Appelbes geraspt met suiker zonder te koken

Vul de stock spins aan ongewoon nuttige delicatesse van appelbes, ingewreven met suiker zonder te koken. Een dergelijke traktatie zal zeker de meest geliefde in de winter zijn, deze prachtige zoetheid is vooral handig in de periode van actieve worsteling met kou.

Hoe ruwe appelbes met suiker te vegen - een recept voor de winter

appelbes - 1,2 kg;
kristalsuiker - 800 g;

We wassen en sorteren elke bes van een zwarte lijsterbes. Geef het dan goed droog en strooi alle bessen over een grote wafelhanddoek. We plaatsen de helft van de zwarte appelbes in een grote kom van de blender, gieten de helft van de kristalsuiker erbij, en draaien het elektrische apparaat aan, malen alles tot een zachte puree. Doe het in een schone, gebroeide pot kokend water en vul de lege kom met een tweede portie lijsterbes en fijne suiker. Klop ook alles en meng het in de container met de reeds gehakte lijsterbes. We roeren de rauwe jam met een spatel zodat de suikerkristallen sneller oplossen, en dan zetten we de pan opzij voor 10-15 minuten, bedek het met een deksel.

Steriliseer kleine potjes over stoom en pas daarna gieten we rauwe maar gezonde jam erop. Hermetisch kurkte ze met bewerkte deksels en leg alles op de onderste plank van de koelkast, waar we onze jam bewaren.

Hoe aronia koken met citroen, gepureerd met suiker zonder te koken?

zwarte appelbes bessen - 1,5 kg;
citroen - 2 stuks;
fijne suiker - 1,3 kg.

Citroen wordt grondig gereinigd van een dikke schil van schil, zodat alleen de sappige lobules worden achtergelaten van de vrucht. We kijken naar elk van hen voor de aanwezigheid van zaden en slaan dan de citrusvrucht over, afgewisseld met suiker, door een fijne zeef van een vleesmolen. Achter hem scrollen we samen met de rest van de fijne suiker alle gewassen, gezeefde en gedroogde zwarte appelbes. Combineer en mix verpletterde citrus met lijsterpuree. We geven dit meest nuttige mengsel om ongeveer 20-25 minuten te staan en daarna distribueren we alles in glazen potten goed geroosterd in de oven. We kurken de containers met geroosterde deksels en verzenden een traktatie om te bewaren op de plank van de koelkast. Zo'n jam kan enkele maanden afkoelen zonder zijn genezende eigenschappen te verliezen.

Appelbes met suiker ingewreven voor de winter

Video recept "appelbes met suiker geraspt voor de winter"

Appelbes met suiker ingewreven voor de winter.

Appelbes (aronia) is erg handig en probeer deze dan ook vers te gebruiken en oogst deze bessen voor de winter. Een eenvoudig recept voor het oogsten is een gearticuleerde veeg met suiker. Nadat u deze nuttige bes hebt voorbereid voor toekomstig gebruik, voorziet u het hele gezin van vitamines.

Voor het recept "Black Chokeberry Rubbed with Sugar for the Winter" hebben we ingrediënten nodig:

1 kg verse rijpe bessen,
700-800 gram suiker.

Kookrecept "Zwarte appelbes, geraspt met suiker voor de winter"

Koken "Chokeberry geraspt met suiker voor de winter." We wassen de bessen, leggen ze op een handdoek zodat de bessen drogen, we hebben geen overmatig vocht nodig. Vermaal ze vervolgens met een vleesmolen of blender. We verspreiden de resulterende massa in een diepe container, we vallen in slaap met suiker. Roer verschillende keren totdat de suiker volledig is opgelost.

Daarna verplaatsen we het mengsel in schone, gesteriliseerde, noodzakelijk droge blikken, afgesloten met gekookte deksels. Bewaren op een koele plaats (betere koelkast).

Appelbes met suiker ingewreven voor de winter

Appelbes is een zeer smakelijke delicatesse, maar ook een nuttige voorbereiding voor de preventie en behandeling van atherosclerose.

Zwarte appelbes met puree voor de winter klaar!

Video recept "appelbes met suiker geraspt voor de winter"

Video recept "Vijf minuten van zwarte appelbes"

Appelbes, voorbereidingen voor de winter: de meest heerlijke en eenvoudige recepten

Rijpe donkere bes, die halverwege de herfst rijpt, is heel goed voor de gezondheid. Het verlaagt de bloeddruk, reinigt het bloed, verlicht bloedarmoede en bevordert de activering van immuunprocessen in het lichaam. De beste manier om dit pakhuis met vitamines te behouden, is om de winterbesnijdenis met appelbes te maken.

Daar zijn veel geweldige recepten voor. Zwart fruit wordt gebruikt om vruchten, confituren, bessen met suiker te maken, te bevriezen en gewoon droog of droog te maken. Met al deze methoden kunt u verschillende en nuttige delicatessen bereiden van black ash.

Appelbes geraspt met suiker zonder te koken

Ondanks de enorme hoeveelheid vitamines P, C, jodium en vele andere voedingsstoffen en sporenelementen, zijn zwarte schorten helaas niet voor iedereen geschikt vanwege de zure en scherpe smaak. Daarom vinden goede huisvrouwen een manier om 'de pil zoeter te maken'. Bijvoorbeeld, het recept van geraspte ruwe appelbes met suiker zonder te koken is eenvoudig en geeft de bes gemakkelijk de gewenste smaak.

Producten voor het recept worden in hoeveelheden van 1: 0,5 (lijsterbes 1 kg en 500 g suiker) genomen. Eerst plukken we de bessen, scheiden de bergas van de twijgen. Was dan grondig onze gewassen en droog ze op een natuurlijke manier. Neem vervolgens een blender en snij de bessen fijn met suiker. De output is een homogeen bessenmengsel.

Nu is het mogelijk om potten met deksels te steriliseren en nog steeds vruchtpuree in suiker te gieten in suikerbakken, die nog steeds heet zijn. Banken zetten een paar minuten apart, zodat de bes meer sap heeft. Gedurende deze tijd, net zoals suiker volledig moet oplossen. Delicatesse is klaar! Gesloten deksels kunnen in de koelkast worden bewaard als ze volledig zijn afgekoeld. Eet smakelijk!

Zwarte appelbes-jam voor de winter

De appelbes kan worden bereid voor de winter in de vorm van heerlijke jam. Om dit te doen, neem de bessen met suiker en water in dergelijke hoeveelheden:

Aronia bessen - 1 kg;
1.5 Art. water;
Gekorrelde suiker - 1,2 kg.

Opgesomde en gewassen bessen gelegd in een pan, giet in water en stuur naar het vuur. Onder het deksel, stoom de bergas uit, zodat deze volledig wordt verzacht. Vervolgens malen we de zachte bes door een zeef. Berry puree wordt naar een bak gestuurd om te koken, voeg suiker toe en kook tot het gaar is.

Recept voor jam van appel en appelbes

Niet minder nuttig en smakelijk jammen ook van appels en appelbes. Voor dit recept heb je nodig:

Rowan bessen - 1 kg;
1,5 kg suiker;
Appels - 0,4 kg;
2 el. water.

We sorteren en wassen ook bessen en appels in stromend water. Vanaf het laatste verwijderen we de zaaddoos en pellen die. Allemaal samen gerafeld in een blender tot een pureemassa en gemengd met suiker. Pot met appel- en bessenpuree wordt naar de kachel gestuurd en kook tot deze op laag vuur is gekookt.

Elk van deze jam kan worden opgeslagen tot de wintervakanties, als je het in de gesteriliseerde banken sluit en in de kelder zet. Delicatesse komt heel smakelijk uit, en jam met appels verwerft een speciale smaak en smaak. Eet smakelijk!

Chokeberry-marmelade, Eigengemaakt recept

Ondanks alle samentrekkende en samentrekkende eigenschappen van appelbes, komt het recept voor marmelade heel zoet, niet kleverig en geurig over. In dit geval is het heel eenvoudig voorbereid. Voor het recept hebben we nodig:

Zwarte appelbes - 1-1,2 kg;
400 ml water;
600 g suiker + een beetje als decoratie.

Rowan plukken, wassen en verzenden in een pan met water op matig vuur. Verwarm de inhoud en kook tot de bessen zachter worden. Daarna wrijven we de lijster door een zeef en ontvangen we aardappelpuree. De productie moet ongeveer 600 g gepureerde bessen zijn.

Nu wordt de suiker in puree uit een bergas gegoten (het blijkt 1: 1) en gaat terug naar de kachel. De bessen-suiker massa wordt gekookt tot het dik is. Vervolgens moet je een gerecht bereiden waarop we marmelade gaan leggen. Om dit te doen, bevochtigt u het in ijswater en verspreidt u er vervolgens een dikke massa over. Gebruik een mes om de massa gelijkmatig te verdelen en op een natuurlijke manier te drogen.

Serveer aan de tafel door de marmelade in stukjes te snijden en elk in suiker te rollen. Eet smakelijk!

Gelei van zwarte appelbes voor de winter "Black Mirror"

Zoals met alle andere lijsterbessen, kun je ook een lekkere en zoete gelei maken. In dit geval zal de smaak niet scherp zijn, je krijgt een echt dessert. Voor hem nemen we de volgende producten:

Rowan - 1 eetlepel;
3/4 Art. suiker;
2 el. l. gelatine;
4 el. water;
Citroenzuur - op het puntje van een mes.

We raken een lijster aan, we wassen het en we drukken sap van bessen. We brengen de cake over in de pan en gieten heet water op het vuur. Na 10 minuten de cake te hebben gekookt, filter het. In de resulterende bouillon, giet suiker en zuur. Stuur dan opnieuw naar de kachel en kook, af en toe het schuim verwijderen.

Nu moet je de gelatine goed voorbereiden. Om dit te doen, volgens de instructies op de verpakking, week de substantie in koud water gedurende 5-40 minuten. De tijd zal afhangen van het type gelatine (korrels of platen).

Bereide gelatine wordt toegevoegd aan de bouillon en breng alles aan de kook. Daarna wordt het rauwe sap dat uit de bergas werd geperst hierheen gestuurd en alles is gemengd. Het gekookte mengsel wordt in mallen verdeeld en in de koelkast ingevroren. Ook kan het hete mengsel worden gegoten in gesteriliseerde hete blikjes en bedekken met gaas - dit is hoe zwarte appelbes gelei wordt opgeslagen voor de winter. Wanneer de massa volledig is afgekoeld, worden de oevers met perkamentpapier gebonden.

Receptengelei van bergas met zwarte vruchten zonder gelatine

Als er geen geleermiddel bij de hand is, dan kunt u gelei zonder gelatine van appelbes maken. Hiervoor nemen we:

Rowan - 1 kg;
Suiker - 700 g;
0,5 kg water.

Bessen worden gesorteerd, gewassen en in een kom gegoten, gevuld met verwarmd water. Wordt naar de kachel gestuurd om te laten koken totdat de bessen volledig zijn verzacht. Vervolgens filteren we de bessenmassa en persen deze met gaas of katoenweefsel. Voeg suiker toe aan de bouillon en zet het op het vuur op een langzame brand.

15 minuten massa wordt gekookt, waarna een andere hete bouillon wordt gegoten in gesteriliseerde banken en bedekt met gaas. Wanneer de gelei afkoelt, zijn de banken bedekt met perkamentpapier en stevig vastgebonden. Geniet van uw maaltijd in de winter!

Jam van appelbes voor de winter: gezonde zoetheid

Regelmatig gebruik van appelbes verhoogt de bloeddruk en versterkt de bloedvaten. En zodat de scherpheid van de bessen niet van invloed is op de wens om gezonde bereidingen te gebruiken, kunt u geurige jam voor de winter maken van zwarte appelbes. Het vereist:

Rowan bessen - 1 kg;
Water - 200-300 ml;
Suiker - 1-1,2 kg.

Net als bij het bereiden van jam, moet het hoofdbestanddeel worden gewassen, gesorteerd en in een emaillen container worden gegoten. Daar schenken we water, kneden bessen goed en vallen in slaap met suiker. We zetten de pot op een laag vuur en verwarmen totdat de suiker is opgelost. Daarna verhogen we het vuur en koken we jam tot we klaar zijn. Roer de massa regelmatig met een spatel.

Als u van plan bent potten in potten te pasteuriseren, zet dan het vuur uit bij ongeveer 105 ° C. Om de jam op te slaan zonder pasteurisatie, zou de temperatuur 107 ° C moeten bereiken. Afgewerkte, zelfs hete lekkernij wordt in schone, verwarmde, droge potten gegoten. Indien nodig gepasteuriseerd of gemaskeerd wanneer zich een suikerkorst bovenop de jam vormt.

Jam van appels en appelbes "Fantasy"

De herfst is rijk aan de oogst van vitaminen. Naast het klassieke recept, kunnen bessen van de bes ook worden gecombineerd met een andere even nuttige vrucht - een appel. De herfstvitamot van appels en appelbes heeft een delicate smaak en aroma. Voor dit recept nemen we:

Rowan - 1 kg;
Appels (Antonovka) - 2,5 kg;
Water - 5 st;
Gekorrelde suiker - 3 ½ st.

Bessen worden geplukt, schoongemaakt van bladeren en twijgen en vervolgens gewassen. In het water, kook de berg as ongeveer 45 minuten aan zijn zachtheid. Water wordt in een aparte container gegoten en hak de bessen in een vleesmolen. Bereid de appels nu voor - was het fruit en droog het met een theedoek. Reinig de appels schoon uit de zaaddoos en snij ze in plakjes of kleine blokjes.

Vul gehakte Antonovka (of andere variëteit) met water onder de bergas en kook gedurende ongeveer 25 minuten, ook tot het zacht is. Maal de appels in aardappelpuree door een zeef en gooi dan de schil weg. Meng de afgewerkte puree bessen en appels, voeg suiker toe en laat een nacht staan.

Zet de pan in de ochtend op een langzaam vuur en kook, onder voortdurend roeren, tot de massa's dik zijn als zure room. Het duurt ongeveer 45 minuten. De volledige bereidheid van het gerecht kan worden gecontroleerd door jam op een schotel te laten druipen. Als het wordt afgekoeld, spreidt het zich niet uit op een bord - het betekent dat de delicatesse klaar is. We zetten het vuur op de kachel uit en verpakken de nog hardere jam in vooraf voorbereide voorgesteriliseerde blikjes en sluiten deze.

Deegwaren van appelbes thuis

Houd van het zoete en gezonde, maar er is geen verlangen om te knoeien met de banken? Dan is het recept voor zo'n zoetheid als een thuisgemaakte black ash-fruitsnack exclusief voor jou. Want het is noodzakelijk om:

Rowan - 10 el. bessen;
Suiker - 5 eetlepels;
2 eekhoorns.

Verwijderd uit de stengel en zorgvuldig gewassen bessen in een steelpan (metaal) gieten en vermalen met een houten lepel. Strooi de bessenmassa met suiker, bedek het met een deksel en zet het in de oven, verwarmd tot ongeveer 160 ° C. Het wordt aanbevolen om een glazen deksel te gebruiken om het achter een lijster gemakkelijker te "wrikken".

Zodra er genoeg sap in de pan zit, meng de massa voor een betere verdeling en oplossen van suiker. Daarna krijgt het mengsel een geleiachtig uiterlijk, we malen het met een zeef en laten afkoelen. Voeg in de al hete massa rauwe eiwitten toe en klop tot de massa wit wordt.

Nu moet de toekomstige marshmallow worden gedroogd. Bereid je voor op deze hittebestendige glazen schaal en vul deze met 1/3. De oven wordt verwarmd tot 80 ° C, zet de afwas en bekijk de marshmallow om niet uit te drogen. Bij het bereiken van de gewenste toestand van de eerste laag, wordt het volgende deel aan de bovenzijde gelegd. We gaan op dezelfde manier te werk met de resterende derde massa.

Als alle pastila klaar is, is de container bedekt met wit papier en vervolgens een deksel. Bewaar een traktatie die je nodig hebt op een koele, droge plaats. Eet smakelijk!

Compote van het zwarte winterse wintersprookje

Zoals elke andere bes, kun je ook compote maken van mountain ash. Neem hiervoor de bessen (de hoeveelheid hangt af van het verwachte volume van de container) en suiker per 500 g per 1 l water. Bessen worden schoongemaakt, gewassen in stromend water en gedroogd op een handdoek. In de tussentijd kunnen we de potten steriliseren, waarna we ze kunnen vullen met 1/3 droge bessen, niet meer.

Giet kokend water met kokend water over de lijsterbomen en laat het 3 minuten intrekken. Giet daarna het water in de pan, breng aan de kook en giet er suiker in. Roer alles na het roeren maximaal 10 minuten, waarna we het opnieuw in blikken lijsterbessen gieten. Banken rollen en rollen om volledig af te koelen, gewikkeld in een deken. Na een maand kun je compote drinken.

Compote van Ranette en Chokeberry "Paradise Apple"

Een meer delicate smaak kan worden verkregen door een compote van ratenka en appelbes te bereiden. Voor hem nemen we:

Appels - 1-1,5 kg;
Rowan - 0,5-0,7 kg;
Koud water - 4-4,5 liter;
Suiker - 6 el.

Wij sorteren kleine sappige inlays, spoelen onder warm stromend water en giet het in een kom, vul met water. Rowan bessen worden gewassen in een vergiet, ook in warm stromend water, en keren tegelijkertijd over van verwende bessen. Na het overtollige water uit de bergas te hebben gelaten, zetten we het voorlopig opzij.

Potjes voorbereiden voor compote - was en steriliseer containers en laat ze drogen. In de kant-en-klare potten, giet een beetje van de spreads en 2 handenvol rowan elk. Dientengevolge moet ongeveer de helft van het blik worden gevuld. Nu nemen we een grote pot, vullen het met schoon water en sturen het naar de kachel.

Als het water kookt in een steelpan bedekt met een deksel, zet het vuur dan uit. Giet daarna de containers met appels en bessen bijna tot de nek met kokend water. In deze vorm wordt de toekomstige compote ongeveer 15 minuten gebruikt. Na de aangegeven tijd zou de vloeistof een delicate scharlaken tint moeten worden.

Nu wordt de infusie opnieuw in de pan gegoten en naar een groot vuur gestuurd, bedekt met suiker. De verhoudingen zijn 1 kopje zand per liter. Roer de gekookte vloeistof met een houten lepel en zorg voor een volledige oplossing van suikerkristallen. Daarna kan het vuur worden uitgeschakeld. Met de pollepel vullen we de blikjes opnieuw in met zoete siroop en kurk met metalen deksels. Gekoelde compote opgeslagen in de kelder of pantry.

Aronia siroop met citroenzuur en kersenblad

Siroop van appelbes is erg handig voor mensen met een hoge bloeddruk. Om het maximale voordeel te behouden, kunt u siroop bereiden van appelbes met kersenbladeren en citroenzuur. Zo'n vitaminepreparaat is gemakkelijk te gebruiken en behandelt vele ziekten. Dus voor de siroop nemen we:

Aronia - 2 kg bessen;
2,5 liter water;
Citroenzuur - 25 g per liter;
Gekorrelde suiker - 1 kg per 1 l;
Kersenbladeren - naar smaak (hoe meer, hoe smakelijker het zal zijn).

De bladeren zijn op het recept nodig in ongeveer 1: 1 verhoudingen met lijsterbessen.

Kersenbladeren en lijsterbessen worden gewassen in stromend water en giet dan al het kokende water. In deze vorm, laat het voedsel een dag staan om erop te staan. De volgende dag gaat de infusie van lijsterbes over in een pan en wordt naar de kachel gestuurd. Wanneer de infusie kookt, wordt het zuur erin gegoten in de aangegeven verhoudingen. De kers verlaat de container met lijsterbessenbladeren en giet de resulterende stroop aan de bessen. Opnieuw handhaven we de infusie van de dag.

De volgende dag giet je weer de asinfusie uit, de bessen zijn niet langer nodig. Opnieuw sturen we alles naar het vuur en als het kookt, voegen we daar suiker toe met een snelheid van 1 kg per 1 liter infusie. Goed gemengde, nog kokende bouillon wordt gegoten over voorgesteriliseerde potten of glazen flessen voor inchers en kurken.

Chokeberry juice - recept in een sapkoker

Aronia-sap is een geweldige multivitamine. Hij kan fungeren als een uitstekend alternatief voor constipatie, verkoudheid, loopneus en hoest. Natuurlijk, vers nuttig, maar je kunt sap maken van appelbes in een sapkoker met een eenvoudig recept.

Bessen worden geplukt en gewassen, vervolgens wordt de bergas licht gekneed en licht met suiker besprenkeld. Dus bessen staan een paar uur, je kunt de hele nacht blijven. In de ochtend, knijp het sap uit de bessen. Je kunt het sap zonder suiker persen en dan de bevroren bergas pakken.

Voor het koken in een sapkoker voor 5 liter sap voor de toekomst, moet het goed worden voorbereid. We plaatsen de slang op de trekker van het vat om het verkregen sap te laten wegvloeien en vast te zetten. We maken alle voorbereidende activiteiten volgens de instructies voor het apparaat. Capaciteit gevuld met water - 4 liter. Zodra het water in de sapcentrifuge begint te koken, gaat u verder met het knijpen van bessen en het koken van sap. Het is noodzakelijk om het constante onderhoud van het koken in de tank te controleren, zodat stoom wordt geproduceerd.

Bij het koken van water, kan het worden bijgevuld, maar niet meer dan 4 liter. Deze hoeveelheid is voldoende om 70-80 minuten sap te laten koken. Wanneer het koken voorbij is, moet het sap onmiddellijk worden gegoten in voorbereide containers - gesteriliseerde flessen of blikjes.

Voorbereiding adzhika van zwarte appelbes voor de winter

Iedereen is gewend om adjika te koken van hete pepers met kruiden, zout en kruiden. En zeker weinig mensen kunnen deze bessenschotel koken. Ondertussen blijkt uit de zwarte appelbes een prachtige adjika voor de winter. Voor de voorbereiding nemen we:

Bessen - 1 l;
2-3 kunst. l. zout;
130 g suiker;
60 ml azijn (9%);
125 g knoflook;
Kaneel - 0,5 tl;
0,5 theel. kruidnagel;
1e c. l. pittig mengsel hop-suneli;
Pimentbes - 5-6 erwten;
Gemalen rode peper (heet) - 0,5 tl.

Rowan, zoals in elk ander recept - we sorteren, wassen en liggen in een vergiet. Noodzaak om zich te ontdoen van overtollig water. Daarna reinigen we de knoflookteentjes en slaan deze door de vleesmolen en bessen, en mengen ze samen. Voeg in de resulterende massa piment met gemalen kruiden toe. Meng afzonderlijk suiker met azijn en zout en giet het over de bessen.

Bereid de potten nu voor - was en steriliseer. Kokend water en deksel. Klaar adjika verspreid over banken, sluit en stuur in de koelkast. Het gerecht heeft een originele aangename smaak. Eet smakelijk!

Rozijnen van appelbes thuis

Aronia is een zeer nuttige bes, maar laat geen aangename zoete nasmaak na. Helaas zijn de vruchten scherp en hebben ze een specifieke samentrekkende smaak. Maar rozijnen gemaakt van appelbes, thuis gemaakt voor de winter, is het proberen waard - het is heel zoet en smelt mooi in je mond. Bovendien kan iedereen het koken, het is heel eenvoudig! nemen:

Rowan - 1,5 kg;
Gekorrelde suiker - 1 kg;
Water - 2 ton;
Citroenzuur - 1 theelepel.

Berry scheurt de takjes voorzichtig af en sorteert ze, waarbij ze bladeren en strooisel verwijderen. Daarna worden de bessen onder stromend water gewassen en liggen ze in een vergiet. Bereid de siroop nu voor. Water wordt in de pan gegoten en er wordt suiker in opgelost. Stuur ze naar de kachel, breng aan de kook totdat alle suiker is opgelost. Als het water kookt, giet je de lijsterbes en het zuur in de pan.

Kook de bessen ongeveer 25 minuten en gooi ze dan in een zeef of vergiet. Rowan siroop is perfect voor het maken van compote of ijs. De gekookte bes moet nu worden gedroogd. Hiervoor heeft u een elektrische droger of een gewone oven nodig. We gebruiken een meer traditionele manier. Op een bakplaat moet je het bakpapier plavuizen en gelijkmatig lijsterbessen op het bakpapier leggen.

Droge bessen op lage temperatuur - ongeveer 50 ° C. Als je nog steeds een elektrische droger hebt, moet je het rooster ook bedekken met papier. Rowan-rozijnen worden bewaard in papieren of stoffen zakken en u kunt ze ook in een gesloten glazen pot bewaren. Dus rozijnen kunnen een heel jaar worden bewaard en je kunt ze op een manier eten of toevoegen aan gebakken goederen. Eet smakelijk!

Is het mogelijk om zwarte appelbes voor de winter te bevriezen

Vitaminen, mineralen en pectine-bestanddelen van appelbes versterken hersenvaten, helpen de lever goed te werken en verbeteren het endocriene systeem. Daarom wordt het aanbevolen om op welke manier dan ook nuttig fruit in te slaan voor toekomstig gebruik. Een van deze manieren bevriest.

Hoe zwarte appelbes voor de winter te bevriezen: een eenvoudig recept

Berry "ervaart" perfect bevriezen en behoudt al zijn nuttige eigenschappen. Er zijn verschillende manieren om dit te doen. De keuze van de invriesmethode hangt af van de toekomstplannen voor de bes. Om de hele bessen te bevriezen, de gemakkelijkste manier om te nemen:

We plukken bessen van bladeren, bladstelen en twijgen, spoelen uit en laten uitlekken in een vergiet. Daarna drogen we op een theedoek en draaien het fruit regelmatig om. Nu worden droge lijbeendelen in vacuümzakken gelegd (bij voorkeur in één laag) en proberen we zoveel mogelijk de lucht eruit te halen. Hermetisch afgesloten zakken bessen kunnen in de vriezer worden opgeslagen.

Hoe chokeberry in de oven te drogen

In de oven kunt u appelbes bereiden voor opslag, niet alleen voor één winter, maar ook voor een periode van meer dan een jaar. Hiervoor moet je de bessen al rijp nemen. Het wordt aanbevolen om te oogsten na de eerste nachtvorst, waarna Rowan alle gunstige eigenschappen volledig zal onthullen.

Hoe te drogen in de oven zwarte appelbes

De bessen worden uit de verzamelde paraplu's verwijderd en grondig gewassen, en teruggegooid in een vergiet. Je kunt ook een dunne laag op een theedoek uitspreiden. Wanneer de bes is gedroogd, kan deze 25-30 minuten worden verplaatst naar de oven met een temperatuur van 40 ° C. Na enige tijd stijgt de temperatuur in de kast tot 60 ° C, en de bes droogt al volledig klaar.

Gereedheid is zichtbaar door het gebrek aan water in de bessen. Tegelijkertijd mag rowan niet rood of bruinig zijn. Dit betekent dat de bes uitgedroogd is. Het is mogelijk om het drogen van de blackfloat op te slaan in plastic containers of glazen containers die bedekt zijn met nylon hoezen. Het belangrijkste is dat vocht niet binnendringt. Alle droging is klaar!

Drogen van appelbes in een elektrische droger

De wonderen van huishoudelijke apparaten maken het proces van het oogsten van seizoensproducten voor de winter ongelooflijk eenvoudig. Zodat u de maximale hoeveelheid heilzame eigenschappen van Aronia rowan kunt besparen, kunt u deze drogen met een elektrische droger.

Om dit te doen, neem een lijsterbes, verwijder het van de takjes, sorteer het van de bladeren en verwende bessen. Uitzonderlijk eersteklas lijsterbesnoeiing in stromend water door een vergiet. Vervolgens geven we het afvalwater af, waarbij de bessen op een zeef een laagje van enkele centimeters worden verspreid. Om chokeberry in een elektrische droger te drogen, moet een temperatuur van ongeveer 60-70 ° C worden bereikt. Volg hierbij strikt de instructies in de instrumenthandleiding.

Goed gedroogde bessen moeten bijna al het water verwijderen, maar krijgen nog steeds geen roodbruine kleur. Anders betekent dit dat de bessen droog zijn en hun belangrijkste rijkdom verloren hebben - vitamines en sporenelementen. Afgewerkte droging kan worden opgeslagen in een luchtdichte container die geen vocht doorlaat. Dit kan elke plastic sudochki zijn, maar geen plastic.

Let op, met dergelijke bereiding van zwarte appelbes voor de winter, verliezen de bessen hun onaangename zuurheid. De smaak van het drogen is zacht en zoet en de bes zelf behoudt een maximum aan nuttige stoffen.

Bewezen recepten voor het bereiden van appelbes voor de winter

Meesteres opmerking

Bekend als appelbes, draagt de boom vruchten met zoetzure zwarte bessen met een scherpe smaak. Vaak is de oogst klaar voor oogst van half september tot oktober. De vruchten bevatten vitamines van de groepen C, E, B en A. Bessen zijn rijk aan fluoride, ijzer, jodium en magnesium. Appelbes is geen calorierijk voedsel.

Laten we nu eens praten over wat we in de winter van appelbes moeten maken. Huisvrouwen van appelbes bereiden een verscheidenheid aan blanco's - het kan likeur, jam, gekonfijt fruit, wijn, jam of tinctuur zijn. Bessen worden ook gedroogd en ingevroren. In elk geval zal het eindproduct heerlijk, geurig en helend zijn. We hebben hierboven al vermeld op welk moment je kunt oogsten. Maar om ervoor te zorgen dat de bessen de maximale hoeveelheid vitamines en smaak krijgen, is het raadzaam te wachten op de eerste nachtvorst.

Vanwege de unieke chemische samenstelling, is het belangrijk om aandacht te schenken aan de volgende kenmerken van de bereiding van appelbes:

Smaakfuncties. Vitaminesamenstelling en de hoeveelheid suiker in de bessen wordt bepaald door de overvloed aan zon- en bodemvruchtbaarheid. Zelfs onder de meest ideale groeiomstandigheden is het aan te bevelen de smaak van toekomstige oogst te verrijken. Het helpt citroenzuur, dat in een minimale hoeveelheid wordt toegevoegd. De substantie maakt de smaak gemakkelijker en verwijdert de viscositeit.
Vervaldatum. Vanwege het minimale gehalte aan gistbacteriën, wordt lijsterbes opgeslagen gedurende lange tijd, zelfs zonder sterilisatie. Niet gefermenteerd en sap, maar de wijn moet nog steeds worden opgeslagen in overeenstemming met de gespecificeerde eisen.
Kleur. Donker, bijna zwart sap van bessen, bevlekt elk oppervlak waarop het valt. Het is belangrijk om te onthouden dat sapvlekken moeilijk te verwijderen zijn van handen, meubels, doek en enamelware.
Compatibiliteit met andere producten. De bessen hebben een zwakke geur en smaak, zwarte worm combineert goed met de bladeren van fruitbomen, fruit, bessen en citrus. In de regel voegen kruiden in de blanco's niet toe.

Video "Chernoplodka voor de winter met sinaasappel en citroen"

In deze video leert u het recept voor appelbes met sinaasappel en citroen voor de winter.

Stapsgewijze recepten

Het artikel presenteert stapsgewijze receptenblanco's voor de winter, waarvan u zeker bent dat u de optie van het werkstuk zult vinden, die een beroep op het gezin zal doen.

jujube

Ondanks de samentrekkende eigenschappen en adstringerende zwarte bessen van de bes, geven velen er de voorkeur aan marmelade van te oogsten. Het eindproduct is geurig, zoet, maar niet cloys. Neem 1 kg lijsterbes, 600 g suiker en 400 ml gezuiverd water.

Bessen sorteren, wassen en in een pan leggen.
Giet water en verwarm op middelhoog vuur.
Kook tot gesmolten zwarte insecten.
Massa veeg door een zeef.
Voeg in de resulterende puree suiker toe, steek in brand.
Kook veel totdat het dikker wordt.
Bereid de gerechten voor waarin je marmelade kunt klaarmaken.
Bevochtig gerechten met ijswater, breng de bessenmassa gelijkmatig aan met een mes over het oppervlak.
Laat afkoelen.

Serveer aan tafel, snij in stukjes en rol in suikerzand.

pasta

Deze optie is perfect voor alle liefhebbers van snoep. Bereid 10 glazen appelbes, 2 eekhoorns en 5 glazen suiker.

Fruit wordt in een metalen bak geplaatst, tot een staat van aardappelpuree fijngestampt.
Voeg suiker toe, dek af en stuur het naar de oven, voorverwarmd op 160 ° C.
Wanneer het sap verschijnt, meng het mengsel, zodat de suiker beter is opgelost.
Als de massa lijkt op gelei, maal door een zeef en koel af.
Giet het eiwit in het afgekoelde mengsel en klop goed.
Een derde van de massa wordt op een hittebestendige schaal gelegd en in de oven op 80 ° C geplaatst.
Zodra de eerste laag opdroogt, leg je een derde van de massa op de top en vervolgens - het laatste deel.
Bedek de pastille met perkament of een deksel, bewaar op een koele plaats.

Hoewel de vruchten van appelbes scherp en zuur zijn, maken ze nuttige en smakelijke jam. Neem 1 kg bessen, 300 ml water, 1,5 kg kristalsuiker.

Stoom schone bessen in een bak met kokend water.
Nadat de vrucht is verzacht, maal ze door een zeef (je kunt ook een vleesmolen overslaan).
Pureer giet in een kom, voeg kristalsuiker toe, roer.
Kook tot het klaar is om in één keer te jammen.
Hete delicatesse gegoten in schone potten, gepasteuriseerd gedurende 20 minuten.

Gekonfijt fruit

Nadat ze zo'n gerecht hebben klaargemaakt, krijgen mensen met diabetes een uitstekende zoetheid met suikervervanger. In dit recept zijn gekonfijt fruit ongelooflijk smakelijk.

Lijst van ingrediënten: 1 kg bessen en suiker, 1 zak vanilline, 1 kopje gezuiverd water, 1 theel. citroenzuur.

Vruchten van zwarte insecten vertrekken 48 uur in water. Vloeistof wisselt meerdere keren per dag.
Bereid siroop van water en suiker, plaats er bessen in.
Kook een uur en voeg aan het eind zuur en vanilline toe.
'S Nachts verschuiven de vruchten in een vergiet.
Strooi bessen op papier, laat ze een dag drogen.

Gekonfijt fruit moet worden bewaard in een glazen bak, giet desgewenst suiker.

Sap van appelbes wordt beschouwd als een uitstekende multivitamine. Het wordt vaak gebruikt als een remedie voor hoest, verkoudheid en rhinitis. Omdat vers sap niet gedurende het jaar kan worden bereid, presenteren wij onder uw aandacht een goed recept voor opgerold sap.

Clusters van zwarte bessen om te wassen, groente te verwijderen.
Neem 1 kg pure bessen en pers het sap eruit door een zeef.
Als er veel cake is, giet ze dan in met een glas warm water, laat ze een uur staan en ga opnieuw door een zeef.
Kook het mengsel, giet het in potten en ga verder met steriliseren.
Vanaf het moment dat water kookt, steriliseer de potten met u gedurende 15 minuten.
Haal ze eruit en sluit ze met schone overtrekken.

Het is niet nodig om de containers om te keren, maar het is noodzakelijk om ze af te dekken met een deken.

Jam met appels

Om jam van appelbes en appels te maken, hebt u de volgende ingrediënten nodig: 1 kg bergas, 2,5 kg appels, 3,5 kopjes suiker, 5 glazen water.

Kook de bessen 45 minuten in water.
Giet de vloeistof in een aparte schaal, hak de bessenmassa door een vleesmolen.
Bereid de appels voor: spoel ze af en droog ze, verwijder de pitjes, snijd ze in blokjes.
Appels gieten water, waarin de bessen werden gekookt, en kook gedurende 30 minuten.
Appels worden door een zeef gewreven om een puree te vormen, gooi de schil weg.
Meng beide massa's, voeg suiker toe, laat een nacht staan.
Zet de schotels op een matig vuur, kook tot de massa dik wordt.
Zet de kachel uit, giet hete lekkernij op de gesteriliseerde potten en sluit.

jam

Aronia is ook vaak bereid heerlijke jam. Hieronder staan goede recepten die zelfs beginners kunnen verwerken.

Gewreven met suiker

Afhankelijk van het geval wordt het aantal ingrediënten bepaald, maar het is belangrijk om aan deze verhouding te voldoen: 1 kg bessen per 500 g kristalsuiker.

De vruchten van de lijsterbes sorteren, verwijder de takjes.
Afspoelen en laten drogen.
Vermaal de bessen in een blender met suiker.
Bereid blikken, pre-steriliseer ze.
In een nog hete container giet de massa afgeveegd met suiker.
Banken gaan 5-10 minuten open voor rozensap.
Sluit de deksels, laat afkoelen en bewaar in de koelkast.

Met citroenen

De ingrediëntenlijst bestaat uit 1 kg appelbes, 300 g appels, 1 citroen, 300 noten, 1,5 kg suiker.

Vruchten van appelbes met kokend water, laten staan tot de ochtend.
Giet de infusie in een aparte container, voeg suiker toe en bereid een siroop.
Voeg, zodra het kookt, lijsterbessen, gehakte noten en in plakjes gesneden appels toe.
Massa kook drie keer gedurende tien minuten.
Voeg in de laatste run citroen toe, vooraf schoongemaakt, gebroeid met kokend water en geplet in een vleesmolen.
Bedek de schaal waarin de massa is bedekt met een doek en dek af met een kom. Hierdoor wordt een kussen uit de lucht gecreëerd, waardoor de bessen worden verzacht.
Nadat de delicatesse is getekend, giet je in schone potten en sluit.

Met kweepeer

Neem 400 gram kweepeer, 1 kg rowan bessen, 1,2 kg suiker en 200 ml water.

Spoel de bessen goed en kook ze in water.
Giet suiker, kook gedurende 10 minuten.
Gooi kleine stukjes kweepeer, kook tot alles klaar is.
De massa giet in schone potten en rol op.

Met kersenbladeren

Lekkere jam wordt ook vaak gemaakt met kersenbladeren. Delicatesse wordt bereid volgens het bovenstaande principe. Het enige verschil is dat in eerste instantie kersenbladeren worden gekookt in water, en alleen dan worden er bessen in gekookt. Er wordt aangenomen dat per 1 kg zwarte insecten 100 g bladeren neemt.

Zoals je kunt zien, zijn er veel opties voor voorbereidingen voor de winter. Een siroop van zwarte appelbes wordt bijvoorbeeld in de winter gebruikt om een helende drank te bereiden en deze met schoon water te verspreiden. Jam wordt gebruikt als vulling voor het bakken of als toevoeging aan broodjes.

Elke jam gaat goed samen met hete thee, vooral in de winteravonden.

Appelbes voor de winter - de beste recepten met een gedetailleerde beschrijving

Het unieke genezende effect van appelbes op het lichaam is bij velen bekend. Voor de behoeften van de farmacologie wordt het op industriële schaal gekweekt. Om de toevoer van vitaminen en micro-elementen aan te vullen, om de toestand bij verschillende ziekten te corrigeren, worden de vruchten het hele jaar door geconsumeerd. Je kunt ze eenvoudig in de vriezer leggen en als medicijn nemen, maar er zijn veel smakelijke manieren om gezonde bessen te bewaren.

De appelbes voor de winter is jam, gelei, sap, wijn en zelfs smakelijke vleessaus. De specifieke, herkenbare smaak en kleur kunnen de gebruikelijke blanks van andere producten aanvullen en ook met succes fungeren als het belangrijkste ingrediënt.

De overvloed van de oogst van nuttige zwarte bessen is niet afhankelijk van de grillen van het weer. Zelfs in een regenachtige zomer rijpen de vruchten perfect en blijven ze tot de rijp op de takken liggen en gaan ze zelfs onder de sneeuw door. Als andere tuingewassen soms niet blij zijn met de hoeveelheid bessen, is zwarte appelbes altijd overvloedig.

De unieke chemische samenstelling van appelbes maakt sommige kenmerken van de bereiding ervan dicteerbaar:

1. Algemene voorwaarden. Hoe later de bessen uit de struik worden geoogst, hoe beter. De zwarte chow krijgt zijn optimale smaak na de eerste nachtvorst. Voordien lijkt het misschien te scherp en zelfs bitter. Als de bes rijp is, maar eerder is verwijderd, kan deze op de standaard worden gebracht door deze op tijd in de vriezer te plaatsen.
2. Kenmerken van smaak. De hoeveelheid suiker in fruit, evenals de samenstelling van vitaminen en mineralen, wordt bepaald door de vruchtbaarheid van de bodem en de overvloedigheid van de zon. Onder gunstige groeiomstandigheden kan het nuttig zijn om de smaak van de blanco's te verrijken. Verzacht de gerechten van appelbes met citroenzuur (of citroensap), toegevoegd in minimale hoeveelheden, volgens het recept. Zuur verwijdert de viscositeit en maakt de smaak gemakkelijker.
3. Kleur bessen. Donker kastanjebruin, bijna zwart vruchtensap, verft stevig elk oppervlak waarmee het in contact komt. Er moet aan worden herinnerd dat sapvlekken moeilijk te verwijderen zijn van emaillewerk, stoffen en meubels; handschoenen moeten worden gedragen om de handen te beschermen.
4. Vervaldatum. Er zijn weinig gistbacteriën in de bessen, dus de voorvormen zijn goed bewaard, zelfs zonder sterilisatie. Blackberry-sap fermenteert niet lang, maar bij de bereiding van wijn levert dit feit problemen op.
5. Compatibiliteit met verschillende producten. De smaak en het aroma van de berg as saai. Het is goed te combineren met andere bessen, fruit, citrus, bladeren van fruitbomen. Specerijen in de zwarte appelbes worden meestal niet toegevoegd.

Ondanks het feit dat de vruchten van appelbes met een dikke schil zijn bedekt en de smaak van verse bessen samentrekkend is, zijn de desserts ervan aangenaam en buitengewoon gezond. Dergelijke goodies worden vooral getoond aan hypertensieve patiënten, mensen met een visuele beperking, met vitaminedeficiëntie.

De beste manier om een heerlijke aronia-maaltijd te maken, is deze met suiker te pureren. In het onbewerkte product blijven alle heilzame eigenschappen van de plant bewaard en door het hoge gehalte aan tannines en andere natuurlijke conserveermiddelen in de bessen kunt u de blanks op de onderste plank van de koelkast enkele maanden bewaren.

Om appelbes te bereiden zonder te koken, zijn vers en bevroren fruit geschikt. Gewassen grondstof moet worden gedroogd, een dunne laag op een schone handdoek worden verspreid en vervolgens in een blender worden gemalen of door een vleesmolen worden overgeslagen, waarbij delen van lijsterbes met suiker worden afgewisseld. De verhouding van producten voor een nuttig dessert: 1,5 kg bessen - 1 kg suiker.

Citroen geeft het preparaat een meer delicate smaak. Hiertoe worden 100 g kristalsuiker en één gepelde citrusvrucht aan de gespecificeerde hoeveelheid producten toegevoegd. Alles samen fijngemaakt op een van deze manieren. Onbewerkte jam blijft op kamertemperatuur totdat de korrels volledig zijn opgelost. Het met suiker ingewreven mengsel wordt in gesteriliseerde potten geplaatst en met deksels afgesloten.

De herfstbes is klaar voor verwerking wanneer bijna alle tuinbouwgewassen klaar zijn met vruchtvorming. Daarom wordt de eenvoudigste jam bereid zonder appelbeslag zonder toevoegingen. Voor het recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

appelbes - 1 kg;
kristalsuiker - 1 kg;
citroenzuur - aan het uiteinde van het mes;
water - 150 ml.

Spoel het fruit grondig af voor het koken. De bessen zijn dicht, niet misvormd, dus eerst worden ze met veel water gegoten, waarbij ze pop-up takjes, bladeren en steeltjes verwijderen en dan gewassen onder een sterke stroom. Goed gereinigde bessen produceren geen schuim wanneer ze worden gekookt.

1. Het hele proces vindt plaats in één container, dus u moet onmiddellijk een pot selecteren met een dikke bodem of een bak om vast te klemmen.
2. Water wordt in gerechten gegoten en op hoog vuur gekookt, waarbij de helft van de suiker wordt toegevoegd. Blijf verwarmen tot het volledig verdwijnen van de korrels onder voortdurend roeren.
3. Voeg een snuifje citroenzuur aan de oplossing toe zonder de pan van het vuur te halen.
4. Opgesomde, gewassen en gedroogde bessen worden op siroop gegoten en aan de kook gebracht.
5. Kook het fruit 15 minuten op middelhoog vuur en zet opzij van de kachel.
6. Giet de overgebleven suiker en wacht tot de voorvorm is afgekoeld.

Over een paar uur lost een nieuwe portie suiker volledig op en worden de bessen gedrenkt in zoete siroop. De gekoelde jam wordt opnieuw verwarmd en 15 minuten gekookt, waarna heet wordt gegoten in gesteriliseerde potten en onmiddellijk strak wordt afgesloten. Blanken gemaakt van appelbes hoeven niet extra te worden gesteriliseerd en worden thuis goed bij kamertemperatuur bewaard.

Het bereiden van de zwarte choke kan als een apart product of als een toevoeging aan andere tuingewassen zijn. Bij het koken van compotes voor de winter van appels, peren of lichte druivensoorten, worden de vruchten van zwarte rowan vaak toegevoegd. Dit verbetert de kleur, verhoogt de voedingswaarde van het product en verlengt de houdbaarheid van conservering.

Vruchten van appelbes hebben antiseptische eigenschappen, dus compotes ervan kunnen worden geconserveerd zonder te koken, met behulp van de methode van heet gieten. Voor de winter worden dergelijke blanks gemaakt zonder sterilisatie.

Een pot van drie liter vereist de volgende ingrediënten:

zwarte lijsterbessen - 0,5 kg;
kristalsuiker - 0,5 kg;
schoon drinkwater - 2,5 l;
derde van een citroen.

De volgorde van het koken van compote aronia:

1. Banken met een capaciteit van 3 liter zijn grondig te wassen en te steriliseren. Bereid de bessen zoals gewoonlijk en giet ze in elke pot, volgens het recept. Snijd de citroen in plakjes en voeg deze toe aan de vrucht.
2. Bereid een siroop van water en suiker. Breng het mengsel aan de kook en kook gedurende 2-3 minuten.
3. Vul de potten met rowan naar boven met een kookpot.

Banken kunnen onmiddellijk oprollen en wikkelen om af te koelen. Deze bereiding wordt op een koele plaats bewaard. Als u van plan bent om de compote in de winter in het appartement te bewaren, moet de behandeling twee keer worden uitgevoerd: laat de siroop voor het eerst 15 minuten in de pot staan, decanteer zachtjes, kook de vloeistof en giet opnieuw in de bakken.

Voor de bereiding van een helende drank zijn rijpe, donkere bessen geschikt, die, wanneer ze worden geperst, een rijk rood sap uitstralen. Om de vruchten te bereiden, moeten ze grondig worden gewassen, gestalkt, niet noodzakelijk gedroogd.

Methoden persen het sap van de dichte bessen vrij veel. Afhankelijk van de keukenapparatuur en armaturen, kan dit op verschillende manieren worden gedaan.

Met dit apparaat kun je snel een dik, robijnend drankje krijgen, zonder veel moeite te hoeven doen. Om de drank voor te bereiden, moet u minstens 2 kg bessen nemen. Omdat appelbes vruchten dicht en droog zijn, zal het sap een beetje uitdraaien. Nadat de grondstof door de sapcentrifuge is gevoerd, kan de resulterende geconcentreerde drank tijdelijk in de koelkast worden geplaatst.

Gescheiden cake wordt kokend water gegoten om het licht te bedekken. Laat 2-3 uur trekken, filter vervolgens door gaas en voeg toe aan het rowan-concentraat.

Capaciteit met sap op het vuur zetten, het vuur aanzetten en suiker toevoegen. De hoeveelheid kristalsuiker hangt af van de gewenste zoetheid van de afgewerkte drank en de hoeveelheid van het resulterende sap. Een bij benadering producttabblad is als volgt:

appelbes sap - 1 l;
suiker - 100 g en meer;
citroenzuur - 1/4 theelepel.

Houd na het koken de staaf nog 5 minuten op een laag vuur en verpak ze vervolgens in verwarmde steriele potten of flessen en schroef ze in met klaargemaakte deksels.

Een handige keukenunit kan op het netwerk werken of op het fornuis worden verwarmd. Om het sap te bereiden, volstaat het om de schotel te vullen met 3/4 water, een rooster en een schaal met vruchten afgewisseld met suiker in de verhouding: 200 g suiker per 1 kg zwarte worm.

Sluit de klep van het apparaat en zet het vuur aan. Breng na het koken de temperatuur tot een minimum terug. Na 45 minuten is het sap klaar om onmiddellijk in een steriele container te worden afgetapt en afgesloten. Strak gedraaide containers worden ingepakt en worden gedurende 24 uur langzaam afgekoeld.

Je kunt het sap van bergas halen, het door een zeef vegen of door meerdere lagen gaas persen. Dit is niet de gemakkelijkste methode en vereist serieuze inspanning. Om de procedure te vergemakkelijken, moeten de bessen worden geblancheerd en vervolgens het sap worden gescheiden. De volgorde van werken:

1,5 kg pure bessen worden in een kom met een brede, dikke bodem geplaatst;
voeg 0,5 liter kokend water toe aan de houder en roer aan de kook tot het kookt;
de blancheertijd is afhankelijk van de hardheid van de vrucht, meestal is 5 minuten voldoende.

Als het fruit eenmaal mank is, kan de hitte worden uitgeschakeld en de bessen door een zeef wrijven met een houten lepel of een stamper. De overgebleven cake wordt gegoten met water en gedurende 2-3 uur toegediend en vervolgens wordt de vloeistof opnieuw gescheiden. Combineer het sap van twee persen en voeg een glas suiker en een snufje citroenzuur toe en laat het gedurende 5 minuten op laag vuur koken. Heet drankje kan in steriele glazen potten worden gegoten en gekurkt. Koel 's nachts bij kamertemperatuur.

Rowan-drankjes zijn goed bewaard in de koelkast of kelder. Als je veel dik, scherp en gezond sap hebt gekregen, kun je er volgens een eenvoudig recept wijn van maken.

De stadia van het maken van wijn uit appelbes verschillen van het fermenteren van andere culturen alleen in termen. Alcoholische dranken uit druiven, frambozen, kersen zullen veel sneller klaar zijn. In appelbes ontwikkelt zich een zeer laag suikergehalte en gistculturen in het sap met tegenzin. Fermentatie begint pas na een week, in tegenstelling tot de gebruikelijke voor wijn 2-3 dagen. Om het proces te versnellen, worden rozijnen, rozebottels, frambozen, andere producten met verhoogde gisting of een speciaal zuurdesem toegevoegd aan de drank.

Voor het bereiden van het sap, bedoeld voor wijn, mogen bessen niet worden gewassen. Dit scheelt meer wijnschimmels van de oppervlakte van het fruit en zij zijn verantwoordelijk voor het fermentatieproces.

Bookmarkproducten voor het maken van zelfgemaakte zwarte wijnen:

rijpe vruchten van appelbes - 5 kg;
water - 1 l;
suiker - 1 kg;
tot 50 g ongewassen rozijnen.

Berry kneedde de handen of verpletterde met andere beschikbare middelen. Verdere wijnbereiding bestaat uit verschillende fasen:

1. Bereide grondstoffen liggen in een 10-liter glazen pot, voeg de halve norm suiker en rozijnen toe, roer.
2. Bedek de container met gaas en laat gedurende een week gisten, roer dagelijks het wort met een houten lepel.
3. Wanneer de pulp naar de oppervlakte stijgt en zich schuim begint te vormen, wordt de drank voor de eerste keer gefilterd. Na het uitzetten en samendrukken van de verwijderde dik door het gaas, wordt alle vloeistof gefilterd door een grote zeef en in een schoon vat gegoten om het proces voort te zetten.
4. De overblijvende hoeveelheid suiker en 1 liter water worden toegevoegd aan de pulp voor hervergisting. Na 6-7 dagen kan het sap weer worden uitgeperst en worden toegevoegd aan de totale capaciteit.
5. Een fles wijn wordt geleverd met een zegel en op een warme plaats gelaten gedurende een periode van 1 tot 2 maanden. Gedurende deze tijd zal het fermentatieproces eindigen, een neerslag zal naar de bodem vallen.
6. De wijn wordt voorzichtig uit het bezinksel gegoten, voeg suiker of alcohol toe om de gewenste sterkte en zoetheid van de drank te verkrijgen. Gebotteld.

De afgewerkte wijn moet op een koele plaats worden bewaard: een koelkast of kelder, waar hij nog eens 3-6 maanden rijpt. Gaandeweg lichter en transparanter, krijgt de drank een robijnrode kleur en een karakteristieke smaak.

Om hoogwaardige wijn uit aromaat uit het sediment te verkrijgen, moet deze regelmatig worden gegoten. Niet alleen tijdens de fermentatiefase, maar ook tijdens opslag. De gezette wijn heeft een mooie kleur, een aangename smaak en bewaart gezonde eigenschappen tot 5 jaar.

Van de zwarte vruchten thuis, kun je andere alcoholische dranken met meer kracht bereiden. Zie het recept voor het maken van likeuren in de video.

Zoete, gezonde siroop is gemakkelijk te bereiden en kan lange tijd worden bewaard. Het klassieke recept omvat het gebruik van dergelijke producten:

aronia - 2,5 kg;
water - 4 l;
citroenzuur - 25 g;
suiker.

Bessen gieten kokend water, voeg citroenzuur toe, roer en laat, stevig afgedekt en ingepakt, voor een dag. Vervolgens wordt de verzamelde massa gefilterd zonder de bessen te persen, zodat de siroop transparant is.

Voeg voor elke liter van de resulterende vloeistof 1 kg suiker toe, enkele kersenbladeren en kook gedurende 10 minuten. Na het verwijderen van de bladeren wordt de siroop verpakt in steriele schalen en geseald. Met een hoog suikergehalte kun je de staaf op kamertemperatuur bewaren.

Aronia is niet het sappigste en zoetste product, maar in termen van zijn pectinegehalte kan het wedijveren met appels. Tijdens het koken verdikt de zwarte vissoep snel. Hieruit kun je marmelade en jam koken, toevoegen als een gelerende component aan andere producten. Ryabinka-jam blijkt erg dik en is goed geschikt voor het vullen van gebak en pannenkoeken.

Ingrediënten voor het maken van zelfgemaakte jam:

appelbes - 500 g;
suiker - 200 g;
water - 100 ml.

U kunt een dessert bereiden van verse, bevroren en zelfs gedroogde bessen. Het gewassen fruit wordt 15 minuten voorgeweekt in koud water.

1. Bereide grondstoffen worden in een blender gegoten en geplet. Er zouden granen in de massa moeten zijn, je zou de bessen niet in een pasta moeten veranderen.
2. Voeg de hele portie suiker, water en vuur aan. Breng aan de kook en roer het product constant door.
3. Na 15 minuten koken is de jam behoorlijk dik. Schuim wordt in de regel niet weergegeven en het is niet nodig om het te verwijderen.

De hete jam wordt opgemaakt in voorbereide potten van kleine grootte en steriel opgerold.

Blackfruit jam kan worden gekookt door appels toe te voegen, dan zal de smaak veel zachter zijn. Late, zoete variëteiten zullen het doen. Als de schil dun is, kan het fruit niet worden schoongemaakt.

De samenstelling en het vereiste aantal producten:

700 g zoete appels;
300 g zwarte lijsterbes;
500 g suiker;
150 ml water.

Na het wassen van het geselecteerde fruit, grote appels, het verwijderen van de zaden, en combineren met rowan in een kom. Kook dan als volgt:

1. Hak het fruitmengsel met een staafmixer tot een jam-achtige massa. Voeg wat water toe om het proces gemakkelijker te maken.
2. Suiker wordt in de knuppel gegoten, goed geroerd en op matig vuur gezet.
3. Kook de jam na het koken gedurende minstens 20 minuten. Als de dichtheid onvoldoende lijkt, verhoogt u de bereidingstijd tot een half uur.
4. De kokende massa wordt in steriele potten gelegd: eerst een dik gedeelte en bovenaan een vloeibare siroop.

De containers worden afgesloten en gekoeld, u hoeft de vaat niet om te draaien. Het vloeibare deel van de blokkering moet op het oppervlak achterblijven, zodat het werkstuk beter behouden blijft. Pectinen van appels en rowan, samen gekookt, zullen een voldoende dichte massa creëren tijdens het koelen. Jam, bereid volgens dit recept, is een echte bron van vitamines en het is erg handig om te gebruiken. Hieruit is het eenvoudig om een gezonde drank te bereiden, gewoon verdunnen met water. Dichte jamconsistentie is goed, zowel voor het vullen van gebak, als voor het verspreiden op sandwiches.

Hypertensiva, mensen die lijden aan diabetes, bloedarmoede en problemen hebben met bloedvaten weten wat de gunstige eigenschappen zijn van zwarte lijsterbessen. Verhoogd jodiumgehalte stelt u in staat om enkele problemen met de schildklier op te lossen en beschermt tegen straling. Simpele recepten voor smakelijke voorbereidingen voor de winter zullen u helpen om met plezier een gezond effect van appelbes te krijgen.