Hoe een artisjok te gebruiken zodat de gunstige eigenschappen ervan het best tot uiting komen?

Er is een oude legende die vertelt hoe de oude Griekse god Zeus verliefd werd op het sterfelijke meisje Kinara en haar naar Olympus bracht. Ze kon niet terug naar huis, alleen had ze heele heimwee naar haar moeder en ging, ongehoorzaam aan de donder, naar huis. Zeus was boos op zijn geliefde, gooide het van Olympus en veranderde het in een artisjok. Dit artikel gaat over wat artisjok is en hoe het nuttig is.

Wat is artisjok?

Het antwoord op de vraag wat het is - een artisjok, is simpel: ze noemen dit een plant van de familie Astrov. Het groeit in Spanje, Italië, Griekenland, Frankrijk. In de bloeiperiode van deze plant gaan heel grote knoppen open en lijken ze qua uiterlijk deels op een distel of klis.

Die artisjokbloemen die niet zijn opgebloeid, zijn geschikt om te eten. Ze zijn als een dennenappel, alleen groen. In grootte niet meer dan een sinaasappel, maar er zijn minder. Om te proeven lijken deze kegels op noten, vooral walnoten, sommige vergelijken ze zelfs met gekookte asperges. Maar deels zijn er ook grazige tonen.

Met een idee van wat artisjokken zijn en hoe ze eruit zien, zal de vertaling van de naam zelf niet minder interessant zijn. In het Latijn betekent het 'hond'. Een van de verklaringen stelt dat kegelschubben vergelijkbaar zijn met hondentanden.

Dus de artisjok groeit

Nuttige en helende eigenschappen voor de gezondheid

Nu is het noodzakelijk om uit te vinden welke nuttige eigenschappen deze plant heeft, of er contra-indicaties zijn. En het gebruik van artisjok voor het lichaam heeft zijn eigen gewicht.

Voordeel voor de lever

Wat is er nog meer nuttige artisjok voor de lever, is het feit dat het helpt om gal af te scheiden, het metabolisme te normaliseren en tegelijkertijd het niveau van schadelijk cholesterol te verlagen. Omdat op planten gebaseerde preparaten diuretische eigenschappen hebben, is dit goed voor het functioneren van de lever zelf.

Vitaminen die in de plant aanwezig zijn, hebben een cumulatief effect, dat de productie van hormonen positief beïnvloedt. Wat is meer nuttige artisjok: dankzij hem, een aanzienlijke reiniging van de lever en versterking van het gehele immuunsysteem.

Toepassing voor gewichtsverlies

Gezien de voordelen die de artisjokken aan het lichaam schenken, evenals schade, zijn ze geschikt om het probleem van overgewicht op te lossen. Door het werk van de lever te beïnvloeden, normaliseert de plant het metabolisme, wat leidt tot gewichtsverlies.

Tegelijkertijd koken en afkoelen

Een plantartisjok, die op deze manier is bereid, is rijk aan nuttige eigenschappen, wat niet alleen goed is voor het wegwerken van overgewicht, maar ook voor het hele organisme:

1. Om te beginnen wordt water in de pot gegoten (0,5 l), waarna een plant wordt toegevoegd (2 stuks).
2. Kook de moffen totdat ze zacht zijn.
3. Vervolgens moet de plant uit de pan worden getrokken. Als je het vult met olijfolie of appelciderazijn, krijg je een heel goed diner.
4. De bouillon die in een pan bleef zitten, drink ik de hele dag door.

Heerlijke smoothie

1. Artisjok wordt gekookt in een pan.
2. Na enige tijd moet je een plant uit de pan halen, die al zacht is geworden.
3. Dan in een mixer, zou u een gekookte kegel, twee plakken van ananas en vier amandelnoten moeten hakken.
4. De volgende stap is een glas water waarin de plant werd gekookt en citroensap. Je kunt het zelf persen en een halve citroen nemen.
5. Smoothie gemengd.

Een drankje van artisjok drinken voor gewichtsverlies is 's ochtends wenselijk.

Je kunt een beetje spinazie en crushed ijs toevoegen aan de smoothie.

Ongebruikelijke cocktail

1. Het is noodzakelijk om de plant te koken.
2. Voeg vervolgens een snufje gember en rode cayennepeper toe.
3. Breng aan de kook en verwijder vervolgens van het vuur.
4. Laat afkoelen.
5. Mix in een blender gekookte ingrediënten met de toevoeging van de bouillon zelf (een halve kop is voldoende).
6. Serveer een cocktail op de tafel.

Hoe een artisjok te eten?

Velen maken zich zorgen over de juiste manier om artisjokken te eten - vrij eenvoudig: ze eten gekookte artisjokken met hun handen, en niet met een vork. Dit is best interessant. De knobbel bevindt zich in de linkerhand en de rechterhand kan gemakkelijk worden geplukt, de een na de ander. Maar de kern van deze plant wordt als de meest heerlijke beschouwd. Het kan worden gescheiden met een mes of vork.

Als je weet wat een artisjok is, moet je ook uitvinden hoe uitgebreid het gebruik ervan bij het koken is. Niet alleen gekookte planten worden gegeten. Ze kunnen vrij worden gevuld, gepekeld, gezouten en ook worden gebruikt als vulling voor omeletten en pasteien. Als er geen tijd is om meesterwerken te maken, kook dan eenvoudig en serveer met rijst of groenten. Kegels bevriezen niet, anders verliezen ze hun nuttige eigenschappen.

In Italië gebruiken ze deze plant meestal graag voor het maken van pizza. In Rome is één recept bijzonder populair: de artisjok is gefrituurd, joods. Italianen combineren gewillig een kegel met oregano, geraspte kaas, broodkruimels, knoflook, worst of ham. Het blijkt een erg goede vulling te zijn. Zoals do en Kroaten. De Grieken doven de plant met artisjokken met aardappelen en vlees, terwijl de Spanjaarden graag eitortilla's en barbecue van de plant koken.

Gevulde artisjok met broodkruimels

Er zijn een aantal producten waarmee je een kegel kunt koken:

Laten we iets lekkers en ongebruikelijks proberen te bereiden van de artisjok.

salade

1. Om te beginnen wordt de klomp van vlokken verwijderd en wordt de bladsteel zelf in vier delen gesneden.
2. Alles bestrooid met citroensap.
3. Een sinaasappel wordt gepeld van de schil en zaden. Het is noodzakelijk dat het fruit sap gaf.
4. Het resulterende sap wordt in een extra kom gegoten.
5. De sjalotbol wordt geplet en toegevoegd aan het sinaasappelsap.
6. Hier giet je een halve dessertlepel citroensap, zwarte peper (gemalen), twee grote lepels olijfolie en een beetje zout.
7. De massa wordt opgeklopt.
8. Artisjokken zijn versierd met de overgebleven sinaasappelpulp, een bosje rucola en pijnboompitten.
9. Het gerecht wordt gedrenkt met citroensap dressing.

Groentensalade met gemarineerde artisjokken

pasta

1. Het is noodzakelijk om vier kegels te nemen, de toppen, bladsteelen en punten af ​​te snijden.
2. De rest is gevuld met water, citroensap is toegevoegd. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de plant niet donkerder wordt.
3. Snijd de delen worden verzonden naar een pot met kokend water, dat moet worden gezouten.
4. Kook ongeveer vijftien minuten.
5. Breng dan een vergiet aan.
6. Plet de sjalot en snij de planten uit het vergiet in plakjes, bij voorkeur dun.
7. Bak de ui in een grote pan in olijfolie en voeg er een minuut later de artisjokken aan toe.
8. Kook een minuutje.
9. Leg dan 320 g pasta en giet er bouillon in waarin de harde delen van artisjokkruid gekookt zijn. Pasta moet volledig bedekt zijn.
10. Als de pasta klaar is, moet deze worden versierd met geraspte Parmezaanse kaas.

Als u weet wat voor soort plant het is - een artisjok, is het de moeite waard om er rekening mee te houden dat u de kegels in zijn ruwe vorm alleen kunt eten als ze klein zijn.

Zogende vrouwen, kinderen tot 12 jaar oud en bij bepaalde leverpathologieën mogen niet weigeren van artisjokgerechten (dit geldt voor thee en zelfs plantaardige medicijnen).

Hoe thee drinken van een plant?

Artisjok thee is niet bijzonder populair in ons land, net als lang bladzwart of groen. En dat allemaal omdat niet zo bekend. De nuttige eigenschappen van artisjokthee zijn echter gevarieerd:

• het voorkomt infecties die kunnen optreden in de nieren, galblaas en lever;
• helpt bij het elimineren van misselijkheid, brandend maagzuur en een opgeblazen gevoel;
• reinigt de huid.

Thee kan in zakken worden verkocht. Brouw in dit geval een zak met een glas heet water (niet hoger dan 70 graden) en laat ongeveer drie minuten staan.

Artisjok thee

Zuivere artisjokbellen worden ook verkocht. Meestal neemt het de vorm aan van een briket, waarin zich een dikke massa zwarte kleur bevindt, vergelijkbaar met klei. Niet alle kopers begrijpen hoe ze zo'n artisjok goed kunnen drinken. Hier zit echter geen probleem in, het is beter om een ​​briket in een keramische schaal te maken. Hoe het te doen:

1. 4 delen hars worden toegevoegd aan heet water (200 ml).
2. Alles is geslagen.
3. Na 5 minuten stroomt de thee.
4. Thee is bitter, dus het is beter om suiker of natuurlijke honing toe te voegen.

Als je artisjokinfusie brouwt, samen met groene thee, dan word je veel smakelijker.

Gebruik in doseringsvormen

De artisjok is zo handig dat er medicijnen uit worden gemaakt en in verschillende vormen.

extract

Artichoke-extract wordt actief gebruikt om de lever en de galorganen te behandelen. Wat nuttig is, is een dergelijk medicijn uit de artisjok voor de gezondheid dat het belangrijk is voor de lichaamsspoorelementen: pectine, minerale zouten, polysacchariden, organische zuren.

Zuiver extract is meestal een olijfkleurig poeder. Voor de productie ervan wordt de rozet van de plant geplet en gedroogd door de sublimatiemethode. Dit poeder is te vinden in veel bekende geneesmiddelen.

Volgens de gebruiksaanwijzing wordt het artichoke-extract opgelost in warm water of eenvoudig weggespoeld in een dosering van 0,5-1 g. Dit gebeurt tijdens of na de maaltijd, meestal twee keer per dag. En dus voor tien of twaalf dagen.

Afzuigkap

Artisjokextract is zwarte hars, die op bepaalde temperaturen wordt bewaard. Voor gebruik moet het medicijn worden verdund in water. Het is zo gedaan:

1. ¼ deel van de hars wordt opgelost in heet water. Noodzaak om twaalf eetlepels water te nemen.
2. Neem de resulterende oplossing driemaal één dag vóór de maaltijd, bij voorkeur dertig minuten.
3. De rest moet worden gekoeld.

Het voordeel van extractie is dat het een maximum aan voedingsstoffen bevat, in plaats van een product in de vorm van poeder.

Vietnamees artisjokextract

tablets

Artisjok zit in tabletten. Dit is waarschijnlijk een van de meest voorkomende farmacologische variëteiten. Deze tabletten worden gebruikt om leverziekten te behandelen, hebben diuretische en choleretische effecten. Het wordt beschouwd als een voedingssupplement.

Eén tablet bevat 590 mg natuurlijk extract. Het geneesmiddel moet bij de maaltijd worden ingenomen, met een kleine hoeveelheid voedsel. Volwassenen drinken tweemaal daags twee tabletten. Kinderen die nog geen 12 zijn, één tablet vier keer per dag. De cursusduur is exact één maand.

U kunt ook aandacht besteden aan de tabletten "Hofitol." Het medicijn wordt goed door het lichaam opgenomen, heeft een goed effect op de lever en heeft ook een minimaal aantal bijwerkingen. In aanwezigheid van galstenen moet het gebruik van Hofitol worden stopgezet.

capsules

Er zijn best goede capsules met artisjokextract artisjok, die een positief effect hebben op de darmen. Ook wordt dit voedingssupplement gebruikt voor het vergiftigen van het lichaam, omdat het de lever en zijn ontgiftingsfunctie ondersteunt. Bovendien zullen de capsules goede helpers zijn in de strijd tegen katers.

Het supplement wordt ingenomen bij de maaltijd, drie capsules per dag. Als er een allergische reactie of leverfalen is, is het het beste om de capsules niet in te nemen.

Meestal wordt dit hulpmiddel voorgeschreven voor de preventie van ziekten van de spijsvertering en cardiovasculaire systemen. De belangrijkste remedie die volledig kan worden genezen, het additief wordt niet overwogen.

Knop op basis van artisjokextract

Handige video

In de keuken zijn soms de meest ongewone ingrediënten die een interessante smaak en een rijke voedingswaarde hebben. De artisjok kan terecht worden toegeschreven aan hun aantal, omdat het in Rusland niet erg populair is en alleen de mensen die houden van de Spaanse en Italiaanse keuken bekend zijn met het:

Artisjok - gebruiksaanwijzing. Nuttige eigenschappen

Het is moeilijk te geloven, maar de eerste beschrijving van de artisjok werd gemaakt in 371 v.Chr. Verbonden met deze groente is een van de oudste Egeïsche legendes, die vertelt over de liefde van Zeus voor een sterfelijk meisje. Naar verluidt gewaagde en mooie Kinara hield zo van dit mythische personage met bliksem dat hij haar naar zijn Olympus bracht. Maar heimwee overwon het gevoel van liefde - het meisje was Zeus ongehoorzaam en ging naar beneden om haar moeder te bezoeken. Als reactie daarop liet een boze Zeus Kinara van Olympus vallen en veranderde het in een artisjok, waarvan de nuttige eigenschappen werden gewaardeerd door zowel genezers als koks. Mythen van mythen en dat - deze oude Griekse verhalen leggen niet uit wat zo goed artisjok is. Maar we zullen het doen...

Wat is dit?

Een artisjok is een plant die een naaste verwant is van tuinasters en doornige distels. Qua uiterlijk lijkt het op een groene ronde kegel, waarvan de grootte varieert van een kleine walnoot tot een grote sinaasappel. In de natuur zijn er tien soorten planten, maar er worden er maar twee gegeten - een zaaiende artisjok en een cardon.

Geschillen over het thuisland van deze groente zijn geen jaar. Sicilië, Egypte, Rome of Griekenland? Welke van deze landen tot deze trotse titel behoort, is niet met zekerheid bekend. Maar de artisjok kwam naar Europa vanwege Catherine de Medici, die hem in de 16e eeuw uit Italië bracht.

Tegenwoordig groeit deze groente overal, met uitzondering van Antarctica. Natuurlijk wordt het in veel landen behandeld als een verveelde wiet, maar er zijn er waar de artisjok een favoriete tuinplant is geworden - dit zijn Griekenland, de VS, Frankrijk, Italië en Spanje.

Nu weet je wat een artisjok is - geen vrouw, samengeperst tot de maat van een kleine noot, zoals de oude Griekse mythologie beweert. Het is tijd om te begrijpen waarom hij zo geliefd en gewaardeerd wordt.

Samenstelling en calorieën

Verse artisjokken zijn een echt bron van vitale stoffen. Ze bevatten:

• Macronutriënten - kalium, fosfor en calcium, evenals natrium en magnesium;
• Spoorelementen - selenium, mangaan, koper, zink en ijzer;
• Vitaminen - E, P, A, C en meer vitamines, opgenomen in groep B;
• Inuline - over de nuttige eigenschappen ervan, kunt u ons andere artikel lezen;
• Organische zuren - quinic, glyceric, caffeic, glycolic en chlorogenic;
• Wat vet;
• Plantaardige eiwitten;
• koolhydraten;
• Tsinarin.

Wat het caloriegehalte betreft, dit familielid van tuinaststers is de beste vondst voor diegenen die op dieet zijn. 50 kcal per 100 gram van een product is vrij een beetje, zullen zij die houden van om gewicht te verliezen bevestigen.

Voordelen voor gezondheid en schoonheid

Plinius de Oudere, een beroemde genezer, sprak over de helende mogelijkheden van artisjokken. In de middeleeuwen werd deze plant gebruikt als choleretic, diureticum en antireumaticum. Later werden ze behandeld met geelzucht, oedeem, jicht, scheurbuik en slechte eetlust.

Onderzoek dat vandaag is uitgevoerd, heeft niet alleen de unieke genezingsmogelijkheden van artisjokken bevestigd, maar ook hun andere eigenschappen onthuld.

Dus, ter attentie van deze groente, zijn:

• Reinigt de nieren en lever, stimuleert hun werk;
• Verwijdering van de ingewanden van toxines, slakken, hepatotoxische stoffen, zware metalen en alkaloïden;
• Verbetering van de spijsvertering, gebrek aan een gevoel van zwaarte na koolhydraten en vet voedsel;
• Het verminderen van de hoeveelheid cholesterol in het bloed;
• Behandeling van vele ernstige ziekten - hepatitis, allergische reactie, atherosclerose, diabetes mellitus, ontsteking van de galblaas, obesitas, intoxicatie en sommige vormen van psoriasis;
• Vermindering van de bloedsuikerspiegel en verhoging van het niveau van "goede" bacteriën in de darmen - dankzij inuline;
• Het verbeteren van de cerebrale circulatie is de verdienste van tsinarina.

Uiteraard hebben al deze interne veranderingen een zeer goed effect op het uiterlijk van haar, nagels en huid.

Geneeskunde en artisjok

Zowel in de traditionele als traditionele geneeskunde worden extracten, afkooksels en infusies van deze groente gebruikt. Instructies voor het gebruik van de plant ziet er als volgt uit:

Recept nummer 1. Afkooksel om het werk van het centrale zenuwstelsel te verbeteren en cholesterol en urinezuur te verminderen

Vul de artisjokblaadjes en steel (2 el.) Met kokend water (1 liter). Laat het mengsel een beetje brouwen en neem twee keer per dag - 400 gram in de ochtend en 400 gram in de avond.

Recept nummer 2. Om het libido en de seksuele kracht te verbeteren

Leid de plant door een vleesmolen, filter het resulterende sap en drink het twee keer per dag op 50 gram.

Hetzelfde recept is nuttig voor waterzucht, plasproblemen en alkaloïde vergiftiging. En artisjokkersap elimineert de zweetgeur met overmatige transpiratie en helpt kaalheid te voorkomen. In het laatste geval wordt het ingewreven in kale plekken.

Recept nummer 3. Voor spruw, stomatitis, plakkerige plekken en scheuren in de mond

Weet u van deze problemen direct? Regelmatig (tot vijf keer per dag) spoel je mond met een mengsel van honing en artisjoksap.

Recept nummer 4. Thee tegen ontsteking van het spijsverteringskanaal

Wilt u het ontstekingsproces dat zich op het slijmvlies van de darm en maag ontwikkelt stoppen? Voeg een kwart lepel aardartisjok toe aan gewone thee. Met dit drankje kunt u gastritis met een hoge zuurgraad genezen.

Recept nummer 5. Voor constipatie

Kook de artisjokkenmanden in een liter water (10 minuten is genoeg). Meng de bouillon met rauwe dooier en neem driemaal per dag.

Recept nummer 6. Met eczeem, urticaria en psoriasis

Plant bladeren giet een liter water, kook gedurende een kwartier, filter en koel af. Bevochtig een schone doek in de resulterende vloeistof en breng het op de aangetaste huid aan als een kompres.

Denk eraan, de instructie over het gebruik van artisjok voor medicinale doeleinden vereist het verplichte overleg met uw arts. Do not self-medicate, het is niet altijd veilig!

Kookapplicatie

Artisjok is een gastronomische delicatesse. Koks waarderen het vanwege zijn delicate smaak en veelzijdigheid, omdat de plant in elk stadium van rijping kan worden gegeten. Jonge bloeiwijzen - vers, medium - ingeblikt en gebeitst, volledig rijp - gekookt en gestoofd. Zelfs de lagere delen van de plant worden gebruikt, ze zijn gevuld met groenten en vlees. Maar de open bloeiwijzen hoeven niet te eten - ze hebben een slechte smaak.

Veel huisvrouwen zijn geïnteresseerd in het koken van deze plant. Het wordt toegevoegd aan verschillende salades, gebruikt als garnering voor vlees en vis, in pasteien, risotto, desserts, pasta, brood, pizza en sauzen. De nootachtige smaak van de artisjokken maakt van een gewone omelet een hartig gerecht.

Klassiek recept

• Peper en zout naar smaak;
• Artisjokken - 2 stuks;
• Boter - 2 el. l.;
• Knoflook - 2 kruidnagels.

1. Reinig de artisjokken van harde bladeren.
2. Snijd de boter in dunne stukjes, plaats deze tussen de artisjokblaadjes.
3. Voeg er gehakte knoflook aan toe.
4. Laat gestoomde groenten ongeveer 20 minuten koken.
5. Serveer warm (met zoetzure of balsemieke saus).

Koken in de magnetron

• Citroensap - half glas;
• Rozemarijn - 1 bos;
• Artisjokken - 4 stuks;
• Tijm - 1 bos;
• Olijfolie - 4 eetlepels;
• Zout - naar smaak.

1. Was de artisjokken en maak ze schoon van ongewenste bladeren.
2. Snijd elk fruit in twee, breng op smaak met citroensap, zout en besprenkel met gehakte kruiden.
3. Doe de artisjokken in een speciaal gerecht en kook ongeveer tien minuten in de magnetron op een vermogen van 700 W.

Ingemaakte artisjokken

• Water - 1 liter;
• Suiker - 100 gram;
• Artisjokken - 10 stuks;
• Olijfolie - 1 liter;
• Azijn - 0,5 liter;
• Sap van 1e citroen;
• Zout - 2 theelepel;
• Specerijen (laurier, kruidnagel, chili en knoflook) - naar smaak.

1. Snijd de poten van de artisjokken af ​​en maak ze schoon van oude bladeren.
2. Vul een diepe kom met water, voeg citroensap toe.
3. Snijd de groenten in de helft en laat ze 15 minuten in water vallen. Zorg ervoor dat de bloeiwijzen niet donkerder worden.
4. Schenk apart 1 liter water en 0,5 liter azijn in de pan.
5. Laat de vloeistof koken en voeg kruiden en kruiden toe.
6. In de resulterende marinade laat je de helften van de artisjokken zakken en kook je ze ongeveer vijf minuten.
7. Gooi de groenten in een zeef of vergiet om overtollige vloeistof te verwijderen.
8. Plaats de bloeiwijzen in schone gesteriliseerde potten.
9. Giet de gecalcineerde olijfolie.
10. Bedek en rol op.

Contra

Ondanks de gunstige eigenschappen van artisjok, mag niet iedereen deze plant gebruiken. Onder de contra-indicaties zijn gastro-intestinale aandoeningen (zweren en gastritis), ontwikkelen op de achtergrond van lage zuurgraad van maagsap, evenals lage bloeddruk. Voor mensen met deze problemen is deze delicatesse niet veilig.

Waar te vinden?

Voor medisch gebruik kun je artisjokken kopen in apotheken of in gespecialiseerde online winkels (bijvoorbeeld hier). Bovendien kunt u ze hier kopen in blik voor menselijke consumptie.

Overigens kunt u ook de beoordelingen lezen van mensen die dit product voor medicinale doeleinden gebruikten: iemand genas obstipatie, iemand verloste postpartum pigmentvlekken, iemand hielp met allergieën en eczeem, en iemand om de lever te reinigen.

artisjok

Artisjok is een kruidachtige plant van de familie Compositae met grote bloeiwijzen, waarvan de onderste vlezige delen worden gegeten. Een artisjok is de ongebloeide bloemknop van een plant, bestaande uit grote, vlezige schubben. Homeland artisjok - mediterraan. Momenteel is de groente erg populair in Amerika (vooral in Californië), waar hij werd gebracht door Franse en Spaanse kolonisten.

In koken, gebruikte en zeer jonge knoppen - bloemen en later - kegels.

Kleine hobbels zijn ideaal voor snacks, middelgrote artisjokken - voor stoven en braden. Verse artisjokkenkern in dunne plakjes gesneden en toegevoegd aan salades. Ze worden heerlijk gecombineerd met rijstgerechten, bijvoorbeeld met Italiaanse risotto.

In zijn ruwe vorm lijkt de artisjok op een onrijpe walnoot in smaak.

Let bij het kiezen van artisjokken op het feit dat ze gelijkmatig groen zijn, niet traag en niet te droog, terwijl de grootte van de artisjokken je misschien niet zorgen baart, want een groente van elke grootte zal zijn plaats op de eettafel vinden.

Calorie artisjok

Zowel Spaanse als Franse artisjokken worden beschouwd als caloriearme dieetvoeding en bevatten slechts 47 kcal per 100 g. Het caloriegehalte van gekookte artisjokken zonder zout is 53 kcal. Het gebruik van artisjokken zonder schade voor de gezondheid wordt zelfs aan mensen met overgewicht aangetoond.

Voedingswaarde per 100 gram:

Nuttige eigenschappen van artisjok

Naast de aangename smaak heeft de artisjok een rijke, uitgebalanceerde reeks voedingsstoffen.

Artisjok bloeiwijzen bevatten koolhydraten (tot 15%), eiwitten (tot 3%), vetten (0,1%), calcium- en ijzerzouten en fosfaten. Artisjokken zijn rijk aan vitamine C, B1, B2, B3, P, caroteen en inuline. Ze bevatten organische zuren - cafeïne, quinic, chlorogeic, glycolic en glyceric.

De buitenste bladeren van de verpakking bevatten essentiële oliën die de artisjok een aangename smaak geven.

In de bloeiwijzen en andere delen van de plant zitten zeer waardevolle stoffen: een biologisch actieve glycoside - cyanarine en een polysaccharide - inuline. Artisjok wordt gebruikt in voedsel in verse, gekookte en ingeblikte vorm. Van het bereiden van sauzen, aardappelpuree. Zijn blauwe bloeiende bloemen kunnen worden gebruikt om de tafel te decoreren.

Artisjok wordt beschouwd als een voedingsproduct dat goed wordt opgenomen en wordt aanbevolen als een zetmeelsubstituut voor diabetes.

Zelfs met Catherine II, werd de artisjok aanbevolen door artsen met jicht en geelzucht. De moderne geneeskunde heeft de diuretische en choleretische werking van de plant bevestigd. Het is nu vastgesteld dat het extract van de artisjok de lever en de nieren afvoert, die een sleutelrol spelen bij het reinigen van het lichaam van verschillende toxische stoffen.

Van de bladeren en wortels van de artisjok preparaten bereiden in de vorm van tincturen, sappen en afkooksels.

Bouillon van bladeren en bladstelen verminderen cholesterol en urinezuur in het bloed, stimuleren de activiteit van het centrale zenuwstelsel. In het oude Griekenland werd artisjoksap van kaalheid in het hoofd gewreven. In de volksgeneeskunde wordt vers sap, geperst uit planten, gebruikt om de seksuele kracht te verhogen (1/4 van het glas 's ochtends en' s avonds).

Het is ook nuttig om in te nemen als het vergiftiging van alkaloïden, urineretentie en waterzucht betreft, vermindert het de zweetgeur. Artisjok sap gemengd met honing wordt gebruikt om de mond te spoelen tijdens stomatitis, spruw, scheuren in de tong van kinderen. Vietnamezen uit de bovengrondse delen maken portieverpakkingen met dieetthee, die een aangenaam aroma hebben, snel ontstekingsprocessen uit het slijmvlies van het maagdarmkanaal verwijderen.

Bereidingen verkregen uit artisjok worden gebruikt om urolithiasis en galsteenziekten, geelzucht, hepatitis, atherosclerose, soms te behandelen. allergieën, verschillende vormen van psoriasis, eczeem, verlagen het cholesterolgehalte in het bloed.

In de volksgeneeskunst worden artisjokken ook gebruikt om galsteenziekte, urticaria, sommige vormen van psoriasis en eczeem te behandelen. Artisjok is erg handig voor oudere mensen met atherosclerose.

Het is bekend dat artisjokextract het toxische effect op de lever van bepaalde geneesmiddelen verzwakt.

Artisjokgerechten moeten altijd worden gegeten op de dag van het koken.

Tijdens opslag wordt de verse artisjok donkerder, maar dit kan worden voorkomen door de geschilde groente onder te dompelen in water met de toevoeging van azijn of citroensap. Het schoonmaken van artisjokken vereist bepaalde vaardigheden. Om dit te doen, breek eerst de buitenste, grove blaadjes af en snijd de innerlijke malse blaadjes af, schraap de villi die onder de bladeren blijven en je hebt de lekkerste in je handen - een vlezige kern. Natuurlijk kan de reinigingsprocedure worden vermeden door gebruik te maken van conserven artisjokken uit blikjes.

Artisjokschalen zijn nuttig voor mensen met een hoge zuurgraad van maagsap, omdat het een aanzienlijke hoeveelheid kalium- en natriumzouten bevat, die worden gekenmerkt door een sterk alkalisch effect. Voor gastritis met een lage zuurgraad van maagsap en met een lage bloeddruk is het echter niet nodig om een ​​artisjok te eten. Het wordt ook aanbevolen als een middel om de ontwikkeling van atherosclerose te voorkomen. Een afkooksel van de bladeren en artisjok sap worden genomen bij ziekten van de lever en galwegen. Met hetzelfde doel gebruiken ze soms een afkooksel van manden met verse eierdooiers.

Gevaarlijke eigenschappen van artisjok

Het is bekend dat de schade van artisjok te wijten kan zijn aan het feit dat het polyfenol bevat, wat helpt om de afscheiding van gal te vergroten. Dit op zijn beurt suggereert dat het met voorzichtigheid moet worden gebruikt voor degenen die ziek zijn met cholecystitis of aandoeningen van de galwegen.

Ook kan de schade van artisjok afhankelijk zijn van de grootte. Een kleine jonge groente kan rauw worden geconsumeerd, maar een grote groente moet worden onderworpen aan een warmtebehandeling, aangezien met het ouder worden, worden plantaardige vezels moeilijker en moeilijker te verteren door de maag. Als de groentemand al is geopend en de bladeren een bruine tint hebben gekregen, is dit een signaal dat de groente niet geschikt is voor consumptie. Het is de moeite waard eraan te denken dat de artisjok zijn gunstige eigenschappen en een aangename geur niet langer dan een week behoudt, nadat hij een onaangename geur en vocht uit de omgeving begint op te nemen.

Artisjok helpt de bloeddruk te verlagen, dus mensen met lage bloeddruk moeten afzien van het gebruik ervan.

Artisjok: wat het is en de toepassing ervan

Artisjok is een weinig frequente gast in onze streek. De teelt ervan is natuurlijk heel goed mogelijk, bijvoorbeeld in kasomstandigheden, maar het klimaat op onze breedtegraden voldoet niet helemaal aan deze grillige groente aan de groeiomstandigheden. Het komt het meest voor in landen met een warm zeeklimaat: Spanje, Griekenland, Italië, Zuid-Amerika en andere zuidelijke landen. Dit artikel is bedoeld om al uw vragen over artisjok, zijn geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties te beantwoorden.

Korte beschrijving

Artisjok behoort tot het geslacht van planten van de familie Astrovae. Het heeft bloeiwijzen van vrij grote maten, die zijn gebaseerd op delen die worden geconsumeerd als verschillende culinaire gerechten en medicijnen. In feite is de voedselartisjok een bloemknop die niet bloeide op het moment van verzamelen, met een diameter van 7,5 cm, gevormd uit vlezige schubben van tamelijk grote afmetingen.

Een volwassen artisjok lijkt een beetje op een distel, omdat de bloei gepaard gaat met het bloeien van paarse of blauwe bloemen.

Calorie en chemische samenstelling

Om de bruikbaarheid van de artisjok voor het lichaam beter te begrijpen, moet u eerst vertrouwd raken met de chemische samenstelling ervan. Artisjokrassen die in Frankrijk en Spanje worden geteeld, worden beschouwd als vrij caloriearme voedingsmiddelen en bevatten slechts 47 Kcal per 100 g. Gekookte artisjokken zijn iets meer calorieën dan hun rauwe tegenhangers - 53 Kcal per 100 g

De samenstelling omvat een zeer significante hoeveelheid organische zuren - chlorogeen, glycolzuur, glycerol, quinisch en cafeïne. De bladeren op de buitenste laag bevatten een grote hoeveelheid essentiële oliën die de vruchten een specifieke aangename smaak geven.

Voordelen en helende eigenschappen

Deze vruchten staan ​​al lang bekend om hun genezende eigenschappen. In Rusland bijvoorbeeld werd het in de 18e eeuw aanbevolen voor de behandeling van patiënten met geelzucht en jicht omdat men dacht dat dit medicijn choleretische en diuretische eigenschappen heeft, wat door modern onderzoek wordt bevestigd.

Het is nu bekend dat de extracten van deze plant drainerende eigenschappen hebben met betrekking tot de lever, galwegen en nieren, waardoor ze een uitstekend hulpmiddel zijn voor de behoefte aan detoxificatietherapie.

toepassing

De artisjok heeft, vanwege zijn specifieke smaak en gunstige eigenschappen, zijn toepassing niet alleen gevonden in verschillende medische gebieden, maar ook in de keuken.

Een van de meest impopulaire, maar nog steeds mogelijke toepassingen van deze plant is het gebruik als veevoer voor vee.

In de keuken

Artisjokgerechten moeten dezelfde dag worden gegeten als waarop ze zijn gemaakt. Voordat u met een maaltijd begint, is het echter nog steeds nodig om u goed voor te bereiden. Het is de moeite waard om met schoonmaken te beginnen, wat vrij moeilijk is en bepaalde vaardigheden vereist.

De eenvoudigste manier is om de vruchten te koken, waarna ze kunnen worden geserveerd met een bijgerecht.

In de volksgeneeskunde

Sinds de oudheid hebben volksgenezers dit product gebruikt om een ​​enorme lijst van verschillende ziekten te behandelen. Het sap in combinatie met honing wordt bijvoorbeeld actief gebruikt voor de behandeling van verschillende aandoeningen van het mondslijmvlies: stomatitis, scheurtjes in de tong tijdens de jeugd en spruw.

Misschien het gebruik ervan bij de behandeling van waterzucht, met verschillende alkaloïde vergiftiging en problemen bij het ledigen van de blaas. Van oudsher waardeerden Vietnamese mensen artisjokthee vanwege zijn nuttige eigenschappen, zoals het vermogen om ontsteking van het slijmvlies van de maag en darmen te verminderen en het daarmee gepaard gaande analgetische effect.

In cosmetologie

Het vermogen van artisjoksap om haarzakjes te herstellen is bekend sinds de tijd van de oude Grieken. Hij kan niet alleen de al gevormde alopecia behandelen, maar zelfs de progressieve vorm van deze ziekte volledig genezen.

Voor de behandeling van deze aandoening, is het raadzaam om het sap van deze vruchten in de haarwortels te wrijven en niet om het gedurende enkele uren af ​​te wassen.

Bovendien wordt het masker met het gebruik van het sap van deze plant actief gebruikt in de cosmetologie, omdat ze een aanzienlijk verjongend effect hebben. Een soortgelijk masker kan worden gemaakt op basis van witte klei volgens het volgende eenvoudige recept: voeg na het mengen van de klei met water een suspensie van 20-25 ml artisjoksap toe aan de vloeibare suspensie. Het is aanbevolen om het afgewerkte masker een korte tijd op de huid van het gezicht aan te brengen.

Recepten van traditionele geneeskunde

Voor de behandeling van atherosclerose is artisjokextract uitstekend als cholereticum. Voor de productie, moet u 170 tot 200 vruchten van deze plant nemen en ze malen met een vleesmolen of blender.

Andere ingrediënten kunnen aan het resulterende product worden toegevoegd om de eigenschappen ervan te verbeteren, bijvoorbeeld 20 g fruitsuiker, 12 g wilgenschors, 8 g gentiaan, 7 g venkelzaad en 20 g gedroogde pepermunt.

Daarna moet alles goed worden gemengd, 40% alcohol worden gegoten en 2 weken op een droge plaats bij een temperatuur van + 23-25 ​​° C worden bewaard. Hierna kan het extract uit het sediment worden afgevoerd en in een donkere schaduwcontainer worden gegoten voor opslag. Het aldus verkregen extract wordt 3 keer per dag, 1,5 uur na de maaltijd, 1 eetlepel oraal ingenomen.

De tinctuur op basis van deze vruchten wordt op dezelfde manier voorbereid. Neem 0,5 kg gedroogde artisjokblaadjes en vul ze met 1 liter alcohol van 40%. Laat het vervolgens 14 dagen brouwen op een donkere en koele plaats, waarna je een kant-en-klaar product krijgt.

Deze tool wordt aanbevolen om 3 keer per dag te nemen, te verdunnen voor het aanbrengen van 100 ml bezonken water.

Bereiding van medicinale grondstoffen

Voor de vervaardiging van medicinale grondstoffen wordt voornamelijk gebruik gemaakt van de bladeren en bloeiwijzen, sommige traditionele genezers bevelen ook aan om de wortels van deze plant te verzamelen, maar moderne studies hebben de ondoeltreffendheid van medicijnen die daarvan zijn gemaakt bewezen.

Piekoogst vindt plaats in het voorjaarsseizoen. De beste periode om de bladeren te verzamelen is de bloeiperiode, terwijl de bloeiwijzen worden aanbevolen om te worden verzameld direct nadat de bloemen zijn opgebloeid. Artisjokken kunnen niet lang onvoorbereid liggen, dus het is aan te raden om direct na de bereiding voorbereidingen te treffen en het teveel kan worden gegeten.

Contra-indicaties en schade

Artisjok bevat een grote hoeveelheid polyfenol, die de afscheiding en bevordering van gal langs de galwegen stimuleert. Daarom wordt aanbevolen om het met voorzichtigheid te gebruiken voor personen die lijden aan cholecystitis, gal dyskinesie en cholelithiasis.

Het is onwenselijk om artisjokken te eten voor mensen die geen plantaardige vezels verdragen, met name de meer volwassen vormen, omdat de bladeren er een grote hoeveelheid van bevatten.

Jonge artisjokken van kleine afmetingen hebben echter geen vergelijkbare eigenschappen en ze kunnen veilig worden geconsumeerd. Bovendien heeft deze groente het vermogen om de druk te verminderen, dus mensen die lijden aan hypotensie, wordt aangeraden af ​​te zien van het gebruik van dit product.

Personen die lijden aan verschillende voedselallergieën en eigenaardigheden van dit product zijn ten strengste verboden om het als voedsel te gebruiken.

We hopen dat dit artikel u heeft geholpen een antwoord te vinden op uw vragen over artisjok en de gezondheidsvoordelen ervan. Lees aandachtig de lijst met contra-indicaties voor het gebruik ervan, voordat u besluit om het gereedschap te gebruiken of een gerecht ervan op te eten. Cheers and bon appetite!

Artisjok - toepassing, eigenschappen, foto's

In de natuur is er een aanzienlijk aantal verschillende planten, waarvan er vele nuttig zijn voor het menselijk lichaam. Ze worden zowel in medicijnen als in de keuken gebruikt. Elke plant heeft speciale eigenschappen die worden gebruikt om de gezondheid te bevorderen en het welzijn te verbeteren. Deze planten kunnen worden toegeschreven - artisjok, hoewel hij een zeldzame gast op onze tafel is.

Artisjok applicatie

Allereerst moet worden opgemerkt dat de artisjok in onze landen een ongewone en ongewone groente is. Uiterlijk ziet de plant eruit als een ongeopende knop van een aster of een groene knop.

Het is een vaste plant uit de distelfamilie, evenals mariadistel. Het is bush-vormig, groeit niet meer dan twee meter hoog, zijn kegelvormige manden groeien helemaal bovenaan. Bekijk rozenfoto's hier.

Hoewel deze plant van warmte houdt, is hij toch in staat kleine temperatuurverschillen te verdragen, en ook niet erg koud. Het eetbare deel van de groente is een brok, om te proeven lijkt het op een onrijpe walnoot.

Je kunt het fruit niet langer dan een week bewaren, omdat het dan zowel smaak- als helende eigenschappen verliest. Om het hoofdgedeelte te bereiken, moet je: zowel de binnen- als de buitenzijde van de bloem verwijderen; en verwijder dan alle villi die erin zitten. Na alle actie blijft het centrale deel van de vrucht, die een verfijnde smaak heeft.

Tegenwoordig zijn er ongeveer 140 soorten artisjok in de wetenschap, waarvan er veertig van bijzondere waarde zijn. Het begon ongeveer 5 duizend jaar geleden te groeien. De eerste plant begon de Romeinen, Grieken en Egyptenaren te cultiveren. Het wordt over de hele wereld gevonden. En in Zuid-Amerika, evenals in Australië, werd het toegeschreven aan het onkruid, omdat het hun land overspoelde.

Momenteel zijn de 'kampioenen' in de teelt van groenten de Fransen, Italianen, Spanjaarden, Grieken en Amerikanen. De plant heeft een uitstekende smaak en heeft ook voedingseigenschappen. De plant kan op elk moment van rijping worden gebruikt.

Jonge vruchten worden geheel geconsumeerd, en later moeten ze worden gebeitst of bewaard. Grote vruchten kunnen alleen in delen worden gegeten en het midden worden verwijderd. Geopenbaarde vruchten worden niet gebruikt.

Ingeblikte, rauwe en gemarineerde artisjokken worden in salades gebruikt. Gekookte groente wordt gebruikt als bijgerecht en als apart gerecht. Het kan worden toegevoegd aan allerlei soorten taarten, pizza's, desserts, enz.

Nuttige eigenschappen van artisjok

Artisjok is een effectieve natuurlijke remedie. Het helpt bij het normaliseren van de spijsvertering en versnelt de stofwisseling. De plant zal helpen beschadigde levercellen te herstellen en te beschermen na de schadelijke effecten van gifstoffen die met voedsel het lichaam binnendringen.

Het is in staat om het lichaam van alle soorten gifstoffen en zouten te reinigen. Groente heeft een positief effect op de galblaas en helpt ook om gal goed te produceren. Artisjok is een mild en eenvoudig cholereticum dat wordt gebruikt in de algemene geneeskunde voor normaal functioneren en het reinigen van de nieren.

Het is een sterke natuurlijke antioxidant. Groente helpt vet en eiwitrijk voedsel te verteren en stopt de ontwikkeling van ziekten zoals aderverkalking en cholecystitis.

Artichoke is in staat om:

• lagere suikerniveaus;
• de ontwikkeling van verschillende cardiovasculaire aandoeningen op te schorten;
• voorkomt ook vroege celveroudering.

Bovendien hebben wetenschappelijke onderzoekers aangetoond dat het complex van stoffen waaruit de groente bestaat, in staat is om de ontwikkeling van kanker te bestrijden en ook een helende werking heeft op bilirubine. Stoffen die in de samenstelling van de groente zitten, kunnen de hoeveelheid cholesterol, evenals glucose in het bloed, verminderen.

In de oudheid werd plantaardig extract behandeld met olieachtige korstmos (eczeem) en schilferige (psoriasis), evenals andere huidziekten. Een afkooksel gemaakt van artisjok helpt om misselijkheid en pijnlijke winderigheid te elimineren en de ernst van het spijsverteringskanaal te verminderen.

Er wordt aangenomen dat de groente wordt gebruikt voor haaruitval. Vers geperst artisjoksap moet in de hoofdhuid worden ingewreven, na het passeren van een reeks van vijf maskers begint het haar sneller te groeien.

De mensen worden behandeld met een kater van artisjok, goten de bladeren met kokend water en nemen het dan in kleine slokjes. De plant kan worden toegeschreven aan een sterk afrodisiacum.

Artisjok moet worden gebruikt in de voeding van mensen die alcohol gebruiken, roken en in ongunstige omgevingsomstandigheden leven.

Schadelijke eigenschappen

Dit is een smakelijke en gezonde groente, maar toch is er een groep mensen die het niet in voedsel kan gebruiken om slechte gevolgen te voorkomen. De groep omvat mensen die lijden aan hoge bloeddruk, galsteenaandoeningen, gastritis.

Het is verboden om het te gebruiken voor mensen met plantenintolerantie of vanwege stoffen die in de samenstelling van de groente zitten. Het eten van artisjokken moet worden opgegeven door mensen die lijden aan nierfalen, verhoogde zuurgraad en ook een ziekte van het maag-darmkanaal.

Groenten mogen niet worden gebruikt door vrouwen die borstvoeding geven, omdat dit het uitscheidingsproces van moedermelk vertraagt. Kinderen onder de 12 jaar mogen geen artisjokken eten. Mensen met cholecystitis moeten de plant met grote voorzichtigheid behandelen.

Een artisjok heeft een eigenaardigheid - de schade die het veroorzaakt, hangt voornamelijk af van de grootte. De jonge vrucht van de groente kan rauw worden gegeten, maar de grote en overrijpe, alleen na warmtebehandeling.

Vergeet ook niet de houdbaarheid van deze plant. Vers geoogste groenten kunnen ongeveer een week worden bewaard, na het verstrijken van deze tijd kan de vrucht van de artisjok alleen worden gekookt. Vergeet ook niet dat de artisjok de eigenschappen heeft om vocht en vreemde geuren te absorberen.

Artisjok - gebruikt bij het koken

Groente heeft een speciale smaak en een aantal eigenschappen die goed zijn voor de gezondheid. Het wordt vaak gebruikt bij het koken, verwijst naar de lekkernijen. Het kan zowel koud als warm worden geconsumeerd. Maar vergeet niet dat na de behandeling met kokend water, het een grote hoeveelheid smaak en helende eigenschappen verliest.

Het is een ingrediënt in geselecteerde exotische salades, toegevoegd aan sauzen, en diende ook als bijgerecht. Meestal wordt de artisjok gevonden in de Italiaanse keuken.

Deze groente kan worden gekookt, gepekeld, gestoomd, gebakken, gestoofd en worden gebruikt als vulling voor allerlei soorten gebak. Heel vaak wordt het meest nuttige en heerlijke artisjokbrood gevonden.

Er is ook een groot aantal desserts, waaronder deze plant. En in Vietnam wordt thee gemaakt van de bladeren van deze plant, die wordt gebruikt als een ontstekingsremmend middel. Bij het koken worden artisjokbloemen en kegels gebruikt.

Een middelgrote groente kan worden gestoofd of gefrituurd, en vanaf een kleine kunt u verschillende snacks bereiden. De kern van een groente van elke grootte kan worden toegevoegd aan alle soorten salades in kleine stukjes.

Artisjok past goed bij rijst, het wordt gebruikt in de beroemde Italiaanse schotel "risotto". De smaak van de plant lijkt op noten. Groente kan niet heel lang worden bewaard, want het wordt uiteindelijk vezelig, traag en verliest ook sap.

Het is noodzakelijk om te onthouden dat gerechten met artisjok, het is beter om te eten op dezelfde dag wanneer het werd gekookt. Tijdens opslag kan het donker worden, dus moet het vooraf worden gereinigd en gedurende 60 seconden in water worden gezet met citroensap en azijn.

Het schillen van een groente is niet zo gemakkelijk. Eerst moet je de vrucht van alle bovenste bladeren verwijderen, dan de villi afschrapen en dan de binnenste bladeren verwijderen. De lekkerste in de artisjok is de kern.

Groente is rijk aan zowel mineralen als vitamines: kalium, tsinarin, mineraal zout, cafeïne en chlorogeenzuur, cynarosoïde, ijzer, koolhydraten, vitamines B1, C, B2, eiwitten en vele anderen.

De helende eigenschappen van artisjok

Artisjok wordt in veel preparaten gebruikt die helpen bij de behandeling van ziekten zoals eczeem, psoriasis, allergieën, atherosclerose, hepatitis, geelzucht, galsteen en urolithiasis.

Het kan worden geconsumeerd met voedsel voor mensen van dezelfde leeftijd, omdat het helpt het welzijn te verbeteren en ook het cholesterolgehalte in het bloed verlaagt. Artisjokextract is in staat om de effecten van toxines op de lever te verminderen met afzonderlijke medicijnen.

Gerechten van deze plant zijn nuttig voor mensen met een verhoogde zuurgraad in de maag, omdat ze een enorme hoeveelheid natrium- en kaliumzouten bevatten, die een alkalisch effect hebben. Maar toch, met gastritis en lage druk, kan de artisjok niet worden gebruikt. Artisjok kan worden gebruikt als een medicijn dat de ontwikkeling van atherosclerose voorkomt.

De plant wordt niet aanbevolen voor mensen met ontstoken darmen, omdat de bladeren en de mand van de plant alkalische stoffen bevatten. Artisjok is handig om tijdens een dieet te gebruiken voor gewichtsverlies.

Als onderdeel van de groente zijn er vitamine A, C, die vol vertrouwen vechten met vele infecties. Het is ook vermeldenswaard dat calcium en ijzer de overhand hebben in de samenstelling van de plant. Sap, evenals afkooksel van de plant, zal helpen om ziekten van de galwegen en lever aan te kunnen. In deze bouillon kunt u de dooier van kippeneieren toevoegen om een ​​effectiever resultaat te verkrijgen.

De stof tsinarin, die deel uitmaakt van de groente, vermindert de hoeveelheid cholesterol in de bloedsomloop en heeft choleretische eigenschappen. Groente is nuttig voor oude mensen en diabetici.

Een afkooksel gemaakt van artisjokbloemen kan worden gebruikt voor alle soorten aandoeningen van het maagdarmkanaal, het zenuwstelsel, maar ook tijdens de griep en ontsteking van de luchtwegen. Groente is in staat om de symptomen van maagzuur te elimineren, daarom wordt het geconsumeerd door patiënten die lijden aan een verhoogde zuurgraad van de maag. Het kan de spijsvertering verbeteren en ook snel de zwaarte in de maag verlichten.

Het is de moeite waard om op te merken dat het een voedingsproduct is, vanwege de snelle verteerbaarheid, daarom wordt aanbevolen om zetmeel te vervangen bij patiënten met diabetes.

Sinds de oudheid werd het aanbevolen voor patiënten die lijden aan hepatitis (geelzucht) of de ziekte van koningen (jicht). Artisjok heeft diuretische en choleretische eigenschappen. Van de groente kun je tincturen, zalven, afkooksels en andere middelen maken. Een aftreksel gemaakt van bladeren en bladstengels vermindert de hoeveelheid cholesterol en zuur in de urine en verbetert de werking van het zenuwstelsel.

Er wordt aangenomen dat artisjok sap wordt gebruikt om de seksuele kracht te verbeteren. Recept: 's morgens en' s avonds is het noodzakelijk een glas sap te gebruiken. In het algemeen wordt groente vaak gebruikt, omdat het helpt bij de behandeling van eczeem, urticaria, psoriasis en galstenen.

Artisjok is een unieke groente die een groot aantal ziekten kan helpen genezen.

Artisjok: wat het is, de voordelen en schade, foto

Tegenwoordig kent de wetenschap veel verschillende planten. Onder hen zijn er velen die, dankzij hun unieke eigenschappen, het menselijk lichaam ten goede komen. Op zichzelf staan ​​planten, waarvan het gebruik niet beperkt is tot medische doeleinden. Veel vaak gebruikt bij het koken. De grootste interesse is echter de planten waarmee u de immuniteit kunt verbeteren en het welzijn kunt verbeteren. Een van de helderste vertegenwoordigers van dergelijke planten is een artisjok, die niet eens alle ervaren tuinders kennen van hun eigenschappen.

Artisjok applicatie

Voor ons land is de artisjok een exotische plant. Als hij wordt gezien door iemand die niet bekend is met een artisjok, herkent hij het misschien niet, omdat deze plant lijkt op een ongeopende knop van aster of een brok groen.

Een artisjok is een overblijvende plant die de familie van distel en mariadistel voorstelt. In het ontwikkelingsproces vormt het een struik tot 2 m hoog. In volwassen planten rijpen aan het einde van het groeiseizoen naaldbomen precies bovenin.

Ondanks het feit dat de artisjok een warmteminnende plant is, behoudt hij zijn vitaliteit met kleine temperatuurdalingen en zelfs lichte vorst. Kegels kunnen worden gegeten: naar hun smaak lijken ze op een onrijpe walnoot.

Het verzamelde fruit moet tijdens de week worden gebruikt, omdat ze anders hun oorspronkelijke smaak verliezen, evenals helende eigenschappen. Het meest waardevolle deel van de artisjok is diep genoeg, dus je moet er hard aan werken. Om dit te doen, moet het zowel van buiten als van binnen worden schoongemaakt en vervolgens alle villi die zich binnenin bevinden verwijderen. Als gevolg hiervan zou in plaats van een groene bobbel alleen het centrale deel moeten blijven, wat een zeer verfijnde smaak heeft.

Artisjok Teelt

De artisjok omvat ongeveer 140 soorten, waarvan slechts 40 als waardevol worden beschouwd.De geschiedenis van de teelt heeft ongeveer 5000 jaar. De eerste ervaring in zijn cultivatie werd door de Romeinen ontvangen en na hen ontmoetten de Grieken en Egyptenaren de plant. Tegenwoordig wordt het in verschillende delen van de wereld geteeld. In Zuid-Amerika en Australië wordt de plant als een onkruid beschouwd, omdat hij in deze landen wijdverspreid is.

De beste resultaten bij de teelt van artisjokken bereikten de Fransen, Italianen, Spanjaarden, Grieken en Amerikanen. Hun variëteiten hebben niet alleen een uitstekende smaak, maar hebben ook voedingseigenschappen. Moderne variëteiten vormen vruchten die kunnen worden geconsumeerd in elk stadium van rijping.

Jonge knoppen worden vaak gegeten en vruchten die de volle rijping hebben bereikt, worden gebruikt voor het inleggen en inblikken. Om te genieten van grote vruchten, moet je ze eerst verwerken: hiervoor knippen ze het midden weg. Als de hobbels tijd hadden om te openen, werden ze ongeschikt voor consumptie.

Ingeblikte, rauwe en gebeitste vruchten die vaak in veel salades worden opgenomen, zijn wijdverspreid gebruikt bij het koken. Gekookte artisjok kan als bijgerecht of als apart gerecht worden gebruikt. Het kan ook worden gebruikt als vulling in de bereiding van pasteien, pizza's, desserts, enz.

Nuttige eigenschappen

Artisjok wordt gewaardeerd om zijn helende eigenschappen. Bij regelmatig gebruik kan het de spijsvertering normaliseren en het metabolisme verbeteren. Het is ook nuttig omdat het de regeneratie bevordert van levercellen die aan toxines worden blootgesteld door oud voedsel te eten.

Een unieke groente is zijn vermogen om verschillende gifstoffen en zouten uit te scheiden. Als de artisjok vaak in het dieet voorkomt, helpt het om de activiteit van de galblaas te normaliseren, wat een goede galproductie garandeert. Bekend is het choleretic effect van deze plant. Daarom kan het niet alleen worden geconsumeerd door zieke mensen, maar ook door gezonde mensen, waarmee het helpt om normale nieren te behouden.

De vruchten van de plant hebben uitgesproken antioxiderende eigenschappen. Wanneer het wordt gebruikt, verbetert het de vertering van vet eiwitrijk voedsel, vertraagt ​​het de ontwikkeling van arteriosclerose en cholecystitis.

Andere kenmerken van de artisjok zijn eigenschappen:

• lagere bloedsuikerspiegel;
• de ontwikkeling van hart- en vaatziekten vertragen;
• beschermen tegen voortijdige celveroudering.

Volgens de resultaten van het onderzoek werd bekend dat de artisjok stoffen bevat die kanker kunnen weerstaan, en ook de conditie van bilirubine kan verbeteren. Als onderdeel van de plant zijn er speciale stoffen die een verlaging van het cholesterol- en glucosegehalte in het bloed veroorzaken.

Zelfs in de oudheid waren de genezende eigenschappen van artisjokken bekend. Een effectieve remedie werd beschouwd als plantaardig extract, dat hielp bij het verlichten van de toestand van mensen die leden aan huilen en schilferen, evenals andere huidziekten. Met behulp van de bouillon bereid uit deze plant, kan een persoon worden bevrijd van aanvallen van misselijkheid, winderigheid, evenals verminderen het gewicht in het spijsverteringskanaal.

Er wordt aangenomen dat een groente kan helpen met haaruitval. Dit effect wordt geassocieerd met vers sap, dat in de hoofdhuid moet worden ingewreven. Na een volledige behandelingskuur, inclusief vijf maskers, kunt u positieve veranderingen bereiken in de vorm van versnelde haargroei.

Een artisjok kan een katertoestand verlichten. Gebruik hiervoor de bladeren die kokend water moeten gieten. Klaar voor infusie neemt u kleine slokjes.

Meer over deze plant is bekend dat het uitgesproken eigenschappen van afrodisiaca heeft.

Schadelijke eigenschappen

Hoewel deze plant veel heilzame eigenschappen heeft en inderdaad een aangename smaak heeft, kunnen niet alle mensen het eten. Allereerst hebben we het over mensen met gezondheidsproblemen:

• hoge druk;
• galsteenziekte;
• gastritis.

Degenen die een individuele intolerantie hebben voor deze plant of de stoffen die erin zitten, moeten ook het gebruik van artisjok laten varen. De mensen die gediagnosticeerd zijn met nierfalen, hyperaciditeit en gastro-intestinale aandoeningen zullen ook moeten worden uitgesloten van het dieet.

Zogende vrouwen moeten stoppen met het eten van artisjokken, omdat deze plant de snelheid van uitscheiding van moedermelk negatief beïnvloedt. Je moet deze groente ook niet aan kinderen jonger dan 12 jaar geven. Gebruik artisjok mensen die lijden aan cholecystitis, moet alleen worden na overleg met uw arts.

Artisjokblessure

In tegenstelling tot veel andere groenten kan de schade die artisjokken kunnen veroorzaken, verschillen. Hiervoor moet je rekening houden met de grootte van de foetus. Meestal leidt het gebruik ervan in ruwe vorm niet tot een slechte gezondheid. Je moet voorzichtiger zijn met grote en overrijpe vruchten: ze kunnen alleen na een hittebehandeling worden gegeten.

Bovendien is het noodzakelijk om rekening te houden met de bewaartijd van de artisjok. In verse vorm kun je alleen de vruchten eten die niet later dan een week zijn verzameld. In de toekomst kan deze groente worden gegeten, alleen voorgekookt. Het wordt aanbevolen om de artisjok op een droge plaats te plaatsen, weg van producten met een aanhoudende geur, omdat deze groente niet alleen het, maar ook vocht kan opnemen.

Artisjok: kooktoepassingen

Artisjok is niet alleen populair vanwege de gunstige eigenschappen, maar ook vanwege de aangename smaak. Daarom werd het veel gebruikt bij het koken en sommigen beschouwen het als een delicatesse. De smaak verandert praktisch niet, ongeacht de vorm waarin deze wordt gebruikt. Men dient echter in gedachten te houden dat wanneer het in kokend water wordt geplaatst, de artisjok veel van zijn smaak en helende eigenschappen verliest.

Het wordt vaak gebruikt bij de bereiding van enkele exotische salades, sauzen en wordt ook als bijgerecht gebruikt. Het grootste aantal opties voor het gebruik van deze groente bestaat in de Italiaanse keuken.

Artisjok kan worden onderworpen aan verschillende soorten warmtebehandeling:

Het kan ook worden gebruikt bij de bereiding van verschillende pasteien, waar het kan dienen als een smakelijke vulling. Artisjokbrood is niet alleen heerlijk, maar ook een zeer nuttige delicatesse.

Deze groente wordt gebruikt bij de bereiding van een groot aantal desserts. In Vietnam worden artisjokbladeren actief gebruikt, waarvan de helende thee wordt gebrouwen, wat een ontstekingsremmend effect heeft. Andere delen van deze plant, zoals bloemen en kegels, werden echter bij het koken gebruikt.

Middelgroot fruit geschikt om te stoven of te braden. Kleine artisjokken kunnen worden gebruikt om snacks van te maken. Ongeacht de grootte van de groente kan worden gebruikt bij de bereiding van verschillende salades, vooraf snijden in kleine stukjes.

Een fijne maaltijd wordt verkregen als de artisjok met rijst wordt geserveerd. In deze uitvoeringsvorm wordt het gebruikt om de Italiaanse schotel "risotto" te bereiden. In zijn smaak is het zeer vergelijkbaar met noten. De artisjok behoudt echter niet lang zijn oorspronkelijke smaak, dus na een week kan het een vezelige, trage massa worden, terwijl het sap verloren gaat.

conclusie

In ons land zijn er maar weinig bekend met een dergelijke plant als een artisjok. Degenen die een groene kegel voorbij zien komen, doen dat tevergeefs. Immers, deze groente heeft niet alleen een aangename smaak, maar heeft ook gunstige eigenschappen. Deze vrucht wordt gebruikt bij het koken, waar het wordt gebruikt als een belangrijk ingrediënt in veel gerechten of wordt gebruikt als delicatesse. Ook uit de bladeren kun je gezonde thee maken, die ontstekingen vermindert.