De beste variëteiten van koolbroccoli en hybriden

Een toenemend aantal tuinders begint geïnteresseerd te zijn in het verbouwen van smakelijke en gezonde groenten op hun land. Onder hen wint men aan populariteit van verschillende soorten broccolikool - planten zonder pretenties en met een heel "boeket" van vitaminen en mineralen "utilities".

Over kool

Broccoli lijkt qua uiterlijk op een bloemkool, die een "familielid" is. De belangrijkste verschillen:

• De kleur van de hoofden is van diepgroen tot violet.
• Hun lagere dichtheid en grotere broosheid.
• Locatie op vlezige stelen tot 15-20 cm.

Het uiterlijk van de belangrijkste koolsoorten is enigszins anders:

1. Calabrische, meer vertrouwd voor onze blik, wordt geleid uit dichte bloeiwijzen op een nogal dikke stengel.
2. Het hoofd van de steel (Italiaanse) broccoli bestaat uit veel stengels (delicater van smaak) met kleine bloeiwijzen.

In Rusland, de meest voorkomende variëteiten van groene "variaties" van bloemen, vruchtlichamen in de herfst. In West-Europa worden broccoli en witte koolsoorten vaak onder de winter gezaaid, waarvan de gewassen in het vroege voorjaar worden verwijderd.

Beoordelingscriteria

Zoals de meeste gewassen, worden broccolizaden verdeeld in variëteit en hybride.

• Rassen zijn geschikt voor zaadverwijdering. Vooral heerlijk. Ouder langer.
• Hybriden om zaden te bewaren voor een nieuw gewas zijn niet geschikt. In de eerste generatie behouden ze de nodige kwaliteiten goed, ze worden aangeduid door het "F1" -teken. Vrijwel niet beschadigd door ongedierte. Kan erg vruchtbaar zijn. Rijp eerder, langer opgeslagen. Om een ​​paar verliezen te proeven.

Koolbroccolivariëteiten en hybriden hebben verschillende, maar u kunt ze kiezen op basis van twee hoofdcriteria:

1. Tijd van rijpende variëteiten. Dus de eerste hybriden gaan "naar het stadium van gereedheid" met 50 dagen, en late variëteiten rijpen tot 140 dagen of meer. Daarom is het noodzakelijk om vroege rijpingrassen te kiezen voor korte zomeromstandigheden.
2. Productiviteit. Het kan variëren van 1 tot 4 en zelfs 7 kg van een meter plantoppervlak, afhankelijk van de kwaliteit van zaden en andere kenmerken.

Ook verschilt broccolikool van verschillende soorten in het oogstseizoen, groeiende technologie, weerstand tegen stressvolle weersituaties, vruchtgewicht, gewenste wijze van consumptie en enkele andere kenmerken.

Populaire variëteiten

Het is onmogelijk om de beste "vertegenwoordigers" van broccoli te selecteren, omdat elke tuinier ze kiest volgens zijn eigen regels. Maar de rassen die positief beoordeeld zijn door de meeste fans van deze groente, zijn er nog steeds.

Vroege rijping

Technische vervaltijden van 60 tot 100 dagen.

"Batavia F1". In de meeste plaatsen wordt het geschat als een vroegrijp broccoli-hybride, hoewel volgens het register van de staat voor persoonlijke dochterboerderijen het als middenrijping wordt beschouwd. Groene plaat met een grijze tint, golvend op de rand, bruisend. Het hoofd is afgerond, met kleine knobbeltjes, dicht. Secundaire hoofden zijn gemakkelijk te scheiden. Het gewicht van de centrale kop is van 0.7 tot 1.5 kg, van de zijkop - 200 gram of meer. De houdbaarheid van de eerste koolbloeiwijzen is 2 of iets meer dan een maand na het planten van een zaailing van 30 dagen. De beste planttijd is van 15 maart, binnen een maand. Mogelijk zaaigoed na 20 april. Gewas oogstte gemiddeld 2,6 kg per oppervlakte-eenheid. Het verdraagt ​​warmte goed. Schiet aan de zijkant "Batavia" -vruchten tot ze rijp zijn. Lange tijd wordt niet opgeslagen. Het is beter om vers te eten, hoewel geschikt voor verwerking en invriezing.

"Linda" - een variëteit van kool van hybride zaden van de eerste generatie. Afhankelijk van het gebied is de rijpingstijd van het hoofdfruit 85-105 dagen, het gewicht is 300-400 g, de kleur is groen verzadigd, de vorm is elliptisch. Het groeit tot 7 laterale bloeiwijzen, met een gewicht tot 50-70 g. De hoogte van broccoli bush is gemiddeld. Zaailingen worden gezaaid op de leeftijd van 35-45 dagen, vanaf half maart met tussenpozen van 10 dagen tot eind april. Consumptie is vers en ingeblikt. Een complex van vitaminen en aminozuren, veel jodium. Verwijderd per eenheid teeltgebied 3-4 kg.

"Lord F1". Zeer smakelijk, hoogproductief. Het planten van broccolikoolzaden voor zaailingen van 15 maart binnen een maand, op de grond verduren na 20 april. Kan worden gezaaid. Vel licht gegolfd. Stal krachtig. Het maximale gewicht van de centrale kop is 1,5 kg, het heeft een afgeronde platte vorm, de kleur is donkergroen, fijnkorrelig, de bloeiwijzen zijn van uitstekende kwaliteit en kunnen gemakkelijk van elkaar worden gescheiden. Technische volwassenheidsvariëteiten "Lord" - 60-64 dagen. Laterale vruchten tot 200 g worden gevormd vóór de nachtvorst. "Heer" is niet onderhevig aan valse meeldauw. Succesvol groeien in de open lucht. Maximale ladingen per vierkante meter 4 kg. Verbetert het werk van het hart en de bloedvaten.

"Monaco F1". De periode van technische looptijd is 70-75 dagen. De stengel groeit tot 80 cm. De leeftijd van zaailingen voor open grond is 45-55 dagen. De centrale kop is afgerond plat, koepelvormig, 1,5-2 kg zwaar, donkergroen. Secundaire bloeiwijzen zijn afwezig. De opbrengst van "Monaco" 4,2 kg per vierkant vierkant. Je kunt twee keer per seizoen krijgen, waardoor zaden 'golven' worden. Hoge consumentenkwaliteiten. Er is geen bitterheid. Barst niet tijdens transport. Weerstand tegen bacteriose. Sappige smaak vers, kwalitatief bevroren.

"Tonus". De variëteit is al lang bekend. Rijpingstijd 70-90 dagen. Een grote kop kool tot 200 g middelmatige dichtheid kan snel in kleur veranderen. Een lichtbruine tint is mogelijk. Zijscheuten met een gewicht tot 50-70 g groeien samen. In maart worden de zaden 'voor zaailingen' gezaaid, in de straat voor tijdelijk onderdak begin mei. De eerste kosten vanaf half juni. Met de juiste zorg kan worden gesneden tot oktober. Als ze op de bedden worden achtergelaten, zelfs in een liggende vorm, kan de variëteit een "geschenk" uitdelen in de vorm van bevroren, maar absoluut volle hoofden, zelfs in november en begin december. Delicate heerlijke smaak. Rijke samenstelling van vitamines en minerale zouten. De variëteit is goed voor gebruik in welke vorm dan ook. Oogst van elke eenheid van het gebied 1,6-2 kg.

Middelmatige rijpheid

De gemiddelde rijpingstijd van broccolikool is 105-130 dagen vanaf het moment van zaadontkieming.

Ironman F1. Hybride uit zaden van hoge opbrengst. Het blad is blauwgroen. De centrale kop is dicht, gewichtsgegevens van 0,4 tot 0,6 kg, koepelvormige, blauwachtig groene verzadigde kleuren. Secundaire koppen zijn beschikbaar. Technische vervaltijden 64-81 dagen. Zaden planten in maart, zaailingen in de grond in 45-55 dagen. Broccoli "Ironman" is positief beoordeeld voor planten in open grond, tolereert stilletjes veldomstandigheden, heeft een uitstekende smaak. De gemiddelde verzameling per landingseenheid van de landing is 2,9 kg.

Broccoli met de fabelachtige naam "Dwerg" heeft compacte grijsgroene fijnkorrelige kopjes met een afgeronde vorm, waarvan de centrale meestal 300 - 400 g weegt, kan oplopen tot 600 g en heeft een elliptische vorm, gemiddelde dichtheid en uitstekende smaak. Na het afsnijden van de gemiddelde kop worden de zijkoppen samen gevormd en wordt het gewicht tot 200 g bereikt. Het is handig om de zaden "voor zaailingen" te planten in maart, na 40 dagen in het tuinperceel. De periode van technische looptijd is 70-75 dagen. De struik staat goed op de wijnstok. De gemiddelde opbrengst per oppervlakte-eenheid van de aanplant - 2-4 kg, verandert zelden in een zomer. De hoofden van de herfst-winteroogst zijn goed voor beitsen en opslag. De rijke samenstelling van eiwitten, vitamines, calcium en fosfor.

"Fortune". F1 hoogrenderende koolhybride. Een volledige rijcyclus duurt 80-85 dagen. Grijsgroene bladeren zijn verhoogd rozet. Elliptische vorm van de hoofdfoetus. Gewicht tot 150 g. Textuur is zacht. Zaaiende zaden is mogelijk vanaf half april in verschillende "bezoeken". Gemiddeld worden zaailingen na 40 dagen in de volle grond uitgevoerd. Zaden planten in open grond in mei, na alle bedreigingen van de vorst, maar aanvankelijk onder dekking. De gemiddelde opbrengst per meter teeltoppervlakte is 2,6 kg. Verse, sappige, goede houdbaarheid. Het is bestand tegen minimaal invriezen. Bijzonder lichte voedingssmaak. De verrijkte samenstelling van vitamine A en ascorbinezuur, ijzerzouten, calcium en jodium.

laatrijpe

De langste tijd van spugen van zaden tot het oogsten van broccoli is 130-145 dagen.

"Agassi F1". Hybride thermofiele variëteiten. Houdt het hoofd goed vast. De vorm is afgerond plat, redelijk knobbelig. Gewicht tot 0,7 kg. Zaailingen planten van april tot midden volgende maand. De vegetatieperiode in de zuidelijke regio's is 65-76 dagen vanaf het verwijderen van zaailingen op de grond. Je kunt "golven" landen met een pauze van 7-10 dagen. Een gemiddelde van 3,7 kg wordt verwijderd uit elk kweekveld. Agassi broccoli kool groeit even goed in de open lucht en in elke kas schuilplaatsen. Met inachtneming van de technologie worden er 5 maanden opgeslagen.

"Marathon F1". Hoogwaardige koudebestendige hybride, houdt niet van de hitte. De hoofdvorm van de elliptische vorm, blauwgroen "kleurengamma", zachte textuur, groeit tot 800 g en een kilogram. De struik is krachtig, lang. Rijpt een voldoende hoeveelheid zijdelingse bloeiwijzen van hoge kwaliteit. Goede weerstand tegen parasieten. De voorwaarden van de eerste kosten zijn 80-85 dagen na ontscheping. Ontvang met een gemiddelde vierkante meter 3,2 kg. Heerlijke delicatesse, goed in welke vorm dan ook. Liefhebbers van broccoli zijn erg populair.

"Parthenon F1". Enkele stengel die representatief is voor broccoli uit hybride zaden. De gebruikelijke massa van de centrale foetus is 0,6-0,9 g. De dichtheid van de hoofden wordt verhoogd, ze stijgen samen, maar niet veel. Glad en soepel. In de grond geplant in medio mei. Begin met het verzamelen van koppen van 80-90 dagen vanaf het verschijnen van de zaailing. De gemiddelde opbrengst is 3,3 kg per meter aanplantgebied. Reinig het "Parthenon" bij voorkeur in het koele seizoen. De smaak is uitstekend, vooral als ze vers is.

Houd er rekening mee dat telers op verschillende manieren rijpingsperioden voor dezelfde variëteit kunnen specificeren. Slechts enkele tellen vanaf het moment dat u zaailingen plant tot technische rijpheid, andere van het zaaien van zaden tot het oogsten, enz. Geef belangrijke informatie op!

Het aantal recepten met broccoli is enorm. Niet slechter dan bloemkool, je krijgt een heerlijke gratin, zoals wortels die gehaktballen of dieetsoep verrukken. Culinaire keuze kent in feite geen grenzen aan de verbeelding. Bevroren broccoli behoudt de beste eigenschappen, sommige variëteiten kunnen enkele maanden vers blijven.

Dus wat is er nog meer nodig om deze nuttige groente voor uw site te kiezen? Gewoon een simpel verlangen - eindelijk plant broccoli voor het algemeen welzijn van het hele gezin.

Broccoli kool - van aanplant tot oogst, met vermelding van nuttige eigenschappen

De botanische naam is Broccoli (Brassica oleracea of ​​Brassica silvestris) - een eenjarige plant van de koolfamilie, een soort bloemkool.

Oorsprong - Oost-Middellandse Zee en Klein-Azië.

Verlichting - geeft de voorkeur aan open zonnige plaatsen.

Bodem - vochtige, goed bemeste grond met een diepe akkerbouwlaag.

Water geven is overvloedig.

De voorgangers - peulvruchten, pompoengewassen, uien, tomaten.

Planten - zaailingen.

Broccoli-koolbeschrijving

De plant is 60-90 cm lang, aan het einde van de stengel vormt een set steeltjes met dichte groepen kleine knoppen, verzameld in een losse kop. Zoals te zien is op de onderstaande foto, ziet broccoli eruit als een bloemkool, die daar van verschilt in minder dichte bloeiwijzen en kleinere bladeren met een gegolfd oppervlak. Dezelfde delen worden gebruikt voor voedsel als bloemkool, maar wanneer de kop wordt verwijderd van de centrale stengel, worden er laterale scheuten gevormd, die de opbrengst aanzienlijk verhogen en de levensduur van de plant verlengen.

Een van de oudste groentegewassen, ongeveer tweeduizend jaar geleden terug gegroeid in het oude Rome. De Romeinen brachten broccoli naar Byzantium, van waaruit het naar andere landen kwam. Momenteel wijdverspreid over de hele wereld.

Types en beste variëteiten van broccoli

In de cultuur zijn er twee soorten. De eerste, meer vertrouwd voor ons, is een kalabrez en heeft een harde kop uit dichte bloeiwijzen op een nogal dikke stengel.

De tweede, asperge of Italiaanse broccoli, vormt veel stelen met kleine koppen. Deze kool wordt gebruikt in voedselstelen die smaken als asperges.

In de wereld zijn er meer dan 200 variëteiten van deze kool. In Rusland worden vijf variëteiten en hybriden in het rijksregister geïntroduceerd:

- vroegrijpe variëteit Tonus, die donkergroene bloeiwijzen met gemiddelde dichtheid vormt, gekenmerkt door rijping en snelle groei van laterale koppen;

- de middenseizoen variëteit Linda, heeft grote, tot 0,5 kg in gewicht, centrale koppen van een donkergroene kleur; na het snijden vormt het tot 6 vrij grote zijhoofden;

- Halfseizoen hybride Fiesta, met dichte groene koppen en een verticale rozet van bladeren, vormt geen zijscheuten;

- Arkady's hybride in het midden van het seizoen, een krachtige plant met grijsgroene grote compacte koppen, groeit goed bij lage temperaturen, produceert een gewas, zelfs bij verdikte beplanting;

- De middelste hybride late Monterey vormt een compacte centrale kop met een donkergroene kleur, zeer groot, tot 1,9 kg, zonder zijscheuten.

In de verkoop zijn er andere variëteiten broccolikool van binnenlandse en buitenlandse selectie:

Groene favoriet F1

Nuttige eigenschappen van broccoli

In zijn voedingswaarde overtreft broccoli de meeste groenten. Het bevat 3,2 - 5,9% plantaardig eiwit, 1,5 keer meer dan bloemkool. Een aantal essentiële aminozuren, waaronder lysine, tryptofaan en isoleucine, maken broccoli-eiwit vergelijkbaar met rundvlees of kippenei, en de aanwezigheid van methionine en choline voorkomt de ophoping van cholesterol.

Kool bevat kalium, calcium, fosfor, natrium, magnesium, ijzer en een grote hoeveelheid cellulose. Er zijn 2,5 keer meer vitamine C in citrus dan in citrus, de hoeveelheid provitamine A is vergelijkbaar met wortels en pompoen, en de groente is de tweede die alleen asperges bevat in het gehalte aan vitamine E tegen ulcera. Vitaminen PP, K, foliumzuur zijn aanwezig in broccoli.

Volgens recente studies is er een sulforafaan-substantie gevonden in jonge stengels, die een krachtig antibacterieel effect heeft, het helpt om sommige vormen van maagzweren te genezen en de ontwikkeling van kanker te voorkomen.

Vanwege de gunstige eigenschappen is broccoli onmisbaar in de voeding van patiënten met ziekten van het cardiovasculaire en het zenuwstelsel. Het wordt aanbevolen om diegenen op te nemen die willen afvallen in het dieet, omdat een hoge voedingswaarde wordt gecombineerd in caloriearme broccoli, bevat 100 g van het product slechts 30 calorieën.

Agrotechnica groeiende broccoli - van aanplant tot oogst

Deze groente wordt steeds populairder in ons land, aangezien het kweken van broccoli in de middelste zone vrij eenvoudig is. Ze geeft de voorkeur aan een gematigde temperatuur, van 16 tot 25 ° C, verdraagt ​​gemakkelijk vorst tot -7 ° C en hervat na het opwarmen de vegetatie. Haar landbouwtechnologie lijkt veel op bloemkool.

Voor vroege oogst, wordt broccoli kool geplant op basis van een zaailing. Zaailingen worden geplant op de leeftijd van 35-45 dagen, vanaf het eerste decennium van mei in verschillende termen, tot eind juni, waardoor je eindproducten kunt ontvangen van half juli tot laat in de herfst.

De site in de herfst is gevuld met organische en minerale (potas, fosfaat) meststoffen. Omdat broccoli het best groeit op neutrale en licht alkalische gronden, reageert het zeer goed op kalk, wat ook in de herfst wordt gehouden. Stikstofmeststoffen worden in de lente op de bodem aangebracht vóór het planten en in de vorm van supplementen.

Verdere zorg is regelmatig wieden, water geven, hikken, stimuleren van de groei van onvoorziene wortels. Twee weken na het planten en vervolgens eenmaal per 12-15 dagen wordt er bemest met organische meststoffen. Schoonmaken gebeurt tijdig, voordat de centrale hoofden in bloei komen. Ze worden gesneden met een deel van de stengel, waarna zijscheuten met kleine koppen in de bladoksels groeien met een extra gewas.

Terug naar de vorige plaats van broccoli wordt aanbevolen niet eerder dan 4 jaar. Bij een juiste gewasrotatie is de plant praktisch niet ziek en vereist minimale chemische behandelingen.

De populairste broccolivariëteiten

Broccoli is een soort kool. Dit is een zeer nuttige groente. Het bevat foliumzuur, ijzer, vezels, vitamine C en vele andere stoffen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. En om zo'n voorraad vitaminen te laten groeien, kan op je site staan. Dit artikel beschrijft de meest populaire en meest geschikte voor het planten van variëteiten van broccoli.

Vroege rijpe variëteiten en broccolihybriden

Broccoli heeft veel variëteiten. Laten we eerst de verschillen tussen de variëteit en de hybride definiëren. Een variëteit is een groep planten met dezelfde kenmerken. Hybriden worden verkregen door de belangrijkste variëteiten te kruisen. Van vertegenwoordigers van het ras kun je volgend jaar zaden verzamelen om te planten, zaden van hybriden zijn niet geschikt voor opslag en planten in het volgende seizoen. De rijpingstijd van broccoli van dergelijke variëteiten bedraagt ​​70-80 dagen vanaf de kieming van het zaad tot de oogst, of 45-50 dagen vanaf het overplanten tot het plukken van fruit.

Vroege variëteiten zijn uitsluitend geschikt voor verse consumptie of inmaak. Niet geschikt voor langdurige opslag, niet bijzonder productief.

vitamine

De rijpingsperiode is ongeveer 3 maanden. Je kunt zaailingen van deze variëteit twee keer planten: eind april en half juni. Wanneer geplant in juni, zal broccoli in september opbrengen. Het gewicht van de vrucht is ongeveer 300 g. Na het hoofd gedurende 2 weken te hebben gemaaid, groeien kleine zijtakken van 5 cm, kool heeft een donkergroene kleur. Vruchten moeten op tijd worden schoongemaakt, omdat ze snel verslechteren.

Vyarus

Vruchten zijn van gemiddelde dichtheid. Het gewicht van de hoofdkop is gemiddeld 350 g, maar sommige vruchten wegen tot een volledige kilogram. Na het afsnijden van de hoofdkop groeien er gedurende de week ongeveer 7 kleine laterale exemplaren. Van het planten van zaailingen tot het oogsten duurt gemiddeld 50 dagen. Geschikt voor planten in de zomer en de herfst. Broccoli van deze variëteit hebben een zeer aangename smaak.

De keizer

Deze hybride onderscheidt zich door zijn buitengewoon mooie uiterlijk en ziet eruit als kleine kerstbomen. Grote koppen van donkergroene kleur, ongeveer 10-12 cm groot, groeien in de vorm van een kegel. Vruchten zijn van gemiddelde dichtheid. De rijpingsperiode is 80 dagen.

Linda

Linda broccoli kool is een hybride van de eerste generatie. De rijpingsperiode varieert van 75 tot 80 dagen. De koppen zijn donkergroen van kleur, verschillen in grote maat, hun gewicht kan oplopen tot 400 g. Na het snijden worden nieuwe zijkoppen gevormd, in een hoeveelheid van maximaal 5 stuks, elk met een gewicht van 60 g. Zaailingen kunnen worden geplant van half april tot begin mei.

Comanche

De rijpingsperiode is drie maanden. De hoofden zijn compact en groot. Het ras heeft een goede weerstand tegen koude en hoge temperaturen. Het vruchtgewicht is ongeveer 300 g. Vruchten van deze variëteit verdragen transport en opslag.

korvet

Een van de vroegst rijpende hybriden. De rijpingsperiode is 2 maanden. Fruit is een dichte, grote, grijsgroene kleur. Na het afsnijden van de hoofdkop, groeien een groot aantal kleine laterale exemplaren. Ze tolereren ongunstige weersomstandigheden. Geschikt om in de winter te bevriezen.

toon

De rijpingsperiode is 75-90 dagen. Kopjes van gemiddelde dichtheid, met een gewicht van ongeveer 250 g. Na het afsnijden van de hoofdkop, groeien er veel zijtakken. Met toenemende of afnemende temperatuur krijgt een bruinachtige kleur. Kan snel naar kleur gaan.

tributyl

Een van de hybriden van de eerste generatie vroege rijping. De rijpingsperiode is 85 dagen. De massa van de hoofden is 200-250 g. De vruchten hebben een goede smaak.

feest

De rijpingsperiode van broccoli in deze variëteit is ongeveer 80 dagen. De vruchten zijn grijsgroen, dicht, groot, hebben geen zijhoofden. Deze variëteit heeft een goede smaak en is resistent tegen ongedierte. Hoofdgewicht kan 1,5 kg bereiken.

Middenseizoen variëteiten en hybriden van broccoli

Mid-season variëteiten vruchtbaarder dan de vroege rassen van broccoli, verschillende dichtheid hoofden. Ze rijpen langer en zijn geschikt voor opslag. Zaailingen worden eind mei geplant. De rijpingsperiode is 105-130 dagen vanaf zaadontkieming tot oogst of 75-80 van zaailing tot oogst.

Atlantische Oceaan

De rijpingstijd is 125 haar. In het proces van groei vormt een hoge stengel en een krachtige rozet van bladeren. De hoofden zijn groot en dicht. Het gewicht van de hoofdfruit bedraagt ​​300-400 g.

Genua

De kopmassa is gemiddeld 300 g. Niet bang voor gecompacteerde planten. De hoofden zijn koepelvormig. Broccolivruchten van deze variëteit worden lange tijd opgeslagen, ideaal voor transport.

Het vruchtgewicht is 400 - 600 g, gemiddelde dichtheid. Na het snijden groeit de hoofdkop ongeveer 4-5 zijdelingse wegende 200 g elk. Geplant in het midden van mei. De rijpingsperiode is 120 dagen. De opbrengst is ongeveer 4 kg per vierkante meter. Geschikt voor starter en opslag.

natuurreservaat

Het groeiseizoen van Greenbelt-broccoli is 105 dagen. Het gewicht van de hoofdkop bereikt 450-500 gram. De vrucht is strak. Het ras is bestand tegen hoge temperaturen.

Groene favoriet

Hybride is erg populair. Het hoofd is dicht, bereikt 400-500 g. Het heeft een goede smaak. Geschikt voor salades, invriezen, inblikken. De hybride is bestand tegen hoge temperaturen.

Calabrese

Het hoofd is donkergroen, dicht. De belangrijkste vrucht bereikt in gewicht 400 gram. Bevat een grote hoeveelheid calcium, fosfor, vitamine C, B, PP. Geschikt voor bevriezen en rijzen.

Konpakta

Het hoofd is dicht, in gewicht bereikt 300 - 400 gram. Geschikt voor opslag, conservering, kooksalades, zeer smakelijk in stoofpot.

Monton

Hoogproductieve variëteit. Hoofden zijn groot, kunnen in gewicht tot één kilogram bereiken. De vrucht is matig dichte, grijsgroene kleur. De kwaliteit is stabiel tegen lage temperaturen, het is fotofiel.

Caesar

De rijpingsperiode is 115 dagen. De hoofden zijn groot, dicht, donkergroen met een violette tint. De kop in diameter bereikt 15 cm, in gewicht - 500 gram. Na het afsnijden van de hoofdkop lateraal tot 5 cm in diameter worden gevormd. Het heeft een goede smaak. Geschikt voor het bereiden van salades, inblikken, invriezen. Ideaal voor opslag.

Laat rijpende variëteiten en hybride broccoli

Late variëteiten van broccoli zijn het best geschikt voor langdurige opslag. Deze periode duurt echter niet langer dan twee maanden. De koolhoofden van deze variëteiten rijpen in 130-145 dagen na de zaailing of 70-90 dagen - na het planten. Latere variëteiten van broccoli bevatten minder vitamines en hebben niet zo'n goede smaak als vroege rijping en variëteiten in het middenseizoen, maar ze zijn zeer resistent tegen lage temperaturen.

Hybride van de eerste generatie. De massa van het hoofd is van 600 tot 900 gram. De productiviteit varieert binnen 1 - 1, 5 kg per vierkante meter M. m plot. Het verdraagt ​​hoge temperaturen, bestand tegen echte meeldauw. De rijpingsperiode van het planten van zaailingen tot het plukken van fruit is 70 dagen.

continentaal

De massa van het hoofd is ongeveer 600 gram. De vrucht is dicht, afgerond, groen. Als je de hoofdkop snijdt, groeit deze naar 4 zijscheuten. Volhardt perfect tegen kou en transport.

marathonloop

Hybride, die wordt gekenmerkt door hoge opbrengst en weerstand tegen kou. Houdt niet van hoge temperaturen. In de massa van de hoofdkop bereikt 800 g - 1 kg. Struiken worden groot en sterk. Met een vierkante meter kan oplopen tot 3,5 kg rendement. Geweldig voor opslag. Rijpt op de 80e dag na het planten van zaailingen. Als je de hoofdkop snijdt, groeien er meerdere zijscheuten. Velen bevelen aan om broccoli van deze variëteit te beitsen, waarbij ze op de goede smaak van dergelijke bereidingen letten.

Hoe verschillende broccolikoolkool eruit ziet

Kool is een van de meest populaire groenten in het dieet. Naast de gangbare soorten, wit en gekleurd, verdienen ook anderen, die soms meer gezondheidsbevorderende stoffen bevatten, aandacht. In dit opzicht lijkt broccolikool, een onmisbaar element van voeding en babyvoeding, aantrekkelijk voor groentetelers. Een bijkomend voordeel is de eenvoud en pretentie van de groente bij het planten, groeien en verzorgen.

Broccoli en zijn variëteiten

Homeland vegetable is the eastern Mediterranean and areas of Asia Minor. Broccoli - de naam van een van de ondersoorten van bloemkool. Een plant die in open grond wordt geteeld, lijdt aan drastische temperatuurdalingen en vereist geen complexe zorg. Broccolizaden van vele variëteiten geven uitstekende opbrengsten, niet alleen in het zuiden, maar ook in de noordelijke strook van Rusland.

Er zijn drie soorten broccoli:

• Calabrese (Calabrische), wijdverbreid met een dichte stengel, bekroond met een groen, stevig parapluhoofd. Zowel stengels als bloeiwijzen worden gegeten;
• Asperges, oftewel Italiaans, - met kleine koppen en talrijke stengels, die worden gebruikt in voedsel, qua asperges qua smaak;
• Er is ook een verscheidenheid aan Romanesco van broccoli - een hybride die wordt verkregen door bloemkool en broccoli rechtstreeks over te steken. Planten hebben een kop van lichtgroene bloeiwijzen van een originele spiraalvorm. Van alle soorten cultuur stelt alleen deze hoge eisen aan de groeiomstandigheden.

Broccoli minder dan andere kool "familieleden" is veeleisend voor groeiomstandigheden en wordt bijna niet beschadigd door insecten en ziekten. Het heeft een uitgesproken remontant-capaciteit - na het doorslijpen van de hoofdkop tot aan de vrieskou, verschijnt elke 5-7 dagen een oogst van kleinere maar talrijke bloeiwijzen.

Variëteit verscheidenheid

De verscheidenheid aan variëteiten (meer dan 200 items) en hybriden van broccoli onderscheidt het van de rest van de koolfamilie. Hybriden zijn het resultaat van het kruisen van de belangrijkste variëteiten. Ze geven uitstekend fruit voor consumptie, maar zijn niet geschikt voor het verzamelen van zaden.

De beste broccolikoolvariëteiten voor de middenstrook zijn bestand tegen de afkoeling van late voorjaars- en herfstvorst. Met de juiste selectie kunt u van eind juni tot de maanden vóór de winter de meest bruikbare vitamineproducten op tafel hebben.

Supersteel-soorten geven de eerste oogst na 60-65 en super laat - na 180 dagen na het verschijnen van scheuten.

Broccoli onderscheidt zich naast de hoge voedings- en dieeteigenschappen door de verschillende kleuren van fruitkoppen: hier vindt u niet alleen elke kleur groen, maar ook oranje, paars en paarse kleuren. Winterculturen hebben geelachtige en zelfs witte bloeiwijzen.

Vroege rijping

Vroegrijpe variëteiten van broccoli hebben een groeiseizoen van 60-90 dagen. Hiermee kunt u productief groenten kweken, zelfs in de noordelijke regio's met een korte zomer, gezien het vermogen van velen om vorst pijnloos te verdragen. Van het aanzienlijke aantal van de eerste vroege variëteiten, is de beste, bewezen ervaring van een groot aantal tuiniers het volgende:

• Tonus is een van de meest geliefde en populairste tuinliefhebbers. De termijn voor technische rijpheid is 60-90 dagen vanaf het moment dat de zaailingen verschenen (of 34-40 dagen na het planten van de zaailingen). Hoofden met een gewicht van 160-200 g verschillen in dichtheid, compactheid, hebben een groene kleur met een blauwachtige tint. De opbrengst is 1,6-2 kg per vierkante meter. Broccoli kool Tonus stelt geen eisen aan warmte, bestand tegen bevriezen tot -7 ° C, de optimale temperatuur voor het kweken is 16-20 ° C;
• Fiesta F1 is een medium vroege hybride van Nederlandse selectie. De termijn van de landing van de maandelijkse zaailingen vóór het schoonmaken is 75-80 dagen. Uitstekende smaak en afgeronde platte kop hebben een massa van 500 - 600 g (met de juiste verzorging - tot 1,5 kg). Broccoli Fiesta heeft een opbrengst van 2,4 - 3,2 kg per vierkante meter. Dit is een geweldige optie om te groeien in de zomer en de herfst;
• Monaco F1 is een andere overproductieve hybride van Nederlandse afkomst. De vegetatieperiode vanaf de datum van verplanten is 70-80 dagen. De broccolihoofden van Monaco bereiken een massa van 1,4-2 kg, bitterheid heeft niet;
• Linda is een medium vroege variëteit van de Tsjechische fokkerij. De duur van technische rijping is 85-95 dagen vanaf het verschijnen van scheuten. Na het afsnijden van de gemiddelde grootte van de koppen (300 - 400 g) met een donkergroene kleur op de struiken, groeien tot 7 nakomelingen elk tot 70 g. De opbrengst aan broccolivariëteiten Linda - 3-4 kg per vierkante meter;
• Green Magic F1 - een vroege hybride, klaar voor gebruik in 60-65 dagen na het verschijnen van scheuten. Elliptische koppen met een gewicht tot 700 g onderscheiden zich door een dichte structuur en een uitstekende smaak. De opbrengst van het ras is ongeveer 2,2 kg per vierkante meter;
• Batavia F1 is een hybride variëteit met dicht, grijsachtig groen, met een gewicht tot 400 g, gemakkelijk verdeelde hoofdknoppen. Planten worden niet beschadigd door hoge luchttemperaturen.

Vroege variëteiten broccolikool hebben een zachtere structuur dan de laatsten en worden daarom gebruikt voor verse consumptie. Niet lang.

de mid

Dat zijn de variëteiten van broccoli, waarbij de periode van ontkieming tot rijpheid 100-130 dagen is. Populaire zijn:

• Fortune is een middelgroot rijpende hybride variëteit met vruchten die niet groot zijn (tot 150 g), maar smakelijk. Bloeiwijzen zijn grijsgroen, ovaalvormig. De variëteit is hoogproductief, immuun voor ziekten, handhaaft integriteit tijdens transport;
• Caesar - een ras waarvan de oogst na 95-110 dagen na ontkieming kan worden verwijderd. De koppen zijn donkergroen, convex, tot 450 g in gewicht. Zijscheuten - tot 5 cm in diameter De gesneden vruchten van Caesar broccoli kool worden niet lang geel en behouden hun commerciële kwaliteit;
• Ironman F1 - de nieuwste Nederlandse hybride, gewaardeerd om zijn opbrengst en immuniteit tegen ziekten. Bloeiwijzen koepelvormige, dichte textuur. Hoofdgewicht - tot 450 g;
• Dwerg - een variëteit die populair is dankzij de vriendelijke vorming van een consistent hoge opbrengst en weerstand tegen ziekten. Het verdraagt ​​warmte goed. De vruchten zijn groen, met gras begroeide, afgerond. Bereik 600 gram in gewicht. Het ras geeft tot 2,4 kg per vierkante meter;
• Monterey - variëteit tussen het seizoen zonder zijvlakken. De grootte van de grijsgroene kleur van de ronde vrucht is 0,6 - 1,9 kg en de opbrengst is maximaal 3,6 kg per vierkante meter. De hybride is waardevol qua smaak en pretentieloze groeiomstandigheden.

De gemiddelde opbrengst aan rijpingsvariëteiten is hoger dan de eerste, en ze zijn universeel qua doel: goed voor verse consumptie en voor koken en invriezen voor toekomstig gebruik.

laat

Broccolisoorten met een groeiseizoen van meer dan 130 dagen worden als laat beschouwd:

• Marathon F1 - een hybride met een dichte elliptische kop, groenachtig grijze kleur. Geeft consequent hoge opbrengsten, bestand tegen herfstverrassingen, ziekten en insecten. Bloeiwijze tot 800 g in gewicht. De fruitoogst is indrukwekkend - tot 3-3,5 kg per vierkante meter;
• Lucky F1 - variëteit met felgroene hoofden, die tot 900 g zwaar kunnen worden. Het is goed bestand tegen ziekten en verdraagt ​​hitte. Oogsten - tot 1,5 kg per vierkante meter;
• Russische maat F1 - Russische hybride midden-late soorten. Het gewicht van de bloeiwijze met de juiste zorg is echt koninklijk - 1,5-2 kg. Het moet worden bewaterd en bemest, maar hoeft niet dringend te worden gereinigd en blijft na rijping 'in het veld'. Bloeiwijzen elliptische, grijsgroene kleur.

Late variëteiten van broccoli hebben een hogere dichtheid van koppen. Verse textuur bloeiwijzen grof, en voor de blanco's voor de winter, ze zijn goede vorst.

Broccoli is verzadigd met gezonde micro-elementen, andere waardevolle stoffen. Het bevat meer vitamine A dan enig ander product en qua eiwitgehalte is de groente vergelijkbaar met rundvlees. Het gebruik van broccoli - en fruit en zelfs de bladeren van de plant - wordt beschouwd als een maatregel ter voorkoming van kanker. Het is gemakkelijk groeien en de gezondheidsvoordelen zijn groot.

13 soorten kool: beschrijving en kenmerken

We zijn allemaal erg bekend met de witte kool. Veel mensen groeien op hun percelen meer en kleur, broccoli, minder vaak Brussel en koolrabi. Er zijn echter minstens 13 soorten van deze groente. Het is zo veel opgenomen in het rijksregister van fokprestaties. Dit betekent dat de zaden van allemaal kunnen worden gekocht en geplant op uw perceel, waardoor de kloof in hun plantaardige en gastronomische kennis wordt weggenomen.

Soorten kool

Verschillende soorten fruit verschillen. Sommigen geven hoofden, anderen - hoofden van bloeiwijzen, anderen - stebleplody. Er zijn variëteiten die worden gekweekt als salades. Verrassend genoeg is zelfs decoratief eetbaar! Elke soort is ergens superieur aan de anderen. Ondanks de verschillen zijn alle koolvorken vorstbestendig (in verschillende mate) en zijn hun bladeren altijd groot en sappig.

Video: verschillende soorten kool, gebruik in de keuken

kool

Bekend voor iedereen. Het belangrijkste kenmerk is een ronde en grote kop in het midden van de uitlaat. Vroege rassen worden gekweekt voor zomerse salades, later - voor de opslag van hele korenaren in de winter. Voor vergisting geschikt middenseizoen.

Witte kool - een witte ronde kop is verborgen onder groene bladeren

Witte kool wordt meestal gekweekt door zaailingen, maar vroege rijpingrassen worden vaak onder tijdelijke beschutting ingezaaid, direct in de grond. Het is de zaailingperiode die tuinders de meeste problemen bezorgt: de scheuten in de hitte zijn sterk uitgerekt, ze liggen op de grond. Daarom is het beter om de zaailingen in een kas of een koude kas te houden, en niet op de vensterbank in het appartement.

Witte kool is een van de weinige voedingsmiddelen die vitamine U bevat

Een geheel complex van vitaminen wordt gevonden in witte kool: A, C, PP, groep B en zeldzame U. Het is vitamine U dat kool genezing voor gastro-intestinale ziekten maakt, het geneest zweren en erosie, normaliseert de zuurgraad. Bovendien heeft deze groente de organische zuren die we nodig hebben, fructose, vezels, kalium, calcium, ijzer, mangaan, jodium, fosfor, zwavel, zink. Er zijn gerechten die niet kunnen worden gekookt zonder de heldin van dit artikel - het is soep en borsjt.

Oude tradities worden geassocieerd met fermentatie en in veel landen. In Rusland, vanaf 27 september, sneden ze cabbies en voerden ze collectieve oogst uit. Deze evenementen openden een reeks herfstfestiviteiten die 2 weken duurden en skitters werden genoemd.

Red Knot

Qua uiterlijk verschilt het van alleen wit. De kop van binnen en vanbuiten heeft een rood-paarse kleur. Wit bleef alleen strepen en stengel. Dit wordt verklaard door de aanwezigheid van een pigment - flavonoïde anthocyanine. De stof is een antioxidant, beschermt cellen tegen vernietiging, bevordert de uitscheiding van gifstoffen, toxines, zware metalen, vrije radicalen uit het lichaam.

Het pigment - anthocyanine is verantwoordelijk voor de kleur van rode kool

Regelmatige consumptie van rode kool helpt de druk te normaliseren, de vaten worden elastischer. Interessant is dat anthocyanines intensiever worden gevormd onder de felle zon. Dus op een goed verlichte plaats en moet je kolen kweken. In vergelijking met wit is dit type groente 2 keer meer vitamine C en 4 keer zoveel caroteen.

Video: over de voordelen van rode kool

Maar niet alles is zo rooskleurig. Rode kool, die "een amateur" wordt genoemd. De bladeren zijn ruwer dan die van de witte, maar de kwaliteit van de winter is hoger. In de voorbereiding zijn er ook functies. Tijdens het koken en stoven krijgt het een niet-smakelijk uiterlijk - het wordt bruingrijs, daarom wordt het voornamelijk vers gebruikt voor vitaminesalades. Heldere kleuren worden bewaard bij het beitsen en in marinades. Het is gekweekt als witte kool, er zijn verschillende rijpingsvoorwaarden. Terwijl de koolkoppen worden gegoten, kunnen de bladeren aan de salade worden geplukt.

kleur

De tweede soort in populariteit, na albumine. Veel mama's geven het aan de kinderen als het eerste aanvullende voedsel. Dieet- en hypoallergene groente groeit in de vorm van sappige bloeiwijzen, verzameld in een dicht boeket. Als je ze vers eet, versterk je het tandvlees. Sap geneest zweren.

Bloemkoolvariëteiten van verschillende kleuren zijn afgeleid

Er zijn veel variëteiten ontwikkeld, waaronder paars, die anthocyanine bevatten; oranje, rijk aan caroteen. Er zijn ook vroege (100 dagen vanaf zaadontkieming tot de oogst), medium (110-120 dagen), late variëteiten (tot 200 dagen). Groeiende bloemkool en zaaien in de grond en zaailingen, afhankelijk van de specifieke variëteit en het klimaat in uw omgeving. Leeftijd van zaailingen voor planten in de grond voor de vroege - 60 dagen, laat - 35. Kenmerken van zorg worden geassocieerd met de negatieve invloed van de zon op het hoofd. Met een overmaat aan licht groeien ze grof, zodat de bloeiwijzen moeten worden bedekt met zijbladeren, waardoor ze worden afgebroken. Je kunt niet te laat komen met de oogst, anders worden de koppen los en smaakloos.

Video: wat te doen als de bloeiwijzen niet zijn vastgebonden

De interessante kleur is Romanesco-kool. Het wordt zo genoemd door de plaats van herkomst - de buurt van Rome, vertaald als "Romeins". De bloeiwijzen bevinden zich in de vorm van een logaritmische spiraal. Op hun beurt bestaat elke bloeiwijze uit klein, op dezelfde manier gelegen. Om te proeven, romanesco is delicater dan kleur, heeft een aangename romige nootachtige smaak zonder bitterheid.

In romanesco zijn grote en kleine bloeiwijzen gerangschikt in een spiraal

Bij het koken is bloemkool veelzijdig. Ze is gedemonteerd in bloeiwijzen en gebakken in beslag, gestoofd, toegevoegd aan verse salades, gebeitst samen met andere groenten en ingevroren. Het wordt niet aanbevolen om te koken en te braden gedurende lange tijd, de bloeiwijzen verliezen hun heilzame eigenschappen, ze worden smakeloos.

broccoli

Het uiterlijk is vergelijkbaar met bloemkool, maar het is niet nodig om bloeiwijzen te bleken. Ze zijn groen, zacht, zitten boordevol vitamines. Nog een voordeel: elke plant werd tweemaal geoogst. Als alle voorgaande soorten samen met de wortel zijn verwijderd, wordt deze kop afgesneden aan de basis boven de bladeren. Na verloop van tijd groeien nieuwe bloeiwijzen in de oksels van de bladeren, ze zijn veel kleiner dan de centrale afmeting, maar ook lekker en gezond. Er zijn moderne hybriden die een groot hoofd zonder zijde geven.

Voor het koken broccoli gedemonteerd in bloeiwijzen

Broccoli wordt op dezelfde manier gekweekt als alle voorgaande: door zaailingen of door vroege rassen in de grond te zaaien. Oogst die je moet verzamelen voordat de groene knoppen opengaan en in gele bloemen veranderen. Groene kleur duidt op een hoog gehalte aan vitamine C, daarnaast is er meer vitamine A in broccoli dan in een andere koolplant. Er zijn ook antioxidanten die de groei van kankercellen kunnen stoppen. Het gehalte aan vitamines in de bloeiwijzen is de eerste dagen van opslag al met de helft verminderd, maar blijft bijna op hetzelfde niveau in bevroren vorm.

Om nuttige eigenschappen te behouden, hoeven broccoli niet lang gekookt te worden, het is voldoende om te stomen of te blancheren. Salades, stoofschotels, plantaardige stoofschotels, dieetsoepen worden gemaakt van deze kool. Voor de winter, broccoli ingeblikt met kruiden, andere groenten, rijst.

Video: over de universele hybride van Baro Star-broccoli

Savooikool

Deze soort lijkt erg op witte kever, maar alle bladeren tot aan de stengel zijn zeer gegolfd. Dienovereenkomstig is de tuimelaar los, heeft een klein gewicht. Savooikool is niet populair onder de Russen, omdat het niet wordt opgeslagen in de winter, het is niet geschikt voor de meest favoriete bereiding - gisting. De opbrengst per vierkante meter is laag.

De Savooikool verlaat zelfs in de kop van een gegolfd blad

Savoy is echter lekkerder dan wit, er zitten geen ruwe vezels en bitterheid in, en de natuurlijke geest van mannitol in de samenstelling maakt het zoeter. In deze kool, in het midden van de vorige eeuw, vonden ze ascorbigen, waardoor de groei van kankertumoren vertraagde. Een ander voordeel is de meest vorstbestendige plant onder de kool. Zaailingen worden bij -4 ⁰C niet beschadigd en volwassenen staan ​​aan het hoofd bij -8 C. Gegolfde bladeren houden niet van ongedierte.

Video: Savooikool in de tuin

Een losse kop kan gemakkelijk in afzonderlijke bladeren worden gedemonteerd, wat erg handig is voor het bereiden van een populair gerecht - koolrolletjes. Savooikool wordt toegevoegd aan de soep en de borsjt, gefrituurd, gevuld voor pastei, maar je krijgt meer voordeel door de dieetsalade toe te voegen aan deze delicatesse.

koolraap

Een ander beeld, onterecht onbeheerd achtergelaten door veel tuinders. De naam komt van twee Duitse woorden: koil - kool en ribe - raap. De plant bestaat uit een wortel, rust of bolvormige stengel en laat aan de bovenkant. Er zijn variëteiten met groene, gele, witte en paarse kleuren.

Koolrabi is compacter dan andere koolsoorten: het vormt een stamplod, en de bladeren zijn langwerpig en naar boven gericht

Dit is de vroegste kool. Vroege variëteiten (55-60 dagen) worden twee keer per seizoen geteeld. In het voorjaar worden zaden gezaaid in de grond tegelijk met bieten, dat wil zeggen, na 15 mei (in de middelste baan). Grote late variëteiten die geen tijd hebben om te rijpen in uw omgeving, kunnen van tevoren worden geoogst. Jonge stalkers zullen nog sappiger en zoeter zijn. Smaakvol lijken ze op een witte koolstronk, maar ze missen bitterheid. Deze groente bevat kaliumzouten en organische zwavelverbindingen, vitamines van groep B en bevat meer vitamine C in onze voeding dan in de meest zure citroen.

Video: hoe koolrabi groeit

Koolrabi eet vers in salades. Voor de bereiding wordt stebleplod op een rasp gemalen of in dunne plakjes gesneden en met groen en andere groenten gemengd of alleen gegeten, gekruid met plantaardige olie, zure room of mayonaise. Voor de winter worden marinades bereid uit koolrabi-blokjes. Ze zeggen dat deze kool rijke soep maakt, dat wil zeggen, de smaak van de bouillon is meer verzadigd dan met witte kool. Groente wordt goed bewaard in de kelder samen met wortelgroenten.

Er zijn veel klachten in de richting van koolrabi. Bij sommigen wordt de stengel klein, bij andere is hij stug. Misschien is de verkeerde variëteit gekozen of zijn de zaden slecht geworden. Om niet teleurgesteld te zijn, probeer verschillende hybriden en variëteiten en zelfs hetzelfde, maar onder verschillende merken. Kies degenen die aan uw verwachtingen voldeden.

Spruitjes

Gekweekt in België van bladvariëteiten, vernoemd naar hoveniers die in de hoofdstad wonen - Brussel. De stengel groeit 20-60 cm hoog, bedekt met mini-touringcars zo groot als een walnoot. Deze plant houdt van ruimte en licht, tolereert geen verdikking. Dankzij het krachtige wortelsysteem hoeft Brussel niet veel water te geven.

Spruitjes verbinden veel kleine rijtuigen

De coaches bevatten mosterdolie, dus hun smaak is pittig, nootachtig. Vanwege het feit dat gefokte en paarse variëteiten, kunt u prachtige salades en winterblanks maken. Fruit wordt gebakken in beslag, ze worden toegevoegd aan soepen, gestoofd met boter, geserveerd als garnering, ingevroren. De voedingswaarde van spruitjes is vergelijkbaar met witte kool, het verschil zit hem in het hoge gehalte aan fosfor en kalium, maar de samenstelling vermeldt geen vitamine U.

Er zijn verschillen in cultivatie. Deze kool is niet schoffelig, omdat de grootste knikken onderaan, aan de oppervlakte van de aarde, zijn vastgebonden. Hoge variëteiten hebben rekwisieten nodig. In de late rijping, een maand voor het einde van het groeiseizoen, wordt de top geknepen en worden de bladeren afgescheurd. Dus de vruchten rijpen beter, worden groter. Het oogsten begint met het onderste, grootste fruit, zodat de groente meer kracht heeft om de bovenste te laten groeien.

Video: spruiten oogsten

boerenkool

De soort wordt ook krullend, boerenkool, keil, brunkol, brauncol, grunkol genoemd. Er wordt aangenomen dat dit is hoe wilde kool eruit zag. Zelfs in het oude Griekenland (IV eeuw voor Christus, E.) Er waren soorten met gladde en gekrulde bladeren bekend. Het belangrijkste kenmerk van de ontlasting is precies in de bladeren: ze zijn geregen, gegolfd, groen of paars, de koppen van de kool zijn niet gevormd. Cultuur wordt vaak gekweekt als sier en voeder.

Kale gebruikt bladeren voor voedsel, de stengel wordt als grof beschouwd.

De voedingswaarde van de bladeren is, hoe jonger ze zijn, hoe smaakvoller, de volgroeide bladstengels en centrale aderen worden verwijderd, ze zijn grof en oneetbaar. Na blootstelling aan rijp wordt boerenkool zoeter en geuriger. Curly is populair in veel landen. In Nederland wordt het toegevoegd aan de traditionele stampotschotel, in Rusland wordt het de "Leiden Mix" genoemd. Voor het koken worden aardappelpuree gemengd met verschillende groenten en geserveerd met worstjes. In Turkije kookt soep van Keila. In Japan is deze kool de basis van een plantaardige drank van aodziru. Verse bladeren zijn rijk aan calcium, vitamine K en C.

Video: gebakken koolkool (recept uit Amerika)

Beijing kool

De tweede naam is pitsai, in de volksmond de Chinese sla genoemd vanwege de gelijkenis met Romain-sla. In feite is dit een ondersoort van Chinese kool. De plant wordt gekweekt in het Middenrijk. Opmerkelijk in dat het een rozet van succulente bladeren met gekartelde gekartelde randen vormt. In het midden is een hoge kop ovaal gebonden. Op de snit is het los, vaak geel gekleurd.

Hoofd van de kool van Peking strekte zich naar boven uit, van binnen los

Maar, in vergelijking met het hoofd van salades, is de voedingswaarde van deze kool veel hoger. Het bevat de hele groep vitaminen, zoals in de witte, maar het gehalte aan caroteen en ascorbinezuur is verhoogd. Peking wordt gebruikt om salades te maken, gekookt in soepen, gestoofd voor de tweede gangen, gemarineerd en zelfs gedroogd. In Oost-Azië worden pittsai vaak gefermenteerd.

Beijing kool, zoals daikon en radijs, reageert sterk op de lengte van de dag. In het midden van de zomer gooit de pijl weg. Daarom zaaien ze een groente in twee termen: in het voorjaar en in de tweede helft van de zomer.

Video: fouten bij de teelt van Beijing

Chinese kool is blad (bok choi) en kool (Peking). Wees voorzichtig bij het kiezen van een zaadje, zodat u later, na het zaaien van het blad, niet op het hoofd hoeft te wachten.

Chinese kool

En hoewel Chinese kool slechts een algemene naam is voor Beijing en Bok-Choy, wordt deze door de initiatiefnemers van het Rijksregister van planten in een aparte categorie benadrukt. Blad- en bladachtige variëteiten worden daar geïntroduceerd, dat wil zeggen bok choi, wat niet waar is. Inderdaad, drie eeuwen geleden kwalificeerde Carl Linnaeus de groep als een speciale soort, maar later besloten de wetenschappers dat het een raapsoort was. Maar deze plant lijkt niet op een raap. Het vormt een rozet van gladde bladeren op dikke en sappige bladstelen, noch wortel noch hoofd nee.

Side-choi - een groente bestaande uit bladeren op dikke bladstelen

In China wordt de cultuur een olie-groente genoemd, omdat olie wordt gemaakt van zijn zaden. De naam bok-choi of pak-choi zit vast in Engelstalige landen, vertaald als "witte groente". De bladeren en dikke bladeren worden gekookt, gebakken, gebeitst, gezouten, gegeten in salades, gekookte kool. Ze bevatten veel vitamine C en A, bevatten plantaardige eiwitten, vetten, voedingsvezels, calcium, natrium, magnesium, ijzer.

Glucosinolaten werden aan de zijkant gevonden. In kleine doses kunnen ze kankercellen bestrijden, en in grote doses zijn ze giftig en gevaarlijk. In 2009 at een oudere vrouw, die diabetes wilde herstellen, dagelijks 1-1,5 kg bok-cho. Als gevolg daarvan ontwikkelde ze hypothyreoïdie, wat leidde tot een coma. Een levendig voorbeeld van het feit dat zelfs een natuurlijk voedingssupplement een medicijn en gif kan zijn.

Chinese kool heeft een bittere smaak, zoals witte kool.

Video: Bopak variëteit side-choi groeiend ervaring

Japanse kool

Een ander soort gezonde en smakelijke boerenkool, maar al gefokt en heel gebruikelijk in Japan. In verschillende soorten bladeren zijn horizontaal gerangschikt of verhoogd. Tegelijkertijd zijn ze altijd sterk gesneden, hebben ze een gegolfd oppervlak of glad, maar met gescheurde randen.

Deze plant lijkt helemaal niet op kool, maar dat is het wel

Als we nauwelijks geloven dat kool voor ons ligt, vinden kruisbloemige vlooien heel snel hun favoriete cultuur, hoe vermomd het ook is. Japanse kool wordt op dezelfde manier gekweekt als witte kool. Het belangrijkste is om jonge planten te beschermen tegen ongedierte. Dit is het meest verwante familielid van Chinese kool, maar de smaak is veel malser, zonder scherpte. De chemische samenstelling dicht bij wit, bevat dezelfde vitaminen, organische zuren en sporenelementen. Deze groente wordt aanbevolen om te eten tijdens de lente-avitaminosis, met maagzweren, cardiovasculaire en oncologische ziekten. Salades worden gemaakt van Japanse kool, broodjes worden gedecoreerd met ongebruikelijke bladeren, gestoofd in stoofschotels en toegevoegd aan soepen.

Video: Chinese en Japanse kool op hetzelfde bed

Decoratieve kool

Nog een gast uit Japan. In Rusland wordt de soort gebruikt om een ​​tuin te versieren in de herfst, wanneer de meeste bloemen al zijn gestopt met het groeiseizoen. Dergelijke kool vormt een mooie rozet, vergelijkbaar met een bloeiende bloem. Primaire kleuren: groen, geel, wit, paars, evenals al hun tinten en combinaties. Bijvoorbeeld, in het midden kunnen er rode of witte bladeren zijn en langs de randen groen. Interessant is dat na de eerste herfstvorst de planten nog helderder en expressiever worden.

Moderne variëteiten van sierkool zijn moeilijk te onderscheiden van echte bloemen.

Ze zeggen dat er decoratieve kool kan worden gegeten. Maar wie steekt de hand op om zo'n schoonheid naar de salade te sturen? Er zijn dappere zielen, bijvoorbeeld in Frankrijk, de cultuur wordt op industriële schaal verbouwd. Van daaruit bereiden heerlijke salades, gebeitst. De bladeren bevatten driemaal meer selenium dan andere soorten. Deze stof is in staat om ons immuunsysteem te reguleren. De bladeren zijn ruw van structuur, smaken bitter, maar erg nuttig. Om van bitterheid af te komen, is decoratieve kool bevroren.

Bevestiging van de eetbaarheid van decoratieve kool staat in het rijksregister: beschrijvingen van variëteiten geven hun voedingswaarde aan. Als je de hele winter vitamines bij de hand wilt hebben, graaf dan in de late herfst een bos decoratieve kool en verplant die in een emmer of grote pot. Houd het raam open, water, indien nodig, scheurvellen.

Video: decoratieve kool in landschapsontwerp

boerenkool

Eén soort is geregistreerd - Milestone en 4-5 zijn in totaal bekend. Dit is een kool, die een krachtige en sappige stengel vormt, soms in hoogte tot 2 meter. Gegolfde bladeren bevinden zich op de stengel en bij goed water geven de takjes groei. De kweek is qua voedingswaarde superieur aan bieten en maïs, vergelijkbaar met een havermoutmengsel. Voer bevat verteerbaar eiwit, suiker, ascorbinezuur, caroteen, B-vitaminen.

De boerenkool lijkt op miniatuurpalmbomen, maar met voldoende water wordt het bedekt met zijtakken.

Groente verhoogt de melkproductie van het vee, verhoogt het vetgehalte van melk en vermindert het verbruik van veevoer. Het wordt gebruikt in de pluimvee-industrie. Veevoeder - zeer pretentieloos en vruchtbaar: het kan groeien in de Noordpool en in de subtropen. Productiviteit - 800 kg per honderd.

Gemeenschappelijk voor alle koolteeltprincipes

Kool, vooral de scheuten, houdt van koelte en veel licht. Als u zaailingen kweekt, zaait u de zaden dan onmiddellijk op de plaats, onder de beschutting (zomerkassen, serres, enz.). Blijf niet op warme vensterbanken staan! Kies voor bedden een open, onbezette plaats. De grond moet goed worden gecomposteerd of humus-2 emmers per vierkante meter. Op zure bodems, om koolziekte te voorkomen - kila, voeg dolomietmeel toe - 2-3 glazen per 1 m², voeg zoveel as toe voor elke grond.

Houd de aarde altijd los en vochtig, bedek hem met mulch. Sommige soorten eisen weinig water, maar bedanken voor hen grotere en sappige vruchten, bladeren, scheuten. Elke kool, vooral aan het begin van de groei, moet worden beschermd tegen kruisvlooien. De eenvoudigste manier is om de bladeren te bevochtigen met schoon water uit een gieter en het te poederen met een mengsel van as en tabakstof in elke verhoudingen. Herhaal deze procedure regelmatig, strooi de aarde rond de struiken, wiet uit. Van slakken, plaats een strook van as, kalk, of naalden van naaldbomen rond de omtrek van het bed.

Video: condities vereist voor kool

Eet veel verse kool. Probeer het zo snel mogelijk te verwarmen. Gebruik het feit dat vitamines bewaard blijven als ze bevroren zijn en diepvriesgroenten zijn zeer snel bereid. Je kunt de soep 5 minuten in de soep gooien tot deze gaar is of bak hem snel in een pan.

Er zijn zoveel soorten kool dat het onmogelijk is om onmiddellijk al hun kenmerken en kenmerken te onthouden. Ervaring wordt het best in de praktijk verworven. Koop geen enkele graad en trek er geen conclusies over over de andere. Organiseer een experimenteerbed, zaai er verschillende kolen op. Begin met vroegrijp, dat direct in de grond kan worden gezaaid. In de zomer en herfst wordt uw tafel verrijkt met nieuwe producten, krijgt u de gelegenheid om uw indrukken met dierbaren te proeven en te delen.