Veel hebben betrekking op appelbes (aronia) in koud bloed, maar tevergeefs! Er zijn veel recepten uit deze magische bessen. Natuurlijk hoorden we over verschillende soorten jam, jam en sappen. En wist je dat deze bes ook wordt gebruikt om heerlijke sauzen te maken? Deze omvatten bijvoorbeeld adjika of zwarte voedersaus met knoflook en citroen. Snoepjes en marmelade zijn populair bij kinderen. Zelfgemaakte thee wordt geoogst van appelbes, die ook rijk is aan vitamines. De bessen zelf worden onderworpen aan drogen en invriezen om nuttige multivitamine compotes in de winter te bereiden.

De beste recepten met foto's

Ingeblikte appel- en appelbescompote voor de winter zonder sterilisatie

Appelbes, het is appelbes, een zeer nuttige bes. De oogst van één struik is vrij groot, maar voor iedereen is er geen frisse smaak. Maar in compotes, en zelfs in het gezelschap van appels, is de zwarte karper gewoon geweldig. Vandaag wil ik een zeer eenvoudige, maar niet minder smakelijke, compote van appels en appelbes voor de winter met je delen.

Chokeberry Jam - Een eenvoudig recept voor de winter

Appelbes smeert niet bitter, omdat zijn eigen zus een rode lijsterbes is, maar de zwarte appelbes heeft nog een min - een plakkerige bes met een ruwe schil, daarom kun je niet veel verse bessen eten. Maar om het te combineren met andere bessen of vruchten is het niet waard.

Compote van pruimen en appelbes zonder sterilisatie - thuisrecept hoe je compote kookt van zwarte appelbes en pruimen.

Als er dit jaar een goede oogst van pruimen en appelbes is, is er een eenvoudige manier om een ​​heerlijke vitaminendrank te maken voor de winter. Gecombineerd in één recept, vullen deze twee componenten elkaar zeer harmonieus aan. Zwarte bessen van mountain ash (appelbes) hebben een zoet-zurige smaak en worden aanbevolen bij verhoogde druk, endocriene stoornissen. Rijpe fruitpruimen, zoetzure smaak. Ze hebben veel voedingsstoffen en sporenelementen die nuttig zijn in het koude seizoen.

Recente invoer

Aronia-sap: de meest populaire recepten - hoe je thuis in de winter blackberry-sap kunt maken

Chokeberry bevalt met zijn prachtige oogst, ongeacht de weersomstandigheden in de zomer. Deze struik is erg pretentieloos. De bessen worden tot laat in de herfst op de takken gehouden, en als je geen tijd had om ze te verzamelen en de vogels hun ogen niet vangen, dan gaat de zwarte appelbes samen met de vruchten onder de sneeuw.

Geheimen van kookcompote van de rowan appelbes - hoe compote van de blackfruit koken

Rowan bessen met zwart fruit genaamd blackfruit of appelbes. Bessen zijn erg handig, maar veel tuinders besteden weinig aandacht aan dit gewas. Misschien komt dit door een vleugje van de vrucht, of door het feit dat aronia laat is (eind september) en de belangrijkste oogst van fruitgewassen al is gemaakt. We adviseren niettemin om niet over het hoofd te zien dat de zwarte appelbes zeer nuttig is en het vermogen heeft om de bloeddruk te verlagen, dus het is gewoon noodzakelijk om er compote van te maken.

Chokeberry Syrup: 4 recepten - Hoe maak je heerlijke chokeberry siroop snel en gemakkelijk

De bekende appelbes heeft nog een mooie naam - aronia. Deze struik leeft in de tuinen van veel tuinders, maar de vruchten zijn niet erg populair. En tevergeefs! Aronia is erg behulpzaam! Gerechten gemaakt van deze bes kunnen hoge bloeddruk reguleren, wat zeker wordt gewaardeerd door hypertensieve patiënten. Bovendien bevat aronia een enorme hoeveelheid vitamines en mineralen die ons lichaam constant nodig heeft.

Chokeberry-marmelade: huisgemaakte recepten

Marmelade is een heerlijk dessert dat kan worden gekookt met vrijwel alle soorten fruit en bessen. Het populairst is appelmarmelade, maar vandaag zal ik het hebben over het maken van heerlijke marmelade van appelbes (appelbes). De hoeveelheid pectine in de appelbes is voldoende om dit dessert te bereiden zonder het gebruik van extra verdikkingsmiddelen.

Berg as marshmallow: koken zelfgemaakte marshmallow van mountain ash bessen

Rowan is niet alleen een wintertraktatie voor tieten en goudvinken. Ik ben er zeker van dat je hebt gehoord van oude recepten voor ashberry-infusies of bergasjam? En in mijn jeugd hebben ze waarschijnlijk kralen gemaakt van lijsterbes en deze zoete en zure, zoete, heldere bessen geproefd. Laten we nu de recepten van de grootmoeder onthouden en een marshmallow met frambozen maken.

Heerlijke compote van pruimen en appelbes voor de winter zonder sterilisatie

Pruimencompote met appelbes (chokeberry) - zelfgemaakte drank, die weldadig en dorstig voordeel en dorst zal brengen. Pruimen geven de drank zoetheid met zuurheid, en zwarte appelbes laat een lichte wenk toe aan wrangheid.

Heerlijke zwarte appelbes met jam - een recept voor een origineel zwart arboretum met een kersensmaak.

Ik wil een heel origineel recept voor chokeberry jam delen met een geweldig aroma. Originaliteit en herhaling van het werkstuk geven de meest gewone kersenbladeren. Het hele geheim van het recept - in de voorbereiding van een afkooksel van hen. Maar eerst dingen eerst.

Smakelijke compote van zwarte appelbes en appels voor de winter - eigengemaakt recept om compote van appelbes te maken

Zelfgemaakte metgezellen van blackfruit bereid volgens dit recept is zeer delicaat van smaak, hoewel een beetje samentrekkend. Hij heeft een fantastisch aroma. Deze knuppel robijnrode lijsterbessen zal niet alleen een varieteit maken in uw trunks, maar ook in het drinkmenu.

Dikke appelbes met appels - een smakelijke en gezonde oogst van zwarte schorten voor de winter.

Als je niet weet wat je van de appelbes moet koken voor de winter, probeer dan de lijsterbessap en de appelpuree te combineren en maak smakelijke en dikke jam. Het recept is heel eenvoudig in uitvoering. Zelfs de meest onervaren gastvrouw kan hem veilig opnemen.

Chokeberry Jam - een zelfgemaakte recept voor het maken van heerlijke zwarte wrat jam.

Rijp zwart fruit bevat veel nuttige stoffen en sporenelementen voor ons. Opgemerkt moet worden dat ze zelden worden gevonden in andere soorten fruit en bessen. Daarom kan zelfgemaakte zwarte appelbes jam met recht "medicinaal" of genezen worden genoemd.

Zelfgemaakte jam van viburnum en mountain ash - lekkere en gezonde bessenjam voor de winter.

Mijn twee favoriete herfstbessen, viburnum en lijsterbes, perfect mix en vullen elkaar aan naar smaak. Van deze bessen kun je heerlijke, geurige zelfgemaakte jam maken met een aangename zuurheid en een kleine pittige bitterheid, en zelfs rijk aan vitamines.

Snelle jam van appelbes voor de winter of recept voor jam van rowan bessen - vijf minuten.

De snelle zwarte appelbes-jam gemaakt voor de winter is een eenvoudige, aangename en gezonde delicatesse. Deze zogenaamde jam van vijf minuten is een eenvoudig en snel recept. Ik hoop dat je het leuk zult vinden.

De lekkerste jam van bevroren bessen van appelbes is of het mogelijk is en hoe jam te maken van bevroren bessen.

Ik raad dit ongewone zelfgemaakte jamrecept aan van bevroren appelbes. De vruchten van de lijsterbes, gerijpt en verzameld in de herfst, zijn zeer nuttig en de jam van hen wordt verkregen - gewoon heerlijk. Veel hostessen twijfelen: "Is het mogelijk om jam te maken van bevroren bessen?" In het geval van appelbes - dat kan en moet. Immers, na het voorvriezen van de bessen, zijn ze veel beter gedrenkt in siroop en worden ze veel malser.

Appelbes: oogsten voor de winter verschillende manieren en recepten

Bloeiende lijsterbessenplanten voor de winter

De zwarte besbesbes is een vertegenwoordiger van de wilde flora van Oost-Amerika, gekweekt door een Russische fokker, geneticus I.V. Michurin, begiftigd met genezende eigenschappen en decoratief effect. Aronia (wetenschappelijke naam van de plant) - niet ongebruikelijk in de tuinen van kenners van natuurlijke, gezonde producten. Dwerg, met de officiële status van een medicinale plant,
aangenaam met een overvloed aan oogst, geliefd en vereerd door traditionele genezers en culinaire specialisten. Bewonderaars van buitengewone black ash rowan blanks voor de winter zullen u verrassen met een unieke smaak.

Appelbes en zijn heilzame eigenschappen

Het fruit en de bladeren van de plant waaruit de thee wordt gezet, worden als nuttig beschouwd. De biologische samenstelling is verzadigd:

  • vitamine A, B, C, P, bèta-caroteen;
  • sporenelementen jodium, boor, fosfor, kalium, natrium, molybdeen, fluor, magnesium, ijzer, koper;
  • foliumzuur, appelzuur, oxaalzuur, pectine, suikers, vezels.

Een enorm aantal anthocyanines, zoals aangegeven door de zwarte kleur van de bessen, is een natuurlijke antioxidant. Adstringerende smaak - de aanwezigheid van tannine, dat beschermt tegen de vorming van tumoren. Regelmatige consumptie van zwarte as:

  • normaliseert cholesterol en glucose;
  • verzadigd met bloed, verdikt bloed, voorkomt bloeden;
  • versterkt de wanden van bloedvaten;
  • verhoogt de zuurgraad van maagsap;
  • reguleert de regeneratieve processen van de lever.

Goed diureticum, verlaging van de bloeddruk. Tannines helpen om spijsverteringsstoornissen te regelen, wanneer bestraald met straling, binden ze zich en verwijderen ze vrije radicalen uit het lichaam. De eigenschap van bessen om een ​​grote hoeveelheid jodium uit de grond te verzamelen, is nuttig bij ziekten van het endocriene systeem.

Dankzij het hele genezende complex van stoffen is de wolfberry een voorbeeldige immunomodulator, verlicht stress, verbetert het geheugen, herstelt de slaap.

Waarschuwing! Aronia is gevaarlijk voor hypotensie, verhoogde bloedstolling, gastritis, maagzweren en darmzweren.

Oogst zwart fruit in natuurlijke vorm

Dichte, droge, dikke vruchten zorgen ervoor dat aronia op verschillende manieren kan worden geoogst. Gezien de rijke vitaminesamenstelling kan zwarte bergas worden bewaard in zijn natuurlijke vorm (zonder warmtebehandeling). Gedroogd, gedroogd, bevroren, wijn maken.

  1. De snelste, gemakkelijkste manier is bevriezen. Houders van diepvriezers moeten clusters verzamelen, de stelen verwijderen, wassen, drogen, uitspreiden op een schaal, drogen met een handdoek of op een gemakkelijke manier. Vouw in een geschikte container, plaats het in een snelvrieskamer, zodat de suiker in de bessen niet in zetmeel verandert. Vers ingevroren chernoplodka gebruikt om verschillende gerechten, desserts, thee te bereiden.
  1. Je kunt aroniya niet veranderen. Verzamel rijpe borstels, toegestaan ​​met takken, hang ze in een koude kamer, waar de temperatuur niet hoger is dan 5 graden (kelder, kelder, geglazuurde balkon), of lag in kartonnen dozen, houten kisten. Een goede manier om het gewas voor een lange tijd te bewaren.

Tip! Om de bessen te bevriezen, kunt u plastic melkflessen gebruiken - ze kraken niet in de vriezer.

Hoe bessen te drogen

Appelbes - eigenaardig, vereist een speciale benadering van oogsten. Vruchten die na volledige rijping zijn verzameld en bij de eerste nachtvorst zijn blijven hangen, onthullen volledig hun waardevolle eigenschappen. Het is noodzakelijk om ze te drogen om de genezende eigenschappen niet te verliezen.

Verzamelde lijsterbes wordt gesorteerd, gescheiden van de stengels, gesorteerd, gewassen, gedroogd. Het drogen van de bessen wordt op drie manieren aanbevolen: gedroogd in de open lucht, met behulp van een elektrische droger, oven. Met inachtneming van de temperatuur, kunt u elke optie kiezen.

In de open lucht

Chernoplodku vyalyat als clusters en in bulk. Geschild van afval, rot, vogels besmeerde bessen, paraplu's hangen aan een vislijn in een goed geventileerde ruimte, als de droge zonnige dagen opvalt, is het toegestaan ​​om clusters op straat te nemen.

Periodiek geïnspecteerd op mechanische schade, schimmel. Het wordt niet aanbevolen om alvast gedroogd fruit nat te maken. Voor het drogen in bulk, wordt perkament (of elk ander voedsel) papier op de pallet gelegd. Bereide appelbes, mooi opgemaakt. Gedroogd - zoals op clusters, periodiek roeren, controle van de kwaliteit van de bessen.

De afgewerkte Blacktop is een beetje zoals donkere gerimpelde rozijnen met een glanzende glans.

Het is belangrijk! Gedroogd fruit wordt als gedroogd beschouwd als, wanneer het fruit tussen de vingers wordt geperst, het sap niet wordt vrijgegeven.

Elektrische droger

Op de trays bevestigd aan de droger lay-out bereid rowan. Om te houden op een bepaalde temperatuur gespecificeerd door de instructie, meestal, de eerste drogen gebeurt bij +55 - 60 graden, gedroogde gedroogde bessen op +40, de geschatte tijd is 4-5 uur.

oven

In de oven thuis blijven de acties hetzelfde, alleen op moderne ovens, zoals convectie, de gewone oven - ze laten de deur op een kier, vaak controleren, roeren. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de kleur van het fruit niet oplicht - de zwarte appelbes verliest zijn kleur, verliest zijn helende eigenschappen.

Tip! Als de zwarte vlo droog en verkruimeld is, vermaal hem dan niet in een koffiemolen, voeg hem toe aan het bakken.

Hoe gedroogde appelbes te bewaren

Dwergbraambes, zoals een van de gedroogde vruchten, heeft het vermogen om vocht te absorberen. Voor de veiligheid van het product is niet geschikt gerechten die lucht toestaan: papieren zakken en dozen, plastic containers.

  1. Glazen potten met ingesloten deksels - de beste optie, gedroogd fruit wordt een jaar bewaard.
  2. Strak gesloten blikken beschermen aroniya gedurende ongeveer zes maanden tegen vocht.
  3. In voedselplastic (containers of zip-bags) worden halfproducten gerekt gedurende 3 maanden.

Opslagcondities: bij kamertemperatuur.

Help! Vruchten van Aronia zijn een dieetproduct. Vanwege het lage suikergehalte bevat 100 gram bessen 52 kcal.

Curatieve wijn

Een natuurlijke drank die alle vitamines en de helende eigenschappen van appelbes behoudt, en ook de stress verlicht, is wijn. De vruchten van de struik bevatten een klein deel van de suiker (9%), dus het gistingsproces duurt langer dan gebruikelijk, de wijn is zuur, scherp (vanwege het hoge gehalte aan tannines), maar nog steeds niet sterk (snel bederft), maar het is een nuttige caloriearme drank. Mensen met diabetes, overgewicht wordt geadviseerd alleen deze wijn te drinken.

Om je voor te bereiden op een recept verzamel je droog, rijp, sterk fruit, waarvan de kwaliteit afhangt van de smaak van wijn. Ze wassen niet - dit is belangrijk, wilde wijngist leeft op de ongeschilde schil met zwarte schil, waardoor het sap gist en de modder verandert in wijnsteen, bezinkt op de bodem van de tank en wordt verwijderd door filtratie. Plet elke bes met je handen of gebruik verschillende apparaten: een vleesmolen, een molen, een pers.

De chernoplodka is een vrij onverklaarbare bes, het is moeilijk om het sap eruit te persen, het is niet zoet, daarom voegen wijnmakers suiker toe om de smaak van de wijn en gisting te verbeteren.

Traditionele wijntechnologie

  • 5 kg gemalen lijsterbes;
  • 1 kg suiker;
  • 50 schalen van rozijnen;
  • 1 liter water.

Grondstoffen vallen in slaap in een container van 10 liter. Om de gisting te verbeteren, is het toegestaan ​​om ongewassen rozijnen (50 - 100 g) toe te voegen, die ook wijngist bevatten. Voeg 500 gram suiker toe, meng grondig, zet 5-6 dagen op een warme plaats om het sap te markeren, zonder de container te verstoppen. Dagelijks meerdere malen per dag roeren, voorkomt het verschijnen van schimmels op de velletjes van de pop-up (na sapextractie).

Wanneer de bessen voldoende sap opgeven, zullen de pulp (huiden) opduiken, karakteristiek schuim zal verschijnen, het is tijd om het sap te persen. Handen kneden de pulp grondig, laten de vloeistof samenvloeien, filteren door gaas.

Giet het gezuiverde sap in een container voor verdere fermentatie, bijvoorbeeld een glazen pot, de hoeveelheid vloeistof mag de helft van de container niet overschrijden, zodat er ruimte is voor fermentatieproducten en de volgende portie sap. Draai de rubberen handschoen (of een andere waterafdichting) op de hals van de pot aan, prik een vinger een voor een om koolstofdioxide vrij te maken en plaats hem op een donkere, warme plek.

Voeg de resterende suiker en het warme water (30 - 40 graden) toe aan de geperste pulp, mix, dek af met gaas, verwijder voor verdere extractie van sap, dagelijks, meerdere keren per dag roeren. Om 5 dagen te ondersteunen.

Na het verstrijken van de termijn, laat u het sap voorzichtig leeglopen zonder te centrifugeren, omdat het slib van de cake de kwaliteit van de wijn kan bederven. Giet de resulterende vloeistof in de pot met het eerste portie sap, sluit het hydraulische slot, verwijder de gistfles. De laatste gistingsperiode duurt een maand of langer.

De vallende handschoen (of de afwezigheid van luchtbellen met een ander type sluiter) geeft de beëindiging van het proces aan, de vloeistof werd transparant en er was een neerslag aanwezig op de bodem van de tank. Giet de wijn voorzichtig door de buis zonder het sediment te roeren.

Nu moet de wijn volwassen worden. Strak gesloten, tot de bovenkant gevuld, banken op een koude plaats (kelder, koelkast) geplaatst gedurende 3 - 6 maanden. Als er bezinksel verschijnt, wordt de wijn gefilterd. Deze wijn wordt tot 5 jaar bewaard.

Met deze technologie kun je een wijn maken zonder suiker toe te voegen, alcohol en andere componenten toevoegen voordat je de wijn laat rijpen, verrijkte dranken krijgen, de essentie van de wijn verandert niet, het blijft een voorraad aan vitamines, sporenelementen en andere voedingsstoffen.

Tip! Om de wijn in het glas te koelen, kunt u bevroren druiven gebruiken, ijs is in dit geval niet geschikt.

Het oogsten van sap voor de winter

Ondanks malachnosti zwarte appelbes kun je er een beetje natuurlijk extract uitpersen. Vruchten hebben een dikke, stevige huid om ze te verzachten. Er zijn twee manieren: blancheren of invriezen - ontdooien. Zo'n vitaminevoorraad, de bessen verzadigend, doet geen enkele pijn of een seconde.

Bereide blackfloat knijpt eenvoudig in. Om de bessen te pletten, kunt u een vleesmolen, mixer, houten tolkushkoy gebruiken. Pers de fijngemaakte massa door een zeef of meerdere lagen gaas. Taart kan worden gebruikt voor andere goodies - fruitdrank, marmelade. Vul de ijscontainers met het verkregen sap, vries in de camera van snel invriezen (vitamines worden volledig bewaard), of bewaar:

  • giet het sap in geëmailleerde of roestvrijstalen tara, breng het alleen aan de kook;
  • giet heet sap in gesteriliseerde glazen potten;
  • sluit snel de deksels, draai ondersteboven, wikkel strak met iets warms (de banken steriliseren zichzelf).

Deze conserveringsmethode bespaart een maximum aan vitamines. Bewaar potten op een koele, donkere plaats.

Sapcentrifuges zijn toegestaan, waar sap wordt vrijgegeven onder invloed van hete stoom. Onderdelen moeten gemaakt zijn van roestvrij staal (in contact met het metaal in het oxidatieproces gaan veel nuttige componenten verloren). Het afgewerkte sap wordt al gepasteuriseerd in een sappot, het is genoeg om het in steriele blikjes te gieten, het in te wikkelen met een deken voor sterilisatie.

Aronia is een opmerkelijke honingplant. Trekt een groot aantal bijen aan, de oogst van bessen is meestal rijk. Voor het persen van grote volumes en minimale verliezen, kunt u een kant-en-klare fruitpers gebruiken of zelf maken.

De smaak van appelbes is specifiek - samentrekkend en scherp, de kleur is donker robijn. Voeg voor gebruik eventueel suiker, kruiden toe, verdun met schoon water.

Tip! Laat het sap niet koken. Diepe hittebehandeling van de drank put het mineraal-vitamine-complex uit.

Chokeberry Jams and Jams Recipes

Aronia is rijk aan vezels, zonder welke een goede spijsvertering onmogelijk is, vitamine PP (nicotinezuur), verantwoordelijk voor het metabolisme, beta-caroteen (vitamine A), deelnemend aan celregeneratie, veel sporenelementen die bestand zijn tegen de hoge temperaturen die in het product blijven na het koken. Je kunt jam maken zonder bang te zijn voor nutteloze zoetheid.

Fruit wordt vers, ingevroren, voorgedrenkt en droog (het water waarin de bergas was doorweekt, gebruikt om de siroop te bereiden).

Recept 1. Vitaminestop

  • 1 kg lijsterbes;
  • 1,3 kg suiker;
  • 2 glazen schoon water.

Er is een kookcam bij enkele recepties.

  1. Gebleekte lijsterbes 5 minuten (of na het invriezen) giet de as in de vaat om te koken. Vul met zand, giet water (of kook een siroop van suiker en water), meng. Laat het 12 uur staan, zodat de vruchten glucose opnemen en sap verdelen.
  2. Plaats de bessen na een bepaalde tijd op een langzaam vuurtje. Onder roeren aan de kook brengen. Kook 1-2 minuten. Haal van het vuur af gedurende de volgende 12 uur.
  3. Koken herhalen. Er kunnen veel van dergelijke fasen zijn, kook tot klaar (een druppel van het product verspreidt zich niet over de plaat).

Fijnproevers kunnen een verscheidenheid aan kruiden toevoegen aan uw smaak. Afgewerkt blacktop gemorst heet op steriele blikjes met ijzeren deksels. Bewaar de jam op een koele, donkere plaats. Aan appelbes kun je een kersenblaadje (300 stuks) toevoegen, dit zorgt voor extra pit.

Het is belangrijk! Gebruik geen aluminium, geëmailleerd met scheuren en afgestoken glazuurschalen voor het koken van jam, het koken van pittige en zure gerechten. Wanneer het metaal wordt blootgesteld aan de zuren van de ingrediënten op de wanden van de vaat, oxideert het, wat de smaak en kwaliteit van voedsel bederft.

Recept 2. Aronia-confituur

  • 1 kg lijsterpuree;
  • 1,5 kg kristalsuiker;
  • 2 glazen water.

Jam is een zoete, dikke, uniforme massa fruit, verkregen door het koken van de siroop. De huid met een zwarte huid is stijf, dus het is vrij moeilijk om ze tot een homogene massa te reduceren. Om jam te krijgen, moet u aardappelpuree bereiden:

  • blancheer rijp fruit gedurende 10 minuten;
  • hakken of hakken met een blender.

Kook siroop. Giet in kokend water een dunne stroom suiker in een half druppeltje onder roeren. Kook totdat de vloeistof helder is. Koel iets.

Rowanberry puree in een brede bak met lage zijden (kom, schaal, dergelijke gerechten dragen bij tot de snelle verdamping van water), meng met stroop, giet de resterende suiker. Kook, ga verder met koken op laag vuur en roer regelmatig. Na 20 minuten verwijderen van warmte, laten opschorten. Op dit moment kunt u kruiden toevoegen (citroenschil, kaneel).

Bereidheid van jam wordt gecontroleerd door een druppel op een schoteltje - als het zich niet verspreidt en na een moment dat het bedekt is met een film - is de jam klaar. De kooktijd is afhankelijk van de rijpheid en voorbewerking van fruit.

Het product wordt heet overgebracht in een steriele container, opgeslagen op een donkere, koude plaats. Zeer goed voor het vullen van vullingen.

Tip! Voeg eventueel pectine toe om het koken van het product en snelle verdikking te verminderen.

Snoepjes gemaakt van appelbes: marshmallow, marmelade

Voor liefhebbers van "zoet", die geen problemen hebben met overgewicht en onregelmatige glucose, is een verfijnde delicatesse marmelade en pastila gemaakt van zwart fruit - lijsterpuree.

jujube

In recepten om te koken, wordt aangeraden om de aardappelpuree door een zeef te vegen, maar hierdoor verliest het product het belangrijkste onderdeel van de zwarte chokeberry-vezel, wat de spijsvertering bevordert, daarom is het nuttiger om de aardappelpuree ongewijzigd te laten (koken in het recept voor confituur), mengen met suiker en water, koken op de zwakkere vuur tot het dik is.

Zet de bessenmassa op een vochtig gemaakte koude bakplaat en spreid gelijkmatig een laag van 1,5 - 2 cm uit en laat drogen op kamertemperatuur.

Van de afgewerkte marmelade kun je verschillende figuren in koekjesmessen snijden of eenvoudig de stroken snijden met een mes, in suiker rollen, in een pot vouwen met een grond in het deksel. Geserveerd met thee.

Chokeberry heeft zijn eigen suikers, dus 800 gram gekorrelde suiker is nodig voor 1 kg bessenpuree, maar het heeft weinig sap, 400 mg water zal worden toegevoegd.

pasta

  • lijsterpuree 1 kg;
  • kristalsuiker 1 kg;
  • eiwit van twee eieren.

We mengen de bessenmassa met suiker, doen het in een glazen ovenschaal, bedekken met een deksel, koken in de oven op 160 graden tot het sap is geëxtraheerd.

We nemen de gerechten uit de oven, mengen grondig tot de suiker volledig is opgelost. Massa krijgt een geleiachtig uiterlijk. Je kunt door een zeef slijpen, de vezel verwijderen of laten afkoelen zoals het is, met behoud van alle bruikbare vezels. Jelly is koud en hecht ruwe eiwitten. Klop met een mixer tot de marshmallow niet wit wordt.

Een belangrijke fase is drogen. Er zijn 2 manieren:

  1. "Rollen": leg perkamentpapier op tafel, verdeel de pasta in een dunne laag van enkele mm (u kunt een breed mes gebruiken), laat drogen op kamertemperatuur. Zodra de laag is opgedroogd, draai je de buis voorzichtig, snijd hem in kleine rollen (het moeras is plastic, gemakkelijk te vormen en loopt achter het papier).
  2. "Bladerdeeg": verdeel het resulterende "deeg" in drie delen, leg een dunne laag op een bakplaat, laat het drogen in de oven, op het kleinste vuur, met het deksel open of met convectie. Op de opgedroogde eerste laag wordt de tweede gelegd - gedroogd, vervolgens de derde laag. Verwijder de pastille uit de oven, sluit af met dik papier totdat het volledig is afgekoeld. Snijd vervolgens in vierkanten.

Het glanzende oppervlak van de pastilles heeft geen extra decoratie nodig. Bewaar het product op een koele plaats onder het deksel. Kan worden gecombineerd met zure zwarte wijn of sap.

Recepten voor Black Chokeberry Drinks

De verzadiging van bessen met anthocyanines schildert drankjes in een prachtige donker-robijnrode kleur. De combinatie van appelbes met ander fruit en specerijen geeft specificiteit. Feestelijke kleuren en ongewone smaak maken het mogelijk om te improviseren, kookrecepten op internet zijn er talrijk: tafelwijnen en versterkt, zoet en suikervrij, arbeidsintensief en licht.

Tinctuur met honing

  • 5 kg rowan bessen;
  • 1 liter wodka of cognac;
  • 5 el. lepels honing.

Kwaliteitsbessen onderdrukken een beetje. Vouw in een pot gemengd met honing. Bedek de hals met een doek tegen stof. Verwijderen naar een donkere warme plek om het sap te markeren. Breng na 5 - 7 dagen wodka of cognac. Sluit het dichte deksel. Bewaren op kamertemperatuur gedurende enkele maanden om te rijpen, af en toe schudden.

Span dan door verschillende lagen gaas (zonder met kracht te knijpen) cake. Giet tinctuur in flessen. Bewaren op een koele plaats.

Alcoholvrij gieten

In dit recept krijgt de drank een fort in het proces van vergisting van een grote hoeveelheid suiker en zijn eigen wijngist, gelegen op het oppervlak van de bessen. Daarom wassen ze niet, ze gaan uit de struik bij droog weer. De smaak van het fruit hangt af van de kwaliteit van de bessen. Voor een grotere garantie van gisting, worden geen gewassen rozijnen gebruikt en voor hartige smaak - kaneelstokjes of vanille, citroensap en schil.

  • aronia - 1 kg;
  • suiker - 1,5 kg;
  • rozijnen - 50 gram;
  • water - 1 kop;
  • specerijen.

Verpletterde bessen en rozijnen worden gemengd met suiker, kruiden en water. Draag op de nek van de banken een handschoen met een doorboorde vinger. Zet de fles op een warme donkere plaats gedurende 2 maanden of tot het einde van de gisting (wanneer de handschoen zakt). Filter het gieten door verschillende lagen gaas zonder forceren. Gebotteld, schoongemaakt in de kelder voor rijping (minimaal 2 - 3 maanden).

Het is belangrijk! De optimale luchttemperatuur voor effectieve gisting is 23 - 27 graden. Verlaging van de temperatuur verlengt de periode van gereedheid, verlagen verlaagt de wijnschimmels.

Likeuren, likeuren, wijn hebben helende eigenschappen als ze niet meer dan 50 - 100 ml per dag consumeren.

Rozelaar oogsten zonder te koken

Er zijn veel recepten voor het helen van zwarte boomgaarden en zonder alcohol. De krachtigste appelbes zonder hittebehandeling.

Recept 1. Chernoplodka puree met suiker

Voeg voor 1 kg appelbes, 500 gram kristalsuiker toe. Het recept is volledig eenvoudig. Bessen voor dit product is beter om te verzamelen na rijp of kunstmatig te bevriezen. Bij vorst zal de natuurlijke bitterheid van de vrucht verdwijnen. Kies verwend, beschadigd, spoel grondig, droog. Meng met suiker. Vermaal met een blender. Laat 30 minuten staan. Werk de blender nog een keer tot de suiker is gesmolten. Giet lijsterbes op steriele potten.

Op deze manier kun je appelbes combineren met ander fruit: appels, pruimen, noten, sinaasappels.

Recept 2. Aronia gepureerd met citroen

  • 1,5 kg lijsterbes;
  • 2 citroenen;
  • 1,3 kristalsuiker.

Voor rowan principe van voorbereiding zoals in 1 recept. Schil een citroen, verdeel het in segmenten, controleer de aanwezigheid van zaden - verwijder het. Sla twee keer door een vleesmolen. Combineer producten, maal de blender. Roer na 30 minuten opnieuw. Bewaren in steriele potten.

Tip! Natuurlijk fruitzuur en suiker houden voedsel vers en helende eigenschappen.

Hoe zwarte appelbes te verkrijgen zonder suiker

Er is geen probleem met het oogsten van lijsterbes in zijn eigen sap, het bevat zijn eigen suikers en zuur, het zal mooi worden opgeslagen. Het enige negatieve is een lang proces.

  1. Aronia, die geblancheerd of bevroren is, wordt in potten gevuld. Zet in een container (zoals voor sterilisatie), die met water gevuld is met de hangers van blikjes.
  2. Onder invloed van hoge temperatuur sap zal opvallen, zal rowan vestigen. Je moet bessen toevoegen tot het sap de potten volledig vult.

De verwerkingstijd is afhankelijk van de kwaliteit en rijpheid van appelbes (vanaf 40 minuten). Om de gevulde blikken te verwijderen uit water en om ijzeren hoezen te sluiten. Dergelijke rowan wordt lange tijd opgeslagen.

Gekonfijte Aronia

Deze lijbeentraktatie is erg populair. Het wordt gebruikt bij het bakken en als een aparte zoetheid. Rijpe vruchten vallen in slaap de helft van de voorgenomen dosis suiker, laat een dagje liggen, zodat het sap verschijnt. De vrijgegeven vloeistof wordt afgevoerd naar een afzonderlijke houder. Bessen vallen in slaap achtergebleven zand, vertrekken weer voor een dag.

Het eerder gegoten sap wordt gegoten in een kom met fruit, het sap van een halve citroen en een vanillestok worden toegevoegd. Zet op een langzame brand, kook gedurende 10 minuten.

Stam rowan door een zeef. Fruit verspreid op een bakplaat, bedekt met perkament. Zet de bakplaat in de oven op het zwakste vuur en open de deur. Droog gedurende 30 minuten.

Neem een ​​bakplaat, koel de bessen en herhaal het drogen. Gedroogd fruit wordt gerold in poedersuiker en gedroogd bij kamertemperatuur, periodiek roerend. Gekonfijt fruit wordt als klaar beschouwd, als het sap niet vrijkomt wanneer erop wordt gedrukt. Leg ze in een glazen pot met een ingeslepen deksel. 1 kg appelbes wordt gebruikt 1 kg suiker, sap van een halve citroen, vanillestok.

Zwarte zenuw met andere bessen en fruit

Blackfruit-bessen zijn nuttig en smakelijk, maar overmatige consumptie in de staat en schade aan het lichaam, eten en drinken, kan slechts in beperkte hoeveelheden, dus het is beter om de chokeberry-maaidorsers met andere groenten en fruit te gebruiken. Bijvoorbeeld, het toevoegen van een handvol appelbes bessen aan de compote met appels zal resulteren in niet alleen een lekker en gezond drankje, maar ook een mooie, en verschillende soorten drankjes - zoveel als je wilt.

Compote met appels en druiven zonder sterilisatie recept

  • aronia - 2 kopjes;
  • appels "Antonovka" - 4 stuks;
  • druiven - 1 borstel;
  • suiker - 1,5 kopjes;
  • citroenzuur - 0,5 theelepel;
  • water - 1,5 liter.

Berekening voor een pot van 3 liter.

  1. Was de vruchten grondig, giet kokend water over (ontdoe u van gistschimmels). Appels in plakjes gesneden, verwijder de kern. Verwijder druiven uit de stengel.
  2. Zet het water aan de kook.
  3. Fruit lag in steriele potten, giet zacht kokend water, laat gedurende 15 minuten intrekken, bedekt met steriele deksels.
  4. Verwijder de deksels van de blikken, kook opnieuw. Zet een speciaal deksel met gaten in de hals, giet de vloeistof terug in de kookpot.
  5. In een kokende infusie giet het zand voorzichtig, roerend. Kook de siroop tot hij transparant is (2 - 3 min).
  6. Voeg in de kant-en-klare siroop citroenzuur toe en giet het fruit.
  7. Na het loslaten van de hoofdbellen, sluit u de potten, draait u ondersteboven, wikkelt u een deken.

Met de geleidelijke afkoeling van de compote zelf wordt gesteriliseerd. Op deze manier kun je verschillende composities aanschaffen. Compotes worden goed bewaard op een koele donkere plaats.

Tip! Compotes en jam worden niet alleen gemaakt van natuurlijke groenten en fruit, maar ook gedroogde, gedroogde en bevroren vruchten worden gebruikt.

Recept voor braambessenjam met sinaasappelen

Net als bij compotes, is mountain ash goed in combinatie met ander fruit en jam. Ongelooflijk geurig verkregen met de toevoeging van citrusvruchtenjam. Oranje kan bijvoorbeeld citroen, mandarijn, limoen en kruiden toevoegen, bij elkaar gezet.

  • 1 kg bergas (zwart);
  • 0,5 kg sinaasappelen;
  • 2 kg kristalsuiker;
  • kaneelstokje

Bessen worden zorgvuldig gewassen. Sinaasappelen worden in warm water gedompeld om wasfilm te verwijderen, in segmenten gesneden, botten worden verwijderd. Bereide ingrediënten worden door een vleesmolen gevoerd. Overgebracht naar het kookvat, vermengd met zand. Bleef gedurende 4 uur voor voldoende selectie van sap.

Op de afgesproken tijd wordt de container op een klein vuur geplaatst, kaneel wordt toegevoegd. Na het koken duurt het koken 10 minuten, onder voortdurend roeren wordt het schuim verwijderd. Het wordt heet weergegeven in een steriele container.

Tip! Voor kookproblemen kunt u multicookers gebruiken met de modus "quenching".

Recept voor zwarte wolvenvlees voor de winter

Appelbes is bekend en interessant, niet alleen als zoet. Opmerkelijke koks gebruiken het bij de bereiding van verschillende sauzen. Op basis van appelbes, het toevoegen van pittige kruiden en specerijen worden verkregen sauzen voor vlees, gevogelte, vis, die ook kunnen worden voorbereid voor de winter.

  • 1 kg Aronia-bessenpuree;
  • 600 gram suiker;
  • 2 gram gemalen kaneel;
  • 2 stukken kruidnagel;
  • 1 gram gember.

Alle componenten mengen, kook op laag vuur gedurende 3 minuten. Giet in steriele blikken. Steriliseer potten van een halve liter gedurende 15 minuten. Hermetisch gesloten. De zwarte chowder-saus voor vleesgerechten is klaar voor langdurige opslag.

Hoe laat is het om rowan te verzamelen en het oogsten voor de winter te maken

Dankzij appelbes, hebben de voorbereidingen een uitstekende smaak en esthetiek. Alleen op tijd verzameld fruit zal het verwachte resultaat opleveren. Nauwkeurige aanbevelingen voor het plukken van bessen bestaan ​​niet. Houd u aan de natuurlijke eigenschappen van de foetus. Als je ze niet verzamelt en de vogels ze niet oppakken, kunnen ze blijven hangen tot de lente, dus ze oogsten fruit afhankelijk van het geoogste product.

De rijpingstijd is herfstmaand. Gezien het feit dat na de vorst de bitterheid verdwijnt, de smaak wordt verbeterd, de huid zachter wordt en verzamelen wordt aanbevolen. Verzamel de rowan hele borstels afsnijden met een schaar of schaar. Dus de struik zal sneller herstellen, de bessen zullen ook meer geheel zijn.

Een dergelijke waardevolle aronia-bes behoudt zijn structuur (vezel), sporenelementen en vele vitamines, zelfs tijdens warmtebehandeling. De winter is een zware tijd voor het lichaam. Mensen! Kook jam en jam, bak, stoof vlees met sauzen, geniet van compotes en tincturen van appelbes, en de aanbevelingen van het artikel voor de winterbeslag voor de winter helpen bij het aanvullen en bewaren van de voorraden van zo'n wonderbaarlijke bes.

Appelbes, voorbereidingen voor de winter: de meest heerlijke en eenvoudige recepten

Rijpe donkere bes, die halverwege de herfst rijpt, is heel goed voor de gezondheid. Het verlaagt de bloeddruk, reinigt het bloed, verlicht bloedarmoede en bevordert de activering van immuunprocessen in het lichaam. De beste manier om dit pakhuis met vitamines te behouden, is om de winterbesnijdenis met appelbes te maken.

Daar zijn veel geweldige recepten voor. Zwart fruit wordt gebruikt om vruchten, confituren, bessen met suiker te maken, te bevriezen en gewoon droog of droog te maken. Met al deze methoden kunt u verschillende en nuttige delicatessen bereiden van black ash.

Appelbes geraspt met suiker zonder te koken

Ondanks de enorme hoeveelheid vitamines P, C, jodium en vele andere voedingsstoffen en sporenelementen, zijn zwarte schorten helaas niet voor iedereen geschikt vanwege de zure en scherpe smaak. Daarom vinden goede huisvrouwen een manier om 'de pil zoeter te maken'. Bijvoorbeeld, het recept van geraspte ruwe appelbes met suiker zonder te koken is eenvoudig en geeft de bes gemakkelijk de gewenste smaak.

Producten voor het recept worden in hoeveelheden van 1: 0,5 (lijsterbes 1 kg en 500 g suiker) genomen. Eerst plukken we de bessen, scheiden de bergas van de twijgen. Was dan grondig onze gewassen en droog ze op een natuurlijke manier. Neem vervolgens een blender en snij de bessen fijn met suiker. De output is een homogeen bessenmengsel.

Nu is het mogelijk om potten met deksels te steriliseren en nog steeds vruchtpuree in suiker te gieten in suikerbakken, die nog steeds heet zijn. Banken zetten een paar minuten apart, zodat de bes meer sap heeft. Gedurende deze tijd, net zoals suiker volledig moet oplossen. Delicatesse is klaar! Gesloten deksels kunnen in de koelkast worden bewaard als ze volledig zijn afgekoeld. Eet smakelijk!

Zwarte appelbes-jam voor de winter

De appelbes kan worden bereid voor de winter in de vorm van heerlijke jam. Om dit te doen, neem de bessen met suiker en water in dergelijke hoeveelheden:

  • Aronia bessen - 1 kg;
  • 1.5 Art. water;
  • Gekorrelde suiker - 1,2 kg.

Opgesomde en gewassen bessen gelegd in een pan, giet in water en stuur naar het vuur. Onder het deksel, stoom de bergas uit, zodat deze volledig wordt verzacht. Vervolgens malen we de zachte bes door een zeef. Berry puree wordt naar een bak gestuurd om te koken, voeg suiker toe en kook tot het gaar is.

Recept voor jam van appel en appelbes

Niet minder nuttig en smakelijk jammen ook van appels en appelbes. Voor dit recept heb je nodig:

  • Rowan bessen - 1 kg;
  • 1,5 kg suiker;
  • Appels - 0,4 kg;
  • 2 el. water.

We sorteren en wassen ook bessen en appels in stromend water. Vanaf het laatste verwijderen we de zaaddoos en pellen die. Allemaal samen gerafeld in een blender tot een pureemassa en gemengd met suiker. Pot met appel- en bessenpuree wordt naar de kachel gestuurd en kook tot deze op laag vuur is gekookt.

Elk van deze jam kan worden opgeslagen tot de wintervakanties, als je het in de gesteriliseerde banken sluit en in de kelder zet. Delicatesse komt heel smakelijk uit, en jam met appels verwerft een speciale smaak en smaak. Eet smakelijk!

Chokeberry-marmelade, Eigengemaakt recept

Ondanks alle samentrekkende en samentrekkende eigenschappen van appelbes, komt het recept voor marmelade heel zoet, niet kleverig en geurig over. In dit geval is het heel eenvoudig voorbereid. Voor het recept hebben we nodig:

  • Zwarte appelbes - 1-1,2 kg;
  • 400 ml water;
  • 600 g suiker + een beetje als decoratie.

Rowan plukken, wassen en verzenden in een pan met water op matig vuur. Verwarm de inhoud en kook tot de bessen zachter worden. Daarna wrijven we de lijster door een zeef en ontvangen we aardappelpuree. De productie moet ongeveer 600 g gepureerde bessen zijn.

Nu wordt de suiker in puree uit een bergas gegoten (het blijkt 1: 1) en gaat terug naar de kachel. De bessen-suiker massa wordt gekookt tot het dik is. Vervolgens moet je een gerecht bereiden waarop we marmelade gaan leggen. Om dit te doen, bevochtigt u het in ijswater en verspreidt u er vervolgens een dikke massa over. Gebruik een mes om de massa gelijkmatig te verdelen en op een natuurlijke manier te drogen.

Serveer aan de tafel door de marmelade in stukjes te snijden en elk in suiker te rollen. Eet smakelijk!

Gelei van zwarte appelbes voor de winter "Black Mirror"

Zoals met alle andere lijsterbessen, kun je ook een lekkere en zoete gelei maken. In dit geval zal de smaak niet scherp zijn, je krijgt een echt dessert. Voor hem nemen we de volgende producten:

  • Rowan - 1 eetlepel;
  • 3/4 Art. suiker;
  • 2 el. l. gelatine;
  • 4 el. water;
  • Citroenzuur - op het puntje van een mes.

We raken een lijster aan, we wassen het en we drukken sap van bessen. We brengen de cake over in de pan en gieten heet water op het vuur. Na 10 minuten de cake te hebben gekookt, filter het. In de resulterende bouillon, giet suiker en zuur. Stuur dan opnieuw naar de kachel en kook, af en toe het schuim verwijderen.

Nu moet je de gelatine goed voorbereiden. Om dit te doen, volgens de instructies op de verpakking, week de substantie in koud water gedurende 5-40 minuten. De tijd zal afhangen van het type gelatine (korrels of platen).

Bereide gelatine wordt toegevoegd aan de bouillon en breng alles aan de kook. Daarna wordt het rauwe sap dat uit de bergas werd geperst hierheen gestuurd en alles is gemengd. Het gekookte mengsel wordt in mallen verdeeld en in de koelkast ingevroren. Ook kan het hete mengsel worden gegoten in gesteriliseerde hete blikjes en bedekken met gaas - dit is hoe zwarte appelbes gelei wordt opgeslagen voor de winter. Wanneer de massa volledig is afgekoeld, worden de oevers met perkamentpapier gebonden.

Receptengelei van bergas met zwarte vruchten zonder gelatine

Als er geen geleermiddel bij de hand is, dan kunt u gelei zonder gelatine van appelbes maken. Hiervoor nemen we:

  • Rowan - 1 kg;
  • Suiker - 700 g;
  • 0,5 kg water.

Bessen worden gesorteerd, gewassen en in een kom gegoten, gevuld met verwarmd water. Wordt naar de kachel gestuurd om te laten koken totdat de bessen volledig zijn verzacht. Vervolgens filteren we de bessenmassa en persen deze met gaas of katoenweefsel. Voeg suiker toe aan de bouillon en zet het op het vuur op een langzame brand.

15 minuten massa wordt gekookt, waarna een andere hete bouillon wordt gegoten in gesteriliseerde banken en bedekt met gaas. Wanneer de gelei afkoelt, zijn de banken bedekt met perkamentpapier en stevig vastgebonden. Geniet van uw maaltijd in de winter!

Jam van appelbes voor de winter: gezonde zoetheid

Regelmatig gebruik van appelbes verhoogt de bloeddruk en versterkt de bloedvaten. En zodat de scherpheid van de bessen niet van invloed is op de wens om gezonde bereidingen te gebruiken, kunt u geurige jam voor de winter maken van zwarte appelbes. Het vereist:

  • Rowan bessen - 1 kg;
  • Water - 200-300 ml;
  • Suiker - 1-1,2 kg.

Net als bij het bereiden van jam, moet het hoofdbestanddeel worden gewassen, gesorteerd en in een emaillen container worden gegoten. Daar schenken we water, kneden bessen goed en vallen in slaap met suiker. We zetten de pot op een laag vuur en verwarmen totdat de suiker is opgelost. Daarna verhogen we het vuur en koken we jam tot we klaar zijn. Roer de massa regelmatig met een spatel.

Als u van plan bent potten in potten te pasteuriseren, zet dan het vuur uit bij ongeveer 105 ° C. Om de jam op te slaan zonder pasteurisatie, zou de temperatuur 107 ° C moeten bereiken. Afgewerkte, zelfs hete lekkernij wordt in schone, verwarmde, droge potten gegoten. Indien nodig gepasteuriseerd of gemaskeerd wanneer zich een suikerkorst bovenop de jam vormt.

Jam van appels en appelbes "Fantasy"

De herfst is rijk aan de oogst van vitaminen. Naast het klassieke recept, kunnen bessen van de bes ook worden gecombineerd met een andere even nuttige vrucht - een appel. De herfstvitamot van appels en appelbes heeft een delicate smaak en aroma. Voor dit recept nemen we:

  • Rowan - 1 kg;
  • Appels (Antonovka) - 2,5 kg;
  • Water - 5 st;
  • Gekorrelde suiker - 3 ½ st.

Bessen worden geplukt, schoongemaakt van bladeren en twijgen en vervolgens gewassen. In het water, kook de berg as ongeveer 45 minuten aan zijn zachtheid. Water wordt in een aparte container gegoten en hak de bessen in een vleesmolen. Bereid de appels nu voor - was het fruit en droog het met een theedoek. Reinig de appels schoon uit de zaaddoos en snij ze in plakjes of kleine blokjes.

Vul gehakte Antonovka (of andere variëteit) met water onder de bergas en kook gedurende ongeveer 25 minuten, ook tot het zacht is. Maal de appels in aardappelpuree door een zeef en gooi dan de schil weg. Meng de afgewerkte puree bessen en appels, voeg suiker toe en laat een nacht staan.

Zet de pan in de ochtend op een langzaam vuur en kook, onder voortdurend roeren, tot de massa's dik zijn als zure room. Het duurt ongeveer 45 minuten. De volledige bereidheid van het gerecht kan worden gecontroleerd door jam op een schotel te laten druipen. Als het wordt afgekoeld, spreidt het zich niet uit op een bord - het betekent dat de delicatesse klaar is. We zetten het vuur op de kachel uit en verpakken de nog hardere jam in vooraf voorbereide voorgesteriliseerde blikjes en sluiten deze.

Deegwaren van appelbes thuis

Houd van het zoete en gezonde, maar er is geen verlangen om te knoeien met de banken? Dan is het recept voor zo'n zoetheid als een thuisgemaakte black ash-fruitsnack exclusief voor jou. Want het is noodzakelijk om:

  • Rowan - 10 el. bessen;
  • Suiker - 5 eetlepels;
  • 2 eekhoorns.

Verwijderd uit de stengel en zorgvuldig gewassen bessen in een steelpan (metaal) gieten en vermalen met een houten lepel. Strooi de bessenmassa met suiker, bedek het met een deksel en zet het in de oven, verwarmd tot ongeveer 160 ° C. Het wordt aanbevolen om een ​​glazen deksel te gebruiken om het achter een lijster gemakkelijker te "wrikken".

Zodra er genoeg sap in de pan zit, meng de massa voor een betere verdeling en oplossen van suiker. Daarna krijgt het mengsel een geleiachtig uiterlijk, we malen het met een zeef en laten afkoelen. Voeg in de al hete massa rauwe eiwitten toe en klop tot de massa wit wordt.

Nu moet de toekomstige marshmallow worden gedroogd. Bereid je voor op deze hittebestendige glazen schaal en vul deze met 1/3. De oven wordt verwarmd tot 80 ° C, zet de afwas en bekijk de marshmallow om niet uit te drogen. Bij het bereiken van de gewenste toestand van de eerste laag, wordt het volgende deel aan de bovenzijde gelegd. We gaan op dezelfde manier te werk met de resterende derde massa.

Als alle pastila klaar is, is de container bedekt met wit papier en vervolgens een deksel. Bewaar een traktatie die je nodig hebt op een koele, droge plaats. Eet smakelijk!

Compote van het zwarte winterse wintersprookje

Zoals elke andere bes, kun je ook compote maken van mountain ash. Neem hiervoor de bessen (de hoeveelheid hangt af van het verwachte volume van de container) en suiker per 500 g per 1 l water. Bessen worden schoongemaakt, gewassen in stromend water en gedroogd op een handdoek. In de tussentijd kunnen we de potten steriliseren, waarna we ze kunnen vullen met 1/3 droge bessen, niet meer.

Giet kokend water met kokend water over de lijsterbomen en laat het 3 minuten intrekken. Giet daarna het water in de pan, breng aan de kook en giet er suiker in. Roer alles na het roeren maximaal 10 minuten, waarna we het opnieuw in blikken lijsterbessen gieten. Banken rollen en rollen om volledig af te koelen, gewikkeld in een deken. Na een maand kun je compote drinken.

Compote van Ranette en Chokeberry "Paradise Apple"

Een meer delicate smaak kan worden verkregen door een compote van ratenka en appelbes te bereiden. Voor hem nemen we:

  • Appels - 1-1,5 kg;
  • Rowan - 0,5-0,7 kg;
  • Koud water - 4-4,5 liter;
  • Suiker - 6 el.

Wij sorteren kleine sappige inlays, spoelen onder warm stromend water en giet het in een kom, vul met water. Rowan bessen worden gewassen in een vergiet, ook in warm stromend water, en keren tegelijkertijd over van verwende bessen. Na het overtollige water uit de bergas te hebben gelaten, zetten we het voorlopig opzij.

Potjes voorbereiden voor compote - was en steriliseer containers en laat ze drogen. In de kant-en-klare potten, giet een beetje van de spreads en 2 handenvol rowan elk. Dientengevolge moet ongeveer de helft van het blik worden gevuld. Nu nemen we een grote pot, vullen het met schoon water en sturen het naar de kachel.

Als het water kookt in een steelpan bedekt met een deksel, zet het vuur dan uit. Giet daarna de containers met appels en bessen bijna tot de nek met kokend water. In deze vorm wordt de toekomstige compote ongeveer 15 minuten gebruikt. Na de aangegeven tijd zou de vloeistof een delicate scharlaken tint moeten worden.

Nu wordt de infusie opnieuw in de pan gegoten en naar een groot vuur gestuurd, bedekt met suiker. De verhoudingen zijn 1 kopje zand per liter. Roer de gekookte vloeistof met een houten lepel en zorg voor een volledige oplossing van suikerkristallen. Daarna kan het vuur worden uitgeschakeld. Met de pollepel vullen we de blikjes opnieuw in met zoete siroop en kurk met metalen deksels. Gekoelde compote opgeslagen in de kelder of pantry.

Aronia siroop met citroenzuur en kersenblad

Siroop van appelbes is erg handig voor mensen met een hoge bloeddruk. Om het maximale voordeel te behouden, kunt u siroop bereiden van appelbes met kersenbladeren en citroenzuur. Zo'n vitaminepreparaat is gemakkelijk te gebruiken en behandelt vele ziekten. Dus voor de siroop nemen we:

  • Aronia - 2 kg bessen;
  • 2,5 liter water;
  • Citroenzuur - 25 g per liter;
  • Gekorrelde suiker - 1 kg per 1 l;
  • Kersenbladeren - naar smaak (hoe meer, hoe smakelijker het zal zijn).

De bladeren zijn op het recept nodig in ongeveer 1: 1 verhoudingen met lijsterbessen.

Kersenbladeren en lijsterbessen worden gewassen in stromend water en giet dan al het kokende water. In deze vorm, laat het voedsel een dag staan ​​om erop te staan. De volgende dag gaat de infusie van lijsterbes over in een pan en wordt naar de kachel gestuurd. Wanneer de infusie kookt, wordt het zuur erin gegoten in de aangegeven verhoudingen. De kers verlaat de container met lijsterbessenbladeren en giet de resulterende stroop aan de bessen. Opnieuw handhaven we de infusie van de dag.

De volgende dag giet je weer de asinfusie uit, de bessen zijn niet langer nodig. Opnieuw sturen we alles naar het vuur en als het kookt, voegen we daar suiker toe met een snelheid van 1 kg per 1 liter infusie. Goed gemengde, nog kokende bouillon wordt gegoten over voorgesteriliseerde potten of glazen flessen voor inchers en kurken.

Chokeberry juice - recept in een sapkoker

Aronia-sap is een geweldige multivitamine. Hij kan fungeren als een uitstekend alternatief voor constipatie, verkoudheid, loopneus en hoest. Natuurlijk, vers nuttig, maar je kunt sap maken van appelbes in een sapkoker met een eenvoudig recept.

Bessen worden geplukt en gewassen, vervolgens wordt de bergas licht gekneed en licht met suiker besprenkeld. Dus bessen staan ​​een paar uur, je kunt de hele nacht blijven. In de ochtend, knijp het sap uit de bessen. Je kunt het sap zonder suiker persen en dan de bevroren bergas pakken.

Voor het koken in een sapkoker voor 5 liter sap voor de toekomst, moet het goed worden voorbereid. We plaatsen de slang op de trekker van het vat om het verkregen sap te laten wegvloeien en vast te zetten. We maken alle voorbereidende activiteiten volgens de instructies voor het apparaat. Capaciteit gevuld met water - 4 liter. Zodra het water in de sapcentrifuge begint te koken, gaat u verder met het knijpen van bessen en het koken van sap. Het is noodzakelijk om het constante onderhoud van het koken in de tank te controleren, zodat stoom wordt geproduceerd.

Bij het koken van water, kan het worden bijgevuld, maar niet meer dan 4 liter. Deze hoeveelheid is voldoende om 70-80 minuten sap te laten koken. Wanneer het koken voorbij is, moet het sap onmiddellijk worden gegoten in voorbereide containers - gesteriliseerde flessen of blikjes.

Voorbereiding adzhika van zwarte appelbes voor de winter

Iedereen is gewend om adjika te koken van hete pepers met kruiden, zout en kruiden. En zeker weinig mensen kunnen deze bessenschotel koken. Ondertussen blijkt uit de zwarte appelbes een prachtige adjika voor de winter. Voor de voorbereiding nemen we:

  • Bessen - 1 l;
  • 2-3 kunst. l. zout;
  • 130 g suiker;
  • 60 ml azijn (9%);
  • 125 g knoflook;
  • Kaneel - 0,5 tl;
  • 0,5 theel. kruidnagel;
  • 1e c. l. pittig mengsel hop-suneli;
  • Pimentbes - 5-6 erwten;
  • Gemalen rode peper (heet) - 0,5 tl.

Rowan, zoals in elk ander recept - we sorteren, wassen en liggen in een vergiet. Noodzaak om zich te ontdoen van overtollig water. Daarna reinigen we de knoflookteentjes en slaan deze door de vleesmolen en bessen, en mengen ze samen. Voeg in de resulterende massa piment met gemalen kruiden toe. Meng afzonderlijk suiker met azijn en zout en giet het over de bessen.

Bereid de potten nu voor - was en steriliseer. Kokend water en deksel. Klaar adjika verspreid over banken, sluit en stuur in de koelkast. Het gerecht heeft een originele aangename smaak. Eet smakelijk!

Rozijnen van appelbes thuis

Aronia is een zeer nuttige bes, maar laat geen aangename zoete nasmaak na. Helaas zijn de vruchten scherp en hebben ze een specifieke samentrekkende smaak. Maar rozijnen gemaakt van appelbes, thuis gemaakt voor de winter, is het proberen waard - het is heel zoet en smelt mooi in je mond. Bovendien kan iedereen het koken, het is heel eenvoudig! nemen:

  • Rowan - 1,5 kg;
  • Gekorrelde suiker - 1 kg;
  • Water - 2 ton;
  • Citroenzuur - 1 theelepel.

Berry scheurt de takjes voorzichtig af en sorteert ze, waarbij ze bladeren en strooisel verwijderen. Daarna worden de bessen onder stromend water gewassen en liggen ze in een vergiet. Bereid de siroop nu voor. Water wordt in de pan gegoten en er wordt suiker in opgelost. Stuur ze naar de kachel, breng aan de kook totdat alle suiker is opgelost. Als het water kookt, giet je de lijsterbes en het zuur in de pan.

Kook de bessen ongeveer 25 minuten en gooi ze dan in een zeef of vergiet. Rowan siroop is perfect voor het maken van compote of ijs. De gekookte bes moet nu worden gedroogd. Hiervoor heeft u een elektrische droger of een gewone oven nodig. We gebruiken een meer traditionele manier. Op een bakplaat moet je het bakpapier plavuizen en gelijkmatig lijsterbessen op het bakpapier leggen.

Droge bessen op lage temperatuur - ongeveer 50 ° C. Als je nog steeds een elektrische droger hebt, moet je het rooster ook bedekken met papier. Rowan-rozijnen worden bewaard in papieren of stoffen zakken en u kunt ze ook in een gesloten glazen pot bewaren. Dus rozijnen kunnen een heel jaar worden bewaard en je kunt ze op een manier eten of toevoegen aan gebakken goederen. Eet smakelijk!

Is het mogelijk om zwarte appelbes voor de winter te bevriezen

Vitaminen, mineralen en pectine-bestanddelen van appelbes versterken hersenvaten, helpen de lever goed te werken en verbeteren het endocriene systeem. Daarom wordt het aanbevolen om op welke manier dan ook nuttig fruit in te slaan voor toekomstig gebruik. Een van deze manieren bevriest.

Hoe zwarte appelbes voor de winter te bevriezen: een eenvoudig recept

Berry "ervaart" perfect bevriezen en behoudt al zijn nuttige eigenschappen. Er zijn verschillende manieren om dit te doen. De keuze van de invriesmethode hangt af van de toekomstplannen voor de bes. Om de hele bessen te bevriezen, de gemakkelijkste manier om te nemen:

We plukken bessen van bladeren, bladstelen en twijgen, spoelen uit en laten uitlekken in een vergiet. Daarna drogen we op een theedoek en draaien het fruit regelmatig om. Nu worden droge lijbeendelen in vacuümzakken gelegd (bij voorkeur in één laag) en proberen we zoveel mogelijk de lucht eruit te halen. Hermetisch afgesloten zakken bessen kunnen in de vriezer worden opgeslagen.

Hoe chokeberry in de oven te drogen

In de oven kunt u appelbes bereiden voor opslag, niet alleen voor één winter, maar ook voor een periode van meer dan een jaar. Hiervoor moet je de bessen al rijp nemen. Het wordt aanbevolen om te oogsten na de eerste nachtvorst, waarna Rowan alle gunstige eigenschappen volledig zal onthullen.

Hoe te drogen in de oven zwarte appelbes

De bessen worden uit de verzamelde paraplu's verwijderd en grondig gewassen, en teruggegooid in een vergiet. Je kunt ook een dunne laag op een theedoek uitspreiden. Wanneer de bes is gedroogd, kan deze 25-30 minuten worden verplaatst naar de oven met een temperatuur van 40 ° C. Na enige tijd stijgt de temperatuur in de kast tot 60 ° C, en de bes droogt al volledig klaar.

Gereedheid is zichtbaar door het gebrek aan water in de bessen. Tegelijkertijd mag rowan niet rood of bruinig zijn. Dit betekent dat de bes uitgedroogd is. Het is mogelijk om het drogen van de blackfloat op te slaan in plastic containers of glazen containers die bedekt zijn met nylon hoezen. Het belangrijkste is dat vocht niet binnendringt. Alle droging is klaar!

Drogen van appelbes in een elektrische droger

De wonderen van huishoudelijke apparaten maken het proces van het oogsten van seizoensproducten voor de winter ongelooflijk eenvoudig. Zodat u de maximale hoeveelheid heilzame eigenschappen van Aronia rowan kunt besparen, kunt u deze drogen met een elektrische droger.

Om dit te doen, neem een ​​lijsterbes, verwijder het van de takjes, sorteer het van de bladeren en verwende bessen. Uitzonderlijk eersteklas lijsterbesnoeiing in stromend water door een vergiet. Vervolgens geven we het afvalwater af, waarbij de bessen op een zeef een laagje van enkele centimeters worden verspreid. Om chokeberry in een elektrische droger te drogen, moet een temperatuur van ongeveer 60-70 ° C worden bereikt. Volg hierbij strikt de instructies in de instrumenthandleiding.

Goed gedroogde bessen moeten bijna al het water verwijderen, maar krijgen nog steeds geen roodbruine kleur. Anders betekent dit dat de bessen droog zijn en hun belangrijkste rijkdom verloren hebben - vitamines en sporenelementen. Afgewerkte droging kan worden opgeslagen in een luchtdichte container die geen vocht doorlaat. Dit kan elke plastic sudochki zijn, maar geen plastic.

Let op, met dergelijke bereiding van zwarte appelbes voor de winter, verliezen de bessen hun onaangename zuurheid. De smaak van het drogen is zacht en zoet en de bes zelf behoudt een maximum aan nuttige stoffen.

Meer Artikelen Over Orchideeën