wanneer het gedurende meerdere dagen wordt gebruikt;
• Verbetert het lipidenmetabolisme, wat betekent dat het helpt bij vetverlies.

Gebruik in de keuken en in de huisgeneeskunde

In de rol van de hoofdcomponent in salades, vullingen voor pasteien, de aromatische component in sauzen, is wilde knoflook al vele jaren bekend.

De geneeskrachtige eigenschappen worden ook door vele culturen overgedragen op hun volgende generaties.

Wilde knoflook kan niet alleen seizoensgebonden worden gegeten, maar ook worden geoogst voor het gezin, en genoten van geurige gerechten gedurende de winter, en een uitgebalanceerde samenstelling van vitamines kan worden gegeten.

Wilde knoflook kan dus worden opgeslagen in:

• Bevroren vorm. Gehakt en ingevroren kan het maximaal 6 maanden worden bewaard;
• Gedroogde vorm. De bladeren worden gesneden en gedroogd in een geventileerde ruimte zonder zonlicht. Opgeslagen voor meerdere jaren;
• Zoute vorm. Bladeren en stelen worden gezouten zonder marinade. Opgeslagen tot 3 maanden.

Bereiding van geneesmiddelen uit verse wilde knoflook

1. Voor wonden die veel tijd nodig hebben om te genezen, ze etteren, en ook voor herpes - fijn genoeg, vóór de vorming van sap, vermalen de bladeren, van toepassing op de wond, bandage, en vertrekken voor een paar uur. Hierna het verband verwijderen met pap en zonder spoelen, droog.
2. Voor artritis, artrose, reuma - fijngemalen rammenon wordt gegoten met wodka in een verhouding van 1/4, en staat twee weken op een donkere plaats. Wrijf de afgewerkte tinctuur voor het slapen gaan.

Kokende tinctuur van wilde knoflook

1. Met parodontitis - sta wodka aan met een snelheid van 1/1 met een papje vers versgemalen ramson gedurende 1 week. Spoel voor het slapen gaan je mond met drie eetlepels tinctuur.
2. Van avitominoza, voor de preventie van verkoudheid en longziekten - in het rijpingsseizoen van wilde knoflook, moet u dagelijks 150 tot 200 gram verse bladeren en stelen eten zonder warmtebehandeling. Je kunt het dagelijks eten in de vorm van een salade of als een groen voor warme gerechten.

Verse ramsonsalade met ei en ham

Snijd ham en eieren in blokjes. Ramson hak, zout en pureer je handen. Meng de ingrediënten, voeg zure room, peper en zout naar smaak toe.

Vulling voor knoflooktaart of pasteien

• 500-700g. verse wilde knoflook;
• 2 verse eieren;
• 5st.l. vetrijke zure room;

Snij de ramson fijn, zout en pureer je handen een beetje. Hamer in de eimassa. Voeg zure room toe en meng. Gebruik als vulling voor een taart of pastei.

Knoflooksaus met vlees en wilde knoflook

• 300g. elk vers vlees voor goulash of saus;
• 300g. verse wilde knoflook;
• 1 l. Water.

Rundvlees met wilde knoflooksaus

Kook het vlees bijna tot het zacht is. Voeg toe aan de bouillon grof gehakte wilde knoflook, de juiste kruiden en groenten. Breng klaar en serveer de knoflooksaus met zure room.

Wilde knoflook is een prachtig geschenk van de natuur op het moment dat de kracht opraakt. Gebruik zoveel mogelijk natuurlijk - zelfs wilde knoflook kan zowel een heerlijk gerecht als een uitstekende dokter zijn.

Overblijvend kruid - wilde knoflook. Gedetailleerde kenmerken en gebruiksmogelijkheden

Wilde knoflook is een overblijvend kruid van de uifamilie, met een milde knoflooksmaak en -aroma. In een andere wordt het ook wilde knoflook genoemd, of in meer zeldzame gevallen is het de naam "beerboog".

Vanwege zijn smaak en helende eigenschappen is deze plant al lang met succes gebruikt, zowel in de keuken (voor salades, beitsen, enz.), Als voor medische doeleinden (behandeling van ziekten van het maagdarmkanaal, luchtwegen, schildklier, enz.).

Hoewel de knoflook qua smaak en geur lijkt op knoflook, behoort de plant toch tot de uienfamilie. Wilde knoflook kan daarom zowel ui als knoflook worden genoemd, of met andere woorden, wilde ui met een knoflookgeur. In het artikel zullen we de karakteristieke kenmerken van deze plant en nuttige eigenschappen beschrijven, evenals de foto laten zien.

Uiterlijk en andere functies

De stengel van de plant heeft een driehoekige vorm en bereikt een hoogte van 15-50 cm.De bladeren groeien tegelijkertijd uit de basis en hebben een brede langwerpige vorm (in de afgelegen vergelijking lijkt het op een lelie van de vallei). De maat van de lamp is niet meer dan 1 cm in diameter. Begin mei begint de ramson te bloeien, en vormen ze lichte (of witte) bloemen van kleine afmetingen, verzameld in de zogenaamde. "Paraplu".

Karakteristieke verschillen

Ondanks de smaak en geur vergelijkbaar met gewone knoflook, heeft de plant nog steeds een aantal onderscheidende kenmerken, bijvoorbeeld:

• De vorm van de bladeren - in groene knoflookbladeren zijn dun en lang (in de vorm van "pijlen"), en in wilde knoflook - verlengd, zoals in lelietje van dalen.
• Smaak en geur - gewone knoflook, in tegenstelling tot de natuur, heeft een meer uitgesproken scherpe smaak en aroma.
• De grootte van de knol - wilde knoflook, in tegenstelling tot knoflook, heeft een zeer kleine knol (sommigen beweren dat het praktisch afwezig is).

Ramson en gewone knoflook zijn compleet verschillende planten, waarvan de eerste voornamelijk in het wild groeit, terwijl de tweede een gedomesticeerde soort is.

De voordelen

Onder de nuttige eigenschappen van wilde knoflook zijn de volgende:

• beste spijsvertering (bevordert de ontwikkeling van maagsap).
• Verhoogt de eetlust.
• Het heeft een krachtige bacteriedodende werking.
• Stimuleert de hartactiviteit.
• Verbetert de stofwisseling (inclusief helpt om gewicht te verliezen).
• Het heeft een versterkend effect (verbetert de beschermende functies van het lichaam).
• Waarschuwt de vorming van cholesterolplaques.
• Uitwendig gebruikt om huidziekten (zweren, wratten, enz.) Te behandelen.
• Vermindert de bloeddruk (bij regelmatig gebruik).
• Het wordt gebruikt voor verkoudheid, reuma, darminfecties.
• Laadt het lichaam met energie en kracht.
• Het heeft een antiparasitair effect.

Maar daarnaast voedt wilde knoflook het lichaam met een massa voedingsstoffen, waaronder:

• Ascorbinezuur.
• Vitaminen van groep B.
• Nicotinezuur.
• Organische zuren.
• Caroteen.
• Vluchtig.
• Fiber.

Om het maximale therapeutische effect te bereiken, wordt aanbevolen dat de plant vers wordt geconsumeerd.

We bieden een video over de voordelen van wilde knoflook:

Schade en contra-indicaties

Zoals elk product heeft wilde knoflook enkele negatieve kenmerken, d.w.z. niet voor iedereen geschikt. In het bijzonder heeft het sap van de bladeren van de plant een agressief effect op het maagslijmvlies, dus het moet niet op een lege maag worden gegeten. Voor de rest (met uitzondering van contra-indicaties) vormt wilde knoflook geen bedreiging voor het organisme als het in kleine hoeveelheden aan voedsel wordt toegevoegd.

Ramson is gecontra-indiceerd in de volgende gevallen:

1. Bij aandoeningen van de maag (gastritis, maagzweer).
2. Met pancreatitis.
3. Tijdens zwangerschap en borstvoeding.
4. Met individuele intolerantie voor het product.

Is het mogelijk om alleen te groeien of beter om te verzamelen in de natuur?

In dit geval kunt u echter zeker zijn van de zuiverheid en milieuvriendelijkheid van het product.

Het oogsten van knoflook in de natuur wordt aanbevolen uit de buurt van snelwegen, planten en fabrieken. De ideale optie is een wild bos (bijvoorbeeld een taiga-zone) of een bosgazon. De beste tijd om te verzamelen is van april tot juni.

Als de tuinman besluit wilde knoflook in de tuin te laten groeien, is het raadzaam de volgende factoren in overweging te nemen voor het planten:

• Het is beter om een ​​plant te verspreiden niet door een ui, maar door zaden (op deze manier wordt het sneller wortel geschoten).
• Zaaien moet in de winter worden gedaan (zaden moeten minstens drie maanden liggen om goede scheuten te krijgen).
• Het beste van alles is dat Ramson groeit in een vochtige, schaduwrijke omgeving.

Hoe te gebruiken?

De plant wordt zowel als geheel gegeten als toegevoegd aan culinaire gerechten. Ook zijn het verschillende helende hulpmiddelen aan het voorbereiden.

In de keuken

Salades, sauzen, pasteitjes worden bereid uit de plant, gezouten en gedroogd voor de winter. Hier zijn enkele van de gerechten die in een haast kunnen worden bereid.

Salade met ham en ei

ingrediënten:

• wilde knoflook (200 g);
• ham (150 g);
• gekookte eieren (3 st.);
• dikke zure room (3 el.).

voorbereiding:

1. Maal eieren en ham.
2. Hak de knoflook fijn en zout het.
3. Combineer alle ingrediënten, breng op smaak met zure room, voeg zout en peper toe.

Saladevitamine, lente

ingrediënten:

• wilde knoflook (500-700 g);
• verse eieren (2 stuks);
• 2 verse komkommers;
• vetcrème - 2 el. l.;
• mayonaise - 2 el. l..

voorbereiding:

1. Maal wilde knoflook en zout.
2. Meng greens zorgvuldig met eieren.
3. Snij komkommers zijn niet erg oppervlakkig.
4. Voeg zure room en mayonaise toe en meng goed.

We bieden een filmpje aan over het koken van lentesalade van wilde knoflook:

In de volksgeneeskunde

Ramson kan de volgende oplossingen bieden.

Comprimeer op etterende wonden

Wat je nodig hebt:

• verse ramons in kleine hoeveelheden;
• steriel verband.

toepassing:

1. Vermaal de plant (vóór de vorming van sap).
2. Bevestig aan het getroffen gebied en verband.
3. Verwijder na 2-3 uur het verband (zonder de huid te wassen).

Het wordt aanbevolen om 1-2 keer per dag te gebruiken (afhankelijk van de ernst van de ontsteking). Duur van de therapie: 5-7 dagen.

Als de plant extern wordt gebruikt, zijn allergische reacties (uitslag, roodheid, jeuk) mogelijk. Als dergelijke symptomen op de huid verschijnen, moet de behandeling worden gestopt.

Koude infusie

Wat je nodig hebt:

• bladeren en stelen van ramson (300 g);
• frambozenblaadjes (100 g);
• wodka (200 ml).

voorbereiding:

1. Meng wilde knoflook met frambozenblaadjes.
2. Voeg wodka toe, sluit de container met een deksel en schud goed.
3. Verwijderen naar een donkere plaats gedurende 2 weken.

Verloop van de behandeling: 7 dagen (of tot volledig herstel).

conclusie

Wilde knoflook, of wilde knoflook, is een natuurlijke bron van stoffen die onmisbaar zijn voor het lichaam, en dit kan niet alleen voor voedsel worden gebruikt, maar ook voor medische doeleinden. Het gebruik ervan moet echter met de nodige voorzichtigheid worden benaderd, omdat de plant irriterend is voor het slijmvlies van de maag. Onveilige planten kunnen voorkomen in geval van allergische reacties (voor uitwendig gebruik).

Anders kan wilde knoflook een geurige smaakmaker zijn bij de bereiding van culinaire gerechten en een genezende component met een verzwakte immuniteit.

Wat is de Ramson (wilde knoflook), gunstige eigenschappen en contra-indicaties

Ramson, in de volksmond wilde knol, boon en berenuien, is een vaste plant die als een van de eerste na de winter verschijnt. Het heeft een groot aantal nuttige eigenschappen en wordt al lang door traditionele genezers gebruikt om verschillende ziekten te behandelen. Groenen worden geteeld op zomerhuisjes in schaduwrijke plaatsen, wilde knoflook is erg onpretentieus in de zorg. Maar ze heeft contra-indicaties.

BELANGRIJK OM TE WETEN! De waarzegster vrouw Nina: "Geld zal altijd in overvloed zijn als het onder het kussen wordt gelegd." Lees meer >>

De plant is te herkennen aan een rechte steel met een lengte van 35 cm. Een langwerpige bol in ramonson, niet bevestigd aan de wortelstok. Hij bereikt een hoogte van 15-50 cm en zijn smalle bladsteel lijkt op een gebundelde paraplu (halfbolvormig, paarbloemig). De plant is in mei-juni opgelost. Zaden met bolvorm rijpen in een driehoekige doos.

Het wordt gedistribueerd in Noord-, Zuid- en Midden-Europa. Het groeit ook in Turkije, de Kaukasus en Oekraïne. Wilde wilde knoflook is vaak te vinden in schaduwrijke bossen en valleien in de buurt van rivieren. Het groeit in de toendrazone.

Ramson heeft een karakteristieke geur en smaak van jonge knoflook. Het gebruik ervan heeft een gunstig effect op het menselijk lichaam, omdat het veel nuttige eigenschappen heeft. De plant is opgenomen in het dieet van volwassenen en kinderen.

De structuur van wilde knoflook omvat:

• vitaminen A, C, PP, vitamines van de groepen B1, B2, B3, B6, B9;
• spoorelementen: zink, fluor, mangaan, selenium, ijzer, koper, boor, jodium;
• macronutriënten: zwavel, fluor, calcium, kalium;
• etherische oliën;
• aminozuren en vetten.

De plant heeft de volgende eigenschappen:

• antimicrobiële middelen;
• diuretica;
• tonic;
• bacteriedodende;
• anthelminthicum;
• protivoskleroticheskim.

Rum-eiwit-lysozym is een natuurlijk antibioticum. De plant is ook rijk aan koolhydraten, fructose, slijm, was, saponinen, vezels. Vitamine C erin is veel meer dan in citroen, mandarijnen, sinaasappels.

Wilde knoflook staat bekend als een uitstekende remedie tegen vele ziekten. Alle delen van de plant hebben helende eigenschappen. Meest gebruikte jonge bladeren die vóór de bloei worden geoogst. Voor behandeling en om ziekten te voorkomen, wordt wilde knoflook gebruikt in de vorm van afkooksels, zalven, tincturen. Beeruien worden gebruikt voor therapie:

• hypertensie;
• beriberi;
• gewrichtsaandoeningen en radiculitis;
• scheurbuik;
• etterende huidziekten;
• bronchitis;
• darminfecties;
• koorts;
• atherosclerose.

Preparaten op basis van deze plant hebben een goed tonisch en verstevigend effect. Wilde knoflook verbetert de eetlust, verhoogt de afscheiding van maagsap, normaliseert het spijsverteringskanaal. Sinds de oudheid werd het gebruikt tegen de pest, cholera, scheurbuik.

Ramson is nuttig omdat het effectief vecht met lente-avitaminose. Om dit te doen, is het eenvoudig opgenomen in het menu, wat bijdraagt ​​aan soepen, salades en andere gerechten.

Als u verse knoflook in verse vorm gebruikt, verbetert de darmperistaltiek. Dit voorkomt de ontwikkeling van constipatie, waardoor de ontwikkeling van rottingsprocessen niet mogelijk wordt. Ramson helpt om het metabolisme te verbeteren en staat niet toe dat cholesterolplaques op de wanden van bloedvaten worden afgezet. De plant normaliseert het werk van het hart.

Het unieke van wilde knoflook is dat het effectief het bloed en de maag reinigt van pathogene microflora.

Het drinken van verse ui helpt bij schildklieraandoeningen, elimineert slapeloosheid, duizeligheid, depressie en kortademigheid, die optreedt als gevolg van de ophoping van slijm in de bronchiën en de longen. Compressen en lotions met wilde knoflook worden gebruikt bij de behandeling van reuma, ischias en andere ontstekingsprocessen. De plant ontslaat van beroven, wratten, met de hulp ervan worstelen ze met kinderdiathese. Antibacteriële eigenschappen worden gebruikt om de mondholte te desinfecteren. Ramson verbetert de bloedcirculatie, wat belangrijk is voor mannen, omdat dit de potentie verhoogt.

Infusie en afkooksel van bladeren drinken met verkoudheid, hoesten, ziekten van de maag en darmen, de afwezigheid van menstruatie. Tinctuur helpt bij luchtwegaandoeningen, wordt gebruikt om gewrichten te slijpen. Vers sap wordt gebruikt voor ontsteking van het middenoor. Bladrups wordt toegepast voor gewrichtspijn, terwijl de jonge bladeren zelf worden gebruikt om het zicht te verbeteren, en voor atherosclerose, als een anthelminticum.

Wat is wilde knoflook - is het een wilde ui of knoflook?

In de natuur zijn er veel nuttige en tegelijkertijd prachtige planten. Mensen begonnen dit lang geleden op te merken en langzaam begonnen veel kruiden en struiken naar onze zomerhuizen en tuinen te verhuizen. Het gebeurde met wilde knoflook. Tegenwoordig vind je op veel persoonlijke kavels deze mooie, smakelijke en gezonde plant.

Ramson - wat is het? Hoe groeit, dan is de plant nuttig? Hoe ziet Ramson eruit?

Algemene beschrijving

Ramson is al lang bekend. Bij de mensen wordt deze plant anders genoemd. Voor sommigen is het een berenstrik, voor anderen is het wilde knoflook. Wetenschappelijk gezien is de Ramson een overblijvend kruid. Het behoort tot het geslacht van uien en uiensubfamilie. Maar er is ook knoflook, dus wilde knoflook kan worden genoemd en draagt ​​uien en wilde knoflook.

Ramson is een bolgewas. Deze functie onderscheidt zich door alle leden van de uienfamilie. Natuurlijk is zijn wortel verschillend van dezelfde knoflook. De lamp is klein, slechts één centimeter in diameter. Van haar diep in het land groeien wortels.

De plant zelf is in de hoogte van 15 tot 50 centimeter. De stengel heeft een driehoekige vorm. Bladeren groeien vanaf de basis. Ze hebben een langwerpige, brede vorm. Ramson-bloeiende plant. Bloemen van lichte en witte tonen verschijnen begin mei. De bloei zelf eindigt tegen het einde van juli.

Zoals met elk kruid zijn beeruien huisdierenvoeder. Maar veel deskundigen raden niet aan om het toe te voegen aan het menu met dieren. Het is een feit dat, wanneer het wordt gegeten, bepaalde stoffen het lichaam binnenkomen die bijdragen aan de verslechtering van de smaak van vlees. En als een wilde koe een grote hoeveelheid wilde knoflook eet, kan de kleur van de melk van wit in geel veranderen. Natuurlijk brengt het geen schade toe aan de menselijke gezondheid en het vee zelf, maar de smaak van dierlijke producten kan onaangenaam worden.

De vraag waar de wilde knoflook groeit is vrij eenvoudig te beantwoorden. Deze plant veel ontmoet tijdens het wandelen in de natuur. Wilde knoflook of berenuien groeien in heel Europa, de Kaukasus en Turkije. Ook wilde knoflook kan worden verzameld in Wit-Rusland en enkele westelijke regio's van Rusland. Onlangs begon de plant te groeien in de tuinen, maar ging nog steeds vaak achter haar aan in de natuur.

Als je besloten wilde knoflook in je achtertuin te laten groeien, dan zou je enkele trucs moeten kennen:

• De plant houdt van een vochtige en schaduwrijke omgeving. In het wild groeit het vaak langs de schaduwrijke oevers van rivieren;
• Propageer het Ramson zaad beter dan een bol. Dus ze zal beter wortel schieten;
• Het zaaien gebeurt in de winter. Om ervoor te zorgen dat de zaden goede scheuten geven, moeten ze minstens honderd dagen liggen bij temperaturen van nul tot -3 graden.

De plant groeit vrij langzaam. Pas in het derde jaar na het zaaien van wilde knoflook worden normale "volwassen" maten bereikt, en de eerste bloei vindt pas in het vierde jaar plaats.

Wat is nuttig?

Wilde ramsha wordt al vele eeuwen in de volksgeneeskunde gebruikt. Genezers hebben lang de prachtige eigenschappen van de plant opgemerkt, die in zichzelf de kwaliteiten van zowel ui als knoflook vergaarde. Wilde knoflook bevat een groot assortiment aan micro-elementen, vitaminen en andere heilzame stoffen.

Onder de nuttige eigenschappen zijn de volgende:

• Groene planten waaruit je salades kunt maken, helpt perfect bij ziektes van het spijsverteringsstelsel. Het helpt ook om het werk van het cardiovasculaire systeem te verbeteren. Groenen sinds de oudheid gebruikt voor verkoudheid, koorts en verschillende ontstekingen;
• Groene salades kunnen helpen om met stress om te gaan, het lichaam ondersteunen met vitamines en sporenelementen;
• Een groot aantal voedingsstoffen maakt wilde knoflook tot een uitstekende tonic. Salades en andere mensen van deze plant zullen helpen om van de ziekte te herstellen.

Maar net als bij elk ander medicijn, moet berenbuiging voorzichtig worden genomen. Laat ze niet te snel meeslepen. Overdosis kan hoofdpijn en verschillende aandoeningen veroorzaken. Bovendien wordt de ontvangst van ramonson niet aanbevolen voor mensen met maagaandoeningen, met hepatitis en cholecystitis.

Wilde knoflook wordt zowel vers als toegevoegd aan verschillende gerechten. De hele plant wordt gebruikt. Groenen, uien en stengels kunnen in de winter worden gezouten, zuur gemaakt en gepekeld worden. Het enige dat ongewenst is, is om de plant te drogen. Een dergelijke voorbereiding zal geen kwaad doen, maar er zal ook geen voordeel uit halen.

In welke vorm dan ook, wilde knoflook is een dieetproduct. Groenen, stelen en bollen bevatten weinig calorieën. Daarom kunnen salades en winterbereidingen van wilde knoflook een uitstekend en nuttig onderdeel zijn van verschillende diëten.

conclusie

Ramson, een foto die vaak op internet te vinden is, is een tamelijk algemeen verspreide plant. Lage struiken van wilde knoflook of beer-uitjes zijn te vinden langs rivieren in Europa en een aantal andere regio's. Deze plant kan in de tuin worden gekweekt, maar het is behoorlijk lastig. Daarom gebruiken mensen in de meeste gevallen wilde planten.

Ramsons kunnen worden gepekeld, gepekeld en zuur. Verse bladeren worden in een salade verwerkt. In welke vorm dan ook, de plant helpt om te gaan met vele kwalen, geeft kracht en verzadigt het lichaam met nuttige stoffen.

Nuttige eigenschappen van wilde knoflook

Wilde knoflook: nuttige eigenschappen, foto

Deze plant - een verwant van knoflook, bevat een zwavelhoudende substantie - allicine, die dient als een natuurlijke verdediging tegen ziekteverwekkers. Interessant is dat de holle, hele frambozenplak nauwelijks ruikt naar de bladeren van een wilde plant, maar alleen een scherpe geur verschijnt tijdens het snijden. Bovendien heeft de aangename smaak van wilde knoflook, waarvan een foto zich onder bevindt, een gunstig effect op het menselijk lichaam. Zwavelverbindingen stimuleren de lever en galblaas, evenals het metabolisme.

Gevaar bij het verzamelen

Al in het vroege voorjaar in het bos voel je het karakteristieke, kruidige aroma van berenboog, ook wel wilde knoflook genoemd. Hoewel deze geur buiten twijfel staat, worden de langwerpige bladeren van wilde knoflook heel gemakkelijk verward met de bladeren van andere planten.

Daarom moeten kenners van de rijkdommen van de natuur voorzichtig zijn bij het verzamelen. In het bos zijn er giftige planten die erg lijken op de boog van een beer. Dit is lelietje-van-dalen en de herfstkrokus. Vaak is zelfs één vel lelietje van dalen voldoende om tekenen van vergiftiging te voelen - misselijkheid, braken of diarree. Vergiftiging met bladeren van de herfstkrokus is soms dodelijk.

Het verzamelen van experts zorgt ervoor dat als je een blad wilde knoflook tussen je vingers wrijft, de pittige smaak je 100% zekerheid geeft dat dit wilde knoflook is. Is het echt zo? Experts raden aan voorzichtig te zijn en niet alleen op de geur te vertrouwen. De intensiteit ervan kan gewoon mislukken. Een sterk aroma dat op de vingers achterblijft, kan bij de volgende controle een vals resultaat opleveren en een giftige plaat kan per ongeluk worden verzameld.

Wilde knoflook in de koelkast behoudt zijn frisheid en smaak voor meerdere dagen, maar verliest zijn heilzame essentiële oliën. Recycle het zo snel mogelijk.

Hoe om te gaan en op te slaan

Bij het braden, koken of bakken kunnen de bladeren van wilde knoflook hun pittige smaak verliezen. Daarom moeten we ze kunnen hanteren. Het is beter om ze rauw toe te voegen aan salades of sauzen. Hete eerste en tweede gangen kunnen worden gestrooid met fijngehakte verse knoflook. Het aroma van de plant is volledig bewaard gebleven.

De lente is de tijd van beriberi, dus het verzamelen van verse en gezonde planten is zo belangrijk. Wees voorzichtig bij het verzamelen!

Wilde knoflook - wilde knoflook

Velen, die het woord "wilde knoflook" hebben gehoord, associëren het onmiddellijk met de gewone vogelkers. Maar het is compleet anders, helemaal niet zoals een plant. Uit het Latijn komt ursinum van ursus, wat beer betekent. In Rusland is deze naam niet veranderd. Maar in Duitsland heeft ramson nog een andere naam - Bärlauch, wat zich vertaalt als Bear Bow. Deze naam werd aan de plant gegeven omdat beren, na de winterslaap, het actief beginnen te eten, omdat het veel vitamines en andere heilzame stoffen bevat. Dus wat is knoflook is ui of knoflook? Deze vraag zal in dit artikel worden beantwoord.

beschrijving

In Rusland hebben andere namen wilde knoflook, zoals:

Bovendien wordt dezelfde naam gegeven aan planten als overwinningsuien en knoflookuien, waarvan Siberië de geboorteplaats is. In feite ziet de boslooklook er zo uit: de bol erin is langwerpig met een diameter van niet meer dan 1 centimeter. De vezels op het oppervlak zijn evenwijdig aan elkaar.

Ui strak tegen de wortelstok. De stengel van de plant heeft een driehoekige vorm, groeit tot een halve meter, terwijl aan de basis twee bladeren, van lancetvormige vorm, tot 5 centimeter breed zijn. De knoflookparaplu is gebundeld en heeft de vorm van een halve bol. Dozen met zaden hebben een driehoekige vorm en zien eruit als een hart. De zaden zelf zijn als ballen. De bloei van de ramson begint in mei of juni.

Ramsons groeit in:

In de meeste gevallen wordt wilde knoflook in bossen aangetroffen, maar het is ook in tuinen te zien. In het voedsel met behulp van de bladeren van de plant.

Tegelijkertijd heeft het verschillende smaken. Het zal het smakelijkst zijn als de Ramson groeit bij een temperatuur niet hoger dan 17 graden. Bij droog en heet weer verslechtert de smaak aanzienlijk. Ondanks het feit dat wilde knoflook thuis wordt gekweekt, gaan ze nog steeds naar het bos om het te verzamelen. Er moet aan worden herinnerd dat de lelietjes van de vallei of de helleborus - een plant die eruit ziet als wilde knoflook, dus het belangrijkste is om ze niet te verwarren.

Wild-knoflooksoorten

Wilde knoflook knoflook begint te rijpen van de lente tot het midden van de zomer, en kenners en bewonderaars van wilde knoflook gebruiken het. Elk van hen weet welke van de ramshoorn is, en hoe het anders wordt genoemd. De plant behoort tot de perenfamilie, maar ruikt en smaakt naar knoflook. Het is noodzakelijk om in het vroege voorjaar wilde knoflook te verzamelen, terwijl de bladeren en stelen sappig en zacht zijn. In juni worden de stengels donker en worden ze taai.

Mountain Ramson uitzicht

Het verwarren met andere planten is moeilijk, omdat het essentiële oliën afgeeft, waardoor de geur zich met een lichte wind verspreidt. De plant groeit het liefst in laaglanden begroeid met struiken. In dit gebied groeit de hele open plek, die de Bear Meadows wordt genoemd.

Er zijn verschillende soorten wilde ramons. Ze zijn gemakkelijk te onderscheiden, omdat ze verschillende externe en smaakindicatoren hebben. Al deze planten behoren tot de uifamilie, ruiken en smaken naar knoflook, maar verschillen tegelijkertijd in hun schakeringen. Naast Bear Onions zijn er de volgende variëteiten.

Hoekige boog

Het wordt ook wel Mouse-uien genoemd en groeit in Centraal-Azië, Siberië en afzonderlijke landen van Europa en Wit-Rusland. Taiga knoflook groeit tot vijftig centimeter in hoogte. Van zijn delen kan worden gegeten en uien en bladeren.

Het verschilt in een mengsel van ui en knoflook. Bevat een grote hoeveelheid vitaminen en heeft een bacteriedodende eigenschap.

Wilde knoflook is erg waardevol als medicinale plant. Ongeacht of het ver groeit, mensen verzamelen het in grote hoeveelheden en gebruiken het om te koken, ze maken voorbereidingen voor de winter. Het kan ook worden gebeitst, gedroogd en ingevroren.

Winnende boog

Deze bergknoflook is populairder dan Bear en Angular Onions. Het wordt gevonden in Noord-Amerika, China, in de bergen van de Oeral en Siberië, evenals in de Kaukasus. In hoogte groeit het tot een meter, een meter van twintig. De bladeren groeien tot dertig centimeter en grenzen aan de stengel. De lamp zelf heeft de vorm van een lamp, vandaar de naam.

Omdat knoflookkruid veel nuttige eigenschappen heeft, wordt het zelfs verwerkt in de productie. En in de landen van het Noorden wordt het gebruikt als een remedie tegen scheurbuik. In het voorjaar gaan buurtbewoners uit voor wilde knoflook. Bovendien wordt dit type wilde knoflook gebruikt om de salade te bereiden, ondanks het feit dat de bladeren hard worden.

Nuttige eigenschappen

Ramson is rijk aan vitamines en mineralen die nodig zijn voor het lichaam in de late winter en het vroege voorjaar. Dankzij hen kan een persoon zich ontdoen van een aantal ziekten die verband houden met verminderde immuniteit. Dankzij wilde knoflook, raakt een persoon beriberi in de kortst mogelijke tijd kwijt.

Reeds begin april ontvangt het lichaam:

• Vitamine C;
• B-vitamines;
• Vitaminen PP;
• caroteen;
• vluchtig;
• Essentiële oliën;
• vezels;
• Organisch zuur.

Bovendien heeft knoflookkruid een zeer delicate smaak, waardoor het elk gerecht kan versieren. In het bijzonder is ramson een recept voor sauzen, vlees- en visgerechten. Het kan worden gestopt in een vulling.

Wilde knoflook kan worden gebruikt in de traditionele geneeskunde, evenals voor de bereiding van cosmetica.

Vanwege de inherente eigenschappen van wilde knoflook, wordt het gebruikt voor:

• Verbeter de prestaties van het spijsverteringskanaal;
• Als een diureticum met hoge bloeddruk, met het oog op het verlagen van het;
• Bevordert de vertering van voedsel;
• Het wordt gebruikt voor nieraandoeningen als een remedie voor bacteriën;
• Voor de behandeling van pneumonie;
• Gebruikt als een anti-histaminemiddel;
• Gebruikt in voeding voor gewichtsverlies.

Bereiding van wilde knoflook voor de winter

Maar tegelijkertijd mag wilde knoflook in geen geval worden gebruikt door mensen die lijden aan:

• gastritis;
• Een hoge zuurgraad hebben;
• Een maagzweer.

Wilde knoflook planten in het huisje

Wanneer u Bear-uien plant op het perceel, moet u onthouden dat:

• De plant groeit het liefst op donkere plaatsen waar de zonnestralen praktisch niet vallen;
• Hij houdt van vocht, dus het groeit in de wildernis in de wildernis;
• De grond moet worden bemest en losgemaakt.

Degenen die planten met zaden willen laten groeien, moeten onthouden dat het in dit geval slechts een jaar later zal zijn. Daarom is het het beste om de zaden in een doos te zaaien en in de open grond zaailingen te planten.

Zorg voor de plant als volgt:

• Om de grond constant nat te maken, is het noodzakelijk om de plant overvloedig water te geven;
• Bemest de grond ongeveer twee keer per seizoen;
• Na twee jaar is het nodig om de grond te mulchen.

Bij het kweken van wilde knoflook is het belangrijk om te onthouden dat deze plant resistent is tegen de aanval van plagen. Het is praktisch niet ziek, maar de vorming van vlekken op de bladeren kan erop wijzen dat de grond te nat is of een verhoogde zuurgraad heeft.

Bij het verzamelen van knoflookgras vragen niet veel mensen: is ramson een rood boek? Het werd vermeld in de rode boeken van verschillende landen, met name:

Ramson is een zeer nuttige plant die de noodzakelijke stoffen voor het menselijk lichaam zal leveren, dus het telen en verzamelen van wilde knoflook is erg belangrijk.

Karakter Wilde knoflook

In het voorjaar verschijnen in veel bossen kleine spruiten met een aangenaam knoflookaroma. Het is niets anders dan wilde knoflook. Het groeit in centraal Rusland, maar ook in Amerika en Europa. Je kunt hem ontmoeten langs de rivieren of in de laaglanden.

Kenmerken van wilde knoflook

Ramson staat bekend om zijn hoge gehalte aan vitamines, en aangezien het het eerste groen is nadat de sneeuw is gesmolten, inclusief het in uw dieet, kunt u de lentehypovitaminose bestrijden.

Fabriek beschrijving

Wilde knoflook behoort tot de subfamilie van de ui en is een overblijvend kruid. Sommige soorten worden ook beerbogen genoemd. Deze ongewone plant heeft een andere naam - dus.

verschijning

Wilde knoflook groeit tot 20-30 cm hoog. De bladeren hebben een langwerpige vorm en zijn aan de basis bevestigd. De kleur van de bladeren kan variëren van lichtgroen tot donker. Het hangt af van de leeftijd van de scheuten. Tijdens de bloei laat wilde knoflook een pijl vrij waarop geurende witte bloemen verschijnen in het midden van mei.

Het ondergrondse deel van de boog van een beer is een kleine bol met een diameter tot 5 cm. Het ligt vrij dicht bij de oppervlakte van de aarde en talloze lange wortels gaan diep het water in, waar ze water en voedingsstoffen opzuigen die erin zijn opgelost.

Kookapplicatie

Van april tot half mei kunnen ramessons worden verzameld. Op dit moment bevat het de maximale hoeveelheid vitamines, wat betekent dat het gebruik zo hoog mogelijk is, en de scheuten zelf zijn nog steeds zacht en sappig. Nadat de bloei is begonnen, worden ze hard en worden ze niet voor voedsel gebruikt.

Het is het beste om wilde knoflook in verse vorm te gebruiken. Het wordt toegevoegd aan salades, pasteien en snacks. Ook wordt het gezouten en gemarineerd om nuttige greens te bereiden voor toekomstig gebruik. Ramson is een constant onderdeel van veel nationale gerechten. Kutaby - verse cake gevuld met greens, traditioneel gekookt in de lente, wanneer in de bossen en estuaria vol jonge wilde knoflook.

Boslook bevat slechts 36 kcal per 100 g, waardoor het een dieetproduct is. Het kan worden gebruikt door mensen die naar hun figuur kijken.

Agrarische toepassingen

Het eten van deze ongewone plant is niet alleen mensen, maar ook vee. Koeien en kleinhoornig vee geven wilde knoflook om de spijsvertering te normaliseren en koliek te elimineren.

Maar met deze plant is het de moeite waard om heel voorzichtig te zijn. De overmaat in het dieet van het dier geeft zijn vlees een zeer specifieke smaak. En melkkoeien, die beeruien hebben geproefd, geven gelige melk met een uitgesproken knoflooksmaak.

Eigenschappen van wilde knoflook

Het belangrijkste voordeel van wilde knoflook is de aanwezigheid van een grote hoeveelheid vitaminen en mineralen. Maar ondanks dit kan het het menselijk lichaam schaden.

Knoflook is erg handig

De voordelen

De samenstelling van wilde knoflook lijkt sterk op knoflook. De kruidige smaak en het aroma stimuleren de productie van maagsap en verhogen de speekselafscheiding, wat op zijn beurt de eetlust stimuleert. Dit alles dankzij de essentiële oliën in de scheuten van de plant.

De samenstelling van beerboog omvat een enorme lijst van vitaminen en mineralen:

• vitamines - A, PP, B1, B3, B6, B9, C;
• mineralen - kalium, fluor, zwavel, calcium;
• sporenelementen - jodium, ijzer, seleen, koper, boor, mangaan, zink, fluor;

Wilde knoflook is onder andere rijk aan essentiële aminozuren en omega-vetzuren. Het werkt als een antiviraal middel, vanwege het hoge gehalte aan vitamine C. Het wordt ook beschouwd als een uitstekend anti-sclerotisch middel en draagt ​​ook bij aan de verwijdering van gifstoffen uit het lichaam.

Wilde knoflook heeft een diuretisch effect en heeft ook een verwoestend effect op nierstenen en galblaas. Ook vermeldenswaard is dat de stoffen die het bevat helpen om de pijn bij vrouwen tijdens de menstruatie te verminderen, en om daarmee gepaard gaande hoofdpijn te voorkomen.

Met PP-vitamines in jonge groenten verbetert het de hartfunctie en verlaagt het ook de bloeddruk. Wilde knoflook wordt ook gebruikt in de strijd tegen hoest. Het draagt ​​bij aan de verdunning van sputum, zelfs bij chronische hoest.

Ondanks deze hoeveelheid gunstige eigenschappen, kan wilde knoflook ook schadelijk zijn. Het wordt niet aanbevolen om het te gebruiken voor vrouwen tijdens borstvoeding, omdat moedermelk kan een onaangename smaak krijgen en de baby zal borstvoeding weigeren. Je kunt het niet eten aan mensen met individuele intolerantie om een ​​boog te dragen. Dit kan leiden tot een allergische reactie en anafylactische shock.

Wilde knoflook is gecontra-indiceerd bij mensen met de volgende medische aandoeningen:

• maagzweer;
• gastritis in de periode van exacerbatie;
• pancreatitis;
• holitsestit;
• hepatitis;
• darmontsteking.

Kinderen worden geadviseerd om jonge scheuten met mate te geven om irritatie van het slijmvlies van de slokdarm en de mondholte te voorkomen. In gedroogde vorm kan de plant geen schade aanrichten, maar heeft deze ook geen bruikbare eigenschappen.

Hoe wilde knoflook op de site groeien

Niet iedereen en niet altijd de mogelijkheid om de natuur in te gaan voor de jonge scheuten van de boog van een beer. Het kan met succes worden gekweekt in uw achtertuin. Het is niet zo eenvoudig om het te maken, maar het is het proberen waard.

Wilde knoflook is moeilijk te kweken op de site

landing

Knoflookknoflook kan worden geplant met zaden of volwassen planten kunnen worden uitgegraven op een natuurlijke plek van hun groei. De tweede optie is eenvoudiger en geeft bijna 100% succes, maar als er geen dergelijke plaatsen in de buurt zijn, moet je een plant uit zaden laten groeien.

Zaden kunnen worden gekocht bij elke zadenwinkel. Let tijdens het kopen op het jaar van verzameling van zaden. Het feit is dat wilde knoflook pas na het rijpen in het volgende jaar ontspruit. Als de zaden langer worden bewaard, zullen de zaailingen niet verschijnen.

Zaden worden in de herfst in de grond gezaaid of in februari in de zaailingboxen. Gewassen vereisen stratificatie en als een landing van een podzimnyaya een natuurlijke verlaging van de temperatuur geeft, moet je in een ander geval het zelf opnieuw maken. De container is bedekt met polyethyleen en wordt 1,5 - 2 maanden op de onderste plank van de koelkast geplaatst.

Na stratificatie wordt de zaailingenbox uit de kou gehaald en op het zuidraam geplaatst. Al snel beginnen de eerste scheuten door de grond te breken.

Zaailingen worden op een warme plaats met een hoge luchtvochtigheid bewaard, als het onmogelijk is om dergelijke omstandigheden te creëren, wordt het aanbevolen om de planten periodiek uit een spuitfles te spuiten. Door overtollig vocht kan schimmel op het grondoppervlak verschijnen. Om dit te voorkomen, wordt de bodem vergoten door Fitosporin.

Een week na het verschijnen van de eerste scheuten moet je ze voeren. Gebruik hiervoor:

• superfosfaat;
• ammoniumnitraat;
• kaliumsulfaat.

Na het drenken van de grond in de pot wordt aangeraden om voorzichtig te duwen. Dit kan gedaan worden met een houten stok of een breinaald. Het is belangrijk om de zachte wortels van wilde knoflook niet aan te raken.

Transplantatie in de volle grond

Eind april worden de volwassen scheuten van wilde knoflook getransplanteerd naar een vaste plaats in de open grond. Het is noodzakelijk om een ​​site voor planten met speciale zorg te kiezen, omdat de Ramson vrij snel groeit. Jaarlijks geeft een plant 5-7 nieuwe scheuten. Dit kan ertoe leiden dat het in het land moeilijk is om zich te ontdoen van struikgewas van wilde knoflook.

Wanneer de plaats is geselecteerd, kunt u beginnen met landen. Zaailingen worden gescheiden en geplant in ondiepe greppels. Eerder bedden kunnen worden bemest met rotte mest en houtas.

Handige video's

conclusie

De voordelen van wilde knoflook zijn onbetwistbaar. Het is in staat om het gebrek aan vitaminen, mineralen en sporenelementen te compenseren en helpt ook om veel problemen in het werk van de interne organen te bestrijden. Maar wanneer u het in het bos verzamelt, is het de moeite waard uiterst voorzichtig te zijn om de lelie van de vallei niet per ongeluk te verstoren, wat erg doet denken aan de vorm van een ramsonblad. Het is giftig en kan leiden tot ernstige intoxicatie.

Waar wilde knoflook ook groeit, in het land of in het wild, zijn eigenschappen veranderen niet. Een ander belangrijk punt is dat deze plant in sommige landen voorkomt in het Rode Boek en het verboden is om het in de bosgordel te scheuren.

Ramson (wilde knoflook)

Ramson (Allium ursinum) is een meerjarige aromatische plant die behoort tot de familie van de Uien (Alliaceae). Deze plant wordt in de volksmond wilde knoflook, chenzel, berenboeg of levurda genoemd.

Ramson heeft de volgende namen in andere talen:

• in het Duits - Bärenlauch, Bärenkraut, Waldlauch;
• in het Engels - ramsons, wilde knoflook, zigeunerui;
• in het Frans - ail des bois, ail des ours.

verschijning

Deze plant kan een hoogte bereiken tot 50 cm en heeft lange, lancetvormige bladeren met uienaroma. De verschijning van wilde knoflookblaadjes lijkt sterk op de bladeren van de lelietje-van-dalen, herfstkrokus of gevlekte aronskelk, dus alleen het aroma kan de wilde knoflook bepalen. Folders hebben een lengte van 10 tot 25 cm.

Bol van knoflook heeft geen bedekkende schalen, dus aan de onderkant van de stengel is meer vlezig en verdikt. Tijdens de bloeiperiode vormt zich een halfronde paraplu-vorm met kleine witte bloemen. Vervolgens wordt de driehoekige vrucht in de vorm van een doos gevormd. Wilde knoflookzaden - zwart, bolvorm.

Tegenwoordig zijn er twee hoofdtypen wilde knoflook:

• Beerboog (Allium ursinum). Deze plant is verspreid over heel Europa. Het heeft een langwerpige bol, zonder wortelsysteem, de plant reikt tot 40 cm hoog. Lanceolate bladeren groeien uit een bol en zien eruit als lelietje-van-dalen bladeren. Beerboog heeft witte bloeiwijzen in de vorm van een bal. Deze soort staat vermeld in het Rode Boek.
• Victory Bow (Allium victorialis). Deze soort heeft een wortel, die onmiddellijk meerdere conische bollen kan zijn. Bladeren en bollen - enorm. De hoogte van de stengel kan oplopen tot een meter. De bladeren zijn groter en breder dan die van de boog van een beer. De bloemen zijn wit.

Waar groeit het?

Wilde knoflook is wijdverspreid in Europa en Noord-Azië. Deze plant is te vinden in Rusland, maar voornamelijk in Siberië. Deze plant groeit bij voorkeur in grote kolonies in elzen, loof-sparren of loofbossen in de buurt van rivieren of beken, maar ook in weilanden.

kenmerken

• Ramson bloeit van april tot juni.
• De bladeren van de plant moeten vóór de bloeiperiode - van maart tot mei en de bollen - dichter bij de herfst worden verzameld.
• De bladeren van de plant bevatten grote hoeveelheden vitamine C.
• Ramson wordt vermeerderd met behulp van zaden of vegetatief.
• Ramson is het eerste vitaminegroen dat in het vroege voorjaar verschijnt.

kenmerken van

• Ramson-bladeren worden vaak gebruikt bij het koken. Ze hebben een knoflooksmaak en smaken naar uien en knoflook.
• Eetbaar zijn de bladeren, bloemen en bollen.
• Verse groene knoflook wordt als specerij gebruikt, die wordt toegevoegd aan plantaardige salades, soepen of vulling voor pasteien.
• Voor langdurige bewaring worden de bladeren van de plant gebeitst, gezouten of kwast, in gedroogde vorm verliezen ze alle heilzame stoffen.

Voedingswaarde en calorie

Ramson is een caloriearm dieetproduct. In 100 gram verse groenten slechts 35 kcal.

Voedingswaarde per 100 gram wilde knoflook:

• Eiwit - 2,4 g;
• Vet - 0,1 g;
• Koolhydraten - 6,5 gr;
• Voedingsvezels - 1 g;
• Organische zuren - 0,1 g;
• Water - 89 g;
• Mono- en disacchariden - 6,1 gr;
• Ash - 1,1 gr.

Leer meer over de nuttige eigenschappen van wilde knoflook, u kunt uit de passage van "Live is geweldig!"

Chemische samenstelling

Ramson kan met recht een natuurlijk antibioticum worden genoemd vanwege het hoge gehalte aan lysozyme. Deze plant is eerder rijk aan vitamine B en C, caroteen, bevat fructose, eiwitten, minerale zouten, vezels, etherische oliën, fytonciden. De aanwezigheid van etherische oliën biedt geallieerde fytoncidale en anthelmintische eigenschappen van knoflook.

Vitaminen: A - 4.2 mg, PP - 0.5 mg, A (RE) - 4200 mcg, B1 (thiamine) - 0.03 mg, B2 (riboflavine) - 0.1 mg, B6 (pyridoxine) - 0, 2 mg, B9 (foliumzuur) - 40 μg, C - 100 mg.

Nuttige eigenschappen

• Ramson-bladeren helpen de eetlust te verhogen, evenals gunstige effecten op de productie van maagsap.
• De componenten van wilde uien hebben een positief effect op het metabolisme.
• Ramson verbetert de werking van het maag-darmkanaal.
• Deze plant heeft een anti-scoren tonicum effect.
• De hoofdbestanddelen van wilde knoflook hebben een antibacterieel effect op het lichaam.
• Wilde uien worden veel gebruikt als een anthelminthicum.
• Het gebruik van deze plant zal helpen om het bloed te reinigen en om de werking van het cardiovasculaire systeem vast te stellen.
• Ramson-bladeren hebben een positief effect op het zenuwstelsel.

blok hout

De meest nuttige en smakelijke zijn de jonge bladeren van de plant, als ze bij koele luchttemperaturen zijn gegroeid. De hitte heeft een negatief effect op de smaak van wilde knoflook. De verzameling bladeren wordt uitgevoerd van april tot mei en de bollen - vanaf augustus. Eerst wordt de resulterende grondstof van vuil ontdaan en grondig verplaatst. Verse bladeren worden in verschillende recepten gebruikt, maar alleen kunnen ze niet lang worden bewaard, na verloop van tijd verliezen ze zowel smaak als bruikbare eigenschappen.

Hoe te bevriezen

Bevroren ramson: bladeren van de plant worden grondig gewassen en gedroogd op een handdoek, in zakken gelegd, gebonden en opgeslagen in de vriezer, maar niet langer dan een jaar.

Thuis oogsten voor de winter

Verse bladeren van de plant moeten een paar minuten worden gebundeld en gekookt, terwijl u 2-3 keer het water moet verversen om te reinigen.

Bereid het mengsel: water een beetje zout, voeg plantaardige olie en azijn toe, met een verhouding van 1: 3.

De bladeren van wilde knoflook worden in potten geplaatst, gevuld met het bereide mengsel en afgesloten met nylon afdekkingen. Bewaar potten in de koelkast.

Hoewel wilde knoflook veel nuttige eigenschappen heeft, mag deze niet worden misbruikt. Het dagtarief voor een volwassene is 15-20 bladeren.

Als u deze limiet overschrijdt, kunt u een aanzienlijke verslechtering van de gezondheid ervaren: hoofdpijn, slapeloosheid, maagproblemen en zelfs acute ulcera. Als u grote hoeveelheden wilde knoflookremedies gebruikt, kunnen ernstige hartproblemen optreden.

Contra

Ramson kan niet worden gebruikt als:

• zwangerschap;
• hepatitis;
• gastritis of maagzweer;
• pancreatitis en cholecystitis;
• epilepsie;
• ontstekingsprocessen van het maagdarmkanaal;
• epilepsie.

toepassing

In de keuken

Ramson wordt bij het koken als specerij gebruikt, het heeft een sterk knoflookaroma. Het wordt meestal toegevoegd aan vlees- en visgerechten, die vaak worden gebruikt in soepen of groentesalades. Maak op basis van wilde knoflook geurige vullingen voor pasteien. Deze plant kan worden gezouten, gepekeld of gezuurd, omdat tijdens de warmtebehandeling de groentes alle gunstige eigenschappen behouden.

In sommige landen is wilde knoflook een traditioneel ingrediënt in nationale gerechten. Zo worden in de Kaukasische keuken de bladeren van de plant toegevoegd aan verschillende warme gerechten; bollen knoflook worden rauw met brood geconsumeerd. In de Duitse keuken worden ramsons toegevoegd aan taarten en brood, warme gerechten. In Duitsland is er een nationale variëteit aan pesto, waar wilde knoflook basilicum vervangt.

Hoe te pickle

Om gemarineerde wilde knoflook te bereiden, moet je:

• wilde knoflookbladeren
• 1 tafel. lepel suiker
• 1 tafel. zoutlepel
• 150 ml azijn 9%

voorbereiding:

De knoflookblaadjes moeten twee uur worden gewassen en geweekt in koud water om de bitterheid weg te nemen. Kook de marinade. Voeg suiker, zout, azijn toe aan water en breng aan de kook. De bladeren van wilde knoflook worden in kleine bosjes van 20 stuks gebonden en in glazen potten van een halve liter geplaatst, gevuld met warme marinade en uitgerold voor de winter.

Hoe te pickle

Om gezouten wilde knoflook te bereiden, moet je:

• 1,5 tafel. lepels zout
• 1 liter water
• Ramson vertrekt
• kruiderijen

voorbereiding:

De knoflookblaadjes moeten worden gewassen en in kleine bosjes worden gebonden. Bundels met planten moeten in een pot worden geplaatst en bestrooid worden met verschillende kruiden (zwarte en pimentbes, muntblaadjes, eik, zwarte bessen en mierikswortel). De bank moet worden gevuld met zout koud water naar de top, en vertrokken voor 1 maand.

In de geneeskunde

• Ramson helpt bij ziekten van de maag en darmen.
• Deze plant wordt gebruikt voor hypertensie.
• Ramson-bladeren hebben bloedzuiverende eigenschappen.
• Voor huidziekten zijn wilde uien onmisbaar.
• Plantaardige componenten helpen bij de behandeling van reuma, atherosclerose en scheurbuik.
• Ramson helpt om etterende manifestaties het hoofd te bieden.
• Wilde uien is een uitstekende remedie voor wormen.
• Ramson wordt gebruikt om verschillende verkoudheden te voorkomen of te behandelen, en helpt ook bij beriberi.

Recepten van traditionele geneeskunde

Bladeren, bloemen en wilde knoflook worden gebruikt bij de behandeling van verschillende ziekten:

• met vitaminetekort - elke dag moet je aan de groentesalade tot 10 gram wilde knoflook toevoegen;
• met reuma - uitwendig in de vorm van kompressen: de bladeren van wilde knoflook moeten worden gesneden, gemalen, bestrooid met plantaardige olie en ingepakt in kaasdoek. Om van de pijn af te komen, moet een dergelijk kompres elke dag worden aangebracht gedurende anderhalf uur tot 14 dagen;
• voor verkoudheid moet de knoflookbol tot een brij worden vermalen, in gaas worden gewikkeld en gedurende 10 minuten in de neusholtes worden gezet;
• voor slapeloosheid of hypertensie - een infusie: hak de bladeren en bollen van de plant, voeg een literfles toe en vul met wodka. Laat het 14 dagen op een warme plaats brouwen. Het is noodzakelijk om 15 druppels van de infusie in 100 ml water te verdunnen en 4 maal per dag te nemen. Het verloop van de behandeling is twee weken;
• met parodontitis - het is noodzakelijk om het sap van knoflook en wodka en vervolgens een tafel in gelijke hoeveelheden te nemen. Schep het mengsel in 100 ml water en spoel twee keer per dag. De behandeling duurt twee weken;
• voor bronchitis - het is noodzakelijk om 10 bladeren van wilde knoflook te nemen en 200 ml witte wijn te gieten en 5 minuten te laten koken. Zeef en voeg 1 tafel toe. lepel honing. Het afkooksel moet de hele dag worden ingenomen in kleine slokjes. De loop van de behandeling is maximaal 10 dagen.

soorten

• Beer delicatesse - heeft sappige bladeren, die een lengte bereiken van 20-25 cm.De plant heeft een hoogte van meer dan een halve meter. De opbrengst van deze variëteit is 2 kg per 1 vierkante meter.
• De berenwelp heeft lange bladeren die 30 cm kunnen bereiken, de hoogte van de plant is maximaal 60 cm en de opbrengst is 1,6 kg per vierkante meter.
• Berenoor - gekenmerkt door kleine bladeren (breedte 4 cm, lengte 30 cm). Dit type heeft een hoge opbrengst, want vanaf 1 vierkante meter kun je 1,9 tot 2,5 kg wilde knoflook krijgen.

Opgroeien

Ramson is een eenvoudige plant en kan ontkiemen in schaduwrijke gebieden met een hoge zuurgraad. Er zijn twee soorten berenenteelt: bollen of zaden.

Bollen planten

In het najaar moet een perceel worden opgepikt voor het planten van bloembollen. De grond moet worden bemest met mest of compost (voor 1 vierkante meter heb je 6-7 kg nodig). Een goede keuze voor wilde knoflook is klei of leembodem, en je moet ook zorgen voor de aanwezigheid van schaduw.

In het voorjaar kun je bollen gaan planten, terwijl je tussen de rijen van één meter moet blijven. Ze worden op een gewone manier met wilde knoflook geplant zonder onnodig te verdiepen en strooien er enkele centimeters losse aarde bovenop.

Onkruidzorg omvat wieden, losmaken en verwijderen van extra bollen, omdat er tot 7 bollen per struik zouden moeten zijn. Afstandsbollen hoeven niet weggegooid te worden, integendeel, ze kunnen worden gebruikt voor culinaire doeleinden of worden opgeslagen voor aanplant volgend jaar.

Zaden planten

Deze methode kost meer tijd en vereist speciale zorg. Voordat u zaden plant, moet u stratificatie gebruiken. Zaden worden gedurende drie maanden in nat zand geplaatst, terwijl de luchttemperatuur tussen 0 en 3 graden Celsius moet liggen. Vaak worden de zaden geplant voor de winter, maar niet altijd geven de weersomstandigheden je een positief resultaat.

Vervolgens moeten de zaden worden geplant in een broeinest en bedekken met een veenlaag van één centimeter en een beetje worden aangedrukt. Een jaar later kan sevka worden overgeplant naar de open grond.