De voordelen en schade van zoete aardappelen: bekendheid met zoete aardappelen

De zoete aardappel, of zoete aardappel (Ipomoéa batátas), is een oude plantaardige cultuur van de familie Vune, die een geschiedenis van 10.000 jaar heeft. Deze groente is al eeuwenlang populair. Zijn thuisland is Midden-Amerika (moderne gebieden van Peru en Colombia).

Foto: Depositphotos.com. Auteur: HandmadePicture.

Zoet, met een smakelijk aroma en een zeer gezonde yam verdient de meest zorgvuldige overweging. Verschillende variëteiten verschillen in smaak, textuur, kleur en vorm. Knollen van een zoete aardappel met fel oranje pulp zijn vooral wijdverspreid.

Voedingswaarde

Het is een uitstekende bron van calcium, kalium, bèta-caroteen en foliumzuur.

Zoete aardappelen hebben een laag caloriegehalte en een hoge concentratie ascorbinezuur: tot 65% van de dagelijkse inname van vitamine C per portie.

Voedingsdeskundigen beschouwen zoete aardappelen misschien wel de beste plantaardige bron van bèta-caroteen (die vitamine A wordt in het lichaam).

Vitamine A en C zijn sterke antioxidanten die celbeschadiging en vele gevaarlijke ziekten voorkomen.

Wat is nuttig?

1. Voor jonge stralende huid. Beta-caroteen heeft anti-aging eigenschappen. Hij vecht tegen vrije radicalen die zich schuldig maken aan rimpels. Daarnaast helpt de zoete aardappel bij de productie van collageen, dat verantwoordelijk is voor de elasticiteit van de huid.
2. Voor diabetici. Zoete aardappel is een product met een lage glycemische index. Dit betekent dat het geen stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaakt die gevaarlijk is voor diabetici. Yam-carotenoïden verhogen de insulinegevoeligheid.
3. Reinigt het bloed van cholesterol. Consumptie van groenten met een hoge hoeveelheid vezels bevordert het cholesterolverlagend vermogen. Zoete aardappelen zijn een goede bron van vitamine B6, die de hoeveelheid homocysteïne in het bloed vermindert. Immers, homocysteïne is verantwoordelijk voor de ontwikkeling van degeneratieve ziekten van het cardiovasculaire systeem. Wortelgewas vermindert effectief de druk, reguleert de waterhuishouding, maakt de wanden van de slagaders flexibel, verbetert de bloedstroom.
4. Ontstekingsremmende eigenschappen. Studies tonen aan dat yam de ontsteking van de hersenen en het zenuwweefsel vermindert. Dit komt door ontstekingsremmende stoffen zoals mangaan, bèta-caroteen, vitamine C en vitamine B6.
5. Heeft invloed op de bloedstolling. "Aardappel" fytonutriënten hebben een sterk effect op fibrinogeen, een belangrijke glycoproteïne die betrokken is bij het bloedstollingsproces. Dit is een vitale goede eigenschap van Yam voor de snelle genezing van wonden en het voorkomen van overmatig bloedverlies bij verwonding.
6. In plaats van antidepressiva. Stress draagt ​​bij aan het verlies van kalium. Zoete aardappelen zijn een goede bron van kalium en een natuurlijk antidepressivum. Als je je moe, angstig of prikkelbaar voelt, eet dan wat zoete aardappelpuree. Verlicht ook spierspasmen veroorzaakt door kaliumgebrek.
7. Preventie van reumatoïde artritis. Vanwege het hoge gehalte aan bèta-cryptoxanthine, kan en moet zoete aardappel worden gebruikt in therapeutische en profylactische voeding voor chronische ontstekingsziekten zoals artritis.
8. Behandeling van maagzweren. Zoete aardappelen hebben een verscheidenheid aan voedingsstoffen die helpen bij de behandeling van spijsverteringsziekten: calcium, B-vitamines, vitamine C, bèta-caroteen en kalium. Ze kalmeren de ontsteking en pijn tijdens een maagzweer of gastritis. Het product is rijk aan vezels, absorbeert overtollig zuur en voorkomt constipatie.
9. Ten behoeve van rokers. Sigarettenrook veroorzaakt vitamine A-tekort in het lichaam, dat de belangrijkste oorzaak van emfyseem is. Regelmatige consumptie van garens kan rokers en mensen die met hen leven beschermen tegen deze gevaarlijke ziekte.
10. Voor bodybuilders. Mensen die serieus bezig zijn met het opbouwen van spiermassa, bevatten vaak zoete aardappelen in hun dieet. Het product bestaat uit complexe koolhydraten die de spieren voeden. Om de prestaties te verbeteren, wordt aangeraden om 90 minuten voor de training wat zoete aardappelen te eten. Volgens het International Journal of Sports Nutrition in 2006 verlicht deze prachtige wortelgewortel echt pijn en spierspasmen van bodybuilders.

Mogelijk schade

Zoete aardappelen bevatten sommige oxalaten, die in sommige gevallen bijdragen aan de kristallisatie van stenen in de nieren en galblaas.

Culinaire referentie

Aardappelpuree van gekookte zoete aardappelen met olijfolie kan in slechts 8 minuten worden gekookt. Beta-caroteen-rijke bijgerecht zal nuttig zijn voor zowel volwassenen als kinderen.

Ongeschilde zoete aardappelen worden in folie gebakken op 400 graden tot ze zacht worden, of dunne plakjes worden gebakken in een ondiepe pan met 1 el. l. olijfolie.

Zoete aardappelen - gunstige eigenschappen en schade van zoete aardappelen

Hoewel zoete aardappelen vanuit botanisch oogpunt vaak zoete aardappelen worden genoemd, heeft het niets met vertrouwde aardappelen te maken. Aardappelen (Solánum tuberósum) behoren tot de familie van Solanaceae (Solanaceae) en zoete aardappelen (Ipomoéa batátas) behoren tot de knollen van de familie van Convolvulaceae.

De belangrijkste voedsel- en voedergewassen van de oude volkeren van Midden- en Zuid-Amerika bevatten een rijke verzameling bruikbare elementen van zoete aardappelwortels met knollen verdikkingen. Na de ontdekking van Amerika kwam de zoete aardappel naar Europa en werd al snel een populaire groente die veel wordt gebruikt in de keuken, medicijnen en veeteelt. In veel landen is zoete aardappel een hoofdvoedsel.

De samenstelling van zoete aardappelen

Er zijn veel soorten zoete aardappelen. Ze verschillen in kleur van de schil en pulp, vorm, chemische samenstelling. Elke knol heeft echter:

• vezel (voedingsvezels);
• organische zuren;
• zetmeel;
• as;
• monosacchariden (glucose);
• disachariden;
• antioxidanten - beta-caroteen, anthocyaninen, quercetine (vitamine P);
• sporenelementen (ijzer, magnesium, selenium, zink, calcium, honing, kalium, koper, mangaan, fosfor).

Het gehalte aan vitamines is vele malen groter dan dat van gewone aardappelen. 100 gram pulp bevat:

• 0, 3 ml beta-caroteen;
• 0,15 ml thiamine (B1);
• 0,05 ml riboflavine (B2);
• 23 ml ascorbinezuur (C);
• 0,6 ml nicotinezuur (PP).

Bovendien omvat de "vitaminekit" vitamine A (retinol), B4 (choline), B5 (pantotheenzuur), B6 ​​(pyridoxine), B9 (foliumzuur), E, ​​K.

Ondanks de vrij grote hoeveelheid suikers, behoren zoete aardappelen tot caloriearm voedsel. De voedingswaarde van 100 gram pulp is 59-61 kcal. 100 g zoete aardappelen bevatten 2 g eiwitten, 14,6 g koolhydraten, 0,01 g vetten.

Nuttige eigenschappen voor het lichaam

Hoge saturatie met gezonde stoffen maakt zoete aardappelen niet alleen een smakelijk product, maar maakt het ook mogelijk om te gebruiken in therapeutische voeding, dieetvoeding en sportvoeding:

1. Vitamine A helpt mensen die actief betrokken zijn bij sport of hard lichamelijk werk, recupereren. Sportvoeding, met zoete aardappelen, draagt ​​bij aan de snelle opbouw van spiermassa.
2. Vanwege het hoge gehalte aan retinol, wordt de Yam aanbevolen om te worden gegeten door een zware roker, als de preventie van longemfyseem veroorzaakt door een tekort aan vitamine A in het lichaam.
3. Retinol en vitamine E verhogen de elasticiteit van de huid en voorkomen vroegtijdige verschijning van rimpels, dragen bij aan de productie van halogeen, en een hoog gehalte aan vezels stelt u in staat snel een staat van verzadiging te bereiken en bevordert de vetabsorptie, wat zeer nuttig is voor gewichtsverlies.
4. Beta-caroteen verbetert het gezichtsvermogen.
5. Vanwege de lage glycemische index en het hoge gehalte aan carotenoïden die de insulinegevoeligheid verhogen, zijn zoete aardappelgerechten opgenomen in het dieet van mensen met diabetes.
6. Het wordt aanbevolen om in het menu gerechten van zoete aardappelen en mensen met gastritis, darmzweren, maag in te voeren. Groente helpt om het maagslijmvlies te versterken, verbetert de toestand van obstipatie.
7. Sommige elementen in zoete aardappelen (vooral vitamine B6) versterken de wanden van bloedvaten, voorkomen de vorming van cholesterolplaques, reguleren druk en waterbalans, waardoor het bijzonder nuttig is bij hart- en vaatziekten.
8. Antioxidanten en vitamine C dragen bij aan de preventie van kanker.
9. Kalium helpt om te gaan met de effecten van stressvolle situaties, chronische slapeloosheid en vermoeidheid, neurose, depressie, verlicht spierspasmen veroorzaakt door zijn tekort. Choline verbetert het geheugen.
10. Beheersing van een ontstekingsremmende werking, zoete aardappel verlicht de aandoening tijdens ontsteking van de hersenen en zenuwweefsel. Het verhoogt de bloedstolling, voorkomt groot bloedverlies bij verwondingen, abdominale operaties en versnelt de wondgenezing.

Hoewel een zoete aardappel veel nuttige eigenschappen heeft, kan hij, als hij niet voldoet aan de regels van gezond eten, ernstige schade toebrengen aan het menselijk lichaam:

• Een groot aantal zuren in de zoete aardappel kan de conditie verergeren tijdens de acute vorm van zweren en maag van de twaalfvingerige darm, colitis ulcerosa, gastritis, diverticulosis.
• Oxalaatstoffen in yam dragen bij aan de vorming van zand- en nierstenen, galblaas.
• Voor mensen met nierinsufficiëntie is "overdosis" van yam gevaarlijk, het kan een overvloed aan kalium in het bloed provoceren.
• Te veel van de zoete aardappel in het dieet kan leiden tot de ontwikkeling van vitamine A-hypervitaminose en tot leverziekte.
• Batata is een exotisch product en het lichaam kan daarop reageren met een allergische reactie, die zich uit in huiduitslag, jeuk, ademhalingsmoeilijkheden - met name voorzichtig zijn het proeven van zoete aardappelgerechten voor mensen die allergisch zijn voor planten uit de familie van de dioscoreia.
• De verzadiging van de werkzame stoffen maakt de zoete aardappel een nogal gevaarlijk product voor zwangere en zogende vrouwen, vermoedelijk kan de consumptie van zoete aardappelen een miskraam veroorzaken, wat leidt tot het optreden van aangeboren afwijkingen en afwijkingen bij het kind.

Tot nu toe is er geen informatie gepubliceerd over de interactie van de Yam met medicijnen. Hoewel het duidelijk is dat mensen die hormoonvervangende, ontstekingsremmende, cholesterolverlagende medicijnen gebruiken, moeten bètablokkers voorzichtig zijn.

Hoe te kiezen bij het kopen?

Er zijn veel variëteiten en variëteiten van zoete aardappelen, vooral die moeten worden overwogen bij het kopen. Batat is verdeeld in drie hoofdgroepen:

1. voeder, met wit of geelachtig vlees, met een dunne schil, schalen daarvan zijn droog, hartig, vergelijkbaar van smaak met gewone aardappelen;
2. plantaardige - donkere variëteiten van zoete aardappel met dichte huid en rijke oranje, roze, gele pulp, geschikt voor braden, koken, stoven, zelden gebruikt in gefrituurde vorm;
3. dessert - paarse, paarse, rode variëteiten met een gevarieerde smaak van geel of oranje vlees (meloen, banaan, pompoen, kastanje, walnoot, meloen, wortel, ananas).

Het kiezen van een zoete aardappel moet aandacht besteden aan de conditie van de huid. Het moet dicht zijn, glad zonder krassen, rimpels, vlekken. Voor gebruik bij koken is het beter om niet erg grote harde wortelgewassen te kiezen zonder schade.

Hoe te koken en eten?

De zoete aardappel is een universele knolgewas - het is gekookt, gebakken, gebakken, rauw gegeten. In Azië, de populaire salade variëteiten met eetbare bladeren. Een koffiesurrogaat wordt gemaakt van de gedroogde zaden en een theesubstituut wordt gemaakt van de bladeren. Koreanen slagen er zelfs in om de zoete aardappelwortels in plantaardige noedels te snijden.

In China is traditioneel een warme soep met zoete aardappelen opgenomen in het wintermenu. Amerikanen bakken zoete aardappelen op de grill, voegen ze toe aan salades, gefrituurd. Van de dessertsoorten, jam en jam worden gemaakt, worden verschillende desserts bereid. Gedroogde wortels worden vermalen tot meel, dat wordt gebruikt voor het bakken.

De gemakkelijkste manier om yam rauw te eten, hiervoor wordt het eenvoudigweg gewassen onder stromend water. Het is mogelijk en niet om van de huid af te krabben - het bevat veel nuttige sporenelementen.

Van de bladeren van zoete aardappelen kun je een salade maken. De bladeren zijn voorgeweekt zodat de bitterheid eruit komt, waarna ze rauw worden gekookt of gesneden. De bladeren van de zoete aardappel worden goed gecombineerd met tomaten, uien, gember, mango, ananas, spinazie en andere groenten en fruit. Als dressing worden suikerazijnmengsel, mosterd uit Dijon, olijfolie, balsamico en wijnazijn vaak gebruikt.

Gekookte wortels zijn ook geschikt voor salades en voeder- en groentesoorten vervangen met succes gewone aardappelen in een traditioneel recept, waardoor een bekend gerecht een ongewone smaak krijgt.

Koken yam is eenvoudig:

1. Schil de schil, snijd de grote wortels in stukjes, kook het geheel heel.
2. Zet de wortels in de pot, giet koud water, zodat het ze volledig bedekt, zout.
3. Kook onder een gesloten deksel op matig vuur gedurende 20-30 minuten tot het zacht is.

Gekookte zoete aardappelen zijn gepureerd, verdund met melk en het toevoegen van een verscheidenheid aan ingrediënten - bananen, bessen, pompoen, kruiden (kaneel, curry), noten, rozijnen, honing, groente of boter.

De technologie van het koken van zoete aardappel is bijna hetzelfde als het koken van gerechten van aardappelen en pompoenen, alleen additieven van zout en suiker zijn aanzienlijk minder nodig.

Elk jaar worden exotische yams steeds populairder in Rusland. Het is al succesvol gegroeid, niet alleen door tuinders als een curiositeit, maar ook door boeren voor leveringen aan winkelketens. Een veelzijdige groente in zijn voorbereiding, verzadigd met nuttige stoffen, bij verstandig gebruik, kan het menu diversifiëren, helpen bij de behandeling van ziekten en een gezonde levensstijl handhaven.

Zoete aardappel (zoete aardappel)

Interessante artikelen

Comments

Batata is heerlijk en gezond. Iedereen met een kebab in de natuur eet bijvoorbeeld gewone aardappelen en ik eet zoete aardappelen. We bakken zoals gebruikelijk in folie en zoete aardappelen worden heel snel gebakken. De pulp is smakelijke aromatische. Nu is mijn hele familie overgestapt op yam. Daarom durfde hij een aardappel (zoete aardappel) aan en de maag voelt geweldig.

En ik bak in de magnetron, zoals gewone aardappelen. Maak dan schoon en met olijfolie. Vkusntyatina. En op de maag zo gemakkelijk en goed. Hier dien ik salade greens, tomaten, komkommer.

Ochen vkusnii i poleznii.

Bak ongeveer 30 minuten in de oven, zoals mijn Chinese vrouw kookt. Met warmte-warmte eten we als gebakken aardappelen. Ik zou niet eten als het niet voor mijn vrouw was.

Belangrijker nog, waar haal je het in ieder geval voor echtscheiding?

Een amateur, ik heb het voor de eerste keer gekookt, de smaak - je moet eraan wennen. eerder als een banaan.

Yam is yam en yam is yam! Dit zijn verschillende groenten.

Wij verkopen zoete aardappelen met sinaasappelpulp, smaken als een goede pompoen. heerlijk met ahornsiroop, vaak koken. Maar we noemen het yams (yams)

Svetlana, goedemiddag, hoe kan ik zaden van zoete aardappelen met oranje vruchtvlees kopen en, indien mogelijk, vraag ik je om me te helpen deze zaden te kopen.

Heerlijk of niet? Ik probeerde twee variëteiten. Wit met vezelig vruchtvlees hield niet van. Roze zacht en smakelijk. Een verscheidenheid van iets veel meer.

Beschrijving van de zoete aardappel, de variëteiten en nuttige eigenschappen

Het is niet vaak om zoete aardappelen of zoete aardappelen op tafel te ontmoeten - een groente waarvan de knollen op aardappelen lijken en meer op een pompoen lijken. Maar ondanks de lage bekendheid, vond de exotische plant nog steeds enige populariteit onder fijnproevers die geven om hun gezondheid. Aardappelknollen zijn immers een voorraadkast met veel vitamines die nodig zijn voor de normale werking van het lichaam.

Beschrijving van zoete aardappel

De plant, genaamd de zoete aardappel, is een kruipende klimplant van maximaal vijf meter lang (meestal niet meer dan drie). Zijn stengels hebben wortels in de knopen, dus de hoogte van de zoete aardappel is niet groter dan 20 cm. De vorm van de bladeren kan, afhankelijk van de variëteit, handvormig of hartvormig zijn.

Peru en Colombia worden beschouwd als de bakermat van de cultuur, vanwaar de yam zich begon te verspreiden. In tropische landen wordt het meerdere jaren gekweekt. Maar in een gematigd en subtropisch klimaat is dit niet altijd mogelijk, omdat de plant al bij een temperatuur van -10 ° C ophoudt te groeien en als hij onder 0 ° C daalt, sterft hij volledig af. Daarom wordt het in dergelijke omstandigheden als een jaarlijks jaar gekweekt. Voor de volledige ontwikkeling van de cultuur duurt het ten minste zes maanden, dus in sommige regio's is het niet mogelijk om Yam te laten groeien.

Bestoven door kruisbestuiving door insecten. De bloemen die in de meeste soorten worden gevormd, zijn groot, trechtervormig, gelegen in de bladoksels, helder, wit, roze of lila. Als ze ottsvetut zijn, verschijnt er in hun plaats een zaadbol waarin de zaden rijpen - 4 kleine zwarte ballen van kleine omvang.

Cultuur wordt niet alleen door zaden gepropageerd, maar ook door knollen, die zeehonden en verdikking op de zijwortels zijn. Ondanks hun uiterlijke gelijkenis met aardappelknollen zijn deze culturen geen verwanten (zoete aardappelen behoren tot de familie Vyunkov). Het is onmogelijk om ondubbelzinnig te zeggen hoe de yamknollen eruit zien. Alle kenmerken zijn afhankelijk van de specifieke variëteit van het gewas: de kleur van het zwoerd en de pulp, het gewicht en de grootte, vorm en lengte.

De smaak van zoete aardappelknollen hangt ook af van de variëteit, de locatie en de groeiomstandigheden. Sommige soorten smaken als banaan, meloen, kastanje of pompoen.

soorten

Alle soorten zoete aardappelen kunnen worden onderverdeeld in 3 soorten, afhankelijk van de kwaliteit van het fruit:

1. Dessert (hun vlees is erg zoet, sappig en zacht).
2. Voedergewassen (vlees droog en licht stijf, bonenkruid).
3. Groente (het vlees is niet erg zoet).

Daarnaast kan er de volgende verdeling van zoete aardappelrassen zijn:

1. Uitbreiding van de vegetatieve bovenmassa (dit type wordt gekweekt in Japan).
2. Het vormen van wortelgewassen (het meest voorkomende type).

Rassenrassen kunnen ook verschillen in de volgende kenmerken:

• schil: kan geel, crème, roze, rood, oranje zijn, er is zelfs paarse yam;
• pulp kleur: meestal wit of roze, maar kan paars zijn;
• gewicht: varieert gemiddeld van 0,2 tot 3 kg, maar er zijn ook vrij grote exemplaren met een gewicht tot 10 kg;
• vorm: meestal langwerpig, maar kan afgerond of geribbeld zijn;
• gewasopbrengst;
• het aantal wortelgewassen op één struik;
• kleur en vorm van het gebladerte.

De meest bekende variëteiten van dergelijke zoete aardappel als "Vir-85", "Hat Bay", "Salmon", "Victory-100", "Sweet-100". De variëteit "Nancy Hall" smaakt als een pompoen, en "He-dun" - kastanje.

Wat is nuttige zoete aardappel

De samenstelling van de zoete aardappel heeft de verscheidenheid aan nuttige eigenschappen van de wortel bepaald:

1. Het hoge gehalte aan vitamine A stelt u in staat om de productie van collageen te stimuleren en zo de jeugd van de huid te behouden en de gezondheid van het oog te behouden. Hieraan wordt vitamine beter geassimileerd, je moet olie toevoegen aan de gerechten van dit product.
2. Een grote hoeveelheid vitamine C is een uitstekend profylactisch middel tegen atherosclerose, en stelt u ook in staat de immuniteit te verbeteren en de weerstand tegen infectieziekten te vergroten.
3. Vitamine B6 met constant gebruik van de wortel helpt de wanden van bloedvaten te versterken en voorkomt ziekten van het cardiovasculaire systeem.
4. Kalium en magnesium zijn onmisbaar voor stressvolle omstandigheden, slapeloosheid en chronische vermoeidheid, omdat ze het zenuwstelsel versterken, het werk van het hart normaliseren.
5. Calcium, dat ook in de wortel verkrijgbaar is, is nodig om tandglazuur, nagels, haar en botten te versterken.
6. Vezel helpt het lichaam van schadelijke stoffen te reinigen, en daarnaast blijft het gevoel van volheid bestaan.
7. Fytonutriënten verminderen schade door blootstelling aan zware en radioactieve metalen en verminderen de kans op kanker.
8. Door de aanwezigheid van anthocyanines en polyfenolen heeft yam de eigenschap ontstekingsprocessen op te schorten.

Ook in de samenstelling zijn eiwitten, water, as, caroteen, ijzer, fosfor, foliumzuur en andere nuttige elementen. Het caloriegehalte van de zoete aardappel is iets hoger dan dat van aardappelen (ongeveer 65 kcal per 100 g), wat geassocieerd is met een hoger gehalte aan zetmeel en koolhydraten.

Niet alleen het voordeel, maar ook schade aan zoete aardappelen kan het menselijk lichaam veroorzaken:

• de aanwezigheid van oxaalzuur (in niet-kritische hoeveelheden) kan schadelijk zijn voor mensen met aandoeningen van het excretiesysteem (nier of urineweg);
• sommigen geloven dat zoete aardappelen mensen met maagkwalen (zweren of gastritis) kunnen schaden, omdat ze hun slijmvliezen kunnen irriteren.

Het gebruik van Yam voorzichtig is mogelijk tijdens borstvoeding en zwangerschap. Komt voor en individuele intolerantie voor de groente, maar zeer zelden.

Kookrecepten

Deze groente verliest tijdens het verwerken zijn heilzame bestanddelen niet, daarom wordt het gebruik van garens niet alleen rauw aanbevolen, maar ook thermisch verwerkt: het kan worden gebakken, gekookt, gebakken. Voeg wortels toe aan de eerste en tweede gangen, deze verstoren voedingssalades. Goed gecombineerd met yam-citroensap of sinaasappelschil, kunt u het op smaak brengen met hete peper en curry.

Om dit gerecht te bereiden, worden wortelgroenten gereinigd, gesneden, met water gegoten en in brand gestoken. Kook niet langer dan een half uur (het is noodzakelijk dat plantaardige blokjes zacht worden).

Het water wordt gedraineerd, laat een beetje, en de gekookte yam kneden met een vork of stamper. In aardappelpuree kun je een beetje gekookte melk gieten.

Tijdens het koken wordt geen zout of suiker toegevoegd: de afgewerkte schaal is zoet genoeg.

Gebakken yam

Gepelde groente wordt in kleine plakjes gesneden en gefrituurd in plantaardige olie, regelmatig roerend tot ze gaar zijn. In dit geval wordt ook geen zout toegevoegd, want zonder dat blijkt het gerecht erg smakelijk.

Green Bean salade

U kunt zoete aardappelen gebruiken voor het bereiden van lichte voedingssalades. Bijvoorbeeld met groene bonen.

Want het heeft nodig:

• zoete aardappel (2-3 knobbeltjes);
• groene bonen (0,2 kg);
• rode ui;
• peterselie (een paar takjes);
• zoete mosterd (0,5 theelepel);
• citroensap (2-3 theelepel);
• olijfolie en zout.

1. Geschilde hele aardappelknollen te koken of koken voor een paar, en dan in reepjes gesneden. Bonen op dezelfde manier verwerken.
2. Uien gesneden in halve ringen, hak de peterselie fijn met een mes.
3. Alle gekookte groenten mengen en vullen met een mengsel van citroensap, mosterd en olie.
4. Voeg daarna zout toe en meng goed.

Goed gekookte aardappelen zijn niet alleen lekker en smakelijk, maar ook erg handig.

Wat is de Yam: de voordelen en schade aan hoe te groeien

De Indianen van de Arawak-stam gaven deze wortelgewassen de naam "zoete aardappel", vanwaar het zich over de hele wereld verspreidde. Zoete aardappelen zijn tegenwoordig een van de meest voorkomende planten die door de mens worden geteeld. Overzee-groenten worden geteeld in de Russische regio's en blijkbaar heeft hij zeer goede vooruitzichten.

Zoete aardappel zoete aardappel - beschrijving

Het vaderland van deze interessante cultuur is het Amerikaanse continent (het territorium van Peru, Colombia), terwijl de yam nu alleen groeit in de vorm van cultuur. Een van zijn "familieleden" is de bloem van de Ipomoea (uit de familie van convolvulums), die velen kent.

Zoete aardappelen (hoewel de zoete aardappel een beetje gemeen heeft met de traditionele en vertrouwde aardappel) is een vaste plant, maar in de gematigde gebieden wordt deze als jaarlijks geteeld. Zijn struik is een liaan met wimpers die kunnen wortelen. Gemiddeld bedraagt ​​de planthoogte 18-20 cm.

Op de langwerpige bladstelen staan ​​mooie, hartvormige bladeren. Yam wordt gekweekt voor knollen, die worden gevormd op de zijwortels van planten. Het gewicht, de grootte, de vorm en de kleur van de knollen zijn zeer divers en hangen af ​​van de variëteit van het gewas. Yams verschillen in de structuur van de pulp, bijvoorbeeld in voedersoorten is het zeer dicht, in groenten en dessert - zacht en in samenstelling.

De vorm van zoete aardappelknollen kan zijn:

• round;
• cilindrische;
• fusiform;
• geribbeld.

Interessante kleuring van de pulp en huid: rood, wit, crème, lila, oranje. Oranje fruit bevat een zeer grote hoeveelheid bèta-caroteen, in paarse en violette knollen zijn er veel anthocyanines.

De smaak van het fruit hangt af van welke groep (groente, voeder of dessert) een bepaald ras behoort, evenals de groei- en onderhoudsomstandigheden. Veel zoete variëteiten van zoete aardappelen smaken heel erg zoals zoete meloenen, pompoenen, bananen. Geheel smakelijke voederrassen worden ook verbouwd, evenals smakelijke zoete aardappelrassen die op grote schaal worden gebruikt voor stoofschotels en verschillende bijgerechten.

Knollen van deze plant worden gerecycled, ze maken melasse, zetmeel, suiker. In de voedingsmiddelenindustrie worden zoete aardappelen, ontbijtgranen, soufflés, meel en zelfs frietjes waar zo veel van wordt gehouden door de zoete aardappel gemaakt. De zoete aardappel wordt vers gegeten, het wordt ook gebakken, gebakken en gekookt. Het menu van verschillende landen (vooral in Azië, Afrika) bevat een verscheidenheid aan verschillende zoete aardappelgerechten.

Waardevolle voeding voor vee is zoete aardappel greens, die niet inferieur zijn aan luzerne en klaver.

Chemische samenstelling

De knollen van deze verbazingwekkende plant zijn meer calorieën dan aardappelen en de chemische samenstelling is gevarieerd. Ze bevatten koolhydraten, voedingsvezels, vetten, eiwitten, terwijl de procentuele verhouding van verschillende stoffen grotendeels afhangt van de zoete aardappelvariëteit.

Zoals hierboven vermeld, bevat de knollen van oranje kleur de meest bruikbare beta-caroteen, en sommige variëteiten van zoete aardappelen lopen voor op het aantal wortels.

Lila, lila, purperen yamknollen zijn door zo'n kleur verplicht tot de speciale organische stoffen die ze bevatten - anthocyanines. Deze stoffen werken niet alleen als plantaardige pigmenten, maar werken ook op het menselijk lichaam als de sterkste activerende stoffen en flavonoïden. Ze helpen het verouderingsproces te vertragen, verbeteren de hersenfunctie, verlagen het "slechte" cholesterol en minimaliseren het risico op kanker. Dankzij anthocyanines wordt het gezichtsvermogen verbeterd, de immuniteit verhoogd, de druk genormaliseerd.

Verschillende vitaminen zijn wijd vertegenwoordigd in de samenstelling van zoete aardappelen: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Van de mineralen daarin zijn fosfor, calcium, natrium, ijzer, mangaan, koper.

Batata - de voordelen en schade

"De vrucht van een lang leven" - zo noemen Chinese de zoete aardappel en hebben absoluut gelijk. De knollen dragen bij aan de verbetering van het werk van het hart, de lever en de nieren, nuttig als algemeen tonicum.

Groente is nuttig voor diegenen die verschillende aandoeningen van het maag-darmkanaal hebben, er is een aanleg voor kanker. Aardappelen moeten worden gegeten door mensen die geen gewone groenten (bieten, wortels) eten vanwege vezelintolerantie.

Wortel wordt aanbevolen voor aandoeningen van het zenuwstelsel, stress, slapeloosheid. De samenstelling van de zoete aardappel heeft een grote hoeveelheid kalium en het is een van de sterkste natuurlijke antidepressiva. Het menu van mensen die lijden aan diabetes, moet gerechten zijn van zoete aardappelen.

Er wordt aangenomen dat als je regelmatig zoete aardappelknollen eet (in welke vorm dan ook), je de benadering van ouderdom kunt terugdringen, je lichaam kunt verjongen. De Yam-gerechten geven een gevoel van volheid (met een minimum aan koolhydraten en vetten), het is niet voor niets dat deze groente wordt geadviseerd om in het menu op te nemen voor diegenen die willen afvallen en "zitten" op een dieet.

Er zijn geen specifieke gegevens over contra-indicaties. Het wordt aanbevolen om voorzichtig te zijn met diegenen die lijden aan verschillende allergische reacties op wortelgewassen, en natuurlijk moeten in ieder geval bepaalde normen in acht worden genomen.

Groeiende zaailingen

Onder de omstandigheden van een moeilijk Russisch klimaat, worden de zoete wortels in één seizoen gekweekt, en graven ze de knollen in de herfst uit. Hierin is Yam vergelijkbaar met aardappelen, hoewel de methoden voor het kweken van een cultuur anders zijn.

En belangrijker nog, de Yam is erg thermofiel, hij heeft een stabiele temperatuur nodig in het bereik van + 25 ° C... + 30 ° C, en dit is niet altijd mogelijk. Het wordt meestal vegetatief vermeerderd, hoewel er andere manieren zijn:

De laatste optie is niet geschikt, omdat de knollen afsterven aan onderkoeling, omdat ze zich in koude grond bevinden. De zaadmethode wordt voornamelijk gebruikt door fokkers, omdat het vrij tijdrovend is. De moeilijkheid is ook het feit dat niet elke variëteit van yams zaad geeft, en degenen die gezaaid zijn, moeten vaak lang wachten op zaailingen.

De meest gebruikelijke methode is een zaailing, omdat in dit geval de plant een zeer belangrijke winst in de tijd krijgt en u goede opbrengsten kunt verzamelen. En laat de knollen niet zo groot zijn als die van overzeese specimens, alle smaakkenmerken zullen volledig blijven.

Interessant is dat zaailingen worden verkregen uit wortelgewassen die zijn ontkiemd in water of grond.

De scheuten groeien op de knollen in golven, met een exemplaar kunt u verschillende partijen spruiten snijden en ze laten rooten in het water. Voor de teelt van zaailingen te bereiden containers (u kunt gebruik maken van pallets, dozen met lage muren, containers), aarde. Afvoeropeningen worden in de dozen gemaakt om stilstaand vocht in de grond te voorkomen.

Voor zaailingen geschikt voor elk hoogwaardig aarden mengsel (u kunt het in een speciaalzaak kopen), zolang het los en ademend is. Indien gewenst, kunt u zelf de grond maken, waarbij u de grasmat, humus en zand van een groot deel neemt. Korrelig zand kan dan licht worden afgestoft en het oppervlak van de grond.

Het wordt aanbevolen om knollen van yam bedoeld voor ontkieming in een roze oplossing van kaliumpermanganaat of een onverzadigde oplossing van blauw vitriol te ontsmetten.

De grond wordt afgeworpen met water en de knollen worden in dozen gelegd. Je kunt zaailingen op verschillende manieren kweken.

Horizontale manier

Bij deze methode worden de langwerpige knollen van de zoete aardappel horizontaal op een "flank" op de grond gelegd, terwijl ze iets in de grond worden gedrukt. Het is noodzakelijk om een ​​afstand tussen hen te laten zodat de opkomende scheuten de wortels niet met elkaar verwisselen, elkaar niet in de schaduw stellen.

Wat als de yambollen, die bedoeld zijn voor het laten groeien van scheuten, te groot zijn? Je kunt ze afsnijden, dan voorzichtig de wortel verdelen, een beetje drogen en in de grond zetten. Om rot te voorkomen, bij het uitstappen, besproeid met een oplossing van kaliumpermanganaat.

De grond rond de knobbeltjes wordt regelmatig water gegeven, zodat deze niet uitdroogt. Luchttemperatuur moet + 20ºC... + 23 ºC zijn. Kisten kunnen op de vensterbank worden geplaatst, terwijl de temperatuur van de grond wordt geregeld. We kunnen niet toestaan ​​dat de koele lucht uit de bodem van de tank dringt, de zoete aardappel moet aan alle kanten warm zijn. Onder dergelijke omstandigheden verschijnen na ongeveer 7-9 dagen de eerste scheuten.

Wanneer de spruiten verschijnen, vallen de knollen in slaap met volledig korrelig zand dat met de grond wordt gemengd. Dit zal toelaten om scheuten met wortels te krijgen, anders zullen die spruiten die niet in de grond zijn geen wortels hebben.

Verticale manier

Met deze methode voor het kweken van zaailingen gebeurt alles op dezelfde manier als bij horizontale teelt. Het verschil is dat de yamknollen zich niet op de "flank" (horizontaal) bevinden, maar op de "kont", dat wil zeggen, verticaal. Dat is hoe zoete aardappelknollen groeien in de natuur.

Groeien in water

Een andere manier om hoogwaardige en sterke zaailingen van zoete aardappelen te krijgen, is door het in water te laten groeien. Om dit te doen, moet u containers, knollen, gescheiden water voorbereiden. Geschikte potten, plastic bekers (0,5 liter), waar water wordt gegoten.

Een knol moet in het gaatje van de pot of beker terechtkomen (als de Yam zwaar is, wordt deze gesneden), en voor fixatie kunt u houten tandenstokers gebruiken. De zoete aardappel wordt halverwege het water gedompeld, aan de zijkanten van de container met tandenstokers bevestigd, zodat het bovenste deel van de knobbel in de lucht is. De pot wordt blootgesteld aan het licht, geeft warmte af en wacht op de verschijning van ziektekiemen. Gemiddeld verschijnen scheuten op yams in 15-20 dagen.

Wat te doen met de shoots volgende? Zodra de stekken van de zoete aardappel een lengte van 13-15 cm hebben bereikt, worden ze voorzichtig uitgebroken, en onder de conditie van warm weer worden ze op voorbereide bedden geplant. Als de site ver van huis is, is het aan te raden om de scheuten in flessen of blikjes met water te plaatsen voor het planten, zodat ze niet verwelken.

Als je meer scheuten wilt krijgen van een knol van zoete aardappel, breken ze niet uit, maar worden ze gesneden.

De snede is zo gemaakt dat er een stronk met 2 internodiën op de knol overblijft. Daaruit zal een nieuwe foto groeien, die al in de volgende golf wordt afgesneden. Het zou niet moeten proberen om veel scheuten van de ene wortel te krijgen, omdat de volgende veel zwakker is dan de eerste. Toch zal de knol voedingsstoffen geven en de eerste scheuten zullen in gunstiger omstandigheden zijn.

Groeiende omstandigheden

Omdat de overzeese wortelgewas warmte nodig heeft, is het landen in de grond alleen mogelijk bij stabiele luchttemperaturen en zonder de dreiging van een terugkeer van koud weer. De grond moet worden verwarmd tot + 15ºC, de luchttemperatuur - niet lager dan + 20... + 22ºC.

In de meeste regio's van Rusland zijn dergelijke omstandigheden alleen mogelijk eind mei (op voorwaarde van een warme lente), of zelfs in het eerste decennium van juni. In de Oeral zal het noordwesten van Thailand niet eerder dan 5-10 juni yams moeten planten.

Site voorbereiding

De site moet goed verlicht zijn door de zon, aan de zuidkant. Het is goed als vanuit het noorden de kam wordt afgedekt met een hek of een paar kleine gebouwen. In dit geval zullen de planten worden voorzien van een goede warming-up.

De vleermuis tolereert zelfs geen kleine schaduw, en hiermee moet ook rekening worden gehouden. De beste grond voor cultuur is los, ademend. Wortelgewassen groeien goed op zandige en zandige bodems, een kleine leem.

Een goede oogst kan alleen worden verkregen op goed bemesterde voedingsbodems. Het is raadzaam om in de herfst meststof te maken:

• compost (4-5 kg);
• gerotte mest (tot 3 kg);
• superfosfaat (20 gram);
• kaliumsulfaat (12-15 gram).

Alle doses zijn per vierkante meter bed.

Het is noodzakelijk dat het grondwater in de buurt niet is gepasseerd en als de grond te zuur is, maken ze dolomietmeel of limoendons. Al in de lente, bij de voorbereiding van de site, wordt het bed voor zoete aardappelen opnieuw opgegraven en worden de putten voorbereid.

reproduktie

Hierboven is gesproken over de reproductiemethoden van zoete aardappelen. Vanwege de speciale moeilijkheden van de zaadmethode wordt alleen gebruikt in kweekstations, bij het uitvoeren van onderzoek naar het verkrijgen van nieuwe rassen.

Je kunt zoete aardappel vegetatief vermeerderen, terwijl er verschillende opties zijn.

1. Stekken van volwassen yamstruiken. De methode is alleen geschikt in tropische gebieden, waar yams worden gekweekt door hele plantages. Door hoge temperaturen en een optimaal vochtgehalte nemen zoete aardappelen snel wortel en groeien ze goed.
2. Vermeerderde zoete aardappelplakjes knollen met spruiten. De methode is ook vooral geschikt voor gebieden met warme en vochtige klimaten (tropen, subtropen). In andere regio's levert het lage opbrengsten op, dat is niet productief.
3. Door de teelt van zaailingen (de meest populaire manier om zoete aardappelen op industriële schaal te telen).
4. Voortplanting met knollen. Deze optie is identiek aan het kweken van aardappelen, maar de Yam is erg thermofiel en het duurt lang om knollen op een struik te vormen. De methode is goed voor de zuidelijke regio's, maar niet geschikt voor gematigde zones.
5. Reproductie scheuten gekweekt op knollen, gevolgd door opfok. Dit is hoe het meestal zoete aardappelen is in de middelste zone en andere regio's met een ruw klimaat. Knollen worden in februari op de zaailingen geplant en dan schieten de scheuten in de grond en groeien ze uit tot planten op een vaste plek. Maar zelfs met deze methode om zoete wortelgroenten te kweken, is het noodzakelijk om vroegrijpe rassen te selecteren met kortere rijpingstijden. Dit geeft de mogelijkheid om een ​​knolgewas te krijgen in gebieden met risicovolle landbouw.

landing

Geplant stengels van yam in vooraf voorbereide putten.

Bij het planten, is het belangrijk om rekening te houden met de kenmerken van de variëteit, de grootte ervan. Voor zoete aardappelen van grote variëteiten worden putten gemaakt op een afstand van 60-70 cm, voor variëteiten met korte zwepen is 30 cm voldoende.

Planten worden in rijen geplant, met respect voor de afstand tussen hen (tot 80 cm voor korte striders, tot 120 voor lange striders).

Ondanks het feit dat de hele cultuur niet bijzonder wispelturig is, vereist het zorg. Zonder naleving van bepaalde regels van de agrotechnologie zullen kleine knollen groeien in een struik en alle inspanningen zullen tevergeefs zijn.

verlichting

Zonnepanelen, de hele dag verlicht door de zon, zijn de beste bedden voor het kweken van Yam. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat planten geen schaduw krijgen, omdat dit de vorming van knollen beïnvloedt.

Zorg ervoor dat alle onkruid uit de tuin wordt verwijderd, terwijl het niet nodig is ze te scheuren en uit te trekken met de wortel. Zoete aardappelen verdragen zo'n buurt niet, de knollen moeten zich vrij voelen. Bovendien kunnen onkruiden dienen als bronnen van verschillende infecties, en bijdragen aan het verschijnen van ongedierte.

Top dressing

De zoete aardappel heeft een uitstekende "eetlust", daarom heeft deze tijdens de kweekperiode aanvullende voeding nodig. Als de grond in de herfst goed bevrucht was, zou het genoeg zijn om het gewas een paar keer in de zomer te voeden. Hiervoor wordt organisch materiaal gebruikt en in de tweede helft van het groeiseizoen krijgen potas "lunches" voor zoete aardappelen prioriteit. Zeer geschikt voor het bemesten van de infusie van houtas, u kunt ook gebruik maken van kant-en-klare formuleringen die u in de winkel hebt gekocht.

watering

Zoete aardappelen houden van vocht, maar verdragen het teveel niet. Vooral de zoete aardappel vraagt ​​tijdens de groei van de struik veel water, dus op dit moment wordt de cultuur vaak bewaterd. Maar in elk geval moet het irrigatieschema worden bepaald rekening houdend met het weer en de neerslag.

Gedrenkt met bezonken en warm water, vaak water in combinatie met dressings.

Sinds de tweede helft van het groeiseizoen vermindert het aantal gietbeurten en volumes. Dit wordt gedaan om knollen beter te vormen en rijpen. Maar de reductie gebeurt soepel en vermijdt plotselinge vallen.

Twee tot drie weken voordat de knollen worden gegraven, is het watergeven volledig gestopt.

Verzameling en opslag

In september begint de langverwachte oogst van zoete aardappelknollen. De oogstvoorwaarden zijn afhankelijk van het klimaat in de regio, variëteit, het belangrijkste is om de warmteminnende zoete aardappel te verwijderen voor het begin van koud weer.

Vergeling van de bladeren van de plant geeft aan dat de knollen klaar zijn voor de oogst.

Graaf de wortels op een mooie dag en poets de grond er zachtjes vanaf. Het is niet toegestaan ​​om de knollen tegen elkaar aan te kloppen om hun dunne huid niet te beschadigen.

Doorgaans duurt het 90 tot 120 dagen vanaf planttijd tot rijp (de exacte periode wordt bepaald door de variëteit van zoete aardappelen), maar als het vroeg koud is, is het niet nodig om wortelgewassen in de tuin te weerstaan.

Na het graven wordt het aanbevolen om de knollen op straat te houden onder de zon, voor het eerste drogen. Looptijd - niet minder dan een week. Als het weer het niet toelaat, wordt de zoete aardappel in de kamers neergelegd, waardoor de temperatuur niet lager is dan + 30ºC en de luchtvochtigheid tot 80%. In dit geval moeten de knollen worden omgedraaid en wordt de kamer gelucht.

De duur van een dergelijke droging is 7-10 dagen. De knollen wassen is niet verplicht, maar selecteer onmiddellijk de knollen die naar het volgende seizoen gaan voor het laten groeien van scheuten voor zaailingen, dit is noodzakelijk. Meestal geselecteerde middelgrote wortels, zonder schade en zichtbare gebreken.

In gedroogde knollen zal de schil enigszins harden, waardoor ze zonder veel moeite in de winter kunnen worden bewaard. Na het drogen wordt de zoete aardappel overgebracht naar dozen, dozen en opgeslagen voor opslag op een warme, droge plaats.

De optimale temperatuur voor het bewaren van zoete aardappelen in de winter is van + 14ºC tot + 18ºC. Het is noodzakelijk om de temperatuur en de vochtigheidsgraad te regelen (deze moet laag zijn), anders zal de Yam rotten en verslechteren.

Bij het oogsten van wortelgewassen bij nat weer verslechtert hun kwaliteit. Meestal is het moeilijk om dergelijke yams in de winter te houden, zodat ze vee mogen voeren of onmiddellijk als voedsel kunnen gebruiken.

Zoete aardappelen

Er zijn honderden variëteiten van zoete aardappelen gefokt door fokkers uit verschillende landen. In elke regio van de wereld groeien hun rassen die zijn aangepast aan specifieke omstandigheden.

De beoordeling zal de kenmerken van verschillende soorten van deze smakelijke wortel tonen, zowel binnenlandse als buitenlandse selectie.

Victory-100

Deze variëteit wordt beschouwd als een van de meest betrouwbare en wordt daarom in veel regio's van Rusland gekweekt. Inbegrepen in de groep vroege mattes, rijpt in ongeveer 90 dagen. De struik vormt zwepen met eenvoudige bladeren, knollen van gemiddelde grootte, uitgelijnd.

De huidskleur is romig, roze, het vlees heeft een oranjegele tint.

De smaak van de pulp is zeer aangenaam, de geur van banaan en walnoot wordt gevoeld. Gelijktijdig na het graven hebben de knollen tegelijkertijd een neutrale smaak, dat wil zeggen dat ze tijd nodig hebben om smaak te krijgen.

Tijdens opslag is de variëteit niet bijzonder goed, onstabiel tot rot.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky, naar alle waarschijnlijkheid, is een verscheidenheid van binnenlandse fokken (Sovjet). Het wordt lange tijd gekweekt, het onderscheidt zich door pretentie, goede smaak.

Het verdraagt ​​de droogte goed, vormt vrij grote wortelgewassen. Een kenmerk van het ras is zijn overvloedige bloei (een zeldzaamheid voor de meeste soorten zoete aardappelen).

Beoordelingen van tuinders geven aan dat dit yam goed groeit in een gematigd klimaat (bijvoorbeeld in de regio Leningrad). Druzhkovsky kan worden aanbevolen voor degenen die alleen de teelt van dit gewas beheersen.

Vinnitsa roze

Het is een vroege variëteit (tot 100 dagen), geschikt voor de teelt in de noordelijke gebieden. Vormt een gedrongen struik, wortels worden op grote dieptes afgezet.

Wortelgewassen zijn meestal groot, de schil is roze, met een violette tint, het vlees is sneeuwwit en erg sappig. Het smaakt naar gewone aardappelen, maar met zoetheid. Gewaardeerd voor pretentie en rendement.

Beauregard

Nog een veelvoorkomende variëteit van zoete aardappelen - Beoregard, gefokt door fokkers in de Verenigde Staten. Verschilt in genivelleerde mooie wortelgroenten met sinaasappelpulp.

De variëteit is een van de kampioenen onder de zoete aardappelen voor het gehalte aan caroteen. Gebruikt vers, evenals voor het bakken.

De smaken zijn uitstekend, tijdens het koken is er een bijzonder aangenaam aroma, zeer vergelijkbaar met de smaak van abrikoos.

Ginseng rood

Het zoete aardappelras dankt zijn naam aan de schil, die een rijke roze kleur heeft. Mooi en de Yam Bush - groene bladeren worden gevormd op de stelen van paars.

De wortelgewassen uitgebreid, geëgaliseerd, pulp in witte kleur. Sommige hebben een zwakke ribbeling.

De smaak van wortelgroenten is aangenaam, gebruikt voor verwerking en vers. De eigenaardigheid van de Ginseng-rode variëteit is niet een compact voorkomen van knollen, dus je moet heel voorzichtig zijn bij het graven. Deze zoete aardappel is goed bewaard.

muskaatdruif

Een verscheidenheid van maturatie op de middellange termijn, knollen van een lichtgele kleur. Binnen - dicht en krokant vlees, met een roze of oranje tint.

De smaken zijn uitstekend, een uitgesproken nootmuskaataroma wordt gevoeld. Heesters met middellange wimpers, meestal elke plant vormt maximaal 3-4 wortelgewassen. Ze kunnen in de buurt van de bush zijn en in de verte.

Van variëteiten met oranje knollen kan worden onderscheiden Garnet (gebruikelijk in de VS), Betty. De groep roze zoete aardappelen, naast Muscat, omvat ook variëteiten zoals Caramel, Egyptisch en onder de blanken O'Henry en Sukhum White onderscheiden zich.

Batat - groeit in centraal Rusland

Om deze overzeese root in de middelste band te laten groeien, moet je het proberen. Eerst moet u de juiste variëteit kiezen, waarbij u de voorkeur geeft aan vroegrijpe zoete aardappelen (van 90 tot 110-115 dagen). Late variëteiten van zoete aardappelen hebben gewoon geen tijd om een ​​volle knollen te vormen.

Het is ook noodzakelijk om rekening te houden met de lengte van de wimpers van de variëteit, en plant korte glanzende variëteiten in kleine gebieden.

Zoete aardappelen worden gekweekt volgens de zaailingmethode (hierboven in detail beschreven), terwijl ze in de noordelijke gebieden de zaailingen in potten of water telen. Wat levert dit op?

Vaak hebben de scheuten op de knollen de optimale hoogte bereikt en kunnen ze in de tuin worden geknipt en geplant. Maar de weersomstandigheden laten dit niet toe, en dan worden de scheuten geplant in containers met de grond. Uitstekend geschikt voor deze plastic bekers van 0,5 liter, waarvan de bodem een ​​afvoeropening vormt.

Schiet begraven in de grond ongeveer 2-4 cm, bestrooid met aarde. Terwijl de grond droogt, worden de zaailingen bewaterd en ongeveer een week voor het planten worden de kopjes eruit gehaald om uit te harden tot frisse lucht.

Het planten wordt alleen uitgevoerd als de grond volledig is verwarmd, anders gaat de Yam gewoon dood. Uitstekende resultaten worden verkregen door het kweken van zoete aardappelen in de bergkammen. De opbrengst neemt ook toe wanneer de planten zijn bedekt met een film, die tuinmannen vaak doen in de middelste rijstrook en regio's van het noordwesten.

Als planten nieuwe bladeren hebben, betekent dit dat de zoete aardappel wortel heeft geschoten en is gaan groeien.

Maar er zijn een aantal andere plagen waarover we niet mogen vergeten en die zeker preventief werken. Deze omvatten:

Van slakken helpt het afstoffen van de grond met as, gemalen peper of tabakstof. Tuiniers verzamelen ook vaak slakken handmatig. Mosterdpoeder kan worden gebruikt vanaf de draadplooi (in slaap vallen in de putjes vóór het planten), het wordt ook aanbevolen om een ​​paar mosterdstruiken te planten op bedden met zoete aardappelen.

Methoden voor het omgaan met muizen zijn verschillend, variërend van speciale preparaten en eindigend met vallen.

Onder de omstandigheden van de middelste baan worden zoete aardappelen midden september verwijderd, opnieuw gericht op het weer. Als koude nachten worden vastgesteld, slepen ze niet mee met schoonmaken, zoals al met

+7ºC yam kan enigszins bevriezen. Knollen graven het natuurlijk, maar de opslag zal erg kort zijn.

beoordelingen

Ik kweek yams voor het tweede jaar, ik woon in de buurt van Koersk. Niet veeleisende groente, er is geen coloradokever, maar het geeft veel groen (dan gebruik ik het voor veevoer).

Ik heb drie dessertsoorten (zoet), een tafel (niet zoet). Het is niet nodig om de zoete aardappel direct na het graven te proberen, omdat het nodig is om te gaan liggen en smaak te krijgen. Ik blijf thuis in een doos bij de balkondeur.

Geplant zoete aardappelen variëteiten van Georgia Red. De struiken waren goed, de knollen waren ook niet slecht, zo niet voor de draadboom en de larven van de Chroesjtsjov. Ze aten zowel aardappelen als zoete aardappelen. Daarom is de opslag van bijna geen hele wortelgewassen, en die normaal waren, gebakken. De smaak is niet slecht, maar het is mogelijk dat er variëteiten en zoeter zijn.

Volgend jaar zal ik nog steeds planten, alleen zal ik er rekening mee houden dat het noodzakelijk is om maatregelen te nemen tegen ongedierte.

Vorig jaar kweekte ik voor het eerst een zoete aardappel. Geplant zaailingen in drie recepties, vanaf 9 mei, de laatste geplant op 4 juni. Ik zag geen verschil, de vroege mei struiken haalden de latere niet in.

In totaal werden 30 struiken geplant, ongeveer 50 kg knollen werden geoogst. We hadden een hitte, dus we gaven vaak water, bijna om de dag. Maar slechts weinigen slaagden erin het te proberen, omdat ze onbewust alle wortels in de kelder hadden gedeponeerd en ze het verwoestten.

Toen leerde ik dat het nodig is om niet als een aardappel op te slaan, maar eerder thuis.

Sweet Potato Batatas - 7 recepten om te koken, hoe is een aardappel nuttig?

Aardappelen en zoete aardappelen zijn verschillende families, maar ze zijn verenigd door hun overeenkomst qua uiterlijk, smaak en consumptiemethode. Zoete aardappelen kunnen de knollen die we gewend zijn volledig vervangen.

Zoete aardappel - wat is het, calorie

Volgens de nuttige eigenschappen overschrijdt de zoete aardappel zijn "broer". Het lijkt op een jaarlijkse klimplant, die tot drie meter lang stengels vormt, die zich over de grond verspreiden. De kleur van de vruchten kan verschillende kleuren hebben: wit, oranje, geel, roze, rood, crème en zelfs paars. Knollen worden gevormd als een resultaat van verdikking van de zijwortels. Per gewicht verschillen ze ook. Het minimum is 200 g en het maximum is 3 kg.

Afhankelijk van het ras, kan de smaak vergelijkbaar zijn met een banaan met een noot, pompoen, courgette, kastanje. Meel, alcohol, suiker en melasse zijn gemaakt van fruit.

100 g van het product bevat slechts 61 kcal. Eiwitvruchten bevatten 2 g, koolhydraten - 14,6 g en vetten zijn volledig afwezig.

Nuttige eigenschappen van Batata met zoete aardappel

Nuttige eigenschappen van zoete aardappelen zijn gevarieerd:

1. Dankzij de bèta-caroteen die deel uitmaakt, verjongt de huid.
2. Helpt vrije radicalen te bestrijden.
3. Bevordert de productie van collageen, waardoor de huid elastischer wordt.
4. Ondanks het feit dat de aardappel zoet is, verhoogt het de bloedsuikerspiegel niet. En de carotenoïden opgenomen in de samenstelling verhogen de insulinegevoeligheid. Daarom geschikt voor diabetici.
5. Zuivert bloed van cholesterol. De zoete aardappel bevat vitamine B6, die homocysteïne verlaagt in het bloed. Daardoor de druk verlagen en de bloedstroom verbeteren. Helpt bij het maken van flexibele slagaderwanden en het reguleren van de waterbalans.
6. Het heeft ontstekingsremmende eigenschappen. Vermindert ontsteking van het zenuwweefsel en de hersenen.
7. Positief effect op de bloedstolling. Bevordert wondgenezing, voorkomt overmatig bloedverlies tijdens verwondingen.
8. Tijdens stress verliest het lichaam kalium, dat in grote hoeveelheden in het product wordt aangetroffen. Daarom zullen angst, vermoeidheid en prikkelbaarheid bij het gebruik van yams verdwijnen. Helpt spierspasmen te verlichten.
9. Goede profylaxe voor reumatoïde artritis.
10. Verzacht pijn in gastritis en zweren.
11. Voorkomt constipatie.
12. Aanbevolen voor gebruik door rokers. Vitamine A-tekort treedt op tijdens het roken, wat longemfyseem veroorzaakt. Bij regelmatig gebruik kan zoete aardappel het lichaam tegen de ziekte beschermen.
13. Helpt bij het verlichten van pijn en spierkrampen bij bodybuilders.

Zoete aardappel puree recepten

In het recept leer je hoe je zoete aardappelen kookt, zodat het niet alleen gezond, maar ook lekker is.