Voor veel mensen zijn sjalotjes niet veel anders dan de bol. Maar in feite is het een onafhankelijke soort van de uienfamilie, die erg populair is in West-Europa. In Rusland kun je dergelijke namen van deze soort vinden als de "vorst" of "kuschovka."

Wat is sjalot?

Sjalot is een tweejaarlijkse plant waarvan de vermelding bekend is vanaf de 3e eeuw voor Christus. Het belangrijkste vegetatieve orgaan van deze plant is de bol met veel dochterknoppen (knoppen). Ze ontkiemen tegelijkertijd en vormen tegelijkertijd een soort nest, bestaande uit verschillende kleine koppen. Op een enkele plant kan aanwezig zijn van verschillende stukken tot enkele tientallen hoofden. Voor zo'n functie worden sjalotjes ook familie genoemd.

Sjalot van dichtbij

Om plantmateriaal te krijgen hoeft zaailingen niet uit zaden te groeien. Voor dit doel kunt u elk hoofd gebruiken. Het is opmerkelijk dat een enkele bol de basis kan worden voor het verschijnen van verschillende knoppen, waarvan het totale gewicht gemiddeld 200-300 gram is, terwijl een enkel exemplaar de grootte van een walnoot bereikt.

Hoe verschillen sjalotten van uien?

Uien en sjalotten hebben een groot aantal overeenkomsten, en daarom worden ze ten onrechte als één soort beschouwd. Deze criteria omvatten de vlezige kop, met een gewicht van 15-40 gram, lange groene veren, geschikt voor voedsel en een groeiseizoen van twee jaar. Maar in feite hebben deze planten verschillende verschillen die hun toewijzing aan verschillende soorten verklaren:

  1. Sjalot kan lagere temperaturen verdragen en rijpt veel sneller dan zijn familielid;
  2. De sjalot groeit in nesten, en de knol is enkelvoudig;
  3. De sjalottenpulp is malser en aangenamer en de smaak is niet zo scherp;
  4. Uien zijn zeer kieskeurig tijdens opslag, terwijl sjalotten zich onderscheiden door uitstekende houdbaarheid zelfs bij kamertemperatuur;
  5. De sectie bestaat uit verschillende zones met eerste beginselen en een raap van concentrische ringen.
Sjalot uibollen na de oogst

Op het eerste gezicht lijkt het erop dat deze twee soorten erg op elkaar lijken, maar de naam juiste vaardigheid kan gemakkelijk worden onderscheiden.

Populaire variëteiten

  1. Ayrat is een variëteit in het middenseizoen met een opbrengst van 1,5 kilogram per vierkante meter. De vrucht is rond met een gele schil gemiddeld 15-20 gram. Er kunnen maximaal 5 bollen in één nest worden gevormd. De smaak van de verkregen oogst is zachtaardig, maar tegelijkertijd acuut;
  2. Granaatappel is een variëteit in het middenseizoen met een semi-scherpe smaak, het wordt verbouwd om zowel groente als bloembollen te produceren. De vorm van de vrucht is afgerond plat, het gemiddelde gewicht van één stuk is 30 gram. De schil is geschilderd in een ongewone bruine kleur met een grijsachtige tint. Verzamel vanaf een vierkante meter 1,5 tot 2,4 kilogram van het gewas;
  3. De potige - een klasse heeft de naam gekregen voor hoge weerstand tegen grijs verval en voor een buil. Vruchten rijpen gemiddeld, de vegetatieve periode duurt 55-70 dagen. De bollen bedekt met roze schubben kunnen tot 50 gram wegen, in een nest zijn er 5-7 bollen. Van een vierkante meter verzamelen tot 2,1 kilo fruit;
  4. Siberische amber - vruchten rijpen in 56-60 dagen, in een nest zitten 6-7 bollen met bronzen kaf. Hun gewicht kan oplopen tot 30 gram. De smaak van de vrucht is half scherp. Met een vierkante meter kunt u maximaal 2 kilo uien verzamelen.

Voorwaarden om op open terrein te landen

Plantdata zijn direct afhankelijk van het doel van het kweken van de plant:

  1. Als u uien plant voor het vroeg oogsten van veren, is het aan te raden om ze in de late herfst of in kassen in het vroege voorjaar op open terrein te planten;
  2. Om volledige hoofden te krijgen, wordt dit werk midden april gedaan. Bepaal nauwkeurig de plantdatum met behulp van de bodemtemperatuur, deze moet gelijk zijn aan 8-10 graden.

Landingsregels

Bij het kiezen van een plek voor het planten van sjalot, moet u op alle individuele kenmerken van de plant letten:

  • er moet veel zonneschijn zijn op het perceel, de aanwezigheid van schaduw kan bijdragen aan de verslechtering van de vruchtzetting;
  • de grond moet licht en los zijn. Het gebruik van leemachtige of zanderige grond is welkom;
  • op de beste manier sjalot raakt gewend op die plaatsen waar vroeger aardappelen, tomaten, komkommers of erwten groeiden;
  • de grond moet enigszins zuur zijn, anders worden de bollen ondiep en worden de toppen snel geel.
Rijpe sjalot op het tuinperceel

Voordat je plant, moeten uien de grond voorbereiden. Hiertoe graven ze het in de herfst op door de volgende meststoffen toe te voegen:

  • emmer compost of rotte mest;
  • 30 gram superfosfaat;
  • 15-20 gram kalimeststoffen.

Plantmateriaal moet ook worden voorbereid. Een paar dagen voor het planten is het nodig om de hals van de zaaimachine af te knippen en deze in een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat te weken.

Plaats sevok op het bed, volg een betrouwbaar schema:

  • de afstand tussen de rijen moet 30-40 centimeter zijn;
  • de afstand tussen planten in dezelfde rij moet gelijk zijn aan 20-30 centimeter;
  • in het geval dat uien worden gekweekt voor het zaaien, wordt de afstand tussen de planten teruggebracht tot 8-10 centimeter.

Direct voor het planten van de groef, moet je veel water gieten. Sevok verdiept met 2-3 centimeter.

Sjalot groeit op een bed

Zorgregels

Om een ​​rijke sjalotoogst te krijgen, moet je goed voor de plant zorgen en alle regels volgen:

  1. Deze cultuur heeft niet vaak water nodig. Op gematigde breedten kan de grond helemaal niet worden bevochtigd en in de zuidelijke regio's kan deze in maanden zonder neerslag worden geïrrigeerd;
  2. Uien moeten op tijd worden gereinigd en de grond losgemaakt;
  3. In het vroege voorjaar worden aanplantingen bemest met stikstofhoudende meststoffen, bijvoorbeeld ureum;
  4. Aan het begin van het groeiseizoen worden arme gronden bevrucht met complexe minerale supplementen.
Uien op het hoofd planten

Oogsten en opslag

Oogst vindt plaats aan het einde van juli. Veel tuinders beweren dat dergelijk werk vóór 2 augustus moet worden gedaan. De gereedheid van de plant kan worden bepaald door de hangende bladeren, die tekenen van vergeling vertonen.

Je kunt sjalotten onder vrijwel alle omstandigheden bewaren. Het kan worden bewaard in een droge kamer op kamertemperatuur. Als een container is het beter om dozen met gaten of mazen te kiezen.

Alvorens de vruchten te verwijderen voor opslag, moeten ze worden gedroogd in de open lucht gedurende 20-30 dagen, waarna ze worden gedemonteerd in bollen en de gedroogde bladeren worden verwijderd.

Vers geplukte sjalot

Ziekten en plagen

Sjalot uien zijn gevoelig voor het verschijnen van schimmelziekten, waaronder valse en gewone echte meeldauw, peronosporose, cervicale rotting, enz. De aangetaste planten zullen verwelken en het is bijna onmogelijk om ze te redden. De enige oplossing is volledige verwijdering. Het gezonde deel van de aanvoer wordt behandeld met Quadrice, Mikosan of Pentophag-oplossingen.

Voor de preventie van schimmelziekten vóór het planten van sevok gedurende 30 minuten gedrenkt in het medicijn "Maxim".

Ongedierte neemt vaak genoegen met sjalot. Meestal kunt u de volgende insecten ontmoeten:

  1. Ui-vlieg - de plant en de grond eromheen wordt behandeld met houtas;
  2. Wormen - het bovengrondse deel van de plant wordt bewaterd met een zoutoplossing (verdun 1 liter zout in 10 liter water);
  3. Uienwortel - deze plaag kan de onderkant van de moederbol vervormen. Aangetaste planten moeten onmiddellijk worden verwijderd;
  4. Bladluis - deze insecten nestelen zich op uienveren. Om hiermee om te gaan, kunt u een afkooksel van peper, aardappelschillen of kamille gebruiken. Hun chemische preparaten helpen Verticillin het best.

Sjalotten zijn een meer delicate en zoete analogie van uien. Zelfs een beginnende tuinier kan zo'n gewas kweken. Dit komt door het feit dat de plant zich kan aanpassen aan ongunstige weersomstandigheden en geen zorgvuldig onderhoud vereist.

Opvallende kenmerken van sjalot-uien, de soorten op de foto

Sjalot ui is een tweejarige kruidachtige plant, waarvan de eerste vermelding dateert uit de 13e eeuw. Momenteel is de cultuur van deze cultuur bezig met de inwoners van het Verre Oosten, Oekraïne en Kazachstan. In het buitenland wordt dit ras geteeld in Griekenland, India en Egypte. Helaas is dit ras op onze bedden een zeer zeldzame gast. Het wordt vaak shalotka, struik en veertig tanden genoemd.

Uiterlijk en onderscheidende kenmerken

Ondanks het feit dat bollen veel kleiner zijn dan eenvoudige uien, is het deze variëteit die het meest winstgevende gewas is voor de teelt. Sjalot uien rijpen zeer snel, de uien worden goed bewaard en blijven lang vers. Bewaar de bollen niet en droog ze niet uit. Gewone uien rijpen minimaal 3-3,5 maanden en sjalot-uien rijpen meestal binnen 20-30 dagen sneller. Groene veren zijn een maand na het planten klaar voor gebruik en de bollen zelf worden niet verwijderd voor het begin van koud weer. Deze soort heeft een zeer geurig groen, dat nog lang vers kan blijven.

Sjalot ui lijkt qua uiterlijk op knoflook, de bol bestaat ook uit veel plakjes, gemiddeld zijn er 8-10 stukjes. De kleur is van wit tot paars en het gemiddelde gewicht van de lamp is van 30 tot 50 gram. De bladeren zijn erg dun, ze worden gewaardeerd om hun smaak, omdat ze niet scherp, zacht zijn en de smaak van andere gerechten niet dempen. Een groot onderscheidend kenmerk is dat sjalot-uien praktisch geen tranen veroorzaken.

Er zijn veel verschillende soorten van deze cultuur:

Om te proeven zijn ze onderverdeeld in:

Volgens de looptijd op:

Verschillende variëteiten worden onderscheiden door de kleur van de vlokken, het aantal bollen in het nest in elke soort is ook anders. De vorm is ook anders: afgerond, langwerpig en afgerond plat.

Sjalot is niet bang voor kou. De optimale teelttemperatuur is 20 graden, maar de zaden kunnen al bij 4 graden warmte beginnen te ontkiemen, en ze zullen niet verdwijnen, zelfs wanneer het tot 5 graden koud is. Maar zelfs na het koude weer, de bollen rotten niet, ze kunnen tot leven komen en bladeren geven.

Planten en verzorgen van Sjalot-uien

Plant dit type ui in de vroegste lente. Bollen worden geselecteerd met een diameter van meer dan 3 centimeter, terwijl hun gewicht ongeveer 10 gram moet zijn. Als een gewone ui moet deze in rijen worden geplant, die 20 tot 30 centimeter uit elkaar moeten liggen. Integreer diep in, ze moeten 5 centimeter groot zijn en de afstand tussen de bollen moet 7 centimeter zijn. Na het planten, is het noodzakelijk om de bedden met as te strooien om de planten tegen de uivliegen te beschermen.

Als u uien van jaar tot jaar op dezelfde plek laat groeien, is het de moeite waard eraan te denken dat de struik zal degenereren. Daarom is het wenselijk om soms de bedden te veranderen. Het is het beste om het precies te planten waar wortels, bonen of erwten vroeger groeiden. Plant Shallots tegelijkertijd weg van andere soorten uien, omdat het de mogelijkheid heeft om met andere culturen te kruisen.

Voor dit gewas is geen speciale zorg vereist. Het is noodzakelijk om onkruid te verwijderen, water naar behoefte, te bemesten en de grond los te maken. Voor het voederen kunt u zowel organische als minerale meststoffen gebruiken. Overvloedige begietingsplanten vereisen alleen aan het begin van het groeiseizoen, op de gebruikelijke tijd mag het slechts éénmaal per week worden bewaterd bij droog en heet weer. Maar het is noodzakelijk om een ​​maand voor de oogst te stoppen met water geven.

Na het oogsten moeten de uien worden gedroogd. Het is het beste om het recht in de tuin te doen, als het weer warm en zonnig is. Als er korte regens zijn, kun je een schuurtje bouwen, een voorbeeld op de foto, om de oogst te verbergen. En alleen wanneer alle greens droog zijn, kan de ui in vlechten worden geweven, dus het is handiger om deze op te slaan.

De ekster kan thuis in potten worden gekweekt. Als je de plant goed verzorgt, zal hij niet alleen het delicate en geurige groen naar de tafel brengen, maar ook de bollen.

Nuttige en gevaarlijke eigenschappen

Shallotka bevat veel mineralen, vitamines, meer suiker en ascorbinezuur dan uien. Het bevat ook een grote hoeveelheid ijzer, fosfor en kalium. Deze cultuur wordt al lange tijd gebruikt in de geneeskunde: voor de behandeling van het spijsverteringsstelsel en voor de behandeling van oogaandoeningen. Het eten van sjalotuien helpt ook het ontstaan ​​van kanker te voorkomen.

Sjalot uien kunnen verergering van nierziekten veroorzaken, met bronchiale spasmen. Het is gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal, omdat het een hoge zuurgraad bevat. Het kan ook leiden tot problemen bij het urineren met overmatig gebruik.

In de afgelopen jaren, Shallot uien, de foto waarvan je hieronder zult zien, komen om de bol te vervangen, het wordt steeds vaker gebruikt in koken in veel landen. Het wordt gewaardeerd om zijn heerlijke aroma en milde smaak. Dit type wordt vaak een delicatesse genoemd, het heeft de voorkeur van fijnproevers over de hele wereld.

Sjalot kan zelfs worden gebruikt als een decoratief ornament dat elke tuinbedding of bloembed kan verfraaien.

Handige en erg smakelijke sjalotten - hoe te gebruiken

Sjalotten - nuttige eigenschappen, recepten en gebruiksmethoden bij het koken, hoe planten en oogsten - lees dit in dit artikel.

Sjalot uien - nuttige eigenschappen en methoden van toepassing

Uit dit artikel leer je:

Uien nemen een speciale plaats in in het menselijke dieet. In de herfst-lenteperiode is deze groente onmisbaar, gewaardeerd om zijn smaakkenmerken en zijn rijke vitaminesamenstelling.

Sjalotten zijn een van de oudste uigewassen.

Korte botanische informatie over de plant

Sjalot (een andere naam is Ashkelon-ui) is een meerjarige plant van de uienfamilie.

Het verschilt alleen van de uienboer door zijn bol. Er zijn vroege, midden, late, semi-scherpe, scherpe en zoete sjalottevariëteiten.

Er is een classificatie door de kleur van de schil (rood, wit, paars) en de mate van vertakking.

Wanneer gezaaid in het eerste jaar, groeit een nest met 5-6 bollen.

Bij het planten in het tweede jaar worden maximaal 40 bollen in een nest en pijlen met zaden verkregen.

Sjalot ui is een kortgroeiende plant met een sterk vertakkende stengel. Bladeren zijn vuistig, lichtgroen. Met één lamp worden maximaal 35 vellen genomen. Grote uien zijn zeldzaam. Meestal kleine bollen.

Bol onregelmatig eivormig, bedekt met schillen van verschillende tinten (wit, roze, paars). De vrucht wordt gekenmerkt door goede bewaring en transporteerbaarheid.

Het wortelstelsel is vezelig met een zwak absorptievermogen.

Sjalotten zijn laatbloeiende variëteiten van uien. De belangrijkste voordelen van dit type zijn rijping en houdbaarheid.

Historische achtergrond

Ethiopië wordt beschouwd als de geboorteplaats van de plant, en de naam Alliumascalonicum is afgeleid van de Palestijnse stad Ascalon, waar het op grote schaal werd verbouwd.

De eerste beschrijving van de plant werd gevonden in de werken van Theophrastus (372-287 v. Chr.). Knight-Crusaders brachten het naar Europa in de 13e eeuw.

In ons land werden de eerste kweekvariëteiten in 1958 voor de regio's Kuban en Kharkiv gefokt. Tegenwoordig zijn sjalotten populair in Europa en Zuidoost-Azië.

Deze delicatesse wordt vers, gedroogd, gefrituurd. Het is zachter en rijker dan uien, overgiet niet de smaak van andere producten en is een rijke bron van vitaminen, mineralen en antioxidanten.

Chemische samenstelling van de plant

De chemische samenstelling van sjalotten is vergelijkbaar met de samenstelling van uien.

Er werd echter een veel grotere hoeveelheid ascorbinezuur, suiker en minerale zouten gevonden.

Daarnaast zijn sjalotten rijk aan zouten van titanium, nikkel en germanium, evenals caroteen, vitamine E, PP en groep B, fytonciden en essentiële oliën.

Het aantal van die of andere componenten kan variëren afhankelijk van de bodem, klimatologische omstandigheden.

Wat is nuttige sjalot?

Sjalot is een waardevolle natuurlijke bron van vitamines en mineralen. Hij zal de avitaminosis in de herfst-winterperiode redden.

Groente wordt al lang gebruikt voor medicinale doeleinden:

  • Het wordt voornamelijk gebruikt voor oogaandoeningen en problemen met het maag-darmkanaal, voor het reinigen van de darmen en voor het uitroeien van de pathogene microflora.
  • Het gebruik van sjalotten helpt de arteriële en veneuze druk te normaliseren en de wanden van bloedvaten te versterken.
  • Vanwege de rijke chemische samenstelling van groenten helpt het het immuunsysteem te versterken.
  • Antioxiderende stoffen dragen bij aan de vermindering van kankerverwekkende processen en de eliminatie van toxische producten die het lichaam binnenkomen vanwege een slechte ecologie.

Moderne cosmetologists schrijven bereidingen op basis van pap van sjalot voor als middel tegen pigmentatie van de huid, evenals voor het versterken van het haar en het stimuleren van hun groei.

Therapeutische complexen, inclusief pap van ui-sjalotten, worden vaak aanbevolen als wondgenezing, regenererende en verbeterende bloedcirculatiemiddelen.

Een interessante video over sjalotten en de heilzame eigenschappen ervan - zie zeker!

Sjalotten en het gebruik ervan bij het koken

De recepten voor het koken met sjalotten zijn talrijk en eenvoudig uit te voeren.

Gebruik voor culinaire doeleinden verse, ingevroren of gebeitst uien.

Voor smaakmakers en sauzen is het toegestaan ​​om uien in de schil te gebruiken, gebakken in de oven.

Na het bakken is het gemakkelijk te pellen en te malen tot puree.

Hoe kan ik sjalotjes voor de winter oogsten?

Uien worden als volgt door bevriezing geoogst.

  • Wortelgroenten worden in ringen gesneden en in plastic zakken of plastic containers geplaatst, goed gesloten en naar de vriezer gestuurd.
  • Ui-veren kunnen ook worden ingevroren door vooraf te malen in stukjes van 1 cm.
  • Het is toegestaan ​​om uien te blancheren voordat ze 30 seconden bevriezen. Na de hittebehandeling laat men het product afkoelen en uitlekken, waarna het bevriest.

Gebakken uien kunnen ook worden ingevroren. De houdbaarheid van zo'n halffabrikaat is 4 maanden.

Culinaire recepten met sjalotten

Vanwege het hoge percentage droge stof zijn sjalotuien perfect gekarameliseerd.

Zodat de gebakken sjalot niet bitter smaakt, maak het vuur niet te groot. Het kan tot bruin worden gebakken, maar heel geleidelijk.

Sjalot kan worden geroosterd (gebakken) in de oven zonder het omhulsel te verwijderen. De geur zal perfect zijn.

  • Sjalot uiensalade

Lekker en gezond is een salade van sjalotten.

Bereid 200 g uien, snij in dunne ringen, zout en giet 25 ml azijnzuur (tafelazijn, appelazijn kan worden gebruikt).

Op een voorgekookt gerecht de bladeren van groene salade, op de bladeren van 40-50 g gehakte peterselie en dille.

Leg dan gemarineerde uienringen.

Wrijf 150 g harde kaas en strooi erover. Daarna is het nodig om de salade te besprenkelen met gehakte walnoten.

De saus wordt bereid door 1 el te mengen. lepel zure room, olijfolie en appelazijn.

  • Gemarineerde sjalotten

Gepekelde sjalotten zijn populair. Om dit te doen, sjalot ui wortel plantaardige blancheren 2 minuten en snel gekoeld met koud water, schoongemaakt.

Voor de marinade in 1 liter water 1 eetl. een lepel zout, 2 el. lepels suiker, 1-2 pimentige piment, 1-2 stokken van kruidnagel, 3-4 peas black pepper, 1-2 laurierblaadjes. Geef de marinade aan de kook en voeg 1 theelepel toe. azijnzuur.

Het mengsel wordt in potten gevuld met uien gegoten, 10-15 minuten gesteriliseerd en afgesloten. Voor een mooie kleur kun je een klein stukje biet aan de pot toevoegen.

  • Gebakken sjalotten

Sjalotten kunnen worden gebakken met honing. Uien worden gesneden en ingedeeld in een vorm. Voeg wat boter toe aan de honing en giet de gehakte ui met dit mengsel. De samenstelling is een perfecte aanvulling op gedroogde vruchten en noten. Bak in de oven gedurende 30 minuten op 150 ° C.

  • Uiensoep

Voor de bereiding van uisoepsoep met spinazie 500 gr. geblancheerd in voorgezouten water, daarna gewassen, geperst en in een mixer geklopt.

Vervolgens worden 5-6 uien en een teen knoflook fijngestampt en naar een gouden tint overgebracht, voeg 1,5 kg spinazie toe en bak ze. Daarna mengen ze de verkregen gepureerde spinazie en zazharku, voegen zout en kruiden naar smaak toe, geserveerd op de tafel.

  • Sjalotensaus met rode wijn

Sjalotten - 200 g
Droge rode wijn - 200 ml Aardappelzetmeel - 10 g
Boter - 40 g
Gemalen witte peper en zout naar smaak

Was de bollen, schil ze, snijd ze in verschillende stukken, plaats ze in een verwarmde koekenpan en bak ze in boter goudbruin.

Combineer aardappelzetmeel met rode wijn, meng goed.

De resulterende saus giet gebakken sjalotten, voeg zout, gemalen peper toe. Laat het 10 minuten sudderen en haal het dan van het vuur.

Hoe sjalotten te kweken?

Sjalotten kunnen worden vermeerderd door zaad of ui.

De meest voorkomende soorten zijn Kuban geel, Russisch purper, Asterisk, Siberisch geel, Buiten het seizoen.

Dit is een rijpend tuinteeltgewas en geeft bloembollen in gebieden met een gematigd klimaat, 80 dagen na het verschijnen van de eerste bladeren.

Sjalot uien zijn koudebestendig (de bollen verslechteren niet zelfs bij een temperatuur van -15 ° C), Vereist goede verlichting.

De zaden van deze cultuur groeien goed in leemachtige en zanderige grond, zwarte aarde met een fijn klonterige structuur.

Sjalotten zijn gevoelig voor de lengte van het daglicht. Een korte daglichtdag zorgt voor een toename van de vertakking, een toename van het aantal bladeren en een vertraging van het bouten.

Half september graven ze de bodem op en bemesten ze met organische en minerale bronnen en planten ze begin november.

  • Geselecteerd voor het planten van de bollen met een scherp mes, verwijder de nek en drenk deze met water bij een temperatuur van 30 C per dag.
  • Na deze behandeling worden de bollen op een diepte van 5 cm op de grond aangebracht.
  • De afstand tussen de rijen moet 20-25 cm zijn.
  • 10 dagen na het planten produceren de sjalotuien de eerste bewatering en herhalen deze procedure eenmaal per week.
  • Maak de grond tussen de rijen regelmatig los en verwijder onkruid.

Contra

Het vermijden van sjalotuien is noodzakelijk voor diegenen die lijden aan maagzweren en ziekten van het urogenitaal stelsel.

De plant kan de zuurgraad van de maaginhoud verhogen en daardoor irritatie van het slijm veroorzaken.

Het is noodzakelijk het gebruik van sjalotui te beperken of uit te sluiten voor ziekten van de nieren, lever van de alvleesklier, alsook voor obstipatie en bronchospasmen.

Sjalot uien - een waardevol economisch product dat nuttig is voor de gezondheid.

De cultivatie ervan is niet moeilijk en iedereen kan proberen het te cultiveren in zijn datsja.

Met deze cultuur kunt u uw menu diversifiëren en tegelijkertijd het lichaam vullen met vitamines en andere waardevolle voedselcomponenten.

Sjalotjes: beschrijving, teelt, zorg en variëteiten

Sjalotten, die qua uiterlijk lijken op de uien, onderscheiden zich van hen door snelheid en de vorm van een raap, gedeeld door lobben. De cultuur rijpt, gerespecteerd door de bewoners van de zomer voor sappige greens en bollen, met een goede houdbaarheid. Het gehalte aan micro-elementen in sjalot is veel hoger dan in andere uien, het is een voedingsgroente en fungeert als basis of toevoeging van verschillende culinaire creaties.

Shallot fabriek beschrijving

Sjalot of "veertig tanden", zoals het bij gewone mensen wordt genoemd, is een multi-ui, met delicate en sappige groenten. Eén moederbol kan tot 7 dochterlampen produceren, niet meer dan 6 cm., Met een gewicht van ongeveer 45 gram. Afhankelijk van het ras kunnen sjalotten zelfs tijdens de opslag dochteruien produceren.

Op de vorm van uien zijn langwerpig, ovaal of langwerpig, afgeronde vorm. Het hoofd van de sjalot lijkt op knoflook, verschillende kleine uien groeien naar de bodem en vormen een hele bol.

De kleur van de sjalotschalen hangt voornamelijk af van de variëteit en is vies geel, wit, rood, bruinoranje, violet of roze. Binnenlandse lobben hebben een melkachtige of mauve schaduw.

De hoogte van de groene massa sjalotten bedraagt ​​25 cm, de bladeren zijn buisvormig, dun, donkergroen. Met een sjalotje sjalot krijgt u een "indrukwekkend" bosje verse, scherpe groenten.

Sjalotten zijn geschikt om in elke gematigde breedtegraad te groeien, de koolraap rijpt ongeveer twee maanden en verse groenten kunnen binnen drie weken na het zaaien worden verkregen.

Sjalotten groeien: zaaien of planten, op de greens of op het hoofd

Sjalot agrotechnologie veroorzaakt niet veel problemen. Groeiende sjalotten is vergelijkbaar met de teelt van uien. De cultuur heeft een goed verlichte, rustige plek met matige vochtigheid nodig. Sjalot reageert goed op losse, beluchte, humusrijke bodems met een lage zuurgraad. Bij het verbouwen van uienteelten, adviseren zomerbewoners om strikt te observeren dat vruchtwisseling, peulvruchten en meloenen en kalebassen als goede voorgangers worden beschouwd.

De goede nabuurheid van uien laat het toe om geplant te worden tussen de rijen van andere culturen, bijvoorbeeld wortels. Beide planten gaan een wederzijdse symbiose aan en schermen schadelijke insecten van elkaar af.

Sjalotten kunnen worden geplant in de lente maanden of in de winter. Meerjarige sjalotjes zijn vorstbestendig en kunnen mooi onder een laagje sneeuw liggen.

Sjalotten planten in het voorjaar

Sjalot uien worden geplant in de lente wanneer de eerste sneeuw naar beneden komt.

Het perceel is van tevoren voorbereid, in het najaar. Ze graven de grond op, bevruchten hem met oververhitte organische stof (een emmer van 2 vierkante meter) en brengen een nitroammofoska (55 g per vierkante meter) binnen. Het is niet overbodig om te introduceren voordat u de "veertig tanden" en de houtas plant. In de lente, vóór het planten, worden fosfor, kalium in de gevormde richels geïntroduceerd en gemengd met de grond.

Vóór het planten moeten de sjalotten ongeveer 7 minuten in een oplossing van kaliumpermanganaat of een fungicide worden gedrenkt. Om een ​​vroege oogst van groen te krijgen, wordt aanbevolen om gekiemde sjalotuien te planten, gedurende twee weken in een warme kamer met een hoge luchtvochtigheid bewaard.

De optimale grootte kan een gemiddelde ui van 3.5 cm in gewicht 35-40 gr worden genoemd. Dergelijk plantmateriaal geeft veel meer groene massa en bollen dan kleinere of grote uien "veertanden". Kleine sjalotbollen geven late oogsten van "tafel-decoratief" groen.

Voor het planten van het "vierkant" van de site zullen ongeveer 35 gekalibreerde uien van gemiddelde grootte nodig zijn. Sjalotten worden in rijen geplant, 25-35 cm ertussen. Sjalotten worden in de bevochtigde en verrijkte grond gezet met Donets naar beneden, in delen van 8-9 cm, dieper worden met 11-13 cm. In de zuidelijke regio's moet je sjalotten dieper dan 10 cm niet verdiepen, omdat een te diepe aanplant de oogsttijd verhoogt. Na het planten worden de bollen bedekt met grond vermengd met houtas (3: 1) en worden de bedden bewaterd.

Planten kan worden bedekt met lrastrasil of mulch, voor eerdere scheuten, en voor het elimineren van groenen 1,5 weken eerder dan de tijd, worden de toppen afgesneden van het zaaibed.

Sjalotten planten in de herfst, in de winter

Wanneer sjalotten worden geplant voordat de winter, oktober of de eerste dagen van november (zuidelijke regio's) kunnen worden beschouwd als de optimale datums, aangezien het roeien moet plaatsvinden voor de vorst.

Na het uitstappen zijn de bedden, voor een betere overwintering, bedekt met veen- of sparren takken en wordt de vloer in het vroege voorjaar verwijderd. Uien zonder extra bescherming tegen kou, zijn bestand tegen een temperatuurdaling van -25 graden, lagere snelheden, kunnen uienrendementen met een factor drie verminderen.

Groeiende sjalotten voor groen

Sjalotten geteeld op greens, wint van de lamp omdat het niet een delicate groene en vroege rijping blijkt te hebben. Het kan lange tijd worden bewaard zonder zijn smaak en voedingswaarde te verliezen. Geen grote kostenpost van plantgoed, met inachtneming van agrotechniek zal het een gewas van groen opleveren, soms overtreft het de beste variëteiten van uien.

Groeiende sjalotten voor groenten worden zowel in de volle grond als thuis in plantcontainers geproduceerd.

De voorloper van sjalot maakt het mogelijk om een ​​maand na het planten frisse, groene groente te krijgen.

Voor het planten worden sjalotten van gemiddelde grootte geplant in grond verrijkt met organische stof en minerale meststoffen, bodemtemperatuur is +12 en constant vocht. Thuis kan het planten op elk moment worden gedaan door de containers met zaailingen op de zonovergoten vensterbank te plaatsen. In de volle grond wordt het planten geplant in het eerste decennium van de lente, wanneer de grond opwarmt.

Na een maand wordt het gewas met een bol uitgetrokken, worden de greens gesneden en worden de bollen 1,5 cm bovenmuur gesneden en in een nieuwe, bevruchte, vochtige grond geplant, en na anderhalve maand verzamelen ze een nieuwe partij greens.

Groeiende sjalotten op het hoofd

Om sjalotjes op het hoofd te laten groeien, zou je in de herfst moeten gaan planten en in de zomer krijg je een frisse, sappige uienraap.

Agrotechnics kweekt sjalotten op het hoofd, verschilt niet van de gebruikelijke herfst uien. Een sjalot rijpt in twee maanden en geeft naast het hoofd een "groene veer", de verhouding van het gewas tot het zaad ligt op het niveau van 200%, wat dit type ui van de rest onderscheidt. Smaakkwaliteiten van sjalottenuien verschillen van die van een mildere smaak, en klein formaat is veel handiger in gebruik om te dineren.

Sjalot schelen

Zorg voor sjalotten is niet moeilijk. Agronomische maatregelen omvatten water geven, wieden en ziektebestrijding. Als je sjalotten op het hoofd laat groeien, moeten de scheuten in juni worden uitgedund. Samen met de verdunningsprocedure wordt het voeren uitgevoerd met compost en superfosfaat, de pijlen worden uitgebroken.

Water geven wordt vaak tot 4 keer per week uitgevoerd, maar het vermijden van stilstaand vocht in de percelen. Wieden wordt zo nodig uitgevoerd en de mate van groei van schadelijke planten. 3-4 weken vóór de oogst wordt het watergeven gestopt.

Sjalotten reageren goed op kunstmest. U kunt zowel compost als korrelige minerale meststoffen gebruiken.

Sommige tuinders om het gewicht van de bollen te verhogen, raden aan om de kleinste dochterbollen uit het nest te graven en af ​​te breken.

Probeer de grond zorgvuldig te graven, zonder de bol te beschadigen.

Sjalot variëteiten

Sorteer Belorerets. De vroege rijpe sjalot, met vruchten van zachte en scherpe smaak, bereikt een gewicht van 30 gr. Belozerets rijpt in twee maanden. Kleur van licht lila tot donker lila. De oogsten zijn hoog, tot 15 ton per hectare.

Albik. Temidden van het seizoen sjalot met een hoge houdbaarheid. De gematigde scherpte van het hoofd en de veer maakt het een geschikte aanvulling op salades en groentegerechten. De massa van één ui bereikt 28 gr., De variëteit rijpt in anderhalve maand. Hoofdkleur is geel. Albic is een hoogproductieve variëteit, met betrekking tot agrotechnische productie, geeft ongeveer 20 ton per hectare.

Verscheidenheid aan sjalotten Vitamine. Kruidige smaak, met vroege rijping. Ideaal voor zowel de glastuinbouw als open grond, niet bang voor vorst, rijpt in zes weken. Vitaminevariëteit is vatbaar voor onderdak. De lampmassa varieert van 20 tot 35 gram, ze hebben een gele kleur, het smaakt sappig en knapperig.

Vroege cascade. Sjalot dvuhletka, pittige smaak, bolgewicht tot 36 gram., Eivormig, lichtroze kleur. Vroegrijpe en hoogproductieve variëteit levert ongeveer 17 ton uivruchten per hectare en 35,5 ton groene "veren" op.

Ayrat, hoogseizoen smakende variëteit van scherpe smaak. Het hoofd is ondiep, 16gr., Per vierkante meter levert 1,7 kg. De schil is geel of oranje. Bol geeft tot 6 uien. Vaker gekweekt op greens.

Garant, een variëteit met een milde smaak, gemiddeld scherp. Geplant op de greens en op het hoofd. De vroege Garant onderscheidt zich door een uitstekende opbrengst, tot 25 ton per hectare. 32 gram bollen hebben een bruine tint en rijpen in twee maanden. Het wordt gebruikt voor eten en conservering.

Fortress. Bestand tegen alle soorten klasse van roekeloze laesies. Zelden heeft het een milde, scherpe smaak en een gemiddelde opbrengst (17 ton per hectare). Kleur licht lila. Geschikt voor marineren.

Bonnil F 1. Sjalot is een één jaar oude, meer vaak geteeld op groene veren zaden. Een goede oogst kan worden verzameld op de site, als we bedenken dat u tot 1,6 kg per vierkante meter kunt krijgen. uivruchten. Bollen met een gemiddeld gewicht van 32 gram rijpen in twee maanden. Het nest bestaat uit 4-5 langwerpige gele bollen. Variatie hoge houdbaarheid.

Kharkov Kuschevka. De verscheidenheid aan universele tafeldoeleinden, rijpt snel, geeft ongeveer 2 kg. fruit per hectare. Bollen langwerpig ovaal, bruin of lichtpaars van kleur, met een gewicht van 28 gram.

Siberische barnsteen. Late variëteit van veroudering, middellange hete smaak en een massa van 27 gram. Het bolvormige nest vormt tot 5-8 uittanden. De kleur van fruitschubben is oranje. De oogst per hectare is ongeveer 18 ton. Niet bang voor koud weer, bestand tegen rotziektes. Voert een tafelafspraak.

Guran. Vaste plant variëteit, met medium-pittige smaak en gemiddelde veroudering. Bollen met een gewicht tot 28 gr., Schaalkleur is bruin, grijs of licht oranje. Een ui kan 6 dochteruien geven en de opbrengst is maximaal 2 kg. van het "vierkant".

Sjalot gele Kuban. De semi-scherpe smaak van de variëteit, snelle rijping en goede oogsten brengen Kuban-uien naar de top van de vraag. Gele sjalot rijpt in twee maanden, levert tot 5 grote bollen op. Productiviteit varieert van 16 tot 28 ton per hectare. De schaduw van de bollen is overwegend geel, binnenin de vrucht is wit, de smaak is zacht, scherp en knapperig. De variëteit is goed onderhouden.

Sjalot Sophocles. Opbrengst, scherp, stabiel. Bollen van gemiddelde en grote grootte, gewicht ongeveer 52 gram. Rijpt volledig in zes weken. De bollen hebben een rode en bruinrode tint, met een paars hart dat scherp van smaak is. In het nest ontwikkelt tot 7-9 bollen. Het groeit goed op elke bodem en geeft indrukwekkende opbrengsten, met minimale uitgaven aan landbouwmachines.

Sjalotten familie. Bestand tegen vroegtijdige rijping en ziekten, met een massa van ongeveer 25 gram. In het nest van de bol ontwikkelt zich tot 5 middelgrote bollen. De milde uiensmaak past perfect in salades en groentegerechten.

Sjalot Heer 7. Het heeft goede houdbaarheid en gemiddelde opbrengst. Geschikt voor teelt in de noordelijke regio's van het land. Verschilt in vroege termen van rijping en geeft maximaal 8 bollen uit een nest. Ongeveer 18 ton uien kunnen per hectare worden geproduceerd.

Naast de bovengenoemde sjalotten zijn er ook rode sjalotjes, Starorussky variëteit, witte sjalotjes, Royal variëteit, gele sjalotjes, Old Believer, paarse sjalotjes, veertig-tig, bruine of bruine sjalotten Andreika. Alle soorten hebben een uitstekende smaak en kunnen uw dieet diversifiëren.

Schoonmaken en bewaren van sjalotten

Het oogsten van de sjalot begint met het drogen van de bovenste laag van de plant (bladeren). Rijpe uien graven in augustus en proberen de integriteit van de foetus niet te schenden.

Voor het oogsten wordt het uitgegraven gewas gedroogd, de droge toppen worden gesneden. Lampen worden geïnspecteerd op schade, gesorteerd en in houten kisten of dozen gelegd.

Bewaar sjalotten op een donkere koele plaats met een lage luchtvochtigheid.

Waarom tuinders aandacht moeten schenken aan sjalotten: de belangrijkste teeltpunten

Sjalotten - wat is het en hoe kan het verschillen van de bol? Veel tuinders beoefenen de teelt van sjalotten op het perceel. Soms wordt het gekweekt met andere uigewassen, en sommige geven de voorkeur aan alleen deze variëteit. De grote populariteit van deze groente is te danken aan bescheidenheid in de teelt, grote weerstand tegen lage temperaturen en uitstekende opbrengst.

Wat is deze cultuur

Wat is sjalot? Familie, veertig tanden, Charlotte, Kuschevka - waarschijnlijk heeft elke tuinman minstens één van deze namen gehoord. Het verschil met de uien van deze cultuur zit niet in de smaak en voedingskwaliteiten, die variëren afhankelijk van de variëteit, maar in de onderscheidende kwaliteiten van de cultuur zelf:

  • Feature of growing. Een sjalot die in de grond wordt geplant, wordt bijna niet groter, maar begint zich actief te splitsen, waardoor de kinderen al actief groeien. Ondanks het feit dat een bol een gemiddeld gewicht van 15-50 g heeft, kun je uit één gat 5-10 uien halen, met een totaal gewicht van ongeveer een halve kilo.
  • Vorstbestendigheid. Shallot rijpt goed bij een temperatuur van 18-20⁰С, maar de bollen kunnen vorst tot -2-5⁰С weerstaan. Een onderscheidend kenmerk van de cultuur is dat zelfs een kleine bevriezing van het wortelgewas de opbrengst niet beïnvloedt.
  • Voortdurend verse groenten. De uienveer wordt niet taai, net als bij andere uivariëteiten, u kunt zich tot de oogsttijd smullen van de verse groentjes sjalot.

Vanwege deze kwaliteiten is de vraag naar dit uienras vrij hoog.

Wat zijn de variëteiten

Fokkers fokten verschillende soorten sjalotjes, u kunt kiezen welke het beste past bij de klimatologische omstandigheden van het gebied. De meest populaire zijn:

  • Airat. Het heeft een kleine, tot 15-20 g, afgeronde ui en heeft een aangename, mid-scherpe smaak. Is midden. In het nest ontwikkelt tot 5-6 vruchten.
  • Kuban geel. Eén ui bereikt een gewicht van 25-30 g, en in hun nest bevinden zich maximaal 4-5 stukjes. Het heeft goede droogtetolerantie en houdt kwaliteit.
  • Banaan. Banana sjalotten zijn het zoetst, en hun naam is te danken aan het feit dat het heldere fruit in vorm enigszins op een banaan lijkt.
  • Cyr-7. Scherp, vroegrijp. De bol bereikt een gewicht van 30-40 g, en in hun nest is er maximaal 7 stuks. Het wordt als het meest hoogproductief beschouwd.
  • Vonsky. Late seizoen, gekenmerkt door verhoogde weerstand tegen uienziekten en plagen. Uien groeien tot 30-70 g, en er zijn 3-4 van hen in het nest.
  • Het sterretje. De vruchten rijpen met een pittige smaak. Verschilt in grote productiviteit en droogteresistentie.

Er zijn andere variëteiten sjalotten, die ook in trek zijn bij tuinders.

Hoe te groeien

Ondanks de grote vorstbestendigheid, wordt het niet aanbevolen om sjalotten te planten vóór de winter. Dit komt door het feit dat de in de herfst in de herfst geplante zaden een groot percentage pijlen (75-80%) geven, terwijl tijdens het planten in de lente de pijlpunt niet groter is dan 15-20%. Maar uienzaden worden alleen geplant voor een eerdere oogst. Er is geen behoefte aan sjalotten, zelfs die geplant in het vroege voorjaar rijpen veel eerder dan andere uien.

Voor het planten worden sjalotzaden (sets) geselecteerd met een gewicht van ten minste 10 g, zonder schade en rot. Je kunt grotere uienbollen planten en dan zal het aantal kinderen in het gat groter zijn, en dus is de opbrengst hoger.

Je kunt ook zaden zaaien, maar dan kun je alleen greens en zaden krijgen, waarvan alleen het volgende jaar de volledige ui zal groeien.

Familie sjalotten worden in rijen op een afstand van minstens 7 cm van elkaar geplant, tot een diepte van 5 cm. Een meer frequente opstelling van plantmateriaal zal niet toelaten dat de groente zich volledig ontwikkelt, en dit zal de opbrengst beïnvloeden.

De planttijd van sjalotten is vrijwel onafhankelijk van het ras, alle soorten zijn zeer vorstbestendig, ze kunnen in het vroege voorjaar worden geplant.

Verdere zorg is hetzelfde als bij andere uiwortelgewassen:

  • wieden van onkruid;
  • periodieke voeding;
  • water geven met een gebrek aan vocht (met een gebrek aan water, zal de veer er vervaagd uitzien en zal hij hard smaken).

Het wordt aanbevolen om planten 2 keer te voeden:

  • 2 weken na het verschijnen van de meeste scheuten - toorts, gescheiden 1:10;
  • tijdens de actieve vorming van uien wordt water gegeven met superfosfaat en kaliumchloride (verdund zoals aangegeven in de instructies voor de bereiding).

Als de bodem geen organische meststoffen heeft, wordt het bewaterd met ammoniumnitraat met een snelheid van 10 g per m 2.

De bescherming tegen ziekten en plagen gebeurt op dezelfde manier als voor andere uiwortelgewassen.

Reiniging begint zodra de veer begint te drogen. Als dit moment wordt gemist, kan de bewaarkwaliteit verslechteren.

Sjalot wordt als volgt verwijderd:

  • voorzichtig uit de grond getrokken;
  • verdeeld in bollen;
  • gedroogd in de schaduw, op een goed geventileerde plaats (de beste optie - onder een afdak).

Na het drogen wordt de veer gesneden en worden de wortels opgeslagen in een koele, goed geventileerde ruimte.

Kleine uien, waarvan een klein percentage zelfs bij hoge opbrengsten voorkomt, kunnen tijdens de opslag drogen, dus het wordt aangeraden om te worden gebeitst. Gemarineerde sjalotjes vormen een uitstekende aanvulling op vlees- en groentegerechten.

Het verschil tussen sjalotten en uien is alleen gemakkelijk te verzorgen en hoge opbrengsten. Beginnende tuinders moeten aandacht besteden aan dit soort uienwortelgewassen, omdat het u in staat stelt om een ​​goede vroege oogst te verkrijgen met gemakkelijke verzorging.

Sjalot variëteit

Sjalotten (andere namen Askalon, familie, aardappel) - een van de culturele variëteiten van uienrassen, heeft een brede verspreiding over de hele wereld gekregen dankzij een aangename smaak en een aantal nuttige kwaliteiten.

De fabriek, die in de oudheid in het Midden-Oosten verscheen, viel in de 13e eeuw in Europese landen. De bijbelse stad Ascalon, gelegen in Palestina, werd de plaats van zijn cultivatie, daarom werd de ui escalot genoemd, die uiteindelijk sjalot werd.

In de mensen wordt deze verscheidenheid aan uien "koker", "struik", "veertig struik", "charlotte" genoemd vanwege de unieke eigenschap in één struik tegelijkertijd om een ​​groot nest te maken dat uit verschillende bollen bestaat. Afhankelijk van het type plant en de zorg, kan het aantal bollen variëren van 5 tot 20 stuks.

Rasbeschrijving

Sjalotten verschillen van andere vergelijkbare planten door de vegetatieve reproductiemethode. De grote populariteit van deze cultuur wordt momenteel geassocieerd met het vermogen om zich gemakkelijk en snel te reproduceren. Verschillende soorten sjalotten verschillen in vorm, grootte, kleur en smaak.

In vergelijking met uien bevatten sjalotten meer mineralen, suiker en ascorbinezuur. De voedingseigenschappen en geneeskrachtige eigenschappen van de plant overschrijden aanzienlijk de uien. Sjalotten onderscheiden zich door kleinere bollen, sterke vertakking en betere persistentie. Sjalotstengels bereiken een hoogte van 35-50 centimeter. Afhankelijk van de variëteit, is het gewicht van de bol gemiddeld 15-45 gram.

Het gebruik van sjalot bij het koken

Sinds de oudheid staan ​​sjalotten bekend om hun uitstekende smaak en hoge vruchtbaarheid van zaden. Hij wordt terecht beschouwd als een gastronomisch product. Uiterlijk lijkt de sjalot min of meer op de gebruikelijke ui, maar de veren van de plant zijn smaller en zacht, groeien niet lang grof. Aangename geur en zijdeachtige textuur van de pulp vormen een aanvulling op de halfzoete, niet-pittige smaak.

In tegenstelling tot uien, maakt het snijden van deze cultuur u niet aan het huilen. Sjalotten kunnen veilig worden toegevoegd aan verschillende salades gemaakt van verse groenten: slechte adem verschijnt niet na het eten.

Een soortgelijk ingrediënt zit vervat in een verscheidenheid aan recepten van koken van wereldklasse. Het speciale aroma en de unieke smaak verdrinken de andere componenten van het gerecht niet. Sjalotten worden door Franse chef-koks gebruikt om beroemde uiensoep te maken. Van kleine uien gekookte gemarineerde augurken uitstekend - uitstekende kruiden voor vlees.

Opvallende kenmerken

Een van de belangrijkste onderscheidende kenmerken van deze plant is vroegrijpheid. Na het planten in de grond, begint de cultuur zeer snel te groeien en na een maand geeft het groen klaar om te snijden. Rijpe uien verschijnen na 70 dagen, vóór uien. Vruchten van sjalot zijn vrij goed bestand tegen kou, ze kunnen kiemen zonder schade na bevriezen en ontdooien.

Voor sjalotten is rijpheid kenmerkend. Onder normale klimatologische omstandigheden rijpen de bollen binnen 2 maanden na het begin van de groei van de bladeren. De rijpingstijd van de bollen is afhankelijk van de weersomstandigheden en kan binnen twee weken variëren.

Plantaardige is rijk aan vitaminen, caroteen, voedingsstoffen, nodig voor het menselijk lichaam zouten. Voor de noordelijke vormen van de plant wordt gekenmerkt door gele kleur van de bollen en een scherpe smaak, de zuidelijke vormen hebben een paarse kleur schalen, zoete semi-scherpe smaak.

Planten worden gekenmerkt door een hoge winterhardheid. De bollen houden de vriezer op tot 2-5 graden, voor een succesvolle teelt is de optimale temperatuur 19-20 graden. Zaden ontkiemen bij 3-4 graden hitte. 7-12% van de planten geplant in de lente worden gearresteerd, in de herfst, 50-70%.

produktiviteit

Voor sjalotten gekenmerkt door hoge opbrengsten. Een enkele bol van gemiddelde grootte met zorgvuldige zorg en vruchtbare grond geeft een heel nest bollen met een gewicht van 150-300 gram. Ongeveer 5 kilogram groen of 3-4 kilogram bollen worden verzameld uit een vierkante meter bedden. Sjalot is handig voor opslag. Zelfs bij kamertemperatuur zal het niet drogen en ontkiemen, en blijven tot de volgende oogst.

Geschikt gebied en klimaat

Sjalotten worden geteeld in Egypte, India, Griekenland, Europese landen. Het wordt op grote schaal verspreid in het Verre Oosten, de Kaukasus, Kazachstan en Oekraïne. De meeste sjalottenrassen prefereren een zuidelijk klimaat, maar sommige soorten ontwikkelen zich goed bij gematigd gematigd klimaat. De plant werd al snel populair in Siberië en de Nonchernozem-zone, hoewel hij er relatief recent is gekweekt.

Beoordelingen van groentetelers

Sjalotten (zie foto hierboven) verdienen positieve feedback van ervaren hoveniers. Verhoogde productiviteit, gemakkelijk te kweken, aanzienlijke precocity trekken hen, ondanks het lage gewicht. Vanwege de hoge vorstbestendigheid kan dit gewas vóór de winter worden geplant. Winter sjalotten geven de veren vrij vroeg. De oogst kan enkele weken voor de vroegrijpe uien worden verzameld.

Sjalotten worden voornamelijk gefokt vanwege het vroege groen, waarvan de oogst al in februari in kassen te verkrijgen is. Na het sjalotten worden tomaten of komkommers in de kas geplant. Door dit gewas op een vensterbank te laten groeien, kan plantmateriaal twee keer worden gebruikt. Groenen worden verwijderd met bollendeeltjes en snoeien ze onder het midden. Opnieuw oogsten wordt verkregen van degenen die in de pot zijn gebleven. Uienbollen geven zo'n kans niet.

Hoe sjalotten te kweken?

De teelt van sjalotten in veel factoren is vergelijkbaar met de teelt van uien, maar het wordt ook gekenmerkt door enkele nuances. Uien worden bijvoorbeeld in verwarmde grond geplant om het verschijnen van ongewenste pijlen te voorkomen. Sjalot kan ook heel vroeg worden geplant, letterlijk onmiddellijk nadat de sneeuw smelt, wanneer de toegang tot de tuin verschijnt.

In natte en koude grond groeien wortels snel en verschijnen er bladeren. Om deze reden worden sjalotten vaak vóór de winter geplant en produceren ze een krachtige plant met volledig ontwikkelde uien.

Bij een latere aanplant valt de plant in een warme en droge grond, waarin bladeren sneller groeien dan de wortels. Warmte en gebrek aan vocht verergeren verder de situatie waarin de ontwikkeling van de cultuur kan stoppen. Bewaar de plant nadat deze niet in staat zal zijn om water te geven. De ontwikkeling van de bollen stopt, de groei stopt, de bladeren worden geel en de wortels blijven klein.

Waar en wanneer landen?

Sjalotten worden op twee manieren gefokt:

  1. Zaaiende zaden in het voorjaar. In de omstandigheden van de volle grond in het vroege voorjaar worden bedden gemaakt waarin zaden worden gezaaid. Na de eerste scheuten wordt het planten verdund, met een tussenruimte van minimaal 3 centimeter tussen de planten. Met deze methode groeit de ui langzaam en vormt een kleine hoeveelheid volle bollen.
  2. Vegetatieve reproductie. Ui sneetjes worden geplant in de volle grond in de herfst of lente. Plantdiepte wordt gekozen in overeenstemming met de grootte van het plantmateriaal en kwaliteit.

Om uien vegetatief te laten groeien, veel productiever en handiger. In de lente geplante zaden hebben vaak geen tijd om te rijpen.

Welke bodem is geschikt?

Voor de teelt van sjalotten geschikt los vruchtbaar bevrucht land met een PH-gehalte van 6.7-7.0. De plant is eerder lichtminnend en op bevruchte bodems wordt een belangrijke rozet gevormd uit groene bladeren.

Het voedingsgebied van een sjalot is veel groter dan dat van uien, dus het vereist een open en zonnige locatie. Meestal is de afstand tussen de rijen van de plant niet minder dan 30 centimeter, en tussen de zaailingen - 15. In het voorjaar worden sjalotten geplant tot een diepte van ongeveer 6 centimeter, en 10 wanneer de winter is gegroeid.

Teelt functies

Voor sjalotten, van de zaden waarvan smakelijke, rijpe uien groeien, is een zekere regelmaat kenmerkend: het fruit gevormd in nesten in grote aantallen heeft een vrij kleine grootte.

Het aantal zaailingen in de nesten is goed mogelijk om te normaliseren. Om dit te doen, wordt een bepaald deel van de vrucht verwijderd uit de vormende plant, voorzichtig de grond scheppend. Bollen die in het nest blijven, worden in de regel groter.

Lange (5 jaar of meer) vegetatieve reproductie van sjalot kan tot lagere opbrengsten leiden. De bollen krimpen, de weerstand van planten tegen ziekten wordt verminderd. Om de levensvatbaarheid van de variëteit te herstellen, past u de zaadreproductie toe. Bollen verkregen uit zaden worden later gebruikt als bronplantmateriaal.

Site voorbereiding

Bij het graven van het gebied dat in de herfst is geselecteerd voor sjalot, wordt 4-6 kg humus per vierkante meter ingevoerd. In het voorjaar, vóór het planten van uien, worden minerale meststoffen toegepast (per vierkante meter):

  • 15-20 gram ammoniumnitraat;
  • 25 gram superfosfaten;
  • tot 15 gram calciumchloride.

Selectie van plantmateriaal

De oogst van sjalotten hangt af van de grootte van de zaden. Hoe groter de geplante bol, hoe meer bladeren hij laat groeien en produceert vervolgens een grotere opbrengst. Voor het vroeg forceren van groen is het veel winstgevender om middelgrote of kleine zaailingen te gebruiken. Om een ​​hoogwaardige en sterke knol te krijgen, is het beter om middelgrote bollen in de grond te planten en grotere bollen te gebruiken.

Kies voor planten voor bollen met een gewicht van minimaal 9-10 gram en een diameter van minimaal 3 centimeter. Opgesomde bollen worden gedurende 2 uur geweekt in een 3-4% oplossing van kaliumpermanganaat, zodat planten minder worden aangetast door plagen en ziekten.

Waarop is het beter om planten te planten?

De beste voorlopers voor sjalotten zijn komkommers, tomaten, aardappelen, kool en peulvruchten (bonen, erwten, bonen) die de grond verzadigen met stikstof. Planten in hetzelfde gebied mogen niet meer dan 1 keer in 4 jaar oud zijn. Een goede buur in de tuin voor sjalotten is wortelen.

Landing-technologie

Bij het planten moet er rekening mee worden gehouden dat sjalotten gemakkelijk kunnen kruisen met gewone uien, dus wordt het aanbevolen om ze weg te planten van zijn naaste verwant. Ervaren tuiniers adviseren om de grond te bevochtigen voordat ze een beetje met water planten, sprenkel de putjes voorzichtig met aarde. Grote klompen land in de tuin netjes gebroken hark.

De afstand tussen de rijen bij het planten moet minimaal 20 centimeter zijn, en bij grote bollen - 30. Tussen de bollen zelf, wordt een optimale afstand van 7 centimeter beschouwd. Zo geplant worden de planten beter van voedingsstoffen en vocht voorzien.

Sluit ze tot een diepte van ongeveer 5-6 centimeter. Met dergelijke agrotechnologie zal de sjalot rustig de plotselinge nachtvorst overleven. Vergeet niet dat een sterke penetratie het verschijnen van scheuten kan vertragen.

Vorstbestendige variëteiten sjalotten met een laag groeipercentage in het tweede of derde decennium van september kunnen worden geplant voor de winter.

Herfstplanting heeft de volgende voordelen:

  • opslag van plantgoed is niet vereist;
  • bollen rijpen 10-12 dagen eerder in vergelijking met de lente aanplant;
  • in de herfst hebben de planten de tijd om wortel te schieten, in het voorjaar worden de vochtreserves in de bodem efficiënter benut;
  • Groenen kunnen in de eerste helft van juni worden schoongemaakt.

Plant zorg

Ongeveer 10-15 dagen na het planten van scheuten verschijnen. Sjalotplanten vereisen zorgvuldig onderhoud, dat bestaat uit behandelingen tussen de rijen, onkruidbestrijding, bemesting en watergift. Tijdens het groeiseizoen worden 3-4 behandelingen in de rij en 2-3 handonkruiden uitgevoerd.

Top dressing

Tijdens het groeiseizoen voor de normale groei en ontwikkeling van sjalot 2 dressings uitgeven. 2 weken na de massale hergroei van de bollen worden de planten gevoed met met water verdunde vogelpoep of toorts (1:10). Eén emmer van de resulterende oplossing zou voldoende moeten zijn voor 10 vierkante meter landingen.

In plaats van organische meststoffen kunt u mineralen gebruiken: 10 gram ammoniumnitraat en 10-15 gram superfosfaat per 1 vierkante meter. Aan het begin van de vorming van de bollen, wordt een tweede voeding uitgevoerd: 10-15 gram kaliumchloride en 15-20 gram superfosfaat worden aangebracht per gebied van 1 vierkante meter.

watering

Sjalotten worden gedrenkt als dat nodig is. De grond moet matig vochtig zijn, maar niet overstroomd. De sjalot stopt 4 weken voor het oogsten.

Ongediertebestrijding en ziektebestrijding

Meestal ergeren deze plagen en ziekten een sjalot:

  1. Uienvlieg, waarvan de larven de uiteinden van de bladeren wit maken, de bollen verdraaien en de plant verwelken. Ter voorkoming wordt de grond in bedden met sjalot losgemaakt. Een uitstekend afschrikwekkend effect is het opvouwen tussen de rijen van alsem alsem, boerenwormkruid, lappen bevochtigd met terpentine.
  2. Uienwortel, die verschijnt als een witte kromming aan de onderkant van de moederbol. Het in een tuinbed brengen leidt tot de infectie van gezonde planten. De ui-behandeld kan worden gebruikt voor het planten. Om dit te doen, wordt het gedrenkt gedurende ongeveer een uur in heet water bij een temperatuur van ongeveer 45 ° C onder een deksel of gedrenkt in een 4% formaline-oplossing gedurende enkele minuten.
  3. Tuinluis, die erg dol is op uienscheuten. Vecht tegen de plaag met behulp van folk methoden (afkooksels van kamille, aardappelschillen, peper) of drugs. De meest populaire bespuiting van planten met het medicijn "Verticilline" (25 milliliter per 1 liter water).
  4. Fusarium en echte meeldauw. De meest effectieve methode van worstelen is "Kvadris" (concentratie van de werkende oplossing van 0,2%). Alvorens te planten ter voorkoming van ziekten, wordt plantmateriaal gedurende 30 minuten geëtst met de bereiding "Maxim" (25 druppels per 1 liter water).
  5. De grootste doeltreffendheid tegen schimmelziekten toonde het verspuiten van geneesmiddelen "Pentaphage" (200 ml per 10 liter water) en Mikosan (100 ml per 4 liter water).

Oogst en opslag van het gewas

Aan het einde van juli, veel eerder dan de bolvormige tegenhanger, rijpen sjalotten volledig. Na het verzamelen van bladeren, kunt u oogsten. Het wordt aanbevolen om zich aan de vastgestelde oogstdata te houden om ontkieming van de bollen te voorkomen. Nesten worden zorgvuldig uit de grond getrokken, verdeeld in afzonderlijke bollen, gedroogd.

Uitgegraven scheuten hoeven niet in open zonlicht te staan. Van nature zacht, kunnen sjalotten verbrand worden. Droog het onder een luifel aanbevolen. Een deel van de gedroogde bladeren van de gedroogde uien wordt afgesneden en met behulp van de rest van de bollen geweven tot vlechten.

Een andere opslagmethode: een bladwijzer in het raster, die in de kelder of in de schuur hangt. Dit vermindert het risico van verval, waardoor de boeg constant kan worden geventileerd. Fruit kan bij kamertemperatuur worden bewaard, ondanks twee lagen schil. In een koele kamer duren sjalotten meer dan een jaar.

Meer Artikelen Over Orchideeën