Een goede huisvrouw vindt altijd een plaats in de voorraadkamer voor de bereiding van appelbes. Aronia, ze is een chernoplodka, is even goed in jam, jam, compotes, je kunt er sap, marshmallow van maken, je kunt het marineren, drogen, bevriezen. Tegenwoordig is het onderwerp van ons gesprek voor de winter gesneden appelbes, we zullen recepten kiezen die elke huisvrouw zonder al te veel moeite aankan.

jam

Wat is er het vaakst gemaakt van appelbes voor de winter? Natuurlijk jam! Zelfs de jongste gastvrouw zal de voorbereiding van Rowan Jam gemakkelijk beheersen, ik zal u een eenvoudig en betaalbaar recept geven.

  • 1 kg rowan bessen;
  • 1,5 kg suiker per 600 ml water.
  1. We bereiden een pan voor op blancheren, een pan met koud water, een vergiet of een net om te blancheren, een bak voor het koken van jam, een handdoek, kopspijkers.
  2. Scheid het lijsterbes van de twijgen, sorteer uit, verwijder ongeschikte bessen, spoel en vouw in een vergiet. Terwijl het afwatert, kook water in een pan. We zetten de lijsterbes 5-10 minuten in kokend water en dan onmiddellijk - in koud water met ijsblokjes met een vergiet of een metalen rooster. We zullen de lijsterbes die op deze manier is bereid naar een bak of pan verplaatsen om te koken.
  3. Bereid suikerstroop: los 1,5 kg suiker op in 600 ml heet water, breng aan de kook, laat de siroop een aantal minuten koken. Hete siroop giet bessen van lijsterbes, laat 6-8 uur weken.
  4. Hoe bessen te koken om het maximale nuttig te houden? Kook de jam door meerdere keren te koken, d.w.z. breng het kookpunt aan de kook, kook een paar minuten, roer en verwijder dan de jam 15-20 minuten van het vuur. Herhaal deze bewerking 4-5 keer.
  5. Bereid de blikken klaar voor het bottelen van jam: spoel grondig in warm water met soda, spoel af en droog. Steriliseer de potten in de oven.
  6. Om de jam te schenken, neemt u de nog warme potten en vult u ze met kokende jam, hermetisch afgesloten en afgekoeld.

Chokeberry Compote met suiker

Hoe te doen zonder een dergelijke voorbereiding voor de winter, als compote? Drankjes voor consumptie zullen nooit in smaak en bruikbaarheid vergelijken met huisgemaakte dranken, zorgvuldig en met liefde gemaakt.

Wat we nodig hebben:

  • Zwarte fruitbessen;
  • 500 g suiker per 1 liter water.
  1. Bereid potten, deksels, zeehond, handdoek, kopspijkers. Banken spoelen met soda in heet water, spoelen, drogen en steriliseren. Covers koken.
  2. De bessen van lijsterbes zullen uitzoeken, spoel droog op een handdoek. In de banken ontbinden we de voorbereide bessen en vullen ze die met een derde.
  3. Kook de suikersiroop, giet het heet in potten met bessen, laat ze 10-15 minuten voeren, giet de siroop in de pan, kook het en vul de potten voor de tweede keer. Je moet het helemaal in de nek vullen, zodat er geen ruimte is voor lucht.
  4. Bedek onmiddellijk de deksels, rol de machine op en draai de banken ondersteboven. Laat deze kant op om af te koelen.

Zwart appelbesap voor de winter

Hoe bewaar je zwarte appelbes voor de winter om er later heerlijke desserts van te maken? Een zeer goede optie is om het sap van deze bes te bewaren voor gebruik in de winter voor het bereiden van vruchtendranken, gelei en gelei.

Wat we nodig hebben:

  • Appelbes sap;
  • Suiker met een snelheid van 200 g per 1 liter sap.

Bereid een sapcentrifuge, reinig gesteriliseerde potten, deksels, een zeehond, een handdoek, kopspijkers.

  1. We sorteren bessen van appelbes, scheiden ze van de takken, spoelen goed en drogen op een handdoek. Gebruik de sapcentrifuge om het sap uit de bessen te halen.
  2. Het resulterende sap mengt zich met suiker en giet over de banken. Neem voor elke liter sap 200 gram suiker.
  3. Vervolgens worden banken met gemorst sap gedurende 20 minuten in een waterbad bij 80-85 ° C gepasteuriseerd en afgesloten met deksels, omgekeerd, afgekoeld.

Een eenvoudigere versie van sapsterilisatie: giet het sap van een sapcentrifuge in een pan, breng het aan de kook, los er suiker in op, laat het 1-2 minuten koken en giet het warm in droge, hete potten gesteriliseerd in een oven. Bedek met doppen, draai ondersteboven en laat afkoelen.

Wat doen ijverige gastvrouwen voor de winter van appelbes, door er het sap uit te persen? Dwergbes - de bes is niet erg sappig, na de sapmachine hebben we behoorlijk wat cake. In geen geval mag dit waardevolle product worden weggegooid! Er zijn veel opties voor het gebruik, variërend van het koken van rauwe broodbroden en eindigen met een heerlijke gelei. Als de cake niet meteen kan worden gebruikt, kunt u hem invriezen en in de winter kunt u het huishouden en uzelf verwennen met vitaminensap.

Rowan vermalen met suiker

Hoe bereid je aronia voor op de winter om vitaminen te besparen?

Je kunt een unieke knuppel maken voor de winter met behoud van alle vitamines - lijsterbes, gemalen met suiker.

Wat we nodig hebben:

  • 1 kg rowan bessen;
  • 1 kg suiker.

Bereid schone gesteriliseerde potten, deksels, gehaktmolen of blender, handdoek.

  1. Aroni's bessen worden gesorteerd, gescheiden van de takjes, gewassen en gedroogd op een handdoek. Om gepureerde bessen te krijgen, sla ze over door een vleesmolen of vermaal ze in een blender. Voeg suiker toe aan de grondmassa en meng grondig tot het oplost.
  2. Als we een "levend" product willen krijgen, dat we op lage temperatuur bewaren, moeten we de bessenmassa verplaatsen naar schone, droge potten, kurk en naar de koelkast sturen.
  3. Als we een op kamertemperatuur bewaard product nodig hebben, meng dan de resulterende bessenpuree met suiker en zet op een klein vuur, kook gedurende 3-5 minuten tot de suiker volledig is opgelost. Onmiddellijk verpakt in hete, droge potten en in een pan met heet water voor pasteurisatie.
  4. Tijd pasteurisatie liter blikjes - 20 minuten. Verpak banken en koel, draai niet.

Rowan geraspt met suiker zonder te koken zal het hele scala van nuttige stoffen behouden - vitamines, organische zuren, enzymen.

Rowan zonder suiker voor de winter

Recepten voor het bereiden van appelbes voor de winter zonder suiker zijn zeer relevant in de herfst, wanneer de bessen na de eerste lichte nachtvorsten zoeter en sappiger worden. Als om welke reden dan ook de suikerconsumptie ongewenst is, kunnen we de zwarte appelbes voor de toekomst op de eenvoudigste en snelste manier verkrijgen.

Wat we nodig hebben:

We zullen schone, droge, gesteriliseerde potten van een liter, deksels, een zeemlap, een handdoek en ovenwanten bereiden.

De bessen van de lijsterbes sorteren, gescheiden van de takjes, afspoelen en drogen op een handdoek. Plaats de bessen stevig in potten, vul met heet gekookt water (geen kokend water!), Dek af met deksels en steriliseer in een pan met kokend water gedurende 20 minuten, kurk, koel.

Een rijkere smaak kan worden verkregen als u de bessen niet met gekookt water giet, maar met gekookt heet sap uit dezelfde zwarte appelbes. Dergelijke bessen in hun eigen sap kunnen zelfs aan de jongste kinderen worden gegeven, vooral in de winter, wanneer er een tekort aan vitamines is.

Effen wijn

Hoe bewaar je zwarte appelbes voor de winter, nadat je er een drankje voor hebt klaargemaakt voor volwassenen? Laten we proberen zelfgemaakte wijn van appelbes te maken.

Wat we nodig hebben:

  • 700 gram rowan bessen;
  • 1 kg suiker;
  • 100 g rozijnen;
  • 500 g gezuiverd water.

Maak een schone, droge pot van 3 liter, een plastic deksel, mooie flessen.

  1. De bessen van de lijsterbes zullen uit elkaar gaan, gescheiden van de takken, spoelen en drogen. Houten tolkushkoy raznom bessen, doe het gewicht in een pot van drie liter.
  2. Voeg aan de bessen ongewassen rozijnen, 300 g suiker, giet water, meng goed.
  3. We zullen de pot afdekken met een deksel waarin we een incisie maken, kooldioxide zal er doorheen stromen. Bank zal 7 dagen lang een warme, donkere plaats verwijderen.
  4. De bessenmassa in de pot zal elke dag worden geschud door te schudden.
  5. Voeg na 7 dagen 300 g suiker toe aan de gistende massa, meng en plaats het opnieuw op een warme plaats. We herhalen de procedure binnen een week en voegen na een maand rijping 100 g suiker toe aan de pot en wachten tot alle bessen op de bodem zijn gevallen. De wijn moet transparant zijn.
  6. We zullen het moeten filteren, bottelen en vrienden uitnodigen om deze goddelijke drank te proeven.

Zwarte appelbes, heeft een scherpe smaak, rijk boeket, rijk aroma.

Ik nodig u uit om een ​​interessante video te bekijken met receptenblanken met appelbes voor de winter.

Appelbes: oogsten voor de winter verschillende manieren en recepten

Bloeiende lijsterbessenplanten voor de winter

De zwarte besbesbes is een vertegenwoordiger van de wilde flora van Oost-Amerika, gekweekt door een Russische fokker, geneticus I.V. Michurin, begiftigd met genezende eigenschappen en decoratief effect. Aronia (wetenschappelijke naam van de plant) - niet ongebruikelijk in de tuinen van kenners van natuurlijke, gezonde producten. Dwerg, met de officiële status van een medicinale plant,
aangenaam met een overvloed aan oogst, geliefd en vereerd door traditionele genezers en culinaire specialisten. Bewonderaars van buitengewone black ash rowan blanks voor de winter zullen u verrassen met een unieke smaak.

Appelbes en zijn heilzame eigenschappen

Het fruit en de bladeren van de plant waaruit de thee wordt gezet, worden als nuttig beschouwd. De biologische samenstelling is verzadigd:

  • vitamine A, B, C, P, bèta-caroteen;
  • sporenelementen jodium, boor, fosfor, kalium, natrium, molybdeen, fluor, magnesium, ijzer, koper;
  • foliumzuur, appelzuur, oxaalzuur, pectine, suikers, vezels.

Een enorm aantal anthocyanines, zoals aangegeven door de zwarte kleur van de bessen, is een natuurlijke antioxidant. Adstringerende smaak - de aanwezigheid van tannine, dat beschermt tegen de vorming van tumoren. Regelmatige consumptie van zwarte as:

  • normaliseert cholesterol en glucose;
  • verzadigd met bloed, verdikt bloed, voorkomt bloeden;
  • versterkt de wanden van bloedvaten;
  • verhoogt de zuurgraad van maagsap;
  • reguleert de regeneratieve processen van de lever.

Goed diureticum, verlaging van de bloeddruk. Tannines helpen om spijsverteringsstoornissen te regelen, wanneer bestraald met straling, binden ze zich en verwijderen ze vrije radicalen uit het lichaam. De eigenschap van bessen om een ​​grote hoeveelheid jodium uit de grond te verzamelen, is nuttig bij ziekten van het endocriene systeem.

Dankzij het hele genezende complex van stoffen is de wolfberry een voorbeeldige immunomodulator, verlicht stress, verbetert het geheugen, herstelt de slaap.

Waarschuwing! Aronia is gevaarlijk voor hypotensie, verhoogde bloedstolling, gastritis, maagzweren en darmzweren.

Oogst zwart fruit in natuurlijke vorm

Dichte, droge, dikke vruchten zorgen ervoor dat aronia op verschillende manieren kan worden geoogst. Gezien de rijke vitaminesamenstelling kan zwarte bergas worden bewaard in zijn natuurlijke vorm (zonder warmtebehandeling). Gedroogd, gedroogd, bevroren, wijn maken.

  1. De snelste, gemakkelijkste manier is bevriezen. Houders van diepvriezers moeten clusters verzamelen, de stelen verwijderen, wassen, drogen, uitspreiden op een schaal, drogen met een handdoek of op een gemakkelijke manier. Vouw in een geschikte container, plaats het in een snelvrieskamer, zodat de suiker in de bessen niet in zetmeel verandert. Vers ingevroren chernoplodka gebruikt om verschillende gerechten, desserts, thee te bereiden.
  1. Je kunt aroniya niet veranderen. Verzamel rijpe borstels, toegestaan ​​met takken, hang ze in een koude kamer, waar de temperatuur niet hoger is dan 5 graden (kelder, kelder, geglazuurde balkon), of lag in kartonnen dozen, houten kisten. Een goede manier om het gewas voor een lange tijd te bewaren.

Tip! Om de bessen te bevriezen, kunt u plastic melkflessen gebruiken - ze kraken niet in de vriezer.

Hoe bessen te drogen

Appelbes - eigenaardig, vereist een speciale benadering van oogsten. Vruchten die na volledige rijping zijn verzameld en bij de eerste nachtvorst zijn blijven hangen, onthullen volledig hun waardevolle eigenschappen. Het is noodzakelijk om ze te drogen om de genezende eigenschappen niet te verliezen.

Verzamelde lijsterbes wordt gesorteerd, gescheiden van de stengels, gesorteerd, gewassen, gedroogd. Het drogen van de bessen wordt op drie manieren aanbevolen: gedroogd in de open lucht, met behulp van een elektrische droger, oven. Met inachtneming van de temperatuur, kunt u elke optie kiezen.

In de open lucht

Chernoplodku vyalyat als clusters en in bulk. Geschild van afval, rot, vogels besmeerde bessen, paraplu's hangen aan een vislijn in een goed geventileerde ruimte, als de droge zonnige dagen opvalt, is het toegestaan ​​om clusters op straat te nemen.

Periodiek geïnspecteerd op mechanische schade, schimmel. Het wordt niet aanbevolen om alvast gedroogd fruit nat te maken. Voor het drogen in bulk, wordt perkament (of elk ander voedsel) papier op de pallet gelegd. Bereide appelbes, mooi opgemaakt. Gedroogd - zoals op clusters, periodiek roeren, controle van de kwaliteit van de bessen.

De afgewerkte Blacktop is een beetje zoals donkere gerimpelde rozijnen met een glanzende glans.

Het is belangrijk! Gedroogd fruit wordt als gedroogd beschouwd als, wanneer het fruit tussen de vingers wordt geperst, het sap niet wordt vrijgegeven.

Elektrische droger

Op de trays bevestigd aan de droger lay-out bereid rowan. Om te houden op een bepaalde temperatuur gespecificeerd door de instructie, meestal, de eerste drogen gebeurt bij +55 - 60 graden, gedroogde gedroogde bessen op +40, de geschatte tijd is 4-5 uur.

oven

In de oven thuis blijven de acties hetzelfde, alleen op moderne ovens, zoals convectie, de gewone oven - ze laten de deur op een kier, vaak controleren, roeren. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de kleur van het fruit niet oplicht - de zwarte appelbes verliest zijn kleur, verliest zijn helende eigenschappen.

Tip! Als de zwarte vlo droog en verkruimeld is, vermaal hem dan niet in een koffiemolen, voeg hem toe aan het bakken.

Hoe gedroogde appelbes te bewaren

Dwergbraambes, zoals een van de gedroogde vruchten, heeft het vermogen om vocht te absorberen. Voor de veiligheid van het product is niet geschikt gerechten die lucht toestaan: papieren zakken en dozen, plastic containers.

  1. Glazen potten met ingesloten deksels - de beste optie, gedroogd fruit wordt een jaar bewaard.
  2. Strak gesloten blikken beschermen aroniya gedurende ongeveer zes maanden tegen vocht.
  3. In voedselplastic (containers of zip-bags) worden halfproducten gerekt gedurende 3 maanden.

Opslagcondities: bij kamertemperatuur.

Help! Vruchten van Aronia zijn een dieetproduct. Vanwege het lage suikergehalte bevat 100 gram bessen 52 kcal.

Curatieve wijn

Een natuurlijke drank die alle vitamines en de helende eigenschappen van appelbes behoudt, en ook de stress verlicht, is wijn. De vruchten van de struik bevatten een klein deel van de suiker (9%), dus het gistingsproces duurt langer dan gebruikelijk, de wijn is zuur, scherp (vanwege het hoge gehalte aan tannines), maar nog steeds niet sterk (snel bederft), maar het is een nuttige caloriearme drank. Mensen met diabetes, overgewicht wordt geadviseerd alleen deze wijn te drinken.

Om je voor te bereiden op een recept verzamel je droog, rijp, sterk fruit, waarvan de kwaliteit afhangt van de smaak van wijn. Ze wassen niet - dit is belangrijk, wilde wijngist leeft op de ongeschilde schil met zwarte schil, waardoor het sap gist en de modder verandert in wijnsteen, bezinkt op de bodem van de tank en wordt verwijderd door filtratie. Plet elke bes met je handen of gebruik verschillende apparaten: een vleesmolen, een molen, een pers.

De chernoplodka is een vrij onverklaarbare bes, het is moeilijk om het sap eruit te persen, het is niet zoet, daarom voegen wijnmakers suiker toe om de smaak van de wijn en gisting te verbeteren.

Traditionele wijntechnologie

  • 5 kg gemalen lijsterbes;
  • 1 kg suiker;
  • 50 schalen van rozijnen;
  • 1 liter water.

Grondstoffen vallen in slaap in een container van 10 liter. Om de gisting te verbeteren, is het toegestaan ​​om ongewassen rozijnen (50 - 100 g) toe te voegen, die ook wijngist bevatten. Voeg 500 gram suiker toe, meng grondig, zet 5-6 dagen op een warme plaats om het sap te markeren, zonder de container te verstoppen. Dagelijks meerdere malen per dag roeren, voorkomt het verschijnen van schimmels op de velletjes van de pop-up (na sapextractie).

Wanneer de bessen voldoende sap opgeven, zullen de pulp (huiden) opduiken, karakteristiek schuim zal verschijnen, het is tijd om het sap te persen. Handen kneden de pulp grondig, laten de vloeistof samenvloeien, filteren door gaas.

Giet het gezuiverde sap in een container voor verdere fermentatie, bijvoorbeeld een glazen pot, de hoeveelheid vloeistof mag de helft van de container niet overschrijden, zodat er ruimte is voor fermentatieproducten en de volgende portie sap. Draai de rubberen handschoen (of een andere waterafdichting) op de hals van de pot aan, prik een vinger een voor een om koolstofdioxide vrij te maken en plaats hem op een donkere, warme plek.

Voeg de resterende suiker en het warme water (30 - 40 graden) toe aan de geperste pulp, mix, dek af met gaas, verwijder voor verdere extractie van sap, dagelijks, meerdere keren per dag roeren. Om 5 dagen te ondersteunen.

Na het verstrijken van de termijn, laat u het sap voorzichtig leeglopen zonder te centrifugeren, omdat het slib van de cake de kwaliteit van de wijn kan bederven. Giet de resulterende vloeistof in de pot met het eerste portie sap, sluit het hydraulische slot, verwijder de gistfles. De laatste gistingsperiode duurt een maand of langer.

De vallende handschoen (of de afwezigheid van luchtbellen met een ander type sluiter) geeft de beëindiging van het proces aan, de vloeistof werd transparant en er was een neerslag aanwezig op de bodem van de tank. Giet de wijn voorzichtig door de buis zonder het sediment te roeren.

Nu moet de wijn volwassen worden. Strak gesloten, tot de bovenkant gevuld, banken op een koude plaats (kelder, koelkast) geplaatst gedurende 3 - 6 maanden. Als er bezinksel verschijnt, wordt de wijn gefilterd. Deze wijn wordt tot 5 jaar bewaard.

Met deze technologie kun je een wijn maken zonder suiker toe te voegen, alcohol en andere componenten toevoegen voordat je de wijn laat rijpen, verrijkte dranken krijgen, de essentie van de wijn verandert niet, het blijft een voorraad aan vitamines, sporenelementen en andere voedingsstoffen.

Tip! Om de wijn in het glas te koelen, kunt u bevroren druiven gebruiken, ijs is in dit geval niet geschikt.

Het oogsten van sap voor de winter

Ondanks malachnosti zwarte appelbes kun je er een beetje natuurlijk extract uitpersen. Vruchten hebben een dikke, stevige huid om ze te verzachten. Er zijn twee manieren: blancheren of invriezen - ontdooien. Zo'n vitaminevoorraad, de bessen verzadigend, doet geen enkele pijn of een seconde.

Bereide blackfloat knijpt eenvoudig in. Om de bessen te pletten, kunt u een vleesmolen, mixer, houten tolkushkoy gebruiken. Pers de fijngemaakte massa door een zeef of meerdere lagen gaas. Taart kan worden gebruikt voor andere goodies - fruitdrank, marmelade. Vul de ijscontainers met het verkregen sap, vries in de camera van snel invriezen (vitamines worden volledig bewaard), of bewaar:

  • giet het sap in geëmailleerde of roestvrijstalen tara, breng het alleen aan de kook;
  • giet heet sap in gesteriliseerde glazen potten;
  • sluit snel de deksels, draai ondersteboven, wikkel strak met iets warms (de banken steriliseren zichzelf).

Deze conserveringsmethode bespaart een maximum aan vitamines. Bewaar potten op een koele, donkere plaats.

Sapcentrifuges zijn toegestaan, waar sap wordt vrijgegeven onder invloed van hete stoom. Onderdelen moeten gemaakt zijn van roestvrij staal (in contact met het metaal in het oxidatieproces gaan veel nuttige componenten verloren). Het afgewerkte sap wordt al gepasteuriseerd in een sappot, het is genoeg om het in steriele blikjes te gieten, het in te wikkelen met een deken voor sterilisatie.

Aronia is een opmerkelijke honingplant. Trekt een groot aantal bijen aan, de oogst van bessen is meestal rijk. Voor het persen van grote volumes en minimale verliezen, kunt u een kant-en-klare fruitpers gebruiken of zelf maken.

De smaak van appelbes is specifiek - samentrekkend en scherp, de kleur is donker robijn. Voeg voor gebruik eventueel suiker, kruiden toe, verdun met schoon water.

Tip! Laat het sap niet koken. Diepe hittebehandeling van de drank put het mineraal-vitamine-complex uit.

Chokeberry Jams and Jams Recipes

Aronia is rijk aan vezels, zonder welke een goede spijsvertering onmogelijk is, vitamine PP (nicotinezuur), verantwoordelijk voor het metabolisme, beta-caroteen (vitamine A), deelnemend aan celregeneratie, veel sporenelementen die bestand zijn tegen de hoge temperaturen die in het product blijven na het koken. Je kunt jam maken zonder bang te zijn voor nutteloze zoetheid.

Fruit wordt vers, ingevroren, voorgedrenkt en droog (het water waarin de bergas was doorweekt, gebruikt om de siroop te bereiden).

Recept 1. Vitaminestop

  • 1 kg lijsterbes;
  • 1,3 kg suiker;
  • 2 glazen schoon water.

Er is een kookcam bij enkele recepties.

  1. Gebleekte lijsterbes 5 minuten (of na het invriezen) giet de as in de vaat om te koken. Vul met zand, giet water (of kook een siroop van suiker en water), meng. Laat het 12 uur staan, zodat de vruchten glucose opnemen en sap verdelen.
  2. Plaats de bessen na een bepaalde tijd op een langzaam vuurtje. Onder roeren aan de kook brengen. Kook 1-2 minuten. Haal van het vuur af gedurende de volgende 12 uur.
  3. Koken herhalen. Er kunnen veel van dergelijke fasen zijn, kook tot klaar (een druppel van het product verspreidt zich niet over de plaat).

Fijnproevers kunnen een verscheidenheid aan kruiden toevoegen aan uw smaak. Afgewerkt blacktop gemorst heet op steriele blikjes met ijzeren deksels. Bewaar de jam op een koele, donkere plaats. Aan appelbes kun je een kersenblaadje (300 stuks) toevoegen, dit zorgt voor extra pit.

Het is belangrijk! Gebruik geen aluminium, geëmailleerd met scheuren en afgestoken glazuurschalen voor het koken van jam, het koken van pittige en zure gerechten. Wanneer het metaal wordt blootgesteld aan de zuren van de ingrediënten op de wanden van de vaat, oxideert het, wat de smaak en kwaliteit van voedsel bederft.

Recept 2. Aronia-confituur

  • 1 kg lijsterpuree;
  • 1,5 kg kristalsuiker;
  • 2 glazen water.

Jam is een zoete, dikke, uniforme massa fruit, verkregen door het koken van de siroop. De huid met een zwarte huid is stijf, dus het is vrij moeilijk om ze tot een homogene massa te reduceren. Om jam te krijgen, moet u aardappelpuree bereiden:

  • blancheer rijp fruit gedurende 10 minuten;
  • hakken of hakken met een blender.

Kook siroop. Giet in kokend water een dunne stroom suiker in een half druppeltje onder roeren. Kook totdat de vloeistof helder is. Koel iets.

Rowanberry puree in een brede bak met lage zijden (kom, schaal, dergelijke gerechten dragen bij tot de snelle verdamping van water), meng met stroop, giet de resterende suiker. Kook, ga verder met koken op laag vuur en roer regelmatig. Na 20 minuten verwijderen van warmte, laten opschorten. Op dit moment kunt u kruiden toevoegen (citroenschil, kaneel).

Bereidheid van jam wordt gecontroleerd door een druppel op een schoteltje - als het zich niet verspreidt en na een moment dat het bedekt is met een film - is de jam klaar. De kooktijd is afhankelijk van de rijpheid en voorbewerking van fruit.

Het product wordt heet overgebracht in een steriele container, opgeslagen op een donkere, koude plaats. Zeer goed voor het vullen van vullingen.

Tip! Voeg eventueel pectine toe om het koken van het product en snelle verdikking te verminderen.

Snoepjes gemaakt van appelbes: marshmallow, marmelade

Voor liefhebbers van "zoet", die geen problemen hebben met overgewicht en onregelmatige glucose, is een verfijnde delicatesse marmelade en pastila gemaakt van zwart fruit - lijsterpuree.

jujube

In recepten om te koken, wordt aangeraden om de aardappelpuree door een zeef te vegen, maar hierdoor verliest het product het belangrijkste onderdeel van de zwarte chokeberry-vezel, wat de spijsvertering bevordert, daarom is het nuttiger om de aardappelpuree ongewijzigd te laten (koken in het recept voor confituur), mengen met suiker en water, koken op de zwakkere vuur tot het dik is.

Zet de bessenmassa op een vochtig gemaakte koude bakplaat en spreid gelijkmatig een laag van 1,5 - 2 cm uit en laat drogen op kamertemperatuur.

Van de afgewerkte marmelade kun je verschillende figuren in koekjesmessen snijden of eenvoudig de stroken snijden met een mes, in suiker rollen, in een pot vouwen met een grond in het deksel. Geserveerd met thee.

Chokeberry heeft zijn eigen suikers, dus 800 gram gekorrelde suiker is nodig voor 1 kg bessenpuree, maar het heeft weinig sap, 400 mg water zal worden toegevoegd.

pasta

  • lijsterpuree 1 kg;
  • kristalsuiker 1 kg;
  • eiwit van twee eieren.

We mengen de bessenmassa met suiker, doen het in een glazen ovenschaal, bedekken met een deksel, koken in de oven op 160 graden tot het sap is geëxtraheerd.

We nemen de gerechten uit de oven, mengen grondig tot de suiker volledig is opgelost. Massa krijgt een geleiachtig uiterlijk. Je kunt door een zeef slijpen, de vezel verwijderen of laten afkoelen zoals het is, met behoud van alle bruikbare vezels. Jelly is koud en hecht ruwe eiwitten. Klop met een mixer tot de marshmallow niet wit wordt.

Een belangrijke fase is drogen. Er zijn 2 manieren:

  1. "Rollen": leg perkamentpapier op tafel, verdeel de pasta in een dunne laag van enkele mm (u kunt een breed mes gebruiken), laat drogen op kamertemperatuur. Zodra de laag is opgedroogd, draai je de buis voorzichtig, snijd hem in kleine rollen (het moeras is plastic, gemakkelijk te vormen en loopt achter het papier).
  2. "Bladerdeeg": verdeel het resulterende "deeg" in drie delen, leg een dunne laag op een bakplaat, laat het drogen in de oven, op het kleinste vuur, met het deksel open of met convectie. Op de opgedroogde eerste laag wordt de tweede gelegd - gedroogd, vervolgens de derde laag. Verwijder de pastille uit de oven, sluit af met dik papier totdat het volledig is afgekoeld. Snijd vervolgens in vierkanten.

Het glanzende oppervlak van de pastilles heeft geen extra decoratie nodig. Bewaar het product op een koele plaats onder het deksel. Kan worden gecombineerd met zure zwarte wijn of sap.

Recepten voor Black Chokeberry Drinks

De verzadiging van bessen met anthocyanines schildert drankjes in een prachtige donker-robijnrode kleur. De combinatie van appelbes met ander fruit en specerijen geeft specificiteit. Feestelijke kleuren en ongewone smaak maken het mogelijk om te improviseren, kookrecepten op internet zijn er talrijk: tafelwijnen en versterkt, zoet en suikervrij, arbeidsintensief en licht.

Tinctuur met honing

  • 5 kg rowan bessen;
  • 1 liter wodka of cognac;
  • 5 el. lepels honing.

Kwaliteitsbessen onderdrukken een beetje. Vouw in een pot gemengd met honing. Bedek de hals met een doek tegen stof. Verwijderen naar een donkere warme plek om het sap te markeren. Breng na 5 - 7 dagen wodka of cognac. Sluit het dichte deksel. Bewaren op kamertemperatuur gedurende enkele maanden om te rijpen, af en toe schudden.

Span dan door verschillende lagen gaas (zonder met kracht te knijpen) cake. Giet tinctuur in flessen. Bewaren op een koele plaats.

Alcoholvrij gieten

In dit recept krijgt de drank een fort in het proces van vergisting van een grote hoeveelheid suiker en zijn eigen wijngist, gelegen op het oppervlak van de bessen. Daarom wassen ze niet, ze gaan uit de struik bij droog weer. De smaak van het fruit hangt af van de kwaliteit van de bessen. Voor een grotere garantie van gisting, worden geen gewassen rozijnen gebruikt en voor hartige smaak - kaneelstokjes of vanille, citroensap en schil.

  • aronia - 1 kg;
  • suiker - 1,5 kg;
  • rozijnen - 50 gram;
  • water - 1 kop;
  • specerijen.

Verpletterde bessen en rozijnen worden gemengd met suiker, kruiden en water. Draag op de nek van de banken een handschoen met een doorboorde vinger. Zet de fles op een warme donkere plaats gedurende 2 maanden of tot het einde van de gisting (wanneer de handschoen zakt). Filter het gieten door verschillende lagen gaas zonder forceren. Gebotteld, schoongemaakt in de kelder voor rijping (minimaal 2 - 3 maanden).

Het is belangrijk! De optimale luchttemperatuur voor effectieve gisting is 23 - 27 graden. Verlaging van de temperatuur verlengt de periode van gereedheid, verlagen verlaagt de wijnschimmels.

Likeuren, likeuren, wijn hebben helende eigenschappen als ze niet meer dan 50 - 100 ml per dag consumeren.

Rozelaar oogsten zonder te koken

Er zijn veel recepten voor het helen van zwarte boomgaarden en zonder alcohol. De krachtigste appelbes zonder hittebehandeling.

Recept 1. Chernoplodka puree met suiker

Voeg voor 1 kg appelbes, 500 gram kristalsuiker toe. Het recept is volledig eenvoudig. Bessen voor dit product is beter om te verzamelen na rijp of kunstmatig te bevriezen. Bij vorst zal de natuurlijke bitterheid van de vrucht verdwijnen. Kies verwend, beschadigd, spoel grondig, droog. Meng met suiker. Vermaal met een blender. Laat 30 minuten staan. Werk de blender nog een keer tot de suiker is gesmolten. Giet lijsterbes op steriele potten.

Op deze manier kun je appelbes combineren met ander fruit: appels, pruimen, noten, sinaasappels.

Recept 2. Aronia gepureerd met citroen

  • 1,5 kg lijsterbes;
  • 2 citroenen;
  • 1,3 kristalsuiker.

Voor rowan principe van voorbereiding zoals in 1 recept. Schil een citroen, verdeel het in segmenten, controleer de aanwezigheid van zaden - verwijder het. Sla twee keer door een vleesmolen. Combineer producten, maal de blender. Roer na 30 minuten opnieuw. Bewaren in steriele potten.

Tip! Natuurlijk fruitzuur en suiker houden voedsel vers en helende eigenschappen.

Hoe zwarte appelbes te verkrijgen zonder suiker

Er is geen probleem met het oogsten van lijsterbes in zijn eigen sap, het bevat zijn eigen suikers en zuur, het zal mooi worden opgeslagen. Het enige negatieve is een lang proces.

  1. Aronia, die geblancheerd of bevroren is, wordt in potten gevuld. Zet in een container (zoals voor sterilisatie), die met water gevuld is met de hangers van blikjes.
  2. Onder invloed van hoge temperatuur sap zal opvallen, zal rowan vestigen. Je moet bessen toevoegen tot het sap de potten volledig vult.

De verwerkingstijd is afhankelijk van de kwaliteit en rijpheid van appelbes (vanaf 40 minuten). Om de gevulde blikken te verwijderen uit water en om ijzeren hoezen te sluiten. Dergelijke rowan wordt lange tijd opgeslagen.

Gekonfijte Aronia

Deze lijbeentraktatie is erg populair. Het wordt gebruikt bij het bakken en als een aparte zoetheid. Rijpe vruchten vallen in slaap de helft van de voorgenomen dosis suiker, laat een dagje liggen, zodat het sap verschijnt. De vrijgegeven vloeistof wordt afgevoerd naar een afzonderlijke houder. Bessen vallen in slaap achtergebleven zand, vertrekken weer voor een dag.

Het eerder gegoten sap wordt gegoten in een kom met fruit, het sap van een halve citroen en een vanillestok worden toegevoegd. Zet op een langzame brand, kook gedurende 10 minuten.

Stam rowan door een zeef. Fruit verspreid op een bakplaat, bedekt met perkament. Zet de bakplaat in de oven op het zwakste vuur en open de deur. Droog gedurende 30 minuten.

Neem een ​​bakplaat, koel de bessen en herhaal het drogen. Gedroogd fruit wordt gerold in poedersuiker en gedroogd bij kamertemperatuur, periodiek roerend. Gekonfijt fruit wordt als klaar beschouwd, als het sap niet vrijkomt wanneer erop wordt gedrukt. Leg ze in een glazen pot met een ingeslepen deksel. 1 kg appelbes wordt gebruikt 1 kg suiker, sap van een halve citroen, vanillestok.

Zwarte zenuw met andere bessen en fruit

Blackfruit-bessen zijn nuttig en smakelijk, maar overmatige consumptie in de staat en schade aan het lichaam, eten en drinken, kan slechts in beperkte hoeveelheden, dus het is beter om de chokeberry-maaidorsers met andere groenten en fruit te gebruiken. Bijvoorbeeld, het toevoegen van een handvol appelbes bessen aan de compote met appels zal resulteren in niet alleen een lekker en gezond drankje, maar ook een mooie, en verschillende soorten drankjes - zoveel als je wilt.

Compote met appels en druiven zonder sterilisatie recept

  • aronia - 2 kopjes;
  • appels "Antonovka" - 4 stuks;
  • druiven - 1 borstel;
  • suiker - 1,5 kopjes;
  • citroenzuur - 0,5 theelepel;
  • water - 1,5 liter.

Berekening voor een pot van 3 liter.

  1. Was de vruchten grondig, giet kokend water over (ontdoe u van gistschimmels). Appels in plakjes gesneden, verwijder de kern. Verwijder druiven uit de stengel.
  2. Zet het water aan de kook.
  3. Fruit lag in steriele potten, giet zacht kokend water, laat gedurende 15 minuten intrekken, bedekt met steriele deksels.
  4. Verwijder de deksels van de blikken, kook opnieuw. Zet een speciaal deksel met gaten in de hals, giet de vloeistof terug in de kookpot.
  5. In een kokende infusie giet het zand voorzichtig, roerend. Kook de siroop tot hij transparant is (2 - 3 min).
  6. Voeg in de kant-en-klare siroop citroenzuur toe en giet het fruit.
  7. Na het loslaten van de hoofdbellen, sluit u de potten, draait u ondersteboven, wikkelt u een deken.

Met de geleidelijke afkoeling van de compote zelf wordt gesteriliseerd. Op deze manier kun je verschillende composities aanschaffen. Compotes worden goed bewaard op een koele donkere plaats.

Tip! Compotes en jam worden niet alleen gemaakt van natuurlijke groenten en fruit, maar ook gedroogde, gedroogde en bevroren vruchten worden gebruikt.

Recept voor braambessenjam met sinaasappelen

Net als bij compotes, is mountain ash goed in combinatie met ander fruit en jam. Ongelooflijk geurig verkregen met de toevoeging van citrusvruchtenjam. Oranje kan bijvoorbeeld citroen, mandarijn, limoen en kruiden toevoegen, bij elkaar gezet.

  • 1 kg bergas (zwart);
  • 0,5 kg sinaasappelen;
  • 2 kg kristalsuiker;
  • kaneelstokje

Bessen worden zorgvuldig gewassen. Sinaasappelen worden in warm water gedompeld om wasfilm te verwijderen, in segmenten gesneden, botten worden verwijderd. Bereide ingrediënten worden door een vleesmolen gevoerd. Overgebracht naar het kookvat, vermengd met zand. Bleef gedurende 4 uur voor voldoende selectie van sap.

Op de afgesproken tijd wordt de container op een klein vuur geplaatst, kaneel wordt toegevoegd. Na het koken duurt het koken 10 minuten, onder voortdurend roeren wordt het schuim verwijderd. Het wordt heet weergegeven in een steriele container.

Tip! Voor kookproblemen kunt u multicookers gebruiken met de modus "quenching".

Recept voor zwarte wolvenvlees voor de winter

Appelbes is bekend en interessant, niet alleen als zoet. Opmerkelijke koks gebruiken het bij de bereiding van verschillende sauzen. Op basis van appelbes, het toevoegen van pittige kruiden en specerijen worden verkregen sauzen voor vlees, gevogelte, vis, die ook kunnen worden voorbereid voor de winter.

  • 1 kg Aronia-bessenpuree;
  • 600 gram suiker;
  • 2 gram gemalen kaneel;
  • 2 stukken kruidnagel;
  • 1 gram gember.

Alle componenten mengen, kook op laag vuur gedurende 3 minuten. Giet in steriele blikken. Steriliseer potten van een halve liter gedurende 15 minuten. Hermetisch gesloten. De zwarte chowder-saus voor vleesgerechten is klaar voor langdurige opslag.

Hoe laat is het om rowan te verzamelen en het oogsten voor de winter te maken

Dankzij appelbes, hebben de voorbereidingen een uitstekende smaak en esthetiek. Alleen op tijd verzameld fruit zal het verwachte resultaat opleveren. Nauwkeurige aanbevelingen voor het plukken van bessen bestaan ​​niet. Houd u aan de natuurlijke eigenschappen van de foetus. Als je ze niet verzamelt en de vogels ze niet oppakken, kunnen ze blijven hangen tot de lente, dus ze oogsten fruit afhankelijk van het geoogste product.

De rijpingstijd is herfstmaand. Gezien het feit dat na de vorst de bitterheid verdwijnt, de smaak wordt verbeterd, de huid zachter wordt en verzamelen wordt aanbevolen. Verzamel de rowan hele borstels afsnijden met een schaar of schaar. Dus de struik zal sneller herstellen, de bessen zullen ook meer geheel zijn.

Een dergelijke waardevolle aronia-bes behoudt zijn structuur (vezel), sporenelementen en vele vitamines, zelfs tijdens warmtebehandeling. De winter is een zware tijd voor het lichaam. Mensen! Kook jam en jam, bak, stoof vlees met sauzen, geniet van compotes en tincturen van appelbes, en de aanbevelingen van het artikel voor de winterbeslag voor de winter helpen bij het aanvullen en bewaren van de voorraden van zo'n wonderbaarlijke bes.

Bereiding van appelbes: recepten voor de winterkoken

De voorbereidingen in de herfst maken het mogelijk om heerlijke desserts en gerechten te proeven en iedereen de hele winter plezierig te maken. Aronia of appelbes is een nuttige bes, die in zijn samenstelling een aanzienlijke hoeveelheid ascorbinezuur, vitamine P, jodium bevat.

Wat vitaminesamenstelling betreft, loopt het voor op citroen, kruisbessen en andere bessen. De wolfberry is niet alleen smakelijk, maar ook gezond, zowel vers als ingeblikt.

Ondanks de hittebehandeling van het product blijven vitamines en voedingsstoffen beter behouden. Van appelbes kun je veel smakelijke en originele blanks maken - gekonfijt fruit, tincturen en likeuren, jam, compotes, jam, marshmallow of gewoon invriezen. De collectie wordt aanbevolen eind september - begin oktober. Overweeg stap-voor-stap recepten voor de bereiding van de winterbesbes.

Manieren om de voordelige eigenschappen van bessen te behouden

Er zijn verschillende opties voor het oogsten van zwart fruit voor de winter en manieren om de bessen in een geheel natuurlijke vorm goed voor te bereiden:

  1. Verse opslag. Knip met een schaar voorzichtig de borstels af met fruit en leg ze in brede, ruime bakken. Opgeschort op de zolder of in de kast. Bewaren bij een temperatuur van niet meer dan +5 graden.
  2. Gedroogde zwarte chowder. Verzamelde bessen om te sorteren, wassen, drogen. Bedek de bakplaat met een krant en spreid de vruchten in een dunne laag. Drogen is alleen op een natuurlijke manier vereist, omdat elektrische apparaten het gehalte aan nuttige componenten meerdere keren verminderen. De kamer waar de appelbes zal drogen is noodzakelijk om de temperatuur, relatieve vochtigheid en goed geventileerde te observeren. Bewaren aanbevolen in glazen potten of pouches. Gemaakt van ademende materialen.
  3. Net als andere bessen, kunt u appelbes invriezen voor de winter. Invriezen is een handig en snel proces voor het oogsten van lijsterbes. Bessen worden grondig gewassen onder stromend water, gescheiden van de stengel, gedroogd op een schone handdoek. Verspreid in speciale containers voor het invriezen of wegwerpzakken. Bevroren bessen aanbevolen in kleine porties.

Vitamine bom

Voor luie of bezige huisvrouwen, raden wij u aan het beste en gemakkelijkste recept voor het oogsten van zwart fruit voor de winter geraspte vruchten met suiker te overwegen.

  • bessen - 1 kg;
  • kristalsuiker - 0,5-0,7 kg.
  1. Black Nerve te sorteren, in verschillende wateren te spoelen en te drogen. Doe het in een blender of maal in een keukenmachine, zoals je wilt. Leg de massa in een ruime pan en voeg suiker toe. Roer en dek af, laat het 30 minuten op de keukentafel staan ​​om de korrels het beste op te lossen.
  2. Voorverpakken op steriele potten, goed afsluiten en op een koele plaats schoonmaken.

Zwarte lijsterbesjam: recept voor de winter

De bessen zijn zuur en scherp naar hun smaak, maar desondanks maken ze heerlijke, geurige en gezonde jam. Met een stap voor stap recept, zal het kookproces snel en eenvoudig zijn. Delicatesse zal de immuniteit enorm verbeteren en de algehele conditie verbeteren tijdens de koude winter.

  • appelbes - 1,5 kg;
  • kristalsuiker - 2,2 kg;
  • gefilterde vloeistof - 450 ml.

Het proces zal zijn:

  1. Sorteer fruit, verwijder afval en verwend fruit. Spoel onder stromend water, wacht tot het overtollig vocht is weggepompt.
  2. Zet in een handige pan, giet de benodigde hoeveelheid water. Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook tot fruit zacht wordt.
  3. Na de vouw in een zeef, maalmolen of keukenmachine moet het resultaat een puree massa zijn. Identificeer het in een geëmailleerde container, giet kristalsuiker, roer en zet op het fornuis. Na het koken de hitte verminderen en gaar koken.
  4. Verspreid heet in schone blikjes, dek af en steriliseer gedurende 15-25 minuten. Nauw sluiten en schoonmaken op een koude plaats. Jam uit appelbes voor de winter (zie het recept in het artikel) is klaar.

pasta

Een prachtig recept voor zoete geliefden. Nuttige delicatesse is toegestaan ​​om kinderen te geven.

  • bessen - 1,5 kg;
  • kristalsuiker - 1 kg;
  • eiwit - 2 stuks
  1. Fruit schuift over in een ruime schaal metaal. Snij de bessen fijn met een houten crush. Bedek met suiker, bedek het en plaats het in de oven en verwarm het voor op een temperatuur van 160 graden.
  2. Van tijd tot tijd is het nodig om de container met de inhoud eruit te halen en te mengen voor de beste oplossing van de suikerkorrels. Zodra de compositie een dikke massa krijgt, veegt u deze extra door een fijne zeef en laat deze afkoelen.
  3. Voeg eiwit toe en meng goed. Het proces vindt plaats totdat de inhoud wit wordt.
  4. Verdeel de voorbereide massa in 3 delen en leg een van hen op een bakplaat in een dunne laag, vooraf sluitend met bakpapier.
  5. Zet in de oven op 80 graden. Zodra de bovenste laag opdroogt, wordt het tweede deel van het mengsel uitgelegd en vervolgens de derde.
  6. Pastila droogde een beetje, koel en snijd in blokjes of plakjes. Zet in een handige pot en zet in een koude plaats.

jujube

Het meest gebruikelijke gerecht van appelbes wordt beschouwd als marmelade, het recept dat we hieronder beschouwen. Zo'n dessert kan aan kinderen worden gegeven, vooral omdat de delicatesse erg gezond is.

  • chernoplodka - 2 kg;
  • kristalsuiker - 1,2 kg;
  • zuiver water - 0,8 l.
  1. Bessen voorzichtig borstelen, puin en verwend fruit verwijderen. Grondig spoelen in verschillende wateren. Doe in een pan, giet de benodigde hoeveelheid vloeistof, mix. Zet op het vuur en kook op matig vuur totdat het zacht is.
  2. Om de klaargemaakte mix af te vegen met de blender tot een puree-status. Voeg kristalsuiker toe, zet op middelhoog vuur en kook verder tot het dik is.
  3. Bevochtig vervolgens de bakplaat met een beetje koud water, verdeel het gelijkmatig en laat het op kamertemperatuur of in de oven (temperatuur 60-80 graden) drogen.
  4. Het eindproduct wordt in blokjes gesneden en voor het serveren besprenkeld met poedersuiker. Voor opslag worden stukjes in glazen containers neergelegd. Winkel wordt aanbevolen op een prokhadny-plek.

Blackberry Jelly

Veel kinderen van gelei worden gezien als een magisch toetje "Tasty Dreams". Dit gerecht is populair bij iedereen: kinderen, volwassenen. Voor kinderen - een kleurrijk wonder en voor ouders - gemakkelijke voorbereiding, beschikbaarheid van componenten. Daarom stellen we voor om het recept van zwarte appelbes voor de winter in overweging te nemen.

  • rowan - 1,25 kg;
  • kristalsuiker - 500 g
  • gefilterd water - 300 ml.
  1. Helemaal aan het begin moet je de bessen zorgvuldig voorbereiden: sorteren, wassen. In de voorbereide schone, ruime container zet het fruit. Voeg een afgemeten hoeveelheid water toe. Zet op een sterke hitte. Breng aan de kook, verlaag de temperatuur van de kookplaat en kook nog eens 30-40 minuten. We koken lijsterbes, en niet te vergeten het voortdurend roeren.
  2. Verwijder van de kachel. Gebruik een houten tolkushku, pureer rowan en veeg nog extra door een zeef met kleine cellen. De verkregen cake moet volledig worden verwijderd of een kleine hoeveelheid pulp naar believen achterlaten.
  3. Kook de voorbereide massa opnieuw, voorlopig gecombineerd met kristalsuiker, warm gedurende een kwartier.
  4. Het mengsel wordt heet uitgegoten in steriele potten, goed afgesloten en op een koude plaats opgeborgen voor langdurige opslag.

Rolmodel

Gekonfijte lijsterbes

Gekonfijt fruit gemaakt volgens het recept hieronder beschreven mogen worden gebruikt in het dieet voor mensen met een hoge bloedsuikerspiegel. Voor hen wordt deze component als ideaal beschouwd, omdat het als een uitstekende vervanger voor kristallijne suiker dient. Bereid geconfijt produceren smakelijke, geurige en vooral gezond.

  • rowan - 500 g;
  • kristalsuiker - 500 g;
  • gefilterd water - 100 ml;
  • citroenzuur - 0,5 theelepel;
  • Vanillin - 1 jaar
  1. Berry buste, verwijder ongewenste onderdelen en afval. Zet het in een comfortabele pot en vul het met water. Dek af en laat 2 dagen op de keukentafel in de schaduw liggen. Gedurende deze periode is het nodig om de vloeistof te verversen, anders zullen de bessen verzuren.
  2. Meng suiker en water in een aparte pan. Zet op het vuur, roer om te koken gedurende 10 minuten. Granen moeten volledig zijn opgelost. Stuur de berg as naar de hete siroop, kook gedurende 60 minuten na het koken.
  3. Vanille en citroenzuur worden aan het einde toegevoegd. Meng grondig. Gooi de bessen in een vergiet en wacht tot de siroop volledig is uitgelekt. Giet in een voorbereide container in een dunne laag. Zet op een warme plaats gedurende 24 uur om te drogen.
  4. Bewaar gekonfijt fruit wordt aanbevolen in glazen potten met suiker. Siroop kan worden gebruikt als dessert voor thee.

compote

Van het verse fruit geven de meeste huisvrouwen de voorkeur aan het maken van een heerlijke, zelfgemaakte drankcompote. In de winter zal het het voedsel perfect aanvullen en het gebrek aan nuttige stoffen in het lichaam vullen, en ook herinneren aan zomerdagen. Voorbereiden is vrij eenvoudig en eenvoudig.

  • Black Carp - 500 g;
  • kristalsuiker - 500 g;
  • gefilterd water - 1 l.
  1. Verzamelde bessen om te sorteren, verwijder de takjes en ongeschikt voor het eten van fruit. Zet in een emaille pan en vul met schoon water. Meng de inhoud voorzichtig met je handen om de bessen niet te pletten. Gooi een vergiet in, wacht tot het overtollige vocht weglekt.
  2. Geschikte potten met zeep afspoelen en steriliseren. Leg aan de onderkant van elk van hen de bessen op 1/3 van het volume van de container. Dek af en laat het op de keukentafel.
  3. Giet de benodigde hoeveelheid vloeistof in een pan, breng aan de kook en giet kristalsuiker. Roer onder regelmatig roeren tot de korrels volledig zijn opgelost.
  4. Giet de hete siroop in de potten, sluit stevig en draai ondersteboven. Bedek en laat in deze vorm volledig afkoelen.

Om de smaak van lijsterbes te verbeteren en te benadrukken, is het toegestaan ​​om ander fruit toe te voegen - appels, pruimen, citrusvruchten en bessen - kersen.

Compote van zwart fruit met appels

Een andere variant van heerlijke appelbes is compote voor de winter.

  • bessen - 500 g;
  • appels - 1 kg;
  • gefilterd water - 4 l;
  • kristalsuiker - 900 g

Het actie-algoritme is als volgt:

  1. Voor de bereiding wordt het aanbevolen om kleinere appelvruchten te kiezen. Grotere noodzaak om in verschillende delen te snijden, na het verwijderen van de zaaddoos.
  2. Bessen zorgvuldig sorteren, verwijder de twijgen en bladeren. Spoel onder stromend water.
  3. Banken wassen met zeep en steriliseren in de oven. Verspreid over in schone containers.
  4. Meng water en kristalsuiker in een aparte pan. Roer onder regelmatig roeren aan de kook, kook tot de korrels volledig zijn opgelost.
  5. Giet de kant-en-klare siroop over de voorbereide potten, sluit hermetisch, draai en koel af. Bewaren in een kelder of koelkast.

Van appels en rowan

Honingtinctuur met zwarte appelbes

Drink perfect in elke vakantie. Naast ontspanning kunt u de vitaminesamenstelling in het lichaam normaliseren en de eerste tekenen van verkoudheid wegwerken.

  • verse bessen - 3 kopjes;
  • Linden honing - 90 g;
  • wodka (kwaliteit) - 1 l;
  • eikenschors - 1,5 snuifjes.

Het bereiden van een alcoholische drank gedurende een lange tijd, maar de smaak en het aroma zijn de moeite waard.

  1. Zwarte zenuw om te sorteren, verwijder de stengel, puin en rot fruit. Verspreid in gelijke hoeveelheden in schone steriele potten.
  2. Smelt de honing in een waterbad in een vloeibare vorm, voeg gewassen eikenschors toe.
  3. Giet in blikjes, vul met alcoholische drank, sluit en bewaar in een donkere, koele kamer gedurende 3-4 maanden. Vergeet niet om de inhoud regelmatig te schudden voor een goede infusie.
  4. Na een tijdje zeef ze door een zeef en giet ze in geschikte containers. Tinctuur met honingsmaak is klaar.

Zelfgemaakte drank

De drank is heerlijk, geurig en zeer nuttig.

  • bessen - 2 kopjes;
  • kersenbladeren - 100 st.;
  • gefilterd water - 2 l;
  • kristalsuiker - 500 g;
  • citroenzuur - 1 theelepel;
  • wodka - 1 l.
  1. Rowan sorteren, uitspoelen in verschillende wateren. Doe in de voorbereide pan, voeg de gewenste hoeveelheid water toe, giet suiker en zet de bladeren van de kers. Zet op het vuur, kook en kook gedurende 10 minuten. Dek af en koel af.
  2. Zeef, voeg citroenzuur toe, roer en kook op een matig vuur gedurende een kwartier.
  3. Dek af, koel drankje, giet er alcohol in en mix. Giet in steriele blikken, sluit stevig en zet op een donkere plaats gedurende 2-3 weken. U kunt gebruiken na de opgegeven tijd.

"Aromatisch" vullen

Wat te koken met appelbes? Heerlijke, aangename alcoholische drank. Het proces zelf is vrij eenvoudig en vereist niet veel tijd en componenten.

  • bessen - 1,5 kg;
  • kristalsuiker - 500 g;
  • hoogwaardige wodka - 1-1,5 liter.

Bessen sorteren, wassen en in een glazen pot doen om het te vullen met de "kleerhanger". Suiker wordt gegoten en alcohol wordt gegoten. Sluit af met een plastic deksel, zet op een koude plaats gedurende 3 weken. Zeef en giet in een handige container. Blijf in de kou.

Wat kan er nog meer met appelbes worden gedaan? Er zijn veel andere opties om heerlijke zwarte-wolvengerechten te bereiden. Als u enkele verhoudingen in deze recepten wijzigt, kunt u verschillende opties voor zoet dessert en wijn maken, die zowel jonge kinderen als volwassenen zullen plezieren.

Meer Artikelen Over Orchideeën