Nuttige eigenschappen van artisjok en contra-indicaties voor gebruik in de traditionele geneeskunde en gewoon in gezonde voeding, samenstelling en calorische inhoud van groenten, voordelen van artisjok voor vrouwen en mannen, bijwerkingen, vormen van afgifte door de farmacologische industrie - dit alles en meer op de gezondheidswebsite alter-zdrav. ru.
Wat is het artisjok, foto, proef hoe het eruit ziet
De stekelige artisjok is een eenjarige plant uit de Aster-familie, die vooral in landen met een warm klimaat groeit. Vooral de artisjok is populair in Griekenland, Italië, Spanje, Frankrijk, VS.
Het behoort tot het geslacht Compositae. Het heeft grote bloemen in de vorm van knop stevig gevouwen schalen. Tijdens onze bloeiperiode lijkt de artisjok op een klis, een distel die groeit op elke woestenij.
En het eetbare deel is de ongebloeide bloem van de volwassenheid van de zuivel, van een afstand kan het worden aangezien voor een groene dennenappel. Of gigantische knophop. Artisjokken zijn over het algemeen klein, hun grootte varieert van een walnoot tot een fatsoenlijke sinaasappel.
Trouwens, het heeft een grassig-nootachtige smaak, hoewel sommige mensen overeenkomsten vinden met courgette of gekookte kool, asperges, maar de meeste merken nog steeds een vleugje walnoot in de smaak van artisjok.
Vertaald uit het Latijn, wordt de artisjok ook wel de "hond" genoemd, dit komt door het feit dat de schubben op hondentanden lijken.
De samenstelling van de artisjok, gunstige eigenschappen, calorie
Wat is nuttige artisjok?
In de moderne geneeskunde heeft dit medicijn een gedetailleerde studie ondergaan, de inhoud van de volgende voedingsstoffen is erin vastgelegd:
- 1. De belangrijkste nuttige component is inuline.
Deze stof behoort tot de groep van polysacchariden (een prebioticum op basis van voedingsvezels). Dit ingrediënt is erg goed voor de darmmicroflora en normaliseert zijn werk.
- 2. De samenstelling van de artisjok omvat componenten (scolimoside, flavonoïde glycoside, cynaroside, glycerinezuur, tannines), die een sterk anti- toxisch effect hebben.
- 3. Ook wordt deze plant als een bogatovitaminized remedie beschouwd.
In de samenstelling ziet u vitamine B, C, K, A, E. De chemische samenstelling van deze plant bevat verschillende minerale stoffen (er zijn er meer dan 20), vetzuren en nuttige koolhydraten.
- 4. Aan de buitenkant van de weegschaal zitten veel essentiële oliën, hierdoor is de artisjok lekker.
Deze kwaliteitsplanten zijn veel gebruikte parfums als afrodisiacum.
- 5. Cinarine, dat deel uitmaakt van de artisjok, stimuleert de cerebrale circulatie.
- 6. Plantaardige componenten helpen bij het reinigen van de lever, nieren en darmen, helpen het lichaam bij het verwijderen van gifstoffen, afbraakproducten, zouten van zware metalen, alkaloïden.
De calorische inhoud van de artisjok is vrij klein - 50 kcal per 100 gram rauw of gekookt product, dat in veel landen waar het groeit als wiet, het zowel in arme als rijke omgevingen populair maakt. De eerstgenoemden geven er de voorkeur aan vanwege de beschikbaarheid, de laatste vanwege de voordelen van de artisjok voor gewichtsverlies, en zelfs voor het behoud van de gezondheid.
Gebruik van nuttige eigenschappen van artisjok in de traditionele geneeskunde
In de praktijk van het behandelen van ziekten, is dit medicijn op grote schaal gebruikt. Voor de vervaardiging van infusies, extracten, afkooksels met behulp van de bladeren en vruchten van artisjok. Deze doseringsvorm wordt gebruikt in dergelijke kwaliteiten:
- 1. Geneesmiddelen die deze plant bevatten, hebben antitoxische en antioxiderende eigenschappen. Als gevolg daarvan beschermen ze de levercellen, verminderen ze de verdikking van gal, voorkomen ze steenvorming in de galkanalen. Dit verklaart het gebruik van deze tool in pathologische processen zoals:
• Acute en chronische hepatitis, van verschillende etiologieën.
• Levercirrose in de beginfase.
• Cholestasis en cholecystitis. - 2. Dit medicijn heeft een positief effect op de metabolische processen in het lichaam, vermindert de hoeveelheid cholesterol in de bloedbaan aanzienlijk. Verhoogt de insulinesynthese in de pancreas. Op basis van deze kwaliteiten wordt hij benoemd wanneer:
• Atherosclerotische laesie van bloedvaten.
• Hypertensie.
• Type 2 diabetes in de vroege stadia van ontwikkeling. - 3. Gras artisjok heeft een goed diuretisch effect, het staat je toe om het te gebruiken in pathologieën zoals:
• Nierziekten die optreden als gevolg van de vorming van stenen.
• Frequent verlengde migraine.
• Plotseling springt in bloeddruk. - 4. Om de hepatocyten (levercellen) te verbeteren en de productie van gal te verhogen, kunt u deze tool gebruiken. Het kan ook worden gebruikt met:
• Niet-naleving van de regels voor goede voeding (misbruik van gekruid, gekruid, gefrituurd voedsel).
• Als een persoon voor een lange tijd, gedachteloos gebruikte drugs.
• Slechte gewoonten van alcoholisme en roken.
• Tijdens de zwangerschap wordt het gebruikt als middel om de manifestatie van toxicose te verminderen. - 5. Onlangs zijn geneesmiddelen die een artisjok bevatten voorgeschreven voor gewichtsverlies.
- 6. Dit medicijn reinigt de bloedbaan van schadelijke gifstoffen. Hierdoor kan het worden gebruikt in dergelijke pathologieën als:
• Psoriatische laesies van de huid.
• Kook en phlegmon van de huid.
• Verschillende allergische reacties.
Contra-indicaties Artisjok - Harm
Alle kruidengeneesmiddelen op basis van artisjok worden goed verdragen en veroorzaken over het algemeen geen bijwerkingen. Maar in zeldzame gevallen worden ze met uiterste voorzichtigheid voorgeschreven.
Gebruik dit medicijn niet in de volgende gevallen:
- Als een patiënt grote stenen in de nieren of galkanalen heeft, kan dit leiden tot een exacerbatie van het pathologische proces.
- Met een complex beloop van dysbacteriose. Het gebruik ervan verbetert het proces van gasvorming (flatulentie).
- Kinderen die jonger zijn dan 12 jaar en vrouwen die borstvoeding hebben gekregen in de periode na de bevalling, krijgen het medicijn niet voorgeschreven.
- Als de componenten van dit medicijn eigenaardigheden (allergie) zijn, is het gebruik van het medicijn uitgesloten.
Het wordt geadviseerd om de artisjok te gebruiken als hypotensief (verlaagt de bloeddruk) en bij patiënten met hypofunctie van de maag.
Bijwerkingen
Zeer zelden kunnen allergische huiduitslag in de vorm van urticaria optreden. Soms kan misselijkheid, braken of ontlasting optreden, vergezeld van het verschijnen van diarree, aan de spijsverteringskant.
Vrijlating vorm, de prijs van artisjok-extract, capsules, tabletten
In de apotheek kan dit medicijn worden gekocht in de vorm van:
- 60 capsules in één verpakking. De inhoud van de capsule omvat 300 of 100 mg van de artisjok actieve stof. De prijs van deze doseringsvorm kan oplopen tot 600 roebel. Voor verpakking.
- In tabletvorm, 20 tabletten in één valuta. Hun prijs kan variëren van 60 tot 100 roebel.
- Artisjokwortelextractvloeistof. Capaciteit 30 ml. Verkrijgbaar in flessen, in een kartonnen doos, samen met een annotatie. De prijs varieert van 90 tot 105 roebel.
Artisjok - instructies voor gebruik en dosering
Hoe een artisjok nemen?
- Dit geneesmiddel kan in verschillende vormen en doses worden gebruikt.
- Capsules. Meestal worden ze één voor één toegewezen aan adolescenten en volwassenen, niet meer dan drie keer per dag. Voor de maaltijd.
- Tabletten kunnen tot 4 maal per dag tijdens de maaltijden worden aangebracht.
- Artisjok, die in de vorm van een vloeistof komt, wordt na een maaltijd in een half uur, 1 lepel, geconsumeerd.
Naast het gebruik van farmaceutische middelen is het mogelijk om nuttige afkooksels en tincturen thuis te bereiden.
Voor de bereiding is het nodig om anderhalve eetlepel gedroogde artisjokblaadjes te nemen. Doe het in een bekerglas van 200 ml en giet heet water. Na 5 minuten is de artisjokthee klaar om te drinken.
- Artisjok tinctuur van bladeren op alcohol.
Gedroogde artisjokblaadjes in een hoeveelheid van 250 gr. giet alcohol (0,5 liter). Dring maar een halve maand aan. Gebruik dan, meng een glas water met drie eetlepels tinctuur.
Het wordt ook thuis bereid, waarvoor de bloemen van artisjok in een volume van 50 gram. giet kokend water (1 liter) en laat 15 minuten trekken. Voor dit doel kunt u een thermoskan gebruiken.
2 eetlepels bladeren giet een liter kokend water. Laat het staan. Neem twee keer per dag, 400 ml. bouillon.
De tool verbetert de activiteit van het centrale zenuwstelsel, helpt het niveau van urinezuur en cholesterol in het bloed te verlagen.
En naar buiten toe kan het afkooksel worden gebruikt als een kompres voor psoriasis, eczeem.
Opgemerkt moet worden dat de vervaardiging van vers geperst sap werd gebruikt, zelfs in het oude Rome, het gebruik ervan is in staat om de mannelijke potentie te vergroten. Voor de bereiding kunt u een mixer of een vleesmolen gebruiken. Verse artisjokvruchten worden door deze apparaten gevoerd en de resulterende pap wordt door een gaasdoek geperst.
Het resulterende sap moet in de koelkast worden bewaard en 's morgens en' s avonds 50 ml innemen.
Sap kan ook extern worden aangebracht - met de beginnende kaalheid wrijf je in haargroeizones, met overmatig zweten, helpt de sapinname om zweten te verminderen.
En gemengd met honing, zal het sap nuttig zijn voor stomatitis, scheuren in de mondhoeken, schimmelinfecties van de slijmvliezen en om de aandoening te verlichten, afspoelen met een samenstelling van 4-5 keer per dag.
Artisjok tijdens het koken
Artisjokken zijn best lekker, hoewel het in ons land nog steeds een amateur is vanwege de lage prevalentie van gerechten uit deze groentecultuur.
De jongste bloeiwijzen kunnen vers worden geconsumeerd, middelgrote worden vaak gebeitst of geconserveerd, grote worden gestoofd of gekookt. Er zijn al artisjokbloemen te hard en de smaak verandert niet ten goede.
In voeding worden artisjokken vaak gebruikt als bijgerecht voor vlees- en visgerechten, toegevoegd aan verschillende sauzen.
Artisjok voor het vrouwelijk lichaam
Een artisjok voor vrouwen kan worden beschouwd als een opslagplaats van voedingsstoffen, vitaminen en mineralen. Het is niet alleen in staat om pathologische processen te beïnvloeden, maar ook om het lichaam in belangrijke mate te verjongen.
- Door de grote hoeveelheid vitamine C wordt de kans op borstkanker verminderd.
- Foliumzuur draagt bij aan de gewenste zwangerschap.
- Een goed cosmetisch effect is mogelijk vanwege het hoge gehalte aan retinol. Dit voorkomt voortijdige veroudering van de huid.
- Het gebruik ervan heeft een positief effect en normaliseert de druk in de bekkenorganen.
Bij mannen kan het worden gebruikt als een therapeutisch en profylactisch middel voor prostatitis en prostaatadenoom.
Het nut van de artisjokgroente wordt niet alleen erkend door de traditionele geneeskunde. In de afgelopen jaren produceren veel bekende farmacologische bedrijven een verscheidenheid aan geneesmiddelen, waaronder artisjok. Het heeft een gunstig effect op zowel het vrouwelijk als het mannelijk lichaam en voorkomt de ontwikkeling van verschillende pathologische processen.
Bovendien is het een uitstekend voedingsproduct en heeft het een voortreffelijke smaak.
artisjokken
Inhoud van het artikel:
- Samenstelling en calorieën
- Nuttige eigenschappen
- Schade en contra-indicaties
- Recepten van gerechten
- Interessante feiten
Een artisjok is een soort kruidachtige plant die representatief is voor de Asteraceae, de Astrov-familie, wiens thuisland het Middellandse-Zeegebied en de Canarische Eilanden is. Het heeft een rechte stengel, brede, grote, gevederde bladeren, aan de oppervlakte waarvan witte korte haren beneden zijn. Groeit in de regel op een droge en winderige plaats waar het warme klimaat heerst. Eet artisjokbloesems die eruitzien als een uitvergrote boomknop. Om preciezer te zijn, eten ze het vlezige deel van de plant, dat zich dieper onder de veren bevindt. Artisjokken worden niet alleen gebruikt als de inhoud van gerechten, bijvoorbeeld in China maken ze graag zogenaamde "artisjok" thee van stengels en bladeren, wat zeer nuttig wordt geacht. Ook wordt de plant veel gebruikt in de geneeskunde, het heeft een breed scala aan geneeskrachtige eigenschappen.
Samenstelling en calorie artisjok
Zoals reeds vermeld, artisjokken zijn rijk aan sporenelementen, dus ze zijn zeer voedzaam en nuttig.
Het caloriegehalte van verse artisjokken is ongeveer 47 kcal per 100 gram product, waarvan:
- Water - 85 g;
- Eiwitten - 3,3 g;
- Vet - 1,5 g
- Koolhydraten - 5,1 g;
- Dieetvezel (vezel) - 5,4 g;
- As - 1,1 g.
Vitaminesamenstelling van artisjokken per 100 g:
- Vitamine A (beta-caroteen) - 8 μg;
- Vitamine B1 (thiamine) - 0,07 mg;
- Vitamine B2 (riboflavine) - 0,066 mg;
- Niacine (vitamine B3 of vitamine PP) - 1,05 mg;
- Vitamine B5 (pantotheenzuur) - 0,34 mg;
- Vitamine B6 (pyridoxine) - 0,116 mg;
- Foliumzuur (vitamine B9) - 68 mcg;
- Vitamine C (ascorbinezuur) - 11,7 mg;
- Vitamine E (tocoferol) - 0,19 mg;
- Vitamine K (phylloquinon) - 14,8 mcg;
- Choline (vitamine B4) - 34,4 mg.
Macro-elementen per 100 g:
- Kalium - 370 mg;
- Calcium - 44 mg;
- Magnesium - 60 mg;
- Natrium - 94 mg;
- Fosfor - 90 mg.
Spoorelementen per 100 g:
Nuttige eigenschappen van artisjokken
Het is moeilijk om het voordeel van de artisjok te overschatten, sinds de oudheid hebben velen gedroomd om het te gebruiken om gezond en altijd in vorm te zijn, maar helaas kon niet iedereen het krijgen. En in moderne tijden hebben duizenden wetenschappers ook het ongelooflijke eigenbelang van dit voedingsproduct bewezen, die een grondige analyse van de inhoud van de artisjok hebben uitgevoerd.
De gunstige effecten van artisjokken op het lichaam:
- Het wordt gebruikt als een preventieve maatregel en bij de behandeling van ziekten van de urinewegen, het maag-darmkanaal, voor algemene immuniteitversterking, enzovoort.
Vanuit medisch oogpunt verzadigen artisjokken het lichaam met veel verschillende vitaminen en voedingsstoffen die iedereen nodig heeft. Dit zijn namelijk de zouten van kalium, mangaan, natrium, magnesium, calcium en ijzer. Bovendien bevat de samenstelling van artisjokken caroteen en tannines. Er worden ook organische zuren in gevonden.
Artisjok bevat een van de organische zuren die nuttig zijn voor het menselijk lichaam, de glycoside tsinarin. Het is rijk aan ascorbinezuur en kinzuren.
Dit product is ook bekend om zijn genereuze inhoud van vezels op zich, wat eenvoudig noodzakelijk is voor een persoon voor de normale werking van het spijsverteringsstelsel en normale bloedcirculatie.
Artisjok heeft niet alleen een goede invloed op de spijsvertering, maar heeft ook het vermogen om beschadigde cellen van dergelijke organen van het menselijk lichaam te herstellen zoals de lever, de nieren en de galblaas. Helpt de orgels te regenereren, ze te beschermen in een volgende tijd.
Dankzij de werkzame stoffen artisjok heeft de mogelijkheid om het lichaam te beschermen tegen het binnendringen van allerlei giftige stoffen, verwijdert van het een verscheidenheid aan giftige stoffen, overtollige zout, herstelt en "volgt" de normale werking van de galblaas, dat wil zeggen, regelt de productie van sap, draagt ook bij aan een grondige vertering van eiwitten en vetten, helpt omgaan met gasvorming.
Ook voorkomen de elementen van het product een dergelijke gevaarlijke ziekte als ontsteking van de galblaas.
Dankzij tsinarin, wat ook heel veel is in artisjokken, voor een persoon die het minstens één keer per maand gebruikt, is atherosclerose absoluut niet verschrikkelijk.
Als je gerechten met artisjokken een beetje vaker bereidt, bijvoorbeeld 2-3 keer per week, dan kun je eerder dan in een maand een aanzienlijke verlichting in het lichaam opmerken. Dit alles gebeurt omdat het product het cholesterolgehalte in het lichaam verlaagt.
Een andere eigenschap van deze kruiden "schat" wordt beschouwd als diuretische en choleretische actie. Hierdoor worden verschillende gifstoffen, bacteriën en schadelijke stoffen verwijderd.
Alles wordt steeds populairder met het gebruik van artisjok dieet, want het is niet alleen effectief (gewicht eigenlijk gaat, vermindert zwelling, verbetert de eetlust), maar ook erg handig, omdat het lichaam is, in feite, het gooien van alles wat overbodig, en in plaats daarvan ontvangt alleen nuttig.
Artisjokken zijn goede antioxidanten. Dat wil zeggen, ze voorkomen veroudering, vertragen het. In combinatie met vitamine C-cellen voorkomen bloeiwijzen de vorming van kankercellen, neutraliseren ze radicalen en helpen ze ook om het werk van het cardiovasculaire systeem vast te stellen.
Niet minder bruikbare eigenschappen en heeft artisjoksap, dat het lichaam binnendringt bij het eten van een rauw product of vrijkomt tijdens het koken. Er wordt aangenomen dat deze vloeistof mannen kan helpen bij wie de seksuele functie verminderd of afwezig is. Sap verhoogt het verlangen, verhoogt uithoudingsvermogen en kracht. Het wordt ook aanbevolen om dit product te gebruiken bij problemen met urineren bij mannen, zoals een onaangename ziekte zoals waterzucht, evenals bij alcoholvergiftiging.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van artisjokken
Ondanks de enorme hoeveelheid gunstige eigenschappen van artisjok, als het wordt misbruikt, kan vergiftiging, overbelasting van het spijsverteringsstelsel en algemene zwakte en ongesteldheid optreden. In principe gebeurt dit bij het sorteren met een product, maar u moet weten dat er een aantal redenen zijn waarom sommige mensen in het algemeen geen artisjokken mogen eten.
Het is verboden om artisjokken te gebruiken voor mensen met hypotensie en gastritis. Ook kunt u dit product natuurlijk niet eten als u overgevoelig of allergisch bent voor componenten.
Mensen met een lage zuurgraad van de maag of lage druk moeten ook taboe zijn op het gebruik van het product, omdat artisjokken voldoende zouten bevatten van kalium en calcium, wat een alkalisch effect veroorzaakt. En als voor een gezond lichaam is een goede zaak, dan is voor de bovengenoemde categorieën mensen verwaarlozing contra-indicaties voor de artisjok kan achteruitgang en zelfs de ontwikkeling van maagzweren veroorzaken.
Het wordt ook niet aanbevolen om de artisjok te gebruiken voor zwangere en zogende moeders, omdat de melkproductie kan worden verstoord, en voor mensen met nierstenen of galblaas.
Artisjok Recepten
Natuurlijk kun je artisjokken en rauw gebruiken, maar je kunt ook proberen ze te koken, de nieuwe smaken te voelen en jezelf verwennen met iets bijzonders.
Artichoke Recepten:
- Gekookte artisjokken. Eerst moet je 15-20 stukjes artisjok grondig spoelen in koud water, nadat je de bloeiwijzen van het bovenste deel ongeveer 3-4 centimeter hebt afgesneden. Nadat de poot van het product is afgesneden, wordt de punt met een schaar van elke pen gescheiden. Dit alles gebeurt omdat de uitgesneden delen niet in gebruik worden genomen. Na de bovenstaande fraudes, is het noodzakelijk om de artisjokken te verwerken met het sap van een halve citroen en 10 minuten te wachten. Dan moet je schoon water in de pan gieten, een beetje citroensap en kruiden naar smaak toevoegen en de artisjokken werpen zodat het water ze volledig bedekt. Het kost ongeveer 35-40 minuten om op middelhoog vuur te koken. Daarna worden de artisjokken op een bord gelegd en op smaak gebracht met elke saus. Ze kunnen ook worden toegevoegd aan eventuele salades en als bijgerecht. Ze passen goed bij vis en gevogelte.
Gevulde artisjokken. Gekookte artisjokken kunnen worden gevuld met vlees. Om dit te doen, moet je zoals gewoonlijk 15-20 bloeiwijzen koken, de kern verwijderen. Neem vervolgens 300 gram gehakt varkensvlees, bak het in een pan met een geraspte wortel, een half fijngesneden ui en twee snufjes zout. Daarna wordt het voorbereide gehakt gevuld met de kern en de ruimtes tussen de veren van de artisjokken. Ze worden gedurende anderhalf uur voor impregnatie bewaard en daarna kan het gerecht worden gegeten.
Artisjok thee. Om dit te doen, heb je gedroogde bladeren van bloeiwijzen en gewoon kokend water nodig. 1 theelepel bladeren wordt over 300 ml kokend water gegoten en gedurende 20 minuten met water toegediend, vervolgens gefilterd en naar smaak toegevoegd met suiker of honing.
Interessante feiten over artisjokken
Er zijn ongeveer 140 soorten artisjokken in de wereld, maar slechts 40 items zijn geschikt om te eten. Verdeelde deze plant in gebieden zoals Midden- en Zuid-Europa, Noord-Afrika, Zuid-Amerika, Californië, Frankrijk, Spanje, Italië.
Voor het eerst kweekte deze plant ongeveer 5 duizend jaar geleden in het oude Egypte, maar het werd alleen algemeen in Rome, waar het werd beschouwd als het voedsel van de goden. Dat wil zeggen, alleen rijke mensen konden zich artisjokken veroorloven. Er is een mening dat deze plant zelfs door vrouwen verboden was, omdat men geloofde dat ze het niet waard waren.
Te koop in de markten en in supermarkten worden artisjokken geoogst in verschillende rijpingsstadia. Zowel jonge als volwassen plantensoorten kunnen worden gegeten. Van het stadium van hun groei hangt af van de kookoptie. Jonge bloeiwijzen van een plant kunnen bijvoorbeeld rauw worden gegeten, maar volwassen zijn er niet meer, omdat ze nogal taai en bijna smakeloos zijn. Interessant is dat late artisjokken in de regel worden gebruikt voor het inleggen en inblikken om ze later op te eten. Het is ook vermeldenswaard dat de karakteristieke geur van de plant letterlijk onmiddellijk na het snijden begint te verdwijnen.
De artisjok wordt respectievelijk beschouwd als een groente en wordt gekweekt, net als alle andere vertegenwoordigers van deze cultuur. De eerste stap is om de zaailingen te planten. Het telen vindt in fasen plaats. Aanvankelijk worden plantenzaden geweekt, nadat ze zijn overgebracht naar een koude plaats, in de regel in sneeuw of ijs geplaatst, daar gehouden, dan geplant in een speciaal voorbereide kist met de nodige aarde, vervolgens overgezet in potten en vervolgens overgebracht naar de grond in de open ruimte.
Zorgen voor een artisjok op dezelfde manier als voor andere planten. Het wordt ook geaccepteerd om onkruid te vernietigen, met speciale aandacht voor ongediertebestrijding. Vergeet niet om de grond los te maken en te drenken. Meestal worden meestal slechts halfrijpe bloeiwijzen afgesneden, de rest wordt niet aangeraakt, omdat ze in het volgende seizoen weer groeit.
In feite zijn artisjokken niet zo heel gewoon als voedsel, maar ze verliezen hierdoor hun populariteit niet, want als je ze eenmaal hebt geprobeerd en de voordelen van het product hebt begrepen, zullen ze het zeker weer eten. Hoewel het de eerste keer moeilijk is om de verfijnde smaak van de plant te herkennen, zal het onmogelijk zijn om het te vergeten. Ongeveer is het vergelijkbaar met de smaak van gekookte kool, die de nasmaak van hazelnoot geeft.
Men zou moeten zeggen dat door verschillende technologieën van artisjokbereiding, de smaak verandert, het nieuwe tinten en tonen verkrijgt. Soms geeft het zout, soms zoet, soms zuur. Veel hangt af van de saus, die bij het gerecht wordt geserveerd. En hoewel de smaak van een artisjok aanvankelijk niet iedereen goed vond, geven veel mensen er de voorkeur aan vanwege de ongelooflijke gunstige eigenschappen.
artisjok
Artisjok is een kruidachtige plant van de familie Compositae met grote bloeiwijzen, waarvan de onderste vlezige delen worden gegeten. Een artisjok is de ongebloeide bloemknop van een plant, bestaande uit grote, vlezige schubben. Homeland artisjok - mediterraan. Momenteel is de groente erg populair in Amerika (vooral in Californië), waar hij werd gebracht door Franse en Spaanse kolonisten.
In koken, gebruikte en zeer jonge knoppen - bloemen en later - kegels.
Kleine hobbels zijn ideaal voor snacks, middelgrote artisjokken - voor stoven en braden. Verse artisjokkenkern in dunne plakjes gesneden en toegevoegd aan salades. Ze worden heerlijk gecombineerd met rijstgerechten, bijvoorbeeld met Italiaanse risotto.
In zijn ruwe vorm lijkt de artisjok op een onrijpe walnoot in smaak.
Let bij het kiezen van artisjokken op het feit dat ze gelijkmatig groen zijn, niet traag en niet te droog, terwijl de grootte van de artisjokken je misschien niet zorgen baart, want een groente van elke grootte zal zijn plaats op de eettafel vinden.
Calorie artisjok
Zowel Spaanse als Franse artisjokken worden beschouwd als caloriearme dieetvoeding en bevatten slechts 47 kcal per 100 g. Het caloriegehalte van gekookte artisjokken zonder zout is 53 kcal. Het gebruik van artisjokken zonder schade voor de gezondheid wordt zelfs aan mensen met overgewicht aangetoond.
Voedingswaarde per 100 gram:
Nuttige eigenschappen van artisjok
Naast de aangename smaak heeft de artisjok een rijke, uitgebalanceerde reeks voedingsstoffen.
Artisjok bloeiwijzen bevatten koolhydraten (tot 15%), eiwitten (tot 3%), vetten (0,1%), calcium- en ijzerzouten en fosfaten. Artisjokken zijn rijk aan vitamine C, B1, B2, B3, P, caroteen en inuline. Ze bevatten organische zuren - cafeïne, quinic, chlorogeic, glycolic en glyceric.
De buitenste bladeren van de verpakking bevatten essentiële oliën die de artisjok een aangename smaak geven.
In de bloeiwijzen en andere delen van de plant zitten zeer waardevolle stoffen: een biologisch actieve glycoside - cyanarine en een polysaccharide - inuline. Artisjok wordt gebruikt in voedsel in verse, gekookte en ingeblikte vorm. Van het bereiden van sauzen, aardappelpuree. Zijn blauwe bloeiende bloemen kunnen worden gebruikt om de tafel te decoreren.
Artisjok wordt beschouwd als een voedingsproduct dat goed wordt opgenomen en wordt aanbevolen als een zetmeelsubstituut voor diabetes.
Zelfs met Catherine II, werd de artisjok aanbevolen door artsen met jicht en geelzucht. De moderne geneeskunde heeft de diuretische en choleretische werking van de plant bevestigd. Het is nu vastgesteld dat het extract van de artisjok de lever en de nieren afvoert, die een sleutelrol spelen bij het reinigen van het lichaam van verschillende toxische stoffen.
Van de bladeren en wortels van de artisjok preparaten bereiden in de vorm van tincturen, sappen en afkooksels.
Bouillon van bladeren en bladstelen verminderen cholesterol en urinezuur in het bloed, stimuleren de activiteit van het centrale zenuwstelsel. In het oude Griekenland werd artisjoksap van kaalheid in het hoofd gewreven. In de volksgeneeskunde wordt vers sap, geperst uit planten, gebruikt om de seksuele kracht te verhogen (1/4 van het glas 's ochtends en' s avonds).
Het is ook nuttig om in te nemen als het vergiftiging van alkaloïden, urineretentie en waterzucht betreft, vermindert het de zweetgeur. Artisjok sap gemengd met honing wordt gebruikt om de mond te spoelen tijdens stomatitis, spruw, scheuren in de tong van kinderen. Vietnamezen uit de bovengrondse delen maken portieverpakkingen met dieetthee, die een aangenaam aroma hebben, snel ontstekingsprocessen uit het slijmvlies van het maagdarmkanaal verwijderen.
Bereidingen verkregen uit artisjok worden gebruikt om urolithiasis en galsteenziekten, geelzucht, hepatitis, atherosclerose, soms te behandelen. allergieën, verschillende vormen van psoriasis, eczeem, verlagen het cholesterolgehalte in het bloed.
In de volksgeneeskunst worden artisjokken ook gebruikt om galsteenziekte, urticaria, sommige vormen van psoriasis en eczeem te behandelen. Artisjok is erg handig voor oudere mensen met atherosclerose.
Het is bekend dat artisjokextract het toxische effect op de lever van bepaalde geneesmiddelen verzwakt.
Artisjokgerechten moeten altijd worden gegeten op de dag van het koken.
Tijdens opslag wordt de verse artisjok donkerder, maar dit kan worden voorkomen door de geschilde groente onder te dompelen in water met de toevoeging van azijn of citroensap. Het schoonmaken van artisjokken vereist bepaalde vaardigheden. Om dit te doen, breek eerst de buitenste, grove blaadjes af en snijd de innerlijke malse blaadjes af, schraap de villi die onder de bladeren blijven en je hebt de lekkerste in je handen - een vlezige kern. Natuurlijk kan de reinigingsprocedure worden vermeden door gebruik te maken van conserven artisjokken uit blikjes.
Artisjokschalen zijn nuttig voor mensen met een hoge zuurgraad van maagsap, omdat het een aanzienlijke hoeveelheid kalium- en natriumzouten bevat, die worden gekenmerkt door een sterk alkalisch effect. Voor gastritis met een lage zuurgraad van maagsap en met een lage bloeddruk is het echter niet nodig om een artisjok te eten. Het wordt ook aanbevolen als een middel om de ontwikkeling van atherosclerose te voorkomen. Een afkooksel van de bladeren en artisjok sap worden genomen bij ziekten van de lever en galwegen. Met hetzelfde doel gebruiken ze soms een afkooksel van manden met verse eierdooiers.
Gevaarlijke eigenschappen van artisjok
Het is bekend dat de schade van artisjok te wijten kan zijn aan het feit dat het polyfenol bevat, wat helpt om de afscheiding van gal te vergroten. Dit op zijn beurt suggereert dat het met voorzichtigheid moet worden gebruikt voor degenen die ziek zijn met cholecystitis of aandoeningen van de galwegen.
Ook kan de schade van artisjok afhankelijk zijn van de grootte. Een kleine jonge groente kan rauw worden geconsumeerd, maar een grote groente moet worden onderworpen aan een warmtebehandeling, aangezien met het ouder worden, worden plantaardige vezels moeilijker en moeilijker te verteren door de maag. Als de groentemand al is geopend en de bladeren een bruine tint hebben gekregen, is dit een signaal dat de groente niet geschikt is voor consumptie. Het is de moeite waard eraan te denken dat de artisjok zijn gunstige eigenschappen en een aangename geur niet langer dan een week behoudt, nadat hij een onaangename geur en vocht uit de omgeving begint op te nemen.
Artisjok helpt de bloeddruk te verlagen, dus mensen met lage bloeddruk moeten afzien van het gebruik ervan.
Hoe een artisjok te gebruiken zodat de gunstige eigenschappen ervan het best tot uiting komen?
Er is een oude legende die vertelt hoe de oude Griekse god Zeus verliefd werd op het sterfelijke meisje Kinara en haar naar Olympus bracht. Ze kon niet terug naar huis, alleen had ze heele heimwee naar haar moeder en ging, ongehoorzaam aan de donder, naar huis. Zeus was boos op zijn geliefde, gooide het van Olympus en veranderde het in een artisjok. Dit artikel gaat over wat artisjok is en hoe het nuttig is.
Wat is artisjok?
Het antwoord op de vraag wat het is - een artisjok, is simpel: ze noemen dit een plant van de familie Astrov. Het groeit in Spanje, Italië, Griekenland, Frankrijk. In de bloeiperiode van deze plant gaan heel grote knoppen open en lijken ze qua uiterlijk deels op een distel of klis.
Die artisjokbloemen die niet zijn opgebloeid, zijn geschikt om te eten. Ze zijn als een dennenappel, alleen groen. In grootte niet meer dan een sinaasappel, maar er zijn minder. Om te proeven lijken deze kegels op noten, vooral walnoten, sommige vergelijken ze zelfs met gekookte asperges. Maar deels zijn er ook grazige tonen.
Met een idee van wat artisjokken zijn en hoe ze eruit zien, zal de vertaling van de naam zelf niet minder interessant zijn. In het Latijn betekent het 'hond'. Een van de verklaringen stelt dat kegelschubben vergelijkbaar zijn met hondentanden.
Dus de artisjok groeit
Nuttige en helende eigenschappen voor de gezondheid
Nu is het noodzakelijk om uit te vinden welke nuttige eigenschappen deze plant heeft, of er contra-indicaties zijn. En het gebruik van artisjok voor het lichaam heeft zijn eigen gewicht.
Voordeel voor de lever
Wat is er nog meer nuttige artisjok voor de lever, is het feit dat het helpt om gal af te scheiden, het metabolisme te normaliseren en tegelijkertijd het niveau van schadelijk cholesterol te verlagen. Omdat op planten gebaseerde preparaten diuretische eigenschappen hebben, is dit goed voor het functioneren van de lever zelf.
Vitaminen die in de plant aanwezig zijn, hebben een cumulatief effect, dat de productie van hormonen positief beïnvloedt. Wat is meer nuttige artisjok: dankzij hem, een aanzienlijke reiniging van de lever en versterking van het gehele immuunsysteem.
Toepassing voor gewichtsverlies
Gezien de voordelen die de artisjokken aan het lichaam schenken, evenals schade, zijn ze geschikt om het probleem van overgewicht op te lossen. Door het werk van de lever te beïnvloeden, normaliseert de plant het metabolisme, wat leidt tot gewichtsverlies.
Tegelijkertijd koken en afkoelen
Een plantartisjok, die op deze manier is bereid, is rijk aan nuttige eigenschappen, wat niet alleen goed is voor het wegwerken van overgewicht, maar ook voor het hele organisme:
- Om te beginnen wordt water in de pot gegoten (0,5 l), waarna een plant wordt toegevoegd (2 stuks).
- Kook de moffen totdat ze zacht zijn.
- Vervolgens moet de plant uit de pan worden getrokken. Als je het vult met olijfolie of appelciderazijn, krijg je een heel goed diner.
- De bouillon die in een pan bleef zitten, drink ik de hele dag door.
Heerlijke smoothie
- Artisjok wordt gekookt in een pan.
- Na enige tijd moet je een plant uit de pan halen, die al zacht is geworden.
- Dan in een mixer, zou u een gekookte kegel, twee plakken van ananas en vier amandelnoten moeten hakken.
- De volgende stap is een glas water waarin de plant werd gekookt en citroensap. Je kunt het zelf persen en een halve citroen nemen.
- Smoothie gemengd.
Een drankje van artisjok drinken voor gewichtsverlies is 's ochtends wenselijk.
Je kunt een beetje spinazie en crushed ijs toevoegen aan de smoothie.
Ongebruikelijke cocktail
- Het is noodzakelijk om de plant te koken.
- Voeg vervolgens een snufje gember en rode cayennepeper toe.
- Breng aan de kook en verwijder vervolgens van het vuur.
- Laat afkoelen.
- Mix in een blender gekookte ingrediënten met de toevoeging van de bouillon zelf (een halve kop is voldoende).
- Serveer een cocktail op de tafel.
Hoe een artisjok te eten?
Velen maken zich zorgen over de juiste manier om artisjokken te eten - vrij eenvoudig: ze eten gekookte artisjokken met hun handen, en niet met een vork. Dit is best interessant. De knobbel bevindt zich in de linkerhand en de rechterhand kan gemakkelijk worden geplukt, de een na de ander. Maar de kern van deze plant wordt als de meest heerlijke beschouwd. Het kan worden gescheiden met een mes of vork.
Als je weet wat een artisjok is, moet je ook uitvinden hoe uitgebreid het gebruik ervan bij het koken is. Niet alleen gekookte planten worden gegeten. Ze kunnen vrij worden gevuld, gepekeld, gezouten en ook worden gebruikt als vulling voor omeletten en pasteien. Als er geen tijd is om meesterwerken te maken, kook dan eenvoudig en serveer met rijst of groenten. Kegels bevriezen niet, anders verliezen ze hun nuttige eigenschappen.
In Italië gebruiken ze deze plant meestal graag voor het maken van pizza. In Rome is één recept bijzonder populair: de artisjok is gefrituurd, joods. Italianen combineren gewillig een kegel met oregano, geraspte kaas, broodkruimels, knoflook, worst of ham. Het blijkt een erg goede vulling te zijn. Zoals do en Kroaten. De Grieken doven de plant met artisjokken met aardappelen en vlees, terwijl de Spanjaarden graag eitortilla's en barbecue van de plant koken.
Gevulde artisjok met broodkruimels
Er zijn een aantal producten waarmee je een kegel kunt koken:
Laten we iets lekkers en ongebruikelijks proberen te bereiden van de artisjok.
salade
- Om te beginnen wordt de klomp van vlokken verwijderd en wordt de bladsteel zelf in vier delen gesneden.
- Alles bestrooid met citroensap.
- Een sinaasappel wordt gepeld van de schil en zaden. Het is noodzakelijk dat het fruit sap gaf.
- Het resulterende sap wordt in een extra kom gegoten.
- De sjalotbol wordt geplet en toegevoegd aan het sinaasappelsap.
- Hier giet je een halve dessertlepel citroensap, zwarte peper (gemalen), twee grote lepels olijfolie en een beetje zout.
- De massa wordt opgeklopt.
- Artisjokken zijn versierd met de overgebleven sinaasappelpulp, een bosje rucola en pijnboompitten.
- Het gerecht wordt gedrenkt met citroensap dressing.
Groentensalade met gemarineerde artisjokken
pasta
- Het is noodzakelijk om vier kegels te nemen, de toppen, bladsteelen en punten af te snijden.
- De rest is gevuld met water, citroensap is toegevoegd. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de plant niet donkerder wordt.
- Snijd de delen worden verzonden naar een pot met kokend water, dat moet worden gezouten.
- Kook ongeveer vijftien minuten.
- Breng dan een vergiet aan.
- Plet de sjalot en snij de planten uit het vergiet in plakjes, bij voorkeur dun.
- Bak de ui in een grote pan in olijfolie en voeg er een minuut later de artisjokken aan toe.
- Kook een minuutje.
- Leg dan 320 g pasta en giet er bouillon in waarin de harde delen van artisjokkruid gekookt zijn. Pasta moet volledig bedekt zijn.
- Als de pasta klaar is, moet deze worden versierd met geraspte Parmezaanse kaas.
Als u weet wat voor soort plant het is - een artisjok, is het de moeite waard om er rekening mee te houden dat u de kegels in zijn ruwe vorm alleen kunt eten als ze klein zijn.
Zogende vrouwen, kinderen tot 12 jaar oud en bij bepaalde leverpathologieën mogen niet weigeren van artisjokgerechten (dit geldt voor thee en zelfs plantaardige medicijnen).
Hoe thee drinken van een plant?
Artisjok thee is niet bijzonder populair in ons land, net als lang bladzwart of groen. En dat allemaal omdat niet zo bekend. De nuttige eigenschappen van artisjokthee zijn echter gevarieerd:
- het voorkomt infecties die kunnen optreden in de nieren, galblaas en lever;
- helpt bij het elimineren van misselijkheid, brandend maagzuur en een opgeblazen gevoel;
- reinigt de huid.
Thee kan in zakken worden verkocht. Brouw in dit geval een zak met een glas heet water (niet hoger dan 70 graden) en laat ongeveer drie minuten staan.
Artisjok thee
Zuivere artisjokbellen worden ook verkocht. Meestal neemt het de vorm aan van een briket, waarin zich een dikke massa zwarte kleur bevindt, vergelijkbaar met klei. Niet alle kopers begrijpen hoe ze zo'n artisjok goed kunnen drinken. Hier zit echter geen probleem in, het is beter om een briket in een keramische schaal te maken. Hoe het te doen:
- 4 delen hars worden toegevoegd aan heet water (200 ml).
- Alles is geslagen.
- Na 5 minuten stroomt de thee.
- Thee is bitter, dus het is beter om suiker of natuurlijke honing toe te voegen.
Als je artisjokinfusie brouwt, samen met groene thee, dan word je veel smakelijker.
Gebruik in doseringsvormen
De artisjok is zo handig dat er medicijnen uit worden gemaakt en in verschillende vormen.
extract
Artichoke-extract wordt actief gebruikt om de lever en de galorganen te behandelen. Wat nuttig is, is een dergelijk medicijn uit de artisjok voor de gezondheid dat het belangrijk is voor de lichaamsspoorelementen: pectine, minerale zouten, polysacchariden, organische zuren.
Zuiver extract is meestal een olijfkleurig poeder. Voor de productie ervan wordt de rozet van de plant geplet en gedroogd door de sublimatiemethode. Dit poeder is te vinden in veel bekende geneesmiddelen.
Volgens de gebruiksaanwijzing wordt het artichoke-extract opgelost in warm water of eenvoudig weggespoeld in een dosering van 0,5-1 g. Dit gebeurt tijdens of na de maaltijd, meestal twee keer per dag. En dus voor tien of twaalf dagen.
Afzuigkap
Artisjokextract is zwarte hars, die op bepaalde temperaturen wordt bewaard. Voor gebruik moet het medicijn worden verdund in water. Het is zo gedaan:
- ¼ deel van de hars wordt opgelost in heet water. Noodzaak om twaalf eetlepels water te nemen.
- Neem de resulterende oplossing driemaal één dag vóór de maaltijd, bij voorkeur dertig minuten.
- De rest moet worden gekoeld.
Het voordeel van extractie is dat het een maximum aan voedingsstoffen bevat, in plaats van een product in de vorm van poeder.
Vietnamees artisjokextract
tablets
Artisjok zit in tabletten. Dit is waarschijnlijk een van de meest voorkomende farmacologische variëteiten. Deze tabletten worden gebruikt om leverziekten te behandelen, hebben diuretische en choleretische effecten. Het wordt beschouwd als een voedingssupplement.
Eén tablet bevat 590 mg natuurlijk extract. Het geneesmiddel moet bij de maaltijd worden ingenomen, met een kleine hoeveelheid voedsel. Volwassenen drinken tweemaal daags twee tabletten. Kinderen die nog geen 12 zijn, één tablet vier keer per dag. De cursusduur is exact één maand.
U kunt ook aandacht besteden aan de tabletten "Hofitol." Het medicijn wordt goed door het lichaam opgenomen, heeft een goed effect op de lever en heeft ook een minimaal aantal bijwerkingen. In aanwezigheid van galstenen moet het gebruik van Hofitol worden stopgezet.
capsules
Er zijn best goede capsules met artisjokextract artisjok, die een positief effect hebben op de darmen. Ook wordt dit voedingssupplement gebruikt voor het vergiftigen van het lichaam, omdat het de lever en zijn ontgiftingsfunctie ondersteunt. Bovendien zullen de capsules goede helpers zijn in de strijd tegen katers.
Het supplement wordt ingenomen bij de maaltijd, drie capsules per dag. Als er een allergische reactie of leverfalen is, is het het beste om de capsules niet in te nemen.
Meestal wordt dit hulpmiddel voorgeschreven voor de preventie van ziekten van de spijsvertering en cardiovasculaire systemen. De belangrijkste remedie die volledig kan worden genezen, het additief wordt niet overwogen.
Knop op basis van artisjokextract
Handige video
In de keuken zijn soms de meest ongewone ingrediënten die een interessante smaak en een rijke voedingswaarde hebben. De artisjok kan terecht worden toegeschreven aan hun aantal, omdat het in Rusland niet erg populair is en alleen de mensen die houden van de Spaanse en Italiaanse keuken bekend zijn met het:
Artisjok: wat het is, de voordelen en schade, foto
Tegenwoordig kent de wetenschap veel verschillende planten. Onder hen zijn er velen die, dankzij hun unieke eigenschappen, het menselijk lichaam ten goede komen. Op zichzelf staan planten, waarvan het gebruik niet beperkt is tot medische doeleinden. Veel vaak gebruikt bij het koken. De grootste interesse is echter de planten waarmee u de immuniteit kunt verbeteren en het welzijn kunt verbeteren. Een van de helderste vertegenwoordigers van dergelijke planten is een artisjok, die niet eens alle ervaren tuinders kennen van hun eigenschappen.
Artisjok applicatie
Voor ons land is de artisjok een exotische plant. Als hij wordt gezien door iemand die niet bekend is met een artisjok, herkent hij het misschien niet, omdat deze plant lijkt op een ongeopende knop van aster of een brok groen.
Een artisjok is een overblijvende plant die de familie van distel en mariadistel voorstelt. In het ontwikkelingsproces vormt het een struik tot 2 m hoog. In volwassen planten rijpen aan het einde van het groeiseizoen naaldbomen precies bovenin.
Ondanks het feit dat de artisjok een warmteminnende plant is, behoudt hij zijn vitaliteit met kleine temperatuurdalingen en zelfs lichte vorst. Kegels kunnen worden gegeten: naar hun smaak lijken ze op een onrijpe walnoot.
Het verzamelde fruit moet tijdens de week worden gebruikt, omdat ze anders hun oorspronkelijke smaak verliezen, evenals helende eigenschappen. Het meest waardevolle deel van de artisjok is diep genoeg, dus je moet er hard aan werken. Om dit te doen, moet het zowel van buiten als van binnen worden schoongemaakt en vervolgens alle villi die zich binnenin bevinden verwijderen. Als gevolg hiervan zou in plaats van een groene bobbel alleen het centrale deel moeten blijven, wat een zeer verfijnde smaak heeft.
Artisjok Teelt
De artisjok omvat ongeveer 140 soorten, waarvan slechts 40 als waardevol worden beschouwd.De geschiedenis van de teelt heeft ongeveer 5000 jaar. De eerste ervaring in zijn cultivatie werd door de Romeinen ontvangen en na hen ontmoetten de Grieken en Egyptenaren de plant. Tegenwoordig wordt het in verschillende delen van de wereld geteeld. In Zuid-Amerika en Australië wordt de plant als een onkruid beschouwd, omdat hij in deze landen wijdverspreid is.
De beste resultaten bij de teelt van artisjokken bereikten de Fransen, Italianen, Spanjaarden, Grieken en Amerikanen. Hun variëteiten hebben niet alleen een uitstekende smaak, maar hebben ook voedingseigenschappen. Moderne variëteiten vormen vruchten die kunnen worden geconsumeerd in elk stadium van rijping.
Jonge knoppen worden vaak gegeten en vruchten die de volle rijping hebben bereikt, worden gebruikt voor het inleggen en inblikken. Om te genieten van grote vruchten, moet je ze eerst verwerken: hiervoor knippen ze het midden weg. Als de hobbels tijd hadden om te openen, werden ze ongeschikt voor consumptie.
Ingeblikte, rauwe en gebeitste vruchten die vaak in veel salades worden opgenomen, zijn wijdverspreid gebruikt bij het koken. Gekookte artisjok kan als bijgerecht of als apart gerecht worden gebruikt. Het kan ook worden gebruikt als vulling in de bereiding van pasteien, pizza's, desserts, enz.
Nuttige eigenschappen
Artisjok wordt gewaardeerd om zijn helende eigenschappen. Bij regelmatig gebruik kan het de spijsvertering normaliseren en het metabolisme verbeteren. Het is ook nuttig omdat het de regeneratie bevordert van levercellen die aan toxines worden blootgesteld door oud voedsel te eten.
Een unieke groente is zijn vermogen om verschillende gifstoffen en zouten uit te scheiden. Als de artisjok vaak in het dieet voorkomt, helpt het om de activiteit van de galblaas te normaliseren, wat een goede galproductie garandeert. Bekend is het choleretic effect van deze plant. Daarom kan het niet alleen worden geconsumeerd door zieke mensen, maar ook door gezonde mensen, waarmee het helpt om normale nieren te behouden.
De vruchten van de plant hebben uitgesproken antioxiderende eigenschappen. Wanneer het wordt gebruikt, verbetert het de vertering van vet eiwitrijk voedsel, vertraagt het de ontwikkeling van arteriosclerose en cholecystitis.
Andere kenmerken van de artisjok zijn eigenschappen:
- lagere bloedsuikerspiegel;
- de ontwikkeling van hart- en vaatziekten vertragen;
- beschermen tegen voortijdige celveroudering.
Volgens de resultaten van het onderzoek werd bekend dat de artisjok stoffen bevat die kanker kunnen weerstaan, en ook de conditie van bilirubine kan verbeteren. Als onderdeel van de plant zijn er speciale stoffen die een verlaging van het cholesterol- en glucosegehalte in het bloed veroorzaken.
Zelfs in de oudheid waren de genezende eigenschappen van artisjokken bekend. Een effectieve remedie werd beschouwd als plantaardig extract, dat hielp bij het verlichten van de toestand van mensen die leden aan huilen en schilferen, evenals andere huidziekten. Met behulp van de bouillon bereid uit deze plant, kan een persoon worden bevrijd van aanvallen van misselijkheid, winderigheid, evenals verminderen het gewicht in het spijsverteringskanaal.
Er wordt aangenomen dat een groente kan helpen met haaruitval. Dit effect wordt geassocieerd met vers sap, dat in de hoofdhuid moet worden ingewreven. Na een volledige behandelingskuur, inclusief vijf maskers, kunt u positieve veranderingen bereiken in de vorm van versnelde haargroei.
Een artisjok kan een katertoestand verlichten. Gebruik hiervoor de bladeren die kokend water moeten gieten. Klaar voor infusie neemt u kleine slokjes.
Meer over deze plant is bekend dat het uitgesproken eigenschappen van afrodisiaca heeft.
Schadelijke eigenschappen
Hoewel deze plant veel heilzame eigenschappen heeft en inderdaad een aangename smaak heeft, kunnen niet alle mensen het eten. Allereerst hebben we het over mensen met gezondheidsproblemen:
- hoge druk;
- galsteenziekte;
- gastritis.
Degenen die een individuele intolerantie hebben voor deze plant of de stoffen die erin zitten, moeten ook het gebruik van artisjok laten varen. De mensen die gediagnosticeerd zijn met nierfalen, hyperaciditeit en gastro-intestinale aandoeningen zullen ook moeten worden uitgesloten van het dieet.
Zogende vrouwen moeten stoppen met het eten van artisjokken, omdat deze plant de snelheid van uitscheiding van moedermelk negatief beïnvloedt. Je moet deze groente ook niet aan kinderen jonger dan 12 jaar geven. Gebruik artisjok mensen die lijden aan cholecystitis, moet alleen worden na overleg met uw arts.
Artisjokblessure
In tegenstelling tot veel andere groenten kan de schade die artisjokken kunnen veroorzaken, verschillen. Hiervoor moet je rekening houden met de grootte van de foetus. Meestal leidt het gebruik ervan in ruwe vorm niet tot een slechte gezondheid. Je moet voorzichtiger zijn met grote en overrijpe vruchten: ze kunnen alleen na een hittebehandeling worden gegeten.
Bovendien is het noodzakelijk om rekening te houden met de bewaartijd van de artisjok. In verse vorm kun je alleen de vruchten eten die niet later dan een week zijn verzameld. In de toekomst kan deze groente worden gegeten, alleen voorgekookt. Het wordt aanbevolen om de artisjok op een droge plaats te plaatsen, weg van producten met een aanhoudende geur, omdat deze groente niet alleen het, maar ook vocht kan opnemen.
Artisjok: kooktoepassingen
Artisjok is niet alleen populair vanwege de gunstige eigenschappen, maar ook vanwege de aangename smaak. Daarom werd het veel gebruikt bij het koken en sommigen beschouwen het als een delicatesse. De smaak verandert praktisch niet, ongeacht de vorm waarin deze wordt gebruikt. Men dient echter in gedachten te houden dat wanneer het in kokend water wordt geplaatst, de artisjok veel van zijn smaak en helende eigenschappen verliest.
Het wordt vaak gebruikt bij de bereiding van enkele exotische salades, sauzen en wordt ook als bijgerecht gebruikt. Het grootste aantal opties voor het gebruik van deze groente bestaat in de Italiaanse keuken.
Artisjok kan worden onderworpen aan verschillende soorten warmtebehandeling:
Het kan ook worden gebruikt bij de bereiding van verschillende pasteien, waar het kan dienen als een smakelijke vulling. Artisjokbrood is niet alleen heerlijk, maar ook een zeer nuttige delicatesse.
Deze groente wordt gebruikt bij de bereiding van een groot aantal desserts. In Vietnam worden artisjokbladeren actief gebruikt, waarvan de helende thee wordt gebrouwen, wat een ontstekingsremmend effect heeft. Andere delen van deze plant, zoals bloemen en kegels, werden echter bij het koken gebruikt.
Middelgroot fruit geschikt om te stoven of te braden. Kleine artisjokken kunnen worden gebruikt om snacks van te maken. Ongeacht de grootte van de groente kan worden gebruikt bij de bereiding van verschillende salades, vooraf snijden in kleine stukjes.
Een fijne maaltijd wordt verkregen als de artisjok met rijst wordt geserveerd. In deze uitvoeringsvorm wordt het gebruikt om de Italiaanse schotel "risotto" te bereiden. In zijn smaak is het zeer vergelijkbaar met noten. De artisjok behoudt echter niet lang zijn oorspronkelijke smaak, dus na een week kan het een vezelige, trage massa worden, terwijl het sap verloren gaat.
conclusie
In ons land zijn er maar weinig bekend met een dergelijke plant als een artisjok. Degenen die een groene kegel voorbij zien komen, doen dat tevergeefs. Immers, deze groente heeft niet alleen een aangename smaak, maar heeft ook gunstige eigenschappen. Deze vrucht wordt gebruikt bij het koken, waar het wordt gebruikt als een belangrijk ingrediënt in veel gerechten of wordt gebruikt als delicatesse. Ook uit de bladeren kun je gezonde thee maken, die ontstekingen vermindert.