Ik zou graag kennis willen maken met deze plant vanwege het feit dat deze veel namen heeft. De meest bekende zijn echter gombo en okra. Ook wordt het vaak damesvinger genoemd, wat vrij logisch is gezien de langwerpige vorm van deze plant.

Daarom, nadat je een van deze namen hebt gehoord, weet dat we het over okra hebben. Het is een familie van malvaceae, die een groot aantal nuttige eigenschappen bezit.

De karakteristieke beschrijving van de plant-okra

Tot nu toe was het niet mogelijk om betrouwbare gegevens te verkrijgen over het thuisland van deze groente. Het is echter vaker te vinden in Afrika en Noord-Amerika, in India en op tropische en hete breedtegraden.

Op zoek naar een antwoord op deze vraag, noemden wetenschappers West-Afrika en Indiase uitgestrektheden als een van de waarschijnlijke plaatsen van herkomst van Okra. Dit idee leidde hen naar het feit dat op deze plaatsen de groente in de grootste hoeveelheid wordt gepresenteerd. Okra kan echter worden gedetecteerd in Europese landen.

De verspreiding ervan naar deze regio werd gefaciliteerd door de Arabieren, dankzij de inspanningen van de plant die hier is gekomen. Gezien het feit dat de afgelopen jaren het klimaat in ons land warmer is geworden, heeft elke tuinman de mogelijkheid om okra te laten groeien in het zomerhuisje.

Veel inwoners van Oekraïne hebben al de eerste ervaring opgedaan met het kweken van deze plant. Het voelt bijzonder goed in de zuidelijke regio's van het land. Al deze feiten laten alleen duidelijk zien dat interesse in okra alleen maar toeneemt.

Okra is een klassieke eenjarige plant die tot 40 cm kan groeien, maar er zijn grotere exemplaren waarvan de hoogte twee meter kan bedragen.In de loop van zijn ontwikkeling vormt okra een dikke en vertakte stengel.

Het is versierd met groene, lichtgroene bladeren, die naar beneden zijn gericht en naar de grond zijn gestuurd. Doorgaans groeit okra grote bladeren met een zevenhoekige vorm, maar er zijn ook variëteiten waarvan de bladeren een vijfhoekige vorm hebben.

Deze plant wordt getransformeerd als deze in de bloeifase komt: op dit moment worden gele of crèmekleurige bloemen onthuld. Ze groeien in de gewrichten van het blad met de stengel.

Daarna, na de bloei, beginnen zich vruchten te vormen, gepresenteerd in de vorm van zaaddozen. En in vorm kunnen ze heel verschillend zijn: het kan vier- en achthoekig zijn.

Okra is gewend aan een warm klimaat, dus alleen met een stabiele positieve temperatuur zal het goed groeien. De meest geschikte plaats voor de teelt van okra is het zuidelijke deel van het land. In koudere regio's is het echter mogelijk om het te laten groeien als u kassen bouwt.

Hoe de vruchten van okra te kiezen

Een foto van een plant kan ervoor zorgen dat veel mensen het willen proberen. Als u vruchten van goede kwaliteit wilt kopen, moet u eerst en vooral op hun uiterlijk letten.

Het is een feit dat je een exotische plant zult aanschaffen die vele kilometers heeft afgelegd, dus het kweken met speciale middelen is niet uitgesloten.

  1. Bij het inspecteren van een plant moet men letten op zijn peulen, die ongeveer 10 cm lang moeten zijn, en dus groeien in natuurlijke omstandigheden. Voor het planten is het het beste om minder lange vruchten met een heldergroene kleur te kiezen, wat geen externe schade zou moeten zijn.
  2. Zorg ervoor dat er geen schimmel of gedroogde vlekken op het oppervlak van de vrucht zijn.
  3. Als u op zoek bent naar de lekkerste vruchten, is het aan te raden om jonge exemplaren te kiezen. Ze hebben niet alleen een delicate smaak, maar ook een aangename textuur. Het zal gemakkelijker voor u zijn om ze te identificeren als u naar de schil kijkt, die dicht zou moeten zijn.
  4. Het is ook handig om ze in de hand te nemen voordat je ze koopt: met sappig fruit, zul je hun ruwheid voelen. Hoewel u in sommige gevallen minder gangbare soorten op de markt kunt aanbieden die een andere kleur kunnen hebben. De bloem kan donkerder zijn met een roodachtige tint.
  5. Als je harde en te vezelige vruchten krijgt, betekent dit dat je overrijpe vruchten krijgt aangeboden. Om ze in ieder geval te kopen, is het niet aan te raden, omdat je alleen maar de smaak van het gerecht bederft waaraan je ze gaat toevoegen.

De samenstelling en gunstige eigenschappen van okra

Bruikbare eigenschappen en contra-indicaties waren bij de mens bekend aan het begin van de vorige eeuw. In die tijd werd deze groente bijna overal gegroeid. Onder de heldere persoonlijkheden die bekend waren met deze groente, is het vermeldenswaard Anton Pavlovich Tsjechov.

De informatie die toen beschikbaar was beschreef okra als een groente die niet alleen gunstige eigenschappen bezat. Zelfs toen werd ze erkend als een caloriearm dieetproduct. Dit wordt bevestigd door de volgende gegevens: per 100 gram van deze groente is dit 31 kcal, 2 gram eiwitten, 0,1 gram vet, 3,8 gram koolhydraten, 0,7 gram as, 90,1 gram water.

Dit bewijst eens te meer dat het geen toeval is dat mensen die zichzelf in goede conditie proberen te houden, regelmatig gebruik maken van okra.

Daarnaast is de groente rijk aan veel waardevolle vitamines en micro-elementen. En vandaag heeft hij weinig waardige concurrenten in compositie.

De meesten van ons weten waarschijnlijk niet dat okra een andere naam heeft - 'vegetarische droom'. Het wordt heel eenvoudig uitgelegd. Als onderdeel van de plant zijn er veel nuttige en voedingsstoffen:

Okra gezondheidsvoordelen

Okra moet, volgens de verklaringen van artsen, zeker in je dieet opnemen voor zwangere vrouwen. Feit is dat het product zeer rijk aan foliumzuur is, wat nodig is voor de juiste vorming van het zenuwstelsel van het embryo in de eerste weken van de zwangerschap.

Bij regelmatig gebruik van het fruit kan de bloedsuikerspiegel te herstellen. Plantaardig slijm en voedingsvezels die daarin aanwezig zijn, zijn een uitstekend voedingsmedium voor het menselijk lichaam.

Deze plant is van het grootste belang voor mensen die zich zorgen maken over ziekten van het maag-darmkanaal. Dit wordt verklaard door het feit dat de groente perfect door het lichaam wordt opgenomen, toxines en schadelijke afzettingen verwijdert en door de dunne darm wordt opgenomen zonder residu.

Okra zal een beroep doen op diegenen die verschillende diëten proberen. Omdat het een caloriearm product is, heeft deze plant een positief effect op de gezondheid, waardoor het lichaam snel kan omgaan met angina, depressie en chronische vermoeidheid.

Er zijn aanwijzingen dat de groente effectief is bij de behandeling van astma-aanvallen, het voorkomen van atherosclerose en het versterken van de capillaire wanden. Fruit verwijdert effectief schadelijke stoffen uit het lichaam:

  • cholesterol;
  • toxinen;
  • andere negatieve elementen.

De genezende eigenschappen maken okra waardevol, omdat het helpt om dergelijke onaangename verschijnselen zoals opzwellen, constipatie en het genezen van een maagzweer te voorkomen.

Bemoedigend zijn de resultaten van onderzoek uitgevoerd met okra: het gebruik van fruit heeft namelijk de ontwikkeling van rectale kanker voorkomen.

Okra in grote hoeveelheden bevat speciale stoffen die het risico op het ontwikkelen van cataract en diabetes verminderen. Deze groente kan ook mannen helpen die moeite hebben met potentie. Artsen adviseren vaak de vruchten van okra voor profylaxe, maar ook na complexe operaties.

Wie is niet aan te raden om okra te gebruiken

Zelfs tegen de achtergrond van al zijn positieve eigenschappen kan okra individuele categorieën mensen schaden. Typisch, moeite met het gebruik van deze groente is te wijten aan individuele intolerantie van het lichaam, evenals allergische reacties die worden gevonden in een klein aantal mensen.

Okra-pods bevatten vaak gebieden waarvan bekend is dat ze erg scherp lijken. Het is echter mogelijk om dergelijke onaangename gewaarwordingen te vermijden, als de okra-vruchten worden onderworpen aan een warmtebehandeling.

Anders kan iemand klagen over jeuk en irritatie van het huidoppervlak. Daarom is de warmtebehandeling van het fruit van deze plant een vereiste voor het gebruik van rubberen handschoenen.

Voordat je okra-fruit klaarmaakt voor consumptie, moet je ze schoonmaken van de haren die op de okra-vruchten aanwezig zijn. Als je ze verlaat, zal niets je redden van een allergische reactie van het lichaam.

Okra koken

Als u besluit om de vruchten van deze groente te koken, houd er dan rekening mee dat tijdens de warmtebehandeling, de vorming van een grote hoeveelheid glibberige stof. Maak je geen zorgen over dit slijm als je soep kookt.

Als u echter besluit om het fruit te doven, is te veel vloeistof ongewenst. Daarom is het voor het stoven van een groente, nodig om het in een bak te doen, waar het gebakken zal worden, voeg citroen of tomatensap toe.

Vaak dienen okra-zaden als koffiesurrogaat. Hiervoor moet je ze goed bakken - daarna krijgen ze dezelfde smaak en aroma als een traditionele verkwikkende drank.

Je kunt er ook een olie van maken, die een aangenaam aroma dunner maakt. Om dit te doen, worden de voorbereide zaden toegevoegd aan de inrichting voor het persen van de olie en beginnen met het persen van het ruwe materiaal.

Okra is een van die exotische planten waar maar weinigen van hebben gehoord. Ondanks het feit dat zelfs ervaren tuiniers het niet over okra kunnen zeggen, is het niet erg om haar beter te leren kennen.

Deze groente is erg handig, dus het zal velen interesseren die op hun gewicht letten. Hieruit kunt u gerechten bereiden die ongelooflijk van smaak zijn. Voordat u dit product gebruikt om te koken, moet u echter begrijpen dat dit voor sommige mensen gecontraïndiceerd kan zijn.

Dit wordt meestal geassocieerd met individuele intolerantie en allergische reacties die zich niet alleen kunnen voordoen bij het gebruik van deze groente, maar ook bij de bereiding ervan.

Okra - Handige eigenschappen en recepten

Bij het ontmoeten van onbekende culturen ontstaan ​​veel vragen. Er is een zeer ongebruikelijke plant in de gebieden Krasnodar en Stavropol in ons land, die een hoge werkzaamheid heeft getoond bij de behandeling van vele ziekten. En het draagt ​​de trotse naam van Okra. Wat het is, hoe het groeit en hoe het te bereiden - laten we er meer over te weten komen.

Noem het overal op zijn eigen manier. In ons land - okra. In India - okra. In Amerika - gombo. In Cyprus - "damesvingers." In India, Bhindi / Bindi. In verschillende delen van Afrika - "stub" of "king gombo."

Okra is een ongewone groente met een exotische smaak, met een groot aantal waardevolle eigenschappen.

Nuttige eigenschappen van okra en contra-indicaties

De helende eigenschappen van okra zijn talrijk en uniek. Maar zoals elke andere medicinale plant kan het zowel voordeel als schade brengen.

1. Het bevat een hele voorraad vitaminen en waardevolle mineralen: zoals koper en calcium, vitamines B2, B5 en PP, fosfor en zink, ijzer, evenals:

  • spijsverteringsvriendelijke vezel;
  • foliumzuur, dat de herstelprocessen van het lichaam stimuleert, maar ook onmisbaar is voor zwangere vrouwen;
  • pectine dat zware metaalzouten adsorbeert.

2. Met regelmatig gebruik van okra, zult u geen problemen met de darmen kennen. De vezels stimuleren de eliminatie van toxines, "slechte" cholesterol en elimineren het galoverschot. Daarom beschermt het gebruik tegen diabetes, verhoogt de effectiviteit van de behandeling van ziekten van het cardiovasculaire systeem.

3. Okra wordt al lang gebruikt bij de behandeling van verkoudheden van de aard van de ziekte (griep of bronchitis). Afkooksel van de plant (alleen verse peul) helpt de hoest te stoppen.

4. Gezien de okra met laag caloriegehalte, wordt het actief aanbevolen bij het observeren van verschillende diëten voor mensen met obesitas.

5. Sommige deskundigen beweren dat regelmatige toelating van planten de ontwikkeling van cataract voorkomt.

6. Recent wetenschappelijk onderzoek bevestigt dat de specifieke eigenschappen van de plant de verspreiding van kankercellen tegengaan en enkele veelvoorkomende soorten van deze vreselijke ziekte helpen voorkomen.

7. De helende eigenschappen van okra helpen de bloedvaten te versterken en de gewrichten te ontwikkelen. Regelmatige consumptie vermindert het risico op atherosclerose.

8. Een aantal wetenschappers is van mening dat het gebruik van okra de potentie verhoogt.

9. De plant helpt om constante vermoeidheid en depressieve stemmingen te genezen.

Okra heeft praktisch geen contra-indicaties. Beperkingen - individuele intolerantie en de mogelijkheid van allergische reacties.

Kookfuncties

De beste chef-koks uit verschillende landen adviseren verschillende manieren om okra te bereiden. Maar voordat je gaat koken, moet je het grondig wassen en alle haren van het oppervlak verwijderen.

Het is beter om niet-metalen gerechten te gebruiken om te koken, anders wordt het donkerder.

Ervaren specialisten nemen onrijpe felgroene Okra-pods. Hoe "ouder" de vrucht, hoe moeilijker en minder smakelijk het is. Een geschikte maat van de pad is 5-10 cm. De okra moet gewoon breken, maar "verend" zijn. Het smaakt naar groene bonen, aubergine of asperges. Okra-peulen moeten heel snel worden gekookt, anders hebben ze de tijd om uit elkaar te vallen.

De smaak van verse okra is beter te voelen in salades met rode peper, kruiden, maar ook met tomaten. Het wordt geserveerd als bijgerecht voor zeevruchten of vlees, waaronder gevogelte. Vanwege het vermogen om snel dikker te worden, kun je er soepen en sauzen van maken. Het is goed om op welke manier dan ook te koken: stoven, braden, zouten en beitsen, invriezen en drogen, je kunt zelfs suiker maken.

Inwoners van Afrikaanse landen gedroogde zaden worden gebruikt als een alternatief voor koffie.

Onrijpe okra-zaden worden ingeblikt en geconsumeerd als groene erwten. Olie wordt ook geproduceerd uit de zaden, qua samenstelling en smaak identiek aan olijfolie.

Okra geeft pittige gerechten. De ongewone smaak is goed onderstreept: citroensap of azijn, basilicum, tijm en marjolein.

Okra kookrecepten

Kipfilet met okra

Bak gedurende 15 minuten in één koekenpan Okru, uien, wortels, tomaten zonder schil en Bulgaarse peper. Niet mengen. Breng een halve minuut voor de bereiding knoflook in de resulterende saus. Voorgebakken stukjes kip toevoegen. Houd laag vuur vast.

Okra barbecue

De grill wordt maximaal verwarmd. Meng in een kleine kom 1 theelepel zout, suiker, paprika en gemalen koriander, ½ theelepel. cayenne en zwarte peper en ¼ t.l. selderijzaad. 450 gram verse okra moet worden gewassen met stromend water en gedroogd, de uiteinden van de "staart" afsnijden. Dan moet je de groente mengen met 1 eetlepel boter en een mengsel van kruiden, dit van te voren opschuiven in een grote kom.

Om te braden, plaats okru op een hete grill loodrecht op de staven (om niet te falen) en bak aan alle kanten gedurende 3-4 minuten totdat goudbruin verschijnt.

Gestoofde okra

1 in blokjes gesneden ui gebakken in 2 eetlepels. plantaardige olie. 6 teentjes knoflook worden toegevoegd, gefrituurd tot ze goudbruin zijn. Zet vervolgens 450 gram bevroren of verse okra, 3 gesneden verse of ingeblikte tomaten, tomatenpuree, zout en zwarte peper (hoeveelheid - naar uw smaak).

Alles is gemengd, aan de kook gebracht. Dan moet het vuur worden verminderd en 35-45 minuten koken tot okra klaar is. Serveer met rijst.

Groeiend en zorgzaam voor okra

Okra is gemakkelijk te kweken, zelfs door een amateurgroenteteler in een tuin. Het groeit actief in omstandigheden van goed licht, warmte en vochtigheid.

Grond voor aanplant moet vruchtbaar zijn, geen klei, niet moerassig en niet zout. Het is beter om te kiezen voor een plaats beschermd tegen de wind vanaf de zuidkant. Okra is goed ontwikkeld bij een temperatuur van +20 - + 25˚С. Grond voor het kweken van planten moet in de herfst worden voorbereid - om te graven en organische of fosfor-kaliumsupplementen te maken. In de lente opnieuw graven en bemesten met ammoniumnitraat.

Als je voor okra zorgt, moet je de voorzorgsregels volgen. Als u de plant aanraakt, kunt u irritatie, jeuk en branderig worden. Het dragen van handschoenen is een must!

Okra wordt het meest geteeld door zaailingen. De landing begint midden april. Na transplantatie is de plant moeilijk aan te passen, dus is het nodig om in aparte containers te planten. Na een maand worden de zaailingen overgebracht naar de voorbereide grond. De zaailing zal gezond en vasthoudend zijn bij het gebruik van verschillende veenmengsels met toevoeging van biohumus.

Als je niet met zaailingen wilt omgaan, dan kun je direct uit de zaden in de grond groeien. Maar alleen als het warm wordt (eind mei - juni) of geplant "onder de film". Het is noodzakelijk om te zaaien tot een diepte van ongeveer 5 centimeter met een afstand tussen de scheuten van 60x30 cm. Alvorens te zaaien worden okra-zaden gedrenkt voor zwelling gedurende ongeveer twee uur.

Okra begint te bloeien in 2 maanden met prachtige gele bloemen, en na het behaagt het oog met fruit in de vorm van een doos.

Het oogsten kan niet worden uitgesteld en het is beter om het elke 3 dagen te implementeren, anders worden de vruchten onbruikbaar. Vijf dagen na het rijpen worden ze ruw. Het wordt aanbevolen om ze met een schaar te knippen.

Okra wordt aanbevolen om verdunde vogelpoep, of nitrofoskoy (verdund met 2 eetlepels in een emmer water), of kaliumzout te voeden. Kan knijpen. Het helpt om het uiterlijk van fruit te versnellen. Zorg ervoor dat u de bedden losmaakt en mulcht.

Als u de zaden moet verzamelen, moet het fruit tot de laatste droging op de struik worden bewaard.

gumbo

Algemene informatie

Deze groente heeft veel namen, waaronder: gombo, okra en ladies 'fingers. Als je deze naam hoort, betekent dit okra, een tamelijk waardevol groentegewas dat behoort tot de Malvine-familie. Er is niets bekend over de geboorteplaats van deze plant, maar het is wijdverspreid in Afrika, Noord-Amerika, India en de tropen. Sommigen noemen het de geboorteplaats van West-Afrika, anderen - India. Dit komt door het feit dat op deze plaatsen een grote verscheidenheid aan soorten en soorten okra groeit. Groente wordt gevonden in Europa, maar de Arabieren brachten het daar. Laat het groeien in Rusland en Oekraïne. Dit werd mogelijk na het begin van een significante opwarming. Het aantal liefhebbers dat het kweekt, is erg klein.

Okra is een jaarlijks kruid. In de hoogte kan hij 40 cm worden, maar er zijn gevallen waarbij de groente twee meter bereikte. Okra heeft een zeer dikke en vertakte stam. De bladeren zijn lichtgroen. Ze zijn erg groot en zevenlobbig, hoewel er vijf zijn. De bloemen zijn vrij groot en hebben een geelachtige crèmekleur. Ze bevinden zich op de stengels in de oksel van de bladeren. Dit is waar de vruchten worden gevormd. In de mensen worden de vruchten van okra capsules genoemd, omdat ze 4-8 facetten hebben, waarin zich zaden bevinden.

Okra, zoals aubergine is erg veeleisend van hitte. In dit opzicht is de teelt ervan bezig in de zuidelijke regio's. Maar het was eerder, nu is de situatie een beetje veranderd. Ambachtslieden-tuinders laten het met succes groeien in koudere landen.

Groente wordt steeds meer gezien in de winkelschappen, niet alleen in bevroren vorm, maar ook vers. Onlangs is okra op de markt te vinden. Oogst deze plant van augustus tot november.

Hoe te kiezen

Bij het kiezen van okra moet speciale aandacht worden besteed aan het uiterlijk. De pods moeten 10 cm zijn, dit is de maximale lengte. Kopen moet minder lang fruit zijn. Ze moeten heldergroen zijn zonder enige schade, beschimmelde plekken of droge delen. Koop alleen jong en zacht fruit dat stevig aanvoelt. Soms zijn er variëteiten met een donkere, zelfs enigszins roodachtige kleur. Het bepalen van de overrijpe vrucht is zeer eenvoudig voor de leerachtige schaal. Zo'n groente is erg taai en vezelig, volkomen ongeschikt om te koken, het verwent het alleen maar.

Hoe op te slaan

Okra is een zeer bederfelijk product. Het kan slechts drie dagen worden bewaard. Als u de groente in de koelkast wilt bewaren, wikkelt u deze eerst in een krant of in een papieren zak.

In cultuur

Het is bekend dat de bekende schrijver, Anton Pavlovich Tsjechov, bezig was Okra te laten groeien. Aan het begin van de vorige eeuw cultiveerde hij ijverig een groente op zijn complot.

Calorie Okra

Dieetarmarme producten, waarvan 100 g slechts 31 kcal bevat, dus mensen die om hun gewicht geven, kunnen het eten zonder schade toe te brengen aan hun figuur.

gumbo

inhoud:

Okra in ons land wordt beschouwd als een exotische groente en is vrij recent op de markt verschenen. Hoewel deze groente, ook wel okra, gombo en damesvinger genoemd, met succes door Anton Pavlovich Chekhov zelf in zijn huishouden werd gecultiveerd.

Wat is okra?

Okra is een piramidale plant van de familie Malvine. Extern, de groente is vergelijkbaar met een pod van groene chili pepers. Okra wordt verbouwd en gebruikt in de keuken in Zuid-Europa, Amerika en Azië. Het is het populairst in West-Afrika en India. Hier groeien de meeste soorten van deze plant en deze regio's worden beschouwd als de bakermat van groenten.


Op de foto zijn fruit en bloem van okra.

De voordelen van okra

Okra-fruit bevat:

  • mangaan
  • Vitamine C
  • Vitamine B9 (foliumzuur)
  • Vitamine K
  • Vitamine B1
  • Vitamine B2
  • Vitamine B5
  • Vitamine B6
  • Vitamine PP
  • magnesium
  • kalium
  • koperen
  • fosfor
  • calcium
  • ijzer

Okra is een leider in vezelinhoud. 100 gram van deze groente bevat 3,5 gram voedingsvezels, dat is 16% van de dagelijkse menselijke behoefte. Grove vezels van okra die het lichaam binnendringen, worden niet opgenomen en zwellen in de maag en absorberen kankerverwekkende stoffen, toxines en andere schadelijke stoffen en verwijderen deze uit het lichaam.

Cellulose in de buurt verbetert de beweeglijkheid van het maagdarmkanaal en dient als een goede preventie van obstipatie en winderigheid.


Foto planten okra

Vanwege de eigenschappen en het hoge gehalte aan glutathion, dat effectief is in het bestrijden van vrije radicalen, wordt okra beschouwd als het meest effectieve middel tegen kankerproducten in Amerika. Afkooksel van okra wordt aanbevolen als de preventie van kanker.
Okra wordt aanbevolen voor mensen die een operatie hebben ondergaan, omdat het uitstekend is voor het herstellen van kracht.

Momenteel hebben artsen een ander eigendom van okra ontdekt - het helpt bij de strijd tegen impotentie bij mannen.

Okra reguleert de bloedsuikerspiegel en is een ideale groente voor het verliezen van gewicht, het voorkomen van depressie, astma, atherosclerose en maagzweren.

Calorie okra is slechts 31kkal per 100 g product.

Video "Voordeel van Okra"

Wat is schadelijke okra?

Tot op heden zijn er geen contra-indicaties geïdentificeerd voor de consumptie van okra, behalve als een individuele intolerantie voor de groente. U hoeft de verwerking van groenten alleen voorzichtig te benaderen - zodat de grote peulen brandende gebieden kunnen hebben die moeten worden behandeld met warmte. Het is ook noodzakelijk om de haren te reinigen (deze kunnen een allergische reactie veroorzaken).

Een kwaliteitsgroente kiezen

Let bij het kopen van okra op het uiterlijk van de vrucht. De lengte van de peulen moet 5-10 cm zijn, kies kortere groenten. Het fruit moet een felle groene kleur hebben en dicht zijn aanvoelend. Zorg ervoor dat je de groente controleert op beschadigingen en schimmelplekken. Een kwaliteitsgroente zou ook gemakkelijk moeten breken bij het buigen.


Op de fotovruchten van okra

Overgroeide groenten hebben een leerachtige schaal. Deze zijn niet waard om te kopen omdat ze niet geschikt zijn om te koken.

opslagruimte

Okra is een bederfelijk product en kan slechts drie dagen worden bewaard. Wanneer de groente in de koelkast wordt bewaard, is deze voorverpakt in een papieren zak.

Okra planten en laten groeien

Okra is een jaarlijks kruid met dikke en vertakte stengels en lichtgroene bladeren naar beneden. De hoogte van een volwassen plant bereikt 40 cm en meer.

Okra heeft grote gele crèmekleurige bloemen in de oksels van de bladeren op de stengels. Fruit wordt hier ook gevormd.

Het vereist een vruchtbare en goed bemeste grond. Meststoffen voor okra worden in de herfst gemaakt tijdens het graven. Gebruik compost, humus en superfosfaat.

Kweek okra door zaailingen. Omdat ze niet van plukken houdt, worden de planten begin mei onmiddellijk in aparte containers geplant. Zaden voor het planten worden geweekt in water gedurende 24 uur. De temperatuur in de kamer waar de zaailingen groeien, moet op een niveau van 20-25 graden worden gehouden.


Op de foto staan ​​zaailingen van okra.

Okra wordt 45 dagen na het zaaien geplant in een kas of broeikas. Houd bij het planten een afstand van 30-60 cm aan tussen planten (voor hoge rassen - 50-90 cm).

Oogst okra van augustus tot november.

Video "Okra groeien"

Plant zorgactiviteiten omvatten:

  • regelmatig water geven;
  • struiken wieden en hakken;
  • plantenvoeding;
  • vóór de bloeiperiode wordt okra bevrucht met minerale meststoffen;
  • na het verschijnen van de vrucht met behulp van kaliumnitraat.

De volgende variëteiten van okra zijn het populairst in Rusland:

  • dwerggroen;
  • groen fluweel;
  • wit fluweel;
  • dames vingers;
  • wit cilindrisch.

Hoe gebruik je okra in koken?

Okra kan rauw worden gegeten en op verschillende manieren worden gekookt: gebeitst, gezouten, gebakken, gestoofd, gestoomd, gefrituurd, toegevoegd aan soepen en salades. Het smaakt naar aubergine. De gebruikte gerechten en ingevroren okra, die praktisch zijn eigenschappen niet verliest.


Op de foto okra met groenten


In de foto vleessoep met okra


Okra kan worden geconsumeerd en rauw.

Gebruik in het voedsel en jonge bladeren - in soepen en salades. Een bitter drankje is gemaakt van geroosterde zaden van okra Het lijkt op koffie maar bevat geen cafeïne.

Olieachtige zaden produceren ook een delicate-smakende olie, vergelijkbaar met olijfolie en rijk aan Omega-6 onverzadigde vetten. En onrijpe zaden ingeblikt, ze smaken als groene erwten.

gumbo

Okra, ook wel 'damesvinger' genoemd, is een van de favoriete voedzame groenten van het noordoostelijke deel van het Afrikaanse continent. Meestal worden de peulen verzameld als ze nog groen en zacht zijn, in een onvolgroeid stadium. Voedingsdeskundigen beschouwen het als een zeer nuttig en voedzaam product en de laatste tijd besteden ze steeds meer aandacht. Het is in staat om de spijsvertering te verbeteren, botten te versterken, is gunstig voor de huid. Het heeft gunstige eigenschappen voor het cardiovasculaire systeem, verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed, hoge bloeddruk, versterkt het immuunsysteem. Wat voor soort groente het is, hoe het eruit ziet en waar we okra groeien, lees verder.

Okra wat het is en waar het groeit

Okra verwijst naar groentegewassen. De plant wordt gekweekt in tropische, subtropische en warme streken met een gematigd klimaat over de hele wereld voor de productie van peulvruchten die rijk zijn aan veel voedingsstoffen.

Botanisch gezien is okra een meerjarige bloeiende plant van de familie Malvaceae en het geslacht Abelmosh. Het is ook bekend als damesvinger, okra, gumbo (gomba), bhindi en wetenschappelijk genaamd Abelmoschus esculentus. Als groente wordt het gekweekt in eenjarige gewassen. Okra is een behoorlijk winterharde plant die zelfs in relatieve droogte en warme klimaten kan groeien.

Het is een kleine struik, ongeveer 30-40 centimeter hoog. Er zijn gevallen van een hoogte van 2 meter. Geeft de voorkeur aan goed gedraineerde en bemeste grond.

De bladeren van de plant zijn vrij groot, donkergroen of groen. Hij bloeit groot met 5 bloemblaadjes met witte of gele bloemen.

De eerste vruchten rijpen 45-60 dagen na de bloei en zijn een geribbelde, taps toelopende peul van groene kleur. Binnen in de pod zijn veel zaden van witte kleur en ronde vorm. Scheur ze voor het eten in het stadium van onvolledige rijpheid.

Homeland okra zijn regio's van tropisch Afrika. Het groeit wild op de Antillen. Tegenwoordig wordt het geteeld in zowel Amerika, Europa. We hebben kleine okra-plantages in de regio's Stavropol en Krasnodar.

Okra dan nuttig

Okra-vruchten staan ​​bekend om hun voedingswaarde en hebben veel eigenschappen. Het bevat een verscheidenheid aan stoffen, waarvan vitaminen en mineralen de belangrijkste voordelen bieden. Als onderdeel van de okra zijn er:

Vitaminen K, A, C, E, groep B (thiamine, B6, folaat);

Mineralen calcium, ijzer, magnesium, kalium, zink en anderen;

Okra is ook een bron van antioxidanten. De zaden van de plant bevatten oligomere catechinen en flavonoïdederivaten, waarvan de aanwezigheid geassocieerd is met de mogelijkheid dat okra een goed product is om de ontwikkeling van kankertumoren te voorkomen.

Het bevat quercetinederivaten. Er zijn een aantal fenolische verbindingen in zowel de peulen als de zaden van okra.

Op basis van de chemische samenstelling heeft dit nog steeds exotische voor ons plantaardige cultuur antioxiderende, antimicrobiële en ontstekingsremmende eigenschappen.

Als groente heeft het weinig calorieën, dat is slechts 33 kcal per 100 gram. Vanwege een dergelijk laag caloriegehalte en het gehalte aan vele stoffen dat nodig is voor de lichaam-okra-stoffen die worden aanbevolen in programma's voor gewichtsverlies.

Okra nuttige eigenschappen

Caloriearm okra bevat geen vet en cholesterol, is een rijke bron van voedingsvezels, vitamines en mineralen.

De pod bevat slijm, wat de darmmotiliteit verbetert en als een laxeermiddel kan dienen, wat obstipatie voorkomt en helpt om ze kwijt te raken.

Vezel voedt ook nuttige darmbacteriën, werkt als een probioticum en helpt de pH-balans van het spijsverteringskanaal te handhaven. Door de darmen te reinigen, kunnen vezels ook dienen als kankerpreventie.

Zoals veel onderzoeken hebben aangetoond, verlaagt een dieet dat rijk is aan voedingsvezels het cholesterolgehalte in het bloed, wat op zijn beurt het risico op hartaandoeningen, bloedvaten, obesitas en diabetes vermindert.

Abelmosh bevat vitamine A, een krachtige antioxidant. Daarnaast bevat het andere antioxidant- en flavonoïde verbindingen, zoals bèta-caroteen, luteïne, xanthine. Al deze verbindingen zijn nodig om een ​​goed gezichtsvermogen te behouden, de ontwikkeling van cataract te voorkomen, een gezonde huid te behouden. Bovendien helpt het consumeren van voedsel dat rijk is aan flavonoïden beschermen tegen de ontwikkeling van long- en mondkanker.

Als een goede bron van vitamine C versterkt okra het immuunsysteem en beschermt het tegen respiratoire en virale aandoeningen. Het is nuttig voor het verminderen van de symptomen van astma, werkt als een ontstekingsremmend middel. Een deel van okra kan het lichaam voorzien van ongeveer 33 procent van de dagelijkse behoefte aan vitamine C. Bovendien is deze vitamine een antioxidant en helpt het de oxidatieve effecten van vrije radicalen tegen te gaan.

Okra-peulen zijn een goede bron van foliumzuur. 100 gamma bevat ongeveer 22 procent van de dagelijkse norm van een volwassene. Foliumzuur is vooral belangrijk tijdens de bevruchting en bevalling, en helpt de ontwikkeling van foetale neurale buisdefecten te voorkomen.

Vitamine K is een co-factor voor bloedstolling, noodzakelijk voor het versterken van botten. Het helpt om calcium te absorberen en te absorberen, wat een goede preventie van osteoporose op oudere leeftijd kan zijn.

Okra kan de bloedsuikerspiegel stabiliseren door de opname ervan in de darmen te vertragen.

Okra profiteren van het lichaam en de gezondheid

Bouillon jonge okra-peulen die worden gebruikt om ontsteking van het slijmvlies te behandelen, vooral wanneer het wordt geassocieerd met het ademhalingssysteem, vergezeld door overvloedig slijm.

Okra-sap wordt gebruikt voor de behandeling van angina pectoris, hoest.

Een afkooksel van de bladeren heeft diuretische eigenschappen en wordt gebruikt voor problemen van het urinewegstelsel, zoals ontsteking en zelfs ontsteking geassocieerd met gonorroe en syfilis. Gebruik een afkooksel voor hoofdpijn, artritis, koorts.

De bladeren en wortels van de plant worden gebruikt als kompressen voor wonden, de bladeren helpen ontstekingen te verminderen.

Sap is een goede remedie tegen diarree, verlicht pijnlijke spasmen.

Okra-peulen worden gegeten om voortijdige ejaculatie te voorkomen.

Zaden worden gebruikt om spierspasmen te behandelen en te voorkomen, en geroosterde zaden stimuleren het zweten.

Sap kan worden gebruikt om pruritus te verlichten en kan worden gebruikt als een vochtinbrengende crème om acne te voorkomen.

Contra-indicaties en schade

Bij sommige mensen kan het gebruik van okra in grote hoeveelheden een negatief effect hebben.

Ondanks het feit dat het kan dienen als een preventie van obstipatie, bevat het polysacchariden (fructanen), die diarree, verhoogde winderigheid, krampen en een opgeblazen gevoel kunnen veroorzaken bij mensen die problemen hebben met de darmen. Het meest vatbaar voor dit zijn mensen die zijn gediagnosticeerd met prikkelbare darm syndroom.

Het is noodzakelijk om af te zien van de consumptie voor mensen met nierproblemen, omdat dit de vorming van oxalaten kan uitlokken.

Een stof zoals solanine is erin aanwezig. Het is een giftige stof die exacerbaties van artritis en andere ontstekingen kan veroorzaken.

Het beperken van de consumptie van deze plantaardige cultuur is noodzakelijk voor degenen die medicijnen nemen om het bloed te verdunnen, omdat het veel vitamine K bevat.

Mensen die gevoelig zijn voor de vorming van bloedstolsels, moeten voorzichtig zijn, dus ze moeten de hoeveelheid vitamine K in het lichaam niet drastisch veranderen.

Okra kiezen en opslaan

Okra-pods zijn bijna het hele jaar verkrijgbaar in winkels en op de markt. Ze hebben een aantrekkelijke rijke groene kleur en hebben een neutrale smaak. Als u vers koopt, kies dan voor jong, zacht maar stevig. Het is gemakkelijk om hun frisheid te controleren: verse peulen breken goed doormidden. Vermijd diegene die al rijp, verkleurd, gerimpeld, zacht zijn, vlekken, breuken en andere tekenen van onvoorzichtige opslag vertonen.

Helaas wordt verse okra niet lang bewaard. Het moet binnen 2-4 dagen worden gegeten. Als deze periode niet past, is het beter om de pods te bevriezen. Na aankoop of verzameling moet het onmiddellijk in de koelkast worden geplaatst. Anders worden de pads glad en snel beschimmeld.

Okra kooktoepassing

Okra groeit gemakkelijk in warme klimaten. Om de beste voedingswaarde van okra te behouden, is het beter om het niet bloot te stellen aan langdurige hittebehandeling. Was de peulen niet tot u kookt.

Damesvingers worden gebruikt in salades, soepen, stoofschotels en vleesgerechten. Het is gebakken, gekookt en gebeitst. Okra past goed bij veel groenten, vlees, rijst.

Spoel de peulen grondig af voordat ze worden voorbereid in koud water om al het vuil te verwijderen. Bovendien kan het op industriële schaal worden gegroeid en kan het resten van pesticiden en herbiciden bevatten.

Knip met een scherp mes de onderkant van de pod (hoewel dit niet nodig is) en snijd de peulen.

Bij het snijden uit peulen komt slijmerig sap vrij, dat sauzen, soepen, vleesgerechten verdikt. In gedroogde vorm kan het worden gebruikt als verdikkersauzen en een vervanging worden voor eiwitten.

Geroosterde en gemalen zaden kunnen een koffiesurrogaat zijn dat geen cafeïne bevat.

En degenen die niet van geleibestandheid houden, kunnen als geheel worden voorbereid.

Okra kan een smakelijke toevoeging zijn aan gebakken kip en andere gefrituurde gerechten.

In het Caribisch gebied wordt het vaak geserveerd met vis en toegevoegd aan de soep.

Lamsstoofpot of rundvlees en okra is een traditioneel en populair gerecht in Egypte.

Haar jonge zachte bladeren kunnen op dezelfde manier worden gebruikt als bladeren van bieten, brandnetels of paardenbloesems.

Tot slot moet worden opgemerkt dat dit groentegewas, dat in ons land nog steeds niet veel wordt gebruikt, voor de meerderheid een nuttig voedingsproduct is. Het bevat veel verschillende voedingsstoffen die ons lichaam nodig heeft voor volledig functioneren en kan ons voedsel diverser maken.

Lees meer over de gunstige eigenschappen van okra, hoe je het moet kiezen en opeten.

Okra is de beste

Okra is een jaarlijks kruid dat tot groentegewassen behoort. In welke landen en in welke eeuw het is verschenen, kunnen ze niet met zekerheid zeggen, maar dit product is het meest geliefd in Europa, Azië en Amerika. Ik waardeer trouwens dat de okra de naam "gombo", "okra" of "damesvinger" heeft vanwege de rijke chemische samenstelling, waardoor deze op vele gebieden van het menselijk leven wordt gebruikt.

De vruchten van Okra hebben het uiterlijk van piramidevormige peulen, zoals een groene paprika met een dunne harige afdronk.

Okra, of Okra, of Gombo, of Lady Fingers (Abelmoschus esculentus) is een soort van Abelmosch-plant uit de Malvaceae-familie (Malvaceae), een plantaardig gewas.

Wat is het voordeel van okra?

Okra in zijn samenstelling kan concurreren met de meest bruikbare producten die de mensheid kent. De waarde van okra is in de aanwezigheid van specifieke voedingsstoffen: een grote hoeveelheid vitamines van groep B, foliumzuur en ascorbinezuur, vitamine A, calcium, kalium, ijzer, essentiële eiwitverbindingen en voedingsvezels die nodig zijn voor het menselijk lichaam, stellen ons in staat om okra te beschouwen als een echt juweel onder plantaardige producten.

Okra als een extra hulpmiddel in de medische geneeskunde, ziektepreventie en cosmetologie

Okra wordt veel gebruikt in Ayurveda (het traditionele systeem van de Indiase geneeskunde) om de algehele lichaamstoon te verhogen, energie te herstellen, om cellen volledig te verjongen en te herstellen. Met zijn hulp is het veel gemakkelijker om te gaan met depressie, chronische vermoeidheid, kwetsbaarheid, depressie en emotionele uitputting.

Okra. Algemeen beeld van de plant

Omdat okra specifiek slijm bevat, uiterst nuttig voor het werk van het maag-darmkanaal, wordt het gebruikt bij de behandeling van de overeenkomstige organen. Met dit product kunt u de darmmicroflora aanpassen en, als een resultaat, met succes van constipatie, diarree of zwelling afkomen. Okra kan de conditie van de lever en galkanalen aanzienlijk verbeteren, en overtollige cholesterol, gal en gevaarlijke gifstoffen verwijderen. Voor diabetici zal de plant ook van pas komen vanwege het vermogen van okra om de bloedsuikerspiegel te verlagen.

Okra wordt gebruikt om diabetes, colorectale kanker en cataract te voorkomen en te ontwikkelen. De rol van dit product is ook belangrijk voor het behoud van de normale toestand van de bloedvaten, het bewegingsapparaat, inclusief de spiertonus. Door de enorme hoeveelheid foliumzuur is het plantaardige product uitermate geschikt voor zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven. Antiseptische eigenschappen van okra helpen om verkoudheden en griep zo snel mogelijk te elimineren, om de weerstand van het lichaam tegen verschillende soorten infecties aanzienlijk te verhogen.

Okra bloem en eierstok

In cosmetica kan okra wonderen verrichten. Van de pulp van de plant kun je gezichtsbehandelingen maken om de huid te helpen reinigen tegen acne, de teint egaal maken en droogheid en schilfering wegwerken. Therapeutische balsem is nuttig voor mensen met zwak en dof haar. Je kunt het op deze manier koken: gekookte okra-peulen gesneden in middelgrote repen tot de bouillon een slijmerige consistentie krijgt. Voeg na het afkoelen van het mengsel een kleine hoeveelheid citroensap toe en breng het aan op het haar. Houd een tijdje vast en spoel af.

Okra in koken: lekker, gezond en veelzijdig

Okra is niet alleen nuttig, maar ook een universeel product in de keuken vanwege de neutrale smaak. Bij de bereiding van verschillende gerechten worden voornamelijk peulvruchten gebruikt, variërend in grootte van 8 tot 10 cm. Okra kan niet gedurende lange tijd worden bewaard omdat het snel neerslachtig wordt.

Groene peulen worden onderworpen aan verschillende bewerkingen: gekookt, gestoofd, gefrituurd of rauw geserveerd. Gebakken ingrediënt wordt geserveerd als een bijgerecht voor vlees- en visgerechten, gesmoord geeft de voorkeur aan groenten (tomaten, courgette, peper, knoflook en vele anderen). Gekookte okra perfect "op" met soepen, stoofschotels en salades.

Okra snel en gemakkelijk voorbereiden. Maar het is het waard om te onthouden: het is niet nodig om koperen of gietijzeren schalen te gebruiken voor het koken van dit product - dergelijke keukengerei kan de prachtige groene kleur van de peulen bederven. Je kunt het op smaak brengen met olijf of boter, curry, gember of marjolein toevoegen, zodat het gerecht helderder wordt met heerlijke kleuren van smaak.

Van goed geroosterde okra-zaden maak je een drankje met een interessante smaak, die doet denken aan koffie. Hun eigenschappen zijn vergelijkbaar - de aromatische vloeistof is buitengewoon verkwikkend en tonifiërend.

Algemeen beeld van de plant met geknoopte knoppen

Okra is ideaal voor mensen die om verschillende redenen een caloriearm dieet volgen. Dankzij slechts 40 Kcal per 100 gram van het product, wordt het aanbevolen om deze plant te gebruiken als het aantal calorieën in de voeding strikt wordt beperkt, omdat het gebruik van de waardevolle samenstelling van okra helpt om beriberi en andere onplezierige gevolgen voor het lichaam te voorkomen.

Okra kan voor bijna alles worden gebruikt, behalve allergische reacties op dit product.

gumbo

Okra, ook wel 'damesvinger' genoemd, is een van de favoriete voedzame groenten van het noordoostelijke deel van het Afrikaanse continent. Meestal worden de peulen verzameld als ze nog groen en zacht zijn, in een onvolgroeid stadium. Voedingsdeskundigen beschouwen het als een zeer nuttig en voedzaam product en de laatste tijd besteden ze steeds meer aandacht. Het is in staat om de spijsvertering te verbeteren, botten te versterken, is gunstig voor de huid. Het heeft gunstige eigenschappen voor het cardiovasculaire systeem, verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed, hoge bloeddruk, versterkt het immuunsysteem. Wat voor soort groente het is, hoe het eruit ziet en waar we okra groeien, lees verder.

Okra wat het is en waar het groeit

Okra verwijst naar groentegewassen. De plant wordt gekweekt in tropische, subtropische en warme streken met een gematigd klimaat over de hele wereld voor de productie van peulvruchten die rijk zijn aan veel voedingsstoffen.

Botanisch gezien is okra een meerjarige bloeiende plant van de familie Malvaceae en het geslacht Abelmosh. Het is ook bekend als damesvinger, okra, gumbo (gomba), bhindi en wetenschappelijk genaamd Abelmoschus esculentus. Als groente wordt het gekweekt in eenjarige gewassen. Okra is een behoorlijk winterharde plant die zelfs in relatieve droogte en warme klimaten kan groeien.

Het is een kleine struik, ongeveer 30-40 centimeter hoog. Er zijn gevallen van een hoogte van 2 meter. Geeft de voorkeur aan goed gedraineerde en bemeste grond.

De bladeren van de plant zijn vrij groot, donkergroen of groen. Hij bloeit groot met 5 bloemblaadjes met witte of gele bloemen.

De eerste vruchten rijpen 45-60 dagen na de bloei en zijn een geribbelde, taps toelopende peul van groene kleur. Binnen in de pod zijn veel zaden van witte kleur en ronde vorm. Scheur ze voor het eten in het stadium van onvolledige rijpheid.

Homeland okra zijn regio's van tropisch Afrika. Het groeit wild op de Antillen. Tegenwoordig wordt het geteeld in zowel Amerika, Europa. We hebben kleine okra-plantages in de regio's Stavropol en Krasnodar.

Okra dan nuttig

Okra-vruchten staan ​​bekend om hun voedingswaarde en hebben veel eigenschappen. Het bevat een verscheidenheid aan stoffen, waarvan vitaminen en mineralen de belangrijkste voordelen bieden. Als onderdeel van de okra zijn er:

Vitaminen K, A, C, E, groep B (thiamine, B6, folaat);

Mineralen calcium, ijzer, magnesium, kalium, zink en anderen;

Okra is ook een bron van antioxidanten. De zaden van de plant bevatten oligomere catechinen en flavonoïdederivaten, waarvan de aanwezigheid geassocieerd is met de mogelijkheid dat okra een goed product is om de ontwikkeling van kankertumoren te voorkomen.

Het bevat quercetinederivaten. Er zijn een aantal fenolische verbindingen in zowel de peulen als de zaden van okra.

Op basis van de chemische samenstelling heeft dit nog steeds exotische voor ons plantaardige cultuur antioxiderende, antimicrobiële en ontstekingsremmende eigenschappen.

Als groente heeft het weinig calorieën, dat is slechts 33 kcal per 100 gram. Vanwege een dergelijk laag caloriegehalte en het gehalte aan vele stoffen dat nodig is voor de lichaam-okra-stoffen die worden aanbevolen in programma's voor gewichtsverlies.

Okra nuttige eigenschappen

Caloriearm okra bevat geen vet en cholesterol, is een rijke bron van voedingsvezels, vitamines en mineralen.

De pod bevat slijm, wat de darmmotiliteit verbetert en als een laxeermiddel kan dienen, wat obstipatie voorkomt en helpt om ze kwijt te raken.

Vezel voedt ook nuttige darmbacteriën, werkt als een probioticum en helpt de pH-balans van het spijsverteringskanaal te handhaven. Door de darmen te reinigen, kunnen vezels ook dienen als kankerpreventie.

Zoals veel onderzoeken hebben aangetoond, verlaagt een dieet dat rijk is aan voedingsvezels het cholesterolgehalte in het bloed, wat op zijn beurt het risico op hartaandoeningen, bloedvaten, obesitas en diabetes vermindert.

Abelmosh bevat vitamine A, een krachtige antioxidant. Daarnaast bevat het andere antioxidant- en flavonoïde verbindingen, zoals bèta-caroteen, luteïne, xanthine. Al deze verbindingen zijn nodig om een ​​goed gezichtsvermogen te behouden, de ontwikkeling van cataract te voorkomen, een gezonde huid te behouden. Bovendien helpt het consumeren van voedsel dat rijk is aan flavonoïden beschermen tegen de ontwikkeling van long- en mondkanker.

Als een goede bron van vitamine C versterkt okra het immuunsysteem en beschermt het tegen respiratoire en virale aandoeningen. Het is nuttig voor het verminderen van de symptomen van astma, werkt als een ontstekingsremmend middel. Een deel van okra kan het lichaam voorzien van ongeveer 33 procent van de dagelijkse behoefte aan vitamine C. Bovendien is deze vitamine een antioxidant en helpt het de oxidatieve effecten van vrije radicalen tegen te gaan.

Okra-peulen zijn een goede bron van foliumzuur. 100 gamma bevat ongeveer 22 procent van de dagelijkse norm van een volwassene. Foliumzuur is vooral belangrijk tijdens de bevruchting en bevalling, en helpt de ontwikkeling van foetale neurale buisdefecten te voorkomen.

Vitamine K is een co-factor voor bloedstolling, noodzakelijk voor het versterken van botten. Het helpt om calcium te absorberen en te absorberen, wat een goede preventie van osteoporose op oudere leeftijd kan zijn.

Okra kan de bloedsuikerspiegel stabiliseren door de opname ervan in de darmen te vertragen.

Okra profiteren van het lichaam en de gezondheid

Bouillon jonge okra-peulen die worden gebruikt om ontsteking van het slijmvlies te behandelen, vooral wanneer het wordt geassocieerd met het ademhalingssysteem, vergezeld door overvloedig slijm.

Okra-sap wordt gebruikt voor de behandeling van angina pectoris, hoest.

Een afkooksel van de bladeren heeft diuretische eigenschappen en wordt gebruikt voor problemen van het urinewegstelsel, zoals ontsteking en zelfs ontsteking geassocieerd met gonorroe en syfilis. Gebruik een afkooksel voor hoofdpijn, artritis, koorts.

De bladeren en wortels van de plant worden gebruikt als kompressen voor wonden, de bladeren helpen ontstekingen te verminderen.

Sap is een goede remedie tegen diarree, verlicht pijnlijke spasmen.

Okra-peulen worden gegeten om voortijdige ejaculatie te voorkomen.

Zaden worden gebruikt om spierspasmen te behandelen en te voorkomen, en geroosterde zaden stimuleren het zweten.

Sap kan worden gebruikt om pruritus te verlichten en kan worden gebruikt als een vochtinbrengende crème om acne te voorkomen.

Contra-indicaties en schade

Bij sommige mensen kan het gebruik van okra in grote hoeveelheden een negatief effect hebben.

Ondanks het feit dat het kan dienen als een preventie van obstipatie, bevat het polysacchariden (fructanen), die diarree, verhoogde winderigheid, krampen en een opgeblazen gevoel kunnen veroorzaken bij mensen die problemen hebben met de darmen. Het meest vatbaar voor dit zijn mensen die zijn gediagnosticeerd met prikkelbare darm syndroom.

Het is noodzakelijk om af te zien van de consumptie voor mensen met nierproblemen, omdat dit de vorming van oxalaten kan uitlokken.

Een stof zoals solanine is erin aanwezig. Het is een giftige stof die exacerbaties van artritis en andere ontstekingen kan veroorzaken.

Het beperken van de consumptie van deze plantaardige cultuur is noodzakelijk voor degenen die medicijnen nemen om het bloed te verdunnen, omdat het veel vitamine K bevat.

Mensen die gevoelig zijn voor de vorming van bloedstolsels, moeten voorzichtig zijn, dus ze moeten de hoeveelheid vitamine K in het lichaam niet drastisch veranderen.

Okra kiezen en opslaan

Okra-pods zijn bijna het hele jaar verkrijgbaar in winkels en op de markt. Ze hebben een aantrekkelijke rijke groene kleur en hebben een neutrale smaak. Als u vers koopt, kies dan voor jong, zacht maar stevig. Het is gemakkelijk om hun frisheid te controleren: verse peulen breken goed doormidden. Vermijd diegene die al rijp, verkleurd, gerimpeld, zacht zijn, vlekken, breuken en andere tekenen van onvoorzichtige opslag vertonen.

Helaas wordt verse okra niet lang bewaard. Het moet binnen 2-4 dagen worden gegeten. Als deze periode niet past, is het beter om de pods te bevriezen. Na aankoop of verzameling moet het onmiddellijk in de koelkast worden geplaatst. Anders worden de pads glad en snel beschimmeld.

Okra kooktoepassing

Okra groeit gemakkelijk in warme klimaten. Om de beste voedingswaarde van okra te behouden, is het beter om het niet bloot te stellen aan langdurige hittebehandeling. Was de peulen niet tot u kookt.

Damesvingers worden gebruikt in salades, soepen, stoofschotels en vleesgerechten. Het is gebakken, gekookt en gebeitst. Okra past goed bij veel groenten, vlees, rijst.

Spoel de peulen grondig af voordat ze worden voorbereid in koud water om al het vuil te verwijderen. Bovendien kan het op industriële schaal worden gegroeid en kan het resten van pesticiden en herbiciden bevatten.

Knip met een scherp mes de onderkant van de pod (hoewel dit niet nodig is) en snijd de peulen.

Bij het snijden uit peulen komt slijmerig sap vrij, dat sauzen, soepen, vleesgerechten verdikt. In gedroogde vorm kan het worden gebruikt als verdikkersauzen en een vervanging worden voor eiwitten.

Geroosterde en gemalen zaden kunnen een koffiesurrogaat zijn dat geen cafeïne bevat.

En degenen die niet van geleibestandheid houden, kunnen als geheel worden voorbereid.

Okra kan een smakelijke toevoeging zijn aan gebakken kip en andere gefrituurde gerechten.

In het Caribisch gebied wordt het vaak geserveerd met vis en toegevoegd aan de soep.

Lamsstoofpot of rundvlees en okra is een traditioneel en populair gerecht in Egypte.

Haar jonge zachte bladeren kunnen op dezelfde manier worden gebruikt als bladeren van bieten, brandnetels of paardenbloesems.

Tot slot moet worden opgemerkt dat dit groentegewas, dat in ons land nog steeds niet veel wordt gebruikt, voor de meerderheid een nuttig voedingsproduct is. Het bevat veel verschillende voedingsstoffen die ons lichaam nodig heeft voor volledig functioneren en kan ons voedsel diverser maken.

Lees meer over de gunstige eigenschappen van okra, hoe je het moet kiezen en opeten.

Meer Artikelen Over Orchideeën